Cách làm bánh pancake gan gà. Bánh xèo gan gà với bột báng

Bánh xèo gan rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng - một món ăn đơn giản, bổ dưỡng cho bàn ăn hàng ngày hoặc ngày lễ của bạn!

Gan gà - 700 gr.
Hành tây - 2 chiếc.
Trứng - 1-2 chiếc.
Sữa (hoặc kem chua) - 150 ml. (100 gam.)
Muối và tiêu đen xay - nếm thử
Bột - cho đến khi có độ đặc của kem chua đặc
Dầu thực vật - để chiên bánh xèo
Hành tây và cà rốt - để chuẩn bị chiên bánh xèo gan

Trước hết, gan gà cần được phân loại khỏi màng. Nếu cần thiết, cắt làm đôi. Xay qua máy xay thịt cùng với hành tây hoặc dùng máy xay cho đến khi mịn.

Thêm trứng, kem chua (sữa), muối và hạt tiêu đen xay vào khối lượng thu được.

Thêm bột vào từng phần và nhào bột.

Nó không được dày hơn bột bánh kếp. Bạn có thể thêm một ít soda vào bột, theo nghĩa đen là trên đầu dao. Điều này sẽ tạo thêm độ xốp cho bánh kếp.

Chúng ta bắt đầu nướng bánh gan trong chảo rán, thêm một lượng dầu thực vật vừa đủ, dùng thìa lớn múc bột ra.

Chiên bánh khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu đặc trưng. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào chảo rán hoặc cho vào hộp để bảo quản trong tủ lạnh.

Riêng biệt, bạn có thể xào hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào (cắt nhỏ) trong dầu thực vật với muối cho vừa ăn. Bánh xèo gan rất hợp với rau. Phục vụ bánh kếp gan với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc chỉ với kem chua. Đảm bảo sẽ có một bữa tối ngon miệng hoặc chỉ là một bữa ăn nhẹ.

Công thức 2, từng bước một: bánh xèo gan gà

Gan gà – 1 kg
Trứng gà lớn - 2 chiếc.
Bột mì - 120 g
Hành tây – 100 g
Tỏi – 30 g
Dầu hướng dương tinh luyện – 70 g
Muối - 2 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Nếu gan chưa được chuẩn bị để nấu, hãy rửa sạch và loại bỏ các ống dẫn và màng. Sau đó cho vào máy xay thực phẩm cùng với hành và tỏi.

Thêm trứng, muối và hạt tiêu vào gan xay nhuyễn. Trộn đều.

Rây bột mì và bột nở lên trên.

Trộn kỹ bằng máy đánh trứng để không còn vón cục.

Đổ khối lượng thu được vào dầu đã đun nóng và chiên trên lửa vừa trong vài phút cho mỗi mặt.

Bánh xèo gan gà đã sẵn sàng! Ăn nóng với rau, rau thơm và các món ăn kèm cho vừa miệng.

Công thức 3: bánh xèo rau từ gan gà với bột báng

gan gà 500 g
cà rốt 1 miếng
hành tây 1 miếng
tỏi 1-2 tép
trứng 1 miếng
bột mì 2 muỗng canh.
bột báng 1-2 muỗng canh.
muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Cho gan và hành tây qua máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố) và xay cà rốt trên máy xay mịn. Đầu tiên rửa sạch gan, loại bỏ màng và ống mật.

Thêm trứng vào hỗn hợp và trộn.

Sau đó thêm bột mì, bột báng, muối và hạt tiêu. Khuấy đều và để khoảng 10-15 phút cho bột báng nở ra.

Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rán. và thêm một muỗng canh vào bánh kếp.

Trên lửa vừa, chiên bánh xèo trong 4-5 phút mỗi mặt.

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa. Đây là những gì một chiếc bánh kếp trông như thế nào trong một vết nứt.

Công thức 4: bánh xèo gan gà với cà rốt (ảnh từng bước)

gan gà – 500 gr
trứng gà - 1 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
tỏi - 2 tép

Trước khi nấu, rã đông gan, nếu nó đã đông lạnh, ở nhiệt độ phòng. Sau đó cắt thành từng miếng cho tiện sử dụng rồi xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Sau đó xắt cà rốt, hành tây và tỏi theo cách tương tự. Đặt tất cả những thứ này vào một cái bát và trộn kỹ.

Bây giờ đánh một quả trứng gà vào khối thu được, thêm muối, thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn và trộn kỹ. Bạn có thể thêm rau xanh khô hoặc sử dụng rau tươi, trước tiên hãy cắt chúng càng mịn càng tốt. Sau tất cả những điều này, chúng tôi bắt đầu giới thiệu bột một cách cẩn thận. Tiếp tục khuấy các chất trong bát, đảm bảo không có vón cục. Khối lượng phải nhớt. Nếu bạn thấy hỗn hợp hơi lỏng, bạn có thể thêm một chút bột mì.

