Vanadijum V, koji proizvodi sadrže vanadijum, prednosti vanadijuma za organizam. Vanadijum u ljudskom organizmu i njegova korisna svojstva Proizvodi koji sadrže vanadijum

Malo nas je upoznato sa elementom. U međuvremenu, igra važnu ulogu u povećanju zaštitnih funkcija organizma. Stimulira kretanje faocita - stanica koje upijaju patogene mikrobe i sve "dodatno" u krvi, čime se pročišćava krv i povećava imunitet organizma na infekcije. Posljednjih godina postalo je poznato da u kombinaciji s drugim mineralima vanadij usporava proces starenja. Stoga morate znati koji ga prehrambeni proizvodi sadrže i u kojoj količini.

Sadržaj vanadijuma u prehrambenim proizvodima

Proizvodi	sadržaj vanadijuma, µg/100g
riža (neoljuštena)	400
Ovas (cijelo zrno)	200
Pasulj	190
Rotkvica	185
Ječam, pšenica	172
Zelena salata, heljda	170
Grašak	150
Sirovi krompir	149
Raž	121
Šargarepa	99
Cvekla	70
Trešnja	25
Jagode	9
Kruška	5

Proizvodi poput svježeg sira, mesa, tjestenine, prerađenih žitarica, bombona, čokolade, vrhnja, kakaa i vanadijuma ne sadrže.

Unos vanadijuma sa vodom je neznatan.

Sumirajući različite izvore, možemo reći da je vanadij mikroelement uključen u regulaciju metabolizma ugljikohidrata i kardiovaskularne aktivnosti (naročito smanjuje proizvodnju kolesterola). Vanadijum je takođe uključen u formiranje kostiju i zuba, rast i metabolizam masti, a takođe stimuliše rast i reprodukciju ćelija, dok deluje kao sredstvo protiv raka. Vanadijum, zajedno sa cirkonijumom, koji prati srebro, blagotvorno deluje na funkcije parenhimskih organa (jetra, slezina, pluća), štitne žlezde i gušterače, hipofize, genitalnih organa i mišićnog sistema.

Iako je nedostatak vanadijuma kod ljudi rijedak, kod pokusnih životinja nedostatak vanadijuma dovodi do poremećaja rasta zuba, kostiju, hrskavice i mišića, kao i do oslabljene reproduktivne funkcije. Postoje i američki dokazi da je nedostatak vanadija povezan s razvojem dijabetesa. U najmanju ruku, nedostatak vanadija, zajedno sa manjkom hroma i cinka, jedan je od najvažnijih pokazatelja simptoma dijabetesa. Vanadijum se taloži uglavnom u koštanom i masnom tkivu.

Nivo dnevne potrebe ljudskog organizma za vanadijem nije utvrđen, ali prema procjenama stručnjaka iznosi oko 2 mg dnevno.

Otkriće vanadijuma u Rusiji

U Rusiji je vanadijum prvi put pronađen u dolini Fergana u blizini prolaza Tyuya-Muyun (prevedeno sa kirgiskog kao Kamilja grba). Iz ovih ruda Fergansko društvo za vađenje retkih metala izvlačilo je jedinjenja vanadija i uranijuma u malim količinama i prodavalo ih u inostranstvu. Većina vrijednih komponenti rude, uključujući radij, nije bilo moguće izvući. Tek nakon uspostavljanja sovjetske vlasti, bogatstvo Tuya-Muyuna počelo se sveobuhvatno koristiti.

Kasnije je otkriven vanadijum u rudama gvožđa Kerč i uspostavljena je proizvodnja domaćeg ferovanadijuma. Pokazalo se da su najbogatiji izvori vanadijuma uralski titanomagnetiti. Zajedno sa Kerčkom rudom oslobodili su našu industriju potrebe za uvozom vanadijuma iz inostranstva. Vanadijum je 1927. godine otkriven u Sulejman-Saiju, u blizini današnjeg grada Džambula. Danas su i nalazišta centralnog Kazahstana, Kirgizije, Krasnojarske teritorije i Orenburške oblasti takođe postali dobavljači vanadijuma. Planina Kačkanar na Uralu sadrži 8 milijardi tona željezne rude, a njen razvoj je počeo tek 60-ih godina. Ova ruda je siromašnija i... vrednija od ruda svetski poznatih gvozdenih planina - Visoke i Blagodati, jer se ne samo gvožđe, već i vanadijum kopa iz dubina Kačkanara.

Još u prošlom veku, vanadijum je prvi put otkriven u nekim biljkama, nakon čega prisustvo elementa br. 23 u uglju, tresetu i škriljcima više nije delovalo čudno. Jedan od biljnih "sakupljača" vanadijuma je svima dobro poznat - otrovna gljiva žabokrečina. U krvi nekih stanovnika mora i okeana - morski ježevi i holoturima sadržaj vanadijuma dostiže 10%. Pretpostavlja se da vanadijum ovde igra istu ulogu kao i gvožđe u hemoglobinu. Ali ova izjava je hipotetička. Drugi naučnici smatraju da je uloga vanadijuma u ovom slučaju uporediva sa ulogom magnezijuma u hlorofilu, drugim rečima, vanadijum koji se nalazi u krvi morskih krastavaca je prvenstveno uključen u procese ishrane, a ne disanja.

U Argentini su vođeni eksperimenti sa uvođenjem jedinjenja vanadijuma u hranu bikova i svinja. Istovremeno se apetit životinja poboljšao i one su brzo dobile na težini. Takođe je poznato da se plijesan “crni aspergillus” normalno razvija samo u prisustvu soli vanadijuma. Sve činjenice ukazuju na to da vanadij igra određenu ulogu u životnim procesima, ali kakva je to uloga ostaje da se razjasni. Međutim, čak i metalurzi, koji su otišli dalje od naučnika u drugim specijalnostima u razumijevanju elementa br. 23, još uvijek imaju mnogo toga da nauče o vanadijumu. A za hemičare, posebno one koji proučavaju mehanizam katalitičkog djelovanja raznih supstanci, čak i više.

Dragi čitaoci, molim ne zaboravite se pretplatiti na naš kanal na

Vanadijum je neaktivan element; u prirodi njegova jedinjenja ne reaguju na dejstvo vazduha, vode, kiselina ili alkalija. Da biste ga rastopili potrebno vam je jako visoke temperature. Vanadijum je takođe prilično inertan u telu, iako je u interakciji sa drugim supstancama.

Vanadijum se dobro apsorbuje u prisustvu cinka, fluora i selena, pomažući apsorpciji ovih elemenata. Vanadijum se smatra toksičnom supstancom za ljude, a ova svojstva mogu se poboljšati ako u organizam istovremeno uđu gvožđe, magnezijum, aluminijum i askorbinska kiselina (vitamin C). Ali proizvodi s visokim sadržajem kroma mogu smanjiti toksičnost vanadija.

Bitan! Vanadijum smanjuje efikasnost antikoagulansa, tako da ne treba istovremeno uzimati dodatke prehrani sa vanadijem i lekove koji smanjuju zgrušavanje krvi

Jednom u ljudskom tijelu, vanadijum se deponuje u kostima - to je glavno mjesto akumulacije elementa, kao iu mišićnom i masnom tkivu, a u kostima i zubima pomaže u distribuciji kalcijevih soli. Vanadijum se u malim količinama nalazi u štitnoj žlezdi i srčanom mišiću, u plućima, slezeni i bubrezima, gde u interakciji sa cirkonijumom poboljšava rad ovih organa. Vanadijum stupa u interakciju sa kalijumom i natrijumom, regulišući njihovu ravnotežu u tkivima, dok pomaže da se oslobodite nadutosti.

Zdravstvene prednosti vanadijuma su još uvijek slabo shvaćene. Ono što se danas zna je da je ovaj element aktivno uključen u oksidativne i redukcijske procese na ćelijskom nivou, potreban je za disanje i hematopoezu, formiranje koštanog tkiva i rast zuba, te za reproduktivne funkcije. Dokazano je učešće vanadijuma u poboljšanju vida i stimulaciji rasta, u radu jetre i bubrega, u jačanju srčanog mišića i nervni sistem.

