Bún nấm là món ăn rất ngon và bổ dưỡng, rất lý tưởng cho bữa tối gia đình. Nó được chế biến trong nước luộc thịt hoặc nạc với việc bổ sung các loại rau. Ấn phẩm hôm nay sẽ thảo luận về các công thức nấu món súp thú vị nhất.
Tùy chọn gà
Sử dụng phương pháp được mô tả dưới đây, bạn có thể nhanh chóng nấu một bữa trưa có hương vị và dinh dưỡng vừa phải. Tất nhiên, để làm món mì nấm tại nhà, bạn sẽ phải tốn một khoảng thời gian và công sức nhất định. Nhưng kết quả thu được sẽ vượt quá cả những mong đợi điên rồ nhất. Trước hết, hãy chắc chắn rằng bạn có trong tay:
- 200 gram nấm porcini tươi.
- Một cặp hành vừa.
- Thân gà rút ruột nặng khoảng 1,5 kg.
- Một vài củ cà rốt nhỏ.
- Rễ rau mùi tây.
- Một vài cọng cần tây.
- 3 thìa bơ sữa.
- Một bó nhỏ thì là và rau mùi tây.
- Một muỗng cà phê hỗn hợp hạt tiêu.
- Muối và gia vị.
Tất cả những điều này sẽ cần thiết để chuẩn bị nước dùng để nấu mì nấm. Vì trong trường hợp này, người ta giả định rằng bạn sẽ sử dụng mì ống tự làm chứ không phải mua ở cửa hàng, nên bạn sẽ cần thêm:
- Một vài ly bột mì.
- Một quả trứng gà nhỏ.
- Một vài lòng đỏ.
- Muối.
Miêu tả quá trình
Ở giai đoạn đầu, bạn nên bắt đầu chuẩn bị nước dùng. Để thực hiện, bạn cho gà đã rút ruột, cần tây, củ mùi tây, một củ cà rốt và một củ hành tây vào nồi. Tất cả những thứ này được nêm với hỗn hợp ớt, đổ 2,5 lít nước lạnh, cho vào bếp nấu cho đến khi mềm. Nước dùng thu được được lọc, thịt được tách khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ.
Ngay sau đó bạn có thể làm mì. Bột mì đã rây và có muối nhẹ được đổ thành một đống lên bàn. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa và đập một quả trứng vào đó. Lòng đỏ và một ít nước cũng được gửi đến đó. Trộn đều mọi thứ. Bột đàn hồi thu được được để trong nửa giờ. Sau ba mươi phút, nó được cán thành một lớp mỏng, cắt thành dải, phơi khô và đun sôi trong một chảo riêng chứa đầy nước sôi có muối. Sợi mì thành phẩm được để ráo nước trong một cái chao rồi ngâm trong nước dùng gà với nấm và rau. Tất cả điều này được nêm với các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ cho bữa trưa.
Tùy chọn với champignons
Món súp này nấu nhanh hơn nhiều so với món trước, nhưng hóa ra không kém phần ngon. Để cho gia đình bạn ăn mì nấm từ nấm, hãy dự trữ trước tất cả các nguyên liệu cần thiết. Trong tình huống này, bạn sẽ cần:
- 150 gram nấm tươi.
- 2 lít nước luộc gà đã chuẩn bị sẵn.
- 80 gram mì trứng.
- Củ hành.
- Một củ cà rốt nhỏ.
- Mùi tây, muối và dầu thực vật.
Công nghệ nấu ăn
Để nấu món mì nấm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu đơn giản, một chút kiên nhẫn và một chút thời gian rảnh rỗi. Ở giai đoạn đầu, bạn nên tập trung vào rau. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó chúng được chiên nhẹ trong dầu thực vật. Chỉ vài phút sau, cho các lát champignon vào cùng một chiếc chảo rán và chuẩn bị sẵn sàng.
Các loại rau và nấm đã làm mềm được cho cẩn thận vào chảo cùng với nước luộc có muối. Mì trứng cũng được thêm vào đó. Tất cả điều này được nấu không quá năm phút và được lấy ra khỏi đầu đốt. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ.
