Tatlı sosis, özellikle çocuklarsa tatlıya düşkün çoğu insan tarafından sevilen, geçmişten gelen inanılmaz derecede lezzetli ve en uygun fiyatlı bir tatlıdır. Yemek, bileşenlerini ilk seferde belirlemek kolay olmadığı için karmaşık görünüyor, ancak aslında ne tarifte ne de pişirme teknolojisinde acemi bir ev hanımının bile başa çıkabileceği hiçbir şey yok.
Üstelik tatlı sosis, pişirme gerektirmez ve yalnızca kurabiye ve yoğunlaştırılmış süt veya kakao kreması veya tereyağına dayanır.
GOST'a göre klasik tatlı sosis
Tek bir kalite standardı belirleyen eski üretim teknolojilerine aşina olan çoğu insan için bu özel tarif bugüne kadar tek gerçek ve doğru tarif olmaya devam ediyor. Ve bu bir prensip meselesi değil, eski versiyonlar ile yeni, önemli ölçüde değiştirilmiş versiyonlar arasında gözlemlenen zevk değişiklikleridir. Bu nedenle kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı sucuk tariflerinden bahsederken, özellikle birkaç saat içinde hazırlandığı için ilk türünü göz ardı edemezsiniz.
- Ana malzeme kurabiyedir. Bisküviye benzer fakat çok yağlı (Kurabye gibi) olmamalı, aynı zamanda taze veya tuzlu bisküvi gibi kuru da olmamalıdır. Uzmanlar, iyi kırılan ancak en ufak bir baskı altında parçalanmayan en uygun olanları "Yubileinoe", "Minusinsk" ve benzeri seçenekler olarak adlandırıyor.
- Bir sonraki nokta, Sovyet tariflerinde margarin yerine tereyağı yer alıyor. Kompozisyon, tat ve pişirme "davranışı" açısından 20-30 yıl önce üretilenlerden çok farklı olduğu için bugün margarin satın alınması tavsiye edilmiyor. %82 veya daha yüksek yağ içeriğine sahip iyi tereyağı satın alın: Bundan daha az olan herhangi bir şey, krema ve "boş", zararlı içeriklerin karışımıdır ve fırınlanmış ürünlerinizi hiçbir şekilde iyileştirmeyecektir.
- Süt, modern sosis tariflerinde neredeyse her zaman bulunmayan, ancak Sovyet tariflerinde gerekli olan bir bileşendir: elbette en iyi seçenek bir inekten elde edilen ev yapımı süt olacaktır, ancak kentsel koşullarda mağazadan satın alınan sütü de kullanabilirsiniz, ancak az yağlı olmadığından emin olun. Ayrıca ısıl işleme tabi tutulacağı ve her şeyi mahvedebileceği için tazeliğine de dikkat edin.
- Tatlıya fındıklar isteğe bağlı olarak eklendi, yüksek maliyetleri nedeniyle çoğu zaman malzemelerde bulunmuyordu, ancak sosisin geleneksel tadını onlar olmadan hayal etmek hala zor. Kesinlikle herhangi bir cevizi seçebilirsiniz, ancak uzmanlar ceviz veya çama dönmenizi veya fındık almanızı tavsiye ediyor.
Diğer bileşenlere gelince - örneğin yoğunlaştırılmış süt, taze süt kullanıldığı için eski teknolojide yoktu. Ancak buna başvurabilirsiniz ancak bu durumda şekerden vazgeçmeniz gerekir, aksi takdirde tatlı çok tatlı olacaktır.
Kurabiyelerden yapılan Sovyet tatlı sosisi: yoğunlaştırılmış süt içermeyen tarif
Yani, GOST'a göre yoğunlaştırılmış süt ve çok sayıda malzemenin varlığını gerektirmeyen basit ve lezzetli bir tatlının aynı versiyonu. Tatlıya düşkün küçükleri de sürece dahil edin; kesinlikle seveceklerdir. Sovyet teknolojilerinin, tüm bileşenlerin hacimlerine ve elbette kalitelerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirdiğini unutmayın.
