Kuidas valmistada seakaela kebabi. Seakaela šašlõkk

Tere päevast, mu vaprad kokad! Nõus, et maitsva šašlõki keetmine on tõeline kunst. Retsepte on palju, kuid mitte kõik ei anna sama tulemust. hea tulemus. Selle roa üks peamisi saladusi on see, millist liha kasutatakse. Vähem oluline pole ka see, milles see on marineeritud. Ja täna ma ütlen teile, kuidas teha marinaadi pehme sealiha kebabi jaoks.

Tahaksin märkida, et šašlõkk tuleb väga maitsev ka veise-, vasika- ja lambalihast. Ainult sellel on oma toiduvalmistamise iseärasused. Siinkohal kirjeldan sealiha marineerimise põhiprintsiipe.

Kuidas sealiha marineerida ja küpsetada

Kõigepealt tuleb liha tükkideks lõigata. Ma olen juba öelnud, kuidas seda teha, veidi kõrgemal, nii et ma ei korda ennast.

Kasta valmis liha marinaadi. Entrecote'i, seakaela, selja ja muude näpunäidete jaoks on maitsekate segude jaoks palju võimalusi. Allpool kirjeldasin retsepte. Kui kaua sealiha marineerida, sõltub aga suuresti maitseainete koostisest. “Agressiivsete” komponentide (vein, sidrunimahl) juuresolekul aeg väheneb.

Sealiha minimaalne viibimisaeg aromaatses segus on 4 tundi. Kuid parem on liha marineerida 8-12 tundi

Tükid tuleks asetada piki tera varrastele. Asetage suuremad tükid keskele lähemale. No ja siis nöörige väikesed mööda servi. Nii küpseb sealiha paremini.

Sealiha praadimisel kõrbemise vältimiseks piserdage seda perioodiliselt veini, vee või sidrunimahlaga. Kui soovite kebabi valmisolekut kontrollida, ärge torgake tükke noaga läbi. Vastasel juhul valgub kogu mahl välja ja kebab jääb veidi kuivaks.

Mahlase sealiha marinaadide retseptid

Ja siin on liha aromaatsete segude lubatud võimalused. Siin on kiire ja lihtne marinaad. Või vali mõni eksootiline variant, näiteks pohla või granaatõun. Lõbutsege toiduvalmistamise ajal ja ärge unustage hiljem postitada, mida paremini tegite.

Keefiri ja sidruniga keetmine

Kaela (3 kg) jaoks võtke:

500 ml madala rasvasisaldusega keefirit;
1 sidruni puu;
700 g sibulat;
1 spl. sool;
pipar + muud maitseained.

Koorige tsitrusviljad ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake puuviljad viiludeks ja jahvatage hakklihamasinas. Lõika paar kooritud sibulat 4 mm paksusteks rõngasteks. Need tuleb marineeritud sealihaga varrastele keerata. Ja jahvatage ülejäänud sibul hakklihamasinas.

Sega sidrunisegus sibula viljaliha, keefir, pipar ja muud maitseained. Lisage segule veidi soola. Keefiri marinaad on valmis. Aseta liha ja sibularõngad kihiti klaasnõusse. Ja vala see kõik ühtlaselt aromaatse seguga üle.

Siin on veel üks versioon lihtsast marinaadist keefiri ja vürtsidega.

Marinaad sojakastmega

Kilo sealiha jaoks läheb vaja:

must ja punane pipar (maitse järgi);
1 arvuti. sibulad;
1-2 loorberilehte;
100 ml sojakastet.

Vala kaste tükeldatud sealihale. Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja pane lihaga kaussi. Järgmisena lisa maitseained ja sega kõik korralikult läbi. No ja siis jätame sealiha marineerima. Grillil osutub liha võrreldamatuks.

Kiivi maitseline segu

Kilo liha jaoks läheb vaja:

1 arvuti. sidrun;
1 arvuti. küps kiivi;
pipar;
tüümian (paar oksa);
soola.

Jahvata kooritud kiivi blenderis pastaks. Pipar sealihatükid ja lisa veidi soola. Lõika tsitrusviljad pooleks ja pigista ¼ sidrunist mahl välja. Ja lõika ülejäänud sidrun viiludeks ja saatke lihale. Järgmisena rikastame koostist kiivi viljaliha ja tüümianiga. Marineerige minimaalselt 4 tundi. Ärge hoidke seda kauem, sest kael muutub "pudruks".

Kuidas õllemarinaadi õigesti valmistada

Kilo sealiha kohta võta pool liitrit õlut, pipart ja soola. Kasutage kvaliteetset õlut - jooge "elus" jook. See pehmendab imeliselt ja annab kebabile originaalse leiva maitse. Täida tükid õllega, soola ja pipart. Ja seejärel segage kõik hästi.

Majoneesis marineeritud sealiha

Kilo sisefilee jaoks peate võtma:

2 tk. sibulad;
must pipar;
3 tk. loorberileht;
sool;
200 g majoneesi;
kuivatatud till

Lõikame kooritud sibula rõngasteks ja saadame lihatükkidele. Soola ja pipar sealiha. Saadame sinna loorberilehe, majoneesi ja tilli. Sega kõik korralikult läbi ja jäta liha maitset imama.

Sealiha keetmine mineraalvees

See on üsna lihtne retsept valmistada. 3 kg kaela jaoks võtke:

1 liiter mineraalvett;
kilo sibulat;
2-3 spl. taimeõli;
sool;
pipar + vürtsid.

Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Soola kaelatükid, maitsesta ja purusta vürtsidega. Lisage sibul, õli ja täitke kõik mineraalveega. Ja siis panime selle külmkappi. 12 tunniga muutub liha väga pehmeks ja pehmeks.

Vaadake vürtside ja mineraalveega marineerimise võimalust

Mesi sinepimarinaadi valmistamine

Kaela (2 kg) jaoks võtke:

100 g mett;
näputäis paprikat;
500 g sibulat;
pipra segu;
50 ml oliiviõli;
tüümian;
4 spl. Prantsuse sinep;
1 arvuti. sidrun.

Sega või ja värskelt pressitud sidrunimahl meega. Sega see kõik sinepiga. Lisa aromaatsele segule sealihatükid. Soola, pipar ja puista peale tüümiani ja paprikat. Lõika sibul (koori eelnevalt) rõngasteks ja lisa lihale. Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi.

Tomati marinaad grillimiseks

1,5 kilo sisefilee jaoks võta:

2 tl adžika;
2 suurt küüslauguküünt;
suur sidrun;
150 g tomatikastet;
2 spl. majonees;
1,5 tl. soola.

