En hızlı pizza hamuru ev hanımına zaman kazandırır ve birkaç dakika içinde evde lezzetli ince pizza yapmayı mümkün kılar. Pizza hızlıdır, aceleyle yapılır, kuru maya içeren hamurdan, sıvı bazda, normal mayasız hamurla daha hızlı hazırlanır.
İnce bir pizza tabanı, mevcut ürünlerden ve sıradan sıvı bileşenlerden (su, süt, kefir, yoğurt, maden suyu, ekşi krema, mayonez) oluşur. Sıvıya ek olarak, gerçek İtalyan fast food'un klasik tarifine göre hamura - un, irmik, nişasta, soda, kabartma tozu - veya yumurtalı veya yumurtasız maya, ayrıca tuz, şeker, tereyağı gibi toplu bileşenler eklenir. .
Süper hızlı hamur, bir tavada, yavaş tencerede veya fırında pizza yapmak için kullanılan maya ve sıvı ile yoğrulur; Pizza hızlı ve lezzetli çıkıyor. Hamur için herhangi bir mutfak deneyimi gerekmiyor ancak sosis, salatalık turşusu, taze domates, kızarmış tavuk veya fırında tavuktan oluşan hazır dolgunun kullanılması gerekiyor.
Sıradan hamurlar kalınlaştırılır, kuru maya kullanılarak elle yoğrulan hamurdan hazır pizza hazırlanır, mayasız ince bazlamalar açılır ve havadar, yumuşak hamur işleri sevenler için muhteşem kekler pişirilir.
Wonder Chef'den tavsiyeler. Süt, mayonez, kefir veya ekşi kremadan yapılan pizza bazının sıvı bileşeni sade su, maden veya karbonatlı su ile seyreltilirse ve ayrıca ürünler kullanıyorsanız, hamurun kalorisi daha az yüksek, daha ince ve daha çıtır olacaktır. azaltılmış yağ içeriği ile.
Hızlı bir şekilde pizza hamuru nasıl yapılır? Elle yoğurmak daha iyidir, ancak ev yapımı pizza hazırlama sürecini hızlandırmak için aşçılar genellikle mutfak yardımcılarını (hamur karıştırıcıları, mutfak robotları) kullanır veya marketten hazır hamur satın alır.
15 dakikada kuru maya ve bal ile leziz ev yapımı hamur tarifleri, 10 dakikada ekşi krema ve mayonezli mayasız baz ve hızlı mayalı pizza hamuru sunuyoruz. Kıyma, karides dolgusu ile hazırlanan pizza, fırında veya tavada en hızlı pizzayı evde sosis ve peynirle kahvaltıda hazırlayabilir veya ailenize istediğiniz zaman doyurucu ve lezzetli bir yemek yedirebilirsiniz. Günün.
15 dakikada lezzetli hızlı pizza hamuru
Eğer denerseniz, hamuru 15 dakikada hızlı bir şekilde yoğurabilirsiniz; dolguyu gözleme üzerine koymak, dolgulu kabuğu önceden ısıtılmış fırına koymak ve hızlı bir pizza pişirmek 15 dakika daha sürecektir. Sıradan bir açık pastayı su ile klasik bir hamur kullanarak hazırlamak, kuru maya ve ballı hızlı bir hamur kullanmaktan 3-4 kat daha fazla zaman alacaktır. 
Hamurun yumurtasız suda olgunlaşma hızı, ince bir baz için klasik bileşime kıyasla daha fazla miktarda kuru maya kullanılarak elde edilir. Un, tatlı bal ve maya ile etkileşime girdiğinde, şeker ve hazır kuru maya sayesinde hamur hızla yükselir, yumuşak, yumurtasız, itaatkar hale gelir. Kabuğu ince bir şekilde açabilir veya hamuru oklava ile açarak veya ellerinizle bir fırın tepsisine veya tavaya uzatarak kabarık bir pizza yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- buğday unu - 1 su bardağı.
- bal - 1 çay kaşığı.
- hızlı kuru maya - 1 çay kaşığı. üst ile
- su - üçüncü bir bardak.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
Hazırlık:
- Küçük bir kaseye ılık su dökün, kuru maya ve balı ekleyin, karışımı karıştırın.
- Unu ayrı bir kaba eleyin ve unun içinde havuz yapın.
- Ballı su dökün, içine yağ ekleyin, tuz ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve ellerinizle yumuşak, dokunuşu hoş bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru ılık bir yerde 5 dakika bekletin, önceden ısıtılmış mikrodalgaya koyabilirsiniz.
- 5 dakika sonra hamur daha fazla hazırlık için hazırdır; pizza pideleri haline getirebilir, iç malzemeyi ekleyebilir ve fırında pişirebilirsiniz.
Neredeyse anında pizza hızlı ve lezzetli çıkıyor; 15 dakikalık hızlandırılmış pişirme, kabuğun tadını olumsuz etkilemez.
Mayonez ve ekşi krema ile hızlı pizza hamuru
Mayasız mayonezli sıvı ekşi krema hamurunun elle yoğrulmasına gerek yoktur; sıvı hamurlu pizza, popüler ama tamamen gerçek olmayan İtalyan yemeği - hızlı pizzanın çeşitlerinden biridir. Maksimum 10 dakika sonra hamur hazır. 
Mayonezli sıvı hamurlu pizza, jöleli bir turtayı andırır; krep kalınlığında yarı sıvı hamur bir fırın tepsisine dökülür veya malzemeler karıştırıldıktan sonra bir kalıba eşit bir tabaka halinde serilir.
Hamurun hazırlanması rahat, kolaydır, malzemeler - un, tavuk yumurtası, ekşi krema, mayonez, tuz, soda - bir kasede kaşıkla karıştırılır, maya eklenmez, ellere hamur bulaşmaz, pizza ortaya çıkar lezzetli; Tarif çoğu zaman ev hanımları tarafından fırında açık pizza pişirmek için kullanılır, ancak bir tavada pişirmek için uygundur. 
İçindekiler:
un - 1 su bardağı.
ekşi krema - 4 yemek kaşığı.
mayonez - 4 yemek kaşığı.
soda - 0,5 çay kaşığı.
yumurta - 2 adet.
tuz - bir tutam. 
Hazırlık:
- Yumurtayı ekşi kremaya bölün, mayonez ekleyin ve bir çatalla karıştırın.
- Tuz ve sodayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru bir kaşıkla topak kalmayacak şekilde karıştırın, kalınlığı kreplerle aynı olmalıdır.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün ve bir kaşık veya spatula ile düzeltin.
- Hızlı mayonezli pizza hamuru hazır. Tabanın yüzeyine domates veya beyaz sos sürün, dolguyu yayın ve pizzayı 25 dakika fırına koyun.
Taban kuru değil, sert değil ama çok lezzetli - ev yapımı pizzayı mayasız hazırlamanın mükemmel bir yolu.
