Süzme peynirini bir bardağa koyun ve çatalla ezin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları yıkayın, havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın. Süzme peynirli bir bardağa rendelenmiş peynir ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin, ayrıca yumurta, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Mümkünse pasta için ev yapımı süzme peynir ve yumurta kullanmak daha iyidir.
Lavaş tabakasını masanın üzerine açın, lavaşın yüzeyine bir kaşık kullanarak eşit şekilde yayılan dolguyu yayın, istenirse dolguya zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Lavaşları dolgulu bir rulo halinde yuvarlayın. 
Doldurulmuş lavaşları keskin bir bıçakla her biri 4-5 santimetrelik rulo parçalar halinde kesin. Tereyağıyla iyice yağlanmış bir fırın kabına bunları yan yana sıkıca yerleştirin. Her parçanın üzerine bir miktar tereyağı koyun. 
Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 
Bitmiş lavaş turtasını süzme peynir ve peynirle fırından çıkarın ve servis yapın.
Lavaş, ince gözleme şeklinde mayasız beyaz ekmektir. Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli atıştırmalıklar, turtalar, güveçler, rulolar ve zarflar hazırlamak için büyük bir başarıyla kullanılır.
Lavaş turtaları genellikle lazanya prensibine göre hazırlanır - lavaş katmanları arasına dolgu yerleştirilir, ardından turta sosla doldurulur ve pişirilir. Hem tatlı (örneğin turta) hem de tuzlu unlu mamuller için seçenekler olabilir. Daha sıklıkla tuzlu turtalar kıyma, peynir veya süzme peynirle hazırlanır. Lavaş turtasının dolgusu süt, krema, kefir, yoğurt veya ekşi kremadan hazırlanır. Daha sıklıkla yumurta eklenir.
Peynir ve otlarla pide turtası yapmanızı öneririm. Ayrıca dolguya süzme peynir de ekliyorum. Sonuç, daha yumuşak pişmiş ürünlerdir. Kendinize ve sevdiklerinize, çıtır altın rengi kahverengi kabuklu, yumuşak ve lezzetli bir pasta ile şımartın!
Belirtilen ürünleri listeye göre hazırlarım.
Sert peyniri derin bir kaseye kaba bir rende üzerine rendeliyorum.
Bir preste süzme peynir, ince doğranmış veya soyulmuş sarımsak ekliyorum.
Dolguyu iyice karıştırın.
Yeşilliklerim, kestim.
Bir kapta süt, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre karıştırın.
Malzemeleri çırpma teli ile çırptım.
Bir kalıba bir yemek kaşığı tereyağı koyuyorum (kalıbımın ölçüsü 23*30 cm). Tavanın tabanını ve yanlarını sıvı yağ ile yağlayın.
Bu pastayı yapmak için 2 büyük veya 3 orta boy pide ekmeğine ihtiyacınız olacak. Pide ekmeğini hemen kalıbın boyutuna eşit dikdörtgenler halinde kesebilirsiniz. Ben bunu farklı yapıyorum. Pide ekmeğinin tamamını süt-yumurta karışımına tam anlamıyla 5 saniye batırıyorum.
Çıkarıp kalıbın altını bununla kaplıyorum.
Peynirli dolgunun yarısını yayıp eşit bir tabaka halinde yaydım.
Peynir dolgusunu otlarla serpin.
Dolguyu pide ekmeğinin serbest kenarıyla kapatıyorum.
Bir sonraki pide ekmeğini alıp süt-yumurta karışımına batırıp turtanın kalan alanını kaplıyorum. Açık alanla aynı büyüklükte bir parça pide ekmeğini koparıp karışıma batırıp üzerini kapatabilirsiniz. Kalan peynir dolgusunu yayıp üzerine otlar serpiyorum.
Son pideyi de karışıma batırıp dolgunun üzerine koyuyorum. Süt-yumurta karışımı kaldıysa pastanın üzerine dökün. Kalan tereyağını eritip pastanın üst katına dökün.
Önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar peynir ve otlarla lavaş turtası pişiriyorum.
Peynirli pide turtası başarılıydı!
Ben porsiyonlara bölüp servis ediyorum.
Afiyet olsun! Zevkle pişirin!
Fırında peynirli lavaş böreği fazla zamanınızı almayacak ancak ailenize doyurucu bir akşam yemeği yedirmenize ve hamur yoğurma ihtiyacını ortadan kaldırmanıza olanak sağlayacaktır. Peyniri ve diğer dolgu bileşenlerini birleştirerek gerçekten lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Lavaş, çok meşgul ev hanımları için evrensel bir cankurtarandır. İçine lezzetli bir şeyler sarabilir, üzerine peynir serpebilirsiniz ve birkaç dakika içinde orijinal akşam yemeği hazır olur. Peynirli lavaş turtası, kabuk yerine lavaş parçaları kullanılarak katmanlar halinde yapılabilir. Geriye kalan tek şey salatayı güzelce kesmek veya ketçabı buzdolabından çıkarmak.
- sert peynir 395;
- süt 105 ml;
- tuz 3 gr;
- yumurta 1 adet;
- tereyağı 55 gr;
- bitkisel yağ 15 gr;
- büyük ince lavaş 2 adet.
Yemek tarifi
- Pastanın pişirileceği form bitkisel yağ ile yağlanır. Fırını 200 derecede açarak pidenin üzerine iç harcı sürmek için gereken 10 dakikada ısınmasını sağlayabilirsiniz.
