Nấu món gì từ phi lê cá bơn đông lạnh. Cá bơn nướng trong lò

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cá ít nhất một lần một tuần. Nó chứa rất nhiều iốt và phốt pho cần thiết cho cơ thể con người. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm này ở cửa hàng hoặc chợ để phù hợp với mọi sở thích và túi tiền. Cá bơn là một sự lựa chọn tuyệt vời: nó không quá đắt nhưng rất tốt cho sức khỏe và các công thức nấu ăn dựa trên nó rất đơn giản, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể hiểu cách nấu cá. Ví dụ, cá bơn trong lò yêu cầu chuẩn bị tối thiểu và thời gian nấu chỉ dưới một giờ. Hãy thử làm món ăn này cho bữa tối để chiều chuộng gia đình bạn nhé!

Cách chọn và chế biến cá để nướng

Chọn cá ở chợ hoặc trong cửa hàng rất đơn giản: cá phải trông hấp dẫn, có màu sắc đồng đều, bề mặt nguyên vẹn và có mùi tươi. Sản phẩm đông lạnh khác với sản phẩm tươi, nhưng ngay cả ở đây, con mắt tinh tường của một bà nội trợ có kinh nghiệm cũng sẽ nhận ra sản phẩm đã được rã đông một lần và cho vào đá trở lại. Mọi nghi ngờ về độ tươi ngon là tín hiệu không nên mua sản phẩm mà hãy tìm sản phẩm khác.

Rất ít người phải đối mặt với nhu cầu tự mình rút ruột cá tươi - theo quy định, dịch vụ này được cung cấp khi bán hàng. Nhưng nếu bạn nhận được một con cá dẹt không sạch, đừng tuyệt vọng, việc cắt nó rất dễ dàng:

  1. Đầu cá bơn nướng trong lò không được cắt bỏ mà phải bỏ mang.
  2. Một vết mổ được thực hiện dọc theo bụng để loại bỏ nội tạng.
  3. Tiếp đến là vây - chúng cần được cắt tỉa bằng một con dao sắc.

Cá bơn yêu cầu ướp sơ bộ trong nước cốt chanh với gia vị để khử mùi đặc trưng. Bạn có muốn phi lê không? Các bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn sẽ không phải đối mặt với câu hỏi làm thế nào để loại bỏ da - họ cần đặt cá đã bỏ ruột lên thớt, ấn đuôi rồi dùng dao sắc để tách da ra khỏi phi lê. Hãy giúp mình với ngón tay cái của bạn.

Bí quyết làm món cá bơn nướng lò

Một phương pháp nấu ăn phổ biến là nướng lò. Không phải ai cũng thích hương vị của cá luộc, món cá cốt lết rất đặc trưng và việc chiên cá bơn không phải lúc nào cũng thuận tiện - mùi lan tỏa khắp căn hộ, hơn nữa, cá chiên không thể gọi là món ăn kiêng. Khi nướng, tất cả các chất có lợi đều được bảo toàn và có thể tránh được việc thêm dầu. Món cá bơn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn nấu ăn nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để nấu cá bơn trong lò?

Cách nướng toàn bộ trong giấy bạc

Khả năng chiên cá trong lò là một trong những kỹ năng nấu nướng cơ bản. Nấu cá bơn trong giấy bạc rất đơn giản, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu:

  • thân thịt cá bơn - 1 chiếc.;
  • nửa quả chanh;
  • hương thảo – 1 nhánh;
  • rượu vang trắng - 100 g;
  • tiêu trắng xay;
  • muối, gia vị, hạt tiêu đen.

Không cần thiết phải làm sạch cá bơn trước khi chiên - da sẽ trở nên mềm và tách ra khỏi phi lê. Hãy bắt đầu:

  1. Rửa sạch cá bơn và để khô. Rắc gia vị và xoa vào bên trong bụng.
  2. Đổ rượu trắng lên cá và để trong một giờ.
  3. Cắt chanh thành từng lát mỏng, đặt từng lát lên cá bơn và bên trong thân thịt, rải hương thảo.
  4. Bọc chặt thân thịt trong giấy bạc (tốt nhất là thành hai lớp).

Câu hỏi nướng cá bơn trong bao lâu phụ thuộc vào kích thước của thân thịt. Đối với cá cỡ trung bình, 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ là đủ. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy rất thấp. Một công thức thay thế là cuộn cá trong bột mì và trứng rồi nướng trong bột trong lò nhưng không dùng giấy bạc. Bột có thể được làm bằng bia nhẹ.

Cách nướng rau cùng rau củ

Nướng cá bơn là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối dã ngoại hoặc mùa hè ở miền quê. Đối với hai phần ăn bạn sẽ cần:

  • cá bơn - 2-3 chiếc.;
  • ớt chuông (đỏ và vàng) - 2 chiếc.;
  • cà tím với cà chua - mỗi miếng lớn;
  • hành tây - 3 chiếc.;
  • bí xanh hoặc bí xanh - 1 chiếc.;
  • rau xanh - để nếm thử;
  • bơ - 50 g;
  • muối, hạt tiêu, hỗn hợp các loại thảo mộc khô.

Không cần làm sạch cá bơn để nướng - da sẽ có màu nâu và giòn. Thủ tục:

  1. Rửa sạch cá bơn, cắt thân làm đôi. Chà xát với muối và gia vị.
  2. Đặt cá lên vỉ nướng. Đặt từng lát bơ mỏng lên mỗi nửa.
  3. Cắt rau (cà chua, hành tây, ớt, cà tím) thành những lát không quá dày. Đặt lên vỉ nướng cùng cá.
  4. Tốt hơn là chiên cá bơn không phải trên lửa trần mà trên than hồng âm ỉ. Đảm bảo cá không bị cháy. Trong thời gian nấu (20 phút), cần lật vỉ hai hoặc ba lần.

Cách nấu khoai tây trong tay áo của bạn

Tay áo ẩm thực đã trở thành cứu cánh thực sự cho các bà nội trợ. Bạn có thể nạp bất cứ thứ gì vào đó - thịt, thịt gà, cá hoặc rau - và chỉ thêm tối thiểu các loại gia vị:

  • phi lê cá bơn - 500 g;
  • khoai tây - 3-4 chiếc.;
  • bóng đèn tròn;
  • muối, gia vị, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Đối với công thức này, cá bơn phải được làm sạch.

  1. Loại bỏ da khỏi cá và tách phi lê ra khỏi xương sống. Cắt thành miếng nhỏ (rộng 2-3 cm). Nếu bạn gặp một mảnh quá xương, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ những xương lớn khỏi nó trước.
  2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc lát. và hành tây cắt thành nửa khoanh.
  3. Nạp tất cả nguyên liệu vào ống nướng. Thêm muối và gia vị vào đó. Một loại gia vị đặc biệt cho cá là hoàn hảo.
  4. Đặt tay áo lên một tấm nướng bánh. Đâm vài chỗ để hơi nước thoát ra tự do. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút.