Pigista tsitrusviljast mahl välja. Sega see hakitud küüslaugu, adžika, kastme ja majoneesiga. Soola segu. Ja me saadame sellesse lihatükid.

Marinaad äädika ja sibulaga

Sisuliselt on see karbonaatmarinaadi klassikaline versioon. Külmutatud liha võid ka äädikas marineerida. Retsept on järgmine:

3 kg seakaela;
2 spl. 9% äädikat;
3 tk. sibulapead;
0,5 liitrit mineraalvett;
sool;
pipar;
basiilik;
kurkum.

Valage mineraalvesi sügavasse anumasse. Sega see äädika, hakitud sibularõngaste, soola ja vürtsidega. Kasta sealihatükid sellesse segusse.

Võimalus koos palsamiäädikaga

1,5 kilo liha jaoks võta:

60 ml palsamiäädikat;
2 küüslauguküünt;
1 spl. sinep;
4 spl. taimeõli;
1 tl iga rosmariin ja pune (võta kuivatatud ürte);
1 spl. kallis

Aja kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi. Seejärel segame selle läga ülejäänud segu komponentidega. Kasta tükid sellesse aromaatsesse massi ja marineeri.

Seakaela marinaad hapukoorega

Kilo liha jaoks läheb vaja:

250 ml veiniäädikat;
2 tk. õunad;
2 tk. sibulad;
200 ml hapukoort (rasvasisaldus 10%);
100 g ploome;
pipar;
soola.

Hõõru tükid pipraga ja aseta 3 tunniks äädika sisse. Aseta nõud sealihaga külmkappi või muusse jahedasse kohta. Koori õunad ja eemalda seemned ning lõika seejärel väikesteks kuubikuteks. Vala ploomidele keev vesi ja tükelda ka need. Kuumuta hapukoor 40 kraadini, lisa õunad ja ploomid. Seejärel hauta seda aromaatset segu tule kohal paar minutit (ärge unustage segamist).

Järgmisena tõsta hapukoore marinaad pliidilt. Tõsta lihatükid sooja massi (umbes 30 kraadi) ja marineeri. Selgub, et tükid saavad “laevast pallini” - äädikast hapukooreni :) Lõika kooritud sibul rõngasteks (peab koos sealihaga varrastele nöörima). Soola kebabi praadimise ajal.

Sealiha pohlamarinaadis

1,5 kg kaela jaoks võtke:

160-180 g külmutatud või värskeid pohli;
2 spl. pruun suhkur;
3 spl. veiniäädikas;
1 spl. apelsini koor;
120 ml vett;
pipar;
1 arvuti. sibulad;
sool;
4 spl. taimeõli.

Kui marjad on külmunud, sulatage need üles. Sorteerige värsked ja loputage hoolikalt. Lisa pohladele koor ja täida see kõik veega. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust madalale. Küpseta segades, kuni marjad on lõhkenud. Kata pann marjade küpsetamise ajaks kaanega.

Seejärel jahuta “kompott” toatemperatuurile ja sega blenderiga läbi. Rikastame kompositsiooni äädika, suhkru, pipra ja soolaga. Lõika sibul kuubikuteks ja saatke see sinna. Sega kõik korralikult läbi. Järgmisena lisa marinaadile järk-järgult õli ja sega kõik uuesti läbi. Ja siis kastame sinna sealihatükid.

Šašlik kebab punases veinis

Seda aromaatset segu saab valmistada valge veiniga. Kõik sõltub teie soovist. Marinaadi retsept on järgmine (2 kg liha jaoks):

200 ml kuiva veini;
700 g sibulat;
sool;
Kaukaasia vürtsid.

Vala vein hakitud sibularõngastesse. Lisa sinna maitseained ja soola segu. Ja siis kastame sellesse aromaatsesse massi tükkideks tükeldatud sealiha.

Magushapu marinaad

2 kg sisefilee jaoks on vaja järgmisi tooteid:

4 spl. mesi;
500 g hapukaid mahlaseid õunu;
1 arvuti. sibul;
300 ml kuiva valget veini;
3 spl. taimeõli;
sool;
pipar.

Riivi kooritud ja seemnetest puhastatud õunad jämedale riivile. Jahvatage sibul pastaks. Sega sool + sibulamass + pipar ja hõõru lihasegu selle seguga. Aseta liha ja õunasegu kihiti anumasse, kus šašlõki marineerima hakkad. Segage vein või ja meega ning valage see marinaad sealihale. Järgmiseks panime kõik külmkappi, et kebab seal marinaadiks saaks.

Marineeri kael granaatõunamahlas

Sa vajad:

2 kilo sealiha;
700 ml granaatõunamahla;
4 asja. Luke;
30 g rosmariini;
sool;
pipar + vürtsid (teie valik).

Haki sibul suurteks poolrõngasteks ja lisa sealihatükkidele. Soola, pipart, lisa rosmariin ja vürtsid. Pärast sega kõik läbi ja vala peale granaatõunamahl. Seejärel panime külmkappi marineerima.

Täiendavad nipid

Pole saladus, et kõige maitsvam must pipar on see, mida võetakse hernesena ja purustatakse enne kasutamist. Lihtsalt ärge kiirustage seda uhmrisse panema. Prae esmalt kuival pannil. Selle "valmiduse" selge märk on kortsuspinna tasandamine. Ja siis jahvata maitseaine. Muide, röstitud paprika pole mitte ainult maitsvam, vaid ka kergemini purustatav.

Marineerige liha spetsiaalses anumas: klaasist või savist või emailnõus. Ärge kunagi kasutage alumiiniumi. See võib suhelda marinaadi komponentidega. Selle tulemusena in parimal juhul kebabi maitse halveneb ja halvimal juhul tekib mürgine jääk.

Kas soovite oma grilli maitset täiustada? Selleks puista söed mõni minut enne praadimise lõppu peenete puidulaastudega. Kui teile meeldib tsitruseline maitse, lisage söele laastude asemel apelsinikoort.

Nii paljude retseptide hulgast leiate kindlasti valiku, mis võimaldab teil valmistada šašlõkimeistriteose. Ära ole ahne – jaga artikli linki oma sõpradega. Seejärel kostitavad nad teid nende retseptide järgi valmistatud kebabidega. Ja soovin teile unustamatut piknikupuhkust ja ütlen: kohtumiseni.

Arvatakse, et head grilli saavad teha ainult mehed. Kuid see pole nii. Sool pole sellega absoluutselt mingit pistmist. Selleks, et selline roog saaks tõeliselt maitsev, on vaja iga toiduvalmistamise etapp õigesti läbi viia. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, kuidas kebabi jaoks liha lõigata. Selles küsimuses on palju punkte, mida peaksite enne alustamist teadma.

