Tavuk fileto çorbası, hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği eşsiz bir aromaya ve muhteşem bir tada sahiptir. Yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz. Çorba hazırlanırken kullanılan malzemeler çok sayıda olabilir ve bileşenlerinin basitliği nedeniyle maliyeti yüksek değildir. Tavuk filetosu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bütün olarak kaynatılabilir, daha sonra kesilip parçalara ayrılabilir. Hemen dilimlenmiş halde hazırlama seçeneği var. Et, çorbanın ana ürünü sayılacak, hazırlanışı da ilk olacak.
Fileto kaynadığında köpük oluşur ve alınması gerekir.
Çorbadaki tavuk fileto neredeyse hazır, ardından geri kalan malzemeler atılıyor. Ev hanımları, yakınlarının tercihlerini de dikkate alarak çorbaya kendi damak tadına uygun çeşitli ürünler katıyor. Çorbalara tahıl ekleyebilirsiniz: karabuğday, bezelye, pirinç, buğday, mercimek ve diğerleri. Makarna ve baklagiller tavuğun yanına çok yakışıyor. Taze, kuru, salamura veya dondurulmuş her türlü mantarı eklemekten korkmayın. Çorba sebze olmadan yapılamaz. Havuç, soğan, sarımsak, kuşkonmaz vazgeçilmez sebzelerdir. Herhangi bir biçimde eklenebilirler: taze, kurutulmuş, dondurulmuş, konserve.
Tavuk fileto çorbalarını tercihe göre otlar, karabiber (kırmızı, siyah, beyaz veya biber karışımı), tuz, defne yaprağı ve diğer baharatlarla baharatlayın. Soslamaya da uygun yağlar şunlardır: tereyağı, ayçiçek yağı, zeytinyağı. Sebzeleri kızartıyorlar. Bazı çorba türleri, pansuman için peynir ve sos gerektirecektir.
Tüm bileşenli yemeklerin aşamalı olarak hazırlandığı ve hemen tavaya atılmadığı unutulmamalıdır. Her ürün direkt olarak tarife göre sırayla hazırlanmaktadır. Bazıları özel ek pişirme gerektirir: haşlama, ıslatma, ıslatma veya kızartma.
Tavuk filetodan birçok farklı çorba yapabilirsiniz: hafif, diyetsel, doyurucu, zengin, doyurucu.
Tavuk çorbası nasıl yapılır - 17 çeşit
Bu çorba Fransa'da klasik bir ilk yemek olarak kabul edilir. Peynirin eklenmesi çorbayı lezzetli hale getirir ve et suyu kendine özgü süt rengine sahiptir. Bu çorbanın hazırlanması 45-60 dakika sürer. 2 porsiyon çorba hazırlayalım.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 250 gr.
- İşlenmiş peynir - 100 gr.
- Patates - 200 gr.
- Soğan - 75 gr.
- Havuç - 90 gr.
- Tereyağı - tatmak.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Yeşiller - tatmak.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karabiber - 2 adet.
- Kruton - tatmak.
- Su - 1,5 litre.
Hazırlık:
Filetoyu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve suyu hazırlamak için gaza koyun. Et suyu kaynadıktan sonra tuz, yenibahar, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağını eklemeniz gerekir. Et suyunu yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından eti ondan çıkarın.
Patatesleri alın, iyice yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Soğanı bu işleme tabi tutun ve küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin.
Soğutulmuş tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. İşlenmiş peyniri rendeleyin veya küpler halinde kesin.
Önce kaynayan et suyuna patatesleri ekleyin.
Kızartmayı hazırlamaya başlayın, bunun için tavayı ısıtın, tereyağı ekleyin. Daha sonra soğanı biraz kavurup üzerine havuçları ekleyin. Her şeyi hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. 5-10 dakika kızartın.
Patatesler 10 dakika kaynayınca kızartmayı ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
Daha sonra filetoyu ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.
Eritilmiş peyniri ekleyin, her şeyi karıştırın, ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın.
Servis yapmadan önce üzerine otlar serpin ve istenirse kruton ekleyin.
Afiyet olsun!
Yapımı oldukça basit bir çorba. El altında bulunan, ucuz olan yalnızca birkaç bileşene ihtiyaç duyacaktır. Ancak sadelik yemeğin kalitesini azaltmaz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 1 adet.
- Patates - 7 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Patatesleri alın, küpler halinde kesin.
Tavuk filetoyu, soğanı, havuçları ve defne yaprağını soğuk suya batırın. Köpüğü çıkarın.
15 dakika kaynattıktan sonra malzemeleri çıkarın. Tuzlayın ve patatesleri ekleyin.
Tavukları ve havuçları doğrayıp tavaya ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Tadına yeşillik ekleyin. Afiyet olsun!
Çorbanın kendisi hafif, lezzetli ama diyet değil. Köfteler yemeğe özgünlük katıyor. Köfte hamur toplarıdır. Yemek Belarus'tan geliyor. İki kişilik çorba hazırlayalım. Köfte hamurdan yapılır ve bu nedenle çorba genellikle unlu mamuller olmadan yenir.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 100 gr.
- Soğan - ½ kısım.
- Havuç - ½ kısım.
- Patates - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 10 ml.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
- Su - 400 ml.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Her şeyi kaynatın.
Tatlandırmak için et suyuna tuz ve baharat ekleyin. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Her şeyi bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri et suyuna ekleyin ve kızartın.
Hamuru hazırlamak için hamuru kırmanız, ardından yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmanız gerekir. Hamurun kendisi ekşi krema kıvamından daha kalın görünmelidir. Tadı için hamurun hafifçe tuzlanması gerekir.
Köfteleri şekillendirin ve çorbaya koyun. Patatesler ve etler pişene kadar her şeyi pişirin. Çorbayı ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak bir süre pişmeye bırakın.
Köftelerin doğru oluşumu. Daha önce soğuk suyla durulanmış iki kaşık kullanarak bunları çorbaya batırmanızı öneririz. Hamuru bir kaşıkla alın, ikinci kaşığı kullanarak hamuru çorbaya dökün. Pişirildiğinde boyutu arttığı için bir kaşığa biraz hamur almaya değer.
Kışın ev yapımı fasulyeli çorba hazırlamak çok iyi bir seçenek olacaktır. Bu çorbadan 6 porsiyonu 60 dakikada hazırlayalım.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 2 adet.
- Kurutulmuş beyaz fasulye - 100 gr.
- Konserve - 450 gr.
- Et suyu - 2 l.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş.
- Maydanoz, dereotu - tatmak.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
1,5 litre fasulyeyi geniş bir tencerede kaynatın. su: kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü açık 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Fasulyeleri süzün ve durulayın.
Hazırlanan fasulyeleri et suyuna, ardından tüm malzemeleri ekleyin. Çorbayı ekmekle servis edin.
Doğu ülkeleri, pirinçten sonra ikinci sırada udon eriştesi tüketiyor. Bu erişte türü Çin'de ortaya çıktı ve daha sonra Japonya'ya yayıldı. Sadece geçen yüzyılda tüm dünyaya yayıldı. Udon karabuğday, buğday ve yumurta unundan yapılır.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 400 gr.
- Anason - 2 adet.
