Akçaağaç şurubunun faydalı özellikleri. Evde akçaağaç şurubu nasıl yapılır

Şekerleme, akçaağaç şurubu yapma sanatıdır ve binlerce yıldır uygulanmaktadır. Birçok kişi akçaağaç şurubunu bir kez yaptıktan sonra tekrar tekrar yapmak isteyeceğinizi iddia ediyor. Akçaağaç özsuyunun tatlı ve lezzetli bir şuruba nasıl dönüştürüleceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Adımlar

Ağaca dokunma

Ağaçların dokunmaya hazır olduğundan emin olun. Akçaağaç mevsimi, geceleri sıcaklığın 0°C'nin altına düştüğü ve gündüzlerin daha sıcak olduğu ilkbaharda gerçekleşir. Bu, özsuyun ağaçta dolaşmasına neden olur.

Akçaağaç mevsimi istenilen sıcaklık rejimi sona erdiğinde sona erer. Bu sırada meyve suyunun rengi koyulaşır. Meyve suyu mevsiminden sonra toplanırsa şeker oranı düşük olacak ve lezzetli olmayacaktır.

Ağaçları seçin. Pek çok farklı akçaağaç çeşidi vardır. Farklı çeşitler farklı şeker içeriğine sahiptir: ne kadar yüksekse o kadar iyidir. Şeker akçaağacı en yüksek şeker içeriğine sahiptir. Akçaağaç'ın belirgin beş köşeli bir yaprağı vardır. Genel kural olarak ağacın hasat edilebilmesi için çapının en az 25 cm olması gerekir.

Dokunmak için tüpler satın alın. Bunlar aynı zamanda çıkış tüpleri olarak da bilinir. İnternet boru satın almanın en kolay yeridir. Tüplerin çoğu aynıdır ancak toplama kapları biraz farklıdır. Ne tür bir kap kullanacağınıza karar verin: bir torba, bağlı bir kova, yerdeki bir kova veya bir tüp ağı (gelişmiş şurup üreticileri tarafından yaygın olarak kullanılır). Kova satın almak istemiyorsanız temiz bir sürahi çok işe yarayacaktır. Daha önce dokunma işlemi yapmadıysanız boru ağı satın almayın veya kurmayın.

Ağacı özle. Ağacın en çok ışık alan tarafında, büyük bir kökün üstünde veya büyük bir dalın altında bir delik açın. Delik tüple aynı boyutta olmalıdır. Delik yerden 30-120 cm yüksekte ve tüpten 1,25 cm daha uzun olmalıdır. Delik aşağı doğru bir açıda olmalıdır.
- Elde taşınan bir elektrikli matkap bu görev için uygundur.
- Alternatif olarak çekiç ve uzun bir çivi kullanarak delik açabilirsiniz; çekiçle vurun, sonra çıkarın.
Meyve suyunu toplamak için bir kap takın. Yağmur suyunu ve böcekleri dışarıda tutmak için kapların üzerini örtün.

Biraz daha ağaç dikin. 40 l'den. Sadece 1 litre meyve suyu elde edilir. şurubu, bu yüzden mağazadan satın alınan akçaağaç şurubu bu kadar pahalıdır. Yeni başlayanlar için 7-10 ağaç dokunmak için iyi bir sayıdır; yaklaşık 40 litre alacaksınız. Her mevsimde her ağacın özsuyu, yani sonunda 7-10 litre elde edeceksiniz. şurup.

Meyve suyunu toplayın. Birkaç hafta boyunca özsu kaplarını birkaç günde bir kontrol edin. Saklamak için suyu kapalı kovalara veya diğer büyük kaplara dökün. Sezon bitene kadar özsu toplamaya devam edin. Artık meyve suyundan şurup yapabilirsiniz.

Kaynar meyve suyu

Suyu süzün. Eğer fazla meyve suyunuz yoksa bunu yapmanın en kolay yolu kahve filtresi kullanmaktır. Bu sadece özsudaki tortuyu, böcekleri veya dalları çıkarmak içindir. Büyük kalıntıları çıkarmak ve atmak için oluklu bir kaşık da kullanabilirsiniz. Yine suyu kaynadıktan sonra süzülecektir.

Meyve suyu kaynayana kadar ateşi yakın.Şurup, suyun sadece şeker kalacak şekilde buharlaştırılmasıyla yapılır. Meyve suyu sadece yaklaşık %2 oranında şeker içerir. Özsuyu şurup haline getirmek için özel olarak yapılmış bir makine olan bir buharlaştırıcı kullanabilirsiniz veya daha ucuz bir alternatif, iyi bir ateştir (aynı zamanda özsuyu ocaktaki bir tavada da kaynatabilirsiniz, ancak o kadar çok nemi buharlaştıracaktır ki) tüm ev buharla dolacak). Bitki özsuyu kaynatmak amacıyla ateş yakmak için şu adımları izleyin:

Bir veya daha fazla 20 litrelik tencere alın.
Ateş yakmak istediğiniz yere sığ bir çukur kazın.
Deliğin etrafına bir kutu kül blok inşa edin. Tüm saksılarınızı alacak kadar büyük olmalıdır. Tencereleri tutmak için kutunun üzerine bir ızgara yerleştirin ve ızgaranın altında ateş yakmak için yeterli alan bırakın.
Tencerelerin ısınması için ızgaranın altına ateş yakın.