Šašlaki valmistamise protsess sisaldab mitmeid kohustuslikke samme:

põhikomponentide valik;
toodete jahvatamine (viilutamine);
nende tööks ettevalmistamine (marineerimine);
töödeldavate detailide asetamine varrastele;
otsene praadimine.

Igaüks neist on omal moel oluline ja nõuab asjakohast tähelepanu. Mõned aga usuvad, et näiteks kebabi jaoks liha lõikamine on absoluutselt ebaoluline. Sellel protsessil on aga oma nüansid.

Iga lõigatud tükk ei sobi grillimiseks. Tõelised professionaalid pööravad erilist tähelepanu tooriku kujule. Ideaalis lõigatakse tükid koonusteks. Nii on neid lihtsam vardasse asetada ja see soodustab veelgi head praadimist. Kuid enne kui otsustate, kuidas šašlõki jaoks liha lõigata, peate selleks kõik ette valmistama vajalikud tööriistad. Tavaliselt on sellistel juhtudel vaja:

Terav nuga. On soovitav, et sellel oleks lai ja ühtlane tera, millel pole sakke. Soonilise teraga tööriistad selleks ei sobi.
Puidust lõikelaud spetsiaalse soonega vedeliku kogumiseks. Liha tükeldades tuleb ju sellest kindlasti mahl välja. On ebasoovitav, et see koguneks pinnale. Kui teil seda pole, võite võtta tavalise puitplaadi. Igal juhul tuleb see kõigepealt külma jooksva veega loputada. Nii imab see vähem lihamahla.

Kui teil on kõik vajalik, saate turvaliselt tööle asuda.

Peamine koostisosa

Enne kui otsustate, kuidas šašlõki jaoks liha lõigata, peate täpselt arvestama, millist toodet selleks kasutatakse. Näiteks sisefilee on kõige parem valida veise- või sealihast.Olukord on erinev. Siin on grillimiseks parem kasutada kaelaliha. See on liha, mis asub mööda katuseharja. Peate võtma täpselt selle osa, mis asub kaela piirkonnas. Kõik, mis mööda selga madalamale läheb, töötab loomulikult ka. Kuid sel juhul peate kulutama lisaaega, et eemaldada suur hulk läheduses asuvat rasva. Parem on tagumist osa üldse mitte võtta. Millest see asub, osutub kebab kuivaks ja mitte mahlakaks. Peate sellest aru saama ja mitte vigu tegema. Lambaga on hoopis teine lugu. Siin sobib grilli tegemiseks kogu rümbast ainult sisefilee, seljatükk või tagakoib. Kuid parem on populaarne spaatel mõne muu roa jaoks säästa. Kui lihaprobleem on lõplikult lahendatud, on võimalik liikuda järgmisse etappi.

Marineerimise saladus

Teatavasti ei garanteeri värske liha kasutamine, et kebab tuleb pehme ja mahlane. Isegi kogenematud koduperenaised teavad, et põhitoode tuleb esmalt täiendavalt töödelda. See viitab marineerimisprotsessile. Kõigepealt peate mõistma, miks seda vaja on. Siin tasub meenutada oma keemiatunde. On ju teada, et liha koosneb peamiselt valkudest (elastiin, kollageen ja retikuliin). Kuumtöötlemisel see osaliselt pehmendab. Kuid see protsess toimib kõige paremini happe mõjul. Sellises keskkonnas muutub valk järk-järgult lahti, mis tähendab, et see suudab pärast praadimist mahla säilitada ja muutub pehmeks. Praktikas valmistatakse marinaadid järgmistel alustel:

keefir;
süütunne;
majonees;
äädikas;
mineraalvesi.

Igaüks valib oma maitsele sobiva variandi. Kuid enamasti kasutavad nad meetodit, mille jaoks see on vajalik: 1,2 kilogrammi liha (näiteks sealiha) jaoks 8 grammi suhkrut, 3 sibulat, soola, 60 grammi äädikat ja mis tahes vürtse.

Kõik tehakse väga lihtsalt:

Esmalt peske sealiha ja kuivatage see kergelt salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.
Seejärel lõikame liha kebabiks, võttes arvesse professionaalide nõuandeid üksikute tükkide kuju ja suuruse kohta.
Valmistised tuleb puistata vürtsidega ja jätta 10 minutiks, et liha saaks nendega põhjalikult küllastuda.
Lisa hakitud sibul, suhkur ja veega lahjendatud äädikas vahekorras 1:2.

Liha peaks selles marinaadis lebama vähemalt 9 tundi. Alles pärast seda võite hakata praadima.

Olulised üksikasjad

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas kebabi jaoks liha õigesti lõigata. Algavad kokad, kes soovivad selle roa valmistamise kunsti omandada, peavad pöörama tähelepanu mitmele olulisele punktile:

Kasutage ainult teravaid tööriistu. Liha saad õigesti teritatud noaga käte vahel tükkideks jagada. Selle abil saate hõlpsalt eemaldada liigse rasva, kiled ja kõvad kõõlused.
Toorikud peavad olema optimaalne suurus. Kõik kõrvalekalded ühes või teises suunas mõjutavad negatiivselt valmistoote kvaliteeti.
Kasutage igat tüüpi liha jaoks sama lõikamismeetodit. Erandiks on veiseliha. Oma pikkade jäikade kiudude tõttu nõuab see individuaalset lähenemist.
Pidage meeles, et kuuest lihatükist valmistatud kebabi peetakse ideaalseks. Praktika näitab, et seda kogust peetakse selle roa jaoks optimaalseks.

Kui kõiki neid punkte arvesse võtta, ei pea te valmis roa kvaliteedi pärast muretsema. Jääb vaid järgida kõiki lahtisel tulel liha praadimise reegleid.

Lõikamise reeglid

Iga roa valmistamisel on oma nüansid. Kebabi puhul puudutavad need peamiselt põhitoote lõikamise meetodit. Siin tekib alati sama küsimus. Väga sageli on algajad kokad huvitatud sellest, kuidas šašlõki jaoks liha lõigata: piki või risti. Vastus sellele küsimusele on mitmetähenduslik. Näib, et siin on kõik selge. Tükkideks jagamine peab toimuma hammustusjoont arvestades. Seetõttu lõigatakse peaaegu kõik grillimiseks mõeldud liha liigid risti. Seejärel asetatakse see mööda kiude vardasse. Ainult nii saab valmistoode üsna mahlane ja tõeliselt pehme.

