Người ta thường chấp nhận rằng bất kỳ loại bánh kếp nào cũng nhất thiết phải béo. Trong phiên bản cổ điển, chúng được nấu với mỡ, mỡ lợn hoặc bơ, rắc đường hoặc rưới mật ong. Nếu bạn thêm vào loại kem chua béo, phô mai, sữa đặc và các loại nhân khác, món ăn thực sự trở nên giàu calo đến mức có thể thay thế một bữa sáng đầy đủ và thậm chí cả bữa trưa. Nhưng có phải tất cả các loại bánh kếp đều có lượng calo thực sự cao, ngay cả những loại bánh làm từ sữa?
Vì vậy, hãy tính hàm lượng calo của bánh kếp với sữa. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 lít sữa 1,5% béo;
- 3 quả trứng;
- 2 chén bột mì;
- 50 g đường;
- 50 g dầu thực vật;
- một nhúm muối.
Hãy chuyển đổi sang lượng calo (trên 100 g):
Bây giờ hãy tính lại lượng calo theo trọng lượng:
Trọng lượng của một quả trứng không có vỏ là khoảng 45 g, tổng cộng là 135 g, sau đó hàm lượng calo - 212 kcal;
1368 kcal;
449,5 kcal;
Muối, giống như nước, không chứa calo. Bây giờ chúng ta hãy tính tổng hàm lượng calo và tổng trọng lượng của các nguyên liệu.
Tổng trọng lượng – 1635 g
Tổng hàm lượng calo – 2668,5 kcal.
Xin lưu ý rằng 1635g là trọng lượng của bột thô. Sau khi chiên, bạn cần cân tất cả các chiếc bánh và tính toán chênh lệch. Giả sử chúng ta nhận được 1435 g thành phẩm (1635 g – 1435 g = 200 g).
1435 g – 2668,5 kcal
100 g – x kcal.
Tổng cộng: 186 kcal.
Một chiếc bánh có trọng lượng trung bình 40-50 g, để dễ tính, lấy trọng lượng 50 g thì hàm lượng calo trong 1 chiếc bánh là 93 kcal.
Tính toán hàm lượng calo trong khẩu phần nhanh hơn và chính xác hơn. Để làm điều này, hãy chia tổng hàm lượng calo cho tổng trọng lượng của món ăn và nhân với số phần ăn. Sử dụng phép tính này, bạn có thể tính được hàm lượng calo trong bất kỳ chiếc bánh kếp nào bạn chuẩn bị.
Hàm lượng calo trung bình của bánh kếp với sữa là 200 kcal. Tính toán gần đúng ở trên xác nhận điều này. Sữa bạn dùng làm bánh kếp càng béo thì hàm lượng calo sẽ càng cao. Cũng chú ý đến đường. Càng có nhiều trong công thức thì món ăn sẽ càng nhiều calo. Ngoài ra, không có bơ được sử dụng trong công thức này.
Có thể giảm hàm lượng calo trong bánh kếp? 5 cách siêu hay
- Giảm lượng dầu. Nếu bạn có chảo rán chống dính, bạn không cần phải bôi dầu vào chảo. Làm nóng lại đủ tốt. Và bạn có thể thêm 1-2 thìa dầu vào bột. Một thìa chứa 17 g và hai thìa chứa 34 g.
- Chỉ thêm người da trắng. Protein hầu như không chứa chất béo, bao gồm 90% là nước. Phần nhiều calo và béo nhất của quả trứng là lòng đỏ. Trọng lượng trung bình của protein là 25-27 g.
- Trộn bột mì cao cấp với bột mì nguyên hạt. Hàm lượng calo của bột mì là 342 kcal, bột mì nguyên hạt là 280 kcal. Trong trường hợp này, giá trị năng lượng tổng thể của món ăn sẽ không thay đổi nhưng bánh xèo sẽ trở nên lành mạnh hơn. Loại bột này chứa nhiều chất xơ và vitamin.
- Như bạn đã biết, cách tốt nhất để giảm hàm lượng calo trong bánh xèo là không ăn bánh xèo. Nhưng nếu bạn thực sự muốn, thì hãy hạn chế bất kỳ loại nhân, nước sốt, kem chua, mứt, sữa đặc, v.v. Có thể dùng trái cây xay nhuyễn, ít calo, thoáng mát, chẳng hạn như bí ngô và táo, làm nước sốt. Trung bình, hàm lượng calo trong những món xay nhuyễn như vậy không vượt quá 20-30 kcal trên 100 g.
