SESTAVINE
- suhi grah - 500 g
- prekajena svinjska rebra - 500 g
- slanina - 100 g
- čebula – 1 kos.
- korenje – 1 kos.
- krompir - 5-6 kosov.
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- gorčica - 3-4 žlice. l.
- česen – 3 stroka
- koper in peteršilj - po 1 šopek
- sol, sveže mlet črni poper
KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM
Grah oplaknite, dodajte malo vode in pustite stati 3-4 ure.Prekajena svinjska rebra narežite na kose 2-3 reber, dajte v ponev in kuhajte 1-1,5 ure, dokler se meso zlahka ne loči od kosti.
Olupite čebulo, korenje in krompir. Čebulo in korenje narežemo na zelo majhne kocke, krompir na večje.
Končano juho precedite in vrnite v ponev. Meso odstranimo s kosti in damo v skledo. V juho dodamo grah in kuhamo 30 minut. Nato dodamo krompir in na srednjem ognju kuhamo še 20 minut.
V tem času v ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in korenje do zlato rjave barve. Dodajte v lonec juhe. Kuhajte 10 minut.
V 3–5 minutah. Pred koncem kuhanja dodamo gorčico, odloženo meso, sol in poper.
Zeleno operemo in sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Slanino narežemo na tanke trakove. V juho dodajte česen, slanino in zelišča, segrevajte 1-2 minuti. Odstranite z ognja in pustite stati 30 minut.
Med postom je še posebej pomembno, da je vaša prehrana raznolika in uravnotežena. Izkušene gospodinje vedo, da je iz pustih izdelkov mogoče pripraviti juhe, enolončnice, pecivo in celo sladice – vprašanje je le, kje najti dovolj časa za pripravo vseh teh jedi. Ta problem je enostavno rešiti! S pametnim multicookerjem REDMOND SkyCooker M903S Sploh vam ni treba biti doma, da za večerjo pripravite juho iz leče ali sočno zelenjavno enolončnico s čičeriko. Namestite aplikacijo Ready for Sky na svoj pametni telefon in kuhajte, medtem ko nadzorujete proces s svojega pametnega telefona! Sestavine položite v posodo multicookerja in začnite kuhati ob katerem koli primernem času - ko se vrnete iz službe ali na sprehodu z otrokom. Za maksimalno udobje ima aplikacija vgrajeno kuharsko knjigo z recepti za vse priložnosti. Lahko začnete kuhati po receptu - v 1 kliku! M903S bo samostojno nastavil optimalno temperaturo in čas za izbrano jed, po koncu kuhanja pa se bo samodejno izklopil. Jejte okusno, raznoliko in uravnoteženo - s pametnim večnamenskim kuhalnikom REDMOND SkyCooker M903S!
Grahova kaša ... Jed, ki so jo pogosto našli v sovjetskih gostinskih obratih, je bila skoraj vedno okusna in priljubljena. Kaša, ki traja dolgo, a je zelo enostavna za pripravo. Hrana je cenovno dostopna in zdrava. Kako skuhati grahovo kašo, da bo neverjetna, neverjetna in neverjetno okusna? Katere skrivnosti morate vedeti, da bo popoln? Kaj lahko storite, da bo okus graha čim večji?
Odgovor je preprost – preverite naš izbor receptov za grahovo kašo!
Preprosta grahova kaša (osnovni recept)
Ko osvojite osnovni recept, lahko eksperimentirate, preizkušate nove stvari, odkrivate nepričakovane kombinacije in se na vso moč »igrate« z dodatki.
Sestavine in priprava
- 1 skodelica suhega graha;
- sol po okusu.
Grah operemo in namočimo vsaj 5 ur.
Dodamo vodo v razmerju 1:2, zavremo, nato zmanjšamo ogenj, odstranimo peno, posolimo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do mehkega (približno 40 minut).
Kašo pretlačimo v pire s stiskalnikom za krompir in postrežemo vročo.
