Mứt blueberry- một trong những lựa chọn để thu hoạch một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe khác thường cho mùa đông - quả việt quất. Công thức làm mứt việt quất được đề xuất không cần nấu lâu, giúp bạn bảo quản được nhiều vitamin hơn. Độ đặc sệt của mứt đạt được nhờ pectin có trong quả việt quất. Món mứt việt quất này rất tốt cho thị lực, đặc biệt đối với những người dành nhiều thời gian trước màn hình máy tính. Vì vậy hãy nấu ăn để tốt cho sức khỏe của bạn!
Thành phần:
- mỗi 1 kg. quả việt quất
- 1 kg. sa mạc Sahara
Để bảo quản mứt việt quất, chúng ta cũng sẽ cần lọ thủy tinh 0,5 lít, nắp kim loại sơn mài và chìa khóa ghép nối.
Sự chuẩn bị:
- Chúng ta chuẩn bị các món ăn để đóng hộp mứt: rửa sạch lọ và nắp bằng soda hoặc xà phòng, sau đó khử trùng (ngâm lọ bằng hơi nước khoảng 10 phút và đậy nắp trong nước sôi trong 5 - 7 phút). Lọ cũng có thể được khử trùng trong lò. Để thực hiện việc này, hãy đặt các lọ đã rửa sạch vào lò lạnh trên giá lưới lộn ngược và làm nóng lò ở nhiệt độ 70 hoặc 80°C. Chúng tôi khử trùng lọ cho đến khi những giọt hơi ẩm bay hơi hoàn toàn khỏi thành lọ và lọ trở nên khô hoàn toàn.
- Cho quả việt quất vào xô hoặc chậu, đổ đầy nước, trộn nhẹ nhàng - xả nước cùng với những chiếc lá nổi. Đổ một phần nước mới vào và rửa quả việt quất cho đến khi phần nước mới sạch và trong suốt. Chúng tôi loại bỏ thân cây bằng hết khả năng và mong muốn của mình. Nếu bạn gặp một quả mọng hư hỏng, hãy loại bỏ nó. Đặt quả mọng vào một cái chao và để nước chảy ra.
- Chúng ta vặn quả việt quất trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay (nếu có thể, tốt hơn nên sử dụng máy xay cố định chứ không phải máy chìm để nước ép việt quất không bị bắn tung tóe).
- Thêm đường vào quả mọng xoắn và trộn.
- Đặt quả việt quất xay nhuyễn trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy (đường tan gần như ngay lập tức khi đun nóng). Sau khi sôi, vớt bọt, giảm lửa, đun khoảng 10 - 15 phút, khuấy liên tục. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một ít vào đĩa - giọt không được lan rộng. Tắt nó đi.
- Cho mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn (mỗi lần đổ 1-2 lọ). Khi mứt còn nóng, nó khá lỏng, giống như mứt. Nhưng sau khi nguội hoàn toàn, nó trở nên đặc lại, có độ đặc như thạch hoặc mứt cam do pectin có trong quả việt quất và đường.
- Đậy nắp lọ mứt việt quất và cuộn lại. Chúng tôi đặt lon đã cuộn lộn ngược trên sàn có phủ một lớp báo dày, kiểm tra xem lon có bị rò rỉ ở đâu không. Đắp chúng bằng chăn cũ và để nguội.
- Có thể lật lọ mứt đã nguội và lau bằng khăn ẩm để không bị dính vào đâu. Khi lọ khô, bạn có thể dán (hoặc buộc) nhãn ghi ngày bảo quản và tên sản phẩm. Có thể cất giữ trong tủ đựng thức ăn.
- Mứt việt quất, cũng như các loại khác (,
Hương vị nhẹ nhàng của quả việt quất làm cho loại quả mọng này trở thành một trong những loại quả được trẻ em và người lớn yêu thích nhất. Quả chín chứa đường, axit hữu cơ, carotene và axit ascorbic. Quả việt quất không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe: chúng tăng cường thị lực và hệ thống miễn dịch, đồng thời chữa lành các rối loạn tiêu hóa.
