Cách làm bánh pancake không cần trứng. Bánh kếp không trứng: công thức cơ bản

Chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Rây bột vào khối lượng thu được.

Làm nóng chảo rán và bôi một ít dầu thực vật lên chảo (tốt hơn là nên sử dụng bàn chải silicon cho việc này). Lấy nửa muôi bột và đổ thành dòng mỏng vào giữa chảo. Trong trường hợp này, bạn cần giữ chảo lơ lửng bằng tay và thực hiện các chuyển động tròn với chảo để bột dàn đều khắp chảo. Trên lửa vừa, chiên bánh pancake một mặt trong 1-1,5 phút.

Cẩn thận nhấc mép bánh lên và nhanh chóng lật mặt kia, chiên trong 30 giây rồi lấy ra khỏi chảo.

Và cứ thế, lần lượt chiên từng chiếc bánh cho đến khi hết bột. Không cần phải bôi dầu thực vật lên chảo trước khi nướng từng chiếc bánh, chỉ khi cần thiết.

Bạn có thể gói bất kỳ nhân nào vào những chiếc bánh kếp này, hoặc bạn có thể chỉ cần bôi xi-rô hoặc mật ong lên chúng, cuộn chúng thành ống hoặc phong bì và thưởng thức.

Bánh kếp nấu trong nước mà không cần thêm trứng hoặc sữa sẽ rất ngon và mềm, ăn rất thích thú.

Chúc ngon miệng! Nấu ăn với tình yêu!

Bánh xèo từ lâu đã gắn liền với ánh nắng mặt trời. Và trên thực tế, chúng cũng tròn trịa, ấm áp và hồng hào, có khả năng sưởi ấm không chỉ thể xác mà còn cả tâm hồn. Không ngạc nhiên khi chúng trở thành món ngon được nhiều thế hệ yêu thích. Một lễ hội dân gian vui vẻ với các món ăn đường phố, một bữa tiệc tại nhà, một lễ kỷ niệm trong nhà hàng hoặc một bữa tối gia đình bình thường - ở khắp mọi nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh xèo đẹp, vàng, mềm, thơm và ngon!

Chủ đề chuẩn bị các sản phẩm bột này rất rộng rãi. Có rất nhiều người trong số họ! Chúng ta đã thảo luận trong bài viết trước về cách nấu ăn ngon. Và thậm chí sớm hơn họ đã nấu ăn, từ và thậm chí. Họ cũng chia sẻ cách làm . Hãy nhớ ghé thăm những trang này nếu bạn chưa đến đó.

Ngoài những công thức nấu ăn truyền thống mà mọi người đã quen thuộc từ lâu, còn có rất nhiều công thức thay thế. Hôm nay chúng ta sẽ nói về bánh kếp không trứng.

Hóa ra sự hiện diện của trứng trong bột là không cần thiết chút nào. Để có độ dẻo và sự kết hợp tốt của các thành phần, chỉ cần gluten, chất có số lượng lớn trong bột mì chất lượng cao là đủ. Và với sự trợ giúp của các kỹ thuật đơn giản, bạn có thể nướng những sản phẩm tinh tế đến kinh ngạc.

Đối với những người mà cơ thể không chấp nhận trứng hoặc không ăn chúng vì lý do khác (ăn chay, ăn chay, v.v.), những người đơn giản là không có sẵn chúng, những công thức này sẽ rất hữu ích và sẽ là một khám phá thực sự. Với sự giúp đỡ của họ, bạn chắc chắn sẽ tạo ra những kiệt tác ẩm thực vượt trội của riêng mình!

Hãy tự tin bắt tay vào kinh doanh!

Khi thưởng thức những chiếc bánh xèo này, bạn sẽ không bao giờ đoán được chúng là nạc. Chúng trở nên ngon, mỏng và mềm, mặc dù thực tế là chúng không chứa sữa hoặc trứng. Bạn không tin rằng điều này là có thể?! Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Nước có ga sẽ giúp bạn nướng bánh ren vì nó sẽ tạo thêm bọt khí cho bột.

https://www.youtube.com/watch?v=IeRw7E2dSL0&t=11s

Bột mì - 220 g.
Đường - 1 muỗng canh. thìa
Nước có ga - 550 ml.
Muối – 1/3 thìa cà phê
Dầu thực vật - 3 - 5 muỗng canh. thìa

1. Thêm muối và đường vào bột đã rây rồi trộn đều.

2. Đổ nước có ga vào hỗn hợp theo từng phần: nửa đầu và khuấy cho đến khi mịn, sau đó là nửa thứ hai để bột không bị vón cục.

3. Thêm dầu thực vật vào khối bột đã hoàn thành, đậy nắp lại và để yên trong 15-20 phút.

4. Bột phải ở dạng lỏng. Chìa khóa để thử nghiệm thành công và làm ra những chiếc bánh xèo ngon là bột mì và chất lượng của nó. Nếu bột trở nên đặc thì thêm 50 ml nữa. nước lấp lánh.

5. Làm nóng chảo rán trên lửa cao và bôi dầu lên bề mặt. Dùng một cái muôi nhỏ đổ một phần bột vào chảo. Nó sẽ dễ dàng lan rộng trên bề mặt, sau đó các sản phẩm sẽ được nướng kỹ và trở nên mỏng.

