Uzbekistanska kuhinja meso sa povrćem. Meso sa povrćem u kotliću

Da bi meso pečeno u kotliću ispalo sočno, ukusno i ukusno, potrebno je, na osnovu postojećih recepata, poštovati i poznavati neka pravila i karakteristike pravljenja proizvoda u ovom pravom „čudu od livenog gvožđa“.

Stoga, pri odabiru ovog ili onog načina kuhanja mesa, potrebno je smisleno pristupiti ne samo samom procesu kuhanja, već i slijediti određenu tehnologiju proizvodnje za postojeće komponente u kotlu.

Izvanredna aroma, pikantan ukus, kao i ukusan izgled mesa pečenog u kotliću nikoga neće ostaviti ravnodušnim, bilo da se radi o pravom gurmanu - stručnjaku u svom poslu ili običnom čoveku koji voli da jede ukusno.

Opći principi i pravila za kuhanje mesa u kotliću

Bilo koja vrsta mesa namijenjena za kuhanje u kotliću prvo se mora oprati, očistiti od folija i, ovisno o receptu, marinirati, namočiti ili jednostavno narezati na velike komade i pomiješati sa začinima.

Pre nego što počnete da kuvate, posebno meso, kotlić se mora dobro zagrejati. U zagrejanom kotlu istopite mast, na njoj izrendajte mast za dalje kuvanje. Ako trebate pržiti meso u biljnom ulju, onda ga treba kalcinirati dok se iz kotlića ne pojavi određeni dim.

Nakon toga možete početi pržiti meso. Prženje se mora vršiti na jakoj vatri, u prethodno zagrijanom kotlu, kako bi se meso iznutra napunilo sokom i postalo mekano, a na vrhu se stvorila ukusna hrskava i zlatno-smeđa korica.

Da bi se meso dobro zapržilo, mora se stavljati u kotao u malim porcijama, inače će prije vremena pustiti sok i neće se pržiti, već dinstati.

Prilikom dodavanja veće količine luka u meso, preporučljivo je da kazan dobro zatvorite poklopcem. Kada se luk stavi u kotao, on počinje puštati sok koji teče na njegovo vruće dno i isparava. A pošto je kazan pokriven poklopcem, aromatične pare koje izlaze iz luka prožimaju meso i čine ga još ukusnijim i aromatičnijim.

zhenskoe-mnenie.ru

Svinjetina sa povrćem u kotliću

Svinjetina i povrće kuvano u kotliću posebno su ukusni, jer se svi sastojci krčkaju na laganoj vatri bez nepotrebnih intervencija. Tokom dinstanja, svi ukusi se prepliću, a rezultat je meko i sočno meso, aromatičan, mrvičasti krompir i meko povrće. Začini i povrće se mogu prilagoditi vašim ukusima. Veoma ukusno jelo ispostavilo se. Probaj!

Pripremite sve sastojke.

Operite svinjetinu (bilo koji dio) i narežite na male komadiće. Sipajte 2 kašike suncokretovog ulja u tiganj i zagrejte. Stavite komade mesa u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana (to će trajati 8-10 minuta). Pržene komade svinjetine prebacite u kazan.

Ljutu papriku narežite na kolutiće, beli luk na kriške, limetu na sitne kriške i stavite u kotlić sa svinjetinom. Podesite ljutinu jela po svom ukusu.

Svinjetinu prelijte vodom, posolite i posolite i po ukusu posolite, stavite na laganu vatru i dinstajte poklopljeno 30 minuta.

Ogulite šargarepu i narežite na kockice. Sipati u kotao kada je meso pečeno.

Patlidžan i tikvice oguliti, iseći na sitne kockice i staviti u kazan sa svinjetinom i šargarepom.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Posolite ako je potrebno.

Ogulite i krupno iseckajte krompir. U kotao sipajte krompir.

Slatku papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na sitne kockice i stavite na krompir.

Na paradajz napravite poprečne rezove, prelijte ih kipućom vodom i skinite im kožicu. Paradajz sitno nasjeckajte i stavite na paprike. Pospite paradajz sitno nasjeckanim začinskim biljem, posolite i pobiberite. Pokrijte kotlić sa svinjetinom i povrćem, stavite na tihu vatru i dinstajte 1 sat.

Najnježniju svinjetinu i aromatično povrće poslužite u kotliću toplo ili toplo.

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

rutxt.ru

Meso sa povrćem u kotliću. Recept. Uzbekistanska kuhinja

Meso sa povrćem u kotliću je jelo uzbekistanske kuhinje koje je veoma popularno u celom svetu. Postoji mnogo načina da ga pripremite, a u našem članku ćemo opisati one najzanimljivije.

Ako želite naučiti kako kuhati pravo uzbekistansko jelo, onda biste trebali obratiti pažnju na tehnologiju njegove pripreme i strogo slijediti upute. Kako pripremiti krompir sa mesom i povrćem u kotliću?

Pripremite kilogram i pol govedine (rebra, leđa ili plećka). Biće bolje ako uzmete meso na kosti sa malom količinom masti. Narežite ga na male komadiće.
Tepsiju od pet litara zagrijte na vatri, dodajte ulje, a zatim pržite junetinu dok ne porumeni. Da biste spriječili da se komadi skuvaju, možete kuhati u dijelovima, a zatim ih ponovo sastaviti u kotao.
Ogulite 500 grama bijelog luka i narežite na polukruške. Nakon toga stavite na meso, zatvorite posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
Ogulite 700 grama šargarepe, dobro ih operite, a zatim narežite dijagonalno na kolutove. Pripremljeni proizvod stavite u kotao i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Začinite jelo sa dve kašičice kima. Istovremeno dodajte tri paradajza narezane na kolutove i paprike narezane na trakice.
Posudu napunite kipućom vodom, dodajte papriku, dvije-tri cijele glavice bijelog luka (skinite samo gornju ljusku), jednu dunju ili tvrdu jabuku. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte dumljamu još 40 minuta.
Dok se temeljac kuva, ogulite jedan ili dva kilograma krompira. Bolje je odabrati gomolje srednje veličine kako biste ih mogli kuhati cijele. Krompir stavite u kotao i prekrijte ga listovima svježeg bosiljka. Ne zaboravite dobro posoliti jelo.
Zatvorite kotao poklopcem, premjestite ga na najmanji gorionik i smanjite vatru na najmanju. Kuhajte jelo sat i po.

Kada prođe navedeno vrijeme, možete otvoriti poklopac i izvaditi bijeli luk i ljutu papričicu. Meso i sos stavite na tanjire, dodajte ceo krompir i poslužite jelo.