Bây giờ hãy lấy một chiếc chảo rán, đổ một lượng lớn dầu thực vật vào đó và bắt đầu dàn bột gan.

Chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi phủ một lớp vỏ vàng sẫm.

Để bánh gan thành phẩm nguội một chút, đặt chúng lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Sau đó chuyển chúng ra đĩa và phục vụ, trang trí bằng rau xanh.

Công thức 5: Bánh xèo gan gà rau cay

Gan gà 500 gram
Mỡ lợn 60 gram
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 tép
Ớt chuông 1 miếng
Trứng gà 1 quả
Ớt xay để nếm thử
Tiêu đen xay cho vừa ăn
Một nhúm muối
Dầu mù tạt để chiên
Bột mì cứng Semola 30 gram
Salad để phục vụ
Thì là để trang trí

Rửa sạch gan gà, loại bỏ gân và màng. Cắt da ra khỏi một miếng mỡ lợn. Bóc vỏ hành và tỏi.

Nghiền gan, mỡ lợn và rau cay trong máy xay thịt. Tốt hơn là sử dụng vòi phun có lỗ nhỏ.

Đánh một quả trứng vào khối gan đã chuẩn bị sẵn, thêm ớt chuông xay trên máy xay vừa, muối và nêm ớt bột và hạt tiêu đen.

Đổ bột mì cứng hoặc bột báng vào tô, khuấy đều và để yên hỗn hợp bánh pancake trong 5 - 7 phút. Bạn có thể sử dụng bột mì thông thường hoặc bột báng.

Đun nóng dầu mù tạt trong chảo ở nhiệt độ vừa phải, chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ. Để chiên, bạn có thể sử dụng vòng nấu hoặc khuôn đặc biệt nếu bạn dự định phục vụ nó như một món khai vị trên bàn ăn ngày lễ.

Trang trí món bánh xèo gan gà đã hoàn thành với salad rau củ, trang trí với một nhánh thì là tươi và dùng nóng.

Công thức 6: Bánh xèo gan gà (có ảnh từng bước)

gan gà – 600 gr
hành tây - 2 chiếc
trứng gà - 2 chiếc
sữa 3,2% - 100 ml
bột mì - 3 muỗng canh.
dầu hướng dương - 100 ml
muối, hạt tiêu - để nếm thử

Gan gà cần được rửa sạch và loại bỏ mọi thứ không cần thiết.

Sau đó xay kỹ trong máy xay. Vì nguyên liệu có chứa bột mì nên để hỗn hợp không bị vón cục, bạn cần cho bột mì vào máy xay và xay với hạt mịn.

Chúng tôi cũng cắt nhỏ hành tây trong máy xay (bạn có thể sử dụng dụng cụ bào khoai tây làm bánh kếp). Thêm vào khối gan.

Sau đó thêm sữa, trứng, muối và hạt tiêu.

Trộn kỹ mọi thứ. Tính nhất quán thu được giống như kem chua.

Đổ dầu hướng dương vào chảo (nhưng một ít vì gan không thích) và đun nóng. Đổ một muỗng canh bánh kếp và chiên cả hai mặt trong vài phút.

Kết quả là những chiếc bánh xèo thơm ngon có thể được trang trí dưới dạng bánh gan hoặc theo trí tưởng tượng của bạn.

Công thức 7: Bánh xèo gan gà với cà rốt và bột báng

gan gà – 350-400 g
trứng - 1 chiếc.
hành tây - 2 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
bột báng - 2 muỗng canh.
bột mì - 2-3 muỗng canh.
gia vị hoặc muối - để nếm thử
dầu hướng dương không mùi - để chiên.

Chúng ta rửa kỹ gan, cắt bỏ các mạch máu bên ngoài nếu có và để trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Nếu bạn có một chiếc máy xay thịt ở đâu đó trong tay, hãy cho gan qua nó.

Bánh xèo gan thoáng mát là cách duy nhất để nuôi đứa con nhỏ “không muốn” của tôi một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nói đi nói lại nhiều là ngon. Có rất nhiều lập luận cho rằng điều này hữu ích. Và thật là một núi đồ ngọt được hứa hẹn sau bữa trưa. Tuy nhiên, công chúa thẳng thừng từ chối ăn gan. Chúng tôi phải “phát minh lại bánh xe” một lần nữa. Nhưng những nỗ lực và thủ thuật nấu nướng đã được đền đáp xứng đáng. Một núi đồ nướng rất ấn tượng biến mất khỏi món ăn theo cấp số nhân. Đó là lý do tại sao tôi chia sẻ những hướng dẫn nấu nướng đơn giản để giúp bạn chế biến món bánh kếp gan gà mềm, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Công thức rất đơn giản và kết quả luôn ngon!

