Biber kıyma ile pişirilir. Fırında biber dolması: tarifler

Peynirli biber dolması, misafirler gelmeden önce her zaman fırında hızlı bir şekilde hazırlanabilen lezzetli bir sıcak mezedir. Çok zaman almayacak ve bu yemek için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız var.

Bu yemek porsiyonluktur, eğer bu yemeği sıcak meze olarak hazırlıyorsanız, malzemeler porsiyon başına 1 biber (2 yarım) oranında alınmalıdır.

Ana yemeğiniz peynirle doldurulmuş biber ise, porsiyon başına 2 bibere ihtiyacınız olacaktır. İyice eridiği sürece herhangi bir peyniri kullanabileceğiniz gibi, farklı peynirlerin karışımını da kullanabilirsiniz. Ayrıca bu yemeği çeşitli baharatlar ekleyerek zenginleştirip çeşitlendirebilirsiniz.

ÖNEMLİ: Bu yemek için kırmızı, sarı veya turuncu biber kullanmak daha iyidir. Yeşil biberler fırında pişirildiğinde rengini kaybeder ve tatil masasında tamamen şenliksiz görünür. Biberin renginin tadını etkilemediği açıktır. Biberin şekline gelince, herhangi biri işe yarayacaktır.

Dolmalık biberi uzunlamasına ikiye bölün. Bitmiş yemeği yerken güzellik ve rahatlık için biberin kuyruğunu bırakın. Biber yarımlarını iç bölmelerden ve tohumlardan temizliyoruz.

Biberlerin iç harcını hazırlayalım. Doldurmak için baharatlı, keskin peynirler kullanmak daha iyidir. İki çeşit peynir kullanıyorum: Cheddar ve Parmesan.

Peynirleri orta rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun.

Maydanozu ve dereotu çok ince kıyın, yeşillikleri peynire ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm dolgu malzemelerini iyice karıştırın. Tuz için dolguyu tadıyoruz, peynirlerin genellikle tuzlu olduğunu unutmayın. Biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Bu aşamada en sevdiğiniz baharatları dolguya ekleyebilirsiniz.

Bir tatlı kaşığı kullanarak biberleri elde edilen dolguyla sıkıca doldurun.

Doldurduğunuz biberleri fırın kabına dizin. Üzerine birkaç dal kekik koydum, peynirle uyumuna bayıldım. Doldurulmuş biberleri peynirle önceden 160 derece C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun. Biberleri ilk 10 dakika pişirip üzerini folyo ile kapatıyoruz, ardından folyoyu çıkarıp kalan 10 dakika biberi onsuz pişiriyoruz.

Peynirle doldurulmuş bitmiş biberleri sıcak olarak servis edin, yani hemen!

Afiyet olsun! Ne kadar lezzetli!

Fırında yemek pişirirken aşçıları endişelendiren asıl soru dolguyla ilgilidir. Burada hayal gücünün kapsamı sınırsızdır. En çok et kullanılıyor tavuk fileto, domates, soğan ve pirinç. Peynir, kıyma, mantar, karabuğday, patates ve hatta konserve yiyeceklerle yapılan hazırlıklar daha az iştah açıcı değildir. Genel olarak, aşağıda sunulan tariflerde denemeler yapmanıza ve kendi değişikliklerinizi yapmanıza izin verilir.

Biber vücuda faydalıdır, bol miktarda C vitamini, ayrıca A, PP, B grubu vitaminleri içerir. Meyveler selenyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum açısından zengindir. Düzenli tüketim bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı geliştirir ve stresle savaşmaya yardımcı olur.

Ürünlerin ön hazırlığı

Fırında biber dolması için herhangi bir tarif, ana malzemenin - tatlı Bulgar meyvelerinin kullanılmasını içerir. Doldurma için bir tür "bardak" görevi görürler. Biber dolmalarını fırında ve ikiye bölerek, sebze teknelerine damak tadınıza uygun malzemelerle doldurarak pişirebilirsiniz. Seçim yalnızca hostesin tercihlerine bağlıdır.

Biberlerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için aynı boyut ve yoğunluktaki baklaları seçmek daha iyidir. Daha hızlı kızarmak için fırın tepsisini folyo ile kaplayabilirsiniz. Sebzeler ne kadar parlak olursa, bitmiş atıştırmalık o kadar güzel olur, böylece gölgeleri güvenle birleştirebilirsiniz. Aynı kural soslar için de geçerlidir - turuncu ve kırmızı soslar yemeğin güzelliğini vurgulamaya yardımcı olacaktır. İşte malzemelerinizi hazırlamak için birkaç ipucu daha.

Biber. Yoğun ve çürüme belirtisi olmayan meyveleri seçin, yıkayın, tohumları ve iç bölmeleri temizleyin. Tekrar yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.
Pirinç, karabuğday, kuskus ve diğer tahıllar. Gerekli miktarı ölçün ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
Taze sebzeler . Havuçları soyun ve rendeleyin. Soyulmuş soğanlar küp, çeyrek veya yarım halka halinde kesilir. Domatesler sıcak kaynar su ile ıslatılır, ardından kabukları çıkarılır.

Doldurma için çok büyük baklalar kullanırsanız eşit olmayan şekilde pişerler. İçi yarı pişmiş kalacak, dışı ufalanacak veya kuru bir kabuğa dönüşecek. Ve Bulgar "bardaklarının" iç duvarları sert olacak.

Fırında biber dolması, bütün olarak pişirilmiş

Fotoğraftaki gibi fırında etli, peynirli veya sebzeli biber dolması yapımı kolaydır. Dolguyu hazırlamak, sos seçeneğini düşünmek ve yoğun baklaları doldurmak yeterlidir. Aşağıda listelenmiş adım adım tarifler Meyve pişirmenize ve tüm aile için iştah açıcı ve parlak bir atıştırmalık oluşturmanıza yardımcı olacaklar.

Pişmiş sebzeleri otlar, ekşi krema, kalın sos veya peynir kabuğunun altında servis edebilirsiniz. Varsayılan olarak tüm tariflerde beş ila sekiz dolmalık biber kullanılır; tam sayı, meyvenin çeşidine ve boyutuna bağlıdır.