Birleştirmek:
- Bisküvi kurabiyesi – 450 gr
- Taze süt - 5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 180 gr
- Toz şeker - 150 gr
- Fındık - 1 yemek kaşığı.
- Kakao tozu - 5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Tereyağı, karıştırıldıktan sonra bile tamamen erimemesi gerektiğinden yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutulmalıdır. Fındıkları yıkayıp soymanız, çekirdekleri sıcak bir tavada kurutmanız ve sürekli çevirmeniz gerekir: bunu çok düşük ateşte yapmanız önerilir, aksi takdirde fındıklar yanar.
- Fındıkları soğutun, bir torbaya dökün, kalın bir havluya sarın, ardından bir et tokmağıyla üstüne hafifçe vurun veya üzerine oklava ile kuvvetlice yuvarlayın. Çam fıstığı için bunu yapmanıza gerek yok; onları bıçakla ikiye bölmeniz yeterli.
- Kurabiyelerin tüm hacmini 3 parçaya bölün, ardından 2 tanesini elinizle kırın: parçalar küçük olmalı, ancak kırıntıya dönüşmemelidir - bu, sıvıyı tamamen emmeyen gelecekteki "hamur" için bir koyulaştırıcıdır.
- Sütü küçük bir kaseye dökün, toz şekeri ekleyin, ısıtın, şeker granülleri eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra kakao tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam ederek homojen bir karışım elde edilene kadar bekleyin. Sıvıyı kaynatmayın - düşük güçte tutun ve istediğiniz sonucu elde ettiğiniz anda hemen ocaktan alın.
- Karışıma yumuşatılmış tereyağını ekleyin, çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın. Daha sonra fındıkları ve ezilmiş kurabiyeleri ekleyin (hacminin aynı 2/3'ü), bir spatula ile iyice yoğurun: çok kalın bir kütle elde etmelisiniz. Son olarak elinizle kabaca parçalamanız gereken kalan kurabiyeleri ekleyin.
- Doğru "hamur" ellerinize yapışacak ancak şeklini iyi koruyacaktır. Bir şeyler ters giderse - çok sıvı veya çok koyu - biraz süt (kaşıkla) veya kurabiye ekleyin. "Hamuru" kalın bir sosis haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
Tatlının yaklaşık soğuma süresi 3-4 saattir ancak dondurucuyu kullanırsanız bu süre kısaltılabilir. Bu arada, çok fazla pişirilmişse sosislerin de içinde saklanması tavsiye edilir: orada ne kadar beklerse beklesin ürüne hiçbir şey yapılmayacaktır.
Yoğunlaştırılmış sütle pişirme
Ne yazık ki, günümüzde torba veya şişelerdeki sıradan inek sütünün kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor, bu nedenle ev hanımları mümkünse onu bulaşıklarda bileşim açısından benzer ürünlerle değiştirmeye veya tamamen terk etmeye çalışıyor. Sosis durumunda, uzmanlar yoğunlaştırılmış süt almanızı tavsiye ediyor, ancak bunu akıllıca seçmeniz gerekiyor: teneke kutunun kapağındaki işarette "M" harfinin yanı sıra en baştaki 76 rakamının varlığını kontrol edin. Üründe “ekstra” katkı maddelerinin bulunmadığını gösteren son. Ayrıca doğal yoğunlaştırılmış sütün bu kadar güçlü doğal koruyucu maddeler içermemesi nedeniyle bir yıldan daha uzun süre saklanamayacağını ve türüne bağlı olarak yağ içeriğinin% 19,% 8,5 veya% 1 olması gerektiğini unutmayın.
Birleştirmek:
- Kurabiye – 400 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 b.
- Kakao - 3 yemek kaşığı.
- Siyah kuru üzüm - 2 yemek kaşığı.
