Cách làm bánh gan bằng gan. Cách làm bánh gan

Thông thường vào những ngày lễ hoặc cuối tuần, hầu hết các bà nội trợ đều chuẩn bị bánh gan. Có vẻ như điều này có gì sai? Bánh gan thậm chí còn ở Châu Phi. Tôi đã chiên bánh xèo, phết nhân và cho vào tủ lạnh. Tôi sẽ cố gắng chứng minh cho bạn thấy rằng ngay cả với một món ăn nổi tiếng như vậy, bạn vẫn có thể thử nghiệm và nấu nướng theo những cách khác nhau mỗi lần.

Dù bạn chọn công thức làm bánh gan nào, tốt hơn hết bạn nên làm quen với những khuyến nghị hữu ích trước khi nấu.

Trước khi nấu, gan lợn phải được làm sạch kỹ: cắt bỏ màng và ống dẫn máu cẩn thận.
Để gan không bị đắng trong món ăn đã hoàn thành, gan phải được ngâm trong sữa. Nó sẽ nằm trong sữa trong 1-2 giờ. Nhờ có sữa nên nội tạng sẽ không có vị tanh, vị đắng hay mùi lạ. Ngoài ra, sau khi ngâm, gan sẽ trở nên rất mọng nước và mềm, điều này sẽ có tác dụng tích cực đối với món ăn đã hoàn thành.

Gan của con non có màu đỏ tía; nếu màu gan rất đậm thì gan đã già và có thể dai. Trong trường hợp này, sau khi ngâm sữa, rắc một lượng nhỏ baking soda và để trong 15 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy. Thêm baking soda sẽ làm mềm gan cũ.

Một cách khác để làm mềm gan là chần bằng nước nóng.
Để chuẩn bị nhân bánh, tốt hơn nên sử dụng sốt mayonnaise hoặc kem chua có hàm lượng chất béo cao.
Bột bánh gan phải có độ đặc như bột bánh xèo.

Một trong những công đoạn quan trọng khi chế biến món bánh gan là lật bánh trong quá trình chiên. Điều này đòi hỏi sự khéo léo và chính xác. Nhưng đừng buồn nếu chiếc bánh đầu tiên bị “vón cục” hoặc bị vỡ. Khi gói bánh hãy đặt chúng vào giữa sẽ không gây chú ý.

Bánh gan với kem chua và nhân cà chua - công thức từng bước có ảnh

Món bánh gan này có sự biến tấu riêng - một lớp cà chua tươi. Sự bổ sung này làm cho món ăn trở nên ngon ngọt hơn và ít calo hơn - những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và những người đang ăn kiêng chắc chắn sẽ đánh giá cao nó.

Thành phần:

gan (bất kỳ) - 500 g;
bột mì - khoảng 100 g (4 muỗng canh);
kem chua - 100 g (3 muỗng canh);
trứng gà - 2 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc. để làm đầy + 1 chiếc. Để trang trí;
hành tây cỡ vừa - 1 chiếc. cho bột + 2 chiếc. Để làm đầy;
dầu thực vật - 50 g (2 muỗng canh cho bột) + 100 g (4 muỗng canh) để chiên;
sốt mayonnaise - 400-500 g (12-15 muỗng canh);
cà chua tươi lớn - 1 chiếc.
trứng cút - 3 chiếc.;
hành lá - 1 bó;
muối, tiêu xay;
xúc xích hun khói sống (để trang trí) - 5-6 miếng.

Sự chuẩn bị:

Rửa cà rốt thật sạch. Luộc một cái không gọt vỏ (khoảng 30-40 phút sau khi sôi, lửa nhỏ). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm (phải dễ đâm), làm nguội dưới nước lạnh và gọt vỏ. Gọt vỏ sống còn lại và cắt nhỏ trên mặt mịn của máy xay. Gọt vỏ hành tây, để riêng một củ làm bột và cắt phần còn lại thành khối vuông.

Luộc trứng cút (trong vòng 5-6 phút sau khi luộc), nhúng vào nước lạnh. Gọt vỏ và cắt thành từng phần tư. Cho gan và một củ hành tây vào máy xay thịt, đánh trứng gà thành món “nghiền nhuyễn” này. Khuấy đều, thêm kem chua, muối (khoảng 0,5 thìa cà phê) và hạt tiêu (nhúm, tùy chọn). Trong khi tiếp tục khuấy, thêm bột mì. Hỗn hợp phải đồng nhất và có độ đặc giống như bột bánh kếp hoặc kem chua đặc.

