Skuto damo v skodelico in pretlačimo z vilicami. Trdi sir naribamo na grobo strgalo. Zeleno čebulo operemo, osušimo z brisačo in drobno sesekljamo. V skodelico s skuto dodamo nariban sir in drobno sesekljano zeleno čebulo, dodamo tudi jajca, sol in poper po okusu ter dobro premešamo do gladkega.
Če je mogoče, je za pito bolje uporabiti domačo skuto in jajca.
List lavaša razgrnemo na mizo, razporedimo nadev, ki ga z žlico enakomerno razporedimo po površini lavaša. Po želji lahko nadevu dodamo začimbe. Lavaš z nadevom zvijte v zvitek. 
Zvit lavaš z nadevom narežemo z ostrim nožem na po 4-5 centimetrov velike kose. Polagamo jih tesno enega poleg drugega v pekač, dobro namazan z maslom. Na vsak kos položite kos masla. 
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 minut. 
Končano lavaško pito s skuto in sirom vzamemo iz pečice in postrežemo.
Lavash je nekvašen bel kruh v obliki tankega somuna. Z velikim uspehom se uporablja kot samostojna jed in za pripravo različnih prigrizkov, pit, enolončnic, zvitkov in ovojnic.
Pite iz lavaša se pogosto pripravljajo po principu lazanje - nadev položimo med plasti lavaša, nato pa pito napolnimo z omako in spečemo. Obstajajo lahko možnosti za sladko (na primer štrudelj) in slano pecivo. Pogosteje so slane pite pripravljene z mletim mesom, sirom ali skuto. Nadev za lavash pito pripravimo iz mleka, smetane, kefirja, jogurta ali kisle smetane. Pogosteje se mu dodajajo jajca.
Predlagam, da pripravite pito iz pita kruha s sirom in zelišči. Nadevu dodam še skuto. Rezultat je bolj nežno pecivo. Razvajajte sebe in svoje najdražje z nežno in okusno pito s hrustljavo zlato rjavo skorjico!
Navedene izdelke pripravljam po seznamu.
Trdi sir naribam v globoko skledo na grobem ribežu.
Dodam skuto, drobno sesekljan ali skozi stiskalnico olupljen česen.
Nadev dobro premešamo.
Moje zelenje, narežem jih.
V skledi zmešajte mleko, jogurt, jajca, sol in mleti črni poper po okusu.
Sestavine stepam z metlico.
V model (velikost mojega modela je 23*30 cm) dam eno žlico masla. Dno in stranice pekača namastimo z oljem.
Za pripravo te pite boste potrebovali 2 velika ali 3 srednje velike pita kruhke. Pita kruh lahko takoj narežete na pravokotnike, enake velikosti kalupa. Jaz to počnem drugače. Cel pita kruh potopim v mlečno-jajčno mešanico dobesedno za 5 sekund.
Vzamem ga ven in z njim obložim dno modela.
Polovico sirnega nadeva namažem in razporedim v enakomerni plasti.
Sirni nadev potresemo z zelišči.
Nadev pokrijem s prostim robom pita kruha.
Vzamem naslednji pita kruh, ga pomočim v mlečno-jajčno mešanico in pokrijem preostalo površino pite. Lahko preprosto odtrgate kos pita kruha, ki je enak velikosti odprtega dela, ga pomočite v mešanico in prekrijete z nadevom. Razmažem s preostalim sirnim nadevom in potresem z zelišči.
Zadnji pita kruh pomočim v mešanico in ga položim na nadev. Če ostane še kaj mlečno-jajčne zmesi, jo prelijemo na vrh pite. Preostalo maslo raztopimo in ga prelijemo na vrhnjo plast pite.
Pečem lavaško pito s sirom in zelišči v pečici, segreti na 180-190 stopinj, do zlato rjave barve.
Pita s sirom je uspela!
Narežem na porcije in postrežem.
Dober tek! Kuhajte z užitkom!
Lavash pita s sirom v pečici vam ne bo vzela veliko časa, vendar vam bo omogočila, da svojo družino nahranite z obilno večerjo in odpravite potrebo po gnetenju testa. S kombinacijo sira in drugih komponent nadeva lahko pripravite resnično okusno jed.
Lavash je univerzalna rešilna bilka za preveč zaposlene gospodinje. Vanj lahko zavijete nekaj okusnega, potresete s sirom in v nekaj minutah je izvirna večerja pripravljena. Lavash pito s sirom lahko naredite v plasteh, namesto skorje pa uporabite dele lavaša. Preostane le še lepo narezana solata ali kečap kar vzamemo iz hladilnika.
- trdi sir 395;
- mleko 105 ml;
- sol 3 g;
- jajce 1 kos;
- maslo 55 g;
- rastlinsko olje 15 g;
- velik tanek lavash 2 kos.
Recept
- Oblika, v kateri bo pečena torta, je namazana z rastlinskim oljem. Pečico lahko vklopite na 200 stopinj, da se segreje v desetih minutah, kolikor je potrebno, da nadev položite na pita kruh.
