Món ăn nóng hổi thơm ngon, no bụng và tốt cho sức khỏe món đầu tiên với nấm. Nấm là một sản phẩm có giá trị làm tăng thêm sự đa dạng cho bàn ăn của chúng ta. Họ cung cấp cho chúng tôi protein thực vật, vitamin và nguyên tố vi lượng. Không phải ngẫu nhiên mà chúng được gọi là “thịt rừng” - nhờ sản phẩm thực vật này, cảm giác đói của con người biến mất khá nhanh. Đúng vậy, tuy có lợi nhưng chúng cũng có một nhược điểm đáng kể - chúng tích cực hấp thụ các chất, kể cả những chất có hại, từ khu vực xung quanh, vì vậy tôi thích nấu nấm trồng trong nhà kính hơn. Một trong những loại nấm này là champignon là loại nấm phổ biến nhất trên thế giới. Mì Champignon là một trong những món ăn đơn giản mà tôi khuyên bạn nên chế biến.
Bạn sẽ cần:
- nấm champignons 250 gr
- khoai tây 2 chiếc
- mì làm sẵn 100 gr
- hành tây 1 miếng
- dầu thực vật không mùi 100ml
- tiêu đen xay
Công thức ảnh từng bước:
Trước khi nấu, nấm phải được làm sạch cẩn thận đất và cặn bằng bàn chải, rửa sạch từng cây nấm dưới vòi nước chảy và cho vào chao cho khô. Không bao giờ cho nấm vào nước - chúng có cấu trúc lỏng lẻo và ngay lập tức sẽ bị bão hòa độ ẩm, điều này sẽ làm giảm hương vị của chúng.
Cắt 3 quả nấm thành từng miếng lớn, cắt khoai tây thành khối vuông.
Phần còn lại thái nhỏ rượu sâm panh.
Cho khoai tây và nấm hương thái nhỏ vào nước sôi (2 lít), đun sôi, thêm muối, giảm nhiệt, đậy nắp, chừa khoảng trống cho hơi nước thoát ra và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Đun nóng trong chảo rán dầu thực vật và xào hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.
Thêm và chiên cùng với hành tây Qua nhiệt độ thấp 20 phút. Khuấy đều, cẩn thận kẻo cháy. Khi kết thúc chiên, thêm muối và hạt tiêu.
Lúc này khoai tây đã chín trên chảo, cho nấm xào vào và đun sôi.
Thêm mì hoặc bất kỳ loại mì ống nào bạn thích.
Khuyên bảo: Nếu muốn nước dùng trong, hãy trụng mì - đun sôi nước (1 lít) trong chảo riêng rồi cho mì vào, khuấy đều cho đến khi sôi rồi để ráo mì trong một cái chao. Sau đó, thêm mì vào súp.
Nấu mì cho đến khi chín. Thông thường 3-5 phút. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết. Đậy nắp, tắt lửa và để súp trong 20 phút.
Bún nấm đã sẵn sàng!
Khi phục vụ, thêm một muỗng cà phê dầu ô liu với nấm truffle vào đĩa. Điều này sẽ giúp món súp có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn.
Chúc ngon miệng!
Bạn có thể nấu với nấm → - một món ăn đơn giản và rất ngon.
Bạn!
Trang web đã có nhiều hơn cho mọi sở thích!
Và bây giờ chúng ta có Instagram
Chuẩn bị nguyên liệu, ngâm nấm vào nước lạnh (tốt nhất là qua đêm). Đun sôi nấm sưng.
Nhân tiện:
Nấm khô có thể được ngâm trong sữa muối trước khi nấu - chúng sẽ trở nên giống nấm tươi.Lấy nấm thành phẩm ra, cắt thành từng miếng rồi cho vào nước dùng.
Cắt nấm tươi (cắt không thành vấn đề nhưng vì lý do thẩm mỹ nên cắt nấm nhỏ dọc theo trục thẳng đứng để giữ nguyên hình dạng của nấm khi cắt). Cho nấm vào nước luộc nấm, đun trên lửa nhỏ.
Nhân tiện:
Người ta tin rằng nước luộc nấm sẽ đậm đà hơn nếu bạn sử dụng các loại nấm có kích cỡ khác nhau. Những cái lớn cho hương vị và màu sắc của nước dùng, còn những cái nhỏ cho mùi thơm. Nói một cách nhẹ nhàng thì lợi ích của nấm rừng hiện đại là có vấn đề, nhưng đối với nấm, chúng chứa protein và carbohydrate, nhiều khoáng chất và nhiều vitamin. Ngoài ra, champignons còn có đặc tính chống ung thư và kháng khuẩn. Những người lạc quan cho rằng tiêu thụ thường xuyên những loại nấm này có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch và giảm mức cholesterol. Và axit pantothenic có trong những loại nấm này sẽ giúp giảm mệt mỏi. 
Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Riêng biệt, chiên cọng cần tây và cà rốt cho đến khi có màu nâu nhạt hoặc mờ.
Trộn hành tây, cà rốt, cần tây, đun nhỏ lửa trong vài phút trên lửa nhỏ. Thêm khoai tây chiên và khoai tây cắt nửa vòng vào súp. Nấu ở mức sôi thấp. Sau 10 phút, thêm khối nước dùng, rau và mì.
Nhân tiện:
Nói chung, việc chiên được thêm vào sau khi khoai tây đã loại bỏ hết bọt, nhưng trong trường hợp này, khoai tây không có thời gian để tỏa hết mùi thơm cho nước dùng. Đó là lý do tại sao tôi bôi chúng cùng lúc và không loại bỏ bọt.Súp nấm và bún là món đầu tiên thơm, rất ngon và đậm đà, được chế biến khá dễ dàng và từ những nguyên liệu dễ tiếp cận và rẻ tiền nhất. Để chế biến món bún nấm thơm ngon và vừa miệng, bạn sẽ cần một khoảng thời gian và nguyên liệu tối thiểu. Champignons được coi là loại nấm thơm và ngon nhất, từ đó bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon nhưng món súp vẫn đặc biệt được ưa chuộng. Chọn những cây nấm tươi nhất để nấu súp, có mũ màu trắng như tuyết và mặt dưới nấm có màu hơi hồng.
Công thức này phổ biến ở chỗ, theo nó, món súp bổ dưỡng có thể được nấu quanh năm, vì nấm luôn được bán ở các siêu thị hoặc chợ lớn.
Thông tin hương vị Súp nóng/ Súp nấm/ Bún
Thành phần
- Nước - 4 l;
- Khoai tây - 70 g;
- Bún - 150 g;
- Cà rốt - 140 g;
- Hành tây - 180 g;
- Nấm - 300 g;
- Dầu thực vật - 30 g;
- Rau xanh - 1 bó;
- Muối ăn;
- Tiêu đen xay;
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Cách nấu súp nấm từ nấm với bún
Đổ nước lạnh vào nồi có kích thước phù hợp và đun trên lửa lớn. Đun sôi. Trong khi đó, trong khi nước đang sôi thì chuẩn bị nấm. Chúng phải được rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn hiện có. Sau đó đặt nấm đã rửa sạch lên một chiếc khăn ăn bằng vải - điều này là cần thiết để nấm hấp thụ hết chất lỏng dư thừa. Cắt bỏ phần cuối của thân nấm. Da từ mũ có thể được loại bỏ hoặc bạn có thể để nó. Cắt nấm thành từng lát mỏng dọc theo thân nấm. Sau đó cho các lát nấm vào nước sôi và nấu trong 20-25 phút kể từ lúc sôi.
Dùng thìa có rãnh vớt nấm đã luộc ra khỏi nước dùng và cho vào tô riêng. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ. Nhúng vào nước luộc nấm. Nấu khoảng 10-15 phút sau khi đun sôi cho đến khi miếng mềm.
Gọt vỏ củ cà rốt và xay trên máy xay thô. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán. Thêm cà rốt và hành tây. Xào rau trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
Thêm nấm luộc vào rau xào, đảo đều và chiên thêm 3-5 phút nữa.
Khi khoai tây chín một nửa, thêm bún vào nước dùng. Khuấy và nấu cho đến khi nguyên liệu sẵn sàng.
Khi nấu xong, thêm nấm chiên vào súp. Khuấy đều và đun sôi. Đun thêm 8-10 phút nữa ở lửa nhỏ.
Thêm muối, tiêu xay, lá nguyệt quế và rau thơm cắt nhỏ.
Khuấy và nấu trong 1-2 phút sau khi đun sôi. Sau đó tắt lửa và để súp ủ trong 5-10 phút.
Súp nấm với nấm và mì đã sẵn sàng. Ăn kèm với bánh mì tươi, kem chua và các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!
Mì nấm với thịt gà là món đầu tiên rất ngon, thích hợp cho bữa tối gia đình đầm ấm, khi mọi người trong nhà quây quần bên một bàn ăn. Họ chắc chắn sẽ thích nó, thậm chí họ sẽ yêu cầu nhiều hơn. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc! Hãy viết ngay công thức món mì nấm với thịt gà và rau củ nhé!
