Công thức làm món trứng nhồi nấm. Nấu ăn và công thức nấu ăn tại nhà Món khai vị trứng nhồi nấm

Trứng nhồi là món khai vị nguội đã được trang trí trên bàn ăn ngày lễ trong nhiều thập kỷ. Việc chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng, và khách sẽ đánh giá cao kết quả đạt được. Và nếu trước đây trứng được nhồi chủ yếu bằng bơ thì giờ đây việc lựa chọn nhân đã trở nên quan trọng. Họ sử dụng hải sản, nhiều loại pate, thịt nguội và nấm. Hơn nữa, trứng nhồi nấm , đặc biệt có liên quan. Tùy chọn này khá phù hợp với ngân sách và hương vị của nó không thua kém hầu hết các loại nhân thịt. Theo quy định, phần nhân nhồi trứng với nấm được chuẩn bị rất đơn giản nên ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể trang trí bàn ăn với món khai vị như vậy.

Trứng sốt nấm và rau củ

Công thức này yêu cầu trứng nhồi nấm champignon, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác. Phần sau đây sẽ mô tả những loại nào có thể được sử dụng và cách xử lý chúng. Ngoài nguyên liệu chính, ở đây còn sử dụng các loại rau củ làm cho nhân bánh có vị ngọt. Nhưng việc chuẩn bị nó khá rắc rối.

Thông tin hương vị Đồ ăn nhẹ cho tiệc buffet

Thành phần

Trứng gà – 10 quả;
Nấm tươi (nấm) – 200 gram;
Cà rốt – 1 loại rau củ vừa;
Hành tây – 1 củ hành vừa;
Mayonnaise - 100 gram;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
Dầu thực vật - để chiên;
Rau xanh - tùy chọn.

Cách nấu trứng nhồi nấm

Để trứng sôi và bắt đầu đổ đầy.

Hãy tập trung ngay vào thành phần chính của nhân - nấm. Chúng có thể không chỉ tươi mà còn có thể muối hoặc ngâm. Bạn có thể sử dụng nấm đông lạnh. Ngoài ra, nếu bạn có nấm dại trong thùng, hãy sử dụng chúng. Họ sẽ thêm một hương vị đặc biệt cho bữa ăn nhẹ. Xét cho cùng, nấm rừng ngon và thơm hơn nhiều so với nấm champignons hay nấm sò.

Để chuẩn bị nhân, cắt hành tây thành khối hoặc khoanh. Điều này không quan trọng vì cuối cùng mọi thứ sẽ được nghiền thành một khối đồng nhất.

Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu.

Bào cà rốt trên máy xay mịn để chiên ngon hơn. Và thêm nó vào hành tây.

Rửa nấm và cắt thành 4 miếng trở lên. Thêm chúng vào hành tây và cà rốt.

Nếu sử dụng nấm rừng tươi, trước tiên bạn phải luộc chín rồi xào cùng với các loại rau. Món khai vị sẽ đặc biệt ngon với nấm porcini hoặc nấm mồng tơi.

Nấm đông lạnh không cần phải rã đông trước. Ngay lập tức đặt chúng vào chảo và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Không cần xào nấm ngâm, muối.

Chiên rau và nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Trong khi chiên nấm và rau, hãy bóc vỏ trứng và cắt đôi theo chiều dọc.

Loại bỏ lòng đỏ khỏi trứng mà không làm hỏng lòng trắng.

Nướng lòng đỏ trên một máy xay mịn.

Xay rau và nấm bằng máy xay chìm hoặc cho qua máy xay thịt.

Kết hợp sốt mayonnaise, lòng đỏ, bột nấm đã chuẩn bị và các loại thảo mộc (loại sau là tùy chọn).

Trộn đều và nếm thử muối và hạt tiêu. Mang hỗn hợp đến hương vị mong muốn. Sử dụng muối ăn thông thường, màu đen hoặc hạt tiêu cho việc này. Bạn cũng có thể thêm ớt đỏ hoặc một ít ớt bột hun khói để nếm thử.

Đổ hỗn hợp vào mỗi nửa quả trứng. Để thuận tiện, hãy sử dụng hai thìa cà phê hoặc thìa cà phê.

Tốt nhất nên dùng trứng ngay sau khi nấu. Nếu không thể, hãy giấu chúng dưới lớp màng bọc thực phẩm. Loại bỏ nó trước khi phục vụ. Khi đó trứng sẽ vẫn tươi và đẹp.

Mẹo: tất cả các công thức nấu ăn đều sử dụng trứng gà, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng trứng cút một cách an toàn. Bằng cách này, món ăn nhẹ sẽ trông trang nhã hơn và sẽ thuận tiện hơn cho khách khi ăn.

Mạng giới thiệu

Nấm nhồi phô mai

Trứng nhồi nấm và phô mai có thể có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Vị cay cay, mặn hoặc kem nhẹ - tất cả các sắc thái hương vị này có thể được thêm vào cùng một món ăn nhẹ, chỉ thay thế loại phô mai. Sử dụng phô mai cheddar hoặc phô mai Hà Lan để tạo vị thơm cho nhân. Để có hương vị tinh tế, hãy thêm một chút màu xanh dor hoặc Roquefort. Phô mai Philadelphia hoặc phô mai chế biến thông thường sẽ tạo thêm hương vị kem và độ đặc cho hỗn hợp nhồi. Và phô mai Nga sẽ mang lại vị mặn dễ chịu cho nó.