Kıyma ve pilav ile

Özellikler. Fırında et ve pilavla doldurulmuş biber, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilen doyurucu, bağımsız bir yemektir. Kıyma hazırlamak için domuz eti, sığır eti ve daha az sıklıkla tavuk kullanılır. Domates soslu meze dilediğiniz sebzelerle hazırlanır.

kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 400 g;
haşlanmış pirinç - bir bardağın üçte ikisi;
domates - beş ila altı adet;
defne - beş yaprak;
yenibahar ve karabiber - her biri beş bezelye;
öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
tuz, baharatlar;
su.

ne yapıyoruz

Kıymayı pirinç, tuz ve karabiberle karıştırın.
Meyveleri doldurup uçları aşağı gelecek şekilde derin bir kalıba sıkıca yerleştiriyoruz.
Domatesleri dilimler halinde kesip müstahzarlara gönderiyoruz, aralarına yerleştirip üstüne koyuyoruz.
Baharatları ve baharatları ekleyin.
Meyve suyu elde etmek için domates salçasını suyla seyreltin. Kalıbın içeriğini 4-5 cm yüksekliğe kadar doldurun.
Ne kadar pişirilmeli? Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.
Sıcak servis yapın.

Tadı arttırmak için dolguya kızarmış soğan ve havuç, rendelenmiş lahana ve kabuksuz doğranmış domateslerin eklenmesi önerilir. Aromayı vurgulamak ve iştah açıcı eklemek için servis yapmadan önce mezeye taze otlar serpebilirsiniz.

Sebzeli

Özellikler. Tercih edenler için sebzeli güveç Kullanışlılıkları nedeniyle, pişirme ile ilgili basit tarifi beğeneceksiniz. Yemeğe diyet denemez - içinde pirinç, ekşi krema ve salça bulunur. Ancak çok fazla vitamin ve besin içerir. Dondurulmuş sebzeler de bu yemeğe uygun olabilir.

Doldurma için gerekli malzemeler:

patlıcan - iki genç meyve;
havuç - bir kök sebze;
soğan - iki kafa;
domates - iki adet;
haşlanmış pirinç - bir bardağın üçte ikisi;
domates salçası - iki yemek kaşığı;
ekşi krema - iki yemek kaşığı;
sebze yağı;
baharatlar, tuz.

ne yapıyoruz

Patlıcanları soyun, dilimler halinde kesin ve 20 dakika tuzlu suyla doldurun.
Havuç ve soğanları yağda kızartın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, posayı küpler halinde kesin.
Patlıcan parçalarını yıkayıp küçük dilimler halinde doğruyoruz.
Patlıcan ve domates küplerini havuç ve soğan kızartmasına aktarın, tuz ve karabiber ekleyin ve kapağı kapalı olarak on dakika pişirin.
Buraya haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.
Gerekli miktarda meyveyi pirinç ve sebze karışımıyla doldurup yağlı forma aktarıyoruz.
180°C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.
Doldurma soğudukça sertleştiğinden sıcak servis yapın.

Mantar ve tavuk fileto ile

Özellikler. Bu tarifte, hem petrol hem de ormanın diğer hediyeleri olan porcini, boletus, boletus gibi taze mantarlar kullanılır. İstenirse tavuk kolaylıkla hindi ile değiştirilebilir, bu da yemeğe tokluk katar. Meze, tatil masasında bile harika görünüyor, aroması ve çok renkli baklaların güzel görünümüyle şaşırtıcı.

Doldurma için gerekli malzemeler:

tavuk filetosu - 300 gr;
soğan - bir;
mantarlar - 200 gr;
sert peynir - 120 gr;
sebze yağı;
tuz, baharatlar;
maydanoz.

ne yapıyoruz

Soğanı doğrayın ve mantarları doğrayın.
Yağlanmış bir tavada kızartın.
Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirip kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzla birleştiriyoruz.
Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin.
Biberleri doldurun, bir kalıba koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
190°C'de 35 dakika pişirin.

Biber dolması, mantar ve tavukla birlikte fırında sadece bütün olarak değil, yarım olarak da pişirilebilir, pişirmeyi bitirmeden önce rendelenmiş peynir eklenebilir. Doldurmak için kırmızı meyveler almak daha iyidir - daha etli ve suludurlar.

Beyaz peynir ve süzme peynir ile

Özellikler. Bu orijinal meze, sıcak veya soğuk olarak, bütün olarak doldurulmuş olarak, teknelerde veya daireler halinde servis edilebilir. Yumuşak kremsi tadı, kavrulmuş sebzelerin keskinliğini vurgulayacaktır.

Doldurma için gerekli malzemeler:

beyaz peynir - bir paket;
yumuşak süzme peynir - bir paket;
maydanoz - küçük bir demet.

ne yapıyoruz

Hazırlanan baklaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika fırına koyun. 150°C'de eşit şekilde kızarmaları için pişirin. Önemli olan, çıtır kalmaları için fazla pişirmemek.
Bu sırada dolguyu hazırlayın - beyaz peyniri çatalla ezin, süzme peynir ve doğranmış maydanozla karıştırın.
Meyveleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve peynir ve lor karışımıyla doldurun.
Sıcak servis yapmak için tavayı tekrar üç dakika fırına yerleştirin.

Yarım teknelerin hazırlanması

Dolmalık biberleri sadece bütün olarak değil, ikiye bölerek renkli sebze kaplarını doldurabilirsiniz. Bu meze parlak görünüyor, iştah uyandırıyor ve en az bir dilim deneme arzusu uyandırıyor. Ekşi krema veya domates dolgulu, peynir kabuğunun altındaki tekneler özellikle lezzetlidir.

Kremalı sos ile

Özellikler. Bu seçeneğin kalorisi oldukça yüksektir ama aynı zamanda tatmin edicidir. Et ve pilav sayesinde yemek, salatalarla birlikte ilave garnitürler olmadan tam bir öğle veya akşam yemeği olarak kullanılabilir. Sebzeler günlük vitamin dozunu yenilemeye yardımcı olacak ve sos dolguya kremsi bir tat verecektir.

Doldurma için gerekli malzemeler:

pirinç gevreği - 200 g;
kombine kıyma - 300 g;
krema - bir bardak;
soğan - iki kafa;
havuç - iki orta boy kök sebze;
domates - iki adet;
baharatlar, tuz;
sebze yağı;
yeşillikler - isteğe bağlı.

ne yapıyoruz

Tahılları yaklaşık 12 dakika kaynatın, soğutun.
Sebzeleri doğrayın ve yarısını kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber, istenirse otlar (maydanoz, fesleğen) ekleyin.
Sebzelerin ikinci yarısını yağda kızartın ve ocaktan alın.
Kremayı kızartma, baharat ve tuzla karıştırarak krema sosunu hazırlayın.
Meyveleri dolguyla doldurun ve elde edilen sosu kalıba dökün.
170°C'de 30 dakika pişirin.

