Thịt lợn nướng kebab trong lò nướng - công thức ướp và món ăn dã ngoại ngon nhất. Shashlik thịt lợn trong lò trong tay áo Shashlik thịt lợn trong lò trong tay áo

Sự miêu tả

Shashlik thịt lợn trong lò nướng trong tay áo- đây là một món ăn rất ngon và mọng nước có thể chế biến tại nhà không chỉ ở thời gian mùa hè, mà còn vào mùa đông. Dưới đây bạn có thể tìm thấy công thức từng bước kèm theo hình ảnh mô tả rõ ràng và rõ ràng tất cả các bước chế biến món ăn nguyên bản này. Món kebab được chiên không phải trên than mà trong lò nướng hóa ra không tệ hơn món nướng trên lửa trần. Chúng tôi sẽ tự tay làm thịt lợn kebab trong lò nướng trong một ống nướng đặc biệt. Danh sách các loại gia vị mà chúng ta sẽ ướp thịt lợn là tùy chọn. Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng thay thế các loại gia vị được đề xuất bằng bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn thích.

Nếu kỳ nghỉ tháng 5 vẫn còn xa hoặc thời tiết bên ngoài không thuận lợi cho việc ra ngoài trời, thì đừng buồn. Bạn có thể thay đổi kế hoạch của mình một chút bằng cách nấu thịt tại nhà để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món kebab chiên. Thịt lợn được chế biến theo biến thể này chắc chắn sẽ hấp dẫn những bà nội trợ không có thời gian chuẩn bị củi và than nhưng vẫn muốn cho người thân ăn một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn.

Để chọn được miếng thịt ngon nhất, bạn cần tìm phần cổ nơi có thể nhìn thấy những vệt mỡ. Để món kebab mềm và ngon ngọt, trước tiên bạn nên ướp thịt. Bạn phải chuẩn bị cho thực tế là sẽ mất ít nhất sáu giờ để ngâm thịt lợn bằng phương pháp này. Vì vậy, nếu sắp có sự kiện gì, hãy ướp thịt trước. Đã nấu món thịt nướng xiên trong lò ít nhất một lần, bạn chắc chắn sẽ yêu thích món ăn này và muốn làm hài lòng bạn bè hoặc những người thân yêu của mình bằng một món ăn ngon như vậy một lần nữa.

Thành phần


  • (1 kg)

  • (4 điều.)

  • (3 muỗng canh.)

  • (1/2 muỗng cà phê)

  • (3 muỗng canh.)

  • (1 muỗng canh.)

  • (2 muỗng canh.)

Các bước nấu ăn

    Để chế biến món kebab thơm ngon bằng lò nướng từ thịt lợn bọc trong ống tay tại nhà, bạn nên mua cổ lợn tươi ngon nhất. Thịt phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và sau đó loại bỏ độ ẩm còn sót lại bằng khăn giấy. Tiếp theo, cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau. Sau đó, nên rắc thịt với lượng gia vị quy định, đổ giấm và nước cốt chanh mới vắt. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ. Để món ăn thành phẩm có vị ngon ngọt, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lợn đã cắt thành từng miếng rồi đánh nhuyễn. Sau khi nước xốt cho kebab trong tương lai đã sẵn sàng, thịt nên được đặt ở nơi lạnh trong 3-6 giờ.

    Trong khi đó, trong khi ướp thịt, bạn cần chăm sóc rau củ. Bạn cần gọt vỏ hành tây, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh có cùng kích thước.

    Tiếp theo, thêm 2 thìa lớn giấm 9%, lượng đường cần thiết và 4 thìa chất lỏng lớn vào hộp đựng nước xốt. Sau đó, thịt lợn nên được để trong nước ướp thêm 60 phút nữa..

    Trong lúc chờ đợi, hãy chuẩn bị sẵn khay nướng bánh. Bạn nên mở nó ra và chuyển hành tây xắt nhỏ ra khỏi bát.

