Lep pozdrav, dragi bralci! Kljub temu, da je brokoli zdrava zelenjava, je z njim skoraj nemogoče nahraniti svojo družino, veliko mojih prijateljev ga otrokom ni uspelo predstaviti niti kot dopolnilno hrano.
Danes vam bom povedal, kako kuhati, in sicer skuhati brokoli, da bo vaša družina lahko okusila jed čudovitega okusa, bogato s hranili in vitamini.
Kako dolgo kuhati brokoli
Vsaka gospodinja ne ve, kako dolgo kuhati brokoli, osnovno načelo kuhanja v ponvi je stalen nadzor nad postopkom in časom njegove priprave.
Če zelenjavo kuhamo predolgo, ne postane le kašasta, temveč dobi tudi neprijeten vonj. Postopki priprave svežega in zamrznjenega zelja te vrste se zelo razlikujejo.
Ta zelenjava je edinstvena, telo jo odlično absorbira, je nepogrešljiv prehrambeni izdelek za tiste ljudi, ki imajo težave s prebavnim traktom.
Brokoli vsebuje kalcij, cink, vlaknine, magnezij, cink, mangan, železo, žveplo, kalij, vitamine A, PP, B, C, K, E. Toda da brokoli ne izgubi svojih koristnih lastnosti, ga je treba pravilno kuhati . Običajno zelenjava kuhamo največ pet minut.
Kako kuhati svežo zelenjavo
Kuhanje svežega brokolija je enostavno in ne traja dolgo, če upoštevate nekaj pravil. Preden ga vržemo v ponev, moramo zelje temeljito sprati pod tekočo vodo.
Ko kupujete svežo zelenjavo na tržnici ali v trgovini, bodite pozorni na to, ali je res sveža, kot se zdi na prvi pogled.
Brokoli mora biti bogato zelene barve, rumene, rjave lise, znaki letargije, kar kaže, da je glava zelja ležala na pultu več kot en teden ali celo mesec. Glavno steblo zelenjave mora biti trdo in ohraniti obliko.
Kako kuhati zamrznjen brokoli
Zamrznjeno zelje, kupljeno v hipermarketu ali tisto, ki ste ga poleti ali jeseni po spravilu zamrznili sami, lahko pripravite enako enostavno kot sveže.
Pomembno je upoštevati, da zamrznjenega izdelka pred kuhanjem ni treba odmrzniti, sicer ne bo izgubil le svoje lepe oblike, temveč tudi nekatere svoje koristne lastnosti. Zamrznjeno zelenjavo kuhajte na naslednji način:
- Zavrite en in pol litra vode;
- V vodo dodajte eno žlico soli;
- Izdelek kuhajte največ 10-12 minut;
- Zelenjavo odstranite iz ponve z žlico z režami.
Ko je zelje kuhano, ga prelijemo z ledeno vodo.
Kako kuhati zelje na pari
Mnogi vemo, da je hrana, kuhana na pari, najbolj zdrava, saj ohrani vse vitamine. To velja tudi za brokoli. Glavo zelja za kuhanje v dvojnem kotlu je treba razdeliti na socvetja, nato jih položiti v skledo in pokriti s pokrovom.
Po 9-10 minutah čakanja boste prejeli že pripravljeno zelje, ki ga lahko postrežete z malo soli.
Kako kuhati brokoli s cvetačo
Kombinacija brokolija in cvetače v eni jedi bo telesu prinesla nedvomne koristi. Praviloma lahko ti dve sorti zelja najdemo v različnih receptih za solate, juhe, enolončnice in priloge.
Predstavljam vam nekaj receptov za pripravo jedi iz brokolija in cvetače. Za pripravo okusne juhe iz pasiranih zelenjavnih socvetij sledite tem korakom:
- Za začetek v ponvi na rastlinskem ali olivnem olju rahlo popražimo čebulo, česen, brokoli in cvetke cvetače. Zelenjavo začinimo z majaronom, timijanom in lovorovim listom. Cvremo ne dlje kot pet minut.
- Nato dodamo moko in piščančjo juho, ki jo zavremo.
- Na koncu kuhanja juhe dodajte mleko ali smetano v ponev, pustite, da ponovno zavre, pustite, da se ohladi in zmeljemo z mešalnikom.
- Nato pire juho prelijemo v drugo posodo, postavimo na štedilnik, ji dodamo dijonsko gorčico in nariban sir. Ko se sir stopi, je jed pripravljena in jo lahko postrežemo.
Če vaši domači ne marajo juh, potem lahko pripravite čudovito prilogo iz zelenjave v pečici. Če želite to narediti, morate opraviti naslednje korake:
- Cvetačo in brokoli skuhamo do polovice, nato pa jo položimo v pekač.
- Jed prelijemo z mešanico jajc, smetane in naribanega sira ter postavimo v pečico za 10-12 minut.
Zelenjavne priloge so zelo okusna jed, ki jo z veseljem jedo tudi otroci, zelo redko pa naši ljubljeni moški.
Kako kuhati brokoli za prvo hranjenje
Mnoge matere poskušajo pripraviti to zelenjavo za svojega otroka, saj je zdrava in velja za hipoalergeno. Ta sorta zelja je koristna za dojenčke, saj izboljša odvajanje blata, pomaga krepiti imunski sistem, krepi mišice in odstranjuje škodljive snovi iz telesa.
Zelenjavni pire iz brokolija lahko dajemo otrokom od šestega meseca starosti, za začetek se za testiranje daje le polovica čajne žličke, do enega leta lahko otrok poje že približno 200 g te zelenjave.
Odstavitveni pire pripravimo iz svežega brokolija, za dopolnilo pa lahko uporabimo tudi zamrznjeno zelje. Pomembno si je zapomniti, da lahko otroci jedo le kuhano zelenjavo, ocvrta hrana lahko škoduje otrokovi prebavi.
Če želite narediti pire za dojenčka, morate zelje temeljito sprati, če je sveže, ga pustite nekaj ur v hladni vodi, v tem času bo zelenjava imela čas, da se očisti nitratov, pesticidov in drugih škodljivih snovi. in majhne žuželke.
