Sa kalori ka makaronat e ziera me grurë të fortë? Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera nxit humbjen e shpejtë të peshës.Makarona makfa bju për 100 gram

Pothuajse të gjithë i pëlqejnë makaronat, sepse janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese. Disa i quajnë makarona, të tjerë spageti, por thelbi nuk ndryshon. Ka shumë receta dhe forma. Megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur të përballoni makarona nëse dëshironi të humbni peshë. Cila është përmbajtja kalorike e makaronave të ziera dhe nga çfarë varet, a janë spageti të shëndetshme, le t'i kuptojmë të gjitha.

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera: nga çfarë varet?

Jo të gjitha llojet e makaronave apo spagetit kanë të njëjtën sasi kalori. Ka disa faktorë që përcaktojnë sa kalori ka makaronat e ziera?:

Sa kalori mund të ketë në makarona?

Përmbajtja kalorike e makaronave të thata është rreth 250-350 kcal për 100 gram, por kur zihet, numri i kalorive zvogëlohet. E gjithë kjo ndodh sepse janë pjekur shumë. Prandaj, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do të jetë dukshëm më e ulët - rreth 150 kcal për 100 gram produkt.

Nëse jeni në dietë dhe dëshironi të humbni peshë, nuk duhet të hiqni dorë plotësisht nga ky produkt, thjesht duhet të mësoni të kontrolloni konsumimin e tij. Për të gatuar makaronat në një sasi të pranueshme, merrni aq sa duhet në dorë dhe ziejini. Pesha e thatë e makaronave do të jetë rreth 50 gram, përkatësisht, në formë të përfunduar do të jetë 100 gram, dhe një porcion i gjellës do të përmbajë vetëm 150 kcal, gjë që nuk do të jetë aq e rrezikshme për figurën tuaj. Por mbani mend se është më mirë t'i jepni përparësi një produkti të bërë nga gruri i fortë dhe jo i butë, pasi në rastin e parë përmbajtja e kalorive do të jetë më e lartë, dhe ky produkt përmban jo më pak karbohidrate se buka e bardhë.

Karakteristikat e dobishme të produkteve

Pak njerëz e dinë, por makaronat nuk janë vetëm shumë të shijshme dhe ushqyese, por kanë edhe vetitë e mëposhtme të dobishme:

  • ato ngopin muskujt me karbohidrate komplekse, gjë që ndihmon në rikuperimin e shpejtë pas aktivitetit fizik;
  • ndihmon me disbiozën e zorrëve, largon toksinat dhe substancat e dëmshme, të gjitha falë pranisë së sasive të mëdha të fibrave në grurin e fortë;
  • Një aminoacid si triptofani promovon gjumë të qetë dhe përmirëson disponimin;
  • përmirëson metabolizmin, duke e bërë lëkurën dhe këmbët e njeriut të duken të shëndetshme.

Si mund të përcaktoni numrin e kalorive në makarona në një supermarket?

Kur blini makarona të prodhuara në vend, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje etiketimit të tyre. Këtu është transkripti i tij:

  • grupi A – produkte të bazuara në grurë të fortë;
  • grupet B dhe C - bazuar në ato të buta, përkatësisht.

Natyrisht, nëse jeni duke parë figurën tuaj, atëherë duhet t'i jepni përparësi produkteve të grupit A, pasi ato janë më pak ushqyesit.

Avantazhi i makaronave të bazuara në kokrra të forta

Makaronat e bëra nga varietete të tilla gruri nuk përmbajnë sasi të mëdha yndyrash dhe proteinash bimore, si ato të bëra nga varietetet e buta. Ato gjithashtu përfshijnë komponentët e mëposhtëm:

  • fibra në sasi të mëdha;
  • karbohidratet komplekse;
  • aminoacidet;
  • vitaminë B1.

Çmimi do të jetë paksa i ndryshëm nga të tjerët, por ato nuk janë të dëmshme për figurën, madje janë të mira për shëndetin.

Një përmbajtje kaq e ulët kalori e këtij lloji të makaronave është për faktin se përmban karbohidrate komplekse, me një indeks minimal glicemik. Karbohidratet shpërbëhen shpejt, dhe vetë kaloritë nuk grumbullohen, duke u shndërruar në depozita të urryera yndyrore.

Përmbajtja kalorike e produkteve të bazuara në grurin e fortë është rreth 150 kcal për 100 gram në formë të përfunduar. Për ta bërë gjellën me pak kalori dhe të shijshme, shtoni vaj ulliri në të kur gatuani. Atëherë nuk do të duhet të kalohet me gjalpë, i cili është më i yndyrshëm.

Sa kalori janë në petë dhe spageti

Ndonjëherë përmbajtja e kalorive ndikohet edhe nga forma e produkteve. Pra, 100 gram spageti përmban një minimum yndyre, por ka Përmbajtja e lartë e kalorive - 345 kcal. Në të njëjtën kohë, spageti i zier mund t'i sigurojë një personi 9 për qind të kërkesës ditore për energji.