Meyve suyunu tencerelere dökün. Bunları 3/4 oranında meyve suyuyla doldurun. Ateş tencereleri iyice ısıtmalı ve suyu kaynatmalıdır. Su buharlaştıkça suyu yavaş yavaş tencerelere ekleyin. Ateşi yakmaya ve tencerelerin yarısı kalan özsuyuyla dolana kadar saksılara özsuyu eklemeye devam edin.
- Özsuyu şurup haline getirme işlemi saatler alır ve ara veremezsiniz, aksi takdirde akçaağaç şurubunu yakarsınız. Suyun sürekli kaynamasını sağlayacak kadar ısının yeterince yüksek olması gerekir ve tüm gece uyanık kalmak anlamına gelse bile, sıvı buharlaştıkça meyve suyu eklemeye devam etmelisiniz.
- Meyve suyu dolu bir tencerenin üzerine saplı bir kahve kutusu asabilirsiniz. Meyve suyunun yavaş yavaş akması için alt kısımda bir delik açın. Bu sayede süreci sürekli takip etmenize gerek kalmaz.
Sıcaklığı kontrol edin. Meyve suyunu eklemeyi bitirdiğinizde ve kalan sıvı damlamaya başladığında, sıcaklığı kontrol etmek için bir şeker termometresi kullanın. Kaynama işlemi sırasında 100°C'de duracaktır, ancak suyun büyük kısmı buharlaştığında sıcaklık yükselmeye başlayacaktır. Sıvı 105°C'ye ulaştığında ocaktan alın.
- Şerbeti ocaktan çok geç çıkarırsanız koyulaşacak veya yanacaktır, bu yüzden yakından takip ettiğinizden emin olun.
- Isı ve sıcaklık üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmak istiyorsanız içerideki şurubu kaynatmayı bitirebilirsiniz.

Şurup hazırlama işleminin tamamlanması

Bitmiş şurubu süzün.Özsu kaynadığında güherçile veya "toz şeker" üretir. Güherçile filtrelenmezse dibe çökecektir. Filtrasyon, güherçileyi ve şurup içine girmiş olabilecek, yangından veya böceklerden kaynaklanan kül gibi diğer substratları temizleyecektir. Geniş bir kasenin üzerine birkaç parça tülbent koyun ve şerbeti içine dökün. Güherçileden tamamen kurtulmak için bunu birkaç kez yapmanız gerekebilir.
- Şurubu henüz sıcakken süzün, aksi takdirde tülbente yapışacaktır.
- Daha az şurup emmek için yapılmış özel pamuklu filtreler internette mevcuttur.
Şurubu sterilize edilmiş kaplara dökün. Kavanozlar bunun için iyi çalışır veya akçaağaç şurubu yapmak için kullandığınız eski kapları yeniden kullanabilirsiniz. Şurup kavanozlarının kapaklarını hemen kapatın.

Sezonun sonunda tüpleri ağaçlardan çıkarın. Delikleri tıkamayın; kendi başlarına iyileşecekler.

Vurmak ağaca zarar vermez: Ağacın her yıl içinden geçen yüzlerce litre özsuyu vardır. Dokunmak ortalama olarak yılda yaklaşık 40 litre meyve suyu üretecektir.
Evaporatör, meyve suyunu kaynatmanın en hızlı, en temiz ve en etkili yoludur ancak çok pahalıdır.

Görünüşe göre evde akçaağaç şurubu yapmak üzeresiniz ve bunu yapmanın en iyi yolunu bilmek mi istiyorsunuz? Evde akçaağaç şurubu yapmak için bir tarife mi ihtiyacınız var? Daha sonra kendi sonuçlarınızı çıkarmak için nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı talimatları okuyun.

Akçaağaç şurubu: yararları ve kontrendikasyonları

Akçaağaç özü ve şurubu bağışıklığı artırır; birçok organik asit ve fitohormon içerirler. Bu vücudun kanserle savaşmasına yardımcı olur ve pankreası harekete geçirir. Mükemmel bir antioksidandır ve gücü artırır. Akçaağaç şurubunun içerdiği antioksidanlar kırmızı şarapta, domateste, meyvelerde, buğday filizlerinde ve keten tohumlarında bulunanlara benzer. Çeyrek bardak şurup aynı miktarda sütten daha fazla kalsiyum, muzdan daha fazla potasyum içerir. Son araştırmalar, düzenli akçaağaç şurubu tüketiminin karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur.

Akçaağaç şurubunun içerdiği minerallerin miktarı çizelgelerin dışındadır, bu nedenle vücuda olan faydaları fazla tahmin edilemez. Yararlılık açısından baldan bile daha yüksektir. Ve birçok insanın alerjisi olan balın aksine, akçaağaç şurubu hipoalerjeniktir. Kanada tatlısı Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn'nin yanı sıra B vitamini kompleksi ve polifenolleri içerir. Her yaştan insan için, hem çocuklar hem de yaşlılar, hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır. Sağlığa herhangi bir zararı tespit edilmedi.

Kontrendikasyonlar: tanımlanamadı. Bazı durumlarda nadir de olsa alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir, çünkü... Sonuçta bu bir bitki ürünü. Tatlılarda aşırıya kaçmayın ve sahtelerine dikkat edin!

Ev yapımı akçaağaç şurubu tarifi

— Videoda akçaağaç şurubunun evde nasıl yapılacağı ayrıntılı olarak gösteriliyor, böylece akçaağaç şurubunun yapılabileceğine şüphe yok, ancak buna pek gerek yok.

Çoğu insan çok fazla şeker tüketir; muhtemelen gerçekte ihtiyaç duyduğundan daha fazla. Akçaağaç şurubu, az miktarlarda kullanmanız gereken tatlandırıcılardan biri olarak kabul edilir ve ölçülü kullanıldığında rafine (sofra) şekere iyi bir alternatif olarak kabul edilir.

Tam ve rafine tahıllar arasındaki farka benzer şekilde, akçaağaç şurubu gibi rafine edilmemiş doğal tatlandırıcılar, beyaz sofra şekeri veya yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha yüksek düzeyde faydalı besin maddeleri, antioksidanlar ve fitokimyasallar içerir. Bu nedenle doğal ham bal yemenin sağlık açısından birçok faydasını görüyoruz. Uygun miktarlarda kullanıldığında akçaağaç şurubu tüketmenin faydaları arasında iltihabı azaltma, vücuda besin sağlama ve kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol etme yeteneği sayılabilir.

Akçaağaç şurubu veya daha doğrusu özsu yüzyıllardır kullanılmaktadır. Aslında şurup, ilk Avrupalı yerleşimcilerin Amerika'ya gelmesinden çok önce çeşitli akçaağaç ağaçlarının özsuyundan yapılıyordu. Yerli Amerikalıların o eski zamanlarda bile akçaağaç şurubunun besin değeri hakkında teorileri vardı ve tatlandırıcının birçok yerli kabile için kültürel önemi vardı. Hatta “Şeker Ayı”nı (baharın ilk dolunayı) “Akçaağaç Dansı” ile kutladılar ve akçaağaç özsuyunu bir enerji ve beslenme kaynağı olarak gördüler.

