Doldurulmuş yumurtalar, onlarca yıldır tatil masalarını süsleyen soğuk bir mezedir. Hazırlanması kolay ve çok hızlıdır ve konuklar sonuçtan memnun kalacaklardır. Ve eğer daha önce yumurtalar esas olarak tereyağıyla doldurulmuşsa, şimdi dolgu seçimi önemli hale geldi. Deniz ürünleri, çeşitli ezmeler, şarküteri etleri ve mantarları kullanıyorlar. Üstelik mantarla doldurulmuş yumurtalar , özellikle alakalıdır. Bu seçenek oldukça bütçe dostudur ve tadı çoğu et dolgusundan daha aşağı değildir. Kural olarak, mantarlı yumurta dolması çok basit bir şekilde hazırlanır, böylece acemi ev hanımları bile masayı böyle bir meze ile süsleyebilir.
Mantarlı ve sebzeli yumurta
Bu tarif, petrol mantarlarıyla doldurulmuş yumurtaları gerektirir, ancak başka herhangi bir mantarı da kullanabilirsiniz. Aşağıda hangi türlerin kullanılabileceğini ve bunların nasıl ele alınacağını açıklayacağız. Burada ana malzemenin yanı sıra sebzeler de kullanılarak dolgunun sulu hale getirilmesi sağlanır. Ancak hazırlamak oldukça zahmetlidir.
Lezzet Bilgisi Büfe için atıştırmalıklar
İçindekiler
- tavuk yumurtası – 10 adet;
- Taze mantarlar (petrol) – 200 gram;
- Havuç – 1 orta boy kök sebze;
- Soğan – 1 orta boy soğan;
- Mayonez – 100 gram;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Bitkisel yağ - kızartmak için;
- Yeşiller - isteğe bağlı.
Mantarlı yumurta dolması nasıl pişirilir
Yumurtaları kaynatın ve doldurmaya başlayın.
Hemen dolgunun ana maddesi olan mantarlara odaklanalım. Sadece taze değil aynı zamanda tuzlanmış veya salamura da olabilirler. Dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Ayrıca çöp kutunuzda yabani mantarlar varsa bunları kullanın. Atıştırmalığa özel bir tat katacaklar. Sonuçta yabani mantarlar, petrol veya istiridye mantarlarından çok daha lezzetli ve aromatiktir.
İç harcını hazırlamak için soğanı küp veya halka şeklinde doğrayın. Bu önemli değil, çünkü sonuçta her şey homojen bir kütleye dönüşecek.
Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Havuçları daha iyi kızartmak için ince bir rende üzerine rendeleyin. Ve soğana ekleyin.
Mantarları yıkayın ve 4 veya daha fazla parçaya bölün. Bunları soğan ve havuçlara ekleyin.
Taze yabani mantar kullanıyorsanız önce haşlamanız, ardından sebzelerle birlikte kızartmanız gerekir. Meze özellikle porçini mantarı veya chanterelles ile lezzetli olacaktır.
Dondurulmuş mantarların önce çözülmesine gerek yoktur. Bunları hemen tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Salamura veya tuzlanmış mantarları kızartmaya gerek yoktur.
Sıvı buharlaşana kadar sebzeleri ve mantarları kızartın.
Mantarlar ve sebzeler kızartılırken yumurtaları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün.
Yumurtaların sarılarını beyazlarına zarar vermeden çıkarın.
Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri ve mantarları suya batırılmış bir blender kullanarak öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Mayonez, yumurta sarısı, hazırlanmış mantar ezmesi ve otları birleştirin (ikincisi isteğe bağlıdır).
İyice karıştırın ve tuz ve karabiberin tadına bakın. Karışımı istenilen tada getirin. Bunun için sıradan sofra tuzu, siyah veya yenibahar kullanın. Ayrıca tadına kırmızı biber veya biraz füme kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Her yumurtanın yarısını karışımla doldurun. Kolaylık sağlamak için iki çay kaşığı veya kahve kaşığı kullanın.
Yumurtaları pişirdikten hemen sonra servis etmek en iyisidir. Bu mümkün değilse streç filmin altına saklayın. Servis yapmadan önce çıkarın. O zaman yumurtalar taze ve güzel kalacak.
İpucu: Tüm tariflerde tavuk yumurtası kullanılır, ancak bunları güvenli bir şekilde bıldırcın yumurtasıyla değiştirebilirsiniz. Böylece atıştırmalık daha şık görünecek ve misafirlerin yemesi daha kolay olacaktır.
Teaser ağı
Peynirli mantar dolması
Mantar ve peynirle doldurulmuş yumurtalar bambaşka tatlara sahip olabilir. Baharatlı, tuzlu veya narin kremalı - tüm bu lezzet tonları, yalnızca peynir türünün yerine aynı atıştırmalıklara eklenebilir. Dolguya keskin bir tat vermek için çedar veya Hollanda peyniri kullanın. Sofistike bir titizlik için biraz dor mavisi veya Rokfor ekleyin. Philadelphia veya normal işlenmiş peynir, doldurma karışımına kremsi bir tat ve kıvam katacaktır. Ve Rus peyniri ona hoş bir tuzlu tat katacak.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası – 10 adet;
- Taze petrol – 200 g;
- Sert peynir – 100 gr;
- Mayonez – 2-3 yemek kaşığı;
- Biraz tereyağı veya bitkisel yağ - mantarları kızartmak için;
- Biraz yeşillik (isteğe bağlı).
