Công thức làm bánh xèo gan gà trong chảo rán. Công thức làm bánh xèo gan gà kèm theo hình ảnh từng bước

Công thức từng bước để làm bánh xèo gan mềm ngon và tốt cho sức khỏe

2017-12-11 Natalia Danchishak

Cấp
công thức

9764

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

11 gam.

8 gam.

Carbohydrate

3 gam.

127 kcal.

Lựa chọn 1. Bánh xèo gan tươi ngon - một công thức cổ điển

Gan là sản phẩm phụ hữu ích và phổ biến nhất, những món ăn phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Những người không thích gan chiên hoặc hầm có thể thử làm bánh xèo mềm và xốp.

Thành phần:

nửa kg gan bất kỳ;
dầu thực vật - 30 ml;
hai củ hành tây;
hạt tiêu mới xay;
cà rốt nhỏ;
muối;
150 ml sữa chua;
100 g bột mì;
4 g baking soda;
hai quả trứng.

Công thức từng bước cho món bánh pancake gan mềm

Đổ kefir vào một thùng chứa sâu. Thêm soda vào đó và khuấy để sản phẩm sữa lên men dập tắt. Để nó một lúc.

Chúng ta rửa sạch gan dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước lạnh một lúc. Chúng tôi làm khô bộ phận nội tạng, loại bỏ màng và tĩnh mạch của nó. Cắt thành miếng và xoắn qua máy xay thịt.

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Nghiền cà rốt gọt vỏ trên máy xay thành những phần nhỏ. Cho rau vào hỗn hợp gan và khuấy đều. Đánh trứng vào đây và nêm hạt tiêu và muối. Khuấy bằng thìa. Thêm bột mì đã rây thành từng phần nhỏ và nhào thành khối bột không quá dày.

Đặt chảo rán ở nhiệt độ cao. Thêm một ít dầu. Múc bột gan vào chảo rán với dầu đã đun nóng và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa cao. Sau đó lật lại và nấu cho đến khi chín.

Ăn bánh gan với kem chua hoặc sốt tỏi. Bạn có thể xay gan bằng máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

Cách 2. Công thức làm bánh xèo gan bông xốp nhanh chóng

Bánh xèo gan được chế biến từ bất kỳ loại gan nào, nhưng chúng đặc biệt mềm và mịn từ nội tạng gà hoặc gà tây. Độ bông xốp của bánh pancake đạt được nhờ lòng trắng trứng đánh bông.

Thành phần:

gan gà - nửa kg;
thảo dược tươi;
hành tây - đầu;
dầu thực vật;
tỏi - ba tép;
muối;
trứng gà - hai chiếc.;
bột mì - 50 g;
gia vị;
sốt mayonnaise - 60 g.

Cách làm bánh xèo gan bông xốp nhanh chóng

Phân loại gan, loại bỏ tĩnh mạch và cẩn thận tìm kiếm sự hiện diện của túi mật, nếu có, hãy cẩn thận loại bỏ chúng. Gan rửa sạch, cho vào cốc sâu, đổ đầy nước sạch, muối và thêm một chút đường. Để lại trong một phần tư giờ.

Chuyển gan vào hộp đựng máy xay. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành bốn phần và gửi đến gan. Thêm tép tỏi bóc vỏ vào đây. Đánh đều mọi thứ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Cho hỗn hợp gan-hành vào cốc sâu, thêm muối và sốt mayonnaise. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp gan, đánh lòng trắng thành bọt dày. Thêm bột mì vào hỗn hợp gan theo từng phần nhỏ và khuấy cho đến khi mịn. Thêm lòng trắng đã đánh bông vào nhiều lần và trộn nhẹ nhàng.

Chiên bánh gan trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Ăn kèm với các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua.

Để loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy. Rau có thể được chiên trước và chỉ sau đó mới thêm vào bột. Món ăn có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng nếu bạn sử dụng cám hoặc bột yến mạch thay vì bột mì.

Lựa chọn 3. Bánh xèo gan nấm

Bánh xèo gan với nấm trở nên vô cùng thơm, ngon ngọt và mềm. Ngoài ra, mùi thơm của nấm sẽ lấn át mùi gan, sẽ hấp dẫn những ai không ăn được món nội tạng này vì mùi thơm đặc trưng của nó.

Thành phần:

kg gan gà;
hạt tiêu xay thô;
bốn củ hành;
muối ăn;
hai quả trứng;
dầu thực vật;
80 g bột mì;
nửa kg nấm tươi.

Cách nấu ăn

Rửa sạch nấm và loại bỏ lớp da mỏng trên mũ. Nghiền thành từng lát mỏng. Gọt vỏ hai củ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Đặt nấm vào chảo và chiên, khuấy đều cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó thêm dầu thực vật, thêm hành tây và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng nhẹ.