Tất nhiên, tốt nhất nên ăn quả mọng tươi, vì trong sản phẩm tươi sẽ bảo toàn được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Nhưng quả mọng không thể bảo quản được lâu nên phải chế biến cho mùa đông và bảo quản dưới dạng mứt, bảo quản, bảo quản, nước sốt, thạch, mứt cam, mứt. Quả việt quất có thể được sấy khô và đông lạnh. Với việc xử lý nhiệt tối thiểu, có thể bảo quản nhiều chất hữu ích trong các chế phẩm việt quất.
Chế phẩm việt quất - nguyên tắc chuẩn bị chung
Quả việt quất chín vào giữa mùa hè và được thu hoạch cho đến tháng 8. Để chuẩn bị cho mùa đông, quả chín hoàn toàn được sử dụng. Nó cần phải được phân loại, loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau một số bước chuẩn bị đơn giản, bạn có thể bắt đầu chế biến quả việt quất theo công thức chế biến.Lọ thủy tinh dùng để bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị phải được khử trùng bằng hơi nước trong 15-20 phút (tùy thuộc vào thể tích của hộp). Nắp kim loại cần phải được đun sôi. Các lọ kín được làm lạnh theo cách tương tự như các chế phẩm khác: úp ngược dưới một tấm chăn hoặc thảm cũ ấm áp.
Mứt blueberry
Quả việt quất có chứa pectin, khiến chúng trở thành một loại mứt đặc tuyệt vời. Nó có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng và cần tối thiểu nguyên liệu. Hương vị của mứt tự nhiên, độ đặc dễ chịu và khá đặc.Thành phần:
Hai kg việt quất chín;
Một kg đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt quả việt quất sạch đã chuẩn bị vào nồi để nấu. Sẽ tốt hơn nếu nó có lớp chống dính.
- Đổ đường cát lên quả mọng và trộn nhẹ nhàng.
- Đốt lửa ngay, không cần đợi đến lúc quả mọng tiết ra nước.
- Không cần thêm nước, nếu không mứt sẽ bị chảy nước và chảy nước.
- Đun nóng quả mọng trên lửa vừa. Khi đáy chảo ấm lên, nước việt quất sẽ chảy ra.
- Vặn lửa nhỏ và đun quả việt quất trong hai giờ. Độ đặc của mứt phải rất đặc.
- Khi bọt xuất hiện trên bề mặt, nó phải được loại bỏ.
- Ngay khi khối lượng dày lên, mứt đã sẵn sàng.
- Nếu muốn, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay ngâm để thu được khối đồng đều và đặc hơn.
- Cho mứt nóng vào lọ sạch đã khử trùng, đậy kín và để nguội.
Xay nhuyễn quả việt quất với đường
Các chế phẩm việt quất không cần xử lý nhiệt sẽ mang lại lợi ích lớn. Lựa chọn đơn giản nhất là xay các loại quả mọng cùng với đường. Từ lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ có được 3,5 lít khối lượng thành phẩm. Ngon và tốt cho sức khỏe!Thành phần:
ba ký việt quất chín;
Hai kg đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt quả mọng đã rửa sạch vào một cái bát.
- Nghiền nhuyễn quả việt quất theo bất kỳ cách nào: xay trong máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc đơn giản là nghiền nát bằng cán lăn.
- Rắc quả mọng với đường cát và khuấy đều.
- Đặt hộp đựng quả việt quất đường nghiền nát trong 6-8 giờ (có thể qua đêm). Đường sẽ hòa tan.
- Cho quả việt quất và đường vào lọ sạch đã khử trùng, đậy nắp đun sôi và đậy kín.
- Giữ lạnh.
Thạch việt quất cho mùa đông "Chanh-quế"
Công thức tự chế biến quả việt quất phải bao gồm thạch - ngon, thơm, đẹp mắt và cực kỳ dễ chế biến. Không cần thiết phải thêm gia vị nếu bạn không thích mùi thơm của quế hoặc nhục đậu khấu. Nhưng với họ, sản phẩm hoàn thiện sẽ có một nốt hương ấm áp rất dễ chịu.Thành phần:
Sáu ly quả việt quất chín;
Bốn ly đường;
Một quả chanh;
Nửa thìa hạt nhục đậu khấu;
Một thìa cà phê quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho quả việt quất đã rửa sạch vào nồi để nấu. Sẽ tốt hơn nếu đáy đĩa dày.