Uloga u nastanku i toku raznih bolesti

Uloga vanadija u nastanku bolesti još nije klinički potvrđena, ali studije pokazuju da rizik od razvoja bolesti poput dijabetes melitusa, ateroskleroze, poremećenog rada bubrega i kardiovaskularnog sistema, te smanjene reproduktivne sposobnosti uvelike ovisi o njegovom sadržaju. u telu.

Osim toga, postoje dokazi da ispoljavanje određenih oblika šizofrenije zavisi od nivoa vanadijuma.

Osnovne funkcije u tijelu

Učinak vanadijuma na ljudski organizam je još uvijek u fazi aktivnog proučavanja i znanja o njemu su još uvijek nedovoljno. Međutim, utvrđeno je da soli vanadijuma mogu oponašati djelovanje inzulina regulacijom metabolizma ugljikohidrata, pa znanstvenici razmatraju mogućnost korištenja spojeva vanadijuma u liječenju dijabetesa.

Druga vrijedna funkcija vanadijuma je da aktivira ćelije imunog sistema, fagocite, koji apsorbuju čestice strane organizmu. Takve štetne čestice mogu uključivati viruse, bakterije, toksične čestice, mrtve ili umiruće stanice. Vanadijum aktivirani fagociti čiste ćelije i tkiva, štite organizam od infekcija i upala.

Vanadijum smanjuje proizvodnju holesterola, održava zdrave moždane sudove, tonizira srčani mišić, snižava krvni pritisak - sve je to važno za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema.

Ljudi koji žele kontrolirati svoju tjelesnu težinu će biti zainteresovani da znaju da je vanadijum neophodan za apsorpciju masti i ugljenih hidrata, pomažući u oslobađanju energije tokom njihovog razgradnje. Normalizuje metabolizam lipida i reguliše proizvodnju masnih kiselina.

Zanimljiva je funkcija vanadijuma kao antioksidansa: ovaj element aktivno sudjeluje u oksidativnim reakcijama, sprječavajući širenje i aktivaciju slobodnih radikala, a utječe i na rast stanica, sprječavajući njihovu nekontroliranu diobu – a time i nastanak malignih tumora.

Među ostalim značajnim funkcijama vanadijuma u tijelu, ističemo sljedeće:

ulazi u komplekse s molekulama hemoglobina i stabilizira ih, štiteći ih od oksidacije;
djeluje kao kofaktor (stimulator) enzima koji razgrađuju i pomažu u apsorpciji proteina;
učestvuje u biosintezi određenih hormona;
poboljšava apsorpciju kisika u tkivima jetre;
kontroliše funkcionisanje nervnog sistema;
učestvuje u formiranju i rastu skeletnih kostiju i zuba;
sprečava razvoj ateroskleroze.

Antioksidativna i antimikrobna svojstva vanadijuma našla su primjenu u kozmetici: na primjer, ekstrakt kukuruza koji sadrži ovaj hemijski element, koristi se u kozmetici za njegu osjetljive kože oko očiju (smanjuje natečenost i poboljšava tonus očnih kapaka), kao i u proizvodima za problematičnu kožu sa elementima upaljenih osipa.

Koje namirnice sadrže vanadijum?

Kako sačuvati vanadijum u hrani

Uprkos svojoj hemijskoj inertnosti, vanadijum je osetljiv na uslove skladištenja i prerade proizvoda: oksidira i prelazi u loše svarljive oblike kada se čuva na svetlosti iu prostoriji sa visokom vlažnošću, tokom dužeg temperaturnog tretmana (kuvanje, dinstanje), kada se proizvodi za odmrzavanje. Najbolji način da dobijete maksimalni iznos vanadij iz namirnica - jedite ih sirove (voće i povrće) ili ih prokuvajte u maloj količini vode ili kratko kuhajte na pari.

Probavljivost minerala

Vanadijum je široko rasprostranjen u prirodi, a najviše ove supstance sadrže plodovi mora, gljive i žitarice. Vanadijum se dobro apsorbuje iz meda u saću i matičnog mleča.

Treba napomenuti da je tijelo u stanju apsorbirati samo 1% elementa unesenog hranom. Toksičnost vanadijuma se smanjuje, a apsorpcija se poboljšava u prisustvu proteinske hrane. Apsorpcija tvari se događa u tankom crijevu, višak se izlučuje urinom.

Kombinacija sa drugim nutrijentima

U kombinaciji s drugim hranjivim tvarima, vanadij obavlja transportne funkcije - element pomaže u transportu proteina, masti i ugljikohidrata do mišićnih stanica, pomažući u njihovom jačanju. Stoga se sportistima tokom aktivnog treninga preporučuje da povećaju dnevnu konzumaciju hrane bogate vanadijem – do 3 mg ovog elementa dnevno.

Savet lekara. Toksičnost vanadijuma je značajno smanjena u prisustvu hroma, pa je korisno kombinovati namirnice koje sadrže oba ova elementa u svakodnevnom meniju: na primer, plodove mora sa pirinčem, pečurke sa brokolijem, tunjevinu sa spanaćem

Dnevne norme

Naučnici se još nisu opredelili za jasne standarde za upotrebu vanadijuma, kolika količina mora da se dobije iz hrane i da li to zavisi od starosti ili drugih faktora. Prema preporukama SZO (Svjetske zdravstvene organizacije) iz 2000. godine, dnevni unos vanadijuma kreće se od 6 do 63 mcg. Drugi izvori daju informacije o dozvoljenom unosu vanadijuma do 2 mg dnevno. Doza od 4 mg smatra se toliko toksičnom da može uzrokovati smrt.

Šta se dešava kada dođe do nedostatka minerala?

Posljedice nedostatka vanadijuma.

Naučnici do sada imaju samo približnu predstavu o tome kako se živi organizam osjeća s nedostatkom vanadija na nivou laboratorijskih istraživanja. Nedostatak ove supstance može pogoršati stanje koštanog i mišićnog tkiva, izazvati poremećaje u razvoju fetusa i pobačaje, narušiti rad štitne žlijezde, usporiti rast i uzrokovati maligne neoplazme.

Faktori koji doprinose nedostatku.

Uzrok nedostatka vanadija je kršenje njegove apsorpcije u crijevima ili upotreba dodataka prehrani sa supstancama koje ubrzavaju vezivanje i uklanjanje ovog elementa iz organizma, kao i stroge dugotrajne mono-dijete.

Kako nadoknaditi nedostatak minerala.

Tokom intenzivnog treninga, sportisti troše značajnu energiju i potrebna im je dodatna zaliha vanadijuma koji je uključen u razgradnju glukoze. Za popunu rezervi vanadijuma preporučuje se povećanje sadržaja soje u jelovniku, maslinovo ulje, kopar i rotkvice.

Višak vanadijuma u organizmu

Neko vrijeme sportisti su vjerovali da dodaci ishrani koji sadrže vanadij mogu pomoći u povećanju mišićna masa, međutim, studije to nisu potvrdile.

Višak vanadijuma u organizmu je češća i specifičnija tema razgovora među ljekarima, jer se ovaj element može akumulirati iz sljedećih razloga:

zloupotreba dodataka prehrani koji sadrže vanadij;
udisanje benzina, para lož ulja, izduvnih gasova, toksične emisije tokom polaganja asfalta;
rad u proizvodnji stakla;
voda za piće kontaminirana otpadom iz metalurških ili rafinerija nafte;
potrošnja povrća uzgojenog na zemljištu kontaminiranom industrijskim otpadom.

Toksičnost vanadijuma može uzrokovati različite poremećaje u tijelu. U proizvodnim uslovima radnici koji udišu čestice vanadijuma često pate od upalnih bolesti očiju i respiratornog trakta, te raznih kožnih oboljenja (ekcemi, dermatitisi). Vanadijum izaziva nakupljanje sluzi u bronhima i razvoj astme, utiče na smanjenje broja leukocita u krvi i smanjenje imuniteta, doprinosi razvoju anemije, nervnih poremećaja, pogoršanja bolesti jetre i bubrega.

Savet lekara. Trovanje vanadijumom obično uzrokuje mučninu i glavobolja, gubi apetit i žali se na dijareju, depresiju, može se pojaviti zelenkasta prevlaka na jeziku i dolazi do dehidracije. Za neutralizaciju toksičnog dejstva vanadija koriste se preparati hroma i aminokiselina EDTA (etilendiamintetraoctena kiselina).