- Udon eriştesi - 400 gr.
- Zencefil - 50 gr.
- Tavuk suyu - 2 litre.
- Sarımsak - 4 diş.
- İstiridye mantarları - 200 gr.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Acı biber - 1 adet.
- Yeşil soğan - 100 gr.
- Soya sosu - 50 ml.
- Limon - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Hazırlık:
İstiridye mantarlarını alıp şeritler halinde şekillendiriyoruz. Daha sonra biberleri halkalar halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde. Zencefili alıp şeritler halinde doğrayıp sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Bütün yeşil soğanlar halkalar halinde, tavuk filetoları ise şeritler halindedir.
Kaynayan suya damak tadınıza göre tuz ekleyin. Udon eriştelerini ekleyin ve bitene kadar pişirin.
Zencefil ve eti bitkisel yağda haşlayın. Daha sonra istiridye mantarı, kırmızı biber, dolmalık biber, yıldız anason ve soya sosunu ekleyin. Tamamlanana kadar her şeyi pişirin. 2 litre et suyunu dökün, 5 dakika daha pişirin.
Çorbaya haşlanmış udon ekleyin ve limon suyunu sıkın.
Bu çorbada hem kuru, hem marine edilmiş hem de dondurulmuş petrol kullanın.
İçindekiler:
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
- Tavuk filetosu - 2 adet.
- Petrol - 300 gr.
- Patates - 5 adet.
- Tuz - tatmak.
- Zeytinyağı veya ayçiçek yağı - tadı.
- Yeşiller - tatmak.
Hazırlık:
Patates, havuç, soğan, mantar ve fileto kesilmelidir.
Tavuk suyuna doğranmış patatesleri ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Mantarları bir tavada kızartın, ardından soğanları ve havuçları ekleyip biraz daha kızartın.
Patateslerin suyuna önceden haşlanmış ve doğranmış tavuk filetosunun yanı sıra kızarmış mantarları ekleyin.
Daha sonra yavaş yavaş eritilmiş peyniri ekleyin.
Sonunda çorbaya tuz ekleyin ve tadına göre otlar ekleyin.
Pilavın tavukla birleşimi klasik bir ilk yemektir ve peynirin eklenmesi çorbaya farklı bir tat katar. 50 dakikada 2 porsiyon lezzetli çorba hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Pirinç - 3 yemek kaşığı.
- Tavuk filetosu - 200 gr.
- Patates - 1 adet.
- Havuç - ½ adet.
- Soğan - ½ adet.
- Yeşiller - tatmak.
- Sarımsak - 1 diş.
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu 30 dakika kaynatın, ardından dilimler halinde kesin.
Pirinç, doğranmış havuç, doğranmış soğan, doğranmış patates ekleyin.
Pişirmenin bitiminden önce et, tuz, sarımsak ve eritilmiş peynir ekleyin. Kaynatın ve üstü kapalı bırakın. Afiyet olsun!
Kendinize yaz kabak çorbası ısmarlamak güzel. Çocuklar her zaman kabak yemeyi sevmezler ve bu nedenle çorbayı püre haline getirmenizi öneririz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 1 adet.
- Kabak - 1 adet.
- Champignon - 5 adet.
- Lahana - küçük bir parça.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Patates - 3 adet.
- Domates - 1 adet.
- Süt - 250 ml.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu 4 parçaya bölüp kaynar suya ekleyip pişirin.
Daha sonra tüm sebzeleri ve mantarları ikiye bölüp ete ekleyip kaynatın. Haşlanmış sütü ekleyin.
Tüm sebzeleri blendera koyun ve mantarları doğrayın. Eti ayrı ayrı parçalara ayırın.
Kıyılmış eti, sebzeleri ve mantarları sütle birlikte et suyuna koyun.
Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin.
Tavuklu Hindistan cevizi çorbası - “Tom Ka”
Bu bir Tayland çorbası. Tom Ka, Thais'nin hazırladığı, baharatlı olmayan birkaç çorbadan biridir.
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 1,2 litre.
- Tavuk filetosu - 200 gr.
- Acı biber - 1 adet.
- Kireç (yaprak) - 1 adet.
- Hindistan cevizi sütü - 120 ml.
- Zencefil - 1 adet.
- Yeşil soğan - 1 demet.
- Kişniş (yapraklar) - 10 adet.
- Limon otu - 1 adet.
Hazırlık:
Fileto, kırmızı biber, limon otu, zencefil ve limon yaprağı ilavesiyle tavuk suyunda kaynatılır. Et suyunu 20-25 dakika pişirin.
Daha sonra eti çıkarın ve suyu süzün. Tavuğu ince parçalar halinde kesin.
Et suyunu tekrar kaynatın, hindistancevizi sütünü, yeşil soğanı, tavuğu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
Çorbayı baharatlı yapmak istiyorsanız sonuna biber ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için et suyunda haşlanmış biber püresiyle yapabilirsiniz.
Makarna sevenler için doyurucu, lezzetli bir erişte çorbası pişirebilirsiniz. Erişteler kolaylıkla başka herhangi bir makarna türüyle değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 300 gr.
- Erişte veya makarna - 150 gr.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Su - 2 litre.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Yeşillik - dekorasyon için.
Hazırlık:
Tavuğu 2 litre hafif tuzlu suda haşlayın.
Tavuk pişerken soğanı yemeklik doğrayın.
Havuçları kesip rendeleyin. Yeşilleri doğrayın.
Tavayı sıvı yağ ile yağlayıp soğanı hafifçe kavurun.
Soğana havuç ekleyin ve üç dakika daha kızartın.
Tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın. Ve soğanları ve havuçları ekleyin.
Daha sonra erişteleri ve iri kıyılmış tavuğu et suyuna ekleyin.
Erişteler hazır olana kadar çorbayı pişirin (genellikle 5-7 dakika). Çorba hazır olmadan birkaç dakika önce tadına tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Afiyet olsun!
Mısır ezmesi çok sağlıklı bir üründür, beslenme uzmanları ondan yapılan yemekleri önermektedir. Tahıllar büyük miktarda lif içerir. Bu nedenle çorba hem çocuklar hem de yaşlılar için uygundur.
Kalori içeriğine rağmen aşırı obeziteye neden olmadığı için çorbada mısır ezmesi kullanın. Çocuklara da verilmesi gerekir, alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 200 gr.
- Patates - 2 adet.
- Soğan - ½ kısım.
- Havuç - ½ kısım.
- Mısır ezmesi - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 25 ml.
- Sarımsak - 1 diş.
- Domates salçası - 1 çay kaşığı.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Yeşiller - tatmak.
- Et suyu - 1250 ml.
Hazırlık:
Et suyunu 20-30 dakika pişirin, tavuğu çıkarın ve kesin.
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Havuçları rendeleyin.
Tahılları et suyunda 5 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyin.
Soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın, domates veya ince doğranmış domates ekleyin. Basın ekleyin.
Patatesler pişince kızartmayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Defne yaprağını, baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha buharda pişirin.
Sonunda yeşillikleri ekleyin, kapatın ve bir kapakla kapatın. Yemek hazır!
Türkiye'de tavuk çorbaları çok meşhurdur. Bu çorba çok doyurucu olmasa da sağlıklıdır.