- Nghiền quả mọng bằng cối hoặc đầu cán lăn.
- Thêm đường vào quả việt quất và khuấy đều.
- Bật lửa vừa và để chảo nóng lên.
- Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Vắt nước từ chanh.
- Loại bỏ vỏ khỏi lớp vỏ bằng dụng cụ vắt mịn.
- Đổ nước ép vào và thêm vỏ vào xi-rô đang sôi.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20 phút, đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Trong quá trình nấu, hãy nhớ khuấy thạch tương lai, nếu không nó sẽ bị cháy.
- Ngay khi hỗn hợp đặc lại, đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín và đặt dưới chăn cho nguội.
Nước ép việt quất
Công thức chế biến quả việt quất nhất thiết phải bao gồm một hỗn hợp vitamin rất tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon. Lượng nguyên liệu được chỉ định cho bình ba lít.Thành phần:
Ba ly quả việt quất;
Một ly rưỡi đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa lọ bằng baking soda và rửa kỹ bằng nước.
- Đun sôi nắp.
- Phân loại quả việt quất, rửa sạch và đổ vào lọ.
- Đặt nước (ba lít mỗi bình) vào lửa cho đến khi sôi. Rất thuận tiện để đun sôi nước trong một ấm đun nước lớn.
- Đổ nước sôi lên quả việt quất, đậy nắp và để ấm trong 15 phút.
- Xả nước và quay trở lại lửa.
- Đổ đường vào lọ và đậy nắp lại.
- Khi nước sôi lần thứ hai, bạn đổ dâu vào và đậy kín lọ.
- Lật lại và làm mát dưới chăn.
- Bảo quản phôi ở nơi lạnh.
Quả việt quất đóng hộp không đường
Đối với mùa đông, bạn có thể chế biến quả việt quất không đường. Đây là một lựa chọn đơn giản để đóng hộp quả mọng, cho phép bạn giữ được hương vị tự nhiên của sản phẩm tự nhiên. Số lượng quả gần đúng được chỉ định. Bạn có thể chuẩn bị bao nhiêu tùy thích để bảo quản.Thành phần:
Hai kg quả việt quất.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa quả mọng không có mảnh vụn, cành và lá trong nhiều vùng nước.
- Khử trùng lọ.
- Đặt các loại quả mọng vào lọ nóng đã chuẩn bị sẵn và đậy bằng nắp kim loại.
- Đổ nước vào nồi rộng, lót một chiếc khăn bếp cũ dưới đáy rồi đun sôi nước.
- Cẩn thận đặt lọ việt quất vào nước sôi sao cho ngập đến cổ lọ.
- Tiệt trùng trong 20 phút.
- Cuộn tròn lọ, để nguội và bảo quản ở nơi lạnh.
- Các đường nối của nắp có thể được lấp đầy bằng sáp hoặc parafin tan chảy.
Mứt việt quất và táo
Mứt thơm ngon sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng được yêu thích cho cả gia đình. Để chuẩn bị quả việt quất này, bạn sẽ cần táo và một ít axit xitric.Thành phần:
Nửa kg quả việt quất;
Nửa kg táo không có lõi và vỏ;
Bảy trăm gam đường cát;
Hai gram axit xitric.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ và bỏ lõi táo rồi cắt thành từng lát nhỏ.
- Đặt những lát táo vào nồi, thêm một ít nước và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Nghiền táo bằng máy xay hoặc cối.
- Rửa sạch quả việt quất và nghiền nát chúng bằng đầu cán, cối hoặc xay nhuyễn trong máy xay.
- Cho việt quất xay nhuyễn vào nồi và nấu trong 15 phút.
- Kết hợp táo và quả việt quất và đặt trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sôi, đun sôi trong năm phút.
- Thêm một phần tư đường, khuấy đều, nấu thêm năm phút nữa.
- Thêm lượng đường còn lại thành ba phần.
