Bánh sừng bò với sô cô la là một sản phẩm cổ điển của thể loại này, là sản phẩm đơn giản nhất có thể được nướng từ các lớp bánh phồng làm sẵn. Nhưng chúng không phải là những thứ duy nhất - từ loại bột này, bạn có thể làm bím tóc, cuộn, bím tóc, bánh phồng, bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt. Bí quyết làm nên sự phổ biến của bánh sừng bò sô cô la làm từ bánh phồng và các loại bánh nướng tương tự khác là sự dễ chế biến và hương vị tuyệt vời của chúng.
Bánh phồng được làm ở nhà là gì?
Trong số tất cả các sản phẩm ẩm thực và bánh kẹo, phổ biến nhất là bánh phồng. Nó có hương vị đặc biệt và hàm lượng calo, nhiều loại nhân và phụ gia khác nhau. Các sản phẩm bánh phồng được dùng làm đồ ăn nhẹ và món tráng miệng tuyệt vời.
Để nướng bánh, cả bánh phồng làm sẵn (bán thành phẩm) và bột tự làm đều được sử dụng. Sản phẩm được làm từ bánh phồng tự làm có hương vị tuyệt vời, tan chảy trong miệng và khẳng định tay nghề nấu nướng của người nội trợ. Có rất nhiều công thức làm bánh phồng, và bạn có thể chọn công thức phù hợp nhất với mình và kết quả sẽ ngon hơn.
Để chuẩn bị các sản phẩm, bánh phồng được cắt thành các lớp, hình chữ nhật, hình vuông, hình thoi hoặc hình dạng, sau đó gửi vào lò nướng. Các món nướng cũng được chế biến từ loại bột này bằng cách trước tiên tạo cho nó một hình dạng nhất định. Đây là cách nướng nơ, bánh mì tròn, phong bì và các món ngon khác.
Bánh phồng được làm ở nhà là gì? Thành phần chính của bánh phồng là bột mì, bơ, nước và muối. Axit hữu cơ (acetic, citric, tartaric) và đôi khi rượu cũng được thêm vào nó.
Chỉ có loại bột mì cao cấp mới được sử dụng để làm bột. Nó phải khô, có vị ngọt tươi. Nó được sàng lọc trước để làm giàu oxy. Món nướng làm từ bột mì đã rây luôn xốp và ngon hơn.
Nước dùng để kiểm tra phải lạnh nhưng không lạnh như đá. Thông thường nó được lấy với khối lượng ít hơn 2 lần so với bột mì.
Nước trong bánh phồng có thể được thay thế bằng sữa. Trong trường hợp này, bánh nướng sẽ ngon hơn nhưng bột sẽ kém đàn hồi hơn. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng sữa pha loãng với nước. Lòng đỏ trứng có thể thay thế sữa và nước trong bánh phồng. Bột với chúng sẽ trở nên mịn và mềm hơn.
Muối cải thiện hương vị của bánh phồng và tăng độ đàn hồi của nó. Điều quan trọng là phải làm theo công thức và thêm muối với lượng quy định, nếu không món nướng sẽ có chất lượng kém.
Bơ (hoặc bơ thực vật dạng kem) đã được làm lạnh trước. Bạn có thể sử dụng bơ mặn, sau đó muối được thêm vào bột với số lượng ít hơn. Hàm lượng chất béo trong dầu càng cao thì bánh nướng càng mềm. Bơ được chế biến theo cách đặc biệt trước khi cho vào bột.
Axit (citric, acetic, tartaric) hoặc nước chanh cải thiện đáng kể độ đàn hồi và hương vị của bánh phồng.
Kem, quả mọng và miếng trái cây, trái cây sấy khô và đường bột được sử dụng làm thành phần bổ sung khi nướng bánh phồng. Bánh phồng cho phép bạn chuẩn bị rất nhiều loại bánh nướng.
Ưu điểm lớn của bánh phồng là tốc độ nướng. Nó nướng rất tốt và nếu bị cháy một chút ở phía dưới thì rất dễ sửa. Chỉ cần dùng dao loại bỏ lớp cháy là đủ và sẽ không ai đoán được rằng bạn đã để bánh nướng ở nhiệt độ cao trong một hoặc hai phút. Vì vậy, việc nướng bánh phồng làm sẵn nằm trong khả năng của ngay cả những người mới nấu ăn và bạn cũng sẽ có kinh nghiệm trong việc chuẩn bị loại bột như vậy bằng tay của chính mình. Nhiều loại nhân khác nhau sẽ cho phép bạn gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình mỗi lần với những chiếc bánh nướng, bánh phồng mới và các sản phẩm khác cũng như bánh phồng yêu thích của bạn.
Bánh nướng với sô cô la từ bánh phồng trong lò
Bánh lớp kín nhân sô-cô-la và quả anh đào
Thành phần:
- 500g bánh phồng
- 250 g quả anh đào bỏ hạt
- 200 g sô-cô-la phết
- 50g mơ khô, nho khô mỗi loại
- 1 quả trứng
- bơ
- 3 muỗng cà phê. đường
- Quế
- 1 muỗng canh. tôi. Nước
Sự chuẩn bị:
Đập trứng vào một cái bát riêng và đánh một chút. Khoảng 1 muỗng canh. tôi. Chuyển khối lượng thu được vào ly riêng, thêm nước và khuấy. Thêm mì ống và quế vào tô cùng với hỗn hợp trứng còn lại và khuấy đều. Rửa sạch quả mơ và nho khô rồi cho vào máy xay thịt cùng với quả anh đào.