Đun nóng chảo rán trên lửa vừa (tốt nhất là dùng chảo pancake) và đặt khoảng 1 muôi bột gan lên trên. Làm mịn hỗn hợp trên toàn bộ bề mặt mà không có khoảng trống, sau đó đổ 1 muỗng cà phê vào chảo từ một cạnh. dầu hướng dương.

Chiên bánh cho đến khi chín vàng (khoảng 1 phút hoặc lâu hơn một chút), sau đó cẩn thận, cẩn thận để không làm gãy bánh, dùng thìa lật lại. Đặt chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột - bạn sẽ có được cả một đống bánh kếp.

Đổ lượng dầu còn lại vào chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào. Xào trên lửa vừa cho đến khi rau chuyển sang màu vàng nâu. Chuyển cà chua ra đĩa và để nguội. Rửa sạch cà chua, lau khô bằng khăn giấy, cắt làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ điểm gắn cuống. Cắt thành lát mỏng.

Đặt tất cả các lớp bánh lại với nhau trên một đĩa phẳng. Đặt chiếc bánh pancake đầu tiên, phết sốt mayonnaise lên trên, đặt khoảng 1 muỗng canh lên trên. tôi. rau xào và trải đều trên toàn bộ bề mặt.

Cắt nhuyễn hành lá và rắc lên toàn bộ bề mặt bánh, kể cả các mặt. Cắt cà rốt luộc theo chiều dọc thành từng lát mỏng, cuộn ba dải rộng nhất thành cuộn - bạn sẽ có được những nụ hoa ngẫu hứng. Đặt vào giữa bánh với các đầu mỏng hướng vào trong. Trứng cút bóc vỏ và cắt thành từng phần tư theo chiều dọc. Đặt chúng dọc theo mép bánh và đặt những lát xúc xích cuộn theo nghĩa bóng vào giữa chúng.

Bánh gan ngon ngọt đã sẵn sàng và bây giờ có thể được phục vụ. Nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn để trong tủ lạnh một lúc cho ngấm. Các lớp sẽ thấm đẫm nước sốt và nhân và nó sẽ thật tuyệt vời.

Bánh gan ngày tết làm từ gan gà và các loại hạt

Công thức này cân bằng hương vị đặc trưng của gan với hương vị của các loại hạt, nước chấm sánh mịn nên lan đều giữa các lớp. Món bánh gan này thực sự là một món ăn ngày lễ dành cho những thực khách sành ăn khó tính nhất!

Thành phần:

gan (bất kỳ loại nào cũng được) - khoảng 700 g;
trứng - 3 chiếc. cho bột + 1 chiếc. cho nước sốt;
cà rốt nhỏ - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
bột mì - 75-80 g (3-4 muỗng canh);
sốt mayonnaise - 300 g (khoảng 10 muỗng canh.);
tinh bột - 50 g (2 muỗng canh);
dầu hướng dương - 5-6 muỗng canh. tôi.;
bất kỳ loại rau xanh nào - 1 bó nhỏ;
quả óc chó - 130 g;
tỏi - 1 tép lớn;
muối, tiêu xay.

Sự chuẩn bị:

Làm sạch gan khỏi tĩnh mạch và màng bao phủ. Cho nó qua máy xay thịt. Đánh 3 quả trứng vào khối lượng thu được, thêm bột mì, 0,5 muỗng cà phê. muối, một chút hạt tiêu và tinh bột. Dùng thìa hoặc thìa nhào thành khối bột đồng nhất.

Đổ dầu (khoảng 1 muỗng canh) vào chảo rán khô và đun nóng trên lửa vừa. Đặt một vòng rau diếp ở giữa (kích thước của nó sẽ tương ứng với đường kính của chiếc bánh sau này). Đổ khối gan vào khuôn và dùng thìa dàn đều lên toàn bộ bề mặt bên trong. Đổ lượng bột vừa đủ để bánh không có khoảng trống nhưng không quá dày.

Sau khi chín vàng một mặt (khoảng 1 phút), tháo vòng ra và lật bánh lại. Chiên lại và lấy ra khỏi chảo. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột (thêm từng chút dầu vào).

Luộc một quả trứng trong nồi nước muối nhỏ để trang trí. Khi sôi, chú ý thời gian và giảm lửa. Sau 8 phút, vớt trứng ra khỏi nước sôi và thả vào nước lạnh. Khi nguội hoàn toàn, bóc vỏ.

Rửa và gọt vỏ rau. Dùng dao cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc hình khối, không thành vấn đề. Đầu tiên, cắt cà rốt thành từng lát mỏng theo chiều dọc, sau đó cắt chéo thành từng dải nhỏ (nếu muốn, bạn có thể dùng dụng cụ xay thô).

