Selamlar sevgili okuyucular! Brokoli sağlıklı bir sebze olmasına rağmen ailenizi onunla beslemek neredeyse imkansız, birçok arkadaşım onu tamamlayıcı gıda olarak çocuklarına bile tanıtmayı başaramadı.
Bugün size ailenizin besin ve vitamin açısından zengin, harika bir tada sahip bir yemeği tadabilmesi için brokoliyi nasıl pişireceğinizi, yani haşlayacağınızı anlatacağım.
brokoli ne kadar sürede pişirilir
Her ev hanımı brokoli'nin ne kadar süre pişirileceğini bilmiyor, bir tencerede pişirmenin temel prensibi, hazırlanma süreci ve zamanı üzerinde sürekli kontrol sağlamaktır.
Bir sebze çok uzun süre pişirilirse, sadece pelteleşmekle kalmayacak, aynı zamanda hoş olmayan bir koku da alacaktır. Bu türden taze ve dondurulmuş lahana hazırlama işlemleri büyük ölçüde farklılık gösterir.
Bu sebze eşsizdir, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, sindirim sistemi sorunu yaşayanlar için vazgeçilmez bir gıda ürünüdür.
Brokolide kalsiyum, çinko, lif, magnezyum, çinko, manganez, demir, kükürt, potasyum, A, PP, B, C, K, E vitaminleri bulunur. Ancak brokolinin faydalı özelliklerini kaybetmemesi için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. . Tipik olarak bir sebze beş dakikadan fazla pişirmeyin.
Taze sebzeler nasıl pişirilir?
Taze brokoliyi pişirmek kolaydır ve bazı kurallara uymanız durumunda uzun sürmez. Tavaya atmadan önce lahana akan su altında iyice durulanmalıdır.
Marketten veya mağazadan taze sebze alırken ilk bakışta göründüğü gibi gerçekten taze olup olmadığına dikkat etmelisiniz.
Brokolinin zengin bir yeşil rengi, sarı, kahverengi lekeleri, uyuşukluk belirtileri olması, lahana başının bir haftadan fazla, hatta bir aydan fazla bir süredir tezgahta yattığını göstermesi gerekir. Sebzenin ana sapı sert olmalı ve şeklini korumalıdır.
Dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir
Bir hipermarketten satın aldığınız veya yaz veya sonbaharda hasattan sonra kendiniz dondurduğunuz dondurulmuş lahana, taze kadar kolay bir şekilde hazırlanabilir.
Dondurulmuş bir ürünün pişirmeden önce buzunun çözülmesini gerektirmediğini dikkate almak önemlidir, aksi takdirde sadece güzel şeklini değil aynı zamanda faydalı özelliklerinden bazılarını da kaybeder. Dondurulmuş sebzeleri aşağıdaki gibi pişirin:
- Bir buçuk litre suyu kaynatın;
- Suya bir çorba kaşığı tuz ekleyin;
- Ürünü 10-12 dakikadan fazla pişirmeyin;
- Delikli bir kaşık kullanarak sebzeyi tavadan çıkarın.
Lahana piştikten sonra üzerine buzlu su dökün.
Lahana nasıl buharda pişirilir
Birçoğumuz, tüm vitaminleri koruduğu için buharda pişirilmiş yiyeceklerin en sağlıklısı olduğunu biliyoruz. Bu aynı zamanda brokoli için de geçerlidir. Çift kazanda pişirmek için lahana başı çiçek salkımına bölünmeli, daha sonra bir kaseye konulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır.
9-10 dakika bekledikten sonra biraz tuzla servis edebileceğiniz hazır lahana elde edeceksiniz.
Karnabahar ile brokoli nasıl pişirilir
Brokoli ve karnabaharın tek tabakta birleşimi vücuda şüphesiz faydalar sağlayacaktır. Kural olarak, bu iki lahana çeşidi salatalar, çorbalar, güveçler ve garnitürler için çeşitli tariflerde bulunabilir.
Brokoli ve karnabahardan yemek hazırlamak için birkaç tarifi dikkatinize sunuyorum. Lezzetli püre haline getirilmiş sebze çiçeği çorbası hazırlamak için şu adımları izleyin:
- Başlamak için soğan, sarımsak, brokoli ve karnabahar çiçeklerini bir tavada bitkisel veya zeytinyağıyla hafifçe kızartın. Sebzeler mercanköşk, kekik ve defne yaprağıyla tatlandırılmalıdır. Beş dakikadan fazla kızartmayın.
- Daha sonra kaynatılan un ve tavuk suyunu ekleyin.
- Çorbayı pişirmenin sonunda tavaya süt veya krema ekleyin, tekrar kaynatın, soğumaya bırakın ve bir blender ile öğütün.
- Daha sonra püre çorbası başka bir kaba boşaltılıp ocağa konulur, üzerine Dijon hardalı ve rendelenmiş peynir eklenir. Peynir eridiğinde yemek hazırdır ve servis edilebilir.
Eğer aileniz çorba sevmiyorsa fırında sebzelerden harika bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Karnabahar ve brokoli yarı pişene kadar kaynatılır, ardından bir fırın kabına konur.
- Yemeğe yumurta, krema ve rendelenmiş peynir karışımı dökülür ve 10-12 dakika fırına konur.
Sebze mezeleri çocukların bile severek yediği ama sevgili erkeklerimizin çok nadir yediği çok lezzetli bir yemektir.
İlk beslenme için brokoli nasıl pişirilir
Sağlıklı olduğu ve hipoalerjenik olduğu düşünüldüğü için birçok anne çocukları için bu sebzeyi hazırlamaya çalışır. Bu lahana çeşidi bebekler için faydalıdır çünkü bağırsak hareketlerini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kasları güçlendirir ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Altı aylıktan itibaren çocuklara brokoliden sebze püresi verilebilir, başlangıçta test için sadece yarım çay kaşığı verilir, bir yaşına gelindiğinde bebek bu sebzeden yaklaşık 200 gr yiyebilir.
Sütten kesme püresi taze brokoliden yapılır, ancak tamamlayıcı beslenme için dondurulmuş lahanayı da kullanabilirsiniz. Çocukların sadece haşlanarak hazırlanan sebzeleri yiyebileceğini unutmamak önemlidir; kızartılmış yiyecekler çocukların sindirimi için kötü olabilir.
Bebek için püre yapmak için lahanayı iyice durulamanız gerekir, eğer taze ise birkaç saat soğuk suda bırakın, bu süre zarfında sebzenin kendisini nitratlardan, böcek ilaçlarından ve diğer zararlı maddelerden arındırması için zaman olacaktır. ve küçük böcekler.