Akçaağaç şurubunun faydalı özellikleri nelerdir?

Hiçbir besin maddesi içermeyen rafine şekerle karşılaştırıldığında akçaağaç şurubu, çinko ve manganez gibi bazı önemli antioksidanları ve mineralleri içerir. Şeker ve akçaağaç şurubu arasında besin açısından bir karşılaştırma yaptığımızda, birkaç ortak noktaya sahip olduklarını ve aynı zamanda akçaağaç şurubunu kesinlikle daha ilginç bir seçim haline getiren bazı şeyler olduğunu görüyoruz.

Akçaağaç şurubunu normal şekerden daha iyi yapan şey nedir?

Her ikisi de yaklaşık üçte ikisi sakkarozdur, ancak akçaağaç şurubu vücuda daha az şeker ve daha fazla besin sağlar. Akçaağaç şurubunun glisemik indeksi yaklaşık 54 iken, şekerin glisemik indeksi yaklaşık 70'tir. Bu, akçaağaç şurubu tüketmenin faydalarından birinin kan şekerinizi normal sofra şurubu şekerinden biraz daha az dramatik bir şekilde etkilemesi anlamına gelir. Akçaağaç şurubu ayrıca vücuda bazı mikro besinler ve antioksidanlar sağlarken şeker bunların hiçbirini içermez.

Bu iki tatlandırıcıyı birbirinden çok farklı kılan bir diğer faktör de nasıl hazırlandıklarıdır. Akçaağaç şurubu akçaağaç ağaçlarının özsuyundan yapılır. Uzun ve karmaşık bir süreçle üretilen rafine şekerin aksine akçaağaç şurubu nispeten daha doğal, rafine edilmemiş bir üründür. Ve muhtemelen bildiğiniz gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve rafine şeker gibi yapay tatlandırıcılar doğal veya sağlıklı gıdalar değildir.

Örneğin, şeker kamışı sapları ve şeker pancarları, bu ürünlerden şeker kristalleri üretilmeden önce mekanik olarak hasat edilir, temizlenir, yıkanır, ezilir, ekstrakte edilir, sıkılır, filtrelenir, arıtılır ve yoğunlaştırılır!

Akçaağaç şurubunun besin değeri ve bileşimi

1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu yaklaşık olarak şunları içerir:

0,7 miligram manganez (önerilen günlük alımın %33'ü veya RDI);
0,8 miligram çinko (%6 RDI);
13,4 miligram kalsiyum (%1 RDI);
40,8 miligram potasyum (%1 RDI);
0,2 miligram demir (%1 RDI);
2,8 miligram magnezyum (%1 RDI).

Akçaağaç şurubu genellikle yemekten önce kreplerin üzerine dökülür.

Çeşitli Akçaağaç Şurubu Markaları

Renge bağlı olarak akçaağaç şurubunun birkaç farklı "derecesi" vardır. Sınıflandırılma şekli ülkeden ülkeye değişebilir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde akçaağaç şurubu A Sınıfı veya B Sınıfı olarak sınıflandırılır.

A sınıfı açık kehribar, orta kehribar ve koyu kehribar olmak üzere 3 gruba ayrılır.
B sınıfı hepsinden karanlık.

İkisi arasındaki temel fark, koyu renkli şurupların hasat mevsiminde elde edilen özsuyundan yapılmasıdır. Koyu şuruplar daha güçlü bir akçaağaç aromasına sahiptir ve genellikle pişirme veya pişirme için kullanılırken, daha hafif olanlar daha çok şurup gibi kullanılır, örneğin kreplerin üzerine gezdirilir.

Ayrıca akçaağaç şurubunun koyu çeşitleri daha fazla antioksidan ve besin içerir.

Akçaağaç şurubu alacaksanız doğal ürünü tercih edin çünkü piyasada rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içerebilen akçaağaç aromalı şuruplar mevcut.

Akçaağaç şurubunun faydaları

Akçaağaç şurubu yemek insan sağlığına fayda sağlar. İşte bu muhteşem ürünün 9 faydalı özelliği:

1. Birçok antioksidan içerir

Doğal tatlandırıcılar ile beyaz şeker veya mısır şurubu gibi rafine şeker içeren gıdaların toplam antioksidan içeriğini karşılaştıran çalışmalar önemli farklılıklar bulmuştur. Rafine şeker, mısır şurubu ve agav nektarı minimum miktarda antioksidan içerir, ancak akçaağaç şurubu, koyu ve siyah melas (pekmez), esmer şeker ve ham bal daha yüksek antioksidan kapasite gösterir.

Akçaağaç şurubunun besin değeri, koruyucu antioksidanların varlığı söz konusu olduğunda etkileyicidir. Medikal dergi Farmasötik Biyoloji saf akçaağaç şurubunun 24'e kadar farklı antioksidan içerdiğini gösterdi. Fenolik bileşikler formundaki bu antioksidanlar, iltihaplanmaya neden olabilen ve çeşitli kronik hastalıklara katkıda bulunabilen serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltmada faydalıdır. Mümkün olduğunda, daha koyu renkli "B" akçaağaç şuruplarını seçin çünkü bunlar, daha hafif şuruplardan daha faydalı antioksidanlar içerir.

Akçaağaç şurubunda bulunan ana antioksidanlardan bazıları şunlardır:

benzoik asit
gallik asit
sinamik asit

Akçaağaç şurubu ayrıca aşağıdakiler gibi çeşitli flavanoller içerir:

kateşin
epikateşin
rutin
kuersetin

Birçoğu düşük konsantrasyonlarda bulunurken, diğerleri büyük miktarlarda mevcut olduğundan, bu antioksidanların yararlı etkilerinin, şurupta bulunan büyük miktardaki şekerin olumsuz etkilerinden daha ağır basması mümkündür.

