Xúc xích ngọt là một món tráng miệng cực kỳ ngon và giá cả phải chăng từ trước đến nay, được hầu hết những người hảo ngọt yêu thích, đặc biệt nếu họ là trẻ em. Món ăn có vẻ phức tạp vì lần đầu tiên không dễ để xác định thành phần của nó, nhưng trên thực tế, không có gì trong công thức hoặc công nghệ nấu ăn mà ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng không thể xử lý được.
Hơn nữa, xúc xích ngọt không cần nướng mà chỉ làm từ bánh quy và sữa đặc, kem ca cao hoặc bơ.
Xúc xích ngọt cổ điển theo GOST
Đối với hầu hết những người quen thuộc với công nghệ sản xuất cũ vốn đặt ra một tiêu chuẩn chất lượng duy nhất, cho đến ngày nay, công thức đặc biệt này vẫn là công thức duy nhất đúng và chính xác. Và đó không phải là vấn đề nguyên tắc mà là những thay đổi về hương vị được quan sát thấy giữa phiên bản cũ và phiên bản mới, được sửa đổi đáng kể. Vì vậy, khi nói về công thức làm xúc xích ngọt từ bánh quy và ca cao, người ta không thể bỏ qua loại đầu tiên, đặc biệt là vì nó được chế biến chỉ trong vài giờ.
- Thành phần chính là bánh quy. Nó phải giống như bánh quy, nhưng không quá béo (như Kurabye), đồng thời không khô như bánh quy tươi hoặc muối. Các chuyên gia gọi những lựa chọn tối ưu là “Yubileinoe”, “Minusinsk” và các lựa chọn tương tự, có khả năng phá vỡ tốt nhưng không bị vỡ vụn dưới áp lực nhỏ nhất.
- Điểm tiếp theo là bơ, thay vì bơ thực vật xuất hiện trong công thức nấu ăn của Liên Xô. Ngày nay, không nên mua bơ thực vật vì nó rất khác so với loại được sản xuất cách đây 20-30 năm về thành phần, mùi vị và “hành vi” trong nấu ăn. Mua loại bơ tốt có hàm lượng chất béo từ 82% trở lên: bất cứ thứ gì ít hơn mức đó là hỗn hợp kem và các thành phần “rỗng”, có hại sẽ không cải thiện được món nướng của bạn chút nào.
- Sữa là một thành phần hầu như luôn không có trong các công thức xúc xích hiện đại, nhưng lại được yêu cầu ở Liên Xô: tất nhiên, lựa chọn tốt nhất là sữa bò tự làm, nhưng ở điều kiện thành thị, bạn cũng có thể sử dụng sữa mua ở cửa hàng, nhưng hãy tự làm. chắc chắn rằng nó không phải là ít chất béo. Và cũng hãy chú ý đến độ tươi của nó, vì nó sẽ bị xử lý nhiệt và có thể làm hỏng mọi thứ.
- Các loại hạt được thêm vào món tráng miệng theo ý muốn, chúng thường không có trong nguyên liệu do giá thành cao, nhưng vẫn khó tưởng tượng hương vị truyền thống của xúc xích nếu không có chúng. Bạn hoàn toàn có thể chọn bất kỳ loại hạt nào, nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên chuyển sang ăn quả óc chó hoặc cây thông, hoặc dùng hạt phỉ.
Đối với các thành phần khác - ví dụ như sữa đặc, công nghệ cũ không có nó vì sử dụng sữa tươi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng đến nhưng trong trường hợp này bạn cần phải bỏ đường, nếu không món tráng miệng sẽ quá ngọt.
Xúc xích ngọt của Liên Xô làm từ bánh quy: công thức không có sữa đặc
Vì vậy, cùng một phiên bản của món ngọt đơn giản và ngon miệng theo GOST, không cần có sữa đặc và một số lượng lớn nguyên liệu. Hãy cho những đứa trẻ thích đồ ngọt tham gia vào quá trình này - chúng chắc chắn sẽ thích nó. Hãy nhớ rằng công nghệ của Liên Xô yêu cầu phải tuân thủ nghiêm ngặt về số lượng của tất cả các bộ phận và tất nhiên là chất lượng của chúng.
