Công thức nấu cà tím rất nhanh chóng và dễ dàng. Món khai vị cà tím với bạc hà

Bất chấp nhu cầu về các loại trái cây nhiều màu sắc phổ biến, chúng ta vẫn thường nghĩ đến cách chế biến cà tím sao cho món ăn không hề tầm thường mà thích thú với sự mới lạ về mùi vị cũng như vẻ đẹp hình thức của nó. Các công thức món ăn được trình bày đáp ứng mọi yêu cầu về nghệ thuật ẩm thực cao.

Món ăn nguyên bản này, cái tên ngay lập tức tiết lộ nguồn gốc từ Pháp, rất dễ chế biến tại nhà.

Thành phần sản phẩm:

cà tím non - 2 chiếc.;
cà chua - 5 chiếc.;
dầu thực vật - 50 g;
một nhúm đường thông thường;
hành tây và ớt chuông - 2 chiếc.;
Chúng ta chọn lượng rau thơm và tỏi theo ý muốn.

Phương pháp nấu ăn:

Trước khi quyết định món gì có thể nấu từ cà tím, Hãy lưu ý quy tắc đầu tiên - chúng tôi chỉ mua những quả màu xanh chưa chín quá. Những loại trái cây như vậy không có vị đắng và có “sắc thái” chua rõ rệt.
Rửa sạch rau, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành từng khoanh tròn dày 0,8 cm, chia lát lớn thành hai nửa.
Cắt ớt và hành tây thành từng khoanh, cà chua thành từng lát mỏng. Xếp các nguyên liệu vào nồi thành từng lớp và muối nhẹ từng hàng. Đầu tiên chúng ta đặt hành tây, sau đó là hạt tiêu, sau đó là những miếng màu xanh. Chúng tôi hoàn thành việc trang trí món ăn bằng những lát cà chua cắt nhỏ.
Rắc thức ăn với một chút đường, thêm 3 tép tỏi băm nhỏ và rau thơm cắt nhỏ. Rưới dầu thơm và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Định kỳ lắc nhẹ bát đĩa, nhưng không được trộn lẫn các chất trong đó trong mọi trường hợp. Đây là điều cần thiết để chuẩn bị một món ăn Pháp!

Màu xanh lam trong tiếng Hàn

Hãy chuyển sang ẩm thực châu Á, nổi bật bởi truyền thống cổ xưa và nét ẩm thực.

Các thành phần bắt buộc:

cà rốt ngọt - 1 kg;
cà tím - 3 chiếc.;
dầu nạc (hướng dương hoặc ô liu) - 100 g;
nước tương - 20 g;
giấm - 30 g;
tép tỏi - 7 chiếc.;
đường thường - 50 g;
muối - 10 g;

Quá trình nấu ăn:

Cắt cà tím sạch thành từng dải, thêm muối và để trong 3 giờ.
Chúng tôi lấy ra một dụng cụ vắt đặc biệt để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn, bào các loại rau củ ngọt và cho vào một cái bát tiện lợi.
Bóp những hạt nhỏ màu xanh ra khỏi chất lỏng tiết ra, cho vào tô cùng với tỏi băm nhỏ, muối, rắc đường trắng.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và thêm lượng ớt cay mong muốn. Đổ hỗn hợp gia vị lên rau, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Cà tím Hàn Quốc là một món khai vị cay ngon tuyệt vời đi kèm với nhiều loại thịt và các món ăn khác.

Hầm với bí xanh và cà chua

Danh sách các thành phần:

cà tím lớn - 2 chiếc.;
bí xanh - 1 chiếc.;
cà chua - 3 chiếc.;
ớt chuông (đỏ);
Chilê;
cà rốt - 2 chiếc.;
dầu (hướng dương hoặc ô liu) - 200 g;
muối, rau thơm.

Công nghệ nấu ăn:

Những quả xanh nhỏ rửa sạch, cắt bỏ vỏ, chia thành từng phần dày khoảng 2 cm, cho dầu vào chảo đun nóng, chiên trái cây cho đến khi có màu nâu. Thường xuyên khuấy hỗn hợp và thêm chất béo nếu cần thiết.
Đặt bí xanh thái hạt lựu vào một bát riêng với bơ. Khi miếng thịt chuyển sang màu hồng, cho hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt bào sợi, ớt đã gọt vỏ thái sợi. Chúng ta tiếp tục đun nóng thức ăn cho đến khi chín, cuối cùng thêm cà chua xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, các loại thảo mộc Provençal và các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
Cho các nguyên liệu vào một chảo rán, thêm muối và hạt tiêu, trộn kỹ, đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Cà tím với cà chua đặc biệt tốt vào ngày hôm sau.

Moussaka cà tím và thịt bằm

Ẩm thực Hy Lạp thu hút nhiều người yêu thích những món ăn thịnh soạn và ngon miệng. Chỉ cần nhìn thấy một món ăn được chế biến thơm ngon sẽ khiến bạn choáng ngợp ngay tại chỗ và vô tình tay bạn với lấy chiếc nĩa.

Sản phẩm bắt buộc:

phô mai - 200 g;
thịt bê băm - 400 g;
cà chua và hành tây - 2 chiếc.;
cà tím - 2 chiếc.;
trứng;
bơ - 40 g;
bột mì - 50 g;
sữa nguyên chất - 500 ml;
dầu thực vật;
rượu vang (khô trắng) - 180 ml;
tỏi (2 tép), các loại thảo mộc và gia vị (hạt nhục đậu khấu, ớt bột, thảo mộc de Provence).

Chuẩn bị moussaka:

Cắt cà tím thành những lát mỏng dài (tối đa 5 mm). Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về sự hiện diện của vị đắng trong quả mọng, hãy cho sản phẩm vào một cái bát và rắc muối. Chúng tôi để “cấu trúc” chịu áp lực trong một giờ, sau đó xả nước. Một cách đã được chứng minh để loại bỏ solanine.
Chiên từng lát màu xanh cho đến khi có màu vàng nâu.
Xào hành tây đã cắt thành nửa khoanh trên chảo với bơ. Khi rau mềm, bày thịt băm ra, thêm muối, tiêu, rau thơm và gia vị đã chuẩn bị sẵn.
Trộn đều mọi thứ, chiên cho đến khi thành phần thịt đã sẵn sàng, sau đó đổ rượu vào, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ, đậy nắp.
Tiếp theo, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt bechamel. Trong một chảo rán riêng, làm tan chảy bơ tươi và rây bột. Dùng thìa để bẻ hết các cục vón cục và thêm sữa nguyên chất vào. Đun sôi hỗn hợp, thêm trứng, thêm một phần ba phô mai bào. Đun nóng hỗn hợp trong 3 phút thì tắt bếp.
Xếp thành hình chữ nhật một số cà tím chiên, một lớp thịt băm và phần còn lại của đĩa màu xanh. Đổ nước sốt bechamel lên thức ăn và rắc phô mai bào. Nướng thức ăn trong 30 phút ở 190°C.

Bạn có thể chế biến món moussaka với cà tím và thịt băm với nhiều biến thể khác nhau. Ví dụ, làm cho nó cay hơn hoặc thiết kế nó với hương vị mềm mại và tinh tế.