Nato lahko brokoli poparite ali kuhate v rahlo slani vodi 5-7 minut. Ko se zelenjava ohladi, jo lahko pretlačite z vilicami ali sesekljate z mešalnikom. Pred vsakim hranjenjem je vredno pripraviti nov pire, saj je izdelek shranjen v hladilniku največ en dan v tesno zaprtem kozarcu.
Tako pripravljen pire krompir uvedite v dojenčkovo prehrano, ko dojenček zraste in se navadi na novo hrano, pa lahko brokoliju dodate še korenje, krompir, mleko, čebulo in še malo soli.
Blanširanje
Ta način kuhanja brokolija pogosto uporabljajo v restavracijah, da ga dodajo hladnim predjedem ali solatam. Zelenjava ne le ohrani vse svoje koristne lastnosti, ampak ostane tudi hrustljava. Metoda je naslednja:
- Ohrovt operemo in ločimo socvetja od stebla.
- Nato se ponev napolni s hladno vodo, ki jo zavremo.
- Veliko posodo napolnimo z ledeno vodo in ledenimi kockami.
- Stebla zelenjave za 90 sekund potopimo v vrelo vodo, socvetja pa v ledeno vodo.
- Ko stebla odstranimo iz vrele vode z žlico z režami in s pomočjo cedila odlijemo vodo iz socvetij, jih povežemo.
Končano zelenjavo lahko začinimo in solimo po okusu, dodamo solati ali kot predjed.
Se vidimo kmalu, dragi gostje in bralci, naročite se na posodobitve spletnega dnevnika. Delite zanimive in zdrave recepte za kuhanje zelenjave in druge najljubše hrane z uporabo družbenih omrežij!
Brokoli je zdrava sorta zelja. Kljub rastlinskemu izvoru je nasiten in hranljiv. Ni presenetljivo, da je predstavljena zelenjava priljubljena. V tem članku vam bom povedal, kako okusno in zdravo kuhati brokoli v ponvi, v pečici, v počasnem štedilniku in na pari.
Zelje vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Doma ga kuhajo na različne načine, a le s pravilno predelavo lahko brokoli ohrani svojo vrednost. Odlično se poda k vsem vrstam žit in mesa. Zato ga pogosto najdemo v solatah ali postrežemo kot prilogo.
Delil bom devet tehnik po korakih za pripravo zdrave zelenjave, ki ohranja njene koristi. Upam, da boste recepte cenili in jih uporabili.
Začnimo z dušenjem. Zelje se hitro duši, končni rezultat pa je zdrava in okusna jed, ki jo odlikuje nežna tekstura in blagodejnost. Brokoli dušim v vodi z dodatkom soli, pogosto pa uporabim tudi drugo zelenjavo.
Klasičen recept s kislo smetano
Doma si pripravimo brokoli s kislo smetano, ki bo deloval kot omaka. Zahvaljujoč kisli smetani bo zelje postalo mehko in zdravo. Ko zaužijete del jedi, nasičite telo z vitamini.
Sestavine:
- Zamrznjen brokoli - 300 g.
- Kisla smetana – 100 g.
- Voda - 50 ml.
- Sol in začimbe.
Priprava:
- Brokoli najprej odmrznemo in splaknemo z veliko vode ter razrežemo na vejice.
- Pripravljeno zelje damo v segreto ponev, zalijemo z vodo, solimo in dušimo tretjino ure na majhnem ognju.
- V ponev dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo pet minut.
- Dušen brokoli ob serviranju potresemo z začimbami in preložimo na servirne krožnike.
Zdaj bom delil nekaj trikov. Za pospešitev odmrzovanja brokoli odstranite iz embalaže, ga položite v globoko skledo in prelijte z vodo. Kasneje odcedite vodo in po pranju uporabite zelje za predvideni namen.
Video recept
Kako kuhati brokoli v pečici - 3 recepti
Za mnoge ljudi je brokoli njihova najljubša sorta zelja. Internet in kuharske knjige ponujajo veliko receptov. Zelenjavo sem moral kuhati na različne načine, vendar so jedi, kuhane v pečici, vedno zavzemale vodilno mesto.
Uporabite pečeno zelenjavo, da uspešno okrasite mizo in gostom pokažete svoje kulinarične sposobnosti. Verjemite mi, takšen praznični obrok bo stoodstotno zadovoljil njihov apetit.
Recept št. 1 – Brokoli s sirom
Sestavine:
- Zelje – 500 g.
- Trdi sir - 150 g.
- Jajca - 2 kos.
- Mleko – 1 kozarec.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.
- Poper in sol.
PRIPRAVA:
- Brokoli oplaknemo, počakamo, da odteče tekočina, in razdelimo na socvetja. V ponev vlijemo nekaj olja in prepražimo zelenjavo. Po petih minutah prestavimo v model.
- V drugo posodo naribamo sir, prilijemo mleko in dodamo jajca. Dodamo sol in poper ter mešamo do gladkega.
- Z dobljeno mešanico prelijemo brokoli in model postavimo v pečico, ogreto na dvesto stopinj. Po dvajsetih minutah odstranite, okrasite z zelišči in postrezite.
Z receptom s sirom navdušite tako navadnega gosta kot gurmana. Tukaj se boste naučili kuhati brstični ohrovt, ki po koristih in okusu ni veliko slabši od brokolija.
Recept št. 2 – Brokoli s krompirjem
Sestavine:
- Zelje – 100 g.
- Krompir - 4 kos.
- Cvetača - 200 g.
- Mleko - 50 ml.
- Trdi sir - 100 g.
- Poper in sol.
Priprava:
- Krompir operemo, položimo na pekač in celega spečemo v pečici na dvesto stopinjah. Ena ura je dovolj.
- Medtem ko se krompir kuha, ohrovt razdelimo na vejice in skuhamo. Pečen krompir prerežemo na pol, izdolbemo pulpo, združimo z brokolijem in pretlačimo.
- V nastalo maso vlijemo mleko, dodamo sirne ostružke, poper in sol. Po mešanju boste dobili homogeno maso.