Bánh xèo gan gà mềm, mềm

Thành phần:

Chuẩn bị bánh xèo gan mềm với kem chua gan gà (công thức từng bước):

Thật thuận tiện để nhào bột này trong máy xay. Cắt hành tây bóc vỏ thành 4 - 6 miếng. Đặt vào một cái bát. Mài ngọc. Bạn không có máy xay sinh tố? Xay các nguyên liệu rắn bằng máy xay thịt. Sau đó kết hợp với trứng đã đánh và kem chua. Thêm bột mì và gia vị vào, khuấy đều.
Thêm muối, tiêu xay, ớt bột. Đánh vào một quả trứng gà.
Xay đến khi mịn.
Chuẩn bị gan gà. Rửa sạch và đặt vào một cái chao để ráo nước. Loại bỏ cặn và màng mỡ. Hãy quan sát cẩn thận xem có dấu vết mật màu xanh lục nào không. Thà vứt bỏ lá gan như vậy, vì... nó có vị đắng rõ rệt. Ngay cả một miếng nhỏ cũng có thể làm hỏng toàn bộ phần bánh kếp. Cắt gan thành 2-4 miếng (tùy theo kích cỡ). Cho vào máy xay cùng với hỗn hợp hành-trứng.
Thêm kem chua.
Xay cho đến khi mịn. Nếu bạn xay thực phẩm bằng máy xay thịt, hãy sử dụng lưới có càng lỗ nhỏ càng tốt để đạt được độ nhuyễn mịn cho bánh kếp. Đổ bột mì đã rây trộn với bột nở vào khối gan. Trộn bằng thìa/máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Bột sẽ không đặc như bánh xèo truyền thống. Nhưng đồ nướng sẽ nướng ngon hơn và mềm vô cùng. Bạn có muốn nướng bánh kếp cao? Thêm nhiều bột mì hơn.
Nướng bánh xèo trong dầu thực vật đã đun nóng. Đặt một thìa bột gan lên chảo. Nó sẽ lan ra một chút, nhưng các miếng sẽ phồng lên một chút trong quá trình nướng. Nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút cho cả hai mặt. Không đậy nắp chảo để tránh nước ngưng tụ nhỏ giọt vào dầu.
Đầu tiên chuyển bánh rán vào khăn giấy. Giấy sẽ hút hết dầu mỡ còn sót lại trên bề mặt bánh nướng. Ăn kèm với hành lá, rau mùi tây và thì là.

Bánh kếp rau gan với kefir

Sản phẩm cần thiết:

gan gà – 1kg	khoai tây cỡ vừa - 2 củ
cà rốt lớn - 1 chiếc.	hành tây (vàng/trắng) hành tây (vừa) – 2 củ
kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ – 200-250 ml	Trứng gà chọn lọc – 3-4 chiếc.
bột báng - 100 g.	bột mì cao cấp – 100-150 g
muối - 1 muỗng cà phê. (nếm)	hạt tiêu đen xay - một nhúm
dầu thực vật - để chiên	một ít hành lá - để phục vụ
baking soda - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối nhỏ. Khoai tây sẽ khiến món nướng trở nên no hơn và làm mất đi mùi vị đặc trưng của gan.
Cà rốt cũng loại bỏ vỏ. Cắt thành nhiều mảnh. Không có ích gì khi cắt nhuyễn vì cà rốt được cắt nhỏ cùng với các nguyên liệu còn lại. Nếu muốn, hãy xay nó trên một máy xay mịn và thêm vào khối gan ở cuối.
Làm tương tự với hành tây. Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa. Hành tây sẽ làm bánh xèo ngon ngọt hơn.
Hãy chăm sóc lá gan của bạn. Loại bỏ chất béo và các khuyết điểm khác. Rửa dưới vòi nước chảy. Đặt vào một cái chao để xả hết chất lỏng. Cho rau và gan cắt nhỏ vào tô máy xay. Đánh trứng vào.
Đổ kefir vào. Thêm muối và tiêu.
Đánh các thành phần thành một khối đồng nhất. Không có máy xay sinh tố hay dùng máy xay thịt sẽ dễ hơn? Bạn có thể chuẩn bị bột làm bánh xèo gan bằng thiết bị này. Cho gan gà, hành tây, cà rốt và khoai tây qua lưới mịn. Lắc kefir với trứng gà. Thêm vào khối gan. Đừng quên thêm muối và hạt tiêu. Khuấy.
Thêm bột mì, bột báng và soda theo từng phần. Thêm từng thìa một, khuấy đều bằng máy đánh trứng. Điều này ngăn ngừa sự hình thành cục u. Nếu cần, thêm một ít bột mì và/hoặc bột báng. Độ dày của hỗn hợp phải tương tự như bột bánh pancake thông thường. Không dày, không chảy nước. Khá thoáng, không bị lan khi chiên. Để hỗn hợp trong 30-40 phút. Bột báng và gluten có trong bột sẽ phồng lên. Không cần phải làm nguội soda bằng bất cứ thứ gì, nó sẽ phản ứng với axit kefir.
Làm nóng chảo rán. Cho một lượng nhỏ bột vào dầu nóng tạo thành hình bánh tròn. Để khoảng cách giữa các miếng bánh 3-4 cm vì bánh sẽ nở ra đáng kể trong quá trình nướng.
Nấu một mặt trong 1-2 phút trên lửa vừa. Lật nó lại. Chiên từ thùng thứ hai. Lấy đồ nướng ra khỏi bếp. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy. Điều này sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.
Trong khi bánh còn ấm, hãy phục vụ nhanh chóng. Rắc rau thơm cắt nhỏ nếu muốn. Rất ngon với kem chua và rau tươi, làm nóng bánh xèo đã nguội sẽ không ai phân biệt được với bánh mới nướng!

