Cam kết ẩm thực dân tộc luôn đáng khen ngợi, nhưng bao nhiêu Thật thú vị khi hiểu văn hóa của các dân tộc khác bằng cách nghiên cứu truyền thống ẩm thực! Chỉ cần tưởng tượng: đứng trong bếp, bạn hầu như có thể đến thăm hầu hết mọi quốc gia trên thế giới, thậm chí có thể dẫn theo gia đình, những người đã vội vàng ngồi vào bàn ăn. Vì vậy, điểm đến hôm nay là Hàn Quốc. Và để một chuyến đi thành công, chúng ta sẽ cần: kỹ năng nấu nướng tối thiểu, tâm trạng tốt và công thức làm món mề gà Hàn Quốc!
Mề gà ướp Hàn Quốc: công thức nấu ăn đơn giản tại nhà
Dụng cụ nhà bếp: chảo, dao, hộp đựng nước ướp, dụng cụ ép tỏi, thớt, hộp kim loại đựng dầu nóng, màng bọc thực phẩm.
Thành phần
| Mề gà | 1 kg |
| Dầu thực vật | 100ml |
| Tiêu đen | ½ muỗng cà phê. |
| Ớt ngọt xay (ớt bột) | 1-2 muỗng cà phê. |
| rau mùi khô | 1-2 muỗng cà phê. |
| Tỏi | 1 cái đầu |
| Giấm | 1-2 muỗng canh. tôi. |
| Bóng đèn tròn | 1 chiếc. |
| rau thì là | 1 bó |
| Ớt chuông ngọt | 1 chiếc. |
| Nước tương (đen) | 1 muỗng canh. tôi. |
| Đường | ½ muỗng cà phê. |
| Nước sạch đun sôi dạ dày | 1,5 l |
- Tốt hơn là nên dùng dầu hướng dương tinh chế, không có mùi đặc trưng.
- Độ tươi của tâm thất có thể được xác định bởi độ đàn hồi của chúng: Nếu chúng mềm và nhão, hãy tránh chúng.
- Cố gắng mua mề ướp lạnh, không đông lạnh - các món ăn từ chúng luôn ngon hơn.
Video công thức nấu ăn
Ngay cả việc chuẩn bị một món ăn nhẹ đơn giản như vậy cũng có sự tinh tế riêng. Tác giả của video này sẽ mách bạn cách làm món ăn có hương vị thơm ngon nhất có thể. Hãy mang bí mật này vào kho vũ khí của bạn và làm hài lòng bản thân cũng như những người thân yêu của bạn với những thành tựu ẩm thực mới!
Giờ nấu ăn: 1 giờ + 2 giờ trong tủ lạnh.
Số lượng phần ăn: 3-4.
Dụng cụ nhà bếp: xoong, dao, chảo rán, thớt, đĩa sâu lòng để ướp.
Thành phần
| Dạ dày gà | 500 g |
| Bóng đèn tròn | ½ chiếc. |
| Tỏi | 4 tép |
| Ngò | 4-5 nhánh |
| Gừng tươi | 40 g |
| sao hồi | 1 sao |
| Đường | 1-2 muỗng cà phê. |
| Muối | ½ muỗng cà phê. |
| Rau mùi đất | ½ muỗng cà phê. |
| Tiêu đen (đất) | 1 nhúm |
| Hạt mè) | 1 muỗng canh. tôi. |
| Mảnh ớt | 2-3 muỗng cà phê. |
| Nước tương (đen) | 2-3 muỗng canh. tôi. |
| Rượu nấu cơm | 2 muỗng canh. tôi. |
| Giấm | 1 muỗng canh. tôi. |
| Dầu hướng dương | 3-4 muỗng canh. tôi. |
| Nước sôi dạ dày | 1,5 l |
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
- Có thể thay thế rượu nấu cơm rượu vang bàn thông thường.
- Để đảm bảo tính xác thực của công thức, bạn nên sử dụng giấm gạo cũng tốt hơn, nhưng nếu không có, bạn có thể sử dụng giấm thông thường.