Hazırlık:
- Yumurtaları sertçe kaynatın.
- Onlar yemek pişirirken mantarlara dikkat edin. İyice yıkanmaları ve çok ince kesilmeleri gerekir. Ne kadar küçük olursa o kadar iyi.
- Bir tavada biraz yağı ısıtın. Kremalı veya sebzeli - hangisini daha çok seviyorsanız onu kullanabilirsiniz. Üzerine doğranmış mantarları kızartın. Yumuşak olmalı ve hafifçe kızarmalıdırlar.
- Peyniri rendeleyin (veya yumuşak bir çeşit kullanıyorsanız çatalla ezin).
- Haşlanmış yumurtaları beyazlarına zarar vermeyecek şekilde dikkatlice soyun. Her birini uzunlamasına ikiye bölün. Sarılarını onlardan çıkarın ve bir kaseye koyun.
- Ayrıca biraz mayonez ekleyip sarısını çatalla ezmeniz gerekiyor. Sonuç kalın sarı bir kütle olacaktır.
- Kızarmış mantarlar ve rendelenmiş peynirle birleştirin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. İstenirse ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
- Ortaya çıkan karışımı kullanarak kalan yumurta beyazı yarımlarıyla başlayın.
- Atıştırmalık hazır!
Kurutulmuş mantarlarla
Kurutulmuş mantarlarla doldurulmuş yumurtalar çok hoş kokulu bir soğuk mezedir, çünkü kurutulmuş mantarların başka hiçbir şeyle karıştırılmayacak özel bir kokusu vardır. Eğer siz de bu aromanın uzmanlarından biriyseniz bu tarifi mutlaka deneyin. Herhangi bir kurutulmuş mantar buna uygundur, ancak porçini mantarı, boletus mantarı, boletus mantarı veya shiitake mantarını seçmek daha iyidir.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası – 10 adet;
- Kurutulmuş mantarlar – 30-40 gr;
- Soğan – 1 orta boy soğan;
- Tereyağı – 20 gr;
- Tuz ve karabiber - tatmak;
- Mayonez - dekorasyon için.
Hazırlık:
- Kurutulmuş mantarlar önce 2-3 saat suda bekletilmelidir.
- Sert haşlanmış tavuk yumurtası.
- Şişmiş mantarları 20-30 dakika pişmeye bırakın.
- Bu arada soğanları soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Soğan parçaları güzel bir altın rengi elde edinceye kadar tereyağında kızartın.
- Haşlanmış yumurtaları kabuklarından soyun ve önceki tarifte olduğu gibi sarılarını çıkarın. Bunları bir kaseye koyun ve çatalla ezin.
- Kızartılmış soğanları aynı kaseye koyun.
- Bu aşamada zaten pişirilmiş olan mantarları bir karıştırıcıya koyun ve ezme haline getirin. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bunları yumurta sarısı ve soğanla birlikte kaseye ekleyin. Karışımı karıştırın ve tatlandırın.
- Yumurta beyazlarının yarısını karışımla doldurun. Her birine ince bir tabaka mayonez sürün ve servis yapın.
İpucu: Mayonez katmanını istediğiniz gibi yapın. Bunun yerine yumurtalara doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Turşu mantarlı
Mantarları kızartmak ve başka bir şekilde dolguyu hazırlamak için zamanınız yoksa, salamura mantarlı yumurta dolması için basit bir tarif kullanın. Bunu kullanarak her zaman hızlı bir şekilde masa için bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Baharatlı ve baharatlı olacak. Doldurmak için salamura petrol, bal mantarı, porçini mantarı veya başkalarını kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası – 10 adet;
- Marine edilmiş petrol – 100-120 gr;
- Mayonez – 2-3 yemek kaşığı;
- Taze otlar - isteğe bağlı.
Hazırlık:
- Yumurtaları iyice kaynatın.
- Pişirildiğinde, önceki tariflerde olduğu gibi soyun ve sarılarını çıkarın. Yumurta beyazının yarısını saklayın.
- Sarıları, salamura petrolleri ve mayonezi bir blender kasesine koyun ve macun kıvamına gelene kadar öğütün. Öğütme derecesini kendi zevkinize göre ayarlayın - kütleyi tamamen homojen hale getirebilir veya içinde küçük malzeme parçaları tutabilirsiniz. Blenderınız yoksa kıyma makinesi kullanın.
- Karışıma ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve yumurta aklarının yarısını bununla doldurun.
- Mezeyi ince dilimlenmiş petrol, otlar ve köri ile doldurun.