Gan là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng nó để chế biến nhiều món ăn khác nhau, ví dụ như bánh kếp là một giải pháp tuyệt vời. Bánh xèo gan gà mềm, thơm và rất ngon sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn kèm nào.

Để loại bỏ vị đắng của gan và mang lại hương vị tinh tế hơn, chỉ cần đổ sữa lên nội tạng. Sau nửa giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Món ăn sẽ trở nên đặc biệt nếu bạn thêm chút biến tấu. Để bộc lộ mùi vị của nội tạng, cần cho thêm một ít bột báng và gạo, đây là những thành phần sẽ giúp bánh xèo mềm hơn.

Điều đáng lưu ý là để chế biến món ăn này không cần sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, bạn có thể hạn chế chỉ dùng tiêu xay và muối. Nhờ các thành phần bổ sung như vậy, sẽ có thể cân bằng hương vị và mang lại cho gan một loại gia vị thơm ngon. Bánh xèo gan tự làm sẽ trở thành một trong những món ăn được yêu thích không chỉ của người lớn mà cả trẻ em. Hãy thử nó, bạn sẽ thích nó!

Thông tin hương vị Thứ hai: nội tạng/bánh xèo

Thành phần

gan gà - 350 g;
cà rốt - 0,5 chiếc.;
hành tây nhỏ - 0,5 chiếc.;
tỏi - 1 tép;
trứng gà - 1 chiếc.;
bột báng 2-3 muỗng canh. tôi.;
bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
gạo hạt ngắn luộc - 3-4 muỗng canh. tôi.;
muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
đường - một nhúm;
gia vị - để nếm thử;
dầu tinh chế - 5 muỗng canh. tôi.

Cách nấu bánh xèo gan từ gan gà với cà rốt trên chảo rán

Gạo hạt ngắn, vo sạch và đun sôi cho đến khi chín.

Công thức này sử dụng gan gà, nên để nguội phần nội tạng trước. Loại bỏ các ống dẫn và màng bằng dao. Rửa gan bằng nước lạnh, sau đó cắt thành từng miếng.

Gan phải được nghiền nát để làm nền cho bột. Để làm điều này, sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, bột trở nên lỏng và bạn sẽ cần thêm nhiều bột mì.

Để làm cho khối bột đặc hơn, hãy dùng dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát gan. Đây là một phương pháp khá bất thường, nhưng nếu bạn muốn, hãy thử nó. Cắt bỏ các ống dẫn và màng từ gan bằng dao. Kết quả là một khối gan khá dày đặc.

Cho cơm đã luộc vào tô cùng với hỗn hợp gan.

Nghiền cà rốt trên một máy xay mịn, cắt một củ hành tây nhỏ thành khối vuông và gửi vào gan.

Mẹo: bánh xèo gan với cơm và cà rốt sẽ ngon hơn nếu trước tiên bạn xào rau cho đến khi mềm, sau đó mới cho chúng vào khối gan.

Thêm một thìa bột mì và hai thìa bột báng vào bột. Bây giờ thêm một quả trứng nhỏ và trộn kỹ mọi thứ.

Vì bột có chứa bột báng nên cần ủ trong 15 phút. Để tạo cho bánh gan một cảm giác thơm ngon, hãy thêm một tép tỏi băm nhuyễn vào bột cũng như hỗn hợp ớt. Cuối cùng, thêm một chút đường.

Làm nóng chảo rán có đáy dày, đổ dầu thực vật vào. Dùng một thìa canh múc bột gan ra và đổ lên bề mặt đã đun nóng của chảo rán. Bánh xèo được chiên nhanh, khoảng ba phút mỗi mặt (ở lửa vừa).

Chuyển những chiếc bánh đã hoàn thành ra đĩa và để nguội một chút.

