Cách làm bánh cupcake sô cô la tại nhà. Bánh cupcake sô cô la thơm ngon

Công thức làm bánh cupcake sô cô la thơm ngon này là món ăn yêu thích trong mùa hè của tôi. Bạn có thể đặt một chiếc bánh cupcake sô cô la thơm ngon và thơm với nho khô lên đĩa cùng với một muỗng kem, đổ sô cô la nóng lên đĩa và trang trí bằng quả mâm xôi. Hấp dẫn? Sau đó đọc tiếp...

Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nướng xốp thơm ngon bằng hộp thiếc. Món ăn này có thể được phục vụ tại bàn ngày lễ hoặc đơn giản là làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những chiếc bánh ngọt ngọt ngào vào bất kỳ ngày nào khác. Bánh cupcake sô cô la rất thơm với hương vị sô cô la đậm đà. Để bạn hiểu rõ hơn, tôi đính kèm ảnh từng bước về công thức làm bánh cupcake. Công thức rất đơn giản và khá nhanh chóng.

Có một mẹo cho công thức này! Nếu bạn nướng bánh nướng không đúng thời gian, 15-20 phút nhưng ít hơn - 7-10, thì bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng nhỏ sô cô la có nhân lỏng. Đây là một món ngon đặc biệt cần được phục vụ ngay tại bàn. Nhân chảy ra vẫn còn nóng hổi nên dùng với kem trong thời tiết mùa hè nóng bức thì rất hợp! Nhưng trong trường hợp này tôi sẽ dùng sô cô la chứ không phải ca cao.

Mô tả cách nướng “Bánh nướng sô cô la”

Thời gian nấu - 1 giờ - 1,5 giờ.

Công thức làm bánh cupcake sô cô la trong khuôn

1. Đun chảy bơ thực vật dạng kem và đường trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khối lượng được làm nóng rất đơn giản và nhanh chóng. Điều quan trọng là nó không bị cháy hoặc sôi.

Đường sẽ tan chảy hoàn toàn. Trong trường hợp này, bơ thực vật sẽ ở trên và xi-rô đường sẽ ở dưới cùng món ăn của bạn.

2. Thêm ca cao và sữa vào khối đường bơ thực vật.

Điều này sẽ làm cho hỗn hợp bánh sô cô la đồng đều hơn. Khuấy hỗn hợp sô cô la trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu sôi và tất cả các cục đã tan hết. Khối lượng phải có độ đặc của kem chua lỏng.

Sau đó, để hỗn hợp nguội ở nơi mát đến nhiệt độ phòng. Bước làm bánh cupcake sô cô la này mất nhiều thời gian nhất. Nhưng bạn có thể tiếp tục công việc của mình trong nửa giờ hoặc một giờ.

3. Đổ một lượng nhỏ khối sô cô la (8 muỗng canh) vào một hộp đựng riêng. Bạn sẽ sử dụng nó để rưới những chiếc bánh nướng sô-cô-la đã hoàn thành.

4. Khi khối sô cô la đạt đến nhiệt độ phòng, thêm trứng, bột mì, soda và nho khô.

Đối với nho khô, lần đầu tiên tôi đổ nước sôi lên trên trong 15 phút. Sau đó, tôi xả nước và đặt nó lên một chiếc khăn giấy để khô. Điều này làm cho nho khô mềm hơn.

Bạn có thể thêm bột mì bằng phương pháp đã được chứng minh - pha loãng bột với một lượng nhỏ khối sô cô la lỏng. Bằng cách này sẽ không có cục u.

Khuấy bột bánh cupcake sô cô la cho đến khi mịn.

5. Chuẩn bị lò nướng, đặt nhiệt độ ở 180-200 độ.

6. Đặt khuôn làm bánh muffin bằng giấy vào khuôn làm bánh muffin bằng kim loại. Chúng không cần phải được bôi trơn.

7. Đổ bột làm bánh nướng nhỏ trong tương lai vào từng khuôn - 2/3 tổng khối lượng. Những chiếc bánh cupcake sẽ nổi lên khi nướng.

8. Đặt các cốc bánh muffin sô cô la vào lò nướng đã được làm nóng kỹ và nướng trong khoảng 15-20 phút. Nếu bạn muốn bánh nướng nhỏ có nhân sô cô la lỏng thì thời gian nấu là 7-10 phút.

Những chiếc bánh nướng sô cô la thơm và ngon đã sẵn sàng! Trước khi phục vụ, trang trí món ăn bằng kem, lá bạc hà, quả mọng tươi và rưới lên xi-rô sô cô la đã dành sẵn trước đó!

Chúc ngon miệng!