Tùy chọn với nấm khô
Món ăn này được chế biến bằng một công nghệ rất đơn giản mà bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng xử lý. Chỉ cần một chút nỗ lực và một chút thời gian, bạn có thể nuôi sống cả gia đình mình một cách đầy đủ. Để phục vụ mì nấm khô cho bữa tối đúng giờ, trước tiên hãy kiểm tra kỹ xem bạn có mọi thứ bạn cần ở nhà hay không. Lần này bạn nên có trong tay:
- 2 lít nước đun sôi.
- Mì tự làm.
- 6 cây nấm porcini khô.
- Rau cần tây.
- Củ hành.
- Cà rốt loại vừa.
- 4 tép tỏi.
- 3 lá nguyệt quế.
- 100 ml kem chua.
- Một thìa cà phê muối.
- Hạt tiêu đen và thì là tươi.
Trình tự
Nấm được cho vào chảo ngập nước lạnh có muối rồi đặt lên bếp. Đun sôi tất cả những thứ này và giảm nhiệt. Sau đó, nấm được vớt cẩn thận ra khỏi chảo, cắt thành từng dải rồi trả lại. Rau gọt vỏ và cắt nhỏ cũng được đặt ở đó.
Sau khi nấm chín hẳn, cho mì, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào. Nấu tất cả những thứ này thêm vài phút nữa và lấy ra khỏi bếp. Mỳ nấm thành phẩm được đổ ra đĩa, trang trí với rau thơm xắt nhỏ, nêm tỏi nghiền và kem chua rồi dọn ra bàn ăn.
Nhiều người nghĩ “mì nấm” là món mì nhàm chán với số lượng nấm ít ỏi và thậm chí không thèm nấu chín. Trong khi đó, đây là tên của một món súp thơm, đậm đà và rất ngon, có chứa nấm với số lượng lớn. Có rất nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị - từ đơn giản nhất đến rất phức tạp, từ quen thuộc đến kỳ lạ. Ngay cả một người sành ăn và sành ăn chắc chắn sẽ tìm thấy trong số vô số loại mì này sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu của mình. Hoặc bạn có thể phát triển công thức của riêng mình, nếu bạn có thể bổ sung hài hòa công thức cơ bản với các thành phần bất ngờ (nhưng tương thích!).
mì tự làm
Không còn nghi ngờ gì nữa, món ăn sẽ trở nên ngon miệng với mì ống mua ở cửa hàng. Hơn nữa, một số công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng một loại sản phẩm nhất định. Nhưng nếu bạn muốn nấu món súp kiểu đồng quê, tốt hơn hết bạn nên tự làm vì mì tự làm sẽ ngon hơn. Hơn nữa, nó khá dễ dàng để làm. Một cốc rưỡi bột mì được rây lên một tấm ván, và tạo một cái hố trên máng trượt. Đánh đều hai thìa bơ với lượng nước nóng gấp ba lần, thêm một ít muối và đổ từng phần vào giếng. Bột được nhào với việc bổ sung liên tục bột mì (sẽ sử dụng lượng bột tương tự như lượng lấy ban đầu). Bột phải cực kỳ cứng để khó cuộn. Nó được cán thành lớp mỏng nhất có thể và cắt thành những dải rất hẹp. Chúng được rắc bột mì để không dính vào nhau, xếp chồng lên nhau và cắt thành từng miếng ngắn, có kích thước. Sau khi sấy khô, chúng có thể được bảo quản trong túi trong tủ đông vô thời hạn. Mì bạn tự làm sẽ ngon hơn nhiều so với mì bạn mua.
Chỉ cần hai thành phần
Ngay cả khi bạn không sử dụng danh sách dài các nguyên liệu, bạn sẽ có được món mì nấm tuyệt vời. Đúng vậy, nấm boletus là phù hợp nhất cho mục đích này. Đối với một vài lít nước, bạn cần lấy ít nhất một phần ba kg, hoặc tốt hơn là nhiều hơn. Nước dùng đậm đà, đậm đà được nấu từ nấm, vớt ra và đặt mì (khoảng một ly) vào vị trí. Sau khi đun sôi, súp được muối và nêm bơ tan chảy; nấm được cắt nhỏ (kích thước của miếng tùy theo sở thích của bạn) và trả về vị trí cũ. Mỳ nấm thành phẩm được đổ ra đĩa - sẵn sàng để ăn! Để có hương vị, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi vào phần của mình, và để mở rộng phạm vi hương vị, hãy thêm một thìa kem chua.