Đặt những chiếc bánh xèo đẹp mắt lên đĩa, trang trí món ăn bằng những lát cà chua và rắc thì là hoặc hành lá xắt nhỏ. Nước sốt cho những chiếc bánh kếp như vậy có thể là kem hoặc cà chua. Phục vụ kiều mạch hoặc khoai tây nghiền như một món ăn phụ.

Gan gà là loại nội tạng không được nhiều người ưa thích, đặc biệt là bạn không thể ép trẻ ăn dù là món luộc hay món ăn rất tốt cho sức khỏe.

Gan sống trông không ngon miệng cho lắm nhưng khi nấu đúng cách thì không gì có thể so sánh được về hương vị đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể đa dạng hóa đáng kể thực đơn của mình với sự trợ giúp của sản phẩm này.

Hãy làm bánh xèo gan gà, chắc chắn chúng sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành ăn thực sự. Ngay cả những đứa trẻ không chịu ăn gan chiên hoặc hầm cũng sẽ ngấu nghiến bánh xèo một cách thích thú.

Không khó để chế biến chúng và kết quả sẽ là một món ăn rất ngon, ngon và tốt cho sức khỏe, có thể là bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Và sản phẩm này cũng khá phù hợp túi tiền, ai cũng có thể mua được.

Gan gà hầu như không có gân hoặc màng và cũng rất mềm. Đó là một lợi thế rõ ràng so với các đối thủ của nó: gan lợn hoặc gan bò. Sản phẩm ăn kiêng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những người quan tâm đến vóc dáng và dinh dưỡng của mình.

Pancake gan gà với hành tây, kem chua, trứng

Bánh xèo rất ngon, mềm. Công thức này rất dễ làm và phù hợp với thực đơn của trẻ em vì nó được chế biến mà không cần thêm hạt tiêu hoặc gia vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm các gia vị cần thiết một cách an toàn nếu bạn định làm những chiếc bánh kếp như vậy cho bàn ăn dành cho người lớn.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà – 500 g
Hành tây - 1 chiếc.
Kem chua - 1 muỗng canh. thìa
Trứng - 1 chiếc.
Bột - 1 muỗng canh. thìa
Dầu thực vật - để chiên
Rau xanh - hương vị để trang trí

Sự chuẩn bị:

Cho hành tây đã gọt vỏ và gan rửa sạch vào máy xay thịt

Thêm kem chua vào khối lượng thu được, thêm một chút muối

Đập một quả trứng vào tô, trộn đều các thứ trong đĩa

Thêm một thìa bột mì, có thể ít hơn một chút

Khi thêm bột mì, hãy chú ý đến độ đặc, nếu bạn thích bánh xèo mềm, xốp thì bạn cần ít bột hơn!

Chảo rán phải được làm nóng kỹ bằng dầu thực vật được thêm vào. Múc ra những chiếc bánh kếp trong tương lai

Đậy nắp để chiên và hấp tốt hơn.

Lật mặt còn lại, sẽ mất khoảng 4-5 phút để chúng chín hoàn toàn. Đặt bánh xèo vào đĩa và trang trí với thì là xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo gan ngon với cơm

Những người sành ăn và những ai yêu thích gan, đặc biệt là gan gà chắc chắn sẽ đánh giá cao những chiếc bánh xèo này. Mềm, xốp, ngọt bên trong, không thể nào ngon hơn được. Chúng được chuẩn bị rất nhanh chóng, thuận tiện cho những bữa ăn nhẹ thịnh soạn, nhanh chóng.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà – 700 g
Cơm luộc - 1/2 chén
Hành tây - 1 chiếc.
Trứng - 1 chiếc.
Bột - 1,5 muỗng canh. thìa
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
Dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Nghiền gan theo cách thuận tiện cho bạn. Cắt nhỏ hành tây. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa

Cho hành tây cắt nhỏ vào gan băm, đập một quả trứng, cho cơm vào, khuấy đều

Làm nóng chảo với dầu thực vật, múc hỗn hợp vào, tạo hình bánh pancake

Bạn cần chiên không quá hai phút để chúng giữ được độ ngon ngọt bên trong!

Lật bánh xèo sang mặt còn lại và chiên thêm vài phút nữa. Chiên tương tự cho đến khi hết thịt băm.

