Kā mājās mazgāt karpu kaviāru. Kā marinēt karpu kaviāru

Pērciet ar labām atlaidēm personīgai lietošanai un kā dāvana draugiem un paziņām.

Iegādājieties kvalitatīvus produktus par pieņemamām cenām. Uzdāvini sev un saviem mīļajiem dāvanas!

Abonējiet mūs Facebook, Youtube, Vkontakte un Instagram. Esiet informēts par jaunākajām vietnes ziņām.

Karpu kaviāra gatavošanas receptes

Šajā zivī viss ir garšīgs: spuras, aste un galva nodrošina izcilu buljonu, gaļa tiek izmantota cepšanā, cepšanā un daudzos dažādos ēdienos, pat kaviārā - un tā atrod savus cienītājus. Mēs, protams, runājam par karpu.

Sālīti karpu ikri

Mūsu valstī visizplatītākais un iecienītākais karpu kaviāra apstrādes veids ir to sālīšana. Ir daudz dažādu recepšu karpu kaviāra pagatavošanai, izmantojot karstās, aukstās un sausās sālīšanas metodes. Piedāvājam vienu no gardākajiem un vienkāršākajiem! Mēs ņemam:

karpu kaviārs - 0,5 kilogrami,
augu eļļa - 100 grami,
sīpoli - 2 gab.,
citronu sula - apmēram 1 ēdamkarote,
smalki malta sāls - 35 grami.

Kaviārs rūpīgi jāizņem no plēvēm un jāievieto dziļā traukā. Pārklājiet to ar sāli un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 6 stundas - vislabāk to ievietot ledusskapī, lai uz nakti sālītos.

Mūsu ikri ir sālīti, bet pagaidām runa ir par to, ka varat mierīgi pavadīt laiku mūsu mājas lapā un skatīties. Un no rīta mēs pievienojam ikriem augu eļļu un apbruņojamies ar mikseri. Zemā ātrumā sāciet ikru sakult ar sviestu, pakāpeniski pievienojot citrona sulu. Kad ikri saputojas putās, nolieciet maisītāju malā. Sīpolu smalki sagriež vai sarīvē. Sajauciet kaviāru ar sīpoliem, un mūsu uzkoda ir gatava! Ledusskapī var glabāties diezgan ilgi, lai gan karpu ikri parasti apēd ļoti ātri!

Recepte pankūkām un kotletēm no karpu ikriem

No karpu ikriem gatavotie ēdieni nebūt neaprobežojas tikai ar sviestmaizēm un tartletēm. Ja kaviārs ir svaigs, to var pārvērst ļoti garšīgās pankūkās vai kotletēs. Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams:

karpu kaviārs - 0,5 kilogrami,
olas - 2-3 gab.,
piens - ½ tase,
sīpols - 1 gabals,
dilles - ½ ķekars,
sāls, pipari - pēc garšas,
milti kotlešu panēšanai vai mīkla pankūkām.

Ja vēlaties, no ikriem var pagatavot biezas kotletes vai plānākas, maigas pankūkas. Kotletēm ņemam vēl kaviāru, sajaucam ar olām, sasmalcinātiem sīpoliem, sāli un pipariem, samīcam biezu malto gaļu, kuru apviļājam miltos un apcepam augu eļļā (ja vēlas, var sautēt zem vāka).

Kaviāra pankūkas gatavo šādi: sakuļ olas ar pienu, pievieno kaviāru, sāli, piparus, smalki sagrieztu sīpolu. Pamazām pievieno miltus, līdz maisījums kļūst biezs kā skābs krējums. Ar karoti pankūkas liek sakarsētā pannā ar pāris ēdamkarotēm eļļas. Apcep no abām pusēm.

Labāk pasniegt gan pankūkas, gan karpu ikru kotletes, pārkaisītas ar sasmalcinātām dillēm.

Oriģinālie veidi, kā izmantot karpu kaviāru

Receptes karpu kaviāra pagatavošanai ir ļoti dažādas. Ja jums patīk šis zivju produkts, pamēģiniet sevi palutināt ar omleti ar ikriem: pannā apcepiet svaigus ikrus, nomizotus no apvalkiem, pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet sakultas olas un cepiet ar vāku līdz vārīšanai - jūs saņemsiet oriģinālu brokastu iespēju, bagātas ar olbaltumvielām - īsts atradums sportistiem un tiem, kam rūp sava veselība.