Gan gà rửa sạch, bỏ gân và túi mật. Gọt vỏ hành tây còn lại và xay gan và hành tây trong máy xay thịt. Thêm nấm xào và hành tây vào hỗn hợp gan. Đánh trứng, nêm gia vị và thêm bột mì đã rây thành từng phần nhỏ vào, nhào thành khối bột không quá dày.

Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Dùng thìa múc bột và cho vào bột đã đun nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cẩn thận lật lại và nấu cho đến khi hoàn thành. Chuyển bánh xèo vào chảo. Khi bột đã hoàn thành, đậy nắp chảo lại và đặt ở lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong mười phút.

Để loại bỏ mùi khó chịu và vị đắng của gan, hãy ngâm nội tạng trong nước hoặc sữa ít nhất nửa giờ. Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột báng.

Lựa chọn 4. Bánh xèo gan bông vừng

Bánh xèo gan gà là một món ăn nhẹ nhàng, ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Mè sẽ làm cho hương vị của món ăn thêm thú vị.

Thành phần:

nửa kg gan gà;
30ml dầu hướng dương;
hành lớn;
5 g gia vị;
hai củ khoai tây;
5 g hạt tiêu tươi;
50 g hạt vừng;
muối ăn;
hai lát bánh mì.

Công thức từng bước

Gọt vỏ và rửa sạch củ khoai tây và hành tây. Rửa sạch gan, loại bỏ hết phần thừa. Cắt nhỏ các loại rau và cho vào máy xay thịt cùng với nội tạng. Ngâm ổ bánh mì trong nước và xoắn lại, thêm vào khối gan. Nêm gia vị và muối. Thêm hạt vừng và khuấy đều mọi thứ.

Đặt chảo rán trên lửa cao. Đổ dầu vào. Dùng thìa lấy bột gan và cho vào dầu nóng. Chiên trong vài phút, sau đó lật lại và nấu trong cùng một khoảng thời gian. Ăn kèm với món ăn phụ hoặc sốt kem chua tỏi.

Chiên bánh xèo gan ở nhiệt độ cao, theo đúng nghĩa đen trong vài phút cho mỗi mặt, nếu không chúng sẽ trở nên dai. Nếu bạn sử dụng gan bò hoặc gan lợn để nấu ăn, hãy nhớ cắt bỏ các ống dẫn và ngâm trong sữa.

Lựa chọn 5. Bánh xèo gan bí đỏ

Bánh xèo gan với bí ngô thậm chí còn tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Các loại rau sẽ mang lại cho món ăn sự mềm mại, ngon ngọt và mịn màng. Bánh xèo có mùi thơm nhẹ.

Thành phần:

400 g gan bò;
muối ăn;
một quả trứng;
tiêu đen xay;
hai tép tỏi;
100 g bột mì;
đầu hành tây;
dầu thực vật;
một ít baking soda;
150g bí ngô xay nhuyễn.

Cách nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị cẩn thận gan. Chúng tôi loại bỏ các bộ phim và cắt các ống dẫn. Rửa nội tạng và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay.

Loại bỏ vỏ từ tỏi và hành tây. Rửa và cắt hành tây thành bốn phần. Cho rau vào hộp máy xay sinh tố và trộn gan với rau. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy xay mọi thứ bằng máy xay thịt.

Gọt vỏ bí ngô và loại bỏ hạt và sợi bằng thìa. Cắt bột rau thành miếng nhỏ. Cho vào nồi, thêm nước lọc và nấu cho đến khi mềm trên lửa vừa. Để ráo nước, chuyển rau vào đĩa và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.

Kết hợp hỗn hợp gan với bí ngô xay nhuyễn. Thêm muối, đánh trứng và trộn kỹ. Thêm soda và trộn lại. Rây bột mì rồi cho vào hỗn hợp gan-bí ngô rồi nhào bột cho đến khi có độ đặc như bánh pancake.

Đặt một chiếc chảo gang trên lửa cao. Đổ dầu vào đó. Dùng thìa lấy bột và cho vào dầu đã đun nóng, tạo thành những chiếc bánh tròn nhỏ. Chiên trong vài phút cho mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Gan sẽ trở nên mềm nếu lần đầu tiên bạn ngâm nó trong sữa trong nửa giờ. Để phục vụ, bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem chua với tỏi và thì là thái nhỏ. Bạn có thể nướng bí ngô trong lò nướng.

Bánh xèo gan thoáng mát là cách duy nhất để nuôi đứa con nhỏ “không muốn” của tôi một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nói đi nói lại nhiều là ngon. Có rất nhiều lập luận cho rằng điều này hữu ích. Và thật là một núi đồ ngọt được hứa hẹn sau bữa trưa. Tuy nhiên, công chúa thẳng thừng từ chối ăn gan. Chúng tôi phải “phát minh lại bánh xe” một lần nữa. Nhưng những nỗ lực và thủ thuật nấu nướng đã được đền đáp xứng đáng. Một núi đồ nướng rất ấn tượng biến mất khỏi món ăn theo cấp số nhân. Đó là lý do tại sao tôi chia sẻ những hướng dẫn nấu nướng đơn giản để giúp bạn chế biến món bánh kếp gan gà mềm, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Công thức rất đơn giản và kết quả luôn ngon!