Kui teete vastupidist, on tervet tükki raske ära hammustada, kuna liha ise kahaneb praadimise ajal järk-järgult. Kebab osutub sitkeks ja maitsetuks. Kuigi, kasutades eelmarineerimist, võib liha hakkida igas suunas. Selle reegli erand on veiseliha. See tuleb ainult risti lõigata.

Tüki suurus

Soovitud tulemuse saavutamiseks peate ka teadma, millisteks tükkideks šašlõki jaoks liha lõigata. Nagu praktika näitab, mängib suurus selles küsimuses olulist rolli.

Kogenud kokad on kindlad, et 3–5 sentimeetrit tükki peetakse optimaalseks. See kaalub umbes 30 grammi. Kui muudate tooriku väiksemaks, praadib see lahtisel tulel küpsetamisel kiiresti ja muutub kuivaks. Samuti on ebasoovitav võtta suuri tükke. Määratud aja jooksul ei jõua nad seest korralikult praadida ja jäävad tooreks. Kui hoiate neid veidi kauem tulel, võivad pinnakihid tugevalt söestuda. Seda tüüpi grill ei meeldi kellelegi. Lisaks tuleks püüda tükid võimalikult ühtlasena hoida. Õhukesed üleulatuvad servad põlevad kohe ära ja rikuvad mitte ainult välimus, aga ka valmistoote maitset. Samuti tuleb terve tüki tükeldamisel kindlasti rasv ära lõigata. Mõju all kõrge temperatuur see väheneb järk-järgult, vabastades rasva välja. Selle tulemusena tekib lihatükile täiendav tihe kude, mida on raske närida.

Tere kõigile. Kevad on saabunud ja ilm on märgatavalt soojemaks läinud. Elan Kesk-Aasias ja võib öelda, et hetkel on väga soe ja isegi palav. Selle valguses läksime sõpradega hiljuti loodusesse puhkama. Tuli väga palav päev – pärastlõunal näitas termomeeter veidi üle 30 soojakraadi. Ujumiseks on veel vara, kuna vesi ei soojene veel hästi, aga värskes õhus mõnusaks puhkamiseks on just praegu õige aeg.

Üldiselt läksime linnast välja, linnakärast ja -saginast eemale. Küsimus, mida meie juures süüa teha, sai muidugi kohe lahenduse. Mis võiks olla puhkus ilma grillita? Seega otsustasime, et põhiroaks saab sealiha šašlõkk. Ülejäänutega me ka ei vaevanud. Korjasime kodust juba valmis köögivilju salatite ja okroshka jaoks, erinevaid jooke ja kergeid suupisteid.

Kebabi liha marineerisime eelmisel päeval. Minu arvates on see mugav mitme nurga alt: kodus on kõik käepärast ja köögis kebabi marineerimine mugavam - see on esimene asi. Teiseks on liha palju paremini marineeritud ja seetõttu osutub kebab maitsvamaks ja mahlasemaks. Kolmas eelis on see, et puhkusekohta saabudes ootavad teid muud toimetus: näiteks peate lagundama, koguma ja tükeldama küttepuid ning valmistama salateid.

Kuidas sealiha marineerida, et kebab oleks pehme ja mahlane

Kindlasti on igaüks proovinud seda rooga vähemalt korra elus valmistada. Mõne inimese jaoks osutub see maitsev esimesel korral, kuid mõne jaoks mitte kohe. Kõik sõltub sellest, millist retsepti te valmistate ja kes küpsetab.

Alustan sellest, et grilli valmistamine on meeste tegevus. Ma ei taha kuidagi naisi solvata, kuid arvan siiski, et enamik nõustub minuga. Ausalt öeldes pole ma kunagi ühtegi naist grillil näinud. Peate ju nõustuma, et küttepuude valmistamine ja tule süütamine pole sugugi naiste ülesanne. Ja praadimisprotsess ise ka. Daamid, ärge pahandage!

Seega võib kogu toiduvalmistamise protsessi jagada mitmeks etapiks: marineerimine, grilli ettevalmistamine ja praadimine. Need kolm etappi on aga jagatud mitmeks etapiks:

Marineerimiseks tuleb liha õigesti valida ja tükeldada, valmistada ette kõik vajalikud koostisosad ning liha õiges järjekorras marineerida.
Grilli ettevalmistamine tähendab kütuse (küttepuude) ja vastavalt ka grilli enda valimist.
Šašlõki praadimine on üks olulisemaid samme, milles on palju peensusi ja nüansse, millega tuleb arvestada.

Kuidas valida liha grillimiseks

Grilli küpsetamiseks peate esimese asjana liha ostma. Ja selleks, et see oleks maitsev ja mahlane, peate ostma õige liha, olenemata sellest, millest seda küpsetate: olgu selleks sealiha, veiseliha, kana, lambaliha või kala. Peaasi on toodete valikul esialgu väga vastutustundlik lähenemine.

Ma arvan, et letil istuvast vanast lihatükist maitsvat rooga teha ei saa. Ja seda olenemata sellest, kuidas te seda marineerite. Parim, mida saada saad, on “Sõpruse” kebab – kui seda närid, räägi sellest naabrile. Muidugi võid marinaadile lisada kiivi või midagi muud hapet sisaldavat, mis muudab liha lihtsalt näritud kaltsu sarnaseks. Uskuge mind, see pole päris õige.

Selle vältimiseks on soovitatav võtta ainult värsket (mitte külmutatud) liha - see on esimene asi. Sealihavarraste jaoks ideaalne variant ostab seakaela, aga millal õige lähenemine, ja ka teised osad tulevad väga hästi välja - see on teine.

Koguse osas saate selle hõlpsalt arvutada lihtsa valemi järgi: 0,6 kg piisab 1 täiskasvanud mehele, 0,5 kg naisele, 0,3 kg lapsele. Kui plaanite piknikule minna, nagu meie tegime, siis võtke natuke rohkem. Kõik teavad, et värskes õhus töötab isu tõsiselt. Pidage kinni põhimõttest – parem, kui neid jääb üle, kui vähe.

Millisteks tükkideks liha lõigata, et kebab kuivaks ei jääks

Nüüd mõtleme välja, kuidas sealiha õigesti lõigata. Liiga väikesed tükid muutuvad kuivaks, nagu kreekerid. Kui lõikad selle liiga suureks, siis selgub, et selleks ajaks, kui liha on väljast söestunud, on see seest veel toores. Palju oleneb ka tulest, aga sellest räägime veidi hiljem.