2. Daha düşük bir glisemik indekse sahiptir

Rafine şeker ve rafine karbonhidratların karaciğer tarafından hızla metabolize edildiği, kan şekeri seviyelerinde ani bir yükselişe ve ardından hızlı bir düşüşe neden olduğu bilinmektedir. Daha da kötüsü, çok fazla şeker tüketmek kan şekerini hızla yükseltir ve insülin seviyelerini yükseltir; bu da zamanla insülin tepkisinin azalmasına, kan şekeri kontrolünde sorunlara ve diyabetin gelişmesine yol açabilir.

Ancak herhangi bir kaynaktan çok fazla şeker tüketmek en yaygın sağlık sorunlarından bazılarının (obezite, tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi) ana nedenlerinden biri olduğundan, akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcıların bile tüketilmesi gerektiğini unutmayın. küçük miktarlarda kullanılır. Diyabetin veya şekerle ilişkili diğer hastalıkların doğal yollarla tedavi edilmesi söz konusu olduğunda, genel olarak şeker alımınızı azaltmak ve özellikle rafine şekerden kaçınmak en iyisidir.

3. İnflamatuar hastalıklarla savaşır

Akçaağaç şurubu vücuda inflamasyonu azaltan antioksidan polifenoller sağladığı için artrit, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya kardiyovasküler hastalık gibi bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olan sağlıklı bir diyetin parçası olarak düşünülebilir. Akçaağaç şurubundaki bitki bileşikleri, vücudun daha hızlı yaşlanmasından ve bağışıklık sistemimizin gücünün azalmasından sorumlu olan oksidatif stresi azaltır.

4. Kansere Karşı Korunmaya Yardımcı Olabilir

5. Cilt Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur

Akçaağaç şurubunun faydaları cilt sağlığına kadar uzanır. Birçok kişi akçaağaç şurubunu topikal olarak doğrudan cildine uygulayarak kullanır. Ham bala benzer şekilde akçaağaç şurubu da ciltteki iltihaplanmayı, kızarıklığı, lekeleri ve kuruluğu azaltmaya yardımcı olabilir. Çiğ süt veya yoğurt, yulaf ezmesi ve çiğ bal ile bir araya getirilen bu doğal karışım cilde uygulanır, çünkü bu maske cildi nemlendirirken bakterileri ve tahriş belirtilerini azaltır.

6. Sindirimi iyileştirmek için şekere alternatif

Çok miktarda rafine şeker tüketmek kandidiyaz, irritabl bağırsak sendromu (IBS), sızdıran bağırsak sendromu ve diğer sindirim sistemi bozukluklarının gelişmesine katkıda bulunabilir. Aslında geçirgen bağırsak ve otoimmün hastalıkları iyileştirmek için atabileceğiniz en büyük adımlardan biri rafine şeker alımını azaltmak ve az miktarda doğal tatlandırıcı tüketmektir.

Yapay tatlandırıcıların çoğu aynı zamanda şişkinlik, şişkinlik, kolik ve kabızlık gibi hazımsızlık semptomlarına da neden olur. Sindirim sisteminizi sağlıklı tutmak ve kimyasalların ve şekerin zararlı etkilerinden korunmak için akçaağaç şurubu, unlu mamullere, yoğurda, yulaf ezmesine veya smoothielere eklemek için çok daha iyi bir alternatif olabilir.

7. Önemli vitamin ve mineralleri sağlar

Akçaağaç şurubu, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra oldukça büyük miktarlarda çinko ve manganez içerir. Çinko, beyaz kan hücresi seviyelerini koruyarak hastalıklarla savaşmaya ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olabilir; manganez ise yağ ve karbonhidrat metabolizmasında, kalsiyum emiliminde, kan şekerinin düzenlenmesinde, beyin ve sinir fonksiyonunda önemli bir rol oynar.

8. Yapay Tatlandırıcılara Sağlıklı Alternatif

Yapay tatlandırıcılar veya sukraloz, agav, aspartam veya şeker gibi tehlikeli rafine şeker ürünlerini alışkanlık olarak kullanıyorsanız, mümkün olan en kısa sürede akçaağaç şurubu ve doğal bal tüketmeye geçmelisiniz. Yapay tatlandırıcıların kalorileri düşük olmasına rağmen bunların tüketimi aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık sorunuyla ilişkilidir:

kilo almak
tükenmişlik
endişe
zorlukları öğrenmek
kısa süreli hafıza kaybı
ve daha fazlası

Yapay tatlandırıcıların sürekli kullanımına bağlı olarak önceden var olan birçok durum zamanla kötüleşebilir. Konu kilo vermeye gelince bunların tüketimi de süreci engelleyebilir. Birçok diyette kullanılan yapay tatlandırıcılara veya düşük kalorili yiyeceklere bağımlılık geliştirme olasılığı yüksektir çünkü bunlar yiyecek isteğinizi ve açlığı ve tokluğu kontrol etme yeteneğinizi etkiler.

Akçaağaç şurubunun bu sağlık sorunlarının hiçbiriyle ilişkisi yoktur, ayrıca doğal tatlı tadı nedeniyle daha büyük bir tatmin duygusu sağlar.

9. Antibiyotik Etkilerini Artırabilir

Antibiyotikler bir dizi farklı hastalığa hızlı ve kolay bir çözüm gibi görünebilir, ancak yeni araştırma sonuçları yayınlandıkça antibiyotik kullanmanın tehlikelerini ve dezavantajlarını göz ardı etmek giderek zorlaşıyor. Antibiyotikler zararlı patojenleri baskılama sürecinde sağlıklı hücrelere de saldırabilir. Ayrıca antibiyotiklerin aşırı kullanımı, antibiyotik tedavisine artık yanıt vermeyen "süper mikropların" ortaya çıkmasına neden olur.

Araştırmacı Natalie Tufenkji ve ekibi, akçaağaç şurubu özlerini Siprofloksasin ve Karbenisilin gibi antibiyotiklerle kombinasyon halinde test ettiğinde aynı antimikrobiyal etkiyi gözlemlediler ancak %90 daha az antibiyotik kullandılar. Başka bir deyişle akçaağaç şurubu ekstraktı antibiyotiklerin daha iyi çalışmasına yardımcı oldu. Nasıl? Araştırmacılar, ekstraktın bakterilerin geçirgenliğini arttırdığını ve antibiyotiklerin bakteri hücrelerine nüfuz etmesine yardımcı olduğunu buldu.