6. Chiên cả hai mặt trong khoảng 30 giây.

Bạn có thể phục vụ chúng như một món ăn riêng cho trà, bạn có thể bọc nhân vào chúng,

Bánh kếp không trứng với sữa tan chảy trong miệng

Nếu bạn quyết tâm nướng bánh kếp và thậm chí có thể mời khách dùng trà, nhưng đến phút cuối bạn phát hiện ra rằng không có trứng trong tủ lạnh - đừng hoảng sợ! Lớp lót có thể được thực hiện mà không cần chúng. Bạn cần bột mì tốt và một chiếc chảo rán tốt. Và thậm chí sẽ không ai đoán được rằng món ăn này đang thiếu một thành phần nào đó.

Thành phần:

Bột mì - 300 g.
Sữa – 500 ml.
Đường - 2 muỗng canh. thìa
Muối - một nhúm
Bơ - 50 gr.

Xem video dưới đây để biết công thức chi tiết:

Chúc ngon miệng!

Bánh kefir không có trứng thì mỏng và có lỗ

Bánh xèo mỏng và thơm ngon với hương vani! Với kefir, bạn sẽ có được những cái mỏng manh, có nhiều lỗ có đường kính khác nhau. Chúng được ủ với nước sôi và nhờ đó chúng trở nên đàn hồi và mềm mại.

Điều rất quan trọng là bột có chất lượng cao nhất.

Đối với những chiếc bánh như vậy, tốt hơn là nên sử dụng nhân bánh mềm, bởi vì... Bánh kếp rất, rất mềm.

Tôi hy vọng phương pháp này tìm được vị trí xứng đáng trong bộ sưu tập công thức nấu ăn của bạn!

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

Bột mì - 250 g.
Kefir – 400ml.
Soda – 0,5 thìa cà phê
Đường - 3 muỗng canh. thìa
Đường vani - tùy theo khẩu vị
Nước sôi - 250ml.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
Muối - một nhúm

1. Đổ kefir vào tô, thêm muối, đường, đường vani. Khuấy cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn.

Bột phải được rây để thấm không khí vào, khi đó bánh sẽ trở nên mềm mại hơn.

3. Thêm nước sôi vào bột.

Bột không được đặc quá, có độ đặc như sữa chua.

4. Làm nóng chảo rán và bôi dầu vào chảo.

Nướng bánh xèo cả hai mặt trong khoảng 1-2 phút.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh kếp không có trứng và sữa

Một quyết định rất bất ngờ! Bí quyết của công thức này nằm ở túi trà. Bánh xèo xốp, đẹp, hồng hào, thích nắng. Bạn có thể gói bất kỳ loại nhân nào vào chúng theo nhiều cách khác nhau: phong bì, ống, v.v. Khó có ai có thể từ chối món ngon như vậy!

https://www.youtube.com/watch?v=UxFDC7rorTo&t=26s

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

Bột - 8-9 muỗng canh. thìa
Đường - 2 muỗng canh. thìa
Túi trà - 1 chiếc.
Nước chanh - 1 muỗng canh. thìa
Soda – 0,5 thìa cà phê
Muối - một nhúm
Nước - 500 ml.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa

1. Đun sôi 200 ml. nước để pha trà.

2. Đặt túi trà vào bất kỳ vật chứa nào và đổ nước sôi lên trên, như cách pha thông thường. Hãy để nó ủ trong 5 phút.

3. Đổ trà vào tô sâu, thêm 300 ml nữa. nước lạnh.

4. Đổ đường và muối vào. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

5. Rây bột mì rồi cho vào bát trà, dùng máy đánh trứng trộn bột. Đổ hai thìa dầu thực vật vào để bánh không dính vào chảo và không bị khô (nếu đột nhiên một vài sản phẩm nhờ phép lạ nào đó vẫn còn sót lại cho đến sáng).

6. Làm nguội baking soda với nước cốt chanh, thêm vào bột và trộn.

7. Làm nóng chảo rán. Phân phối bột thành một lớp mỏng trên bề mặt.

Nướng bánh xèo mỗi mặt trong nửa phút.

Bánh kếp không có trứng - công thức từng bước

Pha bột kefir đặc với sữa nóng (nhưng không đun sôi). Những chiếc bánh này rất nhân, ngon, rất đẹp, mặc dù đây là công thức chay! Bạn có thể phục vụ chúng với kem chua, mật ong, mứt, v.v. Những người thân yêu của bạn sẽ rất biết ơn bạn vì một món tráng miệng tuyệt vời như vậy!

https://www.youtube.com/watch?v=_27sUkzk6V8

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

Bột mì - 300 g.
Kefir - 500 g.
Sữa – 250 g.
Đường – 1-2 thìa cà phê
Muối – 1 thìa cà phê
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa

1. Đổ sữa vào nồi, đun ở lửa vừa và đảm bảo không sôi.

Riêng biệt, đun nóng kefir đến khoảng 60 độ, nhưng trong mọi trường hợp không nên đun sôi, nếu không nó sẽ bị vón cục.

2. Thêm soda vào kefir ấm. Trộn đều để xảy ra phản ứng giữa axit và soda.

3. Dần dần thêm bột đã rây vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều để không bị vón cục. Thêm đường.

Để làm bánh kếp không bị vón cục, trước tiên hãy làm một loại bột đặc, giống như bánh kếp, sau đó pha loãng với sữa đã chuẩn bị.

