Kako kuhati grenadir v počasnem kuhalniku. Dušen grenadir s prelivom in zelenjavno prilogo (faza "konsolidacije")

Grenadir je zelo okusna in razmeroma poceni riba. Njeno belo meso vsebuje veliko vode, zato je treba kuhati zelo hitro. Če ne veste, kako kuhati grenadirja, upoštevajte nasvet izkušenih kuharjev - te ribe ni priporočljivo kuhati ali dušiti, sicer se ne bo samo zmanjšala, ampak bo tudi dobila ne preveč okusen videz.

Kako kuhati grenadirja, pečenega v pečici

Grenadirja je zelo enostavno speči v pečici, še posebej, če uporabite naslednji recept. Glavni pogoj je, da se dosledno držite spodnjega recepta in na mizi bodo najbolj nežne ribe s slastnim okusom. Ta jed je kot nalašč za kosilo v ožjem družinskem krogu, pa tudi za pogostitev povabljenih gostov na praznični večerji.

Sestavine:

sol - po okusu;
paradižnikov kečap - po okusu;
česen - 2-3 stroka;
čebula - 1 kos;
grenadirski file - 1-2 kos.

Priprava:

Če uporabljate zamrznjene ribje fileje, jih najprej odmrznite.
Ribe narežite na majhne porcije.
Česen olupimo, sesekljamo in preložimo na ribji file. Pustite grenadir približno eno uro.
Po preteku določenega časa vsak kos ribe najprej potopite v rastlinsko olje in nato v paradižnikovo omako, prenesite na predhodno pripravljen pekač, namaščen z majhno količino olja.
Ribe po vrhu potresemo z majhno količino soli in na tanko narezano čebulo.
Pekač z ribami postavimo v pečico in pečemo do konca.

Macrurus v testu - recept po korakih s fotografijami

Menijo, da je grenadir zelo muhasta riba pri kuhanju, vendar to ni tako. Glavna stvar je upoštevati en majhen odtenek - priprava jedi, ne glede na izbrani recept, mora biti hitra, sicer ribji žele ne bo zelo okusen. Če je riba pravilno kuhana, boste na koncu dobili okusno jed z božansko aromo in neverjetnim okusom.

Sestavine:

rastlinsko olje - za cvrtje;
limona - po okusu;
sol - po okusu;
začimbe - po okusu;
moka - 2-4 žlice. žlice;
jajca - 2 kos .;
kisla smetana - 1-2 žlici. žlice;
file grenadirja - 2 kos.

Priprava:

Najboljši recept za grenadir v počasnem kuhalniku

Macrurus pripravimo na različne načine - lahko ga pečemo v foliji, ocvremo v drobtinah, testu, dušimo v omaki s kislo smetano ali kuhamo v počasnem kuhalniku. Sodobne gospodinje se odločajo za slednjo možnost, saj je kuhanje z večnamenskim kuhalnikom veliko hitrejše in priročnejše.

Sestavine:

sol - po okusu;
jajce - 1 kos;
rastlinsko olje - malo;
moka - 2-3 žlice. žlice;
začimbe - po okusu;
mleti poper - po okusu;
drobtine - malo;
limonin sok - 1 limona;
grenadirski file - 1-2 kos.

Priprava:

Najprej morate ribji file oprati in olupiti ter narezati na majhne porcije (širine približno 2 cm).
Vse kose grenadirja pokapamo z limoninim sokom in pustimo nekaj časa, da se fileji marinirajo.
Pripravite testo - jajce razbijete v posebno posodo, dodate začimbe, kislo smetano, sol, moko, po želji lahko dodate tudi malo popra. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne nastane masa homogene konsistence. Konzistenca testa mora biti podobna gosti kisli smetani.
Vklopite multicooker, nastavite program "Cvrtje", vlijete olje in popečete koščke fileja v testu in drobtinah.
Ribe prepražimo na obeh straneh, dokler ne dobijo občutljivega zlatega odtenka.
Končano ribo prenesite na krožnik in postrezite s prilogo iz žitaric ali sveže zelenjave.

Macrurus z zelenjavo v foliji

Pečen grenadir v pečici z zelenjavo in ocvrtimi gobami bo vreden okras vsake praznične mize. Če govorimo o kulinaričnih in prehranskih lastnostih rib, je nekajkrat boljše od mesa in boljše v smislu lažje prebavljivosti beljakovin.

