Če ne marate jetrnih kotletov in jetrnih palačink, potem lahko naredite jetrne palačinke – vsem bi morale biti všeč. Tudi moj otrok je te palačinke, čeprav ne mara jetrc, so pa palačinke s kislo smetano pravi hit. Piščančje jetrne palačinke lahko postrežemo preprosto s kislo smetano, nadevamo pa jih lahko s kremnim sirom z zelišči ali skutino kremo s papriko.
Bodite prepričani, da poskusite narediti palačinke iz jeter, če želite, lahko naredite prigrizek iz takšnih palačink.
Pripravite vse sestavine po seznamu.
Piščančja jetra sperite pod hladno vodo in jih posušite, odrežite film. Jetra prenesite v skledo mešalnika. V skledo takoj dodajte eno veliko kokošje jajce.
Jetra in jajca zmeljemo v homogeno konsistenco.
Sesekljanim jetrom dodamo pšenični zdrob.
Dodamo vse začimbe - papriko, sol, poper, suhi česen.
Adyghe sir naribajte in dodajte v skledo mešalnika. Po želji lahko uporabite kateri koli drug sir po želji.
Vse sestavine ponovno zmeljemo do gladkega.
Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Nalijte malo testa in pecite palačinke s piščančjimi jetri na obeh straneh 0,5-1 minute.
Obilne in zelo okusne palačinke s piščančjimi jetri bodo odlična možnost za popoln zajtrk ali večerjo za vso družino. Najnežnejši nadev se dobesedno topi v ustih.
SESTAVINE
- Mleko 500 mililitrov
- Voda 500 mililitrov
- Jajca 2-3 kosi
- Moka 700-800 gramov
- Sol 1 ščepec
- Sladkor 1 ščepec
- Rastlinsko olje 3-4 žlice. žlice
- Piščančja jetra 500-600 gramov
- Čebula 1-2 kosov
1. Najprej operite jetra in jih pošljite kuhati. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo, narezano na majhne kocke.
2. Kuhana jetra pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. V ponev dodamo čebulo, premešamo in pražimo 3-5 minut. Po okusu posolimo in po želji dodamo ščepec popra ali drugih začimb.
3. Za pripravo palačink s piščančjimi jetri lahko uporabite absolutno kateri koli recept za testo. V tem primeru se mleko in voda vzameta v enakih delih. Jajca je treba stepati s sladkorjem in soljo ter združiti z mlekom.
5. Zgoščeno testo razredčite z vodo in dodajte malo rastlinskega olja. Vse temeljito premešajte.
6. Ko je testo pripravljeno, lahko začnete cvreti. Ponev je treba dobro segreti in izliti majhen del testa.
7. Če uporabljate dve ponvi, bo proces cvrtja potekal zelo hitro.
8. Zdaj lahko nadaljujete do končne faze in oblikujete palačinke s piščančjimi jetri doma. Na rob palačinke položimo 1-2 žlici nadeva.
9. Previdno ga zavijte v ovojnico ali oblikujte vrečko.
10. Pred serviranjem lahko palačinke ocvremo na maslu. Ta preprost recept za palačinke s piščančjimi jetri lahko dopolnite s kislo smetano ali omako.
povar.ru
Palačinke z jetri
Palačinke z jetri so priljubljen recept v ruski, beloruski in ukrajinski kuhinji. Priljubljenost recepta je razumljiva, saj so okusni spomladanski zavitki dobri za vse namene - obilen zajtrk in večerjo, obilen prigrizek na poti.
Majhne "ovojnice" za palačinke vzamete s seboj na pot ali v študij ali službo. Zahvaljujoč kombinaciji testa, jeter in zelenjave v nadevu lahko takšne palačinke skoraj popolnoma nadomestijo običajno kosilo iz mesa in prilog.
Tradicionalno se za jed pripravijo tanke palačinke z mlekom. Vanje je lažje zaviti nadev, končni izdelki pa bolje držijo obliko. Včasih lahko najdete recepte s puhastimi palačinkami na kefirju ali kvasu. Kar zadeva nadev, mu poleg samih jeter dodamo kuhano jajce, zeleno čebulo, gobe, riž, proso ali biserni ječmen, korenje, čebulo in drugo zelenjavo.
Kako pripraviti okusne palačinke z jetri, se lahko naučite tako, da preberete spodnje recepte.
Palačinke s piščančjimi jetri
Zelo priročen recept, saj so piščančja jetra redko grenka, je hiter in enostaven za pripravo in vam ni treba porabiti veliko časa za ustvarjanje nadeva. Palačinke lahko pripravite kot običajno z mlekom ali s kremo, kot v tem primeru.