Grahova kaša z enolončnico
Skoraj klasika žanra - bogata kaša, mehko meso, morje arom in ocean odtenkov okusa. Zelo preprosta, a svetla in bogata jed.Sestavine recepta
- 1 skodelica suhega graha (bolj primeren je oluščen);
- 300 g dušenega mesa;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- sol, poper po okusu;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje.
Kako kuhati grahovo kašo z enolončnico
Namočen grah zalijemo z vodo v razmerju 1:2, zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, dodamo sol in kuhamo do mehkega - glede na to, kako dobro je bil grah namočen, traja 30-60 minut. .
V tem času olupite zelenjavo, naribajte korenje in narežite čebulo na pol obroče. Enega za drugim jih prepražimo v rastlinskem olju. Vse skupaj damo v eno ponev, dodamo enolončnico in ponovno prepražimo.
Končano kašo pretlačimo z mešalnikom, zmešamo z zelenjavo in dušimo. Po želji dodamo mleti črni poper in zelišča.
Grahova kaša s smetano
Smetana je odličen dodatek k grahu: naredi kašo svilnato, nežno in skoraj gurmansko.
Sestavine za recept za grahovo kašo
- 1 skodelica suhega graha (po možnosti oluščenega);
- 1 korenček;
- 1 paprika;
- 1 čebula;
- 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.
Kako kuhati grahovo kašo s smetano
Namočen grah zalijemo z vodo v razmerju 1:2 in damo kuhat. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in občasno posnemite peno.
Hkrati olupimo zelenjavo. Korenje naribamo in pražimo do mehkega. Čebulo narežemo na majhne kocke in zlato prepražimo. Papriko narežemo na tanke trakove in prepražimo, da karamelizira. Zelenjavo premešamo, prilijemo malo vode in rahlo dušimo.
Kašo kuhamo do pripravljenosti graha, nato povečamo ogenj in ob močnem mešanju malo odparimo vodo, dve do tri minute sta dovolj.
Kašo odstavimo z ognja, prilijemo smetano in pretlačimo v pire.
Kašo naložimo na krožnike in nanjo dodamo nekaj zelenjave.
Desertna grahova kaša
Nenavadno je, da grahova kaša izgleda odlično tudi v obliki sladice. Preizkusite tale recept za grahovo kašo za otroke, postrezite z žlico domače marmelade: prepričana sem, da bo jed cenjena!Sestavine:
- 1 skodelica graha;
- 1 čajna žlička med;
- 1/4 žličke sol;
- sladkor po okusu;
- 30 g masla.
Namočen grah zalijemo z vodo v razmerju 1:2, kuhamo do mehkega in solimo.
Grah pretlačimo v pire, dodamo sladkor, med in maslo.
Postrezite z marmelado, suhim sadjem, stepenimi slivami.
Posoda, v kateri boste kuhali grah, naj ima debele stene, da se kaša med dolgotrajnim kuhanjem ne zažge.
Dolg postopek namakanja graha je ključ do relativno hitrega kuhanja grahove kaše. Najboljša možnost je, da fižol namakate v vodi približno 10 ur, nato pa bo čas kuhanja približno 30 minut. Manj časa ko namakate grah, več vode morate dodati v ponev pri kuhanju.
Pri namakanju graha zamenjajte vodo vsake pol ure do ene ure - tako bo bodoča kaša lažje prebavljiv izdelek in zmanjšala stopnjo nepriljubljenih stranskih učinkov pri uživanju stročnic.
Če je med kuhanjem graha voda zavrela, kaša pa še ni pripravljena, prilijemo vrelo vodo - drugače se lahko posoda prime na stene posode in se dobro zažge.
Da bo končna kaša mehkejša, uporabite navaden stiskalnik krompirja: premalo kuhane dele bo pretlačil in grah spremenil v mojstrovino domače kuhinje.