Meso sa povrćem u kotlu na vatri

Uzbekistanski kazanski kebab možete pripremiti vlastitim rukama na dachi i zadovoljiti svoje goste ukusnim jelom. Da biste meso i povrće skuhali u kotliću, potrebno je da uradite sledeće:

Uzmite kilogram i pol bilo kojeg mesa i narežite ga na komade. Stavite u činiju i začinite sa dva veća prstohvata soli, dve kašičice kima i ljutom paprikom po ukusu. Ostavite meso da se marinira sat-dva.
Pripremite okrugli uzbekistanski kotao na posebnom postolju za upotrebu. Imajte na umu da običan lonac na prečki neće raditi za kuhanje ovog jela. Nakon što ste napravili kamin, dobro zagrijte kotao na vatri.
Na dno kotlića stavite komadiće svinjske masti i nekoliko oguljenih krompira, koji su potrebni da upije višak masnoće i spriječi da se meso slegne na samo dno. Oko gomolja stavite komade mesa (trebaju bukvalno da se zalijepe za zidove).
Smanjite vatru i pokrijte hranu u posudi odgovarajuće veličine. Tako kuvajte meso narednih 30-40 minuta.
Kada višak vlage ispari i komadići počnu da cvrče, izvadite posudu i promiješajte sadržaj kotlića.
Ogulite dva velika luka, narežite ih na kolutiće, izgnječite rukama i operite u tekućoj vodi. Pripremljeni luk pomešati sa kašikom limunovog soka, ljutom paprikom i seckanim začinskim biljem.

Gotov kotlić zajedno sa krompirom stavite na veću posudu, prelijte kotlić sosom i ukrasite kiselim lukom.

Evo još jednog uzbekistanskog recepta. Meso i povrće možete lako pripremiti sami, čak i ako nemate puno kulinarskog iskustva. Da biste to uradili potrebno vam je:

Dno kotlića obložite jagnjećom mašću, a na vrh stavite dva kilograma mesa isečenog na komade. Jagnjetinu je bolje uzeti marinirano maslinovo ulje i začini, ali će i govedina također uspjeti.
Ogulite luk (isto koliko i meso) i narežite na kolutiće. Nakon toga stavite u kotao i posolite.
Zatim možete dodati povrće koje imate pri ruci. Na primjer, cijeli krompir, šargarepa, patlidžan, paprika, tikvice i paradajz. Redoslijed slojeva nije bitan. Imajte na umu da povrće treba grubo seći kako se ne bi pretvorilo u kašu.
Začinite jelo solju, začinima, svježim začinskim biljem, listićima bosiljka i ljutom paprikom.
Dobivenu strukturu prekrijte listovima kupusa i stavite kotao na vatru. Pritisnite sadržaj hermetički zatvorenim poklopcem ili posudom i stavite uteg na vrh.

Za dva sata ukusno jelo će biti gotovo.

Ćevap u kotliću

Provedite u praksi još jedan tradicionalni uzbekistanski recept. Meso i povrće možete pripremiti na ovaj zanimljiv način:

Kilogram janjetine narežite na sitne komade i posolite.
300 grama belog luka oguliti i iseći na kolutiće. Nakon toga ga prebacite u zdjelu i pomiješajte s cilantrom ili koprom.
U kotao naizmenično (u nekoliko slojeva) stavljajte mješavinu mesa i luka. Pazite da hrana ne bude niža od sredine i ne viša od dva prsta.
Dodajte pola mahune u pretposljednji sloj ljuta paprika ili mlevenu ljutu papriku.
Kazan dobro zatvorite poklopcem i stavite na laganu vatru.

Za tri sata ćevap će biti gotov i može se poslužiti sa kiselim lukom.

Oguliti i iseckati 150 grama crnog luka.
400 grama masnog repa narežite na kockice.
Operite 400 grama iznutrica (pluća, jetra ili srca), narežite na trakice i pržite na masti 20 minuta.
600 grama krompira narežite na male kriške. Zatim ga stavite na meso, začinite solju i biberom. Napunite hranu vodom (oko 200 ml) i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno još pola sata.

Kada je meso i povrće u kotliću gotovo, može se odmah poslužiti.

Zaključak

Kao što vidite, svi recepti su prilično jednostavni. Svako može da kuva meso sa povrćem u kotliću. Pročitajte naše recepte i iznenadite svoje najmilije originalnim jelima!

www.syl.ru

Govedina sa povrćem u kotliću

Meso kuvano u kotliću oduvek se smatralo posebno ukusnim! Govedina dinstana sa šargarepom, lukom, paprikom i začinima. Jelo ispada nevjerovatno ukusno i lijepo, što vrijedi samo za aromu!

SASTOJCI

Govedina 1,5 kg
Crni luk 500 grama
Šargarepa 700 grama
Biljno ulje 200 mililitara
Paprika 1 kom
Paradajz 2 komada
Čvrsta dunja 1 kom
Ljuta čili paprika 2 komada
Beli luk 2 komada
Zira 2 kašičice
Krompir 1 kilogram
Bosiljak Po ukusu
Sol Po ukusu
Biber Po ukusu

Operite meso i povrće. Osušite govedinu papirnim ubrusom i narežite na porcije.

U kotlu zagrijte biljno ulje i pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu.

Luk narežite na pola prstena i dinstajte zajedno sa mesom na laganoj vatri ispod poklopca. Ovo će trajati otprilike 20 minuta.

Dodati šargarepu narezanu na kolutove. Promešajte i nastavite sa kuvanjem.

U kotao dodajte kim. U međuvremenu prokuhajte vodu.

Paradajz, isečen na tanke kriške, stavite u kazan.

Nakon prženja paradajza, u kotao dodajte sitno iseckanu papriku.

Sada sve napunite kipućom vodom (gotovo u potpunosti), dodajte paprike, cijele glavice bijelog luka (bez ljuske) i dunju. Kada voda proključa, smanjite vatru na nisku. Ostavite tako 40 minuta.

Krompir oguliti i staviti u kazan, dodati i listiće bosiljka. Krompir posolite po ukusu. Krčkajte posudu na veoma laganoj vatri ispod poklopca oko 1 sat.

Jelo lepo stavite na tanjir. Krompir i paprika posebno, meso i povrće u sredini. Prijatno!

povar.ru

Damlama - povrće dinstano sa mesom u vlastitom soku. Recept za uzbekistansku kuhinju

Ranije, kada smo živeli u Uzbekistanu, sa dolaskom sezone povrća, uvek smo pripremali veoma ukusno jelo uzbekistanske kuhinje, sa zanimljivo ime damlama (dimlama). Međutim, ovo jelo se zvalo i basma. Ne mogu sa sigurnošću reći zašto je isto jelo nazvano drugačije. Iako me zanimalo ovo pitanje.

Neko je rekao da ipak postoji razlika. Navodno se kod pripreme damlame meso lagano prži, a kod pripreme basme sve se kuva u sopstvenom soku, bez prethodnog prženja. Postojalo je i drugo mišljenje da naziv zavisi od mjesta gdje je pripremljen.