Sestavine:

sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
sesekljana bazilika - 1 žlica. žlica;
limonin sok - 1 žlica. žlica;
maslo - 50-60 g;
kisla smetana - 3-4 žlice. žlice;
koromač - 1-1,5 glave;
korenje - 1-2 kos .;
šparglji - 100-120 g;
šampinjoni - 200-220 g;
file grenadirja - 500-600 g.

Priprava:

File operemo, narežemo na majhne porcije, začinimo s soljo, poprom, limoninim sokom. Marinirajte približno 15 minut.
Šampinjone narežemo na koščke. Koromač in korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove.
Vodo posolimo, šparglje skuhamo, damo v cedilo, da odteče odvečna voda in narežemo na manjše kose.
Na kuhalnik pristavimo ponev in segrejemo olje.
Na olju približno 10 minut pražimo gobe, dodamo pripravljeno zelenjavo in pražimo še 5 minut, popramo in solimo.
Na list folije položite koščke rib, na vrh popraženo zelenjavo in baziliko, na vrh prelijte kislo smetano. Folijo vzdolž robov tesno povežemo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Ribe pečemo približno 20 minut.
Končano jed postrezite posuto s svežimi zelišči in rezinami limone.

Macrurus je morska globokomorska riba, ki spada v red trsk. Običajno gre v prodajo v obliki filetov ali zamrznjenih trupov brez lusk in glave.

Meso te komercialne ribe je zelo mehko in precej vodeno. Zaradi teh lastnosti vsi ne vedo, kako pravilno pripraviti grenadirja. Medtem pa obstaja veliko receptov za okusne jedi iz njega.

Kako pravilno kuhati grenadirja

Ko v trgovini kupujete file ali trup grenadirja, bodite pozorni na videz rib. Ledena glazura na kosih ne sme biti pretirano gosta in snežno bela.
Grenadirja ne jemljite, če sumite, da je bil večkrat odmrznjen in zamrznjen. Takšne ribe se med kuhanjem preprosto "razširijo".
Grenadirja je bolje odmrzniti na zgornji polici hladilnika. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali tople vode.
Če želite kuhati grenadir okusno, morate uporabiti ponev z debelim dnom in jo dobro segreti z rastlinskim oljem, preden dodate koščke rib.
Ne morete kuhati več porcij hkrati. Med njimi naj bo dovolj prostora.
Grenadirja je pravilno kuhati na močnem ognju. Zaradi svoje občutljive konsistence ribji fileji ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Dovolj je, da vsako stran pečete 15 sekund, ne več.
Ne smemo pozabiti, da se med kuhanjem grenadir bistveno zmanjša.
Grenadirja je bolje ne ugasniti.
Če grenadir pravilno kuhate, jed praktično ne bo imela vonja po ribah, nežen okus belega mesa pa bo spominjal na morske sadeže.

Macrurus: kako kuhati jed v pečici

Macrurus je idealen za pečenje v pečici. Najprej je treba kose rib temeljito oprati in notranjost očistiti črnega filma. Narežemo na porcije, rahlo solimo in popramo, dodamo začimbe po okusu in mariniramo z limoninim sokom 1 uro.

Makrorus z gobami

300 g fileja grenadirja
200 g kuhanih šampinjonov
125 g paradižnikove omake

V pekač zložimo marinirane kose grenadirja debeline 5 cm, nanje položimo narezane šampinjone in jih prelijemo z omako.

Postavite v ogreto pečico in pecite do konca.

Macrurus pod krompirjevo kapo

1 kg fileja grenadirja
600 g kuhanega krompirja
2 jajci
0,5 žlice. mleko
100 g čebule

File grenadirja rahlo paniramo v moki in na hitro prepražimo v vroči ponvi na majhni količini rastlinskega olja.

Nanj položimo na rezine narezan kuhan krompir in podušene čebulne kolobarje. Zalijemo z mešanico jajc in mleka, pečemo v pečici do konca.

Kako kuhati grenadirja v počasnem kuhalniku: najboljši recept

500-600 g grenadirskega fileja
3-4 rdeče paradižnike
1 čebula
1 rumena paprika
1 šopek peteršilja
sok 1 limone
3 žlice. rastlinsko olje
0,5 žlice. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob
sol, poper po okusu

Na porcije narezane fileje grenadirja operemo in osušimo. Potresemo jih z mešanico soli in popra.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje, na dno položimo nekaj čebule in paradižnika, narezanega na kolobarje.

Na vrh položimo ribo in jo prelijemo z limoninim sokom.

Pokrijte s preostalo zelenjavo. Začinimo s soljo in kislo smetano.

