Baklažaani retseptid on kiired ja lihtsad. Baklažaani eelroog piparmündiga

Vaatamata nõudlusele populaarsete mitmevärviliste puuviljade järele, mõtleme sageli sellele, kuidas baklažaane valmistada nii, et roog poleks triviaalne, vaid rõõmustaks maitsete uudsuse ja välimuse iluga. Esitatud roogade retseptid vastavad kõigile kõrge kokakunsti nõuetele.

Seda originaalset rooga, mille nimi paljastab kohe selle prantsuse päritolu, on lihtne kodus valmistada.

Toote koostis:

noored baklažaanid - 2 tk;
tomatid - 5 tk;
taimeõli - 50 g;
näputäis tavalist suhkrut;
sibul ja paprika - 2 tk;
Ürtide ja küüslaugu koguse valime vastavalt soovile.

Küpsetusmeetod:

Enne kui otsustate, mida saab baklažaanidest küpsetada, Võtame teadmiseks esimese reegli – ostame ainult siniseid, mis ei ole üleküpsenud. Sellistel puuviljadel pole kibedust ja selgelt väljendunud hapukaid "varjundeid".
Pese köögiviljad, kuivata salvrätikutega, lõika kuni 0,8 cm paksusteks ringideks.Jaga suured viilud pooleks.
Haki paprika ja sibul rõngasteks, tomatid õhukesteks viiludeks. Aseta ained kihiti kastrulisse ja soola iga rida kergelt üle. Kõigepealt asetame sibula, seejärel pipra, seejärel sinised tükid. Toidu kaunistamise lõpetame tükeldatud tomativiiludega.
Puista toidule näpuotsatäis suhkrut, lisa 3 hakitud küüslauguküünt ja hakitud ürte. Nirista üle aromaatse õliga ja hauta kaane all 40 minutit.

Aeg-ajalt raputage nõusid veidi, kuid ärge mingil juhul segage selle sisu. See on prantsuse roa valmistamisel kohustuslik!

Sinine korea keeles

Liigume edasi Aasia köögi juurde, mis eristub iidsete traditsioonide ja kulinaarsete eripärade poolest.

Nõutavad komponendid:

magus porgand - 1 kg;
baklažaanid - 3 tk;
lahja (päevalille- või oliiviõli) - 100 g;
sojakaste - 20 g;
äädikas - 30 g;
küüslauguküünt - 7 tk;
tavaline suhkur - 50 g;
sool - 10 g;

Küpsetusprotsess:

Lõika puhtad baklažaanid ribadeks, lisa sool ja jäta 3 tunniks seisma.
Võtame välja spetsiaalse riivi porgandite koreakeelseks valmistamiseks, riivime magusa juurvilja ja asetame mugavasse kaussi.
Pigista eraldunud vedelikust sinised välja, lisa koos hakitud küüslaugu, soolaga kaussi, puista üle valge suhkruga.
Kuumutage pannil taimeõli ja lisage soovitud kogus kuuma pipart. Valage vürtsikas segu köögiviljadele, segage hoolikalt ja asetage külmkappi mitmeks tunniks.

Korea baklažaan on hämmastavalt maitsev vürtsikas eelroog, mis sobib erinevate liha- ja muude roogade kõrvale.

Hautis suvikõrvitsa ja tomatiga

Koostisosade loetelu:

suured baklažaanid - 2 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
tomatid - 3 tk;
paprika (punane);
Tšiili;
porgandid - 2 tk .;
õli (päevalill või oliiv) - 200 g;
sool, ürdid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

Pese sinised, lõika koor ära, jaga kuni 2 cm paksusteks neljandikku.Kuumuta pannil õli, prae puuviljad pruuniks. Segage segu pidevalt ja lisage vajadusel rasva.
Tõsta kuubikuteks lõigatud suvikõrvits võiga eraldi kaussi. Kui tükid muutuvad roosakaks, lisa poolrõngasteks hakitud sibul, riivitud porgand, tükeldatud kooritud pipra ribad. Jätkame toidu kuumutamist kuni valmimiseni, lõpus lisame tükeldatud tomatid, hakitud küüslauk, hakitud tšilli, Provence'i ürdid ja oma lemmikürdid.
Kombineerige koostisained ühele pannile, lisage sool ja pipar, segage hoolikalt, hautage 3 minutit.

Baklažaan tomatiga on eriti hea järgmisel päeval.

Moussaka baklažaani ja hakklihaga

Kreeka köök meelitab palju rammusa ja maitsva toidu austajaid. Juba ainuüksi nägemine maitsvalt valmistatud rooga tabab sind kohapeal ja käsi sirutub tahes-tahtmata kahvli poole.

Nõutavad tooted:

juust - 200 g;
vasikahakkliha - 400 g;
tomatid ja sibulad - 2 tk;
baklažaanid - 2 tk;
muna;
või - 40 g;
jahu - 50 g;
täispiim - 500 ml;
taimeõli;
vein (valge kuiv) - 180 ml;
küüslauk (2 küünt), ürdid ja vürtsid (muskaatpähkel, paprika, Provence'i ürdid).

Moussaka valmistamine:

Lõika baklažaanid pikkadeks õhukesteks (kuni 5 mm) viiludeks. Kui kahtlete marjade kibeduse olemasolus, pange toode kaussi ja puistake üle soolaga. Jätame “struktuuri” tunniks ajaks rõhu alla, seejärel tühjendame vee. Tõestatud viis solaniini eemaldamiseks.
Prae sinised viilud ükshaaval kuldpruuniks.
Pruunista poolrõngasteks hakitud sibul võiga pannil. Kui köögivili muutub pehmeks, pange hakkliha välja, lisage soola, pipart, ettevalmistatud ürte ja vürtse.
Sega kõik korralikult läbi, prae kuni lihakomponent on valmis, siis vala juurde vein, hauta toitu kaanega veerand tundi.
Järgmisena hakkame valmistama bešamellikastet. Eraldi praepannil sulata värske või ja sõelu läbi jahu. Kasutage lusikaga kõik tükid purustamiseks ja lisage täispiim. Kuumuta segu keema, lisa muna, lisa kolmandik riivjuustust. Kuumutage segu 3 minutit, lülitage kuumus välja.
Ristkülikukujulises vormis kattuvad osad praetud baklažaanid, kiht hakkliha ja ülejäänud sinised taldrikud. Vala toidule bešamellkaste ja puista peale juustulaastud. Küpseta toitu 30 minutit 190°C juures.

Moussakat saab valmistada erinevates variatsioonides baklažaani ja hakklihaga. Näiteks muutke see vürtsikamaks või kujundage see pehme ja õrna maitsega.

Hauta küüslauguga

Koostis:

sinised - 2 tk;
magus pipar, sibul;
tomatid - 3 tk;
küüslauguküünt - 5 tk;
taimeõli;
sool, vürtsid, pipar.