- Dolguyu hazırlamak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lavaş kalıbın büyüklüğüne göre birkaç parçaya bölünür. Lavaş tabakasının ilk kısmını bir kalıba yerleştirin ve yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peyniri pide ekmeğinin ikinci kısmıyla kaplayın. Yüzeyi de yağ ile yağlanır ve peynirin bir kısmı serilir. Pide ekmeği bitene kadar bu birkaç kez tekrarlanır. Üst katman bir parça pide ekmeği olmalıdır.
- Süt ve yumurtayı bir kapta karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Karışımı çırpın ve pide ekmeğini kalıba dökün. İştah açıcı, altın rengi kahverengi bir kabuk elde etmek için pastanın üzerine biraz peynir serpebilirsiniz. Peynirli pide ekmeğini 200 derecelik fırında pişirin.
- Bitmiş ihale pastası parçalara bölünür ve servis edilir.
Bu peynirli pide tarifi baharat içermez, istenirse ekleyebilirsiniz. Peynir dolgusuna otlar, sarımsak, biber, Provence otları ve fesleğen ekleyin.
- Bu, lezzetli ama oldukça yüksek kalorili bir yemek olan Gürcü achma'nın basit ve hızlı bir versiyonudur.
Önce achma'nın "tembel" versiyonunda ustalaşmaya ve dolgusunun geleneksel olacağı lavaştan peynirli turta hazırlamaya karar verdim ve hamur yerine ince Ermeni lavaşını kullanacağım.
Gerçek bir Gürcü Achma hazırlanıyor
Üst ve alt katlar hariç, kaynar suda hafifçe kaynatılan birkaç kat hamurdan yapılır ve hamur katlarının arasına peynir dolgusu serilir. Ama yine de achma'yı "bir yetişkin gibi" pişirmeye cesaret edemiyorum; mutfağın yenilenmesi ilhamımı ve hamurla çalışma isteğimi yavaşlatıyor, bu yüzden lavaştan yapılan peynirli turta - a la achma gündemde.
Gürcü kültür merkezinde gerçek achma yedim, tadı muhteşem, çok uzun zaman önce olmasına rağmen hala hatırlıyorum... Ama geleneksel Gürcü achma'nın tarifi biraz sonra olacak.
Lavaştan "tembel" bir achma veya basit bir peynirli turta hazırlamak için ihtiyacımız olacak
- ince lavaş - Ermeni - 2 paket
- sert peynir - yaklaşık 200 gram
- beyaz peynir, suluguni veya Adige peyniri - yaklaşık 300 gram
- tavuk yumurtası - 2 adet
- kefir, kesilmiş süt veya ev yapımı yoğurt - 1 su bardağı
- tuz - tatmak (beyaz peynir veya suluguni varsa, o zaman tuzsuz)
- kuru otlar - favori - tatmak
- tereyağı - 70−80 gram
Lavaş peynirli börek
- Lavaş peynirli turta çok çabuk hazırlanır, bu nedenle fırını hemen 180°C'ye ısıtın.
- Doldurmayı yapın - sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, suluguni veya Adige peynirini bıçak veya çatalla öğütün.
- Peynirleri karıştırın ve istenirse kuru otları ekleyin. Lavaş peynirli turtanın dolgusu hazır!
- 2 lavaş yaprağını kenarları formun kenarlarından sarkacak şekilde derin bir formda çapraz olarak yerleştiriyoruz, eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlıyoruz. Evet, pide ekmeğini yaymadan önce kalıbı yağla yağladığınızdan emin olun.
- Ayrı bir kapta, tercihen derin bir kapta 2 yumurta kırın, çırpma teli ile biraz çırpın ve 1 bardak kefir veya ev yapımı yoğurt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalan lavaşları elimizle farklı büyüklükte parçalara ayırıyoruz.
- Lavaş parçalarını yumurta-yoğurt veya kefir karışımına batırın, biraz sıkın ve bu buruşuk formda peynirli turtanın ilk katını hazırlanan lavaşın üzerine yerleştirin.
- Daha sonra dolgunun bir kısmını parçalara ayrılmış ve yumurta-kefir sosuna batırılmış bir lavaş tabakasının üzerine yayın.
- Kalıp dolana kadar - ıslatılmış lavaş parçaları - peynir dolgusu - tekrarlayın.
- Form doldurulunca pidenin sarkan kısımlarıyla peynirli tartımızın üzerini kapatıyoruz, uçları yetmiyorsa bir miktar yırtık pide bırakıyoruz.
- Keskin bir bıçak kullanarak peynirli turtanın altını kesmeyecek şekilde dikkatlice kesin, kalan yumurta ve yoğurt karışımını turtanın üzerine doldurun, yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın ve fırına gönderin. Süre olarak 30-40 dakika sürüyor ama iştah açıcı kabuğu ve muhteşem kokuları size hazır olduğunun sinyalini verecektir)
Peynir biraz esnediğinde sıcak yemek çok lezzetli... Ama en azından fırında ısıtmak yemeğin bozulmasına neden olmaz.
Hazır! Afiyet olsun!!!
Peynirli lavaş pastası - video. Birkaç gün içinde satışa sunulacak.
Lavaş peynirli turta büyük bir başarıydı ve geleneksel achma tarifinde ustalaşmak için enerji doluyum.
Sorularınız varsa yorumlarda onlara sorun. Sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşırsanız çok minnettar olurum. tarifi olan ağlar.
Yeni tarifler arayın . Ve sitedeki tüm tarifleri burada bulabilirsiniz .
