Splošno sprejeto je, da so vse palačinke nujno mastne. V klasični različici jih skuhamo na masti, zaseki ali maslu, potresemo s sladkorjem ali prelijemo z medom. Če tej maščobi dodate kislo smetano, skuto, kondenzirano mleko in druge nadeve, bo jed res tako visoko kalorična, da lahko nadomesti poln zajtrk in celo kosilo. Pa so res vse palačinke kalorične, tudi tiste z mlekom?
Torej, izračunajmo vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 liter mleka 1,5% maščobe;
- 3 jajca;
- 2 skodelici moke;
- 50 g sladkorja;
- 50 g rastlinskega olja;
- ščepec soli.
Preračunajmo v kalorije (na 100 g):
Zdaj pa preračunajmo kalorije glede na težo:
Teža enega jajca brez lupine je približno 45 g, skupaj - 135 g, nato pa vsebnost kalorij - 212 kcal;
1368 kcal;
449,5 kcal;
Sol, tako kot voda, ne vsebuje kalorij. Zdaj pa izračunajmo skupno vsebnost kalorij in skupno težo sestavin.
Skupna teža - 1635 g
Skupna vsebnost kalorij - 2668,5 kcal.
Upoštevajte, da je teža surovega testa 1635 g. Po cvrtju morate stehtati vse palačinke in izračunati razliko. Predpostavimo, da dobimo 1435 g končnega izdelka (1635 g – 1435 g = 200 g).
1435 g – 2668,5 kcal
100 g – x kcal.
Skupaj: 186 kcal.
Ena palačinka tehta v povprečju 40-50 g.Za lažji izračun vzemimo težo 50 g, potem je kalorična vsebnost 1 palačinke 93 kcal.
Hitreje in natančneje izračunajte vsebnost kalorij v porciji. To naredite tako, da skupno vsebnost kalorij razdelite na skupno težo jedi in pomnožite s številom obrokov. S tem izračunom lahko izračunate vsebnost kalorij vseh palačink, ki jih pripravite.
Povprečna vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom je 200 kcal. Zgornji okvirni izračun to potrjuje. Bolj mastno mleko boste uporabili za palačinke, večjo bodo vsebnost kalorij. Pozorni bodite tudi na sladkor. Več kot ga je v receptu, bolj kalorična bo jed. Poleg tega v tem receptu ni bilo uporabljeno maslo.
Ali je mogoče zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah? 5 super načinov
- Zmanjšajte količino olja. Če imate ponev s premazom proti prijemanju, vam je ni treba namazati z oljem. Ponovno dovolj dobro segrejte. In v samo testo lahko dodate 1-2 žlici olja. Ena žlica vsebuje 17 g, dve žlici pa 34 g.
- Dodajte samo beljake. Beljakovine praktično ne vsebujejo maščob, sestavljene so iz 90% vode. Najbolj kaloričen in masten del jajca je rumenjak. Povprečna teža beljakovin je 25-27 g.
- Vrhunsko pšenično moko zmešajte s polnozrnato moko. Kalorična vsebnost pšenične moke je 342 kcal, polnozrnate moke pa 280 kcal. V tem primeru se skupna energijska vrednost jedi ne bo spremenila, vendar bodo palačinke postale bolj zdrave. Ta moka vsebuje več vlaknin in vitaminov.
- Kot veste, je najboljši način za zmanjšanje vsebnosti kalorij v palačinkah ta, da ne jeste palačink. Če pa res želite, potem se vzdržite kakršnih koli nadevov, omak, kisle smetane, marmelade, kondenziranega mleka itd. Kot omake lahko uporabimo nizkokalorične, zračne sadne kaše, kot so buče in jabolka. V povprečju vsebnost kalorij v takšnih pirejih ne presega 20-30 kcal na 100 g.
- Končno, zadnji način je kuhanje palačink ne z mlekom, ampak z vodo. Toda v tem primeru se bo okus bistveno spremenil.
In še en trik
Ženske se praviloma bolj bojijo ne vsebnosti kalorij v tem, kar jedo, ampak količine. Zato palačinke pečemo čim tanjše. In potem se 3 ali 5 prosojnih palačink ne bo več zdelo tako varnih. In če jih daste v majhen krožnik, se bo porcija zdela še večja.