4. Đổ sữa nóng vào bột theo dòng loãng, khuấy đều để nguyên liệu được phân bố đều.

Nếu bột quá lỏng, hãy tách một phần bột ra và thêm bột mì vào. Khuấy kỹ và chỉ sau đó kết hợp với toàn bộ bột. Sau đó, bạn sẽ tránh được sự hình thành cục.

5. Cuối cùng, thêm dầu thực vật.

6. Thoa dầu vào chảo rồi đun nóng. Chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi chín vàng.

Lật bánh xèo cẩn thận.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh kếp không có trứng và gluten

Bánh kếp không chứa gluten, trứng và lactose chỉ là giấc mơ của những ai theo chế độ ăn uống lành mạnh!

Công thức Mùa Chay đặc biệt này sẽ được làm bằng bột kiều mạch xanh mà chúng ta sẽ tự làm ở nhà. Để có vị ngọt, hãy thêm xi-rô cây thùa, mật ong hoặc chất làm ngọt khác. Nếu muốn bọc nhân mặn thì bột không được ngọt. Bánh kếp làm từ bột kiều mạch, có hương vị và kết cấu trung tính, là một lĩnh vực tuyệt vời cho các thử nghiệm ẩm thực. Tạo và tận hưởng!

https://www.youtube.com/watch?v=m_kuubcY550

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

Kiều mạch xanh (chưa hấp) - ½ cốc
Nước – 1 ly
Xi-rô Agave (hoặc xi-rô/mía hoặc đường dừa khác) – 1 muỗng canh. thìa
Soda – ¼ thìa cà phê
Giấm táo – ½ thìa cà phê

1. Tốt hơn là bạn nên rửa sạch và phơi khô kiều mạch xanh, sau đó xay trong máy xay cà phê. Nhưng tôi không rửa mà cắt ngay.

Dần dần đổ nước ở nhiệt độ phòng vào bột và trộn bằng máy đánh trứng.

2. Thêm một chút muối và xi-rô cây thùa. Khuấy đều. Để bột khoảng 10 phút cho bột nở ra.

3. Đổ baking soda pha giấm táo (hoặc nước cốt chanh) vào bột.

4. Thoa dầu thực vật lên chảo rồi chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Như bạn có thể thấy, bánh kếp có thể được làm để phù hợp với mọi khẩu vị. Ngay cả những người xem dáng vẻ của họ cũng có thể ăn chúng. Hãy thử nó, thử nghiệm. Với công thức nấu ăn như vậy bạn có thể gây ngạc nhiên ngay cả những vị khách khó tính nhất.

Hãy xem bạn có thể gói bánh kếp và phục vụ chúng đẹp mắt như thế nào:

Xin chào các bạn thân mến! Hôm nay bạn nấu món gì? Có lẽ là bánh kếp, và thậm chí không có trứng? À, bạn thấy đấy, tôi đoán vậy). Không phải vô ích khi bạn đang đọc bài viết thú vị này. Chúng tôi đã xem xét các lựa chọn về sữa, kefir và thậm chí nấu với váng sữa và kem chua, và hôm nay đã đến lúc chúng tôi đưa ra lựa chọn ăn kiêng với bạn.

Nhân tiện, làm những chiếc bánh quy mặt trời như thế này thật tuyệt trong Mùa Chay, khi bạn muốn thứ gì đó ngon và ngọt, thì những công thức này là một ơn trời, hoặc, nếu tôi có thể nói như vậy, một khám phá.

Hơn nữa, nếu bạn là người yêu thích ẩm thực đa dạng và luôn muốn thử nghiệm hoặc tìm kiếm điều gì đó mới mẻ thì trong trường hợp này bạn có thể đánh dấu ghi chú này để không phải tìm kiếm vội.

Theo quan điểm của tôi, tôi sẽ bắt đầu với một công thức độc đáo hơn, ngay cả con mèo nhà hàng xóm của chúng tôi cũng chạy đến khi ngửi thấy mùi bánh kếp. Tất cả chỉ vì chúng ngon, ngon miệng và tất nhiên là đẹp mắt một cách hoàn hảo. Nói chung, anh ngồi xuống cửa sổ và bắt đầu liếm môi.

Chắc không phải vô ích đâu))), tôi phải chữa trị cho anh ấy. Và khi gia đình tôi thử thì họ cũng đánh giá cao, vì sự thật là như người ta nói, chúng tan chảy trong miệng, hơn nữa chúng tôi còn nhồi thịt và trứng cá muối nên nói chung là tưởng sẽ không rời khỏi bàn ăn. Ah-ha, những câu chuyện hài hước như vậy chưa bao giờ xảy ra với bạn.

Chúng ta sẽ cần:

bột mì - 2 muỗng canh.
nước - bạn có thể uống nước khoáng hoặc nước thông thường - 2 muỗng canh.
muối biển - một nhúm
soda - một nhúm

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắt đầu nhào bột bánh xèo. Để làm điều này, trước hết hãy lấy bột mì và một cái rây, bạn cần làm bão hòa bột bằng oxy. Đây là điều mà tất cả các đầu bếp đều khuyên, còn bạn sẽ làm gì? Sau khi rây, bạn phải trộn bột với muối và soda.