Daha sonra brokoli buharda pişirilebilir veya hafif tuzlu suda 5-7 dakika kaynatılabilir. Sebze soğuduktan sonra çatalla ezebilir veya blender ile doğrayabilirsiniz. Her beslemeden önce, ürün buzdolabında bir günden fazla sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklandığı için yeni bir püre hazırlamaya değer.
Bu şekilde hazırlanan patates püresi bebeğin beslenmesine dahil edilmeli, bebek büyüyüp yeni yemeğe alışınca brokoliye havuç, patates, süt, soğan ve biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
Haşlama
Brokoliyi pişirmenin bu yöntemi genellikle restoranlarda soğuk mezelere veya salatalara eklemek için kullanılır. Sebze sadece tüm faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda çıtır kalır. Yöntem aşağıdaki gibidir:
- Lahana yıkanır ve çiçek salkımları saptan ayrılır.
- Daha sonra tava soğuk suyla doldurulur ve kaynatılır.
- Büyük bir kap buzlu su ve buz küpleriyle doldurulur.
- Sebzenin sapları 90 saniye kaynar suya, çiçek salkımları ise buzlu suya batırılır.
- Saplar oluklu bir kaşıkla kaynar sudan çıkarıldıktan ve bir kevgir kullanılarak çiçek salkımlarından su boşaltıldıktan sonra bağlanır.
Bitmiş sebze tatlandırılabilir ve tuzlanabilir, salataya veya meze olarak eklenebilir.
Yakında görüşmek üzere sevgili konuklar ve okuyucular, blog güncellemelerine abone olun. Sosyal ağları kullanarak sebzeleri ve diğer favori yiyecekleri pişirmek için ilginç ve sağlıklı tarifler paylaşın!
Brokoli sağlıklı bir lahana çeşididir. Bitkisel kökenine rağmen doyurucu ve besleyicidir. Sunulan sebzenin popüler olması şaşırtıcı değil. Bu yazıda size brokoli'yi bir tavada, fırında, yavaş tencerede ve buharda nasıl lezzetli ve sağlıklı pişireceğinizi anlatacağım.
Lahana çok miktarda lif, vitamin ve mineral içerir. Evde farklı şekillerde pişiriyorlar, ancak yalnızca doğru işleme brokoli'nin değerini korumasına yardımcı oluyor. Her türlü tahıl ve etle iyi gider. Bu nedenle sıklıkla salatalarda bulunur veya garnitür olarak servis edilir.
Faydalarını koruyan sağlıklı bir sebze hazırlamak için adım adım dokuz teknik paylaşacağım. Umarım tarifleri beğenirsiniz ve kullanırsınız.
Pilavla başlayalım. Lahana hızla haşlanır ve sonuç, hassas dokusu ve sağlığa faydaları ile öne çıkan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Brokoli'yi tuz eklenmiş suda haşlıyorum, ancak sıklıkla diğer sebzeleri de kullanıyorum.
Ekşi krema ile klasik tarif
Evde sos görevi görecek ekşi kremalı brokoli hazırlayalım. Ekşi krema sayesinde lahana yumuşak ve sağlıklı hale gelecektir. Yemeğin bir kısmını yedikten sonra vücudunuzu vitaminlerle doyurun.
İçindekiler:
- Dondurulmuş brokoli – 300 gr.
- Ekşi krema – 100 gr.
- Su – 50 ml.
- Tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Öncelikle brokolilerin buzunu çözüp bol suda durulayın ve dallara ayırın.
- Hazırlanan lahanayı ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz su dökün, tuz ekleyin ve üçte biri kısık ateşte pişirin.
- Kızartma tavasına ekşi krema ekleyin, karıştırın ve beş dakika pişirin.
- Servis yaparken haşlanmış brokoliyi baharatlarla serpin ve servis tabaklarına yerleştirin.
Şimdi birkaç püf noktası paylaşacağım. Buzun çözülmesini hızlandırmak için brokolileri paketinden çıkarın, derin bir kaseye koyun ve üzerini suyla örtün. Daha sonra suyunu süzün ve lahanayı yıkadıktan sonra amacına uygun kullanın.
Videolu tarif
Fırında brokoli nasıl pişirilir - 3 tarif
Birçok insan için brokoli en sevdiği lahana çeşididir. İnternet ve yemek kitapları birçok tarif sunuyor. Sebzeleri farklı şekillerde pişirmek zorunda kaldım ama fırında pişirilen yemekler her zaman lider konumdaydı.
Masayı başarılı bir şekilde dekore etmek ve mutfak becerilerinizi misafirlerinize göstermek için pişmiş sebzeleri kullanın. İnanın bana, böylesine şenlikli bir yemek iştahlarını yüzde yüz tatmin edecektir.
Tarif No. 1 – Peynirli Brokoli
İçindekiler:
- Lahana – 500 gr.
- Sert peynir – 150 gr.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Süt – 1 bardak.
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Biber ve tuz.
HAZIRLIK:
- Brokoliyi durulayın, sıvının süzülmesini bekleyin ve çiçek salkımlarına bölün. Bir tencereye biraz yağ dökün ve sebzeleri kızartın. Beş dakika sonra kalıba aktarın.
- Peyniri başka bir kaseye rendeleyin, sütü dökün ve yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Elde edilen karışımı brokolinin üzerine dökün ve kalıbı önceden iki yüz dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yirmi dakika sonra çıkarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Peynirli tarifle hem sıradan misafiri hem de gurmeyi etkileyin. Burada faydaları ve tadı açısından brokoliden pek de aşağı olmayan Brüksel lahanasını nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Tarif No. 2 – Patatesli Brokoli
İçindekiler:
- Lahana – 100 gr.
- Patates – 4 adet.
- Karnabahar – 200 gr.
- Süt – 50 ml.
- Sert peynir – 100 gr.
- Biber ve tuz.
Hazırlık:
- Patatesleri yıkayıp fırın tepsisine dizip bütün olarak iki yüz derecelik fırında pişirin. Bir saat yeterli.
- Patatesler pişerken lahanayı dallara bölüp haşlayın. Fırında patatesleri ikiye bölün, posayı çıkarın, brokoli ve püre ile birleştirin.
- Elde edilen kütleye süt dökün, peynir talaşı, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra homojen bir kütle elde edeceksiniz.