Përmbajtja kalorike e spagetit mund të ndryshojë në varësi të mënyrës së gatimit. Për shembull, 100 gram makarona klasike Boloneze përmban 200 kcal, dhe nëse gatuani spageti me ushqim deti, atëherë 100 kcal, përkatësisht.

Në kushtet e prodhimit, spageti shtypet hollë dhe indeksi i tyre glicemik do të jetë 10 pikë më i ulët në krahasim me makaronat më të trasha.

Dhe një opsion tjetër produkti - petë, ka 320 kcal për 100 gram produkt. Petët pëlqehen në të gjitha vendet dhe përgatiten duke përdorur lloje të ndryshme mielli. Petët me kalori më të ulët bëhen nga varietetet e drithërave të forta ose mielli i bizeleve. Ndihmon me dysbiosis dhe normalizon mikroflora të zorrëve.

Dhe petët më dietike janë hikërrori, përmbajtja kalorike e të cilit është vetëm 160 kcal për 100 gram. Kjo është një nga pjatat më të njohura aziatike.

Si të gatuani dhe hani siç duhet makaronat

Makaronat e ziera më së miri konsumohen për mëngjes ose drekë, por është më mirë t'i shmangni për darkë. Është gjithashtu shumë e rëndësishme t'i gatuani ato në mënyrë korrekte. Për të ulur indeksin glicemik të produkteve, ato duhet të jenë pak të ziera dhe të lihen paksa të forta. Kështu, ato do të zihen, përmbajtja kalorike do të mbetet pothuajse e njëjtë dhe do të ulni indeksin glicemik në atë të qullit të mandarinës ose hikërrorit.

Karakteristikat e makaronave me drithëra të plota

Ndonjëherë mund ta gjeni në shitje makarona me drithëra të plota, të cilat bëhen jo si të tjerat, nga kokrra të grimcuara të grimcuara, por nga të plota. Ato përfshijnë:

  • vitamina B;
  • antioksidantë;
  • hekuri.

Kaloritë në produkte të tilla janë shumë më pak se në ato të zakonshmet, rreth 5 herë.Indeksi glicemik është praktikisht i njëjtë, megjithatë, makarona të tilla do të jenë më të shëndetshme. Për ushqimin dietik, një produkt i tillë është thjesht i pazëvendësueshëm.

Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë të përjashtoni plotësisht makaronat tuaja të preferuara nga dieta juaj nëse planifikoni të humbni peshë. Gjëja kryesore është t'i qaseni konsumit të makaronave me mençuri, në mënyrë që të shijoni pjatën tuaj të preferuar dhe të përfitoni trupin tuaj prej saj.

Makaronat, ose siç mund t'i quani tani, makaronat, janë një pjatë e njohur në të gjithë botën. Është e lehtë për t'u përgatitur, mund ta diversifikoni lehtësisht me dhjetëra salca dhe të merrni një shije të re çdo herë. Nga ky artikull do të mësoni se cila është përmbajtja kalorike e makaronave dhe nëse është e mundur t'i përfshini ato në dietën tuaj kur humbni peshë.

Përmbajtja kalorike e makaronave

Në varësi të faktorëve të ndryshëm, përmbajtja kalorike e makaronave mund të ndryshojë, por shifra mesatare konsiderohet të jetë 335 kcal për çdo 100 g makarona të thata klasike. Tani, për shkak të modës për kuzhinën evropiane, në dyqane janë shfaqur varietete të ndryshme italiane të makaronave, përbërja e të cilave mund të ndryshojë.


Përmbajtja kalorike e makaronave të forta

Për ata që i duan dhe dëshirojnë të përfitojnë prej tyre, ka makarona të shënuara "të bëra nga gruri i fortë". Ndryshe nga ato të zakonshmet, ato përmbajnë shumë më tepër proteina, vitaminat B janë të pranishme dhe kur gatuhen siç duhet (al dente, ose "deri në dhëmbë" - me një qendër "të papërpunuar"), indeksi glicemik zvogëlohet, gjë që ju lejon të mos shqetësoheni. në lidhje me rritjen e sheqerit në gjak.

Përmbajtja kalorike e makaronave të tilla është pak më e lartë: 344 kcal për 100 g produkt të thatë. Megjithatë, mos harroni se çdo makarona është e zier dhe nga 100 g makarona të thata ju merrni një pjesë prej 250 g makarona të ziera.

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera

Nëse jeni duke parë figurën tuaj, është e rëndësishme të dini se sa kalori ka në makaronat e gatshme. Mos harroni për rregullin e thjeshtë: sa më pak salca yndyrore dhe aditivë, aq më e ulët është përmbajtja kalorike e gjellës.