Quan trọng! Để tránh vón cục, hãy sử dụng máy đánh trứng cầm tay thông thường, đánh sẽ nhanh và dễ dàng hơn rất nhiều.

2. Làm nóng chảo rán đến mức tối đa, bôi dầu thực vật lên chảo rồi cẩn thận dùng muôi đổ một lớp bột mỏng vào chảo bánh pancake để tạo thành một hình tròn đều.

3. Sau đó lật lại khi thấy các cạnh vàng, tốt nhất nên thực hiện bằng thìa hoặc dùng dao gốm sắc để không làm xước bề mặt đĩa. Nhiều người bình tĩnh lật nó lại bằng tay. Thật không may, tôi chỉ có thể thực hiện công việc này bằng thìa.

4. Chuyển kiệt tác ẩm thực ra đĩa và phết một lớp bơ tan chảy. Chà, hoặc bạn có thể làm mà không cần nó để không làm hại đến dáng người của mình.

5. Thật là thú vị khi nó diễn ra rất nhanh chóng và theo quan điểm của tôi có vẻ đơn giản. Bạn cũng có thể thêm một chút tinh bột khoai tây vào công thức, phòng trường hợp tinh bột khoai tây dính vào chảo. Ăn và nướng vì sức khỏe của bạn! Chúc may mắn!

Công thức làm bánh kếp không trứng bằng kefir

Bạn có biết rằng những chiếc bánh như vậy còn được gọi là bánh chay, tất cả chỉ vì chúng có lượng calo rất nhỏ, 117 kcal trên 100 g, và ở những loại thông thường thì nhiều gấp đôi, thật là một khám phá. Vì vậy, tôi thực sự khuyên bạn nên thử loại này không có trứng, hãy làm chúng ngay hôm nay cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Hấp dẫn! Bạn có thể sử dụng kefir hoặc sữa chua bị mất.

Chúng ta sẽ cần:

sữa chua - 390 ml
soda - 0,5 muỗng cà phê
bột mì - 250 g
đường - 1,5 muỗng canh
muối - 0,5 muỗng cà phê
nước sôi - 1 muỗng canh.
dầu thực vật - 2 muỗng canh
sữa đặc

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn sản phẩm sữa lên men với soda, đường cát và muối, khuấy đều. Sau đó thêm dần bột mì vào, phải rây qua rây nhiều lần.

2. Nhào bột cho đến khi đạt độ đặc sệt. Sau đó pha loãng với nước sôi, khuấy đều và có được độ đặc lý tưởng của bánh choux. Bây giờ bạn có thể đổ dầu thực vật vào và trộn lại mọi thứ.

3. Chà, bây giờ công việc sáng tạo đang chờ bạn ở bếp, nhưng nó đã xảy ra))). Bạn có nghĩ rằng đó là một công việc thú vị, loay hoay quanh bếp không? Trải bột lên toàn bộ bề mặt chảo, đừng quên chảo phải được làm nóng kỹ và bôi bơ hoặc dầu thực vật.

Nướng cho đến khi chín đều cả hai mặt, sao cho các cạnh và bánh pancake trở nên khá trang nhã và đẹp mắt, với tông màu hơi nâu.

4. Tóm lại, hãy lấy sữa đặc đun sôi và nhồi vào đó các món ăn.

5. Món ngon như vậy chắc chắn sẽ tan chảy trong miệng, nhưng làm sao có thể khác được? Chúc ngon miệng! Đừng quên mời bạn bè và thưởng thức nhé!

Video cách làm bánh pancake không trứng tại nhà

Nếu bạn muốn những chiếc bánh xèo của mình không bao giờ bị rách, đẹp và hoàn hảo thì hãy xem câu chuyện này, đây là một công thức thực sự đã được chứng minh và đã được nhiều người thử, bất kỳ bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nào và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được.

Bánh xèo nước cốt dừa không có trứng - bánh mỏng như cái lỗ

Chà, kiệt tác ẩm thực này chỉ là một điều gì đó tưởng tượng, nhân tiện, tôi mới biết về nó khá gần đây. TV đang bật và đột nhiên một chương trình bắt đầu, tôi thậm chí còn không nhớ tên, tôi nghe nói bây giờ sẽ nói về bánh xèo ngon và giòn lạ thường, nói chung là tôi lập tức vểnh tai chạy đi xem.

Nói chung, tôi yêu thích kết quả và muốn tự mình lấy nó và làm. Tất nhiên, thật đáng tiếc khi loại sữa như vậy không phải nơi nào cũng được bán mà bạn có thể tự tìm hoặc tự làm. Nó thường được sử dụng cho các loại cocktail, nói chung là những thông tin thú vị, nếu bạn muốn, hãy nhập nó vào Google hoặc Yandex và đọc về nó.

Của tôi gọi chúng là kẹo dừa cho vui, nhưng điều đó thật tuyệt!

Chúng ta sẽ cần:

bột gạo hoặc bột mì - 140 g
nước cốt dừa - 300ml
dầu thực vật - 1 muỗng canh
muối và đường tùy thích

Phương pháp nấu ăn:

1. Thêm muối (0,2 muỗng cà phê) và đường (1 muỗng canh) vào nước cốt dừa nếu muốn. Trộn bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, thêm bột vào từng phần nhỏ và khuấy đều. Sau đó đổ dầu thực vật vào.