Thành phần:

Trứng gà – 10 quả;
Nấm tươi – 200 g;
Phô mai cứng - 100 g;
Mayonnaise – 2-3 muỗng canh;
Một ít bơ hoặc dầu thực vật - để chiên nấm;
Một ít rau xanh (tùy chọn).

Sự chuẩn bị:

Luộc trứng thật kỹ.
Trong khi nấu ăn, hãy chăm sóc nấm. Chúng cần được rửa kỹ và cắt thật mịn. Càng nhỏ càng tốt.
Đun nóng một ít dầu trong chảo rán. Bạn có thể sử dụng kem hoặc rau - bất cứ thứ gì bạn thích nhất. Chiên nấm xắt nhỏ trên đó. Chúng sẽ trở nên mềm và có màu nâu nhạt.
Bào phô mai (hoặc nghiền bằng nĩa nếu bạn sử dụng loại phô mai mềm).
Cẩn thận bóc vỏ trứng luộc để không làm hỏng lòng trắng. Cắt mỗi cái theo chiều dọc thành hai nửa. Lấy lòng đỏ ra khỏi chúng và đặt chúng vào một cái bát.
Bạn cũng cần thêm một ít sốt mayonnaise và dùng nĩa nghiền lòng đỏ. Kết quả sẽ là một khối màu vàng dày.
Kết hợp nó với nấm chiên và phô mai bào, trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Nếu muốn, thêm rau xanh thái nhỏ.
Sử dụng hỗn hợp thu được, bắt đầu với nửa lòng trắng trứng còn lại.
Bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng!

Với nấm khô

Trứng nhồi nấm khô là món khai vị lạnh rất thơm vì nấm khô có mùi đặc biệt không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Nếu bạn là một trong những người sành về mùi hương này, hãy nhớ thử công thức này. Loại nấm khô nào cũng phù hợp, nhưng tốt hơn nên chọn nấm porcini, nấm boletus, nấm boletus hoặc nấm shiitake.

Thành phần:

Trứng gà – 10 quả;
Nấm khô – 30-40 g;
Hành tây – 1 củ hành vừa;
Bơ – 20 g;
Muối và hạt tiêu đen - vừa ăn;
Mayonnaise - để trang trí.

Sự chuẩn bị:

Nấm khô trước tiên phải được ngâm trong 2-3 giờ.
Trứng gà luộc chín.
Để nấm sưng nấu trong 20-30 phút.
Trong khi đó, gọt vỏ hành tây rồi cắt chúng thành những khối rất nhỏ. Chiên bơ cho đến khi các miếng hành tây có màu vàng đẹp mắt.
Bóc vỏ trứng luộc và loại bỏ lòng đỏ theo cách tương tự như công thức trước. Đặt chúng vào một cái bát và nghiền bằng nĩa.
Đặt hành tây chiên vào cùng một bát.
Cho nấm đã nấu chín ở giai đoạn này vào máy xay và xay thành pate. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Thêm chúng vào tô cùng với lòng đỏ và hành tây. Khuấy đều và nêm hỗn hợp cho vừa ăn.
Đổ hỗn hợp vào nửa lòng trắng trứng. Trải từng lớp một lớp sốt mayonnaise mỏng và phục vụ.

Mẹo: Làm lớp sốt mayonnaise theo ý muốn. Thay vào đó, bạn có thể rắc trứng với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Với nấm ngâm

Nếu bạn không có thời gian để chiên nấm và chuẩn bị nhân, hãy sử dụng công thức đơn giản để làm món trứng nhồi với nấm ngâm. Sử dụng nó, bạn luôn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ trên bàn ăn. Nó sẽ trở nên cay và cay. Để làm nhân, bạn có thể sử dụng nấm ngâm, nấm mật ong, nấm porcini hoặc bất kỳ loại nào khác.

Thành phần:

Trứng gà – 10 quả;
Nấm ướp – 100-120 g;
Mayonnaise – 2-3 muỗng canh;
Các loại thảo mộc tươi - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

Luộc trứng thật kỹ.
Khi chúng chín, gọt vỏ và lấy lòng đỏ theo cách tương tự như các công thức trước. Giữ lại một nửa lòng trắng trứng.
Cho lòng đỏ, nấm ngâm và sốt mayonnaise vào tô máy xay sinh tố và xay thành bột nhão. Điều chỉnh mức độ xay theo sở thích của bạn - bạn có thể làm cho khối bột hoàn toàn đồng nhất hoặc giữ lại những miếng nguyên liệu nhỏ trong đó. Nếu không có máy xay thì dùng máy xay thịt.
Thêm rau xanh thái nhỏ vào hỗn hợp, trộn và nhồi hai nửa lòng trắng trứng vào.
Phủ lên món khai vị những lát nấm, rau thơm và cà ri mỏng.
Một món khai vị thơm ngon và thanh lịch đã sẵn sàng chỉ trong vài phút!