Makaronat e ziera të rregullta kanë një përmbajtje kalori prej 114 kcal për 100 g produkt. Megjithatë, ky numër karakterizon një produkt që përgatitet pa përdorur vaj dhe salca. Nëse ujin në të cilin gatuhen makaronat i shtoni vaj, vlera e energjisë do të jetë 160 kcal. Nëse makaronave i shtoni mish të grirë për të marrë makaronat popullore marine, përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë 220 kcal për 100 g.

Nëse blini spageti të bëra nga gruri i fortë, i cili praktikisht nuk zbutet kur gatuhet, përmbajtja e tij kalorike do të jetë 220 kcal për 100 g. Nëse bëni makarona detare nga kjo shumëllojshmëri, gjella do të dalë mjaft e rëndë: 272 kcal për 100 g të produktit të përfunduar.

Sa kalori ka një porcion makaronash?

Si rregull, një porcion standard i makaronave është afërsisht 150 g. Bazuar në këtë, një porcion makaronash të thjeshta të ziera do të kenë një përmbajtje kalori prej 171 kcal, dhe ato të bëra nga gruri i fortë do të kenë një përmbajtje kalori prej 330 kcal.

Makarona për humbje peshe

Duke ditur ndryshimin në përmbajtjen kalorike të pjatave të bëra nga varietete të ndryshme gruri, disa njerëz janë të hutuar se cili produkt është më i përshtatshëm për dieta. Llogaritjet e kalorive mund të japin përshtypjen mashtruese se makaronat e bëra nga gruri i fortë janë më të dëmshme për figurën tuaj. Në fakt, ato përmbajnë lëndë ushqyese dhe fibra që makaronat e zakonshme nuk i kanë. Kryesisht kalori boshe që nuk sjellin asnjë përfitim për trupin.

Kjo është arsyeja pse makaronat e bëra nga gruri i fortë mund të përfshihen herë pas here në menunë ditore, por është më mirë të shmangni makaronat e zakonshme, si dhe bukën e bardhë, orizin e bardhë, brumërat dhe ëmbëlsirat. Të gjitha këto produkte nuk i bëjnë dobi trupit, por provokojnë depozitimin e qelizave yndyrore dhe parandalojnë prishjen e tyre të mëtejshme.

Makaronat janë një pjatë anësore mjaft e rëndë, ndaj nëse jeni në dietë, nuk këshillohet t'i hani me mish, pulë apo peshk. Nëse vërtet dëshironi një pjesë makarona, zgjidhni një shtesë perimesh në të: për shembull, kungull i njomë, patëllxhan, domate. Në këtë mënyrë ju do të zvogëloni përmbajtjen e përgjithshme kalorike të gjellës dhe nuk do të dëmtoni figurën tuaj.

Ka një larmi të madhe makaronash, ato ndryshojnë në shije, ngjyrë, mënyrën e gatimit, etj. Makaronat na erdhën nga Italia, ku janë baza e kuzhinës, dhe ranë në dashuri, duke iu bashkuar me vendosmëri kuzhinës kombëtare. Studentët, amvisat, punëtorët dhe gustatorët pëlqejnë makarona të llojeve të ndryshme, në kategori të ndryshme çmimesh.

Megjithatë, vitet e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz që po vëzhgojnë figurën e tyre ose kanë probleme me peshën e tepërt, refuzojnë të hanë këtë produkt të lehtë për t'u përgatitur dhe të shijshëm: arsyeja për këtë është përmbajtja kalorike e makaronave. Ashtu si të gjitha produktet e bëra nga mielli, makaronat janë mjaft të larta në kalori, kështu që shumë e përjashtojnë atë nga menyja e tyre.

Sidoqoftë, disa njerëz mjaft të famshëm me një figurë të hollë i duan dhe hanë gjithmonë makarona - për shembull, Sophia Loren. Kohët e fundit, ekziston një mendim gjithnjë e më i zakonshëm se makaronat janë të shëndetshme dhe plotësisht të padëmshme për figurën, dhe njerëzit shëndoshen vetëm nga salcat për këtë pjatë. Pra, çfarë është çështja, cila është përmbajtja kalorike e makaronave dhe a janë ato të dëmshme për figurën tuaj?

Përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme të makaronave është e ndryshme; ajo ndikohet nga lloji i grurit që përdoret për të bërë makaronat dhe mënyra e përgatitjes së gjellës. Varietetet e lira të makaronave kanë përmbajtjen më të lartë të kalorive - ato përmbajnë pak lëndë ushqyese, vetëm karbohidratet, prandaj shkaktojnë shfaqjen e kilogramëve të tepërt. Në atdheun e makaronave, në Itali, ku meqë ra fjala, nuk ka pothuajse asnjë person që ka probleme me peshën e tepërt, ky produkt përgatitet nga gruri i fortë, kështu që përthithet lehtësisht nga trupi, përmban shumë aminoacide, lëndë ushqyese. , vitamina, përbërje minerale dhe fibra.