Thành phần:
- thịt gà - 1 kg;
- nấm – 200 gr.;
- hành tây (vừa) – 2 củ;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- cần tây - cuống lá;
- rễ mùi tây - 1-2 chiếc.;
- thì là, rau mùi tây - một bó nhỏ;
- ghee – 3-4 t.l.;
- hạt tiêu – 5-10 gr.;
- hạt tiêu xay – 5 gr.;
- muối - để nếm thử.
- đối với mì: bột mì – 300 gr.;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Cách nấu mì với nấm và thịt gà:
Chuẩn bị nước luộc gà cho món mì nấm
Thịt gà rửa sạch dưới vòi nước, cho vào nồi nhỏ, thêm nước lọc rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi, xả chất lỏng, thêm chất lỏng mới và đun sôi lại. Tắt lửa và nấu cho đến khi chín.
Gọt vỏ một củ hành tây và cà rốt cho hết phần thừa, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bào cần tây và rễ mùi tây trên máy xay thô. Cho tất cả các loại rau đã chế biến cùng với hạt tiêu vào nước luộc thịt đang sôi. Khi đã sẵn sàng, lọc lấy nước luộc gà và cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị nước sốt rau củ cho món mì gà nấm
Gọt vỏ hành tây và cà rốt còn lại và cắt thành khối vừa. Lau nấm bằng khăn ăn và cắt thành lát mỏng.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào để làm mì. Bún với nấm porcini rất thơm. Và nếu không có nấm tươi, bạn có thể nấu mì nấm từ nấm đông lạnh hoặc khô. Nó sẽ rất ngon!
Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật, cho hành tây vào, giảm nhẹ nhiệt độ chiên và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm cà rốt và chiên cùng một lượng.
Xếp các loại rau đã sơ chế ra đĩa, cho một ít dầu vào chảo rồi xếp đĩa nấm vào. Chiên không quá 10 phút. Thêm hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa một chút và chuyển vào nước luộc thịt. Đặt cái sau lên bếp, vặn lửa nhỏ.
Chuẩn bị mì tự làm cho món súp
Để chuẩn bị món mì thật tự làm cho món súp tại nhà, bạn cần kết hợp bột mì đã rây sẵn với muối, gấp thành một “trang trượt” và tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ trứng vào và thêm một ít nước tinh khiết. Nhào bột. Che lại bằng một chiếc khăn sạch và để yên trong nửa giờ.
Cán bột mì tự làm thật kỹ, cắt thành từng dải dài 5 cm, đặt lên bàn bếp và để khô. Đun sôi nước, thêm muối, thêm sản phẩm tự chế và đun sôi không quá 3 phút. Chuyển sang một cái chao.
Rửa kỹ rau xanh dưới nước và cắt nhỏ. Cho mì tự làm cùng với thịt gà băm nhỏ và rau xào vào nước dùng thịt, đun sôi súp nấm và đun nhỏ lửa trong 3 phút, trước khi dùng, thêm rau thơm, hạt tiêu và muối vào mì nấm với thịt gà tùy ý.
Bây giờ bạn đã biết rằng công thức làm món mì nấm với thịt gà rất đơn giản và dễ chế biến. Hãy chuẩn bị món súp thịnh soạn thơm ngon này cho ngôi nhà của bạn.
Xem video: mì nấm từ nấm đông lạnh trong nồi nấu chậm trong 30 phút
+
Thơm, đậm đà, ngon vô cùng... Bún nấm là một món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, không hiểu vì lý do gì mà nó lại kém phổ biến hơn nhiều so với “người anh lớn” của nó là mì gà. Có lẽ vì trước đây nấm hoang chỉ có thể “thu được” trong mùa - được hái hoặc mua. Cũng có những người may mắn đã làm khô được nguồn lợi của khu rừng cho mùa đông. Họ làm món súp thậm chí còn có hương vị hơn. Những người còn lại chỉ có thể mơ về món ăn tuyệt vời này.
Nhưng bây giờ là thời điểm hoàn toàn khác! Nấm có thể được mua trong cửa hàng vào bất kỳ mùa nào mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Đông lạnh, khô - lấy bao nhiêu tùy thích! Và nấm thường được bán quanh năm. Tất nhiên, món súp ít thơm hơn nhưng vẫn rất ngon. Vì vậy, hãy thay đổi thói quen của chúng ta và nấu món đầu tiên tuyệt vời này thường xuyên hơn!
Nước luộc nấm
Đầu tiên chúng ta sẽ học cách nấu nước dùng cho món súp này. Để làm được điều này, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào bạn tìm thấy - nấm dại tươi, đông lạnh, khô. Hoặc nấm champignons và nấm sò mua ở cửa hàng.