Akçaağaç şurubunun zararları

Daha önce de belirtildiği gibi akçaağaç şurubu, porsiyon boyutu küçük olduğunda ve diğer sağlıklı doğal gıdalarla birlikte tüketildiğinde iyi bir doğal tatlandırıcı olabilir. Akçaağaç şurubu bazı besin maddeleri içerse ve beyaz şekerden daha sağlıklı olsa da, sebze, meyve ve yüksek kaliteli protein ve yağlar gibi diğer tam gıdalara kıyasla vücuda gerekli miktarda önemli vitamin veya mineralleri sağlamaz.

Akçaağaç şurubunu fazla tüketmeniz halinde zararları olabilir. Bu, kan şekeri seviyelerinde önemli artışlara neden olabilir, bu da hiperglisemiye ve tip 2 diyabetin gelişmesine yol açabilir.

Sonuç olarak bu ürünü şekere daha iyi bir alternatif olarak düşünmek daha doğru olacaktır ancak bu, onu günlük beslenmenize dahil etmeye çalışmanız gerektiği anlamına gelmez. Akçaağaç şurubunu ölçülü olarak tükettiğiniz sürece sorun teşkil etmemelidir. Sadece piyasadaki en yüksek kaliteyi satın aldığınızdan emin olun ve porsiyon boyutunuza dikkat edin!

Akçaağaç şurubunun tarihi

Akçaağaç şurubu, yüzlerce yıl önce Kuzey Amerika'da yaşayan Yerli Amerikalılar tarafından tüketilen en eski tatlandırıcılardan biridir. Akçaağaç şurubu ilk olarak yerli halklar tarafından toplanıp kullanılmış, daha sonra Avrupalı yerleşimcilere tanıtılmış ve daha fazla ürün hasat etmek için gereken teknolojiyi hızla geliştirmişlerdir.

Akçaağaç şurubunun doğal hasat yöntemi ve şifalı bir tatlandırıcı olarak geçmişi, bugün birçok insanın daha sağlıklı tatlandırıcılar olarak akçaağaç şurubu ve doğal balı seçmesinin bir başka nedenidir. Hatta paleo diyetini uygulayanlar bile bu doğal ürünü tüketiyor.

Bugün akçaağaç şurubunun %80'i Kanada'dan geliyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde en büyük akçaağaç şurubu üretimi, yüzlerce yıldır üretildiği Vermont'ta bulunmaktadır. Aslında Vermont'ta hâlâ öz suyu için çıkarılan büyük akçaağaç ağaçlarından bazıları 200 yaşın üzerindedir! Çoğu akçaağaç yaklaşık 25-30 cm çapındadır ve genellikle yaklaşık 40 yaşındadır.

Akçaağaç şurubu nasıl yapılır?

Akçaağaç şurubu neyden yapılır? Tüm bitkiler doğal olarak, güneş ışığının bitkinin yapraklarıyla temasıyla oluşan fotosentezin bir ürünü olan şekeri içerir. Sükroz, akçaağaç şurubunda bulunan en yaygın şeker türüdür (doğal akçaağaç şurubundaki şekerin en az %66'sı sakkarozdur).

Bitkilerde sentezlenen şeker, bitki büyümesi için enerji kaynağı olarak kullanılır ve bitkinin her yerinde, özellikle köklerde depolanır. Çoğu durumda, şekerin bitkilerin köklerinden, gövdelerinden ve yapraklarından bazı mekanik ve kimyasal işlemler olmadan (örneğin şeker kamışından veya pancardan) elde edilmesi oldukça zordur, ancak akçaağaç özsuyu durumunda toplanması oldukça kolaydır.

Daha sonra, bahar gelip havalar ısındıkça ağaçların içinde basınç oluşuyor ve özsuyunun deliklerden kovalara akmasına neden oluyor. Kovalar elle toplanır ve içerikleri büyük tanklara dökülür, burada suyun bir kısmı buharlaştırılır ve daha konsantre bir şurup oluşturmak üzere uzaklaştırılır. Ve hepsi bu - süreç çok basit. Tipik bir şeker mevsimi 4-6 hafta sürer ve 1 litre akçaağaç şurubu yapmak için 40 litre akçaağaç özsuyu gerekir!

Akçaağaç şurubu - yararları ve zararları

Doğal Akçaağaç Şurubu Nasıl Alınır ve Kullanılır

Akçaağaç şurubunun tüm bu faydalarından yararlanmak için satın alırken dikkatli olmanız gerekir. Mağazalarda satılan akçaağaç şuruplarının çoğu, esas olarak sahte veya yüksek oranda rafine edilmiş "aromalı" akçaağaç şurubu şekerleridir. Üründeki tek bileşenin akçaağaç şurubu olduğundan ve rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içermediğinden emin olmak için etiketi dikkatlice kontrol ederek üçüncü taraf içeriklere bakın. Mümkün olduğunca organik akçaağaç şurubu satın almak da akıllıca olacaktır; bu, ağaçların herhangi bir kimyasal maddeye maruz kalmamasını sağlayacaktır.

Tüm akçaağaç şurubu türleri "Sınıf A" veya "Sınıf B" olarak sınıflandırılır. Hem A Sınıfı hem de B Sınıfı akçaağaç şurupları, saf oldukları ve koruyucu maddeler, yapay renkler ve tatlar içermedikleri sürece iyi bir seçim olabilir. En büyük fark, B Sınıfı şurupların renginin daha koyu ve daha konsantre olmasıdır, bu nedenle genellikle yiyeceklerin üzerine serpmek yerine yemek pişirmek için kullanılırlar. Bazı çalışmalar ayrıca B Sınıfı akçaağaç şurubunun antioksidanlar açısından A Sınıfı akçaağaç şurubundan daha zengin olduğunu göstermektedir.

Mağazadan satın alınan akçaağaç şuruplarının çoğu A sınıfıdır (krepleri tatlandırmak için kullanılan daha hafif tip). Ayrıca rengi açıktan koyu kehribara kadar değişen birkaç farklı A Sınıfı şurup türü de vardır. Şurup ne kadar koyu olursa o kadar geç toplanır ve tadı o kadar güçlü olur.