Đổ 1-2 muỗng canh vào chảo. tôi. dầu, đun nóng và thêm rau vào xào. Xào, khuấy đều cho đến khi chúng có màu vàng. Đặt vào một cái đĩa sâu lòng.

Thêm tỏi cắt thành 3-4 phần và một quả trứng luộc vào rau đã nguội. Đánh bằng máy xay - bạn sẽ có được một khối màu vàng cam đồng nhất. Thêm sốt mayonnaise vào đây (để lại 1-2 thìa để trang trí) rồi trộn đều.

Cắt hạt nhân thành từng miếng nhỏ, thái nhỏ rau xanh. Đặt từng chiếc bánh lên đĩa và rưới nước sốt tạo thành lên chúng. Phủ lớp trên cùng và các mặt bằng sốt mayonnaise thông thường. Rắc bánh với các loại hạt và rau thơm tùy thích.

Mặc dù món bánh gan này có vẻ khá nhỏ đối với bạn nhưng nó rất đầy đặn và ngon miệng, chắc chắn sẽ được tất cả các thành viên trong gia đình bạn và những vị khách vui vẻ đánh giá cao. Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bằng bánh cho ngày lễ hoặc năm mới.

Bánh gan bò cổ điển

Thành phần:

0,5 kg gan;
0,5 lít sữa;
5 quả trứng;
2 củ hành tây;
1 chén bột mì;

muối, tiêu, dầu thực vật cho bánh xèo

Nguyên liệu làm “kem”:

3 củ hành tây nhỏ;
100 g sốt mayone;
dầu thực vật;
1 quả trứng luộc để trang trí

Cho hành tây và gan vào máy xay thịt, thêm trứng, muối và hạt tiêu, khuấy đều, đổ sữa vào và dần dần thêm bột mì, khuấy cẩn thận những cục vón cục, thêm vào nhớ cho thêm 4 thìa dầu hướng dương để bánh không bị gãy hoặc dính chảoĐộ đặc của bột phải dày hơn một chút so với bột bánh pancake thông thường. Hãy nhớ cho nó "nghỉ ngơi" một chút - khi gluten tan, việc chiên những chiếc bánh như vậy sẽ dễ dàng hơn nhiều, chúng sẽ trở nên dai và đàn hồi hơn.

Đổ dầu vào chảo đã đun nóng kỹ và chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi vàng nhạt. Để nguội. Trong khi đó, làm nhân - cắt phần hành còn lại thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng.

Xếp bánh: bánh kếp gan, một ít sốt mayonnaise, một phần hành tây, lại làm bánh kếp, sốt mayonnaise, hành tây - v.v. cho đến khi hết bánh.
Rưới sốt mayonnaise lên trên và trang trí với nhiều loại thảo mộc.

Bánh xèo gan nấm

Nguyên liệu làm bánh xèo:

400 g gan lợn;
7 quả trứng;
1/2 chén bột mì;
1 ly sữa;
300 g nấm;
dầu thực vật;
3-4 tép tỏi.
2 củ hành lớn;
100 g sốt mayone;

Rửa nấm và cắt thành lát mỏng nhỏ. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi hơi ẩm dư thừa bay hơi và có màu vàng dễ chịu. Cho gan qua máy xay thịt. Thêm 3 quả trứng, muối, tiêu và sữa vào, khuấy đều rồi thêm bột mì. Trộn lại - khi bột đã đồng nhất, cho nấm vào chảo đã đun nóng kỹ và phết dầu mỡ vào chiên cả hai mặt.

Trộn sốt mayonnaise với tỏi băm nhỏ, bôi trơn bánh, rắc phần trứng cắt nhỏ còn lại lên trên.

Bánh gan xoắn ốc

Bạn sẽ cần:

500ml sữa
4-5 quả trứng
500 gram gan (mình dùng thịt gà)
200 g bột mì
3 muỗng canh. dầu thực vật
muối tiêu

Để làm đầy:

200 g sốt mayonaise
200 g phô mai sữa đông
3 tép tỏi
15 g gelatin ăn liền

Nghiền gan và tất cả nguyên liệu trong máy xay để làm bánh xèo mỏng.Pha loãng gelatin trong một lượng nhỏ (50 ml) nước nóng. Làm nguội cho đến khi vừa đủ ấm.Trộn phô mai với sốt mayonnaise và tỏi băm nhỏ. Thêm gelatin đã pha loãng vào và khuấy đều.

Cắt bánh xèo đã chuẩn bị thành 3 hoặc 4 phần. Phụ thuộc vào đường kính của chảo rán - của tôi là 18 cm, tôi cắt nó thành 3 phần. Ví dụ: nếu 24 thì cắt thành 4. Phủ dải đầu tiên bằng nhân và cuộn thành cuộn. Đặt theo chiều dọc trên một bề mặt phẳng. Phủ dải tiếp theo và quấn quanh dải đầu tiên.