- Piščančje jajce - 3 kos.
- Pšenična moka - 300-350 g.
- Sirotka - 700 ml. – 1 l.
- Sol.
- Sladkor - 1 žlica. l. brez diapozitiva.
- Soda - 1 čajna žlička.
- Vrela voda - 200 ml.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Piščančja jetra - 200 g.
- Zelena čebula - 50 g.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Čebula – 2 kos.
- Maslo – 50 g.
- Sol.
- Poper.
- Zmešajte rastlinsko olje, polovico sirotke in dve tretjini moke ter začimbe. Morali bi dobiti gosto sipko testo.
Palačinke z jetri v beloruskem slogu
Nadev v takšnih palačinkah je podoben pitam - s svinjskimi ali govejimi jetri, korenjem in čebulo, rižem, jajcem. Včasih na vasi, ko pražijo čebulo in korenje, dodajo še česen in svež svinjski trebuh, narezan na tanke trakove.
- Pšenična moka - 200-300 g.
- Piščančje jajce - 2-3 kos.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Mleko - 500-700 ml.
- Sol.
- Sladkor - 1 žlica. l.
- Olje za cvrtje.
- Goveja jetra - 300 g.
- Okrogli riž - 50 g.
- Korenje - 50 g (0,5 kos.).
- Čebula - 50 g (0,5-1 kos).
- Česen - po okusu.
- Piščančje jajce - 1-2 kos.
- Poper.
- Sol.
- Posušen koper - 0,5 tsp.
- Stepite dve jajci z mlekom, soljo, rastlinskim oljem in sladkorjem. Nadaljujte z mešanjem mešanice s potopnim mešalnikom, postopoma dodajte moko. Ne dodajajte celotne količine naenkrat, dodajte ga morate toliko, da dobite zelo tekoče testo.
- Končano testo za palačinke naj prosto teče iz zajemalke, kot voda.
- Segrejte litoželezno ponev za palačinke z malo olja, vlijte zajemalko testa in ga, krožno obračajoč ponev, razporedite v enakomerno plast.
- Palačinke ni treba zapeči, takoj ko se testo strdi, jo lahko obrnete na drugo stran.
- Če testo mehurči in se dolgo časa ne strdi, potem morate vtreti tretje jajce in dodati nekaj žlic moke.
- Spečemo kup bledih, tankih palačink. Da se ne sprimejo, lahko mednje položite nadrobljen košček masla.
- Za nadev v slani vodi posebej skuhamo goveja jetra in okrogel riž. Drobovino operemo in naribamo na grobo strgalo.
- Naribajte tudi korenje. Sesekljajte čebulo. Jajce trdo skuhamo in drobno sesekljamo.
- Na majhni količini olja prepražimo zelenjavo. Na koncu praženja dodamo naribana goveja jetra, posušen koper in po okusu strt strok česna.
- Pražite na nizkem ognju dobesedno dve ali tri minute. Nato ugasnemo ogenj in zmes zmešamo z okroglim rižem.
- Na rob palačinke položimo žlico nadeva in ga enakomerno porazdelimo. Rob zavihamo od spodaj, nato desno in levo ter na koncu v dveh obratih zvijemo v rolado (če smo palačinke pekli v ponvi s premerom več kot 20 cm).
- Načeloma so zviti zvitki že pripravljeni za uživanje, vendar je bolje, da jih pobarvamo in ponovno popečemo v ponvi ali pečici ter položimo v pekače.
- Blede palačinke lahko zamrznete in uporabite po potrebi. Če je celotna količina potrebna v 2-3 dneh, jih morate tesno postaviti v emajlirano ponev in pokriti posodo s filmom za hrano in pokrovom na vrhu. Shranjujte v hladilniku na spodnji polici.
- Postrezite s kislo smetano, majonezo, kečapom ali katero koli drugo omako.
Palačinke z jetri in vloženimi kumarami
Pravzaprav so to palačinke z jetrno solato iz samih jeter, kisle kumare, zelene čebule, jajc in kitajskega zelja, začinjene s provansalsko majonezo. Priporočljivo je, da nadeva ne zmešate takoj z omako, ampak ga rahlo prelijete z majonezo, ko ga dodate palačinkam.
- Pšenična moka - 350 g.
- Piščančje jajce - 3 kos.
- Mleko - 800 ml. – 1 l.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Sol.
- Sladkor - 1 žlica. l. brez diapozitiva.
- Poljubna jetra - 400 g.
- Vložene kumare - 1-2 kos.
- Venec iz kitajskega zelja – 200 g.
- Piščančje jajce - 1-2 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Sol.
- Poper.
- Majoneza - 200 g.