- Lezzetli ve şık bir meze birkaç dakika içinde hazır!
İpucu: Büyük olasılıkla, salamura mantarlar zaten doğru tada sahip olduğundan, dolguya tuz ve karabiber eklemenize gerek kalmayacaktır. Ancak yumurtaları doldurmadan önce doldurmayı denemek daha iyidir.
Hemen hemen her aile, hayatlarının en parlak anlarını paylaşmak için yakın akraba ve arkadaşlarından oluşan büyük grupları bir araya getirmeyi sever: tatiller, doğum günleri, yıldönümleri. Çeşitli atıştırmalıkların önemli bir yer tuttuğu şenlik masasının hazırlanmasına önemli bir rol veriliyor. Herhangi bir tatil etkinliği için mükemmel bir seçenek, mantarla doldurulmuş yumurta şeklinde bir atıştırmalıktır. Bu yemeğin tadının çok hassas olduğunu söylemeye gerek yok. Ayrıca mantarla doldurulmuş yumurtalar, minimum miktarda gerekli malzemeyle çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
Porcini mantarları, chanterelles, boletus mantarları ve petrol bu meze için mükemmeldir. Zevkinize veya mevsiminize göre herhangi birini seçebilirsiniz. Yemek pişirmek için taze veya salamura kullanmak en iyisidir: kuru mantar kullanmayı seven birçok kişi olmasına rağmen, yemeğe unutulmaz bir tat katacaklar.
Doldurma için tabanın hazırlanması
Gerekli ürünler ve ana özellikler:
- 10 - 12 adet miktarında yumurta. her tarif için;
- pişirme süresi: 15 – 30 dakika;
- porsiyon sayısı: 10.
Yumurtaları kaynatın, soğutun ve ikiye bölün. Bunlar daha sonra dolduracağımız şeyler.
Meze hazırlamak için köy yumurtası kullanılması tavsiye edilir, ne kadar büyükse o kadar iyidir.Pişme sırasında patlamaması için pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir. Ayrıca suya biraz tuz da ekleyebilirsiniz.
Bu mezenin dolgusunu mantar kullanarak hazırlamak için birçok tarif var. Başlıcalarına bakalım.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- taze veya kurutulmuş mantarlar (300 g);
- 1 soğan;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş biber;
- sebze yağı;
- mayonez.
Hazırlık süreci:
- Doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin ve tamamen pişene kadar soteleyin.
- Ateşten alıp soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir tabakta çatalla ezin veya ince bir rende üzerinde öğütün.
- Bundan sonra elde edilen karışımı yumurta sarısı, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Mayonezle tatlandırın, yumurta akı ile doldurun, üzerine otlar serpin.
- Meze hazır.
Gerekli malzemeler:
- peynir – 180 gr;
- şampanya mantarları – 350 g;
- soğan - 2 adet;
- 2 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- 3 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
Hazırlık:
- Mantarları haşlayın ve ardından soğutun.
- Soğanlı mantar karışımını kıyma makinesinden geçirin.
- Kıyma makineniz yoksa elinizle öğütün.
- Peyniri rendeleyin, sarımsakları sıkın, iyice karıştırın.
- Rende üzerine üç sarısı.
- Mantarları, peyniri, yumurta sarısını birleştirin, mayonezle baharatlayın, iyice karıştırın.
- Yumurta yarımlarını karışımla doldurun.
- Biber ve tuz.
- Önce doğranmış dereotu serpilerek masaya servis yapın.
Salamura mantarlarla doldurulmuş yumurtalar
İçindekiler:
- salamura mantarlar - 250 g;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
- şeker, tuz;
- yeşillikler: dereotu, maydanoz.
Teknoloji:
- Sarıları rende veya çatal kullanarak öğütün.
- Salamura mantarlarla karıştırın.
- Biraz şeker ve tuz ekleyin.
- Ekşi krema ile baharatlayın.
- Yumurta yarımlarını doldurun.
- Otlarla serpin.
- Meze hazır.
Chanterelles ile doldurulmuş yumurtalar
Gerekli Ürünler:
- chanterelles 170 g;
- 1 diş sarımsak;
- ekşi krema 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sebze yağı;
- ampul.
Pişirme işlemi:
- Chanterelles'i kaynatın, soğutun, ince doğrayın.
- Doğranmış soğanı 6 dakika soteleyin, üzerine chanterelles'i ekleyin ve 8 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Sarıları ince bir rende üzerine öğütün.
- Onlara kızarmış mantar karışımını soğanla gönderin, sarımsak başlarını sıkın, ekşi kremayla baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın.
- Elde edilen dolguyla beyazları doğrayın.
Petrol ve jambonla doldurulmuş yumurtalar
Ürünler:
- petrol – 180 gr;
- jambon – 170 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz, öğütülmüş karabiber;
- peynir 160 – 180 gr;
- mayonez – 2 – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sebze yağı;
- taze dereotu – 10 – 15 gr.
Yemek tarifi:
- Petrolleri ve jambonu ince ince doğrayın.