- Cuối cùng, cách cuối cùng là nấu bánh xèo không phải bằng sữa mà bằng nước. Nhưng trong trường hợp này hương vị sẽ thay đổi đáng kể.
Và một thủ thuật nữa
Theo quy định, phụ nữ không sợ hãi về hàm lượng calo trong những gì họ ăn mà là về số lượng. Vì vậy, hãy nấu bánh xèo càng mỏng càng tốt. Và khi đó 3 hoặc 5 chiếc bánh trong suốt dường như sẽ không còn an toàn nữa. Và nếu bạn đặt chúng vào một chiếc đĩa nhỏ, phần ăn sẽ có vẻ lớn hơn.
Bánh kếp không chỉ là món ăn truyền thống của ẩm thực Slav. Từ xa xưa, bánh xèo đã tượng trưng cho mặt trời của dân tộc ta và là một phần của nghi lễ Maslenitsa - lễ kỷ niệm sự sống chiến thắng cái chết.
Nói về hàm lượng calo của bánh kếp, rất khó để xác định giá trị trung bình của nó - mọi thứ phụ thuộc rất nhiều vào thành phần định tính và định lượng của nguyên liệu.
Hãy lấy một trong những lựa chọn để làm bánh kếp với sữa làm ví dụ. Chúng ta sẽ cần:
- 400 gram sữa;
- 1 quả trứng;
- 1 thìa đường;
- 150 gram bột mì;
- một phần tư muỗng cà phê soda, làm nguội bằng giấm.
Khi các sản phẩm này được trộn lẫn, chúng ta sẽ có được một loại bột. Sử dụng chảo chống dính để nướng bánh xèo, bạn có thể làm mà không cần thêm dầu.
Hàm lượng calo của bánh kếp được chế biến theo công thức này sẽ là 134 kcal trên 100 gam sản phẩm.
Để bột có độ đàn hồi và để nướng bằng chảo rán thông thường, bạn cần thêm dầu thực vật vào bánh xèo.
Bằng cách thêm 3 thìa dầu hướng dương (1 thìa làm bột và 2 thìa để bôi mỡ vào chảo), chúng ta sẽ tăng hàm lượng calo trong 100 gam món ăn thành phẩm lên 170 calo.
Bánh kếp, ở dạng này hay dạng khác, có mặt ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới.. Mỗi quốc gia đều có những quy tắc riêng để chế biến và phục vụ món ăn này. VỚI Lý do cho sự phổ biến như vậy của bánh kếp là gì?
- Công dụng của bánh kếp được quyết định bởi thành phần của chúng.
- Bánh kếp có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau - bột yến mạch, lúa mì, kiều mạch. Bất kỳ loại bột nào cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin B và khoáng chất.
- Trứng có chứa lecithin, choline và axit folic. Chúng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.
- Sữa là nguồn cung cấp vitamin D và canxi, những chất này không chỉ quan trọng đối với hoạt động lành mạnh của hệ thần kinh mà còn giúp củng cố mô xương.
Bánh kếp nhờ thành phần của chúng giúp nâng cao tinh thần của bạn và giảm cảm giác mệt mỏi. Món ăn này có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Chúng được bao gồm trong các món ăn phức tạp (gà nhồi bánh kếp).
VÀ bánh xèo không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Bánh kếp với sữa và phô mai
Trẻ em không phải lúc nào cũng vui mừng khi được cung cấp phô mai tươi, loại phô mai tốt cho sức khỏe và cực kỳ cần thiết cho cơ thể đang phát triển vào bữa sáng. Nhưng những chiếc bánh kếp với nhân sữa đông ngọt ngào sẽ thu hút ngay cả những đối thủ kiên quyết nhất của sản phẩm sữa lên men này.
Hàm lượng calo trong một món ăn có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của phô mai tươi được sử dụng..
Nếu phô mai tươi có hàm lượng chất béo trung bình (9%) được sử dụng để làm nhân thì giá trị năng lượng của 100 gam món ăn thành phẩm sẽ xấp xỉ 185 kcal, và phô mai tươi béo sẽ tăng con số này lên 230 kcal.