Ev yapımı hızlı pizza hamuru tarifi
Bildiğiniz gibi pizzanın doğduğu yer İtalyan Napoli'si olarak kabul ediliyor; bu doyurucu ve lezzetli yemeğin tarihi bu şehirden başlıyor; Yolculuğunun başında pizza, sıcak kömürlerin üzerinde sıradan bir gözleme şeklinde pişiriliyordu. Modern İtalyan kafe ve pizzacılarında pizza 10-15 dakikada hızlı bir şekilde hazırlanır ve sıcak olarak servis edilir. 
İtalyan pizzaioloları hamuru oklavayla açmıyor, bunun yerine yumuşak hamur topunu bir fırın tepsisinin üzerine elle uzatarak ince bir tabana dönüştürüyor. Kabuğun üzerine, gözleme tadını bozmayan, ancak yemeği tamamlayarak tokluk katan az miktarda dolgu konur.
Ünlü İtalyan pizza ustalarının talimatlarını takip ederek evde hızlı mayalı hamur yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olan her şeyle kendinizi silahlandırmanız gerekir - bir pizza hamuru tarifi seçin ve o kadar basit ürünler satın alın ki, belki de birçok evde un, maya, su, tuz ve yağ gibi malzemeler sürekli olarak mevcuttur. 
İçindekiler:
un - 400 gr
kuru hızlı maya - 5 g
su veya süt - 1 su bardağı.
yumurta - 2 adet.
şeker - 1 çay kaşığı.
tuz - bir tutam
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Kuru hızlı maya, üzerine ılık süt, şeker ve un eklenirse hemen yükselmeye başlar.
- Isıtılmış sütün yarısını bir kaseye dökün, maya, şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. un, bir çatalla hafifçe karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, tuzu ekleyin, tereyağını ve sütün geri kalanını ekleyip malzemeleri karıştırın.
- İki sıvı bileşimi bir araya getiriyoruz - maya ve yumurta-süt kütlesi.
- Kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
- Hamur yumuşak olmalı ve elinize çok yapışmamalıdır.
- Hamuru birkaç parçaya bölüp oklavayla açın veya kalıbın alt kısmı boyunca elinizle ince bir şekilde uzatın.
- İnce bir kek için hamuru ince bir şekilde gerin - 1,5 cm kalınlığında; kabarık bir kek için kalınlık daha yüksek olmalıdır.
Bu miktardaki hamurdan 3-4 adet ince pizza veya 2-3 adet kabarık pizza çıkacaktır.
En hızlı ev yapımı pizza hamuru, klasik İtalyan hamuruyla aynı tada sahiptir. Bu tarifler, minimum çabayla evde 10 dakikada pizza hazırlamayı, beklenmedik misafirleri 15 dakikada lezzetli hamur işleri ile karşılamayı ve ailenizi tıpkı bir pizzacıda olduğu gibi tada sahip ev yapımı yiyeceklerle şımartmayı kolaylaştırır.
Afiyet olsun!
Tüm önemli sorularınız için lütfen iletişime geçin
Pizza... Bahsi bile nefesinizi keser, ağzınız sulanır. Sıcak dolgulu ve peynirli bu yuvarlak güneş gözleme için tüm dünya çıldırıyor.
En az bir kez deneyenler ilk ısırıktan itibaren ona aşık oluyorlar. Çünkü inanılmaz derecede lezzetli. Lezzet konusunda tempoyu belirleyen ve baskın rol oynayan hiç şüphesiz dolgudur. Ancak başarılı bir pizza için daha az önemli olan, uygun şekilde karıştırılmış ve pişirilmiş gözleme kabuğudur. İstenirse taban kabarık veya ince, neredeyse gevrek yapılabilir.
Evde pizza pişirebilirsiniz, o kadar da zor değil. Dolum için herhangi bir et, sebze veya balık ürünü uygundur. Ancak pizza bir pasta olmadığı için iç malzemesi ve hamuru yeterli olmayacaktır. Zorunlu nitelikleri aynı zamanda peynir ve domatestir. Peynir tüm yıl boyunca satın alınabilir. Ancak domates sadece mevsimindedir. Bu nedenle kışın domates yerine çok baharatlı olmayan acıka, ketçap veya domates sosu gibi ev yapımı müstahzarları kullanabilirsiniz.
Görünüşe göre dolgu toplanmış, geriye kalan tek şey hamuru yoğurmak ve kabuğu pişirmek. Beğendiğiniz tarifi seçin ve kendinize ve ailenize gerçek pizza ikram edin.
Tarif 1: Süt ve yumurtalı mayalı pizza hamuru
Kabarık, yumuşak ve lezzetli bir temel için en geleneksel hamur. Sütle karıştırılır ancak istenirse yarıya kadar su ile seyreltilebilir.
İçindekiler: 2 bardak süt, un - 6 bardak, yumurta - 2 adet, 50 gr margarin, 100 gr çiğ maya, tuz - 1 çay kaşığı, şeker.
Pişirme metodu
Öncelikle mayanın şekerle beslenmesi gerekiyor ki canlanıp fermantasyon sürecini başlatsın. Bunu yapmak için onları parçalamanız, bir kaşık şeker ve birkaç kaşık ılık suyla öğütmeniz gerekir. Birkaç kaşık un ekleyin ve sıvı kütleyi karıştırın. Köpürmeye başlar başlamaz 15 dakika sonra ılık süt, tuz, çırpılmış yumurta, eritilmiş margarini ekleyin. Karıştırın, un ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Sıcak bir yerde olmasına gerek yok, buzdolabında bile (1-2 saat önce) çalışacaktır. Yükseldiğinde bir veya iki kez yoğurun ve kekleri açabilirsiniz.
Tarif 2: Suda yumurtasız mayalı pizza hamuru
Bu tarif ünlü İngiliz aşçı James Oliver'ın kulağına fısıldandı. Aynı zamanda bir pizza hayranıdır ve üs için kendi versiyonunu sunmaktadır. Tarifin malzemeleri arasında deniz tuzu ve zeytinyağı da yer alıyor. Elbette James'in, kendisine göre uzak Rusya'daki tüm mağazaların bu kadar sıradan ürünler sunmadığına dair hiçbir fikri yok. Bu nedenle deniz tuzunu normal sofra tuzunuzla, zeytinyağını ise bitkisel yağla değiştirebilirsiniz. Daha iyi kokusuz, rafine.
İçindekiler: 1 kilo un, 0,65 lt ılık su, 1 yemek kaşığı deniz tuzu, şeker - 1 yemek kaşığı, zeytinyağı - 4 yemek kaşığı, kuru maya - 14 gr.
Pişirme metodu
Unu, yoğurmak istediğiniz yere bağlı olarak masanın üzerinde veya geniş bir kapta eleyin. Kalan malzemeleri karıştırın ve unun yarısını dökün. Karışım. Yoğurma sırasında kalan unu küçük avuçlar halinde ekleyin. Hamur elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Uygun olana kadar bırakın, yani. gül. Bunu sıcak bir şekilde veya oda sıcaklığında yapabilirsiniz, asıl mesele taslak olmamasıdır. Kütle yaklaşık iki katına çıktığında, ellerinizle yoğurmanız ve kabarcıklardan arındırmanız gerekecektir. Hamur tekrar kabarınca tekrar yoğurun ve açmaya başlayın.