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 1 adet veya ½ adet tavuk göğsü.
- Nohut - ¼ bardak.
- Soğan - 1 adet.
- Domates - 1 adet.
- Pirinç - 1/3 bardak.
- Tuz - ¼ çay kaşığı.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
- Kaynar su - 7 bardak.
Hazırlık:
Tereyağını alıp tavaya koyun ve soğanı kavurun. Her şeyi tuzlarız.
Daha sonra soyulmuş ve ince doğranmış 1 adet domatesi ekleyin.
7 bardak kaynar su ekleyin, pirinci ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Önceden pişirilmiş nohutları ekleyin.
Daha sonra doğranmış etleri ekleyin.
Her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın, kapatın, çorba hazır.
Bu çorba gerçekten aristokrat bir yemektir. Yer mantarı ve tavuğun birleşimi Fransa ve İtalya'da seviliyor. Yemek 1975 yılında Paul Bocuse tarafından yaratıldı.
İçindekiler:
- Yer mantarı - 40 gr.
- Tavuk bulyon küpü - 1 adet.
- Kereviz kökü - 50 gr.
- Tavuk filetosu - 100 gr.
- Havuç - ½ kısım.
- Beyaz vermut - 2 yemek kaşığı.
- Taze petrol - 4 adet.
- Kaz ciğeri - 40 gr.
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Puf böreği - 125 gr.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Bir tencereye 300 ml su dökün, kaynatın, tavuk suyunu küp halinde atın.
Filetoyu et suyuna koyun, tuz ekleyin ve 6 dakika pişirin. Daha sonra eti çıkarın.
Kereviz ve havuçları küpler halinde kesin.
Petrollerin saplarını çıkarın ve kapakları küpler halinde kesin. Yermantarlarını dilimler halinde kesin.
250-300 ml kapasiteli 2 seramik kaseye bir çorba kaşığı vermut dökün, ardından havuç, kereviz ve mantarları ekleyin.
Foie gru'yu küpler halinde kesin ve kaselere ekleyin. Daha sonra küp küp doğradığınız tavuk filetoyu kaselere ekleyin. Aynısını trüf dilimleri için de yapın.
Et suyunu kenarlarından 1-2 cm kadar kaselere dökün. Milföy hamurunu açın, 13-14 cm çapında daireler kesin, kenarları dış duvarların üzerinden çekerek kaseleri hamurla örtün.
Sarısını bir çay kaşığı su ve tuzla seyreltin. Daha sonra hamuru karışımla fırçalayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kaseleri 20 dakika fırına koyun.
Servis yapmadan önce hamuru bıçakla kesin. Yemek hazır.
Tan, inek veya keçi sütünden maya başlatıcıyla yapılan fermente bir süt ürünüdür. Bu tür soğuk çorba Transkafkasya'da çok yaygındır.
İçindekiler:
- Tan (hala) - 900 g.
- Patates - 350 gr.
- Yumurta (tavuk) - 4 adet.
- Tavuk filetosu - 200 gr.
- Hardal - 2 çay kaşığı.
- Salatalık - 200 gr.
- Kırmızı turp - 150 gr.
- Yeşil soğan - 30 gr.
- Dereotu - 30 gr.
- Tuz - ½ çay kaşığı.
Hazırlık:
Patates, yumurta ve tavuğu kaynatmak gerekir. Pişirdikten sonra patatesleri ve eti küpler halinde kesin. Beyazını doğrayın ve sarısını hardalla öğütün.
Sebzeleri yıkayın, salatalıkları ince ince soyun, ardından tüm yeşillikleri soyun.
Tüm malzemeleri karıştırın, tadına getirin, karbonatsız bronzluk ekleyin.
Bu egzotik yemek bize Fransa'dan geldi. Çorbanın kalorisi çok yüksektir ve kolayca sindirilebilen birçok protein ve mineral içerir.
İçindekiler:
- Kanser boyunları - 100 gr.
- Tavuk filetosu - 150 gr.
- Zencefil - 10 gr.
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Süt - 50 ml.
- Mısır unu - 1 çay kaşığı.
- Tavuk suyu - 500 ml.
- Konserve mısır - 200 gr.
- Yeşil soğan - 25 gr.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Mod: ince kerevit boyunları, tavuk fileto - zencefili ince, ince ince doğrayın.
Yumurta akı, süt ve mısır ununu karıştırmak gerekiyor.
Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın, mısırı, çırpılmış yumurta akı ile tavuk ve kerevit eti karışımını ekleyin. Her şeyi 7 dakika pişirin, ardından tuz ekleyin.
Çorbayı ince doğranmış yeşil soğanla servis edin.
Bezelye çorbası, tavuk filetolu Rus ve Ukrayna mutfağının klasiği olarak kabul edilir.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 1 adet
- Bezelye (bölünmüş) - 1 bardak
- Patates - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Dereotu - 1 demet
- Tuz - tatmak
Hazırlık:
Öncelikle bezelyelerin üzerine 10-15 dakika kadar su dökün ki şişsinler. Daha sonra fileto modunu küçük parçalara ayırın. Patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Bezelyeye patates ekleyin, filetoyu ekleyin, 15-20 dakika pişmeye ayarlayın.
Kızartılmış soğan ve havuç hazırlayın. Sonunda dereotu ekleyin. Her şeyi çorbaya dökün. Kaynatın, 5 dakika daha pişirin.
Çorba hazır, afiyet olsun!
Çorba dahil baklagilleri daha hızlı pişirmek için gece boyunca ıslatmanıza gerek yoktur. Baklagillerin üzerine kaynar su dökerek 10-20 dakika kadar bekletmeniz yeterlidir. Bundan sonra 10 kat daha hızlı pişerler.
Bu Fransız mutfağına ait bir çorbadır. Çorba önemli ölçüde değiştirildi, ancak köri notaları Hint köklerini anımsatıyor.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 1 adet.
- Ekşi elma - 1 adet.
- Maydanoz - 1 demet.
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
- Kişniş tohumları - bir fısıltı.
- Kimyon (jeera) - bıçağın ucunda.
- Zerdeçal - bıçağın ucunda.
Hazırlık:
Maydanozu iri doğrayın, sarımsağı doğrayın, soğanı doğrayın.
Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
Tavaya 0,5 litre soğuk su dökün, filetoyu ekleyin, 15 dakika pişirin.
Daha sonra eti çıkarın ve küpler halinde kesin. Et suyunu süzün.
Bir tavada soğanları, elmaları ve otları kızartın.
Her şeyi et suyuna ekleyin ve 5-10 dakika pişirin.
Ekşi krema ekleyerek tabaklara dökün. Afiyet olsun.
Tavuk çorbaları muhteşem tadı ve aromasıyla sevilir.
Yemeklerin hazırlanması kolaydır, fazla zaman gerektirmez ve çoğunlukla en basit malzemelerden oluşur.
Fileto kullanırsanız çok çabuk çıkıyor.
Ondan birçok farklı çorba yapabilirsiniz: hafif, zengin, diyet ve sos. Deneyelim mi?
