Thịt lợn schnitzel không có vụn bánh mì. Thịt lợn chiên schnitzel trong bao lâu

Nấu gì với thịt - công thức nấu ăn

công thức thịt lợn schnitzel

25 phút

300 kcal

5 /5 (1 )

Schnitzel đến với chúng tôi từ ẩm thực Áo. Tên của nó xuất phát từ từ tiếng Đức "schnitzen", có nghĩa là "cắt" hoặc "chip". Điều này mô tả chính xác đặc điểm của món ăn, đó là một lớp thịt tẩm bột mỏng chiên trong dầu nóng. Nhờ đó mà nó vẫn mềm và mọng nước.

Mặc dù có kích thước lớn nhưng schnitzel vẫn có thể ăn được hoàn toàn. Nó xứng đáng chiếm một trong những món đầu tiên trong thực đơn nhà hàng, vì chỉ cần nhìn thấy lớp vỏ vàng và hương thơm tỏa ra cũng khiến bạn chảy nước miếng. Chưa hết, nó rất dễ thực hiện trong một căn bếp gia đình thông thường.

Schnitzel truyền thống được làm từ thịt bê. Nhưng tôi luôn lấy thịt lợn cho anh ấy vì nó mềm hơn. Tôi muốn mách bạn cách nấu thịt lợn schnitzel trong chảo rán. Và cả cách làm món thịt lợn schnitzel ít calo hơn trong lò nướng.

Thịt lợn Schnitzel

Đồ dùng nhà bếp: chảo rán, màng bọc thực phẩm, búa làm bếp, thớt, ba chiếc đĩa sâu lòng.

Thành phần

Cách chiên thịt lợn schnitzel trong chảo rán

  1. Lấy thịt và cắt chéo thành các phần dày khoảng 1 cm. Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, hãy để nó trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Thịt sẽ trở nên đặc hơn và dễ cầm và cắt hơn.
  2. Chúng tôi đặt từng mảnh vào giữa hai mảnh phim hoặc trong túi nhựa. Điều này được thực hiện để không làm mất nước và không làm bắn tung tóe bản thân và mọi thứ xung quanh khi đánh.
  3. Dùng búa nhà bếp đập từng miếng thịt càng mỏng càng tốt. Nó sẽ có kích thước gần gấp đôi. Bạn cũng không cần quá nhiệt tình để không làm hỏng. Và không cần thiết phải đưa nó về trạng thái trong suốt.
  4. Nêm từng miếng với muối và hạt tiêu. Nếu bạn đang chuẩn bị thịt để sử dụng trong tương lai và không có ý định chiên ngay, thì tốt hơn hết bạn nên ướp muối trước khi bắt đầu nấu.
  5. Chúng tôi lấy ba tấm sâu. Đổ bột mì vào một cái, bánh quy giòn vào cái khác và đánh trứng vào cái thứ ba. Nếu muốn, trộn bột với các loại gia vị: cà ri, ớt bột, v.v.
  6. Đun nóng chảo rồi đổ dầu vào. Dầu càng nóng thì lớp vỏ sẽ bám trên thịt càng nhanh. Điều này sẽ giữ cho nó ngon ngọt và mềm mại bên trong. Chỉ cần đừng để dầu đến mức bắt đầu bốc khói.
  7. Bây giờ, đầu tiên lăn từng miếng thịt qua bột mì ở cả hai mặt.
  8. Sau đó nhúng nó vào trứng.
  9. Sau đó, tẩm bột vào vụn bánh mì.
  10. Chiên mỗi mặt không quá 3-4 phút và chuyển sang khăn giấy. Nó sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.
  11. Ăn kèm rau, cơm hoặc khoai tây nghiền. Và những người không ngại thử nghiệm ẩm thực có thể thử món schnitzel với mứt linh chi chua ngọt.

Nó được chuẩn bị theo cách tương tự.

Cách nấu thịt lợn schnitzel trong lò nướng


Sẽ cần cùng một lượng thời gian để chuẩn bị.

Video công thức làm món schnitzel trong chảo rán

Tôi khuyên bạn nên xem video công thức nấu thịt lợn schnitzel trong chảo rán. Từ đó, bạn sẽ học được cách làm món ăn ngon và mềm cũng như thời gian chiên thịt lợn schnitzel.

thịt schnitzel– một món thịt tinh tế, ngon và được phục vụ đẹp mắt, không thể không gợi lên những cảm xúc ẩm thực thú vị. Công thức món schnitzel có thể có nhiều thành phần khác nhau, nhưng cơ sở của nó là một lát thịt tẩm bột mỏng được chiên với một lượng lớn chất béo.

Thịt có thể được giã trước để diện tích của nó gần như tăng gấp đôi. Mặc dù quá trình này hoàn toàn không bắt buộc đối với schnitzel!

Nếu bạn là một người ăn chay thuyết phục, hoặc chỉ đơn giản là tuân theo Mùa Chay, thì bạn cũng có thể tự thưởng cho mình món schnitzel. Chỉ trong trường hợp này, rau được sử dụng thay vì thịt - bắp cải trắng hoặc savoy, ớt ngọt hoặc măng tây, nấm, đậu xanh, khoai tây, v.v. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm phô mai cứng hoặc phô mai như phô mai feta vào rau.

Cách nấu schnitzel. Công thức món schnitzel Wiener

Để hiểu những nguyên tắc cơ bản khi chế biến món ăn này, chúng ta hãy thử làm món Wiener schnitzel. Để chế biến món Wiener schnitzel, người ta thường sử dụng thịt bê (thịt bê đến 5 tháng tuổi) hoặc thịt bò non (động vật từ 5 đến 12 tháng tuổi).

Các đầu bếp coi thịt thăn hoặc phi lê ướp lạnh hoặc thậm chí hơi đông lạnh là loại thịt “đúng” nhất để chế biến món schnitzel. Ở trạng thái này, thịt được cắt ngang thớ thành từng miếng mỏng - khoảng 0,5 cm, trong trường hợp này không cần đập, chỉ cần dùng dao cắt những đường nhỏ là đủ. Điều này là cần thiết để trong quá trình chiên, thịt không cố cuộn tròn thành hình ống mà vẫn mịn.

Thành phần:

  • thịt bê – 1 kg;
  • 3-5 quả trứng gà (tùy theo kích cỡ);
  • bột mì và vụn bánh mì;
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • chất béo để chiên schnitzels.

