Cách nấu lựu trong nồi nấu chậm. Grenadier hấp với topping và món ăn kèm rau củ (giai đoạn "Củng cố")

Grenadier là một loại cá rất ngon và tương đối rẻ. Thịt trắng của nó chứa nhiều nước nên việc nấu phải được thực hiện rất nhanh. Nếu bạn không biết cách nấu món cá lựu, bạn nên nghe theo lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm - không nên luộc hoặc hầm loại cá này, nếu không nó sẽ không chỉ giảm kích thước mà còn có vẻ ngoài không ngon miệng cho lắm.

Cách nấu món lựu nướng trong lò

Rất dễ dàng để nướng lựu đạn trong lò, đặc biệt nếu bạn sử dụng công thức sau. Điều kiện chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức dưới đây và món cá tinh tế nhất với hương vị thơm ngon sẽ có trên bàn ăn. Món ăn này rất phù hợp cho bữa trưa trong một gia đình hẹp, cũng như chiêu đãi những vị khách được mời trong bữa tối lễ hội.

Thành phần:

muối - để nếm thử;
sốt cà chua - để nếm thử;
tỏi – 2-3 tép;
hành tây - 1 chiếc.;
phi lê lựu đạn - 1-2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Nếu sử dụng phi lê cá đông lạnh, trước tiên hãy rã đông chúng.
Cắt cá thành nhiều phần nhỏ.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và chuyển vào phi lê cá. Để lựu đạn trong khoảng một giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, trước tiên hãy nhúng từng miếng cá vào dầu thực vật, sau đó vào nước sốt cà chua, chuyển cá vào khay nướng đã chuẩn bị trước đó, bôi một ít dầu.
Rắc cá lên trên với một chút muối và hành tây thái mỏng.
Đặt chảo có cá vào lò nướng và nướng cho đến khi chín hoàn toàn.

Macrurus trong bột - công thức từng bước có ảnh

Người ta tin rằng Grenadier là một loài cá rất thất thường khi nấu ăn, nhưng thực tế không phải vậy. Điều chính là phải tính đến một sắc thái nhỏ - việc chuẩn bị món ăn, bất kể chọn công thức nào, phải nhanh chóng, nếu không thạch cá sẽ không ngon cho lắm. Với điều kiện cá được nấu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn ngon với hương thơm thần thánh và hương vị lạ thường.

Thành phần:

dầu thực vật - để chiên;
chanh - để nếm thử;
muối - để nếm thử;
gia vị - để nếm thử;
bột mì - 2-4 muỗng canh. thìa;
trứng - 2 chiếc.;
kem chua - 1-2 muỗng canh. thìa;
phi lê lựu đạn - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Công thức lựu đạn tốt nhất trong nồi nấu chậm

Macrurus được chế biến theo nhiều cách khác nhau - nó có thể được nướng trong giấy bạc, chiên trong vụn bánh mì, bột, hầm trong sốt kem chua hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Các bà nội trợ hiện đại lựa chọn phương án thứ hai, vì nấu ăn bằng nồi đa năng sẽ nhanh hơn và tiện lợi hơn nhiều.

Thành phần:

muối - để nếm thử;
trứng - 1 chiếc.;
dầu thực vật - một ít;
bột mì - 2-3 muỗng canh. thìa;
gia vị - để nếm thử;
hạt tiêu xay - để nếm thử;
vụn bánh mì - một chút;
nước cốt chanh - 1 quả chanh;
phi lê lựu đạn - 1-2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch phi lê cá và cắt thành từng miếng nhỏ (rộng khoảng 2 cm).
Rắc nước cốt chanh lên tất cả các miếng lựu đạn và để một lúc cho phi lê ướp.
Chuẩn bị bột - đập trứng vào hộp riêng, thêm gia vị, kem chua, muối, bột mì và nếu muốn, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu. Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua đặc.
Bật bếp đa năng, đặt chương trình "Chiên", đổ dầu vào và chiên các miếng phi lê trong bột và vụn bánh mì.
Chiên cá hai mặt cho đến khi có màu vàng nhạt.
Chuyển cá đã hoàn thành vào một món ăn và dùng kèm với một món ăn kèm là ngũ cốc hoặc rau tươi.