U svakom slučaju, uvijek sam pripremala ovo jelo zvano damlama. Tako to zovu u Samarkandu, gde sam ja živeo. Ovako predlažem da ga danas kuvam. Štaviše, "damlama" doslovno znači "paren". A mi ćemo ga samo pariti.

Damlama je klasično jelo uzbekistanske kuhinje. Isto kao pilav, šurpa ili lagman. Ovo je omiljeno jelo uzbekistanskog naroda. Kuvaju se tokom cele sezone, sve dok ima svežeg povrća. A sada, kada kupovina svježeg povrća nije problem cijele godine, pripremaju ga na isti način.

Kao što već naziv recepta govori, priprema se od povrća i mesa. Štoviše, koristi se apsolutno bilo koje povrće. Pošto se ovo jelo pripremalo od davnina, prvo se pripremalo od mesa, luka, šargarepe i repe. U Uzbekistanu tih dana nije bilo ni traga krompiru, patlidžanu, paprici i paradajzu. Tek kasnije su se počeli postepeno uzgajati.

Postepeno se u damlamu počelo dodavati novo povrće. A sada je ovo jelo veoma bogato povrćem. Volim da ga kuvam maksimalno, koristeći svo povrće koje je u sezoni. Ali ovo nikako nije dogma. Možete uzeti povrće koje želite. Njihov broj takođe može varirati. Od dolje prikazanog seta proizvoda priprema se puni kotao od 5-6 litara. Odnosno, oko 6-7 punih porcija.

Danas imam goste, pa spremam pun kotlić. Ako kuhate za manji broj, onda jednostavno smanjite količinu sastojaka.

Postoji mnogo opcija za pripremu damlame. Povrće se uvek koristi u sezoni. I uvijek možete uzeti različite. Dakle, u jesen krompir u potpunosti zamjenjuje dunja. Običan kupus je karfiol. Umjesto jabuka koriste se kajsije ili drugo voće. A zimi, kada paradajz više nije tako sočan, možete ga zamijeniti paradajz pastom. Možete ga kuvati sa ili bez mesa. Takođe koristite piletinu i ribu.

Ovo jelo je izuzetno jednostavno za pripremu. Vjerovatno je teško naći drugu koju bi bilo lakše pripremiti od ovoga. Moramo mu odati priznanje i to što uprkos jednostavnosti i lakoći pripreme, ispada veoma ukusno i zdravo.

Prvo, ni meso ni povrće se ne prže.
Drugo, koristi se minimum ulja.
Treće, gotovo sve se kuva na pari.
Četvrto, jelo se pirja, a ne kuva. To znači da se zadržava više vitamina i nutrijenata.
Peto, tečnost se uopšte ne dodaje tokom celog kuvanja. Jelo se kuva u sopstvenom soku.

Odnosno, vjerovatno već želite kuhati damlamu. I s pravom! Posebno. da povrća u prodavnicama jednostavno ima u izobilju. Taman za naše jelo. Danas sam otišao na pijacu i kupio sve povrće koje sam vidio. Hajde da vidimo sa čime ćemo danas kuvati i šta će iz toga ispasti.

Uzbek damlama (basma) - povrće dinstano sa mesom u kotliću, priprema

goveđe meso - 800 - 1000 gr
luk - 3 kom.
krompir - 800 gr
patlidžan - 2 kom
tikvice - 2 kom
šargarepa - 2 kom.
paradajz - 2-3 kom
paprika - 2-4 kom
kupus - 400 gr
beli luk - 1 glava
jabuke - 2 kom
zelje - peršun, kopar, bosiljak, menta, estragon
začini - kim, korijander, paprika
crvena paprika – 0,5 – 1 kom.
sol, mljeveni crni biber
biljno ulje - 50 g
zeleni luk - za posipanje

1. Meso za damlamu može biti goveđe ili ovčeće. Pošto ćemo peći praktično bez ulja, dobro je da meso ima malo masti. Koristim dio prsa, ima kosti i ima prave slojeve masti na sebi. A dio od peciva je bez kostiju i bez masti.

Dešava se da se koristi i mast, koja se polaže kao prvi sloj u kazan. Vjeruje se da štiti jelo od izgaranja. Ali ne dodajem mast, ne sviđa mi se njen ukus.

Ali ako kuvam sa jagnjetinom i imam masnoću u repu, svakako dodam mali komad. Komad repne masti nikada nije suvišan u takvim jelima. Ali danas kuvamo sa govedinom i bez masti.

2. Meso operite i ostavite da voda ocedi. I narežite na srednje komade debljine 6-7 cm.

3. Takođe peremo, čistimo i pripremamo povrće i začinsko bilje da ništa ne zaboravimo.

4. U kazan sipati ulje, oko 1/4 čaše. Trudimo se da ulje dospije na cijelu površinu zida, posebno u njegov donji dio. Ako volite bogatiju hranu, dodajte još malo ulja.

Općenito, količina ulja ovisi o sadržaju masti u mesu koje koristite. Jasno je da što je meso masnije manje ulja treba dodati.

5. Položite meso kao prvi sloj. Ako komad ima kost, bolje ga je staviti s kosti nadole.

6. Sljedeći sloj je šargarepa. Režemo ga na kriške debljine 2 cm, a ako je tanak onda na deblje kriške.

7. Zatim sloj krompira. Narežemo na krupnije da ne proključa. Srednji krompir narežite na dva dela, a veliki na 3-4. Pokušajte zadržati veličinu i oblik iste.

Krompir lagano pritisnite rukom. Isto radimo naknadno sa svakim sljedećim slojem.

8. U sredinu stavite beli luk oljušten od spoljne ljuske. Kada budete pripremali jelo, obavezno ga probajte. Iznenadićete se koliko je njegov ukus postao neobičan.

9. Luk narežite na poluprstenove debljine 0,5 cm i rasporedite pola.

10. Zatim paprika. Narežemo ga na krupno perje. Uz to stavljamo crveni paprikaš. Moja paprika je dosta ljuta, a ja sam stavila samo pola. Ako paprika nije jako ljuta, onda možete dodati cijelu mahunu.

11. Zatim rasporedite paradajz. Mogu se narezati na kriške ako je paradajz mali. Ili možda u kriškama. Neki vole veće paradajz, pa male paradajze stave cele, a veće iseku na dva dela. Glavna stvar je da ne budete premali. Neki ljudi prvo skinu kožu, drugi ne. Ovaj put ostavljam. Pokazalo se da paradajz ima veoma tanku koru i da je veoma zreo. Stoga nema potrebe za uklanjanjem.

12. Posolite sloj sa paradajzom. Možete sipati samo polovinu, a onda pola kasnije. Ukupna količina soli koja mi je bila potrebna je bila 1 kašika. kašika. Dodajte začine i biber. Kim je odmah ispustio jaku aromu. Lagano sam ga utrljala u dlanove, a zatim posipala po paradajz.