- Patates teknelerini karışımla doldurun ve üzerine bir dal lahana koyun. Peynir serpin ve pişirin. Altın kahverengi bir kabuk, hazırlığın bir göstergesidir.
Tarif No. 3 – Kremalı Brokoli
İçindekiler:
- Brokoli – 400 gr.
- Krem – 500 ml.
- Sert peynir – 150 gr.
- Un – 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Tereyağı, karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Lahana çiçek salkımlarını saplarından çıkarın ve kaynatın. Suyu boşaltın, brokolileri bir kevgir içinde süzün ve tavaya yerleştirin. Peyniri kaba bir rendeden geçirin.
- Orta boy bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte üç dakika kızartın. Kremayı tavaya dökün ve elde edilen kütleyi kaynatın.
- Kremalı karışıma peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırarak pişirin. Sosu lahananın üzerine dökün. Geriye kalan tek şey formu fırına göndermek. 180 derecede 25 dakika pişirin.
Videolu yemek pişirme
Bu sebzeyi seviyorsanız tarifleri mutlaka deneyin. Yemeklerin sizi şaşırtmayacağını göz ardı etmiyorum ama kesinlikle günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaklar. Bu mutfak şaheserlerini beğeneceğinizi düşünüyorum. Hızlı hazırlandıklarını söylemeyeceğim ama sonuç, harcanan zamanı telafi ediyor. Balıklı bir şeyler istiyorsanız fırında somon pişirin.
Brokoliyi tavada pişirmek
Brokoliden çeşitli yemekler hazırlanır: çorbalar, güveçler, salatalar ve güveçler veya ana yemeği tamamlayan garnitür. İyi bir aşçının elinde olan bir kızartma tavası diğer tüm kapların yerini alır. Çeşitli yiyecekleri pişirmeye, fırında pişirmeye, kızartmaya, kurutmaya ve haşlamaya yardımcı olur.
İçindekiler:
- Somun – 0,5 adet.
- Yumurta – 1 adet.
- Brokoli – 200 gr.
- Tuz.
Hazırlık:
- Lahanayı yıkayın ve çiçek salkımlarına ayırın. Daha sonra dalları haşlayın. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde ortalık karışacak.
- Yumurta kırmak. Bunu mikserle yapıyorum. Eğer böyle bir tekniğiniz yoksa çatal kullanın. Sadece yenmek daha uzun sürecek.
- Kabuğu somundan çıkarın ve küçük parçalara bölün. Ekmeği bir tavaya koyun, kurutun ve ardından bir blenderde öğütün.
- Sebzeleri yumurtaya ve galeta ununa bulayın, yağda kızartın. Kızartma süresi çiçeklenme sapının kalınlığına bağlıdır. Pişmiş brokolinin çiğnenmesi kolay ve gevrek olması gerekir.
Garnitür hazır, ana yemeğe dikkat edin. Kızarmış lahanayı patates veya karabuğdayla birleştirmenizi öneririm.
Videolu tarif
Yavaş bir tencerede brokoli tarifi
Brokoli antik Roma'da yetiştiriliyordu. Çok zaman geçti ama bu lahana çeşidi hala popüler. Vücut için önemli olan birçok vitamin ve maddeyi içerir. Brokoli, insan vücudunun onsuz çalışamayacağı amino asitler açısından zengin bir protein kaynağıdır.
Sebze, karaciğer, kalp ve mide dahil olmak üzere hayati organların işleyişini iyileştirir. Sinir sisteminin fonksiyonları üzerinde olumlu etkisi vardır. Ancak, örneğin yavaş pişiricide doğru şekilde hazırlanması şartıyla.
Yavaş pişiricide pişirilen brokoli besin değerlerini korur. Sonuçlara ulaşmak için minimum çaba ve zamana ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- Lahana – 1 kg.
- Bitkisel yağ – 1 kaşık.
- Tereyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Su - 0,5 su bardağı çoklu pişirici.
- Biber ve tuz.
Hazırlık:
- Pişirmenin başında çok pişirici kabına yağı dökün. Brokoliyi dondurucudan kullanmayı düşünüyorsanız çözdürmenizi tavsiye etmem. Dondurulmuş halde bir kaseye koyun.
- Lahananın ortasına su ekleyin, tereyağını ve tuz ve karabiberi koyun. Bir saatin üçte biri kadar "Pilav" modunu etkinleştirmeye devam ediyor. Pişirme sırasında kapağı açmayın veya sebzeleri karıştırmayın. Bir saatin üçte birinden sonra çıkarın ve servis yapın.
Bitmiş yemeği bir et ikramıyla (tavşan, domuz eti veya orman tavuğu) birlikte servis edin.
Aşağıdaki teknoloji, salata veya sebze kesimi için uygun lahananın hazırlanmasına yardımcı olur. Haşlanmış brokoli yiyerek vücudunuzu temizleyecek, fazla nemi ve tuzu atacaksınız. Beslenme uzmanları, kilo vermeye çalışan kadınların ve hamile kadınların bunu yemesini tavsiye ediyor.
Brokoli ve elma salatası
Salata, çeşitli yiyeceklerle kombinlenebilen, faydasını ve lezzetini koruyan popüler bir hazırlama şeklidir. Sonuç, her masada yeri olan bir salatadır.
İçindekiler:
- Brokoli – 300 gr.
- Elmalar – 100 gr.
- Dereotu – 50 gr.
- Limon – 1 adet.
- Tuz ve zeytinyağı.
Hazırlık:
- Lahanayı yıkayın ve çiçek salkımlarına ayırın. Dikkatlice ilerleyin, aksi takdirde çiçek salkımları çiçeklere ayrılacaktır. Sapları kaynar suya koyun.
- Biraz sonra çiçek salkımlarını tavaya ekleyin. 2 dakika sonra tavayı ocaktan alıp suyunu boşaltın.
- Yıkanmış elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi orta dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayıp doğrayın, limonu yıkayın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.
- Geriye kalan tek şey hazırlanan ürünleri birleştirmek, karıştırıp yağın üzerine dökmek.
Brokoli salatasını tek başına yemek olarak servis tabağına alıp servis ediyorum. İstenirse ikinci yemek için pirzola veya nohut falafel koyun.
Meyilli brokoli
Mağaza tezgahında brokoli çiçeği gören herhangi bir ev hanımı, bunların çok sağlıklı olduğunu anlar, ancak herkes sebzeyi satın almaz.