Súp cà chua và nấm
Những ai muốn có thể phức tạp hóa công thức trước đó, đưa thành phần của nó đến gần hơn với những món súp quen thuộc hơn. Nước dùng đậm đà lại được làm từ nửa kg nấm bất kỳ; Trong khi nó đạt đến trạng thái tốt, cá bột được chế biến từ hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền nhỏ. Khi bạn đạt được độ bóng mong muốn, thêm cà chua nghiền đã loại bỏ vỏ trước đó và đun nhỏ lửa một chút dưới nắp. Khi mì nấm làm từ nấm tươi gần chín, hãy chiên chúng và vài phút trước khi chín, thêm lá nguyệt quế và rau thơm vào. Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây trong công thức này, mặc dù nhiều đầu bếp tin rằng chúng làm mất mùi thơm và vị độc đáo của nấm.
Mì nấm Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc đã liên tục đạt được thành công trong nhiều thập kỷ qua. Nhiều bà nội trợ thường xuyên và sẵn sàng sử dụng công thức nấu ăn của mình trong cuộc sống hàng ngày. Chắc chắn họ cũng sẽ thích món mì nấm được chế biến theo quy chuẩn ẩm thực của Vương quốc Trung Hoa. Đối với món ăn, nước luộc gà đậm đà đã được nấu sẵn và lọc. Bạn sẽ cần khoảng một lít rưỡi nó. Khi đã sẵn sàng, tỏi (3-4 tép) được nghiền nhỏ vào đó và một củ gừng nhỏ được nghiền nát. Với những bổ sung này, nước dùng sẽ sôi nhẹ trong khoảng một phần tư giờ. Sợi bún mỏng và nửa ký nấm nấu riêng. Nước dùng nóng được kết hợp cả hai, cộng thêm một thìa nước tương, nước cốt chanh và dầu mè. Rau mùi xắt nhỏ dùng làm gia vị xanh.
với nấm
Mì nấm làm từ cá thu đóng hộp rất thú vị. Một lọ cá ngâm trong nước ép hoặc dầu riêng được nhào bằng nĩa, đổ đầy nước có thêm muối, nguyệt quế và hạt tiêu rồi đun sôi từ từ trong khoảng mười phút. Hành tây xắt nhỏ xào cho đến khi vàng nâu, đồng thời xào nấm rừng (nấm mật được coi là ngon nhất, nhưng bất kỳ loại nào khác cũng được). Những thứ sau đây được đưa đồng thời vào nước dùng: rang, cà rốt tươi cắt thành dải, 3-4 củ khoai tây thái hạt lựu và sau lần luộc tiếp theo - nấm. Súp nên sôi lại; Mì được đổ vào cuối cùng. Sau khi nấu chín, bạn có thể gọi nó ra bàn. Chỉ cần đừng quên rắc rau xanh vào món ăn đầu tiên. Và một lưu ý nữa: nếu tất cả các loại mì nấm khác đều kết hợp thành công với kem chua thì tốt hơn hết bạn không nên thêm nó vào loại mì này.
Đôi khi bạn thực sự muốn nấu món gì đó nhẹ nhàng cho bữa trưa nhưng đồng thời cũng đủ no và ngon miệng. Chúng tôi mang đến cho các bạn một món ăn rất thú vị và đơn giản - mì nấm, hoặc. Món súp này rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng tất cả mọi người sẽ thích nó mà không có ngoại lệ.
Mì nấm nấm
Thành phần:
- bột mì - 300 g;
- nước - 0,5 muỗng canh;
- trứng - 1 chiếc.;
- nấm tươi – 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối, gia vị nấm - tùy theo khẩu vị;
- dầu thực vật - để chiên.
Sự chuẩn bị
Cách nấu mì nấm? Đập trứng vào tô và trộn với nước đun sôi để nguội. Rây bột vào một cái bát sâu lòng, tạo một chỗ lõm nhỏ lên trên rồi đổ dần nước trứng vào, nhào thành một khối bột khá cứng và đồng nhất. Sau đó chúng ta chia thành 2 phần bằng nhau và cuộn thành từng lớp mỏng. Để bột khô một chút và cắt thành dải mỏng. Chúng tôi làm sạch, rửa sạch, cắt nấm tươi thành lát và chiên cho đến khi chín một nửa trong dầu thực vật. Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho nấm vào, nêm gia vị và nấu trong 10 phút. Tiếp theo, cho mì vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều, đun trên lửa nhỏ cho đến khi mì chín hoàn toàn. Đổ súp vào bát sâu và rắc rau thơm xắt nhỏ. Vậy là món mì nấm làm từ nấm tươi đã sẵn sàng rồi!