Bánh xèo gan gà mềm, mềm

Thành phần:

Chuẩn bị bánh xèo gan mềm với kem chua gan gà (công thức từng bước):

Thật thuận tiện để nhào bột này trong máy xay. Cắt hành tây bóc vỏ thành 4 - 6 miếng. Đặt vào một cái bát. Mài ngọc. Bạn không có máy xay sinh tố? Xay các nguyên liệu rắn bằng máy xay thịt. Sau đó kết hợp với trứng đã đánh và kem chua. Thêm bột mì và gia vị vào, khuấy đều.
Thêm muối, tiêu xay, ớt bột. Đánh vào một quả trứng gà.
Xay đến khi mịn.
Chuẩn bị gan gà. Rửa sạch và đặt vào một cái chao để ráo nước. Loại bỏ cặn và màng mỡ. Hãy quan sát cẩn thận xem có dấu vết mật màu xanh lục nào không. Thà vứt bỏ lá gan như vậy, vì... nó có vị đắng rõ rệt. Ngay cả một miếng nhỏ cũng có thể làm hỏng toàn bộ phần bánh kếp. Cắt gan thành 2-4 miếng (tùy theo kích cỡ). Cho vào máy xay cùng với hỗn hợp hành-trứng.
Thêm kem chua.
Xay cho đến khi mịn. Nếu bạn xay thực phẩm bằng máy xay thịt, hãy sử dụng lưới có càng lỗ nhỏ càng tốt để đạt được độ nhuyễn mịn cho bánh kếp. Đổ bột mì đã rây trộn với bột nở vào khối gan. Trộn bằng thìa/máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Bột sẽ không đặc như bánh xèo truyền thống. Nhưng đồ nướng sẽ nướng ngon hơn và mềm vô cùng. Bạn có muốn nướng bánh kếp cao? Thêm bột mì.
Nướng bánh xèo trong dầu thực vật đã đun nóng. Đặt một thìa bột gan lên chảo. Nó sẽ lan ra một chút, nhưng các miếng sẽ phồng lên một chút trong quá trình nướng. Nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút cho cả hai mặt. Không đậy nắp chảo để tránh nước ngưng tụ nhỏ giọt vào dầu.
Đầu tiên chuyển bánh rán vào khăn giấy. Giấy sẽ hút hết dầu mỡ còn sót lại trên bề mặt bánh nướng. Ăn kèm với hành lá, rau mùi tây và thì là.

Bánh kếp rau gan với kefir

Sản phẩm cần thiết:

gan gà – 1kg	khoai tây cỡ vừa - 2 củ
cà rốt lớn - 1 chiếc.	hành tây (vàng/trắng) hành tây (vừa) – 2 củ
kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ – 200-250 ml	Trứng gà chọn lọc – 3-4 chiếc.
bột báng - 100 g.	bột mì cao cấp – 100-150 g
muối - 1 muỗng cà phê. (nếm)	hạt tiêu đen xay - một nhúm
dầu thực vật - để chiên	một ít hành lá - để phục vụ
baking soda - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối nhỏ. Khoai tây sẽ khiến món nướng trở nên no hơn và làm mất đi mùi vị đặc trưng của gan.
Cà rốt cũng loại bỏ vỏ. Cắt thành nhiều mảnh. Không có ích gì khi cắt nhuyễn vì cà rốt được cắt nhỏ cùng với các nguyên liệu còn lại. Nếu muốn, hãy xay nó trên một máy xay mịn và thêm vào khối gan ở cuối.
Làm tương tự với hành tây. Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa. Hành tây sẽ làm bánh xèo ngon ngọt hơn.
Hãy chăm sóc lá gan của bạn. Loại bỏ chất béo và các khuyết điểm khác. Rửa dưới vòi nước chảy. Đặt vào một cái chao để xả hết chất lỏng. Cho rau và gan cắt nhỏ vào tô máy xay. Đánh trứng vào.
Đổ kefir vào. Thêm muối và tiêu.
Đánh các thành phần thành một khối đồng nhất. Không có máy xay sinh tố hay dùng máy xay thịt sẽ dễ hơn? Bạn có thể chuẩn bị bột làm bánh xèo gan bằng thiết bị này. Cho gan gà, hành tây, cà rốt và khoai tây qua lưới mịn. Lắc kefir với trứng gà. Thêm vào khối gan. Đừng quên thêm muối và hạt tiêu. Khuấy.
Thêm bột mì, bột báng và soda theo từng phần. Thêm từng thìa một, khuấy đều bằng máy đánh trứng. Điều này ngăn ngừa sự hình thành cục u. Nếu cần, thêm một ít bột mì và/hoặc bột báng. Độ dày của hỗn hợp phải tương tự như bột bánh pancake thông thường. Không dày, không chảy nước. Khá thoáng, không bị lan khi chiên. Để hỗn hợp trong 30-40 phút. Bột báng và gluten có trong bột sẽ phồng lên. Không cần phải làm nguội soda bằng bất cứ thứ gì, nó sẽ phản ứng với axit kefir.
Làm nóng chảo rán. Cho một lượng nhỏ bột vào dầu nóng tạo thành hình bánh tròn. Để khoảng cách giữa các miếng bánh 3-4 cm vì bánh sẽ nở ra đáng kể trong quá trình nướng.
Nấu một mặt trong 1-2 phút trên lửa vừa. Lật nó lại. Chiên từ thùng thứ hai. Lấy đồ nướng ra khỏi bếp. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy. Điều này sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.
Trong khi bánh còn ấm, hãy phục vụ nhanh chóng. Rắc rau thơm cắt nhỏ nếu muốn. Rất ngon với kem chua và rau tươi, làm nóng bánh xèo đã nguội sẽ không ai phân biệt được với bánh mới nướng!