Tarif 3: Ekşi krema ile mayasız pizza hamuru
Birçok pizza sever için mayalı hamur belirli nedenlerden dolayı uygun değildir. Bu nedenle mayasız hamur kullanılarak da pizza pişirilebilir. Üstelik hazırlanması için birçok seçenek var. Hamur kefir, süzme peynir ve peynir altı suyu ile yoğrulur. Ekşi krema ile bir parti yapmanızı öneririz.
İçindekiler: yumurta – 2 adet, 1 kg un, 150 gr margarin, 100 ml ekşi krema, tuz, 1 çay kaşığı şeker ve soda.
Pişirme metodu
Yumurtaları çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin. Kabartma tozunu ekşi kremada eritin (karıştırın), margarini eritin. Soğuyunca ekşi krema ve yumurta karışımını ekleyin. Daha sonra unu küçük adımlarla ekleyerek hamuru yoğurun. Elastik ve yumuşak hale gelmelidir. Kanıtlamak ve olgunlaşmak için yaklaşık on beş dakika kadar bekletin. Daha sonra açıp pişirebilirsiniz. Fazla hamur kaldıysa dondurucuda saklayın.
Tarif 4: Kefir ve mayonezli mayasız pizza hamuru
Buzdolabında sadece bir paket kefir, birkaç sosis, ezilmiş domates ve mayonez kalıntıları varsa lezzetli ne pişirebilirsiniz? Neden akşam yemeği için pizza pişirmiyorsun? Evde mayanız olmasa bile basit ama oldukça düzgün bir hamur yoğurabilirsiniz. Şu anda gösteriş havasında değilseniz, bu çok yardımcı olacaktır.
İçindekiler: kefir – 0,5 l, un – 3 su bardağı, 2 yemek kaşığı. mayonez, bir tutam tuz, 2 yumurta, soda - 1 çay kaşığı, şeker - bir çorba kaşığı.
Pişirme metodu
Kefiri sodayla karıştırın, mayonez, şeker, tuz, çırpılmış yumurta ekleyin. Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Kıvam olarak kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır. Ellerinizle yoğurmanıza gerek yok, her şey hızlı ve kolay bir şekilde çıkıyor. Daha sonra kütle basitçe bir kalıba veya tavaya dökülür, üstüne herhangi bir dolgu konur ve pizza her zamanki gibi pişirilir.
Tarif 5: İtalyan Pizza Hamuru
Bu İtalyan hamurunun tarifi olduğundan, bazı ürünleri diğerleriyle değiştirmek uygun değildir. Yani deniz tuzu veya şeker kamışı yazıyorsa bunları almanız gerekir. Tıpkı zeytinyağı gibi. Unun yüzde 50'si sıradan, geri kalan yarısı makarnalık buğdaydan alınır.
İçindekiler: un - 3 su bardağı, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve şeker kamışı, 2 çay kaşığı. kuru maya (torbalardan), 2 yemek kaşığı. Sızma zeytinyağı (ilk preslenmiş).
Pişirme metodu:
Unu eleyin, tuzla karıştırın ve bir yığın yapın.
Mayayı ılık suyla karıştırın, şekeri ekleyin ve canlanıncaya (köpüklenmeye başlayıncaya) kadar bekletin. Beş ila yedi dakika sonra maya ve unu birleştirin, yağı dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. On hatta on beş dakika kadar özenle yoğurmanız gerekiyor. Bu kolay bir iş değildir ancak test etmek açısından faydalıdır. Daha sonra aynı zamanda yumuşak, elastik ve homojen hale gelecektir. Gerçek hamurun olması gerektiği gibi - gerildiğinde yırtılmaz ve geri çekilmez. Bundan bir çörek veya top yapın ve yerine oturana kadar bir veya iki saat bekletin. Çöreğin hava almaması için üstünü kapatmayı unutmayın. Artık kütleyi yoğurup açabilirsiniz. Her ne kadar İtalyanlar oklavasız yapsa da. Pizza hamuru elle istenilen kalınlığa kadar gerilir. Önce ortasına bastırırlar, düzleştirirler, sonra daire şeklini korumaya çalışarak germeye başlarlar. Kenarlar boyunca kenarlar oluşturulur veya kek ince yapılırsa bundan vazgeçilir.
Pizza, bitkisel yağla yağlanmış ve üzerine un serpilmiş bir fırın tepsisinde pişirilir.
Pizza muhteşem bir yemek! Hafta içi, hafta sonları, tatiller - önemli değil, bu her zaman son kırıntıya kadar yenen lezzetlerden biridir. Sebeplerin ve olayların ötesindedir diyebiliriz. Ev yapımı pizza tariflerinde ustalaşmanın kolay olmadığına dair şüpheler var. Ancak her şey göründüğünden çok daha basittir.
Çok az insan, turistlerin Napoli'ye olan gerçek ilgisinin, bir zamanlar hala popüler olan pizzayı denemeye yönelik geri dönülemez arzuyla desteklendiğini biliyor. Un ve su ile çeşitli dolgularla yapılan basit bir gözleme olgusu sınır tanımıyordu! 1889'da Napoli'de şef yemek pişirdiğinden beri Kraliçe Margherita onuruna ilk pizza, herkes yeni ve alışılmadık bir yemek denemeye hevesliydi! Böylece kraliyet desteğiyle Napoli, devletin gastronomi başkentine dönüştü. Mutfak trendinin başarısını hisseden girişimci vatandaşlar yavaş yavaş mutfaklarını açtılar. İtalya genelindeki pizzacılar. 1940'ların sonunda pizza aşkı Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştı! O dönemde Amerika Birleşik Devletleri'nde en fazla İtalyan göçmenin yaşadığı merkezler listesinde Chicago ve New York başı çekiyordu ve elbette bu siyasi durum kültürlerin ve birçok geleneğin iç içe geçmesine de yol açıyordu.
Pizza yapmanın sırları hala nesilden nesile aktarılıyor. Peki bu yemeğin özelliği nedir? İnce yumuşak hamur, baharatlı dolgu, sebzelerin parlak tadı ve eşit derecede zengin tatlı ve baharatlı sos - bu kombinasyonun kusurlu olduğu söylenemez. Ve gerilmiş peynir ağı, yalnızca seçici bir gurmenin kalbini titretmiyor.
Bir parti, piknik, tatil ya da sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeğiyle memnun etme arzusu pizza yapmanın nedenlerinden sadece birkaçı. Pizza hamuru şunlar olabilir: kefirli, mayalı, mayasız, sütlü, ekşi kremalı - herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz, size nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız!