Brokoli, işleme türü ve pişirme yöntemi ne olursa olsun yumuşak ve lezzetlidir. Asgari miktarda kalori ile karakterize edilen ve çıtır bir kabukla sizi memnun edecek, meyilli lahana için basit ve sağlıklı bir tarif sunuyorum. Sebze pişirme konusunda deneyiminiz olmasa bile tarifte ustalaşabilirsiniz.
İçindekiler:
- Brokoli – 1 kafa.
- Bitkisel yağ – 1 su bardağı.
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Un – 150 gr.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Şeker – 1 çay kaşığı.
- Tuz ve biber.
Hazırlık:
- Lahanayı suyla durulayın, yapraklarını çıkarın ve çiçek salkımlarına bölün. Hazırlanan dalları kaynar suya koyun ve iki dakika pişirin. Sudan çıkarın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
- Çiçekler soğurken hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, bitkisel yağ dışındaki diğer malzemelerle birleştirin, biraz kaynamış su ekleyin ve ekşi kremayı andıran bir hamur yapın.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede ısıtın. Bir çatal kullanarak çiçek salkımını hamurun içine indirin ve kaynayan yağın içine koyun. Bireysel parçalar yağda serbestçe yüzmelidir. Bu, hamurun iyice pişmesini sağlayacaktır.
- Kabuk oluştuktan sonra çiçek salkımlarını tavadan çıkarın ve peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Bu, hırpalanmış brokolinin fazla yağdan kurtulmasına yardımcı olacaktır.
Videolu tarif
Brokoli yumurta ile pişirme
Yumurtalı brokoli de dahil olmak üzere lezzetli ve besleyici kahvaltı yemekleri pişiriyorum. Basit bir kahvaltı hazırlamak biraz zaman ve çaba gerektirir ancak sonuçlar muhteşemdir.
Eğer çırpılmış yumurtayı seviyorsanız, bir başyapıt yardımıyla menünüzü kolaylıkla çeşitlendirebilir, öğünlerinizi sağlıklı hale getirebilirsiniz. Parlak görünümü sayesinde yumurtalı brokoli sabahları moralinizi yükseltecektir. Sonuç olarak her geçen gün daha nazik olacaksınız.
İçindekiler:
- Brokoli – 200 gr.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Sarımsak – 1 diş.
- Tuz, karabiber, yağ.
Hazırlık:
- Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve suya biraz tuz ekledikten sonra beş dakika kaynatın.
- Sudan çıkarıp soğuk suya koyun. Mümkünse suya biraz buz ekleyin. Sonuç olarak orijinal rengi korunacak ve çıtır hale gelecektir.
- Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve küçük parçalar halinde kesilmiş lahana ile birlikte sıcak bir tavaya koyun. Her şeyi hafifçe kızartın.
- Yumurtaları lahananın üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kesin bir kızartma süresi yoktur, damak tadınıza göre pişirin. Gerekirse brokolileri kapalı olarak kızartın.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
Sağlıklı beslenme her zaman sağlığın ve uzun ömürlülüğün anahtarıdır. Bunu çocuklar bile biliyor! Doğru, hepsi lahanayı sevmiyor ve boşuna. İnsanların ihtiyaç duyduğu tüm mineral ve vitaminleri içerir. Ayrıca brokolinin kalorisi düşük olduğu için figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek çiçek salkımlarından sayısız lezzetli besleyici yemek pişirebilirsiniz.
Yemek Pişirmek İçin Brokoli Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?
Bu lahana basit ama sağlıklı bir üründür! Tadı doğru seçime ve hazırlanışına bağlıdır. Bir sebze satın alırken, onun daha fazla kullanıma (örneğin dondurmaya) uygun olduğunu bilin. Brokolinin nasıl pişirileceği, üreticinin işleme türüne bağlıdır:
- Taze lahanayı seçmek daha kolaydır. Satın alırken kesime dikkat edin. Yapısı sağlam ve bütünsel olmalıdır. Üst kısmın parlak yeşil rengi tazeliğin bir işaretidir. Pişirmeden önce sebzeyi kısa bir süre soğuk suya batırın, ardından sapından 1-2 cm'lik kısmını çıkarın. Ham çiçeklenmeyi korumak için dondurulur ve dondurucuda uzun süre saklanır.
- Dondurulmuş brokoli üretimde işlenir, bu nedenle mağaza raflarında yarı çiğ olarak bulunur. Buna rağmen lahananın garnitürlere eklenmeden önce pişirilmesi gerekiyor. Önemli olan, seçim yaparken ürünün kendisine dikkat etmektir. Sarımsı bir renk tonu aşırı olgunlaşmayı ve minerallerin çoğunun kaybını gösterir.
Brokoli Tarifleri
Brokoli nasıl pişirilir? Lahana beyazlatılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve hatta çiğ olarak yenebilir. Ürün et, balık, yumurta ve peynirle muhteşem oluyor. Sebzeyi sofraya ne şekilde sunduğunuz önemli değil. Önemli olan özelliklerini ve tat özelliklerini kaybetmemesidir. Buharda pişirme, lahanayı işlemenin en nazik yoludur, ancak bu kişisel tercih meselesidir.
Meyilli brokoli nasıl pişirilir
Klasik versiyonda lahananın biraz pişirilmesi gerekiyor. Yararlı niteliklerini koruyarak masaya bu şekilde ulaşır. Doğru, kızarmış çiçek salkımlarını seviyorsanız, olayların gidişatını değiştirerek biraz hile yapabilirsiniz. Yemeğin tadı her zaman harikadır, ancak tamamen soğuduğunda daha da lezzetli olur. Nasıl pişirileceği, içindekiler listesine göre netleşecektir:
- brokoli – 3 çiçek salkımına;
- yumurtalar – 3 adet;
- tuz – 1-2 çay kaşığı;
- tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.;
- un – 1/2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Çiğ brokoli nasıl pişirilir? Yıkanmış çiçek salkımlarını parçalara ayırın. Tencereyi suyla doldurup yüksek ateşe koyun. ? Kaynadıktan sonra lahanayı ekleyin ve kabarcıklar çıktıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra sebzeyi bir elek içine dökün.
- Aynı zamanda yumurtaları tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Ekmek yapmaya başlayalım: Çiçek salkımlarını teker teker una, sonra çırpılmış yumurtaya yuvarlayın.
- Derhal bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın. Sebze parçalarını yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.