Ky i fundit nuk përthithet në organizëm, por falë strukturës poroze, ai, si një sfungjer, thith të gjitha mbeturinat dhe toksinat, kolesterolin e tepërt, kripërat dhe i largon ato nga trupi, duke përmirësuar lëvizshmërinë e zorrëve dhe duke ndikuar pozitivisht në mikroflora e saj. Përmbajtja kalorike e makaronave të grurit të fortë është më e ulët se ajo e makaronave të bëra nga lëndë të para të lira. Prandaj, gjatë një diete, makaronat mund të konsumohen, por me kufizime – si çdo ushqim i pasur me karbohidrate, makaronat më së miri konsumohen para orës 16.00. Në mbrëmje, shkalla e përthithjes së karbohidrateve në trup zvogëlohet, që do të thotë se ekziston rreziku që kaloritë që nuk konsumohen gjatë natës të ruhen në indet yndyrore.

Përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme të makaronave

Përmbajtja kalorike e makaronave në formë të thatë (të pazier) është mesatarisht 270-360 kcal për 100 g. Rreth 60% e masës së makaronave janë karbohidrate, deri në 15% janë proteina. Ka shumë pak yndyrë në makarona; pjesa tjetër e masës është ujë, fibra dhe substanca të tjera çakëll.

Kur gatuhen, makaronat rriten në vëllim me rreth 2-2,5 herë - domethënë, në përputhje me rrethanat, përmbajtja kalorike e makaronave të gatshme do të jetë 2-2,5 herë më pak. Kur gatuani makaronat, për të parandaluar ngjitjen, shtoni vaj ulliri në tigan - kjo praktikisht nuk do të ketë asnjë efekt në përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar, por makaronat tuaja nuk do të ngjiten së bashku. Një tjetër truk që përdoret në Itali janë makaronat e papjekura. Makaronat pak të ziera kanë një indeks glicemik 20% më të ulët se makaronat e ziera shumë.

Tani le të flasim për përmbajtjen kalorike të makaronave në varësi të mënyrës së përgatitjes. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera është rreth 135-160 kcal për 100 g. Mesatarisht, një porcion makarona të ziera peshon 200 g, që do të thotë se përmban rreth 300 kcal. Nëse pjatës së gatshme i shtoni gjalpë, atëherë përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do t'i shtohet përmbajtjes kalorike të vajit, si dhe salcave të ndryshme që i shtohen makaronave.

Përmbajtja kalorike e makaronave detare varet shumë nga lloji i mishit. dhe sasinë e vajit që përdoret në përgatitjen e kësaj pjate. Përmbajtja mesatare kalorike e makaronave marine është 185 kcal për 100 g; Mund ta zvogëloni duke mos përdorur vaj kur skuqni mishin e grirë (duke përdorur një tigan që nuk ngjit) dhe duke përdorur mish të grirë pa dhjamë për gatimin e gjellës - viçi, pulë, është mirë që mishin e grirë ta përgatisni vetë nga mish pa dhjamë.

Përmbajtja kalorike e makaronave të grurit të fortë në formë të gatshme është mesatarisht 135-140 kcal për 100 g. Përmbajtja kalorike e vermiçelit të thatë është 374 kcal për 100 g, përmbajtja kalorike e vermiçelit të zier është 190 kcal për 100 g. Kjo është mjaft shumë, prandaj, për shkak të nivelit të lartë, është më mirë të zëvendësoni petët me kalori me spageti. Përmbajtja kalorike e spagetit në formën e saj të përfunduar është vetëm 160 kcal për 100. Ato janë pothuajse plotësisht pa yndyrë, janë shumë të shëndetshme dhe falë përmbajtjes së tyre relativisht të ulët kalori, spageti përdoret edhe në ushqimin dietik për humbje peshe.

Përmbajtja kalorike e spagetit dhe humbja e peshës

Spageti dhe makaronat që hanë italianët bëhen, siç u përmend më lart, nga gruri i fortë. Këto produkte përmbajnë më pak kalori dhe më shumë lëndë ushqyese se makaronat ose petët e zakonshme, janë të shëndetshme dhe nuk do të dëmtojnë figurën tuaj (sigurisht, me kusht që t'i konsumoni me mençuri dhe me moderim). Ato përmbajnë proteina dhe aminoacide, vitamina (spageti është veçanërisht i pasur me vitamina B dhe vitamina A dhe E), karbohidrate komplekse, fibra, mikro- dhe makroelemente (kalium, magnez, hekur, fosfor, etj.). Spageti është një burim ideal i proteinave bimore dhe karbohidrateve komplekse për atletët.