Tavuk fileto çorbası - genel pişirme prensipleri
Çorba filetosu bütün olarak kaynatılabilir, daha sonra parçalara ayrılarak et suyuna geri döndürülebilir. Veya hemen kesip bu formda pişirin. Kaynatma sırasında et suyunun yüzeyinde yağlanması gereken gri bir köpük görünecektir. Fileto neredeyse hazır olduğunda kalan malzemeler çorbaya eklenir.
Tavuk çorbalarına neler konur:
sebzeler (taze, kurutulmuş, dondurulmuş, konserve);
Mantarlar (taze, kuru, salamura, dondurulmuş);
Makarna.
Hiçbir durumda tüm ürünleri aynı anda atmayın. Her birinin kendi pişirme süresi vardır ve tarifte belirtilen sırayı takip etmelisiniz. Bazı malzemelerin önceden kızartılması, ıslatılması ve haşlanması gerekir.
Fileto yemeklerini otlar, karabiber, tuz ve defne yaprağıyla baharatlayın. İlave yağlar, soslar, peynir ekleyebilirsiniz.
Tarif 1: Tavuk ve Pirinç Çorbası
Tavuklu doyurucu pirinç çorbası tarifi. Domates salçası ilavesiyle hazırlanır. Ama dilerseniz onsuz da yemek yapabilirsiniz.
İçindekiler
Fileto 0,4 kg;
0,2 kg patates;
50 gram pirinç;
Su 1,5 l;
1 adet soğan;
1 havuç;
Otlar ve baharatlar;
1 kaşık domates macunlar;
Hazırlık
1. Filetoyu küpler halinde kesin ve tarif sıvısıyla doldurun. Ocağa koyduk. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve ardından tam on beş dakika pişirin.
2. Fileto kaynarken patates yumrularını şeritler halinde kesin.
3. Patatesleri atın.
4. Yaklaşık üç dakika sonra pirinci yıkayın ve tuz ekleyin.
5. Üç havuç, küçük küp soğan. Kızartma tavasına alıp, üzerine zeytinyağı ilavesiyle kızartın.
6. Makarnayı ve tavadan biraz et suyunu tavaya ekleyin, biraz pişirin. Sebzeler yumuşamalı.
7. Patatesler pişer pişmez kızartma tavasındaki her şeyi tavaya koyun.
8. Kaynatın, damak tadınıza göre otlar ve baharatlar ekleyin.
Tarif 2: Tavuk ve Peynir Çorbası
Peynir büyük bir kelimedir! Tavuk filetolu bu çorbayı hazırlamak için folyoya sarılmış peynirler yani işlenmiş peynirler kullanılır. Ucuz olmalarına rağmen yemeği olağanüstü kılıyorlar.
İçindekiler
Fileto 300 gram;
2 patates yumruları;
1 havuç;
Su 1,5 l;
Bir demet dereotu;
0,5 kutu yeşil bezelye;
20 gram tereyağı.
Hazırlık
1. Et suyunu hazırlayın. Fileto bütün parça halinde haşlanıp kesilebilir. Veya hemen şeritler halinde doğrayın ve kaynatın. Bunu herhangi bir şekilde yapıyoruz ama tavuğu fazla pişirmiyoruz. Küçük parçaların yaklaşık on dakika kaynaması yeterlidir.
2. Patatesleri atın. Biraz tuz ekleyelim.
3. Rendelenmiş havuçları bir parça tereyağında soteleyin. Tadına göre soğan da ekleyebilirsiniz.
4. Kızartmayı neredeyse bitmiş çorbaya aktarın.
5. Bezelyeyi turşudan kurtarın ve çorbaya aktarın. Konserve fasulye veya mısırla pişirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olur.
6. İki dakika sonra rendelenmiş peyniri ekleyin. Ama onları ince ince doğrayabilirsiniz.
7. Parçaların erimesini bekleyin, yeşillikleri atın.
Tarif 3: Tavuk fileto ve petrol çorbası
Bu et suyu herkese uygun olduğu için ideal olarak adlandırılabilir: sağlıklı beslenmenin taraftarları, diyet yapanlar, lezzetli yemek severler. Tavuk suyunun, belki de herkesin çok iyi bildiği tıbbi özellikleri de vardır.
Hazırlık
İhtiyacımız olacak:
- Tavuk filetosu - 3-4 adet.
- Soğan - 2 kafa.
- Havuç - 2 kök sebze.
- Dolmalık biber - 1 meyve.
- Domates - 2 meyve.
- erişte - 1 bardak.
- Sarımsak - 2 diş.
- Defne yaprağı - 2–3 adet.
- Birkaç biberiye dalı.
- Tuz.
- Biber.
Krakerler için:
Göndermek için:
Taze otlar - maydanoz, dereotu.
Porsiyon sayısı - 5.
Pişirme süresi- 1 saat.
Et suyu pişirme
Tavuk suyunu pişirmek ev hanımı için gerçek bir zevktir. Et, gereksiz güçlük veya koku olmadan çabuk pişer.
- Tavuk filetoyu soğuk su altında durulayın. Eti nasıl haşlayacağınız size kalmış. Filetoyu birkaç parçaya bölebilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
- Etin üzerine 2 litre su dökün ve ateşe verin. Ayrıca soyulmuş soğanı ve havucu da tavaya koyun. Et suyuna harika bir aroma ve renk verecekler. Su kaynayınca köpüğü alın ve defne yaprağını ve biberiyeyi ekleyin. Isıyı azaltın ve 30 dakika kaynamaya bırakın.
- Et suyu hazır olduğunda filetoyu çıkarın.
Sebze notu
İdeal tavuk fileto çorbası sebzeli çorbadır. Hafif ve aynı zamanda doyurucu et suyu, dolmalık biber, domates ve diğer taze sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bu arada, bu çorbadaki sebzeler ne kadar büyük kesilirse o kadar iyi olur. Ancak evinizdeki biri soğan aşığı değilse (ki bu oldukça sık olur), onu çok ince ince doğrayabilirsiniz.
- Havuçlar ince dilimler halinde kesilir.
- Dolmalık biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Bu çorba için sarı ve yeşil gibi çeşitli biber türlerini kullanmak daha iyidir. Bu şekilde çorba sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok parlak olacaktır.
- Domatesleri rastgele büyük parçalar halinde kesin. Bu yemek için daha yoğun domatesler seçmeye çalışın, böylece et suyunda tamamen dağılmazlar.
- Sarımsakları yapraklara kesmek daha iyidir. Çorbada pişmeye devam edecek ve keskin tadını kaybedecek ancak aromasını koruyacaktır.
- Soğan ve havuç, biber, sarımsak ve en sonunda domatesler birer birer tavaya eklenir. Makarnayı tavaya ekledikten 3-4 dakika sonra sebzeleri eklemek en doğrusu. Bu şekilde hiçbir malzeme fazla pişmeyecek veya çiğ kalmayacaktır.
Tel şehriye
Bu çorba için en iyi seçenek küçük eriştedir. Ancak elinizde yoksa boynuz, tüy ve hatta makarna kullanırsanız çorba daha az lezzetli olmayacaktır.
Erişte çorbalarıyla ilgili temel sorunlardan biri, zamanla ıslanması ve sonuç olarak harika ilk önce kalın bir yulaf lapasına dönüşmesidir. Bunun olmasını önlemek için erişte veya diğer makarnalar pişirmeden önce bir tavada kızartılmalıdır.