    Tiếp theo, phủ một lớp thịt lên bề mặt củ hành. Sau đó, bạn cần buộc các mép của tay áo sang hai bên, dùng dao tạo vài vết thủng trên đầu để chất lỏng dư thừa có thể bay hơi tự do. Sau đó, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250⁰ C và cho thịt vào ống bọc trong 50-60 phút. Nếu bạn phủ giấy nướng lên khay nướng lần đầu tiên thì thịt lợn sẽ không bị cháy. Để món kebab thành phẩm có mùi thơm đặc biệt, như thể thịt vừa được lấy ra khỏi vỉ nướng, bạn có thể nướng vài cục than nướng trong tay áo. Một vài phút trước khi kết thúc quá trình chiên, bạn cần lấy khay nướng ra rồi cắt bỏ phần trên của ống bọc để kebab chín vàng đều. Bạn có thể định kỳ nếm món ăn với nước cốt mà thịt lợn tiết ra trong quá trình chiên. Sau đó, khay nướng phải được đưa trở lại lò nướng trong nửa giờ.

    Món ăn đã hoàn thành có thể được bày ra đĩa cùng với hành tây chiên và dùng nóng với bất kỳ loại nước sốt, rau và rau thơm nào. Thịt lợn nướng xiên kebab thơm ngon trong tay áo, được nấu trong các bức tường của ngôi nhà, đã sẵn sàng.

    Chúc ngon miệng!

Hôm nay tôi muốn hướng dẫn các bạn cách nấu món ngon ngọt và mềm. Tất nhiên, món kebab này sẽ không có hương vị giống như kebab nấu trên vỉ nướng, trên than, tuy nhiên, nếu bạn không thể hòa mình vào thiên nhiên, bất kỳ món kebab nào trong lò nướng cũng có thể là một sự thay thế tuyệt vời.

Tôi khuyên bạn nên làm nước xốt cho món kebab cà chua có thêm gia vị và hành tây, nhưng nước xốt không nhất thiết phải như vậy. Để nướng trong tay áo, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước xốt thịt nướng nào trong danh sách lớn.

Thành phần:

  • Thịt lợn – 1 kg.,
  • Hành tây - 1 chiếc.,
  • Sốt cà chua - 5-6 muỗng canh. thìa,
  • Gia vị: hỗn hợp các loại thảo mộc Provençal khô, tiêu đen xay, ớt bột, hoa bia suneli,
  • Muối - 0,5 muỗng cà phê,
  • Đường - 1 muỗng cà phê.

Thịt lợn kebab trong lò nướng trong tay áo - công thức

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu nấu món thịt lợn kebab trong ống tay áo trong lò nướng. Trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào, nên rửa sạch thịt lợn tươi bằng nước lạnh rồi lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Thịt đông lạnh không cần làm như vậy, bạn chỉ cần rã đông nó. Cắt thịt thành từng miếng giống như thịt kebab cổ điển. Đặt nó vào một cái bát.

Loại bỏ vỏ khỏi hành tây. Bây giờ nó cần phải được biến thành bột giấy. Điều này có thể được thực hiện theo ba cách - bằng cách cắt nhỏ bằng máy xay, sử dụng máy xay hoặc máy xay thịt. Trong công thức này, tôi đã xay nó trên một chiếc máy xay mịn.

Cho hành tây xay nhuyễn vào tô cùng với thịt.

Thêm gia vị. Bộ gia vị bạn sử dụng để ướp thịt lợn kebab có thể hoàn toàn khác nhau. Chọn gia vị theo sở thích của bạn, chúng không nhất thiết phải giống gia vị của tôi.

Thêm sốt cà chua. Để có được hương vị cay hơn của kebab, bạn có thể sử dụng tương ớt. nếu không có sốt cà chua, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại sốt cà chua nào. Ngay cả nước sốt pizza làm từ cà chua đóng hộp tại nhà cũng có tác dụng.

Thêm đường và muối. Đường trong nước xốt cà chua cay cho thịt lợn kebab sẽ làm dịu đi vị chua của nó một chút và tạo cho nó một chút ngọt ngào.

Bây giờ trộn tất cả các thành phần bằng tay của bạn. Các miếng thịt phải được bao phủ hoàn toàn bằng cà chua ở mỗi bên.

Bây giờ thịt lợn kebab sốt cà chua nên để trong tủ lạnh và ướp đúng cách. Để thịt không bị nứt nẻ, hãy dùng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa đậy kín tô. Thời gian ướp thịt ít nhất là 1 giờ, tất nhiên sẽ tốt hơn nếu để lâu hơn.

Cắt bỏ số lượng cần thiết của tay áo nướng. Tôi mua tay áo không có kẹp. Các cạnh của tay áo như vậy phải được buộc chặt bằng chỉ. Buộc ống nướng bằng chỉ hoặc cố định chặt bằng kẹp ở một bên. Đổ đầy thịt vào. Buộc tay áo ở phía bên kia.