- Hòa tan axit xitric trong một lượng nhỏ nước.
- Thêm axit xitric cùng với phần đường cuối cùng vào và trộn kỹ.
- Chia hỗn hợp vào lọ đã khử trùng, cuộn lại nóng và để nguội.
- Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Mứt việt quất năm phút
Công thức cổ điển để chế biến quả việt quất là mứt. Để bảo quản lượng vitamin tối đa, nó chỉ cần nấu trong năm phút.Thành phần:
Một kg rưỡi quả việt quất;
Một kg đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch quả mọng và lau khô một chút trên khăn.
- Đặt quả việt quất vào nồi có đáy càng dày càng tốt.
- Rắc quả mọng với đường và để trong ba đến bốn giờ cho đến khi chúng tiết ra nước.
- Đặt chảo ở lửa nhỏ.
- Đợi cho đến khi sôi, khuấy xi-rô liên tục.
- Loại bỏ bất kỳ bọt nào xuất hiện.
- Khi mứt sôi, để riêng trong năm phút.
- Đổ mứt nóng vào lọ sạch đã khử trùng và đậy kín.
- Giữ lạnh.
- Nếu công thức yêu cầu quả việt quất xay nhuyễn, bạn có thể xay nhuyễn chúng bằng máy trộn. Để tránh bắn tung tóe vào bếp, trước tiên bạn cần dùng cán hoặc thìa nghiền nát quả dâu một chút.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ nắp kim loại nào, kể cả nắp vặn, để chuẩn bị cho mùa đông. Cần phải đun sôi chúng, nếu không sản phẩm có thể bị chua.
- Một lựa chọn rất tốt để bảo quản độ tươi và lợi ích của quả việt quất cho mùa đông là đông lạnh. Quả mọng cần được sơ chế tương tự như cách sơ chế nóng. Hãy chắc chắn để khô trên giấy hoặc khăn vải. Cho vào hộp nhựa và để trong ngăn đá tủ lạnh.
- Một lựa chọn khác là đông lạnh quả việt quất khô, sạch trên đĩa lớn hoặc bảng gỗ, sau đó cho vào túi nhựa và cho vào tủ đông.
- Bạn có thể đông lạnh quả việt quất với đường hoặc mật ong. Để làm điều này, hãy cho quả mọng vào hộp nhựa, phủ đường cát hoặc đổ mật ong lỏng vào, đậy nắp lại và cho vào tủ đông.
- Một phương pháp tuyệt vời khác là sấy khô. Quả việt quất có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở nhà bằng lò nướng. Quả nên được trải thành một lớp mỏng trên một tấm giấy và sấy khô khi cửa lò mở ở nhiệt độ 50 độ. Thỉnh thoảng, quả việt quất cần được lắc hoặc trộn bằng tay. Để bảo quản, hãy cho quả mọng khô vào túi vải lanh và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp, dịch truyền và thuốc sắc từ quả việt quất đông lạnh hoặc khô. Hoặc chỉ cần thêm nó vào trà để nếm thử.
Nếu bạn muốn làm mứt việt quất, công thức mùa đông được trình bày trong bài viết sẽ giúp bạn điều này. Quả việt quất là một loại quả mọng màu xanh đậm thơm ngon có đặc tính hữu ích và chữa bệnh. Ưu điểm của loại quả mọng này có thể liệt kê rất dài, nhưng trong đó chủ yếu là hàm lượng chất chống oxy hóa. Với việc sử dụng thường xuyên, tình trạng của da được cải thiện, khả năng miễn dịch tăng lên, mạch máu được tăng cường và độc tố được loại bỏ. Tuy nhiên, với điều kiện quả việt quất được trồng ở khu vực sinh thái sạch sẽ.
Bạn cũng có thể làm món mứt ngon tuyệt vời từ quả việt quất. Không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C và có tác dụng kháng khuẩn giống như mứt mâm xôi.
Nguyên liệu làm mứt
- Quả việt quất – 2 kg;
- đường – 600 g (ai thích ngọt thì có thể tăng lượng lên một chút).