Hợp chất:
- Bánh quy – 450 g
- Sữa tươi - 5 muỗng canh.
- Bơ - 180 g
- Đường cát - 150 g
- Các loại hạt - 1 muỗng canh.
- Bột ca cao - 5 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
- Bơ phải được giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm, vì bơ sẽ không tan chảy hoàn toàn ngay cả sau khi trộn. Bạn cần rửa và gọt vỏ hạt, phơi khô hạt trên chảo nóng, đảo liên tục: nên làm việc này ở nhiệt độ rất thấp, nếu không hạt sẽ bị cháy.
- Để nguội các loại hạt, đổ chúng vào túi, bọc trong một chiếc khăn dày, sau đó dùng vồ thịt gõ nhẹ lên trên hoặc dùng lực lăn một chiếc ghim lăn lên trên. Bạn không cần phải làm điều này đối với hạt thông - chỉ cần dùng dao cắt chúng làm đôi.
- Chia toàn bộ khối lượng bánh quy thành 3 phần, sau đó dùng tay bẻ 2 phần: các miếng phải nhỏ nhưng không biến thành vụn - đây là chất làm đặc cho “bột” trong tương lai không hấp thụ hoàn toàn chất lỏng.
- Đổ sữa vào tô nhỏ, thêm đường cát vào, đun nóng, khuấy liên tục cho đến khi hạt đường tan hết. Sau đó thêm bột ca cao và tiếp tục khuấy, đợi cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Không đun sôi chất lỏng - giữ ở công suất thấp và ngay lập tức tắt bếp ngay khi bạn đạt được kết quả mong muốn.
- Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp, đánh bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy trộn. Sau đó, thêm các loại hạt và bánh quy nghiền nát (bằng 2/3 thể tích của nó), dùng thìa nhào đều: bạn sẽ thu được một khối rất đặc. Cuối cùng, thêm những chiếc bánh quy còn lại mà bạn cần bẻ nhẹ bằng tay.
- “Bột” phù hợp sẽ dính vào tay bạn nhưng sẽ giữ được hình dạng tốt. Nếu có vấn đề gì xảy ra - quá lỏng hoặc quá đặc - hãy thêm một ít sữa (bằng thìa) hoặc bánh quy. Cán “bột” thành xúc xích dày, bọc trong màng bám rồi cho vào tủ lạnh.
Thời gian làm lạnh gần đúng cho món tráng miệng là 3-4 giờ, nhưng có thể giảm bớt nếu bạn sử dụng tủ đông. Nhân tiện, bạn cũng nên bảo quản xúc xích trong đó nếu đã nấu quá nhiều: sản phẩm sẽ không bị ảnh hưởng gì, bất kể nó nằm ở đó bao lâu.
Làm bánh với sữa đặc
Thật không may, ngày nay chất lượng của sữa bò thông thường đựng trong túi hoặc chai không được như mong muốn, vì vậy, nếu có thể, các bà nội trợ hãy cố gắng thay thế nó trong các món ăn bằng các sản phẩm có thành phần tương tự hoặc từ bỏ hoàn toàn. Trong trường hợp xúc xích, các chuyên gia khuyên bạn nên dùng sữa đặc, nhưng bạn cần chọn nó một cách khôn ngoan: kiểm tra sự hiện diện của chữ “M” trong dấu trên nắp lon thiếc, cũng như các số 76 ở trên cùng. cuối, cho thấy sự vắng mặt của các chất phụ gia “bổ sung” trong sản phẩm. Ngoài ra, hãy nhớ rằng sữa đặc tự nhiên không thể bảo quản lâu hơn một năm vì nó không có chất bảo quản tự nhiên mạnh như vậy và hàm lượng chất béo phải là 19%, 8,5% hoặc 1%, tùy theo loại.
Hợp chất:
- Bánh quy – 400 g
- Sữa đặc - 1 b.
- Ca cao - 3 muỗng canh.
- Nho khô đen - 2 muỗng canh.
- Vanillin - 1/2 muỗng cà phê.
- Bơ – 150 g
Sự chuẩn bị:
- Nghiền bánh quy bằng dao hoặc cán lăn cho đến khi chúng biến thành những mảnh vụn mịn. Rửa sạch nho khô nhiều lần và hấp với nước sôi trong vòng 10 - 15 phút: chúng sẽ không trở nên mềm lắm.