2. Bột phải có độ đặc đồng nhất và giống với kem chua hoặc sữa chua lỏng.

3. Sau đó, chuẩn bị một chiếc chảo rán, đun nóng trên lửa vừa và chỉ sau đó đổ một cái muôi vào hình tròn giống như mặt trời. Chảo rán cần được bôi dầu ô liu.

Hấp dẫn! Nếu bạn cũng thêm dừa bào vào bột, bạn sẽ chỉ cần nuốt ngón tay của mình, nó rất, rất ngon và ngon! Chỉ có điều là bánh xèo sẽ không mỏng quá, nói dày cũng được, nhưng không sao cả.

4. Lật mặt ngay khi thấy các cạnh vàng đều, chiên mặt thứ hai ít hơn mặt thứ nhất. Tắt bếp và đặt lên đĩa.

Đây quả là một ý tưởng sáng tạo để nướng những món ngon khác thường, phi truyền thống, bạn có thích nó không?

Bánh xèo tan trong miệng không có trứng (bột nước)

Bí quyết của món ăn này nằm ở chỗ về màu sắc, vì trong thành phần không có trứng hay đường nên sẽ rất nhạt nên bạn có thể thêm một giọt nghệ. Và để đạt được độ bông xốp một chút, người ta sẽ sử dụng men.

Chúng ta sẽ cần:

nước uống - 150 g
bột mì - 150 g
đường - 2 muỗng canh
men khô - 1 muỗng cà phê
dầu thực vật - 4 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm bột, để làm điều này, đổ bột vào một thùng chứa sâu và thêm nước ấm nhẹ và dầu thực vật. Tiếp theo cho men vào, họ rất thích đường nên cho thêm vào. Khuấy kỹ mọi thứ bằng thìa.

2. Sau đó lấy máy trộn hoặc máy xay sinh tố và đánh cho đến khi hòa tan hết các cục.

3. Nướng bánh xèo trên chảo nóng, phết dầu thực vật lên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau đó dùng kèm với kem chua hoặc món ngọt khác, chẳng hạn như mứt hoặc sô cô la Nutella.

Bánh xèo chay - một công thức đơn giản và ngon miệng

Bạn có ngạc nhiên không? Vâng, đó là một cái tên buồn cười nhưng nó đã bén rễ ở nước ta từ rất lâu rồi. Chúng ta sẽ làm món tráng miệng này với việc bổ sung thêm chuối và nước cam. Món này ngon quá, vâng... Sau khi đọc những dòng này, miệng bạn có thể đã chảy nước miếng rồi.

Nguyên liệu đơn giản giúp món ăn này thơm ngon và hấp dẫn.

Chúng ta sẽ cần:

chuối - 3 chiếc.
nước cam – 250 ml
bột ngũ cốc nguyên hạt - 10 muỗng canh
đường - 1 muỗng canh
muối biển - một nhúm
dầu thực vật - 4 muỗng canh
quế để nếm

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ nước cam lên chuối, đổ hết vào và đánh thành khối.

2. Kết quả là trái cây rất ngon, thêm một chút muối, đường và quế, và đúng 3 thìa dầu thực vật, trộn vào máy xay.

Quan trọng! Đừng lạm dụng quế, nếu không nó sẽ có vị đắng.

Chà, kỹ thuật này đã hoàn thành công việc của nó và trộn mọi thứ thành một hỗn hợp đồng nhất.

3. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào tô sâu lòng và thêm từng thìa bột mì vào. Thêm một chút vào một thời điểm và trộn.

Để chinh phục gia đình hoặc bạn bè của bạn, hãy lấy những khuôn có hình dạng khác nhau và tạo nên những điều kỳ diệu.

Hãy nhìn xem trái tim trông như thế nào, màu nâu vì trái cây được sử dụng, như bạn có thể nhận thấy.

Đây hóa ra lại là những kiệt tác nhỏ dễ thương, thú vị và dễ thương. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo không có trứng trên nước khoáng

Mình đã có ghi chú riêng về chủ đề này, các bạn có thể vào và bắt đầu làm quen hoặc xem video này từ kênh YouTube.

Xét cho cùng, đa số thực sự thích soda vì sự độc đáo của nó trong thành phẩm ẩm thực này, ngoài ra, tất nhiên, có một số sắc thái khác, nói chung, hãy xem và lặp lại các bước đơn giản từng bước này và bạn cũng sẽ thành công.

Đó là tất cả đối với tôi. Viết, đặt câu hỏi và thêm vào nhóm liên hệ của tôi. Hãy đến thăm thường xuyên hơn, tôi sẽ rất vui. Thấy bạn! Tạm biệt mọi người! Và chúc may mắn trong nỗ lực của bạn!

Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh pancake không trứng.

Bí quyết làm bánh pancake không bị vón cục là gì? Theo đúng trình tự nấu ăn. Sai lầm phổ biến nhất mà những người mới bắt đầu nấu ăn mắc phải là đổ cùng một lúc tất cả bột mì vào chất lỏng được chỉ định trong công thức (hoặc ngược lại) và cố gắng làm vỡ các cục bột. Để làm cho bột đồng nhất, trộn 1/4 lượng sữa quy định trong công thức với tất cả bột mì. Kết quả sẽ là một khối bột rất dày, dễ dàng bẻ vụn từng cục.