Trên giường củ hành

Sự kết hợp giữa cá với nhiều hành được coi là cổ điển, nhưng món ăn này tốt nhất nên ăn cùng với một món ăn phụ - ví dụ như cơm. Để nấu cá bơn trên luống hành, bạn sẽ cần:

  • phi lê cá bơn - 500 g;
  • hành tây và hành ngọt đỏ – 2 chiếc.;
  • nửa quả chanh;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
  • rau mùi tây sạch;
  • muối, thảo mộc khô.

Như công thức trước, cá phải được làm sạch da và cắt thành từng miếng trước. Có một phiên bản khác của công thức - sử dụng toàn bộ thân thịt sau khi cắt (như trong ảnh).

  1. Gọt vỏ hành tây, đổ nước sôi lên trên, cắt nhỏ (nên cắt miếng không quá nhỏ).
  2. Đặt hành tây vào chảo rán sâu chịu nhiệt. Tốt nhất nên lót nó bằng giấy bạc trước. Rắc rau thơm và thêm mùi tây tươi.
  3. Đặt cá lên trên, rắc nước cốt chanh và dầu ô liu, rắc gia vị.
  4. Dùng giấy bạc phủ lên mặt chảo và nướng trong 20 phút, mở nắp và nướng thêm 15 phút nữa.

Cá bơn nướng sốt kem chua và phô mai

Hầu như tất cả mọi người đều thích cá với kem chua, nhưng món ăn này lại béo ngậy, vì vậy tốt nhất nên dùng khoai tây luộc hoặc cơm làm món ăn phụ. Các sản phẩm:

  • cá bơn - 2-3 chiếc.;
  • bóng đèn tròn;
  • kem chua 15% chất béo – 100 g;
  • phô mai bào - 50 g;
  • muối và gia vị.

Cá phải được lột da. Để nguyên hay cắt thành từng miếng là tùy mỗi bà nội trợ tự quyết định. Quá trình:

  1. Chuẩn bị cá, đặt lên khay nướng (tốt hơn nên lót giấy bạc) và rắc muối và các loại gia vị yêu thích của bạn. Thay thế các miếng cá bằng hành tây xắt nhỏ.
  2. Đổ kem chua lên cá bơn.
  3. Nướng phô mai trên một máy xay thô. Rắc lên cá.
  4. Phủ phô mai với kem chua còn lại lên trên. Một số bà nội trợ sử dụng sốt mayonnaise, điều này là cần thiết để phô mai không bị cháy hoặc khô.
  5. Nướng trong 40 phút.

Video công thức nấu ăn: cách nấu cá bơn ngon trong lò

Nấu cá theo truyền thống được coi là khó hơn nấu thịt. Vì vậy, đối với những bà nội trợ mới bắt đầu thành thạo các món cá, việc hiểu công thức qua video đôi khi sẽ dễ dàng hơn. Bằng cách quan sát chuyển động của tay người đầu bếp, bạn có thể dễ dàng học được cách làm sạch cá bơn, tách xương và xác định độ chín của món ăn. Ngoài ra, bạn có thể học các kỹ thuật đặc biệt mà một đầu bếp giàu kinh nghiệm sử dụng.

Làm thế nào để làm điều đó bằng tiếng Ý

Nướng cá bơn Biển Đen trong lò

Công thức rất đơn giản và ngon

Công thức ăn kiêng trên giường khoai tây

Món cá rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hải sản có nhiều iốt và các nguyên tố vi lượng quan trọng khác. Thực phẩm như vậy không chỉ có thể đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể mà còn là nguồn cung cấp các chất rất hữu ích và thiết yếu. Flounder cũng không ngoại lệ với quy tắc này. Thịt cá bơn chứa protein dễ tiêu hóa, chất béo lành mạnh, một lượng nhỏ carbohydrate và vitamin, nhưng để những chất này mang lại lợi ích tối đa, loài cá này phải được nấu chín đúng cách.

Cá bơn chiên

Cá bơn có thể được chiên trong chảo rán. Để món chiên ngon, bạn chỉ được sử dụng những sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao. Trước hết, quy tắc này áp dụng cho chính cá và loại dầu dùng để chiên.
Khi mua loại cá đông lạnh này, có thể rất khó để đánh giá chất lượng của sản phẩm trong bao bì, đặc biệt nếu nó được làm bằng chất liệu mờ đục và bản thân cá được bọc trong một “lớp áo” băng.
Để mua sản phẩm này đúng cách, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:

  1. Cá bơn nên mua loại nhỏ. Những mẫu vật lớn của loài cá này sẽ không có chỉ số tốt nhất về độ cứng của thịt.
  2. Nếu cá mua ướp lạnh, bạn nên chú ý đến mùi của sản phẩm. Nếu cá bơn có mùi khó chịu hoặc có mùi thơm lạ thì tốt hơn hết bạn không nên mua sản phẩm này.
  3. Khi mua sản phẩm ướp lạnh, bạn nên chú ý đến màu sắc mang của loài cá này. Cá bơn tươi luôn có mang màu hồng.
  4. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào cá thì sẽ không thấy vết lõm nào. Một sản phẩm chất lượng phải trở về hình dáng ban đầu.
  5. Cá bơn không được trơn và có một lớp chất nhầy.
  6. Nếu cá bơn được bán trong bao bì thì cần phải kiểm tra tính toàn vẹn của nó. Bạn nên nghiên cứu kỹ hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu cá bơn đóng gói được bán kèm với men đá thì lớp của nó không được quá lớn.

Sự phân bố không đều của “vỏ” đá trên bề mặt sản phẩm cho thấy cá đã được đông lạnh nhiều lần. Không được có vết rách hoặc hư hỏng trên bề mặt sản phẩm. Màu sắc của cá đông lạnh phải đồng đều và tự nhiên.

Nếu khi chọn cá bơn, thậm chí có những nghi ngờ nhỏ về chất lượng của sản phẩm thì tốt hơn hết bạn nên từ chối việc mua hàng đó. Một sản phẩm kém chất lượng không những không mang lại lợi ích gì mà còn có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
Cá bơn chiên được chế biến trong dầu thực vật tinh chế chất lượng cao.
Nấu cá bơn trong chảo rán được thực hiện theo trình tự sau:

  • cá phải được làm sạch vảy và gai ở hai bên. Để thực hiện thao tác này, bạn có thể sử dụng dao hoặc sử dụng một công cụ đặc biệt;
  • Đầu được tách ra khỏi cá và nội tạng được loại bỏ. Dùng dao cắt bỏ vây và rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn cần loại bỏ da khỏi cá bơn, nếu không làm như vậy thì trong quá trình chiên, thân thịt sẽ tỏa ra mùi thơm rất khó chịu;
  • Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, cá được cắt thành từng phần và chiên ở dạng này trong 10 phút trên lửa lớn;
  • Khi kết thúc quá trình chiên, lấy sản phẩm ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng một cái chao để đặt cá bơn chiên trong vòng 10 - 15 phút.