- Mantarları bir tavada kızartın, 5 dakika sonra jambonu ekleyin, 6 dakika daha soteleyin.
- Sarıları öğütün, peyniri rendeleyin, sarımsakları sıkın.
- Tüm ürünleri karıştırın, mayonezle baharatlayın.
- Yumurta beyazlarını doğrayın.
- Dereotu serpin.
Ayrıca sarıları da kızartabilirsiniz: bu, yemeğe alışılmadık bir tat verecektir. Özellikle fazla zaman almayacağı için son anda atıştırmalık hazırlamak daha iyidir.
Kuru mantarlar yemek pişirmek için kullanılacaksa pişirmeden önce 1 - 1,5 saat soğuk suda bekletilmelidir.
Bu tariflere göre doldurulmuş yumurtalar her masa için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Sadece aile etkinlikleri sırasında değil aynı zamanda çeşitli büfeler, iş öğle yemeği sırasında atıştırmalıklar ve iş etkinlikleri için de hazırlanabilirler.
1 yıl önce
Doldurulmuş yumurta şeklinde meze olmadan modern bir tatil masası hayal etmek imkansızdır. Uygulamada görüldüğü gibi, dolgu olarak çoğu zaman mantar veya konserve balık kullanılır. Bu yemek evrenseldir ve her durum için masaya sunulabilir. Bugün mantarla doldurulmuş yumurtaların nasıl pişirileceğini tartışacağız.
Bu kadar basit ama inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık hazırlamadan önce taze ve kaliteli tavuk yumurtası seçmeniz gerekiyor. Sert kaynatılmaları gerekir.
Bir notta! Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için pişirme sırasında suya bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları doldurmak için kullanılan dolgu hakkında durmadan konuşabiliriz. Atıştırmalık yemeğin temeli olarak haşlanmış beyazların yarısı uygundur ve yumurta sarısı neredeyse her zaman dolguyla karıştırılır. Mantarların yanı sıra deniz ürünleri, balık filetosu, sebzeler, et, kıyma ve diğer güzellikler de sizin takdirinize göre olabilir.
Basit ama zevkli!
Kurutulmuş mantarlarla doldurulmuş yumurtaların hazırlanması oldukça basittir ve yemeğin tadı hoş bir şekilde şaşırtıcıdır. Konuklar kapının eşiğinde olsa bile böyle bir mezeyi birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz.
Önce kurutulmuş mantarları haşlamayı unutmayın. Zevkinize göre kesinlikle herhangi bir mantarı seçebilirsiniz. Aynı tarifi kullanarak salamura ve kızartılmış mantarlarla mezeler hazırlayın.
Birleştirmek:
- 7 adet. tavuk yumurtaları;
- 50-70 gr kurutulmuş mantar;
- 0,2 litre mayonez;
- birkaç diş sarımsak;
- tatmak için biber karışımı ve tuz;
- 0,1 kg tereyağı.
Hazırlık:
- Tavuk yumurtalarını kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin.
- Filtrelenmiş suyla doldurun ve orta ateşte koyun.
- Kaynattıktan sonra haşlanmış yumurtaları 8-10 dakika pişirin.
- Suyu boşaltın, yumurtaların üzerine soğuk akan su dökün ve soğumaya bırakın.
- Tereyağını bir kaseye alıp oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
- Haşlanmış yumurtaları soyuyoruz.
- Yarıya kesin.
- Sarılarını çıkarın ve ayrı bir kaseye aktarın.
- Kurutulmuş mantarları pişirin.
- Homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırın.
- Tuzlayın ve biber karışımıyla tatlandırın.
- Yumuşak tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yumurta akı yarımlarını hazırlanan dolguyla doldurun.
- Sarımsak dişlerini soyun. Bıçakla ince ince doğrayın.
- Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu doldurulmuş yumurtaların üzerine yayın.
Tatilin arifesinde her ev hanımı bir sorunla karşı karşıyadır - misafirlere ve hane halkı üyelerine ne davranmalı? Ev menünüze çeşitlilik katmak istiyorsanız kalamar karkaslarından, yumurtalardan ve mantarlardan bir meze hazırlayın. Bu yemek kesinlikle istisnasız herkes tarafından takdir edilecektir.
Birleştirmek:
- 4 şey. kalamar karkasları;
- 150 gr sert peynir;
- 4 şey. tavuk yumurtaları;
- 100 gr salamura mantar;
- biber karışımı, kurutulmuş otlar, tadına göre tuz;
- rafine ayçiçeği tohumu yağı;
- 5 parça. sarımsak dişleri;
- 3 yemek kaşığı. l. soya sosu.
Hazırlık:
- Soğutulmuş kalamar karkaslarını temizliyoruz.
- Kıkırdağı çıkarıyoruz ve karkasları akan su ile iyice duruluyoruz.
- Tavuk yumurtasını iyice haşlayın.
- Soğumaya bırakın, kabuklarını çıkarın ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin.
- Sert peyniri orta rende üzerine rendeliyoruz, soyulmuş sarımsak dişlerini presten geçiriyoruz.
