Cách nấu bánh bao ngon nhất? Rất đơn giản. Đặc biệt dành cho bạn công thức - bánh bao thịt bò với cà chua. Bánh bao với thịt bò và cà chua được chế biến giống như tất cả các loại bánh bao thông thường nên không có gì phức tạp ở đây. Vì thế, bánh bao thịt bò ngon theo công thức của chúng tôi.
Công thức bánh bao thịt bò
5 từ 1 đánh giá
Bánh bao thịt bò và cà chua
Công thức bánh bao ngon
Loại món ăn: Món thịt
Ẩm thực: Nga
Thành phần
- Đối với thịt băm:
- hành tây - 400 g
- cà chua - 250 g,
- thịt bò – 600 g,
- ngò - 30 g,
- bơ - 80 g.
- Bột làm bánh bao:
- Bột mì - 400 g,
- lòng đỏ trứng - 3 chiếc.,
- trứng gà - 5 chiếc.,
- sữa lạnh – 150 ml,
- dầu ô liu - 50 ml,
- muối.
Sự chuẩn bị
- Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó, thêm cà chua đã gọt vỏ vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Để nguội và thêm rau mùi.
- Xay thịt bò qua máy xay thịt rồi cho cà chua và hành tây vào, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Nhào bột từ các nguyên liệu và để trong tủ lạnh trong 40 phút.
- Sau thời gian này, cán bột ra và cắt thành hình tròn.
- Đặt nhân vào từng vòng tròn và tạo thành bánh bao.
- Nấu bánh bao trong nước sôi có muối trong 3-5 phút sau khi luộc.
- Bạn có thể phục vụ bánh bao (tùy chọn) với nước luộc gà ấm và kem chua.
Chúc ngon miệng!
Bánh bao thịt bò và cà chuaĐổ bột vào tô. Tạo một cái giếng trong bột, thêm muối và trứng sống.
Thêm 1 thìa dầu thực vật và đổ dần vào nước lạnh, nhào bột - đầu tiên là dùng thìa, sau đó dùng tay.
Bột phải đặc nhưng không quá đặc và không dính vào tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để ở nhiệt độ phòng trong 30-40 phút.
Cắt thịt bò đã làm sạch màng và gân thành từng miếng. Nếu bạn sử dụng mỡ lợn, hãy cắt nó thành từng miếng.
Nghiền mỡ lợn, thịt và hành tây bóc vỏ trong máy xay hoặc băm 2 lần. Thịt băm phải được xay mịn.
Thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn vào thịt băm, đổ vào 1 thìa nước đá, trộn đều. 
Nhào bột “nghỉ”, cán thành một chiếc bánh dẹt có độ dày không quá 5 mm và cắt các hình tròn bằng ly. Đặt một thìa cà phê thịt băm đã chuẩn bị vào giữa mỗi vòng tròn.
Bánh bao thịt bò có thể được nấu ngay lập tức hoặc nếu bạn định làm nhiều bánh bao để dùng sau này, hãy đặt chúng lên thớt đã rắc bột mì và cho vào ngăn đá.
Đặt bánh bao mới làm hoặc đông lạnh vào nước sôi có muối, đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 5 - 7 phút kể từ khi bánh nổi lên. Phục vụ món ăn nóng. Bánh bao bò chế biến theo công thức này rất ngon, hãy thử nhé!
Để món “tai” yêu thích của mọi người trở nên mềm và thơm ngon, bạn cần nhào một khối bột có độ đàn hồi, độ chặt vừa phải và chọn những miếng thịt tươi ngon nhất. Kinh nghiệm nhiều năm chế biến món ăn này cho thấy loại thịt băm ngon nhất để làm món bánh bao ngon ngọt tự làm được làm từ hỗn hợp thịt bò và thịt lợn.
Bài đăng hôm nay sẽ đề cập đến tỷ lệ cho các loại thành phần thịt khác nhau vào nhân bánh và các loại gia vị để tạo hương vị cho sản phẩm.
Nên chọn loại thịt nào tốt hơn cho thịt băm?
Không thể trả lời một cách dứt khoát câu hỏi nên sử dụng loại thịt nào là tốt nhất để có được phần nhân lý tưởng cho món bánh bao bò. Khi chọn một miếng phi lê ở chợ, bạn nên tính đến hàm lượng chất béo và độ ngon ngọt mong muốn của những “tai” thành phẩm và bản thân sự đa dạng của chúng.