- Vanilin - 1/2 çay kaşığı.
- Tereyağı – 150 gr
Hazırlık:
- Kurabiyeleri ince kırıntı haline gelinceye kadar bıçak veya oklava ile ezin. Kuru üzümleri birkaç kez durulayın ve kaynar su ile 10-15 dakika buharda pişirin: çok yumuşak hale gelmemelidirler.
- Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun ve oraya tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri daha sıvı hale gelinceye kadar su banyosunda ısıtın ve homojen bir kütle oluşturmak için iyice karıştırın. 1-2 dakika kakao ve vanilyayı ekleyin. kuru malzemeler eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kaseyi ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
- Daha önce kağıt havluyla kurutulmuş kuru üzümleri ve ezilmiş kurabiyeleri kaba ekleyin. Plastik hamuru yoğurun, sosis haline getirin ve streç filmde yuvarlayın. Buzdolabına 3-4 saat koyun.
Servis yapmadan önce tatlının çok ısınmasına izin vermeden dilimler halinde kesilmesi gerekir: ne kadar soğuk olursa şeklini o kadar iyi korur. İstenirse, bitmiş soğutulmuş sosisleri pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ve hatta renkli "konfeti" ile yuvarlayarak bir serpme oluşturabilirsiniz.
Ev yapımı kurabiye ve amarettolu tatlı
Bu tarifin öne çıkan özelliği sadece çocuklar için bir tatlı hazırlıyorsanız atlanabilecek badem liköründe değil, aynı zamanda bazın kendiniz hazırlanmasında ve ekşilik katan kurutulmuş meyvelerde yatmaktadır. Aynı zamanda, içerik listesinde (kurabiyelerdeki varlığı hariç) yağ yoktur, bu da oldukça ağır ve yüksek kalorili bir yemeği sindirim sistemi için çok daha kolay hale getirir.
Birleştirmek:
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tereyağı – 120 gr
- Ekşi krema – 100 gr
- Şeker - 4 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1 çay kaşığı.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Tuz - bir tutam
- Un - 320 gr
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı.
- Kuru erik – 50 gr
- Kiraz – 50 gr
- Amaretto - 1 yemek kaşığı.
- Süt – 110 ml
Hazırlık:
- Bir tavuk yumurtasını bir tutam tuzla çırpın. Tereyağı ve şekeri küçük bir kapta ısıtın, granüller eriyene kadar bekleyin, ardından karışımı yumurtanın bulunduğu kaseye dökün. Ekşi krema ve tarçın ekleyin, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Son kısımda kabartma tozu eklemeniz gerekir.
- Plastik hamuru yoğurun, kalın bir sosis haline getirin, 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika içerisinde. sıcaklığı 180 dereceye düşürün, 15 dakika daha pişirin. Bitmiş kurabiyeler altın renginde olmalı ve içi yumuşak kalmalıdır.
- Kurabiyeler soğurken kuru erik ve kirazları kaynar suda 10 dakika bekletin, sütü ısıtın ve kakao tozu ile karıştırın. Kurutulmuş meyveyi bir kevgir içerisine koyun, fazla nemini alın, ardından küçük bir kaseye aktarın ve amaretto'nun üzerine dökün. 5-7 dakika daha bekletin.
- Kırık kurabiyeleri, kakaoyu, sütü ve kuru meyveleri geniş bir kapta birleştirin. Ellerinizle sıkı bir topak halinde yoğurun, sosis haline getirin ve plastiğe sarın. 2-3 saat buzdolabında bekletin.
İstenirse bu tatlıya bıçakla doğranmış bitter çikolata veya hazır damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı sosis tarifi, Sovyet çocukluğundan beri birçok kişiye aşinadır. Bu özgün tatlı tüm görünümüyle dikkat çekiyor. Gerçekten başka türlü olabilir mi? Sosis - ancak etten değil, kakao, kurabiye ve diğer çok lezzetli malzemelerden yapılır. Kek? Muhtemelen, ancak çok standart olmayan bir türde. Çocuklar hem parlak tadı hem de sunumunun özgünlüğü nedeniyle tatlı sosisleri gerçekten seviyorlar.