- Ocağa bir tencere filtrelenmiş su koyun.
- Kaynatın ve kalamar karkaslarını indirin.
- Tam olarak iki dakika kaynatın ve deniz ürünlerini oluklu bir kaşıkla hemen çıkarın.
- Karkasın kanat denilen yan kısımlarını dikkatlice kesiyoruz.
- Onları bıçakla kesiyoruz.
- Bunlar elimizdeki dolma için kalamar karkaslarının hazırlıkları.
- Salamura mantarları doğrayın.
- Derin bir kapta doğranmış sert peyniri, diş sarımsaklarını, tavuk yumurtasını, mantarları ve kalamar filetosunu birleştirin.
- Kurutulmuş otlar, otlar, biber ve tuz ekleyin.
- Homojen bir kıvam elde edinceye kadar dolguyu iyice karıştırın.
- Kalamar karkaslarını hazırlanan dolguyla doldurun.
- Rafine ayçiçeği çekirdeği yağını bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir forma dökün.
- Doldurulmuş kalamar karkaslarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sert peyniri rendeleyin ve deniz ürünlerinin üzerine serpin.
- Çanağı 20 dakika fırına koyun.
- 180° sıcaklıkta pişirin.
Ekonomik ve lezzetli!
Mantar ve peynirle doldurulmuş yumurta, eşsiz tadı olan basit bir mezedir. Bu yemeği her gün bile pişirebilirsiniz. Zevkinize uygun mantarları seçin, ancak çoğu zaman ev hanımları taze petrolleri tercih eder.
Birleştirmek:
- soğan başı;
- 8 adet tavuk yumurtaları;
- 0,2 kg taze petrol;
- 50 mililitre mayonez;
- 50 ml rafine ayçiçek yağı;
- bir tutam kimyon ve tuz;
- krem peynir – 100 gr.
Hazırlık:
- Atıştırmalık yemeğini hazırlamaya tavuk yumurtası hazırlayarak başlayalım.
- Bunları iyice kaynatın, akan su altında soğutun, kabuğunu çıkarın.
- Yumurtaları ikiye bölün, sarılarını çıkarın ve derin bir kaseye koyun.
- Taze petrolleri akan suyla iyice yıkayın.
- Kurutun ve plakalara veya küplere kesin.
- Soyulmuş soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
- Rafine ayçiçeği çekirdeği yağını kızartma tavasına dökün.
- Isıtıp soğanları ekleyin.
- Sebzeyi altın rengi olana kadar soteleyin ve ardından doğranmış mantarları ekleyin.
- Tamamlanana kadar kızartın.
- Kızartılmış mantarları peynir ve yumurta sarısı ile birleştirin.
- Tuz ve kimyonu ekleyin.
- Bir daldırma blenderi kullanarak dolguyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Yumurta aklarının yarısını doldurun ve yeşillik dallarıyla süsleyin.
Daha önce bu yemek bir incelik olarak kabul ediliyordu, mantarla doldurulmuş yumurtalar tatil masasında lezzetli bir meze olarak servis ediliyordu. Artık bu tarif, yemek cephaneliğini çeşitlendirmek için herhangi bir ev hanımının kullanımına açıktır. Basit hazırlık, basit bir ürün seti, çeşitli uygulama seçenekleri ve özgün sunum, bu lezzetli, doyurucu yemeği bilgili ev kadınlarının sofralarında sık sık misafir etti.
Tatil tarifleri hafta içi normal günlerde de kullanılabilir. Doldurma seçeneklerinin bolluğu, yemeği lezzetli bir mezeden ana yemeğe kolayca dönüştürecek ve sunumun özgünlüğü kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Doldurma için birçok seçenek var: balık, et, karaciğer, sebzeler. Peynir, ekşi krema, mayonez ile. Genel olarak hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde soslu, soslu, sarımsaklı, soğanlı ve otlarlı. Bu tariflerin her biri yumurta sarısı kullanıyor, bu nedenle bu yemekte atık yok, her şey gelecekte kullanılacak.
En eğlenceli ve becerikli insanlar için, çeşitli yumurta dolması için bir video tarifi sunuyoruz. Bir tabakta beş farklı dolgu:
Bugün tüm bu çeşitlilikten mantar dolgulu leziz bir yumurta yemeği hazırlıyoruz, orman dostları sevenler için mükemmel bir tarif, yemeğin sıradışı sunumu da ona iştah açıcı katacak.
Yemeğin nasıl servis edileceği
Bu yemek bir yeşillik tabağında güzel görünüyor, yumurtaların kendisi mayonez veya sosla süslenmiş saplı ve kapaklı boletus mantarlarına dönüştürülmelidir. Haşlanmış tavuk proteininden yapılan şapkalar herhangi bir renkte olabilir: kahverengi, altın, kırmızı, kırmızı, hayal gücünüz ne olursa olsun. Bunu yapmak için, seçtiğiniz gölgeye bağlı olarak çay veya soğan kabukları, pancar vb. İle renkli suda kaynatılmaları gerekir.