Nhiều công thức nấu ăn thú vị hơn ;))

Hãy thử làm những chiếc bánh cupcake socola trong khuôn và viết cảm nhận của bạn về món ăn này nhé!!!

Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị những chiếc bánh nướng sô cô la thơm ngon, ngọt ngào và thơm ngất ngây trong khuôn silicon. Những người đã quen thuộc với dụng cụ thần kỳ bằng cao su này trong một thời gian dài đều biết tất cả những phẩm chất tích cực của nó, ví dụ, trong thiết bị này, bạn không chỉ có thể nướng mà nó còn thường được sử dụng để làm các món tráng miệng khác, món khai vị lạnh, aspic hoặc thạch!

Margarine để nướng (từ 65 đến 78% chất béo) 200 gram
Bột cacao - 4 thìa
Đường 1,5 cốc
Sữa nguyên kem tiệt trùng 1/2 cốc
Bột mì 2 cốc
Baking soda 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà 3-4 miếng

Đầu tiên, chúng ta mở gói bơ thực vật để nướng, dùng dao làm bếp chia thành từng khối hoặc que, cho vào chảo sâu lòng, tốt nhất là chống dính có đáy dày và đặt trên lửa vừa. Làm tan chảy nó cho đến khi đạt được độ đặc lỏng đồng nhất, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng để tránh bị cháy.

Sau đó, thêm bột ca cao, thêm đường cát, đổ sữa vào, đánh nhuyễn các sản phẩm này cho đến khi đồng nhất và đun sôi, lắc mạnh. Ngay khi bề mặt hỗn hợp xuất hiện những bong bóng đầu tiên, bạn hãy dùng khăn bếp vớt hỗn hợp ra khỏi bếp, đặt ở nơi thoáng mát, thông gió tốt và để nguội đến trạng thái âm ấm.

Ngay trước khi bắt đầu nhào bột, hãy bật và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó đặt một chiếc chảo có hỗn hợp sô cô la hơi đặc lên mặt bàn và cho trứng gà sống với đường vani vào. Đánh nhẹ chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sau đó thêm baking soda và bột mì đã rây.

Dùng tay chuyển động tròn chậm để nhào khối bột màu nâu hơi dày, có thể có cục nhỏ. Sau đó, dùng một thìa canh phết vào khuôn silicon không bôi dầu mỡ, tổng cộng bạn sẽ có được 6 phần lớn hoặc 10-12 phần vừa.

Bây giờ chúng ta tiến hành bước gần như cuối cùng, đặt các khuôn silicon chứa bột lên khay nướng chống dính và đặt vào lò nướng đã làm nóng trước ở giá trên cùng. Nướng món tráng miệng trong 20–25 phút mà không cần mở nắp. Sau đó, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng một cái xiên nhà bếp, chỉ cần nhét đầu của nó vào một vài chiếc bánh nướng xốp bên ngoài và lấy nó ra. Nếu còn sót lại những miếng bột bán thành phẩm còn ướt trên gỗ thì bạn để nguyên vị ngọt thơm trong lò nướng thêm 5-7 phút nữa.

Món ăn đã được nấu chín hoàn toàn chưa? Nếu có thì mọi thứ đều đơn giản! Chúng tôi đeo găng tay vào lò nướng, đặt khay nướng lên thớt và di chuyển các khuôn silicon lên mặt bàn. Chúng ta để những chiếc bánh cupcake trong đó không quá 7-10 phút, sau đó ngay lập tức vắt chúng ra, đây là lúc bạn sẽ cảm nhận được silicone tốt hơn kim loại như thế nào, những miếng sô cô la mềm mịn sẽ ra khỏi dụng cụ cao su rất dễ dàng mà không cần nỗ lực nhỏ nhất. Chuyển chúng sang giá kim loại và nguội hoàn toàn. Sau này, món tráng miệng có thể được trang trí và nếm thử.