Ettevalmistus:

Prae kuubikuteks lõigatud sibul pannil õliga läbi. 5 minuti pärast lisa ribadeks hakitud pipar, kuumuta kuni köögiviljad on valmis ja tõsta taldrikule.
Koorige baklažaanid, jagage viiludeks, praadige kuni koorikuni, laotage ilma nahata tomatitükid. Kui tomatid vabastavad mahla, lisage sibul ja paprika.
Segage koostisained, hautage kaane all 15 minutit, seejärel lisage ürdid, vürtsid ja ürdid. Järgmisena küpseta küüslauguga, tükeldage kuumad küüned peeneks.

Hämmastavalt maitsev toit! Sibul ja paprika andsid hakklihale mahlased omadused ning vein andis roale peenelt vürtsika noodi.

Baklažaani kaaviari retsept

Originaalne viis imelise lõkkelõhnaga mustikate tervislikuks valmistamiseks.

Ostunimekiri:

baklažaanid - 4 tk;
pirnid - 2 tk;
tomatid - 4 tk;
taimeõli - 20 g;
küüslauguküünt - 3 tk;
loorberilehed, koriander, petersell, basiilik.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Kaaviari tipphetk on siniste kohustuslik töötlemine lahtise tulega, mida saab teha mitte ainult lõkkel või grillil, vaid ka kodus. Lülitage põleti sisse, asetage mari otse tugevasse leeki, nii et baklažaan põleb ja tundub suitsune (suitsus läbi imbunud).
“Kuuma” protseduuri lõpus koorub vilja koor ja koorub kergesti ära. Aseta töödeldud mustikad külma vette ja jätka ülejäänud marjade küpsetamist.
Koori jahtunud baklažaanid, lõika pikuti pooleks, seejärel jaga suurteks tükkideks, tagades iga komponendi erilise maitse.
Haki sibul kuubikuteks, kuumuta õlis pehmeks, lisa kooritud tomativiilud. Hauta 10 minutit, seejärel lisa mustikatükid, hakitud küüslauk, sool ja terav pipar. Ärge unustage kompositsiooni segada.
Keeda koostisosi 10 minutit, tõsta pann tulelt, lisa tükeldatud ürdid ja 2 loorberilehte.

Serveeri baklažaanikaaviarit poole tunni pärast, nautides kerget suitsulõhna, ürtide ja vürtside aroomi. Meie kodune “lõke” osutus lihtsalt imeliseks!

Paadid kanafileega ahjus

Nõutavad tooted:

kõva juust - 300 g;
kanafilee - 500 g;
baklažaanid - 3 tk;
sibul ja porgand;
riis - 90 g;
värske hapukoor - 100 g;
juust (mis tahes kõva sort) - 50 g;
taimeõli;
sool pipar.

Kokkamine:

Keeda riis ja filee eraldi anumates. Soola vett veidi.
Pese baklažaanid, lõika otsad ära ja jaga viljad kaheks pooleks. Blanšeerige tooteid 5 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel eemaldage see vedelikust. Jahtunud sinistest eraldame viljaliha, moodustades koorikutest omapärased paadid.
Prae õlis peeneks hakitud sibul, lisa eraldatud taimne viljaliha, riivitud porgand, riis ja tükeldatud kana. Sool ja pipar, segage hästi.
Täida paadid linnufileetäidisega, aseta ahjuplaadile, vala üle hapukoorega ja pane pooleks tunniks ahju (180 °C). 5 minutit enne küpsetamise lõppu puista toit üle riivjuustuga.

Ahjus küpsetatud baklažaan on hea võimalus maitsva ja väga esindusliku roa kiireks valmistamiseks.

Kuidas küpsetada kuivatatud baklažaane?

Vahemere maades on mustikate valmistamine kuivatamise teel juba ammu hinnatud.

Õige töötlemise korral säilivad baklažaanides peaaegu kõik kasulikud komponendid.

Õhukuivatus:

Peske baklažaanid hästi, kuivatage salvrätikutega, lõigake kuubikuteks ja laotage kihina valgele paberile. Õige toiduvalmistamistehnoloogia jaoks valige soe ja pime koht. Kuivatage kuni 6 päeva, perioodiliselt keerates viile. Katke toit marliga, et kaitsta seda kärbeste ja putukate eest.
Nöörime terved puuviljad, kuubikud või poolikud baklažaani tugevale niidile, sidudes otsad ventileeritavas kohas asuvate tugede külge. Kodus võib selleks olla rõdu või lodža. Et päikesekiired kimbule ei langeks, katame tooraine paberi- või ajalehelehtedega. Laske kuivada umbes nädal.
Baklažaane saab talveks valmistada ahjus. Selleks lõika puuviljad meelepärase kujuga (kuubikud, ribad, poolikud) või kasuta tervelt. Aseta tükid ühtlase kihina ahjuplaadile ja pane 160°C ahju. Jätke uks lahti. Küpsetusaeg - 3 kuni 6 tundi.
Elektrikuivatis küpsetamine annab häid tulemusi. Valmistatud köögiviljad lõikame tüki paksusega kuni 2 cm suvalise kujuga.Seadme juhendis on märgitud laaditud aluse vajalik kaal, temperatuur ja töötlemisaeg.

Kuna kuivatatud baklažaanid kaotavad palju kaalu, tuleks neid enne söömist kuumas vees leotada. Hautiste, borši või suppide puhul pole see protseduur vajalik. Mõned toidud (taignatoit) ei aktsepteeri üldiselt "kurnatud" siniste roogade lähedust. Olgem ettevaatlikud!

Rullid tomatite ja juustuga

Koostisosade loetelu:

Feta juust - 300 g;
hapukoor - 80 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
baklažaanid - 2 tk;
tomatid - 2 tk;
taimeõli;
sool, ürdid.

Küpsetusmeetod:

Lõika sinised pikkadeks kuni 0,5 cm paksusteks kihtideks, puista viilud jämeda soolaga, jäta pooleks tunniks seisma, seejärel pese ja kuivata.
Kombineeri riivjuust hakitud ürtide ja hakitud küüslauguga.
Prae baklažaanid mõlemalt poolt pruuniks, aseta pooleks minutiks paberile, et sinna jääks liigne rasv.
Määri jahtunud plaadid valmis juustuseguga. Aseta iga kihi ühte otsa tomativiil ja keera baklažaanirullid ettevaatlikult rulli.

Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri värskete ürtide okstega.

Sinised hiina taignas

Vaadates, kui meisterlikult viivad Taevaimpeeriumi meistrid toidu sekunditega täiuslikkuseni, tekib suur soov seda “šamanismi” kodus korrata.

Toote koostis:

taimeõli;
munavalge - 2 tk .;
baklažaanid - 2 tk;
tärklis - 300 g;
jäävesi - 60 g.