Kapak yapmak için başka bir seçenek de taze domates, beyaz mayonez noktalarıyla birlikte doğaçlama sinek mantarı elde edersiniz. Ve tabii ki, doldurulmuş yumurta sapı üzerinde gerçek mantar veya diğer mantar kapakları, her masayı süsleyecek çok orijinal bir yemek.
Çok basit ama daha az lezzetli olmayan bir seçenek de teknelerdir: ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta. Hızlı, doyurucu ve güzel bir sunum için otlar, büyük mantar dilimleri ile süsleyebilirsiniz veya küçük mantarlarınız varsa, dolgunun tamamının üzerinde güzel görüneceklerdir.
Klasik tarif
Mantarlı yumurta dolması başyapıtları çok kolay nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını klasik bir yemek tarifi verecek.
Ürün seti:
- mantarlar;
- birkaç tavuk yumurtası;
- yağ, sebze veya tereyağı;
- ampul;
- ham havuçlar;
- taze bitkiler;
- mayonez;
- baharat.
Hazırlık için:
- Yumurtaları akan su altında yıkayın ve kaynatın.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bir tavada yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Mantarları temizliyoruz, iyice yıkıyoruz, tüm lekeleri çıkarıyoruz ve saplarının uçlarını kesiyoruz. İnce ince doğrayıp soğanla birlikte kavurun. Mantarlardan aşırı nem çıkmalı, ancak fazla pişmemelidir, dolgu sulu olmalıdır.
- Kabuğun daha iyi ayrılması için haşlanmış yumurtaları buzlu suda soğutuyoruz. Soğuduklarında, her bir yumurtayı dikkatlice soyun ve ikiye bölün. Dolumumuza bir çay kaşığı ile sarısını çıkarıyoruz. Yumurta hazırlıklarımız hazır.
- Mantar karışımını soğan ve yumurta sarısı ile tuzlayıp karabiberleyin, istenirse mayonez ve otlar ekleyin ve bir karıştırıcıya koyun. Doldurma homojen olmalıdır.
- Yumurta beyazlarının yarısını bir çay kaşığı kullanarak iç malzemeyle doldurun ve bunları hazırlanmış bir tabağa veya tabağa güzelce yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış otlar serpip servis yapın.
Aromatik kurutulmuş mantar ve soğanla doldurulmuş yumurtalar
Kurutulmuş mantarların şanslı sahipleri için harika bir tarif. Aromatik kurutulmuş mantarlarla doldurulmuş yumurta (tavuk) hazırlarken mantarları önceden ıslatmak için biraz daha zamana ihtiyacımız olacak.
Bir gece önceden soğuk suyla veya pişirmeden önce bir saat kaynar suyla doldurup, tuzlu suda tamamen ıslanana kadar kaynatabilirsiniz. Sadece mantarlarla değil yeşil soğanla da doldurulan yumurtalar çok lezzetlidir.
Tarif için ürün seti:
- kuru mantarlar – 20 gr;
- beş tavuk yumurtası;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 40 gr;
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
- 1 demet taze maydanoz, dereotu.
Tarif basit:
- Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün ve sarısını çıkarın.
- Kuru mantarları bir karıştırıcıda öğütün, yağda kızartılmış soğanları, yumurta sarısını ve otları ekleyin. Tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin.
- Doldurmayı karıştırın ve teknelerimizi doldurun. Yemeğiniz hazır, servis edebilirsiniz, tek yapmanız gereken güzellik için üzerine biraz yeşillik eklemek.
Mantar ve peynirle doldurulmuş parmak yalayan yumurtalar
Herhangi bir mantar ve sert peynirle doldurulmuş yumurtaların soğuk veya sıcak olarak eşit derecede lezzetli olduğu evrensel tariflerden biri. Tarif inanılmaz derecede basit, fazla zaman almayacak ve kesinlikle herkes petrolle doldurulmuş yumurtalardan oluşan bu doyurucu mezeyi beğenecek.
- beş yumurta;
- taze yeşil soğan;
- dört büyük petrol;
- sert peynir - 50g;
- mayonez, yemek kaşığı;
- baharat.
Adım adım video tarifi, bu yemeği lezzetli ve en önemlisi hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır:
Kurutulmuş mantarlarla doldurulmuş yumurta: tarif
Tarif, sevdiklerinizi yeni bir yemekle şaşırtmanıza yardımcı olacak - kuru mantarlı yumurta dolması mezesi. Damak zevkinize göre peynir, ekşi krema veya krema, mayonez ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Boletus mantarı şeklinde özel bir porsiyon yemeğinizi süsleyecektir.
İçerik listesi:
- birkaç taze tavuk yumurtası;
- siyah çay;
- kurutulmuş mantarlar;
- Ekşi krema;
- soğan;
- tereyağı;
- baharat;
- dereotu veya maydanoz.
Adım adım hazırlık:
- Mantarları bir saat kaynar suda bekletin, iyice durulayın ve tuzlu suda 30 dakika daha pişirin.