Làm tương tự với các sọc còn lại. Cố định vòng bánh hoặc vòng khuôn xung quanh chiếc bánh đã hoàn thành. Đặt phần nhân còn lại lên trên và dàn phẳng. Đặt trong tủ lạnh để cứng lại.

Bánh gan với bột kiều mạch

Thành phần:

5 quả trứng;
1kg gan gà;
5 muỗng canh. tôi. bột kiều mạch;
2 muỗng canh. tôi. tinh bột;
300ml sữa;
muối, hạt tiêu, dầu thực vật;
mayonaise, tỏi.

Rửa gan, lau khô và cho vào máy xay thịt, sau đó đánh bằng máy xay. Thêm trứng, sữa, muối và hạt tiêu, trộn và thêm dần bột mì và tinh bột. Để bột nghỉ trong nửa giờ, sau đó chúng ta chiên bánh xèo trong chảo đã đun nóng và bôi nhiều dầu mỡ, đổ một ít khối gan vào và chiên hai mặt cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và mỏng.

Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và phết sốt mayonnaise trộn với vài tép tỏi. Hãy ngâm và phục vụ, cắt thành nhiều phần.

Bánh gan thạch

Thành phần:

500 g gan gà tây
4 quả trứng
2-4 củ cà rốt
2-3 củ hành
2-3 tép tỏi
1 thìa cà phê gelatin
dầu hướng dương để chiên
mayonaise

Đổ một thìa gelatin vào 70 ml nước và đun sôi trong nửa giờ. Khi gelatin nở ra, cho vào nồi cách thủy khuấy đều cho đến khi trong suốt, để nguội một chút rồi trộn với 2 thìa đầy đủ sốt mayonnaise rồi đánh đều, đổ ra đĩa phẳng lớn. và cho vào tủ lạnh cho cứng lại.

Chúng ta cắt hành tây thành từng khối nhỏ, bào cà rốt rồi chiên trong dầu để nguội, thêm sốt mayonnaise, vắt tỏi và trộn đều để đảm bảo có đủ nhân trên đĩa, chia đều cho từng người. về bánh xèo chiên, đây là điều tôi luôn làm.
Chúng tôi chế biến bánh xèo gan theo công thức đầu tiên, đánh tất cả mọi thứ trong máy xay cho đến khi đạt độ đồng nhất, như vậy bánh sẽ dẻo và không bị gãy hoặc vỡ vụn. Bôi sốt mayonnaise với tỏi vào bánh, thêm nhân vào và phết lên toàn bộ bề mặt. .
Bây giờ chúng ta lấy thạch ra khỏi sốt mayonnaise, cẩn thận dùng dao chạy dọc theo mép, sau đó dùng ngón tay di chuyển nhẹ và nhấc chiếc bánh pancake sốt mayonnaise lên. Chúng tôi chuyển nó lên trên cùng của chiếc bánh đã phết sốt mayonnaise. Bạn có thể trang trí bánh bằng hoa cà rốt và lá mùi tây. Bánh cần được để trong tủ lạnh ít nhất vài giờ mới ngấm và chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị cũng như hình thức bên ngoài của nó.

Bánh gan mini nóng hổi

Thành phần:

Gan gà (hoặc bất kỳ loại nào khác) - 500 g.
Sữa - 0,5 cốc
Trứng gà - 2 chiếc.
Bột mì - 100 g.
Muối, tiêu cho vừa ăn
Dầu thực vật trong bột - 2 muỗng canh. tôi.

Đổ đầy:

Hành tây - 2 chiếc.
Cà rốt - 1-2 chiếc.
Muối, tiêu cho vừa ăn
Mayonnaise - 200 g
Tỏi - 3 tép
Phô mai cứng - 200 g

Chúng ta hãy chuẩn bị bột làm bánh xèo gan như trong công thức đầu tiên, để chuẩn bị nước sốt, bạn cần trộn tỏi băm nhỏ, tiêu đen xay và sốt mayonnaise. Nướng phô mai. Cắt hành tây thành khối nhỏ, bào cà rốt và xào cùng nhau trong 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, sau đó thêm 2 muỗng canh. tôi. nước và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm muối và hạt tiêu. Phủ sốt mayonnaise lên bánh xèo gan, đặt hành tây và cà rốt lên trên rồi rắc phô mai, xếp thành từng chồng (độ cao tùy bạn chọn!) Và nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 10-12 phút cho đến khi phô mai tan chảy. Để nguội những chiếc bánh nhỏ, rắc rau mùi tây cắt nhỏ nếu muốn và trang trí bằng cà chua bi.