Küpsetusmeetod:

Sinistelt eemaldame kibeduse, jagame need väikesteks viiludeks . Hiina köök on tuntud oma väga miniatuurse toidu lõikamise viisi poolest.
Asetage munakollast eraldatud valge kaussi, lisage tärklis (kartul või mais) ja segage koostisained vispliga. Valage lusikatäis jäävett, kuumutage segu, kuni see saavutab homogeense konsistentsi, mis sarnaneb paksu koduse hapukoorega.
Kastke baklažaanid ettevalmistatud taignasse, segage, kastes iga marjatükk tärklisesegusse.
Kuumuta fritüüris õli ja prae puuviljaosi kaks minutit igast küljest. Eemaldame rasvast sinised, asetame need paberile, seejärel taldrikule, kaunistades rohelistega.

Iga roog Hiina laual sümboliseerib õitsengut. Saagu see kuum toit meie jaoks samasuguse tähenduse.

Baklažaanist valmistatud eelroog "Ämma keel".

Loodame, et roa nime mõtles välja tänulik väimees, kes hindas oma armastatud ämma kulinaarseid võimeid.

Nõutavad tooted:

baklažaan;
juust - 20 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
tomat;
õli (päevalill või oliiv);
majonees - 30 g;
sool, pipar, ürdid.

Suupiste valmistamine:

Puhtad sinised jagame pikkadeks, kuni 5 mm laiusteks ribadeks. Prae viilud heledaks pruuniks, aseta salvrätikutele, seejärel taldrikule. Et baklažaanid toiduvalmistamise ajal rohkelt rasva endasse ei tõmbaks, kõrvetage need esmalt keeva veega üle..
Sega kausis majonees, hakitud küüslauk, hakitud ürdid ja riivjuust. Segage segu hoolikalt ja määrige iga baklažaanikiht paksu kastmega.

Saadud eelrooga saab kaunistada pakutud meetodil, kaunistada õhukeste tomativiiludega. Paljud inimesed rullivad tooted rullidesse, “lühendades” sel viisil “ämma keelt”.

Pajaroog kartuli ja lihaga

Väga maitsev roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Komponentide loend:

kartul, baklažaan, sibul - 2 tk;
munad - 3 tk;
omatehtud hakkliha - 1 kg;
või - 120 g;
riivitud juustu laastud - 120 g;
tomatid - 150 g;
küüslauguküünt - 5 tk;
majonees - 100 g;
jahu - 60 g;
sool, vürtsid, Provence'i ürdid.

Küpsetusmeetod:

Lisa hakklihale hakitud küüslauk, hakitud sibul, sool ja pipar. Segage saadud mass hoolikalt läbi.
Koori kartulid ja baklažaanid. Juurviljad jagame õhukesteks ümmargusteks viiludeks, sinised lõikame kuni 5 mm plaadipaksusega ühesuguse kujuga.
Sega majonees hakitud küüslauguga.
Laota sügava panni põhja võitükid ja lao kartulirida. Toitu kergelt soola ja pipart, puista üle Provence'i ürtidega ja “joonista” küüslaugumajoneesi võrgustik. Järgmisena moodustame vürtside ja ürtidega mustikakihi, seejärel asetame hakkliha, maitsestades soola, pipra ja Provence'i seguga.
Kordame kihtide järjestust, kasutades kõiki tooteid. Roa kokkupanemise lõpetame tomativiilude ja majoneesivõrega. Asetage toit 20 minutiks ahju (200°C).

Küpsetamise lõpus puista pajaroog riivjuustuga, lõpetades protsessi pärast oma lemmikkuldse kooriku moodustumist.

Fooliumis küpsetatud baklažaan

Algse roa ebatavaline maitse teeb meist selle fännid!

Nõutavad koostisosad:

mandlid - 30 g;
ingveri juur - 25 g;
baklažaanid - 2 tk;
oliiviõli;
pool sidrunit, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Puhtad sinised lõikame kuni 1 cm paksusteks ringideks.Kui on kibeduse märke, puista peale soola ja jäta pooleks tunniks surve alla seisma.
Jahvata mandlid puruks, pane kaussi, pigista sidrunimahl välja, lisa peeneks riivitud ingverijuur, sool ja pipar. Sega lõhnav segu hästi läbi.
Katame panni fooliumiga, töötleme õliga ja laotame baklažaaniviilud välja. Valage valmistatud kaste toidule ja keerake see metallpaberisse, otsad.

Küpseta 30 minutit 190°C juures. Serveeri baklažaanid vürtsika kastmega.

Maitsvad kotletid praepannil

Siniste ja hakkliha vahel sõlmitud hämmastav “liit” on võimeline looma tõelisi kulinaarseid imesid.

Ostunimekiri:

muna;
pirn;
baklažaan;
omatehtud hakkliha - 400 g;
taimeõli;
sool pipar.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lihakompositsiooni valmistame suvalisest soovitud komponendist - veiseliha, sealiha, linnufilee. Kasutame ainult kvaliteetseid koostisosi.
Prae peeneks hakitud sibul, lisa kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud baklažaan.
Hauta toit pehmeks, seejärel sega liha, soola, pipra ja munaga. Segage saadud mass hoolikalt läbi.
Kuumuta pannil taimeõli, vormi ümmargused tükid, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koostis:

baklažaan;
tomat;
kanafilee - 300 g;
keedetud pasta (pasta maitse järgi);
magus paprika - 1 spl. l.;
koor (35% rasva) - 60 ml;
sojakaste - 30 g;
jahu - 60 g;
kana maitseained - 30 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
taimeõli;
petersell, kuum pipar.

Ettevalmistus:

Lõika linnufilee pikkadeks õhukesteks ribadeks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Prae liha kiiresti läbi, pidevalt ribasid keerates. Kõige lõpus lisa kanamaitseaine, sool, paprika, pipar.
Jaga baklažaan ringideks, seejärel haki õhukesteks ribadeks ja prae õlis kuldpruuniks. Soola, pipart, maitsesta paprikaga.
Sega sügaval pannil sinise köögivilja tükid, lihasegu ja õhukeselt viilutatud tomat. Hauta toitu kaanega, kuni tomat on pehme.
Pane hakitud küüslauk ja sojakaste kaussi, lisa rõõsk koor, hakitud petersell, sega segu korralikult läbi.
Kalla aromaatne segu keedetud spagettidele, pakkudes seda kogu pastamassiga.

Reguleerides kasutatavate vürtside ja maitseainete kogust, saame pasta köögiviljade ja kana rinnaga soovitud kulinaarses tõlgenduses.

Väikesed sinised tomatites talveks

Küsimus, kuidas maitsvalt küpsetada baklažaane tulevaseks kasutamiseks, on oluline iga hooliva perenaise jaoks. Võrreldes poest ostetud konservidega on omatehtud toodete kõrge kvaliteet väljaspool konkurentsi.