- Z zmesjo napolnimo krompirjeve čolničke in nanje položimo ohrovtovo vejico. Potresemo s sirom in zapečemo. Zlato rjava skorja je pokazatelj pripravljenosti.
Recept št. 3 – Brokoli s smetano
Sestavine:
- Brokoli - 400 g.
- smetana - 500 ml.
- Trdi sir - 150 g.
- Moka - 1 žlica. žlica.
- Maslo, poper in sol.
Priprava:
- Zeljna socvetja odstranimo s stebel in zavremo. Odlijemo vodo, brokoli odcedimo v cedilu in damo v ponev. Sir pretlačimo skozi grobo strgalo.
- V srednje veliki ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in na majhnem ognju pražimo tri minute. V ponev vlijemo smetano in dobljeno maso zavremo.
- Kremni zmesi dodajte sir in med mešanjem kuhajte, dokler se ne stopi. Z omako prelijemo zelje. Vse, kar ostane, je poslati obrazec v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
Video kuhanje
Če imate radi to zelenjavo, ne pozabite preizkusiti receptov. Ne izključujem, da vas jedi ne bodo presenetile, vendar bodo zagotovo pomagale popestriti dnevni meni. Mislim, da vam bodo te kulinarične mojstrovine všeč. Ne bom rekel, da so hitro pripravljeni, vendar rezultat nadomesti porabljeni čas. Če želite nekaj ribjega, skuhajte lososa v pečici.
Kuhanje brokolija v ponvi
Iz brokolija pripravljamo različne jedi: juhe, enolončnice, solate in enolončnice ali prilogo, ki dopolnjuje glavno jed. Ponev, ki je na razpolago dobremu kuharju, nadomesti vsako drugo posodo. Pomaga pri kuhanju, pečenju, cvrenju, sušenju in dušenju različnih živil.
Sestavine:
- Štruca - 0,5 kos.
- Jajce – 1 kos.
- Brokoli - 200 g.
- Sol.
Priprava:
- Zelje operemo in ločimo na socvetja. Nato zavrite veje. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer se bo izkazalo, da bo nered.
- Stepite jajce. To naredim z mešalnikom. Če nimate takšne tehnike, uporabite vilice. Samo premagovanje bo trajalo dlje.
- Hlebu odstranimo skorjo in ga nalomimo na majhne koščke. Kruh damo v ponev, ga osušimo in nato zmeljemo v blenderju.
- Zelenjavo povaljamo v jajcih in drobtinah, prepražimo na olju. Trajanje cvrtja je odvisno od debeline stebla socvetja. Kuhan brokoli mora biti enostaven za žvečenje in hrustljav.
Priloga je pripravljena, poskrbite za glavno jed. Priporočam, da ocvrto zelje kombinirate s krompirjem ali ajdo.
Video recept
Recept za brokoli v počasnem kuhalniku
Brokoli so gojili že v starem Rimu. Minilo je veliko časa, vendar je ta sorta zelja še vedno priljubljena. Vsebuje veliko vitaminov in snovi, pomembnih za telo. Brokoli je vir beljakovin, bogat z aminokislinami, brez katerih človeško telo ne more delovati.
Zelenjava izboljša delovanje vitalnih organov, vključno z jetri, srcem in želodcem. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema. Vendar pod pogojem, da je pravilno pripravljen, na primer v počasnem kuhalniku.
Brokoli, kuhan v počasnem kuhalniku, ohrani svoje hranilne snovi. Za doseganje rezultatov boste potrebovali najmanj truda in časa.
Sestavine:
- Zelje – 1 kg.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Maslo - 3 žlice. žlice.
- Voda - 0,5 skodelice multivarka.
- Poper in sol.
Priprava:
- Na začetku kuhanja v multivarkovo posodo vlijemo olje. Če nameravate uporabiti brokoli iz zamrzovalnika, odtaljevanja odsvetujem. Zamrznjeno damo v skledo.
- Prilijemo vodo, na sredino zelja položimo maslo ter sol in poper. Ostaja, da aktivirate način "Pilaf" za tretjino ure. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova in ne mešajte zelenjave. Po tretjini ure odstranite in postrezite.
Končano jed postrezite skupaj z mesno poslastico - zajcem, svinjino ali jerebecem.
Naslednja tehnologija pomaga pripraviti zelje, ki je primerno za solato ali rezanje zelenjave. Z uživanjem kuhanega brokolija boste očistili telo in odstranili odvečno vlago in sol. Nutricionisti priporočajo to uživanje ženskam, ki želijo shujšati, in nosečnicam.
Solata z brokolijem in jabolki
Solata je priljubljena oblika priprave, ki jo lahko kombiniramo z različnimi živili in obdržimo svoje prednosti in okus. Rezultat je solata, ki se znajde na vsaki mizi.
Sestavine:
- Brokoli - 300 g.
- Jabolka - 100 g.
- Koper - 50 g.
- Limona - 1 kos.
- Sol in olivno olje.
Priprava:
- Zelje operemo in ločimo na socvetja. Nadaljujte previdno, sicer bodo socvetja razpadla v cvetove. Stebla položite v vrelo vodo.
- Malo kasneje v ponev dodajte socvetja. Po 2 minutah ponev odstavimo s štedilnika in odlijemo vodo.
- Oprana jabolka olupimo in jim odstranimo semena. Sadje narežite na srednje rezine. Koper operemo in nasekljamo, limono operemo in jo z lupino narežemo na tanke rezine.
- Ostane le še združiti pripravljene izdelke, premešati in preliti z oljem.
Brokolijevo solato serviram na servirni krožnik kot samostojen obrok. Po želji za drugo jed položimo kotlete ali čičerikin falafel.
Brokoli v testu
Vsaka gospodinja, ko na pultu v trgovini vidi cvetove brokolija, razume, da so zelo zdravi, vendar zelenjave ne kupi vsak.
Brokoli je ne glede na način predelave in kuhanja nežen in okusen. Ponujam preprost in zdrav recept za zelje v testu, za katerega je značilna minimalna količina kalorij in vas bo navdušil s hrustljavo skorjico. Tudi če nimate izkušenj s kuhanjem zelenjave, lahko obvladate recept.