- Bunu yapmak için tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve erişteyi ekleyin.
- Erişte güzel bir altın-mat rengine dönene kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra kaynar et suyuyla birlikte bir tencereye gönderilebilir.
Kraker
Hafif sebzeli tavuk çorbası ideal olarak buğday krutonlarıyla tamamlanır. Bitkisel yağda bir tavada kızartılırlar.
- Ekmeği büyük küpler halinde kesin ve parçaları derin bir kaseye dökün.
- Tatmak için biber ve tuz. Biraz lezzet katmak için biraz baharat ekleyebilirsiniz.
- Çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Herkes masaya
Tavuk eti de şüphesiz çorbanın yanında servis edilir. Pek çok seçenek var: Filetoyu liflere ayırabilir, küçük parçalara ayırıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Dilimler halinde kesip (tamamen pişirdiyseniz) ayrı bir tabakta servis edebilirsiniz.
Tavuk fileto çorbası tabaklara dökülür. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Krakerler hemen dökülmek yerine ayrı bir kapta masaya servis edilir, böylece fazla ıslanmazlar ve çıtır kalırlar.
Eğlence!
Temas halinde
Tavuk göğsü, karkasın en iyi kısmıdır, mükemmel yağsız ettir ve çeşitli diyet yemeklerinin hazırlanmasına çok uygundur.
İşte lezzetli diyet tavuk fileto çorbaları, yani göğüs için bazı tarifler. Her durumda, çorbayı derisiz, tavuk göğsünden kesilmiş temiz filetodan pişirmek daha iyidir. Örneğin çorbanın biraz daha yağlı olmasını istiyorsanız (böyle bir arzu, örneğin soğuk havalarda, fiziksel aktivite sırasında oldukça anlaşılırdır) deriyle de yemek yapabilirsiniz.
Tavuk göğsü ile diyet sebze çorbası
İçindekiler:
- - 1 BİLGİSAYAR. veya yarısı (yaklaşık 300-400 g);
- soğan – 1 adet;
- et suyu için kuru baharatlar (defne yaprağı, yenibahar, karanfil);
- havuç – 1 adet;
- brokoli veya karnabahar – yaklaşık 200 gr;
- patates – 2-4 adet. orta boy;
- tatlı biber (tercihen kırmızı) – 1-2 adet. (isteğe bağlı mevsimlik içerik);
- domates salçası – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar (ayrıca isteğe bağlı);
- çeşitli taze yeşillikler (soğan, maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu);
- sarımsak – 1 diş.
Hazırlık
Tavuk göğsünü soğan ve baharatlarla birlikte az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin, bu kaynattıktan sonra yaklaşık 40 dakika sürecektir, kısık ateşte pişirin, süreçteki gürültüyü ve yağı dikkatlice giderin. 15 dakika bekleyip eti çıkarın. Soğanı ve defne yaprağını atın. Soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış patatesleri ve havuçları tavaya koyun. 10-15 dakika kaynattıktan sonra küçük parçalara ayrılmış brokoliyi ve kısa şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekliyoruz. Pişmiş tavuk göğsü etini küçük parçalar halinde çorbaya geri koyun. Çorbayı 8 dakika daha pişirin (domates salçası ekleyebilirsiniz). Kapağını kapatıp ateşi kapatın ve çorbayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Kuru tahıllı diyet ekmeği veya mayasız kepekli kekin üzerine doğranmış otlar serperek servis yapın. Bazlama veya ekmeği sarımsakla ovalayın. Kremalı çorba veya dedikleri gibi tavuk göğsünden kremalı çorba pişirmek istiyorsanız, önceden hazırlanmış çorbayı kullanabilirsiniz (yukarıya bakın).
Hazırlık
Delikli bir kaşık kullanarak pişmiş sebzeleri ve eti çorbadan çıkarın ve bir blenderde püre haline getirin. Et suyunu istenilen kıvamda ekleyin, üzerine doğranmış otlar serpin ve çorba kaplarında servis yapın. Çorbaya küçük ev yapımı krakerler ve bir kaşık krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu püre çorbası çocuklar için çok iyidir.
Daha doyurucu bir kremalı çorba yapmak için hazır pişmiş ezilmiş fasulye, bezelye veya nohut ekleyebilirsiniz (konserve baklagiller de işe yarayacaktır, çorbaya eklemeden önce şurubu süzüp kaynamış suyla durulamanız yeterlidir).
Tavuk göğsü ile peynir çorbası
İçindekiler:
- – yaklaşık 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- rendelenmiş sert peynir - yaklaşık 200 g;
- ev yapımı çavdar veya buğday kepekli krakerler;
- et suyu için kuru baharatlar (ilk tarifi okuyun);
- yeşil soğan ve diğer taze otlar;
- krema veya ekşi krema (isteğe bağlı).
Tavuk göğsünü soğan ve baharatlarla birlikte et suyunda haşlayın, hafifçe soğutun ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
Her çorba bardağına veya tabağına bir parça et koyun, üzerine krutonları yerleştirin ve üzerine doğranmış taze otlar ve rendelenmiş peynir karışımı serpin. Sıcak et suyuna dökün. Ekşi krema veya krema ekleyebilir, çorbayı öğütülmüş siyahla baharatlayabilirsiniz. 
biber ve sarımsak.
Daha doyurucu bir çorba istiyorsanız, içine biraz konserve yeşil bezelye ekleyebilirsiniz - yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. porsiyon başına kaşık (sadece önce koruyucu şurubu boşaltın ve bezelyeleri kaynamış suyla durulayın). Bu çorbaya küçük dilimler halinde kesilmiş haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz.
Bir bakıma kendi mutfak hayal gücünüzü geliştirerek, tavuk göğsü çorbaları için kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz, bu yemekler çabuk hazırlanır ve insan vücudu tarafından kolayca emilir.
Isıl işlem sırasında et ürünleri faydalı vitamin ve minerallerinin çoğunu kaybeder. Tavuk göğsü çorbasını doğru şekilde hazırlamak, faydalı maddelerinin çoğunu korumak için, bu tür etlerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını, yemeğin oluşturulma sürecinin ne kadar sürmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
tavuk göğsü ne kadar sürede pişirilir
Tavuk göğsü eti haklı olarak en uygun fiyatlı ve popüler et ürünlerinden biri olarak kabul edilir.
Çoğu ev hanımı, pişirme işlemi sırasında beyaz tavuk etinin sert ve yumuşak hale geldiğine ve bu tür etlerin kızartılmış, haşlanmış veya salata pişirmek için en uygun olduğuna inanır. Bu görüş çok hatalı - göğsü pişirmek için, onu nasıl doğru seçeceğinizi, pişirme işlemine ne kadar zaman ayırmanız gerektiğini bilmeniz yeterli.