Palačinke niso le tradicionalna jed slovanske kuhinje. Že od nekdaj so palačinke pri naših ljudeh simbolizirale sonce in so bile del obreda maslenice - praznovanja zmage življenja nad smrtjo.
Ko govorimo o vsebnosti kalorij v palačinkah, je težko določiti njeno povprečno vrednost - vse je v veliki meri odvisno od kvalitativne in kvantitativne sestave sestavin.
Vzemimo za primer eno od možnosti za pripravo palačink z mlekom. Potrebovali bomo:
- 400 gramov mleka;
- 1 jajce;
- 1 žlica sladkorja;
- 150 gramov pšenične moke;
- četrt čajne žličke sode, gašene s kisom.
Ko te izdelke zmešamo, dobimo testo. Z uporabo ponve proti prijemanju za peko palačink lahko storite brez dodajanja olja.
Vsebnost kalorij v palačinkah, pripravljenih po tem receptu, bo 134 kcal na 100 gramov izdelka.
Za elastičnost testa in za peko v navadni ponvi morate palačinkam dodati rastlinsko olje.
Z dodajanjem 3 žlic sončničnega olja (1 žlica za testo in 2 za mazanje pekača) bomo kalorično vsebnost 100 gramov končne jedi povečali na 170 kalorij.
Palačinke so v takšni ali drugačni obliki prisotne v skoraj vseh kuhinjah sveta.. Vsaka država ima svoja pravila za pripravo in postrežbo te jedi. Z Kaj je razlog za tako priljubljenost palačink?
- Uporabnost palačink določajo njihove sestavine.
- Palačinke lahko pripravimo iz različnih mok – ovsene, pšenične, ajdove. Vsaka vrsta moke je vir obsežnih vitaminov B in mineralov.
- Jajca vsebujejo lecitin, holin in folno kislino. Spodbujajo presnovo maščob.
- Mleko je vir vitamina D in kalcija, ki sta pomembna ne le za zdravo delovanje živčnega sistema, temveč tudi za krepitev kostnega tkiva.
Palačinke zaradi svoje sestave dvignejo razpoloženje in zmanjšajo občutek utrujenosti. To jed lahko jeste samostojno ali z najrazličnejšimi nadevi. Vključeni so v kompleksne jedi (piščanec, polnjen s palačinkami).
IN palačinke niso samo okusne, ampak tudi zdrave.
Palačinke z mlekom in skuto
Otroci niso vedno navdušeni, ko jim za zajtrk ponudijo skuto, ki je zdrava in izjemno potrebna za rastoči organizem. Toda palačinke s sladkim skutnim nadevom bodo všeč tudi najbolj odločnim nasprotnikom tega fermentiranega mlečnega izdelka.
Kalorična vsebnost jedi se lahko močno razlikuje glede na vsebnost maščobe v uporabljeni skuti..
Če za nadev uporabimo skuto srednje vsebnosti maščobe (9%), bo energijska vrednost 100 gramov končne jedi približno 185 kcal, maščobna skuta pa bo to številko povečala na 230 kcal.
Dodajanje rozin v skuto ne bo samo izboljšalo okusa končnih palačink, temveč bo povečalo tudi vsebnost kalorij za 7-10 kalorij.
Vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom in mesom
Nadev za palačinke z mlekom je lahko ne le sladek, ampak tudi resnejši. Odlična možnost za praznično mizo in za vsakodnevno večerjo so palačinke z mesom. Za polnjenje lahko uporabite katero koli mleto meso - govedino, svinjino ali piščanca.
100 gramov krepkih palačink iz mlete govedine vsebuje 194 kalorij. Če je bila za mleto meso uporabljena svinjina, bo vsebnost kalorij od 300 do 490 kcal, odvisno od vsebnosti maščobe v mesu.
Za začetek je meso kuhano. Nato drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, kuhano meso zmeljemo in primešamo čebuli.
Palačinke pečemo brez olja in samo na eni strani. Na ocvrto stran položimo nadev in palačinko zvijemo v ovojnico. Ovojnice ocvremo v ponvi na obeh straneh.
Najmanj kalorij imajo palačinke, polnjene z mletim piščancem. 100 gramov končne jedi vsebuje 165 kalorij.