- Yumurtaları, özellikle ev yapımı olanları, önce yıkadıktan sonra pişmesine izin verin. Pişirdikten sonra tamamen soğuk suda soğutun.
- Tereyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı yarı pişene kadar kızartın.
- Islatılmış mantarları kurutun ve ince ince doğrayın. Fazla nemi gidermek için soğanla birlikte pişirin.
- Çöreğin kapağını oluşturmak için soyulmuş testislerin en dar noktaya yakın kesilmesi gerekir. Kapakların tamamını bir poşet siyah çayla birlikte kahverengileşinceye kadar beş dakika kaynatın.
- Yumurtanın kalan kısmını (çörekimizin ayağını) bir çay kaşığı ile sarısından çıkarıyoruz.
- Haşlanmış mantarları ve soğanları bir karıştırıcıya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, yumurta sarısı ve kremayla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir karıştırıcıda çırpın, dolgu hazır.
- Bacaklarımızı dolguyla dolduruyoruz.
- Servis yapmak için bir tabağa otlar koyun ve çörek bacaklarını güzelce üzerine dağıtın. Bacaklarımızı kahverengi şapkalarla kapatıyoruz, iştah açıcı çayır hazır.
Salamura mantarlarla doldurulmuş yumurtalar
Tuzlu salamura mantarlarla doldurulmuş yumurtalardan konserve mantarlar için pratik bir tarif. Her türlü etkinlik için evrensel bir soğuk meze. Bu versiyonda marine edilmiş mantarları seveceksiniz.
Ürünler:
- konserve mantarlar;
- birkaç haşlanmış tavuk yumurtası;
- sosis peyniri;
- sarımsak;
- tatmak için tuz, karabiber;
- soğan;
- sebze yağı;
- şeker;
- sirke veya limon suyu;
- dekorasyon için yeşillikler.
Yemek yapmayı öğrenmek:
- Yumurtaları temizleyip ikiye bölüyoruz ve bir çay kaşığı kullanarak sarılarını beyazlarından ayırıyoruz.
- Mantarları ince ince doğrayın, içine peynir rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin, bir çay kaşığı şeker ve limon suyu ekleyin.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın, mantar ve yumurta sarısı ile karıştırın.
- Birkaç diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin ve dolguyla karıştırın. Karışımın koyu olduğunu görürseniz gerekli kıvama gelinceye kadar birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Önceden otlarla süslediğimiz güzel bir yemek hazırlıyoruz: maydanoz, dereotu veya marul.
- Yumurta aklarımızı yarımlardan doldurup tabağa güzelce dağıtıyoruz, afiyet olsun.
Cantharellus cibarius dolgulu tarif
Bu tarifin alışılmadık yanı, herhangi bir yumurtayı alıp onları chanterelles ile doldurmamamız, üstlerini bütün mantarlarla süsleyebilmemizdir. Çok çekici görünüyor, chanterelles küçük boyutlu ve doldurulmuş yumurta teknelerine kolayca sığıyor.
İçindekiler:
- Chanterelles;
- birkaç yumurta;
- işlenmiş peynir;
- sarımsak;
- mayonez;
- baharat;
- Dereotu.
- Chanterelles'leri iyice yıkayıp temizliyoruz ve tuzlu suda 40 dakika pişiriyoruz.
- Çiğ yumurtalar önce sert bir şekilde kaynatılmalı, haşlanmış yumurtalar ikiye bölünerek sarısı çıkarılmalıdır.
- Eritilmiş peyniri rendeleyin ve yumurta sarısı ile karıştırın.
- Birkaç diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsak, işlenmiş peynir, yumurta sarısı ve mayonez, baharatları tatmak için iyice karıştırın.
- Protein teknelerimizi dolguyla dolduruyoruz, üstünü bütün Cantharellus cibarius, dereotu, afiyetle süslüyoruz.
Petrol ve jambonla doldurulmuş yumurtalar
Alışılmadık tariflerden biri, jambon ve mantarla doldurulmuş renkli yumurta çeşitleridir. Haşlanmış, soyulmuş yumurtalar, bir torba siyah çay, pancar veya başka bir gıda boyası ile kaynatılır, bu da yemeğe orijinal bir gökkuşağı rengi verir. Beyazlarını renklendirmek için zamanınız yoksa bu tarif normal, standart beyaz yumurtalar için işe yarar.
Ürün seti:
- altı yumurta;
- füme jambon;
- soğanlı kızarmış petrol;
- taze maydanoz;
- öğütülmüş beyaz biber;
- mayonez;
- tuz.
Videolu tarif:
Porçini mantarı ile doldurulmuş yumurta
Harika, hazırlaması kolay bir atıştırmalık. Kızartılmış porçini mantarıyla doldurulmuş yumurtalar her türlü sofra ve etkinlik için uygundur. Birkaç yumurtayı sadece beyaz olanlarla değil, herhangi bir mantarla, hatta farklı mantarların karışımıyla doldurarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
- 3-5 tavuk yumurtası;
- küçük soğan - 1 adet;
- büyük beyaz mantar - 1 adet;
- baharat;
- mayonez.