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm bánh xèo gan gà. Một số người không thích sản phẩm này một cách không công bằng, mặc dù gan gà chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích và là sản phẩm ăn kiêng cần thiết cho những người có nồng độ hemoglobin thấp.

Bộ phận nội tạng này có hàm lượng calo thấp - 137,7 kcal, không thể thiếu đối với những người muốn giảm cân.

Gan gà rất giàu vitamin B (axit folic), rất quan trọng đối với hệ tuần hoàn và miễn dịch.
Chỉ 100 gam sản phẩm phụ này đã đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày. Và riboflavin có trong nó thúc đẩy sự hấp thụ chất sắt này của cơ thể. Tiêu thụ gan thường xuyên sẽ điều trị bệnh thiếu máu không thua gì thuốc dược phẩm.
Ngoài vitamin B, nó còn chứa: vitamin C, A, E và PP, kali, magiê, canxi, natri, mangan, đồng, kẽm, crom, selen, coban và phốt pho.

Những món pate thơm ngon được chế biến từ gan gà, được chiên, hầm trong kem chua, thêm vào món salad, dùng làm nhân cho bánh nướng và làm thành bánh ăn nhẹ và bánh kếp.

Lưu ý ngay là tốt nhất nên mua gan gà nhà nhé, vì... Ở các trang trại gia cầm, gà được cho ăn các chất phụ gia có hại, chất kích thích tăng trưởng và kháng sinh. Tất cả điều này lắng xuống một phần và tồn tại trong các mô của chim, đặc biệt là ở gan.

Các món gan được chế biến rất nhanh, gan ngon không cần phải sơ chế hay ngâm. Chỉ cần rửa sạch là đủ.

500 g gan gà (rửa sạch và để khô)
1 củ cà rốt, luộc
1 củ hành tây
1 quả trứng gà
2 muỗng canh. tôi. bột mì
2 giây. tôi. bột báng
muối, tiêu đen xay, ớt bột, rau mùi
dầu thực vật để chiên

Lượng thức ăn này sẽ làm được 4-5 suất ăn cho người lớn.

Bạn có thể sử dụng gan bò trong công thức này nếu muốn.

1. Rửa sạch gan, để ráo nước rồi xay cùng với hành tây và cà rốt luộc bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nếu bạn sử dụng cà rốt sống, có nguy cơ bánh xèo sẽ nhanh chóng biến mất. Nếu bạn dự định ăn tất cả các loại bánh mới chế biến, bạn có thể sử dụng cà rốt sống.

Thêm trứng, bột mì, bột báng và gia vị vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Trộn đều và để yên trong 15 phút cho bột báng nở ra.

Sau đó làm nóng chảo rán, phết dầu thực vật lên rồi chiên bánh xèo cả hai mặt.

Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ với kem chua. Chúc ngon miệng!

Pancake gan gà với cà rốt, hành tây và sốt mayonnaise

Món ăn này có phần gợi nhớ đến bánh snack. Chúng được chuẩn bị và ăn rất nhanh, trông rất lễ hội. Một ít sốt mayonnaise và tỏi được thêm vào lớp giữa hai chiếc bánh, tạo nên vị cay, thơm và thơm cho món ăn. Công thức này sẽ được yêu thích bởi những người thích ăn cay và không thích mùi gan.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

500g gan gà
3 củ hành tây
2 củ cà rốt
1 quả trứng
3-4 muỗng canh. tôi. bột mì
1 muỗng canh. tôi. mayonaise
2 quả cà chua
muối, hạt tiêu - để nếm thử
1 muỗng cà phê. lá kinh giới
1 tép tỏi
dầu thực vật để chiên
1 bó thì là để trang trí

Gan gà tươi phải có màu nâu pha chút đỏ tía và có độ đặc sệt. Không nên mua gan gà có màu vàng, quá nhạt hoặc quá đậm.