Những chiếc bánh nướng sô cô la trong khuôn silicon không bao giờ bị cháy hoặc dính vào cao su, nếu bạn tuân thủ đúng một số quy tắc khá quan trọng, trước hết là phải có chất béo trong bột, và thứ hai là không nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trên 180–200 độ C. .
Sau khi nấu xong, bạn không nên để đồ nướng trong khuôn mà sau một thời gian nên lấy ra, để nguội trên mặt bếp và nếu muốn, trang trí với đường bột, kem đánh bông, kem lạnh, kem tươi, mật ong, mứt, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích nhất. Món ngon này được phục vụ trên các món ăn được thiết kế đặc biệt cho mục đích này cùng với đồ uống nóng mới pha, chẳng hạn như trà, cà phê, ca cao, sữa ấm, và đây chỉ là một vài trong số những lựa chọn có thể có. Làm cho người yêu của bạn hạnh phúc và thưởng thức đồ ngọt tự làm!
– nếu lò nướng của bạn có vỉ nướng trên, tốt hơn hết bạn nên tắt nó trong khi nướng, nếu không bánh nướng xốp sẽ bị khô;
– sử dụng khuôn làm bánh nướng xốp liền kề, trong trường hợp này trước tiên bạn nên đặt nó lên khay nướng và sau đó đổ bột vào các ô, còn với những chiếc bánh nướng xốp có thể tháo rời, bạn có thể tiến hành như chỉ dẫn trong công thức;
– Sau khi mua, bạn có sử dụng khuôn silicone lần đầu không? Nếu vậy, trước tiên bạn nên rửa sạch chúng bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy, bôi một lớp mỏng dầu thực vật hoặc chất béo khác, sau đó chỉ đổ bột vào;
– nếu muốn, lượng đường có thể giảm xuống một ly, ngọt vừa phải nhưng không bị ngấy;
– các loại hạt thường được nghiền nát, sô cô la cắt nhỏ, chuối thái nhỏ, mận khô, nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô và quả mọng khô khác được thêm vào bột trước khi nướng.

Chúc ngon miệng!

Những chiếc bánh nướng nhỏ sô cô la thu nhỏ với những vết nứt nhỏ ở mặt trên và họa tiết hình thùng gợi nhớ về những ngày tháng vàng son của tuổi thơ vô tư. Vị đắng đặc trưng của chúng được cân bằng bởi một lượng đường khá lớn.

Một lựa chọn thú vị là sử dụng sô cô la trắng trong bột mà không có ca cao. Bột này có thể cho vào khuôn riêng hoặc có thể trộn trực tiếp với bột màu đen vào khuôn, tạo ra những món bánh nướng có phần vụn bánh có hoa văn lạ mắt.

Những chiếc bánh nướng làm sẵn có thể được trang trí bằng đường bột, kem đánh bông, sữa trứng, các loại hạt, miếng trái cây tươi hoặc đóng hộp.

Thành phần

bơ 180 g
sôcôla đen 100 g
đường 100 g
trứng gà 4 cái.
bột mì 250-280 g
bột cacao 40g
bột nở 1 muỗng cà phê.
muối 1 nhúm

Sự chuẩn bị

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm. Chuyển sang một cái bát sâu. Bẻ sô cô la thành từng miếng và thêm vào bơ. Sôcôla đen, sữa, nguyên chất hoặc có ga đều phù hợp. Làm tan chảy cả hai thành phần trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng. Đánh các thành phần tan chảy bằng máy trộn trong vài phút.

2. Thêm đường vào hỗn hợp bơ-sô cô la ấm. Đánh bằng máy trộn trong 3-4 phút cho đến khi các hạt đường tan ít nhất một phần. Trong thời gian này hỗn hợp sẽ nguội đi một chút.

3. Bây giờ bạn cần giới thiệu những quả trứng. Thêm chúng cùng một lúc. Sau mỗi lần thêm, đánh bằng máy trộn trong 1-2 phút.

4. Lấy một chiếc bát sâu lòng riêng. Rây bột mì và cacao. Thêm muối và bột nở. Khuấy đều bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả nguyên liệu được phân bố đều.

5. Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu lỏng. Lấy thìa trộn hỗn hợp bột vào theo chuyển động tròn.

6. Bạn sẽ có được một khối sô cô la dày.

Bánh cupcake, muffin, cupcake đều là những món tráng miệng phổ biến hiện nay, thường được dùng thay thế các loại bánh truyền thống trong các dịp lễ, sinh nhật. Thường có các cửa hàng, tiệm bánh ngọt sẽ nướng và trang trí bánh ngọt phù hợp với sở thích của bạn. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ am hiểu nhiều về đồ ngọt tự làm lại thích tự tay làm bánh nướng xốp tặng người thân. Một món ăn được chế biến tại nhà sẽ tràn ngập sự ấm áp và yêu thương, đồng nghĩa với việc nó sẽ ngon hơn rất nhiều.

Những chiếc bánh nướng sô cô la trong khuôn không cần tốn nhiều công sức và có thể trang trí bàn ăn của bạn hàng ngày. Sự phong phú của các công thức nấu ăn cho phép bạn tìm thấy chính xác công thức phù hợp với mình về nguyên liệu và thời gian nấu. Việc thêm các nguyên liệu bổ sung vào bánh nướng xốp, chẳng hạn như trái cây tươi và quả mọng, sẽ khiến món tráng miệng trở nên ngon hơn. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, già và trẻ, và sẽ trông thật tuyệt vời khi là một phần của thanh kẹo.