Công thức:

  1. Rửa thăn hoặc phi lê thịt bê trong nước lạnh và lau khô bằng giấy hoặc khăn lanh. Cắt thịt ngang thớ thành từng miếng đều nhau. Độ dày của chúng tối thiểu phải là 1,5 - 2 cm, kích thước xấp xỉ bằng lòng bàn tay đàn ông. Nếu bạn không có miếng thịt bê đủ dày, bạn có thể tăng diện tích của miếng schnitzel trong tương lai bằng cách cắt hình con bướm. Để làm điều này, hãy cắt miếng thịt đã cắt theo chiều dọc một lần nữa mà không cắt mép và mở cuộn ra. Công thức schnitzel kèm theo ảnh sẽ làm cho quá trình được mô tả ở trên trở nên trực quan và dễ hiểu.
  2. Mẹo: đừng bao giờ cắt thịt để làm món schnitzel (hoặc các món thịt khác) dọc theo thớ thịt! Điều này sẽ làm cho nó gần như có thể nhai được. Không cần phải làm hỏng sản phẩm!
  3. Chúng tôi tiếp tục quá trình chuẩn bị món schnitzel: để làm điều này, hãy dùng búa làm bếp đập những miếng thịt bê đã cắt nhỏ. Nó không quan trọng nó được làm từ chất liệu gì. Điều chính là đánh thịt mà không cần tốn nhiều công sức, sử dụng mặt phẳng của búa (hoặc răng nhỏ). Nếu loại thịt bạn chọn làm món schnitzel có vẻ hơi cũ đối với bạn, thì tốt hơn bạn nên dùng mặt búa để đập thịt, nơi có những tép lớn hơn. Họ chắc chắn sẽ “làm gãy” tất cả các bộ phận của món schnitzel trong tương lai, thường rất khó nhai.
  4. Mẹo: Để nhà bếp, dụng cụ nhà bếp và quần áo của bạn luôn sạch sẽ, hãy dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm khi đập thịt. Hơn nữa, ngay cả khi bạn bóc thịt một cách điên cuồng, các miếng thịt của nó sẽ không vương vãi khắp bếp. Bạn có thể yên tâm! Ngay cả một gói không đặc biệt chắc chắn cũng không bị vỡ trong quá trình này. Nhưng không nên sử dụng túi đựng rác vì chúng không được làm từ màng bám!
  5. Một miếng thịt có kích thước gần gấp đôi ban đầu được coi là đã cắt vừa đủ.
  6. Thêm nhẹ muối vào thịt băm và tiêu theo khẩu vị của bạn. Trong khi chuẩn bị muối, chúng tôi có một vài phút để chuẩn bị tẩm bột cho món schnitzel.
  7. Để làm được điều này, bạn sẽ cần: bột mì đã rây, trứng gà với muối và hạt tiêu, đánh cho đến khi mịn (gọi là “lezon”), vụn bánh mì. Mỗi sản phẩm này, để thuận tiện hơn cho bạn, phải được đặt trong hộp có thể tích thực tế không khác với kích thước của miếng thịt được chuẩn bị để chế biến schnitzel (ngoại trừ kích thước có lẽ lớn hơn một chút).
  8. Chúng tôi đặt các hộp đựng trên bàn theo đúng thứ tự sau - bột mì, trứng đánh bông, bánh quy giòn và tiếp tục quá trình. Nhúng thịt đã đánh vào bột mì, sau đó thêm trứng đã đánh và bước cuối cùng - lăn kỹ miếng thịt schnitzel trong vụn bánh mì. Hãy thoải mái ấn chúng trực tiếp vào thịt bằng tay của bạn. Schnitzel được cuộn trong vụn bánh mì càng đặc thì thịt sẽ càng ngon và mềm hơn! Và lớp vỏ bánh mì 3 lớp trong mỡ sôi sẽ biến thành một lớp vỏ vàng giòn thơm ngon đến kinh ngạc, giúp loại bỏ khả năng nước từ thịt bay hơi.
  9. Mẹo: Khi đánh trứng, hãy thêm một vài thìa sữa. Leison với sữa làm cho món schnitzel Wiener mềm hơn.
  10. Quá trình chiên schnitzel cũng đóng một vai trò quan trọng trong kết quả cuối cùng. Thông thường schnitzel được chiên trong chảo rán có cùng kích thước với chính nó. Đó là, thường một schnitzel được chiên trong chảo rán. Để chiên nó, bạn cần sử dụng khá nhiều chất béo, nếu không món schnitzel trong chảo rán sẽ không có được màu sắc, hình thức đẹp mắt và sẽ không được chiên khắp nơi cùng một lúc.
  11. Chất béo dùng để chiên có thể là dầu thực vật, mỡ lợn hoặc thậm chí là bơ. Nhưng lựa chọn cuối cùng không đáng tin cậy lắm: bơ bắt đầu “cháy” rất nhanh trong chảo và thịt có thể chuyển sang dạng vảy màu nâu quá chín. Có phải bạn cần điều này? Dầu thực vật nguyên chất không tạo ra lớp vỏ vàng như mong muốn: chiên schnitzel sẽ mất nhiều thời gian cho đến khi hình thành và thịt có thể bị khô quá mức. Chất béo sâu lý tưởng nhất để chiên schnitzel có thể được coi là hỗn hợp giữa mỡ thực vật và động vật, với tỷ lệ xấp xỉ 50 x 50.
  12. Bức ảnh schnitzel sẽ cho bạn biết rằng món ăn này thường được phục vụ với một lát chanh và một nhánh rau thơm, không có món ăn phụ trong cách trình bày thông thường của chúng ta. Nhưng nếu bạn muốn, hãy phục vụ món schnitzel với món ăn kèm gồm khoai tây nghiền, cơm, rau muối hoặc salad rau.

Cách nấu thịt lợn schnitzel

Công thức món schnitzel thịt lợn khác một chút so với các công thức món schnitzel khác, nhưng ngay từ cái tên đã rõ ràng rằng món ăn này được chế biến từ thịt lợn.

