Okusna, aromatična, zadovoljiva in zdrava vroča jed prva jed s šampinjoni. Gobe so dragocen izdelek, ki popestri našo mizo. Oskrbujejo nas rastlinske beljakovine, vitamini in mikroelementi. Ni naključje, da se imenujejo "gozdno meso" - zahvaljujoč temu rastlinskemu proizvodu človekov občutek lakote precej hitro izgine. Res je, čeprav so koristne, imajo tudi pomembno pomanjkljivost - aktivno absorbirajo snovi, vključno s škodljivimi, iz okolice, zato raje kuham gobe, gojene v rastlinjakih. Ena od teh gob je šampinjon je najpogostejša goba na svetu. Šampinjonovi rezanci so ena izmed preprostih jedi, ki vam jih svetujem pripraviti.
Boste potrebovali:
- šampinjoni 250 gr
- krompir 2 kos
- pripravljeni rezanci 100 gr
- čebula 1 kos
- rastlinsko olje brez vonja 100 ml
- mleti črni poper
Fotografski recept po korakih:
Pred kuhanjem je treba šampinjone skrbno očistiti zemlje in ostankov s čopičem, vsako gobo sprati pod tekočo vodo in dati v cedilo, da se posuši. Gob nikoli ne dajajte v vodo - imajo ohlapno strukturo in bodo takoj nasičene z vlago, kar bo poslabšalo njihov okus.
3 šampinjone narežemo na večje kose, krompir narežemo na kocke.
Preostanek drobno sesekljajte Šampinjon.
Krompir in grobo narezane šampinjone damo v vrelo vodo (2 l), zavremo, posolimo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko, pustimo prostor za izpust pare in pustimo vreti 20 minut.
Segrejemo v ponvi rastlinsko olje in na majhnem ognju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna.
Dodamo in prepražimo skupaj s čebulo na majhnem ognju 20 minut. Mešajte, pazite, da se ne zažge. Na koncu praženja jih solimo in popramo.
V tem času je krompir v ponvi že kuhan, dodamo mu popražene gobe in zavremo.
Dodajte rezance ali poljubne testenine.
Nasvet: Če želite, da juha ostane bistra, rezance poparite - v ločeni posodi zavrite vodo (1 liter) in vanjo položite rezance, mešajte, dokler ne zavre, in rezance odcedite v cedilu. Po tem dodajte rezance v juho.
Rezance skuhamo do konca. Ponavadi 3-5 minut. Poskusite in po potrebi dodajte sol. Pokrijte s pokrovko, ugasnite ogenj in juho pustite stati 20 minut.
Juha z rezanci z gobami je pripravljena!
Ob serviranju na krožnik dodamo še žličko oljčnega olja s tartufom. Tako bo juha dobila bogatejši okus in aromo.
Dober tek!
Lahko kuhate s šampinjoni → - preprosta in zelo okusna jed.
prijatelji!
Na spletnem mestu je že več za vsak okus!
In zdaj imamo Instagram
Pripravimo sestavine, gobe namočimo v hladni vodi (najbolje čez noč). Nabrekle gobe skuhamo.
Mimogrede:
Posušene gobe lahko pred kuhanjem namočimo v slanem mleku - postanejo kot sveže.Končane gobe odstranite, narežite na koščke in vrnite v juho.
Sveže jurčke narežemo (rezovanje ni pomembno, vendar je iz estetskih razlogov bolje, da majhne jurčke zarežemo vzdolž navpične osi, da ohranimo obliko gobe pri rezanju). V gobovo juho dodajte gobe, kuhajte na majhnem ognju.
Mimogrede:
Menijo, da bo gobova juha bolj okusna, če uporabite gobe različnih velikosti. Velike dajejo juhi okus in barvo, majhne pa aromo. Prednosti sodobnih gozdnih gob so, milo rečeno, problematične, kar zadeva šampinjone, pa vsebujejo beljakovine in ogljikove hidrate, veliko mineralov in veliko vitaminov. Poleg tega imajo šampinjoni protitumorske in antibakterijske lastnosti. Optimisti trdijo, da lahko redno uživanje teh gob zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze in zniža raven holesterola. In pantotenska kislina, ki jo vsebujejo te gobe, bo pomagala lajšati utrujenost. 
Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Posebej prepražimo stebla zelene in korenje, da rahlo porjavi ali postekleni.
Zmešajte čebulo, korenje, zeleno, dušite nekaj minut na majhnem ognju. V juho dodamo pražen krompir in krompir v polkrogu. Kuhajte pri nizkem vrenju. Po 10 minutah dodamo bujonske kocke, vegeto in rezance.
Mimogrede:
Na splošno se cvrtje doda po odstranitvi pene iz krompirja, vendar v tem primeru nima časa, da bi juhi dal vso svojo aromo. Zato jih nanesem hkrati in ne odstranjujem pene.Juha s šampinjoni in vermicelli je dišeča, zelo okusna in bogata prva jed, ki je pripravljena precej enostavno in iz najbolj dostopnih in poceni sestavin. Za pripravo okusne in nasitne gobove juhe z rezanci boste potrebovali minimalno količino časa in sestavin. Šampinjoni veljajo za najbolj okusne in aromatične gobe, iz katerih lahko enostavno pripravite številne okusne jedi, še vedno pa so še posebej priljubljene juhe. Za juho izberite najbolj sveže gobe, s snežno belim klobukom in rožnatim odtenkom na spodnji strani gobe.
Ta recept je univerzalen, saj lahko po njem pripravimo hranljivo juho vse leto, saj se šampinjoni vedno prodajajo v velikih supermarketih ali na tržnicah.
Informacije o okusu Tople juhe / Gobova juha / Juha z rezanci
Sestavine
- Voda - 4 l;
- Krompir - 70 g;
- Vermicelli - 150 g;
- Korenje - 140 g;
- Čebula - 180 g;
- Šampinjoni - 300 g;
- Rastlinsko olje - 30 g;
- Zeleni - 1 kup;
- Namizna sol;
- Mlet črni poper;
- Lovorjev list - 2 kos.
Kako kuhati gobovo juho iz šampinjonov z vermicelli
V primerno veliko ponev nalijemo hladno vodo in postavimo na močan ogenj. Zavremo. Medtem, ko voda vre, pripravimo gobe. Treba jih je temeljito oprati, da odstranite obstoječo umazanijo in prah. Nato oprane gobe položite na prtiček iz blaga - to je potrebno, da vpije vso odvečno tekočino. Odrežite konce stebel gob. Kožo s pokrovčkov lahko odstranite ali pa jo pustite. Gobe skupaj s peclji narežemo na tanke rezine. Nato rezine gob položite v vrelo vodo in kuhajte 20-25 minut od trenutka vrenja.
Kuhane šampinjone poberemo iz juhe z žlico z režami in damo v posebno skledo. Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke. Potopite v gobovo juho. Po vrenju kuhajte 10-15 minut, dokler se koščki ne zmehčajo.
Korenček olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte sončnično olje. Dodajte korenje in čebulo. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju do mehkega, približno 5-7 minut, občasno premešamo z lopatko.
Prepraženi zelenjavi dodamo kuhane šampinjone, premešamo in pražimo še 3-5 minut.
Ko je krompir napol kuhan, v juho dodajte vermicelli. Mešajte in kuhajte, dokler niso sestavine pripravljene.
Na koncu kuhanja dodamo juhi še gobovo prežganje. Premešamo in zavremo. Na majhnem ognju kuhajte še 8-10 minut.
Dodamo sol, mlet poper, lovorjev list in sesekljana zelišča.
Premešamo in po vrenju kuhamo 1-2 minuti. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha 5-10 minut.
Gobova juha s šampinjoni in rezanci je pripravljena. Postrezite s svežim kruhom, kislo smetano in zelišči. Dober tek!
Gobovi rezanci s piščancem so zelo okusna prva jed, primerna za toplo družinsko večerjo, ko se vsi v gospodinjstvu zberejo za eno mizo. Zagotovo jim bo všeč, celo zahtevali bodo več. Poskusite, ne bo vam žal! Kmalu zapišite recept za gobove rezance s piščancem in zelenjavo!