İstenirse krema aynı miktarda ekşi krema ile değiştirilebilir, ardından biberler altında pişirilir. ekşi krema sosu. Pişirmenin bitimine on dakika kala teknelere 100 gr rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, böylece tadı daha da zengin ve narin hale gelecektir.

Ekşi krema ve domates dolgusunda

Özellikler. Bu tarif, aileniz veya misafirleriniz için hızlı bir şekilde doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanız gerektiğinde bir kazan-kazan seçeneğidir. Ekşi krema ve domates sosundaki sebzeler yumuşak, sulu ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Servis yaparken bir tabağa kalın ekşi krema ekleyebilir ve üzerine otlar serpebilirsiniz.

Doldurma için gerekli malzemeler:

kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g;
haşlanmış pirinç - üç yemek kaşığı;
domates - iki adet;
soğan - iki küçük kafa;
havuç - bir kök sebze;
sarımsak - iki karanfil;
domates sosu veya ketçap - dört yemek kaşığı;
ekşi krema - 150 ml;
su - 500 ml;
ayçiçek yağı;
baharatlar ve tuz;
dereotu, maydanoz.

ne yapıyoruz

Hazırlanan baklaları yağlanmış bir tavada duvarları kızarıncaya kadar üç ila dört dakika kızartın. Bir kenara koyun.
Rendelenmiş havuç ve dörde bölünmüş soğanları yağda kavurun, tuz ve baharatları ekleyin.
Havuç ve soğan kızartmasını et ve pilavla karıştırın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Sarımsakları bir presle öğütün, yeşillikleri bıçakla kesin.
Bu malzemeleri kıyma ve karabiberle tekrar karıştırıp biraz tuz ekleyin.
Bulgar meyvelerini karışımla doldurun ve derin bir tavaya koyun.
Domates-ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı domates sosu, su ve baharatlarla birleştirin ve biraz tuz ekleyin.
Sosu meyvelerin üzerini neredeyse kaplayacak şekilde dökün.
Biber dolmalarını sosla önceden 180-190°C'ye ısıtılmış fırına koyun, 45 dakika pişirin.
Otlar ve soğuk ekşi krema ile servis yapın.

Konserve ton balığı ve yumurta ile

Özellikler. Ton balığı ve yumurtanın biberle karışımı kahvaltınızı sağlıklı ve doyurucu hale getirecek, size gün boyu enerji verecektir. Parlak içeriklerle dolu çok renkli tekneler şenlikli bir ziyafeti bile süsleyecek ve çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

Doldurma için gerekli malzemeler:

konserve ton balığı - bir kutu;
çiğ yumurta - altı adet;
domates - iki meyve;
zeytinyağı - bir yemek kaşığı;
soğan - bir kafa;
sarımsak - iki karanfil;
tuz.

ne yapıyoruz

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. İstenirse salamura domates bile kullanıyoruz.
Soğanı zeytinyağında kızartın, doğranmış sarımsakları, küp domatesleri ve çatalla ezilmiş konserveleri ekleyin.
Karışımı birkaç dakika ısıtın, gerekirse tuz ekleyin.
Altı kayığa kütleyi doldurup ortasına parmağımızla çukur yapıyoruz.
Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve her bir tekneye dikkatlice bir çiğ yumurta dökün.
15 dakika pişirin.

Tüm malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp doğrarsanız kahvaltı atıştırmalığınızı hazırlamak daha da kısa sürecektir. Lezzet katmak için dolma karışımına kekik ve fesleğen ekleyebilirsiniz.

Bir peynir ceketinin altında

Özellikler. Fırında kıyma ile pişirilen biber dolması, pişirme sırasında üzerine rendelenmiş peynir serperseniz daha yumuşak ve lezzetli olur. Peynir kütlesi eritildikten sonra dolgunun kurumasına izin vermeyecek yumuşak bir "kat" oluşturur. Bu meze en iyi sıcak servis edilir.

Doldurma için gerekli malzemeler:

kıyma - 200 gr;
domates - bir;
soğan - bir;
kabak - meyvenin üçte biri;
sert peynir - 100 gr;
mayonez - iki ila üç yemek kaşığı;
tuz.

ne yapıyoruz

Domatesi ve kabakların üçte birini soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Sebzeleri baharatlarla karıştırın, biraz tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
Kıyma ile karıştırın.
Kayıkları karışımla doldurun ve fırın tepsisine koyup 30 dakika fırında bekletin. 180°C'de pişirin.
Çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve dolmaları peynirle birlikte fırında 15 dakika daha pişirin.

Pişen biberlerin fırında fazla kurumasını önlemek için fırın tepsisine biraz su ekleyebilirsiniz. Kavurma işlemi sırasında kaynayıp gidecektir. Fakat daha lezzetli yemek baklaları sos, krema veya domates sosuyla pişirirseniz işe yarayacaktır.

Yorumlar: “Kocam gerçekten onu seviyor”

Pirinci biraz kaynatıyorum, ardından tuz ve karabiber ekleyip her şeyi kıyma ile karıştırıyorum. tatmak için sebzeler, domates, soğan, biraz sarımsak alıyorum, havuçları kızartıyorum ve ardından biberlerle birlikte bir fırın tepsisine koyuyorum, her şeyi bir kez daha tuzlayıp, biraz su ekleyip yaklaşık 40 dakika fırına koyuyorum. Bu tarif daha iyi, fırına koymak istemezsiniz, Tavaya da su ekleyip orada pişirin, ancak daha fazla su eklemeniz gerektiği ortaya çıkıyor.
Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Şimdi biberi uzunlamasına kesiyorum, her biberi dolduruyorum, her biberin üzerine domates peynirinin üzerine bir dilim domates koyuyorum, her şeyi üstüne folyo ile kapatıyorum, her şeyi fırında bir fırın tepsisi üzerinde yapıyorum, domatesleri fırın tepsisine koyuyorum Biberlerin önüne biberler yanmasın diye, aşağıya doğru salça ve yağı ekleyin ve yarım bardaktan az su... Ben bir buçuk saat kadar pişiriyorum, çok lezzetli oluyor hatta olmuyor normal doldurulmuş şeylerle karşılaştırılmalı...
ŞANSLI, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Biber dolmasını seviyorum. Biberin keskin köşelerinin arasına patates yarımlarını tavaya yerleştiriyorum. Biber eşit şekilde duruyor ve patateslere lezzetli bir aroma aşılanıyor. Biberlerin yanına patatesleri de tabağa koyuyorum, eşim çok beğeniyor.
Nata, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

Biber dolması uzun zamandır hayranlarını buldu. Bu sıcak yemek genellikle öğle yemeği veya tatil masalarında bulunur. Mükemmel tadı ve farklı dolguları deneme yeteneği ile dikkat çekiyor.