Thêm nho khô vào phô mai không chỉ cải thiện hương vị của bánh kếp thành phẩm mà còn làm tăng hàm lượng calo lên 7-10 calo.
Hàm lượng calo của bánh kếp với sữa và thịt
Nhân bánh kếp với sữa không chỉ ngọt ngào mà còn nghiêm trọng hơn. Một lựa chọn tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ và bữa tối hàng ngày là bánh kếp với thịt. Có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào để làm nhân - thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà.
100 gram bánh kếp thịt bò xay thịnh soạn chứa 194 calo. Nếu thịt lợn được dùng làm thịt băm thì hàm lượng calo sẽ từ 300 đến 490 kcal, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của thịt.
Để bắt đầu, thịt được luộc. Sau đó cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng, thịt luộc chín xay nhuyễn trộn với hành tây.
Bánh xèo được chiên không dầu và chỉ một mặt. Đặt phần nhân lên trên mặt chiên và cuộn bánh xèo vào phong bì. Các phong bì được chiên trong chảo rán cả hai mặt.
Bánh kếp nhồi thịt gà băm có ít calo nhất. 100 gram món ăn thành phẩm chứa 165 calo.
Giá trị năng lượng của bánh làm từ sữa và sữa đặc
Một lựa chọn để chuẩn bị nhanh bánh kếp cho bữa sáng là chiên chúng mà không có nhân và sử dụng sữa đặc hoặc mứt để bổ sung thêm hương vị.
Món ăn này không thể được gọi là chế độ ăn kiêng - nó có lượng calo khá cao.
Giá trị năng lượng của 100 gam bánh kếp làm từ sữa với sữa đặc sẽ là 206 kcal, với mứt thì dao động trong khoảng 185-245 calo trên 100 gam sản phẩm.
Bánh kếp trên mặt nước
Bạn có thể giảm hàm lượng calo trong bánh kếp bằng một số phương pháp đơn giản.:
- chỉ thêm protein gà vào bột, để lại lòng đỏ để dùng cho các món ăn khác;
- Nướng bánh xèo không dùng dầu trên chảo chống dính.
Một lựa chọn khác là thay sữa bằng nước trong bột bánh pancake.
Hàm lượng calo trong 100 gam bánh xèo trên mặt nước sẽ chỉ là 115 kcal.
Nếu bạn cũng sử dụng nhân ít calo - táo, bắp cải hoặc phô mai ít béo, bạn sẽ không chỉ có một món ăn ngon mà còn là một món ăn khá ăn kiêng.
Một món ăn thơm, ngon, đơn giản, một trong những công thức nấu ăn cổ xưa nhất. Biểu tượng của mặt trời và mùa đông đang rút dần, sự thoải mái trong nhà và bữa tiệc gia đình. Bánh kếp không bao giờ hết làm các bà nội trợ thích thú với sự đa dạng và đơn giản trong công thức nấu ăn, nhiều lựa chọn về loại bột và nhân bánh. Món ăn có thể được chế biến và phục vụ như món chính hoặc món tráng miệng, hoặc chế biến thành bữa sáng thịnh soạn hoặc bữa trưa nhẹ.
Tuy nhiên, những người đang theo dõi cân nặng tăng thêm của mình lại khá sợ hãi trước thức ăn. Thật đáng sợ khi tưởng tượng có bao nhiêu calo trong những chiếc bánh kếp với mứt và bơ. Tuy nhiên, có nhiều cách để chế biến chảo rán cho các khẩu vị và chế độ ăn khác nhau.
Hàm lượng calo của bánh kếp
Bộ cổ điển để chế biến một món ăn là bột mì, sữa, trứng, muối, đường, soda để tạo độ bông xốp. Tất cả các thành phần sau đây đều có tác dụng có lợi cho cơ thể:
- bột mì là nhà cung cấp khoáng chất và vitamin (yến mạch, kiều mạch, bánh lúa mì có thành phần hóa học độc đáo),
- sữa mang lại canxi và vitamin D (tăng cường xương, cải thiện chức năng của hệ thần kinh),
- Trứng chứa axit folic, lecithin và giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo.