Bánh xèo đã sẵn sàng, dùng kèm với sốt kem chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo gan tươi ngon với cà rốt, hành tây, tỏi

Bánh xèo rất bổ dưỡng, thơm ngon sẽ làm hài lòng cả gia đình. Món ăn này sẽ ổn định trong nhà của bạn và sẽ trở thành một loại thực phẩm đa dạng trong chế độ ăn uống thông thường của bạn. Bạn có thể nghĩ rằng bánh xèo gan là món ăn hàng ngày, nhưng trên thực tế, chúng có thể trở thành món khai vị tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà – 500 g
Hành tây - 2 chiếc.
Cà rốt - 2 chiếc.
Nước – 150 ml
Trứng - 2 chiếc.
Tỏi - 3 tép
Bột - 6 muỗng canh. thìa
Muối - một nhúm
Dầu thực vật

Sự chuẩn bị:

Cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt thành dải trên một máy xay vừa. Đun nhỏ lửa trong chảo rán khô với nước trong 7-10 phút. Nghiền gan gà và rau trong máy xay thực phẩm hoặc qua máy xay thịt

Thêm gia vị và trứng đã đánh vào thịt băm, trộn đều

Thêm bột mì, khuấy đều cho đến khi mịn

Đặt một thìa khối gan vào chảo rán nóng với dầu thực vật. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Chúc ngon miệng!

Bánh gan mềm với bột báng và kem chua

Một công thức phổ biến cho món gan Bằng cách thêm bột báng, bánh sẽ bông xốp và rất ngon. Hãy chắc chắn thử công thức này, bạn sẽ thành công.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà – 500 g
Bột báng - 3 muỗng canh. thìa
Kem chua - 2 muỗng canh. thìa
Trứng - 1 chiếc.
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
Dầu thực vật

Sự chuẩn bị:

Gan cần được băm nhỏ, việc này có thể được thực hiện bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố

Thêm kem chua vào thịt băm, khuấy đều

Sau đó thêm bột báng vào và trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

Thêm bột báng thành từng phần nhỏ, khuấy liên tục, bằng cách này bạn sẽ tránh bị vón cục!

Bước tiếp theo là thêm muối, hạt tiêu và trứng đánh đều. Trộn đều tất cả các thành phần. Sau đó, thịt băm để yên trong 15 phút cho bột báng nở ra.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và đợi cho chảo nóng. Dùng thìa chia từng phần thịt băm vào chảo. Chiên cho đến khi chín cả hai mặt. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp với kiều mạch, hành tây, trứng

Bánh xèo rất bổ dưỡng, ngon miệng và thơm.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà – 1 kg
Hành tây lớn - 1 chiếc.
Kiều mạch luộc - 1 cốc
Trứng - 3 chiếc.
Bột - 3 muỗng canh. thìa
Muối - một vài nhúm
Tiêu đen xay - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

Cho gan rửa sạch, hành tây cắt thành miếng nhỏ và kiều mạch vào tô

Tất cả các sản phẩm cần được xay trong máy xay hoặc bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho những mục đích này.

Thêm trứng vào thịt băm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thêm bột mì, dùng máy đánh trứng trộn đều, bạn sẽ có được một khối sền sệt nhưng không đặc

Cho hỗn hợp vào chảo đã đun nóng kỹ với dầu thực vật.

Chiên bánh xèo trong vài phút cho mỗi mặt. Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh xèo gan gà bằm với khoai tây

Những chiếc bánh kếp này được chế biến mà không cần máy xay thịt. Gan băm nhỏ cùng tất cả các nguyên liệu được ướp trong tủ lạnh trước khi chiên bánh xèo. Càng để lâu, cuối cùng nó càng mềm và ngon hơn. Bánh xèo theo công thức này sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn và chắc chắn tất cả các vị khách của bạn sẽ thích nó.

Chúng ta sẽ cần:

Gan gà - 800 g
Trứng - 4 chiếc.
Khoai tây - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi khô - 1/2 muỗng cà phê
Mayonnaise - 4 muỗng canh. thìa
Bột - 5 muỗng canh. thìa
Muối - để nếm thử
Hương vị hạt tiêu

Sự chuẩn bị:

Cắt hành tây thành khối nhỏ

Cắt gan thành khối nhỏ hơn

Dùng gan gà ướp lạnh sẽ không chứa nhiều nước trong quá trình nấu và hương vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều!

Chuyển gan và hành tây xắt nhỏ vào tô. Nướng khoai tây trên máy xay mịn

Trứng đập ra tô, thêm gia vị: muối, tiêu, tỏi khô. Thêm sốt mayonnaise, thêm vài thìa bột mì, trộn đều

Đậy bát bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Trước khi chiên, thêm ba thìa bột mì và trộn mọi thứ

Dùng thìa đong, cho hỗn hợp gan vào chảo rán đã đun nóng với dầu.

Chiên cho đến khi vàng nâu rồi lật lại

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Chúc ngon miệng!

Video công thức làm bánh xèo gan trong lò nướng

Công thức được trình bày trong video rất phổ biến, bất kỳ loại gan nào bạn có ở nhà đều có thể làm được. Tuy nhiên, từ thịt gà, chúng sẽ ngon ngọt và mềm hơn. Việc chuẩn bị sẽ đòi hỏi tối thiểu thời gian và công sức. Rất thuận tiện cho bữa ăn nhẹ buổi tối.