Yumurta ve domatesli brokoli salatası
Masanızda taze sebzelerin unutulmaz bir lezzet topluluğu içinde oynadığını hayal edin! Bir çiğ yeşil lahana yemeğini bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Brokoliyi nasıl lezzetli ve sağlıklı pişireceğinizi bilmiyorsanız aşağıdaki tarif tam size göre. Sağlığını koruyan ama lezzetli yemek yemeyi seven insanlar için tüm gereksinimleri karşılıyor. Salata için gerekenler:
- lahana - 1 adet;
- domates – 2 adet;
- yumurtalar – 3-4 adet;
- mayonez - tatmak;
- tuz (isteğe bağlı.
Hazırlık prosedürü:
- Yumurtaları iyice kaynatın.
- Yıkanmış çiçek salkımlarını ve domatesleri doğrayın. Malzemeleri bir salata kasesine dökün.
- Haşlanmış yumurtaları, tuzu parçalayın ve buraya mayonez dökün. Karıştırdıktan sonra salatayı buzdolabına koyun ve bir ila iki saat bekletin.
Bir tavada brokoli ve karnabahar ile peynirli omlet
Eğer sahanda yumurtayı seviyorsanız bu yemeğe ilginizi çekecektir. Brokoliyi pişirmek için çeşitli tarifler, özgünlükleri ve işe sağlıklı yaklaşımlarıyla keyif veriyor, ancak bu, özgün bir tada ve kokuya sahip olduğu için en ilginç olanı. Tavaya ana malzemelerin yanı sıra tavuk, fasulye turşusu ve domates de koyabilirsiniz. İhtiyacınız olacak ürünler:
- sert peynir - 100 gr;
- yumurtalar – 6 adet;
- brokoli ve karnabahar – her biri 100 gr;
- zeytinyağı – 30 mi;
- tuz – 1 tutam;
- baharatlar - isteğe bağlı;
- diş sarımsak – 2 adet.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış çiçek salkımlarını parçalara ayırın.
- Lahanayı yağla birlikte bir tavaya koyun ve kısık ateşte 3 dakika kızartın. Daha sonra sebzeleri hafifçe kaplayacak kadar su dökün. Kapağını kapatın ve sıvı tamamen kaybolana kadar pişirin.
- Aynı zamanda sarımsakları ve peyniri rendeliyoruz.
- Yumurtaları tuz, baharatlar ve ince kıyılmış sarımsakla çırpın.
- Yumurta karışımını lahananın üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte omlet yapın.
- Son olarak ocağı kapatın, tabağa peynir serpin, tavayı tekrar kapatın ve bir süre bekletin.
Yavaş bir tencerede kremalı çorba
Bu lahananın sıcak ilk yemeği, herhangi bir sıvıyla (süt, sebze veya tavuk suyu, su) kusursuz derecede lezzetli çıkıyor. Ayrıca brokoli yavaş tencerede tüm vitaminlerini koruyarak iyi pişer. Bu çorba çocuklara bile verilebilir, çok keyif alacaklardır. Servis yapmadan önce ev yapımı kruton serpin.
Bileşenler:
- büyük patates kökü sebzesi - 1 adet;
- pırasa – 1 adet;
- brokoli – 500 gr;
- %15 yağlı süt veya krema – 300 ml;
- kaynar su – 700 ml;
- tereyağı – 30 gr;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - isteğe bağlı.
Pişirmeye başlayalım:
- Patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı çiçek salkımına kesin, soğanı istediğiniz gibi doğrayın.
- Çok pişirici tencereye kaynar su dökün ve patates küplerini dökün. Kaseyi brokoli parçalarıyla dolu bir buharlı pişirme kabıyla örtün, kapağı kapatın ve “Çorba” programını 10-15 dakikaya ayarlayın.
- Aynı zamanda bir tavada sıvı yağ ile pırasaları pişirmeye başlayın.
- Elektrikli cihaz bip sesi çıkardığında kaseyi aşağıdaki malzemelerle doldurun: lahana, kızarmış soğan, sıcak süt veya ılık krema, tuz, baharatlar.
- Kaynamaya başladıktan sonra karışımı 2 dakika daha pişmeye bırakın.
- Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve hiçbir parça kaybolana kadar püre haline getirin. Daha sonra kütleyi yavaş tencereye geri döndürüyoruz ve çorbanın tekrar kaynamasını bekliyoruz.
- Servis yapmadan önce haşlanmış yemek doğranmış sarımsak ve otlarla tatlandırılabilir.
Fırında peynir soslu güveç
Bu tarifte sadece “taze brokoli ne kadar sürede pişirilir” ya da “çocuklara en azından biraz sebze yedirilir” sorusunun cevabını öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda hazırlanışından da keyif alacaksınız. Bu yumuşak, sulu güveç, tatil masasında bile bir mutfak şaheseri haline gelecek. Yemeğin tadına bakan hane halkı kesinlikle daha fazlasını isteyecektir! Pişirme için ihtiyacınız olan şeyler:
- yumurtalar – 2 adet;
- lahana – 500 gr;
- tereyağı – 3,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1,5 çay kaşığı;
- un – 2,5 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - yağlama için;
- süt - 2 bardak;
- sert peynir – 200 gr.
Güveç nasıl pişirilir:
- Çiçek salkımının parçalarını kaynar suya koyun ve çeyrek saatten az pişirin. Bittiğinde lahanayı bir kevgir içine atın.
- Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın.
- Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Daha sonra yoğurmaya devam ederek unu eleyin ve tuzu ekleyin. Homojen bir kompozisyon ortaya çıkana kadar bunu yapıyoruz. Sürekli karıştırarak ince bir akıntıya süt dökün. Sos kalınlaşmaya ve kabarcıklanmaya başlar başlamaz derhal gazdan çıkarın.
- Bir kapta brokoli, rendelenmiş peynir, yumurta ve sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve 35 dakika fırına koyun. Yemeğin hazır olup olmadığını altın kabuğuna göre değerlendirin.
- Güveci fırından çıkarıp 5 dakika daha dinlendirip servis yapın.
Bir çocuk için buharda sufle tarifi
Ebeveynler genellikle brokoli'nin nasıl düzgün şekilde pişirileceği sorusuyla kendilerine eziyet ederler, çünkü bebeğin doğal vitaminlere ve diğer elementlere çok ihtiyacı vardır. Buharlı pişiriciniz varsa yemeğiniz 5 dakikada hazır olacaktır. Bu tarifte sufle tuzludur. Havadar tatlının tadını değiştirerek içine şeker ve vanilya ekleyebilirsiniz. İşte gerekli malzemeler:
- çiğ brokoli – 160 gr;
- irmik – 2 çay kaşığı;
- süt – 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı – 30 gr;
- tuz - bir tutam;
- yumurta akı – 1 adet.