Pečemo na programu "Pečenje" 20-30 minut.

Macrurus v testu: kako kuhati brez težav

Izkušeni kuharji vedo, kako okusno kuhati grenadir v testu. Nežni kosi fileja so kot nalašč za to.

1 trup grenadirja (file)
1 jajce
2 žlici. kisla smetana
2 žlici. moka
poper, sol, začimbe po okusu
rastlinsko olje
krušne drobtine

File narežemo na majhne koščke debeline 2 cm, pokapamo z limoninim sokom.

Za testo zmešamo jajce, kislo smetano in moko do gostega. Dodamo začimbe po okusu.

Vsak kos ribe najprej pomočimo v testo in nato povaljamo v drobtinah.

V segreti ponvi na veliki količini olja popečemo na obeh straneh toliko časa, da testo porjavi.

Kako kuhati grenadir z zelenjavo v foliji

Na vprašanje, kako pravilno pripraviti grenadir, lahko odgovorijo poznavalci italijanske kuhinje. Izvirna lahka ribja jed bo okrasila vsako praznično mizo. Za kuhanje grenadirja v foliji uporabite najboljši sredozemski recept.

600 g grenadirskega fileja
200 g šampinjonov
100 g špargljev
2 korenčka
1 glava koromača
4 žlice. kisla smetana
60 g oljčnega olja
1 žlica limonin sok
1 žlica sesekljano baziliko
mleti črni poper, sol po okusu

File narežemo na porcije, solimo in popramo, pokapljamo z limoninim sokom in pustimo 15 minut.

Šampinjone narežemo na koščke. Korenje in koromač narežemo na trakove.

Šparglje skuhamo v slani vodi, odcedimo v cedilu, nato pa narežemo na kose.

Gobe pražimo 10 minut na oljčnem olju, dodamo zelenjavo, pražimo še 5 minut. Sol in poper.

Na 4 liste folije položimo kose rib, nanje popraženo zelenjavo, potresemo z baziliko, prelijemo s kislo smetano.

Robove folije tesno povežemo in ribo pečemo 20 minut v pečici pri 200°C.

Macrurus je morska globokomorska riba, ki spada v red trsk. Običajno gre v prodajo v obliki filetov ali zamrznjenih trupov brez lusk in glave.

Meso te komercialne ribe je zelo mehko in precej vodeno. Zaradi teh lastnosti vsi ne vedo, kako pravilno pripraviti grenadirja. Medtem pa obstaja veliko receptov za okusne jedi iz njega.

Kako pravilno kuhati grenadirja

Ko v trgovini kupujete file ali trup grenadirja, bodite pozorni na videz rib. Ledena glazura na kosih ne sme biti pretirano gosta in snežno bela.
Grenadirja ne jemljite, če sumite, da je bil večkrat odmrznjen in zamrznjen. Takšne ribe se med kuhanjem preprosto "razširijo".
Grenadirja je bolje odmrzniti na zgornji polici hladilnika. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali tople vode.
Če želite kuhati grenadir okusno, morate uporabiti ponev z debelim dnom in jo dobro segreti z rastlinskim oljem, preden dodate koščke rib.
Ne morete kuhati več porcij hkrati. Med njimi naj bo dovolj prostora.
Grenadirja je pravilno kuhati na močnem ognju. Zaradi svoje občutljive konsistence ribji fileji ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Dovolj je, da vsako stran pečete 15 sekund, ne več.
Ne smemo pozabiti, da se med kuhanjem grenadir bistveno zmanjša.
Grenadirja je bolje ne ugasniti.
Če grenadir pravilno kuhate, jed praktično ne bo imela vonja po ribah, nežen okus belega mesa pa bo spominjal na morske sadeže.

Macrurus: kako kuhati jed v pečici

Makrorus z gobami

300 g fileja grenadirja
200 g kuhanih šampinjonov
125 g paradižnikove omake

V pekač zložimo marinirane kose grenadirja debeline 5 cm, nanje položimo narezane šampinjone in jih prelijemo z omako.

Postavite v ogreto pečico in pecite do konca.

Macrurus pod krompirjevo kapo

1 kg fileja grenadirja
600 g kuhanega krompirja
2 jajci
0,5 žlice. mleko
100 g čebule

File grenadirja rahlo paniramo v moki in na hitro prepražimo v vroči ponvi na majhni količini rastlinskega olja.

Nanj položimo na rezine narezan kuhan krompir in podušene čebulne kolobarje. Zalijemo z mešanico jajc in mleka, pečemo v pečici do konca.