Sestavine:
- Brokoli - 1 glava.
- Rastlinsko olje - 1 skodelica.
- Olivno olje - 2 žlici. žlice.
- Moka - 150 g.
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor – 1 čajna žlička.
- Sol in poper.
Priprava:
- Ohrovt oplaknemo z vodo, odstranimo liste in razdelimo na socvetja. Pripravljene veje damo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. Odstranite iz vode in postavite v cedilo, da se odcedi.
- Medtem ko se cvetki ohlajajo, pripravimo testo. Če želite to narediti, stepite jajca, zmešajte z drugimi sestavinami, razen rastlinskega olja, dodajte malo vrele vode in naredite testo, ki spominja na kislo smetano.
- V globoki ponvi segrejte sončnično olje. Socvetje z vilicami spustimo v testo in položimo v vrelo olje. Posamezni koščki naj prosto plavajo v olju. To bo zagotovilo, da bo testo kuhano.
- Ko se oblikuje skorja, odstranite socvetja iz ponve in jih položite na krožnik, pokrit s prtičkom. To bo pomagalo, da se ocvrt brokoli znebi odvečne maščobe.
Video recept
Kuhanje brokolija z jajci
Kuham okusne in hranljive obroke za zajtrk, tudi brokoli z jajci. Priprava preprostega zajtrka zahteva malo časa in truda, a rezultati so osupljivi.
Če imate radi umešana jajca, lahko s pomočjo mojstrovine preprosto popestrite svoj jedilnik in naredite svoje jedi zdrave. Zahvaljujoč svetlemu videzu vas bo brokoli z jajcem zjutraj razveselil. Posledično boste vsak dan prijaznejši.
Sestavine:
- Brokoli - 200 g.
- Jajca - 2 kos.
- Česen – 1 strok.
- Sol, poper, olje.
Priprava:
- Zelje razstavite na socvetja in kuhajte pet minut, malo posolite vodo.
- Odstranite iz vode in postavite v hladno vodo. Če je mogoče, vodi dodajte nekaj ledu. Tako bo ohranjena prvotna barva in bo postalo hrustljavo.
- Strok česna olupimo, narežemo na drobne koščke in damo v segreto ponev skupaj z na majhne koščke narezanim zeljem. Vse rahlo prepražimo.
- Jajca prelijemo čez zelje, solimo in popramo. Natančnega časa cvrtja ni, za vodilo uporabite svoj okus. Po potrebi pokrito popražimo brokoli.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))
Zdrava hrana je vedno ključ do zdravja in dolgoživosti. Tudi otroci vedo za to! Res je, da vsi ne marajo zelja in zaman. Vsebuje celotno paleto mineralov in vitaminov, ki jih potrebuje človek. Poleg tega lahko iz socvetij skuhate nešteto okusnih hranljivih jedi, ki nikakor ne bodo vplivale na vašo postavo, saj je brokoli nizkokalorični.
Kako izbrati in pripraviti brokoli za kuhanje
To zelje je preprost, a zdrav izdelek! Njegov okus je odvisen od pravilne izbire in priprave. Ko kupujete zelenjavo, vedite, da je primerna za nadaljnjo uporabo (na primer zamrzovanje). Kako kuhati brokoli je odvisno od vrste predelave proizvajalca:
- Sveže zelje je lažje izbrati. Pri nakupu bodite pozorni na rez. Njegova struktura mora biti trdna in celovita. Svetlo zelena barva vrha je znak svežine. Pred kuhanjem zelenjavo na kratko potopite v hladno vodo in ji odstranite 1-2 cm peclja. Za ohranitev surovega socvetja ga zamrznemo in dlje časa hranimo v zamrzovalniku.
- Zamrznjen brokoli je predelan v proizvodnji, zato na trgovskih policah konča napol surov. Kljub temu je treba zelje še vedno skuhati, preden ga dodamo prilogi. Glavna stvar je, da pri izbiri bodite pozorni na sam izdelek. Rumenkast odtenek kaže na prezrelost in izgubo večine mineralov.
Recepti za brokoli
Kako skuhati brokoli? Zelje lahko blanširamo, cvremo, pečemo, kuhamo in uživamo tudi surovo. Izdelek je neverjeten z mesom, ribami, jajci in sirom. Ni pomembno, na kakšen način boste zelenjavo predstavili na mizi. Glavna stvar je, da ne izgubi svojih lastnosti in okusnih lastnosti. Kuhanje na pari je najnežnejši način obdelave zelja, vendar je to stvar osebnih preferenc.
Kako kuhati brokoli v testu
V klasični različici je treba zelje malo pokuhati. Tako pride na mizo in ohrani svoje uporabne lastnosti. Res je, če imate radi ocvrta socvetja, potem lahko malo goljufate, tako da spremenite potek dogodkov. Jed je vedno odličnega okusa, še boljši pa je okus popolnoma ohlajen. Kako kuhati, bo jasno na podlagi seznama sestavin:
- brokoli – 3 socvetja;
- jajca - 3 kosi;
- sol - 1-2 tsp;
- maslo - 1-2 žlici. l.;
- moka - 1/2 žlice.
Način kuhanja:
- Kako skuhati surov brokoli? Oprana socvetja narežemo na koščke. Lonec napolnite z vodo in postavite na močan ogenj. ? Ko zavre, dodamo zelje in pustimo kuhati na zmernem ognju 10 minut, ko se pojavijo mehurčki. Nato zelenjavo stresemo v cedilo.
- Hkrati stepemo jajca s soljo do gladkega.
- Lotimo se paniranja: enega za drugim socvetja povaljamo v moki, nato še v stepenih jajcih.
- Takoj segrejte ponev z oljem na srednjem ognju. Položite kose zelenjave in jih popecite na vsaki strani.