Công thức bánh nướng xốp sô cô la dễ dàng

Làm bánh nướng sô cô la nướng trong khuôn silicon rất dễ dàng. Điều này không đòi hỏi nhiều nguyên liệu phức tạp hoặc thiết bị làm bánh kẹo đặc biệt - bánh nướng nhỏ có thể được chuẩn bị trong nhà bếp thông thường. Những chiếc bánh nướng xốp sô cô la được trang trí bằng kem nhiều màu hoặc có hình dáng khác thường sẽ thực sự làm hài lòng con bạn. Công thức làm bánh cupcake dễ dàng này sẽ không làm mất quá nhiều phút trong lịch trình bận rộn của bạn và giúp bạn có thời gian dành cho những người thân yêu.

Thành phần cơ bản

Việc bạn quyết định sử dụng công thức làm bánh cupcake nào không quan trọng - thường thì bộ nguyên liệu cơ bản sẽ khác nhau rất ít.

Tất nhiên, nhân vật chính của lớp thạc sĩ này là sô cô la. Điều rất quan trọng là chọn gạch có tỷ lệ hàm lượng ca cao cao. Các chất tương tự rẻ tiền không phù hợp vì chúng chủ yếu chứa chất thay thế ca cao. Một tiêu chí quan trọng khác để chọn sô cô la là màu sắc.

Sữa và sôcôla trắng cực kỳ hiếm khi được sử dụng. Chúng tôi cũng khuyên bạn chỉ nên sử dụng sản phẩm có chứa cacao đắng đậm.

Bánh nướng sô cô la có thể đơn giản - sô cô la và không có gì hơn, và đôi khi có thêm các thành phần bổ sung. Quyết định về việc có phức tạp hóa công thức với nhiều nguyên liệu hơn hay không là tùy thuộc vào bạn, nhưng chúng tôi có thể chắc chắn rằng bánh nướng xốp với chuối hoặc quả mọng tươi có hương vị tươi sáng khác thường.

Để làm một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần một ly sữa, trứng và đường. Nhiều biến thể công thức yêu cầu sử dụng bơ. Ngoài ra, bạn sẽ cần bơ thực vật, ca cao, bột mì và bột nở. Như đã đề cập, tất nhiên, bạn sẽ cần sô cô la.

Có thể bạn đã có đầy đủ nguyên liệu trong bếp của mình. Các công thức nấu ăn không phức tạp, nhưng các thành phần thay đổi theo từng hướng dẫn.

Quá trình nấu ăn

Công thức làm bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp bằng lò vi sóng đã trở nên phổ biến trong vài năm gần đây, nhưng những người nướng bánh thường xuyên đều biết rằng phương pháp tốt nhất là nướng món tráng miệng theo cách truyền thống trong lò nướng. Mỗi công thức nấu ăn riêng có công nghệ nấu ăn riêng, nhưng có một số quy tắc và hướng dẫn nhất định không thay đổi.

Trước khi bắt đầu làm bánh nướng xốp, hãy nhớ rây bột mì và các nguyên liệu khô khác. Chúng được trộn riêng biệt với những cái ướt. Đun chảy bơ và đổ vào nguyên liệu lỏng. Bột được làm bằng cách kết hợp hai loại nguyên liệu. Hỗn hợp phải được đổ vào khuôn, để hỗn hợp đứng trong khuôn vài phút trước khi cho vào lò nướng. Bước tiếp theo là làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh nướng xốp.

Cách làm bánh cupcake khá đơn giản, bạn chỉ cần nắm rõ những nguyên tắc cơ bản là được. Hãy nhớ rằng mỗi công thức nấu ăn đều yêu cầu những nguyên liệu đặc biệt và những thay đổi trong công nghệ nấu ăn. Bạn không nên chế biến tất cả các loại bánh nướng xốp theo cùng một hướng dẫn mà chỉ thay đổi một chút về nguyên liệu. Hãy thử các loại bánh nướng xốp khác nhau và chọn loại bánh bạn thích nhất.

Nhiều công thức làm bánh nướng xốp sô cô la được làm trong khuôn luôn rất phổ biến. Các công thức nấu ăn mới được phát minh hàng năm, nhưng cũng có những phương pháp nấu ăn cổ điển không bao giờ lỗi thời. Bánh nướng sô cô la chuối kết hợp hai hương vị nổi tiếng thường được kết hợp trong thế giới món tráng miệng.

