Aseta toorjuust topsi ja tambi kahvliga läbi. Riivi kõva juust jämedale riivile. Pese roheline sibul, kuivata rätikuga ja tükelda peeneks. Lisa kodujuustuga tassi riivjuust ja peeneks hakitud roheline sibul, lisa ka munad, maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult ühtlaseks massiks.
Võimalusel on parem kasutada pirukaks kodujuustu ja mune.
Voldi laual lahti lavaššileht, lao peale täidis, mis lusika abil ühtlaselt lavašši pinnale laiali.Soovi korral võid täidisele lisada maitseaineid oma maitse järgi. Rulli lavašš koos täidisega rulli. 
Lõika rullitud lavašš täidisega terava noaga 4-5 sentimeetri suurusteks rullideks. Aseta need tihedalt üksteise kõrvale hästi võiga määritud ahjuvormi. Aseta iga tüki peale osa võid. 
Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. 
Tõsta valmis lavaššipirukas koos kodujuustu ja juustuga ahjust välja ning serveeri.
Lavašš on hapnemata valge leib õhukese vormileiva kujul. Seda kasutatakse suure eduga iseseisva roana ning erinevate suupistete, pirukate, vormiroogade, rullide ja ümbrike valmistamiseks.
Lavaššipirukad valmistatakse sageli lasanje põhimõttel - lavašši kihtide vahele laotakse täidis, seejärel täidetakse pirukas kastmega ja küpsetatakse. Valikus võib olla nii magusaid (näiteks struudel) kui ka soolaseid küpsetisi. Sagedamini valmistatakse soolaseid pirukaid hakkliha, juustu või kodujuustuga. Lavašipiruka täidis valmistatakse piimast, koorest, keefirist, jogurtist või hapukoorest. Sagedamini lisatakse sellele mune.
Soovitan valmistada pita leivapirukas juustu ja ürtidega. Täidisele lisan ka kodujuustu. Tulemuseks on õrnemad küpsetised. Hellitage ennast ja oma lähedasi õrna ja maitsva krõbeda kuldpruuni koorikuga pirukaga!
Valmistan etteantud tooted vastavalt nimekirjale.
Riivin kõva juustu jämedale riivile sügavasse kaussi.
Lisan läbi pressi kodujuustu, peeneks hakitud või kooritud küüslaugu.
Sega täidis korralikult läbi.
Minu rohelised, ma lõikasin need.
Sega kausis piim, jogurt, munad, maitse järgi sool ja jahvatatud must pipar.
Vahustasin ained vispliga.
Panin ühe supilusikatäie võid vormi (minu vormi suurus on 23*30 cm). Määri panni põhi ja küljed õliga.
Selle piruka valmistamiseks vajate 2 suurt või 3 keskmise suurusega pita leiba. Pita leiva saate kohe lõigata vormi suurusega ristkülikuteks. Ma teen seda teisiti. Kastan terve pitaleiva piima-muna segusse sõna otseses mõttes 5 sekundiks.
Võtan välja ja vooderdan sellega vormi põhja.
Määrin pool juustutäidisest peale ja määrin ühtlase kihina.
Puista juustutäidis ürtidega.
Täidise katan pitasaia vaba servaga.
Võtan järgmise pitaleiva, kastan selle piima-munasegusse ja katan ülejäänud piruka ala. Pitaleiva võid lihtsalt lahti rebida lahtise alaga ühesuuruse tüki, kasta selle segusse ja katta täidisega. Määrin peale ülejäänud juustutäidise ja puistan üle ürtidega.
Viimase pitaleiva kastan segusse ja asetan täidise peale. Kui piima-munasegu jääb üle, vala see piruka peale. Sulata ülejäänud või ja vala see piruka pealmisele kihile.
Küpsetan 180-190 kraadini eelkuumutatud ahjus juustu ja ürtidega lavaššipiruka kuldpruuniks.
Pita juustupirukas oli edukas!
Lõikasin portsjoniteks ja serveerin.
Naudi oma einet! Kokkake mõnuga!
Ahjus küpsetatud lavaššipirukas juustuga ei võta palju aega, kuid võimaldab toita perele rikkalikku õhtusööki ja kaotab vajaduse tainast sõtkuda. Kombineerides juustu ja muid täidise komponente, saate valmistada tõeliselt maitsva roa.
Lavašš on universaalne elupäästja liiga hõivatud perenaistele. Selle sisse võid mähkida midagi maitsvat, puistata peale juustu ning mõne minuti pärast ongi originaalõhtusöök valmis. Lavaššipirukat juustuga saab valmistada kihiti, kasutades kooriku asemel lavašši osi. Jääb üle vaid salat ilusti lõigata või ketšup lihtsalt külmkapist välja võtta.
- kõva juust 395;
- piim 105 ml;
- sool 3 g;
- muna 1 tk;
- või 55 g;
- taimeõli 15 g;
- suur õhuke lavašš 2 tk.
Retsept
- Vorm, milles kooki küpsetatakse, määritakse taimeõliga. Võid ahju panna 200 kraadi peale, et see soojeneks selle kümne minutiga, mis kulub pitaleivale täidise peale panemiseks.