Brokolijeva solata z jajcem in paradižnikom
Predstavljajte si svežo zelenjavo na vaši mizi, ki igra v nepozabnem ansamblu okusov! Tako bi lahko opisali jed iz surovega zelenega zelja. Če ne veste, kako okusno in zdravo skuhati brokoli, je naslednji recept za vas. Izpolnjuje vse zahteve za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, a radi jedo okusno hrano. Kaj potrebujete za solato:
- zelje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kos .;
- jajca - 3-4 kos .;
- majoneza - po okusu;
- sol - neobvezno.
Postopek priprave:
- Jajca trdo skuhamo.
- Oprana socvetja in paradižnik sesekljamo. Sestavine vlijemo v solatno skledo.
- Tukaj zdrobimo kuhana jajca, solimo in prelijemo z majonezo. Po mešanju solato postavimo v hladilnik in pustimo, da se namaka eno do dve uri.
Sirova omleta z brokolijem in cvetačo v ponvi
Če imate radi umešana jajca, vas bo ta jed zanimala. Različni recepti za kuhanje brokolija navdušujejo s svojo izvirnostjo in zdravim pristopom k poslu, a ta je najbolj zanimiv, saj ima izviren okus in vonj. Poleg glavnih sestavin lahko v ponev damo piščanca, vložen fižol in paradižnik. Izdelki, ki jih boste potrebovali:
- trdi sir - 100 g;
- jajca - 6 kosov;
- brokoli in cvetača - po 100 g;
- olivno olje - 30 ml;
- sol – 1 ščepec;
- začimbe - neobvezno;
- strok česna – 2 kos.
Kako kuhati:
- Oprana socvetja narežemo na koščke.
- Zelje damo v ponev z maščobo in pražimo 3 minute na majhnem ognju. Nato zalijemo s toliko vode, da rahlo prekrije zelenjavo. Pokrijte s pokrovko in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izgine.
- Hkrati sesekljamo česen in natrgamo sir.
- Jajca stepemo s soljo, začimbami in drobno sesekljanim česnom.
- Zelje prelijemo z jajčno zmesjo in na majhnem ognju pod pokrovko naredimo omleto.
- Nazadnje ugasnemo gorilnik, jed potresemo s sirom, ponev ponovno zapremo in pustimo nekaj časa stati.
Kremna juha v počasnem kuhalniku
Vroča prva jed tega zelja se izkaže brezhibno okusna s katero koli tekočino (mleko, zelenjavna ali piščančja juha, voda). Poleg tega se brokoli dobro kuha v počasnem štedilniku in tako ohrani vse svoje vitamine. To juho lahko daste tudi otrokom, od nje bodo imeli veliko užitka. Pred serviranjem potresemo z domačimi krutoni.
Sestavine:
- velika krompirjeva korenovka - 1 kos;
- por - 1 kos;
- brokoli - 500 g;
- mleko ali smetana 15% maščobe - 300 ml;
- vrela voda - 700 ml;
- maslo - 30 g;
- sol - po okusu;
- začimbe - neobvezno.
Začnimo kuhati:
- Krompir narežemo na kocke, zelje na socvetja, čebulo poljubno nasekljamo.
- V večnamensko ponev vlijemo vrelo vodo in vanjo stresemo krompirjeve kocke. Skledo pokrijte s posodo za kuhanje na pari s koščki brokolija, zaprite pokrov in nastavite program "Juha" za 10-15 minut.
- Istočasno v ponvi na olju začnemo kuhati por.
- Ko električni aparat zapiska, napolnite posodo z naslednjimi sestavinami: zelje, pražena čebula, vroče mleko ali topla smetana, sol, začimbe.
- Po začetku vrenja naj mešanica kuha še 2 minuti.
- Vse postavite v mešalnik in pretlačite, dokler ne izgine noben košček. Nato maso vrnemo nazaj v lonec in počakamo, da juha ponovno zavre.
- Pred serviranjem lahko kuhano jed začinimo s sesekljanim česnom in zelišči.
Enolončnica s sirovo omako v pečici
V tem receptu ne boste le izvedeli odgovora na vprašanje »koliko časa kuhati svež brokoli« ali »kako pripraviti otroke, da bodo pojedli vsaj malo zelenjave«, ampak boste uživali tudi v sami pripravi. Nežna, sočna enolončnica bo postala kulinarična mojstrovina tudi na praznični mizi. Člani gospodinjstva bodo, ko bodo jed okusili, zagotovo zahtevali več! Kaj potrebujete za peko:
- jajca - 2 kos .;
- zelje - 500 g;
- maslo - 3,5 žlice. l.;
- sol - 1,5 žličke;
- moka - 2,5 žlice. l.;
- rastlinsko olje - za mazanje;
- mleko - 2 skodelici;
- trdi sir - 200 g.
Kako kuhati enolončnico:
- V vrelo vodo položite koščke socvetja in kuhajte manj kot četrt ure. Ko končate, zelje zavrzite na cedilo.
- Pečico segrejemo na 160°C. Kalup namažite z rastlinskim oljem.
- V loncu na majhnem ognju raztopimo maslo. Nato nadaljujemo z gnetenjem, presejemo moko in dodamo sol. To počnemo, dokler ne pride do homogene sestave. V tankem curku prilijemo mleko, nenehno mešamo. Takoj ko se omaka začne gostiti in brbotati, jo takoj odstranite s plina.
- V posodi zmešajte brokoli, nariban sir, jajca in preliv do gladkega.
- Zmes vlijemo v pekač in postavimo v pečico za 35 minut. Pripravljenost jedi presodite po zlati skorji.
- Pekač vzamemo iz pečice, pustimo počivati še 5 minut in postrežemo.
Recept za soufflé na pari za otroka
Starši se pogosto mučijo z vprašanjem, kako pravilno kuhati brokoli, saj otrok tako potrebuje naravne vitamine in druge elemente. Če imate soparnik, bo jed pripravljena v 5 minutah. V tem receptu je sufle slan. Dodate mu lahko sladkor in vanilijo, kar spremeni okus zračne sladice. Tu so potrebne sestavine:
- surov brokoli - 160 g;
- zdrob – 2 žlički;
- mleko - 2 žlici. l.;
- maslo - 30 g;
- sol - ščepec;
- jajčni beljak – 1 kos.