Fırında biber dolması nasıl pişirilir?

Bu dolma sebzeyi tencerede veya fırında pişirebilirsiniz. İkinci yöntem, doğru ve sağlıklı beslenmeyi sevenler için daha uygundur, ancak büyük ölçüde aşçının bireysel tercihlerine bağlıdır. Böyle bir garnitür hazırlamak için, başyapıtın her zaman lezzetli çıkması için doldurma türü ve pişirme sos hakkında önceden düşünmeniz gerekir. Fırında biber dolması yapmayı öğrenin.

dolgu

En popüler tarif, kıyma ve pilavla doldurmayı içerir, ancak yaratıcı ev hanımları, yemeğin olağan porsiyonunu çeşitlendiren birçok başka varyasyon bulmuşlardır. Biberlerin nasıl doldurulacağı hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlıdır. Peynirler yemek pişirmede bu sebzeye çok yakışıyor. farklı şekiller et, sebze, kıyma, mantar, kuşkonmaz, ekşi krema, domates sosları, fesleğen.

Fırında biber dolması için tarifler

Farklı biber çeşitlerinin hazırlanma süreci çok farklı değildir ve sırası benzerdir. Hazır adım adım tarifler alabilir, doğaçlama yapabilir, bileşenlere kendinize ait bir şeyler ekleyebilir, farklı malzemeleri birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Her halükarda, fırında biber dolmasına, kurutulmuş otlardan ve baharatlardan ilave edilmesinin kalitesini büyük ölçüde artıracağını unutmayın.

Sebzeli

Biber dolmasının bu hazırlanışı vejetaryen olup oruç tutanlar için uygundur. Diyet yapmaya veya oruç tutmaya karar verenlerin yanı sıra et masraflarından tasarruf etmek isteyen ev hanımları da kullanabilir. Biber dolması hazırlayan şef, herkes için çok sağlıklı olan bir diyet yemeği ile masayı süsleyecek.

İçindekiler:

biber – 15 adet;
havuç – 2 adet;
ampuller – 2 adet;
domates – 2 adet;
patlıcan (mavi) – 5 adet;
yuvarlak pirinç – 250 gr;
ekşi krema veya krema - 100 g;
domates salçası – 75 gr.

Pişirme metodu:

Biberleri hazırlayın: çekirdeklerini çıkarın, saplarını çıkarın.
Patlıcanları ve soğanları kesip haşlayın, yıkanmış pirinci 10 dakika haşlayın, malzemeleri karıştırın.
Biberleri doldurun ve sıcak fırına koyun.
Sos yerine doğranmış domatesleri, havuçları ve soğanları bir tavada kızartın, ekşi kremayı, domates salçasını ve baharatları ekleyip pişirin.
Yarım saat sonra tavanın içindekileri tabağa ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Kıyma ile

Bu sıcak ikinci yemek herkesi mutlu edecek. Etli biber dolması tarifi, sizi tatmin edecek ve hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak, lezzetli ve zengin bir et yemeğinin nasıl hazırlanacağını size anlatacaktır. Buzdolabındaki herhangi bir eti alabilirsiniz: domuz eti, dana eti, ayrıca kuzu veya hindi, tavuk veya ördek ve kaz filetosunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

kıyma (herhangi biri) – 500-650 g;
domates – 2 adet;
soğan – 2 adet;
sarımsak – 5 diş;
havuç – 1 adet;
krema ve domates suyu her biri 100 g;
bitkisel baharatlar;
tatlı kırmızı biber – 1 kg.

Pişirme metodu:

Kıyılmış etin üzerine ince doğranmış sebzeleri ekleyin, bu karışımı her biberin içine yayın.
Bir tencereye koyun (fotoğraftaki gibi bir fırın tepsisine bir manşonla yerleştirilebilir), 10 dakika pişirin.
Krema, otlar, domates suyu ve baharatlardan bir sos hazırlayın.
Sıcak karışımı bir tencereye dökün ve 190 derecede 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Et ve pilav ile

Bu seçeneğin kalorisi öncekine göre daha düşüktür ancak pirinç taneleri lifle doludur ve tokluk hissi öğle yemeği molasından sonra da uzun süre devam eder. Pirinçli biber dolması iş, piknik veya tatil için bir kaseye almaya uygundur. Lezzetli ikramınızı hazırlayıp bir arkadaşınızın evine götürebilir veya öğle yemeği olarak özenle çocuklarınızın sırt çantasına koyabilirsiniz.

İçindekiler:

pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 220 g;
orta boy biber – 12 adet;
doğranmış et – 340 gr;
domates, havuç, soğan - 2 adet;
krema veya ekşi krema - bir bardak.

Pişirme metodu:

Pirinci yaklaşık 12 dakika kaynatın. Doğranmış sebzelerin yarısını kıymaya ekleyin, istenirse maydanoz veya fesleğen ekleyin.
İkinci yarıyı yüksek ateşte kızartın, kremayı, baharatları ve tuzu ekleyip hafifçe pişirin.
Biberleri doldurduktan sonra duvarlı bir kalıba yerleştirin, üzerine kremalı sos dökün ve 35 dakika pişirin.

Peynirli

Bu tarif farklı türde malzemeler içerebilir. Fırında peynirli biber dolması yapmak için mozarella, beyaz peynir ve çeşitli sert çeşitlerini kullanabilirsiniz. Et bileşeni olarak domuz eti kullanıldığında işe yarar. Süt ürünleri etin yağ içeriğini yumuşatır, biberleri daha hafif hale getirir ve ürünün porsiyon başına kalori içeriğini azaltır.