Thành phần:
Sự chuẩn bị
Để chế biến món mì nấm từ nấm đông lạnh, bạn luộc nấm trong nước muối, vớt ra khỏi nước dùng, thái nhỏ, lọc lấy nước dùng. Cắt hành tây và cà rốt thành dải, chiên bơ cho đến khi vàng nâu rồi cho vào nước dùng đang sôi. Luộc mì riêng, xả qua nước lạnh rồi cho vào súp. Thêm nấm, các loại thảo mộc tươi, gia vị, đun sôi và nấu súp trong vài phút, đậy nắp lại.
Mì là một trong những món ăn yêu thích của ẩm thực Nga, nhưng những món ăn tương tự của nó có thể được tìm thấy trong các nền ẩm thực khác trên thế giới, đặc biệt là ở Ý. Chính người dân Ý đã nâng mì ống lên, và đây là cách họ gọi bất kỳ loại mì ống và mì nào, kể cả mì ống, lên cấp độ sùng bái.
Mì cho mọi dịp
Bạn có thể nấu mì với thịt, nấm và rau. Các món súp và món chính thơm ngon, bổ dưỡng được chuẩn bị cùng với nó. Nguyên liệu chính của những món ăn này là mì, bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn ở cửa hàng.
Loại mì ngon nhất được làm từ bột mì cứng, không bị sôi và không gây hại cho vóc dáng của bạn. Nó nên được nấu ở nhiệt độ cao, hạ xuống nước sôi, có thêm muối và một thìa dầu thực vật. Khi nấu, bạn cần đảm bảo sản phẩm không bị sôi quá mức, nếu không sẽ làm hỏng hương vị và hình thức của món ăn.
Có rất nhiều công thức chế biến món ăn như mì với nấm. Bạn có thể thử nghiệm và tìm ra lựa chọn tốt nhất sẽ bổ sung cho thực đơn hàng ngày của mình.
Công thức súp ngon
Bún nấm là món đầu tiên dễ làm, có thể chế biến rất nhanh nhưng lại có hương vị tinh tế và khá bổ dưỡng.
Nấm chứa lượng lớn protein nên có thể thay thế thịt cho những người ăn chay hoặc những người đang nhịn ăn.
- Nấm – 250 g
- Nước – 2 l.
- Mì – 100 g.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Gia vị để nếm thử
- Dầu thực vật
- Bất kỳ món ăn nào có nấm đều bắt đầu từ việc chuẩn bị. Cần phải loại bỏ triệt để các mảnh vụn, chất gây ô nhiễm và rửa sạch từng cây nấm dưới vòi nước chảy. Bạn không nên ngâm nấm trước vì nấm sẽ bị ngấm nước và mất ngon. Dành ba đến bốn cây nấm để chiên, phần còn lại cắt thành từng miếng.
- Đổ nước vào nồi, thêm khối khoai tây và nấm vào rồi đun sôi. Hớt bỏ bọt nổi lên. Sau đó thêm muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ vào xào. Cho nấm vào xào trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, cuối cùng nêm các loại thảo mộc khô và gia vị yêu thích của bạn để nấm hầm trong hỗn hợp này.
- Cho nấm xào vào nước dùng nấm khoai tây đang sôi và đun sôi lại.
- Thêm mì và nấu khoảng 5 phút.
Mì với nấm, công thức đã mô tả ở trên, phải ngấm một chút để hương vị trở nên đậm đà. 20 phút là đủ và bạn đã sẵn sàng phục vụ.
Món súp nhẹ này sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa trưa nào và sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Do hàm lượng calo thấp, nó có thể được ăn cả khi nhịn ăn và trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Nó cũng sẽ rất tuyệt vào một ngày hè nóng nực khi bạn muốn ăn nhẹ.
Công thức yêu cầu nấm tươi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác. Mì nấm làm từ nấm đông lạnh sẽ ngon như mì nấm tươi, trước tiên bạn chỉ cần rã đông bao bì là được.
Bạn có thể thêm cà rốt và ớt chuông vào công thức, và trước khi dùng, rắc súp vào bát với các loại thảo mộc tươi và nêm kem chua đặc.