- Täidise valmistamiseks riivi juust jämedale riivile. Lavašš lõigatakse vastavalt vormi suurusele mitmeks tükiks. Tõsta esimene osa lavaššilehest vormi ja määri pehme võiga, puista peale riivjuust. Kata juust pita leiva teise osaga. Selle pind on samuti määritud õliga ja osa juustust laotatakse. Seda korratakse mitu korda, kuni pita leib saab otsa. Pealmine kiht peaks olema pita leiva leht.
- Sega kausis piim ja muna, lisa näpuotsaga soola. Klopi segu läbi ja vala pitaleib vormi. Isuäratava kuldpruuni kooriku saamiseks võid piruka peale puistata veidi juustu. Küpseta pita leiba juustuga ahjus 200 kraadi juures.
- Valmis pehme pirukas lõigatakse tükkideks ja serveeritakse.
See juustuga pitapiruka retsept ei sisalda vürtse, soovi korral saate neid lisada. Lisa juustutäidisele ürte, küüslauku, pipart, Provence'i ürte ja basiilikut.
- see on lihtne ja kiire versioon Gruusia achmast, maitsev, kuid üsna kõrge kalorsusega roog.
Otsustasin esmalt meisterdada achma “laisa” versiooni ja valmistada lavašist juustupirukas, mille täidis saab olema traditsiooniline ning taigna asemel kasutan õhukest Armeenia lavašši.
Valmistub tõeline Gruusia Achma
See on valmistatud mitmest taignakihist, mis keedetakse kergelt keevas vees, välja arvatud ülemine ja alumine kiht, ning juustutäidis laotakse taignakihtide vahele. Kuid ma ei julge ikkagi "täiskasvanu moodi" achmat küpsetada, köögiremont pidurdab mu inspiratsiooni ja tahtmist tainaga töötada, nii et päevakorras on lavašist valmistatud juustupirukas - a la achma.
Sõin Gruusia kultuurikeskuses ehtsat achmat, maitse on jumalik, mäletan siiani, kuigi see oli väga ammu... Aga gruusia traditsioonilise achma retsept tuleb veidi hiljem.
Lavašist “laisa” achma või lihtsa juustupiruka valmistamiseks vajame
- õhuke lavaš - armeenia - 2 pakki
- kõva juust - umbes 200 grammi
- feta juust, suluguni või Adyghe juust - umbes 300 grammi
- kanamunad - 2 tükki
- keefir, kalgendatud piim või omatehtud jogurt - 1 tass
- sool - maitse järgi (kui teil on fetajuust või suluguni, siis ilma soolata)
- kuivad ürdid - lemmik - maitse järgi
- või - 70-80 grammi
Pirukas lavašši juustuga
- Lavašši juustuga pirukas valmib väga kiiresti, seega kuumuta ahi kohe 180°C-ni.
- Valmista täidis – riivi kõva juust jämedale riivile. Jahvatage juust, suluguni või adyghe juust noa või kahvliga.
- Sega juustud ja soovi korral lisa kuivatatud ürte. Lavašši juustupiruka täidis on valmis!
- Asetame 2 lavaššilehte risti-rästi sügavasse vormi, nii et nende servad jääksid üle vormi külgede rippuma, määrime ohtralt sulavõiga. Jah, enne pitaleiva laotamist määrige vorm kindlasti õliga.
- Eraldi kausis, eelistatavalt sügavas, purusta 2 muna, klopi neid veidi vispliga ja lisa 1 klaas keefirit või omatehtud jogurtit. Sega ühtlaseks.
- Ülejäänud lavašši rebime kätega erineva suurusega tükkideks.
- Leota lavašši tükid muna-jogurti või keefirisegus, pigista veidi välja ning sellisel kokkukäinud kujul aseta esimene kiht juustupirukat valmistatud lavaššile.
- Järgmisena määri osa täidisest tükkideks rebitud ja muna-keefirikastmega immutatud lavaššikihile.
- Korda – leotatud lavašši tükid – juustutäidis – kuni vorm on täidetud.
- Kui vorm on täidetud, katame oma juustupiruka pitasaia rippuvate osadega, kui otstest jääb väheks, siis jäta veidi rebitud pitaleiba.
- Terava noaga ettevaatlikult, et juustupiruka põhja ei lõikaks, tehke lõiked, täitke pirukas ülejäänud muna-jogurtiseguga, määrige pehme võiga ja saatke ahju. Ajaliselt on see 30-40 minutit, kuid isuäratav koorik ja hämmastavad lõhnad annavad märku, et see on valmis)
Väga maitsev on süüa soojalt, kui juust veidi venib... Aga vähemalt ahjus kuumutamine ei riku rooga.
Valmis! Head isu!!!
Juustu lavash pirukas - video. See on saadaval mõne päeva pärast.
Lavašši juustupirukas õnnestus suurepäraselt ja ma olen täis energiat traditsioonilise achma retsepti meisterdamiseks.
Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides. Olen väga tänulik, kui jagate seda oma sõpradega sotsiaalmeedias. võrgud retseptiga.
Otsige uusi retsepte . Ja kõik saidil olevad retseptid leiate siit .