Niisiis, enamik sobiv suurus see on umbes 5 x 5 cm. Ei ole vaja joonlauaga mõõta. Hinnake silma järgi ja proovige lõigata piki tera võrdseteks tükkideks. Nii küpseb kebab ühtlaselt. Oleme liha välja sorteerinud, lähme edasi.

Milliseid koostisosi kasutada ja millises järjekorras neid marinaadi lisada

Grilli küpsetamiseks pole selget koostisosade komplekti. Kõik sõltub isiklikest eelistustest. Liha on selle roa jaoks kõiges marineeritud: keefiris, tomatites, sojakastmetes marineeritud, äädikas, puuviljades ja mahlades, granaatõunas, mineraalvees, veinis ja õlles, laias valikus vürtse, sibulaid ja isegi sinepit.

Saate kõike proovida ja valida endale sobivaima. Olen proovinud erinevaid marinaade. Ja tead, mida ma võin öelda? Nad kõik on omal moel head. Peaasi, et valitud vürtsidega mitte üle pingutada ja kõik saab “hea”.

ja käivitamise retsept. Soovitan seda lugeda.
Igaühel on oma arvamus, millal ja mis järjekorras koostisaineid lisada. Isiklikult teen seda:

Esmalt lisa tükeldatud lihale jämedalt hakitud sibul, pigistades sellest ettevaatlikult kätega mahl välja.
Järgmisena võtan soola.
Siis paprika - paprika ja jahvatatud must
Vürtsid maitse järgi - mis iganes teile meeldib (püüan mitte lisada)
Edasi Loorberileht ja päevalilleõli

See jada on mõeldud kõige rohkem lihtne retsept, aga see juhtub ka veidi teisiti, olenevalt sellest, millega tulevast kebabi marineerida kavatsed. Nii et vaatame nüüd mitut võimalust selle armastatud roa valmistamiseks.

Kuidas valmistada maitsvat sealiha kebabi. 7 parimat šašlõkimarinaadi retsepti, et hoida liha pehme ja mahlane

Mis on maitsva, pehme ja mahlase kebabi saladus? Vastus on lihtne – värske liha, korralik marinaad ja hea praadimine. Eespool käsitlesime liha. Vaatame nüüd 7 hea marinaadi retsepti, et saada roog, mida tahaks ikka ja jälle valmistada.

Šašlõkk äädikamarinaadis. Kuidas õigesti valmistada äädikamarinaadi

Äädikas marinaad on kõige levinum, kuid igaüks teeb seda erinevalt. See on kõige lihtsam, võiks öelda klassikaline retsept, mida tean ja millest olen lugenud ja kuulnud. Siin pole midagi üleliigset. Kõik on üsna lihtne ja lihtne. See osutub väga maitsvaks. Proovige seda ja ma arvan, et see meeldib teile ka.

Mida sul vaja on:

Sealiha kael - 5 kg.
Lahjendatud äädikas 9% (100 grammi äädika 200 grammi vee kohta)
Loorberileht
Must pipar (herned)

Ettevalmistus:

Nii et kõik on lihtne ja lihtne. Ega asjata öeldakse: "Kõik geniaalne on lihtne!" Küpseta ja naudi.

Kuidas valmistada šašlõki omas mahlas sidruniga

Hea marinaadi retsept sidruniga. Kebab osutub väga maitsev, meeldiva aroomiga ja erilise maitsenoodiga, mida sidrun annab.

Koostis:

Liha - 2 kg.
Sibul - 1,2 kg.
Sidrun - 2 tk.
Pipar

Kuidas süüa teha:

Lõika liha tükkideks.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Järgmine on sidrun. Vala peale keev vesi ja lõika väikesteks viiludeks.
Hakkame marineerima. Tõsta liha kihiti sügavasse kaussi, seejärel pipar, sool, lisa sibul ja sidrun, pigistades kahest viimasest veidi mahla välja.
Korrake sammu 4 kogu ülejäänud lihaga.
Pigista kätega korralikult läbi, et sidrun ja sibul mahla vabastaks.
Katke ja jätke 6-7 tunniks.
Marinaad on valmis, on aeg hakata praadima.

Sealiha šašlõkk mineraalveel

Sealiha marineerimine mineraalvees on suurepärane lahendus pehme ja mahlase kebabi saamiseks lühikese ajaga. Kõik tehakse üsna lihtsalt. Vaatame toiduvalmistamise protseduuri.

Mida vajate:

Sealiha - 3 kg.
Sibul - 6 keskmist sibulat
Loorberileht
Jahvatatud must pipar
Maitseained maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Lõika sealiha võrdseteks tükkideks. soola.
Haki sibul peeneks, pane kaussi ja lisa soola, et see mahla annaks.
Püreesta sibul kätega. Lisage sellele 3-4 loorberilehte.
Asetage liha sellesse kaussi. Puista peale pipart ja maitseaineid (mina isiklikult maitseaineid ei lisa).
Sega hästi.
Vala liha gaseeritud mineraalveega.
Kata kilega ja jäta 1,5-2 tunniks toatemperatuurile.

Kui teil on aega, on parem panna see külmkappi 5-6 tunniks, see on veelgi parem.
Valmistame tule ette ja pärast vajaliku aja möödumist hakkame praadima.

Marinaad kebabi jaoks keefiriga

Esimest korda seda retsepti valmistades ei võtnud ma ühe asjaga arvesse. oluline hetk- keefir ei tohiks olla hapu. Selle tulemusena ei hakanud keegi keedetud kebabi sööma. Seetõttu võtke mittehapu keefir. Liha tuleb väga õrn ja maitsev. Jah, ja tulevane kebab tuleb kindlasti külmkapis marineerida, et keefir ei muutuks hapuks. Ei või iial teada...

Koostis:

Liha - 2,5 kg.
Keefir - 1,5 l.
Sibul - 1 kg.
Jahvatatud loorberileht
Jahvatatud pipar

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja tükelda liha.
Eraldi kausis lõigake sibul poolrõngasteks ja purustage veidi.
Pipar liha ja sibul.
Lisage mõlemasse konteinerisse jahvatatud loorberilehed (võite kasutada ka lehti)
Kombineerige sibul ja sealiha ning segage.
Nüüd vala kogu asi keefiriga ja sega uuesti korralikult läbi.
Kata kaanega ja aseta 8-10 tunniks külmkappi.
Soola liha 1 tund enne praadimist.
Keefiri marinaad on valmis. Saate grillida kebabi.

Tomatimarinaadi retsept

Kui teile meeldivad tulel küpsetatud köögiviljad, siis see retsept meeldib teile. Valmistame šašlõki tomatitega. Lisaks sellele, et saate köögiviljad tulel praadida, tuleb liha ka väga mahlane ja pehme, sest praadimisel eraldub tomatitest mahl, mis leotab kebabi.