13. U sredinu stavite dvije jabuke. Za dodavanje ukusa, bolje je dodati kisele, mrvičaste jabuke. Jabuke sorte Semerenko su dobre za ovo. Ali danas sam vidio svježe ubrane jabuke i uzeo ih. Slatko-kiselog su ukusa.

14. Slijede patlidžani. Narežemo ih na kolutiće debljine 1,5 cm i rasporedimo u ravnomernom sloju.

15. Zatim - tikvice, isečene na isti način.

Ako niste dodali sol u sredinu, posolite sada.

16. Skinite tri cela lista sa kupusa. U redu je ako se iznenada negde malo pocepaju. Zatim preostali kupus narežite na komade debljine 2-3 cm i rasporedite u sljedeći sloj.

17. Na vrh stavite zelje i začinsko bilje.

18. I sve prekrijte celim listovima kupusa.

Priprema i serviranje damlame (basme)

Jedite dok je toplo i uživajte u ukusu mladog povrća i sočnog mesa, zalivenog ukusnom aromatičnom čorbom.

Karakteristike kuhanja damlame

Damlama (basma) se kuva na veoma laganoj vatri. To omogućava da se meso i povrće kuvaju iznutra. Zahvaljujući tome povrće ispada ukusno, umjereno mekano, krompir je mrvljiv, a meso sočno.
Činjenica da ne dodajemo vodu pomaže da se povrće ne kuva, već kuva na pari. Proizvodi kuhani na pari nesumnjivo su zdraviji od kuhanih, a još više od prženih.

Damlamu možete kuhati ne samo s mesom, već i sa piletinom, pa čak i ribom. Uradite sve potpuno isto kao u receptu sa mesom.
slojeve povrća možete mijenjati po vlastitom nahođenju
Možete dodati sol u svaki sloj, ili u sredinu i kraj
Slojeve je potrebno lagano pritisnuti. To će omogućiti da se povrće brže zagrije i pusti sok.
Povrće narežite na približno istu veličinu kako bi se ravnomjerno ispeklo.
Damlama je ukusna i svježe pripremljena, a sutradan neće izgubiti svoj ukus
možete jesti i toplo i hladno
Jelo se priprema u kotlu ili tiganju debelih zidova. Sada se uspješno priprema i u sporom štednjaku. Ovo je lako za napraviti kao u kotliću.

Recept za pravljenje damlame u loncu.

1. Meso oprati i iseći na komade debljine 6-7 cm.

2. Povrće iseći na približno jednake komade.

3. U zdjelu multivarka prvo stavite meso, a zatim slojeve povrća. Slojevi se mogu napraviti gore navedenim redoslijedom, ili to možete učiniti kako želite.

4. Podesite tajmer na režim „dinstanje“ i kuvajte 2 sata.

5. Stavite u veliku posudu u slojevima obrnutim redosledom.

Vrlo je zanimljivo kuhati damlamu (basmu) u prirodi. Uz miris vatre, ispada da je posebno ukusan i jede se mnogo brže nego što je potrebno za kuvanje! Glavna stvar je da vatra bude mala. Tako da ništa ne izgori ili ostane sirovo.

Pripremite damlamu kod kuće, na selu i na otvorenom! Siguran sam. da kada ga jednom skuvate, poželećete da ga kuvate iznova i iznova. Zavoleti ćete Damlamu, baš kao što je voleo Uzbekistanski narod od davnina do danas.

sekreti-domovodstva.ru

Apetit u prirodi je odličan, a šta ga, ako ne meso, može zadovoljiti, pogotovo kada se kuva na vatri. Ne samo hranljiva i ukusna, već i zdrava.

Govedina sa povrćem u kotliću ispada neverovatno sočna. I kakva aroma! I vrlo malo kalorija.

Kako kažu poznavaoci orijentalne kuhinje, dinstanje mesa u kotliću ne podnosi gužvu. Proces nije toliko kompliciran jer zahtijeva pažnju na svaki detalj. Žurba, kao i loše raspoloženje, ovdje je potpuno neprikladna.

Klasičan recept

Govedina dinstana sa povrćem lako se može smatrati dijetalnim jelom. Prvo, malo je kalorija, a drugo, kuva se u sopstvenom soku.

Potrebni proizvodi:

1 kg goveđeg mesa;
četiri luka;
dva paradajza;
tri paprike;
šest kašika biljnog ulja;
dvije kašičice rendanog đumbira;
dvije supene kašike soja sosa;
kašičica mlevene paprike;
četiri čena belog luka;
zelje, so i biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Dobro isperite govedinu, osušite ubrusom i narežite na tanke kriške, ali ne sitno. Zahvaljujući ovom rezanju, meso će ispasti mekano i mekano.
U kotao sipajte biljno ulje, zagrijte ga, rasporedite komade govedine, posolite, pobiberite i pržite dok se ne pojavi korica.
U junetinu dodajte luk narezan na kolutiće, promiješajte i pržite još oko pet minuta.
U meso i luk sipajte soja sos i promešajte.
Sada dodajte slatku papriku narezanu na trakice, narendani đumbir, sitno seckani beli luk, mlevenu papriku i sve promešajte.
Poparite paradajz kipućom vodom, ogulite, narežite i stavite u kazan.
Pokrijte kotao poklopcem i dinstajte meso i povrće oko 8-10 minuta.
Kada je jelo gotovo, pospite ga seckanim začinskim biljem.

Goveđa basma sa povrćem

Uzbekistansko nacionalno jelo - basma - tradicionalno se priprema od jagnjetine. Ovaj recept je za one koji više vole junetinu.

Na prvi pogled, jelo je jednostavno: stavite sastojke u kazan, pokrijte poklopcem i sačekajte da ukusna hrana bude spremna. Ali nije sve tako lako, morate još naporno raditi.

U basmi ima dosta sastojaka. Meso, mast, luk, šargarepa, krompir, beli luk i kupus moraju biti prisutni. Možete eksperimentirati s drugim proizvodima i dodati ih po svom ukusu.

Kotao se obloži mašću ili (može bilo koju mast). Važno je napomenuti da je svo povrće grubo narezano, govedina - na porcionirane kocke (4 x 4 cm).

Za kilogram mesa potrebno je uzeti:

svinjska mast (ili masna mreža) – 100 grama;
pet luka;
šest gomolja krompira;
dvije šargarepe;
dvije slatke paprike;
mala glavica kupusa.
šest paradajza;
jedan patlidžan;
dvije ili tri glavice bijelog luka;
dvije mahune ljute paprike;
hrpa zelenila (peršun, bosiljak, cilantro);
mješavina začina: mljeveni crveni i crni biber, kim, sušeni bosiljak, korijander.
sol.