Nõutavad tooted:

väikesed noored baklažaanid - 3 kg;
magus pipar - 500 g;
küüslauk - 2 pead;
loorberilehed - 2 tk;
tomatid (pehmed ja üleküpsed) - 3 kg;
taimeõli - 500 ml;
tavaline suhkur, äädikas - igaüks 200 g;
pipraterad - 10 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Jahvata puhtad tomatid koduses köögikombainis, seejärel keeda tasasel tulel 5 minutit.
Paprikatelt ja kooritud küüslauguküüntelt eemaldame seemned. Me laseme tooted läbi hakklihamasina ja asetame need keevasse tomatisse. Lisa loorberilehed, valge suhkur, äädikas (9%), taimeõli, pipraterad. Keeda kompositsiooni 10 minutit pärast uue keetmise algust.
Eemaldame baklažaanidelt “sabad”, lõikame marjad ringideks, seejärel kuni 0,5 cm paksusteks neljandikku. Asetage puuviljad kastrulisse koos tomatite ja baklažaanidega. Keedame tooteid veel pool tundi, pärast mida paneme need steriliseeritud purkidesse ja keerame anumad ettevaatlikult kokku.

Talveks mõeldud sinised tomatis on universaalne toode, mida kasutatakse suurepärase suupistena, suurepäraseks komponendiks esimese ja teise roa jaoks.

Puu- ja juurviljade koristushooaja saabudes täidavad kokkuhoidvad perenaised oma sügavkülmikud sõna otseses mõttes lemmiktoodetega. Samas kerkib sageli küsimusi, kuidas väärtuslikke varusid õigesti hallata.

Peamised nõuded külmutatud baklažaanide kasutamiseks:

Võtame sügavkülmast alati nii palju siniseid kui roa valmistamiseks vaja. Korduv külmutamine jätab marja ilma selle toite- ja maitseomadustest.
Olles määranud vajaliku arvu baklažaanid, jätke need üleöö külmikusse, asetades need alumisele riiulile.
Pearoogade või erinevate suupistete valmistamiseks kavandatud sulatatud tooted tuleb kuivatada, eemaldades liigse vedeliku.

Baklažaani salat

Koostis:

keedetud munad - 3 tk;
sibula sulg - kamp;
majonees - 300 g;
külmutatud sinised - 500 g;
taimeõli.

Kokkamine:

Sulatage baklažaanid, määrige need salvrätikutega, pange taimerasvaga pannile, lisage soola ja praege pehmeks.
Sega jahtunud köögiviljad riivitud munade ja hakitud sibulaga. Maitsesta salat soola ja majoneesiga, sega segu korralikult läbi.

Külmutatud baklažaane saab üsna edukalt kasutada sellistes retseptides nagu “Kodune baklažaanisaute” või “Suvikõrvitsa-tomatihautis”.

Lisage oma igapäevasesse dieeti sagedamini tervislikke köögi- ja puuvilju, mis aitavad säilitada ilu ja tervist.

Seda tuntud köögivilja nimetatakse rahvasuus "väikeseks siniseks". See on ainult osaliselt õige. Kuna küps köögivili võib olla helelilla või tumelilla värvusega. Ja isegi valge. Kõige maitsvamad on aga sini-mustad. Räägime täna sellest, kuidas baklažaanid praepannil küpsetada.

Kas tead, et selle köögivilja küpsetamisel on saladusi? Hoolimata roogade lihtsusest tuleb need õigesti valmistada, et need tõesti maitsvaks osutuks. Mõtleme koos välja, kui palju praadida ja mis kasu neist on. Loomulikult jagan teiega kõige maitsvamaid retsepte.

Üleküpsenuna on parem neid mitte süüa. Samuti ei tohiks neid toorelt süüa. Need sisaldavad ohtlikku ainet - solaniini. See on mürgine glükoalkaloid, mida leidub öövihmade perekonna taimedes. Mürgistus põhjustab iiveldust, kõhulahtisust, oksendamist ja võib tekkida õhupuudus. Kuumtöötlemisel aine praktiliselt hävib. Siiski on parem mitte riskida.

Kui lugeda retsepte kogu maailmast, leidub seda köögivilja peaaegu kõikjal. Seda saab keeta, grillida, küpsetada, praadida. Tee sellest kaaviar või salat. Köögivili võib olla iseseisev roog või liha lisand.

Enne küpsetamist on soovitatav neid soolaga vees leotada, et need ei muutuks kibedaks. Kuid nagu praktika näitab, müüvad nad nüüd sorte, mis pole üldse kibedad. Siiski soovitan vilju leotada. Asi on selles, et praadimisel imab köögivili palju õli. See on muidugi maitsev, aga oh, see pole tervislik.

Kui leotate juurviljatükke lühikest aega soolaga maitsestatud vees, imavad need siis üsna palju õli. Prae keraamilisel või teflonpannil paari tilga õliga. Tulemuseks on väga dieetne roog.

Kuidas praadida baklažaane pannil

Enamiku roogade jaoks lõigatakse köögiviljad viiludeks. Ja ka lehtedena mööda juurvilja. Optimaalne paksus on 0,7-1 cm Saab lõigata kuubikuteks, ka 1 cm suurusteks.

Prae köögivilja mõlemalt poolt. Erinevatel retseptidel võib olla erinev küpsetusaeg. Keskmiselt praetakse ringe või lehti mõlemalt poolt 5-7 minutit. Kui need on kuubikud, võtab praadimine aega kuni 10 minutit. Hauta köögivilju veidi kauem – 15 minutit.

Kui kaua praadida küüslauguga

Lihtsaimas retseptis praetakse baklažaanid küüslauguga. Selleks lõigatakse need ringidesse. Pigista köögiviljale küüslauk ja määri kõik viilud hästi. Kasta ringid mõlemalt poolt jahusse. Ärge lõigake nahka ära. Nii hoiavad nad oma vormi hästi. Kui koor ära lõigata, muutub köögivili kiiresti pudruks ja sobib rohkem kaaviari jaoks.

Peate pannil asetama ringid hästi kuumutatud õlisse. Prae köögivilju mõlemalt poolt 5 minutit. Jälgige valmisolekut. Olenevalt sordist ja küpsusastmest võib aeg veidi pikeneda. Kui roog on valmis, võid soovi korral peale puistata peterselli.

Kui kaua baklažaane pannil hautada

Kui kavatsete hautada koos küüslaugu ja tomatitega, pikeneb küpsetusaeg veidi. Kuna tomatid eraldavad palju vedelikku ja me vajame seda aurustumiseks. Baklažaanid lõigatakse viiludeks ja leotatakse eelnevalt vees. Seejärel maitse järgi soola ja pipart. Tomatid lõigatakse ka rõngasteks. Asetage köögiviljad kuumale praepannile. Lisa küüslauk. Kata köögiviljasegu kindlasti kaanega.