İçindekiler:

biber – 10 adet;
pirinç – 140 gr;
kıyılmış domuz eti - 200 gr;
soğan – 1 adet
beyaz peynir ve Hollanda peyniri – her biri 100 gr;
domates salçası, ekşi krema – her biri 90 gr;
fesleğen, dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Ana sebzeyi soyun ve ikiye bölün, kıymayı az pişmiş pirinç gevreği, rendelenmiş peynir ve soğanla karıştırın.
Ekşi krema, makarna ve bitkilerden bir sos yapın.
Yarımları hazırlanan karışımla doldurun, üzerine sert rendelenmiş peynir serpin.
Sosu bir pişirme kabına dökün, doldurulmuş ürünü yerleştirin ve fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Dondurulmuş biber dolması nasıl pişirilir

Ev hanımı ayrılıyorsa, hane halkının beslenmesi konusunda endişeleniyorsa veya yemek pişirmek için fazladan zamanı varsa, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde hazırlanabilen ev yapımı yarı mamul ürünler yapabilirsiniz. Dilediğiniz takdirde kendinize lezzetli bir öğle yemeği ısmarlamak için, biber dolmalarının da üzerine yapıştırılmış mantı ve mantı gibi dondurulabileceğini bilmeniz gerekir.

İçindekiler:

biber – 1 kg;
yuvarlak pirinç – 160 gr;
kıyma – 230 gr;
havuç, soğan 1 adet.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pirinci kıyma ile doğranmış havuçla karıştırın ve soğanlar.
Soyulmuş biberlerin içini hazırlanan karışımla doldurun.
Dondurucuya koyun, gerekirse çıkarın, pişene kadar fırında pişirin, en sevdiğiniz sosu ekleyin.

Chiken ile

Tavuk göğsü uzun zamandır sulu, lezzetli, sağlıklı, düşük kalorili bir ürün olarak kendini kanıtlamıştır. Özelliği her türlü sebze, ot ve peynirle mükemmel uyum sağlamasıdır. Tavuk göğsü ile doldurulmuş biberler ilginç, lezzetli ve doyurucudur. Et tüketiminizi sınırlandırıp figürünüze dikkat etseniz bile, ailenin en küçük üyelerine yedirebilir ve kendinizi şımartabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 560 gr;
yeşillik farklı çeşitler– 1 demet;
ampuller – 2;
havuç – 1-2;
dolmalık biber meyveleri – 11 adet.

Pişirme metodu:

Filetoyu bıçakla doğrayın, otları ve sebzeleri ince ince doğrayın, karıştırın.
Soyulmuş biberleri doldurun.
185 derecede 25 dakika fırına koyun.

Sebze ve pilav ile

Bu tarifi hazırlayan aşçı, özellikle vitamin eksikliğinin yaygın olduğu kış-ilkbahar döneminde yemeğine tam bir vitamin kokteyli verecektir. Sebzelerden bazıları mevsime uygun değilse ve pahalıysa, bunları tüm süpermarketlerin raflarında bulunan uygun fiyatlı hazır dondurulmuş karışımlarla değiştirebilirsiniz. Yeni başlayanlar sebzelerle doldurulmuş biberleri fırında pişirebilirler.

İçindekiler:

biber meyveleri – 11 adet;
kuşkonmaz – 120 gr;
mısır - 1 kutu;
brokoli ve fesleğen – her biri 50 gr;
domates ve patlıcan – her biri 100 gr;
soğan – 1 kafa;
pirinç – 95 gr;
ekşi krema – 110 gr.

Pişirme metodu:

Doğranmış sebzeleri ve otları ızgarada kızartın, baharatları ekleyin, az pişmiş tuzlu pirinç ve mısırla karıştırın.
Soyulmuş biberleri hazırlanan iç harçla doldurun, “izmaritleri” kapak gibi kapatın,
Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema dökün, orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Fırında kıyma ile doldurulmuş biber yarımları

Aromatik et dolgulu renkli kayıklar servis edildiğinde oldukça estetik görünmektedir. Fırında ikiye bölünen biberler her sofraya ziyafet havası verecektir. Bu iyidir çünkü her misafir iştahı canlandıran aromatik içerikleri görür. Aşçı bu tarifin ne kadar çabuk aşık olacağına şaşıracak. Tüm konuklar nasıl pişirileceğini soracak.

İçindekiler:

her türlü kıyma – 620 gr;
yeşillikler - 1/2 demet;
biber – 13 meyve (tercihen renkli);
domates – 200 gr;
havuç, soğan - 1 adet;
krema – 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Biberleri teknelere kesin (fotoğraftaki gibi), eti doğranmış sebzelerle karıştırın, sulu olması için üzerine krema dökün.
Karışımı dikkatlice ikiye bölün ve üzerine otlar serpin.
Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pirinç ve mantar ile

Ziyafetlerde yaygın olan bir yemek için önemsiz olmayan bir tarif. Hazırlama kolaylığı lezzetin özgünlüğünü etkilemez. Fotoğraftaki gibi bir sonuç elde etmek için mantar, istiridye mantarı ve chanterelles ilavesiyle pirinç ve mantarlı biber dolması yapılabilir. Bir yemeği nasıl hazırlayacağınızı düşünürken, baharat ve otların ilginç çeşitlerini seçebilirsiniz: bunların hepsi daha fazla veya daha az baharat ekleme tercihinize bağlıdır.

İçindekiler:

tatlı biber – 10 adet;
mantarlar – 700 gr;
pirinç – 100 gr;
ekşi krema – 80 gr;
ampul;
Dereotu;
suneli şerbetçiotu, Provence otları vb. koleksiyonu.

Pişirme metodu:

Mantarları kızartın, ekşi kremayı dökün, nem buharlaşana kadar kaynamaya bırakın, sonunda yırtılmış dereotu ve baharatları ekleyin.
Biberleri hazırlayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini kesin ve suyla durulayın.
Mantar ve pilavla doldurun, bir kaba koyun, kalan ekşi kremayı üzerine dökün, biber dolması fırında hazır olana kadar 15 dakika pişirin.

Video

Biber dolmasından daha çok yönlü bir yemek bulmak zordur. Çeşitli dolgularla yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu da onu her gün için uygun fiyatlı bir yemek haline getirir. Üstelik vejetaryenler ve oruç tutanlar bile kendilerine uygun bir tarif bulabilecekler. Biber dolmasını fırında pişirirseniz çok parlak ve iştah açıcı göründükleri için tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilirler.