Kaviārs var būt lielisks pamats mērcei pie zivju ēdieniem: to nepieciešams notīrīt, nomazgāt, sālīt un sajaukt ar krējumu, majonēzi vai jau pagatavotu krējuma mērci.

Un daudzi cilvēki mīl karpu kaviāru tā vienkāršākajā veidā - cepti. Vajag tikai ikriem pievienot nedaudz sāls, apviļāt miltos un likt pannā, kur zivs jau ir apcepta! Un jūs uzzināsit, kā cept karpas, gatavot vai citās receptēs, kas sniegtas šajā vietnes sadaļā!

Ko var pagatavot no karpu ikriem, lai izlemtu pats. Mēs esam aprakstījuši pietiekami daudz populāru ēdienu gatavošanas receptes!

Tie ļaus jums iegādāties jebkuru

Karpu ikri ir īsts gardums ar unikālu garšu. Ja jums ir paveicies kļūt par šī vērtīgā produkta īpašnieku, izmantojiet mūsu receptes.

Karpu kaviāra kotletes

Šis garšīgais ēdiens ir piemērots gan bērnu, gan pieaugušo ēdienkartei. To var pasniegt ar kartupeļu biezeni, dārzeņu salātiem un pat kā alus uzkodu. Diemžēl mūsdienās karpu ikri ir diezgan dārgi, un tos nevar atrast katrā veikalā. Bet, ja jūs saskaraties ar zivi ar “pildījumu”, noteikti pagatavojiet kotletes pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:

Kaviārs - 600 grami.
Manna - četras ēdamkarotes.
Olu.
Puse sīpola.
Pipari un sāls - pēc garšas.
Augu eļļa - divas vai trīs ēdamkarotes.

Ēdienu recepte:

Izberziet kaviāru caur lielu sietu, lai noņemtu visas plēves.
Pievienojiet tam smalki sagrieztus sīpolus un maltus piparus.
Pēc tam maltā gaļā iecilā olu un pievieno mannu pēc garšas. Atcerieties, ka graudaugu nedrīkst būt pārāk daudz. Pretējā gadījumā gatavais ēdiens atgādinās pankūkas.
Pēc pusstundas var sākt cept kotletes. Uzkarsē pannu un sāc ar karoti ielej maisījumu. Kad sagataves iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, pārnes tās uz papīra dvieli.

Pasniedziet gatavo ēdienu ar jebkuru garnīru, dekorētu ar citrona šķēlītēm.

Kā marinēt karpu kaviāru

Ir vairākas gatavošanas metodes.Piedāvājam jums vienkāršu recepti, kuru varat viegli atkārtot mājās.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

Karpu ikri - 500 grami.
Ūdens - četras glāzes.
Sāls - sešas ēdamkarotes.
Gī - 80 grami.

Katliņā ielej ūdeni un izšķīdina tajā sāli.
Katlu liek uz uguns un šķidrumu uzvāra.
Iztīrītos ikrus liek caurdurī un liek verdošā ūdenī.
Pēc kāda laika pārlejiet produktu mazās burciņās un piepildiet ar izkausētu sviestu.

Preparātus ievieto ledusskapī uz 12 stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzkodu var pasniegt.

Kaviāra pankūkas

Sagatavot oriģinālu kārumu tējai nav tik grūti. It īpaši, ja esat kļuvis par laimīgu īpašnieku tik vērtīgam produktam kā garšīgas kaviāra pankūkas? Lai sāktu, sagatavojiet produktu komplektu:

Svaigi ikri - 200 grami.
Olu.
Kviešu milti - divas ēdamkarotes.
Sāls.
Augu eļļa - piecas ēdamkarotes.

Noskalo un notīra kaviāru, ievieto to bļodā.
Pievieno olu un saputo sastāvdaļas ar dakšiņu.
Beigās pievienojiet miltus un sāli pēc garšas.

Gatavo mīklu ar karoti liek uz labi sakarsētas pannas, kas iepriekš ietaukota ar eļļu. Lai pankūkas nebūtu pārāk taukainas, novietojiet tās uz papīra dvieļa vai salvetēm. Pasniedziet cienastu ar tēju vai kafiju.