Če želite, da je okus kaše bolj intenziven in bogat, dodajte malo mesne juhe v drugi polovici kuhanja - to bo grahu dalo posebno zadržano noto, ki bo poudarila okus glavnega izdelka.
Na koncu kuhanja lahko v ponev damo nekaj strokov česna, ki jih nato enostavno odstranimo - kaša bo postala bolj dišeča in bogatejša.
Pol čajne žličke sladkorja kaše ne bo spremenilo v sladico, ampak bo bolj polno in svetleje razkrilo okus graha.
Grahova kaša se dobro ujema z gobami: malo ocvrtega masla ali preprostih šampinjonov - in na mizi ne boste imeli le priloge, temveč razkošno polnopravno jed.
Poskusite popestriti okus grahove kaše z majhno količino naribanega sira - soljeni feta sir, običajni "ruski" ali starani "parmezan" bodo jedi dodali neverjetne odtenke!
Ne samo grahova kaša...
Pogovor o grahovi kaši, posebnostih njene priprave in pogostih sortah ne bo popoln brez "splošnega izleta". Dolgočasno, res, a zelo poučno.
Grah, fižol, leča in soja spadajo v posebno skupino rastlinskih proizvodov – skupino stročnic. Vsebujejo dvakrat več beljakovin kot priljubljena žita, kar tem rastlinam nedvomno daje poseben pomen. Poleg tega, da so stročnice tako odlične v odnosu do beljakovin in aminokislin, odlično delujejo tudi z vodo, popustijo pod njenim pritiskom in močjo, kar jih samodejno uvršča med lahko prebavljivo živilo.
Grah je odličen material ne le za grahovo kašo. Iz njega naredijo okusne kotlete. V kombinaciji z drugimi stročnicami in zelenjavo tvorijo čudovit ansambel, ki je presenetljivo všeč tako otrokom kot odraslim.
Naj se sliši čudno, grah se odlično poda k sladki buči, sočni čebuli, svetlemu korenju, kislim jabolkom, rdeči pesi in hrustljavemu zelju. Iz nje se pripravijo bogate juhe, čudoviti želeji in odlični nadevi za pite in krofe. Enolončnice, solate, julieni, pečenke, klobase, enolončnice, kruh – receptov z grahom je pravzaprav ogromno, le običajen vsakdanji repertoar vsake gospodinje je omejen na navadno grahovo kašo. Škoda.
Grahova juha je odlična najdba za vegetarijance in ljubitelje zdrave prehrane. Suh grah se dolgo kuha, zato se gospodinje priprave jedi iz njega lotijo redko in nerade. In popolnoma zaman. Grah vsebuje veliko uravnoteženih aminokislin, ki pomagajo krepiti in pomlajevati telo. V Rusiji je grahova juha postala priljubljena že v sedemnajstem stoletju. Takrat ga je bilo mogoče najti tako na mizi preprostega kmeta kot na kraljevi večerji. Danes je grahova juha obvezen element menija katere koli kavarne ali restavracije.
Skrivnosti, kako pravilno kuhati grahovo juho
- Da se grah hitreje skuha, ga zvečer potrebno količino namočite v vodo. Za to je bolje uporabiti kuhano in ohlajeno vodo. In to je obvezen pogoj za grah, ki mora biti za razliko od (ki je tudi odličen grah) namočen;
- strt grah ne potrebuje namakanja in hitro zavre na samem začetku kuhanja;
- Grah je bolje kuhati na nizkem ognju, izogibati se hitremu vrenju in občasno odstraniti peno;
- na koncu kuhanja morate soliti grah;
- med kuhanjem ni treba dodajati hladne vode, ampak samo vrelo vodo in le, če je to nujno potrebno;
- Da se znebite specifičnega vonja, ki ni vsem všeč, morate juhi dodati aromatična zelišča na koncu kuhanja in šele nato dodati sol. Okus grahove juhe najbolje dopolnijo zelišča, kot so kurkuma, koromač, koriander, mleti česen in bazilika;
- Velika količina drobno sesekljanega zelenega kopra bo preprečila napenjanje in povečano nastajanje plinov po zaužitju grahove juhe.