Zaporedje korakov kuhanja:
- Ko zelje razstavite na socvetja, jih vrzite v vrelo vodo 7-10 minut. Kako skuhati zamrznjen brokoli? Po istem principu, le da morate zelje vnaprej vzeti iz zamrzovalnika in pustiti, da se odtali.
- Zdrob prelijemo z mlekom. Pustite stati 10 minut.
- V skledo mešalnika napolnimo beljake, jih solimo in stepemo.
- V blenderju zmeljemo socvetja v pire.
- Ohrovt združimo z mlečno maso, 25 g masla in stepenim beljakom.
- S suflejem napolnite pomaščen ponev in ga kuhajte na pari. Ko se začne odmikati od robov, odstavite z ognja.
Video recepti: kaj kuhati z brokolijem
Brokoli je vsestranski! Dodamo ga lahko jedem sladkega in slanega okusa. Imate praznično mizo ali običajno kosilo? Kulinarična kreacija iz zelja bo vedno v središču pozornosti. Tudi če so socvetja del pustega obroka, bo zelenjava še vedno tako okusna kot na fotografiji. Glavna stvar je, da se ne bojite pokvariti lastnosti okusa sestavine in iti predaleč s količino. Kaše z oljem ne moreš pokvariti!
Dietni kotleti
Zelenjavna enolončnica
Palačinke
Zelenjavna pita
Sladica
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!
Članek bo vseboval nasvete o kuhanju brokolija in ponudil najpreprostejše in najbolj okusne recepte za jedi z brokolijem.
Vsi poznajo vrsto zelja, imenovano brokoli. Toda mnogi ljudje ga obidejo in raje uporabljajo druge vrste izdelkov. Dejstvo je, da malo ljudi ve, kako okusno kuhati to zelenjavo. Mnoge ljudi zmede poseben vonj tega zelja.
Brokoli je vsestranski izdelek, ki ga lahko kuhamo, pečemo, cvremo in dušimo, uporabljamo pa ga tudi kot dodatek k solatam. Med drugim je tovrstno zelje zelo zdravo. Ko se boste naučili pravilno kuhati brokoli, boste imeli na meniju še en zdrav izdelek.
Kako pravilno kuhati brokoli?
Obstaja več univerzalnih nasvetov, ki vam bodo pomagali kuhati brokoli okusno in hitro.
- Brokoli se v trgovinah prodaja v dveh oblikah: svež in zamrznjen. Zamrznjeno zelje lahko kupite v kateri koli sezoni, vendar vsebuje nekoliko manj hranilnih snovi
- Univerzalni način kuhanja zelja je kuhanje. Napačno je dolgotrajno kuhanje brokolija. Tako ne le izgubi vitamine, ampak tudi pridobi mehko konsistenco. Ne bojte se premalo kuhanega brokolija, zlasti za solate
- Čas kuhanja brokolija je 5 do 10 minut. Če uporabljate zamrznjen izdelek, lahko čas nekoliko povečate.
- Brokoli lahko kuhamo na pari. Tako bo ohranila še več koristnih lastnosti.
- Poseben vonj zelja hitro izgine, ko se ohladi.
- Kuhan brokoli lahko uporabite kot prilogo ali ga dodate solatam skupaj z drugo zelenjavo.
- Obstaja tudi veliko receptov, kjer se brokoli ocvrte in pečejo
Pravila za kuhanje brokolija
- Brokoli je zelenjava, ki jo lahko uživamo tudi surovo. Ne vsebuje škodljivih snovi za človeško telo. Brokoli skuhamo le, da se zmehča
- Kuhan brokoli ne sme razpasti. Morda bo malo škripala na zobeh, a bo hkrati mehka
- Brokoli lahko skuhate le, če boste kuhali juho pire.
- Zeljni cvetovi se kuhajo veliko hitreje kot čvrsta stebla
- Optimalen čas za kuhanje brokolija je 5 - 10 minut
- Da bi skuhali brokoli, ga morate pripraviti: operite in obrežite socvetja. Nato zavremo in vodo rahlo posolimo. Pripravljeno zelje vrzi v vrelo vodo. Po kuhanju je treba brokoli odcediti v cedilu.
Recept za dušen brokoli
Če se kuhan brokoli običajno uporablja kot dodatek k jedem, potem lahko pečen brokoli postane samostojna priloga. Dobro je kombinirati z beljakovinskimi živili: ribami ali piščancem.
Ta recept je okusen in zdrav hkrati, odlična jed pa je tudi za tiste, ki nameravate shujšati. Navsezadnje ima zelenjava najmanj kalorij in veliko zdravih vlaknin. Dodajte manj rastlinskega olja, da bo recept prehranski.
- Potrebovali bomo: brokoli, čebulo, česen, korenje, šparglje in poljubno drugo zelenjavo (na primer bučke ali jajčevce), paradižnikovo pasto, sol in začimbe.
- Pripravimo zelenjavo, brokoli narežemo na cvetke, čebulo na pol kolobarje, korenje pa naribamo. Preostalo zelenjavo narežemo na kocke
- V ponev z debelim dnom vlijemo malo oljčnega ali sončničnega olja. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo naribano korenje. Pocvremo
- Dodajte paradižnikovo pasto in malo vode (lahko uporabite piščančjo juho)
- Našo omako dušimo 5 minut
- Dodajte zelenjavo. Odvisno od sestave mešanico zelenjave dušimo približno 10 do 20 minut.
- Na koncu dodajte začimbe: mleti črni poper, zelišča. Sol po okusu
- Pripravljeno jed lahko uživamo toplo ali pri sobni temperaturi.
Poskusite s kuhanjem brokolija. Odlično se poda k kisli smetani in smetani.
Recept za brokolijevo juho
Juha iz brokolijevega pireja je občutljiva in dietna jed, ki bo zagotovo všeč tako otrokom kot odraslim.
- Za pripravo juhe iz brokolijevega pireja bomo potrebovali: brokoli, piščančje prsi, korenje, čebulo, 10% smetano, zelišča in sol
- Najprej pripravite juho: prsi dajte v vodo in kuhajte do mehkega. Nato odstranite dojko
- Posebej kuhamo brokoli 15 minut.