Theo công thức nhất định (sữa - 400 g, bột mì - 150 g, trứng - 1 quả, đường - 1 muỗng canh, soda với giấm - ¼ muỗng cà phê), hàm lượng calo của bánh kếp với sữa và đường sẽ là 134 kcal (100 d), với dầu thực vật (3 muỗng canh.), chỉ số sẽ tăng lên 170.
Tùy thuộc vào tỷ lệ các thành phần và hàm lượng chất béo trong sữa, giá trị năng lượng của bánh xèo có thể đạt tới 186 kcal trên 100 gam. Hàm lượng calo trong 1 chiếc bánh pancake với sữa nặng 45-50 g (1 miếng) bao gồm khoảng 93 đơn vị. Khi thêm thành phần kem, mứt hoặc kem chua, hàm lượng calo thu được là khoảng 233 kcal (100 g) trở lên.
Việc chỉ ra hàm lượng calo trung bình của một món ăn là một vấn đề: các công thức nấu ăn khác nhau bắt đầu từ nguyên liệu làm bột và kết thúc bằng việc lựa chọn nhân. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đưa ra chỉ số dinh dưỡng cho bánh xèo cho từng trường hợp riêng lẻ.
Bột làm bánh
Bất kỳ phương án nấu ăn nào cũng liên quan đến việc chọn hai thành phần chính: loại bột và chất lỏng để nhào. Bánh kếp có thể thay đổi hàm lượng calo tăng hoặc giảm tùy thuộc vào nguyên liệu được chọn để thử nghiệm.
Trước hết, chúng ta hãy xem xét các lựa chọn khác nhau với bột mì. Bánh kếp làm từ lúa mì cung cấp trung bình 186-197 kcal (100 g). Hàm lượng calo của ngô là 221 đơn vị. Bánh kiều mạch (với kefir) bao gồm 170 kcal (100 g), khi trộn với bột mì theo các tỷ lệ khác nhau - 190-229 đơn vị.
Hàm lượng calo trong bánh yến mạch là 170 đơn vị (100 g), việc bổ sung bột mì sẽ nâng chỉ số lên 227 kcal. Giá trị dinh dưỡng của bánh bí xanh có thể thấp hơn dữ liệu đã cho - 131 kcal (100 g).
Hãy chuyển sang phần đế lỏng để trộn. Bột bánh pancake có thể được chế biến bằng cách sử dụng các nguyên liệu có hàm lượng calo khác nhau (kcal trên 100 gam):
- trên nước khoáng - 90-105,
- trên mặt nước - 115-135,
- trên huyết thanh - 131,
- về bia - 163,
- trên kefir (2%) - 174-200,
- với sữa - 170-230.
Khi nhào trong nước, bánh xèo (1 miếng) cho hàm lượng calo thấp nhất: 61 kcal (45 g). Điều đáng nhớ là bạn phải chuẩn bị những chiếc bánh xèo mỏng tự làm, trọng lượng trung bình giảm xuống còn 35-40 gram, đồng nghĩa với việc giá trị năng lượng sẽ ít hơn.
nhân bánh xèo
Các lựa chọn thực phẩm nhồi có hàm lượng calo cao hơn, nhưng con số có thể được điều chỉnh bằng cách ưu tiên các thành phần ít béo.
Bánh xèo thường được chế biến làm món chính (calo - 100 g):
- với nấm - 218-220,
- với cá hồi - 311,
- với trứng cá muối đỏ - 324,
- với trứng (trên kefir) - 222,
- với thịt - 370,
- với thịt và cơm - 250,
- với thịt gà băm - 165-265,
- với thịt bò và thịt lợn băm - 270,
- với thịt bò băm - 194-260,
- với thịt lợn băm - 300-490,
- với thịt gà và nấm - 241,
- với giăm bông và phô mai - 382,
- với phô mai - 348,
- với gan - 170-197,
- với bắp cải - 117-147.
Đối với các lựa chọn món tráng miệng hoặc món ăn sáng, các lựa chọn nhân ngọt được sử dụng (hàm lượng calo trên 100 g):
- với sữa đặc - 206,
- với mật ong - 350,
- với táo - 256,
- với mứt - 185-245.