Peynir ve jambonlu ev yapımı ince pizza
Her zaman ince pizza hamuruyla mı karşılaşıyorsunuz? Bu yemeği yapma konusunda belli bir yeteneğiniz var! Ne kadar ince olursa o kadar iyidir, çoğu kişinin uymaya çalıştığı kurallardan biridir, ancak bu karar yalnızca bazen doğrudur. İdeal yapıyı elde etmek için bu fikri kullanmanızı öneririz. Süt kullanılarak mayasız pizza hamuru tarifi oldukça popüler! Lezzetli dolgularla leziz simbiyoz, mükemmel bir tat uyumu yaratır! Bu oldukça basit bir ince kabuklu pizza tarifi.
İhtiyacın olacak:
- Domates - 2 adet.
- Jambon - 50 gr
- Sert peynir - 100 gr
- Mozzarella - 70 gr
- Zeytin - 3-4 adet.
- Ketçap - 3 yemek kaşığı
Taban için:
- Yumurta - 1 adet
- Süt - 70 ml
- Un - 270 gr
- Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Bir kapta, taban için tüm sıvı malzemeleri birleştirmek için bir çatal kullanın.
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin, karıştırın.
Sütlü karışımı yavaş ve dikkatli bir şekilde içine dökün ve yoğurmaya başlayın. Gerekirse biraz un ekleyin.
Daha sonra çalışma yüzeyine dökün ve kalın kütleyi kaptan aktarın. Hamuru 10-15 dakika sıkmadan yoğurun. Sıkıştırmaya çalışmayın. Elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Oklava kullanarak fazla kuvvet uygulamadan kalıbın çapına göre açın. Tereyağı veya ayçiçek yağı ile kaplıyoruz.
Fırının önceden 200°C'ye ısıtılması gerekir.
Bu arada iç harcı için sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakın. Aşırı neme ihtiyacımız yok!
Domatesleri ve zeytinleri dilimler halinde, jambonu da dilimler halinde kesiyoruz. Mozarellayı elinizle ayırabilirsiniz.
Tabanı ketçapla örtün. Sert peyniri rendeleyin ve üzerine iç harcı için kalan malzemeleri ekleyin.
Fırında 25-35 dakika kadar pişirin.
Evde lezzetli fırında pişmiş pizza tarifi. Kefir ile hamurun hazırlanması
Bu leziz havadar hamurla mutlaka pizza yapmalısınız. Pasta kabuğuyla aynı tadı vermeyecek. Başlıca özelliği hazırlama hızı ve keskin tadıdır. Güzel bir altın kabuk oluşturmak için pişirmeden önce hamuru sosla fırçalayabilirsiniz. Tavuk veya jambon dolgusu, petrol ve küçük salatalıklarla harika gider. Bu durumda peynir miktarını ikiye katlayıp üzerine serpmek gerekir. Kefirli pizza hamuru için mükemmel bir tarif ve lezzetli bir sos seçeneği sunuyoruz.
İçindekiler:
- Un - 270 gr
- Küçük yumurtalar - 2 adet.
- Kefir - 200 gr
- Tereyağı - 30 gr
- Kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı.
- Tuz - 1/4 çay kaşığı.
- Sirke - 0,5 çay kaşığı
Sosu için:
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak – 1 diş
- Fesleğen - 3 dal
Dolgu:
- Konserve mısır
- Taze fesleğen
- Kiraz - 100 gr
- Yağda zeytin - 5-6 adet.
- Parmesan - 80-90 gr.
Pişirme metodu:
Yumurtaları mikser ve tuzla yüksek hızda çırpın. Sodayı sirke ile söndürün ve bir karıştırıcı kullanarak kefir ile karıştırın.
Bu iki bileşimi birleştirin, bir kaşıkla karıştırın, topaklardan kurtulun. Bunu ne kadar iyi yaparsanız yemeğiniz o kadar lezzetli olur.
Devam ederek, kalan malzemeyi yavaş yavaş kaseye ekleyin (yağ daha sonra işe yarayacaktır).
Homojen bir doku elde ettiğinizde eritilmiş tereyağını dökün. Sıvı çıkarsa un ekleyin.
Sonraki adım: Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba koyun ve dağıtın.
Fırını önceden ısıtın.
Bu arada blender kasesine domates salçası ve zeytinyağını ekleyin.
Sarımsakları rendeleyin. Fesleğen yıkanmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ince kıyılmalıdır.
Bu malzemeleri de bir kaseye koyup püre haline getiriyoruz.
Pizzayı sosla kaplayın ve üzerine baharatlı rendelenmiş peynir serpin. Daha zengin bir tat için iki tür kullanın.
Dolguyu dağıtın, çok fazla olmamalıdır. Pizzayı 30-35 dakika fırına koyun. Göstergeler teknolojinin özelliklerine bağlıdır.
İnce pizza. Mayasız hamur tarifi
Mayasız pizza hamuru tamamen tatsız çıkıyor! Bu tür değerlendirmeleri dikkate almamalısınız. Bu tarifi kullanarak bir pizzacıda olduğu gibi pizza hazırlayarak birçok şefin neden bunu uzun zaman önce çürüttüğünü kendiniz görebilirsiniz. Taban lezzetli ve ince olacak. Ayrıca mayasız hamur kullanılarak ilk pizzalar İtalya'da hazırlandı.
İçindekiler:
- Kiraz domatesleri - 5-6 adet.
- Peynir - 100 gr
- Küçük kırmızı soğan - ¼ adet.
- Mozzarella - 100 gr
- Yeşiller - tatmak
Sosu için:
- Köri sosu - 1 yemek kaşığı
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Mayasız hamur için:
- Un - 370 gr.
- Su - 150 ml
- Soda - ⅓ çay kaşığı
- Şeker - 0,5 yemek kaşığı
- Tuz – ¼ çay kaşığı
İnce pizza nasıl yapılır:
Büyük bir kapta karbonatı tuz ve şekerle birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Yavaş yavaş karıştırarak karışıma yavaş yavaş su ekleyin. Topak olmamalıdır. Tabanın daha yumuşak bir tadı elde etmek istiyorsanız eritilmiş bir parça tereyağını karışıma batırın veya 1 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Büyük, düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve bitkisel yağla yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabanı oldukça ince olduğundan bu hile onu yanma ve kuruluktan kurtaracaktır.
Bir kapta tüm sıvı malzemeleri ve doğranmış sarımsakları pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin. Tabanı sosla yağlayın.
Fırını önceden ısıtın.
Bu arada domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı çok ince doğrayın.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, mozarellayı küpler halinde kesin.
Mozzarella peyniri ve otlar dışındaki dolgu malzemeleri sosun üzerine güzelce yerleştirilir. Tavayı 20 dakika fırına koyun.
Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce dolguya mozzarella ekleyin, böylece hafifçe erisin.
Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!