- Stepajte skupaj rastlinsko olje, moko, mleko, sol in začimbe, piščančja jajca, dokler ne dobite gosto testo.
- Pečemo tanke, hrustljave palačinke (bledih ni treba kuhati, ker je ponovno cvrtje nemogoče zaradi prisotnosti sveže zelenjave v nadevu).
- Če testo mehurči, se dolgo ne "strdi" ali se zažge, potem morate vanj vliti drugo jajce in dodati malo moke.
- Za nadev skuhamo ali prepražimo poljubna jetra z začimbami.
- Zeljni venec drobno narežemo na trakove, ki jih z rokami rahlo zmečkamo in pomešamo s soljo.
- Enako storite s čebulo. Ne smete dodati preveč soli, saj bodo v nadev dodane tudi kumare iz pločevinke, zato je možna presolitev.
- Trdo kuhano jajce in jetrca nastrgamo na velik strgalnik. Kumaro olupimo in narežemo na kocke.
- Zmešajte sestavine za nadev. V skledo najprej damo jetra in čebulo ter postopoma vmešamo še ostale sestavine. Volumsko naj bo manj zelja.
- Na rob palačinke položimo žlico nadeva in pokapljamo z majonezo. Zapognemo rob in stranice ter zvijemo v rolado.
opitanii.net
Kuhinja SMIRU
- Sestavine za polnjenje:
- 600 gramov piščančjih jeter (lahko v kombinaciji s srcem);
- 2 kosa velike čebule;
- 1 kos korenja;
- rastlinsko olje;
- sol, začimbe - po okusu.
- Sestavine za palačinke:
- 2 skodelici pšenične moke;
- 4-5 žlic. žlice sladkorja;
- 3 jajca;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 1 liter mleka;
- ščepec soli.
Delil sem že en okusen recept za palačinke s piščancem in gobami; lahko jih jeste, kolikor želite, in te jedi se ne boste naveličali. Zdaj bom ponudil še en recept za enako okusne palačinke, vendar tokrat z nadevom iz piščančjih jeter. Bodite prepričani, da poskusite to nežno, okusno jed! Ne bom ga preveč hvalil, skuhajte ga in se prepričajte sami.
1. Začnimo s pripravo jetrnega nadeva. Čebulo najprej olupimo in narežemo na majhne kocke. V veliko ponev nalijte nekaj rastlinskega olja in položite sesekljano čebulo.
2. Piščančja jetra operemo, odstranimo odvečne žile in žolčnik, narežemo na majhne kocke, približno 2 x 2 cm. To je zelo pomembno: drobno sesekljana jetra se hitreje in bolje ocvrejo in postanejo okusnejša, kot če so ocvrta nerezana. . Prenesite jetra v ponev s čebulo.
3. Korenje narežite na majhne kocke in ga prav tako položite v ponev s čebulo in jetri.
4. Ponev z jetrnim nadevom pristavimo na ogenj. Piščančja jetra prepražimo z zelenjavo, občasno premešamo.
5. Končni jetrni nadev solite po okusu in odstranite z ognja. Naj se ohladi.
6. Ocvrta jetra prepustite skozi mlin za meso.
7. Lotimo se priprave palačink.
V globoki skledi ali ponvi zmešajte jajca s sladkorjem.
8. Vlijemo rastlinsko olje in zmeljemo tekočo zmes do gladkega.
9. Dodamo moko.
10. Vse sestavine za testo rahlo premešamo.
11. Postopoma začnite v majhnih porcijah vlivati mleko in premešajte testo, tako da ni grudic, dokler ni gladko.
12. Testo za palačinke je pripravljeno.
13. Ponev namastite z oljem (lahko katero koli maščobo, tudi margarino ali mast) in vanjo vlijte del testa, specite prvo palačinko.
14. Palačinko obrnemo na drugo stran.
15. Na ta način pečemo vse ostale palačinke, dokler testo ni končano.
16. Palačinke nadevajte s piščančjimi jetri: na rob palačinke položite žlico nadeva.
17. Palačinko zvijte kot na sliki, notri zavijte nadev.
Na enak način nadevamo vse ostale palačinke.
Palačinke s piščančjimi jetri postrezite s čajem ali paradižnikovim sokom. Dober tek!
www.kuhnyasmi.ru
Palačinke s piščančjimi jetri: okusne doma
Palačinke, polnjene s takšnim ali drugačnim nadevom, so lahko čudovit okusen zajtrk ali pa kar nasiten prigrizek. Palačinke poznamo in obožujemo vse že od otroštva. Na žalost ta jed zaradi svoje vsebnosti kalorij ne more biti zelo pogost gost na naši mizi, kar pomembno vpliva na postavo, a ker je zelo okusna, si jo včasih lahko privoščite.