Thịt lợn schnitzel trong chảo rán được chế biến tương tự như Vienna: thịt được cắt ngang thớ, đánh bông, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo, thịt cần được tẩm bột mì, nhúng vào trứng đã đánh bông và tẩm bột thật chặt trong vụn bánh mì. Chiên với lượng lớn mỡ trong khoảng 4-6 phút mỗi mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ thơm ngon.

Thịt lợn schnitzel cũng trở nên rất ngon. Để làm điều này, hãy bôi mỡ lên khay nướng, đặt những miếng schnitzel tẩm bột và đặt chúng vào lò nướng đã làm nóng trước. Nhiệt độ – 180-200 độ, schnitzel trong lò sẽ sẵn sàng sau 35-40 phút.

Thịt schnitzel băm

Công thức Schnitzel làm từ thịt băm có tên gọi khác - schnitzel cắt nhỏ. Tức là dùng thịt băm để chế biến. Các chuyên gia khuyên nên sử dụng các loại thịt băm, có tỷ lệ thịt lợn và thịt bò xấp xỉ bằng nhau.

Thành phần:

  • thịt lợn và thịt bò băm – 0,6 kg;
  • hành tây 1 chiếc. (khoảng 150 gr.);
  • bánh mì trắng hoặc bánh cuộn không đường (tốt nhất là không có lớp vỏ) – 2 lát (100-120 g);
  • trứng gà - 1 chiếc.;
  • muối tiêu;
  • vụn bánh mì để làm bánh mì.

Từ số lượng sản phẩm này, bạn sẽ nhận được 6 chiếc schnitzel tuyệt vời.

Công thức:

  1. Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa khoảng 10-15 phút, vắt và xay qua rây. Nếu bạn tự chế biến thịt băm thay vì mua sẵn, hãy xay thịt băm khi xay thịt. Nghiền hành tây trong máy xay thịt hoặc cắt thành khối nhỏ, thêm trứng, muối và hạt tiêu, trộn đều thịt băm.
  2. Mẹo: để thịt băm đồng đều hơn, bạn nên băm nhỏ tất cả nguyên liệu cho món schnitzel cắt nhỏ sau này hai lần.
  3. Chia thịt băm đã hoàn thành thành 6 phần gần bằng nhau và đập kỹ từng phần trên bàn. Video schnitzel cắt nhỏ thể hiện chi tiết quá trình này nên tôi nghĩ sẽ không có vấn đề gì.
  4. Đặt một lớp vụn bánh mì lên bàn cắt (hoặc thớt). Đặt một phần thịt băm đã đánh lên trên. Dùng một con dao bản rộng, tạo hình schnitzel thành hình tròn hoặc hình bầu dục rồi lật lại. Các vụn bánh mì phải là một lớp đều trên cả hai mặt của schnitzel. Quá trình này có thể được lặp lại hai lần, đồng thời tạo hình các cạnh của món ăn trong tương lai.
  5. Chúng tôi sẽ nấu thịt lợn schnitzel cắt nhỏ trong lò nướng. Chúng tôi làm nóng nó, bôi dầu thực vật lên khay nướng, nhưng lớp của nó phải dày hơn so với khi nướng.
  6. Dùng thìa hoặc dao bản rộng đặt các miếng thịt schnitzel lên khay nướng. Ở nhiệt độ 180-200 độ, nướng schnitzel cắt nhỏ trong 10-12 phút, lật lại và tiếp tục nướng thêm 5 - 7 phút nữa. Bạn không cần lâu hơn nữa, schnitzels sẽ không chỉ giảm về khối lượng mà còn có thời gian để khô. Phục vụ món schnitzel cắt nhỏ với món ăn kèm là khoai tây nghiền, rắc rau mùi tây hoặc thì là xắt nhỏ.

schnitzel bắp cải

Schnitzel bắp cải là một món ăn rất ngon, ngon ngọt và ngon miệng, không có gì xấu hổ khi được phục vụ ngay cả trên bàn ngày lễ, và ngay cả đối với một bữa tối Mùa Chay bình thường - chỉ là một ơn trời.

Ngoài ra, schnitzel bắp cải là một món ăn rất bình dân, chế biến khá đơn giản.

Lấy một đầu bắp cải khoảng 1,5 - 2 kg. Loại bỏ lá hư hỏng và/hoặc bẩn. Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống. Tiếp theo, chuẩn bị lá như cuộn bắp cải: nước được đổ vào chảo khá lớn và ướp muối. Cẩn thận cho từng thìa bắp cải vào nước sôi đun khoảng 5 phút, vớt bắp cải ra, vớt lá đã luộc ra đĩa, cho vào nước và lặp lại quy trình.

Cắt bỏ những phần dày (gân) trên lá đã nguội hoặc dùng búa đập vỡ để đập thịt.

Chúng tôi gấp từng tờ giấy đã chuẩn bị sẵn vào một phong bì, nhúng vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh với muối và tẩm bột mì. Chiên trong chảo với một lượng lớn mỡ đã đun nóng trước cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt ở cả hai mặt.

Tốt hơn là bạn nên lấy schnitzel ra khỏi bắp cải trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Khi phục vụ, schnitzel bắp cải có thể được trang trí bằng những lát cà chua hoặc rau thơm tùy theo sở thích của bạn. Đừng quên kem chua hoặc nước sốt!

Nếu bạn đặt một miếng phô mai khá dày (khoảng 1 cm) như phô mai feta vào bên trong vỏ bắp cải thì đó sẽ là một món ăn khác biệt, không kém phần ngon miệng và hài lòng.

Schnitzel, như bạn đã thấy, là một món ăn có thể rất khác biệt nhưng luôn ngon và đẹp mắt. Bạn cũng đang chảy nước miếng phải không? Sau đó hãy chạy vào bếp và bạn đã biết cách nấu món schnitzel!

thịt lợn Schnitzel

Thành phần:

  • bột mì - 1 muỗng canh. thìa,
  • mỡ lợn tan chảy (có thể với dầu thực vật, hoặc chỉ dầu thực vật) - 2 muỗng canh. thìa,
  • trứng - 2 chiếc.,
  • vụn bánh mì - 2 muỗng canh. thìa,
  • muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Để có được món schnitzel chất lượng cao, hãy cắt thịt ngang thớ thành từng miếng dày tới 1 cm, cho vào túi nhựa đập dày một nửa để không có gì bay sang hai bên.
  2. Đánh trứng. Nhúng thịt vào bột mì và muối, sau đó nhúng vào trứng và vụn bánh mì. Và chiên nó.
  3. Bày ra đĩa với món ăn kèm gồm: khoai tây, cơm, chanh, rau thơm, đậu Hà Lan, đậu, củ cải đường. Bạn có thể làm món ăn kèm và rưới một ít nước sốt lên trên cho vừa ăn.
  4. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ muốn ăn một miếng thịt chiên không rườm rà, hãy chiên thịt cả hai mặt cho đến khi xuất hiện màu đỏ đẹp mắt trong chảo rán với mỡ lợn và dầu thực vật làm đôi.

thịt schnitzel bằng tiếng Nga

Thành phần:

  • thịt (thịt bê, thịt bò) - 750 g,
  • bột mì - 2 muỗng canh. thìa,
  • mỡ lợn nấu chảy hoặc dầu thực vật - để chiên, và loại sau để lọc xương.