- Gia vị có thể đa dạng để phù hợp với khẩu vị của bạn Tuy nhiên, rau mùi vẫn phải là một thành phần không thay đổi, bởi nếu không có nó thì ẩm thực Hàn Quốc là điều không thể tưởng tượng được.
Công thức nấu ăn từng bước
Video công thức nấu ăn
Không còn nghi ngờ gì nữa, mỗi bà nội trợ sẽ trở nên đặc biệt với tâm thất cay của mình nhờ một bộ gia vị độc đáo. Hãy tìm kiếm sự kết hợp độc đáo của riêng bạn và nếu bạn vẫn chưa thể quyết định thử nghiệm như vậy, hãy xem tác giả của video này thêm gì vào bữa ăn nhẹ.
Món ăn thơm, cay này thường được dùng làm món khai vị lạnh. Trong trường hợp này nó chỉ cần đặt nó vào một bát salad đẹp mắt và trang trí với hạt vừng và nhánh ngò hoặc bất kỳ loại rau thơm nào khác. Bạn cũng có thể phục vụ món salad từ tâm thất với cơm luộc hoặc khoai tây, kết quả là một sự kết hợp rất ngon.
Đối với một bữa ăn dành cho lễ hội, món khai vị có thể được đặt trong bánh tartlets hoặc trên bánh mì nướng. Nhân tiện, món salad dạ dày gà luộc kiểu Hàn Quốc được chế biến hoàn hảo với việc bổ sung cà rốt Hàn Quốc - nó sẽ trở nên ngon tuyệt!
Dịch tiết tâm thất
- Nếu bạn đang làm món khai vị bằng mề đông lạnh, rã đông chúng trong tủ lạnh ít nhất 10 giờ. Cách làm này tuy tốn rất nhiều thời gian nhưng lại có tác dụng nhẹ nhàng đối với mùi vị của sản phẩm.
- Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm mề từ 2-3 tiếng trước khi luộc.
- Cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào chảo đun sôi mề và bất kỳ món ăn nào sẽ trở nên thơm ngon hơn từ chúng.
- Bạn cần luộc mề gà trong thời gian khá dài nhưng vẫn lưu ý không nên luộc quá chín.
Các món ăn Hàn Quốc khác
Người ta không biết liệu tất cả các món ăn “kiểu Hàn Quốc” có liên quan trực tiếp đến Hàn Quốc hay không, nhưng ai quan tâm nếu nó ngon đến khó tin!
- Những người hâm mộ món salad cá chắc chắn sẽ thích chúng - mềm và cay.
- đã trở nên vững chắc trong đời sống ẩm thực hàng ngày của chúng ta đến mức chúng ta không thể tưởng tượng được nhiều món ăn yêu thích của mình nếu không có nó. Vậy tại sao phải mua ở siêu thị khi bạn có thể tự làm được?
- Nhân tiện, nếu bạn đã chán món dưa cải bắp truyền thống của chúng tôi, hãy thử thay thế nó. Và nếu bạn là một fan hâm mộ của món bắp cải Trung Quốc được chế biến theo đủ mọi cách, hãy nhớ thêm công thức này vào tiết mục ẩm thực của bạn.
- Bạn có muốn làm bạn bè ngạc nhiên không? Mời họ đi ăn tối và hứa nấu ăn: hãy để họ tự hỏi điều kỳ diệu về ẩm thực nào đang chờ đợi họ!
Nấu ăn với niềm vui, khám phá công thức nấu ăn mới và chia sẻ mong muốn và đề xuất của bạn trong phần bình luận!
Những người yêu thích đồ ăn cay sẽ đánh giá cao món ăn như mề gà Hàn Quốc. Món ngon thơm ngon, ngon ngọt này sẽ thu hút tất cả những ai muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách của mình bằng một điều gì đó thực sự thú vị. Công thức này được thiết kế cho 1 kg mề gà. Đối với số lượng thịt lớn hơn, tất cả các thành phần nên được tăng lên theo tỷ lệ.