Mağazalarda ve süpermarketlerde tavuk soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satılmaktadır. Göğsü pişirmeye başlamadan önce, etin buzunu oda sıcaklığında çözmeli ve ardından daha fazla ısıl işleme başlamalısınız. Et suyu ve çorba için beyaz eti kaynatmanın ana sırları şunlardır:
Tavuk göğsü pişirme sürecinin tamamını etkileyen bir diğer önemli gerçek de tavuğun evde yetiştirilebilmesi ve pişirme işleminin zamanla artacağıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için eti bir çatalla delmeniz ve akan suyun rengini görmeniz yeterlidir - kırmızı ve pembe, beyaz etin hazır olmadığını gösterir.
Hızlı tarif
Tavuk filetolu sıvı ve sıcak yemeğin faydası esas olarak etin ¼ proteinden oluşması, düşük kalorili olması ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde desteklemesi, vücuda B, C, PP, A vitaminleri, mineraller getirmesidir. - demir, sodyum, magnezyum, potasyum, klor ve diğerleri.
Beyaz sığır filetosu çorbasını hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü – 450 gr;
- havuç – 100 gr;
- patates – 400 gr;
- soğan – 100 gr;
- su – 2,5 l;
- tatmak için baharatlar ve tuz ≈ her biri 5 g;
- dereotu – 30 gr.
Hızlı bir yemek hazırlamak kırk dakika sürecek ve 100 gr'ın kalori içeriği sadece 29 kcal olacaktır.
Göğsü normal oda sıcaklığında soğutun, durulayın, üç santimetrelik parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün. Kaynamaya başladıktan sonra ocakta köpüğünü alıp on dakika pişirin.
Kaynatma işlemine paralel olarak sebzeleri soyun. Patatesleri kareler halinde, havuçları şeritler halinde ve soğanları isteğe göre ince ince doğrayın. Sebzeleri ete gönderdikten sonra on dakika pişirin ve ardından patateslerin pişip pişmediğini kontrol edip tuz, baharat ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Gerekirse kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.
Tavuk göğsü çorbası yaklaşık on beş dakika demlenmeye bırakılmalı ve taze sebzeler, otlar ve çavdar ekmeği ile servis edilebilir.
Diyet tavuk göğsü çorbası
Hastalık nedeniyle diyet yaparken veya sadece kilo vermek ve vücuttaki su dengesini korumak için en iyi seçenek tavuk göğsü çorbası tüketmektir. Bu beyaz et birçok yararlı mikro element içerir ve kolayca sindirilebilir olduğu kabul edilir. Beyaz et çorbası yapmak için yalnızca ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü – 400 gr;
- havuç – 150 gr;
- patates – 300 gr;
- tatlı biber – 200 gr;
- yeşillikler – 40 gr;
- soğan – 100 gr;
- tuz, baharatlar – 5 gr;
- defne yaprağı – 1 adet;
- su – 2,5 l.
Diyet tavuk çorbasının yapımı sadece otuz dakika sürer ve yüz gramın besin değeri oldukça düşük olup 25 kcal kadardır.
Pişirmenin başlangıcında et soğutulmalı ve üç santimetrelik parçalar halinde kesilmelidir. Tavaya soğuk su dökün ve filetoyu yerleştirin. Pişene kadar kaynattıktan sonra - bu yaklaşık on beş dakika sürecektir - köpüğü alın ve haşlanmış tavuk göğsünün tamamını et suyundan çıkarın.
Et pişirilirken tüm sebzeler hazırlanır - soyulur ve farklı boyutlarda küpler halinde kesilir: büyük patatesler, havuçlar ve biberler santimetre küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir. Et suyuna ilk olarak patatesler eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra kalan sebzeler dökülür, tuz ve baharatlar eklenir.
Beş dakika sonra et, defne yaprağı ve ince kıyılmış seçilmiş yeşilliklerin yanı sıra geri atılır. Bundan sonra çorba ocaktan alınıp on dakika demlenmeye bırakılabilir.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkardığınızdan emin olun - diyet çorbasına gereksiz acılık katabilir. Patates yerine karabuğday ekleyerek çorbanın faydalı özelliklerini artırabilirsiniz.
erişte ile tavuk fileto çorbası
Bununla birlikte, tavuklu sıvı yemeğin en önemli özelliği, yalnızca et ürününün faydaları ve zengin vitamin kompleksi değil, aynı zamanda pişirme süresi de dikkate alınmalıdır. Tavuk göğsü çorbası yapma süreci çok kolaydır, erişte ilavesiyle bile basittir, bu sadece tüm malzemelerle uyumlu olmakla kalmaz, aynı zamanda zenginlik ve tokluk da katar. Sıcak ve lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Hoş kokulu, doyurucu bir ilk yemek sadece kırk dakika içinde hazır olacak, yüz gram başına kalori içeriği 45 kcal'dir.
Pişirme prensibi oldukça basittir ve işleme etle başlamak daha iyidir. Buzunun çözülmesi, yıkanması ve parçalara ayrılması gerekiyor. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve yüksek ateşte koyun, kaynattıktan sonra azaltın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü birkaç kez çıkarmanız gerekecektir.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyu yirmi dakika kaynayınca tavuk filetoyu ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar baharat, karabiber ve tuz ekleyerek pişirin. Bu süre zarfında kalan sebzelerin soyulması, istenilen şekilde kesilmesi ve yağda hafifçe kızartılması gerekir.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin ve en sonunda erişteyi, ince doğranmış yeşillikleri atın ve kaynatın, hemen kapatın.
Çorba, taze ve konserve sebzeler, ev yapımı, çok yağlı olmayan ekşi krema ve ekmekle servis edilebilir.
Yumurtalı zengin tavuk göğsü çorbası
İlk sıcak yemek, tavuk karkasının hemen hemen her yerinden hazırlanabilir. Ancak göğüs çorbası şunları içerir:
- mükemmel ısınma etkisi;
- kolayca sindirilebilir, kalorisi düşüktür;
- Diğer et ürünlerine göre protein, karbonhidrat ve daha az kolesterol ve yağ içerir.
Çorbaya büyük bir tokluk ve zenginlik katabilecek pek çok ürün var. Et suyundaki tavuk göğsü filetosu yumurtayla harika gider. Çok basit, hazırlaması hızlı bir tarifi yeniden oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü – 400 gr;
- havuç – 100 gr;
- patates – 300 gr;
- yumurtalar – 2 adet;
- soğan – 70 gr;
- tatmak için yeşillikler - 40 g;
- tuz, baharatlar – her biri 7 g;
- su – 2 l.
Çorbayı hazırlamak sadece otuz dakika sürecek ve yüz gramın kalori içeriği 38 kcal'e eşit olacak.
Pişirmenin başında tavaya su dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu içine koyun.
Ocağa alıp kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı, suyu tuzlamayı ve baharat eklemeyi unutmayın.
Et kaynarken sebzeleri hızlı bir şekilde soyup rastgele doğramanız gerekir, ancak tercihen havuçları kalın küpler halinde, patatesleri büyük küpler halinde ve soğanları küçük küpler halinde doğramanız gerekir. Önce haşlanmış göğüslü et suyuna havuç, ardından soğan eklenir. Bu sebzeler haşlanınca patatesleri ekleyin.
Yumurtaların ayrı bir kaba sürülmesi ve köpük oluşuncaya kadar dövülmesi gerekir. Çorbadaki tüm sebzeler hazır olduğunda, yumurtaları çok ince bir akıntıya dökerken aynı anda hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir - yemeğin yüzeyinde ince şeritler halinde kıvrılmaları gerekir. Daha sonra yeşillikler eklenir, sıcak çorba on dakika demlenir.