Cho nước sốt:

  • cà chua - 500 gr,
  • bơ, bột mì, đường - mỗi loại 1 thìa cà phê,
  • tỏi - 2-3 tép hoặc lá nguyệt quế - tùy theo khẩu vị,
  • muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Cắt thịt thành lát dày bằng ngón tay. Chúng tôi cắt bỏ gân và bọc màng nếu có. Chúng tôi đánh gần như từng mảnh cho đến khi các sợi bị đứt. Chúng ta cắt dọc theo mép từng miếng để thịt không bị co lại khi chiên.
  2. Muối các miếng, bôi dầu thực vật, cuộn chúng trong bột mì và chiên chúng với một lượng lớn bơ hoặc mỡ lợn.
  3. Xếp schnitzel đã chiên vào chảo hoặc vạc thành nhiều lớp.
  4. Cắt cà chua thành từng miếng, đun sôi một chút, chà qua rây, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào nấu cho đến khi đặc lại.
  5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị ở nhà lên thịt schnitzel ngay (nửa giờ) trước khi dùng để không bị ướt quá. Đun nóng trong lò hoặc trên bếp, đậy nắp lại. Đọc thêm:

schnitzel rau

Thành phần:

  • khoai tây - 4 chiếc,
  • cà rốt - 2 chiếc.
  • mùi tây, rễ - 1 miếng,
  • bắp cải trắng - 1/4 nĩa không có cuống,
  • một nắm đậu xanh,
  • trứng - 2 chiếc,
  • bột mì - 2 muỗng canh. thìa,
  • phô mai bào - 2 muỗng canh. thìa,
  • vụn bánh mì,
  • dầu thực vật (hoặc mỡ lợn nấu chảy) để chiên.

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc cà rốt, rau mùi tây, khoai tây và vỏ đậu đã gọt vỏ trong nước muối cho đến khi mềm. Chúng tôi cắt bắp cải thành từng lá và chần trong nước sôi vài phút, sau đó cho vào rây. Hãy để nước thoát ra.
  2. Chúng tôi cắt tất cả những thứ này không quá mịn. Trộn riêng một thìa bột với trứng, thêm rau, phô mai bào và muối nếu cần.
  3. Dùng thìa lấy hỗn hợp, dùng tay tẩm bột cắt thành từng viên tròn. Đổ bánh quy giòn lên một tấm bảng (bạn có thể làm mà không cần bánh quy giòn), đặt các quả bóng lên đó và tạo hình thành một chiếc schnitzel. Chiên và dùng kèm salad cá đỏ, và có thể cả thịt gà.

Đã đọc: 6826 lần

Schnitzels là một món ăn có lớp vỏ giòn thơm ngon, hương vị thơm ngon và nội dung mềm mại. Schnitzels được chế biến từ nhiều loại thịt, cá, rau và thậm chí cả nấm. Điều quan trọng nhất trong món schnitzel là làm đúng cách và chiên thật ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt schnitzel. Cách nấu schnitzel từ thịt băm hoặc gà tâyđọc tiếp.

Schnitzels: công thức nấu ăn đơn giản / Cách nấu thịt schnitzel

Công thức thịt lợn Schnitzel

Thành phần:

  • 400 gam. thịt lợn
  • 0,5 Nghệ thuật. vụn bánh mì (khô)
  • 3 muỗng canh. tôi. bột mì
  • 5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
  • chanh vàng

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, lau khô và cắt ngang thớ thành nhiều phần.
  2. Bọc miếng thịt vào màng bọc thực phẩm rồi dùng búa đập dày 0,5 cm.
  3. Loại bỏ màng khỏi vết cắt, Rắc muối và hạt tiêu.
  4. Đổ bột vào một đĩa phẳng và vụn bánh mì vào một đĩa khác.
  5. Đánh trứng vào tô.
  6. tẩm bột chặt đầu tiên qua bột mì, nhúng vào trứng rồi lăn qua vụn bánh mì. Dùng tay ấn vụn bánh vào thịt. chặt chẽ nhất có thể.
  7. Đun nóng trong chảo dầu thực vật. Vào dầu sôi bưu kiện thịt schnitzel và chiên cả hai mặt 3–4 phút.
  8. Đặt schnitzels vào đĩa ấm và rưới nước cốt chanh. Phục vụ với một lát chanh.


Công thức làm món schnitzel thịt Thổ Nhĩ Kỳ

Thành phần:

  • 600 gam. thịt băm
  • 2-4 chiếc. Những quả khoai tây
  • 1 muỗng canh. vụn bánh mì
  • 0,5 muỗng canh. dầu thực vật
  • cà chua
  • củ hành
  • 1 muỗng canh. Nước
  • 2 muỗng canh. tôi. kem chua, sữa chua hoặc kem
  • 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua
  • hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

  1. Băm nhuyễn hành tây rồi trộn với thịt băm.
  2. Nêm thịt băm với muối và hạt tiêu rồi đổ dần vào nước đá.
  3. Nhào thật kỹ thịt băm rồi đập lên bàn hoặc thớt.
  4. Tạo thịt băm thành những miếng cốt lết phẳng lớn.
  5. Đặt bánh quy giòn lên một đĩa phẳng.
  6. Bánh mỳ schnitzel trong vụn bánh mì.
  7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
  8. Chiên schnitzel trong dầu cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ ở cả hai bên.
  9. Với lượng dầu còn lại, chiên khoai tây theo hình tròn, cắt lát hoặc nguyên củ nếu chúng nhỏ.
  10. Cắt cà chua thành lát.
  11. Đặt schnitzel vào đĩa nướng, đặt khoai tây, lát cà chua và hành tây khoanh lên trên. Nướng trong 15-20 phút ở 200 độ.
  12. Đánh bột cà chua với kem chua (sữa chua), muối và nêm gia vị. Đổ nước sốt lên thịt schnitzel và khoai tây rồi cho vào lò nướng lần nữa. trong 10-15 phút.