Kako kuhati grenadirja v počasnem kuhalniku: najboljši recept

500-600 g grenadirskega fileja
3-4 rdeče paradižnike
1 čebula
1 rumena paprika
1 šopek peteršilja
sok 1 limone
3 žlice. rastlinsko olje
0,5 žlice. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob
sol, poper po okusu

Na porcije narezane fileje grenadirja operemo in osušimo. Potresemo jih z mešanico soli in popra.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje, na dno položimo nekaj čebule in paradižnika, narezanega na kolobarje.

Na vrh položimo ribo in jo prelijemo z limoninim sokom.

Pokrijte s preostalo zelenjavo. Začinimo s soljo in kislo smetano.

Pečemo na programu "Pečenje" 20-30 minut.

Macrurus v testu: kako kuhati brez težav

Izkušeni kuharji vedo, kako okusno kuhati grenadir v testu. Nežni kosi fileja so kot nalašč za to.

1 trup grenadirja (file)
1 jajce
2 žlici. kisla smetana
2 žlici. moka
poper, sol, začimbe po okusu
rastlinsko olje
krušne drobtine

File narežemo na majhne koščke debeline 2 cm, pokapamo z limoninim sokom.

Za testo zmešamo jajce, kislo smetano in moko do gostega. Dodamo začimbe po okusu.

Vsak kos ribe najprej pomočimo v testo in nato povaljamo v drobtinah.

V segreti ponvi na veliki količini olja popečemo na obeh straneh toliko časa, da testo porjavi.

Kako kuhati grenadir z zelenjavo v foliji

600 g grenadirskega fileja
200 g šampinjonov
100 g špargljev
2 korenčka
1 glava koromača
4 žlice. kisla smetana
60 g oljčnega olja
1 žlica limonin sok
1 žlica sesekljano baziliko
mleti črni poper, sol po okusu

File narežemo na porcije, solimo in popramo, pokapljamo z limoninim sokom in pustimo 15 minut.

Šampinjone narežemo na koščke. Korenje in koromač narežemo na trakove.

Šparglje skuhamo v slani vodi, odcedimo v cedilu, nato pa narežemo na kose.

Gobe pražimo 10 minut na oljčnem olju, dodamo zelenjavo, pražimo še 5 minut. Sol in poper.

Na 4 liste folije položimo kose rib, nanje popraženo zelenjavo, potresemo z baziliko, prelijemo s kislo smetano.

Robove folije tesno povežemo in ribo pečemo 20 minut v pečici pri 200°C.

Grenadir je morski prebivalec, sorodnik trske. Meso te ribe je mehko, a vodeno, zato se mnoge gospodinje izogibajo temu morskemu izdelku. A sploh se ne zavedajo, da lahko ob pravilnem ravnanju iz njega pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Toda zdaj vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti grenadirja.

Če boste vsaj enkrat videli živega grenadirja, si ga boste zapomnili za vse življenje. Zastrašujoč videz ribe spominja na prazgodovinsko morsko pošast. Podolgovato telo z dolgim repom in redkimi bodicami, velika glava z izbuljenimi očmi in tremi vrstami zob. Grenadir lahko doseže več kot meter dolžine in tehta do 30 kg. Takšne ribe imajo dobro razvit vid in voh, kar ji omogoča preživetje tudi v najbolj ekstremnih razmerah.

Kljub grozljivemu videzu ta riba velja za pravo poslastico Tihega in Atlantskega oceana. Vsebuje veliko število aminokislin, elementov v sledovih in hranilnih snovi. Hkrati vsebuje malo maščobe, a veliko beljakovin, ki jih naše telo zlahka absorbira.

Zato je priporočljivo vključiti takšne ribe v prehrano tistih, ki sledijo dietni prehrani, pa tudi otrokom, saj uživanje mesa grenadirja spodbuja pravilno tvorbo kostnega tkiva. In če ga uživate vsaj dvakrat na teden, lahko obnovite delovanje prebavnih organov, dobite hranila, ki jih vaše telo potrebuje, izboljšate pa tudi stanje kože, las in nohtov.

Če govorimo o grenadirju pri kuhanju, potem je bolje, da takšne ribe ne dušite, saj se bo njeno meso preprosto spremenilo v žele. Najbolj zanesljiv način je, da ga skuhamo v pečici, popečemo v ponvi ali uporabimo kot nadev za pite.

Kako ocvreti grenadir v ponvi

Ta riba je zelo okusna, zdrava, a zelo nežna. Kljub temu je kuhanje grenadirja v ponvi precej preprosto.