Pişirme özellikleri

Hiç kimse biber dolmasının şekilsiz bir kütleye dönüşmesini veya tam tersine içindeki dolgunun pişmemiş çıkmasını istemez. Bunun olmasını önlemek için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

Fırında kıymalı pişireceğiniz biberleri seçerken düzgün şekilli ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte olan meyveler tercih edilmelidir. Biberleri bütün olarak pişirecekseniz orta boy meyveleri tercih edin. Biber dolması hazırlamak için ikiye bölün daha büyük ölçüde Orta ve hatta büyük örnekler yapacaktır. Meyveleri hazır hale getirmek için biberlerin büyüklüğünün yaklaşık olarak aynı olması önemlidir. farklı boyutlar farklı miktarlarda zaman alır.
Parlak çok renkli biberler daha iştah açıcı görünüyor, bu nedenle özellikle yemek tatil masası için hazırlanıyorsa kırmızı ve sarı biberler tercih edilmelidir.
Kıyma için genellikle pirinç kullanılır. Bu malzemeyi dolguya eklemeden önce kaynatılmalıdır, ancak yalnızca yarısı pişene kadar.
Biberleri ikiye bölerek kavururken peynir kullanmak iyi bir fikirdir. Biber üzerine serperseniz, pişirildiğinde sebzenin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşacaktır.
Biber dolması ekşi krema veya karmaşık sosla servis edilir. Biberler sosta pişirilmişse, yemeği onunla birlikte servis etmek mantıklıdır.

Biber dolması için garnitür gerekmez - bu kendi kendine yeten bir sıcak mezedir.

Et ve pilavla doldurulmuş biber

orta boy tatlı biber – 1,5 kg;
domuz eti – 0,2 kg;
sığır eti – 0,3 kg;
pirinç – 100 gr;
domates salçası – 50 gr;
domates – 1 kg;
öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
Defne yaprağı- 5 parça.;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
yenibahar bezelye – 5 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Pirinci iyice durulayın ve yarıya kadar pişene kadar tuzlu suda kaynatın (su kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekir). Suyu boşaltmak.
Eti yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçerek parçalar halinde öğütün.
Kıymayı pirinçle karıştırın, karabiber ve tuzla tatlandırın.
Biberleri yıkayın, saplarını kesin. Meyvelerin çatlamamasına dikkat ederek tohumları çıkarın ve bölmeleri çıkarın.
Biberlerin içini kıyma ve pirinç dolgusuyla sıkıca doldurun.
Domatesleri yıkayın, yanındaki saplarını ve contalarını çıkarın. Her domatesi 4-6 parçaya bölün.
Biberleri derin bir pişirme kabına sıkıca yerleştirin ve aralarına domates dilimleri yerleştirin.
Salçayı suyla seyreltin, toz kırmızı biberi bu sıvıyla karıştırın ve bu karışımı biberlerin üzerine yarıya kadar kaplayacak şekilde dökün. Defne yapraklarını ve yenibahar bezelyelerini ekleyin.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
Biberli tavayı 40 dakika fırına koyun.

Biberlerin haşlandığı domates sosuyla servis yapın.

Bu tarif dondurulmuş biber kullanılarak da hazırlanabilir. Bu durumda pişirmeden önce buzunu çözmemelisiniz.

Yarıya pişmiş et ve pilavlı biber

dolmalık biber (büyük) – 1 kg;
kıyma – 0,5 kg;
pirinç – 100 gr;
havuç – 100 gr;
soğan – 100 gr;
ekşi krema - 100 ml;
domates salçası – 50 ml;
taze otlar – 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, her meyveyi ikiye bölün, ancak “kuyrukları” bırakabilirsiniz: onlarla birlikte pişmiş biber daha da iştah açıcı görünür. Tohumları ve zarları çıkarın.
Biberleri 5 dakika kaynar suya batırın, çıkarın ve bir peçeteyle kurulayın.
Pirinci yarıya kadar tuzlu suda kaynatın, suyu boşaltın ve pirincin hafifçe soğumasını ve kurumasını bekleyin.
Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve çok ince doğrayın.
Havuçları soyun ve rende üzerinde küçük deliklerle doğrayın.
Kıymaya sebzeleri, otları ve pirinci ekleyin; her şeyi çok iyi karıştırın.
Biberleri elde edilen kıyma ile doldurun. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın. Elde edilen sosu dolgunun üzerine fırçalayın.
Fırın tepsisini biberlerle birlikte önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Biberleri tabaklara dizdikten sonra üzerlerine az miktarda ketçapla karıştırılmış ekşi krema dökün.

Etli biber dolması ve peynirle kaplanmış pilav

dolmalık biber – 1 kg;
kıyma (tercihen domuz eti) – 0,35 kg;
pirinç – 100 gr;
beyaz peynir – 0,2 kg;
sert peynir - 100 gr;
soğan – 0,5 kg;
domates salçası – 25 gr;
bitkisel yağ – 50 mi;
sarımsak – 2 diş;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve dolgu için yaklaşık beşte birini ayırın. Soğanın geri kalanını kızarana kadar kızartın, ardından salça ilavesiyle birkaç dakika pişirin. Biberleri pişireceğiniz tavayı bu kızartma karışımıyla yağlayın.
Kıymaya ayrılmış soğanı ekleyin.
Peyniri bıçakla olabildiğince iyice doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
Kıymaya pişmiş pirinç ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. İstenirse doğranmış otlar ekleyin.
Doldurmayı bir yığın halinde bırakarak biberleri doldurun. Kızartmak için doğrudan tavaya yerleştirin.
Sert peyniri ince ince rendeleyin ve biberlerin üzerine serpin.
Biberleri 180 derecede 40 dakika pişirin.