Macrurus với rau trong giấy bạc

Grenadier nướng trong lò với rau và nấm xào sẽ là món trang trí xứng đáng cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Nếu chúng ta nói về chất lượng ẩm thực và dinh dưỡng của cá thì nó vượt trội hơn thịt nhiều lần và tốt hơn về khả năng tiêu hóa protein dễ dàng.

Thành phần:

muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
húng quế xắt nhỏ - 1 muỗng canh. thìa;
nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
bơ – 50-60 g;
kem chua - 3-4 muỗng canh. thìa;
thì là – 1-1,5 đầu;
cà rốt - 1-2 chiếc.;
măng tây – 100-120 g;
nấm – 200-220 g;
phi lê lựu đạn - 500-600 g.

Sự chuẩn bị:

Phi lê rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, nêm muối, tiêu, nước cốt chanh. Ướp trong khoảng 15 phút.
Cắt nấm thành từng miếng. Gọt vỏ thì là và cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải mỏng.
Cho một ít muối vào nước, luộc măng tây, cho vào chao cho ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ.
Đặt chảo rán lên bếp và đun nóng dầu.
Chiên nấm trong dầu khoảng 10 phút, cho các loại rau đã chuẩn bị vào xào thêm 5 phút, tiêu và muối.
Đặt những miếng cá lên một tờ giấy bạc, rau củ xào và húng quế lên trên, đổ kem chua lên trên. Chúng tôi kết nối chặt giấy bạc dọc theo các cạnh.
Lò nướng được làm nóng đến 200°C.
Nướng cá trong khoảng 20 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành rắc các loại thảo mộc tươi và lát chanh.

Macrurus là một loài cá biển sâu thuộc bộ Codfish. Nó thường được bán ở dạng phi lê hoặc thịt đông lạnh không có vảy và đầu.

Thịt của loài cá thương phẩm này rất mềm và khá nhiều nước. Chính vì những đặc điểm này nên không phải ai cũng biết cách chuẩn bị lựu đạn đúng cách. Trong khi đó, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn ngon từ nó.

Cách nấu lựu đúng cách

Khi mua phi lê hoặc thân thịt lựu ở cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của cá. Lớp băng trên các miếng không được quá dày và có màu trắng như tuyết.
Đừng lấy lựu đạn nếu bạn nghi ngờ rằng nó đã được rã đông và đông lạnh nhiều lần. Những con cá như vậy sẽ đơn giản “lây lan” trong khi nấu.
Tốt hơn hết bạn nên rã đông lựu đạn ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Không sử dụng lò vi sóng hoặc nước ấm.
Để nấu món lựu ngon hơn, bạn cần dùng chảo rán có đáy dày và đun nóng kỹ với dầu thực vật trước khi cho các miếng cá vào.
Bạn không thể nấu nhiều phần cùng một lúc. Cần có đủ không gian giữa chúng.
Nấu lựu ở nhiệt độ cao là đúng. Do có độ đặc mịn nên phi lê cá không cần xử lý nhiệt lâu dài. Chỉ cần chiên mỗi mặt trong 15 giây là đủ, không hơn.
Chúng ta không được quên rằng trong quá trình nấu, lựu đạn giảm đáng kể về thể tích.
Tốt hơn hết là đừng dập tắt quả lựu đạn.
Nếu bạn nấu lựu đúng cách, món ăn sẽ hầu như không có mùi tanh và hương vị tinh tế của thịt trắng sẽ giống hải sản.

Macrurus: cách nấu một món ăn trong lò nướng

Macrurus lý tưởng để nướng trong lò. Đầu tiên, các miếng cá cần được rửa thật sạch và làm sạch lớp màng đen bên trong. Cắt thành từng phần, muối nhẹ và tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn rồi ướp với nước cốt chanh trong 1 giờ.

Macrorus với nấm

300 g phi lê lựu
200 g nấm luộc
125g sốt cà chua

Đặt các miếng phi lê lựu đã ướp dày 5 cm vào đĩa nướng, đặt nấm cắt nhỏ lên trên và rưới nước sốt lên trên.