- Za pripravo nadeva sir naribamo na grobem ribežu. Lavaš razrežemo na več kosov glede na velikost kalupa. Prvi del lavaškega lista položite v model in namažite z zmehčanim maslom, potresite z naribanim sirom. Sir pokrijte z drugim delom pita kruha. Njeno površino namažemo tudi z oljem in nanjo položimo nekaj sira. To večkrat ponovimo, dokler pita kruha ne zmanjka. Zgornja plast naj bo list pita kruha.
- V skledi zmešamo mleko in jajce, dodamo ščepec soli. Mešanico stepemo in pita kruh vlijemo v model. Po vrhu pite lahko potresete malo sira, da dobite okusno zlato rjavo skorjo. Pečemo pita kruh s sirom v pečici pri 200 stopinjah.
- Končano nežno pito narežemo na kose in postrežemo.
Ta recept za pita pito s sirom ne vsebuje začimb, po želji jih lahko dodate. Sirnemu nadevu dodamo zelišča, česen, poper, provansalska zelišča in baziliko.
- to je preprosta in hitra različica gruzijske achme, okusne, a precej kalorične jedi.
Odločil sem se, da najprej osvojim "leno" različico achme in pripravim sirovo pito iz lavaša, v kateri bo nadev tradicionalen, namesto testa pa bom uporabil tanek armenski lavaš.
Pripravlja se prava gruzijska Achma
Narejen je iz več plasti testa, ki jih rahlo pokuhamo v vreli vodi, razen zgornje in spodnje plasti, med plasti testa pa položimo sirni nadev. Ampak še vedno si ne upam kuhati achme "kot odrasel", prenova kuhinje upočasnjuje moj navdih in željo po delu s testom, zato je na sporedu sirova pita iz lavaša - a la achma.
V gruzijskem kulturnem centru sem jedla pravo achmo, okus je božanski, še vedno se ga spomnim, čeprav je bilo zelo dolgo nazaj... Recept za tradicionalno gruzijsko achmo pa malo kasneje.
Za pripravo "lene" achme ali preproste sirove pite iz lavaša bomo potrebovali
- tanek lavaš - armenski - 2 paketa
- trdi sir - približno 200 gramov
- feta sir, suluguni ali sir Adyghe - približno 300 gramov
- piščančja jajca - 2 kosa
- kefir, kislo mleko ali domači jogurt - 1 skodelica
- sol - po okusu (če imate feta sir ali suluguni, potem brez soli)
- suha zelišča - najljubša - po okusu
- maslo - 70-80 gramov
Pita s sirom lavash
- Pita s sirom lavash je pripravljena zelo hitro, zato pečico takoj segrejte na 180°C.
- Naredite nadev - trdi sir naribajte na grobem ribežu. Z nožem ali vilicami zmeljemo sir, suluguni ali adyghe sir.
- Sire zmešamo in po želji dodamo suha zelišča. Nadev za sirno pito lavash je pripravljen!
- 2 lista lavaša navzkrižno položimo v globoko obliko, tako da njihovi robovi visijo čez stranice oblike, obilno namažemo s stopljenim maslom. Da, preden položite pita kruh, model namažite z oljem.
- V ločeno skledo, najbolje globoko, razbijemo 2 jajci, ju malo stepemo z metlico in dodamo 1 kozarec kefirja ali domačega jogurta. Mešajte do gladkega.
- Preostali lavaš z rokami natrgamo na različno velike kose.
- Koščke lavaša namočite v mešanico jajčnega jogurta ali kefirja, jih malo iztisnite in v tej zmečkani obliki položite prvo plast sirove pite na pripravljen lavaš.
- Nato nekaj nadeva razporedite na plast lavaša, natrganega na koščke in prepojenega z jajčno-kefirjevo omako.
- Ponavljamo - kosi namočenega lavaša - sirni nadev - dokler se kalup ne napolni.
- Ko je obrazec napolnjen, našo sirovo pito obložimo z visečimi deli pita kruha, če je koncev premalo, pustimo malo natrganega pita kruha.
- Z ostrim nožem previdno, da ne prerežete dna sirne pite, naredite zareze, pito napolnite s preostalo mešanico jajc in jogurta, namažite z zmehčanim maslom in pošljite v pečico. Časovno je 30-40 minut, a okusna skorja in neverjetni vonji vam bodo dali znak, da je pripravljen)
Zelo okusno je jesti toplo, ko se sir malo raztegne ... Toda segrevanje, vsaj v pečici, ne pokvari jedi.
pripravljena! Dober tek!!!
Lavash pita s sirom - video. Na voljo bo v nekaj dneh.
Pita s sirom lavash je bila zelo uspešna in polna sem energije, da obvladam tradicionalni recept za achmo.
Če imate vprašanja, jih postavite v komentarjih. Zelo vam bom hvaležen, če ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih. omrežja z receptom.
Poiščite nove recepte . In vse recepte na spletnem mestu najdete tukaj .