Përmbajtja kalorike e spagetit të zier është 160 kcal për 100 g. Një sasi kaq e vogël është e mjaftueshme për të hequr qafe urinë dhe për të rimbushur energjinë tuaj për 3-4 orë. Dieta me spageti përfshin ngrënien e 300 g spageti të thata, të gatuara pa vaj ose me shtimin e vajit gjatë procesit të gatimit (jo në pjatën e përfunduar). Gjatë kësaj diete mund të pini çaj pa sheqer, ujë dhe infuzione bimore. Me spageti me pak kalori do të konsumoni rreth 1200-1300 kcal në ditë, ndërsa do të jeni të ngopur dhe energjikë, trupi juaj do të marrë shumë vitamina, përbërje minerale, lëndë ushqyese të dobishme dhe aminoacide. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të kaloni plotësisht në makarona - ato, si çdo produkt tjetër, nuk përmbajnë të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten një personi, veçanërisht proteinat shtazore, kështu që mund të ndiqni një dietë me spageti jo më shumë se një muaj. Gjatë kësaj kohe do të humbni rreth 5 kg. Për të reduktuar humbjen e pashmangshme të indeve të muskujve gjatë një diete, sigurohuni që të bëni stërvitje dhe gjithashtu shtoni proteina në dietën tuaj - për shembull, të bardhën e vezës (mund ta derdhni mbi spageti), kefir, gjizë ose kos, peshk pa dhjamë ose mish. (deri në 100 g në ditë), ose merrni proteina shtesë në ushqimin sportiv.

Secili prej nesh ka provuar makarona të paktën një herë në jetën tonë, dhe ndoshta më shumë se një herë. Ato dallohen nga gatimi shumë i shpejtë, i cili nuk kërkon monitorim të kujdesshëm. Por jo të gjithë e kuptojnë se makaronat janë një produkt me kalori të lartë. Pra, sa kalori ka në makaronat e ziera? 100 gramë makarona të tilla përmbajnë 366 kcal. Por çfarë janë 100 gramë, a do të ngopeni me atë sasi? Vështirë. Zakonisht vendosim rreth 300 gram në pjatën tonë, që është e barabartë me 1098 kalori. Por, e shihni, ne të gjithë jemi të ndryshëm, kështu që madhësia e shërbimit do të ndryshojë ndjeshëm. Kjo do të thotë se përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do të varet edhe nga sasia.

Por ka shumë pak njerëz që hanë makarona boshe; ne zakonisht kemi zakon t'i shtojmë gjalpë dhe ato, si makaronat, kanë një përmbajtje të lartë kalori. Si rezultat, 100 gram nga pjata jonë me makarona dhe gjalpë do të përmbajë rreth 500 kalori. Dhe nëse hani një pjesë të plotë prej 300 gramësh, atëherë janë të gjitha 1500. Nga vjen kjo përmbajtje kalorike e makaronave të ziera? Puna është se ato bëhen nga mielli, vezët dhe gjalpi, të cilat përmbajnë një sasi të madhe kalorish dhe kur përzihen, na rezulton sikur të kishim ngrënë një simite.

Janë makaronat ato që japin rezultatet më të mëdha kur humbin peshë. Dieta e makaronave njihet si një nga më të mirat. Por pse ndodh kjo? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Shumë njerëz e dinë se ato janë një burim i karbohidrateve. Por këto karbohidrate nuk janë aq të shpejta sa në produktet e tjera. Kjo ndihmon që makaronat të marrin më shumë kohë për t'u tretur. Dhe kjo ndodh sepse glikogjeni hyn në gjakun tonë shumë ngadalë. Kjo është arsyeja pse, kur hamë makarona, ne gjithmonë ndihemi të ngopur dhe nuk ndjejmë uri për një kohë shumë të gjatë. Ky plus kontribuon në faktin që ne kemi më pak gjasa të shkojmë në frigorifer për pjesën tjetër të ushqimit.

Por kjo nuk është e vetmja pikë pozitive. Avantazhi i dytë është se ngrënia e makaronave nxit prodhimin e "hormonit të lumturisë" të quajtur serotonin. Kjo është ajo që na ndihmon të kapërcejmë depresionin.

Një tjetër plus është se makaronat përmbajnë yndyrë në sasi shumë të vogla. Dhe gjithashtu menuja, e cila përbëhet nga të gjitha llojet e koneve, spageti, guaska dhe petë, ka një numër të madh pjatash. Kështu që dieta nuk do të jetë monotone dhe e mërzitshme.

Por duhet mbajtur mend se makaronat janë të ndryshme nga makaronat dhe duhet të hani vetëm makarona, përbërësit e të cilave janë gruri i fortë. Po, dhe ju duhet t'i gatuani ato vetëm në përputhje me udhëzimet që mund të lexohen në paketim. Mesatarisht, gatimi zgjat nga 10 deri në 12 minuta.