Priprema povrća:

Šargarepu, patlidžan i paradajz narežite na krugove.
Prilično debeli poluprstenovi - luk.
Krompir - na pola ili debele krugove, ako je mali - cijeli.
Paprici izvadite sjemenke s pregradama i narežite na široke trake.
Uklonite gornje listove kupusa i ostavite ih sa strane. Izrežite peteljku, izrežite sam kupus kao za supu od kupusa.

Sada začini:

U posebnu posudu sipajte mljeveni kim - jednu i po žlicu.
Dodajte po pola kašike korijandera i sušenog bosiljka.
Zatim četvrtina mljevenog crnog bibera i malo manje crvenog.
Pomiješajte sve sastojke.

Bitan! Komponente se stavljaju u kotao u slojevima, nema potrebe da se mešaju.

Stavite u kazan:

Prvi sloj je svinjska mast, narezana na komade, ili masna mreža.
Drugi sloj su komadi govedine posuti mješavinom začina.
Sljedeći korak je polaganje luka na meso u ravnom sloju.
Sledi sloj paradajza, koji se posipa solju i istom mešavinom začina.
Na paradajz - cele glavice oguljenog belog luka i kriške šargarepe.
Sada - sloj patlidžana i opet sol i mješavina začina.
Slatke paprike ravnomjerno stavite na patlidžane, zatim gorke mahune.
Dodajte krompir, posolite i pospite preostale začine.
Na kraju dodajte naseckan kupus.
Da biste zadržali vlagu tokom dinstanja, sadržaj kotlića prekrijte listovima kupusa i malo utapkajte.
Na listove kupusa stavite bosiljak, cilantro i peršun.
Ostaje samo dobro zatvoriti kotao poklopcem i objesiti ga iznad vatre.
Sačekajte da proključa, a zatim smanjite vatru i ostavite sat i po sa dobro zatvorenim poklopcem.

Kada je dinstana junetina sa povrćem gotova, na veliki tanjir ili posudu stavite svo povrće, jedno po jedno, a zatim i meso i poslužite

Meso sa povrćem i začinima - šta može biti ukusnije i zdravije? Jela pripremljena po ovim receptima idealna su za piknik. Ne zahtevaju posebnim uslovima i aplikacije kućanskih aparata. Po želji možete promijeniti sastojke i dodati svoje omiljene začine.

Meso i povrće, pripremljeno na bilo koji način, može se poslužiti tokom porodičnog ručka ili večere. Ako iskoristite svoju maštu i dodate osnovni recept, možete napraviti odličnu poslasticu za gala gozbu u kojoj će svi gosti uživati.

Kako kuvati meso sa povrćem?

Potrebno je pripremiti razna jela od mesa i povrća, uzimajući u obzir neka jednostavna pravila, znati vrijeme kuvanja mesnih komponenti i povrća kako bi se svi komadi u poslastici ravnomjerno skuvali.

Da bi prženje bilo posebno ukusno, potrebno je da se meso dinsta 15-20 minuta pre dodavanja povrća.
Meso pečeno sa povrćem takođe se prvo kuva posebno. Ako pečete kuvanu svinjetinu ili piletinu, dodajte biljne komponente 20 minuta pre nego što jelo bude spremno.
Kada je u pitanju kuvanje u kazanu ili u loncima, meso se prvo proprži, a zatim prebaci u posudu sa povrćem i dinsta najmanje sat vremena.
Najlakši način za kuvanje je u tiganju. Radni komad ne treba prethodno odmrznuti, već dodati u posudu 15 minuta prije nego što bude spreman.

Sa povrćem - jednostavan način za pripremu brzog toplog jela za bilo koji prilog. Ovo jelo se priprema brzo i od dostupnih sastojaka. Možete sami dopuniti set povrća, uzimajući u obzir svoje lične preferencije. Luk je bitna komponenta u ovom jelu, omekšava mesna vlakna.

Sastojci:

svinjetina – 500 g;
luk - 1-2 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz – 2 kom.;
sol, biber, timijan;
ulje za prženje;
zelje za serviranje.

Priprema

Svinjetinu sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok stranice ne porumene.
Mesu dodajte četvrtinu kolutića luka, dodajte trakice šargarepe i kockice slatke paprike.
Krčkajte na laganoj vatri 10-15 minuta, posolite.
Ostavite sa strane i pospite začinskim biljem.

Sa povrćem u kotliću - dobra zamena roštilj na pikniku. Komadići mesa ispadaju meki i mekani, a aroma začina i povrća čini jelo nezaboravno ukusnim. Ova poslastica po svom sastavu i načinu pripreme veoma podseća na gruzijski kanahi, samo što ima ukusnu „dimnu“ aromu.

Sastojci:

jagnjetina – 800 g;
patlidžani – 3 kom.;
krompir - 6-8 kom.;
paradajz – 6 kom.;
luk - 3 kom.;
slatka paprika - 3 kom.;
beli luk – 5 čena;
juha ili voda – 1 l;
suneli hmelj, kopar, cilantro, so.

Priprema

Patlidžane narežite, posolite i ostavite dok ne nestane gorčina. Operite, osušite i propržite u kotlu.
Izvadite povrće i stavite meso u kazan.
Pržite dok stranice ne porumene, posolite, začinite suneli hmeljem i prebacite u posudu.
Pirjajte poluprstenove luka i paprike i takođe ih stavite u posebnu posudu.
Pripremljene sastojke stavite u kotlić u slojevima: patlidžane, meso, polovinu prženog luka, kolutove paradajza, prekrijte slojem prženog.
Ulijte juhu, pospite začinskim biljem.
Meso i povrće dinstajte sat vremena na umerenoj temperaturi.

Ljubitelji neobične hrane će se dopasti uz povrće. Svi sastojci u jelu se dobro slažu, tako da ne želite ništa da dodajete, glavni uslov je da povrće bude čvrsto, malo nedovoljno pečeno, zlatno smeđe korice. Prženi svježi krastavac poslastici će dodati poseban azijski okus.

Sastojci:

svinjetina – 800 g;
luk, slatka paprika, mlade tikvice - 1 kom.;
svježi krastavci - 2 kom.;
pirinčano sirće – 25 ml;
bijelo vino – 50 ml;
ulje za prženje;
soja sos, med - 1 kašika. l.;
sol, šećer - prstohvat;
susam – 1 kašika. l.

Priprema

Pomiješajte sirće, šećer, vino, soja sos i kašiku ulja.
Svinjetinu narežite na trakice i stavite u marinadu 20 minuta.
Meso propržiti dok ne skuva, prebaciti na tanjir.
Svo povrće iseći na trakice, pržiti, dodati meso, promešati, začiniti začinima.
Ulijte preostalu marinadu i dinstajte 2 minuta.