Đặt vào lò nướng nóng sẵn và nướng cho đến khi hoàn thành.

Macrurus dưới nắp khoai tây

1 kg phi lê lựu
600 g khoai tây luộc
2 quả trứng
0,5 muỗng canh. sữa
100 g hành tây

Lăn nhẹ phi lê lựu trong bột mì và chiên nhanh trên chảo nóng với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Đặt khoai tây luộc cắt thành lát và hành tây xào lên trên. Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào, nướng trong lò cho đến khi chín.

Cách nấu lựu trong nồi nấu chậm: công thức tốt nhất

500-600 g phi lê lựu
3-4 quả cà chua đỏ
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông vàng
1 bó rau mùi tây
nước ép của 1 quả chanh
3 muỗng canh. dầu thực vật
0,5 muỗng canh. kem chua ít béo
muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa và làm khô phi lê lựu theo từng phần. Rắc chúng với hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Đổ dầu thực vật vào tô đa năng, đặt một ít hành tây và cà chua đã cắt thành từng khoanh xuống đáy.

Đặt cá lên trên và rưới nước cốt chanh lên.

Che với các loại rau còn lại. Nêm muối và kem chua.

Nấu theo chương trình “Nướng” trong 20-30 phút.

Macrurus trong bột: cách nấu ăn mà không gặp rắc rối

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách nấu món lựu đạn trong bột một cách ngon miệng. Miếng phi lê mềm là hoàn hảo cho việc này.

1 thân thịt lựu đạn (phi lê)
1 quả trứng
2 muỗng canh. kem chua
2 muỗng canh. bột mì
tiêu, muối, gia vị cho vừa ăn
dầu thực vật
vụn bánh mì

Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ dày 2 cm, rưới nước cốt chanh.

Đối với bột, trộn trứng, kem chua và bột mì cho đến khi đặc lại. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Nhúng từng miếng cá vào bột rồi lăn qua bột chiên xù.

Chiên trong chảo nóng với lượng dầu lớn cả hai mặt cho đến khi bột chín vàng.

Cách nấu lựu với rau trong giấy bạc

Đối với câu hỏi làm thế nào để chế biến món lựu đạn đúng cách, những người sành ẩm thực Ý có thể đưa ra câu trả lời. Món cá nhẹ nguyên bản sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Để nấu lựu trong giấy bạc, hãy sử dụng công thức Địa Trung Hải tốt nhất.

600 g phi lê lựu
200 g nấm
100 g măng tây
2 củ cà rốt
1 đầu thì là
4 muỗng canh. kem chua
60 g dầu ô liu
1 muỗng canh. nước chanh
1 muỗng canh. húng quế xắt nhỏ
tiêu đen xay, muối cho vừa ăn

Cắt phi lê thành nhiều phần, thêm muối và hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và để trong 15 phút.

Cắt nấm thành từng miếng. Cắt cà rốt và thì là thành dải.

Luộc măng tây trong nước muối, để ráo nước rồi cắt thành miếng.

Chiên nấm trong dầu ô liu trong 10 phút, thêm rau, chiên thêm 5 phút nữa. Muối và tiêu.

Đặt miếng cá lên 4 tờ giấy bạc, xào rau củ lên trên, rắc húng quế, rưới kem chua lên.

Buộc chặt các cạnh của giấy bạc và nướng cá trong 20 phút trong lò ở nhiệt độ 200°C.

Macrurus là một loài cá biển sâu thuộc bộ Codfish. Nó thường được bán ở dạng phi lê hoặc thịt đông lạnh không có vảy và đầu.