Preparati koji sadrže mineral

Od lijekova koji sadrže vanadij najpoznatiji je vanadil sulfat, bioaktivni suplement koji sportisti često uzimaju tokom dugih i intenzivnih treninga snage. Ovaj dodatak se može preporučiti za prekomjernu težinu i visok kolesterol, određene srčane poremećaje i dijabetes. Međutim, dozu ovog lijeka i trajanje primjene mora kontrolirati ljekar.

Zašto je vanadijum nazvan kameleonskim metalom, šta određuje njegovu promenu boje i koja svojstva ima ovaj metal, pogledajte video ispod.

Da li stalno žudite za slatkišima, ili vam se spava, ili se osjećate umorno ujutro? Ovi i drugi simptomi ukazuju na nedostatak mikroelementa hroma. Odgovoran je za mnoge metaboličke procese. Manjak je najbolje nadoknaditi sa pravilnu ishranu. Reći ćemo vam koji proizvodi sadrže hrom.

Ovaj mikroelement se dobro apsorbuje u prisustvu nekih drugih nutrijenata. Na primjer, cink je sinergist hroma, odnosno pojačava njegovo pozitivno djelovanje na organizam. Ali vanadijum i kalcijum, naprotiv, slabe efekat minerala. Stoga, da biste napunili zalihe potonjeg, morate pažljivo razmisliti o svom jelovniku.

Nije uzalud što se hrom naziva elementom harmonije. Upravlja metabolizmom lipida, kolesterola, ugljikohidrata, kontrolira metabolizam inzulina i podržava potreban nivo glukoze u krvi.

Mineral također učestvuje u proizvodnji energije i održava tijelo u dobroj formi. Zahvaljujući hromu, osoba je otporna na stres i rijetko podleže depresiji. Element u tragovima je odgovoran za aktivnost enzima sinteze proteina, transport proteina i disanje tkiva. Osim toga, snižava krvni pritisak, ublažava osjećaj tjeskobe i straha.

Kronični nedostatak minerala jedan je od glavnih uzroka dijabetesa, gojaznosti i ateroskleroze. Ultramikroelement vanadijum takođe sprečava potonju bolest, smanjuje količinu lošeg holesterola u krvi i kontroliše nivo glukoze. Zajedno sa normalnom ishranom, osoba u potpunosti osigurava potrebnu dozu vanadijuma. Istovremeno, hrom i njegov sinergistički cink često imaju manjak.

S nedostatkom hroma uočavaju se sljedeće pojave:

rast aterosklerotskih naslaga na zidu aorte;
smanjen životni vijek;
povećana količina masti u krvnom serumu;
pojava glukoze u urinu, povećanje inzulina u krvi;
spor rast;
poremećaj nervnog sistema;
averzija prema alkoholnim pićima;
smanjena plodnost kod muškaraca.

Višak hroma takođe dovodi do raznih poremećaja. Najčešće su alergijske reakcije i poremećaji u radu jetre i bubrega. Međutim, oni se javljaju u slučajevima nepravilne upotrebe mineralnih preparata.

Tijelo – mišići, nadbubrežne žlijezde, mozak i salo – sadrži samo 6-12 mcg elementa u tragovima. Da bi svi sistemi radili harmonično, potrebno je od 50 do 200 mcg hroma. Za osobe sa sjedilačkim načinom života dovoljno je 25-35 mcg supstance. Trudnicama, sportistima i osobama koje se bave teškim fizičkim radom biće potrebno 150-200 mcg.

Norma za djecu je 11-15 mcg. Ne postoji gornja dozvoljena granica, ali je bolje održavati zlatna sredina. Tijelo apsorbira samo 0,5-1% minerala čista forma i 20-30% u sastavu jedinjenja.

Hrana bogata hromom

Najviše minerala ima u sljedećim proizvodima: mesu, peradi i raznim vrstama ribe. Ali tunjevina ostaje lider među svima njima: 100 grama sadrži 90 mcg hroma.

Lako je izračunati koliko je potrebno da bi se osigurala dnevna potreba, uzimajući u obzir postotak svarljivosti. Općenito, morski plodovi sadrže dovoljno hroma.

Evo njegovog sadržaja za neke prehrambene proizvode (na 100 g):

Šaran, kapelin, škampi, som, inćun, poluk, skuša, šaran, karas, iverak, ružičasti losos, losos, bakalar, haringa, navaga - 55 mcg.
Goveđa jetra – 32 mcg.
Goveđi bubrezi i srce – 30 mcg.
Pileće jaje – 25 mcg.
Brokula, kukuruzna krupica - 22 mcg.
Goveđi jezik, pileća prsa i šunke - 20 mcg.
Svinjetina, patka – 15 mcg.

Ostale namirnice kao što su ćuretina, jagnjetina, zec, rotkvice, rotkvice, krompir, pasulj, sočivo i druge sadrže 11 mcg ili manje. Imajte na umu da ako sastojak sjedi, masa hroma u njemu će se smanjiti. Također, produžena toplinska obrada dovodi do gubitka vrijednih tvari.

Takvi jednostavni i pristupačni proizvodi kao što su kaša od heljde, kiselo mlijeko, jerusalimska artičoka, luk, sir i pivski kvasac, sadrže hrom u velikim količinama. Bobičasto voće - trešnje, šljive, borovnice, kruške - nisu samo ukusne, već i veoma zdrave.

Riječ za sinergiste i antagoniste

Nije dovoljno znati spisak sastojaka koji sadrže mnogo hroma. Tijelo je prilično složena struktura i svaki element u njemu utječe jedan na drugog. Kao što smo već napomenuli, cink u helatnim jedinjenjima je sinergist hroma.

Njegova uloga je i da reguliše sintezu i razgradnju masti, proteina i ugljikohidrata, oslobađanje, proizvodnju i uklanjanje inzulina. Dali smo samo funkcije slične hromu, a pored njih, cink utiče i na veliki broj procesa.

Cink se nalazi u nusproizvodima - jetri, jeziku, bubrezima, plućima, srcu. Osim toga, ima ga dosta u jajima, ribi, siru, gljivama, mahunarkama, mekinjama i kvascu. Kao što vidite, hrom se takođe nalazi u sličnim grupama.

Vanadijum (antagonist) je takođe prisutan u ovim sastojcima. Prilično je mali, ali čak i u mikrodozama utječe na funkcioniranje hroma. Neki izražavaju suprotno mišljenje - ultramikroelement nije antagonist, već promoviše bolji posao hrom. Zajedno učestvuju u važnim biohemijskim procesima. U svakom slučaju, vanadijum ne šteti organizmu.

Metal se nalazi u belom pirinču, voću, pivu, vinu, mahunarkama, pečurkama, šargarepi, belom luku, itd. Namirnice poput piletine i kapice su izvori minerala u ishrani. Osim toga, sadrže hrom i cink. Naučnici vjeruju da će vanadij u budućnosti pomoći u liječenju dijabetesa tipa 1 i tipa 2.

Zaključak

U biljkama se ovaj oblik prirodno pretvara u koloidni oblik i ljudi ga već mogu u potpunosti iskoristiti. Kombinujte namirnice sa aminokiselinama, enzimima i proteinima - značajno povećavaju apsorpciju minerala.

U ljudskom tijelu nalazi se više od 30 različitih mikroelemenata, a svaki od njih obavlja svoju specifičnu funkciju, čije kršenje može negativno utjecati na ljudsko zdravlje i razvoj.

Pa, hajde da pričamo o najvažnijim mikroelementima, bez kojih je nemoguće optimalno funkcionisanje našeg organizma.

U ovom članku ćemo razmotriti ne samo prednosti određenih mikroelemenata, već i izvore hrane za njihov prijem.

Mikroelementi su supstance koje su prisutne u izuzetno malim količinama u organizmu. Uprkos tome, njihova uloga u punom funkcionisanju ljudskih sistema i organa teško se može precijeniti, jer aktivno učestvuju u svim biohemijskim procesima.

Uobičajeno, mikroelementi se dijele na esencijalne (ili vitalne) i uslovno esencijalne (odnosno one čije biološka funkcija poznato, ali se fenomen njihovog nedostatka ne opaža ili se javlja izuzetno rijetko).

Među bitne spadaju:

gvožđe (ili Fe, prema periodnom sistemu);
bakar (ili Cu);
jod (ili I);
cink (ili Zn);
kobalt (ili Co);
hrom (ili Cr);
molibden (ili Mo);
selen (ili Se);
mangan (ili Mn).