Ví dụ, nếu bạn muốn nấu bánh bao bò tại nhà theo công thức của người Siberia, tốt hơn hết bạn nên lấy một miếng thịt bò béo hơn. Công thức làm loại bánh bao này không phải là xoắn mà là cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, vì vậy nếu nạc quá thì “tai” sẽ bị khô. Hơn nữa, nếu bạn cho rằng trong trường hợp này, không có nước nào được đổ vào nhân và thêm một lượng hành tây tối thiểu, hoặc thậm chí không thêm chút nào.
Đối với thịt băm tự làm cho món bánh bao thông thường nhất, bạn có thể lấy thịt bò từ bên trong đùi rồi pha loãng với mỡ cổ heo. Điều chính là nó tươi và không có gân và màng trinh.
Tuy nhiên, bánh bao là một món ăn khá dân chủ và không đòi hỏi cách tiếp cận quá khắt khe trong việc lựa chọn thịt sống. Tất nhiên, thậm chí chúng có thể là một món ngon thực sự, chẳng hạn như bánh bao độc quyền làm từ thịt bò cẩm thạch thượng hạng. Nhưng loại phi lê này đắt và khó mua đến mức bạn chỉ có thể nếm thử chúng ở một số nhà hàng đô thị với giá bằng gan ngỗng kiểu Pháp.
Nếu bạn may mắn mua được một kg thịt bò có những vệt béo ngậy đặc trưng như đá cẩm thạch, thì tốt hơn hết bạn nên chế biến món bít tết ngon ngọt và mềm từ đó, chứ không nên dùng để làm thịt băm.
Bánh bao thịt bò: công thức cổ điển
Thịt bò phi lê thường khá dai và khô, đặc biệt khi được lấy từ động vật già hơn. Để làm cho bánh bao của chúng tôi ngon ngọt, bạn cần thêm mỡ lợn hoặc một miếng cổ lợn và một củ hành tây lớn vào nhân bánh. Cần tối thiểu gia vị, nhưng phải có hạt tiêu - cả trong nhân và nước sốt kem chua khi phục vụ.
Thành phần
- Bột mì (loại cao cấp) - 3 muỗng canh.
- Nước mát - 1 muỗng canh.
- muối mịn - 1 muỗng cà phê.
- Thịt thăn bò không mỡ - 700 g.
- Mỡ lợn không muối - 150 g.
- Hành tây lớn - 1 chiếc.
- Tỏi - 3 tép vừa.
- Hạt tiêu đen (bột) – ½ muỗng cà phê.
- Kem chua hoặc kem béo - 4-5 muỗng canh.
- Thì là khô (rau xanh) - một nhúm.
- Rau mùi tây tươi - 1 bó nhỏ.
Cách chế biến bánh bao thịt bò bằm: công thức từng bước
- Nấu ăn nên bắt đầu bằng cách chuẩn bị bột. Đổ tất cả bột qua rây (lỗ càng nhỏ thì càng tốt!).
- Chúng tôi tạo một chỗ lõm trên cầu trượt và đổ muối vào đó, sau đó đổ nước vào.
- Nhào, thêm bột từ mép vào giữa. Bạn cần nhào bột cho đến khi bột đồng nhất và bắt đầu dính vào tay và thành bát.
- Chúng tôi ném “bánh mì” nhiều lần, đập mạnh vào đáy hộp (cách này làm cho nó nén chặt hơn), sau đó để trong đó, phủ khăn hoặc phủ màng trong nửa giờ.
- Bây giờ chúng ta sẽ tự làm món bánh bao thịt bò và thịt lợn bằm tại nhà.
- Nếu gia đình bạn không thích mỡ lợn thì có thể thay thế bằng mỡ cổ mỡ. Theo tỷ lệ, kết quả sẽ là 2/3 thịt bò và 1/3 thịt lợn. Hoặc bạn hoàn toàn có thể loại trừ thành phần thịt lợn - nó sẽ hơi gắt nhưng sẽ ít calo hơn;
- Không cần thiết phải cho tỏi vào nhân - hành tây sẽ cho vị ngọt và thơm.