Energijska vrednost palačink na mleku in kondenziranem mleku
Ena od možnosti za hitro pripravo palačink za zajtrk je, da jih ocvrete brez nadeva in kot okusen dodatek uporabite kondenzirano mleko ali marmelado.
Te jedi ni mogoče imenovati prehransko - je precej kalorična.
Energijska vrednost 100 gramov palačink, narejenih na mleku s kondenziranim mlekom, bo 206 kcal, z marmelado pa se giblje med 185-245 kalorij na 100 gramov izdelka.
Palačinke na vodi
Vsebnost kalorij v palačinkah lahko zmanjšate na več preprostih načinov.:
- v testo dodajte samo piščančje beljakovine, rumenjak pa pustite za uporabo v drugih jedeh;
- Palačinke spečemo brez olja v ponvi proti prijemanju.
Druga možnost je, da mleko v masi za palačinke nadomestite z vodo.
Kalorična vsebnost 100 gramov palačink na vodi bo le 115 kcal.
Če uporabite tudi nizkokalorični nadev - jabolka, zelje ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, boste dobili ne le okusno, ampak tudi dokaj dietno jed.
Dišeča, okusna, preprosta jed, eden najstarejših receptov. Simbol sonca in zahajajoče zime, domačega udobja in družinske pogostitve. Palačinke nikoli ne prenehajo navduševati gospodinj z raznolikostjo in preprostostjo receptov, različnimi možnostmi testa in nadevi. Jed lahko pripravimo in postrežemo kot glavno jed ali sladico ali pa jo pripravimo kot obilen zajtrk ali lahko kosilo.
Ljudje, ki pazijo na svoje odvečne kilograme, pa so zaradi hrane precej prestrašeni. Grozljivo si je celo predstavljati, koliko kalorij je v palačinkah, začinjenih z marmelado in maslom. Kljub temu obstaja veliko načinov za pripravo ponve za različne okuse in diete.
Vsebnost kalorij v palačinkah
Klasični set za pripravo jedi je moka, mleko, jajce, sol, sladkor, soda za puhastost. Na telo blagodejno vplivajo vse naslednje sestavine:
- moka je dobavitelj mineralov in vitaminov (ovsene, ajdove, pšenične palačinke imajo edinstveno kemično sestavo),
- mleko prinaša kalcij in vitamin D (krepi kosti, izboljšuje delovanje živčnega sistema),
- Jajce vsebuje folno kislino, lecitin in pomaga normalizirati presnovo maščob.
Po danem receptu (mleko - 400 g, pšenična moka - 150 g, jajce - 1 kos, sladkor - 1 žlica, soda s kisom - ¼ žličke) bo vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom in sladkorjem 134 kcal (100 d), z rastlinskim oljem (3 žlice) se bo indikator povečal na 170.
Odvisno od razmerja sestavin in vsebnosti maščobe v mleku lahko energijska vrednost palačink doseže 186 kcal na 100 gramov. Kalorična vsebnost 1 palačinke z mlekom, ki tehta 45-50 g (1 kos), vključuje približno 93 enot. Z dodajanjem kremne sestavine, marmelade ali kisle smetane je končna vsebnost kalorij približno 233 kcal (100 g) ali več.
Težavo je navesti povprečno vsebnost kalorij v jedi: različni recepti se začnejo s sestavinami za testo in končajo z izbiro nadeva. Zato je bolje podati prehranske kazalnike za palačinke za vsak posamezen primer.
Masa za palačinke
Vsaka možnost kuhanja vključuje izbiro dveh glavnih komponent: vrste moke in tekoče osnove za gnetenje. Palačinke lahko spreminjajo svojo vsebnost kalorij navzgor ali navzdol, odvisno od sestavin, izbranih za test.
Najprej si poglejmo različne možnosti z moko. Pšenične palačinke dajejo povprečno 186-197 kcal (100 g). Kalorična vsebnost koruze je 221 enot. Ajdove palačinke (na kefirju) vsebujejo 170 kcal (100 g), v mešanici s pšenično moko v različnih razmerjih - 190-229 enot.