Công thức mì gà
Mì tự làm theo công thức truyền thống được nấu trong nước luộc gà, nhưng nếu bạn thêm nấm vào, bạn sẽ có được món súp gà với nấm và mì tinh tế, xứng đáng trên bàn ăn hoàng gia.
Bí mật của nó nằm ở cách làm mì đặc biệt.
- Thịt gà - khoảng 1 kg.
- Gia vị
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nấm tươi - 200 g.
- Dầu hướng dương và bơ để chiên
Bột mì
- Nước - 1/3 muỗng canh.
- Vodka - 1 muỗng canh.
- Trứng - 1 chiếc.
- Bột - khoảng 1 muỗng canh.
- Đun sôi nước luộc gà, đổ 3 lít nước ngập thân gà. Khi nấu, bạn cần hớt bọt nổi hoặc lọc lấy nước dùng khi thịt sôi. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Đun thêm 40 phút nữa là chín. Lấy thịt ra và cắt thành miếng.
- Chuẩn bị mì. Đánh trứng với muối, rượu vodka và nước, sau đó thêm bột mì vào, nhào bột. Nó phải khá đàn hồi. Nó phải được rửa kỹ và để yên trong nửa giờ, phủ một chiếc khăn để tránh bị gió. Như đã đề cập, công thức này không bình thường và đây là lý do. Cán bột thành những chiếc bánh dẹt mỏng theo đường kính của chảo rán và làm khô nhẹ trong chảo rán được đun nóng ở nhiệt độ thấp trong nửa phút cho mỗi mặt. Không để các tấm bị cháy trong bất kỳ trường hợp nào. Cắt bánh ngô khô thành sợi mì. Lượng chỉ định là đủ cho 3 món mì gà nấm theo công thức này. Những gì còn sót lại nên để khô trên khăn sạch và cho vào túi vải cho đến lần chuẩn bị tiếp theo.
- Trong chảo rán trong hỗn hợp rau và bơ, xào hành tây và cà rốt cũng như nấm cắt nhỏ.
- Đổ mì vào nước luộc đã chuẩn bị sẵn, sau 5 phút thì thêm thịt chiên, miếng thịt gà và gia vị vào. Chờ cho sôi rồi tắt bếp. Hãy để món ăn ủ và phục vụ. Bạn có thể nêm kem chua và rau thơm hoặc rắc Parmesan.
Công thức không bao gồm khoai tây nhưng bạn có thể thêm chúng nếu muốn. Mì nấm làm từ nấm khô được chế biến theo công thức tương tự. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nấm bằng cách đổ nước vào trong nửa giờ cho nấm nở ra. 30 g nguyên liệu khô là đủ. Trước khi chiên, bạn cần ép chúng một chút và cắt thành từng miếng. Đổ nước nấm vào nước dùng để hương vị đậm đà hơn. Mì nấm làm từ nấm khô, công thức nấu được mô tả ở trên, sẽ ngon như mì nấm tươi.
Bún nấm khô
Nấm khô giữ được mùi thơm, giá trị dinh dưỡng và mùi vị của nấm và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như dùng nấm trong mì nấm. Mô tả được đưa ra dưới đây. Trong trường hợp này, nấm rừng được sử dụng nhưng bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nấm nào có sẵn khác.
- Nấm khô - 40 g.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Nước – 2 l.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Mì – 100 g.
- Gia vị và ô liu - tùy chọn.
Bạn có thể thêm không chỉ mì vào món súp này mà còn có thể thêm bất kỳ loại mì ống nào cũng như ngũ cốc. Để tăng hàm lượng calo, nó có thể được nấu trong nước luộc thịt. Món súp này sẽ phù hợp vào mùa đông, mùa hè, Mùa Chay và các ngày lễ.
- Nấm khô trước tiên phải được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn. Đổ nước sôi lên trên. Để khoảng vài giờ cho nấm khô nở và mềm. Sau đó cắt thành miếng có kích thước mong muốn.
- Đổ nước vào chảo, cho nấm vào, đổ nước ngâm nấm vào. Đun sôi. Nếu bọt nổi lên thì loại bỏ nó. Họ sẽ nấu trong khoảng một giờ cho đến khi sẵn sàng.
- Thêm khối khoai tây và nấu trên lửa nhỏ.
- Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên trong chảo dầu. Đặt trong súp.