- Đặt sữa đặc vào tô và thêm bơ vào đó. Đun nóng các thành phần này trong nồi cách thủy cho đến khi chúng trở nên lỏng hơn và trộn đều để tạo thành một khối đồng nhất. Thêm ca cao và vani trong 1-2 phút. khuấy cho đến khi các thành phần khô hòa tan. Sau đó lấy bát ra khỏi bếp và để nguội một chút.
- Thêm nho khô, trước đó đã được làm khô bằng khăn giấy và bánh quy đã nghiền nát vào hộp đựng. Nhào bột nhựa, tạo thành xúc xích và cuộn trong màng bám. Đặt trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng phải được cắt thành từng lát, không để quá nóng: càng lạnh thì càng giữ được hình dạng. Nếu muốn, bạn có thể cuộn xúc xích ướp lạnh thành phẩm trong đường bột, sô cô la bào hoặc thậm chí là "hoa giấy" có màu, tạo thành lớp rắc.
Món tráng miệng với bánh quy và amaretto tự làm
Điểm nổi bật của công thức này không chỉ nằm ở rượu mùi hạnh nhân, có thể bỏ qua nếu bạn chuẩn bị món tráng miệng cho trẻ em, mà còn nằm ở việc bạn tự chuẩn bị lớp nền, cũng như trái cây sấy khô có thêm vị chua. Đồng thời, không có dầu trong danh sách thành phần (ngoại trừ sự hiện diện của nó trong bánh quy), điều này làm cho một món ăn khá nặng và có hàm lượng calo cao dễ dàng hơn nhiều cho hệ tiêu hóa.
Hợp chất:
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Bơ – 120 g
- Kem chua - 100 g
- Đường - 4 muỗng canh.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Muối - một nhúm
- Bột mì - 320 g
- Bột ca cao - 3 muỗng canh.
- Mận – 50 g
- Anh đào – 50 g
- Amaretto - 1 muỗng canh.
- Sữa – 110 ml
Sự chuẩn bị:
- Đánh trứng gà với một chút muối. Đun nóng bơ và đường trong một chiếc bát nhỏ, đợi cho đến khi các hạt tan hết thì đổ hỗn hợp vào tô cùng trứng. Thêm kem chua và quế, thêm dần bột mì đã rây vào. Với phần cuối cùng bạn cần thêm bột nở.
- Nhào bột nhựa, tạo hình thành xúc xích dày, cắt thành hình tròn rộng 1 cm, sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Trong 10 phút. hạ nhiệt độ xuống 180 độ, nướng thêm 15 phút nữa. Bánh quy thành phẩm phải có màu vàng và bên trong vẫn mềm.
- Trong khi chờ bánh nguội, ngâm mận và anh đào vào nước sôi khoảng 10 phút, làm ấm sữa rồi trộn với bột ca cao. Đặt trái cây khô vào một cái chao, loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó chuyển vào một cái bát nhỏ và đổ lên trên amaretto. Để thêm 5 - 7 phút nữa.
- Trộn bánh quy, ca cao, sữa và trái cây sấy khô vào tô lớn. Dùng tay nhào thành khối thật chặt, cuộn thành xúc xích và bọc trong nilon. Làm lạnh trong 2-3 giờ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm sô cô la đen, dùng dao cắt nhỏ hoặc những giọt sô cô la làm sẵn vào món tráng miệng này.
Công thức làm xúc xích ngọt từ bánh quy và ca cao đã quen thuộc với nhiều người từ thời Xô Viết. Món tráng miệng nguyên bản này thu hút sự chú ý với toàn bộ vẻ ngoài của nó. Nó thực sự có thể khác? Xúc xích - nhưng không phải được làm từ thịt mà từ ca cao, bánh quy và các nguyên liệu rất ngon khác. Bánh ngọt? Có thể, nhưng thuộc loại rất không chuẩn. Trẻ em thực sự thích xúc xích ngọt vì hương vị tươi sáng và cách trình bày độc đáo.