Uslovno bitne uključuju:

bor (ili B);
brom (ili Br);
fluor (ili F);
litijum (ili Li);
nikl (ili Ni);
silicijum (ili Si);
vanadij (ili V).

Osiguravanje metabolizma.
Sinteza enzima, vitamina i hormona.
Stabilizacija ćelijskih membrana.
Jačanje imunološkog sistema.
Učešće u procesima hematopoeze i rasta.
Regulacija reproduktivnog sistema.
Obezbeđivanje disanja tkiva.
Osiguravanje konstantnog osmotskog tlaka.
Regulacija i uspostavljanje acido-bazne ravnoteže.
Promoviranje formiranja kostiju.

Bitan! Svaki disbalans (i nedostatak i višak) sadržaja mikroelemenata u organizmu dovodi do razvoja niza bolesti, sindroma ili patoloških stanja koja se objedinjuju pod pojmom „mikroelementoza“. Prema istraživanjima, oko 80 posto populacije ima više ili manje izražen disbalans mikroelemenata.

Manifestacije neravnoteže mikronutrijenata:

oslabljen imunitet, što može dovesti do čestih prehlada;
poremećaji u radu endokrinog, srčanog i nervnog sistema;
razvoj psihoneuroloških poremećaja;
formiranje tumora;
akne;
razvoj upale;
pogoršanje stanja noktiju i kose;
razvoj kožnih alergija.

Uzroci neravnoteže mikronutrijenata:

stres;
zračenje;
neuravnotežena ili monotona prehrana;
zagađena atmosfera;
voda za piće lošeg kvaliteta;
uzimanje određenih lijekova koji dovode do vezivanja ili gubitka elemenata u tragovima.

Zaključak! Da biste živeli srećno do kraja života, morate:

provodite više vremena na svežem vazduhu (ključna reč je „sveže“);
budite manje nervozni;
piti pročišćenu vodu;
Hranite se pravilno, uključujući hranu obogaćenu mikroelementima u vašoj ishrani.

Većina mikroelemenata ulazi u ljudski organizam hranom biljnog porijekla, dok njihov sadržaj u mliječnim proizvodima i mesu nije jako visok.

Zanimljiva činjenica! Kravlje mlijeko ima 22 mikroelementa, ali je njihova koncentracija izuzetno niska, pa ovaj proizvod ne može u potpunosti nadoknaditi nedostatak mikroelemenata.

Općenito, svaki mikroelement ima svoje izvore "nadopunjavanja", o čemu ćemo detaljnije govoriti kasnije.

Gvožđe je element bez kojeg je nemoguć proces hematopoeze, kao i stvaranje hemoglobina koji snabdeva tkivo mozga, endokrine žlezde i celo telo kiseonikom.

Prednosti gvožđa

Stimulacija procesa hematopoeze.
Jačanje imunološkog sistema.
Podsticanje sinteze hormona štitnjače.
Zaštita od negativnog djelovanja bakterija.
Uklanjanje toksina i teških metala.
Regulacija redoks procesa.

Nedostatak gvožđa dovodi do usporavanja rasta i anemije.

Bitan! Žene doživljavaju nedostatak gvožđa tokom trudnoće i dojenja.

Znakovi nedostatka gvožđa:

blijeda koža;
poremećaj gutanja;
oštećenje sluznice usne šupljine i želuca;
stanjivanje i deformacija noktiju;
jake glavobolje;
pretjerana razdražljivost;
ubrzano disanje.

Bitan! Prekomjeran unos gvožđa u organizam doprinosi nastanku gastroenteritisa.

Dnevni unos gvožđa varira od 10 do 30 mg.

Izvori željeza u hrani:

Bijele gljive;
zelenilo;
pureće meso;
soja;
školjke;
heljda;
zeleni grašak;
orasi;
biljna ulja;
životinjska jetra;
pšenične mekinje;
svinjetina;
menta;
halva;
šipak;
jabuke;
Pivski kvasac;
jaja;
kupus;
kruške;
zob;
morska riba;
čokolada;
tikva;
dagnje;
Jeruzalemska artičoka;
svježi sir;
crna ribizla;
plod ruže;
ogrozd;
šumska jagoda;
repa;
tikvice;
dinja;
trešnja;
mrkva;
krastavci;
sušeno voće.

Bitan! Gvožđe se bolje apsorbuje iz hrane u kombinaciji sa fruktozom, limunskom i askorbinskom kiselinom, koje se u velikim količinama nalaze u voću, bobičastom voću i sokovima. Žitarice i mahunarke, jak čaj i oksalna kiselina ometaju apsorpciju gvožđa.

Bakar, kao i željezo, igra ključnu ulogu u održavanju optimalnog sastava krvi, odnosno u stvaranju hemoglobina. Štaviše, gvožđe koje se nakuplja u jetri neće moći da učestvuje u formiranju hemoglobina bez bakra.

Prednosti bakra

Stimulacija sinteze vezivnog tkiva.
Potiče formiranje kostiju i potpuni psihomotorni razvoj.
Promoviranje povećane aktivnosti inzulina.
Vezivanje i uklanjanje toksina.
Jačanje dejstva antibiotika.
Regeneracija tkiva.
Prevencija razvoja raka.
Stimulacija imuniteta.
Učešće u procesu hematopoeze.
Normalizacija probave.
Poboljšanje stanja nervnih vlakana, što povoljno utiče na funkcionisanje nervnog sistema.

Nedostatak bakra prijeti dermatozama, usporavanjem rasta kod djece, razvojem anemije, parcijalne ćelavosti, atrofijom srčanog mišića, gubitkom apetita i gubitkom težine.

U prekomjernim količinama bakar djeluje toksično na organizam, što se očituje razvojem zatajenja bubrega i gastroenteritisa. Osim toga, prekomjerni nivoi bakra u organizmu mogu se manifestovati groznicom, konvulzijama i takozvanim “jakim” znojem.

Bitan! Pravilnom i raznolikom prehranom osigurava se normalna koncentracija bakra u organizmu (višak ove tvari najčešće se nalazi kod osoba koje zloupotrebljavaju sintetičke dodatke prehrani).

Dnevna potreba za bakrom za odraslu osobu je oko 3 mg dnevno, dok se trudnicama i dojiljama preporučuje povećanje ove norme na 4 - 5 mg. Djeci mlađoj od godinu dana potreban je bakar u količini od 1 mg dnevno; od jedne do tri godine doza se povećava na 1,5 mg, dok se od 7 do 12 godina preporučuje unos najmanje 2 mg ovog mikroelementa dnevno.

Izvori bakra u hrani:

orasi;
mahunarke;
životinjska jetra;
jaja;
mliječni proizvodi;
krompir;
šparoge;
proklijala pšenica;
Ražani hljeb;
kakao;
morski plodovi;
mlijeko;
riba;
sjemenke;
trešnja;
dunja;
sušeno voće (posebno suhe šljive);
ananas;
kupina;
ogrozd;
Patlidžan;
rotkvica;
repa;
čokolada;
bijeli luk;
Slatka paprika;
citrusi;
meso i iznutrice;
paradajz;
kafa.

Općenito, bakar se nalazi u gotovo svim namirnicama koje sadrže željezo.

Glavna funkcija joda je da osigura sintezu tiroidnog hormona zvanog tiroksin. Osim toga, jod je aktivno uključen u stvaranje fagocita, koji su neka vrsta "patrolnih" stanica koje uništavaju ostatke i sve vrste stranih tijela direktno u stanicama.

Prednosti joda

Normalizacija endokrinog sistema regulacijom funkcija štitne žlezde, kao i hipofize.
Osiguravanje metaboličkih procesa.
Promoviranje normalnog fizičkog i mentalnog razvoja (posebno kod djece).
Sprečavanje nagomilavanja radioaktivnog joda, koji pruža pouzdanu zaštitu od izlaganja zračenju.
Jačanje imunološkog sistema.
Regulacija kardiovaskularnog, reproduktivnog i mišićno-koštanog sistema.
Stabilizacija hormonskog nivoa.