- Pripravimo praženje: v ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo in korenje
- V blenderju temeljito zmeljemo brokoli, nato piščančji file in popraženo zelenjavo.
- Pripravljen pire dodajte v juho in zavrite. Solimo in dodamo začimbe. Prav tako vlijemo 200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob
- Preden postrežete, lahko pire juho okrasite z zelišči
Brokoli s sirom, recept
K siru se odlično poda brokoli. Najboljši način za pripravo te jedi je pečenje v pečici.
- Za pripravo brokolija s sirom bomo potrebovali: brokoli, trdi sir, jajca, smetano, sol in začimbe po okusu.
- Pripravimo brokoli, zelje narežemo na cvetove. Da se jed hitreje skuha, lahko brokoli kuhamo nekaj minut.
- Pripravimo sirni nadev: z metlico stepemo jajca, dodamo nariban sir, smetano in malo soli. Temeljito premešajte
- Brokoli položimo v pekač in prelijemo s sirno mešanico.
- Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20 minut. Jed mora imeti rahlo zapečeno sirovo skorjo
Kako okusno skuhati brokoli z jajci?
Kombinacija brokolija in jajc je zdrava in okusna kombinacija. Obstaja veliko možnosti za kombiniranje teh izdelkov.
- V solati. Brokoli se prilega skoraj vsem živilom. Lahko pripravite preprosto solato: brokoli, jajca, kuhana klobasa in koruza iz konzerve. Brokoli je treba najprej skuhati in ohladiti. Solato lahko začinite z majonezo z nizko vsebnostjo maščob
- Jajca se pogosto uporabljajo pri peki. Dober recept je enolončnica z brokolijem in sirom (prikazano zgoraj)
- Drug enostaven recept je brokolijeva omleta. Ta recept je lahko odličen zajtrk za vso družino. Da bi brokoli uporabili kot dodatek k omleti, ga je treba tudi skuhati.
Brokoli v testu, recept
Ocvrt brokoli v testu ni le zelo okusen, ampak tudi izgleda zelo impresivno. Ta jed je lahko okras za vsako pojedino.
- Potrebovali bomo: brokoli, jajca, moko, sol in začimbe po okusu. Kot tudi rastlinsko olje za cvrtje
- Kuhanje zelja v testu je zelo preprosto. Najprej pripravimo brokoli – narežemo ga na majhne koščke in kuhamo v vodi 5 minut
- Nato pripravite testo: jajca temeljito stepite, dodajte sol in začimbe. Nato postopoma dodajajte moko, testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se segreje. Zelje potopite v testo, tako da enakomerno prekrije socvetje. Ohrovt damo v ponev in popečemo z vseh strani
- Brokoli v testu lahko postrežemo topel ali hladen. Ta jed je odlična priloga k mesnim izdelkom.
Enolončnica iz brokolija in cvetače v pečici, recept s fotografijo
Še ena zanimiva enolončnica, tokrat z brokolijem in cvetačo.
- Za pripravo enolončnice boste potrebovali: brokoli, cvetačo, trdi sir, smetano (kislo smetano ali majonezo), jajca, sol in poper po okusu.
- Pripravite zelje: vsako razdelite na socvetja in kuhajte nekaj minut. Kul
- Dno pekača namastimo z oljem in vanj položimo zelje
- Pripravite nadev: jajca stepite do gladkega in zmešajte s sirom in smetano. Dodamo sol in začimbe
- Z mešanico prelijemo zelje in postavimo v ogreto pečico za 20 - 30 minut. Na jedi naj se oblikuje okusna sirova skorja.
Kako kuhati brokoli z gobami?
- Brokoli z gobami je lahko odličen dodatek k omleti. Gobe prepražimo do kuhanja, nato dodamo malo kuhan brokoli. Zelenjavno mešanico začinimo s soljo in poprom, prelijemo z jajci in pokrito pražimo
- Gobe lahko dodamo tudi brokolijevim enolončnicam ali zelenjavnim enolončnicam. Gobe je treba najprej prepražiti, saj se kuhajo dlje kot brokoli.
- Gobe in brokoli se odlično podajo v solate. Za to lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi vložene gobe.
Recepti za solato iz brokolija
- Solata z brokolijem in piščančjimi prsi. Za pripravo potrebujemo: kuhane prsi in brokoli, koruzo, sladko papriko, sol. Vse sestavine narežemo na majhne koščke in dodamo sol. Kot preliv lahko uporabite majonezo ali nesladkan jogurt.
- Brokolijeva solata z vloženimi šampinjoni. Potrebovali bomo: kuhan brokoli in krompir, šampinjone, zelišča in čebulo. Vse sestavine narežemo, premešamo in začinimo po okusu (z majonezo, jogurtom ali kislo smetano)
- Solata iz brokolija in jabolk. Za to solato potrebujete: brokoli, jabolka, limono in nesladkan jogurt. Solata se izkaže za pikantno in nenavadno
- Solata iz brokolija in špargljev. Ta solata se izkaže za zelo zadovoljivo, potrebuje: kuhan brokoli in šparglje, jajce, sir in vložene gobe. Vse sestavine narežemo in začinimo z majonezo z nizko vsebnostjo maščob
- Brokoli je vsestranski izdelek, lahko ga kuhamo, cvremo, pečemo in dušimo.
- Glavno pravilo za pripravo okusnega zelja je, da ga ne prekuhamo. Če želite to narediti, upoštevajte časovni okvir in kuhajte brokoli do 10 - 15 minut.
- Brokoli velja za najbolj zdravo vrsto zelja. In z dobrim razlogom. Vsebuje vitamine B, A, E in C. Brokoli vsebuje tudi veliko kalcija, železa, bakra in žvepla. Brokoli je bogat z beljakovinami in vlakninami. Je nizkokalorična in hkrati hranljiva
- Brokoli se odlično poda k vsaki hrani. Je zdrava priloga ali prigrizek.