Vào thời điểm xúc xích ngọt mới “mới thành mốt”, các món tráng miệng hoàn toàn khác với những món hiện đại. Ngoài món xúc xích ngọt ngào, tôi còn nhớ đến bánh eclairs, bánh kem cuộn, bánh khoai tây và một giỏ bánh trứng đường. Tất cả những món tráng miệng này đều có điểm chung là hương vị đặc biệt và vẻ ngoài khiêm tốn.
Và theo thời gian, công thức làm xúc xích ngọt làm từ bánh quy và ca cao không bị thất lạc trong đống công thức viết tay. Anh ấy sống và đang trở nên nổi tiếng. Đến lượt tôi sử dụng một trong những công thức nguyên bản nhất trong những thập kỷ gần đây. Vì vậy, hãy chuẩn bị một chiếc xúc xích ngọt ngào nhé!
Thành phần:
- 600 g bánh quy (chẳng hạn như “Sữa nướng” hoặc “Jubilee”)
- 1 cốc đường
- 0,5 cốc sữa
- một gói bơ (200 g)
- 2 thìa ca cao
- 0,5 chén bất kỳ loại hạt nào (tôi dùng đậu phộng và quả hồ trăn)
- một ít đường bột để trang trí
Công thức xúc xích ngọt làm từ bánh quy và cacao
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị xúc xích ngọt bằng cách chuẩn bị bánh quy. Nó phải được chia thành từng mảnh bằng tay. Kích thước của các miếng bánh quy có thể khác nhau, nhưng bạn vẫn không nên quá say mê với quy trình này và biến bánh quy thành những mảnh vụn. Máy xay sinh tố và máy chế biến thực phẩm sẽ không giúp ích được gì trong trường hợp của chúng tôi. Bạn có thể làm cho công việc của mình trở nên dễ dàng hơn bằng cách dùng cây lăn để “đánh” nhẹ những chiếc bánh quy, từ đó bẻ chúng thành từng miếng.
600 g bánh quy biến thành núi phế liệu.
Bây giờ chúng ta hãy đi đến các loại hạt. Tôi lấy một ít đậu phộng rang và bóc vỏ, cũng như quả hồ trăn. Tôi thừa nhận, tôi quyết định chỉ sử dụng quả hồ trăn để tạo màu. Quả óc chó hoặc quả phỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho công thức này hoặc tất cả cùng nhau :)
Thêm các loại hạt đã bóc vỏ vào bánh quy.
Hãy chuyển sang việc chuẩn bị khối ca cao cho món xúc xích ngọt.
Có hai công thức cơ bản để làm công thức này. Một trong số đó liên quan đến việc sử dụng sữa đặc, còn lại - sữa nguyên chất và đường. Chúng tôi đang chuẩn bị xúc xích ngọt theo công thức thứ hai. Tất nhiên, công thức đầu tiên rất đáng được chú ý, nhưng tôi sẽ sử dụng nó vào lần sau và chắc chắn sẽ viết về nó trên blog.
Vì vậy, hãy làm tan chảy 200 g bơ trong chảo trên lửa nhỏ.
Thêm đường và sữa vào bơ tan chảy.
Sau sữa là cacao.
Giữ khối ca cao trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và đợi cho đường tan hoàn toàn. Không đun sôi hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp ca cao lên bánh quy và các loại hạt rồi trộn mọi thứ cẩn thận bằng thìa.
Xé 2 hoặc 3 mảnh giấy bạc có kích thước bằng kích thước của một cuốn sách lớn. Múc hỗn hợp thành một đường trên một tờ giấy bạc, sau đó cẩn thận bọc khối lại, nén dần dần. Và cuối cùng, chúng ta “xoắn đuôi” trên chiếc xúc xích ngọt, tức là chúng ta dùng giấy bạc bọc xúc xích xung quanh các cạnh. Lăn xúc xích qua lại trên bề mặt làm việc vài lần để tạo hình dạng cuối cùng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 4 - 6 giờ.
Xúc xích ngọt làm từ bánh quy là món tráng miệng ngon nhất của bất kỳ đứa trẻ Liên Xô nào. Qua nhiều năm, món ăn này không hề kém ngon và giờ đây không chỉ gắn liền với tuổi thơ trong sáng, vô tư mà nhiều người trong chúng ta cũng đã dạy con mình thưởng thức món ngon này. Một chiếc xúc xích ngọt ngào như vậy sẽ trông phù hợp trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào và sẽ luôn có khá nhiều người sẵn sàng thử nó.