Biberlerin üzerine hemen değil, pişirmeden 20 dakika önce peynir serpebilirsiniz. O zaman daha iştah açıcı bir gölgeye sahip olacak.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş biber

dolmalık biber – 1 kg;
tavuk göğsü filetosu – 0,4–0,5 kg;
soğan – 100 gr;
peynir – 120 gr;
havuç – 100 gr;
sarımsak – 1 diş;
ceviz taneleri – 50 gr;
ekşi krema – 50 gr;
sebze veya tereyağı - ne kadar gerekli olacak;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetosunu küçük küpler halinde kesin.
Ceviz çekirdeklerini bıçakla doğrayın ve tavuk filetoyla karıştırın.
Sebzeleri soyun ve doğrayın. Az miktarda ısıtılmış yağda hafifçe soteleyin.
Sebzeleri ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.
Tavuk filetoyu sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın.
Biberleri yıkayın, her sebzeyi uzunlamasına 2 yarıya bölün, tohumlarını ve zarlarını çıkarın.
Biber yarımlarını hazırlanan kıyma ile doldurun.
Peyniri irice rendeleyin ve dolma biberlerin üzerine serpin.
Parşömeni yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıyılmış tavuk göğsü ile doldurulmuş biber yarımlarını yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yemek 35 dakika içinde hazır olacak.

Bu tarife göre hazırlanan biber dolması bir diyet yemeği sayılabilir.

Sebze ve pirinçle doldurulmuş biber

tatlı biber – 1 kg;
patlıcan – 0,5 kg;
soğan – 150 gr;
havuç – 100 gr;
domates – 0,2 kg;
pirinç – 150 gr;
domates salçası – 25 gr;
ekşi krema – 25 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Pirinci iyice yıkadıktan sonra tuzlu suyla dökün ve pişmeye bırakın. Sertleşmeyi bırakması, ancak kaynatılıp yumuşaması için zamanı olmaması için yarı pişirmeye getirilmesi gerekiyor.
Patlıcanları soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Havuçları soyun ve kabaca rendeleyin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin.
Patlıcanları kurutup domateslerle aynı şekilde kesiyoruz.
Domatesleri ve patlıcanı soğan ve havuçla birlikte tavaya koyun. Sebzeleri 10 dakika haşlayın.
Onlara pirinç ekleyin, tuzlayın ve baharatlayın.
Biberleri yıkayın, üst kısmını kapağa benzeyecek şekilde kesin.
Biberlerin zarlı tohumlarını çıkarın ve içlerini sebze ve pirinçle doldurun.
Ekşi krema ve domates salçası karışımıyla fırçalayın. Kesilen üst kısımları kapatın ve tabanını önceden yağla yağladıktan sonra yüksek kenarlı bir tavaya sıkıca yerleştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun.

Sebze ve pilavla doldurulmuş biberler vejeteryanların ilgisini çekecek. Oruç tutanlar için tariflerini hatırlamakta fayda var.

Mantar ve pirinçle doldurulmuş biber

tatlı biber – 1,5 kg;
petrol – 0,8 kg;
pirinç – 100 gr;
ekşi krema veya yağsız mayonez - 100 ml;
dereotu – 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
soğan – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, üstlerini ve kuyruklarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
Mantarları dilimler halinde, soğanları küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.
Mantarları ekleyin ve onlardan çıkan sıvının tamamı tavadan buharlaşana kadar kızartın.
Mantarları pirinçle karıştırın, tuz ekleyin ve mantar kıymasını tatlandırın.
Dereotu doğrayın ve kıymaya ekleyin.
Biberleri kıyılmış mantarlarla doldurun ve üzerine ekşi krema veya yağsız mayonez sürün. İstenirse biberlerin "kalıplarını" kesilmiş "kapaklarla" kapatabilirsiniz.
Biberleri derin bir fırın tepsisine dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.

Bu yemek kesinlikle mantar sevenleri memnun edecektir. Ayrıca vejetaryen yemeklere ve Lenten sofrasına da uygundur.

Karabuğday, et ve mantarla doldurulmuş biber

dolmalık biber – 1,5 kg;
kıyma (tavuk da kullanabilirsiniz) – 0,2 kg;
karabuğday – 0,2 kg;
porçini mantarı – 100 gr;
havuç – 0,2 kg;
soğan – 0,2 kg;
dereotu – 50 gr;
peynir – 0,2 kg;
tereyağı – 20 gr;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Karabuğdayı kaynatın, doğranmış dereotu ve taze kıyma ile karıştırın.
Mantarları küçük parçalar halinde kesin, tereyağında kızartın, karabuğday ve kıyma ile karıştırın.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, sebzeleri az miktarda yağda kısık ateşte kızartın. Ana dolguyla karıştırın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
Peyniri irice rendeleyin, yarısını kıymaya ekleyin, karıştırın.
Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve zarlarını çıkarın.
Tekneleri kıyma ile doldurun ve kalan peyniri serpin.
180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Karabuğday, mantar ve kıyma ile doldurulmuş biberler lezzetli, aromatik, güzel ve sağlıklı çıkıyor.

Temel kuralları biliyorsanız, fırında biber dolması pişirmek zor değildir. Ayrıca çeşitli ürünlerin uyumluluğunu dikkate alarak doldurma tariflerini kendiniz de icat edebilirsiniz.

Bu yemeğin tarifi, diğerleri gibi, basit, lezzetli ve çoğunlukla fakirler tarafından icat edildi. Bazıları bu yemeği Moldova ve Bulgar halklarına atfediyor ve İtalyanlar bunun kendi ulusal yemekleri olduğunda ısrar ediyor. Buna inanmamak zor çünkü biberler Hintliler ve Hintliler tarafından yetiştiriliyordu. Christopher Columbus, Akdeniz ülkelerinin bu sebzeyi keşfetmesine, buradan Avrupa'ya ve 17. yüzyıldan itibaren bölgeye gelmesine yardımcı oldu. modern Rusya muhtemelen Bulgaristan'dan.

Doldurmanın balık, ekmek, zeytin ve kızarmış sebze karışımı olduğu Napoli ve Campania'da (İtalya) doldurulmuş yemek şeklinde bağımsız bir yemek olarak servis edilmeye başlandı. zeytin yağı. Bazen peynir, makarna veya pilavla karıştırılmış et artıklarından oluşan bir bileşim vardı. 19. yüzyıldan beri Avrupa menü listelerinde yer almaktadır.

Pişirme seçenekleri

Akdeniz antik tarifi . Vitamin, fosfor ve protein açısından zengin, oldukça doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıktı. Güzelce sunulursa orijinal bir tatil yemeği haline gelebilir.