Meso pečeno sa povrćem u rerni poslastica je dostojna posebnog mesta na svečanoj trpezi ili dobra opcija obilan ručak za one koji paze na svoju figuru. Poslastica je na bazi goveđeg mesa, ali možete koristiti i svinjsko ili pileći file, potrebno je samo smanjiti trajanje pečenja.

Sastojci:

goveđe meso - 1 kg;
krompir, prokulice, šargarepa - po 500 g;
patlidžan – 2 kom.;
paradajz – 3 kom.;
beli luk – 3 čena;
bijelo vino, soja sos – po 100 ml;
senf u zrnu – 50 g;
ruzmarin – 2 grančice;
soli biber.

Priprema

Marinirajte meso u mešavini senfa, vina, soja sosa, pasiranog belog luka i ruzmarina. Ostavite sat vremena.
Pecite govedinu 30 minuta na 200 stepeni.
U lim za pečenje stavite krupno iseckano povrće, posolite, prelijte marinadom i pecite još 20 minuta.

Ukusno meso sa povrćem u loncima u rerni može se dopuniti svim vrstama sastojaka i začina. Jelo je zasićeno aromama svih komponenti i kao rezultat toga ispada vrlo ukusno. Ovaj recept ne zahtijeva preliminarnu pripremu, potrebno je napraviti sos koji će igrati glavnu ulogu u kuhanju.

Sastojci:

teletina – 1 kg;
luk - 2 kom.;
krompir – 8 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
beli luk – 4 čena;
paradajz – 6 kom.;
voda – 500 ml;
paprika, kim, korijander, sušeni čili, origano;
sol;
pasulj iz konzerve – 600 g.

Priprema

Paradajz isecite, propržite u tiganju, začinite začinima, dodajte vodu, prokuvajte. Probušiti blenderom.
Meso sa seckanim povrćem i pasuljem stavite u šerpe, prelijte sosom i stavite u rernu na 2 sata.

Meso sa povrćem u rukavu u rerni se vrlo lako priprema. Svi sastojci se stavljaju u posebnu vrećicu za pečenje i peku se istovremeno. Rezultat je odlično jelo, dovoljno za veliku kompaniju. Komadići mesa mogu se unaprijed marinirati u začinima i biljnom ulju.

Sastojci:

pileći butovi - 6-8 kom.;
krompir – 6 kom.;
šargarepa – 3 kom.;
luk - 2 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
so, biber, paprika, kari, timijan;
beli luk – 3 čena.

Priprema

Izmiksajte pasirani beli luk sa uljem i svim začinima.
Marinirajte meso 30 minuta.
Povrće krupno nasjeckajte, stavite u vreću za pečenje, dodajte meso, zavežite rukav i protresite miješajući sastojke.
Napravite nekoliko uboda, pecite meso u rukavu sa povrćem 35 minuta.

Ako imate meso sa pečurkama i povrćem, koristite ovaj jednostavan set za pripremu ukusne bogate supe. Pileći file odlično ide uz šampinjone. Sastojci od povrća mogu biti jednostavni - krompir, luk, šargarepa, ali se lista može proširiti upotrebom smrznute mešavine, začinskog bilja i raznih začina.

Sastojci:

šampinjoni – 300 g;
pileća juha sa mesom – 800 ml;
krompir – 3 kom.;
luk, šargarepa - 1 kom.;
ljuta paprika - ½ komada;
so, biber, začinsko bilje.

Priprema

Prodinstajte luk, dodajte kriške pečuraka i rendanu šargarepu. Pržite do kraja, posolite.
Krompir skuvati u kipućoj čorbi.
Pečeno sipajte u supu, posolite i pobiberite.
U gotovu supu stavite seckani biber i začinsko bilje.

Kuvanje čorbe od povrća i mesa svodi se na miješanje pripremljenih sastojaka i da se ne dinsta dugo. Jelo se ispostavi da je samodovoljno i ne zahtijeva nikakav prilog. Tradicionalno povrće su krompir, luk, šargarepa, paprika, ali možete dodati brokulu i mahunu.

Sastojci:

govedina – 700 g;
luk, šargarepa - 2 kom.;
brokula – ½ komada;
boranija – 200 g;
krompir – 3 kom.;
beli luk – 3 čena;
bujon – 500 ml;
so, biber, timijan i ruzmarin.

Priprema

Popržite meso i prebacite u posudu za pečenje.
Prodinstajte luk i šargarepu.
Pečeno i preostalo povrće prebacite na meso, promiješajte i začinite začinima.
Zalijte juhom i dinstajte meso i povrće u rerni 45 minuta.

Pirjano meso s povrćem u spori štednjaku lakše je pripremiti od bilo kojeg jela sa sličnim sastavom sastojaka. Sastojke treba propržiti u posudi uređaja i ostaviti sve da se krčka, određujući vrijeme kuhanja, pametni gadget će sam učiniti ostalo. Za ovo jelo nije potreban prilog, toplo jelo je sasvim dovoljno samo za sebe.

Pirjano meso sa povrćem je univerzalno jelo za posluživanje kao glavno jelo za ručak ili večeru. Pripremite se na sličan način Možete jesti svinjetinu, junetinu, živinu, zeca. Mesne kriške natopljene su sokovima od povrća i posebno su mekane, bogate i ukusne.

Kako pravilno dinstati meso?

Svatko može kuhati gulaš sa umakom, čak i bez odgovarajućeg iskustva i kulinarskih vještina. Malo slobodnog vremena, odgovarajući recept i praćenje jednostavnih i pristupačnih preporuka pomoći će vam da postignete željeni rezultat.

Jelo će biti ukusnije ako se prvo zapeče narezano meso.
Bilo koji od recepata možete dopuniti drugim povrćem, biljem i začinima po vašem ukusu.
Meso se može dinstati u tiganju, u kotlu, u loncu ili loncu na šporetu, u tiganju u rerni ili u loncu. Poželjno je koristiti posuđe sa debelim dnom.

Svinjski gulaš sa povrćem

Iz donjeg recepta naučit ćete kako dinstati meso u tiganju. Jelo će biti odličan dodatak prilogu od krompira, tjestenini ili kaši. Od navedene količine proizvoda dobit ćete 4 porcije hrane, čija će priprema ukupno trajati ne više od sat vremena. Za bogati ukus svinjetinu je bolje prethodno marinirati sat i po.

Sastojci:

svinjetina – 800 g;
šargarepa i luk - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
stabljike celera – 2-3 kom.;
so, biber, začini.

Priprema

Pripremljeno meso stavite u tiganj na ulju i pržite dok ne porumeni.
Dodajte šargarepu i luk, pržite 5 minuta.
Sipajte sa malo vode i dinstajte sadržaj dok se meso ne skuva.
Dodajte biber i celer.
Za 10 minuta, svinjetina dinstana sa povrćem u tiganju će biti gotova.