Kalorična vsebnost ovsenih palačink je 170 enot (100 g), dodatek pšenične moke dvigne kazalnike na 227 kcal. Hranilna vrednost zelenjavne palačinke iz bučk je lahko nižja od navedenih podatkov - 131 kcal (100 g).
Preidimo na tekočo osnovo za mešanje. Testo za palačinke lahko pripravite iz sestavin z različno vsebnostjo kalorij (kcal na 100 gramov):
- na mineralni vodi - 90-105,
- na vodi - 115-135,
- na serumu - 131,
- na pivu - 163,
- na kefirju (2%) - 174-200,
- z mlekom - 170-230.
Pri gnetenju v vodi ocvrta palačinka (1 kos) daje najmanjšo vsebnost kalorij: 61 kcal (45 g). Ne smemo pozabiti, da je v vaših rokah priprava tankih domačih palačink, katerih povprečna teža se zmanjša na 35-40 gramov, kar pomeni manjšo energijsko vrednost.
Nadev za palačinke
Možnosti polnjene hrane imajo višjo vsebnost kalorij, vendar je mogoče število prilagoditi tako, da dajete prednost sestavinam z nizko vsebnostjo maščob.
Palačinke se običajno pripravljajo kot glavna jed (kalorije - 100 g):
- z gobami - 218-220,
- z lososom - 311,
- z rdečim kaviarjem - 324,
- z jajcem (na kefirju) - 222,
- z mesom - 370,
- z mesom in rižem - 250,
- z mletim piščancem - 165-265,
- z mleto govedino in svinjino - 270,
- z mleto govedino - 194-260,
- z mleto svinjino - 300-490,
- s piščancem in gobami - 241,
- s šunko in sirom - 382,
- s sirom - 348,
- z jetri - 170-197,
- z zeljem - 117-147.
Za možnosti sladic ali jedi za zajtrk se uporabljajo možnosti sladkega nadeva (vsebnost kalorij na 100 g):
- s kondenziranim mlekom - 206,
- z medom - 350,
- z jabolkom - 256,
- z marmelado - 185-245.
Najbolj priljubljena je palačinka s skuto. Vsebnost kalorij se razlikuje glede na vsebnost maščobe v polnilu: za 9% je številka približno 185 kcal (100 g), večji odstotek prinaša hranilno vrednost na 230-330 enot. Včasih so receptu dodane rozine za izboljšanje okusa, vendar bodite pripravljeni jedi dodati 7-10 kalorij.
Tako je vsebnost kalorij v 1 palačinki s skuto (150 g) s kislo smetano do 294 enot.
Način kuhanja za hujšanje
Če vaša postava zahteva strog nadzor in resnično želite uživati v palačinkah, potem lahko zmanjšate vsebnost kalorij v hrani. V procesu kuhanja uporabite najmanj kalorične sestavine: testo - z vodo, mineralno vodo, kefirjem; nadev - jabolka, zelje, gobe, skuta z nizko vsebnostjo maščob in meso.
Obstajajo tudi možnosti za redčenje mleka z vodo ali mineralno vodo (1:1) in mešanje različnih vrst moke namesto čiste pšenične (bolje je preiti na ovseno, ajdovo, rženo brez dodatkov).
Dobra praksa bi bila zmanjšati količino dodanega sladkorja ali sestavino nadomestiti z medom. Priporočljivo je, da se vzdržite dodatkov v obliki kondenziranega mleka, marmelade in kisle smetane. Kot omake uporabljajte sadne kaše (bučno in jabolčno) z nizko energijsko vrednostjo (30 kcal - 100 g).
Poleg vsega naštetega obstajajo majhni triki za zmanjšanje kalorij:
1. Kuhajte v ponvi proti prijemanju. Nato lahko v testo dodamo samo olje (1-2 žlici). Če takšne naprave ni na voljo, vročo površino enkrat namažite z mastjo.
2. V testo dodajte samo beljak piščančjega jajca - sestavljeno je iz 90% vode (glavna vsebnost kalorij v izdelku prihaja iz rumenjaka).
3. Naredite tanjše palačinke, da vizualno povečate velikost porcije z nizko končno hranilno vrednostjo.
Mineralna voda ali pivo kot osnova v kombinaciji z jajčnimi beljaki zmanjša vsebnost kalorij v palačinkah, a doda jedi zračnost in nežen okus.