Bitan! Jod u svom čistom obliku koji ulazi u tijelo gotovo se ne apsorbira, a značajne doze mogu izazvati teško trovanje: na primjer, smrtonosna doza čistog joda za ljude je oko 3 g (nemoguće je dobiti takvu dozu hranom obogaćen jodom).

Višak joda ima sljedeće posljedice:

razvoj hipertireoze, čija je jedna od manifestacija Gravesova bolest s gušavošću;
povećana razdražljivost;
tahikardija;
slabost mišića;
znojenje;
nagli gubitak težine;
sklonost dijareji.

Nedostatak joda dovodi do sljedećih poremećaja:

bolesti nervnog sistema;
usporavanje rasta i razvoj demencije kod djece;
bolesti štitne žlijezde;
povećan rizik od razvoja raka;
povećan holesterol;
kongenitalne malformacije;
pobačaj kod žena i sterilitet kod muškaraca;
smanjenje otkucaja srca.

Jod u ljudski organizam ulazi hranom, vodom i zrakom, pa ljudi koji stalno žive u blizini mora rijetko doživljavaju nedostatak joda, posebno ako u ishranu uvrste namirnice koje sadrže jod.

Dnevna potreba za jodom je 2-4 mcg po kilogramu tjelesne težine.

Zlatno pravilo! Što je manje joda prisutno u okolini, potrebno je u ishranu uvesti više namirnica bogatih ovim mikroelementom.

morska sol;
zeleno povrće;
kuhinjska jodirana sol;
oceanske i morske ribe;
plodovi mora, uključujući morske alge i alge;
bijeli luk;
ananas;
jaja;
Jetra bakalara;
orijentalni začini (posebno đumbir, biber, korijander, kao i kim, karanfilić i kurkuma);
repa;
šparoge;
mrkva;
kupus različite sorte;
krompir;
paradajz;
grah;
žitarice;
grejp;
jagoda;
repa.

Ovaj mikroelement je sastavni dio krvi, kao i mišićnog tkiva. Djeluje kao katalizator hemijske reakcije ima za cilj održavanje potrebnog nivoa kiseline u organizmu. Osim toga, cink je dio inzulina, koji reguliše nivo šećera u krvi.

Prednosti cinka

Regulacija hormonalnih funkcija, odnosno stimulacija reproduktivnih funkcija i povećana seksualna aktivnost.
Stimulacija i obnavljanje imuniteta.
Stimuliše moždanu aktivnost.
Osiguravanje normalne percepcije okusa i otklanjanje gubitka okusa.
Stimulacija hormona rasta.
Aktivacija procesa formiranja kostiju.
Ubrzava zacjeljivanje unutarnjih i vanjskih rana.
Stimuliranje stvaranja krvnih stanica.
Normalizacija nervnog sistema.
Normalizacija metabolizma masti povećanjem intenziteta razgradnje masti, što sprečava razvoj masne degeneracije jetre.
Regeneracija kože.

Nedostatak cinka dovodi do sljedećih poremećaja:

zaostajanje u rastu i zaostajanje u razvoju;
prenadraženost nervnog sistema;
brzi zamor;
pogoršanje kvalitete kože;
gubitak kose;
neplodnost;
prijevremeno rođenje;
nerazvijenost genitalnih organa;
pogoršanje vida.

Bitan! Jedan od uzroka nedostatka cinka je prekomjerna konzumacija žitarica obogaćenih fitinskom kiselinom, koja ometa apsorpciju ovog elementa u crijevima.

Međutim, nije opasan samo nedostatak, već višak cinka, koji izaziva usporavanje rasta i poremećenu mineralizaciju kostiju. Ali višak ovog mikroelementa je rijetka pojava, jer se toksičnost cinka uočava pri dozama većim od 150 mg dnevno, dok je dnevna potreba za cinkom samo 10 - 25 mg.

Proizvodi koji sadrže cink:

jabuke;
limuni;
smokve;
datumi;
zeleno povrće;
maline;
Pivski kvasac;
goveđa jetra;

sjemenke;
mekinje;
žitarice;
mahunarke;
biljna ulja;
morska riba i morski plodovi;
borovnica;
gljive;
mlijeko;
kakao;
čokolada;
krompir;
svježi sir;
mrkva;
jaja;
repa;
crna ribizla;
meso i iznutrice.

Kobalt je komponenta vitamina B12, koji je aktivno uključen u vitalne biohemijske reakcije.

Prednosti kobalta

Povećana hematopoeza.
Održavanje optimalnog nivoa hormona.
Normalizacija aktivnosti pankreasa.
Jačanje imunološkog sistema.
Poboljšanje apsorpcije gvožđa u crevima.
Podsticanje regeneracije ćelija i tkiva nakon raznih teških bolesti.
Jačanje sinteze proteina, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje tijela.
Podsticanje stvaranja insulina.

Nedostatak kobalta u organizmu negativno utiče na funkcionisanje nervnog i krvožilnog sistema. Mora se reći da se nedostatak ovog elementa praktički ne javlja (izuzetak su vegetarijanci, čija prehrana ne uključuje životinjske proizvode bogate kobaltom).

Ali ne treba zaboraviti na predoziranje ove tvari, iako je to moguće samo ako pogrešno uzimate lijekove i vitaminske komplekse koji sadrže kobalt. U slučaju predoziranja kobaltom razvijaju se simptomi toksičnog trovanja.

Dnevne potrebe za kobaltom su oko 40 - 70 mcg.

Izvori hrane kobalta:

mliječni proizvodi;
kruh i iznutrice;
jetra i bubrezi životinja;
mahunarke;
puter i ghee;
jaja;
kukuruz;
mekinje;
proklijala pšenica;
žitarice;
kakao;
orasi;
spanać (i lisnato povrće općenito);
šipak;
repa;
riba;
jagoda;
jagode;
cokolada.

Chrome je jedan od komponente svim organima i ljudskim tkivima. Ovaj element je uključen u hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i energetske procese.

Prednosti hroma

Jačanje djelovanja inzulina, što je posebno važno za pacijente dijabetes melitus.
Normalizacija propusnosti ćelijskih membrana.
Jačanje koštanog tkiva.
Uklanjanje toksina i drugih štetnih materija.
Održavanje uključeno normalan nivo krvni pritisak.
Smanjenje koncentracije holesterola, što je prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Sprečava razvoj katarakte, ali samo ako je ovaj element u tragovima u kombinaciji s cinkom.

Nedostatak hroma doprinosi povećanju nivoa glukoze u krvi, kao i povećanju nivoa holesterola, što može dovesti do razvoja ateroskleroze.

Nedostatak hroma tipičan je za osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti i ateroskleroze. Osim toga, stres, teška opterećenja i nedostatak proteina dovode do nedostatka ovog elementa.

Manifestacije nedostatka hroma:

teška ćelavost;
poremećaj spavanja;
česte glavobolje;
poremećena koordinacija pokreta;
utrnulost udova.

Ako govorimo o višku hroma, onda se javlja kada postoji prekomjerna koncentracija ovog elementa u zraku (govorimo o područjima i gradovima sa opasnom industrijskom proizvodnjom). Višak hroma može dovesti do razvoja raka pluća, dermatitisa, bronhijalne astme i ekcema.

Dnevni unos hroma je 100 – 200 mcg dnevno (u zavisnosti od starosti). Ove doze se povećavaju za akutne infekcije, tokom trudnoće i dojenja.

Izvori hroma u hrani:

Pivski kvasac;
jetra;
morska riba;
meso i iznutrice;
krompir (po mogućnosti sa korom);
kruh od mekinja;
žitarice;
pšenične klice;
školjke;
mlijeko;
mahunarke;
rotkvica;
sjemenke;
mliječni proizvodi;
trešnja;
kukuruz;
jaja;
Jeruzalemska artičoka;
lešnik;
borovnica;
šljiva.

Glavni zadatak molibdena je da stimuliše aktivnost enzima koji osiguravaju sintezu i apsorpciju vitamina C, kao i normalno disanje tkiva, što je neophodno za normalan rast i razvoj ćelija.

Prednosti molibdena

Regulacija metaboličkih procesa.
Prevencija razvoja karijesa: tako molibden pomaže u zadržavanju fluora u tijelu, što sprječava propadanje zuba.
Poboljšanje sastava krvi.
Promoviranje proizvodnje hemoglobina.
Uklanja mokraćnu kiselinu iz organizma, što sprečava razvoj gihta.
Ubrzava razgradnju i eliminiše alkoholne toksine.