Hauta keskmisel kuumusel, segades köögivilju iga 5 minuti järel. Üldiselt kulub ettevalmistamiseks veerand tundi. Keetmise lõpus ava kaas ja hauta köögivilju ilma selleta paar minutit.

Baklažaan taignas

Köögivilju keedetakse munaga, õigemini selle valguga. See on meie tainas. Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja pipraga. Vahusta valged jahu ja maitseainetega. Kuumuta praepann ja lisa õli. Köögiviljaring kastetakse taignasse ja praetakse 7 minutit mõlemalt poolt.

Maitsvad baklažaanid küüslaugu ja majoneesiga

Selle roa jaoks vajame:

paar baklažaani;
mitu küüslauguküünt;
150 g majoneesi;
klaas jahu;
sool maitse järgi;
150-180 g taimeõli.

Lõika köögivili 0,7-1 cm viiludeks. Aseta kaussi ja soola hästi. See vabastab mahla ja kibedus kaob. Nagu ma ütlesin, imab see praadimisel vähem õli. Seejärel lisage neile pool klaasi vett, et loputada liigsest soolast. Tühjendage vesi ja asetage köögiviljad paberrätikule.

Kasta iga ring jahusse, seejärel aseta kuumale praepannile. Peate praadima 2-4 minutit mõlemalt poolt. Keskenduge toote valmisolekule. Peaks ilmuma kuldne koorik.

Pigista küüslauk läbi pressi ja sega majoneesiga. Määri jahtunud ringid majoneesiga ja aseta peale veel üks juurviljaviil. Aseta baklažaanid majoneesiga ümarale vormile ja kaunista peterselliga. Neid tuleks serveerida jahutatult.

Retsept küüslaugu ja tomatiga

Seda lihtsat, kuid väga maitsvat rooga kasutatakse külma eelroana. Ühe suure taldriku jaoks vajame suurt baklažaani ja paari keskmist tomatit. Paar küüslauguküünt, taimeõli ja sool maitse järgi. Kaunistuseks kasutame peterselli.

Baklažaanid tuleb pesta ja lõigata veidi õhemaks kui 1 cm viiludeks.Parem on võtta tugevad ja mitte üleküpsed tomatid. Nii säilitavad nad praadimise ajal oma kuju. Need lõigatakse ka viiludeks.

Kuumutage pann hästi, valage õli ja praege iga köögivili mõlemalt poolt. Üle küpsetada pole vaja, koorik peaks olema kuldne. Alustuseks aseta taldrikule baklažaanid ja peale tomatid. Lisa sool, pigista küüslauk tomatitele, jaota ühtlaselt kõikidele ringidele. Seejärel haki petersell peeneks ja puista üle kogu roa. Aseta vähemalt tunniks külmkappi. Peale seda saad serveerida :)

Baklažaanid lihaga praepannil

See roog valmib kiiresti, sest kasutatakse kana. Koos sibula ja küüslauguga osutub see väga aromaatseks ja maitsvaks. Valmistamiseks võtke:

pool kilo kanahakkliha (saab ise teha);
1 sibul;
2 tükki baklažaani;
150 g taimeõli;
maitseained ja sool maitse järgi;
3 spl. jahu;
3 muna;
3-4 küüslauguküünt.

Viljad tuleks lõigata diagonaalselt 0,7 mm. Pange need 15-20 minutiks soolasesse vette. Selle aja jooksul jahvatage segistis või hakkige küüslauk ja sibul peeneks. Lisa see koos ühe munaga kanahakklihale. Sool ja pipar maitse järgi.

Klopi ülejäänud kaks muna vispliga kausis lahti; neid on vaja taigna jaoks. Aseta taldrikule jahu. Eemaldage baklažaanid soolalahusest, loputage ja kuivatage paberrätikuga. Asetage kanahakkliha väikeste portsjonitena taldrikutele. Kastke need koos lihaga jahusse, seejärel kastke munadesse. Aseta pannile, liha pool allpool. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

See on eraldi roog. Soovi korral võib valmis viiludele puistata ürte. Head isu!

Hiina baklažaaniroog

Valmistamiseks võta 4-5 suurt baklažaani. Mitu suurt kartulit. Paar magusat rohelist paprikat, paar küüslauguküünt, sojakaste. Sool maitse järgi, 100 g tärklist ja sojaõli. Kui see nii ei ole, võite selle praadida köögiviljade peal.

Köögiviljad tuleb koorida ja lõigata suurteks tükkideks. Kui see on suur, peaksite saama umbes 8 osa. Lõika kartulid ringideks ja pipar 2 cm ruutudeks.Tärklist tuleks lahjendada veega, umbes 180 ml.

Kõigepealt prae kartulid krõbeda kooriku saamiseks. Eemaldage see ja asetage baklažaanid samasse õli. Kui need muutuvad pehmeks, lisa praekartul. Vala kõige peale sojakaste ja lahjendatud tärklis. Sega koostisained. Tärklisekaste peaks muutuma viskoosseks ja läbipaistvaks.

Niipea kui see juhtub, lülitage pliit välja, pigistage küüslauk välja ja lisage pipar. Sega kõik läbi ja jäta mõneks minutiks seisma. Pipar pehmeneb veidi - roog on valmis.

Leidsin teile video, kuidas teha pähklitäidisega rulle. Neile, kes valmistavad neid esimest korda, on see illustreeriv näide kasulik.

Kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Ma armastan neid köögivilju nende maitse ja madala kalorsusega sisu pärast. Toores juurviljas on 100 g kohta vaid 24 kalorit.Kuid praadimisel imavad nad endasse õli ja kalorisisaldus tõuseb 107 kalorini 100 g kohta.Küüslaugu ja tomatiga on 132 kalorit. Loomulikult on madalaima kalorsusega valikud keedetud, grillitud ja küpsetatud. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoitudes.

Baklažaani regulaarne söömine võib aidata vähendada kolesterooli. Seetõttu on see köögivili kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Kaalium tugevdab suurepäraselt südamelihast. Samuti osaleb see vee ainevahetuses.

Puuviljad on kasulikud ka seetõttu, et eemaldavad kusihappesoolasid. Seetõttu kuuluvad need südame- ja podagrahaigete toidulauale. See on kasulik ka kõhukinnisuse, haige maksa ja neerude korral. Reguleerib lipiidide ainevahetust, vee-soola tasakaalu. Need on näidustatud neile, kes kannatavad tursete all ja kui esineb seedeprobleeme.

Kokkake mõnuga! Ärge unustage värskendusi tellida, liituge minuga sotsiaalvõrgustikes. Kuni me uuesti kohtume, hüvasti kõik.

Tere, kallid lugejad!