Tatlı sosisin yeni yeni moda olduğu bir dönemde, tatlılar modern olanlardan tamamen farklıydı. Tatlı sosisin yanı sıra eklerleri, kremalı ruloları, patatesli keki ve bir sepet bezeyi hatırlıyorum. Tüm bu tatlıların ortak noktası olağanüstü bir tada ve mütevazı bir görünüme sahiptir.
Ve zamanla kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı sosis tarifi, el yazısıyla yazılan tarifler arasında kaybolmadı. O yaşıyor ve popülerlik kazanıyor. Son yılların en özgün tariflerinden birini kullanma sırası bende. O halde tatlı bir sosis hazırlayalım!
İçindekiler:
- 600 g kurabiye (“Fırınlanmış süt” veya “Jübile” gibi)
- 1 bardak şeker
- 0,5 su bardağı süt
- bir paket tereyağı (200 gr)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 0,5 su bardağı herhangi bir kuruyemiş (ben fıstık ve antep fıstığı kullandım)
- süslemek için biraz pudra şekeri
Kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı sosis tarifi
Kurabiyeleri hazırlayarak tatlı sucuk hazırlamaya başlamalısınız. Elle parçalara ayrılmalıdır. Kurabiye parçalarının boyutları farklılık gösterebilir ancak yine de bu işleme fazla kapılıp kurabiyeleri kırıntı haline getirmemelisiniz. Bizim durumumuzda bir blender ve mutfak robotu yardımcı olmayacaktır. Kurabiyeleri oklava kullanarak hafifçe "döverek" parçalara ayırarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
600 gr kurabiye hurda dağına dönüştü.
Şimdi gelelim fındıklara. Kavrulmuş ve kabuklu fıstıkların yanı sıra antep fıstığı da aldım. İtiraf edeyim ki, antep fıstığını sadece renk olsun diye kullanmaya karar verdim. Ceviz veya fındık veya her ikisi de bu tarife mükemmel uyum sağlar :)
Kurabiyelerin üzerine kabukları soyulmuş fındıkları ekleyin.
Tatlı sosis için kakao kütlesinin hazırlanmasına geçelim.
Bu tarifi hazırlamak için iki temel tarif vardır. Bunlardan biri yoğunlaştırılmış süt, diğeri sade süt ve şeker kullanımını içerir. İkinci tarife göre tatlı sucuk hazırlıyoruz. Elbette ilk tarif dikkate değer ama bir dahaki sefere kullanacağım ve mutlaka blogda yazacağım.
Bu nedenle 200 gr tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin.
Eritilmiş tereyağına şekeri ve sütü ekleyin.
Sütten sonra kakao gelir.
Kakao kütlesini sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun ve şekerin tamamen erimesini bekleyin. Karışımı kaynatmayın.
Kakao karışımını kurabiyelerin ve fındıkların üzerine dökün ve her şeyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
Büyük bir kitabın yayılma boyutunda 2 veya 3 parça folyoyu yırtın. Karışımı bir folyo tabakasının üzerine bir kaşıkla dökün, ardından kütleyi yavaş yavaş sıkıştırarak dikkatlice sarın. Ve sonunda tatlı sosisin "kuyruklarını büküyoruz", yani sosisin kenarlarını folyoyla kapatıyoruz. Sosisleri çalışma yüzeyinde birkaç kez ileri geri yuvarlayarak son şeklini verin ve ardından 4-6 saat buzdolabına koyun.
Kurabiyelerden yapılan tatlı sosis, herhangi bir Sovyet çocuğunun en iyi tatlısıdır. Yıllar geçtikçe daha az lezzetli hale gelmedi ve artık sadece parlak ve kaygısız bir yaşla ilişkilendirilmekle kalmıyor, aynı zamanda çoğumuz çocuklarımıza bu inceliğin tadını çıkarmayı da öğrettik. Böyle tatlı bir sosis herhangi bir tatil masasına uygun görünecek ve her zaman denemeye istekli pek çok kişi olacaktır.