Iz teh skrivnosti je odgovor na eno pereče vprašanje - kako skuhati grahovo juho, da se grah skuha:
- predhodno namočite čez noč
- ali vzemite zdrobljen grah.
Najbolj priljubljeni kuharski recepti
Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom
Ta različica grahove juhe je najbolj znana in jo mnogi ljubijo zaradi čudovitega okusa in dima. Prekajena rebra lahko kupite v mesnicah ali katerem koli supermarketu. Prodajajo se že pripravljene in ne zahtevajo dolge priprave. Njihovo kuhanje ne bo trajalo več kot trideset minut.
Sestavine:
- suhi grah - 500 g;
- prekajena rebra - 500 g
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kos;
- poper, svež česen, sol, zelišča po okusu.
Način kuhanja:
Nerazcepljen grah prelijemo s hladno vrelo vodo 3-4 ure.
Prekajena rebra damo v vrelo vodo in kuhamo pol ure. V tem času naj bi se meso začelo ločevati od kosti.
Čebulo, krompir in korenje olupimo in nasekljamo kot običajno za vsako juho.
Na rebra naložimo namočen grah in juho kuhamo še 30 minut.
Dodamo krompir in kuhamo 20 minut.
V ponvi z vrelim oljem zlato rjavo prepražimo čebulo in korenje. Damo v ponev in kuhamo še 15 minut, na koncu kuhanja dodamo sol in poper.
Ko izklopite štedilnik, dodajte drobno sesekljana zelišča in pustite stati 30 minut. Dobro je postreči s krekerji in gorčico.
Grahova juha iz zelenih strokov.
Iz stročjega graha v svežih strokih lahko pripravimo tudi okusno poletno juho. Grahovi stroki so precej mehki in ne zahtevajo dolgega kuhanja. Največ časa bomo porabili za pripravo močne juhe iz govejih kosti.
Sestavine:
- goveje kosti - 500 g;
- zeleni grah v strokih - 300 g;
- smetana (10% maščobe) - 150 ml;
- sir - 100 g;
- surovi rumenjak - 1 kos;
- sol, beli poper, zelišča (peteršilj, koper).
Način kuhanja:
Kosti operemo in iz njih skuhamo močno juho, občasno odstranimo peno in predhodno solimo.
Grah narežemo na stroke (neolupljene) in kuhamo v slani vodi 15 minut.
Grah razdelite na dva dela. Polovico prestavite skozi mešalnik, dokler ne nastane smaragdno zelen pire. Oba dela graha damo v juho.
Smetano stepemo z rumenjakom in vlijemo v juho. Segrejemo do vrenja in pustimo vreti 2-3 minute.
Končano juho začinimo z zelišči in belim poprom.
Po porcijah na vsak krožnik položimo žlico predhodno naribanega sira. Ta različica grahove juhe je lahka in poletno sveža.
Grahova juha
To je najlažji recept za grahovo juho. Popoln za otroški meni: dišeč, nežen, okusen.
Sestavine:
- okrogel ali zdrobljen grah - 1 skodelica;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kos.
- mesna juha (govedina ali perutnina) - 2-2,5 skodelice.
Način kuhanja.
Ta juha se kuha zelo hitro, pod pogojem, da je bil grah predhodno namočen 10-12 ur in je vaša mesna juha že pripravljena vnaprej.
Nato v vrelo juho dajte grah in ga skuhajte do mehkega.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Korenje naribamo na drobno. Zelenjavo damo v ponev z grahom 15-20 minut pred koncem kuhanja graha.
Da bi navadni juhi dali restavracijski videz in posebno pikantnost, jo zmeljemo v mešalniku do pireja. Nato juho ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo približno deset minut, na koncu dodamo dišeče začimbe po okusu. Običajno je postreči s krutoni.