Mẹo: rất có thể, bạn sẽ không cần thêm muối và hạt tiêu vào nhân bánh vì nấm ngâm đã có hương vị phù hợp. Nhưng tốt hơn hết bạn nên thử nhân trước khi nhồi trứng vào.

Hầu như mọi gia đình đều thích tụ tập đông đảo người thân, bạn bè thân thiết để cùng chia sẻ những khoảnh khắc tươi sáng nhất của cuộc đời: những ngày lễ, sinh nhật, ngày kỷ niệm. Một vai trò quan trọng được giao cho việc chuẩn bị bàn tiệc lễ hội, nơi nhiều loại đồ ăn nhẹ chiếm một vị trí quan trọng. Một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ sự kiện ngày lễ nào là một bữa ăn nhẹ dưới dạng trứng nhồi nấm. Không cần phải nói, hương vị của món ăn này rất tinh tế. Ngoài ra, món trứng nhồi nấm được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng với một bộ nguyên liệu cần thiết tối thiểu.

Nấm porcini, nấm chanterelles, nấm boletus và nấm champignons là những món hoàn hảo cho món khai vị này. Bạn có thể chọn bất kỳ theo sở thích hoặc mùa của bạn. Để nấu ăn, tốt nhất nên sử dụng nấm tươi hoặc nấm ngâm: chúng sẽ tạo thêm hương vị khó quên cho món ăn, mặc dù có nhiều người thích dùng nấm khô.

Chuẩn bị đế để nhồi

Sản phẩm cần thiết và đặc điểm chính:

trứng với số lượng 10 - 12 chiếc. cho mỗi công thức;
thời gian nấu: 15 – 30 phút;
số phần ăn: 10.

Luộc trứng, sau đó để nguội và cắt làm đôi. Đây là những gì chúng ta sẽ nhồi nhét sau.

Để chế biến món khai vị, nên sử dụng trứng làng, càng lớn càng tốt, để trứng không bị vỡ khi nấu, bạn nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Bạn cũng có thể thêm một chút muối vào nước.

Có rất nhiều công thức làm nhân cho món khai vị này bằng nấm. Chúng ta hãy nhìn vào những cái chính.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

nấm tươi hoặc khô (300 g);
1 củ hành tây;
muối - để nếm thử;
tiêu xay;
dầu thực vật;
mayonaise.

Quá trình chuẩn bị:

Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo, sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi chín hoàn toàn.
Hủy bỏ nhiệt và để nguội.
Dùng nĩa nghiền lòng đỏ trứng vào một đĩa riêng hoặc xay trên máy xay mịn.
Sau đó, trộn hỗn hợp thu được với lòng đỏ, muối và hạt tiêu.
Nêm sốt mayonnaise, đổ lòng trắng trứng vào, rắc rau thơm.
Món khai vị đã sẵn sàng.

Thành phần cần thiết:

phô mai – 180 g;
nấm champignon - 350 g;
hành tây - 2 chiếc.;
2 tép tỏi;
dầu thực vật;
3 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise;
tiêu xay;
muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc nấm rồi để nguội.
Cho hỗn hợp nấm với hành tây qua máy xay thịt.
Nếu không có máy xay thịt thì xay bằng tay.
Bào phô mai, vắt tỏi, trộn đều.
Ba lòng đỏ trên một vắt.
Kết hợp nấm, phô mai, lòng đỏ, nêm sốt mayonnaise, trộn đều.
Nhồi hỗn hợp vào nửa quả trứng.
Tiêu và muối.
Dọn ra bàn, đầu tiên rắc thì là xắt nhỏ.

Trứng nhồi nấm ngâm

Thành phần:

nấm ngâm – 250 g;
2 muỗng canh. thìa kem chua;
đường, muối;
rau xanh: thì là, rau mùi tây.

Công nghệ:

Nghiền lòng đỏ bằng dụng cụ vắt hoặc nĩa.
Trộn với nấm ngâm.
Thêm một chút đường và muối.
Nêm kem chua.
Đổ đầy nửa quả trứng.
Rắc rau thơm.
Món khai vị đã sẵn sàng.

Trứng nhồi nấm mồng tơi

Sản phẩm bắt buộc:

nấm mồ 170 g;
1 tép tỏi;
kem chua 3 muỗng canh. thìa;
dầu thực vật;
bóng đèn tròn.

Quá trình nấu ăn:

Nấm mồng tơi luộc chín, để nguội, thái nhỏ.
Xào hành tây xắt nhỏ trong 6 phút, thêm nấm mồng tơi vào và tiếp tục chiên thêm 8 phút nữa.
Nghiền lòng đỏ trên một máy xay mịn.
Gửi cho họ hỗn hợp nấm xào với hành tây, vắt đầu tỏi, nêm kem chua, trộn đều mọi thứ.
Cắt nhỏ lòng trắng với phần nhân thu được.