Đặt nó trên một tấm nướng bánh. Tôi muốn bạn chú ý đến thực tế là tôi không dùng kim đâm vào tay áo. Làm nóng lò nướng thịt lợn kebab trong ống bọc ở nhiệt độ 180C. Đặt khay nướng có tay áo lên kệ giữa. Chỉ trong vài phút, bạn sẽ thấy tay áo phồng lên như một quả bóng bay. Nhờ hơi nước hình thành trong ống bọc, thịt sẽ nhanh chín và ngon ngọt và mềm. Đây chính xác là loại kebab chúng ta cần.

Nướng shashlik thịt lợn trong ống bọc trong lò khoảng 30 phút. Khi nấu xong, lấy khay nướng ra. Cẩn thận cắt phần trên của tay áo. Mở nó ra. Đặt lại vào lò nướng để thịt hơi khô và có màu nâu.

Thịt lợn kebab trong lò nướng trong tay áo. hình chụp

Các bước đã thực hiện: 0 /0

    Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc làm tư.

    Cho hành tây vào đĩa sâu lòng, đổ giấm vào, thêm muối và đường, trộn đều rồi để ướp ít nhất 30 phút.

    Cắt thịt heo thành từng miếng dẹt lớn dày 1,5 cm, để thịt mềm hơn bạn có thể dùng búa đập nhưng vì mình có cổ heo nên không cần thiết, phần thịt này đã mềm rồi.

    Trộn ớt bột, tỏi khô, rau mùi, muối và giấm balsamic vào tô. Xoa hỗn hợp lên thịt và để ướp trong 1 giờ.

    Trong khi ướp hành và thịt, bạn cần chuẩn bị túi nướng. Cắt ống nướng dài hơn khay nướng 15-20 cm. Buộc một đầu của ống tay áo và để trống đầu còn lại. Đặt túi đã chuẩn bị lên khay nướng.

    Sau khi hết thời gian ướp, hãy để ráo nước ướp. Trải hành tây ngâm thành một lớp đều.

    Đặt thịt lên hành tây như thể đặt trên một chiếc gối.

    Buộc đầu còn lại của ống nướng và dùng dao khoét nhiều lỗ để hơi thoát ra ngoài. Điều này là cần thiết để thịt được nướng và không bị hầm.

    Đặt khay nướng có kebab vào túi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút. Sau khi thời gian trôi qua, lấy kebab ra khỏi lò và cẩn thận xé túi ở trên rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút cho đến khi thịt chín vàng. Ăn nóng với nước sốt, rau thơm, rau tươi và khoai tây nướng. Chúc ngon miệng.

Khi không thể nấu thịt shashlik trên than thật, trên vỉ nướng, nhưng “tâm hồn bạn khao khát một kỳ nghỉ”, hãy thử nấu shish kebab trên khay nướng trong lò nướng. Nó sẽ có hương vị không tệ hơn, mặc dù không có mùi khói quyến rũ.

Tiêu chí lựa chọn thịt

Thịt để chế biến bất kỳ món shish kebab nào cũng phải tươi và không được đông lạnh! Thịt đông lạnh kebab trở nên khô và không ngon. Hãy chú ý đến màu sắc của thịt lợn - nó phải có màu hồng nhạt.

Sự hiện diện của một lượng nhỏ chất béo cũng được hoan nghênh, kebab làm từ thịt như vậy trở nên đặc biệt ngon.

Công thức nhanh

Để kebab gần giống với hình dáng ban đầu nhất có thể, hãy nấu trực tiếp trên xiên. Bằng cách này, nó sẽ trông ấn tượng và ngon miệng hơn.

Thành phần cần thiết:

  • thịt lợn (cổ) ​​– 2 kg;
  • nước ép cà chua – 1,5-2 l;
  • hành trắng - 5 chiếc.;
  • húng quế (khô) – 5 g;
  • đá muối;
  • hỗn hợp màu đen và hạt tiêu;
  • xiên bằng gỗ.

Thời gian nấu (hoạt động): 60 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 240 kcal.