Phổ biến nhất là bánh kếp với phô mai. Hàm lượng calo thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng chất béo trong nhân: đối với 9% con số này xấp xỉ 185 kcal (100 g), tỷ lệ phần trăm cao hơn sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cho 230-330 đơn vị. Đôi khi nho khô được thêm vào công thức để cải thiện hương vị, nhưng hãy chuẩn bị thêm 7-10 calo vào món ăn.
Vì vậy, hàm lượng calo trong 1 chiếc bánh pancake phô mai (150 g) với kem chua lên tới 294 đơn vị.
Phương pháp nấu ăn để giảm cân
Nếu dáng người của bạn cần được giám sát chặt chẽ và bạn thực sự muốn thưởng thức bánh kếp thì hàm lượng calo trong thức ăn có thể giảm xuống. Sử dụng các nguyên liệu có hàm lượng calo thấp nhất trong quá trình nấu ăn: bột - với nước, nước khoáng, kefir; làm đầy - táo, bắp cải, nấm, phô mai và thịt ít béo.
Ngoài ra còn có các lựa chọn pha loãng sữa với nước hoặc nước khoáng (1:1) và trộn các loại bột khác nhau thay vì sử dụng lúa mì nguyên chất (nên chuyển sang dùng bột yến mạch, kiều mạch, lúa mạch đen không có chất phụ gia).
Một cách thực hành tốt là giảm lượng đường bổ sung hoặc thay thế nguyên liệu bằng mật ong. Chúng tôi đặc biệt khuyến khích hạn chế sử dụng các chất phụ gia dưới dạng sữa đặc, mứt, kem chua. Dùng trái cây xay nhuyễn (bí ngô và táo) có giá trị năng lượng thấp (30 kcal - 100 g) làm nước sốt.
Ngoài tất cả những điều trên, còn có những thủ thuật nhỏ để giảm lượng calo:
1. Nấu trên chảo chống dính. Sau đó, chỉ có thể thêm dầu vào bột (1-2 muỗng canh.) Nếu không có thiết bị như vậy, hãy bôi mỡ lên bề mặt nóng một lần.
2. Chỉ thêm lòng trắng của quả trứng gà vào bột - nó bao gồm 90% nước (hàm lượng calo chính của sản phẩm đến từ lòng đỏ).
3. Làm những chiếc bánh kếp mỏng hơn để tăng kích thước khẩu phần một cách trực quan với giá trị dinh dưỡng cuối cùng thấp.
Nước khoáng hoặc bia làm nền kết hợp với lòng trắng trứng làm giảm hàm lượng calo trong bánh xèo nhưng lại tạo thêm độ thoáng và hương vị tinh tế cho món ăn.
Bánh xèo là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và bổ dưỡng. Nhờ các thành phần có trong thành phần nên nó cũng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong bánh kếp khá cao, điều này buộc những người thừa cân phải từ chối thú vui đó. Nhưng bạn không cần phải làm điều này vì đã có bánh kếp dành cho người ăn kiêng. Nhờ kỹ thuật chế biến đặc biệt nên hàm lượng calo trong bánh xèo giảm cân thấp hơn rất nhiều so với bánh xèo thông thường.
Cơ sở của bánh kếp là bột mì. Nó rất giàu các khoáng chất khác nhau: sắt, đồng, magiê và cũng chứa vitamin B. Bánh kếp có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau, nhưng hàm lượng calo của bánh kếp phụ thuộc vào điều này. Bột lúa mạch đen và lúa mạch được coi là ít calo
Bánh kếp - calo và nguy cơ thừa cân
Những chiếc bánh xèo ngon có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng theo quy luật, chúng được làm từ bột không men và bột có men. Hàm lượng calo trung bình của bánh kếp là 233 kcal trên 100 g sản phẩm. Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao nên tốt hơn hết bạn không nên lạm dụng. Điều này đặc biệt đúng đối với bánh kếp làm từ bột men.
Hàm lượng calo của bánh xèo phụ thuộc vào nguyên liệu, nhân và cách nấu. Bánh kếp nấu bằng men với nhiều đường, cũng như dầu dùng để chiên bánh kếp, có hàm lượng calo cao nhất. Không quan trọng loại dầu nào sẽ được sử dụng. Điều rất quan trọng là bạn chuẩn bị bao nhiêu calo trong chiếc bánh kếp, vì điều này có thể ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Để giảm hàm lượng calo trong bánh xèo, bạn cần đặc biệt chú ý đến thành phần, thay thế thực phẩm béo bằng thực phẩm ít béo hoặc ít béo.