Cá bơn được phục vụ với nhiều món salad rau khác nhau, bạn cũng có thể dùng khoai tây nghiền và mì ống làm món ăn phụ.

Cá bơn nướng

Bạn có thể có được một món ăn rất ngon nếu sử dụng lò nướng để nấu cá bơn. Để chế biến cá bơn trong lò, chỉ sử dụng sản phẩm chất lượng cao, phải được lựa chọn theo các điều trên
tiêu chuẩn. Để nấu món cá bơn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  1. Cá bơn tươi - 800 g.
  2. Kem chua - 100 g.
  3. Bơ - 50 g.
  4. Bột mì - 10 g.
  5. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu được thực hiện theo trình tự sau:

  • cá bơn được làm sạch và cắt thành nhiều phần;
  • những miếng cá được cho vào chảo chống cháy;
  • Đậy nắp chảo, cho vào lò nướng và nướng cá bơn trong 1 giờ ở lửa vừa:
  • Nước sốt làm món cá bơn nướng được chuẩn bị trong dầu, đun sôi trên chảo nóng, sau đó cho bột mì vào dầu, chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Kem chua được thêm vào bột mì nướng và khuấy liên tục. Hỗn hợp được giữ trên lửa trong 1 - 2 phút, sau đó phải loại bỏ và để nguội hoàn toàn.

Khi cá đã sẵn sàng, đổ nước sốt lên trên và nướng trong lò thêm 10 phút nữa.

Cá bơn với rau

Làm thế nào để bắt được nhiều cá hơn?

Tôi đã tích cực câu cá được một thời gian và đã tìm ra nhiều cách để cải thiện vết cắn. Và đây là cách hiệu quả nhất:

  1. Chất kích hoạt vết cắn. Thu hút cá trong nước lạnh và ấm với sự trợ giúp của pheromone có trong chế phẩm và kích thích sự thèm ăn của nó. Thật đáng tiếc khi Rosprirodnadzor muốn áp dụng lệnh cấm bán nó.
  2. Thiết bị nhạy cảm hơn. Bạn có thể tìm thấy các đánh giá và hướng dẫn về các loại thiết bị khác trên các trang trên trang web của tôi.
  3. Mồi nhử sử dụng pheromone.

Bạn có thể nhận được miễn phí các bí quyết câu cá thành công còn lại bằng cách đọc các bài viết khác của chúng tôi trên trang web.

Cá bơn nướng rất hợp với rau. Để chế biến món ăn này bạn cần có những nguyên liệu sau:

  1. Phi lê cá bơn - 1 kg.
  2. Bí ngòi - 2 chiếc. kích thước nhỏ.
  3. Ớt chuông - 2 chiếc.
  4. Hành tây - 3 chiếc. Kích thước trung bình.
  5. Cà rốt - 3 chiếc.
  6. Cà chua - 300 gr.
  7. chanh - 1 chiếc.
  8. Tỏi - 5 tép.
  9. Dầu thực vật tinh chế - 100 g.
  10. Muối và tiêu đen xay - vừa ăn.

Cá bơn với rau được chế biến theo trình tự sau:

  • Tất cả các loại rau được cắt nhỏ và tưới nước chanh, thêm dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen. Kết quả là "salad" được trộn kỹ;
  • Những miếng phi lê nhỏ được cắt từ thân cá bằng một con dao mỏng;
  • 6 suất ăn được hình thành từ số lượng sản phẩm có sẵn. Đối với mỗi khẩu phần, hãy sử dụng một miếng giấy bạc đủ lớn để có thể gói món ăn vào “phong bì”;
  • một số loại rau được đặt trên giấy bạc, phi lê cá được đặt lên trên, sau đó lại đặt rau;
  • giấy bạc phải được bọc trong “phong bì” càng chặt càng tốt để nước ép không bị chảy ra ngoài trong khi nấu;
  • Tất cả 6 phần ăn được đặt trong lò nướng nóng sẵn và nướng trong 30 phút.

cá bơn cốt lết

Để chuẩn bị cốt lết, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  1. Phi lê cá bơn - 0,5 kg.
  2. Hành tây - 100 g.
  3. Cà rốt - 100 g.
  4. Vụn bánh mì - 100 g.
  5. Trứng gà - 1 chiếc.

Các miếng cốt lết được chuẩn bị theo trình tự sau:

  • Thịt từ xương và da nên được tách ra khỏi thân cá. Phi lê thu được phải được cắt nhỏ thật kỹ;
  • hành tây và cà rốt cắt nhỏ rồi cho vào phi lê cá;
  • sau đó bạn cần thêm trứng gà và vụn bánh mì;
  • Hỗn hợp được trộn kỹ và các miếng nhỏ được hình thành từ nó.

Thịt cốt lết được chuẩn bị trong chảo rán trong dầu thực vật. Trong quá trình nấu, cốt lết phải được lật để đảm bảo chín đều.

Bánh cá bơn

Chả cá với cá bơn có thể được chế biến bằng cá ướp lạnh hoặc đông lạnh.
Để chuẩn bị món bánh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  1. Phi lê cá bơn - 350 g.
  2. Bột mì - 1,5 kg.
  3. Trứng gà - 2 chiếc.
  4. Muối - 10 g.
  5. Đường - 100 g.
  6. Bơ - 50 g.
  7. Dầu hướng dương tinh luyện - 50 g.
  8. Men - 15 g.
  9. Gạo - 100 g.
  10. Hành tây - 1 chiếc.
  11. Nước - 1 lít.

Đường, muối, bơ và dầu thực vật được cho vào nước sôi. Hỗn hợp được trộn kỹ. Khi hỗn hợp nguội, thêm bột mì đã rây và trứng gà vào. Hỗn hợp cũng cần được trộn đều. Men được thêm vào hỗn hợp và bột được nhào. Nếu bột trở nên quá lỏng, bạn cần thêm một chút
bột mì. Bột thu được được để ở nơi ấm áp trong 3 - 4 giờ.
Để chuẩn bị nhân, bạn cần luộc cá và cơm trong các chảo khác nhau. Sau đó, bạn nên thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu hướng dương. Khi hành tây hơi ngả vàng thì phải để nguội rồi cho vào cơm luộc và phi lê cá.
Chiếc bánh được hình thành theo trình tự sau:

  • Cần tách phần thứ ba ra khỏi bột đã chuẩn bị và cán mỏng;
  • bột đã cán mỏng được đặt vào khay nướng;
  • Đặt nhân lên trên bột thành một lớp đều;
  • lượng bột còn lại được dùng để tạo thành mặt trên của chiếc bánh và phần hoàn thiện "trang trí".