Ponudili vam bomo več možnosti za pripravo grahove juhe, ki bo popestrila in okrasila vašo mizo.
Nemška grahova juha
Evropska kuhinja pogosto uporablja tudi grah. In Nemci kuhajo z njim popolnoma drugačne jedi. Na primer, tukaj je neverjetno okusna, resnično nemška juha z zelo dimljenim okusom. Doma ga ne bo težko pripraviti.
Sestavine:
- prekajeno;
- grah;
- korenček;
- čebulna čebula;
- nekaj strokov česna za izboljšanje okusa.
Način kuhanja.
Približno pol kilograma prekajen zvitek po vrenju kuhamo približno 5-6 minut. Odstranite iz juhe, ločite kose dišečega mesa od kosti, ločite kožo in zavrzite. Drobno narezano meso damo nazaj v juho in postavimo na ogenj. Grah skuhajte v ločeni posodi, dokler se ne zmehča. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kolobarje in skupaj na močnem ognju prepražimo v ponvi na olju. Grah in pečeno zelenjavo damo v ponev z juho. Vse skupaj kuhamo deset minut, nato dodamo dva stroka drobno sesekljanega česna in juho za minuto pokrijemo s pokrovko. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha petnajst minut. Postrezite s česnovim toastom ali krutoni iz belega kruha.
Postna grahova juha z domačimi rezanci
Postna kuhinja lahko ponudi veliko čudovitih receptov, ki dajejo zdravje in dolgoživost.
Sestavine:
- grah - ½ skodelice;
- krompir - 4 kosi (srednje velikosti);
- čebula - 1 kos ;,
- rastlinsko olje za cvrtje čebule;
- zelenice (koper, peteršilj);
- sol in poper - po okusu.
Način kuhanja:
Grah čez noč namočimo v hladno vrelo vodo.
Recept za to juho je opazen, ker zahteva rezance. brez jajc - tako bo juha 100% pusta. Za pripravo rezancev vzemite pol kozarca moke, tri žlice rastlinskega olja, žlico hladne vode in ščepec soli. Zamesimo testo in ga pustimo eno uro. Nato testo razvaljamo v tanko skorjo in narežemo rezance.
Nekaj rezancev, ki jih tokrat nismo potrebovali, lahko posušimo in pustimo za pripravo drugih jedi.
Nato skuhamo grah v isti vodi, v kateri smo ga namakali. Ko je grah kuhan, v juho dodamo popraženo čebulo in na kocke narezan krompir ter pokuhamo. Rezance dodamo na koncu kuhanja in juho ugasnemo, ko rezanci priplavajo na površje, posolimo in pustimo, da vzhaja. Postrezite z veliko svežih zelišč in krutonov.
Lahko na več načinov. Če dodate nekaj sestavin, boste dobili okusno in zadovoljivo jed. tako da je okusno in okusno? Tukaj, kot v kateri koli drugi jedi, obstaja nekaj trikov. Oglejmo si nekaj receptov za pripravo te juhe.
Začnimo z receptom, ki ne uporablja mesnih izdelkov. To je najpreprostejša možnost, ki je primerna za tiste, ki postijo ali ne jedo mesa. Grah (pol kozarca) morate vnaprej namočiti v hladni vodi približno 2 uri. Ta izdelek je težko kuhati, zato ga morate za pospešitev nadaljnjega kuhanja hraniti v vodi. Medtem olupimo eno čebulo in jo narežemo na majhne kocke, damo v ponev, ki jo predhodno segrejemo z majhno količino rastlinskega olja. Dodajte mu sesekljano korenje (1 kos), strok česna, prav tako sesekljan. Pocvremo. Vzamemo tri krompirje in jih narežemo na kocke, najprej jih olupimo.