İçindekiler:

Dilimlenmiş ve kızartılmış beyaz ekmek 150 gram (4 dilim);
1 olgun domates;
1 kutu domatesli çaça balığı (o zaman domatessiz de yapabilirsiniz) veya konserve ton balığı;
10-15 zeytin;
5-6 çay kaşığı. kapari (keskinlik ve rafine tat eklemek için gerekli bir ürün);
1 BİLGİSAYAR. büyük kırmızı veya beyaz soğan değil;
Mozarella;
baharat.

Korunmuş balıkları çatalla ezin (fazla sıvıyı boşaltın). Zeytinleri, soğanı ve domates posasını doğrayın. Bir kapta hazırlanan malzemeleri karıştırın, kruton, kapari, rendelenmiş peynir ve baharatları ekleyin. Elde edilen karışımla sebze yarımlarını doldurun ve önceden fırın tepsisine yağ püskürterek 200 derece C'de 20-30 dakika pişirin.

Makarna ile doldurulmuş biber . Evde bırakılan kaynaklı ürünleriniz varsa bu seçenek çok uygundur. Bazı hafif manipülasyonlarla, tüm aileyi memnun edecek ve en meşgul anneye bile yetecek kadar hızlı, standart dışı bir yemek elde edeceksiniz.

3 büyük biber için ihtiyacınız olacak:

önceden pişirilmiş makarna 200 gram;
1 orta boy soğan;
1-2 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
kıyma 200 gr.;
Rus peyniri;
1 yumurta (kıymayı bağlamak için);
baharatlar

Kıymayı ince doğranmış soğan ve sarımsakla kızartın, makarnayı, rendelenmiş peyniri, baharatları ve yumurtayı ekleyin. İyice yoğurduğunuz karışımı hazırlanan biberlerin içine koyun ve 180-200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

Peynir ve yumurta ile doldurulmuş tatlı biber yarımları . Kahvaltı veya akşam yemeği için harika. Pişirme hızı 15-20 dakikadan fazla değildir. Sabah kullanmak isterseniz akşam hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

1 adet normal şekilli biber;
sert peynir;
2 büyük tavuk yumurtası;
tuz, baharatlar;
domates;
yeşillikler (isteğe bağlı).

Fırını aç. Isınırken biberler uzunlamasına kesilir, çekirdekleri çıkarılıp yıkanır. Her parçayı doğranmış domateslerle doldurun (fazla suyu çıkarmak daha iyidir), tuz ekleyin ve üstüne peynir rendeleyin. Sonunda bir yumurtayı çırpın ve tekrar baharat ekleyin. 10-20 dakika pişirin (boyutuna bağlı olarak).

Kıyma ve pilav ile klasik tarif . Bu tarife detaylı olarak bakalım. Görünüşe göre her ev hanımı bir yandan karmaşık, diğer yandan basit yemeği nasıl pişireceğini biliyor. Düzgün hazırlanmış herhangi bir erkek ve hatta kayınvalidesi bile onlardan hoşlanacaktır.

İçindekiler:

Dolmalık biber - 10 adet;
1-2 soğan;
Havuç – 1 adet;
1-2 büyük diş sarımsak;
Kıyma – 300 gram;
Pirinç (önceden pişirilmiş) – 150 gram;
Tuz, karabiber, yenibahar – 5 bezelye;
Zeytin (susam, tercih ettiğiniz ayçiçeği) yağı – 5 yemek kaşığı. l.;
Domates püresi veya salçası;
defne yaprağı – 3 adet;
Nişasta – 1 yemek kaşığı. l. (veya 2 yemek kaşığı un).

Isıtılmış bir tavaya zeytinyağı (ayçiçek) yağı dökün ve doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. 1/3'ünü sos için ayırıyoruz, geri kalanını kıymalı ve pilavlı bir kaseye koyuyoruz. Baharatlarla, sarımsakla tatlandırın ve iyice karıştırın. Soyulmuş biberin boşluklarını kıyma, sebze ve tahıllarla dolduruyoruz. 2 pişirme seçeneği vardır: önceki tariflerde olduğu gibi yarımları pişirmek veya sosta bütünüyle pişirmek. İkinci seçenek seçilirse sebze karışımının 1/3'ü ile tavaya 5 yemek kaşığı eklenir. l. domates salçası, nişasta, defne yaprağı, tuz, 0,5 çay kaşığı. şeker, yenibahar, 0,5 litre dökün kaynamış su ve iyice karıştırın.

Sosu bir ördek tabağına veya fırın tepsisine dökün, biberleri dizin, üzerini folyoyla örtün ve 180-200 derece C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirmek üzere fırına koyun.

Videolu tarif

Hangi pirinci seçmelisiniz?

Bu yemeği hazırlamak için en iyi seçenek Kısa taneli pirinç olacak. Kıymanın kıvamını "bağlamaya" ve bitmiş şeklini korumaya yardımcı olan yüksek nişasta içeriğine sahiptir.

Tahıl hazırlamak için 3 seçenek vardır:

Hiç pişirmeyin ve çiğ ekleyin.
Yarı pişene kadar getirin (pişirmeyin veya kaynar suya eklemeyin ve şişmesi için 15-20 dakika bekletin).
Tam hazırlığa getirin.

Biberin türü önemli mi?

Sosu pişirmek için normal dolmalık biberi, Moldova "gogoshar" veya "merishor"u almak daha iyidir çünkü tatlı ve lezzetli "kırmızı biber" çeşidi tuzu emer ve fazla tatlılık ve sıvıyı serbest bırakır.

Hangi kıyma daha iyidir?

Tavuk ve tavuk-dana eti. Diyet ve bebek maması için uygundur.
Domuz eti ve sığır eti.Çoğu mutfak tutkununun ana tercihi. Besleyici, sulu ve orta derecede yağlı. Herhangi bir tarifte çok yönlü.
Biftek. – Sosisler için en iyi seçenek, ancak domuz yağı ekleseniz bile istenen sululuğu vermeyecektir.

Sos

Domates bu tarifin bir klasiğidir. Domatesin tadını ekşi krema ile yumuşatabilirsiniz ancak ayrı olarak servis etmek daha iyidir.
Beşamel (un ve süt bazlı) pişmiş tatlı biberlerle uyumludur. Tadı ve kıvamı sayesinde yemeği yumuşatır ve güzelleştirir.
Diğer çeşitler bu tariflere pek uygun değil.
Sebzelerin haşlandığı sosta kullanılması tavsiye edilir. Pişirme işlemi sırasında aromalar ve tatlar karışır ve ayrı ayrı oynamaz.