Khi bột trở nên đồng nhất hoàn toàn, thêm dần các thành phần chất lỏng còn lại (sữa và nước), thêm muối, đường, soda và axit xitric, một thìa dầu thực vật. Đánh bột bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

Quan trọng! Mọi người đều biết rằng không phải lúc nào bánh xèo cũng được lấy ra khỏi chảo: đôi khi bị dính, đôi khi bị rách và nhìn chung, chúng trông rất xấu. Đó là tất cả về chảo và lượng đường. Nếu bạn thêm nhiều hơn một thìa đường vào lượng nguyên liệu ghi trong công thức, bạn sẽ nhận được chính xác tác dụng được mô tả. Nếu bạn không có một chiếc chảo rán lý tưởng và bạn chưa thể tự hào về kỹ năng đặc biệt trong việc lật bánh xèo, thì bạn không cần thêm đường. Hương vị của bánh ngọt được bù đắp bằng nhân bánh, và với nhân mặn, việc thiếu đường sẽ hoàn toàn không được chú ý.

Tại sao thêm soda? Rất đơn giản: sẽ không có soda, sẽ không có lỗ hổng. Với soda, bánh kếp trở nên đục lỗ và có ren. Nếu bạn muốn bánh xèo đặc và giữ nhân tốt thì bạn không cần thêm soda (và cả axit xitric nữa).

Bột bánh xèo thành phẩm phải đồng nhất và khá lỏng, không dính vào thìa và thoát nước tốt.

Bước 2: Nướng bánh pancake không trứng.

Bạn có thể sử dụng loại chảo nào để nướng bánh kếp? Về nguyên tắc, nếu có đủ kinh nghiệm và sự khéo léo, nó có thể được sử dụng trên bất cứ thứ gì: gang hoặc thép. Lựa chọn cổ điển là không phải ai cũng có một chiếc chảo gang nhỏ. Nướng bánh trong chảo Teflon là một niềm vui: không bị rách, không dính, chỉ có những chiếc bánh hoàn hảo, đẹp mắt.

Tốt hơn là nên dùng dầu thực vật hoặc bất kỳ loại mỡ động vật tinh chế nào. Bơ và bơ thực vật chứa nhiều protein và nước nên không thích hợp để nướng bánh xèo và đảm bảo sẽ bốc khói, bốc khói. Có một lựa chọn khác - ghee. Bánh kếp làm từ bơ tan chảy có hương vị thơm ngon đến bất ngờ. Tuy nhiên, một số người cho rằng nó quá béo.

Tôi nên đổ bao nhiêu dầu vào chảo? Chỉ một chút thôi, vừa đủ để bôi trơn bề mặt của nó. Đó là lý do tại sao nhiều người sử dụng miếng mỡ lợn trên nĩa, bàn chải, v.v. cho mục đích này.

Nếu bạn đang nướng bánh trong chảo rán phủ Teflon và bạn đã thêm dầu thực vật vào bột thì bạn không cần phải đổ bột vào chảo mà chỉ cần bôi một chút dầu lên bề mặt lần đầu tiên. Chỉ có một điều: bánh xèo nướng không dầu sẽ có bề mặt mịn và đều; bằng dầu - có hoa văn và đẹp hơn.

Vì vậy, chúng tôi làm nóng chảo rán và bôi dầu vào. Bây giờ bạn cần đổ bột. Đổ bột lên bề mặt chảo thành một lớp không quá 1-2 mm. Lần đầu tiên, lấy một muôi đầy đổ vào giữa chảo hoặc đổ từ trên xuống một chút, nghiêng chảo sao cho ngập toàn bộ đáy chảo. Điều này cần phải được thực hiện nhanh chóng. Bạn có để ý xem còn lại bao nhiêu bột trong muôi không? Nó sẽ dễ dàng hơn sau này. Chỉ cần múc một lượng vừa đủ.

Ngay khi mép bánh xuất hiện lớp vỏ và toàn bộ bề mặt trở nên đục lỗ, không còn bột bánh thì bạn có thể lật lại.

Nếu mọi thứ đã được thực hiện chính xác, thì bánh kếp sẽ được lấy ra mà không gặp vấn đề gì: nhấc mép lên, cho vào thìa và lật lại. Quan trọng!Đừng cố lật bánh khi còn những chỗ chưa chín - bánh sẽ bị rách. Sau đó nướng mặt kia trong vài giây và thế là xong, món chết tiệt đã sẵn sàng. Tốt hơn hết bạn nên thử chiếc bánh đầu tiên: đột nhiên bạn muốn thêm muối hoặc quên thêm đường.

Lấy bánh pancake ra, đặt lên đĩa và bôi bơ lên bề mặt.

Bước 3: Dọn bánh pancake không trứng.

Bánh kếp không trứng, giống như tất cả các loại bánh khác, ăn nóng là ngon nhất. Với cái gì? Có, với bất cứ thứ gì, chẳng hạn như kem đánh bông và trái cây, với sữa đặc, mứt, thịt, pate, nấm, kem chua.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp không có trứng có thể được làm bằng bất kỳ loại bột nào, ví dụ như lúa mì, kiều mạch, gạo.

Bánh kếp không có nhân có thể được đông lạnh “để dự trữ” và rã đông nhanh chóng trong lò vi sóng nếu cần. Tuy nhiên, bánh xèo tươi ngon hơn.