Taze, salamura sebzeler, hardal ve ekşi kremadan oluşan bir salata ile servis yapabilirsiniz.
Deneyimsiz aşçıların bile yemek hazırlamak için kullanabileceği çok az tarif vardır. Bunlar arasında tavuk göğsü de dahil olmak üzere tüm malzemelerinde çok sayıda vitamin ve mineral içeren çok sağlıklı bir çorba bulunur. Lezzetli, doyurucu ve çabuk sıvı bir yemek hazırlarken kullanmanız gereken birkaç basit ipucu var:
- Sebzeler, erişte ile et suyuna aroma ve güzel renk katmaya yardımcı olacaktır - kısmen soyulmuş soğan, havuç kökleri, kereviz, maydanoz ekleyerek, bunlar daha sonra çorbadan kolayca çıkarılabilir;
- Sıvı bir yemek için makarna miktarını doğru hesaplamalısınız - çok fazla ekleyerek çorba yerine yulaf lapası elde edebilirsiniz;
- Berrak et suyuyla bir yemek pişirmek istiyorsanız, kapağını kapatmadan, kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmelisiniz;
- Tavuk göğsünü pişirmenin sonunda tüm köpüğü çıkardıktan sonra tuz eklemek daha iyidir;
- Kalori içeriğini azaltmak için et kısmının derisini ve kemiklerini çıkarmanız, et suyunun zenginliğini ve zenginliğini arttırmak için ise tam tersine bırakıp bütün göğsü pişirmeniz gerekir.
Tavuk göğsü çorbası her durumda lezzetli olacak - asıl mesele onu aşırı tuzlamamak. Tüm ürünler, özellikle sebzeler ve tavuk filetosu mükemmel bir şekilde bir araya getirilerek vücuda yalnızca en faydalı maddeler getirilir.
Tavuk filetolu peynir çorbası basit bir ev yapımı yemektir. Baktığınızda bu en sıradan çorba ama bir farkla, çünkü peynir sayesinde en basit yemek bile bir gurme yemeğine dönüşebiliyor.
Ana malzemenin seçilmesi
Günümüzde peynir çeşitliliği oldukça fazladır ve bu, mutfakta yaratıcı olmanızı sağlar: çeşitli tatları tek bir tabakta birleştirmeyi deneyin ve sonuç olarak ideal tarifinizi bulun.
Hemen hemen tüm tarifler işlenmiş ve krem peynirlerin kullanımını içerir, ancak mozzarella, Adıge, Parmesan veya Dorblu gibi peynirler çorbanızı gerçekten Fransız, aromatik ve baharatlı bir yemeğe dönüştürecektir. Örneğin, kasede bulunan çorbanın üzerine Parmesan peyniri serpmek gelenekseldir. İtalyanlar makarna çorbasını çok severler ve geleneksel olarak daha ucuz alternatifi olan rendelenmiş Parmesan veya Grana Padano ile servis edilirler. Cesur ve ümitsiz deneylere başlamadan önce, yeni bir içerikle çok küçük bir test porsiyonu hazırlamak en iyisidir. Özellikle belirgin tadı ve aroması olan peynir kullanmaya karar verirseniz. Bazen yeni bir ürün kombinasyonu denemek için klasik tarife göre bir yemek hazırlayıp küçük bir kısmını ayrı bir kaseye ayırıyorum. Denemelerimi burada yapıyorum :)
Neyle servis edilir
Peynir çorbası için peynirli altın tost hazırlayabilir veya sıradan aromatik ekmeğin üzerine gurme ekmek sürebilirsiniz. Ve sadece krutonlar çok faydalı olacaktır.
Tavuk filetolu peynir çorbası özellikle taze olan bir yemektir, yeniden ısıtıldıktan sonra tadı biraz kaybolur ve aroması daha az belirgin hale gelir. Bu nedenle tek seferlik denilen küçük porsiyonlarda hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Bu gerçekten bir hafta önceden hazırlanmaması gereken çorbadır.
Göğüsten. Bu, öğle yemeği için en basit ve en lezzetli ilk yemek seçeneklerinden biridir.
Diyet fantezisi
Tavuk karkasının çorba pişirmenin imkansız olacağı hiçbir kısmı yoktur. Bunun için neredeyse her şey faydalıdır: boyunlar, bacaklar, kanatlar ve hatta sakatat. Ama en iyisi tavuk göğsü çorbasıdır. Yemek basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Çalışma masasındaki malzemelerden şu ürünlere ihtiyacınız var: Bir tavuk göğsü için yarım litre suya, 3 patates, bir soğan, 1 havuç, bir kaşık çay tuzu (tercihen deniz tuzu), birkaç defne yapraklar, öğütülmüş biber ve bazı otlar.
Hangi yarı mamul ürün seçilirse seçilsin, böyle bir çorbanın hazırlanması her zaman et suyuyla başlar. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- Göğsü iyice durulayın, derin bir tencereye koyun ve soğuk, temiz suyla doldurun.
- Kabı yüksek ateşe koyun ve kaynatın.
- Köpüğü çıkarın, bir defne yaprağı ekleyin, ateşi azaltın ve eti sessizce pişmeye bırakın.
- Yarım saat sonra göğsü çıkarın, orta boy parçalar halinde kesin ve tekrar tavaya koyun.
- Havuçları ve soğanları soyun, uygun bir şekilde doğrayın ve kaynayan et suyuna ekleyin.
- Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan kütleye ekleyin.
Patatesler piştiği anda tavuk göğsü çorbası hazır olacaktır. Bu on dakikadan fazla sürmeyecek. En sonunda yemeği biberleyebilirsiniz ve yeşillikleri doğrudan tabağa eklemek daha iyidir.
Faydalı Temel Bilgiler
Tavuk eti çok sağlıklıdır ve göğüs genellikle etin en diyetsel kısmı olarak kabul edilir. Beyaz ete her zaman kırmızıdan çok daha fazla değer verilmiştir. Eskiden ondan yapılan et suyu şifalı bile sayılırdı. Ciddi bir hastalık nedeniyle zayıflamış insanlar için hazırlandı. İşin garibi, diyet ürünü bana gerçekten güç verdi ve ayağa kalkmamı sağladı. Aslında lezzetli, orta derecede zengin ve çok tatmin edici. Genç anneler bile bebekleri için tavuk göğsü çorbası hazırlıyor. Bunda bu kadar özel olan ne? Tavuğun bu kısmını bu kadar güzel yapan şey tam olarak nedir? Bilim adamları memenin çok fazla fosfor içerdiğini belirlediler. Birçok deniz ürünü veya balıkta daha da fazlası bulunur. Beyaz tavuk eti, çeşitli yaralanma ve kırıklara karşı oldukça faydalı olan kemik dokusunun yenilenmesine yardımcı olan özel maddeler içerir. Örneğin bacaklara göre daha az kolesterol içerir. Ayrıca doktorlar mide veya bağırsak sorunu yaşayanlara haşlanmış fileto yemeyi öneriyor. Kalp rahatsızlığı olan kişiler de korkmadan yiyebilir. Ayrıca çok miktarda diğer mineral ve vitaminler bu eti insan vücudu için son derece faydalı kılmaktadır. Buna rağmen sadece 20 kilokalori içerir (100 gram ürün başına). Bu gerçek, kilosuna dikkat eden kesim tarafından da benimsenmiştir.