Trứng nhồi nấm và giăm bông

Các sản phẩm:

nấm – 180 g;
giăm bông – 170 g;
tỏi - 2 tép;
muối, tiêu đen xay;
phô mai 160 – 180 g;
sốt mayonnaise - 2 - 3 muỗng canh. thìa;
dầu thực vật;
thì là tươi – 10 – 15 g.

Công thức:

Xắt nhỏ nấm và giăm bông.
Chiên nấm trong chảo, sau 5 phút cho giăm bông vào, xào thêm 6 phút nữa.
Nghiền lòng đỏ, bào phô mai, ép tỏi vào.
Trộn tất cả các sản phẩm, nêm với sốt mayonnaise.
Cắt nhỏ lòng trắng trứng.
Rắc thì là.

Bạn có thể chiên thêm lòng đỏ: điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị khác thường. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị bữa ăn nhẹ vào phút cuối, đặc biệt vì việc này sẽ không mất nhiều thời gian.

Nếu dùng nấm khô để nấu ăn thì phải ngâm vào nước lạnh từ 1 - 1,5 giờ trước khi nấu.

Trứng nhồi theo những công thức này sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Chúng có thể được chuẩn bị không chỉ trong các sự kiện gia đình mà còn cho nhiều bữa tiệc tự chọn, đồ ăn nhẹ trong bữa trưa bàn công việc và các sự kiện kinh doanh.

1 năm trước

Không thể tưởng tượng một bàn tiệc hiện đại mà không có món khai vị là trứng nhồi. Như thực tế cho thấy, nấm hoặc cá đóng hộp thường được dùng làm nhân. Món ăn này rất phổ biến và có thể được bày lên bàn ăn trong bất kỳ dịp nào. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về cách nấu trứng nhồi nấm.

Trước khi chế biến món ăn nhẹ đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng như vậy, bạn cần chọn trứng gà tươi, chất lượng cao. Chúng phải được luộc chín kỹ.

Trên một ghi chú! Để dễ bóc vỏ hơn, bạn có thể thêm một ít baking soda vào nước trong khi nấu.

Chúng ta có thể nói không ngừng về loại nhân dùng để nhồi trứng. Một nửa lòng trắng luộc thích hợp làm nền cho món ăn nhẹ, và lòng đỏ hầu như luôn được trộn với nhân. Ngoài nấm, có thể là hải sản, phi lê cá, rau, thịt, thịt băm và các món ngon khác theo ý của bạn.

Đơn giản nhưng trang nhã!

Trứng nhồi nấm khô chế biến khá đơn giản và hương vị của món ăn thật bất ngờ. Bạn có thể chuẩn bị món khai vị như vậy chỉ trong vài phút, ngay cả khi khách đã đến trước cửa nhà.

Đừng quên luộc nấm khô trước. Bạn có thể chọn hoàn toàn bất kỳ loại nấm nào theo sở thích của mình. Sử dụng cùng một công thức, chuẩn bị món khai vị với nấm ngâm và xào.

Hợp chất:

7 chiếc. trứng gà;
50-70 g nấm khô;
0,2 lít sốt mayonnaise;
vài tép tỏi;
hỗn hợp hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
0,1kg bơ.

Sự chuẩn bị:

Đặt trứng gà vào chảo có thành dày.
Đổ đầy nước lọc và đặt ở nhiệt độ vừa phải.
Sau khi luộc chín, luộc trứng luộc khoảng 8-10 phút.
Xả nước, đổ nước lạnh lên trứng và để nguội.
Cho bơ vào tô và để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
Chúng tôi bóc vỏ trứng luộc.
Cắt nó làm đôi.
Loại bỏ lòng đỏ và chuyển chúng vào một bát riêng.
Nấu nấm khô.

Trộn kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
Muối và nêm hỗn hợp hạt tiêu cho vừa ăn.
Thêm bơ mềm và trộn lại.
Nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào nửa lòng trắng trứng.
Bóc vỏ tỏi. Cắt nhỏ bằng dao.
Thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Trải nước sốt đã chuẩn bị lên trên những quả trứng nhồi.

Trước thềm ngày lễ, bà nội trợ nào cũng phải đối mặt với một vấn đề - chiêu đãi khách và các thành viên trong nhà bằng món gì? Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng vào thực đơn tại nhà của mình, hãy chuẩn bị món khai vị từ thân mực, trứng và nấm. Món ăn này chắc chắn sẽ được mọi người đánh giá cao, không có ngoại lệ.