Cách nấu lựu đúng cách

Khi mua phi lê hoặc thân thịt lựu ở cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của cá. Lớp băng trên các miếng không được quá dày và có màu trắng như tuyết.
Đừng lấy lựu đạn nếu bạn nghi ngờ rằng nó đã được rã đông và đông lạnh nhiều lần. Những con cá như vậy sẽ đơn giản “lây lan” trong khi nấu.
Tốt hơn hết bạn nên rã đông lựu đạn ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Không sử dụng lò vi sóng hoặc nước ấm.
Để nấu món lựu ngon hơn, bạn cần dùng chảo rán có đáy dày và đun nóng kỹ với dầu thực vật trước khi cho các miếng cá vào.
Bạn không thể nấu nhiều phần cùng một lúc. Cần có đủ không gian giữa chúng.
Nấu lựu ở nhiệt độ cao là đúng. Do có độ đặc mịn nên phi lê cá không cần xử lý nhiệt lâu dài. Chỉ cần chiên mỗi mặt trong 15 giây là đủ, không hơn.
Chúng ta không được quên rằng trong quá trình nấu, lựu đạn giảm đáng kể về thể tích.
Tốt hơn hết là đừng dập tắt quả lựu đạn.
Nếu bạn nấu lựu đúng cách, món ăn sẽ hầu như không có mùi tanh và hương vị tinh tế của thịt trắng sẽ giống hải sản.

Macrurus: cách nấu một món ăn trong lò nướng

Macrorus với nấm

300 g phi lê lựu
200 g nấm luộc
125g sốt cà chua

Đặt các miếng phi lê lựu đã ướp dày 5 cm vào đĩa nướng, đặt nấm cắt nhỏ lên trên và rưới nước sốt lên trên.

Đặt vào lò nướng nóng sẵn và nướng cho đến khi hoàn thành.

Macrurus dưới nắp khoai tây

1 kg phi lê lựu
600 g khoai tây luộc
2 quả trứng
0,5 muỗng canh. sữa
100 g hành tây

Lăn nhẹ phi lê lựu trong bột mì và chiên nhanh trên chảo nóng với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Đặt khoai tây luộc cắt thành lát và hành tây xào lên trên. Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào, nướng trong lò cho đến khi chín.

Cách nấu lựu trong nồi nấu chậm: công thức tốt nhất

500-600 g phi lê lựu
3-4 quả cà chua đỏ
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông vàng
1 bó rau mùi tây
nước ép của 1 quả chanh
3 muỗng canh. dầu thực vật
0,5 muỗng canh. kem chua ít béo
muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa và làm khô phi lê lựu theo từng phần. Rắc chúng với hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Đổ dầu thực vật vào tô đa năng, đặt một ít hành tây và cà chua đã cắt thành từng khoanh xuống đáy.

Đặt cá lên trên và rưới nước cốt chanh lên.

Che với các loại rau còn lại. Nêm muối và kem chua.

Nấu theo chương trình “Nướng” trong 20-30 phút.

Macrurus trong bột: cách nấu ăn mà không gặp rắc rối

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách nấu món lựu đạn trong bột một cách ngon miệng. Miếng phi lê mềm là hoàn hảo cho việc này.

1 thân thịt lựu đạn (phi lê)
1 quả trứng
2 muỗng canh. kem chua
2 muỗng canh. bột mì
tiêu, muối, gia vị cho vừa ăn
dầu thực vật
vụn bánh mì

Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ dày 2 cm, rưới nước cốt chanh.

Đối với bột, trộn trứng, kem chua và bột mì cho đến khi đặc lại. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Nhúng từng miếng cá vào bột rồi lăn qua bột chiên xù.

Chiên trong chảo nóng với lượng dầu lớn cả hai mặt cho đến khi bột chín vàng.

Cách nấu lựu với rau trong giấy bạc

600 g phi lê lựu
200 g nấm
100 g măng tây
2 củ cà rốt
1 đầu thì là
4 muỗng canh. kem chua
60 g dầu ô liu
1 muỗng canh. nước chanh
1 muỗng canh. húng quế xắt nhỏ
tiêu đen xay, muối cho vừa ăn

Cắt phi lê thành nhiều phần, thêm muối và hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và để trong 15 phút.

Cắt nấm thành từng miếng. Cắt cà rốt và thì là thành dải.

Luộc măng tây trong nước muối, để ráo nước rồi cắt thành miếng.

Chiên nấm trong dầu ô liu trong 10 phút, thêm rau, chiên thêm 5 phút nữa. Muối và tiêu.