Gjatë dietës me makarona nuk duhet të hani asnjëherë sheqer dhe këshillohet që kripën ta zëvendësoni me gurë ose kripë deti. Në të njëjtën kohë, mund të pini absolutisht gjithçka, por gllënjkat duhet të jenë të vogla.

Nëse ndiqni një dietë të rreptë, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do të ndryshojë pak. Kështu, për shembull, mëngjesi është zakonisht rreth 250 kcal, dhe një rostiçeri e vogël që pason është 50 kcal. Dreka dhe darka në vijim së bashku përmbajnë 350 kcal. Rezultati është deri në 1000 kcal në ditë. Tani është e qartë pse numri në peshore zvogëlohet pas çdo peshimi dhe pse disponimi juaj ngrihet vazhdimisht në lartësi të panjohura.

Unë gjithashtu do të doja të fokusohesha në përmbajtjen kalorike të makaronave të ziera dhe të thata. Fakti është se vetë makaronat dyfishohen në madhësi kur gatuhen, ndërsa përmbajtja e tyre kalorike zvogëlohet me të njëjtën sasi. Versioni që makaronat të shëndoshen është i gabuar. Ata shtojnë peshë nga ushqimet që përmbajnë insulinë, e cila e shndërron atë në insulinë nënlëkurore.Kjo është pikërisht ajo që ndodh me ata që hanë ëmbëlsira.

Makaronat, përkundrazi, nxisin humbjen e peshës, nëse sigurisht nuk keni derdhur një lloj salce yndyrore mbi të, ose keni hedhur një copë gjalpë në të. Pra, hani makaronat në mënyrë korrekte dhe humbni peshë për shëndetin tuaj, sepse edhe pse përmbajtja kalorike e makaronave të ziera nuk është e vogël, megjithatë, janë kaloritë e makaronave ato që nuk do t'ju lejojnë të shtoni peshë, madje përkundrazi, do të kontribuojnë në rritjen e shpejtë. humbje peshe.

Për një kohë shumë të gjatë, makaronat janë përdorur si një nga llojet e pjatave anësore për çdo pjatë (mish, peshk, perime). Ky produkt nuk ka qenë asnjëherë i pamjaftueshëm, gjë që ka shumë të ngjarë që njerëzit të jenë mësuar ta përdorin mjaft shpesh. Kjo është logjike: produkte të përballueshme, ushqyese dhe të larmishme janë gjithmonë pranë, ato nuk kërkojnë ndonjë nivel të lartë gatimi dhe gjithmonë mund të plotësohen me diçka.

Por për shkak të rritjes së interesit të shoqërisë për ushqimin e shëndetshëm dhe të ashtuquajtur të duhur, kërkesa për produkte të zakonshme ka rënë paksa, të gjithë tani po kërkojnë në mënyrë aktive makarona që do të sjellin përfitime. Le të kuptojmë se si të zgjedhim makaronat me mençuri

Llojet e makaronave

Makaronat janë një produkt brumi, i bërë zakonisht nga mielli i grurit me shtimin e ujit. Këto janë gjithashtu karbohidrate të ngadalta që ju japin një ndjenjë të ngopjes për disa orë. Por nutricionistët dhe ekspertët e të ushqyerit rekomandojnë konsumimin e makaronave të grurit të fortë, pasi përmbajnë mikroelemente më të dobishme dhe makroelemente.

Deri më sot, shumëllojshmëria e produkteve është shumë e madhe, kështu që ia vlen të bëhet dallimi midis tyre. Ato ndryshojnë në formë, ngjyrë, shije dhe shpejtësi gatimi.

Produkte të gjata (të quajtura edhe makarona):

  • vermiçeli;
  • spageti;
  • spagetini;
  • fetuccine;
  • kapeli etj.

Produkte të shkurtra:

  • tortiglioni;
  • makeroni;
  • cavatappi etj.

Produkte me figura:

  • farfalle (i quajmë "flutura");
  • conchiglie (ose "predha");
  • capeletti (të ngjashme me petat e vogla ruse), etj.

Të gjithë emrat e makaronave janë italianë, pasi, sipas ekspertëve, pikërisht në Itali u përhapën. Në fund të fundit, atje njihen mbi 200 pjata me makarona!

Përfitimet e petëve të ziera

Trupi ynë përfiton nga konsumimi i këtij produkti. Dhe përbërësi më i rëndësishëm në to është fibra, e cila ndihmon traktin gastrointestinal të funksionojë siç duhet dhe pastron trupin nga të gjitha llojet e toksinave dhe elementëve të patretur. Makaronat janë një produkt me shumë karbohidrate.

Shumë (sidomos femra) përpiqen t'i përjashtojnë plotësisht nga dieta e tyre. Por më kot, pasi këto janë karbohidrate të ngadalta që kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur dhe nuk ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak në asnjë mënyrë. Për më tepër, sportistët, njerëzit me nivele të larta të aktivitetit fizik, madje edhe ata që janë në dietë rekomandohen fuqimisht të përdorin këtë lloj produkti.