Bitan! Redovna i uravnotežena ishrana u potpunosti obezbeđuje organizam molibdenom.

Višak ovog mikroelementa može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju tijela. Predoziranje molibdenom očituje se naglim gubitkom tjelesne težine, oticanjem udova, razdražljivošću i mentalnom nestabilnošću. Glavni uzrok predoziranja je nepridržavanje doza vitaminskih pripravaka s molibdenom.

Optimalni dnevni unos molibdena za odrasle i adolescente je 75–300 mcg, dok je djeci mlađoj od 10 godina potrebno 20–150 mcg.

Izvori molibdena u hrani:

mahunarke;
žitarice;
bijeli luk;
kruh i iznutrice;
kupus;
sjemenke suncokreta);
mrkva;
jetra i bubrezi životinja;
grašak;
kakao;
šipak;
kukuruz;
sol;
pšenične pahuljice;
tjestenina;
pistacije.

Selen je jedna od rijetkih supstanci koje mogu spriječiti razvoj raka. Ovaj mikroelement sprječava mutacije stanica i obnavlja oštećenja koja su im već nastala.

Prednosti selena

Povećanje otpornosti organizma na viruse i bakterije.
Neutralizacija toksina i slobodnih radikala.
Pojačava snažne antioksidanse kao što su vitamini E i C.
Prevencija preranog starenja.
Stimulacija sinteze hemoglobina.
Stimulacija metaboličkih procesa.
Stimulacija reproduktivne funkcije.
Normalizacija nervnog i endokrinog sistema.
Poboljšanje stanja kože, noktiju, kose.
Uklanjanje upalnih procesa.

Zanimljiva činjenica! Ranije je selen klasifikovan kao toksična supstanca, koja nesumnjivo ima racionalno zrno. Činjenica je da u velikim dozama (oko 5 mg) selen zapravo djeluje toksično na organizam, dok nedostatak ovog elementa (manje od 5 mcg) dovodi do razvoja teških bolesti i preranog starenja.

Treba napomenuti da je nedostatak selena izuzetno rijedak, manifestirajući se uglavnom u opštoj slabosti i bolovima u mišićima.

Višak selena nastaje uzimanjem neorganskih oblika ovog elementa, koji su uključeni u sastav lijekova. Znakovi viška selena su:

ljuštenje kože;
gubitak kose;
ljuštenje noktiju;
karijes;
razvoj nervnih poremećaja.

Bitan! Vitamin E poboljšava apsorpciju selena. Ali šećer, gazirana pića i konditorski proizvodi ometaju apsorpciju ove tvari.

Izvori hrane selena:

maslinovo ulje;
bubrezi i jetra životinja;
riba;
morski plodovi;
brokula;
orasi;
žitarice;
gljive;
mahunarke;
kukuruz;
mlijeko;
Pivski kvasac;
kajmak;
bijeli luk;
masline;
proklijala zrna pšenice;
kokos;
slana mast;
morska so.

Mangan je izuzetno važan za puno funkcionisanje reproduktivnog sistema i centralnog nervnog sistema, jer pomaže u otklanjanju seksualne impotencije, poboljšanju pamćenja i smanjenju nervozne razdražljivosti.

Prednosti mangana

Promoviranje pročišćavanja krvi.
Stimulacija imunološkog sistema.
Podsticanje rasta i formiranja kostiju.
Normalizacija probave.
Regulacija metabolizma masti i inzulina.
Povećana moždana aktivnost.
Ubrzanje zacjeljivanja rana.
Prevencija razvoja reumatoidnog artritisa, osteoporoze i multiple skleroze.
Uklanjanje toksina.

Bitan! Danas je nedostatak mangana prilično česta pojava, praćena sljedećim simptomima:

okoštavanje kroz cijeli skelet;
deformacija zgloba;
vrtoglavica;
depresivno stanje.

Višak ovog elementa također dovodi do ozbiljnih poremećaja u funkcionisanju tijela, u kojima se opaža sljedeće:

gubitak apetita;
manganski rahitis;
halucinacije;
slabljenje pamćenja i razmišljanja;
pospanost;
poremećaj mokrenja;
poremećaj spavanja;
seksualna slabost.

Glavni razlog viška mangana je zagađen vazduh, koji izazivaju industrijska preduzeća.

©nehopelon/Getty Images Pro

Dnevni unos mangana je 5 – 10 mg.

Proizvodi koji sadrže mangan:

žitarice;
mahunarke;
maline;
crna ribizla;
zeleno i lisnato povrće;
lisnato zelje;
cowberry;
meso;
morska riba;
orasi;
kakao;
mlijeko;
proklijala zrna pšenice;
borovnica;
čokolada;
sjemenke;
Jeruzalemska artičoka;
repa;
Pivski kvasac;
ogrozd;
žitarice;
paradajz;
rotkvica;
limun;
šipak;
orijentalni začini;
kokos;
jaja.

Bitan! Tokom termičke obrade povrća, voća i začinskog bilja gubi se najveći dio mangana.

Ovaj mikroelement je prisutan u cijelom našem tijelu, ali se njegova maksimalna koncentracija uočava u zubnoj caklini, kao iu kostima.

Prednosti bora

Uklanjanje upale.
Normalizacija metabolizma masti.
Normalizacija rada endokrinih žlijezda.
Jačanje i poboljšanje skeletne strukture.
Sprečavanje razvoja kamena u bubregu smanjenjem količine oksalata u urinu.
Normalizacija hormonskog metabolizma.
Regulacija procesa reprodukcije.
Stimulacija antivirusnog imuniteta.

Prema rezultatima studija, rizik od razvoja nedostatka bora je praktički nula, jer oko 1-3 mg ovog elementa dnevno ulazi u tijelo s hranom, vodom i zrakom, što odgovara normi.

Bitan! Bor je moćna toksična supstanca, pa kada ga ima u višku u organizmu, počinju nepovratne promjene koje dovode do bolesti jetre, nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Najčešće je višak ovog elementa u tijelu uzrokovan nepravilnim korištenjem vitaminskih kompleksa, u kojima je bor prisutan u slabo probavljivom obliku. Iz tog razloga i liječnici i nutricionisti preporučuju unos ovog elementa u tragovima iz hrane.

Kao što je već spomenuto, dnevna potreba za borom je 1-3 mg, dok je dovoljno unositi 0,2 mg ovog mikroelementa dnevno da bi se eliminirao njegov nedostatak.

Izvori hrane sa borom:

mineralna voda;
mahunarke;
orasi;
grejp;
repa;
kukuruz;
jabuke;
žitarice;
kupus različitih sorti;
morske alge;
mrkva;
morski plodovi;
suhe šljive;
kruške;
paradajz;
datumi;
grožđice;
mlijeko;
meso;
riba;
pivo;
crno vino.

Ljudsko tijelo sadrži oko 200 mg broma, koji je ravnomjerno raspoređen po cijelom tijelu (njegovim organima i sistemima).

Prednosti broma

Pruža inhibitorni efekat na centralni nervni sistem. Uopšteno govoreći, takozvani bromidi su u stanju da uspostave ravnotežu između procesa ekscitacije i inhibicije, što je posebno važno kod povećane ekscitabilnosti. Iz tog razloga se bromidi koriste u liječenju neurastenije i pretjerane razdražljivosti.
Aktivacija seksualne funkcije.
Povećanje volumena ejakulata i sadržaja sperme u njemu.

Višak broma u tijelu dovodi do inhibicije funkcije štitnjače i sprječava ulazak joda u nju. Glavni razlog viška broma je produžena upotreba preparata broma.

Važno je ne brkati "apotekarski brom", koji ima oblik vodenog rastvora i koristi se za poremećaje nervnog sistema, sa elementarnim bromom, koji je veoma toksična supstanca koja se ne može uzimati oralno.

Dnevni unos broma je 0,5 – 2 mg.

Izvori broma u hrani:

kruh i iznutrice;
mliječni proizvodi;
kikiriki;
badem;
lešnik;
mahunarke;
žitarice;
riba;
pasta.

Fluor je glavna komponenta mineralnog metabolizma. Ovaj mikroelement odgovoran je za stanje koštanog tkiva, potpuno formiranje kostiju skeleta, kao i za stanje i izgled kosa, nokti, zubi.