Thông tin hương vị Đồ ăn nhẹ thịt
Thành phần
- mề gà - 0,8? 1 kg
- cà rốt tươi – 0,5 kg (2 miếng lớn)
- hành tây – 0,5 kg (3 củ lớn)
- tỏi - 3 tép
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. tôi.
- nước tương - 3 muỗng canh. tôi.
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.
- muối - 2 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê.
- ớt bột đỏ xay - 1/4 muỗng cà phê.
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc – 0,5 muỗng cà phê.
- rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê.
Cách nấu mề gà bằng tiếng Hàn
Trước hết, bạn cần rửa thật sạch mề gà dưới vòi nước chảy. 
Đối với món ăn này, nên sử dụng nội tạng đã được làm sạch. Nếu bạn mua tâm thất chưa được làm sạch, bạn cần phải cắt đôi từng tâm thất, cẩn thận loại bỏ phần bên trong và loại bỏ lớp màng bên trong. Quy trình này phải được thực hiện đặc biệt cẩn thận để tránh bất kỳ tạp chất không mong muốn nào lọt vào đĩa.
Cho mề vào nồi, thêm nước và thêm muối. Nấu dưới nắp đậy kín trên lửa vừa trong 50 phút. Sau đó, nước dùng phải được chắt hết (sau đó bạn có thể sử dụng nó để chế biến bất kỳ món súp nào). Thịt nên để trên đĩa cho nguội hẳn. 
Cắt mề gà thành miếng hoặc dải nhỏ. 
Trong khi mề đang sôi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị những nguyên liệu còn lại. Điều này sẽ tạo cơ hội để tiết kiệm đáng kể thời gian.
Gọt vỏ hành tây, cắt đôi rồi cắt thành từng sợi dài mỏng. 
Cho rau vào chảo rán với dầu thực vật và xào cho đến khi trong suốt. Không cần phải chiên quá nhiều vì bạn muốn hành tây có độ giòn và mềm khi cho vào món ăn đã hoàn thành. 
Gọt vỏ cà rốt và xay qua máy xay có gắn kèm cà rốt Hàn Quốc (hoặc qua một củ lớn thông thường). 
Trong một thùng chứa sâu, ví dụ, trong một cái chảo, kết hợp cà rốt, hành tây và mề. Pha trộn. Bóp tỏi qua máy ép tỏi, thêm giấm và nước tương, nêm muối, rau mùi, gia vị cà rốt Hàn Quốc và ớt bột ngọt. 
Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm hạt tiêu đen xay. Đun sôi trên lửa vừa.
Đổ dầu sôi vào hỗn hợp đã chuẩn bị, đổ trực tiếp lên tỏi và gia vị.
Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa và nếm thử. Thêm muối hoặc hạt tiêu nếu cần thiết. 
Đặt mề gà vào bất kỳ hộp đựng nào. Một lọ thủy tinh hoặc bất kỳ hộp đựng nào cũng hoạt động tốt. Sau đó, món ăn phải được đặt trong tủ lạnh và để trong vài giờ cho nguội.
Món ăn nguyên bản này sẽ là một món khai vị tuyệt vời, cả trên bàn lễ hội và bữa tối hàng ngày. 
Ưu điểm không thể nghi ngờ của mề gà Hàn Quốc là có thể chuẩn bị trước và để trong tủ lạnh. Đồ ăn nhẹ có thể bảo quản trong điều kiện như vậy khoảng 5 - 7 ngày, khá tiện lợi cho mọi bà nội trợ.
Dù bạn nói gì đi nữa, những món ăn nhẹ cay nóng có nguồn gốc từ phương Đông có lẽ là món ăn được yêu thích nhất đối với những người sành ăn hiện đại. “Your Cook” mời những người yêu thích ẩm thực thử lựa chọn tốt nhất cho cả bữa ăn nhẹ các ngày trong tuần và món khai vị cho bàn ăn ngày lễ - salad dạ dày gà kiểu Hàn Quốc.