Làm mứt việt quất
Việc chuẩn bị cho quá trình làm mứt sẽ không tốn nhiều công sức và thời gian. Để làm được điều này, chỉ cần có một tâm trạng vui vẻ và một vài đồ dùng cần thiết là đủ. Lựa chọn lý tưởng là có đồ dùng bằng thép không gỉ, xoong hoặc chậu, tốt hơn với đáy “gấp đôi” và thậm chí là “gấp ba”. Ưu điểm của những món ăn như vậy là không bị oxy hóa và chất bảo quản trong đó không bị cháy.
Và một yếu tố nữa không kém phần quan trọng đó là chiếc thìa gỗ. Nếu cô ấy cũng có tay cầm dài thì thật tuyệt. Không làm trầy xước bát đĩa và không nóng lên. Bạn cũng có thể dùng nó để đổ mứt vào lọ.
Và tất nhiên, lọ đựng mứt cần phải được chuẩn bị trước, cụ thể là đã tiệt trùng. Vì vậy, sự chuẩn bị:
Phân loại quả việt quất ra khỏi thân, lá và các mảnh vụn khác rồi rửa sạch.
Nghiền quả mọng. Bạn có thể làm điều này trong máy xay hoặc bạn có thể xay qua máy xay thịt. Điều chính là khối lượng là đồng nhất.
Cho việt quất vào tô đã chuẩn bị sẵn, thêm từng chút đường vào, khuấy đều và nếm thử. Có quả việt quất, loại mứt được làm không đường, và hương vị thật tuyệt vời. Tốt hơn hết bạn nên chơi an toàn để không quá ngọt.
Đun sôi trên lửa vừa, giảm xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ, khuấy đều nếu cần.
Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng; lọ nhỏ nửa lít là tốt nhất. Đậy nắp đã khử trùng, lật ngược lọ và để nguội hoàn toàn. Khi mứt đã nguội hoàn toàn thì mới làm được sẽ đạt được độ đặc sệt như thạch.
Bất cứ khi nào bạn băn khoăn không biết nên làm món gì từ quả việt quất, việc chuẩn bị chúng cho mùa đông sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên. Ngoài ra, mứt việt quất được làm từ quả mọng ngọt, không đường, cực kỳ hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường. Rốt cuộc, quả việt quất làm giảm lượng đường trong máu, một đặc tính đáng chú ý khác.
Chúng tôi hy vọng bạn thích món mứt việt quất - chúng tôi đã chọn ra công thức đơn giản và nhanh nhất cho mùa đông. Nếu bạn có những lựa chọn riêng để nấu những món ăn ngon, hãy chia sẻ chúng trong phần bình luận.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng mứt việt quất ngon ngọt sẽ thích hợp hơn để bảo quản. Điều này là do đặc điểm của loại quả mọng này. Chính phương pháp nấu ăn này cho phép bạn bảo quản tất cả các đặc tính có lợi, đồng thời đảm bảo hương vị và bảo quản tốt nhất cho mùa đông. Sản phẩm này được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và là nguyên liệu cho các món ăn khác.
Đối với những bà nội trợ lần đầu tiên làm mứt từ những loại quả mọng này, điều quan trọng là phải hiểu những ưu và nhược điểm của những loại trái cây này cũng như món tráng miệng mùa đông làm từ chúng là gì.
Sự khác biệt chính trong công nghệ chuẩn bị của nó là sử dụng nguyên liệu nghiền. Trong khi đối với các loại đóng hộp khác thì lấy toàn bộ trái cây. Việc xay giúp quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn.
Các lợi ích khác bao gồm:
- Quá trình nấu diễn ra trong một quá trình đun sôi. Điều này là do nguyên liệu không cần phải giữ nguyên vẹn và có thể đun sôi lâu hơn.
- Không cần phải lựa chọn cẩn thận các loại trái cây. Hầu như bất cứ điều gì sẽ làm. Điều chính là không có cái nào bị thối hoặc mốc. Phần còn lại sẽ được trộn trong quá trình cắt và nấu.
- Tính nhất quán cho phép bạn ăn nó bằng cách phết nó lên các món nướng. Do độ dày nên không có nguy cơ lây lan.
- Rất thích hợp để làm các sản phẩm bánh kẹo.
- Vitamin được bảo quản tốt hơn với phương pháp nấu ăn này.
Nhược điểm chính là thời gian đun sôi lâu hơn cũng như khối lượng giảm mạnh trong quá trình nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Các quy trình chuẩn bị trước khi chế biến món ăn không khác với các công thức nấu ăn khác:
- Loại bỏ lá, cành cây và các tạp chất khác.
- Rửa dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong thời gian ngắn.
- Những quả thối, mốc phải được loại bỏ để không làm hỏng những quả còn lại.
- Nấu trong hộp có đáy dày ở nhiệt độ thấp. Điều này cho phép bạn tăng tiết nước trái cây.
Quả việt quất quá chín sẽ tốt hơn để làm mứt. Nó chứa nhiều vitamin và đường hơn. Về vấn đề này, nên thu hoạch muộn hơn một chút để thu được những quả chín kỹ.
Cách làm mứt việt quất tại nhà
Có nhiều cách làm mứt việt quất. Mọi người hãy chọn cái phù hợp nhất. Nếu có nhiều quả mọng thì bạn có thể sử dụng nhiều công thức cùng một lúc.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Để bảo quản lâu dài vào mùa đông, quả mọng cần được nấu trong thời gian dài. Điều quan trọng là phải bảo quản vitamin và chất dinh dưỡng. Vì vậy, các bà nội trợ hãy cẩn thận lựa chọn công thức nấu ăn.
Để làm mứt cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- trái cây - ba kg;
- đường cát - ba kg;
- bột pectin - 3 muỗng canh.
Quả việt quất được chuẩn bị để nấu và cho vào hộp để nấu chín. Thêm đường cát. Đưa các thành phần đến trạng thái đồng nhất theo cách thuận tiện, thêm bột pectin và trộn kỹ.
Đặt khối lượng thu được lên bếp ở nhiệt độ trung bình và đợi cho đến khi sôi. Giảm nhiệt độ, để lửa nhỏ trong tối đa bảy phút. Sau đó, chúng tôi đóng gói vào thùng chứa và bảo quản. Chúng tôi đang chờ làm mát.
"Năm phút"
Nấu “5 phút” rất đơn giản và nhanh chóng. Công thức này cũng cho phép bạn tiết kiệm tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng, vì việc đun sôi chỉ mất năm phút.
Chúng ta sẽ cần:
- trái cây - một kg;
- đường cát - năm trăm gram.
Các loại trái cây được nhào một cách thuận tiện. Chuyển sang hộp có đáy dày, thêm đường cát và trộn.
Đun nóng và đợi cho đến khi sôi. Hãy để nó nấu trong năm phút. Thế thì chúng ta có thể làm được. Nhược điểm của phương pháp nấu ăn này là thời gian bảo quản ngắn.
Không nấu ăn
Bạn có thể làm mứt mà không cần xử lý nhiệt.
Đối với điều này chúng ta cần:
- quả mọng - một kg;
- đường cát - hai kg.
Các loại hoa quả được nhào trộn, thêm đường cát, trộn đều cho đến khi mịn.
Đặt trên lửa và đun nóng đến 85 độ. Sau đó, đổ vào hộp khử trùng và bảo quản. Tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin được bảo tồn.
Trong nồi nấu chậm
Lò nướng nhiều bếp cho phép bạn làm món tráng miệng mùa đông mà không tốn nhiều công sức. Đặt quả việt quất và đường vào hộp đựng. Đặt cài đặt “Nướng” và nấu trong ba mươi phút. Tiếp theo, đặt “Dập tắt” và đợi sáu mươi phút. Sau đó chúng ta đóng gói và bảo quản.
Với gelatin
Chúng ta sẽ cần:
- quả mọng - một kg;
- đường cát - năm trăm gram;
- hạt gelatin - một gói.
Gelatin được thêm vào để làm đặc hơn nữa. Nó phải được pha loãng trong nước và đổ vào khối đã đun sôi trong vòng hai mươi phút sau khi sôi.