Đặt miếng cá lên 4 tờ giấy bạc, xào rau củ lên trên, rắc húng quế, rưới kem chua lên.

Buộc chặt các cạnh của giấy bạc và nướng cá trong 20 phút trong lò ở nhiệt độ 200°C.

Cá Grenadier là cư dân biển, họ hàng của cá tuyết. Thịt của loài cá này mềm nhưng nhiều nước nên nhiều bà nội trợ tránh xa món hải sản này. Nhưng họ thậm chí còn không nhận ra rằng nếu xử lý đúng cách, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Nhưng bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị lựu đạn đúng cách.

Nếu bạn nhìn thấy một vận động viên ném lựu đạn sống ít nhất một lần, bạn sẽ nhớ nó suốt đời. Vẻ ngoài đáng sợ của loài cá giống như một con quái vật biển thời tiền sử. Cơ thể thon dài với cái đuôi dài và ít gai, cái đầu to với đôi mắt lồi và ba hàng răng. Grenadier có thể đạt chiều dài hơn một mét và nặng tới 30 kg. Những con cá như vậy có thị giác và khứu giác phát triển tốt, cho phép nó tồn tại ngay cả trong những điều kiện khắc nghiệt nhất.

Mặc dù có vẻ ngoài đáng sợ nhưng loài cá này được coi là món ngon thực sự của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Nó chứa một số lượng lớn các axit amin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng. Đồng thời, nó chứa ít chất béo nhưng nhiều protein, cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ.

Vì vậy, nên đưa những loại cá như vậy vào chế độ ăn của những người theo chế độ ăn kiêng cũng như trẻ em, vì ăn thịt lựu sẽ thúc đẩy sự hình thành mô xương thích hợp. Và nếu bạn ăn nó ít nhất hai lần một tuần, bạn có thể phục hồi chức năng của cơ quan tiêu hóa, nhận được các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, đồng thời cải thiện tình trạng của da, tóc và móng.

Nếu chúng ta nói về lựu đạn trong nấu ăn, thì tốt hơn là không nên hầm những loại cá như vậy, vì thịt của nó sẽ biến thành thạch. Cách chắc chắn nhất là nướng trong lò, chiên trên chảo hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng.

Cách chiên lựu trong chảo rán

Loại cá này rất ngon, tốt cho sức khỏe nhưng rất mềm. Tuy nhiên, nấu lựu đạn bằng chảo rán khá đơn giản.

Để thịt không bị biến thành cháo khi chiên, bạn cần chuẩn bị một lớp bột dày và thêm gia vị cá vào bánh quy để tạo hương vị.

Thành phần:

xác lựu đạn;
trứng;
ba thìa bột mì;
vụn bánh mì;
gia vị cho cá, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thân cá đã chuẩn bị thành từng miếng dày không quá 2 cm.
Rắc bất kỳ loại gia vị nào lên từng miếng cá, nhưng hãy nhớ sử dụng muối vì loại cá này chứa nhiều chất lỏng và muối sẽ giúp hút chất lỏng ra ngoài. Để bít tết trong 20 phút.
Xả hết nước thừa, lau khô các chế phẩm cá và chà lại với gia vị.
Dùng nĩa đánh trứng, đổ bột mì và bánh quy giòn vào đĩa riêng. Nhúng cá trước vào trứng, sau đó nhúng vào bột mì và vụn bánh mì. Để làm cho lớp bánh mì dày hơn, bạn có thể lặp lại quy trình một lần nữa.
Trong chảo rán rất nóng với dầu, chiên bít tết cả hai mặt cho đến khi giòn. Sau đó giảm nhiệt, đậy nắp và chiên thêm 5 phút nữa. Tắt lửa và không mở nắp trong cùng một khoảng thời gian.

Nướng trong lò với nấm

Không giống như các loại cá khác, cá Grenadier có cấu tạo đặc biệt nên chỉ cần sai sót nhỏ nhất trong quá trình chế biến sẽ tạo ra một khối trắng xấu xí thay vì một món ăn ngon miệng.

Những loại cá như vậy chỉ nên được nấu ở nhiệt độ cao, có nghĩa là nó cũng có thể được nướng trong lò.