Video: Pravilno kuhanje brokolija
Različne sorte zelja imajo koristne lastnosti, sestavine, ki jih vsebujejo, pa so bistvenega pomena za človeško telo. A če se belo zelje pogosto pojavlja na naših mizah, potem brokoli ali cvetača nista po okusu vsakogar. Vendar te sorte vsebujejo veliko več mikrohranil kot druge sorte, količina beljakovin pa presega celo goveje meso. Kako svoje ljubljene naučiti rednega uživanja teh živil in kako okusno in zdravo skuhati cvetačo, pa tudi brokoli? Bralcem spletnega mesta Popular About Health ponujamo nekaj preprostih, a neverjetno okusnih receptov.
Koristne lastnosti brokolija in cvetače
Začnimo pri prehranskih lastnostih, zaradi njih so tako eni kot drugi sortni šampioni. Kuhano zelje vsebuje le 25 kcal. Socvetja vsebujejo tudi tartronsko kislino, ki ščiti telo pred odlaganjem maščobnih kopičenj v njem. Glukozinolati so posebne blagodejne sestavine, ki preprečujejo razvoj rakavih celic, medtem ko je biotin nujen za zdravje kože. Cvetača je bogat vir folne kisline, bistvene snovi za bodoče matere in normalen razvoj ploda.
Brokoli velja za podvrsto cvetače, vendar jo presega v vsebnosti vitaminov B. Mimogrede, vsebuje veliko več askorbinske kisline kot pomaranče in grenivke. Je rastlinski vir vitamina K, ki je potreben za normalno strjevanje krvi. Temu dodamo še magnezij, železo, cink, baker, kobalt, žveplo, mangan in številne druge mikroelemente in dobimo zelo dragocen in hranljiv izdelek za vso družino.
Za zdravo kuhanje zelja ga ne smete dolgotrajno toplotno obdelovati. Ali se strinjaš? Najverjetneje ja. Le koliko surovega zelja boste pojedli?! Sploh ne? Naj bo torej hrana okusna in zdrava!
Okusni recepti: zelenjavna solata
Za pripravo te vitaminske jedi boste potrebovali:
0,5 glave brokolija;
- 0,5 glave cvetače;
- 40 gramov šalotke;
- 1 kos paprike (za lepoto lahko vzamete rdečo in rumeno papriko);
- 50 gramov koruze;
- 50 gramov zelenega fižola;
- peteršilj, zelena čebula, bazilika v šopku;
- olivno olje in limonin sok za preliv.
Najprej skuhamo socvetji obeh kapusnic, vendar ne več kot 5 minut v slani vodi. Fižol ločeno kuhamo 6-7 minut, ohladimo in odlijemo odvečno vodo.
Šalotko sesekljamo, papriko pa narežemo na trakove. Vse zelenice je treba narezati na velike kose. Zmešajte vso zelenjavo v solatni skledi, dodajte koruzo, dodajte sol po okusu. Solato pred serviranjem začinimo z olivnim oljem in pokapljamo z limoninim sokom.
Ta solata s cvetačo in brokolijem je okusna, osvežilna in zdrava. Poleg tega njegovo uporabnost dopolnjuje vsebnost kalorij. Vsebuje samo 120 kcal! V tem primeru priprava ne bo trajala več kot 10 minut. Tudi to je plus.
Brokoli s smetanovo omako
Izdelki, potrebni za recept:
1 glava brokolija;
- 100 gramov masla;
- 250 ml mleka;
- 250 ml smetane;
- 100 gramov sira;
- 60 gramov moke;
- mleti črni poper in ščepec muškatnega oreščka;
- sol in rastlinsko olje.
Kuhanje se začne s kuhanjem cvetov brokolija, medtem ko naribamo trdi sir. V kozici stopimo maslo, dodamo moko, mleko in tretjino sira. Celotna masa mora vreti in pridobiti homogeno konsistenco. Na koncu dodamo sol, poper in muškatni orešček. Zeljna socvetja položimo v pomaščen model in jih prelijemo s smetanovo omako. Enolončnico pečemo 10-15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. 2-3 minute preden jih vzamete iz pečice, jih potresite s preostalim naribanim sirom.
Enolončnica s piščancem in zelenjavo v pečici
Vsi tukaj uporabljeni izdelki so zdravi in nizkokalorični, jed pa se izkaže za zelo okusno in hranljivo:
1 glava brokolija;
- 1 glava cvetače;
- 3 piščančja stegna (lahko jih nadomestite s koščki prsi);
- 1 kos paprike;
- 200 gramov fižola;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 čebula;
- 5 kosov češnjevih paradižnikov;
- začimbe – timijan, ingver, paprika, sol, črni poper.
Izberite pekač in ga namažite z olivnim oljem. Na dno položimo na kolobarje narezano čebulo. V drugo plast položimo kuhan brokoli in socvetja cvetače. Naslednja plast je na majhne kocke narezano korenje, nato pa kuhan fižol. Vso zelenjavo solimo, popramo in začinimo.
Piščanca natrite s soljo in papriko, položite na zelenjavo v ponev, dodajte 150 ml tople vode. Na piščanca položimo sesekljano papriko in rezine češnjevega paradižnika. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico. Pečenje bo trajalo približno 50 minut. To enolončnico je najbolje postreči toplo. Vsebnost kalorij je 260 kcal na porcijo.
Zelje v testu
Ta preprosta in presenetljivo okusna jed vas ne bo pustila ravnodušne. Tako brokoli kot cvetača v testu izpadeta odlično. Za pripravo testa vzemite:
2 jajci;
- 150 gramov moke;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- sol in mleti črni poper.
Kaj storiti? Jajca stepemo, dodamo sol in poper ter ščepec sladkorja. Dodajte žlico rastlinskega olja, moko in 50 ml tople vode. Dobro premešamo, vsako socvetje predhodno kuhanega zelja potopimo v testo. Na rastlinskem olju jih morate ocvreti na obeh straneh do zlato rjave barve. Če želite odstraniti odvečno olje, lahko ohrovtove liste položite iz ponve na papirnate brisače. Postrežemo jo lahko s svežo zelenjavo, domačo majonezo, krompirjem in rižem. Dober tek!