Hợp chất:

4 điều. xác mực;
150 g phô mai cứng;
4 điều. trứng gà;
100 g nấm ngâm;
hỗn hợp hạt tiêu, rau thơm khô, muối cho vừa ăn;
dầu hạt hướng dương tinh chế;
5 miếng. tép tỏi;
3 muỗng canh. tôi. xì dầu.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi làm sạch xác mực ướp lạnh.
Chúng tôi loại bỏ sụn và rửa kỹ thân thịt bằng nước chảy.
Luộc trứng gà thật kỹ.
Để nguội, bóc vỏ và cắt trứng thành khối nhỏ.
Chúng tôi bào phô mai cứng trên một máy xay vừa, cho những tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.
Đặt một nồi nước lọc lên bếp.
Đun sôi và hạ xác mực xuống.
Đun sôi đúng hai phút và lấy ngay hải sản bằng thìa có rãnh.
Chúng tôi cẩn thận cắt bỏ các phần bên của thân thịt, cái gọi là cánh.
Chúng tôi chặt chúng bằng một con dao.
Đây là chế phẩm từ xác mực để nhồi mà chúng tôi có được.
Cắt nhỏ nấm ngâm.
Trong một bát sâu, kết hợp phô mai cứng cắt nhỏ, tép tỏi, trứng gà, nấm và phi lê mực.
Thêm các loại thảo mộc khô, thảo mộc, ớt và muối.
Trộn kỹ phần nhân cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Nhồi thân mực với phần nhân đã chuẩn bị sẵn.
Đổ dầu hạt hướng dương tinh chế lên khay nướng hoặc dạng chịu nhiệt.
Đặt thân mực nhồi lên khay nướng.
Bào phô mai cứng và rắc lên trên hải sản.
Đặt món ăn vào lò nướng trong 20 phút.
Nướng ở nhiệt độ 180°.

Tiết kiệm và ngon miệng!

Trứng nhồi nấm và phô mai là món khai vị đơn giản nhưng có hương vị độc đáo. Bạn có thể nấu món ăn này thậm chí hàng ngày. Chọn nấm phù hợp với khẩu vị của bạn, nhưng hầu hết các bà nội trợ thường thích nấm tươi.

Hợp chất:

đầu hành tây;
8 chiếc. trứng gà;
0,2 kg nấm tươi;
50ml sốt mayonnaise;
50 ml dầu hạt hướng dương tinh luyện;
một nhúm thì là và muối;
phô mai kem - 100 g.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu chuẩn bị món ăn nhẹ bằng cách chế biến trứng gà.
Luộc chín, để nguội dưới vòi nước chảy, bỏ vỏ.
Cắt trứng làm đôi, loại bỏ lòng đỏ và cho vào tô sâu lòng.
Rửa kỹ nấm tươi bằng nước chảy.
Làm khô chúng và cắt chúng thành đĩa hoặc hình khối.
Dùng dao thái nhỏ hành tây đã bóc vỏ.
Đổ dầu hạt hướng dương tinh chế vào chảo rán.
Đun nóng và thêm hành tây.
Xào rau cho đến khi vàng rồi cho nấm đã cắt nhỏ vào.
Chiên cho đến khi hoàn thành.
Kết hợp nấm chiên với phô mai và lòng đỏ.
Thêm muối và thì là.
Sử dụng máy xay ngâm, trộn phần nhân cho đến khi mịn.
Nhồi một nửa lòng trắng trứng và trang trí bằng nhánh rau thơm.

Trước đây, món ăn này được coi là cao lương mỹ vị, trứng nhồi nấm được dùng làm món khai vị thơm ngon trên bàn tiệc ngày lễ. Giờ đây, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể sử dụng công thức này để đa dạng hóa kho món ăn của mình. Cách chế biến đơn giản, bộ sản phẩm đơn giản, nhiều phương án thực hiện và cách trình bày độc đáo đã khiến món ăn thơm ngon, thịnh soạn này trở thành vị khách thường xuyên trên bàn ăn của những bà nội trợ am hiểu.

Công thức nấu ăn ngày lễ cũng có thể được sử dụng vào các ngày thường trong tuần. Sự phong phú của các lựa chọn nhân sẽ dễ dàng biến món ăn từ món khai vị ngon miệng thành món chính và sự độc đáo của cách trình bày sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Có nhiều lựa chọn để làm nhân: cá, thịt, gan, rau. Với phô mai, kem chua, sốt mayonnaise. Nói chung với nước sốt, nước thịt, tỏi, hành và rau thơm, tùy theo trí tưởng tượng của bạn cho phép. Mỗi công thức nấu ăn này đều sử dụng lòng đỏ trứng, vì vậy không có gì lãng phí trong món ăn này, mọi thứ sẽ được sử dụng trong tương lai.

Đối với những người vui vẻ và tháo vát nhất, chúng tôi cung cấp video công thức làm các loại trứng nhồi. Năm loại nhân khác nhau trong một món ăn:

Hôm nay, từ tất cả sự đa dạng này, chúng tôi đang chế biến một món trứng thơm ngon với nhân nấm, một công thức tuyệt vời dành cho những người yêu thích những người bạn rừng, và cách trình bày khác thường của món ăn sẽ tạo thêm cảm giác ngon miệng cho món ăn.

Cách phục vụ món ăn

Món ăn này trông rất ngon trên một đĩa rau xanh, bản thân trứng phải được biến thành nấm boletus có cuống và nắp, trang trí với sốt mayonnaise hoặc nước sốt. Mũ làm từ protein gà luộc có thể có bất kỳ màu nào: nâu, vàng, đỏ, đỏ, tùy theo trí tưởng tượng của bạn cho phép. Để làm điều này, chúng cần được đun sôi trong nước màu với vỏ trà hoặc hành tây, củ cải đường, v.v., tùy thuộc vào sắc thái bạn chọn.