Da se meso med cvrtjem ne bi spremenilo v kašo, morate pripraviti gosto paniranje in krekerjem za okus dodati poljubne začimbe za ribe.

Sestavine:

grenadirski trup;
jajce;
tri žlice moke;
krušne drobtine;
začimbe za ribe, olje.

Način kuhanja:

Pripravljen ribji trup narežite na kose, debeline največ 2 cm.
Vsak kos potresemo s poljubnimi začimbami, vendar ne pozabite uporabiti soli, saj takšne ribe vsebujejo veliko tekočine, sol pa jo izvleče. Zrezke pustite 20 minut.
Odlijemo odvečno vodo, ribje pripravke osušimo in ponovno natremo z začimbami.
Jajce stepemo z vilicami, v ločen krožnik stresemo moko in krekerje. Ribe najprej pomočimo v jajce, nato v moko in drobtine. Da bo paniranje bolj gosto, lahko postopek še enkrat ponovimo.
V zelo segreti ponvi z oljem popečemo zrezke z obeh strani do skorjice. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovko in pražite še 5 minut. Izklopite toploto in ne odpirajte pokrova za enako količino časa.

Pečemo v pečici z gobami

Za razliko od drugih vrst rib ima grenadir posebno strukturo, zato bo že najmanjša napaka pri pripravi namesto okusne jedi povzročila grdo belo maso.

Takšno ribo je treba kuhati le pri visokih temperaturah, kar pomeni, da jo lahko pečemo tudi v pečici.

Sestavine:

400 g grenadirskega fileja;
200 g šampinjonov (sveži);
100 ml paradižnikove omake;
začimbe, olje.

Način kuhanja:

Ribji file natrite s soljo in začimbami ter pustite, da se marinira 30 minut.
Gobe osušite s prtičkom in narežite na tanke rezine.
Ribe položimo v pomaščen pekač, nanje položimo gobe in vse skupaj prelijemo z omako.
Pečemo v pečici 30 minut, temperatura - 200 stopinj.

Recept za kuhanje v testu

Grenadirja za večerjo je enostavno pripraviti, samo ocvrti ribe v testu. Okusna skorja testa bo ribi omogočila, da ohrani vso svojo sočnost, zato bo jed zelo okusna in nežna. To ribo lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Sestavine:

file grenadirja;
jajce;
dve žlici moke;
dve žlici kisle smetane;
žlica limoninega soka;
sol, začimbe, olje.

Način kuhanja:

Ribji file narežite na porcije širine 2 cm in jih pokapajte s sokom citrusov.
Jajce stepemo v kislo smetano, dodamo sol, začimbe in vse mešamo do gostote.
V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo.
Kose rib osušimo, da odstranimo odvečno vlago, jih najprej rahlo paniramo v moki, nato pa temeljito pomočimo v testo.
File popečemo na obeh straneh, dokler ni slastno zlato rjav.

Grenadir ribji aspik

To ribo lahko pečemo, ocvremo v ponvi, prav tako pa je vredno poskusiti narediti okusen aspik iz grenadirja. Malo truda in časa, in lepa jed je pripravljena za mizo.

Sestavine:

grenadir (1 kg);
korenček;
pol čebule;
dve žlici kisa (3%);
koren peteršilja;
osem žličk želatina;
peteršilj;
lovorjev list, piment, sol;
dve kuhani jajci ali limona.

Način kuhanja:

Vzemite ribo in ločite meso od kosti. Rep, glavo (brez škrg) in plavuti damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 30 minut.
Nato v juho dodajte sesekljano korenje, čebulo, peteršiljevo korenino in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
Po tem času dodajte preostale kose rib in kuhajte do kuhanja 20 minut. 5 minut preden je juha pripravljena, dodajte sol.
Končano ribo vzamemo ven, juho filtriramo in skupaj z želatino ponovno postavimo na ogenj, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Kose ribe brez kosti zložimo v globoko posodo, nanje položimo okroglo korenje, vejico peteršilja, rezino limone ali rezino kuhanega jajca. Vse skupaj zalijemo z juho in pustimo, da se strdi.

File z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Izkušeni kuharji vedo, kako pravilno pripraviti ribe, kot je grenadir. Vendar vam ni treba biti izjemen kuhar, če imate doma multicooker, s katerim lahko pripravite okusno in zdravo jed. Na primer, file z zelenjavo ali pilaf iz grenadirskih rib.