Để chuẩn bị món ăn, hãy dùng:

nửa ly đường mía;
một thìa bột nở;
một phần tư ly ca cao;
nửa ly với những miếng sô cô la;
một quả trứng;
bốn thìa bơ;
một ly sữa;
hai ly bột mì;
3/4 cốc sữa chua nguyên chất;
Một quả chuối.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C, chuẩn bị khuôn silicon bằng cách phủ giấy da lên trên. Trộn bột đã rây với bột nở và khuấy đều hỗn hợp thu được. Thêm đường cát, bột ca cao và miếng sô cô la. Mỗi mảnh phải có kích thước nhỏ. Trong một bát riêng, trộn các thành phần lỏng - trứng, sữa chua và sữa. Đánh nó lên. Nghiền chuối bằng nĩa. Đun chảy bơ, thêm chuối xay nhuyễn. Trộn các thành phần lỏng của bột với hỗn hợp kem chuối. Sau khi thêm các thành phần khô, trộn cho đến khi mịn. Làm món tráng miệng này bằng khuôn silicon vì chúng dễ sử dụng và cho phép bạn dễ dàng lấy bánh nướng ra khỏi khuôn. Đổ bột thu được vào khuôn, nướng trong khoảng 20 phút, sau đó để silicone nguội và thưởng thức hương vị của chuối và sô cô la.

Video làm bánh cupcake socola bằng khuôn silicone

Bánh cupcake sô cô la tinh tế

Công thức này có kết cấu ẩm, tan trong miệng. Bánh nướng xốp có vị ca cao rõ rệt, chín khá nhanh và là một trong những công thức làm bánh nướng xốp, bánh nướng sô cô la trong khuôn silicon tốt nhất.

Dùng trong pha chế:

150 gram bơ thực vật;
hai quả trứng;
2 thìa cà phê bột nở;
200 gram bột mì;
năm thìa ca cao;
150 gam đường cát;
100 gram sữa.

Đặt chảo lên lửa, trộn bơ thực vật để nướng, đường cát và sữa với bột ca cao vào đó. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Khi nó nguội, thêm trứng. Bước tiếp theo là trộn khối lượng. Trộn riêng bột nở và bột mì. Nhào bột. Đặt một muỗng bột vào khuôn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn silicon đơn giản nhất. Chúng cần được tưới nước. Khi nướng bánh nướng sô cô la, điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ ổn định trong lò và không mở hoặc đóng lò quá thường xuyên. Lò nướng nên được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Giữ bánh nướng xốp trong lò trong 20-25 phút.

Những chiếc bánh nướng làm sẵn có thể được bôi bằng kem. Sử dụng thìa làm bánh ngọt hoặc túi bắt kem. Nếu không có dụng cụ làm bánh đặc biệt, bạn có thể sử dụng một chiếc túi đơn giản có cắt một góc.

Nhân sô cô la lỏng trong bánh nướng nhỏ thường được gọi là dung nham, và những chiếc bánh nướng xốp này theo đó là bánh dung nham. Để làm những chiếc bánh nướng nhỏ này, bạn cần mua sô cô la đen thật, loại sô cô la này sẽ trở thành nhân để nướng bánh. Những chiếc bánh nướng xốp sô cô la thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú với kết cấu dễ chịu và một vụ nổ sô cô la nhỏ ở giữa món tráng miệng.

Công thức làm bánh cupcake yêu cầu:

80 gram sô cô la đen;
2 thìa rượu cognac;
100 gam đường;
2 thìa bột mì;
2 quả trứng;
80 gram bơ.

Đặt một bồn nước. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc bát thủy tinh hoặc sắt vào chảo nước để nó không chạm vào nước. Đặt chảo lên lửa. Cho bơ và sô cô la vào tô. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Kết hợp trứng với đường cát cho đến khi thu được một khối. Đổ bột mì vào và đánh đều, sau đó cho hỗn hợp đã tan chảy vào bồn nước. Trộn đều bột thu được, đổ rượu cognac vào. Nó sẽ thêm những nốt hương độc đáo, làm nổi bật hương vị của sô cô la. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xử lý riêng từng khuôn silicon - bôi bơ và rắc bột mì. Nướng món tráng miệng cho đến khi bột nổi lên, sau đó để trong lò thêm 5 phút nữa. Những chiếc bánh cupcake có nhân lỏng đã sẵn sàng để ăn!

Công thức này rất khác so với những công thức trước, vì đây là những chiếc bánh nướng nhỏ cổ điển với sô cô la, được làm trong khuôn silicon. Trong khi nhiều người sẽ yêu thích công thức làm bánh cupcake sô cô la này, thì cũng có những người chỉ muốn nếm thử một chút thanh ca cao ngọt ngào trong món nướng của họ. Một loại bột thay thế cho bột làm từ ca cao là bột làm bánh muffin truyền thống. Nó rất dễ chuẩn bị và thời gian nướng không khác gì các loại bánh nướng xốp khác.