Pişirme adımlarının sırası:
- Lahanayı çiçek salkımına ayırdıktan sonra 7-10 dakika kaynar suya atın. Dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Aynı prensibi kullanarak, sadece lahanayı dondurucudan önceden çıkarmanız ve çözülmesini beklemeniz yeterlidir.
- İrmiği sütle dökün. 10 dakika bekletin.
- Mikser kabını yumurta aklarıyla doldurun, tuz ekleyin ve çırpın.
- Çiçek salkımlarını bir karıştırıcıda püre haline getirin.
- Lahanayı süt kütlesi, 25 gr tereyağı ve çırpılmış yumurta akı ile birleştirin.
- Yağlanmış bir tencereye sufleyi doldurun ve buharlayın. Kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
Video tarifleri: brokoli ile ne pişirilir
Brokoli çok yönlüdür! Tatlı ve tuzlu tadı olan yemeklere eklenebilir. Tatil masanız veya düzenli bir öğle yemeğiniz var mı? Lahanadan yapılan bir mutfak yaratımı her zaman ilgi odağı olacaktır. Çiçek salkımları yağsız bir öğünün parçası olsa bile sebze fotoğraftaki kadar iştah açıcı olacaktır. Önemli olan, malzemenin tat özelliklerini bozmaktan ve miktar konusunda fazla ileri gitmekten korkmamaktır. Yulaf lapasını yağla bozamazsınız!
Diyet pirzola
Sebzeli güveç
Krep
Sebzeli Turta
Tatlı
Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!
Makalede brokoli pişirmeye ilişkin ipuçları verilecek ve brokolili yemekler için en basit ve en lezzetli tarifler sunulacaktır.
Herkes brokoli adı verilen lahana çeşidine aşinadır. Ancak birçok kişi diğer ürün türlerini tercih ederek bunu atlıyor. Mesele şu ki, çok az insan bu sebzeyi nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğini biliyor. Birçok insanın bu lahananın kendine özgü kokusuyla kafası karışıyor.
Brokoli haşlanabilen, fırınlanabilen, kızartılabilen ve haşlanabilen, ayrıca salatalara ek olarak da kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Diğer özelliklerinin yanı sıra bu tür lahana çok sağlıklıdır. Brokoliyi doğru pişirmeyi öğrendikten sonra menünüzde sağlıklı bir ürün daha olacak.
Brokoli nasıl doğru şekilde pişirilir?
Brokoliyi lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak birkaç evrensel ipucu vardır.
- Brokoli mağazalarda taze ve dondurulmuş olmak üzere iki şekilde satılmaktadır. Dondurulmuş lahana her mevsim satın alınabilir ancak biraz daha az besin içerir.
- Lahanayı pişirmenin evrensel bir yolu onu kaynatmaktır. Brokoliyi uzun süre haşlamak hatadır. Böylece hem vitaminlerini kaybeder hem de yumuşak bir kıvam kazanır. Brokoli'yi özellikle salatalarda az pişirmekten korkmayın
- Brokoli pişirme süresi 5 ila 10 dakikadır. Dondurulmuş ürün kullanıyorsanız süre biraz artabilir.
- Brokoli buharda pişirilebilir. Bu şekilde daha da faydalı özelliklerini koruyacaktır.
- Lahananın kendine özgü kokusu soğudukça hızla kaybolur.
- Haşlanmış brokoli garnitür olarak kullanılabileceği gibi diğer sebzelerle birlikte salatalara da eklenebilir.
- Ayrıca brokolinin kızartılıp fırınlandığı birçok tarif var.
Brokoli pişirme kuralları
- Brokoli çiğ olarak da tüketilebilen bir sebzedir. İnsan vücuduna zararlı hiçbir madde içermez. Brokoli sadece yumuşaması için haşlanır
- Haşlanmış brokoli parçalanmamalıdır. Dişleri biraz çıtırtabilir ama aynı zamanda yumuşaktır.
- Brokoliyi ancak püre çorbası yapacaksanız haşlayabilirsiniz.
- Lahana çiçekleri sert saplardan çok daha hızlı pişer
- Brokoliyi pişirmek için en uygun süre 5-10 dakikadır
- Brokoliyi pişirmek için hazırlamanız gerekir: çiçek salkımlarını yıkayın ve düzeltin. Daha sonra kaynatıp suya biraz tuz ekleyin. Hazırlanan lahanayı kaynar suya atın. Pişirdikten sonra brokoli bir kevgir içinde süzülmelidir.
Haşlanmış Brokoli Tarifi
Haşlanmış brokoli genellikle yemeklere ek olarak kullanılıyorsa, pişmiş brokoli bağımsız bir garnitür haline gelebilir. Proteinli yiyeceklerle birleştirmek iyidir: balık veya tavuk.
Bu tarif aynı zamanda lezzetli ve sağlıklıdır ve aynı zamanda kilo vermeyi planlayanlar için mükemmel bir yemektir. Sonuçta sebzelerde minimum kalori ve bol miktarda sağlıklı lif bulunur. Tarifi diyet haline getirmek için daha az bitkisel yağ ekleyin.
- İhtiyacımız olacaklar: brokoli, soğan, sarımsak, havuç, kuşkonmaz ve istenilen diğer sebzeler (örneğin kabak veya patlıcan), domates salçası, tuz ve baharatlar
- Sebzeleri hazırlıyoruz, brokolileri çiçeklere, soğanı yarım halkalara ayırıp havuçları rendeliyoruz. Kalan sebzeleri küpler halinde kesin
- Kalın tabanlı bir tavaya biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün. Yağ ısınınca soğanı ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Hadi kızartalım
- Domates salçası ve biraz su ekleyin (tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- Sosumuzu 5 dakika kadar pişirin.
- Sebze ekleyin. Bileşime bağlı olarak sebze karışımını yaklaşık 10 ila 20 dakika pişirin.
- Son olarak baharatları ekleyin: öğütülmüş karabiber, otlar. Tatmak için tuz
- Hazırlanan yemek hem ılık hem de oda sıcaklığında yenebilir.
Brokoliyi pişirmeyi deneyin. Ekşi krema ve krema ile iyi gider.
Brokoli çorbası tarifi
Brokoli püresi çorbası, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek hassas ve diyetsel bir yemektir.
- Brokoli püresi çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olacak: brokoli, tavuk göğsü, havuç, soğan, %10 krema, otlar ve tuz
- İlk önce et suyunu hazırlayın: göğsü suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra memeyi çıkarın
- Ayrı olarak brokoliyi 15 dakika kaynatın.