Chia đôi chiếc bánh phồng làm bánh sô cô la và cán thành 2 lớp, kích thước của các lớp này tương ứng với kích thước của khay nướng hoặc đĩa nướng của bạn, cắt bỏ mọi mép nhô ra nếu cần.
Bôi dầu lên khay nướng, đặt lớp bột đầu tiên lên trên, phết bột sô cô la và quả anh đào cùng mơ khô và nho khô lên trên, phủ lớp thứ hai và cẩn thận bịt kín các mép. Quét hỗn hợp trứng và nước lên bánh, trang trí theo kiểu bất kỳ và rắc đường. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 20–30 phút.
Lớp bánh với sô cô la
Thành phần:
- bánh phồng – 1 gói (2 tờ)
- bơ - 100 g
- sữa đặc – 0,5 lon
- sô cô la - 1 thanh.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị một chiếc bánh phồng với sô cô la bên trong rất đơn giản và khá nhanh chóng, đặc biệt nếu bạn sử dụng bột mua ở cửa hàng. Bạn có thể chọn bất kỳ nhãn hiệu và loại bánh phồng nào. Rốt cuộc, mỗi người sẽ tạo ra những chiếc bánh dễ vỡ, dễ vỡ tuyệt vời.
Để rã đông chiếc bánh phồng đã hoàn thành, chỉ cần đặt nó lên quầy bếp. Thực tế là bánh phồng rất tinh tế, vì vậy nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
1. Cán từng miếng bột thành một lớp mỏng.
Bôi dầu hướng dương lên khay nướng, cẩn thận đặt tấm bột đã cán mỏng lên trên và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 7 phút. Bánh phồng được chế biến ở nhiệt độ cao 220 độ.
2. Trong khi chờ bánh nguội, chuẩn bị kem sô cô la. Hãy nhớ công thức của anh ấy, bạn sẽ cần nó nhiều lần để chế biến nhiều món tráng miệng và bánh ngọt. Hương vị tuyệt vời của loại kem sô cô la này sẽ làm bạn say mê và chắc chắn sẽ được khách hàng ghi nhớ. Kem được chuẩn bị trong bồn nước. Vì vậy, hãy chuẩn bị trước những món ăn đặc biệt: một cái chảo lớn hơn để đun sôi nước và một cái chảo nhỏ hơn để nấu món kem tuyệt vời của chúng ta.
Bẻ thanh sô cô la thành từng miếng. Bạn có thể sử dụng nó, điều chính là gạch không có chất độn khác nhau và các chất phụ gia khác.
Thêm một miếng bơ vào sô cô la.
3. Cho cặp đôi đi tắm nước. Dần dần sô cô la và bơ sẽ bắt đầu tan chảy. Khuấy chúng, biến chúng thành một khối đồng nhất lỏng.
Sau khi đã đạt được điều này, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp và thêm nửa lon sữa đặc vào kem. Trộn đều. Các khối khá dày nên bạn cần nỗ lực kết hợp chúng thật tốt thành một tổng thể. Kết quả là bạn sẽ có được một loại kem sô cô la đẹp mắt, thơm và hơi nhớt.
4. Bánh phồng đã nguội cần được cắt tỉa sao cho các mép của chiếc bánh trông gọn gàng. Bạn có thể chia mỗi chiếc bánh thành những ô vuông nhỏ hơn và sau đó bạn sẽ có được nhiều chiếc bánh. Trong mọi trường hợp, hãy "cắt" những hình dạng có cùng kích thước từ những chiếc bánh.
Nhân tiện, bạn cần tạo hình một chiếc bánh bông lan với sô cô la nấu trong lò, ngay trên đĩa mà bạn sẽ phục vụ món tráng miệng. Đổ kem một cách hào phóng lên lớp trên cùng của chiếc bánh để nó bắt đầu chảy xuống các cạnh của món ngon của bạn. Cắt vụn bánh. Chúng rất mỏng manh nên bạn có thể làm bằng tay. Rắc đều các mẩu vụn thu được lên trên mặt bánh.
Công thức làm bánh cuộn sô cô la bánh phồng
Bánh cuộn nhân sô-cô-la và quế
Thành phần:
500 g bánh phồng, 4 muỗng canh. tôi. đường, 1 lòng đỏ trứng, 4 muỗng canh. tôi. bột ca cao, 1 muỗng cà phê. quế, 1 muỗng canh. tôi. bơ, 2 muỗng canh. tôi. đường mịn
Sự chuẩn bị:
Tung ra chiếc bánh phồng sô cô la cuộn trên bề mặt đã phủ bột mì, cắt thành dải rộng 20 cm Đánh lòng đỏ trứng với đường, thêm bột ca cao và quế, trộn đều. Bôi bơ tan chảy lên bột, sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng-sô cô la, cuộn và cắt thành từng miếng dày 2-3 cm Đặt các cuộn lên khay nướng và nướng ở 200 ° C cho đến khi sẵn sàng. Rắc các cuộn đã nguội với đường bột.