- Nếu không có nơi nào để vội vàng và bạn có một con dao rất sắc trong trang trại, tốt nhất bạn nên thái thịt thật nhuyễn - phần nhân này đặc biệt ngon và mọng nước. Trong trường hợp thiếu hụt tạm thời, việc xay thịt chuẩn bị trong máy xay thịt cùng với hành và tỏi sẽ dễ dàng hơn. Đó là khuyến khích để làm điều này hai lần.
- Sau khi rắc hạt tiêu, thêm muối vào thịt băm và thêm thì là khô, chúng ta đổ đầy các cốc bột vào. Chúng tôi cắt trước chúng từ các lớp cán mỏng và cắt chúng ra bằng kính tròn.
- Chúng ta gấp các mép của bánh bao thành hình lưỡi liềm và kẹp chúng lại, sau đó nối hai đầu lại với nhau. Bạn sẽ có được đôi tai tròn gọn gàng.
- Trong khi chúng tôi đang bận tạo hình chúng thì nước của chúng tôi đã sôi lên và kêu ùng ục. Và ở đây câu hỏi được đặt ra: bạn nên nấu bánh bao thịt bò tự làm trong bao lâu? Câu trả lời là: những sản phẩm có đường kính từ 2-5 cm (tiêu chuẩn) là đủ để ngâm trong nước sau khi đun sôi từ 10-15 phút. Thời gian này dài gấp đôi tai gà hoặc bán thành phẩm mua ở cửa hàng. Nói chung, thời gian đun sôi nước được xác định bởi hương vị. Nếu thịt bên trong bánh bao thử nghiệm mềm thì đã đến lúc vớt phần còn lại ra.
- Để món ăn có hương vị thơm ngon không thể bắt chước, trước khi cho “tai” vào nước, bạn cần thêm muối và cho một vài hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào.
Sẽ tốt hơn nếu phục vụ một món ăn thơm, như người ta nói, “nóng hổi” với kem chua tươi và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Bánh bao nhân thịt bò tự làm được yêu thích
Bánh bao thịt bò tươi không chỉ ngon mà nước dùng tạo ra cũng rất tuyệt vời! Đổ thứ gì đó như thế này là một tội lỗi - tốt hơn là đổ nó lên món chính, rắc rau thơm và ăn, hâm nóng sau con đường băng giá ...
Chúng tôi cung cấp phiên bản thử nghiệm cổ điển hoặc phiên bản yêu thích khác. Điểm nhấn trong công thức này là phần nhân thịt bò băm. Nó cũng làm món cốt lết ngon - chỉ cần thêm một quả trứng và 1-2 muỗng canh. bột mì.
Thành phần
- Thịt bò tươi – 1kg.
- Tỏi – 5 tép nhỏ.
- Hành tây – 2 củ cải nhỏ.
- Nước lạnh - 1 muỗng canh.
- Muối và hạt tiêu đen xay - mỗi loại 1 muỗng cà phê.
- Vòng nguyệt quế – 1 lá khô lớn.
- Hạt tiêu đen - 2-3 hạt đậu.
Một công thức phổ biến cho món thịt băm làm món cốt lết và bánh bao tự làm
Chúng tôi cắt phi lê đã rửa sạch thành từng miếng, bóc vỏ hành và tỏi. Chúng tôi biến mọi thứ thành một khối đồng nhất bằng máy xay thịt, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố - bất kỳ phương pháp lấy thịt băm nào cũng tốt.
Nêm muối và hạt tiêu, thêm nước và trộn đều mọi thứ, sau đó đánh như bột. Bạn sẽ nhận được rất nhiều thịt băm, vì vậy bạn có thể làm đôi “tai” và nấu bằng cách ném hạt tiêu và nguyệt quế vào nước. Sẽ rất tuyệt nếu làm món cốt lết từ phần còn lại - bạn sẽ có được hai món thịt thịnh soạn cùng một lúc. Chỉ sau khi chiên chúng, bạn sẽ phải đun nhỏ lửa thêm một chút để loại bỏ độ cứng.