Công thức Schnitzel với trứng chiên

Thành phần:

  • 2 miếng thịt lợn hoặc thịt bò (phần)
  • 3 quả trứng
  • 3 muỗng canh. tôi. vụn bánh mì
  • dưa muối
  • rau thì là
  • 5-6 quả ô liu
  • 3-4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
  • hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa thịt và lau khô bằng khăn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại vàđánh nó tốt bằng búa.
  2. Rắc schnitzel với vụn bánh mì, sau đó xay hạt tiêu và muối.
  3. Đánh 1 quả trứng vào tô.
  4. Ôi trời ơi Nhúng schnitzel vào trứng rồi lăn qua vụn bánh mì lần nữa.
  5. Chiên schnitzel trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu vàng, 3-5 phút mỗi mặt.
  6. Đặt schnitzel vào đĩa.
  7. Làm trứng chiên từ hai quả trứng còn lại.
  8. Phục vụ schnitzel trang trí với trứng chiên.


Công thức Schnitzel cay

Thành phần:

  • 1kg thăn bê
  • bột làm bánh mì
  • củ hành
  • hạt tiêu
  • 2 quả trứng
  • chanh vàng
  • dầu thực vật
  • vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành nhiều phần. Đánh các miếng, muối và rắc hạt tiêu mới xay.
  2. Đánh trứng vào tô.
  3. Lăn sườn qua bột mì, nhúng trứng và lăn qua vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì.
  4. Chiên schnitzel trong dầu sôi.
  5. Cắt hành tây thành nửa khoanh và nấu cho đến khi có màu vàng nâu trong lượng dầu còn lại.
  6. Phục vụ schnitzel với một lát chanh và nửa khoanh hành tây vàng.


Công thức: Thịt gà tây Schnitzel với phô mai và thảo mộc

Thành phần:

  • 4 miếng phi lê gà tây
  • mùi tây
  • 50 gam. bơ
  • hạt tiêu
  • vụn bánh mì
  • 100 gam. phô mai mềm
  • 1 chiếc răng tỏi
  • chanh vàng

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đập phi lê gà tây thành một miếng thịt schnitzel mỏng. Muối và tiêu.
  2. Cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong bơ.
  3. Băm nhuyễn mùi tây và tỏi thành máy xay nhuyễn.
  4. Trộn các loại thảo mộc và phô mai. Đặt hai miếng schnitzel vào đĩa phục vụ, trang trí với hỗn hợp phô mai và trang trí bằng các lát chanh vàng.

Video công thức "Wiener Schnitzel"

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và khỏe mạnh!

Luôn là của bạn Alena Tereshina.

Hầu như không có bàn ăn ngày lễ nào hoàn chỉnh nếu không có thịt, và một bữa tối đơn giản cùng gia đình có thể được trang trí bằng thịt lợn schnitzel trong lò nướng. Món ăn này được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng nó đặc biệt ngon và ngọt từ thịt lợn.

Thịt lợn schnitzel trong lò - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Đế của món ăn là một miếng thịt lớn, có kích thước bằng lòng bàn tay. Để biến nó thành một kiệt tác, bạn sẽ cần bánh mì và nước sốt.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng mặt sau của thân thịt cho món ăn này. Điều mong muốn là miếng thịt có nhiều lớp mỡ. Phi lê thịt lợn được cắt ngang thớ thành từng lát hình chữ nhật. Độ dày tối ưu của mảnh là một cm rưỡi. Thịt có độ dày này sẽ được nấu chín kỹ và không bị nở ra trong quá trình nấu.

Việc làm bánh mì đóng một vai trò quan trọng. Với mục đích này, tốt hơn là sử dụng bánh quy giòn xay thô và chỉ làm từ bánh mì trắng. Điều này sẽ cho phép bạn có được lớp vỏ dày, giòn và duy trì độ ngon ngọt của thịt.

Tốt hơn là bạn nên tự chuẩn bị vụn bánh mì. Để làm điều này, ổ bánh mì khô màu trắng được bào nhỏ, sau đó các mẩu vụn được đặt trên khay nướng có phủ giấy da và sấy khô trong lò trong bảy phút ở 100C. Khuấy và để trong lò thêm năm phút nữa.

Công thức cổ điển liên quan đến việc đánh thịt lợn. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải làm điều này mà chỉ cần dùng dao sắc tạo các rãnh trên khắp bề mặt miếng thịt để miếng thịt không bị co lại trong quá trình nấu.

Miếng thịt đã chuẩn bị được tẩm bột vụn, đặt trên khay nướng và nướng trong nửa giờ. Trứng cũng có thể được dùng làm bánh mì. Để món ăn mang tính lễ hội, bạn có thể đặt rau lên thịt và rắc phô mai.

Công thức 1. Thịt lợn schnitzel trong lò nướng

Thành phần

thăn lợn - 600 g;

dầu thực vật;

tiêu đen;

sốt mayone – 100ml;

gia vị cho thịt lợn;

muối;

bột mì - 120 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch thăn lợn trong nước ấm, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành lát dày 2 cm.

2. Dùng búa nhà bếp đập nhẹ từng lớp, bọc trong màng bám.

3. Bôi sốt mayonnaise lên các miếng thịt đã cắt nhỏ trên cả hai mặt và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

4. Đập trứng ra đĩa và dùng nĩa đánh nhẹ.

5. Nhúng từng miếng thịt qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng và lăn qua bột mì lần nữa.

7. Rưới dầu vào thịt rồi cho vào lò nướng khoảng 40 phút.

Công thức 2. Thịt lợn schnitzel trong lò với phô mai

Thành phần

800 g thịt lợn;

muối;

100 g phô mai cứng;

tiêu đen xay;

bóng đèn tròn;

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch miếng thịt lợn, cắt bỏ màng, gân và mỡ thừa. Lau khô thịt bằng khăn ăn và cắt thành từng lớp dày 1 cm rưỡi. Đánh nhẹ từng lớp thịt rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Nghiền thô phô mai.