Bánh gan với phô mai và tỏi

Thành phần:

gan gà 500 g
sữa 100ml
trứng 2 chiếc.
bột mì 80g
2 muỗng canh dầu
muối để nếm
gia vị để nếm thử
phô mai 300 g
kefir 100 ml
tỏi 1-2 tép
rau xanh xắt nhỏ 2 muỗng canh.
dầu thực vậtđể chiên

Rửa gan, xay trong máy xay, thêm trứng và muối. Nướng bánh trong chảo rán đã phết một lớp dầu nhẹ, đậy nắp lại. Muối phô mai, thêm tỏi và đánh bằng máy xay thành khối đồng nhất. Thêm kefir cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn, sau đó thêm các loại thảo mộc thái nhỏ. Pha trộn. Mỡ vỏ bánh với nhân, phủ các mặt và mặt trên. Đặt chiếc bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bánh gan nấm

Thành phần:

600 g gan heo
2 củ hành tây,
150ml sữa,
2 muỗng canh dầu
1 thìa cà phê muối,
2 quả trứng,
150 g bột mì,
tiêu đen xay, dầu thực vật để chiên.

đổ đầy:

200-300 g nấm tươi (nấm),
cà rốt 3 chiếc.
hành tây 2 chiếc.
300-400 g sốt mayonaise,
2 tép tỏi, rau xanh.

Đặt những chiếc bánh gan đã chuẩn bị đã chiên theo công thức lên đĩa. Làm 6-8 chiếc bánh gan lớn Chiên hành tây với nấm, riêng hành tây và cà rốt. Tạo thành một lớp bánh. Lấy chiếc bánh gan đã phết sốt mayonnaise lên trên, xếp một lớp thật mỏng hành tây chiên với cà rốt Đặt chiếc bánh tiếp theo, phết sốt mayonnaise lên và bày nấm xào với hành tây. Xếp phần còn lại của bánh theo cách này. Bên trên, đặt bánh gan mềm với nấm, phết sốt mayonnaise, trang trí bằng các lát nấm hoặc cà chua và rau thơm.

Bánh gan ăn kiêng

Công thức này phù hợp với những người đang ăn kiêng và không ăn đồ béo.
Thành phần:

600 g gan gà
200 g hành tây
200 g cà rốt
100 g bột mì
100ml sữa
2 quả trứng
3 tép tỏi
400 g kem chua 15%
1 bó rau xanh

Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt trên một máy xay vừa. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây vào đun nóng, sau đó cho cà rốt vào, thêm một ít nước vào đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nhấn tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau xanh và trộn với kem chua.
Nghiền gan sống trong máy xay, thêm trứng, trộn, đổ sữa. Thêm bột mì, muối vào, trộn đều rồi chiên bánh xèo còn ấm với sốt kem chua rồi đặt cà rốt và hành tây lên trên.

Bánh gan heo với nấm và quả óc chó

Công thức bánh này sử dụng nấm tươi và ướp. Nhân bánh gan được làm từ nấm tươi, bên trên trang trí nấm ngâm. Nếu muốn, bạn có thể thêm quả óc chó cắt nhỏ vào nhân bánh.

Thành phần:

gan lợn - 400 gr.;
trứng - 1 chiếc.;
bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
soda - 0,5 muỗng cà phê;
sữa - 100 ml;
hành tây - 1 chiếc.;
nấm - 250 gr.;
dầu thực vật - 20 ml;
sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa;
kem chua - 1 muỗng canh. thìa;
muối cho vừa ăn;
nhúm hạt tiêu đen;
quả óc chó - 100 gr;
nấm ngâm - để trang trí;
rau thì là.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch gan sống, loại bỏ màng và gân. Cắt gan thành từng miếng rồi cho vào máy xay thịt. Đổ sữa và dầu thực vật vào gan xay, đánh trứng, muối, hạt tiêu và trộn đều. thêm vào bột, trộn lại.

Làm nóng chảo rán và phết dầu thực vật lên. Nướng bánh gan, chiên mỗi mặt trong 3-4 phút. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. dầu thực vật, thêm nấm vào. Chiên chúng cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn trong 15-20 phút.

Chuyển nấm và hành tây đã nấu chín sang một bát khác, thêm sốt mayonnaise, kem chua và muối vào chảo rán. Để chúng nguội và nghiền thành vụn mịn.

Đổ từng loại hạt vào nhân nấm, phủ từng miếng nấm vào từng chiếc bánh rồi xếp chúng lên trên. Phủ sốt mayonnaise lên mặt trên và các mặt của bánh bằng những lát nấm ngâm mỏng, rắc vụn hạt và thì là thái nhỏ. Đặt bánh gan vào tủ lạnh để ngâm trong 1,5-2 giờ.