Đun sôi với tỏi

Thành phần:

những cái màu xanh - 2 chiếc.;
ớt ngọt, hành tây;
cà chua - 3 chiếc.;
tép tỏi - 5 chiếc.;
dầu thực vật;
muối, gia vị, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Xào hành tây thái hạt lựu trong chảo với dầu. Sau 5 phút, thêm hạt tiêu cắt thành dải, đun nóng cho đến khi rau chín rồi chuyển ra đĩa.
Gọt vỏ cà tím, chia thành từng lát, chiên cho đến khi giòn, xếp từng miếng cà chua bỏ vỏ. Khi cà chua tiết ra nước thì cho hành và ớt vào.
Trộn đều các nguyên liệu, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó cho rau thơm, gia vị và rau thơm vào. Tiếp theo, nấu với tỏi, băm nhuyễn những tép còn nóng.

Thức ăn ngon tuyệt vời! Hành và ớt mang lại cho thịt băm vị ngon ngọt, còn rượu vang mang đến cho món ăn một vị cay đặc biệt.

Công thức trứng cá muối cà tím

Một cách độc đáo để chuẩn bị quả việt quất lành mạnh với mùi lửa trại tuyệt vời.

Danh sách tạp hóa:

cà tím - 4 chiếc.;
bóng đèn - 2 chiếc.;
cà chua - 4 chiếc.;
dầu thực vật - 20 g;
tép tỏi - 3 chiếc.;
lá nguyệt quế, ngò, rau mùi tây, húng quế.

Chuẩn bị từng bước:

Điểm nổi bật của trứng cá muối là việc bắt buộc phải chế biến những quả màu xanh bằng lửa mở, việc này không chỉ có thể được thực hiện trên bếp lửa hoặc vỉ nướng mà còn có thể thực hiện tại nhà. Bật bếp, đặt quả dâu trực tiếp vào ngọn lửa mạnh để cà tím cháy và có màu khói (ngâm trong khói).
Khi kết thúc quy trình “nóng”, vỏ trái cây sẽ bị cháy và dễ bong ra. Đặt quả việt quất đã chế biến vào nước lạnh và tiếp tục nướng những quả còn lại.
Gọt vỏ cà tím đã nguội, cắt đôi theo chiều dọc rồi chia thành từng miếng lớn, đảm bảo hương vị riêng biệt của từng thành phần.
Cắt hành tây thành khối vuông, đun nóng trong dầu cho đến khi mềm, thêm các lát cà chua đã gọt vỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó thêm miếng việt quất, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Đừng quên trộn thành phần.
Nấu nguyên liệu trong 10 phút, bắc chảo ra khỏi bếp, thêm rau thơm cắt nhỏ và 2 lá nguyệt quế vào.

Phục vụ trứng cá muối cà tím sau nửa giờ, thưởng thức mùi khói nhẹ, mùi thơm của các loại thảo mộc và gia vị. “Ngọn lửa” ngôi nhà của chúng tôi hóa ra thật kỳ diệu!

Thuyền phi lê gà trong lò

Sản phẩm bắt buộc:

phô mai cứng - 300 g;
phi lê gà - 500 g;
cà tím - 3 chiếc.;
hành tây và cà rốt;
gạo - 90 g;
kem chua tươi - 100 g;
phô mai (bất kỳ loại cứng nào) - 50 g;
dầu thực vật;
muối tiêu.

Nấu nướng:

Luộc gạo và phi lê trong các thùng chứa riêng biệt. Muối nước một chút.
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ hai đầu và chia quả thành hai nửa. Chần sản phẩm trong nước có hơi muối trong 5 phút, sau đó vớt ra khỏi chất lỏng. Chúng tôi chiết xuất bột giấy từ những quả xanh đã nguội, tạo thành những chiếc thuyền đặc biệt từ lớp vỏ.
Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu, thêm bã rau đã tách riêng, cà rốt bào sợi, cơm và thịt gà thái hạt lựu vào. Muối và hạt tiêu, trộn đều.
Đổ đầy phi lê gia cầm vào thuyền, đặt lên khay nướng, rưới kem chua lên và cho vào lò nướng trong nửa giờ (180 ° C). 5 phút trước khi kết thúc nướng, rắc phô mai bào lên thức ăn.

Cà tím trong lò là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi để nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon và đẹp mắt.

Cách nấu cà tím khô?

Ở các nước Địa Trung Hải, việc chế biến quả việt quất bằng cách sấy khô từ lâu đã được đánh giá cao.

Với cách chế biến thích hợp, hầu hết tất cả các thành phần hữu ích đều được bảo quản trong cà tím.

Làm khô không khí:

Rửa sạch cà tím, lau khô bằng khăn ăn, cắt thành khối vuông và xếp thành từng lớp trên giấy trắng. Để có công nghệ nấu chính xác, hãy chọn nơi tối, ấm áp. Phơi khô tối đa 6 ngày, lật lát định kỳ. Đậy thức ăn bằng gạc để bảo vệ thức ăn khỏi ruồi và côn trùng.
Chúng tôi xâu toàn bộ trái cây, hình khối hoặc nửa quả cà tím vào một sợi dây chắc chắn, buộc các đầu vào giá đỡ đặt ở nơi thoáng gió. Ở nhà, đây có thể là ban công hoặc hành lang ngoài. Để tránh tia nắng chiếu vào bó, chúng ta phủ các nguyên liệu thô bằng các tờ giấy hoặc báo. Để nó khô trong khoảng một tuần.
Cà tím có thể được chuẩn bị cho mùa đông trong lò nướng. Để làm điều này, hãy cắt trái cây thành hình dạng mong muốn (hình khối, dải, nửa) hoặc sử dụng toàn bộ. Xếp các miếng bánh thành một lớp đều trên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Để cửa mở. Thời gian nấu - từ 3 đến 6 giờ.
Nấu trong máy sấy điện cho kết quả tốt. Chúng tôi cắt rau đã chuẩn bị thành bất kỳ hình dạng nào với độ dày miếng lên đến 2 cm, hướng dẫn sử dụng thiết bị cho biết trọng lượng yêu cầu của khay đã nạp, nhiệt độ và thời gian xử lý.

Vì cà tím khô giảm cân rất nhiều nên nên ngâm trong nước nóng trước khi ăn. Đối với các món hầm, borscht hoặc súp, quy trình này là không cần thiết. Một số món ăn (thức ăn bột) thường không chấp nhận sự gần gũi với những món màu xanh lam “cạn kiệt”. Chúng ta hãy cẩn thận!

Cuộn với cà chua và phô mai

Danh sách các thành phần:

Phô mai Feta - 300 g;
kem chua - 80 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
cà tím - 2 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
dầu thực vật;
muối, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt những quả màu xanh thành từng lớp dài dày tới 0,5 cm, rắc muối thô lên các lát, để ở trạng thái này trong nửa giờ, sau đó rửa sạch và lau khô.
Kết hợp phô mai bào với các loại thảo mộc cắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
Chiên cả hai mặt của cà tím cho đến khi có màu nâu, đặt lên giấy khoảng nửa phút để loại bỏ mỡ thừa.
Mỡ các đĩa đã nguội bằng hỗn hợp phô mai đã chuẩn bị. Đặt một lát cà chua lên một đầu của mỗi lớp và cẩn thận cuộn các cuộn cà tím.

Đặt món ăn đã chuẩn bị vào đĩa và dùng kèm với những nhánh rau thơm tươi.