Bánh kếp làm từ bột mì, trứng, sữa nguyên chất, đường, bột nở hoặc men được coi là cổ điển. Hàm lượng calo của bánh kếp làm từ những nguyên liệu như vậy trung bình là 400 kcal trên 100 g, tất nhiên là rất nhiều. Một vài chiếc bánh kếp sẽ bù đắp lượng calo hàng ngày của bạn. Trong trường hợp này, bạn cần giảm hàm lượng calo trong bánh kếp. Cần phải thay thế bột mì bằng bột lúa mạch đen, nó tốt cho sức khỏe và cơ thể dễ tiêu hóa hơn rất nhiều, đồng thời sử dụng nước khoáng thay cho sữa.
Chả giò có bao nhiêu calo?
Nhân bánh đóng vai trò quan trọng. Xét cho cùng, hàm lượng calo của nó có thể khá cao, ngay cả khi bản thân bánh kếp có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng calo trung bình của bánh xèo có nhân là 500 kcal. Vì vậy, tốt nhất nên dùng quả mọng hoặc trái cây làm nhân, có thể là phô mai tươi ít béo với các miếng trái cây. Bằng cách này, bánh sẽ không chỉ ngon mà còn có hàm lượng calo tối thiểu trong bánh kếp.
Đối với bánh xèo, bạn cũng có thể dùng mật ong thay cho đường, sẽ tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Bạn có thể dùng thịt gà luộc không da, nấm luộc, các loại cá nạc trắng và các thực phẩm ít béo khác để làm no. Để xác định có bao nhiêu calo trong bánh kếp có nhân, bạn cần biết chính xác hàm lượng calo có trong nhân và theo đó, hàm lượng calo trong bánh kếp.
Cơ sở của bánh kếp là sữa, kefir hoặc bơ, nhờ đó cơ thể nhận được các chất hữu ích như vitamin D và canxi. Hàm lượng calo của bánh kếp làm từ sữa đạt 200 kcal trên 100 g mà không gây no. Và con số này là khá nhiều, vì lượng calo trong nhân cũng trung bình là 200 kcal.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng sữa gầy, trong trường hợp đó hàm lượng calo trong bánh kếp làm từ sữa sẽ giảm đáng kể, hoặc pha loãng sữa nguyên chất với nước theo tỷ lệ 1:1. Để bánh xèo không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bạn cần sử dụng nước khoáng. Có thể dễ dàng tính toán được bao nhiêu calo trong bánh kếp nấu trong nước, vì nước là sản phẩm không chứa calo. Về phần nhân thì có thể rất đa dạng. Trong mọi trường hợp, hàm lượng calo của bánh kếp với sữa sẽ tăng lên, nhưng đồng thời bạn cũng sẽ nhận được một lượng lớn chất có lợi cho cơ thể.
Hàm lượng calo của bánh kếp để giảm cân
Bánh xèo là món ăn thơm ngon nhưng bánh xèo có thể khiến bạn tăng cân rất nhanh. Suy cho cùng, dù bạn có giảm số lượng calo trong bánh kếp bằng cách nào thì vẫn có khá nhiều. Ngoài ra, khả năng bạn ăn quá 100g là khá cao. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến món ăn này một cách chính xác thì nó sẽ rất ít calo.
Để xác định có bao nhiêu calo trong bánh kếp, bạn cần xem xét:
- thành phần của bột, các chất phụ gia khác nhau cho bột;
- thêm kem chua và các thực phẩm béo khác;
- hỗn hợp;
- phương pháp nấu ăn.
Hàm lượng calo trong bánh kếp có thể khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, ăn 2 chiếc bánh mỗi ngày sẽ không ảnh hưởng gì đến cân nặng của bạn. Nếu bạn ăn nhiều hơn 2 chiếc bánh, đồng thời bỏ lại tất cả các sản phẩm bột mì trong chế độ ăn, trọng lượng cơ thể của bạn sẽ tăng lên. Để giảm cân, tốt nhất nên dùng bánh kếp có nhiều rau hoặc trái cây, trong trường hợp này, hàm lượng calo trong bánh sẽ không tăng. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm ít chất béo nào.