Bánh được nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ +180 độ trong 50 phút.

Cá bơn là một trong những loại cá ngon và phổ biến nhất, nó có hương vị vô cùng dễ chịu. Từ cá bơn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, một trong những công thức đơn giản nhất để chế biến sản phẩm cá là chiên nó. Nếu một người biết cách chiên cá bơn ngon miệng trên chảo, thì món ăn đó không chỉ có thể trở thành món ăn hàng ngày mà còn trở thành một món ăn lễ hội được mọi người có mặt đánh giá cao.

Nếu chế biến không đúng cách, bạn có thể làm hỏng hoàn toàn món ăn, cá sẽ bắt đầu có vị rất đắng và có mùi khó chịu. Chiên đúng cách một nguyên liệu như vậy trong chảo không khó, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chiên cá bơn được gợi ý.

Cách làm sạch cá bơn đúng cách

Trước khi chiên cá bơn, người ta cần sơ chế đúng cách. Bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ một sản phẩm hải sản nhờ nó được làm sạch hoàn chỉnh và đúng cách. Làm thế nào để làm sạch cá bơn để bạn có thể chế biến một món ăn ngon từ nó?

Cá thể có hai mặt màu: một mặt nhạt và một mặt đen. Vị đắng nằm ở phần tối của cá, vì vậy nên loại bỏ cẩn thận lớp màng đen. Ở nơi này, vị đắng có thể tích tụ ở cá trưởng thành hoặc cá bơn đông lạnh nhiều lần. Cư dân trẻ của biển sẽ không chứa vị đắng trong thành phần của nó. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách làm sạch cá bơn trước khi chiên, thì hãy chú ý đến da cá và cẩn thận tách nó ra khỏi phi lê.

Quy tắc làm sạch cá bơn tại nhà:

  • rửa sạch sản phẩm bằng nước sạch;
  • Chúng tôi moi ruột cá bơn, loại bỏ tất cả phần bên trong;
  • cắt đầu cá;
  • loại bỏ vây;
  • loại bỏ vùng da sẫm màu;
  • chúng tôi loại bỏ các vảy theo hướng phát triển của chúng;
  • loại bỏ những chiếc gai nhỏ trên cá;
  • Cá đã được làm sạch hoàn toàn nên được rửa sạch bằng nước chảy.

Xem cách làm sạch cá bơn để chiên, video:

Bí mật nấu cá bơn trong chảo rán

Nếu bạn không biết cách nấu cá bơn ngon trên chảo, thì bạn nên tìm hiểu những bí quyết ẩm thực chính mà bạn nên tuân theo khi nấu:

    Lớp màu sẫm trên cùng của sản phẩm phải được loại bỏ khỏi đầu cá bơn. Bạn không nên cố gắng lột da lên từ bụng. Điều này có thể khiến tất cả các xương nhô ra ngoài. Vẻ ngoài của món ăn sẽ bị hủy hoại ngay lập tức.

    Cũng có thể loại bỏ mùi khó chịu bằng cách sử dụng vôi. Bằng cách chà xát thân thịt với một loại trái cây như vậy, người đầu bếp sẽ có thể loại bỏ vĩnh viễn mùi đặc trưng.

    Việc rã đông cá nên thực hiện ở ngăn dưới của tủ lạnh, tốt nhất nên bọc trong giấy bạc, trường hợp này thực phẩm để trong tủ lạnh sẽ không còn mùi tanh của cá.

    Cá lớn được cắt thành từng miếng mỏng và ướp muối thật kỹ. Phiên bản món ăn này được phục vụ như một món ăn nhẹ tự nhiên với bia.

    Cá chiên nguyên con sẽ trông đẹp mắt trong một chiếc đĩa thuôn dài, không sâu lòng lắm.

Quan trọng! Cá bơn không nên chiên quá lâu, trong dầu nóng và nhiệt độ cao.

Cá bơn chiên trên chảo một mặt là một món ăn rất đơn giản nhưng mặt khác lại rất đa dạng. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để chuẩn bị một món ăn như vậy. Cá rất hợp với ngũ cốc, rau, trái cây, thảo mộc và các sản phẩm từ sữa. Mỗi công thức nấu ăn đều chứa đựng một “niềm say mê” nhất định tạo nên nét riêng cho món ăn.

Ngoài thực tế là món ăn rất ngon, nó còn khá tốt cho sức khỏe. Ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng cũng khuyên bạn nên ăn nó. Nhờ sử dụng sản phẩm như vậy, bạn có thể ăn uống thoải mái, đồng thời giảm cân thừa.

Một công thức nhanh chóng đơn giản

Không phải đầu bếp nào cũng có nhiều thời gian rảnh. Theo quy luật, nguồn tài nguyên này luôn có hạn nên nhiều bà nội trợ muốn từ bỏ ý định chế biến một món cá phức tạp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên cá bơn trên chảo nhanh chóng, đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Để chuẩn bị một bữa ăn như vậy một cách đơn giản, một người sẽ cần những nguyên liệu sau:

  • cá bơn - 1 miếng với số lượng 500 gram;
  • hành tây - 1 miếng;
  • bột mì - 4 muỗng canh;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • dầu thực vật.

Khi chế biến một món ăn, bạn nên làm theo hướng dẫn kèm theo:

  1. Việc rã đông cá nên được thực hiện ở nhiệt độ phòng. Nên đặt cá với mặt sáng hướng xuống, đồng thời cẩn thận tháo các bộ phận bên trong của cá.
  2. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu, vây và đuôi khỏi thân thịt.
  3. Sau đó cắt cá bơn thành từng miếng rồi xát kỹ với muối, để muối trong 20 -30 phút.
  4. Nhúng cá vào bột mì và hành tây, cho vào chảo rán, nên làm nóng trước. Để cá chiên giữ được hình dạng, đáy chảo nên rắc muối và đổ dầu thực vật.
  5. Chiên cá bơn trong chảo trong bao lâu? Câu hỏi này không hiếm gặp ở những người tự học nấu ăn. Cá nên được nấu trong 7 phút ở cả hai mặt.
  6. Cơm luộc, khoai tây và salad rau có thể dùng làm món ăn kèm tốt cho món ăn như vậy.

Cá bơn chiên sốt

Một trong những công thức nấu cá phổ biến là sản phẩm có sốt cà chua và hành tây. Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • cá bơn – 500 gram;
  • hành tây - 250 gram;
  • bột cà chua - 3 muỗng canh;
  • bánh quy giòn;
  • muối;
  • gia vị;
  • hạt tiêu;
  • cây xanh;
  • dầu hướng dương.

Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị món ăn:

  1. Cá làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Chà thân thịt với gia vị và muối, để muối trong 40 phút.
  2. Cắt hành tây thành nửa vòng. Chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi vàng. Thêm 150 ml nước đun sôi vào khối lượng thu được. Thêm dung dịch thu được vào chảo rán, đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
  3. 6. Cuộn cá trong vụn bánh mì; chiên trong dầu cho đến khi chín. Mỗi mặt của món ăn mất khoảng 5 phút để nấu.
  4. Rưới nước sốt lên cá đã hoàn thành, sau đó rắc các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn lên món ăn.

Hãy hỏi đầu bếp!

Không quản lý để nấu món ăn? Đừng ngại, hãy hỏi cá nhân tôi.

Công thức trong "leisonne"

Chuẩn bị món cá bơn trong “leison” khó hơn một chút so với 2 lựa chọn trước. Trong trường hợp này, cá chiên sẽ rất ngon với lớp vỏ giòn. Nguyên liệu chính của món ăn:

  • cá bơn - 3 miếng;
  • trứng - 2 miếng;
  • bột mì;
  • bánh quy giòn;
  • chanh - 1 miếng;
  • dầu hướng dương;
  • hạt tiêu;
  • muối.

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Loại bỏ vảy khỏi cá; cắt thành nhiều mảnh; rắc thật kỹ nước cốt chanh và muối, để ướp một lúc. Sau 10 phút, bạn có thể bắt đầu chiên cá bơn.
  2. Làm thế nào để chiên cá bơn trong chảo rán nếu nó có kích thước trung bình? Trong trường hợp này, cá có thể được chiên nguyên con. Đánh trứng thật kỹ vào bất kỳ món ăn nào, chuẩn bị vụn bánh mì, bạn có thể thay thế bằng bột mì. Muối trứng một chút, nếu muốn. Để làm cho chúng dễ đánh hơn, nên thêm một ít nước vào khối lượng thu được.
  3. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Mỗi mảnh có thể được đặt trong đó nhiều lần. Chiên cho đến khi chín hoàn toàn. Dấu hiệu nhận biết cá đã chín hoàn toàn sẽ là lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện trên cá. Nên nướng mỗi mặt của miếng cá trong 5 - 7 phút.
  4. Để có được hương vị đặc biệt, các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình.

Cách chiên phi lê cá bơn trong chảo rán

Nhiều người không biết cách nấu phi lê đúng cách. Một số bà nội trợ, để đơn giản hóa công việc của mình, mua thịt cá đã cắt sẵn từ cửa hàng. Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

  • cá bơn;
  • muối;
  • dầu hướng dương.

Để tạo ra món ăn từ phi lê cá bơn, bạn có thể mua cá đã cắt sẵn hoặc mua nguyên con tươi. Bạn có thể chế biến món cá bơn thơm ngon bằng cách thực hiện đúng theo hướng dẫn được cung cấp:

  1. Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy; cắt da từ đường giữa dọc theo vây và cẩn thận lấy phi lê ra khỏi xương. Bằng cách này, bạn có thể có được 4 miếng phi lê từ một con cá. Việc cắt sản phẩm sẽ không mất nhiều thời gian, sẽ mất khoảng 5-10 phút. Nếu bạn có một con dao đặc biệt, thời gian sẽ giảm xuống còn 1 phút.
  2. Từng miếng cá phải được ướp muối kỹ hai mặt rồi cho vào chảo rán ngập dầu nóng. Bạn không nên tiết kiệm dầu hướng dương, vì nếu thiếu, cá bơn có thể bị cháy nặng. Bạn có thể loại bỏ mùi khó chịu của cá bằng nước chanh.
  3. Phi lê đầu tiên được chiên ở mặt tối và sau đó ở mặt sáng.

Cách chiên cá bơn trong chảo không có mùi

Nhiều người rất bối rối trước mùi đặc trưng của loài cá này. Không phải đầu bếp nào cũng biết cách chiên cá bơn ngon bằng chảo không có mùi khó chịu. Theo quy định, cá đông lạnh được sử dụng để chế biến món ăn. Nó nên được rã đông một cách tự nhiên. Sau đó cá được rửa sạch và phơi khô. Trình tự chế biến món cá bơn thơm ngon không có mùi khó chịu:

  1. Cắt thân thịt thành từng miếng riêng biệt, chà xát với hạt tiêu, muối và để trong 15 phút.
  2. Làm nóng chảo với dầu đến nhiệt độ nhất định, rắc một lượng muối nhất định; Nên chọn nhiệt độ sao cho bột không bị cháy.
  3. Nhúng cá vào bột rồi cho vào chảo rán cùng với hành tây đã cắt sẵn.
  4. Chúng tôi chiên cá hai mặt cho đến khi chín hẳn.

Quan trọng! Hành tây hấp thụ mùi khó chịu rất tốt.

Cá bơn chiên thường được phục vụ cùng với một món ăn kèm thơm ngon.

Hàm lượng calo của cá bơn chiên

Cá chiên được coi là một trong những món ăn ngon. Nhiều người mơ ước được thử món này nhưng không phải ai cũng dám vì không biết nó có bao nhiêu calo. Hầu hết phụ nữ đều chú ý đến vóc dáng của mình và không đủ khả năng ăn những thực phẩm có hàm lượng calo cao.

Thịt chiên được coi là một loại thực phẩm ăn kiêng hoàn toàn. Nhiều bác sĩ khuyên nên sử dụng nó để giảm cân. Nó được bao gồm trong hầu hết các chế độ ăn kiêng phổ biến và hiệu quả nhất.

Một chế độ ăn kiêng dựa trên việc tiêu thụ cá có thể mang lại kết quả tốt cho một người, đồng thời nó sẽ khôi phục hàm lượng vitamin bình thường trong cơ thể con người. Cá bơn chiên không chỉ được coi là món ăn rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

100 gam cá chiên chứa 223 kilocalo. Đây là những con số rất thấp sẽ khiến nhiều người có ước mơ giảm cân nhanh chóng và hiệu quả quan tâm. Do những đặc tính hữu ích của nó, sản phẩm này được khuyên dùng không chỉ cho người lớn mà cả trẻ em. Các khoáng chất có trong sản phẩm sẽ có tác dụng có lợi cho sự phát triển sau này của trẻ.

Phần kết luận

Sau khi đọc tất cả những lời khuyên và công thức nấu ăn hữu ích, mọi người sẽ hiểu cách chiên cá bơn ngon miệng trên chảo. Có rất nhiều món ăn khác nhau có thể được chế biến từ một sản phẩm đơn giản và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến món ăn từ loài cá này một cách nhanh chóng, ngon và không tốn kém.

Ngay cả những người sành ăn và sành những món ăn khác thường cũng sẽ tìm thấy niềm say mê trong những món ăn như vậy. Mỗi người sẽ được lựa chọn món cá bơn chiên phù hợp với khẩu vị của mình. Thực phẩm lành mạnh và ngon miệng được chế biến từ hải sản sẽ bù đắp lượng vitamin thiếu hụt trong cơ thể con người.