Trong quá trình chuẩn bị sử dụng:

2 quả trứng;
100 gram sô cô la đen;
1 thìa cà phê bột nở;
75 gam bột báng;
1 nhúm muối;
100 gram dầu thực vật;
80 gam đường cát;
150 gram sữa;
150 gram bột mì.

Bột phải được rây để kết cấu món ăn của chúng ta thoáng và mềm. Trộn nó với bột nở và muối. Trong một bát riêng, kết hợp đường và trứng. Đánh bại cho đến khi thắng. Khối lượng phải mịn. Thêm bột báng vào bột, đổ sữa vào hỗn hợp lỏng, liên tục đánh bằng máy trộn ở công suất thấp. Thêm dầu thực vật. Tiếp tục đánh hỗn hợp, đổ nguyên liệu khô vào. Bột phải ở dạng lỏng. Đặt giấy nướng bánh vào khuôn silicon. Đổ một ít bột vào đáy mỗi khuôn và đặt một miếng sô cô la vào, đây sẽ là phần nhân của chúng ta. Cần đặt khối lượng còn lại lên trên sao cho phủ kín tấm ca cao đã vỡ. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong 20 phút.

Món tráng miệng kết quả là sự kết hợp giữa độ mềm của bánh nướng nhỏ cổ điển và hương vị ca cao đậm đà của nhân ngọt. Bạn có thể trang trí những món nướng như vậy bằng trái cây, quả mọng hoặc kem.

Bánh nướng nhỏ trong hộp thiếc tại nhà - mẹo và thủ thuật hữu ích

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng khi nướng món tráng miệng, rất nhiều điều có thể xảy ra sai sót. Mọi người đều có thủ thuật riêng để tạo ra những chiếc bánh nướng xốp hoàn hảo. Nếu bạn mới bắt đầu hành trình kinh doanh bánh kẹo và chưa biết cách làm những chiếc bánh nướng nhỏ tuyệt vời, những mẹo này sẽ giúp bạn tránh những sai lầm và bảo vệ sản phẩm của mình khỏi bị hư hỏng.

Nếu bạn bắt đầu làm bánh sô cô la nướng trong khuôn silicon, khuôn phải luôn được bôi bơ hoặc phun một ít nước. Điều này sẽ giúp bột không bị dính và đảm bảo lấy bánh nướng ra khỏi khuôn thành công.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng của bạn có thể được trang trí bằng đường bột. Bạn cần đợi cho đến khi nguội, vì nếu không bột có thể tan chảy. Các lựa chọn trang trí khác bao gồm trái cây tươi và quả mọng - chuối và dâu tây là những món cổ điển, nhưng bạn cũng có thể phục vụ bánh nướng nhỏ với những miếng anh đào, quả mâm xôi hoặc cam. Kem cũng thường được sử dụng. Kem có thể là vani, sô cô la hoặc caramel - tất cả chỉ phụ thuộc vào khẩu vị của người nấu.
Bột được đảm bảo ngon và bông xốp khi sử dụng loại bột cao cấp nhất. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên rây bột nhiều lần để bột được giàu oxy và tránh bị vón cục.
Bánh nướng xốp trong lò vi sóng tuy dễ chế biến nhưng lại có hương vị kém hơn nhiều so với bánh nướng xốp nướng trong lò. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lò nướng, nhưng nếu bạn thực sự muốn ăn bánh nướng nhỏ và không có sẵn lò nướng, bạn có thể nướng một món tráng miệng ngon trong lò vi sóng.
Trong quá trình nấu, chỉ nên sử dụng vỉ nướng phía dưới vì sử dụng vỉ nướng phía trên có thể làm bánh bị khô.
Nếu khuôn silicon của bạn chưa từng được sử dụng trước đây, hãy rửa sạch chúng bằng nước và lau khô bằng khăn khô trước khi nướng sản phẩm.

Với những công thức đơn giản nhưng ngon miệng này, bạn có thể thường xuyên làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những món ngọt. Bánh nướng xốp sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tiệc trà hoặc ngày lễ.

Chúc ngon miệng!

Chúng ta đã nói về các công thức làm bánh nướng nhỏ khác nhau được làm bằng khuôn silicon. Chúng tôi quyết định đưa công thức làm bánh nướng sô cô la trong khuôn silicon vào một bài viết riêng, vì món ngon này có những đặc điểm riêng không thể bỏ qua. Nhưng đừng lo lắng, mọi thứ đều được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.