Omlete ar ikriem

Šis ēdiens izdaiļos jūsu brokastis un piešķirs parastajai ēdienkartei svaigumu. Omletes pagatavošana nepavisam nav grūta, un šis process prasīs ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

Karpu kaviārs - 150 grami.
Olas - seši gabali.
Piens - 50 ml.
Kviešu milti - pusotra karote.
Cilantro - viens ķekars.
Sāls un baltie pipari - pa pusei tējkarotes.
Augu eļļa - viena ēdamkarote.

Kā pagatavot gardu omleti brokastīs:

Apstrādājiet un nomazgājiet kaviāru, rupji sasmalciniet koriandru.
Apvienojiet produktus ar olām un miltiem. Pievieno pienu, sāli un garšvielas.
Ielejiet maisījumu pannā un apcepiet no abām pusēm.

Pasniedziet ēdienu ar melno maizi un marinētiem dārzeņiem.

Zivju nārstotāji

Šim neparastajam ēdienam ir īpaša garša un aromāts. Fakts ir tāds, ka tajā ir skābēti kāposti, kas (dīvainā kārtā) labi sader ar ikriem.

Sastāvdaļas:

Divas olas.
Kilograms kaviāra.
300 grami skābētu kāpostu.

Sagatavojiet kaviāru un apvienojiet to ar smalki sagrieztiem kāpostiem.
Pievieno olas, sāli un maltus piparus. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Cepiet kaviāra pankūkas augu eļļā tāpat kā pankūkas.

Kartupeļu kastrolis ar ikriem

Šis ēdiens nav bieži atrodams uz lielākās daļas krievu galdiem. Bet jūs noteikti novērtēsiet kastroļa oriģinālo garšu, ja pagatavosiet to pēc mūsu receptes.

Produkti:

Olu.
250 grami kaviāra.
Ceturtdaļa citrona.
Sāls un malti pipari.
Pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles.
25 grami sviesta.
Maizes drupačas.
250 grami vārītu kartupeļu.
Dārzeņu eļļa.
Skāba krējuma mērce (var iztikt bez tās)

Kā pagatavot kastroli ar ikriem:

Apstrādājiet un sasmalciniet kaviāru ar dakšiņu. Sajauc to ar neapstrādātu olu.
Pievienojiet maltus piparus un citrona sulu.
Nomizojiet un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sasmalciniet tos biezenī. Sajauc kartupeļus ar sviestu.
Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Apakšā liek kaviāru un virsū kartupeļus.
Cepiet trauku labi sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar skābā krējuma mērci.

Tartletes ar ikriem

Svētku viesiem varat pagatavot daudzas skaistas un garšīgas uzkodas ar karpu ikriem. Un mēs esam izvēlējušies jums brīnišķīgu recepti, ko jūras velšu cienītāji ļoti novērtēs. Šoreiz jāizmanto jau gatavi ikri (pirkti veikalā vai paši sālīti).

Sastāvdaļas:

Sālīti ikri - 300 grami.
Olas - trīs gabali.
Tomāts.
Majonēze.
Tartletes - desmit gabali.

Kā pagatavot uzkodu:

Pārliek kaviāru uz šķīvja un samīca ar dakšiņu.
Vāra olas, noņem čaumalas un ļoti smalki sakapā.
Tomātu sagriež kubiņos.
Apvienojiet produktus ar majonēzi un samaisiet.

Ielieciet pildījumu tartletēs, izrotājiet tās ar dillēm un celiet uzkodu galdā.

Tartletes ar krējuma sieru

Lūk, vēl viena svētku uzkodas recepte, ko viegli pagatavot mājās.

Produkti:

Tartletes - 25 gab.
Kaviārs - 100 grami.
Krējuma siers - 200 grami.
Pētersīļi - puse ķekara.

Svētku uzkodu recepte ir ļoti vienkārša. Atliek tikai pildīt tartletes ar krēmsieru, izrotāt ar ikriem un svaigām lapām.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums un jūsu mīļajiem patiks karpu ikri. Ēdienu receptes, ko var pagatavot no šī garšīgā un veselīgā produkta, ir ļoti dažādas. Tāpēc jūs vienmēr varat pārsteigt savu ģimeni ar jaunu kārumu vai oriģinālu uzkodu.