Nếu bạn thích trang web của tôi dành riêng cho việc ăn uống hợp lý và lành mạnh, bạn có thể ủng hộ nó. Số tiền này sẽ được sử dụng riêng cho việc phát triển tài nguyên.

Cá bơn là loài cá nguyên bản, sống ở đáy, phẳng và không đối xứng. Một mặt được sơn để cá có thể hòa vào đáy biển và hầu như vô hình đối với những cư dân khác. Bên này có cả hai mắt cùng một lúc, bên kia mù, không màu và sần sùi, trên đó bò dọc theo phía dưới. Thịt của nó không chỉ rất khỏe mạnh và dễ tiêu hóa mà còn mềm, trắng và rất ngon.

Chúng ta cùng thảo luận từng bước chế biến cá bơn cho bất kỳ bữa ăn, gia đình hay ngày lễ nào, vì không có xương nhỏ nên cả người lớn và trẻ em đều thuận tiện ăn.

Cá bơn chiếm một vị trí xứng đáng trong chế độ dinh dưỡng của người mắc bệnh ung thư và các vấn đề về hệ tim mạch, hô hấp và tiêu hóa.

Cách chọn cá bơn

Trước khi quyết định công thức nấu cá bơn, bạn cần chọn nó một cách chính xác. Cá đông lạnh và ướp lạnh có sẵn để bán. Thân thịt đông lạnh không bị hư hại, vây còn nguyên vẹn, không có đốm lạ, đặc biệt là màu vàng sáng, có đốm ở mặt trắng, mắt nhìn rõ. Cá ướp lạnh phải có lớp da bóng, mịn và đàn hồi, sau khi ấn bằng ngón tay, lỗ không hình thành hoặc lấp đầy với tốc độ cực nhanh. Đôi mắt của cá bơn phải lồi ra. Mắt trũng sâu khó nhìn là dấu hiệu cá ươn. Họ thường bán những xác nhỏ không có đầu nên phải cực kỳ cẩn thận.

Cách chế biến phi lê cá bơn

  1. Cắt bỏ tất cả các vây bằng kéo. Cẩn thận loại bỏ phần ruột (ruột) khỏi vết cắt dưới vây và loại bỏ chúng. Nếu có trứng cá muối trong cá thì phải loại bỏ cẩn thận, rửa sạch rồi ướp muối để làm bánh mì.
  2. Dùng một con dao nặng và sắc, cắt bỏ phần đuôi và đầu. Nếu bạn không thể cắt sống lưng, hãy đặt một lưỡi dao lên đó và dùng vồ thịt đập vào con dao, hoặc rạch một đường sâu dọc theo đường “cổ” và uốn cong cá dọc theo đường này với một chuyển động sắc nét sao cho sống lưng nghỉ giải lao.
  3. Một cách khác là di chuyển dao mạnh từ phía sau đầu để cắt đồng thời cả đầu và phần bụng trong một động tác, sau đó moi ruột.
  4. Tạo một vết cắt sâu dọc theo phần trung tâm của thân thịt ở mặt tối lên đến gờ từ đuôi đến đầu.
  5. Dùng một con dao mỏng, dẻo và sắc song song với cá và thớt, tách thịt ra khỏi xương sống bằng chuyển động sắc bén. Tiếp theo, úp miếng da cá xuống và tách phần da ra khỏi phần thịt ở đuôi. Dùng khăn tóm lấy mép da (để không bị tuột khỏi tay) và nhanh chóng kéo ra hoặc giữ mép da, dùng dao cắt theo một góc. Khi lớp da sẫm màu được loại bỏ, mùi iốt hăng đặc biệt của loài cá này sẽ giảm đi rõ rệt.
  6. Lặp lại tất cả các bước cho phía bên kia. Từ một con cá nhỏ bạn có được 4 miếng phi lê dài. Phi lê cá bơn lớn có thể được cắt làm đôi.
  7. Để chế biến một món ăn đơn giản, chẳng hạn như cá bơn nướng hoặc chiên, không nhất thiết phải loại bỏ thịt khỏi xương.
  8. Người ta thường khuyên nên chà xát cá đã cắt với muối và gia vị ngay trước khi nấu và để trong nửa giờ.

Video cắt cá bơn

Công thức từng bước để chế biến món cá bơn thơm ngon

Cá bơn là loài cá biển khá béo. Nó thường được ăn kèm với nước sốt chua, cà chua hoặc hành tây, cũng như cam quýt hoặc rượu vang để bù đắp lượng chất béo. Nó cũng có thể được sử dụng để làm món cá ướp, rất phổ biến ở Liên Xô. Để làm điều này, phi lê trước tiên được chiên với mặt tối hướng xuống, sau đó rưới nước xốt nóng làm sẵn (thường dựa trên cà chua và nước dùng), để nguội, để qua đêm trong tủ lạnh và phục vụ. Món ăn kèm ngon nhất là rau xanh, đậu Hà Lan, rau bina hoặc rau diếp, ớt chuông xanh, bạn có thể dùng khoai tây với nước sốt giấm hoặc táo xanh nướng.

Cá bơn chiên nước sốt

THÀNH PHẦN:

  • 4 con cá bơn nhỏ
  • muối, bột mì
  • 2 muỗng canh. tôi. dầu chiên, bơ và rau không có mùi
  • 4 muỗng canh. tôi. bơ
  • nửa quả chanh
  • nửa bó thì là và rau mùi tây hoặc cần tây
  • tiêu, muối để làm nước sốt

SỰ CHUẨN BỊ:

Cá bơn đã làm sạch và bỏ ruột rửa sạch, lau khô, ướp muối hai mặt, có thể rắc hạt tiêu rồi lăn qua bột mì. Đun nóng hỗn hợp dầu chiên trong chảo lớn và chiên cá không đậy nắp trong 4 phút mỗi mặt, sau đó chuyển sang đĩa đã đun nóng, dùng giấy bạc bọc lại và phủ một thứ gì đó ấm để duy trì nhiệt độ cao. Trong cùng một chiếc chảo rán, làm tan chảy 4 thìa bơ, vắt nước cốt chanh vào, thêm rau thơm xắt nhỏ, thêm một chút muối và hạt tiêu nhẹ. Để tăng hương vị chanh, bạn có thể thêm vỏ chanh bào vào chảo. Đổ nước sốt ướp lên cá đã hoàn thành, để yên một lúc nhưng không để nguội. Để phục vụ, trang trí với salad xanh và lát chanh cắt đôi.