Bánh cuộn nhân sô-cô-la và mận
Thành phần:
- 400g bánh phồng
- Để làm đầy: 300 g mận khô, 150 g nho khô đen, 2-3 muỗng canh. tôi. quả óc chó cắt nhỏ, 1 muỗng canh. tôi. đường bột, 1 muỗng cà phê. tinh bột
- Để làm kem phủ: 100 g sô cô la đen, 4 muỗng canh. tôi. bơ
Sự chuẩn bị:
Cán bột thành từng lớp, cắt thành dải rộng 25 cm. Rửa sạch mận và nho khô, thêm nước nóng, để trong 15-20 phút, sau đó chắt nước, ép trái cây khô và cho vào máy xay thịt. Thêm các loại hạt, tinh bột và đường bột vào hỗn hợp trái cây và nhào kỹ. Dàn đều phần nhân lên trên mặt bột, cuộn lại và cắt thành từng miếng rộng 2 cm. Đặt các cuộn bánh lên khay nướng đã rắc bột mì và nướng ở nhiệt độ 200°C cho đến khi chín. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm bơ, khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và để nguội một chút. Đổ men ấm lên bánh phồng cuộn với sô cô la và để yên.
Bánh cuộn nhiều lớp với sô-cô-la trắng, mận và dừa vụn
Thành phần:
400 g bánh phồng, 300 g chà là bỏ hạt, 4 muỗng canh. tôi. dừa vụn, 100 g sô cô la trắng, 2 muỗng canh. tôi. đường mịn
Sự chuẩn bị:
Cán bột thành từng lớp trên bề mặt đã phủ bột mì, cắt thành từng dải rộng 20-25 cm. Cho chà là vào máy xay thịt, trộn với dừa nạo và sô cô la trắng bào trên máy xay vừa. Trải đều hỗn hợp lên bột, cuộn lại, cắt thành từng miếng rộng 2 cm, đặt lên khay nướng có lót giấy da và nướng ở nhiệt độ 200-220°C cho đến khi chín. Rắc các cuộn đã nguội với đường bột.
Puff roll tẩm sôcôla
Thành phần:
bột mì – 400 g, mỡ lợn – 120 g, trứng – 1 miếng, giấm, nước muối ấm; để làm nhân: trứng – 6 quả, táo – 1250 g, chanh – 1 quả, đường – 350 g, rượu rum – 100 g, sô cô la – 100 g, cam – 1 quả, bột mì – 120 g, vanillin.
Từ 400 g bột mì, 20 g mỡ lợn, 1 quả trứng, giấm, nước muối ấm, nhào bánh phồng, phết mỡ lợn tan chảy, phủ khăn ăn và để trên bảng. Sau đó, cán bột thành một lớp mỏng trên khăn trải bàn có rắc bột mì, lau khô và bôi lại bằng mỡ lợn tan chảy.
Trước khi chế biến món bánh cuộn sô cô la từ bánh phồng, bạn cần nhào một khối bánh quy gồm 6 quả trứng, 120 g đường, 120 g bột mì, nước cốt chanh, chia thành 20 phần và đặt trên một tấm trải dài thành các củ giống nhau. khoảng cách (6–8 cm) với nhau. Nhấn một nửa quả táo nhỏ, gọt vỏ, mềm vào từng miếng bánh quy.
Cẩn thận cuộn lớp phồng lại và đặt cuộn kết quả vào khay nướng đã phết mỡ. Bôi mỡ lợn tan chảy lên bề mặt sản phẩm và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Từ lượng đường còn lại, 200 g nước, 100 g sô cô la, vanillin, làm xi-rô, để nguội và thêm nước cam và chanh, vỏ cam và chanh bào, rượu rum. Ngâm cuộn với dung dịch thu được.
Bánh phồng "Canada"
Thành phần:
- Đối với bài kiểm tra: 1½ cốc bột mì, 100 g bơ, ½ cốc nước, ⅓ thìa cà phê muối.
- Để làm đầy: 3 muỗng canh. Thìa bột mì, 100 g bơ, 100 g sô cô la, 1 cốc đường.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị bánh phồng. Trong khi bột đang để trong tủ lạnh, chuẩn bị nhân: đổ bột mì đã rây vào chảo, chiên, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nhạt thì cho bơ, sô cô la vào chiên thêm một chút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và thêm đường ngay vào. Trộn kỹ phần nhân và để nguội. Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần, cuộn từng phần thành lớp tròn hoặc hình vuông, xếp lớp nhân đều lên trên rồi cuộn lại. Theo công thức này, cả hai cuộn bánh phồng với sô cô la phải được đặt úp xuống trên khay nướng đã phết mỡ, đặt trong lò nướng đã làm nóng đến 210 ° C và nướng cho đến khi chín.