Starp mājās gatavotām receptēm viena no galvenajām ir zivju ikru sālīšana. Mīļākais, protams, ir sarkanie ikri. Bet karpas vai līdakas kaviāru var pagatavot arī mājas apstākļos. Šim procesam nepieciešama pareiza recepte. Tālāk tiks aprakstīti vairāki soli pa solim sagatavošanās darbi.

Kā sālīt sarkanos kaviārus

Šī recepte ir vienlīdz piemērota rozā lasim un forelei, lasim, lasim, sīķa lasim un chinook lasim. Sālījums sālīšanai (sālījums) tiek pagatavots saskaņā ar norādīto recepti. Bet atkarībā no garšas vēlmēm turēšanas laiks atšķiras.

Lai pagatavotu recepti, sagatavojiet yastyki ar ekstrahētu ikriem. Paņemiet kastroli ar augstām malām. Tie ir nepieciešami, lai, nolobot plēvi, kaviārs neizlīstu pāri malām.

1 litrā ūdens atšķaida 1,5 tējkarotes sāls un pievieno 1 tējkaroti cukura. Tagad jums ir jānovieto panna uz plīts un jāuzvāra sālījums. Pārliecinieties, ka sāls un cukurs ir pilnībā izšķīduši.
Noņemiet pannu, kad šķidrums sāk vārīties. Atdzesējiet trauku līdz 50 grādu temperatūrai (var izmantot īpašu termometru pannām).
Sagatavotās kaviāra olas iemērciet sālījumā vēlamajā temperatūrā.
Paņemiet putotāju. Sāciet atdalīt plēvi, maisot kaviāru. Kad apvalks atdalās, noņemiet to no malas. Noregulējiet putotāja stiprumu atkarībā no kaviāra gatavības pakāpes. Kaviārs ir rūpīgi jāsamaisa, lai nesabojātu olas. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet "vircu".
Pēc 10 minūtēm paņemiet paraugu. Ja sāls ir par maz, atstāj sālīt vēl dažas minūtes. Vidējais sāļuma ierobežojums ir 20 minūtes. Viss iepriekš minētais būs sāls mīļotājiem.
Sasniedzot vajadzīgās garšas slieksni, nolejiet sālījumu un ievietojiet kaviāru burkās.

Padoms. Ja jums ir daudz kaviāra, varat tos sasaldēt. Pateicoties tam, kaviārs nezaudēs savas garšas īpašības, un jūs saglabāsiet gardumu.

Svaigi pagatavoti sarkanie ikri jāizlieto 3 dienu laikā. Tad tas pasliktināsies.

Sarkano ikru sālīšana - video

Karpu ikru sālīšana burkās

Karpu ikri tiek pagatavoti pēc daudzām receptēm. Lūk, viens no tiem, pēc kura rezultātiem ikri tiek likti burkās un pirms patēriņa sarullēti.

Izgrieziet zivis un noņemiet no tās kaviāru. Veiciet griezumu uzmanīgi, lai nesabojātu žultspūsli. Ja žults noplūst, kaviārs tiks sabojāts un turpmāka sālīšana nav iespējama.
Ielejiet sāli dziļas alumīnija pannas apakšā. Slāņa biezumam jābūt vismaz 1 cm.
Sāls virsū liek kaviāra olas.
Virsū uzkaisa sāli. Augšējais slānis nedrīkst būt lielāks par 15% no kaviāra svara.
Atstājiet traukus vēsā vietā, pārklātu 3 dienas. Jūs varat gaidīt līdz 5 dienām.
Pēc šī laika izlejiet atbrīvoto sālījumu. Yastyki izņem no trauka un mazgā zem vārīta ūdens.
Tālāk kaviārus ievieto sterilās burkās, satin un uzglabā ledusskapī vai citā vēsā, gaismai nepieejamā vietā.

Verdošā ūdenī karpu ikri tiek atbrīvoti no plēves, izmantojot dakšiņu

Šī recepte ir sagatavota, izmantojot sālījumu - sāļu šķīdumu noteiktās proporcijās. Uz 1 litru ūdens vajag 100 g sāls.