Palačinke so hranljiva, nasitna in okusna jed. Zahvaljujoč sestavinam, vključenim v sestavo, je tudi zelo zdrav. Vendar pa je vsebnost kalorij v palačinkah precej visoka, zaradi česar ljudje s prekomerno telesno težo zavračajo tak užitek. Vendar vam tega ni treba storiti, saj obstajajo dietne palačinke. Zahvaljujoč posebni tehniki kuhanja je vsebnost kalorij v palačinkah za hujšanje veliko nižja od navadnih palačink.
Osnova palačink je moka. Bogat je z različnimi minerali: železom, bakrom, magnezijem, vsebuje pa tudi vitamine skupine B. Palačinke lahko pripravimo iz različnih vrst moke, vendar je od tega odvisna vsebnost kalorij v palačinkah. Ržena in ječmenova moka veljata za nizkokalorično
Palačinke - kalorije in nevarnost prekomerne teže
Okusne palačinke lahko pripravimo iz različnih sestavin, vendar so praviloma pripravljene iz nekvašenega in kvašenega testa. Povprečna vsebnost kalorij v palačinkah je 233 kcal na 100 g izdelka. To je precej visokokalorični izdelek, zato je bolje, da ga ne zlorabljate. To še posebej velja za palačinke iz kvašenega testa.
Vsebnost kalorij v palačinkah je odvisna od sestavin, nadeva in načina kuhanja. Palačinke, kuhane s kvasom z veliko količino sladkorja, pa tudi olje, v katerem so palačinke ocvrte, imajo največjo vsebnost kalorij. Ni pomembno, kakšno olje bo uporabljeno. Zelo pomembno je, koliko kalorij so v palačinkah, ki jih pripravite, saj to lahko vpliva na vašo postavo. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v palačinkah, morate posebno pozornost nameniti sestavinam in nadomestiti mastno hrano z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob.
Za klasične veljajo palačinke iz pšenične moke, jajc, polnomastnega mleka, sladkorja, pecilnega praška ali kvasa. Vsebnost kalorij v palačinkah iz takšnih sestavin je v povprečju 400 kcal na 100 g, kar je seveda veliko. Nekaj palačink bo pokrilo vaš dnevni vnos kalorij. V tem primeru morate zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah. Pšenično moko je treba zamenjati z rženo, saj je veliko bolj zdrava in jo telo lažje prebavi, namesto mleka pa uporabiti mineralno vodo.
Koliko kalorij je v spomladanskih zavitkih?
Nadev v palačinkah igra glavno vlogo. Navsezadnje je lahko njegova vsebnost kalorij precej visoka, tudi če so same palačinke nizkokalorične. Povprečna vsebnost kalorij v palačinkah z nadevom je 500 kcal. Zato je za nadev najbolje uporabiti jagode ali sadje, morda nemastno skuto s koščki sadja. Tako se bodo izkazale ne le okusne, ampak tudi z minimalno vsebnostjo kalorij palačinke.
Za palačinke lahko namesto sladkorja uporabite tudi med, je veliko bolj zdravo. Kot nadev lahko uporabite kuhanega piščanca brez kože, kuhane gobe, bele sorte puste ribe in druga živila z nizko vsebnostjo maščob. Če želite ugotoviti, koliko kalorij je v palačinkah z nadevom, morate natančno vedeti vsebnost kalorij v polnilu in s tem tudi vsebnost kalorij v samih palačinkah.
Osnova za palačinke je mleko, kefir ali maslo, zaradi česar telo prejme koristne snovi, kot sta vitamin D in kalcij. Vsebnost kalorij v palačinkah na mleku doseže 200 kcal na 100 g brez nadeva. In to je precej, saj je tudi število kalorij v polnilu v povprečju 200 kcal.
Zato je bolje uporabiti posneto mleko, v tem primeru se bo vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom znatno zmanjšala, ali polnomastno mleko razredčite z vodo v razmerju 1:1. Da bi bile palačinke ne le okusne, ampak tudi lepe, morate uporabiti mineralno vodo. Koliko kalorij je v palačinkah, kuhanih v vodi, je mogoče enostavno izračunati, saj je voda izdelek brez kalorij. Kar zadeva nadev, je lahko zelo raznolik. V vsakem primeru se bo vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom povečala, hkrati pa boste prejeli tudi ogromno snovi, ki so koristne za telo.