Nhìn vào bức ảnh bánh phồng cuộn với sô cô la được chuẩn bị ở nhà:
Công thức làm bánh quy sô cô la phồng
Bánh phồng với sô cô la
Thành phần:
500 g bánh phồng, 100 g sô cô la đen, 100 g sô cô la trắng, 4 muỗng canh. tôi. bơ, 3-4 muỗng canh. tôi. quả hạch
Sự chuẩn bị:
Cán lớp bánh phồng làm bánh quy có sô cô la thành một lớp dày 5 mm, cắt thành hình chữ nhật có kích thước 5 × 7 mm và nướng trong lò cho đến khi sẵn sàng. Bánh quy nên còn hơi ấm. Đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy, thêm bơ, bôi mỡ vào một chiếc bánh quy và phủ một chiếc bánh quy khác lên. Nướng sô cô la trắng trên một máy xay vừa và rắc lên bánh quy ấm. Sô cô la sẽ tan chảy một chút. Ngay lập tức rắc các loại hạt đã cắt nhỏ lên trên mặt bánh quy và phủ sô cô la trắng.
Bánh quy nhân sô-cô-la “Trái tim”
Thành phần:
400 g bánh phồng, 4 muỗng canh. tôi. kem chua, 2 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng canh. tôi. bột cacao, 100 g sôcôla đen.
Sự chuẩn bị:
Để chế biến gan từ bánh phồng với sô cô la, bạn cần cán mỏng một lớp dày 3-5 mm và chia làm đôi. Rắc một lớp sô cô la bào thô lên, đặt lớp thứ hai lên trên và ấn một chút. Dùng khuôn hình trái tim để cắt bánh quy, đặt chúng lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200-210°C cho đến khi chín. Kết hợp đường với ca cao, thêm kem chua, trộn đều. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu cho đến khi bắt đầu sôi. Ngay lập tức lấy kem ra khỏi bếp, để nguội một chút, phết bánh quy đã nguội và rắc sô cô la bào lên trên.
Bánh phồng sô cô la cam
Thành phần:
600 g bánh phồng, 100-150 g sô cô la đen, 2 muỗng canh. tôi. bơ, 200 ml nước cam, 2 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng cà phê. gelatin
Sự chuẩn bị:
Cán bột thành lớp dày 5-7 mm, cắt những chiếc bánh tròn có đường kính 5-6 cm, dùng thìa hoặc chày tạo một rãnh ở giữa, đặt bánh quy lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 °. C cho đến khi sẵn sàng. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm bơ, khuấy đều. Dùng cọ phết lớp men ấm lên vết lõm để tạo thành một “chiếc bát” sô cô la. Hòa tan gelatin trong nước cam ấm, khuấy đều, thêm 2 muỗng canh. tôi. đường, khuấy lại, để nguội và dùng thìa cà phê đổ nước ép với gelatin vào các hốc đã phết sôcôla. Cẩn thận đặt bánh quy vào đĩa và để trong tủ lạnh cho đến khi thạch cứng lại.
Bánh sừng bò làm từ bánh phồng làm sẵn: công thức từng bước với video
Tốt hơn là nên chế biến bánh sừng bò từ bánh phồng với men - trong trường hợp này chúng sẽ trở nên mịn hơn. Dưới đây là hai công thức làm bánh sừng bò bánh phồng từng bước dễ chế biến tại nhà.
Bánh sừng bò nhiều lớp với sô cô la
Thành phần:
500 g bột bánh phồng, 200 g sô cô la, 3 muỗng canh. tôi. bơ, 1 muỗng cà phê. tinh bột, 2 muỗng cà phê. đường mịn
Sự chuẩn bị:
Theo công thức, bánh phồng làm bánh sừng bò sô cô la nên được lăn trên bề mặt đã rắc bột mì thành một lớp dày 3-5 mm và cắt thành hình tam giác. Làm mềm sô cô la trong nồi cách thủy, trộn với bơ, tinh bột và đường bột, để nguội một chút sao cho khối rất đặc nhưng không cứng lại. Đặt phần nhân vào đáy hình tam giác và cuộn lại. Đặt bánh sừng bò lên khay nướng, để trong 10 phút và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 220-230 ° C cho đến khi sẵn sàng.
Bánh sừng bò nhiều lớp với sô cô la và bánh hạnh nhân
Thành phần:
500 g bột bánh phồng, 200-250 g hạnh nhân, 200 g đường, 50 ml nước, 100 g sô cô la, 4 muỗng canh. tôi. bơ
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị khối bánh hạnh nhân từ hạnh nhân xay, đường và nước. Cán bánh phồng thành lớp dày 4-5 mm, cắt thành hình tam giác, đặt phần nhân vào đế hình tam giác rồi cuộn lại. Đặt bánh sừng bò lên khay nướng đã rắc bột mì và để trong 10 phút. Nướng trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 220°C. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm bơ, khuấy đều cho đến khi men đồng nhất. Chải bánh sừng bò làm từ bánh phồng làm sẵn với sô cô la, đun chảy cho đến khi lỏng, rắc hạnh nhân cắt nhỏ.