Sagatavojiet olas ar ikriem. Pārejiet tiem ar nazi, lai nogrieztu plēvi. Un atstājiet metāla bļodā.
Sagatavo sālījumu. Pēc vārīšanas noņemiet sālījumu.
Ikriem pārlej sāls šķīdumu.
Nekavējoties sāciet maisīt kaviāru, atbrīvojot to no plēvēm (izmantojiet dakšiņu). Tas prasīs apmēram trīs minūtes.
Izlejiet ūdeni. Atkal pagatavojiet verdošu sālījumu.
Ielejiet ikros. Sāciet maisīt. Tagad plēvei vajadzētu aptīt ap dakšiņu, atdaloties no ikriem. Laiks trīs minūtes un notecina sāls infūziju.
Sālījumu uzvāra trešo reizi un pārlej ar ikriem. Ūdens būs vieglāks un tīrāks. Pēc trim minūtēm vēlreiz ielejiet sālījumu un iztukšojiet kaviāru caurdurī. Ūdens notecēs apmēram 15 minūtes.
Paņemiet sterilu divu litru burku. Piepildiet to ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas.
Ievietojiet kaviāru (75%) burkā. Virsū uzkaisa tējkaroti sāls. Samaisiet.
Pievienojiet atlikušos kaviārus un atkal piepildiet ar 0,5 cm eļļas.
Paņemiet plastmasas vāku, uzlieciet to uz kaviāra burkas un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Nākamajā rītā jūs varat izmēģināt kaviāru.

Karpu kaviāru var sālīt tikai dienā

Līdaku kaviāra sālīšana

Uzmanīgi noņemiet kaviāru no svaigas līdakas. Noskalo filtrētā vai vārītā ūdenī.
Uzklājiet marli un veiciet šādu procedūru: ievietojiet olas caurdurī un izklājiet plēvi pāri ikriem. Kaviārs izkritīs caur sieta caurumiem. Noņemiet lieko plēvi ar dakšiņu. Savāc kaviāru un vēlreiz izlaiž caur sietu. Pāris reizes ir pietiekami, lai noņemtu apvalku. Novietojiet visus kaviārus marli.
Sagatavo sālījumu (1,5 tējkarotes sāls uz 1 litru ūdens). Iemērciet tajā kaviāru, samaisiet, noņemot lieko plēvi un vēnas. Pēc tam uzvāra jaunu šķīdumu.
Atkārtojiet procedūru ar sālījumu ne vairāk kā trīs reizes 2-4 minūtes.
Atdzesējiet kaviāru. Liek katliņā. Apkaisa to ar sāli - 15% no kaviāra svara.
Šajā formā līdakas ikri jāievada 3 dienas.
Pēc derīguma termiņa beigām sālījumu notecina un kaviāru var lietot uzturā.

Uzmanību! Līdakas kaviāru var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Ja vēlaties to uzglabāt, tad ievietojiet to stikla burkā un piepildiet ar 0,5 cm rafinētu eļļu.Šajā formā kaviārs ledusskapī tiks uzglabāts apmēram 1 mēnesi.

Šajā rakstā ir sniegtas vairākas iespējas, kā pagatavot kaviāru no dažādu šķirņu zivīm. Kurš no tiem ir piemērots, var noteikt tikai pēc nogaršošanas. Labu apetīti!

Līdaku ikru sālīšana - video

Gardēžiem, kuri dod priekšroku jūras veltēm, būtu jāzina, cik garšīgi var būt karpu ikri un cik plaši tie tiek izmantoti dažādos ēdienos. Turklāt tam ir pozitīva ietekme uz ķermeni.

Noderīgas īpašības

Šis lētais un pieejamais produkts ir atzīts par delikatesi tā izcilās, izsmalcinātās garšas dēļ.

Papildus garšai tas ir bagāts ar labvēlīgām īpašībām. Tas satur bagātīgu vitamīnu, makroelementu komplektu, kā arī lecitīnu, kas ir labvēlīgs visām ķermeņa sistēmām.

Turklāt 100 gramos produkta ir aptuveni 30 g proteīna, kas kalpo kā muskuļu celtniecības materiāls.

Kā pagatavot ceptu karpu kaviāru

Var nogaršot karpu ikrus ceptu. Ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa daudz naudas, turklāt tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Kad produkti ir sagatavoti, sāciet gatavot:

Kaviāru mazgā un noņem lieko plēvi;
Tagad sagriež 3 cm platos gabaliņos, sāli un piparus, liek uz stundu ledusskapī, lai labāk “marinējas”;
Pēc stundas gaidīšanas izņem kaviāru, apviļā tos no abām pusēm miltos un liek uz sakarsētas pannas ar eļļu. Cep līdz kraukšķīgai zeltaini brūnai;
Cepti ikri labi sader ar kartupeļu biezeni.