3. Phủ giấy nướng lên phần trang trí. Đặt các lát thịt lợn xắt nhỏ lên trên. Đặt các vòng hành tây lên thịt và phủ sốt mayonnaise. Rắc mọi thứ lên trên một cách hào phóng với phô mai bào.

4. Đặt phần thịt trang trí vào lò nướng. Nướng thịt lợn schnitzel trong lò trong nửa giờ ở 180 độ.

Công thức 3. Thịt lợn bằm trong lò nướng

Thành phần

350 g thịt lợn;

uống nước;

hạt tiêu mới xay;

trứng - 5 chiếc.;

hành lớn;

muối biển;

bánh mì khô – 70 g;

khmeli-suneli.

Phương pháp nấu ăn

1. Thịt lợn rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay qua máy xay thịt. Đổ đầy nước ấm vào bánh mì cũ và để trong bảy phút cho mềm. Gọt vỏ hành tây và cắt dọc thành lát vừa.

2. Xay bánh mì và hành tây trong máy xay thịt. Thêm vào thịt băm và trộn.

3. Thêm một quả trứng vào khối lượng thu được, nêm mọi thứ với muối, hạt tiêu đen và hoa bia suneli. Bây giờ dùng tay đánh thịt băm cho đến khi khối trở nên đặc và đàn hồi. Cơ sở cho schnitzel đã sẵn sàng.

4. Phủ giấy nướng lên khay nướng và nặn thịt băm thành bốn miếng thịt schnitzel cỡ lòng bàn tay. Dùng thìa tạo một lỗ trên mỗi cái. Bật lò nướng ở 180 độ C.

5. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng bánh schnitzel trong 20 phút. Lấy schnitzels ra khỏi lò. Nhẹ nhàng đập một quả trứng vào từng khoang và nấu trong cùng một khoảng thời gian. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ và rắc lên món ăn đã hoàn thành. Ăn kèm với món ăn phụ hoặc salad rau.

Công thức 4. Thịt lợn xiên nướng sốt chanh hành

Thành phần

700 g thịt thăn lợn;

3 g hỗn hợp hạt tiêu;

90ml dầu thực vật;

thì là và rau mùi tây;

muối biển;

ớt bột ngọt;

150 ml nước dùng;

100ml rượu trắng khô;

bóng đèn tròn.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch thịt lợn dưới vòi nước ấm, lau bằng khăn ăn và cắt thành từng lớp dày vài cm. Nêm từng lát với muối, ớt bột và hạt tiêu đen.

2. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đặt schnitzels vào đó và chiên cả hai mặt trong ba phút cho mỗi mặt.

3. Phủ giấy bạc lên khay nướng. Đặt những miếng schnitzel chiên lên trên và bọc chúng trong giấy bạc. Làm nóng lò ở nhiệt độ 90 C và đặt một khay nướng với bánh schnitzel vào đó trong nửa giờ.

4. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và cho vào chảo xào thịt cho đến khi chín vàng nhạt. Rửa sạch chanh, đổ nước sôi lên trên, cắt làm đôi và vắt nước cốt vào hành phi. Đổ nước luộc thịt và rượu vào. Làm bay hơi hỗn hợp cho đến khi còn lại một nửa. Bây giờ thêm mật ong, ớt và nêm nước sốt với muối và ớt bột.

5. Xếp thịt schnitzel ra đĩa, rưới nước sốt chanh-hành, rắc rau thơm thái nhỏ và dùng với cơm luộc, mì ống hoặc rau.

Công thức 5. Thịt lợn schnitzel trong lò với lớp thịt băm và phô mai

Thành phần

6 miếng thịt lợn hầm;

200 g phô mai cứng;

500 g thịt băm;

125ml rượu trắng khô;

hai củ hành lớn;

150ml kem 10%;

nửa bó rau mùi tây;

90 g vụn bánh mì;

hai quả trứng;

muối biển và hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn

1. Đánh nhẹ miếng thịt lợn schnitzel. Nêm từng lát với muối và hạt tiêu.

2. Lót giấy nướng vào khay nướng.

3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Cắt rau mùi tây theo cách tương tự như hành tây. Thêm mọi thứ vào thịt băm. Đánh trứng vào. Thêm vụn bánh mì, hạt tiêu, muối và nhào đều.

4. Xếp thịt băm đã chuẩn bị thành một lớp đều trên schnitzel.

5. Kết hợp kem với rượu vang, khuấy đều và đổ hỗn hợp này lên thịt schnitzel.

6. Rắc đều phô mai bào lên trên. Đặt thịt lợn schnitzel vào lò nướng. Nấu trong 50 phút ở 200 độ. Ăn kèm với salad rau hoặc món ăn kèm, rưới nước sốt được tạo thành trong quá trình nướng lên trên.

Công thức 6. Thịt lợn schnitzel trong lò với phô mai

Thành phần

bốn miếng thịt lợn schnitzel;

muối biển;

bốn quả cà chua;

tiêu đen xay;

125 g phô mai chế biến;

50 g ô liu xanh bỏ hạt;

30ml dầu nạc.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa schnitzels dưới vòi nước ấm và lau khô bằng khăn ăn.

2. Chiên thịt cả hai mặt, mỗi mặt hai phút.

3. Đặt thịt schnitzel đã chiên vào khay nướng. Muối và tiêu.

4. Rửa sạch cà chua, lau khô bằng khăn bếp và cắt thành từng khoanh tròn. Chúng tôi cắt ô liu thành từng khoanh.

5. Cắt phô mai đã chế biến thành lát.

6. Bôi sốt mayonnaise lên từng miếng thịt schnitzel. Đặt các vòng tròn cà chua và ô liu lên trên. Phủ mọi thứ lên trên bằng một đĩa phô mai tan chảy.

7. Đặt chảo vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nấu schnitzels trong mười phút.