Kui eelistate praadimise ajal liha marinaadiga määrida, pole siin vaja seda teha, sest kõik juhtub iseenesest. Proovi. Olen kindel, et see teile meeldib.

Tooted:

Sealiha - 1,5 kg.
Tomatid - 700 gr.
Sibul - 500 gr.
Lauaäädikas - 0,5 tassi
Jahvatatud pipar (must, punane)

Kuidas süüa teha:

Šašlik kebab tomatimahlas

Tõenäoliselt on paljud kuulnud ja isegi proovinud valmistada marinaadi tomatilisandiga. Kas olete proovinud liha maitsestada tomatimahlaga? Kui ei, siis proovige seda kindlasti. Mahlas leotatud šašlõkk. omandab helepunase värvi. Lõpptulemus on väga isuäratav ja mis peamine, maitsev.

Kui mahla pole, siis on hea lisada marinaadile hoopis tomat, mis lisatakse praadimisele. Kindlasti säilitavad paljud seda talveks. 2 kilogrammi liha jaoks piisab pooleliitrisest tomatipurgist. Mina isiklikult lisan sageli pigem tomatit kui mahla. Maitse asi.

Mida sul vaja on:

Sealiha kael - 2 kg.
Sibul - 0,9 kg.
Paprika segu
Tomatimahl

Ettevalmistus:

Klassikaline marinaadi retsept grillimiseks

Esitan teie tähelepanu lihtsaimale marineerimisviisile. Siin ei kasuta me midagi ebavajalikku, kuid tulemus on sama hea ja võib-olla isegi parem. See on tõenäoliselt esimene retsept, mille järgi nad šašlõki küpsetama hakkasid.

Retsepti juures on hea see, et osta on vaja ainult sealiha ja kõike muud leiab köögist. See selgub ka ajaliselt üsna kiiresti. Ideaalne meetod, kui sul pole aega kaua oodata, kuni liha on praadimiseks valmis.

Koostis:

Liha - 1,5 kg.
Sibul - 1,5 kg.
Pipar

Ettevalmistus:

Reeglid šašlõki grillil praadimiseks

Kas olete otsustanud grillil šašlõki küpsetada? Siis tahan teile öelda, milliseid küttepuid kasutada, milline grill sobib selleks kõige paremini ja kuidas sellel õigesti süüa teha.

Heal grillil peaks olema:

Avad hapniku juurdepääsuks. Need on grilli küljel või põhjas. Mõlemad variandid pole oma olemuselt halvad.
Paksud seinad, kuna just paksud seinad hoiavad temperatuuri soovitud tasemel.

Küttepuuks sobib kask või tamm. Parim variant Tuleks viljapuudest küttepuud. Need annavad roale ainulaadse aroomi. Ideaalseim variant oleks viinapuu. Kuid mitte igas kohas pole viinamarjaistandust, nii et kasutage seda, mis teil on.

Ärge mingil juhul võtke arvesse akaatsia, pihlaka, papli ja kõiki okaspuid. Roa maitse mitte ainult ei riku, vaid võib ka teie tervist tõsiselt kahjustada. Põlemise käigus eralduvad need puud organismile väga kahjulikud vaigud. Samuti ärge visake plast- ja polüetüleentooteid tulle. Need on ka väga kahjulikud.

Tuli peaks täielikult ära põlema. Pärast seda saate söed üle grilli "laotada" ja oodata, kuni see on veidi tuhaga kaetud. Nüüd on õige aeg hakata kebabi grillima.

Söe ja liha vaheline kaugus peaks olema umbes 15 sentimeetrit. See on kõige optimaalsem kõrgus grilli küpsetamiseks. Panime liha tulele. Millal peaksite selle ümber pöörama? Kuulake liha. Niipea kui liha lõkke äärest “kõrbema” hakkab, seapekk tilgub söele ja tekib selline mõnus suitsulõhn, just sel hetkel tuleb liha ümber pöörata. Kui õigel ajal ümber pöörata, ei lähe liha kunagi kõrbema. Prae liha ühtlaselt kõigilt neljalt poolt.

Kogu praadimisprotsess võtab umbes 10-12 minutit. Kui te ei saa silmaga öelda, kas see on valmis või mitte, kasutage nuga. Tehke lõige ja vaadake, kuidas see seest välja näeb. Peaasi, et kebab ära ei kuivaks. See peaks olema seest heleroosa, helehallide servadega ja väljast kuldpruuni koorikuga. Voolav mahl peaks olema selge ja aroom ainulaadne. Alles siis loetakse kebab valmis.

Kuidas valmistada šašlõki purgis

Kas teadsite, et saate grillida ilma söe, puidu, suitsuta ja ilma grillita otse majas. Muidugi ei saa see olema sada protsenti sama, nagu oleme harjunud õues süüa tegema, aga siiski. Mida teha, kui te ei saa minna Värske õhk, aga hing ihkab grilli? Appi tulevad ahi ja tavaline purk.

Võite kasutada mis tahes marinaadi, mis teile kõige rohkem meeldib - siin pole erireegleid.

Seega otsustate marinaadi ise ja ma annan teile lihtsalt soovitusi, kuidas šašlõki purgis valmistada.

See on kogu toiduvalmistamise protseduur. Minu arvates mõjub see kõige paremini keefiri lisamisega marinaadile. Ja mis sa arvad? Kas olete kunagi purgis küpsetanud? Jagage oma kogemust ja rääkige meile, millise marinaadi retsepti järgi saab kõige paremini šašlõki purgis.

Šašlõki keetmine varrastel ahjus

Kui eelmine purgiga meetod teile ei sobi, on ahjus küpsetusplaadil küpsetamiseks teine meetod. Kasutada võib mis tahes marinaadi. Kuidas šašlõki ahjus valmistada? Väga lihtne:

See on selline kebab, mida saate valmistada otse kodus ilma täiendavate probleemideta. Olen kindel, et kõik ei suuda seda söel küpsetatud šašlõkist eristada. Proovige seda ja vaadake ise. Head isu!

Millise retsepti järgi on kõige parem valmistada pehmet ja mahlast kebabi?

Seega oleme teile selgitanud grilli valmistamise saladusi. Kuid milline kõigist retseptidest on parim? Sellele küsimusele vastamiseks peate proovima kõike küpsetada. Maitsete üle ju ei vaielda. Mõnele meeldib see sidruniga, mõnele keefiriga, mõnele sojakastmega ja mõnele ei meeldi kebab mitte mingil kujul. Jah, see mulle tõesti ei meeldi. Tean inimesi, kellele see roog ei maitse. Võtame näiteks taimetoitlased, nad on üldiselt igasuguse liha söömise vastu.

Või äkki olete juba proovinud kõigi nende retseptide järgi süüa teha ja juba valinud endale kõige maitsvama ja mahlasema? Siis palun jagage oma arvamust. Huvitav on teada, mis teile selle või selle retsepti juures kõige rohkem meeldib.

Või äkki on teil laos oma spetsiaalne retsept, mida kõik ei tea? Oleks tore, kui saaksite seda jagada. Väga huvitav on midagi uut õppida.

Sellele märkusele tahan tõmmata joone. Soovin teile meeldivat puhkust, maitsvat grillimist rõõmsas seltskonnas vabas õhus. Hüvasti!

P.S. Puhkasime siis suurepäraselt. Koju jõudsime väga väsinud, kuid õnnelikena. See osutub huvitavaks, tundub, et lähed puhkusele, kuid väsid palju rohkem. See on ilmselt looduses käimise ilu, muidu ei pürgiks sellistele reisidele keegi...

Sealiha või õigemini mööda katuseharja paiknevat kaelaosa kasutatakse traditsiooniliselt grillimiseks. Õrn ja mitte kuiv, tänu rasvakihtidele imab see liha kiiresti vürtsid ja aromaatsed ürdid, samal ajal kui kael praadib peaaegu koheselt, peaasi, et seda ei grillil ega ahjus üle küpsetaks.

Kuidas valida õiget liha

Lihalettide läheduses käib alati võistlusprotsess: müüja tahab müüa mitte kõige paremat tükki ja ostja soovib osta ainult suurepärast. Vigu ei saa välistada, eriti tarbijate seas.

Kuidas valida:

Liha, sealhulgas seakaela ostmisel paluge müüjal näidata dokumente, mis kinnitavad, et liha on veterinaarteenistuses kontrollitud. Pidage meeles, et kui nad hakkavad teile rääkima muinasjutte kvaliteetsest lihast, siis veterinaarsertifikaadi esitamise asemel ärge raisake oma aega, vaid lahkuge. Kui midagi varjata pole, näitab müüja Teie soovil kohe dokumente;
Ärge ostke grillimiseks väga värsket seakaela, nn värsket liha. Pärast sütel küpsetamist on selline liha sitke ja raskesti näritav. Enne kebabi valmistamist lase lihal 0–6 kraadi juures vähemalt 2 päeva puhata;
On ekslik arvata, et erkpunane värv näitab liha värskust. Aseta lihatükile valge paberist salvrätik, kui see on plekiline, tähendab see, et liha on töödeldud mingi preparaadiga. Sealiha kaelal peaks olema loomulik roosa toon;
Vaata ka rasva värvi. Sellel peaks olema valge või kreemjas toon. Halli rasvaga liha on märk sellest, et toode pole värske.

Seakael on kõiges marineeritud! Retseptides on tee-, tomati-, vürtsi-, kiivi- ja õlimarinaadid. Selle juurde sobivad absoluutselt kõik “liha” maitseained – basiilik, rosmariin, tüümian ja pipraterad. Oluline on, et sealiha oleks marinaadis hästi läbi imbunud, mida on väga lihtne valmistada.

Teemarinaadi valmistamine:

Samm 1. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi küüslauk peenele riivile.

2. samm. Lisa lihale tee, küüslauk, hakitud sibul, mineraalvesi ja sidrunimahl, maitsesta soolaga segatud jahvatatud pipraga.

3. samm. Sega kõik korralikult läbi, et oolongi lehed imaksid niiskust ja hakkaksid lihale õrna aroomi ja kreemjat maitset andma.

4. samm. Et kebab hästi marineeruks, tuleb see 6 tunniks külmkappi panna.

5. samm. Liha saab keermestada varrastele või asetada grillile, seejärel küpsetada sütel.

Tomat

Nõutud:

kuivatatud tomatid - 20 g;
jahvatatud koriander - 10 g;
köömned - 3 g;
paprika - 5 g;
sibul ilma kooreta - 250 g;
petersell, koriander - igaüks 3 oksa;
taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 100 ml;
puhas tavaline vesi - 100 ml;
lisa maitse järgi pipart (must) ja soola.

Marinaadi saab valmis 15 minutiga.

Kuidas süüa teha:

Samm 1. Vürtsid lisatakse otse lihale.

2. samm. Asetage päikesekuivatatud tomatid, peeneks hakitud sibul, ürdid, sool sügavasse kaussi ja segage, kuni ilmub mahl.

3. samm. Sega maitsestatud sealiha marinaadiga, lisa vesi, oliiviõli ja pane külmkappi 6 tunniks marineerima.

4. samm. Prae liha sütel.

Vürtsikas

Nõutavad komponendid:

küüslauk - 3 nelki;
sojakaste - 70 ml;
lillemesi - 20 g;
pool teelusikatäit soola;
hakitud värske salvei - 5 g;
oliiviõli (rafineeritud) - 60 ml.

Valmistamiseks kulub 15-20 minutit.

Kuidas teha;

Riivi küüslauk kaussi, lisa hakitud salvei;
Vala samasse kaussi sojakaste, lisa mesi, õli ja sool. Sega hästi;
Marineeri viilutatud seakaelatükid ja pane umbes 3 tunniks külmkappi.

Kaukaasia marinaad

Nõutav 1,5 kg liha jaoks:

800 g sibulat;
sidrun;
25 g kiivi viljaliha;
musta pipraterad;
soola.

Valmistamiseks kulub 20 minutit.

Kuidas teha:

Võtke sibul ligikaudu samas koguses kui liha. Koorige ja ajage läbi hakklihamasina, pigistage mahl välja;
Kaukaasia marinaadi peamine omadus on kiivi. Püreesta see kahvliga või peenestage blenderiga. Kiivi pehmendab suurepäraselt isegi sitke liha ja peamine on siin mitte "üle pingutada". 1 kg liha kohta võtke mitte rohkem kui 15 g viljaliha;
Lisage marinaadile koduses (käsitsi) veskis jahvatatud pipar, ärge kasutage kottidest jahvatatud pipart. Kui teil veskit pole, siis uhmerdage herned uhmris. Sellel paprikal on suurepärane maitse, mis tõstab liha maitset ainult esile;
Sega kõik valmistatud koostisosad sealihaga, lisa loorberileht, veidi sidrunimahla ja soola. Ja marineerige selles segus ja kahe tunni pärast saate juba kebabi praadida;
Märkus: enne küpsetamist tuleb pipraterad pannil (ilma õlita!) kuumutada. Pärast seda jahvatage see ja lisage see koos soolaga lihatükkidele.

Kiire

Nõutav 1 kg liha kohta:

kiivi - 2 tükki;
sibul - 0,6 kg;
pipraterad, sool - kõik maitse järgi.

Küpsetamiseks kulub 10-15 minutit.

Kuidas süüa teha:

Koori kiivi ja purusta kahvliga;
Haki sibul rõngasteks;
Kombineeri sealiha, püree ja sibul. Maitsesta maitse järgi;
Aseta raskus peale ja jäta pooleks tunniks seisma;
Prae liha sütel.

Marinaad õliga

1 kg liha jaoks läheb vaja:

sool, jahvatatud pipraterad - kõik maitse järgi;
30 g paprikat;
50 ml päevalilleõli.

Marinaadi valmistamise aeg: 15 minutit.

Jahvata pipar käsitsi veskis. Sega see soolaga. Lisage see segu lihale ja segage. Lisage paprika, valage päevalilleõli. Jäta ööseks külmkappi seisma.

Tõestatud retsept seakaela šašlõki valmistamiseks grillil

Võid grillil praadida mis tahes searümba osa. Kuid kõige ihaldatum osa on seakael. Seda on raske rikkuda, peaasi, et ei jätaks seda pikaks ajaks sütele.

Vajalikud tooted:

sealiha (kael) - 1 kg;
500 g magustamata jogurtit;
1 tšillipipar;
3 tk. rosmariin ja majoraan;
terve küüslaugu pea;
10 g paprikat;
2 suurt sibulat.

Saab valmistada 45 minutiga. 100 g portsjoni kalorisisaldus - 415 kcal.

Kuidas süüa teha:

Suur tähtsus on lihatükkide suurusel. Väikesed tükid kuivavad kiiremini, kui neil on aega praadida, ja suured tükid ei praadida seest hästi ja põlevad juba pealt. Seetõttu lõika seakael 3x3 cm kuubikuteks.

Lõika kõik tooted vastavalt retseptile ja sega lihakuubikutega, vala hulka jogurt, sega läbi. Marineerige kaela 2–3 tundi (võimalik ka rohkem). Jogurti asemel võite kasutada hapupiima või madala rasvasisaldusega keefirit - kebab tuleb sama hea.

Enne praadimist keera marineeritud sealihatükid varrastele.

Prae 15 minutit kuumadel sütel (ilma leegita). Pöörake vardaid, et sealiha küpseks ühtlaselt.

Kuidas küpsetada ahjus mahlast kebabi

Tavaliselt praetakse šašlõkk kuumal sütel, kuid sama hästi saab seda küpsetada ka ahjus. Kebabi peamine koostisosa on ju liha.

Sa vajad:

sealiha kael - 1 kg;
mahlane sibul - 200 g;
60 ml rafineeritud õli;
3 g musta pipart ja 10 g soola.

Kebabikastme jaoks:

2 kg ilma nahata tomateid;
2 kg magusat pipart;
2 suurt sibulat;
1 hunnik (koriander, majoraan, basiilik, petersell);
küüslauk - 8 nelki;
50 g adžikat;
Lisa oma äranägemisel suneli humalat, soola ja musta pipart.

Ettevalmistusprotsess võtab aega umbes 6 tundi, küpsetusprotsess 20 minutit. 100 g portsjon sisaldab vaid 359 kcal.

Kuidas teha:

Samm 1. Puista grillimiseks ettevalmistatud tükid jahvatatud pipraga ja maitsesta soolaga.

2. samm. Haki sibul peeneks, püreesta kuni mahla ilmumiseni, lisa lihale ja sega kätega läbi. Jääb üle vaid õli sisse valada ja maitsestada. Marineerimiseks pane külmkappi.

3. samm. Enne praadimist tõsta marineeritud sealihatükid varrastele. Grillige kebabi ahjus, kasutades režiimi "ventilaator ja üldine grill". See režiim võib asendada sülitamist, nii et saate küpsetada suuri portsjoneid liha.

4. samm. Kastme jaoks loputa kõik köögiviljad ja ürdid. Jahvata paprika püreeks.

5. samm. Jahvata kooritud tomatid. Kui mahla on palju, tühjendage see ja küpsetage viljaliha paksuks;

6. samm. Lisa tomatisegule paprikapüree, küüslauk ja maitsesta vürtsidega.

7. samm Tõsta kaste laia kaussi, tõsta peale õhukesed punase sibula rõngad ja ürdid.

Sealiha (kael) imab marinaadi paremini kui teised lihaliigid, nii et seda saab lõigata suurteks tükkideks.

Marinaadi valimine, nagu ka lihatüki valimine, on vastutusrikas ülesanne. Loomulikult saab ebaõnnestunud liha päästa maitsva marinaadiga, kuid sellegipoolest kaotab see suurepärasest tükist valmistatud kebabi.

Liha ei tohi otse külmkapist söe peale panna. Enne küpsetamist peab see olema soe, siis küpsevad tükid ühtlaselt läbi.

Iga tüki praadimise tagamiseks proovige liha varrastele ühtlaselt, väikese vahemaa tagant keerutada.

Enne söömist tuleb kebab varrastest välja võtta, sest torkest võib mahl välja imbuda ja seakael kaotab mahlasuse.

Kirjeldus

Seakaela šašlõkk- paljude inimeste arvates üks maitsvamaid retsepte. Valmis roog on toitev, aromaatne ja väga isuäratav. Arvatakse, et sellisest lihast saab kõige maitsvama kebabi. Ja roogi on lihtne valmistada. Marineerimisprotsess ei võta palju aega ja hõlmab lihtsate toodete kasutamist.

Oluline on grilli koostisosade valikule õigesti läheneda. Sealiha peab olema värske, vähese soontega. Sel juhul ei ole portsjoniteks lõigatud liha marineerimine keeruline ning valmis liharoog on pikantne ja maitsev.

Meie pakume samm-sammult retsept fotoga, mis näitab, et parima seakaela kebabi valmistamine pole keeruline. Muide, retsept ei hõlma äädika kasutamist, mis on kindel eelis. Marinaadiks on mineraalvesi, milles tuleb liha leotada 8-12 tundi. See muudab valmis kebabi pehmemaks, õrnemaks ja maitsvamaks. Retsept meeldib kindlasti kõigile lihasõpradele. Paljud inimesed otsustavad süüa teha õues, pere või sõpradega piknikule minnes.

Koostisained

(3 kg)
(3 tk.)
(1 arvuti.)
(suur, 20 g)
(10 g)