Sestavine:

200 g grenadirskega fileja;
100 g šampinjonov;
dva paradižnika;
50 g mlečnega sira (Oltermani);
peteršilj, koper, sol, začimbe.

Način kuhanja:

Ribji file narežite na porcije, jih začinite z limoninim sokom, soljo in začimbami, pustite 15 minut, da odstranite odvečno vlago.
Paradižnik narežemo na rezine, gobe na rezine, sir nastrgamo na strgalo, zeleno drobno sesekljamo.
V skledo večnamenskega kuhalnika položite koščke rib, po vrhu porazdelite paradižnik, gobe, zelišča in sir. Zaprite in nastavite način "Pečenje" za 30 minut.

Pod krompirjevim "klobukom"

Macrurus je idealen za kuhanje v pečici.

Toda preden pečete takšne ribe, jih je treba 1 uro marinirati v limoninem soku in začimbah.

Sestavine:

file grenadirja (1 kg);
½ kg kuhanega krompirja;
dve jajci;
čebula;
100 ml mleka;
dve žlici moke.

Način kuhanja:

Mariniran ribji file narežemo na koščke. Vsakega paniramo v moki in ocvremo v segreti ponvi na olju.
Čebulo nasekljamo in rahlo prepražimo. Jajca stepemo skupaj z mlekom.
V pekač zložimo kose ocvrte ribe, nanje položimo rezine kuhanega krompirja skupaj s čebulo in prelijemo z mešanico mleka in jajc.
Pečemo v pečici 30 minut, temperatura - 200 stopinj.

Macrurus, pečen v foliji

Pečen grenadir v foliji je dobra izbira za lahko večerjo. Meso se izkaže za zelo nežno in okusno. Vsekakor poskusite ta recept in se prepričajte sami.

Sestavine:

dva trupa grenadirja, vsaka po 600 g;
dve limoni;
vejice kopra in peteršilja;
olje, sol, začimbe.

Način kuhanja:

Pripravljene ribje trupe znotraj in zunaj posolimo in potresemo z limoninim sokom. Pustite, da se marinira 30 minut.
List folije dobro naoljite. Ribe položimo, v trebuh damo koper in peteršilj, na vrh pa spet prelijemo olje.
Pokrijemo s folijo in začnemo peči 30 minut pri 180 stopinjah. Nato je treba obdelovanec rahlo odpreti in kuhati še 15 minut.
Med peko bo riba spustila veliko soka. Lahko jo odlijete, še bolje pa pripravite okusno omako, ki ji za gostoto dodate malo škroba ali moke.

Grenadir vsebuje malo kosti in nima močnega vonja. Ker ima ostre luske, prihaja na trgovske police v obliki filejev ali že očiščenih trupov. Zato je kuhanje takšnih rib samo užitek!

V trgovini sem videl grenadirja. Spomnim se, da sem nekoč iz njega delal zvitke in ne tako dolgo nazaj sem v rubriki objavil material o grenadirju. Brez idej sem kupil približno kilogramski trup. Pustila sem ga odmrzniti do naslednjega dne. Naslednji dan je žena prišla zgodaj na kosilo in to ribo sem moral kuhati v zasilnem načinu.

Macrurus 800 g, čebula 3-4 kosi, jajca 2-3 kosi, smetana 200 g, sir 50 g, sol, poper, zelišča, maslo 50 g, rastlinsko olje.

Ribe očistite od preostalih lusk in jim odrežite plavuti. Operite in pustite, da se posuši, ali posušite s papirnato brisačo. Nato narežemo na porcije. Seveda lahko file odstranite, a glede na zelo mehko konsistenco grenadirskega mesa sem raje pustil kosti.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Več čebule, okusnejša bo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte plast čebule, na čebulo položite koščke rib, na vrh pa spet čebulo.

Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo približno 5 minut. Ribe in čebula bodo zagotovile potrebno tekočino, da se ne zažgejo.

Med tem časom stepemo jajca, dodamo smetano, nariban sir in dobro premešamo.

Ribe solimo in popramo ter prelijemo čez omleto. Na vrh položimo koščke masla.

Lahko ga postavite v pečico, predhodno segreto na t200 C, ali pa ga pripravite na štedilniku. Na koncu kuhanja potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Rad bi omenil, da je meso grenadirja zelo specifično, lahko bi rekli, da ni za vsakogar. Kosi grenadirja so zaradi nežnosti nekoliko podobni ribjemu želeju. Člani moje družine so me vprašali: »Je to riba? Nekaj ne izgleda ..." In všeč mi je bilo!

Dober tek!