Làm thế nào để giảm hàm lượng calo trong bánh xèo ngon?
Vì hàm lượng calo của món ăn này phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức nên việc sử dụng các công thức giảm cân là cần thiết. Trong trường hợp này, bạn sẽ biết chính xác có bao nhiêu calo trong bánh kếp và từ đó bạn có thể xác định được số lượng bánh kếp mỗi ngày.
Nhiều người trong chúng ta thích chiều chuộng bản thân và những người thân yêu của mình bằng bánh kếp - một món ăn ngon và bổ dưỡng mà không khó chế biến. Bánh kếp đặc biệt phổ biến ở Nga. Chúng tôi thậm chí còn có một ngày lễ đặc biệt - Maslenitsa, trong thời gian đó người ta có phong tục chỉ ăn bánh kếp. Bạn không thể cảm thấy nhàm chán với bánh kếp chỉ vì bạn có thể thay đổi cả nhân bánh và các sản phẩm được phục vụ cùng bánh kếp theo truyền thống. Ví dụ, bánh kếp với kem chua sẽ thay thế bữa trưa, và bánh kếp với mứt ngọt sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho trà. Đương nhiên, hàm lượng calo trong bánh kếp sẽ thay đổi tùy thuộc vào việc bạn ăn bánh kếp với món gì. Hàm lượng calo trong bánh pancake cũng bị ảnh hưởng bởi các thành phần có trong bột bánh pancake.
Ít người biết rằng tùy vào thành phần của bột mà tên gọi của món ăn cũng thay đổi. Hóa ra “bánh xèo” hoàn toàn không phải là một dẫn xuất của “bánh xèo”, chúng là một món ăn độc lập. Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh kếp là gì?
Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh kếp là gì
Để chuẩn bị bánh kếp, người ta sử dụng bột men lỏng. Những chiếc bánh xèo có hình tròn và được nướng khá dày. Điều này là hiển nhiên vì men giúp bánh nở và mềm khi nấu. Hàm lượng calo trong bánh kếp hóa ra khá cao, và bánh kếp hiếm khi có nhân gì vì rất khó bọc nhân trong bột dày.
Không giống như bánh kếp, bánh kếp được làm từ bột bánh mà không cần thêm men. Một chiếc bánh pancake mỏng sẽ rất lý tưởng để gói nhân bên trong. Bánh xèo càng mỏng thì càng ngon. Vì vậy, bánh kếp là một loại bánh kếp được chế biến không sử dụng men khởi đầu. Bánh kếp đến với chúng tôi từ Châu Âu. Chúng đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Pháp.
Bánh kếp truyền thống của Nga được chế biến bằng phương pháp bọt biển. Bột sẽ nở nhiều lần trong quá trình nấu. Để nướng bánh, bạn cần sử dụng bát đĩa có đáy dày, chảo rán bằng gang là lý tưởng cho việc này. Sau khi nướng, bánh có cấu trúc đặc biệt. Nó trở nên xốp và thoáng mát. Bánh pancake này hấp thụ hoàn hảo cả mứt và kem chua, và kết quả là nó trở nên ngon và mọng nước. Đương nhiên, điều này làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong bánh kếp.
Bánh kếp dễ chuẩn bị hơn nhiều. Để làm bột, bạn chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu. Sữa, trứng, nước, bột mì được trộn theo đúng tỷ lệ là bột bánh xèo đã sẵn sàng. Dụng cụ làm bánh pancake cũng khác với những dụng cụ dùng để nướng bánh xèo. Nó phải mỏng vì bánh nướng nhanh hơn, vì độ dày của nó nhỏ hơn nhiều so với độ dày của bánh xèo truyền thống của Nga. Điều này cũng được phản ánh trong hàm lượng calo của bánh kếp, vì nó được sử dụng ít bột hơn nhiều. Thật tiện lợi khi bột bánh xèo sẽ sẵn sàng ngay sau khi nấu. Nó không cần phải “vừa vặn”, có nghĩa là quá trình làm bánh kếp được đơn giản hóa rất nhiều.