Prednosti fluorida

Sprečavanje razvoja karijesa i kamenca.
Jačanje imunološkog sistema.
Ubrzanje fuzije kostiju.
Poboljšanje apsorpcije gvožđa.
Uklanjanje soli teških metala, kao i radionuklida.
Stimulacija hematopoeze.
Prevencija razvoja senilne osteoporoze.

Važno je održavati ravnotežu u sadržaju fluora u tijelu, jer je razlika između korisne i, shodno tome, štetne doze minimalna. Dakle, nedostatak fluora izaziva slabljenje kostiju, razvoj karijesa i gubitak kose. Zauzvrat, višak ovog mikroelementa dovodi do inhibicije metabolizma masti i ugljikohidrata, fluoroze zubne cakline, sporijeg rasta, kao i deformacije skeleta, opće slabosti i povraćanja. Osim toga, višak fluorida može uzrokovati pojačano disanje, sniženje krvnog tlaka, napade, a ponekad čak i oštećenje bubrega.

Dnevni unos fluorida je 0,5 – 4 mg, a ovaj element se najbolje apsorbira iz vode za piće, ali se može dobiti i iz prehrambenih proizvoda.

Izvori fluorida u hrani:

riba;
mineralna voda;
orasi;
žitarice;
Jetra bakalara;
spanać;
repa;
morski plodovi;
krompir;
paradajz;
vino;
meso;
mlijeko;
listovi zelene salate;
jaja;
rotkvica;
mrkva;
jagode;
tikva.

Zanimljiva činjenica! Što je čaj jači i što je duže vrijeme infuzije, ovo piće sadrži više fluora.

Zanimljiva činjenica! Tokom opservacija i studija otkriveno je da se u regijama gdje je litijum prisutan u vodi za piće mentalni poremećaji javljaju mnogo rjeđe, a ljudi se ponašaju mirnije i uravnoteženije. Od 1971. godine ovaj element se koristi kao efikasan psihotropni agens u liječenju depresije, hipohondrije, agresivnosti i ovisnosti o drogama.

Prednosti litijuma

Smanjena nervna razdražljivost.
Regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata.
Prevencija razvoja alergija.
Održavanje funkcionisanja imunološkog sistema.
Neutralizacija efekata alkohola, soli teških metala i radijacije.

Nedostatak litijuma može se javiti kod hroničnih alkoholičara, imunodeficijencije i određenih karcinoma.

Višak ovog mikroelementa najčešće je uzrokovan nepravilnom ili dugotrajnom primjenom lijekova s litijumom.

Simptomi viška litijuma:

žeđ;
povećano izlučivanje urina;
drhtanje ruku;
slabost;
kršenje;
koordinacija pokreta;
povraćati;
dijareja.

Teški slučajevi trovanja mogu biti praćeni napadima, gubitkom pamćenja i orijentacije.

Nedostatak litijuma nadoknađuje se uvođenjem mineralne vode u prehranu, kao i proizvoda koji sadrže litijum.

Ako postoji višak ovog elementa, provodi se simptomatsko liječenje (pravedno rečeno, napominjemo da su teški slučajevi trovanja litijumom izuzetno rijetki).

Bitan! Organizam odrasle osobe dnevno dobije oko 100 mcg litijuma, dok naučnici još nisu došli do jedinstvenog mišljenja o optimalnoj dnevnoj dozi ovog elementa. Istovremeno, utvrđena je toksična doza litijuma od 90-200 mg, a toliku količinu litijuma jednostavno je nemoguće dobiti iz hrane ili vode.

Izvori hrane litijuma:

mineralna voda;
sol (i morska i kamena);
krompir;
paradajz;
meso;
riba;
morske alge;
mliječni proizvodi;
jaja;
rotkvica;
salata;
breskva;
kiseli kupus.

Nikl utiče na proces hematopoeze i učestvuje u mnogim oksidativnim i redukcionim procesima.

Prednosti nikla

Povećani nivoi hemoglobina.
Povećanje efikasnosti i produženje rada insulina.
Regulisanje hormonske ravnoteže.
Poboljšanje sinteze i funkcionisanja DNK, RNK, proteina.
Oksidacija askorbinske kiseline.

I nedostatak i višak nikla u organizmu su vrlo rijetke pojave, jer se, prvo, dnevna potreba za ovim elementom lako može zadovoljiti našim uobičajenim proizvodima, a drugo, doze koje mogu izazvati višak nikla su prilično visoke i velike su količine. do oko 20 - 40 mg dnevno. Osim toga, nikal koji ulazi u organizam s hranom nije toksičan (za razliku od lijekova, koji, ako se koriste nepravilno, mogu izazvati razvoj tumora, kao i mutacije na ćelijskom nivou).

Dnevna norma nikla je 100 - 300 mcg (sve ovisi o dobi, spolu i težini osobe).

Izvori nikla u hrani:

morska riba;
morski plodovi;
kakao;
čokolada;
mliječni proizvodi;
mahunarke;
orasi;
trešnja;
sjemenke;
cijelo zrno;
žitarice;
meso i iznutrice;
jaja;
gljive;
ribizla;
lisnato zelje;
mrkva;
krastavci;
jogurt;
kupus;
kukuruz;
tikva;
mrkva;
jagoda;
jabuke;
kruške;
sušeno voće.

Unatoč činjenici da je silicij prisutan u krvi u prilično malim količinama, kada se njegove rezerve smanjuju, osoba počinje oštro reagirati na vremenske promjene (to može uključivati promjene raspoloženja, jake glavobolje i pogoršanje mentalnog stanja). Osim toga, nedostatak ovog elementa negativno utječe na stanje kože, kose i zuba.

Prednosti silicijuma

Osiguravanje metabolizma kalcijuma.
Očuvanje čvrstoće zuba.
Promoviranje elastičnosti vaskularnih zidova, tetiva, mišića.
Jačanje kose.
Smanjen razvoj kožnih oboljenja.
Normalizacija nervnog sistema.
Poboljšanje funkcije srca.
Osiguravanje normalnog rasta kostiju.
Povećana apsorpcija kalcijuma.
Poboljšano funkcionisanje mozga.
Normalizacija metabolizma.
Stimulacija imuniteta.
Smanjen krvni pritisak.
Jačanje vezivnog tkiva.

Višak silicijuma u organizmu uzrokovan je profesionalnim opasnostima radnika uključenih u industrijska preduzeća koja rade sa cementom, staklom i azbestom.

Dnevne potrebe za silicijumom, koje se u potpunosti zadovoljavaju uravnoteženom ishranom, su 20 – 50 mg. Međutim, u prisustvu osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti, kao i Alchajmerove bolesti, potrebno je povećati konzumaciju namirnica koje sadrže ovaj element u tragovima.

Izvori silicijuma u hrani:

zob;
ječam;
mahunarke;
heljda;
tjestenina;
kukuruz;
Pšenično brašno;
žitarice;
orasi;
grejp;
jaja;
riblji kavijar;
mineralna voda;
zeleno povrće;
Jeruzalemska artičoka;
krompir;
luk;
morski plodovi;
rotkvica;
morske alge;
mliječni proizvodi;
repa;
paprika;
sjemenke;
meso i iznutrice;
gljive;
mrkva;
bobice;
marelice;
banane;
trešnja;
sušeno voće.

Osim toga, silicijum se nalazi u soku od grožđa, vinu i pivu.

Vanadijum je prilično slabo proučavan element, čiji je glavni zadatak da obezbedi nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog, nervnog i mišićnog sistema.

Prednosti vanadijuma

Učestvovanje u formiranju koštanog tkiva.
Regulacija metabolizma ugljikohidrata.
Obezbeđivanje tela energijom.
Normalizacija pankreasa.
Smanjuje proizvodnju holesterola, što sprečava razvoj ateroskleroze.
Povećanje otpornosti zuba na karijes.
Smanjenje otoka.
Stimulisanje aktivnosti imunog sistema.
Usporavanje procesa starenja.

Vanadijum se u prehrambenim proizvodima nalazi u malim dozama, koje su sasvim dovoljne da popune njegove rezerve, pa je nedostatak ovog elementa u organizmu izuzetno rijedak.