Không phải bà nội trợ nào cũng biết rằng bạn có thể nấu bánh xèo không cần trứng bằng sữa. Và đây là một thiếu sót lớn, vì việc thiếu trứng không phải là trở ngại trong việc chế biến những chiếc bánh xèo thơm ngon. Bài viết này giới thiệu bảy công thức nấu ăn hoàn toàn không cần đến trứng. Mỗi bà nội trợ sẽ có thể tìm thấy ở đây công thức đặc trưng của riêng mình mà cô ấy và các thành viên thân yêu trong gia đình sẽ thích.

Công thức làm bánh pancake không trứng với sữa

Thành phần:

Bột - một ly lớn;
Sữa – 1 ly;
Bơ – 4 thìa tráng miệng;
Muối và đường;
Soda - nửa thìa cà phê.

Công thức:

Lấy một chiếc cốc sâu lòng, rây bột mì vào, thêm muối và đường;
Trộn kỹ hỗn hợp khô;
Đổ sữa thành dòng loãng vào, đồng thời nhào bột. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn, điều chính là không còn vón cục;
Cẩn thận làm dịu soda bằng giấm và thêm vào bột;
Đổ dầu vào bột và trộn kỹ hỗn hợp thu được;
Để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút;
Làm nóng chảo rán thật kỹ;
Rưới dầu hướng dương lên đó và để ấm thêm 2-3 phút;
Đổ bột vào chảo nóng với một lớp mỏng.
Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Nếu bạn chiên bánh xèo không phải bằng dầu thực vật mà bằng bơ, hương vị sẽ rất tinh tế.

Phiên bản cổ điển

Thành phần:

Bột - một ly;
Nước - nửa ly;
Sữa - một ly rưỡi;
Muối - thìa cà phê;
Đường – thìa tráng miệng;
Soda - một phần tư thìa cà phê;
Axit citric - nửa thìa cà phê;
Dầu thực vật - ba thìa tráng miệng;
Bơ.

Công thức:

Lấy một cái bát, đổ bột vào đó và đổ ¼ lượng sữa theo công thức vào;
Bằng cách này, bột sẽ dày và đồng nhất, giúp loại bỏ vấn đề vón cục.
Sau khi thu được khối đặc, thêm từ từ từng chút sữa còn lại vào;
Thêm muối và đường, axit xitric, soda và một thìa dầu thực vật vào bột.
Đánh kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Nướng trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu.

Rất thường xuyên bánh xèo bị rách trong khi nấu và dính vào chảo. Toàn bộ vấn đề là lượng đường trong bột. Nếu có nhiều hơn một thìa đường thì những rắc rối tương tự sẽ phát sinh. Để tránh chúng, bạn có thể tránh thêm đường. Vị ngọt bù đắp cho mọi thứ.

Với sữa chua

Tục ngữ có câu: “Người nội trợ giỏi không bao giờ vứt bỏ bất cứ thứ gì”. Sữa là một sản phẩm rất có giá trị nhưng lại nhanh hỏng. Sữa chua có thể được sử dụng để nướng bánh.

Thành phần:

Sữa chua - nửa lít;
Dầu thực vật – 70 ml hoặc bảy thìa tráng miệng;
Đường – 4 thìa tráng miệng;
Một nhúm muối;
Bột - một ly rưỡi;
Muối - nửa thìa cà phê.

Công thức:

Lấy một hộp đựng và đổ sữa chua vào đó;
Thêm bơ, cùng với muối và đường;
Thêm từng chút bột vào hỗn hợp và khuấy đều cùng lúc. Tránh sự xuất hiện của cục u;
Làm nóng chảo rán, thêm dầu thực vật. Để dầu ấm lên;
Nướng cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu;

Bôi bơ vào từng chiếc bánh.

Trên whey

Whey là sản phẩm thu được từ việc chế biến phô mai tươi. Nó có thể được mua hoặc chuẩn bị. Bánh kếp làm từ váng sữa rất ngon, mỏng và tinh tế.

Thành phần:

Whey - bốn ly 250 gram;
Bột - 4 cốc;
Vani tùy chọn;
Soda - hai thìa tráng miệng;
Dầu thực vật – 2-3 thìa lớn;
Đường và muối.

Công thức:

Trước khi nấu, váng sữa phải được đun nóng sao cho ấm, không nóng;
Đổ váng sữa vào cốc và thêm dần bột mì, dùng máy đánh trứng khuấy đều;
Thêm muối và đường vào bột, vani nếu muốn;
Trộn đều hỗn hợp và để yên trong 30 phút;
Sau 30 phút, bột whey có thể coi là đã sẵn sàng;
Thêm bơ vào bột;
Làm nóng chảo rán, bôi dầu lên và bạn có thể bắt đầu nướng bánh xèo;
Chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt.

Baking soda làm cho bánh xốp và nhẹ. Nếu công thức bánh kếp đã chọn yêu cầu phải có nhân thì bạn không cần thêm soda. Không có nó, bánh sẽ trở nên đặc và không bị rơi ra khỏi nhân.

Bánh xèo không trứng

Mọi người đều quen thuộc với các món tráng miệng làm từ bánh choux, chẳng hạn như bánh eclairs hoặc bánh ngọt. Nhưng hóa ra bạn có thể làm những chiếc bánh pancake thơm ngon đến kinh ngạc bằng cách sử dụng bánh choux! Công thức này rất đơn giản và không đòi hỏi tài năng làm bánh kẹo cao từ bà chủ.