Xem video “Bánh sừng bò nhân sô cô la từ bánh phồng” để hiểu rõ hơn về công nghệ làm bánh:
Bánh sô cô la làm từ bánh phồng không men
Bánh phồng với sô cô la và các loại hạt
Thành phần:
500 g bánh phồng làm sẵn, 250 g bơ, 250 g hạt cắt nhỏ, 100 g sữa đặc đun sôi, 50 g sô cô la bào, vài giọt tinh chất rượu rum
Sự chuẩn bị:
Để làm một chiếc bánh sô cô la từ bánh phồng, bạn cần cán một lớp dày 4-5 mm, cắt những chiếc bánh có đường kính 5-6 cm, mỗi chiếc 3-4 miếng, dùng một khía tròn nhọn. cho một chiếc bánh. Đặt chúng trên một tấm nướng được làm ẩm bằng nước. Nướng ở 260°C cho đến khi có màu vàng nâu. Mát mẻ. Đối với kem, đánh bơ bằng máy trộn cho đến khi mịn, thêm sữa đặc. Thêm sô cô la bào và tinh chất. Phủ kem lên những chiếc bánh đã hoàn thành và trộn đều. Bôi kem lên mặt trên và các mặt của bánh và rắc các loại hạt rang cắt nhỏ.
Bánh bông lan sô cô la
Thành phần:
- 250g bánh phồng
- 100 g quả mâm xôi
- 200 g sôcôla sữa
- 3 quả đào
- 1 quả trứng
- bơ
- đường mịn
Sự chuẩn bị:
Tung ra chiếc bánh phồng không men dành cho bánh sô cô la và cắt ra 3 hình tròn, đường kính của chúng sẽ lớn hơn đường kính của quả đào một chút.
Rửa sạch quả mâm xôi và phân loại chúng. Đào rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ. Cũng chia sô cô la thành từng miếng nhỏ. Đanh trưng.
Đặt các lát đào và sô cô la thành hình tròn trên các miếng bột, một vài quả mâm xôi ở giữa, phết một lớp trứng. Thoa dầu lên khay nướng, đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 10–15 phút. Rắc những chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, những chiếc bánh phồng với sô cô la theo công thức sau trông rất ngon miệng:
Bánh phồng với sô cô la
Thành phần:
- 450g bánh phồng
- 100 g sô cô la tan chảy
- 50 g đường cát
- 1 quả trứng
- bơ
Sự chuẩn bị:
Cán bánh phồng để nướng sô cô la thành một lớp dày 5–10 mm và đặt lên khay nướng đã phết bơ trước. Đánh nhẹ trứng, phết hỗn hợp lên bột, rắc đường và để yên trong 10 phút. Cắt bột đã chuẩn bị theo cách này thành những khối nhỏ có kích thước khoảng 5 × 10 cm.
Đặt khay nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 15–20 phút. Lấy các thanh đã hoàn thành ra khỏi lò và đổ sô cô la tan chảy lên trên chúng.
Bánh ngày lễ với bánh phồng sô cô la
Thành phần:
- 400g bánh phồng
- 100 g sôcôla đen
- 50 g bất kỳ loại quả mọng nào
- 1 lòng đỏ trứng
- bơ
- đường
- dừa bỏ vỏ
Rửa sạch các loại quả mọng và phân loại chúng thật kỹ. Cắt sô cô la thành từng miếng. Đánh lòng đỏ một chút.
Cán bột thành một lớp dày 5–10 mm, cắt thành nhiều hình tam giác và tạo hình cây thông Noel cho mỗi hình.
Bôi mỡ vào khay nướng, dàn bột, phết lòng đỏ đã đánh bông lên trên, trang trí bằng quả mọng và những miếng sô cô la nhỏ, đặt đồ trang trí ở hai đầu “nhánh” của cây thông Noel. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 20–30 phút. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và rắc dừa nạo và đường bột.
Bánh bông lan sô-cô-la “Magic Chest”
Thành phần:
- 200 g bột mì, 200 g bơ, 1/2 chén nước, 1 g muối.
- Đối với kem: 100 g đường bột, 1/4 cốc sữa, 100 g sô cô la, 1 muỗng cà phê. bột mì, 1 g vanillin, 4 quả trứng, 50 - 70 g hạt để rắc.
Phương pháp nấu ăn.Đổ bột mì thành một đống lên bảng, đổ nước lạnh vào đó hòa tan muối vào chỗ lõm ở giữa. Dùng dao nhào bột và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Đặt khối bột đã hoàn thành lên một tấm bột mì rồi cán thành lớp dày 1 cm, ở giữa đặt một miếng bơ dày gấp 2 lần lớp bột và có kích thước nhỏ hơn 2 lần. Phủ lớp bơ bằng các mép bột thành hình phong bì rồi dùng cán cán mỏng. Sau đó gấp đôi lớp lại và cuộn ra theo chiều dọc sao cho mép gấp vẫn ở bên phải. Lặp lại quá trình này thêm 2 lần nữa, cho bột vào tủ lạnh trong 15 phút sau mỗi lần cán. Lần cuối cùng, cán bột thành lớp dày 3–5 mm, cắt thành 2 phần và nướng trên khay trong lò nhiệt độ thấp.
Đun sôi sữa với vani và sô cô la. Đánh lòng đỏ với đường và bột mì, thêm sữa nóng. Đun nóng hỗn hợp này đến độ sệt như kem chua, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào cuối quy trình. Trong khi khuấy, đun nóng toàn bộ hỗn hợp trên lửa. Sau đó quét hỗn hợp này lên lớp bột đã nướng đã nguội và phủ lớp thứ hai.