Uygun seçenek
Kural olarak çorbalar bazı tahılların eklenmesiyle pişirilir. Bu seçenek en çok Rusya ve diğer Slav ülkelerinin sakinlerine aşinadır. En yaygın olanlardan biri tavuk göğsü pirinç çorbasıdır. Tarifi diğerlerinden pek farklı değil. Ürünlerin oranı yaklaşık olarak şu şekilde olmalıdır: 350 gram fileto için - 2 patates, 5 yemek kaşığı pirinç, 1 havuç, 1 soğan, 2 diş sarımsak, biraz taze otlar ve 2 işlenmiş peynir.
Pişirme metodu:
- Tavuk filetodan et suyu hazırlayın. Eti ayrı bir tabağa alın.
- Soyulmuş ve doğranmış sebzelerle birlikte pirinci ekleyin.
- Haşlanmış tavuğu dilimler halinde kesin ve tavaya koyun. Patatesler hazır olana kadar ürünler birlikte pişirilmelidir.
- İşlemin en sonunda rendelenmiş sarımsak, tuz ve peyniri ekleyin.
Çok iştah açıcı ve aromatik bir tavuk göğsü çorbası olduğu ortaya çıkıyor. Tarif, oldukça kalın ilk yemekleri veya kremalı çorbaları sevenlere hitap edecek.
Minimum kalori
Erişteli tavuk göğsü çorbasının hazırlanması çok kolaydır. Sıradan bir yemeği düşük kalorili bir karışıma dönüştürmenize olanak tanıyan bir seçenek bile var. Bunun için ürün seti neredeyse standart olmalıdır: tavuk filetosu, sebzeler (soğan, havuç, patates), otlar, tuz, makarna.
Pişirme sırası burada biraz değişir:
- Öncelikle ete su ekleyip bir süre (10 dakika) pişirin.
- Et suyunu yağla birlikte lavaboya boşaltın.
- Eti temiz suyla doldurun ve ocağa koyun.
- Şu anda sebze yapabilirsiniz. Havuçları ve patatesleri oldukça büyük, soğanı ise ince halkalar halinde doğrayın.
- Etin iyice piştiğinden emin olduktan sonra sebzeleri tavaya ekleyin.
- Bir süre bekledikten sonra (patatesler pişene kadar) kaynayan çorbaya sotelenmiş soğanı ve makarnayı ekleyin. Erişte en iyisidir.
5-6 dakika sonra yeşillikleri ekleyip tavayı ocaktan alabilirsiniz. Bu çorba diyet beslenmesi için mükemmeldir. Sadece iyileşmeye değil aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olacaktır.
Tadının hassasiyeti
Küçük çocuklar için tavuk göğsü ve patates çorbası genellikle püre haline getirilir. Bu yöntem için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram beyaz tavuk eti, 1 havuç, soğan ve 5 patates. Ayrıca pırasa sapı, maydanoz, kereviz ve yaban havucu kökleri, tuz, defne yaprağı, karabiber ve her türlü otlara da ihtiyacınız var.
Pişirme işlemi her zamanki gibi başlar:
- Filetoyu parçalara ayırın ve bir tavaya koyun.
- Doğranmış havuçları ve soğanları kökleriyle birlikte oraya gönderin.
- Her şeyi suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyunu pişirmenin en sonunda biber, tuz ve defne yaprağını ekleyin.
- Et suyunu süzün, başka bir kaba dökün ve tekrar pişirin.
- Patates ve pırasa küplerini ekleyin.
- Bitmiş suyu tekrar süzün.
- Sebzeleri ve eti blendera koyun, tuz ekleyin ve yavaş yavaş çırpın.
- Yavaş yavaş et suyu ekleyerek karışımı homojen bir kütleye dönüştürün.
Aromatik püreyi bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Hassas bir krema şeklindeki çorba kesinlikle küçük çocuklara ve yaşlılara hitap edecek.
Hostesin hizmetindeki ekipmanlar
Bugünlerde ev hanımlarının zorlu işlerle baş etmelerine yardımcı olan çok sayıda mutfak aleti var. Örneğin yavaş bir tencereyi ele alalım. Yetenekleri muhteşem. Daha iyi bir yemek pişirme asistanı isteyemezsiniz. İlk yemeklerde genellikle ne kadar zaman ve çaba harcandığını bildiğimden, yavaş tencerede tavuk göğsü çorbasını ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğinize bile inanamıyorum.
Öncelikle tüm ürünleri çalışma masasına yerleştirmeniz gerekiyor. Şu sete ihtiyacınız olacak: 2 göğüs (önce kabuğunu çıkarın), bir soğan, tuz, 1 havuç, bitkisel yağ ve herhangi bir erişte.
Hazırlık kuralları ve aşamaları:
- Doğranmış soğanı bir kaseye koyun ve “Kızartma” moduna ayarlayarak yağda soteleyin.
- Yiyeceğin geri kalanını dilediğiniz gibi kestikten sonra oraya yerleştirin ve her şeyi suyla doldurun. "Söndürme" modunu açın.
- Pişirmenin en sonunda baharatları ve makarnayı ekleyin.
Akıllı teknoloji, ev hanımının bir süreliğine işi unutmasına olanak tanıyor. Alevin gücünü sürekli ayarlayarak kaynayan kütlenin kaçmamasını sağlamaya gerek yoktur. Çoklu pişirici kullanmak her zaman sakin, hızlı ve çok temizdir ki bu da önemlidir.
Ev yapımı çorba - daha lezzetli ne olabilir? Ne sandviç ne de sandviç çorbanın yerini tutamaz. Sıcak yemek sağlıklıdır ve öğle yemeğinde her yetişkinin, özellikle de çocuğun bir porsiyon sıcak çorba veya pancar çorbası yemesi gerektiği kanaatindeyim.
Çoğu zaman çorba pişiriyorum, ancak evcil tavuk veya horozum varsa sıklıkla karkasın farklı yerlerinden et suyu pişiriyorum. Filetonun iyi yanı çabuk pişmesi ve kemik veya damar içermemesidir. Et yumuşaktır ve çiğnenmesi kolaydır.
Tavuk fileto çorbasını herhangi bir tahılla pişirebilirsiniz: karabuğday, darı, pirinç. Dilimler halinde kestikten sonra mısır gevreği yerine taze mantarları ekleyebilirsiniz. Bezelye veya mercimek ve köfte ile tavuk çorbası lezzetlidir. Darı ile tavuk fileto çorbası yapmak için bir tarif sunuyorum. Çorba lezzetli ve aromatiktir.
Pişirme adımları:
İçindekiler:
Su 3 l, tavuk fileto 250 gr, patates 5-6 adet, darı 1/2 su bardağı, soğan 1 adet, havuç 1 adet, defne yaprağı 1-2 adet, tadı tuz, tadı otlar, karabiber siyahı tatmak.