Vsebnost kalorij v palačinkah za hujšanje
Palačinke so dišeča, okusna jed, a zaradi palačink se lahko zelo hitro zredite. Konec koncev, ne glede na to, kako zmanjšate število kalorij v palačinkah, jih je še vedno precej. Poleg tega je verjetnost, da boste pojedli več kot 100 g, precej velika. Ampak vseeno, če to jed pripravite pravilno, se bo izkazalo, da je zelo malo kalorij.
Če želite ugotoviti, koliko kalorij je v palačinkah, morate upoštevati:
- sestava testa, različni dodatki k testu;
- dodajanje kisle smetane in drugih maščobnih živil;
- nadev;
- način kuhanja.
Vsebnost kalorij v palačinkah je lahko različna, vendar v vsakem primeru uživanje 2 palačink na dan nikakor ne bo vplivalo na vašo težo. Če pojeste več kot 2 palačinki, medtem ko v prehrani pustite vse izdelke iz moke, se bo vaša telesna teža povečala. Za hujšanje je najbolje uporabiti palačinke, polnjene z zelenjavo ali sadjem, v tem primeru se vsebnost kalorij v palačinkah ne bo povečala. Uporabite lahko tudi vse izdelke z nizko vsebnostjo maščob.
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v okusnih palačinkah?
Ker je vsebnost kalorij v tej jedi odvisna od sestavin in recepta, je treba uporabiti recepte za hujšanje. V tem primeru boste natančno vedeli, koliko kalorij je v palačinkah, in v skladu s tem boste lahko določili količino palačink na dan.
Mnogi od nas radi razvajamo sebe in svoje ljubljene s palačinkami - okusno in zadovoljivo jedjo, ki je ni težko pripraviti. Palačinke so še posebej priljubljene v Rusiji. Imamo celo poseben praznik - Maslenico, med katerim je običajno jesti samo palačinke. Palačink vam ne more biti dolgčas samo zato, ker lahko spreminjate tako njihov nadev kot tudi izdelke, ki se tradicionalno postrežejo s palačinkami. Na primer, palačinke s kislo smetano bodo nadomestile kosilo, palačinke s sladko marmelado pa bodo odlična sladica za čaj. Seveda se bo vsebnost kalorij v palačinkah razlikovala glede na to, s čim boste jedli palačinke. Na vsebnost kalorij v palačinkah vplivajo tudi sestavine, ki jih vsebuje testo za palačinke.
Malo ljudi ve, da se glede na sestavo testa spreminja tudi ime jedi. Izkazalo se je, da "palačinke" sploh niso izpeljanka iz "palačink", temveč samostojna jed. Kakšna je razlika med palačinkami in palačinkami?
Kakšna je razlika med palačinkami in palačinkami
Za pripravo palačink se uporablja tekoče kvašeno testo. Palačinke so okrogle oblike in pečene precej na debelo. To je očitno, saj kvas pomaga, da palačinke med peko narastejo in postanejo mehke. Vsebnost kalorij v palačinkah se izkaže za precej visoko, palačinke pa redko polnijo s čim, saj je nadev težko zaviti v gosto testo.
Za razliko od palačink so palačinke narejene iz testa brez dodatka kvasa. Tanka palačinka je kot nalašč, da vanjo zavijemo nadev. Tanjša kot je palačinka, okusnejša je. Tako so palačinke vrsta palačink, ki se pripravljajo brez uporabe kvasnega nastavka. Palačinke so k nam prišle iz Evrope. Posebej priljubljeni so v francoski kuhinji.
Tradicionalne ruske palačinke se pripravljajo z gobico. Med kuhanjem naj testo večkrat naraste. Za peko morate uporabiti posodo z debelim dnom, za to je idealna ponev iz litega železa. Palačinka po peki dobi posebno strukturo. Postane porozna in zračna. Ta palačinka odlično absorbira tako marmelado kot kislo smetano in posledično postane okusna in sočna. Seveda to znatno poveča vsebnost kalorij v palačinki.