Phải thừa nhận rằng ngày nay không có nhiều người thấy được sự khác biệt giữa bánh xèo và bánh xèo. Đối với hầu hết, đây là cùng một món ăn, nhưng trên thực tế, hầu hết chúng ta đều nấu bánh kếp trong bếp của mình, và rất hiếm khi một bà nội trợ quyết định nấu bánh xèo Nga thực sự. Có lẽ chỉ có bà của chúng ta vẫn còn nhớ chính xác việc này nên làm như thế nào. Tất nhiên, có sự khác biệt về hương vị giữa bánh pancake và pancake và nó khá đáng kể. Bạn chỉ có thể đánh giá cao nó nếu bạn nấu cả hai món ăn.
Có bao nhiêu calo trong bánh kếp và bánh kếp
Bánh pancake có chứa các thành phần như trứng, bột mì, sữa, muối, đường, nước. Khi chuẩn bị bột, bạn cần nhớ rằng nó phải đủ mỏng, gần như trong suốt, nhưng đồng thời đủ chắc để bọc nhân vào bánh pancake. Hàm lượng calo trong bánh xèo xấp xỉ 230 kcal trên 100 g, tuy nhiên, để biết chính xác có bao nhiêu calo trong bánh xèo, bạn cần chú ý đến các sản phẩm có trong nhân cũng như món bánh xèo được phục vụ với. Bánh kếp thường được sử dụng như một phần của món tráng miệng thơm ngon. Ví dụ, họ có thể bọc trái cây ngọt hoặc đổ kem và sô cô la lên trên. Đương nhiên, hàm lượng calo của bánh xèo trong trường hợp này sẽ khá cao. Hàm lượng calo tối thiểu của bánh kếp sẽ là nếu bạn ăn chúng như một món ăn riêng biệt, ở dạng nguyên chất. Vì vậy, nếu bạn lo lắng về lượng calo trong bánh kếp, thì bạn cũng nên xem xét hàm lượng calo của các loại thực phẩm khác mà người ta ăn bánh kếp.
Vì bánh kếp truyền thống của Nga có chứa men nên hàm lượng calo trong bánh kếp cao hơn. Hàm lượng calo của bánh kếp làm từ sữa sẽ là 200 kcal trên 100 g, phải lưu ý rằng bánh kếp men dày hơn rất nhiều, đồng nghĩa với việc hàm lượng calo trong bánh kếp sẽ cao hơn hàm lượng calo trong bánh kếp. Đối với những người tính toán có bao nhiêu calo trong bánh kếp và bao nhiêu calo trong bánh kếp, bạn cần xem xét sự khác biệt về kích thước và trọng lượng này. Phải nói rằng không phải lúc nào sữa cũng được thêm vào bột làm bánh men. Nó có thể ở trên mặt nước. Tất nhiên, trong trường hợp này, hương vị sẽ thay đổi và hàm lượng calo trong bánh kếp sẽ thấp hơn hàm lượng calo trong bánh kếp với sữa.
Vì vậy, bánh kếp và bánh kếp khác nhau về thành phần cũng như đặc điểm hương vị của chúng. Ngày nay, hầu hết mọi bà nội trợ đều có thể đưa ra công thức làm bánh kếp hoặc bánh kếp của riêng mình, nhưng chúng ta có thể nêu bật những điểm khác biệt chính giữa chúng:
- Bánh kếp được làm bằng men, bánh kếp không có men. Bột làm bánh xèo đặc và đặc hơn, đối với bánh xèo thì ngược lại, nó ở dạng lỏng.
- Bánh xèo trở nên dày và lỏng, bánh xèo mỏng và trong mờ.
- Bánh kếp có lượng calo cao hơn và bánh kếp làm từ sữa đặc biệt có lượng calo cao.
- Do sử dụng men nên bánh xèo có vị hơi chua.
- Bánh kếp có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ, nhưng bánh kếp thường được dùng làm món tráng miệng.
Bánh xèo, bánh xèo là món ăn ngon đã trở nên phổ biến. Điều này phần lớn là do ai cũng có thể nấu chúng mà không cần kỹ năng đặc biệt. Điều chính là tìm một công thức phù hợp và tuân theo nó. Sau đó, kết quả sẽ đơn giản là tuyệt vời