Mẹo: Để gan không bị đắng, bạn có thể ngâm gan trong sữa.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch gan và để ráo nước. Sau đó, chúng ta cho qua máy xay thịt cùng với 1 củ hành tây, sau này chúng ta sẽ cần phần hành còn lại để làm nhân.

2. Thêm 1 củ cà rốt bào mịn vào hỗn hợp thu được, nêm muối, tiêu và kinh giới. Chúng ta để lại củ cà rốt thứ hai để làm nhân sau.

3. Đánh trứng vào khối đã chuẩn bị, thêm bột mì và trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

4. Cho 1 muỗng canh vào chảo rán đã đun nóng với dầu thực vật. tôi. khối gan và chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi chín (khoảng 3 phút).

5. Đặt những chiếc bánh gan đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.

6. Chuẩn bị nhân bánh: xay thô những củ cà rốt còn lại, cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên mọi thứ với nhau trong chảo rán trong dầu thực vật.

7. Thêm muối và hạt tiêu vào rồi trộn đều. Để nhân nguội một chút, thêm tỏi băm nhỏ, nêm sốt mayonnaise.

8. Gấp từng cặp bánh, đặt nhân vào giữa.

Đặt bánh lên đĩa, trang trí với những lát cà chua và rau thơm xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị bánh xèo sao cho thật mềm và ngon ngọt

Đối với những người hâm mộ các món gan, chúng tôi cung cấp một công thức làm bánh xèo đặc biệt mềm và ngon ngọt. Bí quyết của món ăn này nằm ở việc bổ sung thêm mỡ lợn và bột yến mạch. Vâng, một vài bí mật nữa. Đọc và nấu ăn!

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

Gan – 0,5 kg.
mỡ lợn - 150 gr.
hành tây - 2 chiếc.
bột yến mạch ăn liền – 0,5 cốc
trứng - 3 chiếc.
muối tiêu - để nếm thử

Cho nước sốt:

kem hoặc kem chua - 1 cốc
nước – 1 ly
gia vị để nếm thử

1. Đầu tiên, hấp bột yến mạch với nước sôi.

2. Trong khi chuẩn bị bột yến mạch, chúng ta đang chuẩn bị khối gan. Để làm điều này, hãy xay gan theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn (trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố).

3. Xay riêng hành tây và mỡ lợn, trộn đều các nguyên liệu. Thêm bột yến mạch hấp, trứng, hạt tiêu, muối. Trộn đều mọi thứ hoặc đánh bằng máy xay.

4. Chiên bánh xèo trên chảo đã đun nóng kỹ trong 3 phút mỗi mặt.

5. Bây giờ đun sôi bánh xèo trong nước sốt. Đối với nước sốt, lấy kem hoặc kem chua, thêm gia vị hoặc các loại thảo mộc tự làm đã chuẩn bị sẵn, thêm nước đun sôi vào nước sốt.

6. Đặt cốt lết vào đĩa có đáy dày (ví dụ như nồi vịt) và rưới nước sốt lên trên. Đặt vào lò nướng trong 15 phút.

Bánh xèo gan chế biến theo cách này không còn mùi gan nữa, một công thức tuyệt vời dành cho những người không thích mùi gan. Và bản thân những chiếc bánh kếp cũng mềm, mọng nước - chúng tan chảy trong miệng bạn! Nấu nhiều món cùng một lúc, mọi người sẽ muốn nhiều hơn nữa!

Phục vụ trên bàn. Chúc ngon miệng!

Video cách làm bánh xèo gan ngon với cơm

Bạn có muốn nhanh chóng chuẩn bị cả núi bánh xèo gan thơm ngon không? Sau đó, công thức này là dành cho bạn. Món ăn này có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và bổ dưỡng.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

500-600 gam. gan gà
2-4 muỗng canh. tôi. bột mì
dầu thực vật để chiên
1 quả trứng
½ chén cơm
2 muỗng canh. tôi. mayonaise
1 củ hành tây
muối, hạt tiêu - để nếm thử

Bánh xèo gan gà thơm ngon ngay cả trẻ em cũng yêu thích

Bánh xèo gan gà là món ăn nhẹ, ăn kiêng, giàu nguyên tố vi lượng, cần thiết cho dinh dưỡng của mỗi người, đặc biệt là trẻ em. Nên đưa gan vào chế độ ăn bắt đầu từ ba tuổi.

Dành cho bạn một công thức làm bánh xèo gan mà ngay cả trẻ em cũng thích.