Tin tôi đi, nếu bạn là người yêu thích ẩm thực châu Á, thì sau khi thử món này chỉ một lần, bạn sẽ nấu nó gần như mỗi ngày!
Gỏi mề gà Hàn Quốc: công thức đơn giản mà ngon miệng
Thành phần
- - 0,5kg + -
- - 1-2 loại rau củ + -
- - 2 đầu + -
- - 2 chiếc. + -
- - một phần ba ly + -
- - 1,5 muỗng canh. tôi. + -
- Rau mùi đất- 1 muỗng cà phê. chưa hoàn thiện + -
- - 1 muỗng cà phê. + -
- - nếm + -
- - 4,5 muỗng canh. tôi. + -
- Ớt đỏ- muỗng cà phê không đầy đủ. + -
Cách làm salad dạ dày gà Hàn Quốc tại nhà bằng chính đôi tay của bạn
Điểm nổi bật chính của ẩm thực Hàn Quốc là vị thơm cay và vị cay nồng. Tất nhiên, nếu vì lý do nào đó mà bạn tránh ăn đồ cay, bạn có thể dễ dàng làm món salad bớt cay hơn. Điều này chắc chắn sẽ không làm cho nó có mùi vị tồi tệ hơn.
Luộc dạ dày gia cầm đã làm sạch cho đến khi mềm.
- Đầu tiên, hãy giải quyết nguyên liệu chính cho món salad Hàn Quốc cay của chúng ta - mề gà. Chúng tôi làm sạch chúng thật kỹ, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
- Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp và đổ nước vào. Đun sôi nước trên lửa cao, sau đó giảm xuống mức trung bình. Chúng tôi cho dạ dày gà đã rửa sạch vào nồi.
- Chúng tôi cũng gửi cho họ một ít hạt tiêu đen để nếm thử, chúng tôi cho vào dưới dạng đậu Hà Lan nguyên hạt. Đặt một vài lá nguyệt quế thơm.
- Nấu mề của chúng tôi cho món salad cay cho đến khi chín hoàn toàn, có thể kiểm tra bằng nĩa hoặc tăm. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bạn không thể nấu dạ dày quá chín - chúng sẽ trở nên nhão.
- Chúng tôi vớt dạ dày luộc ra khỏi nước sôi và chuyển chúng vào đĩa để nguội. Sau đó cắt nguyên liệu thành từng lát nhỏ.
Ướp hành tây trong giấm để có món salad cay
- Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc đầu hành tây. Sau đó, chúng ta gọt vỏ, cắt từng loại rau thành hai phần để hành tây không bị cay mắt, bạn có thể hạ hành vào nước lạnh trong vài giây.
- Cắt mỗi nửa củ hành thành nửa khoanh sao cho không quá dày. Chúng tôi gửi rau vào một bát riêng, nơi chúng tôi cũng đổ giấm ăn.
- Ướp hành tây trong 15-20 phút. Khi hết thời gian quy định để ngâm hành, hãy chắt hết nước muối ra khỏi rau.
Bào cà rốt sống trên một chiếc máy xay đặc biệt
- Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch dưới nước lạnh. Chúng tôi lấy ra một dụng cụ vắt đặc biệt để chế biến các món ăn Hàn Quốc và bào rau cam với sự trợ giúp của nó.
Hãy bắt đầu với cách làm món salad khai vị cay theo từng bước
- Chúng tôi chế biến món salad cay Hàn Quốc bằng cách cho dạ dày gà xé nhỏ, hành tây ngâm và cà rốt bào sợi vào tô.
- Thêm một ít nước tương vào bát salad. Để món ăn có mùi thơm độc đáo, hãy rắc các nguyên liệu với rau mùi xắt nhỏ. Và để có vị cay, hãy thêm ớt. Sau đó, thêm muối vào món ăn.
- Để làm nước sốt, chúng tôi sử dụng dầu thực vật tinh luyện, làm nóng trước trong chảo rán. Sau đó, đổ vào bát salad, khuấy đều món khai vị.