Fırında kalamar ve karidesli ev yapımı pizza tarifi
Fırında pizza o kadar çok yönlü bir yemektir ki, her zaman biraz deneme yapabilirsiniz. Klasik kompozisyonu deniz ürünleriyle tamamlayarak tadı daha ilginç ve zarif hale gelecektir. Bu durumda iltifatlardan kaçınamazsınız. Mayalı pizza hamurunun bu tarifi Jamie Oliver'a dayanmaktadır. Dondurulmamış deniz ürünlerini kullanmak daha iyidir, ancak turşuda veya yağda bu aynı zamanda pişirme sürecini hızlandırmaya da yardımcı olacaktır.
Gerekli:
Doldurmak için:
- Küçük karidesler - 150 - 200 gr
- Kalamar veya kalamar karkası - 150-200 g
- Güneşte kurutulmuş kiraz domates - 1-2 adet.
- Krema veya sarımsak sosu - 3 yemek kaşığı
- Yeşiller - tatmak
- Peynir - 100 gr
Taban için:
- Un - 400 gr
- İrmik - 70 gr
- Ilık su - 270 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Maya - 8 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir:
Tabanı hazırlayalım. Tüm kuru malzemeleri bir kaba dökün, homojen bir karışım haline gelinceye kadar karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Çalışma yüzeyine un serpin. Küçük bir miktarla başlamanız gerekir. Hamuru yerleştirin ve elinizle hafifçe bastırın. Sıkıca sıkmanız veya sıkmanız önerilmez. Sıkılaşacak.
Bir top haline getirin ve üzerine un serpilmiş plastik bir tabağa koyun. Kapak yerine nemli bir waffle havlu kullanın.
Çöreği yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
Sonra yuvarlıyoruz, ancak ellerinizle uzatmak daha iyi.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, ancak önce bir parça tereyağıyla yağlayın. Üzerine tabanı, krema sosunu ve rendelenmiş peyniri yerleştirin.
Deniz ürünlerini marinattan çıkarın. Peynirin üzerine güzel ve eşit bir şekilde döşenmeleri gerekir.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.
Çıkarın, isterseniz rendelenmiş salatalık dilimleriyle süsleyin ve tadını çıkarın!
Evde sebze pizzası için basit bir tarif
İlk seferde elastik, ince ama basit pizza hamuru hazırlamak oldukça zordur ancak evde İtalyan pizzası için bu tarifle ilk denemeniz başarılı olacaktır. Hazırlanma yöntemi basit mayalı pizza hamuru prensibine dayanmaktadır. Çok miktarda dolgu kullanmaya karar verirseniz, iyi pişer ve pişirme sırasında ıslanmaz. Sadece hazır yemekler yeşilliklerle süslenir çünkü pişirildiğinde zengin renklerini ve şekillerini kaybeder ve büzülürler.
İçindekiler:
Dolgu:
- Zeytin – bir avuç
- Sarı dolmalık biber - 0,5 adet.
- Domates - 1 adet.
- Herhangi bir yeşillik - tatmak
- Peynir - 150 - 200 gr
Domates sosu için:
- Orta boy domates - 3 adet.
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Tereyağı - yarım çay kaşığı büyüklüğünde bir parça
- Kekik - bir tutam
Mayalı pizza hamuru:
- Su - 140 gr.
- Un - 250 gr'dan.
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Kuru maya - 25 gr.
Pişirme metodu:
Küçük bir düzleme kuru mayayı kaynar su değil, belirtilen miktarda ılık suyla dökün! 3-5 dakika bekletin.
Bu sırada hamuru yoğurmak için unu büyük bir kaba eleyin. Oraya tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra bu kaba zeytinyağını dökün ve mayayı dökün, önce bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde, sonra elinizle tekrar iyice karıştırın.
Daha sonra büyük bir tahtaya veya masa yüzeyine elenmiş un serpin. Önce küçük bir miktar alın. Hamuru yerleştirin ve artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Çok fazla bastıramazsınız, aksi takdirde viskoz ve mayasız gibi görünecektir.
Yumuşak, elastik ve az nemli hale geldiğinde bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
1 - 1,5 saat ılık bir yere koyun. Tamamen yükselip yükselmediğini kontrol etmek kolaydır. Küçük bir kolobok yerine kabarık, esnek bir hamur ortaya çıkarsa ve hacim yaklaşık 3 kat arttıysa, her şey hazır demektir.
Tabanı gelince sosu yapmaya ve doldurmaya başlayalım. Sosu hazırlayın: Domatesleri ve soğanları yıkayıp küp şeklinde kesin. Tereyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın.
Sebzeleri içine batırıp orta ateşte tuz ve baharatlarla yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
Bir sonraki adım, ocaktan almak ve soğumaya bırakmaktır. Bu arada biberleri, domatesleri ve otları yıkayın.
Domatesleri dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Maydanoz aldıysanız onu küçük yapraklara bölün.
Bundan sonra kızartmayı bir blender ile püre haline getirin; istenirse ezilmiş sarımsağı da salçaya ekleyebilirsiniz.
Hamur kabarınca 2 parçaya bölün ve elastikiyet kazandırmak için tekrar yoğurun, 5 dakika bekletin.
Fırını önceden ısıtın, bir fırın tepsisi seçin ve biraz bitkisel yağla yağlayın.
Topu dikkatlice açın, ancak onu germek ve şekillendirmek, kenar yapmak daha iyidir.
Sosla yağlayın, domatesleri ve ince rendelenmiş peynirin çoğunu, ardından biberi, zeytini ve kalan peyniri serpin.
Ev yapımı pizzayı 30 dakika pişirin. Servis yaparken otlar serpin. Afiyet olsun!
Fırında tatlı pizza. Muz ve konserve ananaslı tarif
Bildiğimiz gibi, fotoğraflı ev yapımı pizza yapmak için pek çok tarif var ve bunların yarısında benzer bir ifade bulabilirsiniz: "Dolgu herhangi bir şey olabilir." Aslında malzemeler çeşitlendirilebilir çünkü bu ünlü leziz şaheser sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda çoğu zaman unuttuğumuz bir tatlı yemeğidir. Bu hızlı mayalı pizza hamuru çok lezzetlidir. Neden baştan çıkarıcı aromalara sahip bu böreği bir fincan taze demlenmiş kahvenin yanına hazırlamayasınız? En önemlisi çocukların böyle bir meyveli tatlıyı reddetmemesi ve elma mevsiminde tarifin işe yaramasıdır. Bu tatlı hamur işi özellikle taze çilek veya armut parçalarıyla lezzetlidir. Bitmiş yemeğin üzerine karamel, meyve şurubu veya çiçek balı eklenebilir.
Büyük porsiyonlar için malzemeler:
- Muz - 1 adet
- Konserve ananas - 200 gr
- Çikolata - 90 gr.
Hızlı mayalı hamur için:
- Un - 400 gr
- Su - 200 ml
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - bir tutam
- Hızlı etkili kuru maya - 5-8 g
Pişirme metodu:
Taban için kuru malzemeleri geniş bir kapta birleştirin. Önce unu eleyin. Ortaya çıkan karışımda küçük bir çöküntü yapın.