Một lựa chọn khác để làm mũ là cà chua tươi, kết hợp với các chấm sốt mayonnaise trắng, bạn sẽ có được nấm ruồi ngẫu hứng. Và, tất nhiên, nấm thật hoặc những chiếc mũ nấm khác trên cuống trứng nhồi, một món ăn rất độc đáo sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào.

Một lựa chọn rất đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng là thuyền: một quả trứng luộc cắt làm đôi. Nhanh chóng, hài lòng và để có một bài thuyết trình đẹp mắt, bạn có thể trang trí bằng các loại thảo mộc, những lát nấm lớn hoặc nếu bạn có những cây nấm nhỏ thì chúng sẽ trông đẹp mắt bên trên toàn bộ phần nhân.

Công thức cổ điển

Làm thế nào để làm những kiệt tác trứng nhồi với nấm thật dễ dàng? Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ được cung cấp bởi một công thức món ăn cổ điển.

Bộ sản phẩm:

nấm;
vài quả trứng gà;
dầu, thực vật hoặc bơ;
bóng đèn tròn;
ca rôt sông;
thảo dược tươi;
mayonaise;
gia vị.

Để chuẩn bị:

Rửa trứng dưới vòi nước chảy và đun sôi.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo rán với dầu.
Chúng ta làm sạch nấm, rửa thật sạch, loại bỏ hết vết bẩn và cắt bỏ phần cuối của thân nấm. Cắt nhỏ và xào cùng với hành tây. Độ ẩm dư thừa sẽ thoát ra khỏi nấm, nhưng đừng nấu quá chín, nhân phải ngon ngọt.
Chúng ta làm nguội trứng luộc trong nước đá để tách vỏ tốt hơn. Khi chúng nguội, cẩn thận bóc vỏ và cắt từng quả trứng làm đôi. Chúng tôi loại bỏ lòng đỏ bằng một thìa cà phê vào phần nhân của chúng tôi. Các chế phẩm trứng đã sẵn sàng.
Muối và hạt tiêu cho hỗn hợp nấm với hành tây và lòng đỏ, thêm sốt mayonnaise và các loại thảo mộc nếu muốn rồi cho vào máy xay. Việc đổ đầy phải đồng nhất.
Đổ nhân vào nửa lòng trắng trứng bằng thìa cà phê và đặt chúng đẹp mắt lên đĩa hoặc đĩa đã chuẩn bị sẵn. Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Trứng nhân nấm khô thơm và hành

Một công thức tuyệt vời dành cho những người may mắn sở hữu nấm khô. Khi chế biến món trứng (gà) nhồi nấm khô thơm, chúng ta sẽ cần thêm chút thời gian để ngâm nấm trước.

Bạn có thể đổ chúng bằng nước lạnh vào đêm hôm trước hoặc bằng nước sôi trong một giờ trước khi nấu, sau đó đun sôi trong nước muối cho đến khi ngâm hoàn toàn. Trứng nhồi không chỉ với nấm mà còn với hành lá rất ngon.

Bộ sản phẩm cho công thức:

nấm khô – 20 g;
năm quả trứng gà;
hành tây - 1 miếng;
bơ - 40 g;
muối, hạt tiêu, gia vị cho vừa ăn;
1 bó rau mùi tây tươi, thì là.

Công thức rất đơn giản:

Cắt trứng luộc làm đôi và loại bỏ lòng đỏ.
Nghiền nấm khô trong máy xay, thêm hành tây, lòng đỏ và rau thơm đã chiên trong dầu. Muối, hạt tiêu và thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Trộn nhân và đổ đầy thuyền của chúng tôi. Món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra, tất cả những gì bạn phải làm là thêm một ít rau xanh lên trên để làm đẹp.

Trứng liếm ngón tay nhồi nấm và phô mai

Một trong những công thức nấu ăn phổ biến trong đó trứng nhồi với bất kỳ loại nấm và phô mai cứng nào đều ngon cả khi nguội hoặc nóng. Công thức cực kỳ đơn giản, không mất nhiều thời gian và chắc chắn mọi người sẽ thích món khai vị thịnh soạn gồm trứng nhồi nấm.

năm quả trứng;
hành lá tươi;
bốn nấm lớn;
phô mai cứng – 50g;
sốt mayonnaise, thìa canh;
gia vị.

Video công thức từng bước sẽ giúp bạn học cách nấu món ăn này một cách ngon miệng và quan trọng nhất là nhanh chóng:

Trứng nhồi nấm khô: công thức

Công thức sẽ giúp bạn gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng một món ăn mới - món khai vị gồm trứng nhồi nấm khô. Bạn có thể thêm phô mai, kem chua hoặc kem, sốt mayonnaise và tỏi theo sở thích của mình. Một phần ăn đặc biệt dưới dạng nấm boletus sẽ trang trí cho món ăn của bạn.

Danh sách các thành phần:

vài quả trứng gà tươi;
trà đen;
Nấm khô;
kem chua;
củ hành tây;
bơ;
gia vị;
thì là hoặc rau mùi tây.