Ăn cá bơn thảo mộc

THÀNH PHẦN:

  • 4 – 6 miếng phi lê cá bơn (làm đôi)
  • muối tiêu
  • chanh vàng
  • rau mùi tây, cây me chua, rau non, lá cây nữ lang
  • hành lá
  • lít nước dùng đặc

SỰ CHUẨN BỊ:

Cắt từng miếng phi lê đã rửa sạch và khô thành hai phần bằng nhau, rắc muối tiêu vào hai mặt, vắt chanh lên. Cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh và trộn. Bạn có thể thêm một nhúm húng tây. Nhúng từng dải cá vào hỗn hợp rau thơm, cuộn thành cuộn rồi buộc bằng lông hành lá. Cho vào nồi thấp, thêm nước dùng nóng, đậy nắp nấu trong 7 phút ở lửa nhỏ.

Phi lê cá bơn với bánh mì nướng và thịt xông khói

THÀNH PHẦN:

  • 4 miếng phi lê cá bơn
  • 2 muỗng canh. tôi. nước chanh
  • muối tiêu
  • 3 muỗng canh. tôi. bột mì
  • 3 muỗng canh. tôi. rau và bơ
  • 4 lát bánh mì trắng tươi
  • 150 – 200 g thịt xông khói
  • rau mùi tây băm nhỏ

SỰ CHUẨN BỊ:

Cá rửa sạch, lau khô, rưới đều nước cốt chanh, nêm hạt tiêu và muối. Để yên trong vài phút, lăn bột mì và chiên một mặt trong dầu thực vật trong 3 phút. Thêm 2 muỗng canh. tôi. bơ, lật lại và chiên mặt còn lại trong 2-3 phút. Chuyển cá sang đĩa đã đun nóng sẵn (bạn có thể đặt cá vào nồi cách thủy và điều chỉnh nhiệt độ ở dưới để lửa nhỏ), rồi dùng giấy bạc hoặc nắp có kích thước phù hợp đậy lại. Cắt bánh mì và thịt xông khói thành những khối bằng nhau, chiên trên cùng một chảo với lượng bơ còn lại cho đến khi giòn, rắc rau mùi tây cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên cá bơn nóng và dùng ngay.

Phi lê cá bơn với nước sốt phức hợp với nấm

THÀNH PHẦN:

  • 1kg phi lê cá bơn
  • muối, thì là
  • 4 củ hành nhỏ
  • 3 muỗng canh. tôi. bơ
  • 2 muỗng canh. tôi. rượu vang đỏ khô
  • 3 muỗng canh. tôi. bột cà chua
  • 200 g nấm
  • 4 cổ ung thư
  • 2 muỗng canh. tôi. với một đống ô liu
  • 1 muỗng canh. tôi. cá cơm

SỰ CHUẨN BỊ:

Rửa cá và nấu với thì là trong 500 ml nước muối cho đến khi chín hẳn, chuyển ra đĩa, đậy nắp lại và cho vào nồi cách thủy để giữ ấm cho cá. Cắt nhỏ hành tây (tốt nhất là thái nhỏ), chiên trong 1 muỗng canh. tôi. dầu cho đến khi vàng vàng, thêm rượu và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cắt nấm thành lát mỏng. Băm nhuyễn ô liu hoặc xay bằng máy xay thịt. Hòa tan bột cà chua vào nước luộc cá, đun sôi, lọc, đổ vào nồi nhỏ. Đặt hành tây từ chảo rán, nấm, ô liu và đuôi tôm vào đó. Đun sôi hỗn hợp, nêm 2 muỗng canh. tôi. bơ và cá cơm, trộn đều. Hương vị và thêm muối cho vừa ăn nếu cần thiết. Lấy đĩa cá ra khỏi bồn tắm. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên cá bơn, trang trí với salad xanh và một ít quả mọng tươi (quả nam việt quất, quả việt quất, quả lý chua). Ăn kèm với những lát bánh mì nướng nóng hổi.

Cá bơn nướng sốt hạnh nhân

THÀNH PHẦN:

  • 400-500 g phi lê cá bơn đã sơ chế
  • dầu thực vật không mùi
  • 100 g hạnh nhân
  • chanh vàng
  • 3 muỗng canh. tôi. bơ
  • muối, ớt bột

SỰ CHUẨN BỊ:

Cắt thành miếng vừa ăn, nêm muối rồi cho vào chảo tráng dầu thực vật, mặt da úp xuống. Nghiền hạnh nhân trong máy xay thực phẩm. Nghiền 1,5-2 thìa vỏ chanh và vắt lấy nước cốt chanh. Trộn bơ đã làm mềm, hạnh nhân, vỏ, ớt bột và nước cốt chanh. Phủ đều hỗn hợp thu được lên toàn bộ con cá. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút. Đặt cá bơn đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với những nhánh rau mùi tây nhỏ.

Thịt mềm của cá bơn giúp bạn dễ dàng chế biến một món ăn chính thịnh soạn. Nó có hàm lượng dinh dưỡng vừa phải nên không gây hại cho vóc dáng của bạn và không tạo cảm giác nặng bụng. Món cá bơn rất ngon - niềm vui thực sự của những người sành ăn. Bạn có thể nấu cá bơn, điều chính là tìm cảm hứng, chuẩn bị nguyên liệu chính xác và mọi thứ có thể sẽ thành công!

Cũng đọc:

Hôm nay chúng ta sẽ ăn món cá tuyệt vời. Mình sẽ chia sẻ cách nấu cá bơn ngon, cách chọn và cắt sao cho chuẩn. Công thức nấu các món ăn được cung cấp phù hợp với thực đơn hàng ngày và cũng sẽ phù hợp vào các ngày lễ. Không cần phải nói, cá bơn có vị rất ngon, là một trong những loại cá có giá cả phải chăng nhất và hầu như luôn được giảm giá.

Tôi chắc rằng bạn biết về lợi ích của cá bơn: nó là một loại cá ăn kiêng do ít chất béo và rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng trong trường hợp béo phì. Thành phần bao gồm các chất ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Giống như các loại cá khác, nó chứa rất nhiều vitamin B 12, iốt và axit béo Omega 3.

Cá bơn - công thức nấu ăn ngon

Từ kinh nghiệm cá nhân, tôi biết rằng nên nấu các loại cá như cá bơn bằng phương pháp nhẹ nhàng, giữ được chất dinh dưỡng và hương vị tinh tế. Tôi đã nhiều lần viết rằng tôi thích thêm tối thiểu các loại gia vị và gia vị vào bất kỳ loại cá nào để hiểu được hương vị thực sự của cá. Nhưng đây là ý kiến ​​​​của tôi, bạn có thể làm như bạn thấy phù hợp.

Tôi đưa ra một số công thức nấu ăn, cực kỳ đơn giản, tôi không tính toán nguyên liệu, tôi thường làm bằng mắt.