- Đặt món ăn Hàn Quốc vào tủ lạnh trong 5 - 7 giờ, đậy kín bát salad. Khi món ăn đã ngấm đều và ngấm dầu cay thì dọn ra bàn.
Món khai vị này rất lý tưởng cho món mì ống thứ hai cũng như các món thịt.
Món khai vị lòng gà Hàn Quốc: công thức từng bước nguyên gốc
Thành phần
- Cà rốt – 1 loại rau củ lớn;
- Mề gà – 400 g;
- Dầu thực vật không có mùi thơm – 50-60 ml;
- Nước tương muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- cần tây - một vài cọng;
- Táo xanh - 1 chiếc.;
- Gia vị cho món ăn Hàn Quốc – 1 muỗng cà phê;
- Ớt chuông - 1 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Đường cát trắng - 1 muỗng canh. tôi.;
- Giấm ăn 9% - 4 muỗng canh. tôi.
Cách làm món salad cay châu Á từ dạ dày gà với táo tại nhà
- Trước hết, bạn cần làm sạch nội tạng gia cầm (gà), sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Đặt một cái chảo lên lửa và thêm nước. Đun sôi và hạ nội tạng của chúng ta vào đó - dạ dày, chúng ta nấu cho đến khi mềm, trước đó đã ướp muối với nước dùng.
- Lấy dạ dày đã hoàn thành ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa để nguội hoàn toàn.
- Chúng ta rửa quả táo chín xanh dưới vòi nước, cắt làm đôi và loại bỏ phần cứng ở giữa quả cùng với hạt.
- Tiếp theo, cắt táo thành những dải mỏng nhưng dài để quả giữ được hình dạng tốt và không bị nát khi dùng làm món salad.
- Rửa và lau khô cọng cần tây. Sau đó, chúng ta cũng cắt rau xanh thành từng dải mỏng như quả táo.
- Ớt chuông rửa sạch và cắt thành hai phần. Loại bỏ phần lõi của quả. Cắt hạt tiêu thành dải giống như các nguyên liệu trước đó.
Để tìm hiểu cách cắt ớt chuông chính xác và đẹp mắt, hãy xem lớp học chính từng bước bên dưới.
- Chúng tôi gọt vỏ đầu hành tây, cắt thành hai phần, sau đó cẩn thận cắt thành nửa vòng.
- Chúng tôi rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và sau đó bào chúng trên một chiếc máy xay đặc biệt để chế biến các loại rau Hàn Quốc.
- Trộn tất cả các loại rau cắt nhỏ của chúng tôi vào bát salad, thêm đường trắng vào. Chúng tôi đợi cho đến khi các thành phần tiết ra nước, chúng tôi cẩn thận đổ ra khỏi bát.
- Chúng ta cũng sẽ cắt dạ dày thành từng dải khi chúng nguội hoàn toàn và cho vào bát salad cùng với rau.
- Đặt chảo rán hoặc chảo lên lửa, đun nóng các món ăn và đổ dầu thực vật vào để làm gia vị cho món khai vị của chúng ta.
- Khi dầu nóng hoàn toàn, đổ nước tương vào, đồng thời thêm gia vị và gia vị.
- Trộn nước sốt và đổ từ chảo rán vào bát salad. Trộn món ăn và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Chúng tôi mang món ăn này đến tận nhà sau khi món nguội hoàn toàn và rau đã được ướp kỹ trong dầu nóng thơm.
Như bạn có thể thấy, cách làm món salad dạ dày gà thơm ngon bằng tiếng Hàn rất đơn giản và nhanh chóng. Phiên bản món khai vị lạnh này thậm chí có thể được gọi là một công thức nấu ăn nhanh nếu nó không cần phải cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
Chúc ngon miệng!
Luộc mề gà đã làm sạch trước. Bạn cần nấu chúng trong 40 phút. Khi nấu xong, thêm muối và để nguội. Bạn có thể nấu súp dựa trên nước dùng thu được.