Cách nấu thịt lợn shashlik trong lò xiên trên khay nướng:


Shashlik thịt lợn trong tay áo trong lò

Shish kebab luôn là một trong những món ăn được cả nam và nữ yêu thích. Sẽ ít người từ chối một miếng thịt lợn ngon ngọt và ngon miệng. Và không có vấn đề gì khi việc nấu nướng sẽ diễn ra trong ống tay áo, trong lò nướng chứ không phải theo công thức truyền thống trên than. Hãy tin tôi, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Nhân tiện, nấu shish kebab trong ống tay áo rất tiện lợi vì không cần phải rửa bát đĩa hoặc dụng cụ nhà bếp khác sau khi nấu. Thịt thậm chí có thể được ướp trực tiếp trong ống tay áo rồi nấu chín trong đó. Hãy tin tôi - nó rất tiện lợi!

Thành phần:

  • bột thịt lợn - 1,5 kg;
  • hoa bia-suneli – 20g;
  • muối ăn;
  • tiêu đen xay – 20 g;
  • kefir 3,2% - 0,5 l;
  • hành tây đỏ - 3 chiếc.

Thời gian nấu tích cực: 60 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 249 kcal.

Sự chuẩn bị:

  1. Cắt thịt lợn thành từng miếng có kích thước khoảng 40x45 mm. Những miếng như vậy được chiên rất ngon mà vẫn ngon ngọt;
  2. Để chuẩn bị nước xốt, trộn kefir với hạt tiêu, muối ăn và gia vị Georgia “khmeli-suneli”. Khuấy cho đến khi mịn;
  3. Cắt hành đỏ thành nửa khoanh lớn;
  4. Trộn thịt với hành tây xắt nhỏ (bạn có thể cho trực tiếp vào khay nướng), sau đó đổ nước xốt kefir cay đã chuẩn bị sẵn vào;
  5. Buộc ống tay áo ở cả hai bên, tạo một vài vết thủng trên đầu (để hơi nóng thoát ra trong khi nấu) và để trong 20-30 phút - để ướp;
  6. Sau khi thịt lợn đã được ướp, đặt tay áo vào đĩa nướng chịu lửa và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 0 C;
  7. Kebab trong tay áo được nướng trong 30 phút. Sau đó, ống tay áo phải được cắt cẩn thận, cẩn thận với hơi nước nóng và cho vào lò nướng thêm 10-13 phút nữa. Thời gian này là đủ để thịt chín vàng;
  8. Đặt món kebab màu hồng đã hoàn thành lên đĩa, trang trí với cà chua tươi, ớt chuông giòn và rau thơm.

Nấu ăn theo cách độc đáo - trong lọ

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên mọi người nên thử nấu một món ăn tuyệt vời như thịt lợn kebab trong lọ ít nhất một lần trong đời. Phương pháp nấu này khác với những phương pháp khác ở chỗ thịt được nướng dần dần, trong nước riêng và không sử dụng nhiều mỡ.

Theo cách tốt nhất có thể, nó được bão hòa với mùi thơm của gia vị, hành tây và khói (do sử dụng khói lỏng trong công thức này).

Nhân tiện, "thạch" hình thành trong lọ sau khi chế biến món kebab như vậy sau này có thể được sử dụng khi chế biến, chẳng hạn như khoai tây luộc hoặc mì ống - hãy thử xem, nó sẽ rất ngon!

Thành phần cần thiết:

  • phần thịt lợn (không xương) - 1 kg;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • muối thô;
  • hạt tiêu đen mới xay – 10 g;
  • húng quế – 15 g;
  • khói lỏng – 1 muỗng cà phê;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Hàm lượng calo trên 100 g: 257 kcal.

Cách nấu shashlik trong lò từ thịt lợn trong lọ:

  1. Trước hết, bắt đầu chuẩn bị thịt. Nó phải được rửa sạch và sau đó lau khô kỹ - rất thuận tiện để thực hiện việc này bằng cách sử dụng khăn lau bếp hoặc khăn ăn dùng một lần. Tiếp theo, thịt phải được cắt thành từng miếng có kích thước 50x50 mm;
  2. Vỏ chanh phải được loại bỏ bằng dụng cụ bào mịn và bản thân chanh phải được cắt thành từng khoanh;
  3. Chà kỹ các miếng thịt với vỏ chanh đã chuẩn bị sẵn, muối, hạt tiêu đen mới xay (có hương vị thơm ngon nhất), dầu ô liu và muối. Đồng thời thêm các vòng chanh vào thịt và để ướp trong 15-20 phút;
  4. Nếu bạn dự định sử dụng xiên bằng gỗ thay vì kim loại để nấu món kebab trong lọ, đừng quên ngâm chúng trước trong nước - điều này sẽ giúp chúng không bị cháy trong quá trình nướng;
  5. Xiên thịt đã ướp vào xiên, xen kẽ với các lát chanh, sau đó cho vào lọ khô 3 lít, dưới đáy đã cho thêm khói lỏng trước đó. Đậy cổ lọ bằng hai lớp giấy bạc;
  6. Đặt lọ vào lò lạnh (hãy nhớ luôn để trong lò lạnh!), đóng cửa lại và chỉ sau đó bật lửa;
  7. Nướng kebab trong lọ trong 45-50 phút ở nhiệt độ 200 0 C;
  8. Thịt lợn kebab thơm ngon đã sẵn sàng!