Điểm đặc biệt của silicone là nó có khả năng chịu được nhiệt độ cao, vô hại và cho phép bạn tạo ra những hình dáng đẹp mắt cho đồ ngọt, mặc dù các bà nội trợ tháo vát sử dụng khuôn làm thạch, đồ ăn nhẹ lạnh và aspic.

Bạn sẽ cần:

200 g bơ thực vật;
4 muỗng canh. bột ca cao;
1,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
0,5 muỗng canh. sữa (tiệt trùng, nguyên chất);
2 muỗng canh. bột mì;
0,5 muỗng cà phê bột mì;
3 quả trứng;
một gói đường vani.

Hãy bắt đầu với hỗn hợp sô cô la. Cắt bơ thực vật thành khối và đun chảy trên lửa vừa trong chảo sâu và đáy dày. Bạn sẽ có được một chất lỏng đồng nhất. Để tránh bị cháy, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng.
Thêm bột ca cao, đường, sữa vào bơ thực vật đã đun chảy. Khuấy trực tiếp trên lửa và đun sôi, không ngừng khuấy mạnh. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bắc chảo ra khỏi bếp để nguội.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bột. Trong lúc chúng ta chuẩn bị thì bật lò cho nóng. Chúng ta sẽ cần nhiệt độ làm việc là 180 độ. Lúc này hỗn hợp sô cô la đã nguội một chút và đặc lại. Chúng ta cần một hỗn hợp hơi ấm để nhào bột.
Thêm trứng và đường vani vào chảo cùng hỗn hợp. Trộn kỹ mọi thứ. Tất cả những gì còn lại là thêm bột mì. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa. Bạn sẽ có một khối bột màu nâu dày.
Khuôn silicon không cần phải bôi mỡ cho công thức này. Dùng thìa múc bột vào khuôn, đổ đầy 2/3 khuôn. Bản thân các khuôn đã có sẵn trên khay nướng.
Nướng trên giá trên cùng trong 25 phút. Nếu còn sót lại một ít bột thô trên xiên khi kiểm tra, hãy nướng bánh nướng thêm 5 phút nữa.
Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, chuyển tất cả các khuôn vào chảo cắt, để nguội trong 7 phút rồi lấy ra.

Ngay cả khi bạn nấu không có dầu, bánh nướng xốp vẫn có thể lấy ra dễ dàng mà bạn không cần phải tốn nhiều công sức. Nếu điều này không xảy ra thì có thể bạn đã sử dụng ít dầu hơn mức cần thiết hoặc có thể đã làm nóng lò quá nhiều.

Khuyên bảo: Nếu bạn nấu ăn bằng khuôn silicon lần đầu tiên thì bạn cần rửa sạch chúng bằng nước lạnh, lau bằng khăn giấy và bôi nhẹ bằng dầu thực vật.

Bạn có thể trang trí những chiếc bánh nướng sô cô la này với kem, đường bột và kem. Chơi với sự tương phản bằng cách sử dụng đồ trang sức nhẹ. Thức ăn thừa có thể được phục vụ cho khách.

Khi đã thành thạo và công thức làm bánh nướng xốp sô cô la trong khuôn silicon trở nên dễ dàng đối với bạn, bạn có thể thêm mận khô, các loại hạt cắt nhỏ, mơ khô, quả mọng, chuối cắt nhỏ hoặc quả mọng khô vào món ăn.

Với chất lỏng làm đầy

Hãy thử làm bánh cupcake với chất lỏng làm đầy. Để chuẩn bị, chúng ta sẽ cần những khuôn silicon tương tự.

Thành phần:

100 bơ;
50 g đường;
3 lòng đỏ;
200 g sô cô la đen;
2 quả trứng;
60 g bột mì;
20 g đường bột;
¼ muỗng cà phê. muối.

Bẻ nhỏ sô cô la và cắt bơ thành khối rồi cho mọi thứ vào tô.
Làm tan chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy. Đừng quên khuấy động mọi thứ.
Đánh trứng với đường và lòng đỏ cho đến khi tạo thành bọt.
Trộn tất cả hỗn hợp với bột mì và muối. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất.
Bôi mỡ vào khuôn, đặt lên khay nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ.
Trong khi lò đang làm nóng trước, hãy múc bột vào các khuôn ramekins, nhưng không đổ đầy lên trên.
Để bánh cupcake nướng trong 10 phút. Trong thời gian này, các cạnh sẽ có thời gian để nướng, nhưng bên trong sẽ vẫn ở dạng lỏng.

Rắc đường bột lên bánh cupcake và dùng nóng. Họ ngon hơn theo cách đó.

Với sô cô la

Theo công thức của món ngon này, những chiếc bánh nướng nhỏ sẽ có màu nhạt nhưng có nhân sô cô la và được phủ một lớp men sô cô la.

Bạn sẽ cần:

2 quả trứng;
1 muỗng canh. sữa;
100 g đường;
60 g dầu (rau);
300 g bột mì;
thanh sô cô la;
1 muỗng cà phê bột nở;
1 muỗng cà phê đường vani;
0,5 muỗng cà phê muối.

Đánh đường và trứng để tạo thành khối thoáng.
Thêm sữa, bơ và trộn mọi thứ. Tốt hơn là làm điều này bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp.
Tiếp tục khuấy, thêm bột dần dần. Thêm bột nở, đường vani và muối.
Chuẩn bị các khuôn ramekins bằng cách bôi nhẹ một ít dầu lên chúng và đặt chúng lên khay nướng. Trải bột từng thìa một.
Đặt một miếng sô cô la đen (theo sở thích của bạn) vào giữa.
Thêm một thìa bột nữa.
Nướng bánh cupcake trong 15 phút ở 180 độ.
Khi những chiếc bánh cupcake đã sẵn sàng, hãy để chúng nguội. Lấy ra khỏi khuôn và đổ men sô cô la lên trên. Nếu món ăn dành cho trẻ em, bạn có thể thêm bột màu.

Với kem

Bánh nướng sô cô la với kem đã là một món ăn đặc biệt. Việc chuẩn bị nó đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm, nhưng bản thân công thức rất đơn giản.

Những gì bạn sẽ cần cho bài kiểm tra:

40g bột cacao;
100 g bơ;
100 g bột mì;
100 g đường;
4 quả trứng;
0,5 muỗng cà phê bột nở.

Những gì bạn cần cho kem:

5 muỗng canh. đường mịn;
kem 100ml;
80g kem phô mai.

Đối với ganache:

kem 100ml;
100g sôcôla đen.

Trộn trứng với đường, thêm bột ca cao, bột nở và bơ đã tan chảy trước đó.
Thêm bột dần dần, khuấy liên tục.
Chuẩn bị khuôn bằng cách bôi dầu lên khuôn và đặt chúng lên khay nướng.
Đổ bột vào khuôn và nướng ở 180 độ trong khoảng 10 phút.
Khi bánh cupcake đã nướng xong, hãy để chúng nguội trong khi chúng ta làm kem.
Đánh kem với bơ và đường bột.
Cắt ngang những chiếc bánh nướng đã nguội, bôi kem vào giữa và gấp đôi lại. Chúng tôi lặp lại cho mỗi chiếc bánh cupcake, sau đó cho chúng vào tủ lạnh, nơi chúng sẽ đứng trong 20 phút.
Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ, đổ kem lên trên và đun chảy tất cả trong nồi cách thủy. Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể hâm nóng nó trong lò vi sóng.
Khi ganache đã sẵn sàng, đổ nó lên từng chiếc bánh cupcake. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để sô cô la không bị lan ra ngoài.

Để hoàn thành, bạn có thể sử dụng đường trắng, nó tương phản với sô cô la đen.

Trên kefir

Công thức làm bánh nướng sô cô la với kefir sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự đơn giản của nó.

Những gì bạn sẽ cần:

1 muỗng canh. sữa chua;
1 muỗng canh. bột mì;
4 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
2 quả trứng;
2 muỗng canh. dầu (rau tinh chế);
1 muỗng cà phê bột nở;
một nhúm muối;
3 muỗng canh. bột ca cao;
đường vani (túi);

Đổ kefir vào tô và để yên trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.
Trộn nó với đường vani và bột nở. Thêm muối. Sau khi trộn kỹ mọi thứ, bạn sẽ thấy bọt khí xuất hiện.
Riêng biệt, đánh trứng, đường và bơ. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, đổ nó vào tô với kefir. Thêm bột cacao và trộn đều.
Bây giờ dần dần thêm bột mì, trộn kỹ. Bạn sẽ có được một khối bột mịn, hơi dày. Nếu nó hơi lỏng, hãy thêm nhiều bột mì hơn, nhưng đừng lạm dụng nó.
Tốt nhất nên sử dụng khuôn giấy, khuôn này cần được đặt vào khuôn silicon, sau đó đặt lên khay nướng. Bật lò làm nóng trước ở 180 độ, đổ từng khuôn vào giữa. 15 phút và kiệt tác nhỏ của bạn đã sẵn sàng.

Nếu bạn thích một số công thức làm bánh nướng nhỏ sô cô la trong khuôn silicon, thì hãy thoải mái bắt đầu nấu và chia sẻ những gì đã xảy ra trong phần bình luận.