Na ogenj pristavimo ponev z vodo in vanjo položimo grah. Kuhajte 20-23 minut. Nato ji dodajte krompir. Po približno 10 minutah morate pripravljeno cvrtje dati v ponev. Po nadaljnjih petih minutah morate dodati začimbe, sol in en lovorjev list. Nato vzamemo topljeni sir in ga narežemo na majhne kocke. Postavite ga v ponev. Po 10 minutah lovorov list odstranimo iz ponve in juho ugasnemo. Ko juho vlijete v sklede, ji morate dodati drobno sesekljano zelenjavo.
Temu receptu lahko dodate prekajeno slanino. V tem primeru namesto rastlinskega olja v ponev dodajte 100 gramov poljubne slanine.
In zdaj nekaj besed o tem, kako kuhati Naravno, bolj okusna juha je pripravljena z bogato juho. Za pripravo lahko uporabite katero koli meso. Vzemite piščanca, po možnosti domačega, in ga narežite na kose. Nekaj jih uporabimo za pripravo brozge. Pri kuhanju večje količine juhe lahko uporabite celega piščanca. Meso položimo v hladno vodo in ponev postavimo na ogenj. Če grah ni bil predhodno namočen, ga lahko damo v ponev hkrati s piščancem. Če pa ste ga namakali v hladni vodi približno 2 uri, ga dodajte v ponev po 30 minutah. Olupimo dva krompirja, eno čebulo in prav toliko korenja. Krompir narežemo na kocke in ga uro po začetku kuhanja dodamo v ponev. Preostalo zelenjavo zelo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Dodajte ga v ponev in dodajte sesekljana zelišča in začimbe. Kuhajte do konca in postrezite.
Toda najbolj izvrsten recept za to jed je grah.Prekajeno meso bo juhi dalo izjemno aromo in okus. Potrebovali bomo 700 gramov govejega mesa in 300 gramov prekajenih svinjskih reber. Meso damo v ponev, dodamo vodo in pustimo kuhati 1,5 ure. Medtem ko se meso kuha, lahko pripravite zelenjavo. Morate olupiti eno čebulo, korenček in tri krompirje. Krompir narežemo na srednje velike kocke, korenje in čebulo pa drobno sesekljamo. Prepražimo zelenjavo, ki ji dodamo dve žlici paradižnikove mezge. V ponev stresemo grah, po 20 minutah pa dodamo krompir. Po nadaljnjih 10 minutah v juho dodamo pečenko. Na koncu potresemo drobno sesekljano zelenjavo.
Pred pripravo grahove juhe je bolje, da grah vnaprej namočite v vodi, da skrajšate čas kuhanja. Uporabite lahko tudi različne tehnične pripomočke. Na primer za kuhanje graha Najprej morate vanj dati meso in zelenjavo. In po 20 minutah dodajte grah in prekajeno meso v juho in nastavite način kuhanja dve uri.
Zdaj, ko veste, kako pripraviti grahovo juho na različne načine, boste svojo družino razveselili z okusno večerjo.
Grahovo juho so poznali že v antiki, v Evropi pa se je po zaslugi nemških kuharjev uveljavila šele v 17. stoletju. Zdaj obstaja več sto receptov za pripravo te okusne, hranljive in zdrave jedi, ki je v vsaki državi pridobila svoje nacionalne značilnosti. Nemci grahovi juhi dodajo prekajeno meso in klobase, Italijani dodajo parmezan in suho vino, Mongolci to jed pripravijo s paradižnikovim sokom, Indijci kuhajo dal - grahovo juho v kokosovem mleku z začimbami, prepraženimi v olju. Grah, ki vsebuje rastlinske beljakovine, aminokisline, vitamine, minerale in elemente v sledovih, je nepogrešljiv v domači prehrani, še posebej, če so v družini otroci. Gosta, dišeča grahova juha, mesna ali pusta, je kot nalašč za kosilo, zato se pogovorimo o tem, kako pravilno pripraviti to jed, da bi o njej lahko rekli "za prste oblizniti".