Sestavine:
- piščančje meso - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula (srednja) - 2 glavi;
- korenje - 2 kos .;
- zelena - pecelj;
- koren peteršilja - 1-2 kosi;
- koper, peteršilj - majhen šopek;
- ghee - 3-4 t.l.;
- poper v zrnu - 5-10 g;
- mlet piment - 5 g;
- sol - po okusu.
- za rezance: pšenična moka - 300 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol – 1 žlička.
Kako kuhati rezance z gobami in piščancem:
Priprava piščančje juhe za gobove rezance
Piščančje meso operemo pod tekočo vodo, damo v majhno ponev, dodamo filtrirano vodo in postavimo na ogenj. Zavremo, tekočino odlijemo, dodamo svežo tekočino in ponovno zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte do konca.
Eno čebulo in korenček olupimo od vsega odvečnega, drobno sesekljamo ali naribamo. Korenino zelene in peteršilja nastrgamo na grobo strgalo. Vso predelano zelenjavo skupaj s poprom v zrnu damo v vrelo mesno juho. Ko je pripravljeno, piščančjo juho precedite in piščančje meso narežite na majhne koščke.
Priprava zelenjavnega preliva za piščančje rezance z gobami
Preostalo čebulo in korenje olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Šampinjone obrišemo s prtičkom in narežemo na tanke rezine.
Za pripravo rezancev lahko uporabite poljubne gobe. Rezanci z jurčki so zelo aromatični. In če pri roki nimate svežih, lahko skuhate gobove rezance iz zamrznjenih ali posušenih gob. Zelo okusno bo!
Ponev segrejte z majhno količino rastlinskega olja, dodajte čebulo, rahlo zmanjšajte temperaturo cvrtja in kuhajte približno 5 minut. Nato dodamo korenje in ga pražimo enako količino.
Pripravljeno zelenjavo preložimo na krožnik, v ponev dodamo malo olja in položimo plošče gob. Cvremo ne več kot 10 minut. Dodamo čebulo in korenje, malo podušimo in prestavimo v mesno juho. Slednjo postavite na štedilnik in prižgite nizek ogenj.
Priprava domačih rezancev za juho
Če želite doma pripraviti prave domače rezance za juho, morate predhodno presejano moko zmešati s soljo, jo zložiti v "tobogan" in na sredini narediti vdolbino. Vlijemo jajce in dodamo malo prečiščene vode. Zamesimo testo. Pokrijte s čisto brisačo in pustite stati pol ure.
Testo za domače rezance dobro razvaljamo, narežemo na 5 cm dolge trakove, ki jih položimo na kuhinjsko mizo in pustimo, da se posušijo. Zavrite vodo, dodajte sol, dodajte domači izdelek in kuhajte največ 3 minute. Prenesite v cedilo.
Zelenje temeljito sperite pod vodo in nasekljajte. Domače rezance skupaj z narezanim piščancem in popraženo zelenjavo damo v mesno juho, gobovo juho zavremo in pustimo vreti 3 minute.Pred serviranjem gobove rezance s piščancem dodamo zelišča, poper in sol po lastni presoji.
Zdaj veste, da je recept za gobove rezance s piščancem zelo preprost in enostaven za pripravo. Pripravite to okusno krepko juho za vaš dom.
Oglejte si video: gobovi rezanci iz zamrznjenih gob v počasnem kuhalniku v 30 minutah
+
Dišeča, bogata, neverjetno okusna ... Juha z rezanci z gobami je čudovita jed. Vendar pa je iz nekega razloga veliko manj priljubljen kot njegov "veliki brat", piščančji rezanci. Morda zato, ker je bilo prej divje gobe mogoče »dobiti« le med sezono – nabrati ali kupiti. Našli so se tudi srečneži, ki jim je uspelo posušiti gozdne danosti za zimo. Juho so naredili še bolj okusno. Ostali so lahko le sanjali o tej čudoviti jedi.
A zdaj so čisto drugi časi! Gobe lahko brez ovir kupite v trgovini v kateri koli sezoni. Zamrznjeno, suho - vzemite kolikor želite! In šampinjoni se praviloma prodajajo vse leto. Seveda se juha izkaže za manj aromatično, a še vedno zelo okusno. Zato spremenimo svoje navade in pogosteje kuhajmo to čudovito prvo jed!