Có một số phiên bản xúc xích ngọt làm từ bánh quy, nhưng công thức cổ điển được hầu hết các bà nội trợ ưa chuộng nhất. Để nấu ăn chúng ta sẽ cần những nguyên liệu cơ bản sau: bơ, bột cacao, một ít đường bột, sữa đặc và các loại hạt. Chỉ có bánh quy giòn mới phù hợp với công thức - "cracker", và trước tiên chúng phải được bẻ thành từng miếng (trông giống như miếng mỡ lợn trong xúc xích thông thường) hoặc nghiền thành vụn bằng máy xay. Tất cả các sản phẩm phải được trộn kỹ theo trình tự yêu cầu và khối lượng thu được phải được tạo thành xúc xích có độ dày và chiều dài mong muốn.
Ngoài ra, công thức làm xúc xích ngọt có thể được sửa đổi một chút. Không có gì lạ khi những người thợ thủ công yêu thích thử nghiệm ẩm thực sẽ bổ sung vào danh sách nguyên liệu những lát sô cô la (trắng, đen, sữa - tùy theo sở thích), trái cây sấy khô, hạnh nhân, đậu phộng, v.v. Những người yêu thích “hương vị cồn” trong đồ ngọt có thể thêm một chút rượu cognac, rượu mùi hoặc rượu mùi.
Hình thức bên ngoài của món ăn thành phẩm rất quan trọng, do đó, bạn cũng cần quan tâm trước đến hình thức trình bày. Màng bám trước tiên phải được bôi một ít bơ để xúc xích ngọt thành phẩm làm từ bánh quy sẽ dễ bong ra hơn và bản thân xúc xích phải có thời gian để cứng lại. Để làm điều này, hãy đặt nó vào tủ lạnh hoặc tủ đông, sau đó nó sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo trong quá trình cắt và bạn sẽ có được những lát cắt gọn gàng.
Trước khi phục vụ, xúc xích thành phẩm có thể được rắc đường bột, các loại hạt cắt nhỏ hoặc mảnh hạnh nhân.
Xúc xích ngọt làm từ bánh quy với sữa đặc và đậu phộng
Một phiên bản làm xúc xích ngọt truyền thống không hề thay đổi dù đã bao nhiêu năm trôi qua. Và đừng quên, bạn cần bẻ những chiếc bánh quy bơ và cắt mỗi nửa quả đậu phộng thành hai phần để bạn có thể cảm nhận được hạt trong xúc xích đã hoàn thành.
Thành phần:
- 3 muỗng canh. tôi. ca cao
- 1 chén đường bột
- 200 g bơ
- 1 lon sữa đặc
- 500g bánh quy bơ
- 100 g đậu phộng
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn bột cacao với đường bột.
- Thêm bơ tan chảy một chút vào hỗn hợp đường và ca cao rồi khuấy đều cho đến khi mịn.
- Đổ sữa đặc vào khối lượng thu được và đánh đều mọi thứ bằng máy trộn.
- Chúng tôi bẻ gan thành từng miếng và thêm vào khối. Trộn đều “bột xúc xích”.
- Cuối cùng cho đậu phộng cắt nhỏ vào và trộn đều lần nữa.
- Đặt khối lượng thu được lên màng dính đã phết một miếng bơ.
- Tạo cho nó hình dạng của một chiếc xúc xích và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm thành nhiều lớp.
- Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.
Xúc xích ngọt làm từ bánh quy không có sữa đặc với rượu cognac
Một công thức làm xúc xích sô cô la mới hơn trong danh sách nguyên liệu còn thiếu một nguyên liệu tưởng chừng như quan trọng như sữa đặc. Ngoài ra, để có hương vị, một lượng nhỏ rượu cognac được thêm vào "bột", có thể thay thế bằng một loại đồ uống có cồn khác.
Thành phần:
- 3 muỗng canh. tôi. sữa
- 1 cốc đường
- 3 muỗng canh. tôi. ca cao
- 200 g bơ
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh. tôi. rượu cognac
- 150 g quả óc chó
- 400g bánh quy bơ
Phương pháp nấu ăn:
- Trong chảo bếp, trộn sữa, đường và ca cao.