Unlu mamullerde sofra şekeri yerine akçaağaç şurubu kullanırken, şekeri aynı miktarda akçaağaç şurubu ile değiştirin, ancak tarifin gerektirdiği sıvı miktarını yaklaşık yarım bardak kadar azaltın. Kokteyllerde ve diğer içeceklerde şekeri veya agav nektarını akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Akçaağaç özünden yapılan viskoz altın şurup, Kanada'nın gerçek bir sembolü haline geldi ve birçok yemeğin mükemmel bir bileşeni olarak tüm dünyaya yayıldı. Özellikle tatlılarla birlikte iyi gider; örneğin Kanadalılar, genellikle kahvaltı için hazırladıkları kabarık kreplerin üzerine dökmeyi severler. Bu şuruplu dondurma veya buna dayalı çeşitli unlu mamuller en kötü seçenek olmayacaktır ve bazı insanlar tatlı soslu etleri de sevecektir. Bu sıra dışı lezzet nasıl üretiliyor ve yenmesi sağlıklı mı?

Görünüm tarihi

Nasıl pişirileceğine dair sözler ilk olarak 1760 yılında ortaya çıktı. Üretim teknolojisi anakaranın yerli sakinleri olan Kızılderililer tarafından icat edildi. Bu yemeğe adanmış eski bir efsane bile var. Genç bir Kızılderili, tomahawk'ını bir akçaağaç ağacının yanına fırlatmaya çalışıyordu. Ağaçta kalan izlerden özsu sızmaya başladı. Kızılderili'nin kız kardeşi onu topladı ve yemek pişirmede kullanmaya çalıştı. Herkes alışılmadık tatlı tadı beğendi. Ana Kanada lezzetinin hikayesi böyle başladı. Kızılderililer her baharda gelecek yıl için şurup stokluyorlardı; şekerleri yoktu ve mevcut tek tatlandırıcı akçaağaç özsuyuydu. Sonunda tarifi sömürgecilerle paylaştılar. Şurubun yapıldığı şey, yani özel bir çeşitteki şeker akçaağaçları yalnızca Kanada'da bulunduğundan, bu incelik gerçek bir ulusal hazine haline geldi.

Ne olduğunu?

Doğal akçaağaç şurubu üretmek için özel bir ağaç türünün özsuyunun koyulaştırılması gerekir.
Nihai ürünün litresi başına otuz ila elli litre hammadde gerekir, bu da maliyeti etkileyemez ancak etkileyemez. Akçaağaç şurubunun yapıldığı malzemenin kalitesi büyük bir fark yaratıyor. Uygun akçaağaçlar arasında siyah, kırmızı, gümüş ve şeker akçaağaçları bulunur. Meyve suyunda gerekli şeker konsantrasyonunu içerenler, özellikle ikincisidir. Bu tür ağaçlar Kuzey Amerika'da, özellikle Kanada'da yetişiyor, bu yüzden şuruplarının en iyisi olduğu düşünülüyor. Üretim sırasında gerekli tüm teknolojilerin takip edilmesi önemlidir. Yani meyve suyu elde etmek için akçaağacın olgun, kırk yaşın üzerinde olması gerekir. Sezon boyunca elli yıl boyunca her gün ondan yaklaşık on iki litre hammadde alabilirsiniz. Toplamadan hemen sonra şurubu pişirmeye başlamanız gerekir. Kaynatıldığında meyve suyu doğal olarak ve hiçbir ek bileşen olmadan koyulaşarak dünya çapında birçok insan tarafından sevilen, ağız sulandıran bir ürüne dönüşür.

Üretimin sırları

Akçaağaç şurubunun yapıldığı malzemenin hasadı özel hava koşulları gerektirir. Prosedürü, gündüz sıcaklığın sıfırın üzerinde olduğu ve geceleri sıfırın altındaki seviyelere düştüğü kış sonlarında veya ilkbaharda başlatmanız gerekir. Bu hava ağaçtaki özsuyunun maksimum dolaşımını teşvik eder. Kural olarak, bu Şubat ayının sonu ve Mart ayının ilk haftalarıdır. Bahar suyu en tatlı olarak kabul edilir. Yerden otuz santimetre yükseklikte, gövdede delikler veya çentikler açılır ve bunların içine meyve suyunun kaplara aktığı tüplü oluklar yerleştirilir. Bundan sonra üretim süreci başlıyor. Akçaağaç şurubu nasıl yapılır? Oldukça uzun bir süre, maliyetini büyük ölçüde artıran şey budur. Meyve suyu, su gibi tamamen sıvıdır, ayrıca az miktarda şeker içerir - yüzde ikiden fazla değil. İşleme sırasında adım adım saflaştırmaya tabi tutulur ve büyük ama düz kaplarda buharlaştırıldığında koyulaşır. Şeker veya başka katkı maddeleri eklenmez. Yani akçaağaç şurubunun yapıldığı ve sonucunda elde edilenler tamamen doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen ürünlerdir. Bir hükümet komisyonu üretim sürecini denetlemektedir, bu nedenle Kanada tatlısının en yüksek standartları karşılaması garanti edilmektedir.

Akçaağaç şurubunun özellikleri

Akçaağaç özsuyu bir tatlı olmasına rağmen önemli faydalar da içerir. Şurup önemli miktarda kalsiyum ve demirin yanı sıra B vitamini de içerir. İçlerinde hiçbir faydası olmayan taklitlerin de olduğunu düşünmeye değer. Ambalajında akçaağaç aromalı şurup olduğu yazan ucuz bir ürün satın almaya değmez. Bir çeşit kalite işareti olan akçaağaç yaprağı olan bir şişe aramalısınız. Etiket A'dan D'ye kadar bir harfle işaretlenmelidir. Bu işaretleme şurubun yoğunluğunu belirtir: AA çok hafif, A hafif, B orta, C amber ve son olarak D harfi olabilir. en koyu ve en kalın üründe bulunur.