Pravi grah - okusna grahova juha
Za ta namen se navadno uporablja suh grah - zdrobljen ali cel, ki ga preberemo, operemo in namočimo v mrzli vodi, da se nato dobro skuha. Če je mogoče, je treba vodo občasno zamenjati, za izboljšanje okusa pa lahko dodamo lovorjev list. Zjutraj vodo odlijemo, grah ponovno operemo in kuhamo v vodi ali juhi. Za petlitrsko ponev juhe običajno vzamete 1,5–2 skodelice graha, vendar se lahko deleži razlikujejo glede na recept. Če želite, da se grah hitreje skuha, ga prelijte z vrelo vodo, kuhajte 15 minut in v ponev dodajte pol kozarca hladne vode. Hkrati ni priporočljivo, da juho med kuhanjem solite in razredčite s hladno vodo, po potrebi pa lahko dodate malo vrele vode. Kuhanje graha lahko pospešite tako, da juhi ali vodi dodate žlico masla ali rastlinskega olja.
Zelo okusna juha je pripravljena iz konzerviranega graha, ki ga v mešalniku zmeljemo v pire, razredčimo z vročo juho, začinimo z začimbami in maslom.
Kuhanje grahove juhe z mesom
v mesni juhi se izkaže še posebej okusno in zadovoljivo, kuhate pa ga lahko s katerim koli mesom - govedino, svinjino, jagnjetino, piščancem, gosjo in prekajenim mesom, v naših receptih pa se boste naučili, kako pravilno kuhati to jed. Prekajena mesna juha velja za klasično in najbolj priljubljeno v različnih kuhinjah sveta, poleg tega pa prekajeno meso daje jedi posebno pikantnost in pikantno aromo.
Močno mesno juho skuhamo iz svežega mesa, svinjskih ali govejih reber, krač, prsi, meso ločimo od kosti, narežemo na kose in dodamo v ponev skupaj s pripravljenim grahom. Čas kuhanja se razlikuje posamično, praviloma pa se namočen zdrobljen grah kuha približno 40 minut, cel pa do 1,5 ure. Če kuhate pire juho, meso narežite šele po mletju graha in zelenjave v mešalniku.
Da prihranite čas, lahko juho skuhate z dušenim mesom ali mesnimi kroglicami, ki jih dodate jedi pol ure pred koncem kuhanja.
Zelenjava, začimbe in drugi dodatki v grahovi juhi
Med kuhanjem narežite zelenjavo: krompir - na velike kocke, korenje, koren zelene ali peteršilja - na majhne kocke, čebulo na trakove ali pol obročke. Zelenjavo pomočimo v juho z mesom in grahom, lahko pa v juho dodamo samo krompir, preostalo zelenjavo pa prepražimo in po želji dodamo sesekljano klobaso, šunko ali hrenovke. Če se juha izkaže za tekočo, naredimo prežganje iz masla in moke, za nežen okus pa juhi dodamo mleko in smetano, pogosto stepeno z rumenjakom. Za pikantnost so dodane začimbe (kumina, koromač, kurkuma, koriander, poper, česen), ki odpravijo značilen okus po grahu in olajšajo prebavljivost graha. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte v ponev drobno sesekljan koper in peteršilj ter pustite, da se jed kuha, tako da je zelenjava nasičena z aromo mesa in začimb.
postrežemo z belimi krušnimi drobtinami, svežimi zelišči, gorčico, kislo smetano in smetano. To okusno jed je dobro kuhati pozimi, ko se želite pogreti in pojesti nekaj posebej krepkega in hranljivega. Pri tem vam bodo pomagali recepti za pravo grahovo juho, objavljeni na naši spletni strani. Lahko pokažete svojo domišljijo in pripravite grahovo juho s šampinjoni, domačimi rezanci, cmoki, morskimi sadeži, jabolki, češnjami in semeni granatnega jabolka. Kuhanje grahove juhe ni zelo težko, rezultat pa bo razveselil vso družino in dvignil razpoloženje, saj je okusna hrana dober antidepresiv.