Gan không đặc biệt phổ biến. Nhưng tất cả là do nhiều người không biết cách nấu đúng cách và nấu món gì từ nó. Bánh kếp là lựa chọn có lợi nhất trong trường hợp này. Mọi người đều ăn chúng một cách thích thú, ngay cả những người không thích gan.

Tôi hy vọng bộ sưu tập công thức nấu ăn này sẽ hữu ích cho bạn và bạn sẽ ghi chú lại một số công thức nấu ăn. Hơn nữa, việc chuẩn bị những chiếc bánh như vậy rất đơn giản và nhanh chóng. Nấu ăn bằng tâm hồn và tâm trạng vui vẻ - đây là chìa khóa cho một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh xèo gan mềm ngon và tốt cho sức khỏe

2017-12-11 Natalia Danchishak

Cấp
công thức

9764

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

11 gam.

8 gam.

Carbohydrate

3 gam.

127 kcal.

Lựa chọn 1. Bánh xèo gan tươi ngon - một công thức cổ điển

Gan là sản phẩm phụ hữu ích và phổ biến nhất, những món ăn phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Những người không thích gan chiên hoặc hầm có thể thử làm bánh xèo mềm và xốp.

Thành phần:

nửa kg gan bất kỳ;
dầu thực vật - 30 ml;
hai củ hành tây;
hạt tiêu mới xay;
cà rốt nhỏ;
muối;
150 ml sữa chua;
100 g bột mì;
4 g baking soda;
hai quả trứng.

Công thức từng bước cho món bánh pancake gan mềm

Đổ kefir vào một thùng chứa sâu. Thêm soda vào đó và khuấy để sản phẩm sữa lên men dập tắt. Để nó một lúc.

Chúng ta rửa sạch gan dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước lạnh một lúc. Chúng tôi làm khô bộ phận nội tạng, loại bỏ màng và tĩnh mạch của nó. Cắt thành miếng và xoắn qua máy xay thịt.

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Nghiền cà rốt gọt vỏ trên máy xay thành những phần nhỏ. Cho rau vào hỗn hợp gan và khuấy đều. Đánh trứng vào đây và nêm hạt tiêu và muối. Khuấy bằng thìa. Thêm bột mì đã rây thành từng phần nhỏ và nhào thành khối bột không quá dày.

Đặt chảo rán ở nhiệt độ cao. Thêm một ít dầu. Múc bột gan vào chảo rán với dầu đã đun nóng và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa cao. Sau đó lật lại và nấu cho đến khi chín.

Ăn bánh gan với kem chua hoặc sốt tỏi. Bạn có thể xay gan bằng máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

Cách 2. Công thức làm bánh xèo gan bông xốp nhanh chóng

Bánh xèo gan được chế biến từ bất kỳ loại gan nào, nhưng chúng đặc biệt mềm và mịn từ nội tạng gà hoặc gà tây. Độ bông xốp của bánh pancake đạt được nhờ lòng trắng trứng đánh bông.

Thành phần:

gan gà - nửa kg;
thảo dược tươi;
hành tây - đầu;
dầu thực vật;
tỏi - ba tép;
muối;
trứng gà - hai chiếc.;
bột mì - 50 g;
gia vị;
sốt mayonnaise - 60 g.

Cách làm bánh xèo gan bông xốp nhanh chóng

Phân loại gan, loại bỏ tĩnh mạch và cẩn thận tìm kiếm sự hiện diện của túi mật, nếu có, hãy cẩn thận loại bỏ chúng. Gan rửa sạch, cho vào cốc sâu, đổ đầy nước sạch, muối và thêm một chút đường. Để lại trong một phần tư giờ.

Chuyển gan vào hộp đựng máy xay. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành bốn phần và gửi đến gan. Thêm tép tỏi bóc vỏ vào đây. Đánh đều mọi thứ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Cho hỗn hợp gan-hành vào cốc sâu, thêm muối và sốt mayonnaise. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp gan, đánh lòng trắng thành bọt dày. Thêm bột mì vào hỗn hợp gan theo từng phần nhỏ và khuấy cho đến khi mịn. Thêm lòng trắng đã đánh bông vào nhiều lần và trộn nhẹ nhàng.

Chiên bánh gan trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Ăn kèm với các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua.

Để loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy. Rau có thể được chiên trước và chỉ sau đó mới thêm vào bột. Món ăn có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng nếu bạn sử dụng cám hoặc bột yến mạch thay vì bột mì.

Lựa chọn 3. Bánh xèo gan nấm

Bánh xèo gan với nấm trở nên vô cùng thơm, ngon ngọt và mềm. Ngoài ra, mùi thơm của nấm sẽ lấn át mùi gan, sẽ hấp dẫn những ai không ăn được món nội tạng này vì mùi thơm đặc trưng của nó.