Chúng ta sẽ cần:
Chuẩn bị nước dùng:
- Chúng ta sẽ phân loại nấm tươi, gọt vỏ (nếu cần) và rửa sạch. Đồ khô - rửa kỹ bằng nước ấm, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 2-2,5 giờ. Trên thực tế, bạn có thể không ngâm mà rửa sạch và nấu ngay. Khi đó thời gian chuẩn bị nước dùng sẽ là 2-2,5 giờ như nhau.
- Đổ nước lạnh lên nấm. Làm khô - với chất lỏng mà chúng được ngâm. Đun sôi, thêm hành tây, cà rốt, rau mùi tây. Rau có thể được cắt nhỏ thô hoặc mịn hoặc thêm toàn bộ.
- Sau khi đun sôi, chúng ta sẽ nấu nước dùng từ nấm khô tươi/đông lạnh/ngâm sẵn trong 30-40 phút, từ nấm rơm và nấm sò - 15-20 phút.
- Hãy để nó ủ và căng thẳng. Cắt nấm thành miếng và đặt sang một bên cho đến khi bạn chuẩn bị món súp. Vứt bỏ rau và rễ.
Nước luộc nấm thường không được cho muối khi nấu. Muối đã được thêm vào khi chế biến các món ăn từ nó. Từ lượng sản phẩm này bạn sẽ nhận được khoảng 3 lít nước dùng.
Nấu mì tự làm
Bạn có thể sử dụng mì ống mua ở cửa hàng. Nhưng món súp ăn kèm mì tự làm này lại được nhiều người yêu thích. Hãy nấu nó đi.
Chúng ta sẽ cần:
Nấu mì:
- Đập trứng vào tô, thêm muối và nước. Hãy đánh bại mọi thứ tốt đẹp.
- Chúng ta sẽ dần dần thêm bột đã rây vào, khuấy bột liên tục.
- Nhào khối thật kỹ. Bột phải khá dẻo và mềm. Bạn không nên làm cho nó dốc - theo đúng nghĩa đen, tay của bạn sẽ bị mất đi khi lăn ra.
- Đậy bột bằng một cái bát hoặc màng bọc thực phẩm. Hãy để nó ngồi trong 20-25 phút.
- Chúng ta hãy lấy một cái chảo rán. Chia bột thành nhiều phần nhỏ. Chúng ta sẽ cán mỏng những phần này càng mỏng càng tốt, tập trung vào đường kính của chảo rán.
- Bây giờ hãy làm khô mì. Điều này là cần thiết để nó không bị nhão trong nước dùng. Ngoài ra, quy trình này còn cho phép bạn giải quyết vấn đề bột mì bị bong ra khỏi mì trong khi nấu. Đun nóng chảo rán trên lửa nhỏ (không có dầu!), đặt từng khối bột lên trên và để khô khoảng nửa phút cho mỗi mặt.
- Nếu còn bột thừa trên bột, hãy lắc nhẹ. Cắt mỗi vòng tròn thành ba phần. Đặt tất cả các miếng bột thu được lên nhau và cắt chúng theo chiều ngang càng mỏng càng tốt.
Lượng mì này là rất nhiều cho một món súp. Do đó, chúng tôi sẽ dành ra số lượng cần thiết và đặt phần còn lại lên khay và phơi khô trong vài giờ. Sau đó, những sợi mì này có thể cho vào lọ hoặc túi vải lanh mỏng và dùng cho lần sau.
Súp nấu ăn
Bún nấm thường được nấu không có khoai tây. Nhưng nếu đột nhiên bạn không thể tưởng tượng được món ăn đầu tiên không có loại rau này, hãy thêm 2-3 củ khoai tây, cắt thành khối vuông. Chúng phải được cho vào nước luộc trước các nguyên liệu còn lại. Để nó nấu trong 5 - 7 phút, sau đó chúng ta sẽ thêm các nguyên liệu còn lại theo thứ tự ghi trong công thức.
Đối với công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ cần:
Từ số lượng sản phẩm này bạn sẽ nhận được 10-12 phần súp. Thời gian nấu - 20-25 phút.
Nấu bún nấm:
- Đun sôi nước dùng. Hãy thêm một chút muối. Lúc này, thái nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên nhẹ trong dầu.
- Cho rau và mì xào vào nước dùng đang sôi. Chúng tôi sẽ nấu trong 7-10 phút.
- 1-2 phút trước khi kết thúc nấu, thêm nấm cắt nhỏ vào nước dùng.
Hãy phục vụ món súp với các loại thảo mộc và nếu bạn thích, kem chua.
Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích công thức của chúng tôi. Chúc ngon miệng! Chúng tôi chúc bạn nuông chiều gia đình mình với món súp tuyệt vời này thường xuyên hơn.
Liên hệ với