- Kızartmayı hazırlayın: Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları kızartın
- Bir karıştırıcıda brokoliyi, ardından tavuk filetoyu ve kızarmış sebzeleri iyice öğütün.
- Hazırlanan püreyi et suyuna ekleyin ve kaynatın. Tuzlayın ve baharat ekleyin. Ayrıca 200 ml az yağlı kremayı dökün.
- Servis yapmadan önce püre çorbası otlar ile süslenebilir
Peynirli brokoli, yemek tarifi
Brokoli peynirle çok iyi gider. Bu yemeği hazırlamanın en iyi yolu fırında pişirmektir.
- Peynirli brokoli hazırlamak için ihtiyacımız olacak: brokoli, sert peynir, yumurta, krema, tuz ve tatmak için baharatlar
- Brokoliyi hazırlayın, lahanayı çiçek salkımlarına bölün. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlamak için brokoliyi birkaç dakika haşlayabilirsiniz.
- Peynir dolgusunu hazırlayın: Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, rendelenmiş peynir, krema ve biraz tuz ekleyin. İyice karıştırın
- Brokolileri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine peynirli karışımı dökün.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun. Yemeğin hafif kızarmış bir peynir kabuğu olmalı
Yumurtalı brokoliyi nasıl lezzetli bir şekilde pişirirsiniz?
Brokoli ve yumurtanın birleşimi sağlıklı ve lezzetli bir kombinasyondur. Bu ürünleri birleştirmek için birçok seçenek var.
- Salatada. Brokoli neredeyse tüm yiyeceklerle iyi gider. Basit bir salata hazırlayabilirsiniz: brokoli, yumurta, haşlanmış sosis ve konserve mısır. Brokoli önce kaynatılıp soğutulmalıdır. Salatayı az yağlı mayonezle süsleyebilirsiniz.
- Yumurtalar genellikle pişirme işleminde kullanılır. İyi bir tarif Brokoli ve Peynirli Güveçtir (yukarıda gösterilmiştir)
- Bir diğer kolay tarif ise brokoli omletidir. Bu tarif tüm aile için harika bir kahvaltı seçeneği olabilir. Brokoli'yi omletin yanında kullanmak için haşlanması da gerekir.
Meyilli brokoli, yemek tarifi
Meyilli kızarmış brokoli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok etkileyici görünüyor. Bu yemek herhangi bir ziyafetin dekorasyonu olabilir.
- İhtiyacımız olacak: brokoli, yumurta, un, tuz ve tatmak için baharatlar. Kızartma için bitkisel yağın yanı sıra
- Meyilli lahana pişirmek çok basittir. Öncelikle brokoliyi hazırlayın; küçük parçalara bölün ve 5 dakika suda kaynatın.
- Daha sonra hamuru hazırlayın: Yumurtaları iyice çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyin, hamur kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
- Tavaya bitkisel yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Lahanayı çiçek salkımını eşit şekilde kaplayacak şekilde hamura batırın. Lahanayı bir tavaya koyun ve her tarafını kızartın.
- Meyilli brokoli sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bu yemek et ürünleri için mükemmel bir garnitür.
Fırında brokoli ve karnabahar güveç, fotoğraflı tarif
Bir başka ilginç güveç seçeneği de bu sefer brokoli ve karnabaharla.
- Güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: brokoli, karnabahar, sert peynir, krema (ekşi krema veya mayonez), yumurta, tuz ve karabiber
- Lahanayı hazırlayın: Her birini çiçek salkımına bölün ve birkaç dakika kaynatın. Serin
- Fırın tepsisinin tabanını yağla yağlayın ve lahanayı içine yerleştirin.
- İç harcını hazırlayın: Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın ve peynir ve kremayla karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin
- Karışımı lahananın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika bekletin. Yemeğin üzerinde iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşmalıdır.
Mantarlı brokoli nasıl pişirilir?
- Mantarlı brokoli omlete harika bir katkı olabilir. Mantarları pişene kadar kızartın, ardından biraz haşlanmış brokoli ekleyin. Sebze karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın, yumurtaların üzerine dökün ve üstü kapalı olarak kızartın.
- Brokoli güveçlerine veya sebze güveçlerine mantar da eklenebilir. Mantarların pişmesi brokoliye göre daha uzun sürdüğü için önce sotelenmesi gerekir.
- Mantar ve brokoli salatalara çok yakışıyor. Bunun için sadece taze değil aynı zamanda salamura mantarları da kullanabilirsiniz.
Brokoli Salatası Tarifleri
- Brokoli ve tavuk göğsü salatası. Hazırlamak için ihtiyacımız var: haşlanmış göğüs ve brokoli, mısır, tatlı biber, tuz. Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesin ve biraz tuz ekleyin. Sos olarak mayonez veya şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
- Petrol turşusu ile brokoli salatası. İhtiyacımız olacak: haşlanmış brokoli ve patates, petrol, otlar ve soğan. Tüm malzemeleri kesiyoruz, karıştırıyoruz ve tadına göre baharatlıyoruz (mayonez, yoğurt veya ekşi krema ile)
- Brokoli ve elma salatası. Bu salata için ihtiyacınız olan şeyler: brokoli, elma, limon ve şekersiz yoğurt. Salata baharatlı ve sıradışı çıkıyor
- Brokoli ve kuşkonmaz salatası. Bu salata çok doyurucu çıkıyor, şunları gerektiriyor: haşlanmış brokoli ve kuşkonmaz, yumurta, peynir ve mantar turşusu. Tüm malzemeleri kesip az yağlı mayonezle baharatlıyoruz
- Brokoli çok yönlü bir üründür; haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir.
- Lezzetli lahana hazırlamanın ana kuralı fazla pişirmemektir. Bunu yapmak için, brokoliyi 10 - 15 dakikaya kadar pişirerek zaman dilimini takip edin.
- Brokoli en sağlıklı lahana türü olarak kabul edilir. Ve iyi bir sebepten dolayı. B, A, E ve C vitaminlerini içerir. Brokoli ayrıca bol miktarda kalsiyum, demir, bakır ve kükürt içerir. Brokoli protein ve lif açısından zengindir. Kalorisi düşük ve aynı zamanda besleyicidir
- Brokoli her türlü yemeğin yanında iyi gider. Sağlıklı bir garnitür veya atıştırmalık yapar.