Paljud koduperenaised peavad baklažaani peeneks puuviljaks ja püüavad seda oma köögis vältida. Need maitsevad sageli kibedalt, muutuvad mustaks või muutuvad pärast praadimist liiga rasvaseks. Kõik on just nii. Kuid kõiki neid probleeme saab vältida, kui teete need õigesti.

Täna räägin teile, mida ma baklažaanidega kõige sagedamini teen. Selles artiklis vaatleme õige toiduvalmistamise ja elustiilide saladusi. Kõik retseptid on lihtsad ja toidud osutuvad väga maitsvaks. Kontrollige seda ise!

Sügisel, kui baklažaane on palju, saate talveks valmistuda. See on väga maitsev ja tervislik. Kuid palju kasulikum on kevade eelõhtul varuda tõeline värskete vitamiinide ladu. Seetõttu algab pärast koristamist baklažaani taevas.

Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et baklažaanid võivad roogis mõrudat maitsta, kui need koristati hilja. Selle vältimiseks murenda need korralikult läbi, puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma, kuni niiskus eraldub. Seejärel tuleb vedelik kurnata ja baklažaanid pesta.

Niisiis, mida ma baklažaaniga kõige sagedamini küpsetan?

Köögiviljahautis

See maius müüakse nagu soojad saiad. Minu oma lihtsalt jumaldan seda ja mulle meeldib see roog ka, sest see valmib väga kiiresti.

Selleks võtan võrdses koguses köögivilju (baklažaan, tomat, erinevat värvi paprika), veidi sibulat ja küüslauku, värsket rohelust ja maitseaineid.

Koostisosade kogust kasutan silma järgi, lähtudes toidukorra mastaabist. Lisaks saan põhitoodetena võtta erinevaid juurvilju, mis käepärast on. Võite kasutada näiteks suvikõrvitsat või te ei pea seda kasutama.

Pesen kõik köögiviljad korralikult puhtaks, koorin (kui baklažaan on noor, võid naha peale jätta) ja hakin kuubikuteks.

Valan suurde Hollandi ahju veidi õli (lihtsalt veidi) ja panen koostisosad välja. Lisan paar lusikatäit tomatipastat (valikuline).

Lisa sool, pipar ja maitseained ning hauta aeg-ajalt segades kuni küpsemiseni.

Aroom levib hetkega üle kogu köögi ja roa serveerimise ajaks on pereliikmetel juba sülg. See osutub väga maitsvaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks. Proovi seda!

Praetud baklažaanid küüslaugu ja juustuga

Selle köögivilja, küüslaugu ja juustu kombinatsioon on hõrk maitse ja aroom. Need, kes teavad, saavad aru. Baklažaanide praadimiseks vajate vaid mõnda küpset vilja, 3-4 küüslauguküünt, majoneesi ja juustu.

Prae õlis baklažaaniviilud.

Paljud inimesed ei julge baklažaanidega töötada, sest pärast praadimist muutuvad need väga rasvaseks. See pole mitte ainult ebameeldiv, vaid ka tervisele kahjulik. Seetõttu soovitan kasutada munatainast. See kiht aitab "ummistada" paberimassi poorid ja lakkab imamast õli nagu käsn.

Teine võimalus seda vältida on määrida ümmargused vormid enne pannile panemist õliga, samal ajal kuivas Hollandi ahjus praadides.

Kui teie ringid on ikka veel liiga palju õli küllastunud, asetage need pärast praadimist paberrätikule.

Pane väikesesse kaussi 2-3 spl majoneesi, lisa 100-150 grammi riivjuustu ja purusta küüslauk. Soola võib lisada, aga mina seda ei tee.

Kui teil on paar tomatit, on see suurepärane. Baklažaanile võib panna ka tomativiile.

Määri iga ring juustumäärdega, soovi korral võid peale panna ka tomativiilu.

Saate seda kaunistada nii, nagu soovite, oma lemmikviisil. Eelroog on väga maitsev ja ei püsi laual kaua.

Soe baklažaani salat

Koostis:

3 baklažaani;
2 tomatit;
1 punane ja 1 kollane paprika;
1 sibul;
4-5 küüslauguküünt;
sool, granuleeritud suhkur ja pipar maitse järgi;
veidi õli praadimiseks;
pool hunnikut tilli ja peterselli.

Loputage köögiviljad, töödelge baklažaani soolaga, et vabastada kibedus.

Lõika kõik koostisosad ruutudeks. Prae sibul vähese suhkruga kuldseks.

Seejärel lisage sellele baklažaanid ja paprika. Soola ja puista peale pipart. Hauta tasasel tulel pehmeks.

Asetage segu paberrätikule, et eemaldada liigne vedelik.

Tõsta hautatud köögiviljad salatikaussi, lisa tomatikuubikud ja sega korralikult läbi.

Võib serveerida nii soojalt kui ka jahutatult. See saab olema maitsev igal juhul!

Baklažaan tomatite ja juustuga

Baklažaanid juustu ja tomatitega on saagikoristushooajal igas köögis klassika. Selle eelroa saate valmistada mõne minutiga ja see lendab laualt väga kiiresti, olenemata sellest, kui palju seda küpsetate. Täna vaatame selle roa valmistamiseks väga huvitavat ja originaalset ideed.

Koostis:

4 tomatit;
2 küpset baklažaani;
150 grammi kõva juustu;
sool;
oliivi- või päevalilleõli.

Lõika baklažaanid pikuti õhukesteks kihtideks, ilma lõpuni läbi lõikamata.

See osutub omamoodi akordioniks, mille ruumidesse paneme tomatid ja juustu. Lõika tomatid viiludeks.

Lõika juust õhukesteks viiludeks.

Kui juust on soolamata, on parem akordionile soola lisada. Kui valite soolase juustutüübi, on parem seda mitte teha.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Kuumutamise ajal asetage baklažaaniventilaator võiga määritud pannile. Sisestage tühikutesse 1 kruus tomatit ja 1 viil juustu.

Võite lisada ka mis tahes rohelust. Pane ahju 30-40 minutiks.

See on nii ilus ja maitsev. Head isu!

Baklažaanirullid erinevate täidistega

Rullid on igaks juhuks suupisteks väga võidukas variant. Neid on väga lihtne valmistada ja täidise saab valida mis tahes. Nüüd vaatame, kuidas valmistada rullide alus ja mitu võimalust maitsvate täidiste jaoks.

Niisiis, valmistame rullid ette.

Selleks läheb vaja 2-3 baklažaani, praadimiseks soola ja õli. Peske köögivili, eemaldage saba ja lõigake viiludeks piki vilja kasvu.

Leota neid pool tundi soolases vees ja seejärel kuivata riidel.

Prae need pannil õliga mõlemalt poolt läbi ja jäta paberrätikule jahtuma ja eemalda liigne rasv.