Kā garšīgi marinēt kaviāru

Jebkurš kaviārs, arī karpas, sālīts ir ļoti garšīgs, un, pats galvenais, tā glabāšanas laiks ir daudz ilgāks. Sāļo produktu visbiežāk izmanto sviestmaizēm. Un, lai palutinātu sevi ar šādu delikatesi, izmantojiet tālāk sniegtās kodināšanas receptes.

1. iespēja

Jums būs nepieciešams:

kaviārs - 500 g;
dzeramais ūdens - 1 litrs;
sāls - 70 g (pārsvarā akmeņsāls);
gī - 80 g.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes pagatavošanai un 24 stundas sālīšanai.

100 grami satur 130 kcal.

Sālīšanas process:

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot sālījumu, kas tiks izmantots kodināšanai. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli ūdenī un uzlieciet uz plīts, lai uzvāra;
Kaviāru notīra no plēves, ievieto caurdurī un vairākas minūtes iegremdē verdošā sālījumā;
Tagad iepriekš sagatavotās burkās izklājiet kaviāru un katrā burkā virsū ielieciet gabaliņu kausēta sviesta. Cieši aiztaisītās burkas liek uz dienu ledusskapī;
Pēc šī laika kaviārs kļūst pilnīgi piemērots patēriņam.

2. iespēja

Varat izmantot citu sālīšanas iespēju. Nepieciešams:

karpu kaviārs - 0,5 kg;
ūdens - 1,3 litri;
sāls - 100 g;
dārzeņu eļļa;
lauru lapa - 1 lapa;
piparu graudi - 3 gab.

Sāksim gatavot:

Pagatavo sālījumu: izšķīdina 15 g sāls 250 ml ūdens;
Izmantojot šo sagatavošanas metodi, kaviārs netiek notīrīts no plēves, bet tiek apliets ar sālījumu tieši tā sākotnējā formā;
Pēc tam to samaļ caurdurī, lai atdalītu plēvi;
Pagaidām atstājiet kaviāru un sagatavojiet vēl vienu sālījumu: izšķīdiniet atlikušo sāli ūdenī, pievienojiet lauru lapu un piparus;
Sagatavoto sālījumu uzvāra;
Pirms lietošanas sālījuma šķīdumu atdzesē un pārlej ar caurduri izlaistām olām;
Tagad visu liek burkās un liek ledusskapī uz apmēram dienu;
Pēc 24 stundām sālījumu notecina un kaviāru piepilda ar eļļu labākai uzglabāšanai.

3. iespēja

Sastāvdaļas:

kaviārs - 500 g;
sīpolu galva - 2 gabali;
saulespuķu eļļa;
sāls - 30 g, pārsvarā smalks;
citronu sula.

Sālīšanu veic šādi:

No plēves atbrīvotos kaviārus sālī, samaisa, pārklāj un liek ledusskapī uz 6 stundām. Pēc noteiktā laika izņem no ledusskapja un sajauc ar eļļu.

Pēc tam ikru un eļļas maisījumu sāk sajaukt ar mikseri, vienlaikus ielejot citrona sulu. Putošanas procesu veic, līdz maisījums pārvēršas par putu konsistenci.

Sīpolu sasmalcina, sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, un nosūta uz kopējo masu. Visu samaisa līdz gludai. Viss ir gatavs.

Iegūtā kaviāra uzkoda būs garšīga uz sviestmaizēm.

Kā citādi pagatavot uzkodu: receptes

Izmantojot karpu kaviāru, ir viegli pagatavot dažādus gardus ēdienus. Daži no tiem ir parādīti zemāk.

Pankūkas

Kaviāra pankūkas nav kulinārijas zinātība. Tas ir sagatavots no dažādiem šī produkta veidiem. Karpu ikri nav izņēmums. Iegūtās pankūkas lieliski papildinās dažādus ēdienus, kā arī ir piemērotas kā patstāvīga uzkoda.