Ilık suyu bitkisel yağla karıştırın, zeytinyağı ise harika olur. Ve yavaş yavaş unla karıştırarak sıvıyı yavaşça kuyuya dökün. Kütle heterojen olacaktır.
Unu bir masanın veya büyük bir tahtanın üzerine koyun ve elde edilen hamuru üzerine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça yoğurun. İdeal pizza hamuru elastik, elastik ve yumuşaktır. Ekleyeceğiniz un çok fazla olmamalıdır, yoksa sert bir hamur elde edilir.
Tekrar konteynere koyup üzerini filmle kapatıyoruz. Sıcak bir yerde bir saat kadar bekletin. Kalıba yapışmasını önlemek için fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağıyla yağlayın.
Bitmiş tabanı yumruklayın ve büyük, yuvarlak bir katman haline getirin. Çok bastırmaya gerek yok, biraz kabarık olsun yeter. Üzerine küçük kenarlar yapın.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
Bu sırada bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve gözlemeyi içine yerleştirin.
Çikolatayı su banyosunda eritin. Bunu yapmak için, küçük bir tencereyi su ile kısık ateşte ve üzerine çikolatalı başka bir tencere koyun. Çikolata eriyecek ve karıştırmanız gerekecek.
Tabanın üzerine biraz daha çikolata sosu koyup yayın.
Muzu dilimler halinde kesin ve çikolatanın üzerine yerleştirin. Unutmayın, çok fazla dolgu olmamalıdır, bu hem ağırlığı arttırır hem de tabanın kabarmasını ve pişmesini engeller.
Daha sonra lezzetli ev yapımı pizzamızı 25 dakika fırına koyun.
Bitmiş yemeği konserve ananas ve çikolata parçalarıyla tamamlıyoruz. Çocuklar çok sevinecek!
10 dakikada tavada hızlı pizza tarifi
Hızlı bir şekilde lezzetli pizza yapmak zor değil. Tek yapmanız gereken doğru tarifi seçmek. Maya bazı ve fırında pişirme çok zaman gerektirir. Tavada pizza sadece hızlı değil aynı zamanda lezzetlidir. Bu, hafta içi bile kendilerini ve ailelerini en sevdikleri lezzetlerle memnun etmeye hazır olanlar için tamamen uygun bir seçenektir. Önceki tariflerde dolguda aşırıya kaçmamanın ne kadar önemli olduğu defalarca dile getirilmişti. Tavada pizza yapılması durumunda bu kurala mutlaka uyulmalıdır. Sınırlı bir süre içinde (10 dakika) hamurun kabarması ve düzgün şekilde pişmesi gerekir. Ürünlerin aşırı yüklenmesi büyük bir baskı yaratır. Bu nedenle bitmiş tabanı sebze veya salam ve diğer dolgularla süslüyoruz.
Hızlı pizza yapmak için ihtiyacınız olan:
- Yumurtalar - 2 adet
- Un - 2 yönlü bardak.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Soda - 0,5 çay kaşığı (sirke ile söndürün)
- Sert peynir - 100 gr
- Domates - 1 adet
- Roka - birkaç dal
- Zeytin - 5-6 adet.
Pişirme metodu:
Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları tuzla ve ardından ekşi kremayla karıştırın. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, çırpmaya devam edin, işlemin ortasında soda ekleyin.
Unun son kısımlarını da eklediğinizde mikseri çıkarıp kaşıkla karıştırın.
Kütlenin hacmine uygun bir tava seçin, ateşe verin, ayçiçek yağı ekleyin.
Hamuru ısıtılmış kızartma tavasının yüzeyine dağıtın; yoğun bir topak oluşturmayacak.
Daha sonra sosu düzeltmek için bir kaşık kullanın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Domatesleri ve otları yıkayın. Tüm sebzeleri doğrayıp yeşillikleri elle yırtıyoruz.
Pizzayı çıkarıp bir tabağa koyuyoruz, taze sebze ve otlarla süslüyoruz. Afiyet olsun!
Lezzetli pizza hamuru evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bunu çok geçmeden farkettim. İtalya'da ilk kez, güzel Venedik'te, tadı hala aklımda olan leziz pizzaların tadına baktık. Ve bazı nedenlerden dolayı bana pizza yapmak profesyonellerin işi gibi geldi ve genel olarak pizzacıya gitmek daha iyiydi.
Ancak ziyaretim sırasında lezzetli ve yumuşak ev yapımı pizzayı tattıktan sonra evde pizza tarifleri seçme konusunda ciddi olmaya karar verdim. Pizza hamuru hazırlamanın kolay ve basit olduğu ve dolgunun buzdolabında bulunan herhangi bir şey olabileceği ortaya çıktı. Dolayısıyla pizzanın, pizza hamurunu kendiniz hazırlamak şartıyla tüm aileyi doyurabilecek besleyici, lezzetli ve ucuz bir yemek olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.
En yaygın pizza hamuru tariflerinden birkaçını sunuyorum. Mayalı pizza hamuru yapabilirsiniz, biraz uzun sürecektir. Veya mayasız da yapabilirsiniz, böylece pizzanın tadını daha hızlı alabilirsiniz. Bazıları pizza hamurunun yumuşak olmasını isterken, bazıları pizza hamurunun çok ince olmasını tercih eder. Önerilen seçeneklerden size uygun olanı seçeceğinizi umuyorum.
Lezzetli pizza hamuru - evde adım adım pizza nasıl yapılır
Klasik pizza hamuru tarifi - mayalı hamur
Mayalı pizza hamuru hem canlı maya hem de kuru maya ile hazırlanabilir, 10 gr. kuru maya 30 gramdır. taze maya, yani oran yaklaşık 1:3'tür.
Mayalı hamurun nasıl hazırlanacağını ve yumuşak bir hamur elde etmenin tüm detaylı ipuçlarını okuyabilirsiniz. Pizza için mayalı hamur, turta hamurundan daha tazedir; pişirme işleminde çok daha az kullanılır.
Malzemeler çok basit ve ucuzdur. Çok sayıda misafir için böyle bir yemek hazırlamakta fayda var.
İçindekiler:
- su - 500 ml.
- un - 1 kg.
- canlı maya - 13 gr. (kuru 4-5 gr.)
- tuz - 30 gr.
- zeytinyağı - 120 ml.
- Suyu oda sıcaklığında alıyoruz; bu tarifte ısıtmaya gerek yok. Mayayı suda eritin, iyice karıştırın ve tuz ekleyin.
2. Mayalı suya zeytinyağı dökün. Tarife göre bol miktarda yağ vardır ve hamura esneklik ve yumuşaklık kazandırır.
3. Şimdi tüm unu ayrı bir büyük kaseye dökün ve önce bir kaşıkla karıştırarak sıvı çözeltiyi içine dökün.
4. Şimdi hamurun içindeki tüm malzemelerin birbirine karışması için un serpilmiş bir tahtaya koyun ve ellerinizle iyice yoğurun. Tembel olmayın ve en az 15-20 dakika yoğurun.