Mẹo: Nếu vì lý do nào đó mà bạn không muốn thêm bột mì vào công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng tinh bột ngô hoặc khoai tây.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

800 gam. gan gà
5-6 muỗng canh. tôi. bột mì
1 củ hành tây
1 củ khoai tây sống
100 gam. kem chua
3 quả trứng
0,5 muỗng cà phê. muối
gia vị để nếm thử
baking soda - một nhúm

Chuẩn bị bột gan cho bánh xèo.

1. Nghiền gan, hành tây, khoai tây trong máy xay hoặc máy xay thịt, trộn và thêm trứng đánh nhẹ, kem chua, gia vị, soda, muối, bột mì. Trộn mọi thứ.

2. Để hỗn hợp thu được trong 10-15 phút.

3. Hãy bắt đầu chiên. Chiên từng chiếc bánh ở cả hai mặt trong 3 phút.

Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng nó với kem chua hoặc có thể làm sốt kem chua nhanh chóng. Để làm điều này, thêm thì là, gia vị, muối, tỏi nghiền vào kem chua và rưới nước sốt này lên bánh kếp.

Chúc ngon miệng.

Công thức làm bánh pancake với sốt mayonnaise

Cách làm bánh xèo gan gà rất đơn giản. Có lẽ cái này sẽ trở thành yêu thích của bạn. Công thức làm sốt mayonnaise rất thịnh soạn và có một chút gia vị.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

0,5kg. gan gà
2 muỗng canh. tôi. bột mì
3 muỗng canh. tôi. mayonaise
2 quả trứng
1 củ hành tây
2 củ cà rốt
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
Dầu thực vật để chiên

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

1. Đầu tiên, cắt nhỏ cà rốt và hành tây rồi chiên trên chảo. Chúng tôi chuyển chúng qua một máy xay thịt.

2. Nghiền gan đã rửa sạch trong máy xay thịt. Bạn có thể đông lạnh nhẹ gan trước để dễ xoắn hơn.

3. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều cho đến khi mịn.

4. Đổ dầu thực vật vào chảo rán. Múc bột gan vào chảo chiên nóng. Chiên trong 3 phút mỗi mặt.

Một bữa tối ngon miệng, thịnh soạn đã sẵn sàng, bạn có thể mời chúng tôi vào bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp gan ăn kiêng với bột yến mạch

Đây là món gan rất ít calo dành cho người muốn giảm cân. Đơn giản là chúng rất dễ chuẩn bị và khá no. Món ăn này chỉ chứa 133 kcal trên 100 g.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

270 gam. gan gà
1 quả trứng
1 củ hành tây
3 muỗng canh. tôi. cháo bột yến mạch
1/4 muỗng cà phê. muối
1/2 muỗng cà phê. nghệ
1/2 muỗng cà phê. ớt cựa gà

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món bánh kếp với hành tây

Công thức này có tối thiểu các thành phần, nhưng sự đơn giản và cảm giác no tối đa.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

2 củ hành tây
500 gam. gan gà
1,5 chén bột mì
2 quả trứng
1 thìa cà phê muối
tiêu, gia vị cho vừa ăn
dầu thực vật

1. Đầu tiên, xay gan và hành tây trong máy xay. Đổ hỗn hợp thu được vào tô, thêm 2 quả trứng vào và trộn đều.

2. Nêm hỗn hợp ớt và muối, thêm bột mì và 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật. Trộn đều cho đến khi mịn và bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.

3. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng kỹ, cho bánh kếp vào từng phần và chiên trong 3 phút mỗi mặt, 2 phút cho mặt kia.

Nước sốt làm nhanh có thể dùng để trang trí và bổ sung hương vị cho món ăn.

Đối với nước sốt bạn cần trộn:

2 muỗng canh. tôi. kem chua
2 muỗng canh. tôi. mayonaise
1 tép tỏi
bó thì là

Nếu bạn có bánh kếp gan làm sẵn trong tủ lạnh và có khách đến trước cửa, bạn có thể làm bánh ăn nhẹ từ bánh kếp, chẳng hạn như với phô mai bào.

Lấy nước sốt, cà chua và phô mai bào.

Rưới nước sốt lên bánh xèo, đặt một lát cà chua lên trên và rắc mọi thứ với phô mai bào.

Chúc ngon miệng!

Công thức này đặc biệt thu hút những người yêu thích gan gà. Bánh xèo theo công thức của tôi rất ngon, ngon ngọt và thoáng mát. Món ăn này được chế biến đơn giản và nhanh chóng, và nếu bạn cho rằng gan gà có chứa một lượng lớn chất sắt, chất chịu trách nhiệm tạo ra huyết sắc tố trong máu của chúng ta, thì những chiếc bánh như vậy cũng rất hữu ích cho cơ thể.

Để làm món bánh xèo gan gà với bột báng, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách. Gan rửa sạch, cắt bỏ mỡ và phần thừa, bóc vỏ hành tây, rửa sạch.