Vispirms jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

karpu kaviārs - 500 g;
1 vistas ola;
jebkura tauku satura skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
milti - 3 ēd.k. l.;
soda - 0,5 tējk;
dārzeņu eļļa;
sāls, pipari, ķiploki kā garšvielas - pēc garšas.

Lai baudītu kaviāra pankūkas, jums būs jāpavada ne vairāk kā 30 minūtes.

Pankūkas

Šī recepte patiks pankūku cienītājiem.

Ēdienam nepieciešams:

karpu kaviārs - 250 g;
ola - 1 gab .;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
milti - 2 ēd.k. l.;
malti pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Kaloriju skaits uz 100 g ir 188 kcal.

Kulinārijas process:

Dārzeņus sarīvē uz smalkas rīves;
Kaviāru samaļ caur gaļas mašīnā;
Apvienojiet kaviāru, sīpolu, burkānus, olu, miltus un garšvielas, labi samaisiet;
Uz lielas uguns uzkarsē pannu ar augu eļļu, uz kuras pēc tam pankūku formā izklāj sajaukto masu;
Cepiet katru pankūku no abām pusēm līdz gatavībai. Kaviāra pankūkas pasniedz ar skābo krējumu.

Kaviāra kotletes

Pārsteidzoši, jūs pat varat cept kotletes, izmantojot karpu kaviāru. Recepte ir vienkārša, tās pagatavošana neaizņem daudz laika, un gala rezultāts ir visgardākās kotletes.

Kas jums būs nepieciešams;

karpu kaviārs - 600 g;
manna - 4 ēdamk. l.;
olas - 2 gab .;
sīpols - puse galvas;
sāls un pipari - pēc saviem ieskatiem;
augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pagatavošana prasīs 30 minūtes.

Kaloriju saturs būs 210 kcal uz 100 g.

Vispirms sagatavojiet kaviāru, ja nepieciešams: nomazgājiet un noņemiet plēvi;
Sāls;
Sīpolu smalki sagriež un nosūta kopā ar ikriem. Tur pievieno arī piparus;
Samaisiet un pievienojiet maisījumam olas un mannu. Bet nepārspīlējiet ar mannu, pretējā gadījumā tas pārņems kaviāra garšu;
Visu kārtīgi samaisa;
Pannā uzkarsē eļļu, turi zemu siltumu un ar karoti liek pannā ikru maisījumu, veidojot kotletes;
Kotletes apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai;
Lai trauks netiktu pārslogots ar eļļu, izceptās kotletes liek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu;
Ļoti garšīga kombinācija kotletēm, pasniedzot, būs “gaisīga” kartupeļu biezeni.

Suflē ir vairāk maiga nekā maiga

Komponentu saraksts:

kaviārs - 500 g;
olas - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
sviests - 1 ēd.k. l.;
garšvielas - pēc garšas.

Suflē pagatavošanai kopumā nepieciešamas 30 minūtes.

Kaloriju saturs 100 g - 166 kcal.

Kaviārs ir iepriekš sagatavots pirms vārīšanas;
Sakuļ olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem;
Kaviāru sajauc ar dzeltenumiem, garšvielām un sviestu;
Sīpolu sarīvē un pievieno masai;
Atsevišķā bļodā saputo baltumus līdz putām un pēc tam sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu;
Sagatavoto formu, kuru izvēlas suflē cepšanai, ieziež ar sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātiem krekeriem;
Kaviāra maisījumu klāj virsū, bet veidni neuzpilda līdz augšai;
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°, liek tur suflē un cep 20 minūtes;
Gatavo suflē izņem no veidnēm un pasniedz.

Omlete ar ikriem

Šis ēdiens būs brīnišķīgs, veselīgs brokastu variants tiem, kas mīl olu ēdienus. Tas ir lielisks veids, kā dažādot savu rīta diētu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

karpu kaviārs - 100 g;
olas - 3-4 gab .;
saulespuķu eļļa;
sāls.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 15 minūtes.

Kaloriju saturs - 150 kcal uz 100 g.

Kā gatavot:

Kaviāru nomazgā un apcep uz pannas eļļā, pēc garšas pievienojot sāli;
Pēc pāris minūtēm sakuļ olas un pārlej ar ikriem;
Pārklājiet ar vāku un gaidiet gatavošanas beigas.