Kurabiyelerden yapılan tatlı sosislerin çeşitli versiyonları vardır, ancak klasik tarif çoğu ev hanımı arasında en popüler olanıdır. Yemek pişirmek için aşağıdaki temel bileşenlere ihtiyacımız olacak: tereyağı, kakao tozu, biraz pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve fındık. Tarife yalnızca kurabiye kurabiyeleri uygundur - "kraker" ve bunların önce parçalara ayrılması (normal bir sosis içindeki domuz yağı parçalarına benzeyecek) veya bir blender kullanılarak kırıntılara ezilmesi gerekir. Tüm ürünler istenilen sırayla iyice karıştırılmalı ve elde edilen kütle istenilen kalınlık ve uzunlukta sosis haline getirilmelidir.
Ayrıca tatlı sosis tarifi biraz değiştirilebilir. Mutfak deneylerini seven ustaların, malzeme listesini çikolata dilimleri (beyaz, siyah, sütlü - tercihe bağlı olarak), kurutulmuş meyveler, badem, yer fıstığı vb. ile tamamlaması alışılmadık bir durum değildir. Tatlılara "alkollü tatlar" sevenler biraz konyak, likör veya likör ekler.
Bitmiş yemeğin görünümü çok önemlidir, bu nedenle sunuma da önceden dikkat etmeniz gerekir. Streç filmin önce küçük bir parça tereyağı ile yağlanması gerekir, böylece kurabiyelerden yapılan bitmiş tatlı sosisin çıkması daha kolay olur ve sosisin kendisine iyice sertleşmesi için zaman verilmelidir. Bunu yapmak için buzdolabına veya dondurucuya koyun, ardından kesim sırasında şeklini mükemmel şekilde koruyacak ve düzgün dilimler elde edeceksiniz.
Servis yapmadan önce bitmiş sosis üzerine pudra şekeri, kıyılmış fındık veya badem gevreği serpilebilir.
Yoğunlaştırılmış süt ve fıstıklı kurabiyelerden yapılan tatlı sosis
Tatlı sucuk hazırlamanın üzerinden geçen bunca yıla rağmen değişmeyen geleneksel versiyonu. Ve unutmayın, kurabiyeleri kırmanız ve fıstık yarımlarının her birini iki parçaya kesmeniz gerekir, böylece bitmiş sosisin içindeki fındıkları hissedebilirsiniz.
İçindekiler:
- 3 yemek kaşığı. l. kakao
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 gr tereyağı
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 500 gr kurabiye kurabiyesi
- 100 gr fıstık
Pişirme metodu:
- Kakao tozunu pudra şekeriyle karıştırın.
- Şeker ve kakao karışımına hafifçe eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Elde edilen kütleye yoğunlaştırılmış süt dökün ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.
- Karaciğeri parçalara ayırıp karışıma ekliyoruz. “Sosis hamurunu” iyice karıştırın.
- Son olarak kıyılmış fıstıkları ekleyip tekrar karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi bir parça tereyağı ile yağlanmış streç film üzerine yerleştirin.
- Ona sosis şeklini verin ve birkaç kat filmle sıkıca sarın.
- Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Konyak ile yoğunlaştırılmış süt içermeyen kurabiyelerden yapılan tatlı sosis
Yoğunlaştırılmış süt gibi görünüşte önemli bir bileşenin eksik olduğu malzemeler listesinde çikolatalı sosis için daha yeni bir tarif. Ayrıca lezzet için "hamura" az miktarda konyak eklenir ve bunun yerine başka bir alkollü içecek konulabilir.