Cho gan gà vào máy xay và xay thành khối đồng nhất.

Chuyển khối gan vào một cái bát sâu, thêm trứng, bột báng, tinh bột, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cắt hành tây thành khối nhỏ và thêm vào các nguyên liệu còn lại.

Khuấy khối gan, để yên trong vài phút cho bột báng nở ra, thêm bột nở vào cuối cùng. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa và để yên thêm vài phút cùng với bột nở. Khối lượng gan sẽ giống như bột làm bánh kếp thông thường, và nếu nó hơi lỏng (tất cả phụ thuộc vào chất lượng của gan), hãy thêm một chút tinh bột.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, đổ 1,5 thìa bột gan vào và nướng bánh xèo mỗi mặt trong 3-4 phút.

Bạn không nên để bánh xèo trong chảo lâu, gan gà sẽ chín rất nhanh. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Bạn có thể phục vụ bánh xèo gan gà với bột báng như một món ăn riêng với kem chua hoặc món ăn kèm yêu thích của bạn.

Bánh xèo gan rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng - một món ăn đơn giản, bổ dưỡng cho bàn ăn hàng ngày hoặc ngày lễ của bạn!

Gan gà - 700 gr.
Hành tây - 2 chiếc.
Trứng - 1-2 chiếc.
Sữa (hoặc kem chua) - 150 ml. (100 gam.)
Muối và tiêu đen xay - nếm thử
Bột - cho đến khi có độ đặc của kem chua đặc
Dầu thực vật - để chiên bánh xèo
Hành tây và cà rốt - để chuẩn bị chiên bánh xèo gan

Trước hết, gan gà cần được phân loại khỏi màng. Nếu cần thiết, cắt làm đôi. Xay qua máy xay thịt cùng với hành tây hoặc dùng máy xay cho đến khi mịn.

Thêm trứng, kem chua (sữa), muối và hạt tiêu đen xay vào khối lượng thu được.

Thêm bột vào từng phần và nhào bột.

Nó không được dày hơn bột bánh kếp. Bạn có thể thêm một ít soda vào bột, theo nghĩa đen là trên đầu dao. Điều này sẽ tạo thêm độ xốp cho bánh kếp.

Chúng ta bắt đầu nướng bánh gan trong chảo rán, thêm một lượng dầu thực vật vừa đủ, dùng thìa lớn múc bột ra.

Chiên bánh khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu đặc trưng. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào chảo rán hoặc cho vào hộp để bảo quản trong tủ lạnh.

Riêng biệt, bạn có thể xào hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào (cắt nhỏ) trong dầu thực vật với muối cho vừa ăn. Bánh xèo gan rất hợp với rau. Phục vụ bánh kếp gan với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc chỉ với kem chua. Đảm bảo sẽ có một bữa tối ngon miệng hoặc chỉ là một bữa ăn nhẹ.

Công thức 2, từng bước một: bánh xèo gan gà

Gan gà – 1 kg
Trứng gà lớn - 2 chiếc.
Bột mì - 120 g
Hành tây - 100 g
Tỏi – 30 g
Dầu hướng dương tinh luyện – 70 g
Muối - 2 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Nếu gan chưa được chuẩn bị để nấu, hãy rửa sạch và loại bỏ các ống dẫn và màng. Sau đó cho vào máy xay thực phẩm cùng với hành và tỏi.

Thêm trứng, muối và hạt tiêu vào gan xay nhuyễn. Trộn đều.

Rây bột mì và bột nở lên trên.

Trộn kỹ bằng máy đánh trứng để không còn vón cục.

Đổ khối lượng thu được vào dầu đã đun nóng và chiên trên lửa vừa trong vài phút cho mỗi mặt.

Bánh xèo gan gà đã sẵn sàng! Ăn nóng với rau, rau thơm và các món ăn kèm cho vừa miệng.

Công thức 3: bánh xèo rau từ gan gà với bột báng

gan gà 500 g
cà rốt 1 miếng
hành tây 1 miếng
tỏi 1-2 tép
trứng 1 miếng
bột mì 2 muỗng canh.
bột báng 1-2 muỗng canh.
muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Cho gan và hành tây qua máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố) và xay cà rốt trên máy xay mịn. Đầu tiên rửa sạch gan, loại bỏ màng và ống mật.

Thêm trứng vào hỗn hợp và trộn.

Sau đó thêm bột mì, bột báng, muối và hạt tiêu. Khuấy đều và để khoảng 10-15 phút cho bột báng nở ra.

Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rán. và thêm một muỗng canh vào bánh kếp.

Trên lửa vừa, chiên bánh xèo trong 4-5 phút mỗi mặt.

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa. Đây là những gì một chiếc bánh kếp trông như thế nào trong một vết nứt.