Công thức 7. Thịt lợn schnitzel trong lò với nấm và giăm bông

Thành phần

4 miếng thịt lợn schnitzel, mỗi miếng 160 g

hành lá non;

muối biển;

kem 80ml;

16 lát giăm bông hun khói sống;

125 ml nước luộc rau;

nửa cái bánh mì cũ;

30ml dầu thực vật;

150 g thịt băm;

bóng đèn tròn;

ớt bột xay;

75 g phô mai bào;

50 g rau mùi tây cắt nhỏ;

150 ml kem chua béo;

100 g nấm;

100g cà chua tươi.

Phương pháp nấu ăn

1. Thịt lợn schnitzel rửa sạch, lau khô và cắt làm đôi. Chà thịt với hạt tiêu và muối. Mỡ trang trí nướng bằng bơ.

2. Đặt tám miếng thịt schnitzel vào chảo. Đặt hai lát giăm bông lên mỗi miếng thịt lợn.

3. Cắt bánh thành từng miếng và đổ nước ấm vào. Ngâm trong năm phút. Sau đó bóp nhuyễn và trộn với thịt băm. Tiêu và muối. Nêm ớt bột và thêm rau mùi tây. Nhào và chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. Đặt trên schnitzels, ấn nhẹ xuống.

4. Lau sạch nấm bằng vải ẩm. Rửa cà chua. Thái nhỏ nấm và cà chua, trộn đều rồi đặt lên trên thịt băm. Phết kem chua lên trên và rắc phô mai bào. Cho vào lò nướng trong nửa giờ và nấu ở 180 độ.

5. Cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Đổ nước dùng và kem vào. Thêm kem chua còn lại. Nêm mọi thứ với hạt tiêu và muối. Đặt những miếng schnitzel đã hoàn thành vào đĩa phục vụ, rưới nước sốt lên và trang trí với hành lá non thái nhỏ.

Nếu thịt tươi, tốt hơn là không nên đánh để thịt schnitzel trở nên ngon ngọt.

Để đảm bảo món schnitzel mềm và mềm, chỉ cắt thịt lợn dọc theo thớ chứ không cắt ngang.

Dùng dao thực hiện nhiều vết cắt nông trên bề mặt schnitzel để nó không bị mất hình dạng trong quá trình nấu.

Nướng thịt lợn ngay trước khi nướng, nếu không lớp vỏ sẽ thấm nước thịt và mất hương vị.

Bất kể họ nói gì với chúng tôi về sự nguy hiểm của thịt lợn, chúng tôi đã ăn nó, chúng tôi ăn nó và chúng tôi sẽ tiếp tục ăn nó. Và hôm nay chúng ta sẽ chú ý đến một món thịt rất ngon, tôi sẽ mách bạn cách nấu thịt lợn schnitzel trong chảo rán. Một miếng thịt ngon ngọt, được cắt khéo léo thường trở thành vật trang trí trên bàn ăn cho bữa trưa ngày lễ và hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Đôi khi bạn muốn chiều chuộng bản thân nên đừng từ chối niềm vui.

Schnitzel thực sự là gì? Đây là một lớp thịt mỏng được tẩm bột và chiên nhanh trong chảo rán hoặc trong lò nướng.

Lịch sử của schnitzel bắt đầu ở Áo. Ban đầu, schnitzel được làm từ thịt bê. Schnitzel cổ điển là một miếng thịt thăn mỏng được tẩm bột với trứng sống và vụn bánh mì trắng hoặc bánh mì, rồi chiên trên chảo nóng. Một món ăn có hàm lượng calo cao và gây no nên nó được mệnh danh là “Bữa trưa dành cho nam giới”.

Cách nấu thịt lợn schnitzel trong chảo rán

Nếu đây là lần đầu tiên bạn quyết định nấu một món ăn ngon, thì tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt lợn schnitzel và dạy bạn một số điều tinh tế.

Ngày nay, schnitzel được chế biến từ nhiều loại thịt và gia cầm khác nhau: thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt cừu và thịt lợn. Thịt lợn phổ biến nhất ở nước ta, ở những nước khác, cái tên này có khái niệm rộng hơn.

Điểm đặc biệt của món ăn là miếng thịt to, cỡ bằng lòng bàn tay nhưng nhờ ta đánh kỹ nên sẽ chiên nhanh và do tẩm bột nên vẫn ngon ngọt.

Tất nhiên, người ta đặc biệt chú ý đến việc tẩm bột cho thịt, vì schnitzel không tẩm bột sẽ không còn là schnitzel nữa! Trứng và bánh quy giòn theo truyền thống được sử dụng làm bánh mì, các bà nội trợ sáng tạo hơn đã nảy ra ý tưởng sử dụng nhiều loại gia vị, pho mát và thậm chí cả rau trong bánh mì.

Để chế biến món thịt lợn, bạn cần chọn đúng loại thịt - nguyên liệu chính, đồng thời các quy tắc chế biến và chiên cũng cần được làm rõ một chút, nên chi tiết hơn một chút:

  • Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên chọn những miếng từ phía sau chân hoặc phần trên của con vật. Để chuẩn bị, hãy cắt một miếng thịt phù hợp theo thớ (lưu ý), nếu có thể thành miếng hình chữ nhật.
  • Nếu bạn không thể tạo hình chữ nhật từ thăn, thì không sao, bạn sẽ có được món schnitzel nguyên bản của riêng mình.
  • Những miếng thịt không được quá dày, không dày quá 1 cm rưỡi để thời gian nấu không tăng lên và món schnitzel của chúng ta được chiên kỹ.
  • Bạn có thể cắt một miếng thịt. Các bà nội trợ hành động khác hẳn. Một số người khuyên nên đập schnitzel, những người khác thì không. Bạn có thể thử cả hai tùy chọn và chọn tùy chọn bạn thích. Chúng tôi quyết định không đánh nó - để nó không bị co lại trong quá trình chiên, chúng tôi cần dùng dao tạo các rãnh dọc theo toàn bộ bề mặt của miếng bánh.
  • Độ dày của miếng sau khi đập không được vượt quá 4 - 6 mm. - đây là nhào lộn trên không, đây là cách chiên món schnitzel Wiener nổi tiếng. Nhưng trong mọi trường hợp, cố gắng không làm phôi quá dày. Cắt miếng thịt xung quanh các cạnh một chút và thêm muối.
  • Trong khi chiên, thỉnh thoảng nhấc chảo lên và lắc để dầu liên tục phủ lên bề mặt thịt và thịt schnitzel không bị khô - miếng thịt sẽ trở nên ngon ngọt.
  • Có những lựa chọn để chế biến schnitzel từ thịt băm và thịt băm. Để chế biến thịt schnitzel băm, thịt được nghiền thành thịt băm và vo thành từng viên. Nếu bạn dùng dao cắt thăn thành từng miếng nhỏ, bạn sẽ có được món schnitzel cắt nhỏ. Điều chính là bạn có được một miếng thịt phẳng, hình thuôn dài và kích thước lớn.