Thành phần:

kg gan gà;
hạt tiêu xay thô;
bốn củ hành;
muối ăn;
hai quả trứng;
dầu thực vật;
80 g bột mì;
nửa kg nấm tươi.

Cách nấu ăn

Rửa sạch nấm và loại bỏ lớp da mỏng trên mũ. Nghiền thành từng lát mỏng. Gọt vỏ hai củ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Đặt nấm vào chảo và chiên, khuấy đều cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó thêm dầu thực vật, thêm hành tây và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng nhẹ.

Gan gà rửa sạch, bỏ gân và túi mật. Gọt vỏ hành tây còn lại và xay gan và hành tây trong máy xay thịt. Thêm nấm xào và hành tây vào hỗn hợp gan. Đánh trứng, nêm gia vị và thêm bột mì đã rây thành từng phần nhỏ vào, nhào thành khối bột không quá dày.

Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Dùng thìa múc bột và cho vào bột đã đun nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cẩn thận lật lại và nấu cho đến khi hoàn thành. Chuyển bánh xèo vào chảo. Khi bột đã hoàn thành, đậy nắp chảo lại và đặt ở lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong mười phút.

Để loại bỏ mùi khó chịu và vị đắng của gan, hãy ngâm nội tạng trong nước hoặc sữa ít nhất nửa giờ. Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột báng.

Lựa chọn 4. Bánh xèo gan bông vừng

Bánh xèo gan gà là một món ăn nhẹ nhàng, ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Mè sẽ làm cho hương vị của món ăn thêm thú vị.

Thành phần:

nửa kg gan gà;
30ml dầu hướng dương;
hành lớn;
5 g gia vị;
hai củ khoai tây;
5 g hạt tiêu tươi;
50 g hạt vừng;
muối ăn;
hai lát bánh mì.

Công thức từng bước

Gọt vỏ và rửa sạch củ khoai tây và hành tây. Rửa sạch gan, loại bỏ hết phần thừa. Cắt nhỏ các loại rau và cho vào máy xay thịt cùng với nội tạng. Ngâm ổ bánh mì trong nước và xoắn lại, thêm vào khối gan. Nêm gia vị và muối. Thêm hạt vừng và khuấy đều mọi thứ.

Đặt chảo rán trên lửa cao. Đổ dầu vào. Dùng thìa lấy bột gan và cho vào dầu nóng. Chiên trong vài phút, sau đó lật lại và nấu trong cùng một khoảng thời gian. Ăn kèm với món ăn phụ hoặc sốt kem chua tỏi.

Chiên bánh xèo gan ở nhiệt độ cao, theo đúng nghĩa đen trong vài phút cho mỗi mặt, nếu không chúng sẽ trở nên dai. Nếu bạn sử dụng gan bò hoặc gan lợn để nấu ăn, hãy nhớ cắt bỏ các ống dẫn và ngâm trong sữa.

Lựa chọn 5. Bánh xèo gan bí đỏ

Bánh xèo gan với bí ngô thậm chí còn tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Các loại rau sẽ mang lại cho món ăn sự mềm mại, ngon ngọt và mịn màng. Bánh xèo có mùi thơm nhẹ.

Thành phần:

400 g gan bò;
muối ăn;
một quả trứng;
tiêu đen xay;
hai tép tỏi;
100 g bột mì;
đầu hành tây;
dầu thực vật;
một ít baking soda;
150g bí ngô xay nhuyễn.

Cách nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị cẩn thận gan. Chúng tôi loại bỏ các bộ phim và cắt các ống dẫn. Rửa nội tạng và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay.

Loại bỏ vỏ từ tỏi và hành tây. Rửa và cắt hành tây thành bốn phần. Cho rau vào hộp máy xay sinh tố và trộn gan với rau. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy xay mọi thứ bằng máy xay thịt.

Gọt vỏ bí ngô và loại bỏ hạt và sợi bằng thìa. Cắt bột rau thành miếng nhỏ. Cho vào nồi, thêm nước lọc và nấu cho đến khi mềm trên lửa vừa. Để ráo nước, chuyển rau vào đĩa và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.

Kết hợp hỗn hợp gan với bí ngô xay nhuyễn. Thêm muối, đánh trứng và trộn kỹ. Thêm soda và trộn lại. Rây bột mì rồi cho vào hỗn hợp gan-bí ngô rồi nhào bột cho đến khi có độ đặc như bánh pancake.

Đặt một chiếc chảo gang trên lửa cao. Đổ dầu vào đó. Dùng thìa lấy bột và cho vào dầu đã đun nóng, tạo thành những chiếc bánh tròn nhỏ. Chiên trong vài phút cho mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Gan sẽ trở nên mềm nếu lần đầu tiên bạn ngâm nó trong sữa trong nửa giờ. Để phục vụ, bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem chua với tỏi và thì là thái nhỏ. Bạn có thể nướng bí ngô trong lò nướng.