Baklažaanipõhja ettevalmistamine rullide jaoks on lõppenud. Liigume nüüd täidiste valiku juurde.

Vaatleme mitut võimalust:

Seened ja juust.

Sa vajad:

350 grammi värskeid šampinjone;
1 sibul;
150 grammi poolkõva juustu;
päevalilleõli;
soola ja musta pipart.

Lõika seened kuubikuteks ja prae väheses koguses õlis. 10 minuti pärast lisa sibulakuubikud, sool ja pipar. Viige valmis, eemaldage kuumusest.

Lisa koheselt riivjuust ja sega uuesti läbi. Rullide eelroog on valmis.

Pähklid ja kodujuust

100 grammi hakitud kreeka pähkleid;
150 grammi keskmise rasvasisaldusega kodujuustu (see peaks olema pastane);
veidi rohelust;
2 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit majoneesi;
sool ja pipar.

Jahvata pähklid segistis. Lisa samasse blenderi kaussi kodujuust, majonees, hakitud küüslauk ja hakitud ürdid. Lülitage blender sisse ja blenderdage minut, kuni moodustub pasta.

Need rullid osutuvad väga maitsvaks ja pikantseks.

sink ja juust

Vajalik:

100 grammi sinki;
100 grammi poolkõva juustu;
2 küüslauguküünt;
2 spl omatehtud majoneesi;
veidi värsket basiilikut või peterselli.

Riivi juust peenele riivile. Sink tuleb väga peeneks hakkida või lasta läbi hakklihamasina.

Jahvata küüslauk küüslaugupressis. Kombineerige kõik esitatud tooted, maitsestage majoneesiga ja lisage peeneks hakitud ürdid. Sega kõik korralikult läbi ja täidis ongi valmis.

Pärast segu baklažaaniplaadile kandmist asetage tükk tomatit ja keerake rulli.

Baklažaanisalat igaks päevaks (nami!)

Olete juba aru saanud, et baklažaan ja juust on suurepärased liitlased. Nii et nüüd jagan teiega nende toodetega väga maitsva salati retsepti. Maitsvus on lihtsalt ebamaine! Proovi seda!

Kõik koostisained on lihtsad ja kättesaadavad ning roog osutub ülimalt maitsvaks.

Salati jaoks vajalikud koostisosad:

2 keskmist baklažaani;
4 väikest tomatit;
2 sulatatud juustu;
4 küüslauguküünt;

Pese baklažaanid, koori ja lõika umbes 1*1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.

Nüüd tuleb kuubikud soolata, pipardada ja Hollandi ahjus küpseks praadida. Valmisoleku astme määrab köögivilja pehmus ja kerge läbipaistvus.

Tõsta baklažaanid salatikaussi. Lõika tomatid baklažaani suurusteks kuubikuteks. Lisage need samasse kaussi.

Lõika juust täpselt samasugusteks kuubikuteks. Kui juustu tekstuur on pehme, siis pane pooleks tunniks sügavkülma.

Nüüd tuleb küüslauk salatisse riivida ja majoneesiga maitsestada.

Sega läbi ja maitsev salat ongi valmis.

Baklažaanid annavad meile tõelise ruumi kujutlusvõimele. Nendest saate valmistada tohutul hulgal roogasid. Peaasi on järgida nende ettevalmistamise reegleid, mida me täna teiega arutasime.

Tänapäeval on sadu baklažaani retsepte. Vaatasime kõige lihtsamaid ja maitsvamaid. Kas teil on baklažaaniga firmaroog? Jaga meiega, sest Sinu kogemus ja arvamus on meile väga olulised. Varsti näeme!

Kui leotate juurviljatükke lühikest aega soolaga maitsestatud vees, imavad need siis üsna palju õli. Prae keraamilisel või teflonpannil paari tilga õliga. Tulemuseks on väga dieetne roog.

Kuidas praadida baklažaane pannil

Enamiku roogade jaoks lõigatakse köögiviljad viiludeks. Ja ka lehtedena mööda juurvilja. Optimaalne paksus on 0,7-1 cm Saab lõigata kuubikuteks, ka 1 cm suurusteks.

Kui kaua praadida küüslauguga

Kui kaua baklažaane pannil hautada

Hauta keskmisel kuumusel, segades köögivilju iga 5 minuti järel. Üldiselt kulub ettevalmistamiseks veerand tundi. Keetmise lõpus ava kaas ja hauta köögivilju ilma selleta paar minutit.

Baklažaan taignas

Maitsvad baklažaanid küüslaugu ja majoneesiga

Selle roa jaoks vajame:

paar baklažaani;
mitu küüslauguküünt;
150 g majoneesi;
klaas jahu;
sool maitse järgi;
150-180 g taimeõli.

Kasta iga ring jahusse, seejärel aseta kuumale praepannile. Peate praadima 2-4 minutit mõlemalt poolt. Keskenduge toote valmisolekule. Peaks ilmuma kuldne koorik.

Retsept küüslaugu ja tomatiga

Baklažaanid lihaga praepannil

See roog valmib kiiresti, sest kasutatakse kana. Koos sibula ja küüslauguga osutub see väga aromaatseks ja maitsvaks. Valmistamiseks võtke:

pool kilo kanahakkliha (saab ise teha);
1 sibul;
2 tükki baklažaani;
150 g taimeõli;
maitseained ja sool maitse järgi;
3 spl. jahu;
3 muna;
3-4 küüslauguküünt.

See on eraldi roog. Soovi korral võib valmis viiludele puistata ürte. Head isu!

Hiina baklažaaniroog

Niipea kui see juhtub, lülitage pliit välja, pigistage küüslauk välja ja lisage pipar. Sega kõik läbi ja jäta mõneks minutiks seisma. Pipar pehmeneb veidi - roog on valmis.

Leidsin teile video, kuidas teha pähklitäidisega rulle. Neile, kes valmistavad neid esimest korda, on see illustreeriv näide kasulik.

Kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Kokkake mõnuga! Ärge unustage minuga sotsiaalvõrgustikes liituda. Kuni me uuesti kohtume, hüvasti kõik.

Toitumisspetsialistide seisukohalt on praetud mustikad kurja poolel, kuskil kausi Olivier ja friikartulite vahel. Kuid see on ainult sellepärast, et nad ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada! Ja ärge keelake ka seda naudingut! Ma ütlen teile, kuidas baklažaane pannil lihtsalt, kiiresti ja maitsvalt praadida, nii et need praktiliselt ei ima kõrge kalorsusega ja mitte täiesti tervislikku õli. 4 kasulikku näpunäidet ja 3 tõestatud retsepti maitsvate siniste valmistamiseks.