Thành phần:

400 g phi lê lựu;
200 g nấm (tươi);
100ml sốt cà chua;
gia vị, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

Phi lê cá chà xát với muối và gia vị rồi để ướp trong 30 phút.
Lau khô nấm bằng khăn ăn và cắt thành lát mỏng.
Đặt cá vào đĩa đã phết dầu mỡ, đặt nấm lên trên và rưới nước sốt lên mọi thứ.
Nấu trong lò khoảng 30 phút, nhiệt độ - 200 độ.

Công thức nấu ăn trong bột

Thật dễ dàng để chuẩn bị món lựu đạn cho bữa tối, chỉ cần chiên cá trong bột. Lớp vỏ bột thơm ngon sẽ giúp cá giữ được độ ngon ngọt, nhờ đó món ăn sẽ rất ngon và mềm. Loại cá này có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Thành phần:

phi lê lựu đạn;
trứng;
hai thìa bột mì;
hai thìa kem chua;
thìa nước cốt chanh;
muối, gia vị, dầu ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt phi lê cá thành từng phần rộng 2 cm và rắc nước ép cam quýt.
Đánh trứng vào kem chua, thêm muối, gia vị và trộn mọi thứ cho đến khi có độ đặc sệt.
Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng kỹ.
Làm khô các miếng cá để loại bỏ độ ẩm dư thừa, tẩm nhẹ chúng trước trong bột mì, sau đó nhúng kỹ vào bột.
Chiên phi lê cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon.

cá Grenadier aspic

Loại cá này có thể được nướng, chiên trong chảo rán và bạn cũng nên thử làm món aspic thơm ngon từ Grenadier. Một chút công sức và thời gian là một món ăn đẹp mắt đã sẵn sàng trên bàn ăn.

Thành phần:

lựu đạn (1 kg);
cà rốt;
nửa củ hành tây;
hai thìa giấm (3%);
rễ rau mùi tây;
tám muỗng cà phê gelatin;
mùi tây;
lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối;
hai quả trứng luộc hoặc chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Lấy cá và tách thịt ra khỏi xương. Cho đuôi, đầu (không có mang) và vây vào nồi, đổ nước lạnh vào nấu trong 30 phút.
Sau đó cho cà rốt xắt nhỏ, hành tây, rễ mùi tây vào nước dùng và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
Sau thời gian này, thêm những miếng cá còn lại vào nấu trong 20 phút cho đến khi chín. 5 phút trước khi nước dùng sẵn sàng, thêm muối.
Chúng ta vớt cá thành phẩm ra, lọc lấy nước dùng rồi cho vào lửa nhỏ cùng với gelatin, nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
Đặt những miếng cá rút xương vào đĩa sâu lòng, đặt cà rốt tròn, một nhánh mùi tây, một lát chanh hoặc một lát trứng luộc lên trên. Đổ đầy nước dùng vào mọi thứ và để cứng lại.

Phi lê với rau trong nồi nấu chậm

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách chế biến món cá như cá lựu đúng cách. Nhưng bạn không cần phải là một đầu bếp xuất sắc nếu có một chiếc máy nấu đa năng ở nhà để bạn có thể chế biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, phi lê với rau hoặc cơm thập cẩm từ cá lựu.

Thành phần:

200 g phi lê lựu;
100 g nấm;
hai quả cà chua;
50 g phô mai sữa (Oltermani);
rau mùi tây, thì là, muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt phi lê cá thành nhiều phần, nêm nước cốt chanh, muối và gia vị, để trong 15 phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Chúng tôi cắt cà chua thành lát, nấm thành lát, cắt phô mai trên máy xay và thái nhỏ rau xanh.
Đặt các miếng cá vào bát đa năng, rải cà chua, nấm, rau thơm và phô mai lên trên. Đóng và đặt chế độ “Nướng” trong 30 phút.

Dưới "chiếc mũ" khoai tây

Macrurus lý tưởng để nấu trong lò nướng.

Nhưng trước khi nướng những con cá như vậy, nó phải được ướp trong nước cốt chanh và gia vị trong 1 giờ.