5. Şimdi tüm hamuru porsiyonlara bölün. Bunu yapmak için hamuru bir bıçakla parçalara ayırın.
6. Ortaya çıkan parçalardan, zeytinyağıyla yağlanmış herhangi bir tabağa yerleştirdiğimiz topları oluşturuyoruz. Hamur toplarının arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun. Hamuru kuru bir havluyla örtün ve mayalanması için 3 saat ılık bir yere koyun.
7. Bitmiş hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun, dolguları ekleyin ve 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
Pizza hamuru tıpkı pizzacıdaki gibi ince ve yumuşaktır
İlk tarifte olduğu gibi mayalı hamuru kullanarak pizza pişireceğiz. Ürünlerin bileşimi ve hamurun hazırlanma sırası biraz farklıdır. Bu tarif için suyun ılık olması gerektiğini lütfen unutmayın.
İçindekiler:
- su - 1 bardak
- un - 2,5 su bardağı
- kuru maya - 1 çay kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- zeytin veya bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.
- Hamuru hazırlayın - kuru mayayı ılık suyla seyreltin ve biraz un ekleyin (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı). Hamuru ılık bir yerde 7-10 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun ne zaman "canlandığını" izleyin - mayalanmaya ve yükselmeye başlar. Süre mayanın kalitesine bağlıdır.
2. Esneklik için bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Unu azar azar ekleyip hamuru önce kaşıkla karıştırın, kaşık kullanmak zorlaştığında hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar ellerinizle iyice yoğurun.
3. İyice yoğrulan hamurun üzerini kuru, temiz bir havluyla örtüp ılık bir yerde 1 -1,5 saat bekletin. Hamurun kabarma süresi büyük ölçüde mayanın kalitesine ve mayalı hamurla çalışırken tüm kurallara uyulmasına bağlıdır.
4. Hamur kabarmışsa pizza krepini açmaya başlayabilirsiniz. Ancak bu miktardaki üründen 3 küçük pizza alacaksınız. Misafir beklemiyorsanız hamuru birkaç parçaya, bu durumda 3'e bölmek çok uygundur. Birini açıp kalan 2 parçayı buzdolabına koyuyoruz. Oldukça ince açmanız gerekiyor; pişirme sırasında mayalı hamurun kalınlığı biraz artacaktır.
5. Hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dilediğiniz iç malzemeyi koyup, iyi ısıtılmış fırında pişirin. Fırın maksimuma kadar önceden ısıtılabilir, ardından pizza 5 dakika içinde hazır olacaktır. Ancak fırını çok fazla ısıtma riskine girmezseniz pişirme süresi artacaktır.
Mayasız pizza hamuru - 5 dakikada hızlı tarif
Herkes mayalı hamurla nasıl oynanacağını sevmez veya bilmez; bu aslında kaprislidir ve belirli beceriler gerektirir. Ancak iyi bir alternatif mayasız pizza hamurudur. Hamur tam anlamıyla 5 dakikada hazırlanıyor ve pizzanın tadı hiçbir şekilde mayalı hamurla yapılan pizzadan aşağı kalmıyor.
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 su bardağı
- tuz - 1 çay kaşığı.
- yumurtalar - 2 adet.
- süt - 1/2 bardak
- sebze yağı
- Öncelikle unu eleyin ve bir kaseye dökün. Una tuz ekleyin.
2. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı karıştırın ve çatalla biraz çırpın.
3. Sütü ısıtın (biraz) ve yumurta karışımına dökün, tekrar çatalla iyice karıştırın.
4. Elde edilen sıvıya bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
5. Unda bir havuz açın ve sıvı yumurta karışımını unun içine dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar kaşıkla karıştırıyoruz.
6. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) elastik ve homojen hale gelinceye kadar ellerinizle karıştırın.
7. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilediğiniz dolguyu kullanabilirsiniz.
Kefirli pizza hamuru hızlı ve kolaydır
Kefiri pişirmede sıklıkla kullanırız. Laktik asit bakterileri sayesinde kefir hamuru yumuşak ve havadardır. Ve bu hamur tarifi mayasız olduğu için kefir hamurumuza yumuşaklık verecektir. Ayrıca bu tarifi kullanarak lezzetli kefir pizza hamurunu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacaksınız.
İhtiyacımız olacak:
- un - 400 gr.
- kefir - 200 ml.
- tereyağı - 100 gr.
- yumurta - 1 adet.
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- soda - 1/2 çay kaşığı.
10 dakikada tavada pizza
Lezzetli pizza hazırlamak için acelesi olan, fırında pizza pişirme imkanı olmayanlar için ise oldukça pratik bir tarif. Bir çıkış yolu var - bir tavada hızlı ve lezzetli pizza pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet.
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
- mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
- un - 9 yemek kaşığı. l.
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve ekşi krema ve mayonezle karıştırın.
2. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Biz iç harcını hazırlarken hamuru biraz dinlendirin.
Bir tavadaki pizza hamuru kalın ekşi krema gibi görünmelidir
3. Hamuru bir tavaya koyun ve bir kaşıkla tavanın her yerine eşit şekilde yayın.
4. Şimdi hamurun üzerine herhangi bir dolgu koyun. Üstünde peynir olmalı.
Tavayı pizzayla sıkıca kapattığınızdan emin olun.
5. Hamurun iyice pişmesi ve peynirin erimesi için pizzayı kısık ateşte kızartın.
Pizza tavada hazır olduğunda hamurun kenarları hafifçe kabaracaktır.
Minimum miktarda yiyecek ve harcanan zaman - ve masada lezzetli bir ikram.
Yavaş bir tencerede lezzetli pizza - video
Yemek pişirmek için yavaş tencere kullanmayı tercih edenler için video tarifini izlemenizi öneririm.
Pizza hamuru yapmak için en popüler tariflere baktık ve kendinize en uygun olanı seçmek için farklı tarifler denemeniz gerekiyor. İzlenimlerinizi veya yorumlarınızı blogumda paylaşırsanız çok sevinirim.
Uzun bir süre mükemmele ulaşmaya çalıştım Pizza hamuru böylece işe yarar ince ve çıtır gerçek bir İtalyan pizzacısında olduğu gibi. Ve sonunda bana öyle geliyor ki doğru tarifi buldum. Hamur Yapımı oldukça basit; malzemelerde maya bulunması sizi paniğe sürüklemesin çünkü... Bu düz mayalı bir hamurdur ve burada yanlış bir şey yapmak oldukça zordur, tüm malzemeler basitçe karıştırılır.
Tüm İtalyan tariflerinde olduğu gibi başarının anahtarı mükemmelliktir pizza üsleri- kaliteli malzemeler. Temiz içme suyu alın, klorlu musluk suyu kullanmaya gerek yok, kaliteli birinci sınıf un alın ve elbette zeytinyağını ayçiçek yağı ile değiştirmem. Ancak her zaman olduğu gibi son karar size kalmış, bence sadece bunu nasıl daha iyi yapabileceğinizi tavsiye ediyorum.
Belirtilen miktardaki malzemeden 3 tane alırsınız pizza üsleri Her biri yaklaşık 30-32 cm çapındadır, bu benim fırın tepsisine sığacak maksimum boyuttur. Yalnızca bir tabana ihtiyacınız varsa tüm malzemeleri 3'e bölün; ikiye ihtiyacınız varsa okuldaki matematik derslerinizi hatırlayın. Dondurucuda saklayabilirsiniz ama taze haliyle çok daha lezzetli olur.
İçindekiler
- su 250 ml
- un 500 gr
- taze maya 25 gr (veya 7 gr kuru)
- zeytin yağı 20 gr
- şeker 5 gr (1/2 çay kaşığı)
- tuz 5 gr (1/2 çay kaşığı)
Hazırlık
Hamuru yoğurmanın kolay olacağı geniş ve geniş bir kaba hafif ılık su (yaklaşık 30°C) dökün. Su soğuk olmamalı ama sıcak da olmamalı çünkü. 50°C'de maya faaliyetini durdurur. Mayayı suya koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 
Şeker ve tuz ekleyin. 
Zeytinyağını dökün ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 
Unu bir elekten geçiriyoruz, bu sadece gereksiz yabancı maddelerin hamurun içine girmesini önlemeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirecek ve bu da şüphesiz hamurumuzu iyileştirecektir. Ayrıca dikkatli olun, malzemelerde belirtilenden biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir, ne yazık ki burada kesin bir şey söylemek imkansız çünkü... farklı unların farklı özellikleri vardır. Birisine faydası olursa “Predportovaya” unu (muhtemelen sadece St. Petersburg'da satılır) veya “Makfa” unu kullanıyorum ve tam olarak 500 gr koyuyorum. 
Şimdi en önemli şey hamurumuzu iyice yoğurmaktır. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer. Sonuç olarak, hamur ellerinize ve kasenize yapışmayı tamamen bırakmalı, ancak yumuşak ve elastik kalmalıdır. Uzun süredir yoğuruyorsanız ve hamur hala ellerinize yapışıyorsa, biraz daha un eklemeniz gerekebilir, aksine hamur çok sertleştiyse biraz su ekleyip yoğurun. Tekrar. 
İyi yoğrulmuş bir hamur böyle görünür. 
Şimdi hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz, teraziniz varsa tartın, benim için her parça yaklaşık 270 gr ağırlığında, bir parçası bir pizza tabanı oluyor. Her parçayı top haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Aynı anda 3 pizza yapmayı planlamıyorsanız, şu anda ihtiyacınız olmayan hamuru buzdolabına koyun, orada da kabaracaktır, ancak o kadar çabuk değil. Bu süre zarfında pizzanız için kalan malzemeleri hazırlayıp hazırlayabilirsiniz. 
Yarım saat sonra hamuru poşetten çıkarıyoruz, hacmi biraz arttı. Ben genellikle hamuru üzerine un serpilmiş parşömen kağıdı üzerinde açıp üzerinde pişiriyorum çünkü... Oldukça ince bir şekilde yuvarlanan hamuru deforme olmaması için bir fırın tepsisine aktarmak çok zordur, bunun için pizzacılarda olduğu gibi özel bir büyük pizza küreğine ihtiyacınız var, ancak bende yok.
Şimdi hamurun yuvarlanması hakkında biraz daha. Elbette İtalyanlar size pizza hamurunun asla oklava ile açılmaması gerektiğini, hamurun kenarlarına değmeden elinizle uzatılması gerektiğini, pizzanın kenarının bu şekilde oluştuğunu söyleyeceklerdir. Ayrıca hamuru elinizde farklı şekillerde çevirmeniz, başınızın üstünde de dahil olmak üzere bükmeniz gerekir ve sonra elbette mükemmel olur. Hamuru elinizle açmayı denemek istiyorsanız bir deneyin. Bunu çok denedim ve hamuru ellerinizle eşit kalınlıkta olacak şekilde verimli bir şekilde bu kadar büyüklüğe kadar uzatmak için, bunu her gün bir pizzacıda çalışarak günde birkaç kez yapmanız gerektiğini fark ettim. Bu konuda iyiyseniz pizza ustasısınız ama benim için bu çok fazla zaman alıyor ve sonuç ideal değil. O yüzden hamuru oklavayla açıyorum ama bunu İtalyanlara anlatmayalim. 
Bu yüzden parşömen üzerine biraz un serpin. 
Hamuru 2-3 mm kalınlığa kadar açın, eşit şekilde açılmasını ve yuvarlak bir şekle sahip olmasını sağlayın. Düzgün bir daire açamıyorsanız, büyük bir tabak veya tabak yerleştirin ve üzerindeki tümsekleri kesin. Ama bunu yapmaktan hoşlanmıyorum çünkü artıkları nereye koyacağım ve bu kadar büyük bir tabağı nereden alacağım belli değil. Yani biz sadece eşit bir daire oluşturmaya çalışıyoruz; bu çok zor değil. 
Fırın tepsim için 34-36 cm'lik bir daire açıyorum, kenarlarını 2-3 cm içe doğru büküyoruz ve pişirme sırasında çıkmasınlar diye iyice kapatıyoruz - pizzamızın kenarlarını bu şekilde yapacağız, Bu yöntemi pizzacılardan birinde gördüm. Sonuç olarak 30-32 cm çapında bir pizza elde ediyoruz. 
Dilediğiniz sosu tabanın üzerine yerleştirin (bu tarife göre yapabilirsiniz). 
Sosu tabanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. 
Parşömenle birlikte hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Fırını önceden maksimum sıcaklığa (250-270°C) ısıtın, alt kısmı iyice kızarana kadar 5-10 dakika pişirin.
Hamurun çıtır çıtır ve iyi pişmesini sağlamak için kabuğunu ayrı ayrı pişiriyoruz. Sonuçta, ham hamurun üzerine dolguyu koyup fırına koyarsak, peynir çoktan yanmaya başlayacak, ancak hamur henüz çıtır bir kabuğa kadar kızarmayacaktır. Ayrıca sos içeride sıvı kalacaktır ve üst malzeme bitmiş pizzadan kayabilir, ancak bunu istemeyiz, değil mi? Hala pizza tabanının önceden pişirilmesi gerektiğinden şüpheniz varsa, pizzaların 350-400°C sıcaklıktaki fırınlarda pişirildiğini ve hiçbir fırının bize bu sıcaklığı vermeyeceğini unutmayın, o yüzden dışarı çıkmamız gerekiyor.
İsteğinize veya tarifinize göre malzemeleri fırın tepsisine yerleştirin ve şimdi fırının üst katında pişirin. İşte karşınızda, mükemmel pizzanız için mükemmel temel! Bu tabanı kullanarak veya zevkinize göre başka bir şey hazırlayabilirsiniz. 