Công thức làm món thịt lợn xiên kebab bọc giấy bạc trong lò nướng

Thịt nướng bằng đồng có thể đa dạng hóa bàn ăn một cách tuyệt vời vào thời điểm không thể nấu nó trên bếp nướng cổ điển. Nấu kebab trong giấy bạc sẽ tạo thêm cảm giác ngon miệng đặc biệt, vì thịt được nấu trong nước ép của chính nó và đặc biệt thấm đẫm mùi thơm của nước xốt và các loại thảo mộc dùng để chế biến (do không gian kín).

Nguyên liệu nấu ăn:

  • cổ heo – 2 kg;
  • rượu vang đỏ – 150 ml;
  • gia vị “Khmeli-suneli” - 20 g;
  • muối thô;
  • tiêu;
  • Hành tây Bulgaria - 4 chiếc.;
  • khói lỏng - 1,5 muỗng cà phê.

Thời gian nấu: 50 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 235 kcal.

Các bước nấu:

  1. Cắt cổ heo thành miếng vừa phải có kích thước không lớn hơn 50x50 mm;
  2. Chuẩn bị nước sốt để ngâm chua: trộn rượu, rau thơm, muối, khói lỏng và đậu Hà Lan nghiền nát;
  3. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh lớn và đặt trên một tờ giấy bạc đôi;
  4. Chà kỹ các miếng thịt với nước xốt đã chuẩn bị sẵn, sau đó đặt lên trên hành tây;
  5. Bọc giấy bạc trong một cái túi và đặt nó vào đĩa nướng chịu lửa, đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 0 C. Nướng kebab trong giấy bạc trong 40 phút. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, mở mặt trên của giấy bạc - điều này sẽ giúp món kebab thành phẩm có được lớp vỏ thơm ngon;
  6. Thịt lợn kebab nấu trong giấy bạc - sẵn sàng! Trang trí nó với dưa chua yêu thích của bạn, khoai tây nướng, hành ngâm và thưởng thức.

Cách làm nước sốt thơm ngon cho món nướng tại nhà

Những người sành ăn thịt nướng thực sự biết rằng nước sốt ăn kèm quyết định phần lớn đến đánh giá cuối cùng của toàn bộ món ăn.

Cà chua

Đổ 250 ml nước vào nồi nhỏ, thêm 750 g bột cà chua 25% vào khuấy đều cho đến khi mịn, đun sôi. Băm nhỏ một củ hành tây nhỏ rồi cho vào hỗn hợp đang sôi cùng với một chút muối, tiêu và húng quế.

Sau khi đun sôi nước sốt khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm tép tỏi băm nhỏ nếu muốn. Phục vụ ướp lạnh với kebab.

Sốt tiêu

Nướng 4 hạt tiêu ngọt và 1 hạt tiêu đắng trong lò (3 phút là đủ). Tiếp theo, gọt vỏ chúng khỏi hạt và vỏ. Xay bằng máy xay sinh tố, thêm 25 ml dầu ô liu, một chút muối, 2 hạt đậu và một tép tỏi. Đánh cho đến khi mịn và dùng với thịt.

  • Để thịt kebab được nướng đều trong lò, thịt phải được cắt thành từng miếng có kích thước trung bình như nhau (khoảng bằng bao diêm);
  • Để làm mềm các sợi thịt nhanh nhất có thể, hãy sử dụng các nguyên liệu có độ axit cao (kefir, kiwi, giấm rượu, nước chanh và vỏ) như một phần của nước xốt.

Chúc ngon miệng!

Một công thức khác cho món thịt lợn kebab nấu trong lò có trong video tiếp theo.



Bài viết tương tự