Šo omletes versiju novērtēs sportisti, jo ēdieni ir bagāti ar olbaltumvielām.

Kaviāra zupa

Karpu kaviārs, iespējams, ir universāla sastāvdaļa, no kuras var pagatavot lielu skaitu ēdienu un pat zupu.

Kaviāra zupai jums būs nepieciešams:

kaviārs - 400 g;
ūdens - 2 l;
tomātu pasta (vai mērce) - 2 ēd.k. l.;
kartupeļi - 6 vidēji bumbuļi;
pētersīļi - ķekars;
sāls - pēc garšas;
sīpols - 1 gab.

Pagatavošana prasīs 50 minūtes.

Kaloriju saturs 100 g zupas ir 167 kcal.

Gatavošanas process:

Nomazgātos un nomizotos kaviārus liek gatavošanas pannā, piepilda ar ūdeni un ļauj vārīties 30 minūtes;
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek pannā, tiklīdz ikri ir pagatavoti;
Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to topošajai zupai. Tālāk pievienojiet tomātu pastu;
Pārraugiet kartupeļu gatavību. Tiklīdz tas notiek, zupu sāliet, pannā ieberiet pētersīļus un palieliniet uguni, lai zupa uzvārās;
Bet, lai nogaršotu sātīgo un garšīgo zupu, pēc izslēgšanas ļaujiet tai ievilkties apmēram 15 minūtes.

Kulinārijas noslēpumi

Lai cepšanas laikā ikri nekļūtu cieti, ir vērts ierobežot miltu daudzumu. Labāk ir par maz ziņot, nekā pārspīlēt;
Vienmēr noņemiet plēvi no šī karpu produkta;
Gatavojot ceptus un ceptus kaviāra ēdienus, sagatavoto sastāvdaļu maisījumu atstāj uz pusstundu marinēties, lai iegūtu bagātīgāku garšu.

Jūs varat dažādot parasto ēdienu parasto garšu, pievienojot karpu kaviāru. Tas patiks tiem, kam patīk daudzveidīgs uzturs. Tātad, eksperimentējiet!

Karpu ikriem ir bagāts vitamīnu sastāvs. No šī produkta pagatavotie ēdieni ir barojoši, garšīgi un veselīgi. Lai neiegādātos gatavus ēdienus, karpu kaviāru var pagatavot mājās pats. Lielākā daļa recepšu, kuru pamatā ir produkts, ir ātras un vienkāršas, un tām nav nepieciešamas īpašas prasmes vai liela pieredze.

Veselīgi karpu ikri, neskatoties uz tā zemo kaloriju saturu - tikai 179 kcal, nav diētisks produkts. Kaviāram ir augsts glikēmiskais indekss. Šis rādītājs nosaka, vai produkts ir vai nav diētisks produkts.

Ēdienu gatavošanai labāk ir iegādāties dabisko kaviāru ar zivīm. Apstrādāti kaviāri, krāsoti oranžā vai dzeltenā krāsā, bieži tiek pārdoti atsevišķi. Kaviāru var sālīt, cept kotlešu vai pankūku veidā, kā arī pagatavot kā oriģinālu omleti.

Kā marinēt karpu kaviāru mājās

Sālīti karpu ikri var būt brīnišķīga svētku galda uzkodu vai sviestmaižu sastāvdaļa. Arī sālīti ikri bieži tiek vienkārši izmantoti ēdienu dekorēšanai. Ēdienu rosinošais izskats un smalkā garša būs jebkura svētku vai ikdienas galda spilgtākais notikums.

Trauka pagatavošana aizņem 12 stundas un 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

gī – 85 g;
karpu kaviārs – 500 g;
ūdens - 4 glāzes;
sāls - 6 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Ielejiet sāli ūdenī, samaisiet un uzlieciet uguni.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Ikri liek caurdurī un uz dažām minūtēm liek verdošā ūdenī.
Ikri liek burkās un piepilda ar kausētu sviestu.
Ikri burkās liek ledusskapī uz 12 stundām.

Šī ir oriģināla recepte tējai, kas pagatavota no karpu ikriem. Pankūkas var cept brokastīs, pusdienās vai vienkārši ģimenes tējas ballītē. Ātri pagatavojams un garšīgs ēdiens.

Pankūku pagatavošana aizņem 30 minūtes.

Sastāvdaļas: