Jabolčni sok v sokovniku. Sokovnik - princip delovanja sokovnika Kako deluje sokovnik

Malo ljudi ve, kako skuhati sok v sokovniku, ali zakaj bi se s tem sploh trudili. Ta naprava se je pojavila v vrstah gospodinjskih aparatov že dolgo nazaj, vendar nikoli ni dosegla priljubljenosti med gospodinjami. V večini primerov je to razloženo z vsaj dvema dejavnikoma.

Prvič, potrošniki preprosto ne poznajo vseh pozitivnih vidikov, povezanih s to možnostjo predelave sadja, jagodičja in zelenjave. Drugič, danes je veliko sadja predstavljeno v široki paleti in je na voljo skoraj vse leto. Zahvaljujoč temu jih ljudje veliko lažje kupijo in strojno iztisnejo sok, ne da bi izgubljali čas s po njihovem mnenju težavnim postopkom.

Zakaj za pripravo soka uporabiti sokovnik?

Načelo delovanja sokovnika je podobno običajnemu parniku. Sestavljen je iz treh delov, ki so namenjeni za točenje vode, odlaganje hrane in zbiranje končnega soka. Če primerjamo postopek pridobivanja pijače s sokovnikom in sokovnikom, potem veliko dejavnikov govori v prid prvi napravi:

Delo s sokovnikom je lažje in udobnejše. Ne povzroča hrupa, ne brizga izdelka in njegovi deli se ne zamašijo s koščki celuloze.
Končni napitek ne vsebuje usedlin, saj... Med postopkom izparevanja se vsi delci celuloze spravijo v isto stanje.
Končni izdelek ne zahteva dodatne sterilizacije. Po potrebi ga lahko takoj zvijemo v kozarce. In če želite sveže iztisnjen sok shraniti za zimo, ga morate takoj po ekstrakciji zavreti.
"Surova" sestava zelo hitro oksidira, zato jo morate bodisi takoj popiti ali porabiti čas za dodatno obdelavo. Sok, pridobljen z uporabo sokovnika, lahko shranite veliko dlje brez negativnih posledic za njegov okus in fizikalne lastnosti.
Kljub temu, da priprava soka v sokovniku traja več časa kot pri mehanski obdelavi komponent, ta proces ne zahteva stalne prisotnosti. Izdelkov med manipulacijo ni treba dodajati, le na začetku jih je treba naložiti v želeni predel.

Nasvet: Mezge, ki ostane po pripravi soka, ni treba zavreči. Iz njega lahko pripravite okusno marmelado ali marmelado. V samem sokovniku se iz ostankov izdelka pripravi zdrav žele.

Sok, pridobljen s kuhanjem na pari, običajno sploh ne potrebuje dodajanja sladkorja. Je že sladko in aromatično.
Sokovnik se ne umaže tako intenzivno kot sokovnik. Pranje po uporabi je veliko lažje.
Po potrebi lahko napravo uporabite kot običajen parnik za parjenje potrebnih komponent.
Končni izdelek odlikuje največji obseg uporabnih komponent, ne glede na to, kaj je vključeno v njegovo sestavo.

Seveda je za pripravo majhne količine soka vsak dan bolj priročno in učinkovito uporabiti sokovnik. Če pa nameravate za zimo pripraviti velike količine napitka, potem si ne morete omisliti nič boljšega kot sokovnik.

Kako organizirati postopek po vseh pravilih?

Postopek priprave soka se začne z branjem navodil, ki so priložena vsakemu aparatu. Če tega ne storite, lahko pomotoma presežete količino vode ali hrane ali nepravilno nastavite časovnike, če obstajajo. Poleg tega je pomembno, da napravo pravilno sestavite. Običajno je sestavljen iz treh delov, vendar so možne variacije.

Izbrane sadeže operemo, očistimo, odstranimo pečke, izrežemo vse poškodovane dele. Bolje je, da kože ne odstranite, ker vsebuje veliko uporabnih sestavin. Velike primerke narežite na kose. Vse praznine postavimo v ustrezen del naprave.
Ko uporabljate zelenjavo, lahko polizdelek potresete z majhno količino soli. Če dodamo sadje ali jagode, dodamo sladkor po okusu. V povprečju za 1 kg jagod ali češenj ne potrebujete več kot 100 g sladkorja. Za slive, maline, jabolka in hruške uporabite nekaj žlic več.
Spodnji prekat naprave napolnimo z vodo, prostornina je odvisna od dimenzij naprave. Posode ne napolnite do konca, po vrenju se bo začela izlivati. Nato zaprite pokrov, spnite cev naprave in zaženite napravo. Takoj, ko temperatura preseže 70ºC, se začne v sprejemniku nabirati tekočina, katere nivo je treba spremljati. Po približno 30-60 minutah bo rezervoar napolnjen le, če komponente niso suhe in pregoste.
Nato vzamemo sterilne, še tople kozarce in jih zaporedno polnimo iz rezervoarja, namestimo cev in jo odmašimo.

Če želite začeti ustvarjati sokovnik ali sokovnik doma, se seznanimo z njihovo strukturo in načelom delovanja. Vsi sokovniki, kuhalniki soka in stiskalnice za sok so zasnovani za pridobivanje soka iz sadja in zelenjave. Seveda je najboljši električni sokovnik z veliko močjo in naravno visoko produktivnostjo. Toda večina naprav je izdelana za proizvodnjo samo 1-2 kozarcev, nato pa se hitro segrejejo in ne uspejo. Za pridobivanje soka iz citrusov se uporabljajo ročni sokovniki v obliki stožca. Izdelane so iz stekla, kovine ali plastike.

Jabolčni sok skozi sokovnik za zimo: recept s fotografijami

Neolupljeno limono ali pomarančo prerežemo na pol in polovico položimo na stožec. Z obračanjem citrusov v obe smeri dobite sok.

Na voljo so tudi vijačni in vzvodni sokovniki ter nastavek za sokovnik za mlinček za meso. Polžasti sokovniki delujejo na principu stiskalnice. Naribano ali zdrobljeno sadno maso damo v posodo in iztisnemo, zategnemo vijak, s pomočjo vijačne stiskalnice.

Načelo delovanja vzvodnega sokovnika temelji na uporabi stiskalnega ročaja. Posodo napolnimo s sadjem in pokrov zapremo s stiskalnico, po pritisku na ročaj izpustimo sok.

Sokovnik na mlinčku za meso - polžasti sokovnik. Mlin za meso je pritrjen na mizo. Ko posodo napolnite z jagodami, zavrtite ročaj in skozi kovinsko mrežico izteče sok, pulpa pa pade ven skozi posebno luknjo.

Poleg sokovnikov obstajajo kuhalniki sokov. Sokovniki so primerni za pridobivanje soka iz jagodičevja, ribeza, borovnic, malin in jagod. So komplet ponv, običajno iz aluminija. Spodnja posoda je v obliki prisekanega stožca, zgornja je valjasta s sredinsko cevjo. Cilindrična posoda vsebuje stožčasto cedilo s pokrovom. V cedilo damo različno sadje, predvsem maline, jagode, borovnice, olupljena jabolka in hruške. Včasih lahko dodate sladkor. Sokovnik postavimo na ogenj in čez nekaj časa se pod vplivom pare začne proizvajati aromatični sok, ki teče iz cevi. Sok je vroč, zato lahko pripravljene kozarce postavite pod cev, ko so napolnjeni, jih takoj zaprite s pokrovi in šivalni ključ.

Sokovnik lahko naredite z lastnimi rokami. Za to uporabimo princip pridobivanja soka v tovarniškem sokovniku. Vzemite veliko ponev ali emajlirano vedro, vendar se prepričajte, da ima pokrov. Postavite krožnik, s spodaj navzgor, ali lesen krog oz desko rezano z vbodno žago. Nato nanj postavite posodo z visokimi stranicami. V ponev nalijemo toliko vode, da med vrenjem ne pade v posodo za zbiranje soka.

S kosom gaze v dveh plasteh ali tankega platna zavežite robove posode, tako da dno komaj sega do posode za zbiranje soka. V to krpo položimo maline ali borovnice in ponev pokrijemo s pokrovko. Pripravljen sokovnik pristavimo na ogenj. Ko voda zavre, se začne sok izločati v zamenjano posodo. Ogenj se lahko zmanjša. V približno eni uri naj se izloči ves sok. Po tem odstranite vrečko z jagodami in iztisnite vsebino. Vroč sok nalijemo v kozarce in zapremo.

Lahko pustite odgovor ali sledite nazaj s svojega spletnega mesta.

Kako uporabljati sokovnik - navodila s fotografijami

Sokovnik - recepti

Že dolgo ni skrivnost, da so danes pakirani sokovi skoraj vseh blagovnih znamk bolj podobni sokovi kot naravnim in kakovostnim izdelkom. Veliko je mogoče povedati o koristih sokov, zlasti za majhne otroke. Seveda je pravi 100% sok za otroka veliko bolj zdrav in okusen od tistih napitkov, ki jih prodajajo v trgovinah. Če želite sok tukaj in zdaj, lahko uporabite sokovnik, pozimi in spomladi pa tega trika ne boste mogli izvesti. Sok lahko pripravite s pomočjo sokovnika.

Kako skuhati sok v sokovniku?

Receptov za sokovnik je veliko in vsi so pripravljeni po istem principu. Sokovnik je sestavljen iz več posod, postavljenih ena na drugo. V spodnjo posodo nalijemo vsaj tri litre vode. V zgornjo posodo položite sadje ali zelenjavo. Sokovnik se postavi na ogenj. Voda se začne segrevati in izhlapevati. Para segreje plodove in začnejo izpuščati sok. Sok teče po posebni cevki v vnaprej pripravljeno posodo. Iz sokovnika lahko dobite veliko več soka kot iz sokovnika. Pred dodajanjem sadja ali jagodičja jih je treba oprati in odstraniti koščico. Velike plodove je treba razrezati na več kosov. S to obdelavo se ohranijo vsi vitamini in sok pasterizira, zato ga lahko takoj pretočimo v kozarce in shranimo za zimo. Sok je sladek in zgoščen. Sokovnik deluje tiho in ne zahteva vaše neposredne prisotnosti.

Recepti za kuhanje sokov

Lahko preprosto dodate sadje in zelenjavo ter nalijete vodo v spodnjo posodo. Lahko pa pokažete malo domišljije in dobite veliko različnih receptov za sokovnik - rezultat vas bo prijetno presenetil.

Paradižnikov sok v sokovniku

Ta napitek zelo blagodejno vpliva na delovanje srca in pozitivno vpliva na vitalnost. Paradižnikov sok lahko zelo preprosto pripravite v sokovniku.

Najbolje je izbrati zrelo in svežo zelenjavo. Paradižnik temeljito operemo in narežemo na rezine. Za te namene je bolje izbrati sočne sorte paradižnika. Paradižnike rahlo posolimo in potresemo s sladkorjem. Nato vklopite sokovnik. Bodite prepričani, da poskusite prve kapljice soka za sol in sladkor.

Jabolčni sok v sokovniku

Za pripravo jabolčnega soka morate sadje narezati na srednje velike rezine. Če jih naredite prevelike, bo v soku preveč kondenzacije pare, premajhne rezine pa se preprosto spremenijo v pire. Da bo sok slajši, sadju dodamo malo sladkorja. Za pridobitev 2-3 litrov soka morate predelati približno 5 kg sadja.

Slivov sok v sokovniku

Slivov sok s pulpo lahko pripravite tudi v sokovniku.

Za pripravo vzemite 4 kg zrelih sliv. Temeljito jih razvrstite in sperite. Sadje dajte v sokovnik. Iz 4 kg sliv dobite 1-1,5 litra soka. V emajlirano ponev vlijemo sladkor (300 g na 1 liter soka). Nastali sok vlijemo v sladkor in dodamo preostalo kašo, ki smo jo predhodno pretlačili skozi fino cedilo. Celotno maso na majhnem ognju zavremo.

Kako skuhati aromatični sok v sokovniku iz jabolk?

Iz pireja, ki ostane v sokovniku po pripravi soka, lahko pripravite veliko slastnih sladic ali skuhate gosto marmelado. Posledica tega je proizvodnja brez odpadkov z najmanj časa in sredstev. Sokovi v sokovniku so vedno slajši kot pri uporabi sokovnika. In takšen sok lahko dolgo časa hranimo in ne spremeni okusa.

Kako uporabljati sokovnik?

Okusni zdravi sokovi, brez konzervansov, brez aditivov - mar niso sanje? In te sanje se zlahka spremenijo v resničnost zahvaljujoč najpreprostejšemu izumu - kuhalniku sokov. Načelo delovanja sokovnika temelji na obdelavi izdelkov s paro, kar vam omogoča, da ohranite največ hranilnih snovi in hkrati dobite pasteriziran sok, pripravljen za zvijanje. In hkrati brez dolgočasnih priprav ali priprav, saj je priprava soka v sokovniku zelo enostavna. In da bi izkoristili vse zmožnosti te čudežne enote, si podrobneje oglejmo, kako pravilno uporabljati sokovnik.

Kako deluje sokovnik

Sokovnik je sestavljen iz več delov - posode za vodo, posode za sok, opremljene z ventilom in cevjo, ter posode z luknjami za hrano. Modeli se razlikujejo po prostornini in materialu posod, oblikovanju dna, vendar je princip delovanja sokovnika enak. Voda zavre, pod vplivom pare pa zelenjava in sadje spustita sok. Preostala pulpa je primerna tudi za uživanje ali konzerviranje. Rezultat je proizvodnja brez odpadkov in zaloga vitaminov za zimo.

Kako pravilno uporabljati sokovnik?

Najprej je treba enoto pripraviti za delovanje. Pred prvo uporabo sokovnika morate posodo temeljito oprati. Gumijasto cev za sokovnik obdelamo v vreli vodi. Nato po navodilih namestite in pritrdite dele ter začnite s pripravo soka. Modeli in dizajni se lahko razlikujejo, zato tudi v prihodnje upoštevajte nasvete proizvajalca. In naslednja priporočila, pomembna za vse kuhalnike sokov, bodo pomagala ohraniti napravo več let:

vedno spremljajte količino vode in ne dovolite, da se dno zažge;
pri pripravi dušenih jedi (meso, ribe, zelenjava) ne smete pogosto dvigovati pokrova sokovnika;
posode za vodo ni treba popolnoma napolniti, praviloma je priporočljivo, da napolnite približno 15-20% tekočine;
za čiščenje posod ne uporabljajte abrazivnih ali alkalnih sredstev in ne odstranjujte ogljikovih usedlin z ostrimi predmeti;
ne pozabite očistiti ventila in cevi;
Za odstranitev vodnega kamna v posodi z vodo kuhajte raztopino sode s hitrostjo 2 žlički približno 20 minut. za 1 liter vode.

Kako narediti sok v sokovniku?

Preden pripravite sok v sokovniku, morate pripraviti posodo za hrano in sok. Zelenjavo, sadje ali jagode je treba dobro oprati, sortirati, odstraniti semena in peclje, po potrebi olupiti in narezati na več rezin. Sokovi v sokovniku so precej sladki, po želji pa lahko sadje in jagode pred predelavo potresemo s sladkorjem. Zelenjavo lahko rahlo posolimo. Priporočljivo je, da prvo steklenico pridobljenega soka prelijete nazaj v posodo za hrano, samo steklenico pa ponovno sterilizirate. Končni sok je treba takoj zviti in po ohlajanju shraniti na hladnem. Nezvit sok lahko shranite v hladilniku približno en teden, ne da bi pri tem izgubil svoje koristne lastnosti.

Gospodinje se pogosto sprašujejo, kako skuhati jabolka v sokovniku, ali jih je treba olupiti, narezati ali odstraniti peščico? Da bi na koncu dobili sok in pire, je treba jabolka popolnoma olupiti in odstraniti peščico. Če prisotnost lupine ni bistvenega pomena, potem je za sok dovolj, da jabolka narežemo na rezine in odstranimo sredino.

Kako uporabiti sokovnik za pripravo drugih jedi?

Načelo delovanja sokovnika je podobno delovanju dvojnega kotla, zato lahko napravo uporabljate za pripravo okusne in zdrave hrane. Dušene ribe, meso in zelenjava se izkažejo za nenavadno mehke in, kar je najpomembneje, enostavne za pripravo.

Jedi pripravljajte tako, kot delate sok v sokovniku, le da prej dodate začimbe in sol. Toda po kuhanju morate vse posode še posebej temeljito oprati, da ostanek vonja po ribah, mesu ali začimbah pozneje ne pokvari soka.

Seveda morate pred uporabo sokovnika prebrati navodila. Proizvajalci praviloma pišejo o značilnostih modela in dajejo priporočila, ki vam omogočajo najbolj učinkovito uporabo naprave.

Domači kuhalnik soka za plinske in električne kuhalne plošče je enostaven za uporabo in poceni

Nekoč zelo priljubljeni pripomočki se vračajo v kuhinje gospodinj, ki imajo raje naravne sokove iz sadja, jagodičja in zelenjave.Ta pregled vam bo pomagal ugotoviti, kateri modeli sokovnikov so boljši in na kaj morate biti pozorni pri izbiri. Spoznali boste princip delovanja naprave in dobili predstavo o pravilni uporabi posode.

Zasnova in princip delovanja parnega sokovnika

Sokovnik je sklop več posod, od katerih vsaka opravlja svojo nalogo. “Konstruktor” je enostaven za sestavljanje in razstavljanje, posamezne elemente pa lahko uporabljate samostojno.

Komplet vključuje:

Najnižja posoda je majhna in je namenjena vodi.
Zbiralnik soka je visoka posoda z luknjo v obliki cevi za dovod pare v zgornji sloj. Ob strani je posoda opremljena z majhnim dulcem z gibljivo cevjo za odvajanje zbranega soka. Na cevi je ventil, ki zapre dovod tekočine, na primer v trenutku, ko morate vstaviti novo pločevinko.
Parna košara - cedilo za sadje, ki se uporablja za pripravo pijače.
Pokrov, ki ga je mogoče opremiti s parnim varnostnim ventilom.
Cev ali cev z objemko za odvajanje končnih izdelkov.

Na tem temelji princip delovanja sokovnika na plin ali električni štedilnik izpostavljenost pari za sadje in zelenjavo. V bistvu je to klasično kuhanje na pari. Pri temperaturi 60-70 stopinj se plodovi zmehčajo in izgubijo vlago. Tekočina vstopi v sprejemnik soka, kjer je izpostavljena toplotni obdelavi - pasterizaciji, nato pa teče skozi dulec v cev in posodo za zbiranje.

Sočenje izgleda takole:

Voda v spodnji posodi močno vre in se spreminja v paro.
Vroča para vstopi v posodo s sadjem, jagodami ali zelenjavo. Pod vplivom vroče pare se sestavine zavrejo in sproščajo sok.
Skozi luknje parne košare (cedila) gre vroč sok v zbiralnik soka, kjer ga ves čas segreva para spodnje posode in vroče stene cevi.
Končni izdelek je v zbiralniku soka pasterizirano(bakterije umrejo), nato pa teče skozi cev v posodo - kozarec za konzerviranje, ponev ali vrč.

Izkoristek soka s parno metodo priprave se giblje od 50 do 80%, količine so odvisne od sočnosti prvotnega izdelka. Največ pijače poskrbijo jagode, manj pa zelenjava.

Prednosti pred sokovnikom

Kljub zajetnosti in preprosti zasnovi ima sokovnik številne prednosti pred električnimi sokovniki:

Najmanjša količina odpadkov - med kuhanjem sadje sprosti čim več soka. Surovine, ki ostanejo v cedilu, lahko konzervirate in zamrznete za pite ali takoj pripravite za žele, marmelado, žele in pire.
Ni treba pripravljati surovin - odstranite semena in jih očistite.
Deluje s trdim sadjem, ki ga ni mogoče predelati v sokovniku, na primer s kutino.
Primerno za velike količine, ne zahteva odmorov med kuhanjem.
Sokovi so takoj pripravljeni za konzerviranje, sterilizacija in konzervansi niso potrebni. Kuhanje s sokovnikom bo zahtevalo sterilizacijo, ki bo trajala celo več časa kot pridobivanje soka.
Pijače so brez kaše, čiste in prozorne.
Primerno je pripraviti sokove iz več sestavin, mešati jagode in sadje po lastni presoji.
V fazi kuhanja lahko sadju dodate sladkor.
Med delovanjem ni hrupa.
Enostavno vzdrževanje - ni vam treba čistiti zapletene naprave, le operite vse dele.

Vendar je težko reči, da je nastali izdelek sok; bolj verjetno je ekstrakt. Napitek je vitaminsko revnejši od soka, pridobljenega iz sokovnika, a bolj zdrav in okusen od kompota.

Šibke strani parni sokovniki:

prostornost - komplet zahteva prostor za shranjevanje;
počasna hitrost priprave - liter pijače traja eno in pol do dve uri;
zmanjšanje vrednosti vitaminov med ekstrakcijo in toplotno obdelavo.

Zaključek je preprost: priprava soka v sokovniku je bolj primerna za konzerviranje v kozarcih in steklenicah za zimo. Če sokove raje pripravljate za takojšnje uživanje ali za zamrzovanje, je bolje uporabiti sokovnik.

Merila izbire: kaj iskati

Če želite izvedeti, kateri sokovnik je najbolje kupiti za jabolka, slive, češnje, grozdje ali paradižnik, morate razumeti oblikovne značilnosti in razlike med ponudbo na trgu.

Material posode – kaj izbrati: aluminij ali nerjaveče jeklo

Sokovniki za plinske in električne štedilnike so izdelani iz nerjavečega jekla in aluminija. Vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Ko jih preučite, naredite zaključke, kateri kuhalnik sokov je boljši - aluminij ali nerjavno jeklo za vaše naloge.

Za kuhanje soka so cenejši, so lahki, enostavni za nego in se hitro segrejejo. Toda aluminij ima eno pomembno pomanjkljivost - oksidira pod vplivom sadnih kislin. Boj s to pomanjkljivostjo eloksiran premaz, ki ščiti pred uničenjem zgornje plasti kovine. Anodizirana posoda je dražja, vendar premaz zahteva bolj skrbno ravnanje in občutljivo nego.

Aluminijasti kuhalnik za sok je zelo primeren za sladka jabolka, kutine, bele slive, torej za sadje, ki vsebuje malo kisline. Če ne želite preplačati dražjega nerjavečega jekla, potem seveda lahko kupite aluminijasto posodo za predelavo kislega sadja. Lahko se tolažite z dejstvom, da sok ne bo dolgo v stiku s kovinsko površino, temperatura v parni košari pa ni zelo visoka.

Kot katera koli jeklena posoda se kuhalnik soka iz nerjavečega jekla ne boji kislin, alkalij in visokih temperatur ter ni nagnjen k koroziji in praskam. Nerjaveče jeklo nima por, zato ga svetle jagode ne obarvajo in ga je po uporabi enostavno oprati. V primerjavi z aluminijem je le ena majhna slabost - segreva se dlje.

Modele iz nerjavečega jekla lahko varno izberete za pripravo napitkov iz češenj, malin, ribeza, brusnic, sliv, češenj in paradižnika. Seveda je nerjavno jeklo primerno tudi za sladke letine jabolk, breskev, kutin in hrušk.

Nerjaveče jeklo je na voljo v mat in sijajni izvedbi. Na mat finišu kapljice vode in madeži niso tako opazni, je bolj odporen na praske. Toda zrcalna površina vedno izgleda bolj impresivno in elegantno. Jeklena posoda je najpogosteje sijajna zunaj in matirana znotraj.

Najboljši kuhalniki soka iz nerjavečega jekla termo hranilno dno, sestavljen iz več plasti različnih kovin. V notranjosti je aluminijasta plošča, ki pospeši segrevanje, zmanjša stroške energije in pomaga pri segrevanju na višje temperature. Posode s kapsulnim dnom so vedno dražje, vendar se cena poplača s prihrankom časa in sredstev.

Če ima spodnji pekač preprosto enoslojno dno, bodite pozorni na njegovo debelino. Priporočljivo je, da dno ni pretanko - to bo zmanjšalo tveganje izgorelosti in hitre okvare.

Zahteve za kritje

Pokrov je lahko iz kovine ali stekla. Najpogosteje so pri aluminijastih sokovnikih pokrovi iz aluminija, pri jeklenih pa iz toplotno odpornega stekla. Skozi kozarec je mogoče opazovati stanje sadja in analizirati preostali čas kuhanja. Da pokrov ne bi odskočil, je predvidena odprtina za paro - majhna luknja.

Glavna zahteva za pokrov je tesno prileganje vratu parne posode. Če nameravate set uporabljati v skrajšani obliki v različnih izvedbah, poskusite s pokrovom na spodnji posodi in zbiralnikom soka.

Da si pri pripravi soka doma ne opečete rok, dajte prednost pokrovu sokovnika z ročaji, ki se ne segrevajo. Ni nujno, da je plastičen, sodobna tehnologija omogoča izdelavo kovinskih ročajev, ki ostanejo hladni zaradi kombinacije različnih vrst materialov.

Ločeno vredno omeniti ponve z visokim pokrovom s stranskimi ročaji. Takšne pokrove lahko uporabljate celo kot samostojne ponve. Na prvi pogled niso zelo primerni za predvideno uporabo. Prednost visokih pokrovov pa je, da je v notranjosti prostora za kroženje vroče pare, kar pozitivno vpliva na predelavo nekaterih vrst sadja in odpravlja tresljaje.

Značilnosti volumskih vrednosti

Če želite izbrati sokovnik, ki ustreza potrebam vaše družine, bodite pozorni na prostornino posode. Težava je v tem, da se proizvajalci še niso dogovorili, kakšno količino navesti v opisu izdelka.

Nekateri za vodo napišejo prostornino posode, drugi za surovine prostornino parne košare, tretji pa samo skupno prostornino. Vendar pa je najpomembnejši parameter prostornina posode za zbiranje soka. Upoštevajte to točko, saj je največja količina pripravljene pijače odvisna od tega.

Skupna prostornina standardnega domačega plinskega kuhalnika soka je 21 litrov. Najbolj priljubljena zmogljivost cedila je 8 litrov. Če s sesekljanimi jabolki (približno 4 kg) do vrha napolnite parno košaro, boste dobili dva litra bogatega soka.

Za pripravo sokov iz jagodičja, na primer rdečega ribeza, češenj in grozdja, so bolj primerni kompaktnejši sokovniki s prostornino 5-6 litrov. V tem primeru je pridelek večji kot pri jabolkih, zato večja posoda ni potrebna. Volumen je povezan s premerom in višino posode – večja kot je, večje so mere.

Kateri sokovnik je primeren za indukcijski štedilnik?

Za indukcijski štedilnik izberite sokovnik iz nerjavečega jekla ali s posebnim feromagnetnim dnom. Dno indukcijske posode zlahka prepoznate po debeli plošči in piktogramih združljivosti z različnimi kuhalnimi površinami.

Pri izbiri bodite pozorni na premer dna - ustrezati mora velikosti gorilnika. je pomembno tudi pri drugih električnih štedilnikih - znatna odstopanja bodisi upočasnijo kuhanje bodisi povzročijo preveliko porabo energije.

Lastniki električnih štedilnikov bi morali pod drobnogled vzeti tudi električni sokovnik. Naprava in princip delovanja se ne razlikujeta od plinskih, vendar je v zasnovo vključen grelni element. S takšno napravo ne boste zasedli in obremenili domače peči.

Če imate aluminijast kuhalnik soka, ki ne deluje na indukcijskem štedilniku, ne hitite z nakupom novega. Trgovine prodajajo posebne, s katerimi lahko kuhate na indukcijski površini v kateri koli posodi.

Dodatne možnosti in funkcije

Sodobni štedilniki za sok se funkcionalno razlikujejo od najpreprostejših loncev iz sovjetskih časov. Nekateri modeli imajo temperaturni senzor, ki bo pokazal, kdaj je sok pripravljen za konzerviranje.

Tlačni ventil v pokrovu daje sokovniku njegove funkcije lonci na pritisk. Pod pritiskom se sok sprosti hitreje in v večjih količinah. Pri modelih z ventilom je v pokrovu vedno O-tesnilo, ki preprečuje uhajanje pare.

Bodite pozorni na majhne stvari, kot so prisotnost pipe za dovod soka, material cevi in njegova dolžina. Silikonske cevi so bolj trpežne in zanesljive. In mini pipa je bolj priročna za uporabo kot objemka.

Mini ocena vrednih modelov

V trgovinah lahko kupite kuhalnike soka, večinoma izdelane v Rusiji, in izdelke kitajskih proizvajalcev. Domače blago je v vodstvu, saj se ta vrsta namizne posode množično proizvaja že od sovjetskih časov.

"Kalitva" z delovno prostornino 8 litrov se bo spopadel s poletno žetvijo brez hrupa in hrupa. Set vsebuje ne tri, ampak štiri posode, četrta služi kot pokrov. "Kalitva" spada v proračunski razred, v dizajnu ni nič odveč.

Proizvajalec ima podoben model manjše prostornine - 6 litrov. Slabost: ročaji se hitro poškodujejo. Proizvedeno v Rusiji, v mestu Belaya Kalitva, Rostovska regija. Model osvoji oceno v kategoriji "najcenejši".

Sokovnik iz nerjavečega jekla s prostornino 8 litrov je izdelan v Nemčiji. Model je opremljen z inkapsuliranim troslojnim dnom s premerom 26 cm, zanesljivi kovinski ročaji pa se med kuhanjem ne segrejejo. Visok steklen pokrov ne vibrira zaradi pritiska pare.

Primerno za vse vrste peči. Večnamensko, deluje kot dvojni kotel. Ta model upravičeno velja za najboljšega v številnih potrošniških ocenah kuhalnikov sokov. Linija vključuje podoben 6-litrski model.

kitajskega proizvajalca “Great Rivers” ima skupno prostornino 21 litrov in delovno prostornino posode za sok 8,4 litra. Košara s sadjem ima enako prostornino. Spodnja posoda sprejme 4,9 litra. Posoda je izdelana iz poliranega nerjavečega jekla.

Čas kuhanja skrajša kapsulirana podlaga za shranjevanje toplote. Primeren za predelavo velikih posevkov. Bonus: ročaji brez toplote. Odlična izbira za poletno hišo in zasebni dom.

Majhen kuhalnik za sok BergHOFF za 3,2 litra končnega soka je izdelan iz nerjavečega jekla 18/10. Spodnja posoda je opremljena z večslojnim dnom za indukcijsko kuhališče. Vključuje pokrov iz toplotno odpornega stekla. Ročaji so opremljeni z odstranljivimi zaščitnimi silikonskimi držali, ki preprečujejo opekline in zdrse.

Prednost modela je pokrov s ključavnico in tlačni ventil. To je v bistvu lonec na pritisk za sok. Čas kuhanja je od 35 do 50 minut, odvisno od sočnosti in mehkobe izdelka. Morda je to najboljša izbira za predelavo pridelkov v mestnem stanovanju.

Kratka navodila za pripravo soka v sokovniku

Ta navodila vam bodo pomagala razumeti, kako narediti sok v sokovniku, vendar po nakupu obvezno preberite priročnik, ki je priložen proizvajalcu. Upoštevajte, da jagode, sadje in zelenjava zahtevajo različne pristope. Čas kuhanja in prostornina končnega izdelka sta odvisna od začetne sočnosti sadja.

Kako uporabljati sokovnik na plinskem ali električnem štedilniku:

Pripravite surovine: sadje temeljito operite, po potrebi razrežite ali odstranite semena. Po želji vmešajte sladkor. Sestavine položite v perforirano košaro.
V spodnjo posodo (oz. po oznaki ob strani) nalijemo količino vode, ki je navedena v navodilih proizvajalca. Postavimo na štedilnik in pokrijemo s pokrovko, da pospešimo vrenje.
Medtem pritrdite odtočno cev na dulec na posodi za sok. Zaprite objemko, da preprečite prezgodnje iztekanje soka.
Takoj, ko voda v spodnjem nivoju zavre, odstranite pokrov in sestavite sokovnik. Na ponev z vodo postavite zbiralnik soka, nanj pa polno cedilo. Pokrijemo s pokrovom.
Po 10-15 minutah zmanjšajte plin ali zmanjšajte toploto na električnem štedilniku.
Posodo hranite na štedilniku, da se sok nabere v posodi in sterilizira. To praviloma traja vsaj eno uro. Če je dno kapsula, traja kuhanje 40-50 minut.
Vnaprej pripravite kozarce in enega postavite pod cev.

Pomembno: Spodnje posode za vodo ne smete izprazniti - dno se bo zažgalo! V kritičnih situacijah dodajte vodo skozi zgornjo luknjo.

Priprava jabolčnega soka v 8-litrskem sokovniku s cedilom traja približno ure. Količina: približno dva litrska kozarca. Toda to je koncentriran izdelek, ki ga je mogoče pred uporabo razredčiti z vodo.

Tristopenjske jedi lahko uporabljate ne samo za sokove, ampak tudi za kuhanje zdravih jedi na pari na plinu. Če želite posodo spremeniti v dvojni kotel, preprosto odstavite srednjo posodo in postavite cedilo na ponev z vodo, če oblika to omogoča. Nekateri sodobni modeli niso sestavljeni na ta način.

Če se odločite za nakup sokovnika za dom, primerjajte cene v spletnih trgovinah in maloprodajnih mestih v vašem mestu. Izberite najboljše na voljo po dostopni ceni!

Mnogi poletni prebivalci se jeseni soočajo s problemom predelave ogromne količine jabolk. Ko sta marmelada in marmelada že pripravljena za vso družino, je najboljši izhod iz situacije, da naredite sok iz preostalih jabolk. Sok za zimo lahko pripravite s sokovnikom ali sokovnikom. V tem članku si bomo ogledali, kako uporabljati sokovnik. Najprej pa ugotovimo njegove prednosti pred sokovnikom.

Prednosti sokovnika

deluje brez hrupa, za razliko;
izstopa več soka;
manj odpadkov;
uporaba sokovnika zmanjša čas, porabljen v kuhinji, saj ga ni treba nenehno čistiti, kot sokovnik, ki se nenehno zamaši;
manj usedlin;
lahko takoj vlijemo v kozarce, sterilizacija ni več potrebna;
Naenkrat lahko dodate večjo količino sadja.

Načelo delovanja in navodila za uporabo

Vsakemu sokovniku so priložena navodila. Če pa si ga samo pozorno ogledate, ne bo odveč vedeti vnaprej, kaj je ta naprava.

izdelan iz nerjavečega jekla oz aluminij. Aluminij je cenejši in se hitreje segreje, vendar je bolj dovzeten za poškodbe. Izdelani so iz nerjavečega jekla, zato so bolj trpežni in imajo boljši prenos toplote. Vendar tudi stanejo več. Sokovnik izgleda kot lonec na pritisk. Čisto na dnu je posoda, v katero se vlije voda. Nato posoda za zbiranje soka (sokovnik). Je ponev s cevjo na sredini. Na vrhu je nameščena posoda za surovine (sadje, jagode, zelenjava) z luknjami. Sokovniku sta priložena pokrov in cev s pipo.

Sokovnik se sestavi na enak način kot lonec na pritisk. Vsi elementi so postavljeni drug na drugega. Voda se vlije v spodnjo posodo. Na vrhu je nameščen zbiralnik soka. Na to je privita cev s pipo. Nato posoda za surovine. Pravzaprav vsebuje surovine, iz katerih nameravate narediti sok. Na vrhu je vse pokrito s pokrovom. Pod cev postavite ponev ali steriliziran kozarec.

Načelo delovanja sokovnika je preprosto. Voda z dna se pri segrevanju spremeni v paro. Para skozi sokovnik vstopi v prostor za surovine. Tam zelenjava, jagode ali sadje pod vplivom pare začnejo sproščati sok, ki nato skozi luknje vstopi v zbiralnik soka. In od tam skozi cev v ponev ali kozarec. Kot pravijo, je vse genialno preprosto.

Poleg tega je to načelo delovanja znatno prihrani energijo za razliko od sokovnika, sploh če imate plinski štedilnik. Navsezadnje sokovnik porabi veliko električne energije. Delovanje sokovnika si lahko ogledate tudi v videu na povezavi. Kot lahko vidite, je zelo enostaven za uporabo.

Pri izbiri sokovnika bodite pozorni na naslednje značilnosti:

kovina, iz katere je kuhalnik soka. Aluminij ali nerjaveče jeklo. O prednostih in slabostih je bilo govora že prej;
glasnost. Od 3 do 21 l;
princip napajanja: na štedilniku ali iz omrežja;
temperaturni senzor. Ni na voljo pri vseh modelih. Z njim lahko ugotovite, kdaj je sok pripravljen.

Tesno zaprite objemko ventila. V nasprotnem primeru bo vsa potrebna para za predelavo surovine ušla in le-ta ne bo pravilno obdelana.
Surovine je treba oprati. Veliko zelenjavo/sadje je treba narezati na rezine, vendar ne zelo drobno. Ker se bodo tako hitreje spremenile v pire in lahko zamašijo luknje v posodi.
Posode morajo biti postavljene ravno, brez razpok, da para ne uhaja iz sokovnika.
V spodnjo posodo ne nalijte preveč vode. Dovolj je, da nalijemo do sredine ali malo več.
Velikega sadja/zelenjave (hruške, paradižniki, jabolka itd.) ni mogoče naliti do vrha, za razliko od jagodičja, ki ga lahko napolnite do vrha. Jagode se bodo zelo hitro usedle, česar pa ne moremo reči za sadje/zelenjavo.
Sok iz jagodičja je pripravljen v približno 50 minutah, iz sadja / zelenjave dlje - približno 1,5 ure.

Priprava jabolčnega soka v tej napravi ni težavna. Jabolka je treba oprati, narezati, dati v posodo za surovine, ki se nahaja na vrhu. V spodnjo posodo nalijte vodo. Sestavite celotno strukturo, kot je opisano zgoraj. Postavite na ogenj. Namestite objemko za pipo na cev. Mora biti zaprto. Ko se voda segreje, bodo jabolka začela izpuščati sok. Po uri in pol lahko odprete pipo objemke in usmerite cev v kozarec.

Prva porcija jabolčnega soka, nalito v kozarec, vrniti v posodo za sok, saj še ni dovolj steriliziran in ga ne bomo shranjevali. Naslednje porcije soka lahko že zberemo v sterilizirane kozarce in zvijemo na običajen način. Sladkor lahko dodajate soku neposredno v zbiralnik za sok, lahko pa tudi brez njega. Potem bo pijača ne le okusna, ampak tudi čim bolj zdrava.

Jabolčne rezine, ki ostanejo v posodi za surovine, lahko položite tudi v sterilizirane kozarce in dobili boste odličen jabolčni nadev za pite. Lahko pa jih pretlačimo skozi sito, tako da lupina ostane v situ, ven pa bo prišla najbolj nežna jabolčna kaša.

Kot vidite, Priprava soka v sokovniku je praktično brez odpadkov, česar pa ne moremo reči za uporabo sokovnika, ki pusti veliko odpadkov.

Koraki za pripravo paradižnikovega soka so enaki kot za pripravo jabolčnega soka. Zrele paradižnike je treba oprati in narezati. Postavite jih v posodo za surovine. V spodnjo posodo nalijemo vodo. Sestavite celotno konstrukcijo in jo postavite na štedilnik, da se segreje. Po približno 40 minutah, ko v zgornji posodi ostane nekaj odpadkov, odpremo zajemno pipo in skozi sito, ki bo pobralo vso mezgo, ki je padla v sok, precedimo direktno v kozarce. Zvijte kot običajno.

Kuhalnik za sok je ena najpreprostejših naprav, tudi električni model, saj so sestavljeni iz istih konstrukcijskih elementov. Razen če je bil dodan grelni element. Zato je princip delovanja enak za vse vrste in modele.

Preden razumete načelo delovanja, morate pogledati zasnovo. Vsak sokovnik bo imel:

lonec, v katerega nalijemo vodo. To je najnižje "nadstropje" večnivojske strukture. Prostornina ponve je lahko različna;
Sledi zbiralnik soka, ki je posoda z luknjo na sredini; skozi to luknjo se para dvigne do nadstropja, ne da bi vplivala na tekočino v tej posodi. Poleg tega obstaja zunanji "izhod", kjer je pritrjena cev z objemko. Prostornina te posode je lahko različna;
za njim je cedilo. Vanj so pripravljene jagode in sadje;
Struktura je okronana s pokrovom, ki se mora tesno prilegati in preprečiti, da bi glavni "delavec" - para - ušel.

In zdaj, kako kuhalnik soka deluje glede na njegovo zasnovo. Vodo nalijemo v spodnji del sokovnika in postavimo na vir toplote (štedilnik, plin ali elektrika). Po vrenju zmanjšamo moč gorilnika, da bo nastajanje pare srednje. Namestite preostale dele naprave. Sesekljane jagode in sadje dajte v cedilo (mehke lahko postavite cele). Tu so dodani vsi potrebni dodatki, na primer sladkor, cimet.

Načelo delovanja sokovnika je, da para, ki prihaja od spodaj skozi luknje zbiralnika in cedila, vpliva na izdelke (celice, ki vsebujejo sok), ki začnejo sproščati tekočino, ker pod vplivom pare pri temperaturi 100 stopinj, membrane počijo in sok izteče), ki teče v svoj predelek, nato pa skozi cevko v kozarec ali drugo posodo. Sok je takoj sterilen, zato ga lahko damo v kozarce za zimo.

Čeprav je princip delovanja sokovnika preprost, vseeno upoštevajte pravila:

Priprava izdelkov: odstranite semena, koščice, gnilobo, narežite na koščke. Postavite v cedilo in po želji takoj dodajte sladkor.

Načelo delovanja na primeru grozdja (video)

Za boljše izločanje soka morajo biti dobavljene surovine zrele. Nezrelo ne bo dalo okusa, prezrelo pa ne bo dobilo veliko tekočine.

Po vsakem postopku očistite tlačni ventil sokovnika tako, da splaknete komoro in očistite posodo.
Posoda, v katero steče sok, mora biti sterilna: dobro pomita in sterilizirana v pečici (mikrovalovni) ali nad vrelo vodo. Da steklena posoda ne poči, jo obvezno segrejte.
Posodo postavite dovolj blizu, da vstavite konec cevi. Ko odprete objemko, bo sok stekel v posodo. Če je posoda prazna, bo zrak ušel. V tem primeru držite slušalko in počakajte nekaj časa.
Za nego uporabljajte blage detergente. Bele obloge vodnega kamna ali madeže hrane lahko odstranite s kisom ali limoninim sokom.
Za dolgoročno shranjevanje odstranite objemko iz cevi.

In čeprav govorimo o principu delovanja in o tem, kako kuhalnik sokov deluje, je vredno povedati nekaj besed, da je ta naprava zelo potrebna, zlasti za tiste, ki predelujejo veliko žetve in jo ohranjajo pozimi. Seveda lahko uporabite sokovnik, vendar ima slednji slabosti: ne more obdelati vsega, hrupa in tresljajev, porabe električne energije in cene.