Mất bao nhiêu phút để chiên schnitzel?

Trong dầu đun nóng tốt, schnitzel được chiên trong 2 - 3 phút mỗi mặt (không quá 5 phút).

Thịt lợn schnitzel cổ điển

Chà, tôi đã trang bị cho bạn một số mẹo, bây giờ hãy chiên món schnitzel thơm ngon và ngon ngọt trong chảo rán. Tôi đưa ra ba công thức nấu ăn và mỗi công thức đều ngon theo cách riêng của nó. Công thức đầu tiên là công thức cổ điển, được làm từ nguyên miếng thịt tẩm bột.

Chúng ta sẽ cần:

  • Thịt thăn lợn - 650 gr.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Vụn bánh mì - 12 gr.
  • Tiêu đen xay, ớt bột, muối - mọi thứ để nếm thử
  • Bột mì - 80 gr.
  • Dầu thực vật - 140 gr.
  • Chanh vàng

Chuẩn bị schnitzel:

  1. Ở giai đoạn đầu tiên, trước tiên chúng ta sơ chế thịt: cắt thành từng lớp khoảng 1 cm rưỡi và đập bằng búa ẩm thực. Để tránh làm ố khu vực xung quanh trong quá trình đánh, hãy bọc schnitzel đã đập bằng màng dính.
  2. Sau đó trộn bột với muối, hạt tiêu và ớt bột - vào một đĩa riêng. Đánh trứng - một tô nhỏ khác. Để làm cho schnitzel mềm hơn, hãy đánh trứng với một ít sữa. Đổ vụn bánh mì vào đĩa phẳng - đĩa thứ ba.
  3. Tiếp theo, chúng ta tiến hành như sau: cuộn schnitzel trong hỗn hợp bột mì, hạt tiêu và muối, sau đó nhúng vào trứng đã đánh bông và ngay lập tức tẩm bột với vụn bánh mì.
  4. Chúng tôi gửi thịt tẩm bột an toàn để chiên trong chảo rán, trước tiên hãy làm nóng dầu trong đó.
  5. Schnitzel được chiên trong dầu sôi trong 2 - 3 phút cho đến khi chín vàng đẹp mắt ở mỗi mặt.
  6. Phục vụ schnitzel với một lát chanh. Bạn có thể phục vụ món salad rau hoặc rau tươi thái lát như một món ăn phụ.

Schnitzel trong chảo rán với phô mai - công thức

Để chuẩn bị món schnitzel với bánh mì phô mai, chúng ta sẽ thực hiện:

  • Thịt thăn lợn - 600 gr.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Bột mì - 120 g.
  • Phô mai cứng - 150 gr.
  • Hỗn hợp hạt tiêu, xay - tùy theo khẩu vị
  • Muối.
  • Bơ và dầu thực vật - mỗi loại lấy 50 gram. mọi người.
  • Vụn bánh mì.

Chiên thịt lợn schnitzel theo công thức này:

  1. Chuẩn bị thịt: cắt ngang thớ thành lát 1,5 cm và đánh nhẹ. Chà các miếng đã cắt nhỏ với hỗn hợp ớt và muối, rồi để yên trong vòng 10 - 15 phút.
  2. Trong khi ướp schnitzel, hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì: đổ bột mì và vụn bánh mì vào các đĩa khác nhau, bào phô mai trên máy xay mịn và đánh trứng.
  3. Sau 10 - 15 phút, đun nóng hỗn hợp rau và bơ trong chảo rán có đáy dày. Đầu tiên lăn schnitzels trong bột mì, sau đó là trứng đánh bông, sau đó là phô mai và cuối cùng là vụn bánh mì. Sau đó đặt nó lên hỗn hợp dầu đã đun sôi.
  4. Bây giờ chiên các miếng thịt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Chúng tôi phủ khăn giấy lên một tấm phẳng và đặt món schnitzel đã hoàn thành lên trên để loại bỏ dầu thừa, dầu sẽ chảy ra khăn ăn chỉ sau vài phút và món schnitzel sẽ không có thời gian để nguội.

Thịt lợn băm nhỏ Schnitzel trong chảo rán

Công thức làm món schnitzel thịt lợn ngon ngọt sau đây có thể là công thức yêu thích của bạn.

Để chuẩn bị schnitzel cắt nhỏ bạn cần dùng:

  • Bột thịt lợn - 700 gr.
  • Trứng - 3 chiếc.
  • Gia vị cho thịt - nếm thử.
  • Muối.
  • Vụn bánh mì - 160 gr.
  • Dầu hướng dương - 100 gr.

Cách nấu schnitzel theo công thức này:

  1. Rửa phi lê thịt lợn và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó loại bỏ các bộ phim và loại bỏ các dây. Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào tô sâu lòng.
  2. Thêm 1 quả trứng, gia vị và muối vào thịt băm. Trộn và tạo thành schnitzel thành hình thuôn dài. Nếu bạn không phải là người thích gia vị, hãy chỉ thêm hạt tiêu đen xay và không thêm gì khác (phiên bản của tôi, tôi không thích nó).
  3. Đánh 2 quả trứng còn lại và đổ bánh ra đĩa riêng. Công việc chuẩn bị đã hoàn tất.
  4. Đun nóng dầu trong chảo, nhúng bột mì vào rồi lăn qua vụn bánh mì rồi cho vào chảo. Schnitzel cắt nhỏ cần chiên lâu hơn một chút, thời gian tùy thuộc vào độ dày của schnitzel. Khoảng 3 - 7 phút cho cả hai bên.

Tôi hy vọng công thức nấu ăn của tôi đủ để nấu thịt lợn schnitzel trong chảo rán. Nhưng nếu bạn quan tâm thì hãy xem video - một lựa chọn chiên khác. Hãy khỏe mạnh! Với tình yêu... Galina Nekrasova.



Bài viết tương tự