- Cho mì vào súp, đun sôi trong ba phút rồi tắt.
- Để có hương vị thơm ngon, bạn có thể bày ô liu ra đĩa.
Món súp này rất hợp với kem chua cũng như các món nấm khác. Bạn cũng có thể thêm tỏi nghiền và các loại thảo mộc.
Mì như món thứ hai
Mì ngon không chỉ trong món súp mà còn trong các món chính. Nếu bạn nấu chúng với các loại nước sốt khác nhau, bạn có thể làm gia đình mình ngạc nhiên với một lựa chọn mới mỗi lần. Mì với nấm sốt kem là phiên bản tự làm của bữa trưa kiểu Ý.
- Mì hoặc mì ống bất kỳ - 400 g.
- Nấm hoặc nấm khác - 300 g.
- Kem - 1 muỗng canh.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu
- Tỏi - 3 tép.
Việc chuẩn bị rất đơn giản và kết quả thật tuyệt vời.
- Đun nóng dầu trong chảo rán. Tốt nhất, bạn cần trộn ô liu và hướng dương. Chiên nhẹ các tép tỏi đã bóc vỏ cho đến khi dầu có mùi thơm. Sau khi chiên, loại bỏ những tép đã phục vụ mục đích của chúng và vứt chúng đi. Thêm nấm cắt nhỏ vào dầu và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Sau đó thêm hành tây và tiếp tục nấu, đổ kem và thêm gia vị. Để lửa trong 10 phút, nước sốt này không được đặc quá. Nếu cần thiết, có thể pha loãng với nước.
- Đun sôi nước, thêm muối và vài thìa dầu thực vật. Thêm mì và nấu cho đến khi hoàn thành. Bên trong mì phải hơi ẩm, đây được gọi là trạng thái al dente mà người Ý ưa thích. Xả nước và thêm bơ.
Đặt mì lên đĩa và rưới nước sốt nóng lên trên. Trang trí với lá húng quế và Parmesan bào sợi. Món Ý đã sẵn sàng.
Lời khuyên của đầu bếp
Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất là mì tự làm. Nhưng nếu không thể nhào bột và cắt dải thì bạn có thể mua thành phẩm ở cửa hàng. Ngày nay, sự đa dạng của các sản phẩm mì ống thật tuyệt vời. Các nhà sản xuất khác nhau cung cấp các loại và hình thức dán khác nhau.
Chuẩn bị nguyên liệu, ngâm nấm vào nước lạnh (tốt nhất là qua đêm). Đun sôi nấm sưng.
Nhân tiện:
Nấm khô có thể được ngâm trong sữa muối trước khi nấu - chúng sẽ trở nên giống nấm tươi.Lấy nấm thành phẩm ra, cắt thành từng miếng rồi cho vào nước dùng.
Cắt nấm tươi (cắt không thành vấn đề nhưng vì lý do thẩm mỹ nên cắt nấm nhỏ dọc theo trục thẳng đứng để giữ nguyên hình dạng của nấm khi cắt). Cho nấm vào nước luộc nấm, đun trên lửa nhỏ.
Nhân tiện:
Người ta tin rằng nước luộc nấm sẽ đậm đà hơn nếu bạn sử dụng các loại nấm có kích cỡ khác nhau. Những cái lớn cho hương vị và màu sắc của nước dùng, còn những cái nhỏ cho mùi thơm. Nói một cách nhẹ nhàng thì lợi ích của nấm rừng hiện đại là có vấn đề, nhưng đối với nấm, chúng chứa protein và carbohydrate, nhiều khoáng chất và nhiều vitamin. Ngoài ra, champignons còn có đặc tính chống ung thư và kháng khuẩn. Những người lạc quan cho rằng tiêu thụ thường xuyên những loại nấm này có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch và giảm mức cholesterol. Và axit pantothenic có trong những loại nấm này sẽ giúp giảm mệt mỏi. 
Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Riêng biệt, chiên cọng cần tây và cà rốt cho đến khi có màu nâu nhạt hoặc mờ.
Trộn hành tây, cà rốt, cần tây, đun nhỏ lửa trong vài phút trên lửa nhỏ. Thêm khoai tây chiên và khoai tây cắt nửa vòng vào súp. Nấu ở mức sôi thấp. Sau 10 phút, thêm khối nước dùng, rau và mì.