Pas gatimit, makaronat nuk i humbasin substancat e dobishme, makro dhe mikroelementet.

Një truk i vogël: kur gatuani makaronat, përpiquni t'i zieni pak. Rezultati do të jetë i ashtuquajturi “al dente”, siç thonë italianët. Përfitimet prej tyre janë më të mëdha dhe ndjenja e ngopjes zgjat më shumë.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e kalorive në formën e saj të pastër (d.m.th., ato produkte që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik) varion nga 300 në 400 kcal për 100 gram. Përbërjen dhe KBJU (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate) mund ta gjeni në vetë paketimin e produktit.

Kur gatuani, përmbajtja e kalorive nuk ndryshon, por mbani mend se kaloritë llogariten nga pesha e thatë e produktit, dhe jo nga pesha e përfunduar. Kjo do të thotë, së pari ju duhet të peshoni një sasi të caktuar makaronash që dëshironi të gatuani dhe t'i "përzitni" në numëruesin tuaj të kalorive. Pikërisht atëherë shifra do të jetë e saktë, sepse kur gatuhen, makaronat priren të ziejnë dhe bëhen më të rënda, gjë që në përputhje me rrethanat ndryshon peshën e saj.

Përmbajtja kalorike e makaronave varet nga lloji dhe prodhuesi i tyre. Për shembull, makaronat e hikërrorit do të kenë rreth 370 kcal për 100 g, por makaronat e rregullta me drithëra të plota mund të kenë ose 333 kcal/100 g (makarona Naturata) ose 360 ​​kcal/100 g (JamieOliver).

Për shembull, le të imagjinojmë disa lloje makaronash të gatshme me dhe pa aditivë:

Përmbajtja kalorike e një pjate varet drejtpërdrejt nga përbërësit që përdorni për gatim. Për të përcaktuar pak a shumë saktë vlerën energjetike të pjatës suaj, është mirë që të numëroni të gjithë përbërësit veç e veç.

Si të zgjidhni një produkt të mirë?

Si të zgjidhni makaronat e duhura midis një sasie kaq të madhe të paraqitur në raftet?

  1. Sigurisht, mënyra më e sigurt për të zgjedhur një produkt të mirë është të shikoni përbërjen dhe KBJU në paketimin e produktit. Ju lutemi vini re se makaronat "e duhura" duhet të përmbajnë të paktën 10 gram proteina për 100 gram.
  2. Mos harroni se një produkt i mirë nuk do të shitet me peshë!
  3. Ngjyra e produktit nuk duhet të jetë e ndritshme ose shumë e dukshme, përndryshe do të jetë e qartë se i janë shtuar ngjyra.
  4. Nëse vëreni njolla të bardha në vetë makaronat, atëherë nuk duhet t'i merrni, kjo është një shenjë e sigurt e miellit me cilësi të ulët.
  5. Një erë e theksuar (për shembull, e mykur) tregon ruajtjen e gabuar të produktit ose fundin e afatit të tij.
  6. Paketimi i makaronave duhet të jetë i mbyllur dhe transparent në mënyrë që përmbajtja të shihet qartë.
  7. Pas gatimit, shumë fjalë fjalë për fjalë "noton" në sipërfaqe: uji duhet të jetë i pastër, jo i turbullt dhe nuk duhet të grumbullohet shkumë e bardhë në sipërfaqe.
  8. Çmimi për makarona të mira është, në përputhje me rrethanat, më i lartë se për një produkt jo shumë të cilësisë së lartë.
  9. Dhe tashmë duhet të zgjidhni formën e makaronave sipas gjykimit tuaj.

Ndikimi i metodës së gatimit në përmbajtjen e kalorive

Përmbajtja kalorike e makaronave të gatuara ndryshon gjatë gatimit. Kjo ndikohet nga sasia e ujit dhe nga aditivët që përdorni për t'i dhënë shije dhe aromë gjellës. Por ka edhe nuanca të tjera - sigurohuni që të shikoni përmbajtjen kalorike të pastës në paketimin e saj, sepse në varësi të markës dhe përbërjes, vlera e energjisë mund të ndryshojë ndjeshëm.

Shpesh, pa menduar, vendosim diçka në makaronat e gatshme për shije dhe erë, për shembull, kripë, salcë soje, erëza, salca, salcë kosi, gjalpë etj., pa menduar se sa e rrisin përmbajtjen kalorike të. të gjithë pjatën. Për shumë njerëz ky nuk është problem, por ka nga ata që ndjekin dietën e tyre me shumë rigorozitet ose i përmbahen një diete të caktuar. Kjo është arsyeja pse duhet të monitoroni me kujdes se çfarë dhe në çfarë sasie shtoni në produktin e përgatitur. Kjo është veçanërisht e vërtetë për aditivët si djathi apo mishi, sepse janë mjaft të yndyrshëm dhe me shumë kalori.