Màu xanh trong bột Trung Quốc

Nhìn cách các bậc thầy của Đế chế Thiên giới biến thức ăn trở nên hoàn hảo chỉ trong vài giây, người ta rất mong muốn được lặp lại “chủ nghĩa pháp sư” này ở nhà.

Thành phần sản phẩm:

dầu thực vật;
lòng trắng trứng - 2 chiếc.;
cà tím - 2 chiếc.;
tinh bột - 300 g;
nước đá - 60 g.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng ta loại bỏ vị đắng của quả xanh, chia thành từng lát nhỏ . Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với cách cắt thực phẩm rất thu nhỏ.
Cho lòng trắng đã tách khỏi lòng đỏ vào tô, thêm tinh bột (khoai tây hoặc ngô) rồi dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu. Đổ một thìa nước đá vào, đun nóng hỗn hợp cho đến khi đạt độ sệt đồng nhất, tương tự như kem chua đặc tự làm.
Nhúng cà tím vào bột đã chuẩn bị sẵn, trộn đều, nhúng từng miếng quả vào hỗn hợp tinh bột.
Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu và chiên các phần trái cây trong hai phút cho tất cả các mặt. Chúng tôi loại bỏ những quả màu xanh lam khỏi mỡ, đặt chúng lên giấy, sau đó đặt lên đĩa, trang trí bằng rau xanh.

Bất kỳ món ăn nào trên bàn ăn Trung Quốc đều tượng trưng cho sự thịnh vượng. Hãy để món ăn nóng hổi này có ý nghĩa tương tự đối với chúng ta.

Món khai vị “Mẹ chồng” làm từ cà tím

Hãy hy vọng rằng tên của món ăn được phát minh bởi một người con rể biết ơn, người đã đánh giá cao tài nấu nướng của mẹ vợ yêu quý của mình.

Sản phẩm bắt buộc:

cà tím;
phô mai - 20 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
cà chua;
dầu (hướng dương hoặc ô liu);
sốt mayonnaise - 30 g;
muối, tiêu, rau thơm.

Chuẩn bị bữa ăn nhẹ:

Chúng tôi chia những cái màu xanh lam sạch thành các dải dài rộng tới 5 mm. Chiên các lát cho đến khi chín vàng, đặt lên khăn ăn, sau đó bày ra đĩa. Để cà tím không hấp thụ nhiều chất béo khi nấu, trước tiên hãy trụng cà tím bằng nước sôi..
Kết hợp sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ, rau thơm cắt nhỏ và phô mai bào vào tô. Trộn kỹ hỗn hợp và phủ từng lớp cà tím với nước sốt đặc.

Món khai vị thu được có thể được trang trí bằng phương pháp đề xuất, trang trí bằng những lát cà chua mỏng. Nhiều người cuộn sản phẩm thành cuộn, “rút ngắn” “lưỡi mẹ chồng” theo cách này.

Thịt hầm với khoai tây và thịt

Một món ăn rất ngon được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Danh sách các thành phần:

khoai tây, cà tím, hành tây - 2 chiếc.;
trứng - 3 chiếc.;
thịt băm tự làm - 1 kg;
bơ - 120 g;
phô mai bào - 120 g;
cà chua - 150 g;
tép tỏi - 5 chiếc.;
sốt mayonnaise - 100 g;
bột mì - 60 g;
muối, gia vị, thảo mộc Provençal.

Phương pháp nấu ăn:

Thêm tỏi băm, hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Trộn kỹ khối lượng thu được.
Gọt vỏ khoai tây và cà tím. Chúng ta chia các loại rau củ thành những lát tròn mỏng, cắt những củ màu xanh theo hình dáng tương tự với độ dày tấm lên đến 5 mm.
Trộn sốt mayonnaise với tỏi băm nhỏ.
Rải các miếng bơ dọc theo đáy chảo sâu lòng và xếp thành hàng khoai tây. Muối và tiêu nhẹ vào thức ăn, rắc các loại thảo mộc Provençal và “vẽ” một mạng lưới sốt mayonnaise tỏi. Tiếp theo, chúng ta tạo thành một lớp việt quất với các loại gia vị và thảo mộc, sau đó đặt thịt băm vào, nêm muối, tiêu và hỗn hợp Provençal.
Chúng tôi lặp lại trình tự các lớp bằng cách sử dụng tất cả các sản phẩm. Chúng tôi hoàn thành việc lắp ráp món ăn với những lát cà chua và một lưới sốt mayonnaise. Đặt thức ăn vào lò nướng trong 20 phút (200°C).

Khi kết thúc quá trình nấu, hãy rắc phô mai bào lên món thịt hầm, kết thúc quá trình sau khi hình thành lớp vỏ vàng yêu thích của bạn.

Cà tím nướng trong giấy bạc

Hương vị khác thường của món ăn nguyên bản sẽ khiến chúng ta hâm mộ nó!

Thành phần cần thiết:

hạnh nhân - 30 g;
rễ gừng - 25 g;
cà tím - 2 chiếc.;
dầu ô liu;
nửa quả chanh, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta cắt sạch những quả màu xanh thành hình tròn dày tới 1 cm, nếu có dấu hiệu đắng thì rắc muối và để trong nửa giờ dưới áp lực.
Nghiền hạnh nhân thành vụn, cho vào tô, vắt lấy nước cốt chanh, thêm củ gừng bào mịn, muối và tiêu. Trộn đều hỗn hợp thơm.
Chúng tôi phủ giấy bạc lên chảo, phết dầu và xếp các lát cà tím ra. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên món ăn và bọc trong giấy kim loại, hoàn thành.

Nướng trong 30 phút ở 190°C. Ăn cà tím với nước sốt cay.

Thịt cốt lết ngon trong chảo rán

“Sự kết hợp” tuyệt vời giữa những con xanh và thịt băm có khả năng tạo ra những điều kỳ diệu về ẩm thực thực sự.

Danh sách tạp hóa:

trứng;
bóng đèn tròn;
cà tím;
thịt băm tự làm - 400 g;
dầu thực vật;
muối tiêu.

Chuẩn bị từng bước:

Chúng tôi tạo ra thành phần thịt từ bất kỳ thành phần mong muốn nào - phi lê thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm. Chúng tôi chỉ sử dụng các thành phần chất lượng cao.
Xào hành tây thái nhỏ, thêm cà tím, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm rồi kết hợp với thịt xoắn, muối, tiêu và trứng. Trộn kỹ khối lượng thu được.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, tạo thành từng miếng tròn, chiên vàng đều hai mặt.

Thành phần:

cà tím;
cà chua;
phi lê gà - 300 g;
mì ống luộc (mì ống để nếm);
ớt bột ngọt - 1 muỗng canh. tôi.;
kem (35% chất béo) - 60 ml;
nước tương - 30 g;
bột mì - 60 g;
gia vị gà - 30 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
dầu thực vật;
rau mùi tây, ớt cay.

Sự chuẩn bị:

Cắt phi lê gia cầm thành những dải dài mỏng và cho vào chảo rán với dầu đã đun nóng. Chiên thịt nhanh chóng, liên tục lật các dải. Cuối cùng, thêm gia vị gà, muối, ớt bột, hạt tiêu.
Chia cà tím thành từng khoanh tròn, sau đó cắt thành dải mỏng và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Muối, tiêu, nêm ớt bột.
Trong chảo sâu lòng, kết hợp các miếng rau xanh, hỗn hợp thịt và cà chua thái lát mỏng. Đun nhỏ lửa, đậy nắp cho đến khi cà chua mềm.
Cho tỏi băm và nước tương vào tô, thêm kem tươi, rau mùi tây cắt nhỏ vào, khuấy đều hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp thơm lên mì spaghetti đã nấu chín, cung cấp toàn bộ khối mì ống.