Thành phần:

Bột - một rưỡi đến hai ly.
Đường - hai thìa lớn;
Muối - một thìa cà phê;
Men khô - một túi nhỏ 5 gam;
Dầu thực vật - hai thìa lớn;
Soda - một thìa cà phê.
Nước sôi - một ly.

Công thức:

Trộn men, đường, muối và thêm nước. Chờ bong bóng xuất hiện.
Từ từ thêm bột mì vào, đồng thời khuấy đều để bột không bị vón cục;
Khuấy và thêm nước sôi thành dòng loãng;
Thêm dầu và trộn lại.
Chiên trong chảo nóng.

Bánh xèo mãng cầu rất xốp, có lỗ khá lớn.

Trên kefir

Bánh kếp làm bằng kefir đặc hơn một chút so với bánh kếp làm từ sữa. Nhưng mặc dù vậy, chúng rất xốp. Chúng có vị chua dễ chịu.

Thành phần:

kefir ít béo - nửa lít;
Bột - một ly;
Đường - hai đến ba thìa;
Muối - thìa cà phê;
Soda - thìa cà phê.

Công thức:

Trong một bát sâu, kết hợp kefir với soda, đường và muối;
Rây bột và từ từ thêm vào hỗn hợp kefir;
Thêm dầu thực vật;
Tạo cho bột có độ đặc như mong muốn bằng cách thêm bột mì và nước;
Để bột nghỉ 15-20 phút.
Làm nóng chảo, cho dầu vào đun nóng;
Nướng cho đến khi vàng nâu.

Bánh xèo hay bánh xèo Mỹ

Mọi người đều đã từng nhìn thấy bánh xèo Mỹ ít nhất một lần. Chúng dày hơn nhiều so với bánh kếp thông thường. Cách làm bánh xèo không khác nhiều so với cách làm bánh xèo thông thường. Chúng cũng có thể được chế biến bằng sữa không có trứng.

Thành phần:

Bột mì - một ly;
Kefir - nửa lít;
Dầu thực vật - một thìa lớn;
Muối - một nhúm;
Đường – hai thìa tráng miệng;
Soda - thìa cà phê.

Công thức:

Đổ kefir vào cốc sâu, thêm đường, muối và soda.
Khuấy kỹ và để trong 10 phút, đợi cho đến khi soda và kefir phản ứng và xuất hiện bong bóng.
Thêm bột mì cho đến khi bột có độ đặc như kem chua.
Đổ dầu vào và để bột thêm 10 phút nữa.
Làm nóng chảo, không thêm dầu. Bánh kếp được nấu trong chảo rán khô. Đặt một chiếc thớt cạnh bếp và đặt một chiếc khăn ướt xếp thành nhiều hàng lên trên để làm nguội chảo định kỳ.
Đặt chảo rán đã đun nóng lên một chiếc khăn trong vài giây, sau đó đặt chảo lên bếp và đổ bánh kếp vào.
Khi bánh đã nổi bọt thì có thể lật lại.
Bánh xèo chín ở lửa vừa và rất nhanh.

Xếp bánh kếp thành chồng và trang trí.

Bánh pancake sữa bột không trứng

Nếu ở nhà không có sữa thì có thể làm bột bánh pancake bằng sản phẩm khô. Thông thường, sữa bột hầu như nhà nào cũng có sẵn, được các bà nội trợ chuẩn bị “để đề phòng”. Điều đáng chú ý là bánh kếp làm từ sản phẩm này không hề thua kém hương vị so với món ăn được chế biến từ sữa tươi.

Để chuẩn bị bạn cần:

một cốc rưỡi bột mì;
nửa lít nước ấm;
4 thìa sữa bột;
35 gram đường;
một nhúm muối;
một vài nhúm soda;
30 gram dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn từng bước:

Bước đầu tiên là chuẩn bị sữa nước có hàm lượng chất béo 2,5%. Để làm điều này, nước và sữa khô được trộn trong một thùng chứa sâu. Mẹo: thêm từng phần nhỏ bột vào một lượng nước nhỏ để tránh bị vón cục. Và sau đó bạn cần pha loãng khối lượng đồng nhất thu được với chất lỏng còn lại.
Chất lỏng sữa pha loãng được để trong 20 phút để protein sữa trương nở.
Đường và muối được đổ vào đó, chất lỏng được nhào cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Bột và soda dần dần được rây vào cùng một thùng chứa. Nếu vón cục đã hình thành, chúng cần được đánh nhỏ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
Một chiếc chảo rán đã bôi mỡ được làm nóng, một muôi bột nhỏ được đổ vào giữa, bột này sẽ dàn đều trên toàn bộ bề mặt đáy.
Bánh pancake được chiên mỗi mặt trong 1 phút.

Để món ăn mềm hơn, sau khi nướng mỗi chiếc bánh nên phết một ít bơ.

Cách nấu bánh xèo không có trứng (video)

Công thức làm bánh kếp nạc đơn giản (video)

Cái chính là việc nấu nướng diễn ra bằng tâm hồn, với sự quyết tâm chiều chuộng và làm hài lòng gia đình và những vị khách thân yêu của bạn. Và rồi mọi việc chắc chắn sẽ ổn thỏa, và sự nỗ lực của bà chủ sẽ được đánh giá cao.