Goveđi gulaš - recept

Ništa manje ukusno nije ni pirjana junetina sa lukom i šargarepom. Ova vrsta mesa zahteva dužu termičku obradu i posebno je mekana u sosu od paradajza. Paradajz pastu možete zamijeniti naribanim svježim ili konzerviranim paradajzom, gotovim sokom, sosom ili kečapom.

Sastojci:

govedina – 800 g;
šargarepa i luk - 2 kom.;
paradajz pasta – 100 g;
voda – 500 ml;
brašno – 30 g;
biljno ulje - 4 kašike. kašike;
so, biber, začini.

Priprema

Ispržite seckanu govedinu.
Dodajte seckanu šargarepu i luk i pržite još 5-7 minuta.
Ulijte vodu sa tjesteninom i u njoj otopljenim brašnom, začinite jelo po ukusu, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.
Pirjano meso sa povrćem biće gotovo za 1-1,5 sat.

Pirjani zec sa krompirom

Pirjano meso sa krompirom i povrćem je vrlo samodovoljno jelo koje ne zahteva dodatnu pripremu priloga. Posebno je ukusno uz obrok poslužiti kisele krastavce ili narezano svježe povrće. Bilo koji mesni proizvod može biti ukrašen sličnim dizajnom, u ovom slučaju predstavljena je verzija sa zecom.

Sastojci:

zec – 1 trup;
šargarepa i luk - 2 kom.;
krompir - 1-1,5 kg;
voda – 500 ml;
biljno ulje - 30 ml;
lovor, piment grašak - 2-3 kom.;
so, biber, začini.

Priprema

Pripremljeni zec se namače u čistoj vodi ili uz dodatak suhog bijelog vina 12 sati.
Meso osušite, stavite u šerpu sa zagrejanim uljem i ostavite da porumeni sa svih strana.
Dodajte prženu šargarepu i luk, zalijte kipućom vodom dok se sadržaj ne pokrije i dinstajte pod poklopcem 40-50 minuta.
Položite na kockice krompira, dodajte začine i začine.
Nakon 30 minuta, zec dinstan sa povrćem u kotliću će biti gotov.

Pirjana piletina - recept

Recept za dinstanu piletinu sa povrćem će priskočiti u pomoć kada... kratkoročno i bez nepotrebne muke moraćete da pripremite ukusno jelo. Lagano, zdravo i hranljivo jelo savršeno će utažiti vašu glad i neće dodati višak kilograma. Ako vrijeme dozvoljava, piletina se može marinirati u začinima i biljnom ulju 20-30 minuta.

Sastojci:

file pilećih prsa – 400 g;
šargarepa i luk - 2 kom.;
tikvice i paradajz - 2 kom.;
beli luk – 2 čena;
biljno ulje - 50 ml;
paprika, suvo bilje, kari - prstohvat;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Meso se iseče na kockice, začini začinima, poprska uljem i promeša.
Stavite piletinu u zagrejano ulje i zapržite.
Dodajte seckanu šargarepu i luk i pržite 7 minuta.
Slijedi red na tikvice: povrće se reže i šalje na meso.
Zatim dodajte kriške paradajza i bijeli luk, začinite jelo i dinstajte na umjerenoj vatri.
Za 7-10 minuta pileći gulaš sa tikvicama će biti gotov.

Pirjano meso sa povrćem u rerni

Pirjano meso u rerni je posebno aromatično i ukusno. Na sličan način možete kuhati govedinu, kao u receptu ispod, kao i svinjetinu ili piletinu, skrateći vrijeme termičke obrade u pećnici na 40 minuta. Za dodatni začin u mješavinu povrća možete dodati nasjeckane režnjeve bijelog luka i stabljike celera.

Sastojci:

govedina – 600 g;
tikvice i luk - 1 kom.;
paprika i paradajz – 2 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
pavlaka - 200 g;
so, biber, začini.

Priprema

Govedina se iseče na kriške, popapri, posoli, proprži sa svih strana u tiganju na ulju i prebaci u kalup.
Povrće se oguli, iseče na željene kriške, pomeša, začini po ukusu i stavi na meso.
Pavlaka se posoli, začini, rasporedi po vrhu posude, koja je pokrivena folijom i poslata u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni.
Za sat vremena meso dinstano u rerni sa povrćem biće gotovo.

Pirjana piletina sa pirinčem i povrćem

Odlična opcija za domaći ručak ili večeru bilo bi dinstano meso sa povrćem i pirinčem. U ovom slučaju predstavljena je varijacija recepta s piletinom, ali jednako uspješno možete koristiti svinjetinu i teletinu, na kosti ili bez, dopunjavajući jelo začinima i začinima po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

piletina - 1 kg;
šargarepa i luk - 2 kom.;
paradajz – 800 g;
beli luk – 3 čena;
pirinač – 1 čaša;
voda – 500 ml;
biljno ulje - 100 ml;
ađika, bosiljak, cilantro - po ukusu;
so, biber, začini.

Priprema

Pržite porcionirane komade piletine do zlatno smeđe boje.
Dodajte luk i šargarepu i pržite 7 minuta.
Dodajte paradajz, ađiku, začine, poklopite posudu i dinstajte dok meso ne omekša.
Posebno skuvati pirinač, dodati u meso zajedno sa belim lukom i začinskim biljem, zagrejati 2 minuta.

Meso dinstano u pivu sa povrćem

Preporuke u nastavku pomoći će vam da shvatite kako kuhati pirjano meso s povrćem u pivskom sosu. Tehnologija izrade jela je jednostavna, a ako imate pravo posuđe, rezultat će biti odličan: trebat će vam kotao ili duboki lonac s debelim dnom i stijenkama i čvrstim poklopcem.

Sastojci:

govedina – 1,5 kg;
šargarepa i luk - 1 kom.;
paradajz – 4 kom.;
patlidžan – 1-2 kom.;
paprika - 2-3 kom.;
beli luk – 2 čena;
paprika – 1 kašičica;
pivo – 250 ml;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Sve sastojke nasjeckajte i stavite u slojeve u kazan, svaki začinite po ukusu.
Sadržaj prelijte pivom i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 2,5 sata bez miješanja.
Dodajte začinsko bilje i dinstajte 15 minuta.

Mesni paprikaš sa pečurkama i povrćem

Goveđi gulaš sa šampinjonima i povrćem obično se servira uz prilog od pirinča, koji harmonično neutrališe pikantni ukus jela. Možete koristiti nasumični set povrća, sastavljen pojedinačno, ili zamrznutu gotovu mješavinu kupljenu u trgovini. Za sat vremena možete pripremiti obrok za 4 osobe.