Đồng thời bôi kem lên trên và rắc các loại hạt cắt nhỏ (quả óc chó hoặc quả phỉ). Cắt sản phẩm thành các miếng đều nhau có kích thước 6x10 hoặc 4x7 cm.
Bánh sô cô la nhiều lớp với dâu tây
Thành phần:
bột: 150 g bột mì, 150 g đường, 6 quả trứng, 50 g bột cacao. Kem: 200ml kem tươi, 60g đường, 10g gelatin, 150g dâu tây xay nhuyễn. Trang trí: hoa kem. Mỡ và khuôn phủ: bơ và vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị:
Đánh trứng với đường, thêm bột mì đã rây và bột ca cao vào hỗn hợp thu được rồi trộn đều cho đến khi mịn. Đặt bột bánh quy vào chảo vuông, phết một lớp bơ mỏng và rắc vụn bánh mì rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200–220 ° C trong 25–35 phút. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành.
Chuẩn bị kem: đánh trứng với kem và đường, thêm gelatin đã pha loãng trước đó vào nước ấm vào khối thu được và trộn đều. Chia kem thành hai phần, thêm dâu tây xay nhuyễn vào một phần và đánh lại.
Cắt bánh quy theo chiều dọc thành hai phần. Trải một trong số chúng với kem và dâu tây và phủ nửa còn lại lên trên. Phủ toàn bộ bề mặt trên và mặt bên của sản phẩm bằng kem.
Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt bánh bông lan đã chuẩn bị thành sáu miếng hình chữ nhật bằng nhau.
Dùng túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm đặc biệt, phết lá kem và nụ hoa hồng lên bề mặt từng chiếc bánh.
Bánh phồng nhân sô cô la bên trong
Bánh phồng với hạt anh túc và sô cô la phết
Thành phần:
- 400 g bánh phồng ăn liền
- Hạt anh túc, hạt óc chó bóc vỏ, mứt mận mỗi loại 100 g
- 50 g mỗi loại bơ, sô-cô-la phết
- 1 quả trứng
Sự chuẩn bị:
Cán bột thành một lớp mỏng và cắt thành những vòng tròn nhỏ bằng dao cắt tròn. Rắc một nửa hình tròn bằng hạt anh túc, nửa còn lại bằng quả óc chó. Sau đó đánh nhẹ các miếng bằng một quả trứng đã đánh nhẹ, đặt vào khay nướng đã phết bơ và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 250 ° C trong 30 phút.
Làm nguội những chiếc bánh phồng sô cô la đã hoàn thành, phết mứt mận lên một nửa, đặt nửa hình tròn còn lại lên trên và phết một lớp sô cô la tan chảy.
Bánh chuối phủ sô-cô-la (2 lựa chọn)
Chuối trong bánh phồng với sô cô la
Thành phần:
- Bánh phồng (đông lạnh sẵn) - 500 g
- Chuối - 4 quả (bóc vỏ)
- Đường hoặc đường bột - 2-3 muỗng canh
- Một ít dầu (để bôi vào chảo hoặc chảo)
- Để ngâm tẩm: sô cô la - 2 muỗng canh. thìa hoặc các chất phụ gia khác (để nếm thử) - các loại hạt, trái cây sấy khô, xi-rô, mứt, kem, v.v.
Sự chuẩn bị:
Lựa chọn 1.
Rã đông bột, cắt thành dải dài rộng 1,5 - 2,5 cm. Bọc chuối thành dải bột, đặt lên khay nướng, phết bơ, rắc đường. Nướng chuối trong bánh phồng với sô cô la trong lò làm nóng trước trong 10 - 20 phút (nhiệt độ 200-220 º C) hoặc cho đến khi lớp vỏ trên có màu nâu nhạt. Thời gian nướng phụ thuộc vào lò và độ dày của bột. Quan sát cẩn thận để bột không bị cháy.
Lựa chọn 2.
Cắt bột thành các hình vuông có cạnh bằng chiều dài của quả chuối. Rắc đường, đặt một quả chuối và một miếng sô cô la lên một nửa hình vuông, phủ lên nửa còn lại. Rắc đường và nướng như phương án đầu tiên. Phục vụ nóng hoặc lạnh.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, theo công thức này, chuối trong bánh phồng với sô cô la có thể được phủ bất kỳ loại kem ngọt nào - sô cô la, sữa đặc, xi-rô, mứt hoặc trang trí bằng trái cây:
Công thức làm bánh phồng bện với sô cô la
Bện bánh phồng với sô cô la
Để tết tóc bánh phồng sô cô la, bạn sẽ cần:
- bánh phồng
- thanh sô cô la
- 1 quả trứng
- Hạt được thái nhỏ
Sự chuẩn bị:
Đặt giấy nướng bánh lên bề mặt làm việc và phồng bánh lên trên. Đặt thanh sô cô la chính xác vào giữa lớp bánh phồng. Thực hiện các vết cắt rộng khoảng 2 cm trên miếng bột. Bắt đầu từ thanh sô cô la về phía mép bột, cắt nhẹ dọc theo mép bột. Sẽ thuận tiện nhất khi thực hiện việc này bằng dao cắt bánh pizza, nhưng một con dao thông thường cũng có tác dụng. Thực hiện các vết cắt tương tự ở phía bên kia. Bây giờ bắt đầu gấp các phần bột đã cắt theo chiều ngang lên thanh sô cô la, tết lại. Dùng phần bột còn lại để đóng cẩn thận hai đầu của chiếc bánh phồng sô cô la đã bện ở cả hai mặt. Quét đều trứng lên chiếc bánh đã tạo thành. Bây giờ rắc bím tóc bằng các loại hạt nếu bạn thích. Khi hoàn tất, đặt bím tóc vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Trong 20-25 phút, bím tóc bánh phồng với sô cô la của bạn đã sẵn sàng!