Chuẩn bị từng bước:

Ngâm nấm trong nước sôi trong một giờ, rửa sạch và nấu thêm 30 phút trong nước muối.
Hãy để trứng chín sau khi rửa sạch trước, đặc biệt là trứng tự làm. Sau khi nấu xong, để nguội hoàn toàn trong nước lạnh.
Đun nóng bơ trong chảo, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi chín một nửa.
Làm khô nấm ngâm và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa cùng với hành tây để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Tinh hoàn đã bóc vỏ phải được cắt gần điểm hẹp nhất để tạo thành nắp bao tử. Đun sôi tất cả các nắp trong năm phút cùng với một túi trà đen cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
Chúng tôi loại bỏ phần còn lại của quả trứng (phần chân của quả trứng) khỏi lòng đỏ bằng một thìa cà phê.
Cho nấm hầm và hành tây vào máy xay sinh tố, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn với lòng đỏ và kem. Đánh hỗn hợp thu được vào máy xay, phần nhân đã sẵn sàng.
Chúng tôi lấp đầy chân của chúng tôi bằng chất làm đầy.
Để phục vụ, hãy bày các loại thảo mộc ra đĩa và bày những chiếc chân boletus lên đó cho đẹp mắt. Chúng tôi đội mũ màu nâu che chân mình, đồng cỏ ngon miệng đã sẵn sàng.

Trứng nhồi nấm ngâm

Một công thức thực tế cho món nấm đóng hộp từ trứng nhồi nấm muối. Món khai vị lạnh phổ biến cho mọi sự kiện. Bạn sẽ thích nấm ướp trong phiên bản này.

Các sản phẩm:

nấm đóng hộp;
vài quả trứng gà luộc;
phô mai xúc xích;
tỏi;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
củ hành tây;
dầu thực vật;
đường;
giấm hoặc nước chanh;
rau xanh để trang trí.

Học nấu ăn:

Chúng tôi làm sạch trứng, cắt làm đôi và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng bằng thìa cà phê.
Xắt nhỏ nấm, bào phô mai, muối và hạt tiêu, thêm một thìa cà phê đường và nước cốt chanh.
Gọt vỏ, thái nhỏ hành tây, trộn với nấm và lòng đỏ.
Cho vài tép tỏi qua máy ép tỏi và trộn với nhân. Nếu bạn thấy hỗn hợp đặc, hãy thêm một vài thìa dầu thực vật cho đến khi đạt được độ đặc cần thiết.
Chúng tôi chuẩn bị một món ăn đẹp mắt, trang trí trước với các loại rau thơm: rau mùi tây, thì là hoặc rau diếp.
Chúng tôi đổ đầy nửa lòng trắng trứng của mình và bày chúng đẹp mắt lên đĩa, chúc bạn ngon miệng.

Công thức với nhân chanterelle

Điều khác thường của công thức này là chúng ta có thể lấy bất kỳ quả trứng nào và không nhồi nấm mồng tơi mà trang trí chúng bằng cả cây nấm bên trên. Trông rất hấp dẫn, những chiếc chanterelles có kích thước nhỏ và dễ dàng đặt trên những chiếc thuyền nhồi trứng.

Thành phần:

nấm mồng tơi;
vài quả trứng;
phô mai chế biến;
tỏi;
mayonaise;
gia vị;
thì là tươi.

Chúng tôi rửa kỹ nấm mồng tơi, làm sạch và nấu trong nước muối trong 40 phút.
Trứng sống trước hết phải luộc chín, trứng luộc cắt làm đôi, bỏ lòng đỏ.
Nướng phô mai tan chảy và trộn với lòng đỏ.
Gọt vỏ và băm nhuyễn một vài tép tỏi.
Trộn kỹ tỏi, phô mai chế biến, lòng đỏ và sốt mayonnaise, gia vị cho vừa ăn.
Chúng tôi đổ đầy nhân vào thuyền protein của mình, trang trí trên cùng với toàn bộ nấm mồng tơi, thì là, ngon miệng.

Trứng nhồi nấm và giăm bông

Một trong những công thức nấu ăn độc đáo là các loại trứng đầy màu sắc nhồi giăm bông và nấm. Trứng luộc, bóc vỏ được luộc cùng với một túi trà đen, củ cải đường hoặc bất kỳ màu thực phẩm nào khác, giúp món ăn có màu sắc cầu vồng nguyên bản. Nếu bạn không có thời gian để tô màu lòng trắng, công thức này phù hợp với trứng có màu trắng thông thường, tiêu chuẩn.

Bộ sản phẩm:

sáu quả trứng;
giăm bông hun khói;
nấm chiên với hành tây;
rau mùi tây sạch;
tiêu trắng;
mayonaise;
muối.

Công thức video:

Trứng nhồi nấm porcini

Một món ăn nhẹ tuyệt vời, dễ chế biến. Trứng nhồi nấm porcini chiên phù hợp với mọi bàn ăn và sự kiện. Bạn có thể đa dạng hóa công thức bằng cách đổ bất kỳ loại nấm nào vào vài quả trứng, không chỉ nấm trắng hoặc thậm chí là hỗn hợp nhiều loại nấm khác nhau.