Sastojci:

govedina – 600 g;
šargarepa i luk - 1 kom.;
mješavina povrća – 500 g;
đumbir – 1 kašika. kašika;
beli luk – 1 češanj;
pečurke – 300 g;
bujon – 300 ml;
pahuljice crvene paprike - 1 kašičica;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Naseckanu junetinu i luk posebno propržiti sa šargarepom, đumbirom i belim lukom.
Komponente sjediniti, dodati ostale sastojke i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 40-50 minuta.

Pirjano meso u spori šporet

Imajući multivarku u arsenalu kuhinjskih naprava, čak i tinejdžer može pripremiti ukusno i ukusno jelo - tako je jednostavno i nije problematično. Posebno je ukusno dinstano meso sa povrćem. U tom slučaju kriške nije potrebno pržiti na ulju, što će jelo učiniti još zdravijim i dijetnijim.

Sastojci:

piletina - 1 kg;
velika šargarepa i luk - 1 kom .;
slatke paprike i paradajz – 3 kom.;
italijansko bilje – 1 kašičica;
beli luk – 2 čena;
paprika – ½ kašičice;
so, biber, začinsko bilje.

Priprema

Meso i povrće se iseckaju, stave u činiju, začine i uključi se režim „Gurilo“.
Za sat vremena piletina dinstana sa povrćem u spori šporet biće gotova.

DOBAR DAN DRAGI PRIJATELJI!

Pirjano meso sa povrćem u kotliću- Danas želim da podelim recept
iznenađujuće jednostavno, a tako ukusno i aromatično
posuđe. Ljeto je i pravo je vrijeme za pripremu ovog jela.

Generalno, jako volim dinstano meso sa povrćem, možemo reći da je ovo jedno od najjačih
moje omiljeno jelo, pošto sam rođen u Uzbekistanu i dugo tamo živeo, a ovo je uzbekistanski
jelo i zovu ga „Domloma“, koja se često priprema. posebno ljeti.

Priprema dinstano meso sa povrćem može biti raznolik kao
Vaša mašta i vaše mogućnosti dopuštaju, odnosno da od njih kuhate različite sorte I
povrće koje najviše volite.

Meso sa povrćem u kotliću ispada u sopstvenom soku, nježan je, aromatičan, natopljen
miriše na povrće, začinsko bilje i začine.
Najukusniji gulaš se pravi od jagnjećeg mesa sa masnim repom (masna mast je nakupina masti
zadnji deo ovna).
Tako pripremamo “Domlamu” - dinstano meso sa svježim povrćem i začinima u kotliću.

TREBAĆE NAM:

1 kg jagnjetine
250 - 300 g jagnjeće masti (masni rep),
može i bez masti (opcija, govedina sa masnim repom)
3 - 4 komada crnog luka
2 šargarepe
3 paprike
2 manja patlidžana (najbolje mlada, bez sjemenki)
5 kom paradajza
5 - 6 krompira
1 mala vilica kupusa
4 - 5 čena belog luka
zelje, sol
začin: zra, mljevena aleva paprika, lovorov list

PRIPREMA MESNOG PARIŽA SA POVRĆEM U KOTLJU.

Za početak, uzimamo kotao, jer ćemo sada u njega staviti sve sloj po sloj.

Odvojimo meso od folija i tetiva, operemo ga i narežemo na komade srednje veličine.
Luk očistimo, operemo i narežemo na pola kolutića.

Na dno kazana stavite 1/2 crnog luka, malo posolite i na vrh poslažite meso,
preostali luk za meso.
Alternativno, možete lagano propržiti meso, a zatim dodati povrće.

Posolite, pobiberite, pospite sa malo seckanog belog luka i pospite začinima

Šargarepu, oguliti, oprati, iseći na sitne kockice. Neki za pripremu ovoga
jela sve iseci na kolutove, ja vise volim kocke, na vas je.
Na luk staviti šargarepu i takođe malo posoliti i dodati
malo začina. Ako ne volite puno začina, nemojte.

Ogulite papriku i ponovo je narežite na male komadiće.
Stavite na šargarepu.

Zatim idemo na red krompira, takođe ih ogulimo i isečemo, posolimo i stavimo

Zatim treba staviti patlidžane, narezane na veće kocke. Ja patlidžan unapred
Već izrezane posolim i ostavim 10-15 minuta,
tako da gorčina izađe i onda ih samo iscijediti i staviti u kazan.

Paradajz operite i isecite peteljku, prerežite na dve polovine, a zatim svaku polovinu
iseći na pola prstena i pažljivo staviti u kotao, posoliti, pobiberiti, dodati beli luk i
začini i sjeckano začinsko bilje.

I poslednje što nam je ostalo je kupus. operite i pažljivo izvadite iz vilice nekoliko
cijeli listovi, trudeći se da ih ne oštetimo, otprilike 5 - 6 komada, prekrićemo ih
odozgo naše lepote. Nekoliko listova kupusa narežite na velike kocke i stavite unutra
kotlić za paradajz i dodajte sve začine koje vam ostanu: beli luk, kim, začinsko bilje, so
i biber. Nemojte se previše zanositi, da se ne presolite.

Ako kuhate bez masnog repa, a meso je potpuno posno, na vrh stavite nekoliko komada
puter (ovo nije za svakoga).
I na kraju uzmemo cele listove kupusa i ređamo ih kao da ih pravimo
poklopac. Treba da stavite neku vrstu tanjira na vrh, odgovarajuća veličina po prečniku
kotao Ako želite još soka, onda sipajte šolju, dve vode i odmah
Čvrsto zatvorite poklopac kazana, stavite na vatru i ostavite da proključa.

Kada meso počne da ključa u kotliću, u kuhinji je samo neverovatan miris, miris povrća,
svježeg bilja i začina. Zatim zapalimo malu vatru i pustimo da se sve krčka 40-50
minuta.
Obavezno poslužite toplo i uživajte u ukusu ljeta.

I mali savjet, nemojte previše kuhati meso i povrće, ovo jelo je dobro

svježe pripremljeno. Dobar tek SVIMA!

Znam da mnogi ljudi ne vole jagnjetinu i zato želim da pričam malo o ovom mesu.
Nije uzalud čovjek pripitomio ovu životinju prije otprilike 10 hiljada godina. Naši preci su to znali
učinio. Evo nekih podataka: jagnjetina ima dva do tri puta manje masti od svinjetine,
Štaviše, u jagnjećoj masti ima dva i po puta manje holesterola koje se svi toliko bojimo,
nego u govedini i četiri puta manje nego u svinjskom.
Jagnjetina sadrži supstance koje stimulišu pankreas i time
pomaže u prevenciji dijabetesa i normalizuje metabolizam holesterola. Ovo je potpuno
malo o jagnjetini da ljudi koji je ne vole imaju ideju.

PIŠITE AKO VAM SE SVIDELO OVO JELO, BIĆU VAM ZAHVALNI!