Bánh gan và khoai tây ăn nhẹ

Trong món bánh này, bánh xèo gan xen kẽ với các lớp hỗn hợp khoai tây chiên. Nhờ sự kết hợp này, bạn có thể gây bất ngờ cho những người có mặt tại bàn ăn với hương vị hoàn toàn mới của một món ăn nổi tiếng. Bánh gan khoai tây mang hương vị hoàn toàn khác nhưng có lẽ bạn sẽ thích.

Thành phần:

gan gà - 350-400 g;
khoai tây lớn - 3 chiếc.;
bột mì - 3/4 cốc cho bánh kếp gan + 2-3 thìa cho bánh kếp khoai tây;
sữa - 300 ml (1,5 cốc);
hành tây - 3 chiếc. (2 miếng gan + 1 miếng khoai tây);
tỏi - 2-3 tép lớn;
trứng - 8 chiếc. (3 chiếc cho mỗi loại bánh + 2 chiếc để trang trí);
sốt mayonnaise - 170-200 ml (khoảng 5-6 muỗng canh.)
thì là - 1 bó;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
muối, tiêu xay.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ và rửa sạch hành, khoai tây và tỏi. Rửa và làm khô thì là cho vào nước lạnh với 0,5 muỗng cà phê. muối 2 quả trứng và đun sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ và sau 8 phút, cho trứng nguội vào nước lạnh.

Chuẩn bị thịt băm từ hai củ hành tây và gan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có lưới mịn. Đánh 3 quả trứng, thêm muối và hạt tiêu (thêm một chút muối và hạt tiêu), thêm bột mì (3/4 cốc, đừng quên rây trước). Khối lượng trở nên đặc, pha loãng với sữa đến độ đặc của bột bánh xèo thông thường (có thể cần nhiều hơn 300 g sữa hoặc ít hơn một chút).

Chuẩn bị bột khoai tây bằng cách cắt khoai tây và phần hành tây còn lại trên mặt xay mịn (bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm có phụ kiện cần thiết). Không xả chất lỏng thu được; thêm 3 quả trứng và bột mì cuối cùng vào hỗn hợp. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và để yên trong 10 phút bôi dầu vào chảo rán đã đun nóng (dùng chổi quét bánh ngọt). Đặt một vài thìa hỗn hợp khoai tây lên đó và dùng thìa phết lên bề mặt để có được chiếc bánh mỏng nhất có thể nhưng không có khoảng trống. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 1,5-2 phút). Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp khoai tây.

Rửa sạch chảo, đun nóng lại rồi phết dầu rồi nướng bánh gan. Thuật toán cũng giống như khi chiên bánh xèo mỏng thông thường - đổ bột vào, vặn chảo sao cho bột dàn đều ở đáy, chiên hai mặt trong khoảng 30-40 giây.

Bóp tỏi qua máy ép tỏi, thái nhỏ thì là, thêm tất cả những thứ này vào sốt mayonnaise và trộn kỹ. Bóc vỏ trứng đã nguội và cắt làm đôi. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và bào thành các đĩa khác nhau bằng dụng cụ nạo lỗ mịn. Xếp bánh lại, xếp xen kẽ các lớp gan và khoai tây đã nguội rồi phủ chúng bằng nước sốt tỏi-mayonnaise (bao gồm cả lớp bánh trên cùng).

Trang trí món ăn theo trí tưởng tượng của bạn - ví dụ: rắc lòng đỏ lên trên và các mặt bằng màu trắng hoặc chia thành các phần màu vàng và trắng.

Nếu còn sót lại những chiếc bánh gan sau khi ráp bánh, bạn có thể làm những món bánh cuốn thơm ngon từ chúng. Chọn nhân theo ý của bạn hoặc tùy theo lượng thức ăn sẵn có trong nhà - gói với hành tây chiên và cà rốt, hoặc phô mai bào với sốt mayonnaise và tỏi. Những cuộn bánh này, được cắt thành từng khoanh, có thể dùng để trang trí bánh gan như một bó hoa hồng.

Công thức này sẽ làm cho một chiếc bánh rất phong phú và thanh lịch. Nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của khoai tây, hãy nhớ thử nấu chúng. Và tất nhiên là cả hoa hồng nữa.

Thật khó tin nhưng cho đến gần đây cụm từ “bánh gan” vẫn gây hoang mang cho đồng bào ta. Chúng ta liên tưởng khái niệm “bánh ngọt” với đồ ngọt, vậy gan có liên quan gì đến nó? Đó là hương vị biến thái của các chuyên gia ẩm thực hay có bí quyết nào đó trong món ăn?