Tıbbi özellikler

Akçaağaç şurubunun faydalarını bilmeden bile yemeklerinize keyifle ekleyebilirsiniz. Ancak paha biçilmez faydaları göz önüne alındığında, bunu daha sık yapmak isteyeceksiniz. Elbette akçaağaç özü bağışıklık sistemini uyarır, vücuda enerji yükler, antioksidan görevi görür, ateroskleroz gelişimini yavaşlatır, potens üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kanserle savaşır, obezite ve diyabet olasılığını azaltır. Şurup düşük glisemik indekse sahiptir ve hiç yağ içermez. Yüksek düzeyde fenolik bileşikler ve büyük miktarda organik asit içeriği, vücudun kanser hücrelerinin oluşumuyla savaşmasına yardımcı olur. Ayrıca şurup, pankreası uyaran fitohormonlar içerir.

Mineral bileşimi

Yararlı özellikleri zaten oldukça yaygın olarak bilinen akçaağaç şurubu, mineral içeriği açısından balı bile geride bırakıyor. Kanada tatlısı magnezyum, demir, fosfor, manganez, kalsiyum, sodyum, potasyum, çinko, B vitamini kompleksi ve birçok polifenol içerir. Akçaağaç şurubu az şeker içerir, bal ise daha fazlasını içerir. Ayrıca ilki sakkaroz değil, vücut için çok daha faydalı olan dekstroz içerir. Akçaağaç şurubunun kullanımı, kalori içeriği çok düşük olduğundan diyet sırasında mükemmel bir çözüm olacaktır. Hem şeker hastaları hem de alerjisi olanlar için uygundur. Altmış mililitrelik bir porsiyon vücudunuza günlük çinko, magnezyum, potasyum ve kalsiyum paylarının üçte biri olan manganez ihtiyacını sağlayacaktır. Multivitamin içeriği tam olarak akçaağaç şurubunun yaptığı şeydir. Mükemmel lezzetle birleşen bu özellik, ürünü ideal bir seçim haline getiriyor.

Karaciğer için faydaları

Bilim adamları akçaağaç şurubunun özelliklerini belirlediler ve diğer şeylerin yanı sıra karaciğeri mükemmel şekilde iyileştirdiği sonucuna vardılar. Bu ürünü içeren bir diyet, kandaki zararlı enzimlerin seviyesini azaltır ve amonyak üretimini baskılar. Bilim adamları on bir gün boyunca fareleri doğal akçaağaç şurubuyla beslediler ve deneyin sonunda kemirgenlerin durumu inanılmaz derecede iyileşti. Her dördüncü kişide, özellikle de alkol almaya ve aşırı kilolu olmaya yatkın orta yaşlı kişilerde bir tür karaciğer fonksiyon bozukluğu meydana gelir. Akçaağaç şurubunun faydalı bileşenlerinin kompleksi, önleyici tedbirler almanıza ve sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirmenize olanak tanır.

Diğer akçaağaç özü ürünleri

Akçaağaç şurubunun yapıldığı madde son derece faydalı bir hammadde olduğundan diğer ürünlerin de ondan yapılması şaşırtıcı değildir. Örneğin Kanada'da akçaağaç özsuyundan özel bal ve şeker yapılır. Bu tür ürünlerin maliyeti yüksektir, bu nedenle üretim ölçeği küçüktür, ancak bunları satın alıp deneyebilirsiniz. Akçaağaç özsuyundan elde edilen şeker ve bal, geleneksel analoglardan daha sağlıklıdır. Daha erişilebilir ve yaygın olan, Kuzey Amerika'da çok popüler olan çeşitli şurup bazlı ürünlerdir. Bunlara kahvaltılık gevrekler, tereyağı ve jölenin yanı sıra karamelden şekerleme ve çikolataya kadar her çeşit tatlı dahildir. Akçaağaç özünün zengin ve parlak tadını sevenlere hepsi çok lezzetli görünecek. Elbette saf şuruptan daha az faydalıdırlar, ancak bu tür ikramları hatıra olarak satın almak veya ara sıra ölçülü bir şekilde tüketmek oldukça mantıklıdır.

Akçaağaç şurubu ile pişirme

Gerçek zengin Kanada lezzetini olabildiğince canlı bir şekilde deneyimlemek için kek yapmayı deneyin. 2 tavuk yumurtası, 100 gram taze tereyağı, 225 mililitre akçaağaç şurubu, 3 veya 4 elma, 2,5 su bardağı un, bir yemek kaşığı kabartma tozu, bir çay kaşığı sofra tuzu, aynı miktarda tarçın ve hindistan cevizi alın. Hemen fırını açın ve yüz yetmiş dereceye kadar ısıtın. Yumurtaları çırpın, tereyağı ekleyin. Şurubu karışıma dökün ve ince doğranmış elmaları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Unu kabartma tozu ve baharatlarla birlikte hamurun içine eleyin, karıştırın ve kalıplara yerleştirin. Yirmi dakika pişirin, ardından kokulu kekler servise hazır olacaktır. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Akçaağaç şurubu, Sapindaceae familyasından yaprak döken ağaçların özsuyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen koyulaştırılmış özsuyudur: şeker akçaağacı, kırmızı akçaağaç ve siyah akçaağaç. Bu tür akçaağaçlar Kuzey Amerika'da yetişir ve otuz metre yüksekliğe ve bir metre çapa ulaşır.

Akçaağaç şurubu, kıvamında amber balıyla karşılaştırılabilecek yarı saydam veya şeffaf kalın, aromatik, viskoz bir sıvıdır. Şurubun buharlaşmasının çeşitli aşamalarında ondan şeker, tereyağı ve akçaağaç balı elde edilir.

Hikaye

Akçaağaç özsuyunun çıkarılması en çok şeker akçaağacının her yerde ormanlarda yetiştiği Kanada'da gelişmiştir. Hatta ulusal bir sembol haline geldi: Akçaağaç yaprağının görüntüsü ülkenin ulusal bayrağında görülebilir. Şurubun ana üreticisi Quebec'tir.

Quebec'in şu anki sakinleri, akçaağaç özsuyu toplama geleneğini, yıllar önce akçaağaç şurubunun harika faydalarını fark eden ve birkaç nesil boyunca bunun üretimi için tarifler geliştiren Kızılderililerden miras aldı.