Để có được một bữa trưa ngon miệng và thỏa mãn cần có thời gian và nguyên liệu tốt. Nhưng không ai có thể cưỡng lại món bánh bao bò bằm tự làm, tự làm và ninh trong nước dùng đậm đà. Một số “tai” có thể được chuẩn bị để sử dụng bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh để bạn có thể lấy ra ngoài vào một buổi tối và nấu nhanh trong giờ nghỉ quảng cáo của bộ phim yêu thích của bạn...
Bánh bao là một trong những món ăn tự làm ngon nhất. Do rất khó kiểm tra thành phần thực tế của sản phẩm mua tại cửa hàng và hương vị của những sản phẩm bán thành phẩm đó kém hơn đáng kể, tốt hơn hết bạn nên chế biến bánh bao tại nhà từ những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ví dụ, những người tuân thủ bảng ăn kiêng số 5 nên chú ý rằng bột không được chứa trứng và nhân phải được làm từ thịt nạc, chẳng hạn như thịt bò, thịt bê, thỏ hoặc gà tây. Ngoài ra, tại nhà bạn có thể kiểm soát quá trình thêm gia vị, điều này cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu dư thừa. Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món bánh bao thịt bò thơm ngon, ngon ngọt với bột nước không có trứng.
Bánh bao bò
công thức ảnh từng bước
Chúng ta sẽ chuẩn bị thịt băm cho món bánh bao thịt bò với việc thêm hành và nước, đây là những thành phần sẽ làm cho món bánh bao không có thịt lợn ngon ngọt.
Để nấu nhanh, chúng tôi sử dụng máy làm bánh bao. Nếu có đủ thời gian, bạn có thể tự tay làm một bán thành phẩm tại nhà.
Thành phần:
Bột làm bánh bao:
- nước – 1 ly,
- muối - để nếm thử,
- bột mì - 3 cốc.
- thịt bò (tốt nhất là thịt bê) 200-300 gram,
- hành tây - 1 chiếc.,
- muối - tùy theo sở thích,
- nước - 5 muỗng canh. thìa
Phục vụ:
- kem chua lên đến 10% - một chút,
- bơ - 20 gram.
Quá trình nấu ăn:
Để làm nhân, xay thịt bê và hành tây trong máy xay thực phẩm.
Thêm chút muối, nước sạch vào khuấy đều cho đến khi thịt băm ngon ngọt trở nên đồng nhất.
Theo chế độ ăn kiêng, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị bột làm bánh bao theo cách đơn giản nhất - trong nước. Đặt bột vào tô hoặc trên bàn (tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn) và tạo một cái giếng ở giữa.
Đổ nước và thêm muối.
Bắt đầu nhào bột bánh bao. Việc này không dễ thực hiện vì nó hơi khó nên bạn cần phải cố gắng hơn một chút. Để bột trong 20 phút.
Vì bánh bao sẽ được nấu trong máy làm bánh bao nên bạn cần cắt bột thành số miếng bằng nhau. Hóa ra là 4 miếng, vừa đủ cho 2 phần ăn.
Đổ bột mì vào máy làm bánh bao thật kỹ. Điều này sẽ xác định mức độ dễ dàng lấy bánh bao ra sau khi nấu để chúng không bị vỡ trong quá trình chế biến. Cán mỏng từng miếng bột cho vừa khuôn. Điều này sẽ không dễ dàng thực hiện được. Đặt một lớp bột lên máy làm bánh bao và thêm nhân thịt băm vào từng khoang.
Đặt một lớp bột đã chuẩn bị khác lên trên phần nhân. Và bắt đầu lăn bột lên trên một cách nỗ lực. Lấy phần bột còn lại ra, lật máy làm bánh bao lại - bánh bao sẽ nhẹ nhàng rơi ra khỏi khuôn.
Nếu bạn cần làm bánh bao đông lạnh, hãy đặt chúng lên một tấm ván và cho vào tủ đông.
Hoặc luộc ngay bánh bao trong nước muối cho đến khi chín. Việc này sẽ mất không quá 10 phút kể từ thời điểm sôi.
Sau đó đặt chúng vào tô với bơ, khuấy đều và thưởng thức.
Bạn có thể phục vụ bánh bao thịt bò với kem chua ít béo (hàm lượng chất béo lên tới 10%).
Evgenia Khonovets hướng dẫn cách chế biến món bánh bao ăn kiêng ngon miệng với thịt bê, công thức và ảnh của tác giả.