Mỗi bạn chắc chắn nên biết cách nấu bánh phồng. Điều này cực kỳ đơn giản, vì hầu hết các công thức nấu ăn thường sử dụng bột làm sẵn được bán trong các cửa hàng. Vì vậy, thời gian nấu giảm xuống còn ba mươi phút.
Bánh phồng sô cô la
Cách nấu:
Bánh phồng với sôcôla và chuối
Bao nhiêu thời gian – 30 phút + 2 ngày (đối với bột).
Hàm lượng calo là gì - 368 calo.
Cách nấu:
Công thức với các loại hạt
Bao lâu - 1 giờ.
Hàm lượng calo là gì - 430 calo.
Cách nấu:
- Trước tiên hãy lấy bột ra quầy bếp để làm nóng.
- Khi nó trở nên mềm, dùng cây cán lăn thành từng lớp.
- Cắt nhỏ sô cô la và đặt nó lên một lớp bột.
- Đặt các loại hạt vào chảo rán khô và đun nóng cho đến khi vàng nâu và có mùi thơm.
- Sau đó đổ lên thớt và để nguội.
- Tiếp theo, dùng dao sắc cắt nhỏ các loại hạt.
- Rắc chúng lên trên sô cô la.
- Cán bột thành một cuộn thật chặt, dày đặc rồi đặt lên khay, cho vào ngăn đá tủ lạnh một lúc.
- Khi cuộn trở nên cứng, lấy nó ra và cắt thành bánh bằng dao nóng.
- Đặt những chiếc bánh phồng vào khay nướng có lót giấy.
- Đánh trứng và chải mặt trên và mặt bên của bánh.
- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 195 độ để nướng cho đến khi chín.
Cách làm bột sô cô la
Bao lâu - 3 ngày.
Hàm lượng calo là gì - 378 calo.
Cách nấu:
Công thức có thêm quế
Bao nhiêu thời gian - 30 phút.
Hàm lượng calo là gì - 402 calo.
Cách nấu:
- Đầu tiên lấy bột ra để bột ấm lên bằng nhiệt độ phòng.
- Cán mỏng 2-3 mm nhưng chỉ lăn theo một hướng.
- Cắt thành 8-12 hình chữ nhật.
- Đánh trứng với nước thành bọt nhẹ.
- Dùng cọ chải từng lát bột với chất lỏng thu được.
- Cắt hoặc bẻ sô cô la thành khối nhỏ.
- Đặt một lát lên miếng bột nhưng ở mép để bạn có thể cuộn nó lại.
- Kết hợp đường với quế.
- Phủ tấm nướng bánh bằng giấy và đặt các cuộn bánh lên đó.
- Quét chúng bằng nước rửa trứng và rắc đường quế.
- Đặt vào lò nướng trong một phần tư giờ ở 180 độ.
Tính năng nấu ăn
Bánh bông lan thơm ngon lắm luôn. Và càng có nhiều thành phần yêu thích của bạn ở phía dưới thì càng ngon! Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên thêm các loại hạt nướng, dừa nạo, kẹo trái cây, trái cây sấy khô và các loại gia vị khác nhau vào nhân bánh.
Để bánh của bạn tỏa sáng ngon miệng sau khi nướng, đừng quên phết chúng bằng trứng sống, lòng đỏ, nước ngọt và dầu thực vật. Bạn có thể rắc đường thông thường và đường vani, quế hoặc nhục đậu khấu lên trên.
Video công thức làm bánh phồng sô cô la từ bánh phồng:
Bánh sô cô la lý tưởng cho trà nóng, cà phê, ca cao. Trẻ em và người lớn đều yêu thích chúng, chúng được khách hàng và những người may mắn ghé qua đúng giờ trong vài phút một cách vui vẻ thưởng thức. Hãy chắc chắn để chuẩn bị!
Chúng tôi yêu thích bánh ngọt vì chúng là đồ ăn nhẹ không ràng buộc, vô trách nhiệm: hãy lấy thứ gì đó thịnh soạn hoặc ngọt ngào - và thế là xong. Đối với chúng tôi, có vẻ như những chiếc bánh phồng không đọng lại ở thắt lưng và hai bên (tất nhiên là ảo ảnh), và chúng ngon làm sao! Và bạn không thể cưỡng lại những chiếc bánh phồng nhân sô cô la!
Không có ích gì khi tự mình chuẩn bị bánh phồng. Bột đông lạnh luôn được giảm giá. Bánh phồng men thích hợp làm bánh phồng sô cô la. Một ưu điểm nữa của bánh phồng sô cô la là bạn không cần chuẩn bị nhân mà chỉ cần mua vài thanh sô cô la đen ở cửa hàng. Chính xác là sô cô la đen, không phải sô cô la sữa, nếu không sô cô la sẽ chảy ra khỏi bánh trong quá trình nướng.