  • Khuyên bảo! Trước khi chế biến cá theo hầu hết các công thức nấu ăn, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên sau khi cắt thịt nên chà xát thân thịt với muối và gia vị, sau đó để yên trong nửa giờ.

Cá bơn luộc

Cho cá vào nồi nhỏ, thêm nước ngập nhẹ cá bơn, rắc hành tây thái nhỏ không quá nhuyễn rồi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Đôi khi tôi ngay lập tức thêm kem chua và đun nhỏ lửa với nó, nhưng bạn có thể làm khác đi. Khi cá đã sẵn sàng, chắt nước dùng, thêm kem chua và một ít nước cốt chanh. Rưới nước sốt lên cá và thưởng thức, món ăn sẽ rất ngon.

Cá bơn chiên trên chảo

Cũng đơn giản nhất có thể: lau khô nhẹ cá đã cắt, cắt thành từng miếng. Chiên bằng cách lăn bột. Nếu bạn muốn thêm một số loại gia vị, bạn sẽ không tìm được loại nào ngon hơn húng tây; nó rất hợp với cá. Bạn có thể thêm chanh, nước cốt chanh. Nhân tiện: Không phải lúc nào tôi cũng loại bỏ da khỏi cá dùng để chiên.

Công thức làm cá bơn nướng trong giấy bạc

Bạn có thể nướng cá trong lò nướng và nồi chiên không khí (tôi thích phương pháp thứ hai).
Đặt cá lên giấy bạc (giấy da), thêm gia vị theo ý muốn và nướng trong lò khoảng 40 phút. Nhiệt độ nướng 180 độ. Tôi không phải lúc nào cũng loại bỏ vỏ khi nướng; sau đó nó sẽ bong ra dễ dàng. Còn thịt nếu không bỏ ra sẽ ngon ngọt hơn. Tôi cho gia vị vào bụng hoặc rạch ở lưng rồi đặt vào đó.

Cách nấu cá bơn trong lò

Một công thức phức tạp hơn để nấu cá bơn. Theo công thức này quần què, đọc các công thức nấu ăn khác bằng cách theo liên kết.

Bạn sẽ cần:

  • Cá bơn - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
  • Cà chua - 2 chiếc.
  • Phô mai hoặc phô mai feta (phô mai feta có trong công thức ban đầu, nhưng bạn chỉ có thể sử dụng phô mai) – 200 gr.
  • chanh - 1 chiếc.
  • Dầu thực vật, muối, nước cốt chanh và gia vị cho cá - sử dụng theo ý của bạn.
  • Thì là - vài nhánh.

Cách nấu cá bơn trong lò:

  1. Chà cá đã cắt miếng với hỗn hợp muối và các loại gia vị chọn lọc (bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng), rưới nước cốt chanh lên và để ướp trong nửa giờ.
  2. Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc (phết một ít dầu thực vật).
  3. Phủ cà chua xắt nhỏ và vài lát chanh thái mỏng lên trên. Rắc phô mai bào và phô mai feta. Nướng trong 30 phút ở 200 độ. Sau đó rắc cá với thì là thái nhỏ.

Cá bơn sốt cà chua thơm ngon

Cách nấu:

  1. Luộc cá bơn theo công thức số 1 nhưng không có kem chua. Xả nước dùng và đặt cá vào tô.
  2. Phi nhẹ hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật rồi cho cà chua thái nhỏ vào (đừng lười - đổ nước sôi lên trên, bỏ vỏ). Không có cà chua tươi, thay thế bằng tương cà chua, hoặc tốt hơn là bằng nước ép cà chua nhưng không muối.
  3. Thêm tiêu đen xay, tỏi băm nhỏ, muối và đường, ớt đỏ - lượng tùy theo khẩu vị của bạn. Nấu trong một thời gian ngắn và kết quả cuối cùng sẽ là một hỗn hợp nhuyễn đặc.
  4. Thêm nước dùng còn sót lại sau khi nấu cá bơn vào máy xay nhuyễn và nấu một chút - vài phút là đủ.
  5. Đổ cá bơn đã luộc lên trên và để nguội, để yên và ngấm nước sốt, tốt nhất nên để khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng. Trang trí với chanh và rau mùi tây.

Cá bơn sốt cay - một công thức dành cho người sành ăn

Lấy:

  • Cá bơn - 2 miếng vừa.
  • Phô mai Parmesan - 100 gr.
  • Hạt thông - 70 g.
  • Tỏi - 2 tép.
  • Nụ bạch hoa – 50 gr.
  • Dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

Cách nấu cá bơn sốt cay:

  1. Cắt cá thành 4 phi lê và chiên cả hai mặt trong 4 phút, ướp muối nhẹ. Đặt trên đĩa.
  2. Chiên các loại hạt trong chảo rán khô trong 4 phút (khuấy chúng liên tục). Dùng dao thái nhỏ, gần như thành vụn. Rửa sạch bạch hoa khỏi nước muối và cắt nhỏ, cũng nhỏ hơn. Băm tỏi và nướng phô mai.
  3. Cho vào tô và khuấy liên tục, từ từ đổ dầu ô liu vào. Kết quả sẽ là một khối rất giống với kem chua.
  4. Rưới nước sốt lên cá bơn đã hoàn thành và thưởng thức – chúc bạn ngon miệng.

Cách cắt cá bơn đúng cách

Cắt bỏ phần đầu trước - điều này tốt nhất nên làm, nhìn vào phần sáng của cá, bạn sẽ thấy những gì cần cắt bỏ. Sau đó cẩn thận mổ bụng và bỏ nội tạng, cắt bỏ vây và đuôi.

Loại bỏ lớp da trên cùng: dùng dao nhặt nó lên và kéo, chỉ thật mạnh để nó bong ra ngay lập tức.

Chọn cá bơn

Trước hết, hãy nhìn vào mắt con cá - bạn sẽ luôn biết nó tươi hay giả vờ. Chế độ xem phải không bị che khuất (tôi muốn thêm: và có ý nghĩa). Chọn cá không có vết thương rõ ràng. Có cơ hội, cảm nhận đi, không nên nhầy nhụa. Mua cá bụ bẫm sẽ ngon hơn.

Tôi rất vui, món poutine đã bắt đầu và sau một kỳ nghỉ hè ngắn ngủi, cá bơn và cá tuyết yêu thích của tôi đã trở lại. Và vì tôi là một người yêu thích cá và sống ở một vùng đánh cá, chuyên mục của tôi sẽ lại bắt đầu được bổ sung các công thức nấu cá bơn và các loại cá ngon và tốt cho sức khỏe khác. Các bạn đừng bỏ lỡ nhé, hãy đến thăm thường xuyên hơn nhé, tôi sẽ đợi.

Nếu công thức nấu ăn của tôi chưa đủ, hãy xem video, họ sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn mới, đồng thời nói về lợi ích của cá, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa ung thư.



Bài viết tương tự