Danes bomo kuhali palačinke s piščančjimi jetri.
Več podrobnosti o izdelkih:
- pšenična moka - 10 žlic. l. s toboganom;
- mleko - 400 ml;
- voda - 400 ml;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sol - po okusu (≈ 1 žlička);
- sladkor - po okusu - (≈ 4 žlice)
- rastlinsko olje za cvrtje
- piščančja jetra - 500 g
- čebula - 1 glava
- korenje – 1 kos.
- majoneza - 2 žlici. l.
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Navedena količina sestavin zadostuje za hranjenje 4-5 oseb.
Palačinke s piščančjimi jetri: podroben recept s fotografijami:
Ponev namastite z rastlinskim oljem in vanjo položite jetra. Sol in poper. Pražite na srednjem ognju, ne pozabite mešati. Jetra se kuhajo precej hitro, zato bo dovolj 10 minut toplotne obdelave. Pripravljenost mesa lahko preverite tako, da na sredini zarežete kos jeter. Če je meso rjavkaste barve in ne izloča rdečkaste tekočine, potem so jetra pripravljena.
Tako jetra kot zelenjavo ohladimo in se lotimo priprave palačink.
V ponvi ali globoki skledi zmešajte moko, sol, sladkor in jajca.
Konzistenca mora biti precej tekoča, spominjati na jogurt. Glede na dosežen rezultat po potrebi dodamo moko, če je testo tekoče, ali vodo, če je gosto.
V testo dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje in ponovno premešamo.
Testo z zajemalko vlijemo v ponev in ga z določenimi krožnimi gibi razporedimo po celotni površini.
Jetra je treba sesekljati. Če želite to narediti, lahko uporabite mlinček za meso in vanj stresite mešanico jeter in korenčka in čebule. Ali pa samo drobno sesekljajte z ostrim nožem.
Pred serviranjem pogrejte palačinke s piščančjimi jetri v ponvi ali v mikrovalovni pečici.
Dober, okusen recept z zelo znanim okusom. Recept za palačinke s piščančjimi jetri je idealen za družinsko mizo. Palačinke s piščančjimi jetri so preprosta jed, a okusna, zadovoljiva, varčna - vse te lastnosti tako cenijo gospodinje! Tudi če ne marate jetrc, vam bodo te jetrne palačinke zagotovo všeč. Okusno, nežno, zdravo. Odlična alternativa jetrnim tortam.
Piščančja jetra - 460 g
Mleko - 250 ml
Piščančje jajce - 2 kos
Zdrob - 2 žlici. l.
Moka - 2 žlici. l.
Sol - 1 žlička.
Rdeča pekoča paprika - 1/2 žličke.
Beli poper - 1 žlička.
Čebula - 2 kos.
Korenje - 3 kos.
Piščančja jetra je treba temeljito oprati in odstraniti iz filmov. Zmeljemo v mlinčku za meso.
Mletemu mesu dodamo jajca, moko, zdrob, sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo.
Mešanici dodamo mleko in stepamo z mešalnikom 1-2 minuti. in ga pustite pri miru približno 40 minut. tako da zdrob nabrekne.
Pripravimo nadev.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo
Čebuli dodamo korenje in pražimo 10 minut.
Sol, poper po okusu
Pecite kot navadne tanke palačinke v segreti ponvi z rastlinskim oljem.
Palačinke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhane.
Pomembna točka pri kuhanju palačink je, da se ne prekuhajo (potem jih bo težko zviti
palačinke, zlomijo se)
Ko pečemo vsako palačinko, v ponev dodamo olje.
Pekač držim poševno in zmes vlijem v zgornji del.
in pekač obračamo na različne položaje, tako da maso enakomerno porazdelimo.
Da palačinko obrnem, z lopatko primem za rob, primem s prsti in previdno potisnem lopatko pod palačinko do konca ponve, čarobni val in se obrne.
Vročo palačinko lahko namažemo z majonezo (odvisno od vašega okusa)
dodamo nadev (približno 1 desertna žlica) in zložimo v ovojnico.
Dobila sem 14 palačink.
Upam, da so vam všeč!
povarenok.ru
Živilski molji se lahko razrastejo tudi v najbolj čisti kuhinji. Običajno se pojavi v žitih in suhih živilih, ki so shranjena precej dolgo. Molji se zelo aktivno razmnožujejo, zato tega insekta ni enostavno odstraniti. Kako odstraniti živilske molje iz stanovanja? Če k boju pristopite celovito, se je mogoče znebiti živilskih moljev.