Receta të kuzhinës

Më poshtë janë disa pjata, përbërësi kryesor i të cilave janë makaronat. Këto pjata janë të lehta për t'u përgatitur, me pak kalori, por do të sjellin përfitime të mëdha për trupin tuaj!

Makarona me pulë dhe brokoli

Përbërësit:

  • fileto pule - 800 g;
  • vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
  • lule brokoli - 2 gota;
  • qepë e grirë imët - gjysmë gotë;
  • kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

Ngroheni një tigan në zjarr mesatar, shtoni vaj ulliri. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Në fileto shtoni qepën dhe brokolin e zier më parë. Shtoni pak ujë dhe ziejini gjithçka derisa qepa të marrë një ngjyrë më të errët (të artë).

Ndërsa perimet dhe mishi i pulës zihen, derdhni ujë në një tenxhere, lërini të ziejnë, shtoni makaronat dhe gatuajeni derisa të zbuten (8-10 minuta). Pas së cilës mund të shtroni makaronat dhe të shtoni pulë dhe perime atje. Përdorni kripë dhe erëza për shije.

Makarona kremoze dhe djathë

Përbërësit:

  • makarona – 1 pako (400-500 g);
  • djathë i fortë i grirë - 100-150 g;
  • krem 10% - 100 ml;
  • kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Duke ndjekur udhëzimet e paketimit, gatuajini makaronat derisa të jenë gati. Ngroheni kremin në një tenxhere të vogël e të cekët dhe shtoni djathin e grirë. Sezoni me erëza. Përziejini ngadalë dhe hiqeni tiganin nga zjarri kur djathi të fillojë të shkrihet.

I kullojmë makaronat në një kullesë, i kalojmë në një pjatë dhe sipër i lyejmë me djathë dhe salcë kremi. Pjata mund të zbukurohet me barishte të grira hollë.

Fettuccine me ushqim deti dhe domate

Përbërësit:

  • fetuccine (petë të trasha) - 400-500 g (1 pako);
  • vaj ulliri - 2-3 lugë. lugë;
  • koktej deti - 100-150 g;
  • domate - 5-6 copa të vogla;
  • qepë - gjysmë e tërë ose 1 e vogël;
  • zarzavate (kopër, majdanoz);
  • kripë;
  • erëza.

Përgatitja:

Vendosni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr të ulët, shtoni fetuccine dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke ndjekur udhëzimet në paketë.

Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehtë, grijeni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas grini imët domatet, ziejini pak me qepë dhe shtoni koktejin e detit. Duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 3-5 minuta. Vendosni një përzierje domatesh dhe ushqimesh deti mbi makaronat e përfunduara, spërkatni me barishte dhe erëza sipër.

Makarona me bishtaja

Përbërësit:

  • bishtaja – 250-300 gr;
  • domate - 2 copë;
  • hudhër - 2 thelpinj
  • vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
  • paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
  • kripë;
  • piper i zi/i kuq i bluar.

Përgatitja:

Në një tenxhere me ujë të kripur, gatuajini makaronat derisa të zbuten, duke ndjekur udhëzimet në paketim. Qëroni domatet, pritini në katrorë së bashku me hudhrën dhe ziejini me vaj ulliri në zjarr të ulët për 3 minuta. Shtoni fasulet e ngrira në domate dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund, shtoni pastën e domates dhe erëzat dhe përzieni. Vendosni makaronat në një pjatë, shtoni fasulet dhe domatet sipër. Mund ta shijoni me salcë soje.

Makarona me ton

Përbërësit:

  • makarona – 400-500 g (1 pako);
  • ton në lëngun e vet ose në vaj vegjetal - 100 g;
  • gjalpë - sipas nevojës (nëse toni është në vaj, nuk duhet të shtoni më shumë);
  • paste domate - 2-3 lugë. lugë;
  • përzierje piper bluar;
  • kripë.

Përgatitja:

Në një tenxhere zieni ujin, shtoni pak kripë dhe shtoni makaronat. Grini imët tonin, shtoni vaj dhe paste domate. Lëreni të gatuhet për disa minuta. Kur makaronat të jenë gati, vendosini në një kullesë, vendosini në një pjatë dhe sipër i lyeni me salcë ton dhe domate. Kripë/piper.

Ja një video recetë për makarona me ton:

Pra, ne shqyrtuam temën e vlerës së energjisë, përfitimeve dhe konsumit të makaronave të ziera. Shpresoj që të kemi hedhur poshtë disa nga mitet më të zakonshme rreth makaronave. Tani e dini që makaronat nuk janë vetëm një produkt i përballueshëm, por edhe një produkt i shëndetshëm, nga i cili mund të bëni një numër të madh recetash të shijshme dhe dietike!


Në kontakt me



Artikuj të ngjashëm