Công thức 4: bánh xèo gan gà với cà rốt (ảnh từng bước)

gan gà – 500 gr
trứng gà - 1 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
tỏi - 2 tép

Trước khi nấu, rã đông gan, nếu nó đã đông lạnh, ở nhiệt độ phòng. Sau đó cắt thành từng miếng cho tiện sử dụng rồi xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Sau đó xắt cà rốt, hành tây và tỏi theo cách tương tự. Đặt tất cả những thứ này vào một cái bát và trộn kỹ.

Bây giờ đánh một quả trứng gà vào khối thu được, thêm muối, thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn và trộn kỹ. Bạn có thể thêm rau xanh khô hoặc sử dụng rau tươi, trước tiên hãy cắt chúng càng mịn càng tốt. Sau tất cả những điều này, chúng tôi bắt đầu giới thiệu bột một cách cẩn thận. Tiếp tục khuấy các chất trong bát, đảm bảo không có vón cục. Khối lượng phải nhớt. Nếu bạn thấy hỗn hợp hơi lỏng, bạn có thể thêm một chút bột mì.

Bây giờ hãy lấy một chiếc chảo rán, đổ một lượng lớn dầu thực vật vào đó và bắt đầu dàn bột gan.

Chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi phủ một lớp vỏ vàng sẫm.

Để bánh gan thành phẩm nguội một chút, đặt chúng lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Sau đó chuyển chúng ra đĩa và phục vụ, trang trí bằng rau xanh.

Công thức 5: Bánh xèo gan gà rau cay

Gan gà 500 gram
Mỡ lợn 60 gram
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 tép
Ớt chuông 1 miếng
Trứng gà 1 miếng
Ớt xay để nếm thử
Tiêu đen xay cho vừa ăn
Một nhúm muối
Dầu mù tạt để chiên
Bột mì cứng Semola 30 gram
Salad để phục vụ
Thì là để trang trí

Rửa sạch gan gà, loại bỏ gân và màng. Cắt da ra khỏi một miếng mỡ lợn. Bóc vỏ hành và tỏi.

Nghiền gan, mỡ lợn và rau cay trong máy xay thịt. Tốt hơn là sử dụng vòi phun có lỗ nhỏ.

Đánh một quả trứng vào khối gan đã chuẩn bị sẵn, thêm ớt chuông xay trên máy xay vừa, muối và nêm ớt bột và hạt tiêu đen.

Đổ bột mì cứng hoặc bột báng vào tô, khuấy đều và để yên hỗn hợp bánh pancake trong 5 - 7 phút. Bạn có thể sử dụng bột mì thông thường hoặc bột báng.

Đun nóng dầu mù tạt trong chảo ở nhiệt độ vừa phải, chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ. Để chiên, bạn có thể sử dụng vòng nấu hoặc khuôn đặc biệt nếu bạn dự định phục vụ nó như một món khai vị trên bàn ăn ngày lễ.

Trang trí món bánh xèo gan gà đã hoàn thành với salad rau củ, trang trí với một nhánh thì là tươi và dùng nóng.

Công thức 6: Bánh xèo gan gà (có ảnh từng bước)

gan gà – 600 gr
hành tây - 2 chiếc
trứng gà - 2 chiếc
sữa 3,2% - 100 ml
bột mì - 3 muỗng canh.
dầu hướng dương - 100 ml
muối, hạt tiêu - để nếm thử

Gan gà cần được rửa sạch và loại bỏ mọi thứ không cần thiết.

Sau đó xay kỹ trong máy xay. Vì nguyên liệu có chứa bột mì nên để hỗn hợp không bị vón cục, bạn cần cho bột mì vào máy xay và xay với hạt mịn.

Chúng tôi cũng cắt nhỏ hành tây trong máy xay (bạn có thể sử dụng dụng cụ bào khoai tây làm bánh kếp). Thêm vào khối gan.

Sau đó thêm sữa, trứng, muối và hạt tiêu.

Trộn kỹ mọi thứ. Tính nhất quán thu được giống như kem chua.

Đổ dầu hướng dương vào chảo (nhưng một ít vì gan không thích) và đun nóng. Đổ một muỗng canh bánh kếp và chiên cả hai mặt trong vài phút.

Kết quả là những chiếc bánh xèo thơm ngon có thể được trang trí dưới dạng bánh gan hoặc theo trí tưởng tượng của bạn.

Công thức 7: Bánh xèo gan gà với cà rốt và bột báng

gan gà – 350-400 g
trứng - 1 chiếc.
hành tây - 2 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
bột báng - 2 muỗng canh.
bột mì - 2-3 muỗng canh.
gia vị hoặc muối - để nếm thử
dầu hướng dương không mùi - để chiên.

Chúng ta rửa kỹ gan, cắt bỏ các mạch máu bên ngoài nếu có và để trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Nếu bạn có một chiếc máy xay thịt ở đâu đó trong tay, hãy cho gan qua nó.