- Khuấy nhẹ và thêm bơ.
- Đặt chảo lên lửa và đun sôi.
- Thêm trứng vào hỗn hợp đã nguội và khuấy đều.
- Sau đó đổ vào một ít rượu cognac, 1 thìa là đủ.
- Gọt vỏ quả óc chó và xay chúng trong cối hoặc máy xay. Chúng tôi cũng nghiền bánh quy.
- Thêm các loại hạt và bánh quy vào nguyên liệu chính và trộn đều.
- Đặt hỗn hợp lên màng bám và cuộn thành xúc xích.
- Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong 4 giờ, sau đó bạn có thể phục vụ.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu xúc xích ngọt từ bánh quy. Chúc ngon miệng!
Xúc xích ngọt làm từ bánh quy là món ngon rất được nhiều trẻ em và người lớn yêu thích. Ưu điểm chính của nó là tính đơn giản, khả năng tiếp cận và thời gian nấu nướng ngắn. Món tráng miệng này không cần nướng, bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu cần thiết và tạo kiểu cho xúc xích từ khối lượng thu được. Cuối cùng, tôi muốn đưa ra một số lời khuyên về cách chế biến xúc xích ngọt từ bánh quy mà không gặp vấn đề gì trong lần thử đầu tiên:Thành phần:
- Bánh quy giòn phù hợp nhất với loại xúc xích này. Nó có thể được nghiền nát bằng máy xay hoặc đơn giản là nghiền trong cối;
- Bạn cần bảo quản xúc xích trong tủ lạnh cho đến khi cứng hẳn, nếu cần đông lạnh nhanh thì dùng ngăn đá;
- Nếu bạn bôi bơ lên màng bám, việc tách xúc xích thành phẩm ra khỏi nó sau này sẽ dễ dàng hơn;
- Ngoài ra, bạn có thể thêm nho khô, mơ khô, dừa nạo, các loại hạt, hạnh nhân,… vào xúc xích.
3 muỗng canh. thìa bột cacao
200 g đường cát
4 muỗng canh. thìa sữa
một nhúm vanillin
gói (180 g) bơ hoặc bơ thực vật
150 g quả óc chó hoặc hạnh nhân xay
500g bánh quy bơ
1-2 quả trứng gà
1 muỗng canh. thìa rượu cognac hoặc rượu mùi ngọt, tùy chọn
Cách nấu xúc xích ngọt từ bánh quy:
Đặt bánh quy vào tô lớn và bẻ thành từng miếng nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng một chiếc búa đặc biệt. Bạn không nên vò nát bánh quy cho đến khi chúng biến thành một khối cát duy nhất, vì khi đó xúc xích của bạn sẽ trông giống như một chiếc cổ tử cung thực sự.
Đun chảy bơ trong chảo hoặc chậu tráng men, thêm đường và trứng vào rồi xay tất cả thành một khối mịn mịn.
Thêm ca cao, sữa và đặt trên lửa nhỏ. Đun sôi và tắt bếp ngay lập tức.
Để hỗn hợp nguội một chút. Thêm quả óc chó xay, một thìa rượu cognac và bánh quy xay vào hỗn hợp.
Trộn kỹ toàn bộ khối lượng và để nguội. Đặt màng dính hoặc giấy bạc lên bàn. Đặt khối ngọt lên đó, tạo thành hình trụ dày như cổ tử cung và bọc chặt bằng màng hoặc giấy bạc.
Sau đó cho sản phẩm vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng. Trước khi uống trà, lấy món tráng miệng ra khỏi tủ lạnh 10 phút và cắt thành miếng như xúc xích.
Xúc xích ngọt làm từ que ngô và kẹo bơ cứng
Nhiều người thích xúc xích ngọt với que ngô hơn cả bánh quy do hương vị thơm ngon và mềm mại. Rốt cuộc, xúc xích với bánh quy đôi khi hơi khô. Và để có hương vị thơm ngon hơn, thay vì cacao và đường, các bà nội trợ đã nảy ra ý tưởng thêm kẹo bơ cứng mềm thông thường vào kem.