Gobova juha
Najprej se bomo naučili skuhati juho za to juho. Za to lahko vzamete vse gobe, ki jih najdete - sveže gozdne gobe, zamrznjene, posušene. Ali pa kupljene šampinjone in ostrigarje.
Potrebovali bomo:
Pripravite juho:
- Sveže gobe preberemo, olupimo (po potrebi) in operemo. Suhe - temeljito sperite s toplo vodo in nato namočite v hladno vodo za 2-2,5 ure. Lahko ga namreč ne namakate, ampak ga splaknete in takoj skuhate. Nato bo čas priprave juhe enak 2-2,5 ure.
- Gobe prelijemo s hladno vodo. Posušene – s tekočino, v kateri so bile namočene. Zavremo, dodamo čebulo, korenje, peteršilj. Zelenjavo lahko grobo ali drobno sesekljamo ali dodamo celo.
- Po vrenju kuhamo juho iz svežih / zamrznjenih / predhodno namočenih suhih gob 30-40 minut, iz šampinjonov in ostrig - 15-20 minut.
- Pustite, da se kuha in precedite. Gobe narežemo na koščke in odstavimo do priprave juhe. Zavrzite zelenjavo in korenine.
Gobove juhe pri kuhanju običajno ne solimo. Sol dodamo že pri pripravi jedi iz nje. Iz te količine izdelkov boste dobili približno 3 litre juhe.
Kuhanje domačih rezancev
Uporabite lahko kupljene testenine. Marsikdo pa obožuje to juho z domačimi rezanci. Skuhajmo ga.
Potrebovali bomo:
Kuhanje rezancev:
- Jajce razbijemo v skledo, dodamo sol in vodo. Vse skupaj dobro pretlačimo.
- Postopoma dodajamo presejano moko, nenehno mešamo testo.
- Maso temeljito pregnetemo. Testo mora biti precej plastično in mehko. Ne bi smeli biti strmi - vaše roke bodo dobesedno odvzete med kotaljenjem.
- Testo pokrijemo s skledo ali prozorno folijo. Pustite stati 20-25 minut.
- Vzamemo ponev. Testo razdelite na več majhnih delov. Te dele bomo razvaljali čim bolj na tanko, pri čemer se bomo osredotočili na premer ponve.
- Zdaj pa posušimo rezance. To je potrebno, da v juhi ne postane mlahava. Poleg tega vam ta postopek omogoča, da rešite problem "odluščenja" moke z rezancev med kuhanjem. Na majhnem ognju segrejemo ponev (brez olja!), nanjo polagamo kroge testa in sušimo približno pol minute na vsaki strani.
- Če je na testu ostalo kaj odvečne moke, jo otresite. Vsak krog razrežemo na tri dele. Vse nastale kose testa položimo enega na drugega in prečno čim tanjše zarežemo.
Ta količina rezancev je veliko za eno juho. Zato bomo odložili toliko, kolikor jih potrebujemo, preostalo pa položimo na pladenj in nekaj ur sušimo na zraku. Potem lahko te rezance damo v kozarec ali tanko platneno vrečko in uporabimo naslednjič.
Kuhanje juhe
Juha z rezanci z gobami se običajno kuha brez krompirja. Če pa si nenadoma ne morete predstavljati prvih jedi brez te zelenjave, dodajte 2-3 krompirje, narezane na kocke. V vrelo juho jih je treba dati pred preostalimi sestavinami. Pustimo kuhati 5-7 minut, nato dodamo ostale sestavine v vrstnem redu, ki je naveden v receptu.
Za naš recept bomo potrebovali:
Iz te količine izdelkov boste dobili 10-12 obrokov juhe. Čas kuhanja - 20-25 minut.
Kuhajte gobovo juho z rezanci:
- Juho zavremo. Dodamo malo soli. V tem času na drobno nasekljamo čebulo in korenje ter ju rahlo prepražimo na olju.
- V vrelo juho damo dušeno zelenjavo in rezance. Kuhali bomo 7-10 minut.
- 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodamo narezane gobe iz juhe.
Juho postrežemo z zelišči in po želji s kislo smetano.
Upamo, da vam bo naš recept všeč. Dober tek! Želimo vam, da svojo družino pogosteje razvajate s to čudovito juho.
V stiku z