Adım adım video tarifinde pişirme adımlarını görebilirsiniz:
Doldurulmuş bıldırcın yumurtası tarifi
Bu tarifin sırrı, doldurulmuş bıldırcın yumurtasının fırında peynirli şampanya kapaklarında pişirilmesi ve ayrıca ilgi çekici bir kompozisyon olan av sosislerinin de bulunmasıdır. Yumurtaların kendisi çok küçük olduğundan ve doldurulması sakıncalı olduğundan, peynirle birlikte eşsiz, özgün bir tat verecek olan petrolleri bunlarla dolduruyoruz.
Ürünler:
- büyük petrol - 9 adet;
- dokuz bıldırcın yumurtası;
- sert peynir – 50 gr;
- av sosisleri – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- sebze yağı;
- tereyağı;
- taze bitkiler;
- Ekşi krema;
- tatmak için biber ve tuz.
Yemeğin hazırlanması için ayrıntılı video tarifi:
Bu yemek için kendi ilginç orijinal tarifiniz varsa veya bizim tarifimizi değiştirdiyseniz, başarılarınızı yorumlarda abonelerimizle paylaşın. Tarifleri yer imlerine kaydedin ve arkadaşlarınızla paylaşın. Herşey gönlünce olsun.
Doldurulmuş yumurtalar, SSCB zamanlarından beri bildiğimiz bir atıştırmalıktır. Ancak şunu da belirtmekte fayda var ki herkes aynı dolmayı yaptı ve inanılmaz lezzetli olmalarına rağmen pek etkileyici görünmüyorlardı. O günler çoktan geride kaldı ama çeşitli dolgulu yumurta dolması bu güne kadar soframızdan kalkmıyor. Pek çok doldurma seçeneği var: peynir, et, sebze ve hazırlaması en kolay olanı mantar dolgusu. Şimdi tam da böyle bir atıştırmalık hazırlayacağız. Ve şimdi bu dolguyu nasıl tamamlayabileceğinize dair birkaç söz.
Önceden pişirilmiş kurutulmuş orman mantarları tadın artmasına yardımcı olacaktır.
Worcestershire veya soya sosu da tüm mantar dolgularına mükemmel bir katkıdır. Ancak balzamik sos, baharatlı tadı sevenler tarafından takdir edilecektir.
İhtiyacınız olandan daha az mantarınız varsa, önceden soyulmuş genç patlıcanları dolguya ekleyin. Mantarları ve sebzeleri birlikte kızartın; dolgunuz yeni renklerle parlayacak.
Taze mantarlar istiridye mantarları veya pastörize mantarlarla değiştirilebilir. Kavanozdaki mantarlar önce bir eleğe yerleştirilmeli ve sıvıdan durulanmalıdır.
Salatadaki yeşillikler çok önemlidir - aksi takdirde meze donuk görünecektir. Yeşil soğan, maydanoz, dereotu yapacaktır. Güzelce doldurulmuş yumurtalar marul yapraklarında harika görünecek.
İçindekiler:
- 5 yumurta;
- 100 gr petrol;
- 1 küçük soğan;
- yeşil soğan tüyü;
- pansuman için biraz mayonez;
- kızartma için bitkisel yağ.
Mantarlı yumurta dolması nasıl pişirilir, tarif
1. Mantarları hazırlayın. Pek çok şef, onları yıkamaya gerek olmadığını iddia ediyor; nemli bir keten havluyla silip sapın altını toprakla kesebilirsiniz. Mantarları eski yöntemle yıkayıp kağıt havluyla kurutuyorum. Mantarların içi hafif ve boyutları küçük olmalıdır. Mantarlar ne kadar küçük olursa o kadar yumuşak ve lezzetli olurlar. Kapaklı mantarları çok ince doğruyoruz.
2. Bitkisel yağ, inanışlarımın aksine, bu tarif için rafine edilmemiş yağ kullanıyorum - çok aromatiktir ve mantarların tadı daha güzeldir. Mantarları sıcak yağa koyun, sıvıyı buharlaştırın ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Yumurtaları her zamanki gibi kaynatın, uzunlamasına kesin. Beyazına zarar vermeden sarısını dikkatlice çıkarın.
4. Soğutulmuş mantarlara sarıları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla ezin.
5. Biraz mayonez ekleyin. Kalın ev yapımı ekşi krema ile değiştirilebilir.
6. İç harcını karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, isteğe göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Çoğu zaman sadece öğütülmüş karabiber ekliyorum.
7. Kütle elastik ve yumuşak çıktı. Protein tabaklarını dolduruyoruz. İnce doğranmış yeşil soğanları veya diğer bitkileri serpin.
Basit ve lezzetli bir atıştırmalık hazır. Servis yapmadan önce mantarla doldurulmuş yumurtaların serin bir yerde, belki buzdolabının alt rafında yaklaşık 20 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!