Palačinke je veliko lažje pripraviti. Če želite narediti testo, morate le zmešati vse sestavine. Mleko, jajca, vodo, moko zmešamo v pravem razmerju in testo za palačinke je pripravljeno. Pripomočki za palačinke so tudi drugačni od tistih, ki se uporabljajo za peko palačink. Mora biti tanka, ker se palačinka hitreje speče, saj je njena debelina veliko manjša od debeline tradicionalne ruske palačinke. To se odraža tudi v vsebnosti kalorij v palačinki, saj se zanjo porabi veliko manj testa. Prav tako je priročno, da je testo za palačinke pripravljeno takoj po kuhanju. Ni nujno, da se "prilega", kar pomeni, da je postopek priprave palačink močno poenostavljen.
Treba je priznati, da danes malo ljudi vidi razliko med palačinkami in palačinkami. Za večino je to ista jed, v resnici pa v naših kuhinjah najpogosteje kuhamo palačinke in redko se katera gospodinja odloči kuhati prave ruske palačinke. Morda se samo naše babice še spomnijo, kako točno je treba to narediti. Seveda je razlika v okusu med palačinkami in palačinkami in precejšnja. To lahko cenite le, če skuhate obe jedi.
Koliko kalorij je v palačinkah in palačinkah
Palačinke vsebujejo sestavine, kot so jajca, moka, mleko, sol, sladkor, voda. Pri pripravi testa ne pozabite, da mora biti dovolj tanko, skoraj prozorno, a hkrati dovolj močno, da lahko nadev zavijete v palačinko. Vsebnost kalorij v palačinkah je približno 230 kcal na 100 g. Da pa bi natančno vedeli, koliko kalorij je v palačinkah, morate biti pozorni na izdelke, ki so vključeni v nadev, in na to, kaj so palačinke postrežene z. Palačinke se pogosto uporabljajo kot del okusnih sladic. Zavijejo lahko na primer sladko sadje ali pa jih prelijejo s smetano in čokolado. Seveda bo vsebnost kalorij v palačinkah v tem primeru precej visoka. Najmanjša vsebnost kalorij v palačinkah bo, če jih jeste kot ločeno jed, v čisti obliki. Torej, če vas skrbi, koliko kalorij je v palačinkah, potem morate upoštevati tudi vsebnost kalorij v drugih živilih, s katerimi jedo palačinke.
Ker tradicionalne ruske palačinke vsebujejo kvas, je vsebnost kalorij v palačinkah višja. Vsebnost kalorij v palačinkah, narejenih z mlekom, bo 200 kcal na 100 g.Upoštevati je treba, da so palačinke iz kvasa veliko debelejše, kar pomeni, da bo vsebnost kalorij v palačinki višja od vsebnosti kalorij v palačinki. Za tiste, ki izračunavajo, koliko kalorij je v palačinkah in koliko kalorij v palačinkah, morate upoštevati to razliko v velikosti in teži. Povedati je treba, da testu za kvasne palačinke ni vedno dodano mleko. Morda je na vodi. V tem primeru se bo seveda okus spremenil, vsebnost kalorij v palačinkah pa bo nižja od vsebnosti kalorij v palačinkah z mlekom.
Tako se palačinke in palačinke razlikujejo po sestavi in značilnostih okusa. Danes lahko skoraj vsaka gospodinja ponudi svoj recept za palačinke ali palačinke, vendar lahko izpostavimo glavne razlike med njimi:
- Palačinke pripravimo s kvasom, palačinke brez njega. Testo za palačinke je debelejše in gostejše, za palačinke pa je, nasprotno, tekoče.
- Palačinke so debele in ohlapne, palačinke so tanke in prosojne.
- Palačinke so bolj kalorične, še posebej kalorične so palačinke na mleku.
- Zaradi uporabe kvasa so palačinke rahlo kiselkastega okusa.
- Palačinke lahko nadomestijo poln obrok, vendar se palačinke najpogosteje postrežejo za sladico.
Palačinke in palačinke so okusne jedi, ki so postale zelo razširjene. To je v veliki meri posledica dejstva, da jih lahko kuha vsakdo, posebne veščine niso potrebne. Glavna stvar je najti pravi recept in se ga držati. Potem bo rezultat preprosto čudovit