Thành phần:

phi lê lựu đạn (1kg);
½ kg khoai tây luộc;
hai quả trứng;
củ hành;
100ml sữa;
hai thìa bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt phi lê cá đã ướp thành từng miếng. Mỗi chiếc được tẩm bột mì và chiên trên chảo nóng có thêm dầu.
Cắt nhỏ hành tây và xào nhẹ. Đánh trứng cùng với sữa.
Đặt những miếng cá chiên vào khay nướng, đặt những lát khoai tây luộc cùng với hành tây lên trên rồi đổ hỗn hợp sữa và trứng vào.
Nướng trong lò khoảng 30 phút, nhiệt độ - 200 độ.

Macrurus nướng trong giấy bạc

Grenadier nướng trong giấy bạc là một lựa chọn tốt cho bữa tối nhẹ. Thịt trở nên rất mềm và ngon. Hãy chắc chắn để thử công thức này và xem cho chính mình.

Thành phần:

hai xác lựu đạn, mỗi xác nặng 600 g;
hai quả chanh;
nhánh thì là và rau mùi tây;
dầu, muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Muối thân cá đã chuẩn bị bên trong và bên ngoài rồi rưới nước cốt chanh. Để ướp trong 30 phút.
Dầu tốt một tờ giấy bạc. Chúng ta xếp cá ra, cho thì là và mùi tây vào bụng rồi lại đổ dầu lên trên.
Che lại bằng giấy bạc và bắt đầu nướng ở 180 độ trong 30 phút. Sau đó phôi cần được mở nhẹ và nấu thêm 15 phút nữa.
Trong quá trình nướng cá sẽ tiết ra nhiều nước. Bạn có thể đổ ra, hoặc tốt hơn nữa là chuẩn bị một loại nước sốt thơm ngon bằng cách thêm một chút tinh bột hoặc bột mì để tạo độ đặc.

Cá lựu có ít xương và không có mùi nồng. Vì nó có vảy sắc nên nó được bày bán trên kệ dưới dạng phi lê hoặc thân thịt đã được làm sạch. Vì vậy, nấu cá như vậy chỉ là một niềm vui!

Tôi nhìn thấy một con cá lựu trong cửa hàng. Tôi nhớ rằng có lần tôi đã làm món cuộn từ nó, và cách đây không lâu tôi đã đăng tài liệu về lựu đạn trong phần này. Không có ý kiến gì, tôi mua một xác khoảng một kg. Tôi để nó rã đông cho đến ngày hôm sau. Ngày hôm sau, vợ tôi đến sớm để ăn trưa và tôi phải nấu món cá này ở chế độ khẩn cấp.

Macrurus 800 g, hành tây 3-4 chiếc, trứng 2-3 chiếc, kem 200 g, phô mai 50 g, muối, tiêu, rau thơm, bơ 50 g, dầu thực vật.

Làm sạch cá khỏi vảy còn sót lại và cắt bỏ vây. Rửa sạch và để khô hoặc lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cắt thành nhiều phần. Tất nhiên, bạn có thể loại bỏ phi lê, nhưng với độ đặc rất mềm của thịt lựu, tôi thích để lại xương hơn.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Càng nhiều hành thì sẽ càng ngon.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho một lớp hành tây vào, xếp từng miếng cá lên trên hành tây rồi lại cho hành tây lên trên.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ thấp. Cá và hành tây sẽ cung cấp chất lỏng cần thiết để không bị cháy.

Trong thời gian này, đánh trứng, thêm kem, phô mai bào và trộn kỹ.

Muối và tiêu vào cá rồi rưới lên món trứng tráng. Đặt miếng bơ lên trên.

Bạn có thể cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ t200 C hoặc có thể đun sẵn trên bếp. Khi kết thúc nấu ăn, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.

Tôi muốn lưu ý rằng thịt lựu rất đặc trưng, có thể nói nó không dành cho tất cả mọi người. Do độ mềm của chúng, những miếng lựu đạn hơi giống thạch cá. Người nhà hỏi tôi: “Đây có phải là cá không? Hình như có gì đó không giống…” Và tôi thích nó!

Chúc ngon miệng!