Hóa ra, mọi thứ đơn giản hơn nhiều. Bánh gan không phải là món tráng miệng mà là món chính hoặc thậm chí là món khai vị. Và họ đặt tên như vậy cho phương pháp chế biến - từ chính bộ phận nội tạng, họ nướng (hay đúng hơn là chiên) bánh kếp, sau đó được phủ một lớp "kem" (thường là sốt mayonnaise). Các lớp khác không bị loại trừ - từ rau xào hoặc rau tươi, nấm chiên, phô mai và trứng luộc. Tỏi đôi khi được thêm vào sốt mayonnaise để tăng thêm vị ngon. Trang trí món ăn sao cho giống một chiếc bánh thật. Để đảm bảo rằng tất cả các hương vị của nó hòa quyện với nhau, món ăn được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Theo truyền thống, gan bò được sử dụng để làm bột, nhưng nó có thể được thay thế bằng thịt gà hoặc thịt lợn. Trong trường hợp đầu tiên, bánh sẽ không có hương vị đậm đà như vậy; trong trường hợp thứ hai, món ăn có thể có vị đắng (để tránh điều này, nội tạng nên được ngâm trong sữa khoảng nửa giờ). Nhân tiện, một số đầu bếp thích làm "hỗn hợp" các loại gan khác nhau.

Chiên bánh trong chảo rán như bánh xèo thông thường. Đường kính của đĩa càng nhỏ thì việc lật chúng càng dễ dàng hơn. Trong thực tế, cần phải chuẩn bị một đường kính lớn. Món ăn trở nên ngon miệng và ngon ngọt; ở dạng này, ngay cả những người không thực sự thích gan cũng thích thú. Bạn phải mày mò một chút trong quá trình chuẩn bị, đó là lý do tại sao bánh gan thường được phục vụ vào các ngày lễ.

Bánh gan bò cổ điển - công thức đơn giản nhất

Công thức này có thể được gọi một cách tự tin là cơ bản - cả những người mới bắt đầu và những đầu bếp có kinh nghiệm hơn đều có thể sử dụng nó làm cơ sở. Nhờ số lượng trứng nhiều nên bánh xèo gan giữ được hình dáng tốt và không bị gãy, lớp rau củ chiên lên giúp bánh ngon ngọt, mềm mại.

Bạn sẽ cần:

gan bò khoảng 800 g;
bột mì – 50 g (2 muỗng canh với một miếng trượt nhỏ);
trứng - 5 chiếc.;
cà rốt và hành tây (chọn rau cỡ vừa) – 2 chiếc.;
mayonnaise - 100 ml (khoảng 3-4 muỗng canh.);
Dầu hướng dương không mùi - 5-6 muỗng canh. tôi.;
rau thì là - 1 bó vừa.

Các bước nấu:

1. Rửa sạch gan, lau khô bằng khăn giấy và dùng dao sắc tách các gân và màng. Nghiền trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay.

2. Đánh trứng thành hỗn hợp sền sệt và dùng máy đánh trứng trộn đều. Tiếp tục khuấy, thêm bột mì và muối (khoảng 0,5 muỗng cà phê) vào hỗn hợp - bạn sẽ có được một khối bột có độ đặc giống như kem chua đặc.

3. Đặt chảo lên lửa và đổ một ít dầu vào. Khi nó đã được làm nóng kỹ (ít nhất phải mất nửa phút), hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đặt 3-5 thìa khối gan vào giữa (số lượng tùy thuộc vào đường kính của đĩa). Trải bột lên toàn bộ bề mặt chảo bằng mặt sau của thìa hoặc thìa để không còn khoảng trống (thêm một ít bột nếu không đủ) - kết quả cuối cùng sẽ là một chiếc bánh xèo dày hơn bình thường một chút.

4. Sau khi bánh hơi chín vàng một mặt (nhấc lên một chút và nhìn), cẩn thận lật mặt kia. Gắp bánh xèo đã chiên ra đĩa để nguội. Nướng cho đến khi bột gan hoàn thành, chỉ thêm một ít dầu vào chảo khi cần thiết. Thuật toán tương tự như khi chiên bánh kếp thông thường, nhưng những chiếc bánh này cần được chiên lâu hơn một chút - mỗi chiếc 1-2 phút - để gan trải qua quá trình xử lý nhiệt thích hợp.

5. Trong khi chờ các miếng gan xếp chồng lên nhau đang nguội, hãy chuẩn bị lớp bánh. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ rau - bào cà rốt trên mặt mịn của máy xay và cắt hành tây thành khối vuông (tốt nhất là loại nhỏ hơn, khi đó nhân sẽ đồng đều hơn).