İçindekiler:
- 3 yemek kaşığı. l. süt
- 1 bardak şeker
- 3 yemek kaşığı. l. kakao
- 200 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. l. konyak
- 150 gr ceviz
- 400 gr kurabiye
Pişirme metodu:
- Bir mutfak tenceresinde süt, şeker ve kakaoyu karıştırın.
- Hafifçe karıştırıp tereyağını ekleyin.
- Tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
- Yumurtayı soğutulmuş karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sonra biraz konyak dökün, 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
- Cevizleri soyun ve bir havanda veya blenderde öğütün. Kurabiyeleri de öğütüyoruz.
- Ana malzemelere fındık ve kurabiyeleri ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı streç film üzerine koyun ve sosis haline getirin.
- Tatlıyı 4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Artık kurabiyelerden tatlı sosislerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Kurabiyelerden yapılan tatlı sosis, birçok çocuk ve yetişkin arasında çok popüler bir lezzettir. Başlıca avantajları basitlik, erişilebilirlik ve yemek pişirmeye harcanan kısa süredir. Bu tatlı pişirme gerektirmez, sadece gerekli malzemeleri karıştırmanız ve elde edilen kütleden sosisleri "şekillendirmeniz" yeterlidir. Son olarak kurabiyelerden tatlı sosisin sorunsuz ve ilk denemede nasıl hazırlanacağına dair birkaç ipucu vermek istiyorum:İçindekiler:
- Kurabiye kurabiyeleri bu tür sosisler için en uygunudur. Bir blender kullanılarak ezilebilir veya bir havanda kolayca öğütülebilir;
- Sosisleri tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklamanız gerekir, hızlı dondurmaya ihtiyacınız varsa dondurucuyu kullanın;
- Streç filmi tereyağıyla yağlarsanız, bitmiş sosisi daha sonra ondan ayırmak daha kolay olacaktır;
- Ayrıca sosisin içerisine kuru üzüm, kuru kayısı, hindistan cevizi gevreği, fındık, badem vb. ekleyebilirsiniz.
3 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu
200 gr toz şeker
4 yemek kaşığı. süt kaşığı
bir tutam vanilin
paket (180 g) tereyağı veya margarin
150 gr çekilmiş ceviz veya badem
500 gr kurabiye kurabiyesi
1-2 tavuk yumurtası
1 yemek kaşığı. isteğe bağlı olarak bir kaşık konyak veya tatlı likör
Kurabiyelerden tatlı sosis nasıl pişirilir:
Kurabiyeleri geniş bir kaseye alıp küçük parçalara bölün. Bu ellerinizle veya özel bir çekiçle yapılabilir. Kurabiyeleri tek bir kumlu kütleye dönüşene kadar parçalamamalısınız, çünkü o zaman sosisiniz gerçek bir cervelat gibi görünmelidir.
Tereyağını bir emaye tavada veya leğende eritin, üzerine şeker ve yumurta ekleyin ve hepsini pürüzsüz, kabarık bir kütleye öğütün.
Kakao ve sütü ekleyip kısık ateşte pişirin. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Karışımı hafifçe soğumaya bırakın. Karışıma öğütülmüş ceviz, bir kaşık konyak ve öğütülmüş kurabiye ekleyin.
Tüm kütleyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Masanın üzerine streç film veya folyo yerleştirin. Tatlı kütleyi üzerine yerleştirin, cervelat kalınlığında silindirler oluşturun ve film veya folyo ile sıkıca sarın.
Daha sonra ürünü 2-3 saat dondurucuya koyun. Çay içmeden önce tatlıyı 10 dakika buzdolabından çıkarıp sosis gibi parçalara ayırın.
Mısır çubukları ve şekerlemeden yapılan tatlı sosis
Pek çok kişi, keskin tadı ve yumuşaklığı nedeniyle mısır çubuklarıyla yapılan tatlı sosisleri kurabiyelerden daha çok seviyor. Sonuçta, kurabiyeli sosis bazen biraz kuru çıkıyor. Daha da iyi bir tat için ev hanımları, kakao ve şeker yerine kremaya normal yumuşak şekerlemeler ekleme fikrini ortaya attı.