3-5 quả trứng gà;
hành tây nhỏ - 1 miếng;
nấm trắng lớn - 1 chiếc;
gia vị;
mayonaise.

Bạn có thể xem các bước nấu trong video công thức từng bước:

Công thức làm món trứng cút nhồi

Bí mật của công thức này là trứng cút nhồi sẽ được nướng trong lò trong mũ champignon với phô mai, ngoài ra còn có xúc xích săn, một thành phần hấp dẫn. Vì bản thân trứng rất nhỏ và bất tiện khi làm nhân, chúng tôi nhét nấm vào, kết hợp với phô mai sẽ mang lại hương vị nguyên bản, độc đáo.

Các sản phẩm:

nấm lớn - 9 miếng;
chín quả trứng cút;
phô mai cứng - 50 g;
xúc xích săn bắn - 2 miếng;
hành tây - 1 miếng;
dầu thực vật;
bơ;
thảo dược tươi;
kem chua;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Video hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn:

Nếu bạn có công thức ban đầu thú vị của riêng mình cho món ăn này hoặc bạn đã sửa đổi công thức của chúng tôi, hãy chia sẻ thành tích của bạn với những người đăng ký của chúng tôi trong phần bình luận. Lưu công thức nấu ăn vào dấu trang và chia sẻ chúng với bạn bè. Mọi điều tốt đẹp nhất.

Trứng nhồi là một món ăn nhẹ được chúng ta biết đến từ thời Liên Xô. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là mọi người đều làm nhân giống nhau và mặc dù chúng rất ngon nhưng trông không ấn tượng lắm. Những ngày đó đã qua lâu rồi, nhưng những quả trứng nhồi với nhiều loại nhân khác nhau vẫn không rời khỏi bàn ăn của chúng ta cho đến ngày nay. Có rất nhiều lựa chọn làm nhân: phô mai, thịt, rau và dễ chế biến nhất là nhân nấm. Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Và bây giờ là một vài lời về cách bạn có thể bổ sung cho phần điền này.

Nấm rừng khô sơ chế sẽ giúp tăng hương vị.

Worcestershire hoặc nước tương cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho tất cả các loại nhân nấm. Nhưng nước sốt balsamic sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích vị cay.

Nếu bạn có ít nấm hơn mức cần thiết, hãy thêm cà tím non vào nhân, đã gọt vỏ trước. Chiên nấm và rau cùng nhau, nhân của bạn sẽ lấp lánh với màu sắc mới.

Có thể thay nấm tươi bằng nấm sò hoặc nấm tiệt trùng. Nấm từ lọ trước tiên phải được đặt vào một cái rây và rửa sạch khỏi chất lỏng.

Rau xanh trong món salad là rất cần thiết - nếu không món khai vị sẽ trông buồn tẻ. Hành lá, rau mùi tây, thì là sẽ làm được. Những quả trứng nhồi đẹp mắt sẽ trông rất đẹp trên lá rau diếp.

Thành phần:

5 quả trứng;
100 g nấm;
1 củ hành tây nhỏ;
lông hành lá;
một ít sốt mayonnaise để trộn;
dầu thực vật để chiên.

Cách nấu trứng nhồi nấm, công thức

1. Chuẩn bị nấm. Nhiều đầu bếp cho rằng không cần phải rửa chúng, bạn chỉ cần lau chúng bằng khăn lanh ẩm và cắt bỏ phần dưới thân cây bằng đất. Tôi rửa nấm theo cách cổ điển và lau khô bằng khăn giấy. Nấm phải nhẹ bên trong và có kích thước nhỏ. Nấm càng nhỏ thì càng mềm và ngon hơn. Chúng tôi cắt nấm có mũ thật nhuyễn.

2. Dầu thực vật, trái ngược với niềm tin của tôi, tôi sử dụng dầu chưa tinh chế cho công thức này - nó rất thơm và nấm ngon hơn. Cho nấm vào dầu nóng, làm bay hơi chất lỏng và chiên cho đến khi mềm.

3. Luộc trứng như bình thường, cắt theo chiều dọc. Cẩn thận, không làm hỏng lòng trắng, loại bỏ lòng đỏ.

4. Thêm lòng đỏ vào nấm đã nguội và dùng nĩa nghiền cho đến khi mịn.

5. Thêm một ít sốt mayonnaise. Nó có thể được thay thế bằng kem chua tự làm đặc.

6. Trộn nhân, thêm muối và tiêu, bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích. Thông thường tôi chỉ thêm hạt tiêu đen xay.

7. Khối lượng trở nên đàn hồi và mềm mại. Chúng tôi đổ đầy đĩa protein. Rắc hành lá thái nhỏ hoặc các loại thảo mộc khác.

Một bữa ăn nhẹ đơn giản và ngon miệng đã sẵn sàng. Trước khi dùng, nên để trứng nhồi nấm khoảng 20 phút ở nơi thoáng mát, có thể để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Phục vụ đến bàn. Chúc ngon miệng!