Vì vậy, hãy cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi bốc khói. Đổ hạt tiêu đỏ và đen và rau mùi nghiền nát vào đó. Bạn có thể sử dụng gia vị xay, nhưng hạt gia vị có hương vị mạnh hơn.
Khuấy và đổ hỗn hợp lên hành tây. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để không bị bỏng. Ngay lập tức thêm tỏi nghiền nát và 2 muỗng canh. thìa 6% giấm. Trộn mọi thứ một cách nhanh chóng. Để hành tây ướp. Đối với món ăn này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng giấm 70% thông thường. Nó phải được pha loãng theo tỷ lệ 1 muỗng canh. thìa axit, 11 muỗng canh. thìa nước. Cửa hàng bán giấm 6% làm sẵn, thường có hương vị. Nó mang lại cho món ăn một vị chua, nhưng không ướp nhiều như món cổ điển.
Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc dạ dày. Chúng tôi cắt chúng theo chiều ngang thành những miếng nhựa mỏng.
Chuyển các lát vào bát salad, thêm một chút đường lớn, thêm muối cho vừa ăn và trộn với hành tây.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy kín dạ dày gà nấu chín Hàn Quốc, cho vào túi nilon rồi buộc lại. Đặt món ăn vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Trong thời gian này nó sẽ có thời gian để ướp. Nếu muốn, bạn có thể thêm hai nắm cà rốt thái nhỏ vào món salad Hàn Quốc.
Ảnh công thức làm mề gà bằng tiếng Hàn được thực hiện bởi: Viktoriya_V
Để chuẩn bị, hãy mua mề gà tươi, ướp lạnh. Sản phẩm đông lạnh sẽ cứng sau khi nấu và món salad sẽ không mềm và ngon. Trong siêu thị bán rốn đã được gọt vỏ, trước khi nấu dạ dày gà kiểu Hàn, bạn cần rửa sạch và luộc chín mềm sao cho thuận tiện cho mình.
40 phút trên bếp là đủ để rốn mềm. Nếu bạn có một chiếc bếp đa năng, hãy sử dụng dịch vụ của nó. Chỉ trong 20 phút, bao tử sẽ biến thành một sản phẩm thịt mềm, mọng nước. Sau khi nấu, để ráo nước trong một cái chao, để ráo nước thừa và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang phần còn lại của các thành phần. Lấy cà rốt ngon ngọt chất lượng tốt. Gọt vỏ và rửa sạch. Bào cà rốt Hàn Quốc bằng dụng cụ vắt đặc biệt. Nếu bạn không có dụng cụ xay như vậy, bạn chỉ cần xay nó trên một dụng cụ vắt lớn thông thường. 
Gọt vỏ một miếng gừng tươi và tỏi. Nướng trên một vắt mịn. Sử dụng ớt cay theo sở thích của bạn. Cắt thành các vòng mỏng. Thêm các sản phẩm đã chuẩn bị vào cà rốt. 
Cắt rốn gà nguội thành dải mỏng. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. 
Thêm muối, đường cát, táo hoặc giấm ăn. Khuấy. 
Nêm salad dạ dày gà Hàn Quốc và cà rốt với nước tương cay và adjika tự làm. Khuấy. 
Đổ dầu ô liu vào chảo rán và đun nóng. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng. Chiên trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều để hành không bị cháy. 
Thêm hành tây chiên nóng cùng với dầu vào bát salad và trộn kỹ; nhân tiện, đây là cách chế biến món thật một cách chính xác. 
Cho rốn gà Hàn Quốc vào tủ lạnh vài giờ để ướp tất cả các nguyên liệu ngon hơn. 
Trước khi ăn, trang trí mề gà Hàn Quốc với rau thơm, công thức còn yêu cầu thêm ớt băm nhỏ. Ăn kèm với rau tươi, hoặc không thêm bất cứ thứ gì, như trong ảnh. 
Chúc ngon miệng!