Bằng cách điều chỉnh lượng gia vị và gia vị được sử dụng, chúng ta sẽ có được mì ống với rau và ức gà theo cách hiểu ẩm thực mong muốn.

Những quả cà chua nhỏ màu xanh cho mùa đông

Câu hỏi làm thế nào để nấu cà tím ngon để sử dụng trong tương lai là điều quan trọng đối với mỗi bà nội trợ chu đáo. So với đồ hộp mua ở cửa hàng, sản phẩm tự làm chất lượng cao vượt xa mọi đối thủ.

Sản phẩm bắt buộc:

cà tím non nhỏ - 3 kg;
ớt ngọt - 500 g;
tỏi - 2 đầu;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
cà chua (mềm và chín) - 3 kg;
dầu thực vật - 500 ml;
đường thường, giấm - mỗi loại 200 g;
hạt tiêu - 10 chiếc.

Chuẩn bị từng bước:

Nghiền cà chua sạch trong máy xay thực phẩm tại nhà, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Chúng tôi loại bỏ hạt từ ớt ngọt và tép tỏi bóc vỏ. Chúng tôi chuyển các sản phẩm qua máy xay thịt và đặt chúng vào một quả cà chua đang sôi. Thêm lá nguyệt quế, đường trắng, giấm (9%), dầu thực vật, hạt tiêu. Đun sôi chế phẩm trong 10 phút sau khi bắt đầu đun sôi mới.
Chúng ta loại bỏ phần “đuôi” của cà tím, cắt quả thành hình tròn, sau đó cắt thành từng phần tư dày tới 0,5 cm, cho quả vào nồi cùng với cà chua và cà tím. Chúng tôi đun sôi các sản phẩm trong nửa giờ nữa, sau đó chúng tôi cho chúng vào lọ khử trùng và cẩn thận cuộn lại các hộp đựng.

Màu xanh trong cà chua cho mùa đông là một sản phẩm phổ biến được sử dụng như một món ăn nhẹ tuyệt vời, một thành phần tuyệt vời cho món thứ nhất và món thứ hai.

Khi mùa thu hoạch trái cây và rau quả đến, các bà nội trợ tiết kiệm thực sự “lấp đầy” những sản phẩm yêu thích vào tủ đông của mình, đồng thời, các câu hỏi thường được đặt ra là làm thế nào để quản lý hợp lý những nguồn cung cấp có giá trị.

Các yêu cầu chính để sử dụng cà tím đông lạnh:

Chúng tôi luôn lấy ra khỏi tủ đông càng nhiều màu xanh càng cần thiết để chế biến món ăn. Việc đông lạnh nhiều lần sẽ làm mất đi chất lượng dinh dưỡng và hương vị của quả mọng.
Sau khi xác định được số lượng cà tím cần thiết, bạn để trong tủ lạnh qua đêm, đặt ở ngăn dưới cùng.
Các sản phẩm rã đông được dùng để chế biến món chính hoặc các món ăn nhẹ khác nhau phải được sấy khô, loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Gỏi cà tím

Thành phần:

trứng luộc - 3 chiếc.;
lông hành - bó;
sốt mayonnaise - 300 g;
xanh đông lạnh - 500 g;
dầu thực vật.

Nấu nướng:

Rã đông cà tím, thấm chúng bằng khăn ăn, cho vào chảo rán với mỡ thực vật, thêm muối và chiên cho đến khi mềm.
Kết hợp các loại rau đã nguội với trứng nghiền và hành tây xắt nhỏ. Nêm salad với muối và sốt mayonnaise, trộn đều hỗn hợp.

Cà tím đông lạnh có thể được sử dụng khá thành công trong các công thức nấu ăn như “Cà tím xào tự làm” hoặc “Bí xanh và cà chua hầm”.

Hãy bổ sung các loại rau và trái cây lành mạnh vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn thường xuyên hơn, điều này sẽ giúp duy trì sắc đẹp và sức khỏe.

Loại rau nổi tiếng này được dân gian gọi là “tiểu xanh”. Điều này chỉ đúng một phần. Vì rau chín có thể có màu tím nhạt hoặc tím đậm. Và thậm chí là màu trắng. Nhưng ngon nhất là loại có màu xanh đen. Hôm nay chúng ta hãy nói về cách nấu cà tím trong chảo rán.

Bạn có biết có bí quyết nấu món rau này không? Mặc dù các món ăn đơn giản nhưng để thực sự ngon, chúng cần được chế biến đúng cách. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem nên chiên bao nhiêu và lợi ích của chúng là gì. Tất nhiên, tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn ngon nhất.

Tốt hơn là không nên ăn chúng khi chúng đã quá chín. Bạn cũng không nên ăn chúng sống. Chúng chứa một chất nguy hiểm - solanine. Đây là một glycoalkaloid độc hại được tìm thấy trong thực vật thuộc họ cà dược. Ngộ độc có thể dẫn đến buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa và khó thở. Trong quá trình xử lý nhiệt, chất này thực tế bị phá hủy. Tuy nhiên, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm.

Nếu bạn đọc công thức nấu ăn từ khắp nơi trên thế giới, loại rau này được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Nó có thể được luộc, nướng, nướng, chiên. Làm trứng cá muối hoặc salad từ nó. Rau có thể là một món ăn độc lập hoặc có thể trở thành món ăn phụ cho thịt.

Trước khi nấu, nên ngâm chúng trong nước có pha muối để không bị đắng. Nhưng thực tế cho thấy, hiện nay họ bán những loại không đắng chút nào. Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên ngâm trái cây. Có điều là khi chiên rau sẽ hút rất nhiều dầu. Tất nhiên là nó ngon nhưng ôi, nó không tốt cho sức khỏe chút nào.

Nếu bạn ngâm các miếng rau củ trong nước muối một thời gian ngắn thì chúng sẽ thấm khá nhiều dầu. Chiên trong chảo gốm hoặc chảo Teflon với một vài giọt dầu. Kết quả sẽ là một món ăn rất ăn kiêng.

Cách chiên cà tím trong chảo rán

Đối với hầu hết các món ăn, rau được cắt thành lát. Và cũng có thể ở dạng tấm dọc theo rau. Độ dày tối ưu là 0,7-1 cm, có thể cắt thành hình khối cũng có kích thước 1 cm.

Chiên rau cả hai mặt. Công thức nấu ăn khác nhau có thể có thời gian nấu khác nhau. Trung bình, các vòng tròn hoặc tấm được chiên trong 5 - 7 phút mỗi mặt. Nếu đây là những khối, việc chiên mất tới 10 phút. Đun sôi rau lâu hơn một chút - 15 phút.

Chiên tỏi trong bao lâu

Trong công thức đơn giản nhất, cà tím được xào với tỏi. Để làm điều này, chúng được cắt thành vòng tròn. Bóp tỏi lên rau và bôi đều tất cả các lát. Nhúng các hình tròn ở cả hai mặt vào bột mì. Đừng cắt bỏ da. Bằng cách này, họ sẽ giữ được hình dạng tốt. Nếu bạn cắt bỏ vỏ, rau sẽ nhanh chóng chuyển sang trạng thái nhão và thích hợp làm trứng cá muối hơn.

Bạn cần đặt các vòng tròn vào chảo dầu đã đun nóng kỹ. Chiên rau mỗi mặt trong 5 phút. Theo dõi sự sẵn sàng. Tùy theo giống và độ chín mà thời gian có thể tăng lên một chút. Khi món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể rắc rau mùi tây lên trên nếu muốn.

Đun sôi cà tím trong chảo trong bao lâu

Nếu bạn định đun nhỏ lửa với tỏi và cà chua thì thời gian nấu sẽ tăng lên một chút. Vì cà chua tiết ra nhiều chất lỏng và chúng ta cần nó bay hơi. Cà tím được cắt thành lát và ngâm trước trong nước. Sau đó muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cà chua cũng được cắt thành từng khoanh. Đặt rau lên chảo rán nóng. Thêm tỏi. Hãy nhớ đậy nắp hỗn hợp rau.

Đun nhỏ lửa trên lửa vừa, khuấy rau cứ sau 5 phút. Nói chung, bạn sẽ cần một phần tư giờ để chuẩn bị. Khi nấu xong, mở nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút mà không cần đậy nắp.

Cà tím trong bột

Rau được nấu với trứng, hay đúng hơn là với protein của nó. Đây là bột của chúng tôi. Các loại trái cây được gọt vỏ, cắt thành lát, muối và hạt tiêu. Đánh lòng trắng với bột mì và gia vị. Làm nóng chảo rán và thêm dầu. Một khoanh rau được nhúng vào bột và chiên trong 7 phút mỗi mặt.

Cà tím ngon với tỏi và sốt mayonnaise

Đối với món ăn này, chúng ta sẽ cần:

một vài quả cà tím;
vài tép tỏi;
150 g sốt mayonnaise;
một ly bột mì;
muối cho vừa ăn;
150-180 g dầu thực vật.

Cắt rau thành lát 0,7-1cm. Đặt vào một cái bát và muối tốt. Nó sẽ tiết ra nước và vị đắng sẽ biến mất. À, như tôi đã nói, nó sẽ hấp thụ ít dầu hơn khi chiên. Sau đó thêm nửa ly nước vào chúng để rửa sạch lượng muối dư thừa. Xả nước và đặt rau lên khăn giấy.

Nhúng từng vòng tròn vào bột mì rồi cho vào chảo rán nóng. Bạn cần chiên trong 2-4 phút cho mỗi mặt. Tập trung vào sự sẵn sàng của sản phẩm. Một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện.

Ép tỏi qua máy ép và trộn với sốt mayonnaise. Bôi sốt mayonnaise lên các khoanh tròn đã nguội và đặt một lát rau khác lên trên. Đặt cà tím với sốt mayonnaise lên đĩa tròn và trang trí với rau mùi tây. Họ nên được phục vụ ướp lạnh.

Công thức với tỏi và cà chua

Món ăn đơn giản nhưng rất ngon này được dùng làm món khai vị lạnh. Đối với một đĩa lớn, chúng ta sẽ cần một quả cà tím lớn và một vài quả cà chua vừa. Một vài tép tỏi, dầu thực vật và muối cho vừa ăn. Chúng ta sẽ sử dụng mùi tây để trang trí.

Cà tím cần rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng hơn 1 cm một chút, tốt nhất nên lấy những quả cà chua chắc và không chín quá. Bằng cách này, chúng sẽ giữ được hình dạng trong quá trình chiên. Chúng cũng được cắt thành lát.

Làm nóng chảo, đổ dầu vào và chiên từng loại rau ở cả hai mặt. Không cần nấu quá chín, vỏ bánh phải vàng. Đầu tiên đặt cà tím lên đĩa và cà chua lên trên. Thêm muối, bóp tỏi lên cà chua, dàn đều khắp các khoanh tròn. Sau đó thái nhỏ mùi tây và rắc lên toàn bộ món ăn. Đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau này bạn có thể phục vụ :)

Cà tím với thịt trong chảo rán

Món ăn này được chế biến nhanh chóng vì được sử dụng thịt gà. Kết hợp với hành và tỏi sẽ rất thơm và ngon. Để chuẩn bị, hãy:

nửa kg thịt gà băm (bạn có thể tự làm);
1 củ hành tây;
2 miếng cà tím;
150 g dầu thực vật;
gia vị và muối cho vừa ăn;
3 muỗng canh. bột mì;
3 quả trứng;
3-4 tép tỏi.

Các loại trái cây nên được cắt theo đường chéo đến 0,7 mm. Đặt chúng vào nước muối trong 15-20 phút. Trong thời gian này, xay trong máy xay hoặc băm nhuyễn tỏi và hành tây. Thêm nó vào thịt gà băm cùng với một quả trứng. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đánh hai quả trứng còn lại vào tô bằng máy đánh trứng; chúng ta cần chúng để làm bột. Đặt bột mì lên đĩa. Lấy cà tím ra khỏi dung dịch muối, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Xếp thịt gà băm thành từng phần nhỏ lên đĩa. Nhúng chúng với thịt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng. Cho vào chảo rán, úp mặt thịt xuống. Chiên mỗi bên cho đến khi chín.

Đây là một món ăn riêng biệt. Nếu muốn, các lát thành phẩm có thể được rắc rau thơm. Chúc ngon miệng!

Món cà tím Trung Quốc

Để chuẩn bị, lấy 4-5 quả cà tím lớn. Một số củ khoai tây lớn. Một vài quả ớt xanh ngọt, vài tép tỏi, nước tương. Muối vừa ăn, 100 g tinh bột và dầu đậu nành. Nếu không, bạn có thể chiên trên bếp rau.

Rau cần được gọt vỏ và cắt thành miếng lớn. Nếu nó lớn, bạn sẽ nhận được khoảng 8 miếng. Cắt khoai tây thành từng miếng tròn và hạt tiêu thành từng miếng vuông 2 cm, tinh bột nên được pha loãng với nước khoảng 180 ml.

Đầu tiên, chiên khoai tây để có lớp vỏ giòn. Lấy nó ra và đặt cà tím vào cùng một loại dầu. Khi chúng trở nên mềm, thêm khoai tây chiên. Đổ nước tương và tinh bột pha loãng lên mọi thứ. Trộn các thành phần với nhau. Nước sốt tinh bột sẽ trở nên nhớt và trong suốt.

Ngay khi điều này xảy ra, hãy tắt bếp, vắt tỏi và thêm hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và để trong vài phút. Hạt tiêu sẽ mềm một chút - món ăn đã sẵn sàng.

Tôi đã tìm thấy một video hướng dẫn bạn cách làm món cuộn với nhân hạt. Đối với những người đang chuẩn bị chúng lần đầu tiên, ví dụ minh họa này sẽ hữu ích.

Tính chất hữu ích và hàm lượng calo

Tôi yêu những loại rau này vì hương vị và hàm lượng calo thấp. Một loại rau sống chỉ có 24 calo/100 g nhưng khi chiên chúng sẽ hút dầu và hàm lượng calo tăng lên 107 calo/100 g, với tỏi và cà chua sẽ có 132 calo. Tất nhiên, các lựa chọn ít calo nhất là luộc, nướng và nướng. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng tích cực trong các món ăn kiêng.

Ăn cà tím thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol. Vì vậy, loại rau này rất hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch. Kali tăng cường cơ tim một cách hoàn hảo. Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa nước.

Các loại trái cây cũng rất hữu ích vì chúng loại bỏ muối axit uric. Vì vậy, chúng được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tim và bệnh gút. Nó cũng hữu ích cho táo bón, bệnh gan và thận. Điều hòa chuyển hóa lipid, cân bằng nước-muối. Chúng được chỉ định cho những người bị phù nề và có vấn đề về tiêu hóa.

Nấu ăn với niềm vui! Đừng quên đăng ký để cập nhật, tham gia cùng tôi trên mạng xã hội. Hẹn gặp lại, tạm biệt mọi người.

Xin chào các độc giả thân mến!

Nhiều bà nội trợ coi cà tím là một loại trái cây khó tính và cố gắng tránh dùng nó trong bếp của mình. Chúng thường có vị đắng, chuyển sang màu đen hoặc trở nên quá béo sau khi chiên. Mọi chuyện chỉ như vậy thôi. Nhưng tất cả những rắc rối này có thể tránh được nếu bạn chuẩn bị chúng một cách chính xác.

Hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe những gì tôi thường làm nhất với cà tím. Chúng ta sẽ xem xét các bí quyết nấu ăn đúng cách và mẹo vặt trong cuộc sống trong bài viết này. Tất cả các công thức nấu ăn đều đơn giản và các món ăn trở nên rất ngon. Hãy tự mình kiểm tra nó!

Vào mùa thu, khi có nhiều cà tím, bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng sẽ hữu ích hơn nhiều nếu bạn dự trữ một kho vitamin tươi thực sự vào đêm trước mùa xuân. Vì vậy, sau khi thu hoạch, thiên đường cà tím bắt đầu.

Điều chính cần nhớ là cà tím có thể có vị đắng trong món ăn nếu chúng được thu hoạch muộn. Để tránh điều này, hãy vò nát chúng đúng cách, rắc muối và để trong 20 phút cho đến khi hơi ẩm thoát ra. Sau đó, chất lỏng cần được xả hết và cà tím rửa sạch.

Vậy tôi thường nấu món gì với cà tím nhất?

Rau hầm

Món này bán chạy như tôm tươi. Của tôi chỉ đơn giản là yêu thích nó, và tôi cũng thích món ăn này vì nó chuẩn bị rất nhanh.

Để làm điều này, tôi lấy một lượng rau bằng nhau (cà tím, cà chua, ớt ngọt có màu sắc khác nhau), một ít hành và tỏi, rau xanh tươi và gia vị.

Tôi đánh giá số lượng nguyên liệu bằng mắt, dựa trên quy mô của bữa ăn. Ngoài ra, tôi có thể lấy nhiều loại rau khác nhau làm sản phẩm chính. Ví dụ: bạn có thể sử dụng bí xanh hoặc không nhất thiết phải sử dụng nó.

Tôi rửa kỹ tất cả các loại rau, gọt vỏ (nếu cà tím còn non, bạn có thể để nguyên vỏ) và cắt thành khối vuông.

Tôi đổ một ít dầu vào lò nướng lớn của Hà Lan (chỉ một chút thôi) và bày nguyên liệu ra. Tôi thêm một vài thìa tương cà chua (tùy chọn).

Thêm muối, hạt tiêu và gia vị vào rồi đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín.

Mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp ngay lập tức và khi món ăn được dọn ra, các thành viên trong gia đình đã chảy nước miếng. Hóa ra rất ngon, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Thử nó!

Cà tím chiên tỏi phô mai

Sự kết hợp của loại rau, tỏi và phô mai này mang lại hương vị thơm ngon và thơm ngon. Ai biết sẽ hiểu. Để chiên cà tím bạn chỉ cần một vài quả chín, 3-4 tép tỏi, sốt mayonnaise và phô mai.

Chiên các lát cà tím trong dầu.

Nhiều người không dám làm cà tím vì sau khi chiên chúng rất béo. Điều này không chỉ khó chịu mà còn có hại cho sức khỏe. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên sử dụng bột trứng. Lớp này sẽ giúp “tắc” các lỗ chân lông của bã và nó sẽ ngừng hút dầu như miếng bọt biển.

Một cách khác để tránh điều này là bôi dầu vào các viên tròn trước khi đặt chúng vào chảo, trong khi chiên chúng trong lò Hà Lan khô.

Nếu các vòng tròn của bạn vẫn còn thấm quá nhiều dầu, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy sau khi chiên.

Cho 2-3 thìa sốt mayonnaise vào tô nhỏ, thêm 100-150 gam phô mai bào vào rồi băm nhuyễn tỏi. Bạn có thể thêm muối, nhưng tôi không làm điều đó.

Nếu bạn có một vài quả cà chua thì thật tuyệt. Những lát cà chua cũng có thể được đặt trên cà tím.

Bôi phô mai lên từng vòng tròn, bạn có thể đặt một lát cà chua lên trên nếu muốn.

Bạn có thể trang trí nó theo cách bạn thích, theo cách bạn yêu thích. Món khai vị rất ngon và không bao giờ đọng lại trên bàn lâu.

Salad cà tím ấm

Thành phần:

3 quả cà tím;
2 quả cà chua;
1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông vàng;
1 củ hành tây;
4-5 tép tỏi;
muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn;
một ít dầu để chiên;
nửa bó thì là và rau mùi tây.

Rửa sạch rau, xử lý cà tím với muối để nhả vị đắng.

Cắt tất cả nguyên liệu thành hình vuông. Chiên hành tây với một ít đường cho đến khi vàng.

Sau đó thêm cà tím và ớt vào đó. Muối và rắc hạt tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Đặt hỗn hợp lên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Đặt rau hầm vào bát salad, thêm khối cà chua vào và trộn kỹ.

Có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Dù thế nào thì nó cũng sẽ ngon!

Cà tím với cà chua và phô mai

Cà tím với phô mai và cà chua là món kinh điển trong bất kỳ căn bếp nào trong mùa thu hoạch. Bạn có thể chuẩn bị món khai vị này chỉ trong vài phút và nó sẽ bay khỏi bàn rất nhanh, bất kể bạn nấu bao nhiêu. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một ý tưởng rất thú vị và độc đáo để chế biến món ăn này.

Thành phần:

4 quả cà chua;
2 quả cà tím chín;
150 gram phô mai cứng;
muối;
dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.

Cắt cà tím thành từng lớp mỏng theo chiều dọc, không cắt xuyên suốt.

Nó hóa ra là một loại đàn accordion, trong không gian mà chúng ta sẽ đặt cà chua và pho mát. Cắt cà chua thành lát.

Cắt phô mai thành lát mỏng.

Nếu phô mai không có muối thì tốt hơn nên thêm muối vào đàn accordion. Nếu bạn chọn loại phô mai có vị mặn thì tốt hơn hết bạn không nên làm điều này.

Làm nóng lò ở 180 độ. Trong khi đun nóng, đặt quạt cà tím vào chảo mỡ. Chèn 1 cốc cà chua và 1 lát phô mai vào chỗ trống.

Bạn cũng có thể thêm bất kỳ cây xanh. Đặt vào lò nướng trong 30-40 phút.

Đây là vẻ đẹp và sự ngon miệng. Chúc ngon miệng!

Cà tím cuộn với các loại nhân khác nhau

Rolls là một lựa chọn rất có lợi như một món ăn nhẹ cho bất kỳ dịp nào. Chúng rất dễ chế biến và bạn có thể chọn bất kỳ loại nhân nào. Bây giờ chúng ta sẽ xem cách chuẩn bị phần đế cho món cuộn và một số lựa chọn để làm nhân thơm ngon.

Vì vậy, hãy chuẩn bị các cuộn.

Để làm điều này, bạn sẽ cần 2-3 quả cà tím, muối và dầu để chiên. Rửa sạch rau, bỏ đuôi và cắt thành từng lát dọc theo sự phát triển của quả.

Ngâm chúng trong nước muối nửa giờ rồi lau khô trên vải.

Trong chảo rán có dầu, chiên chúng cả hai mặt và để trên khăn giấy để nguội và loại bỏ mỡ thừa.

Việc chuẩn bị phần đế cà tím cho món nem đã hoàn tất. Bây giờ chúng ta chuyển sang việc lựa chọn chất trám.

Hãy xem xét một số lựa chọn:

Nấm và phô mai.

Bạn sẽ cần:

350 gram nấm tươi;
1 củ hành tây;
150 gram phô mai bán cứng;
dầu hướng dương;
muối và hạt tiêu đen.

Cắt nấm thành khối vuông và chiên trong một lượng nhỏ dầu. Sau 10 phút, thêm khối hành tây, muối và hạt tiêu. Mang đến sự sẵn sàng, loại bỏ khỏi nhiệt.

Ngay lập tức thêm phô mai bào vào và trộn lại. Món khai vị cho món cuộn đã sẵn sàng.

Các loại hạt và phô mai

100 gram quả óc chó cắt nhỏ;
150 gram phô mai tươi có hàm lượng chất béo vừa phải (phải ở dạng nhão);
một chút cây xanh;
2 tép tỏi;
2 thìa sốt mayonnaise;
muối và tiêu.

Nghiền các loại hạt trong máy xay. Thêm phô mai, sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào cùng một tô máy xay. Bật máy xay và xay trong một phút cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Những cuộn này trở nên rất ngon và hấp dẫn.

Thịt giăm bông và phô mai

Cần thiết:

100 gram giăm bông;
100 gram phô mai bán cứng;
2 tép tỏi;
2 thìa sốt mayonnaise tự làm;
một ít húng quế tươi hoặc rau mùi tây.

Nướng phô mai trên một máy xay mịn. Thịt giăm bông cần được cắt thật nhuyễn hoặc cho qua máy xay thịt.

Nghiền tỏi trong máy ép tỏi. Kết hợp tất cả các sản phẩm được trình bày, nêm với sốt mayonnaise và thêm các loại thảo mộc thái nhỏ. Trộn kỹ mọi thứ và phần nhân đã sẵn sàng.

Sau khi phết hỗn hợp lên đĩa cà tím, đặt một miếng cà chua vào và cuốn cuộn lại.

Salad cà tím cho mỗi ngày (Ngon quá!)

Bạn đã nhận ra rằng cà tím và phô mai là những đồng minh tuyệt vời. Vì vậy, bây giờ tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món salad rất ngon với những sản phẩm này. Sự ngon miệng chỉ đơn giản là kinh khủng! Thử nó!

Tất cả các nguyên liệu đều đơn giản và dễ tiếp cận, và món ăn trở nên cực kỳ ngon.

Nguyên liệu cần có cho món salad:

2 quả cà tím vừa;
4 quả cà chua nhỏ;
2 loại phô mai đã qua chế biến;
4 tép tỏi;

Rửa cà tím, gọt vỏ và cắt thành khối khoảng 1 * 1 cm.

Bây giờ các khối cần được muối, rắc hạt tiêu và chiên trong lò Hà Lan cho đến khi chín. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi độ mềm và độ trong nhẹ của rau.

Chuyển cà tím vào tô salad. Cắt cà chua thành khối có kích thước bằng cà tím. Thêm chúng vào cùng một bát.

Cắt phô mai thành các khối giống hệt nhau. Nếu kết cấu của phô mai mềm thì cho vào ngăn đá tủ lạnh nửa giờ.

Bây giờ bạn cần xay tỏi vào món salad và nêm sốt mayonnaise.

Khuấy đều và món salad thơm ngon đã sẵn sàng.

Cà tím cho chúng ta phạm vi thực sự cho trí tưởng tượng. Bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn từ chúng. Điều chính là tuân thủ các quy tắc chuẩn bị chúng mà chúng tôi đã thảo luận với bạn ngày hôm nay.

Ngày nay có hàng trăm công thức nấu cà tím. Chúng tôi đã xem xét những thứ đơn giản và ngon nhất. Bạn có món ăn đặc trưng với cà tím không? Hãy chia sẻ với chúng tôi vì kinh nghiệm và ý kiến của bạn rất quan trọng đối với chúng tôi. Hẹn sớm gặp lại!

Cách chiên cà tím trong chảo rán

Chiên tỏi trong bao lâu

Đun sôi cà tím trong chảo trong bao lâu

Cà tím trong bột

Cà tím ngon với tỏi và sốt mayonnaise

Đối với món ăn này, chúng ta sẽ cần:

một vài quả cà tím;
vài tép tỏi;
150 g sốt mayonnaise;
một ly bột mì;
muối cho vừa ăn;
150-180 g dầu thực vật.

Công thức với tỏi và cà chua

Cà tím với thịt trong chảo rán

Món ăn này được chế biến nhanh chóng vì được sử dụng thịt gà. Kết hợp với hành và tỏi sẽ rất thơm và ngon. Để chuẩn bị, hãy:

nửa kg thịt gà băm (bạn có thể tự làm);
1 củ hành tây;
2 miếng cà tím;
150 g dầu thực vật;
gia vị và muối cho vừa ăn;
3 muỗng canh. bột mì;
3 quả trứng;
3-4 tép tỏi.

Đây là một món ăn riêng biệt. Nếu muốn, các lát thành phẩm có thể được rắc rau thơm. Chúc ngon miệng!

Món cà tím Trung Quốc

Tính chất hữu ích và hàm lượng calo

Nấu ăn với niềm vui! Đừng quên tham gia cùng tôi trên mạng xã hội. Hẹn gặp lại, tạm biệt mọi người.

Theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, quả việt quất chiên đứng về phía ác quỷ, ở đâu đó giữa một bát Olivier và khoai tây chiên kiểu Pháp. Nhưng điều này chỉ là do họ không biết nấu chúng đúng cách mà thôi! Và đừng từ chối niềm vui của chính mình! Tôi sẽ mách bạn cách chiên cà tím trong chảo một cách đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng để chúng thực tế không hấp thụ lượng calo cao và dầu không hoàn toàn tốt cho sức khỏe. 4 lời khuyên hữu ích và 3 công thức nấu ăn đã được chứng minh để chế biến món rau xanh thơm ngon.

Cách chiên cà tím để không bị cháy và ngấm nhiều dầu

Trong quá trình chiên, bất kỳ loại rau nào cũng hấp thụ chất béo. Nhưng đặc biệt là bóng đêm. Những mảnh nhỏ màu xanh lam, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ dầu thực vật, làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong món ăn và than ôi, chẳng mang lại ích lợi gì cho nó. Và nếu bạn cho ít chất béo thì rau sẽ bị cháy, khô, dai và không có mùi vị. Tin tốt là có một số thủ thuật để tránh tất cả những vấn đề này. Đồng thời, những quả màu xanh sẽ ngon, được chiên, mềm, có lớp vỏ màu nâu vàng bên trên.

Một giai đoạn chuẩn bị quan trọng là loại bỏ vị đắng. Trước khi chiên, rắc cà tím thái lát với muối ăn thô hoặc xay vừa. Khuấy. Để yên trong 20-30 phút. Rau sẽ tiết ra nước, loại bỏ hết vị đắng. Để tăng tốc quá trình, hãy tạo áp lực. Rửa sạch những cái màu xanh. Vắt kiệt. Lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm.
Để đảm bảo cà tím hấp thụ ít chất béo nhất có thể khi chiên, không đổ dầu trực tiếp vào chảo. Tốt hơn là thêm nó vào những cái màu xanh (sau khi thêm muối, rửa sạch và ép). Trộn đều bằng tay để mỡ phân bố đều khắp các miếng rau. Chiên trong chảo rán khô.
Một cách khác để giảm đáng kể hàm lượng calo là bôi các lát cà tím hoặc chảo rán bằng bàn chải làm bánh ngọt hoặc bình xịt đặc biệt. Một lớp mỡ mỏng sẽ giúp món ăn không bị cháy nhưng sẽ không ảnh hưởng nhiều đến tổng lượng calo.
Tin vui cho những người sở hữu lò vi sóng. Cho rau vào lò vi sóng cho chín một nửa (5-7 phút ở công suất khoảng 900 W). Nó sẽ giải phóng chất lỏng và trở nên bão hòa với nó. Và bạn có thể chiên, chỉ sử dụng 2-4 thìa dầu cho mỗi kg nguyên liệu chính. Thêm chất béo (với số lượng nhỏ) trực tiếp vào chảo. Đơn giản là các lát sẽ không hấp thụ nó vì lỗ chân lông sẽ đóng lại. Xin lưu ý rằng những cái màu xanh cần được chuẩn bị trước (xem điểm số 1). Không có lò vi sóng? Sử dụng nồi hơi đôi cho những mục đích này.

Cà tím chiên từng lát - đơn giản, nhanh chóng và rất ngon

Danh sách tạp hóa:

Cách chiên lát cà tím trong chảo (công thức từng bước có ảnh):

Để chiên, hãy chọn những loại rau nhỏ. Chúng thường có thịt dày hơn, hạt nhỏ, mềm và vỏ tương đối mỏng nên không cần phải loại bỏ. Cắt chúng thành những hình tròn dày khoảng 1-1,5 cm, cho vào tô. Muối tốt. Khuấy. Để nó trên bàn.
Chuẩn bị nước sốt làm từ sốt mayonnaise và tỏi. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ (thì là, rau mùi tây, húng quế, ngò), các loại thảo mộc khô và gia vị. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị sốt mayonnaise, nó đơn giản, nhanh chóng, ngon và tự nhiên. Dùng dao băm nhỏ các tép tỏi đã bóc vỏ hoặc dùng máy ép ép chúng. Khuấy. Nước sốt đã sẵn sàng.
Nước ép tối này sẽ nổi bật. Xả nó đi. Và rửa kỹ các vòng tròn màu xanh để loại bỏ muối còn sót lại. Vắt kiệt. Chuẩn bị chiên như tôi đã viết.
Cho vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật đã đun nóng kỹ. Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa. Không cần thiết phải đậy bằng nắp. Trước khi chiên, bạn có thể lăn cà tím qua bột mì hoặc nhúng vào bột chiên.
Quay sang phía bên kia. Nấu thêm vài phút nữa.
Loại bỏ dầu thừa trên bề mặt bằng khăn giấy. Chỉ cần bôi các vòng đã hoàn thành.
Xếp thành một tòa tháp, phủ từng lớp nước sốt. Hoặc đặt những cái màu xanh lên một đĩa phẳng và phết một lớp mỏng sốt mayonnaise và tỏi lên trên. Món khai vị này có thể được bổ sung bằng những lát cà chua tươi.

Cà tím với rau củ chiên miếng kiểu phương Đông

Thành phần:

Phương pháp nấu ăn:

Cắt cà tím non thành hình khối (hình tròn, nửa hình tròn, dải - tùy thích). Rắc nhiều muối. Trộn bằng tay của bạn. Đặt sang một bên bây giờ.
Cắt hành tây thành nửa vòng. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Trong khi hành tây đang chiên, hãy băm nhuyễn tỏi và ớt cay. Những người yêu thích vị cay có thể lấy thêm gia vị tươi. Chúng tôi thường ăn những món có độ mặn vừa phải nên tôi đã bỏ hạt ra khỏi ớt.
Chuẩn bị điền. Trộn nước tương với bột cà chua và đường. Đánh đều cho đến khi mịn. Để làm cho nước sốt đặc lại nhanh hơn trong quá trình xử lý nhiệt, hãy thêm một thìa cà phê (ở trên cùng) tinh bột khoai tây.
Đặt hành tây chiên vào tô. Chiên ớt ngọt. Làm sạch trước từ hạt. Cắt thành dải.
Xả chất lỏng từ cà tím. Rửa sạch chúng. Bóp độ ẩm ra khỏi các lát rau. Nếu muốn, hãy xử lý chúng theo. Bỏ hạt tiêu đã hoàn thành để xào hành. Đặt các lát cà tím vào chảo. Chiên từng phần nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa. Khi kết thúc chiên, thêm gia vị xắt nhỏ. Nấu thêm một phút nữa.
Thêm các loại rau còn lại vào chảo rán. Đổ nước tương cà chua vào. Khuấy. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm muối nếu cần thiết. Nhưng hãy nhớ rằng nước tương có vị mặn.
Khi phục vụ, rắc rau thơm tươi và hạt vừng.

Cà tím trong áo khoác băm

Yêu cầu:

Kế hoạch hành động:

Cắt những quả màu xanh thành từng lát ngang, chĩa dao theo đường chéo. Bạn sẽ nhận được những mảnh hình bầu dục. Đặt chúng vào một cái bát sâu. Thêm muối. Khuấy. Để yên trong 15-20 phút. Xả hết chất lỏng được giải phóng. Đặt cà tím vào một cái chao. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Nhẹ nhàng vắt hết nước còn lại bằng tay và thấm bằng khăn giấy.
Chuẩn bị một chiếc áo khoác lông thú. Thêm rau thơm xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và muối vào thịt băm. Trộn bằng tay của bạn.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng.
Đặt “nắp” thịt lên trên miếng thịt xanh.
Nhúng vào trứng đã đánh. Cuộn trong bột mì hoặc vụn bánh mì.
Cho vào chảo rán, băm nhỏ úp xuống. Nấu trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau đó lật mặt cà tím lại. Chiên thêm 3-5 phút nữa là chín. Loại bỏ cặn dầu bằng khăn giấy.
Phục vụ món khai vị nóng. Hóa ra rất ngon ngọt, thơm và giòn.