Kuidas baklažaane praadida nii, et need ei kõrbeks ja imaksid palju õli

Praadimise ajal imavad kõik köögiviljad rasva endasse. Aga ööbikud eriti. Väikesed sinised tükid, nagu käsn, imavad taimeõli, mis suurendab oluliselt roa kalorisisaldust ja paraku ei lisa sellele kasulikkust. Ja kui lisate vähem rasva, kõrbeb köögivili, see osutub kuivaks, sitkeks ja maitsetuks. Hea uudis on see, et kõigi nende probleemide vältimiseks on mõned nipid. Samal ajal saavad sinised maitsvad, praetud, pehmed, peal kuldpruuni koorikuga.

Oluline ettevalmistusetapp on mõrkjast maitsest vabanemine. Enne praadimist puista viilutatud baklažaanid jämeda või keskmise jahvatusega lauasoolaga. Segage. Lase seista 20-30 minutit. Köögiviljadest eraldub mahl, mis eemaldab kogu kibeduse. Protsessi kiirendamiseks avaldage survet. Loputage siniseid. pigistada. Niiskuse eemaldamiseks kuivatage paberrätikutega.
Et baklažaanid praadimisel võimalikult vähe rasva imaksid, ärge valage õli otse pannile. Parem on see lisada sinistele (pärast soola lisamist, loputamist ja pigistamist). Sega kätega nii, et rasv jaotuks ühtlaselt köögiviljatükkide vahel. Prae kuival pannil.
Teine võimalus kalorisisaldust oluliselt vähendada on määrida baklažaaniviilud või praepann kondiitripintsli või spetsiaalse pihustiga. Õhuke rasvakiht takistab roa kõrbemist, kuid ei mõjuta oluliselt kalorite koguarvu.
Hea uudis mikrolaineahju omanikele. Tooge köögivili mikrolaineahjus pooleks küpseks (5-7 minutit umbes 900 W juures). See peaks vabastama vedeliku ja olema sellega küllastunud. Ja võite praadida, kasutades ainult 2-4 supilusikatäit õli kilogrammi peamise koostisosa kohta. Lisage rasv (väikestes kogustes) otse pannile. Viilud lihtsalt ei ima seda, sest poorid sulguvad. Pange tähele, et kõigepealt tuleb ette valmistada sinised (vt punkt nr 1). Kas teil pole mikrolaineahju? Nendel eesmärkidel kasutage kahekordset boilerit.

Viiludeks praetud baklažaan - lihtne, kiire ja väga maitsev

Ostunimekiri:

Kuidas praadida baklažaaniviile pannil (samm-sammult retsept koos fotodega):

Praadimiseks vali väikesed köögiviljad. Tavaliselt on neil tihedam viljaliha, väikesed pehmed seemned ja suhteliselt õhuke koor, mida pole vaja eemaldada. Lõika need umbes 1-1,5 cm paksusteks ringideks ja aseta kaussi. Soola hästi. Segage. Jätke see lauale.
Valmistage kaste, mis põhineb majoneesil ja küüslaugul. Võite lisada ka värskeid hakitud ürte (till, petersell, basiilik, koriander), kuivatatud ürte ja vürtse. Soovitan valmistada majonees, see on lihtne, kiire, maitsev ja loomulik. Haki kooritud küüslauguküüned noaga või vajuta pressi abil. Segage. Kaste on valmis.
See tume mahl paistab silma. Nõruta see. Ja ülejäänud soola eemaldamiseks loputage sinised ringid põhjalikult. pigistada. Valmistage praadimiseks ette, nagu ma kirjutasin.
Pange praepannile väikese koguse hästi kuumutatud taimeõliga. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Ei ole vaja kaanega katta. Enne praadimist võid baklažaaniringe jahus veeretada või taignasse kasta.
Pöörake teisele poole. Küpseta veel paar minutit.
Eemalda liigne õli pinnalt pabersalvrätikuga. Lihtsalt pühkige valmis ringid.
Laota nagu torn, kattes iga kihi kastmega. Või aseta sinised tasasele alusele ja määri peale õhuke kiht majoneesi ja küüslauku. Seda eelrooga saab täiendada värske tomati viiludega.

Baklažaanid köögiviljadega, praetud tükkidena, idamaise stiiliga

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Lõika noored baklažaanid kuubikuteks (ringid, ringide pooled, ribad - nagu soovite). Puista peale ohtralt soola. Sega kätega. Jäta praegu kõrvale.
Haki sibul poolrõngasteks. Prae kuni kuldpruunini.
Sibula praadimise ajal haki küüslauk ja terav pipar peeneks. Vürtsika armastajad võivad võtta rohkem värskeid vürtse. Tavaliselt sööme mõõdukalt soolaseid roogasid, seega eemaldasin tšillilt seemned.
Valmista täidis. Sega sojakaste tomatipasta ja suhkruga. Vahusta ühtlaseks. Et kaste kuumtöötlemisel kiiremini pakseneks, lisa teelusikatäis (koos ülaosaga) kartulitärklist.
Aseta praetud sibul kaussi. Prae paprika. Puhastage see eelnevalt seemnetest. Lõika ribadeks.
Kurna baklažaanidest vedelik välja. Loputage neid. Pigista köögiviljaviiludest niiskus välja. Soovi korral töötle neid vastavalt. Sibulate praadimiseks eemaldage valmis pipar. Aseta pannile baklažaaniviilud. Prae väikeste portsjonitena keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Praadimise lõpus lisa hakitud maitseained. Küpseta veel minut.
Lisa ülejäänud köögiviljad praepannile. Vala sisse tomati-sojakaste. Segage. Hauta madalal kuumusel 5–7 minutit, kuni kaste pakseneb. Vajadusel lisa soola. Kuid pidage meeles, et sojakaste on soolase maitsega.
Serveerimisel puista peale värskeid ürte ja seesamiseemneid.

Baklažaanid hakkkasukas

Nõutud:

Tegevuskava:

Lõika sinised ristisuunas viiludeks, suunates nuga diagonaalselt. Saate ovaalsed tükid. Asetage need sügavasse kaussi. Lisa soola. Segage. Lase seista 15-20 minutit. Kurna eraldunud vedelik ära. Asetage baklažaanid kurn. Loputa jooksva vee all. Pigistage ülejäänud vesi kätega õrnalt välja ja pühkige pabersalvrätikutega.
Valmistage ette "kasukas". Lisa hakklihale hakitud ürdid, hakitud küüslauk, pipar ja sool. Sega kätega.
Klopi munad vispliga lahti.
Aseta sinise lihatüki peale liha “kork”.
Kasta lahtiklopitud muna sisse. Veereta jahus või riivsaias.
Aseta pannile praadima, hakitud pool allpool. Küpseta keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Seejärel keerake baklažaanid ümber. Prae veel 3-5 minutit, kuni see on valmis. Eemaldage õlijäägid paberrätikutega.
Serveeri eelroog kuumalt. See osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja krõbedaks.