Một gói bánh phồng làm sẵn nặng 500 g và hai thanh sô cô la đen sẽ mang lại tám chiếc bánh sô cô la. Sẽ mất 45 phút để chuẩn bị chúng, không tính thời gian rã đông bột.
Thành phần
- bánh phồng men làm sẵn 500 g
- sô cô la đắng 2 viên, mỗi viên 100g
Cách làm bánh phồng sô cô la
Để bột nhào lăn tốt, bạn cần lấy bánh phồng ra khỏi tủ đông, lấy ra khỏi bao bì, tách từng lớp nếu trong gói có 2 miếng như của tôi và để rã đông trên phần cắt. lên bếp khoảng hai mươi phút. Khi bột đã rã đông, bạn cần bật lò nướng cho nóng lên, đặt nhiệt độ ở 200 độ.
Sau đó, bạn cần lăn nhẹ bột theo một hướng. Điều này rất quan trọng; bánh phồng luôn chỉ được cán theo một hướng. Lớp bột cán ra phải có độ dày ít nhất là 2 mm. Bánh phồng được cán mỏng quá sẽ không nở tốt và bị vỡ trong quá trình nướng.
Sau đó, bạn cần chia bột đã cán thành bốn phần bằng nhau.
Đặt nhân sô cô la sang một bên. Tôi có men ẩm thực ở dạng hạt. Bạn có thể chỉ cần bẻ một thanh sô cô la đen thành những miếng lớn.
Gấp bột làm đôi, bọc phần nhân lại và kẹp các mép.
Làm tương tự với lớp bột thứ hai. Trong trường hợp này, tôi quyết định sử dụng hạt kem sô cô la trắng làm nhân.
Lót một tấm nướng silicon lên một tấm nướng lớn; không bôi bất cứ thứ gì lên nó; Đặt những chiếc bánh phồng lên khay nướng ở khoảng cách xa nhau. Hãy nhớ rằng khi nướng, những chiếc bánh phồng tăng đáng kể về thể tích, mặc dù chúng chủ yếu lớn dần lên trên. Tuy nhiên, nếu những chiếc bánh phồng chạm vào nhau trong quá trình nướng thì khi bạn tách chúng ra khỏi nhau, phần nhân sô cô la sẽ chảy ra khỏi chúng.
Để bánh phồng ở trạng thái “kiểm tra” (thời gian nấu) trực tiếp trên khay nướng trong 20 phút. Trong thời gian này, bột sẽ tan chảy hoàn toàn, mềm và nở ra một chút. Đây là một điểm quan trọng. Nếu bạn vội cho bánh phồng thẳng vào lò nướng, chúng sẽ không được độ bông xốp như bạn mong muốn.
Bây giờ bạn có thể cho bánh phồng vào lò nướng trong 20 phút. Khi nướng, những chiếc bánh phồng phải có chiều cao gấp đôi và chu vi một chút.
Sau khi bánh phồng nguội, bạn thậm chí có thể cắt chúng ra; sô cô la sẽ không bị chảy ra ngoài vì nó có nhiệt độ nóng chảy rất thấp (khoảng 37 độ). Men nấu ăn có điểm nóng chảy cao hơn, vì vậy tôi có thể cắt những chiếc bánh phồng của mình khi chúng vẫn còn ấm, gần như nóng. Chúc ngon miệng! Thưởng thức bánh sô cô la của bạn!
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để bánh phồng rã đông trong tủ lạnh (tốt nhất là qua đêm). Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể rã đông trong lò vi sóng bằng chế độ “Rã đông”. Sau đó, bột phải được cuộn cẩn thận và xếp thành từng lớp trên giấy da hoặc bàn có rắc bột mì. Không cần phải tung nó ra. Cắt bột thành những hình vuông bằng nhau. Kích thước tùy thuộc vào sở thích của bạn: hình vuông càng lớn thì bạn cần đổ càng nhiều nhân và bản thân chiếc bánh phồng sẽ càng lớn. Tôi cắt nó thành hình vuông 8x8 cm.
Đánh trứng một chút bằng máy đánh trứng hoặc đập bằng nĩa.
Sau khi làm ẩm bàn chải trong trứng, hãy cẩn thận chải các cạnh của phôi (như trong ảnh). Dùng dao cắt nhỏ sô-cô-la thành từng miếng nhỏ rồi đặt vào giữa. 
Nối tất cả 4 góc của mỗi mảnh lên trên.
Sau đó nối các cạnh của mỗi bức tường lại với nhau (như trong ảnh).
Phủ trứng lên các miếng bánh và rắc hạt vừng.
Lót giấy nướng vào khay nướng và xếp bánh phồng lên. Đặt vào lò nướng nóng sẵn.
Nướng khoảng 20 phút (cho đến khi có màu vàng nâu) ở 180 độ.
Phục vụ những chiếc bánh sô cô la vô cùng mềm mại, thoáng mát ngay sau khi nguội. Bánh phồng làm sẵn chỉ là một ơn trời, bởi vì bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng nướng những chiếc bánh phồng thơm ngon với nhân từ nó.
Chúc ngon miệng! Nấu ăn với tình yêu!