İçindekiler:
0,5 kg yumuşak şekerleme
0,2 kg mısır çubukları veya topları
tereyağının çubuğu
ceviz
tatmak için kuru üzüm
Mısır çubuklarından tatlı sosis nasıl pişirilir:
Şekerlemeleri şeker ambalajlarından çıkarın ve derin bir tencereye veya emaye kaseye yerleştirin. Düşük ateşte yerleştirin.
Tüm tereyağını parçalara bölerek ekleyin. Yavaş yavaş, düzenli olarak karıştırarak, tüm şekerlemeyi ve tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin.
Mısır toplarını veya çubuklarını ambalajından çıkarın ve eritilmiş şekerlemenin bulunduğu tavaya dökün. Sadece herhangi bir sosis çubuğu uygun değildir, aynı zamanda yalnızca yoğun olan ve erimiş sıcak şekerleme kütlesi ile bağlantıya dayanabilen ve ıslak olmayanlar da uygundur. Aksi takdirde tadı bozulacaktır.
Tüm malzemeleri karıştırın, öğütülmüş fındıkları ve kuru üzümleri tatlandırın, karışımı streç film veya kalıba koyun ve sosis haline getirin.
Bitmiş sosisleri 30-60 dakika dondurucuya koyun. Servis yapmadan 10 dakika önce yemeği buzdolabından çıkarın ve güzelce kesin.
Çocukluğumda Sovyet döneminde kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı çikolatalı sosisin bu basit tarifinde ustalaştım. Basit bir şekilde, sıkıcı kurabiyeleri orijinal ve lezzetli bir ziyafete dönüştürmeyi başardık. Bu tatlının pişirilmesine bile gerek yok, sadece tüm malzemeleri karıştırın, elde edilen kütleyi sosis haline getirin ve birkaç saat dondurucuya koyun. Sonuç, gerçek sosislere benzer, ortasında beyaz noktalar bulunan koyu renkli bir sosistir.
Kurabiye ve kakaodan yapılan tatlı çikolatalı sosis, yine pişirmeden hazırlanan “” kurabiyelerden yapılan pastayı çok andırıyor. Ve başka bir kurabiye tatlısı tarifi ile tanışabilirsiniz. Beğendiğiniz fikri seçin ve çay ikramının kendi versiyonunu hazırlayın.
Fındıklarımız kızarmadıysa önce tavada kızartabilir veya fırında kurutarak çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Yer fıstığı yerine ceviz veya fındık gibi diğer kuruyemişleri de alabilirsiniz.
Fındıklar kavrulurken (bunu kısık ateşte yapıyoruz) kurabiye yapalım. Bunu bölmemiz gerekiyor. Tüm kurabiyeleri kırıntılara ayırmamıza gerek yok, daha büyük parçalar kalmalı.
Sütü şeker, tereyağı ve kakao ile birleştirin. Karıştırın ve ateşe verin. Karıştırarak, yağ eriyene kadar pişirin.
Süt, şeker ve kakao karışımına ezilmiş kurabiyeleri ekleyin.
Geriye kalan tek şey kütleden sosis oluşturmak. Gerçek sosis için bir kabım var ve onu kullanacağım. Kabuğu birkaç dakika soğuk suda bekletip ucunu bağlayıp karışımla dolduracağım. Daha sonra diğer ucuna bağlayacağım. Sosis kılıfı yoksa, eski güzel yöntemi kullanabilirsiniz - kurabiye karışımını plastik bir torbaya sarın.
Bunlar kurabiye ve kakaodan yaptığım iki tatlı çikolatalı sosis.
Sosisleri sertleşene kadar birkaç saat dondurucuya koyun. Bıçağın hızlı hareketiyle kütlenin parçalanmasını engellemeye çalışarak olgunlaşana kadar kesiyoruz.