Sau đó đun sôi thêm một phần tư giờ nữa. Chúng tôi bảo quản thành phẩm.
Với pectin
Chúng ta sẽ cần:
- trái cây - một kg;
- đường cát - năm trăm gram;
- pectin - một gói.
Quá trình nấu ăn cũng giống như trong công thức cổ điển. Thêm bột trong vòng nửa giờ sau khi hỗn hợp sôi. Sau đó chúng tôi nấu thêm một chút. Sản phẩm này phải được sử dụng trong vòng một năm.
Với chuối
- quả mọng - một kg;
- chuối - một kg;
- đường cát - một kg.
Các thành phần được trộn và nghiền nát, thêm đường. Nấu trong một phần tư giờ và đóng gói vào hộp đựng.
gia vị
Để tăng thêm hương vị trong quá trình nấu, có thể thêm nhiều loại thảo mộc khác nhau. Mỗi bà nội trợ làm điều này theo sở thích riêng của mình.
Không đường
Đối với những người chống chỉ định đường, mứt được chuẩn bị với các chất thay thế và chất làm ngọt. Sự vắng mặt hoàn toàn của các thành phần ngọt cũng được cho phép. Chỉ cần đun chín quả chín kỹ hơn rồi đóng gói vào hộp đựng là đủ.
Với chanh
Việc bổ sung cam quýt tạo ra một mùi thơm dễ chịu đặc biệt. chanh thường được sử dụng nhất. Nó cũng cho phép bạn lưu trữ một sản phẩm như vậy lâu hơn.
Mùa quả mọng đang đến gần nên tôi đang gấp rút chuẩn bị càng nhiều đồ tự chế cho mùa đông càng tốt. Tủ đựng thức ăn của tôi đã có sẵn lọ mứt dâu, mứt mâm xôi và mứt bí xanh, và bây giờ là quả việt quất.
Thông thường tôi chỉ đông lạnh nó để dùng làm bánh bao và bánh nướng, nhưng năm nay tôi quyết định làm mứt việt quất với chanh. Tôi rất hài lòng với kết quả: mứt trở nên ngon, thơm và rất đẹp mắt!
Thành phần:
- 1 kg quả việt quất;
- 0,5 kg đường;
- 1 quả chanh vừa:
- 10g pectin.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi phân loại các loại quả mọng - loại bỏ những quả bị dập nát hoặc hư hỏng. Đồng thời chúng tôi loại bỏ lá và cành cây. Sau đó, rửa quả việt quất trong nhiều nước lạnh, dùng tay khuấy nhẹ. Đặt những quả mọng đã rửa sạch vào một cái chao để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau đó, chúng ta xếp dâu thành một lớp trên khăn để khô.
Đặt quả mọng khô vào hộp sạch (nồi hoặc bát cao) và dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng tô máy xay sinh tố làm hộp đựng, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ phải xay quả mọng thành từng phần nhỏ, việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nếu có thể, tốt nhất bạn nên xay dâu trực tiếp trong chảo để chúng ta nấu mứt.
Tráng chanh bằng nước sôi rồi lau sạch. Nghiền vỏ chanh trên một máy xay mịn. Chúng tôi cố gắng chỉ loại bỏ vỏ mà không chạm vào phần trắng, vì nó có vị đắng và có thể làm hỏng hương vị của mứt. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh. Chúng ta quan sát cẩn thận để không có hạt chanh nào lọt vào nước.
Thêm đường, vỏ và nước cốt chanh vào quả đã xay nhuyễn. Trộn đều mọi thứ.
Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Nấu mứt, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Đổ pectin vào một cái bát nhỏ, thêm nửa ly khối quả mọng vào và trộn nhanh để không bị vón cục. Đổ ngay hỗn hợp pectin vào mứt nóng và trộn đều. Đun sôi và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút nữa.
Đồng thời, chúng tôi khử trùng các nắp và lọ đã chuẩn bị sẵn theo cách bạn thích - hấp hoặc cho vào lò nướng. Lau khô lọ và nắp. Đặt mứt nóng vào lọ lên trên cùng.
Đậy nắp lọ và đậy kín ngay lập tức (cuộn hoặc vặn vít).