Češće od nedostatka dolazi do predoziranja vanadijuma, koji u organizam ulazi udisanjem zraka kontaminiranog otrovnim tvarima i štetnim isparenjima. Predoziranje vanadijuma dovodi do oštećenja cirkulacijskog, respiratornog i nervnog sistema.

Bitan! Vitamin C, hrom i obojeno gvožđe povećavaju toksične efekte vanadijuma.

Dnevna potreba za vanadijem za zdravu odraslu osobu je 10 - 25 mcg.

Prehrambeni proizvodi sa vanadijem:

neoljuštena riža;
mahunarke;
školjke;
rotkvica;
gljive;
orasi;
riba;
pšenica i nusproizvodi;
masline i iznutrice;
krompir;
heljda;
zob;
lisnato zelje;
mrkva;
kupus;
crni biber;
masno meso;
životinjska jetra;
repa;
trešnja;
jagode

Vanadijum je mineral, otkrio ga je naučnik iz Švajcarske u prvoj polovini 19. veka. Ime je dobio u čast staroskandinavske boginje koja je štitila ljepotu - Vanadis. Ovog minerala u ljudskom tijelu ima vrlo malo, a u prirodi se uopće ne nalazi u slobodnom stanju. Ovaj element spada u kategoriju rasutih. U prirodi se nalazi u malim količinama u vodi i zemljinoj kori, zbog čega se u malim količinama nalazi u mnogim namirnicama. U ovom članku ćemo govoriti o ulozi vanadijuma u ljudskom tijelu.

Hemičari ga svrstavaju u ultra element, odnosno elemente kojih naše tijelo ne sadrži više od 0,000001%. Od druge polovine 19. veka i tokom narednih, verovatno, stotinu godina, između naučnika se vodi debata o tome da li je ovaj element potreban našem organizmu ili je toksičan i štetan za nas? Tek 1974. godine naučnici su prepoznali pozitivan značaj vanadijuma za naš organizam. Saznali smo da je vanadijum aktivan učesnik u mnogim reakcijama, neophodan je za normalan tok metaboličkih procesa, što znači da je jednostavno neophodan za naše zdravlje.

Značenje i uloga vanadijuma

Savremeni naučnici, nakon mnogo istraživanja, došli su do zaključka da su jedinjenja vanadijuma vitalna za naš organizam, iako njihov uticaj na ljudski organizam nije dovoljno proučavan. Dovoljno je da osoba jede, pridržavajući se normalne prehrane, kako bi primila dovoljnu količinu ovog minerala.

Vanadijum učestvuje u mnogim procesima u našem telu i obavlja mnoge bitne funkcije koje su važne za naš život i zdravlje.

Na primjer, vanadijum može povećati odbranu tijela. Uostalom, djeluje stimulativno na rad stanica uključenih u fagocitozu i čišćenje i zaštitu tijela od svega nepotrebnog i stranog.

Fagocitne ćelije su sposobne da pročiste krv, tkiva i ćelije, posebno od raznih vrsta infekcija. Vanadijum ima antioksidativna svojstva; može pomoći u prevenciji ateroskleroze, kontroliše nivo glukoze u krvi, aktivnost centralnog nervnog sistema i održava normalnu strukturu zubnog i koštanog tkiva.

Jedinjenja vanadijuma mogu smanjiti nivo lošeg holesterola u krvi, normalizovati metabolizam lipida i pomoći u snižavanju krvnog pritiska.

Metabolizam ugljikohidrata također se odvija uz učešće vanadijuma. Mnogi medicinski naučnici vjeruju da će se u bliskoj budućnosti korištenjem elemenata vanadijuma moći uspješno boriti protiv dijabetesa. Djelovanje ovog elementa je slično djelovanju inzulina. Danas se već počeo koristiti u liječenju dijabetesa tipa 1 i tipa 2.

Jedinjenja vanadijuma regulišu ravnotežu kalijuma i natrijuma i učestvuju u regulisanju funkcionisanja mišićnog tkiva. Oni mogu ublažiti otekline, spriječiti razvoj tumora i pomoći stanicama da funkcionišu normalno. Već se smatra efikasnim lijekom protiv raka.

Pod uticajem ovog elementa menja se nivo hemoglobina u našoj krvi. Učestvuje u formiranju zuba i koštanog tkiva kod adolescenata i mlađe dece. Elementi vanadijuma pomažu tijelu da proizvede dovoljnu količinu energije, jer sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata i masti. U kombinaciji sa elementima cirkonijuma, vanadijum ima pozitivan i važan efekat na funkcionisanje slezene, jetre, štitne žlezde, pankreasa, pluća, genitourinarnog sistema i hipofize.

Ljudsko tijelo sadrži oko 100 mg vanadijuma. Uglavnom se nalazi u mišićnom tkivu, ali iu koštanom tkivu. Vrlo malo ga ima u plućima, bubrezima, srčanom mišiću, štitnoj žlijezdi i slezeni. Osoba treba oko 2 mg ovog elementa dnevno. Vanadijum dolazi u izobilju sa hranom. Od ukupne količine, tijelo se apsorbira oko jedan posto, a ostatak gubi.

Koje proizvode sadrži?

Proizvodi koji sadrže vanadij su prilično česti i nisu deficitarni. Nalazi se u smeđoj riži, pasulju, zobi, ječmu, rotkvicama, paprici, krompiru, žitaricama, šargarepi, jagodama, trešnjama, kopru, cvekli, životinjskim mastima, jetri, masnom mesu, ribi, plodovima mora, soji, pečurkama, peršunu. U naš organizam ulazi u malim dozama zajedno s nekim lijekovima i vodom.

Vanadijum ulazi u vodu iz željeznih i polimetalnih ruda, kao i iz industrijskog otpada. Ovaj element može ostati u tlu dosta dugo, ali ga ima malo u biljkama, jer nema sposobnost akumulacije ni u jednom tkivu.

Nutricionisti prepoznaju matičnu mliječ i med kao najsigurniji izvor vanadijuma za zdravlje, posebno u saću.

Višak vanadijuma i njegov nedostatak

Biohemičari znaju nekoliko slučajeva nedostatka vanadijuma u tijelu, pa se o njima rijetko govori. Ali ako ga odjednom nema dovoljno, onda je to ispunjeno poremećajima u metabolizmu ugljikohidrata i pojavom posebnih slučajeva shizofrenije.

Ne postoje specifični simptomi manjka vanadijuma, ali tokom eksperimenata kada su eksperimentalne životinje bile lišene elemenata vanadijuma, lošije su reproducirali svoje potomstvo, poremećen je rast kostiju, zuba, mišićnog tkiva i hrskavice.

Američki naučnici smatraju da nedostatak elemenata vanadijuma, zajedno sa spojevima hroma i cinka, dovodi do razvoja dijabetesa.

Nedostatak ovih elemenata dovodi do smanjenja holesterola, kako „štetnog” tako i neophodnog za nas, kao i do povećanja broja crvenih krvnih zrnaca, zvanih eritrociti.

Višak vanadijuma u organizmu nastaje usled njegovog unosa usled nepovoljnih uslova okoline. U naše tijelo ulazi s parama iz lož ulja, benzina i toksičnim emisijama iz proizvodnje asfalta ili stakla. Višak elemenata vanadijuma dovodi do oboljenja centralnog nervnog sistema, kao i do multiple skleroze i depresije.

Ako postoji višak vanadija, on se pretvara u otrovan element za nas i može izazvati trovanja i razne poremećaje. Na primjer, radnici koji zbog svoje aktivnosti moraju stalno dolaziti u kontakt sa spojevima vanadijuma, stalno pate od upala kože, sluzokože i oštećenja respiratornog trakta, gdje se nakuplja sluz, uslijed čega se može razviti astma. Ako ga ima u višku, može se razviti anemija i druge vrste dermatitisa.

Dodatni unos vanadijuma lekari ne preporučuju. Potrebno nam je malo toga, ali, ipak, moramo jesti hranu koja ga sadrži.

Vanadijum: njegova interakcija

U našem tijelu, spojevi vanadija stupaju u interakciju s proteinima i hromom, što smanjuje njegovu toksičnost. Ali spojevi aluminija, željeza i askorbinske kiseline mogu ga povećati.

Kako bi se smanjio sadržaj elemenata vanadijuma u ljudskom tijelu, preporučuje se uzimanje lijekova koji sadrže krom i EDTA (etilendiamintetraoctenu kiselinu).