Thành phần:
0,5kg kẹo mềm
0,2 kg ngô dạng que hoặc dạng viên
thanh bơ
Quả óc chó
nho khô để nếm thử
Cách nấu xúc xích ngọt từ que ngô:
Lấy kẹo bơ cứng ra khỏi giấy gói kẹo và cho vào chảo sâu lòng hoặc bát tráng men. Đặt ở nhiệt độ thấp.
Thêm tất cả bơ, cắt thành từng miếng. Dần dần, khuấy thường xuyên, hòa tan tất cả kẹo bơ cứng và bơ cho đến khi mịn.
Lấy những viên ngô hoặc que ngô ra khỏi bao bì và đổ chúng vào chảo cùng với kẹo bơ cứng đã tan chảy. Không phải bất kỳ que xúc xích nào cũng phù hợp mà chỉ những que dày đặc và có khả năng chịu được sự tiếp xúc với khối kẹo bơ cứng nóng chảy và không bị sũng nước. Nếu không hương vị sẽ bị hỏng.
Trộn đều các nguyên liệu, thêm lạc, nho khô cho vừa ăn, cho hỗn hợp vào màng bọc thực phẩm hoặc khuôn rồi tạo hình thành xúc xích.
Đặt xúc xích đã hoàn thành vào tủ đông trong 30-60 phút. Trước khi dùng, lấy đĩa ra khỏi tủ lạnh 10 phút trước khi dùng và cắt đẹp.
Tôi đã nắm vững công thức đơn giản làm xúc xích sô cô la ngọt ngào làm từ bánh quy và ca cao này từ thời thơ ấu thời Xô Viết. Một cách đơn giản, chúng ta đã có thể biến những chiếc bánh quy nhàm chán thành một món ăn độc đáo và ngon miệng. Món tráng miệng này thậm chí không cần phải nướng, chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu, tạo thành khối tạo thành xúc xích và cho vào ngăn đá trong vài giờ. Kết quả là xúc xích có màu đen với những đốm trắng ở giữa, tương tự như xúc xích thật.
Xúc xích sô cô la ngọt ngào làm từ bánh quy và ca cao rất gợi nhớ đến một chiếc bánh làm từ bánh quy “”, cũng được chế biến mà không cần nướng. Và bạn có thể làm quen với một công thức làm bánh quy tráng miệng khác. Chọn ý tưởng bạn thích và chuẩn bị phiên bản chiêu đãi trà của riêng bạn.
Nếu các loại hạt của chúng ta chưa được chiên thì trước tiên bạn có thể chiên trên chảo hoặc sấy khô trong lò để chúng được giòn. Thay vì đậu phộng, bạn có thể dùng các loại hạt khác, chẳng hạn như quả óc chó hoặc hạt phỉ.
Trong khi rang các loại hạt (chúng ta làm điều này ở nhiệt độ thấp), hãy làm bánh quy. Chúng ta cần chia nó ra. Chúng ta không cần nghiền tất cả bánh quy thành vụn; nên giữ lại những miếng lớn hơn.
Kết hợp sữa với đường, bơ và cacao. Trộn và đốt cháy. Khuấy đều, nấu cho đến khi dầu tan.
Thêm bánh quy nghiền vào hỗn hợp sữa, đường và ca cao.
Tất cả những gì còn lại là tạo thành xúc xích từ khối lượng lớn. Tôi có một chiếc vỏ đựng xúc xích thật và đó là thứ tôi sẽ sử dụng. Tôi sẽ ngâm vỏ trong nước lạnh trong vài phút, buộc lại ở cuối và đổ hỗn hợp vào. Sau đó tôi sẽ buộc nó ở đầu bên kia. Nếu không có vỏ xúc xích, bạn có thể sử dụng phương pháp cũ - bọc hỗn hợp bánh quy trong túi nhựa.
Đây là hai loại xúc xích sô cô la ngọt ngào được tôi làm từ bánh quy và ca cao.
Đặt xúc xích vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ cho đến khi chúng cứng lại. Chúng tôi cắt cho đến khi chúng chín, bằng chuyển động nhanh của dao, cố gắng ngăn khối lượng bị vỡ vụn.