Video: Brokoliyi doğru şekilde pişirmek
Çeşitli lahana çeşitlerinin faydalı özellikleri vardır ve içerdikleri bileşenler insan vücudu için hayati öneme sahiptir. Ancak beyaz lahana sofralarımızda oldukça sık görünüyorsa, brokoli veya karnabahar herkesin zevkine uygun değildir. Ancak bu çeşitler diğer çeşitlere göre çok daha fazla mikro besin içerir ve protein miktarı sığır etininkini bile aşmaktadır. Sevdiklerinize bu yiyecekleri düzenli olarak yemeyi ve brokoli kadar karnabaharı da lezzetli ve sağlıklı pişirmeyi nasıl öğretebilirsiniz? Popüler Sağlık Hakkında web sitesinin okuyucularına birkaç basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli tarifler sunuyoruz.
Brokoli ve karnabaharın faydalı özellikleri
Beslenme özellikleriyle başlayalım; hem birini hem de diğerini şampiyon yapan şeyler bunlardır. Haşlanmış lahana sadece 25 kcal içerir. Çiçek salkımları ayrıca vücudu yağ birikimlerinin birikmesinden koruyan tartronik asit içerir. Glukozinolatlar kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen özel faydalı bileşenlerdir, biyotin ise cilt sağlığı için gereklidir. Karnabahar, hamile anneler ve normal fetal gelişim için gerekli bir madde olan zengin bir folik asit kaynağıdır.
Brokoli, karnabaharın bir alt türü olarak kabul edilir, ancak B vitaminleri açısından onu geride bırakır, bu arada portakal ve greyfurttan çok daha fazla askorbik asit içerir. Normal kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamininin bitki kaynağıdır. Bu magnezyum, demir, çinko, bakır, kobalt, kükürt, manganez ve diğer birçok mikro elementi ekleyelim ve tüm aile için çok değerli ve besleyici bir ürün elde edelim.
Lahanayı sağlıklı pişirmek için uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamalısınız. Katılıyor musun? Büyük olasılıkla evet. Ne kadar çiğ lahana yiyeceksiniz? Hiç de bile? O halde hadi yiyecekleri hem lezzetli hem de sağlıklı hale getirelim!
Lezzetli yemek tarifleri: sebze salatası
Bu vitamin yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
0,5 baş brokoli;
- 0,5 baş karnabahar;
- 40 gram arpacık soğanı;
- 1 adet dolmalık biber (güzellik için kırmızı ve sarı biber alabilirsiniz);
- 50 gram mısır;
- 50 gram yeşil fasulye;
- bir demet maydanoz, yeşil soğan, fesleğen;
- Sos için zeytinyağı ve limon suyu.
İlk önce her iki lahananın çiçek salkımlarını tuzlu suda en fazla 5 dakika kaynatın. Fasulyeleri ayrı ayrı 6-7 dakika haşlayın, soğutun ve fazla suyunu boşaltın.
Arpacık soğanı doğrayın ve biberi şeritler halinde doğrayın. Tüm yeşilliklerin büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bütün sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, oraya mısır ekleyin, tadına göre tuz ekleyin. Salatayı zeytinyağıyla baharatlayın ve servis yapmadan önce üzerine limon suyu serpin.
Karnabahar ve brokoli içeren bu salata lezzetli, canlandırıcı ve sağlıklıdır. Ayrıca kullanışlılığı kalori içeriğiyle tamamlanmaktadır. Sadece 120 kcal! Bu durumda hazırlık 10 dakikadan fazla sürmez. Bu da bir artı.
Kremalı soslu brokoli
Tarif için gerekli ürünler:
1 baş brokoli;
- 100 gram tereyağı;
- 250 ml süt;
- 250 ml krema;
- 100 gram peynir;
- 60 gram un;
- öğütülmüş karabiber ve bir tutam hindistan cevizi;
- tuz ve bitkisel yağ.
Pişirme, sert peynirin rendelenmesi sırasında brokoli çiçeklerinin kaynatılmasıyla başlar. Tereyağını bir tencerede eritin, un, süt ve peynirin üçte birini ekleyin. Bütün bu kütle kaynatılmalı ve homojen bir kıvam kazanmalıdır. Sonunda tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Lahana salkımlarını yağlanmış bir forma yerleştirin ve üzerine kremalı sosu dökün. Güveci 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 2-3 dakika önce üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin.
Fırında tavuk ve sebzeli güveç
Burada kullanılan tüm ürünler sağlıklı ve düşük kalorilidir ve yemeğin çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkar:
1 baş brokoli;
- 1 baş karnabahar;
- 3 tavuk budu (göğüs parçalarıyla değiştirilebilir);
- 1 adet dolmalık biber;
- 200 gram fasulye;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 5 adet kiraz domates;
- baharatlar – kekik, zencefil, kırmızı biber, tuz, karabiber.
Bir pişirme kabı seçin ve zeytinyağıyla yağlayın. En alta halka şeklinde doğradığınız soğanları dizin. Haşlanmış brokoli ve karnabahar salkımlarını ikinci kata yerleştirin. Bir sonraki katman, küçük küpler halinde kesilmiş havuçlar ve ardından haşlanmış fasulyedir. Tüm sebzeleri tuzlayın, karabiberleyin ve baharatlayın.
Tavuğu tuz ve kırmızı biberle ovalayın, tavadaki sebzelerin üzerine koyun, 150 ml ılık su ekleyin. Tavuğun üzerine doğranmış dolmalık biber ve kiraz domates dilimlerini yerleştirin. Tavayı folyo ile örtün ve sıcak bir fırına koyun. Pişirmek yaklaşık 50 dakika sürecektir. Bu güveç en iyi sıcak olarak servis edilir. Kalori içeriği porsiyon başına 260 kcal'dir.
Meyilli lahana
Bu basit ve şaşırtıcı derecede lezzetli yemek sizi kayıtsız bırakmayacak. Hem brokoli hem de karnabahar hamurda harika çıkıyor. Hamuru hazırlamak için şunları alın:
2 yumurta;
- 150 gram un;
- 1 çay kaşığı şeker;
- tuz ve öğütülmüş karabiber.
Ne yapalım? Yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ve bir tutam şeker ekleyin. Bir kaşık bitkisel yağ, un ve 50 ml ılık su ekleyin. İyice karıştırın, önceden haşlanmış lahananın her çiçek salkımını meyilliye batırın. Her iki tarafı da bitkisel yağda kızarana kadar kızartmanız gerekir. Fazla yağı gidermek için lahana yapraklarını tavadan kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz. Taze sebzeler, ev yapımı mayonez, patates ve pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