Akçaağaç özsuyunun toplanmasıyla ilgili birçok gelenek vardır. Örneğin hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte çevre köy sakinleri kışa veda töreni düzenliyor. Bu tatile “Domuz-a-sucr” denir ve Fransızcadan çevrildiğinde “Şeker Kulübesi” anlamına gelir. Akçaağaç özsuyunun toplandığı yerlerin hemen yakınında vatandaşlar, misafirler için geçici evler ve masalar kurarak, özsuyuyla çeşitli tatlılar hazırlamak için ekipmanlar kuruyor. Bu tatil yerel halk tarafından büyük saygı görüyor. Çocuklar akçaağaç şurubu ile ikramlar yemeyi severler: köylü tereyağı ve şuruplu krepler, tatlı ve lezzetli bir sıvıyla dökülen orman karı, tam orada, insanların önünde hazırlanan akçaağaç karamelleri. Yetişkinler de hemen yerinde hazırlanan et yemeklerini tercih ediyor - akçaağaç şurubunda pişmiş karanfil jambonu, tatlı akçaağaç sosunda jambonlu fasulye ve göğüs eti ve tabii ki akçaağaç özüyle yapılan köy birası.

Gıda endüstrisindeki hemen hemen tüm süreçlerin otomatikleştirilmesini mümkün kılan teknolojilerin gelişmesine rağmen, özsuyunun toplanması ve akçaağaç şurubunun hazırlanmasının hala yalnızca elle gerçekleştirilmesi de ilginçtir. Bu ona özel ve eşsiz bir tat verir ve onun ilavesiyle hazırlanan yemeklere eşsiz bir çekicilik verir.

Birçok yönden akçaağaç özsuyu çıkarma işlemi huş ağacı özsuyu elde etmeye benzer. Akçaağaç üzerinde, içine paslanmaz çelik bir hendek yerleştirilen özel bir çapraz kesim yapılır. Toplanan meyve suyu, ormanın içine kurulan özel “damıtma” istasyonlarına götürülüyor. Burada açık ateşte kaynatılır, buharlaştırılır ve sonuçta en saf akçaağaç şurubu elde edilir. Bir litre şurup elde etmek için yaklaşık kırk litre akçaağaç özsuyunun buharlaştırılması gerekir! Elbette bu, nihai ürünün maliyetini önemli ölçüde artırır. Ama yerel sakinlere yemek pişirme sürecini izlemek ne büyük keyif veriyor!

Ancak bu değerli ürünün işlenmesi ve depolanması en modern teknolojilere güvenilmektedir. Akçaağaç özsuyu ve şurubunun çıkarılmasıyla ilgilenen tüm işletmeler en sıkı kalite standartlarını karşılamalı ve düzenli olarak devlet denetimlerinden geçmelidir.

Bugün, akçaağaç özsuyunun toplanması ve işlenmesinde yer alan en ünlü şirketlerden biri, yaklaşık üç bin bağımsız özsu toplayıcıyı bir araya getiren Quebec kooperatif Citadel'dir. Şirket 1925 yılında kuruldu ve üyelerinin çoğu, bu faaliyeti büyük büyükbabalarından ve babalarından miras alan kalıtsal meyve suyu koleksiyoncularıdır. Bu sayede şirket, tanınmış bir lider olan pazara en yüksek kalitede ürünler sunmaktadır.

Akçaağaç şurubunun kullanım alanları

Akçaağaç şurubu ve ondan yapılan ürünler (tereyağı, şeker, reçel) dünyanın birçok ülkesinde yaygınlaşmıştır. Kanada, ABD, Japonya, Fransa ve diğer ülkelerdeki pahalı ve prestijli restoranların şefleri, bu ürünün ayrılmaz bir parçası olduğu en lezzetli yemekleri hazırlamaktadır. Bu yemekler çok popüler ve birçoğu evde hazırlanabilir. Şurup krep, waffle, krep ve dondurma ile servis edilir. Et yemeklerinde, unlu mamullerde, tatlılarda ve soslarda içerik olarak kullanılır. Akçaağaç şurubunun şekere doğal bir alternatif olarak fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde kullanımı yaygınlaştı.

Akçaağaç şurubunun bileşimi

Akçaağaç şurubu tamamen doğal bir üründür, üretiminde hiçbir kimyasal bileşen kullanılmaz, dolgu maddesi ve koruyucu madde içermez.

Akçaağaç şurubu birçok mineral (kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, sodyum, çinko), tiamin dahil B vitaminleri içerir. Bir kişinin kardiyovasküler hastalıkları önlemesine ve vücudun gençleşmesini desteklemesine yardımcı olan birçok antioksidan ve her şeyden önce polifenoller içerir. Şurupta baldan daha az şeker vardır ve neredeyse hiç fruktoz yoktur, bu nedenle vücut ağırlığına dikkat eden insanlar için faydalıdır. Şeker hastaları bile şurubu kullanabilir. Akçaağaç şurubunu oluşturan fitohormonlar (absisik asit) pankreasın normal çalışması için çok faydalıdır.

Akçaağaç şurubunun kalori içeriği 100 g ürün başına 261 kcal'dir.

Akçaağaç şurubunun faydaları

Akçaağaç şurubunun faydalarını araştıran bilim insanları, tatlıların da faydalı olabileceğini kanıtlamayı başardılar. Örneğin, yakın zamanda Rhode Island Üniversitesi'nden araştırmacılar, halihazırda bulunan yedi bileşiğin yanı sıra, insanlar için yararlı olan 13 bileşiği keşfetti.

Bilim adamları, akçaağaç şurubunun faydalarının arasında diyabet, beyin ve meme kanseri gelişiminin önlenmesinin de yer aldığına inanıyor. Ve akçaağaç özü, vücut tarafından hızlı bir karbonhidrat gibi kolayca emilen doğal glikoz içerir. Ancak akçaağaç şurubunun aşırı yüksek miktarlarda tüketilmesi kesinlikle glikoz içeriğinden dolayı tavsiye edilmez.

Akçaağaç şurubunun kullanımı, doğal bir bağışıklık uyarıcı olduğu için vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle ateroskleroz için kullanılması, diyabet riskinin azaltılması ve gücün arttırılması faydalıdır.

Bu lezzetli ve tatlı lezzet, sağlıklı beslenme için önerilen ürünler arasında yer almakta olup şeker, reçel ve reçellere mükemmel bir alternatiftir.