6. Đặt chảo hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào và đợi cho dầu nóng (khoảng 30-40 giây). Cho rau vào dầu, thêm một chút muối và xào trên lửa nhỏ, kiểm tra độ chín đồng đều bằng cách khuấy liên tục. Xác định mức độ sẵn sàng của rau bằng mắt thường - cà rốt sẽ chuyển màu từ cam sang vàng và hành tây sẽ trở nên trong suốt, quá trình này sẽ mất khoảng 4-5 phút. Đặt món nướng đã hoàn thành vào đĩa.

7. Khi tất cả các thành phần của bánh đã nguội, hãy bắt đầu “lắp ráp” lại. Lấy một chiếc đĩa phẳng mà bạn định bày bánh lên, đặt một chiếc bánh gan lên trên. Phân phối một lượng nhỏ lớp (khoảng 1,5 muỗng canh) trên bề mặt của nó và phủ lớp này bằng sốt mayonnaise (0,5 muỗng canh).

8. Lặp lại cho đến khi hết bánh, chỉ phết một lớp sốt mayonnaise lên lớp cuối cùng và phủ đều các mặt. Cố gắng phân bố đều nhân và nước sốt giữa tất cả các lớp vỏ.

9. Thì là thái nhỏ. Rắc rau xanh lên trên mặt bánh và trang trí các mặt (dùng tay ấn nhẹ - bánh sẽ tự dính).

Bánh gan thanh lịch và đậm chất lễ hội đã sẵn sàng phục vụ.

Bạn sẽ cần:

gan (bất kỳ) – 500 g;
bột mì - khoảng 100 g (4 muỗng canh);
kem chua - 100 g (3 muỗng canh.);
trứng gà - 2 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc. để làm đầy + 1 chiếc. Để trang trí;
hành tây cỡ vừa - 1 chiếc. cho bột + 2 chiếc. Để làm đầy;
dầu thực vật – 50 g (2 muỗng canh cho bột) + 100 g (4 muỗng canh) để chiên;
sốt mayonnaise – 400-500 g (12-15 muỗng canh);
cà chua tươi lớn - 1 chiếc.
trứng cút - 3 chiếc.;
hành lá - 1 bó;
muối, tiêu xay;
xúc xích hun khói sống (để trang trí) - 5-6 miếng.

Các bước nấu:

1. Rửa thật sạch cà rốt. Luộc một cái không gọt vỏ (khoảng 30-40 phút sau khi sôi, lửa nhỏ). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm (phải dễ đâm), làm nguội dưới nước lạnh và gọt vỏ. Gọt vỏ sống còn lại và cắt nhỏ trên mặt mịn của máy xay.

2. Gọt vỏ hành tây, để một củ làm bột, phần còn lại cắt thành khối vuông.

3. Luộc trứng cút (trong vòng 5-6 phút sau khi luộc), nhúng vào nước lạnh. Gọt vỏ và cắt thành từng phần tư.

4. Cho gan và một củ hành tây vào máy xay thịt, đánh trứng gà thành hỗn hợp nhuyễn này. Khuấy đều, thêm kem chua, muối (khoảng 0,5 thìa cà phê) và hạt tiêu (nhúm, tùy chọn). Trong khi tiếp tục khuấy, thêm bột mì. Hỗn hợp phải đồng nhất và có độ đặc giống như bột bánh kếp hoặc kem chua đặc.

5. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa (tốt nhất là dùng chảo pancake) và đặt khoảng 1 muôi bột gan lên trên. Làm mịn hỗn hợp trên toàn bộ bề mặt mà không có khoảng trống, sau đó đổ 1 muỗng cà phê vào chảo từ một cạnh. dầu hướng dương.

6. Chiên bánh cho đến khi chín vàng (khoảng 1 phút hoặc lâu hơn một chút), sau đó cẩn thận, cẩn thận để không làm gãy bánh, dùng thìa lật lại. Đặt chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột - bạn sẽ có được cả một đống bánh kếp.

7. Đổ lượng dầu còn lại vào chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào. Xào trên lửa vừa cho đến khi rau chuyển sang màu vàng nâu. Chuyển sang đĩa và để nguội.

8. Rửa sạch cà chua, lau khô bằng khăn giấy, cắt làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ điểm gắn cuống. Cắt thành lát mỏng.

9. Đặt tất cả các lớp bánh lại với nhau trên một đĩa phẳng. Đặt chiếc bánh pancake đầu tiên, phết sốt mayonnaise lên trên, đặt khoảng 1 muỗng canh lên trên. tôi. rau xào và trải đều trên toàn bộ bề mặt.

11. Hành lá thái nhỏ và rắc lên toàn bộ bề mặt bánh, kể cả các mặt.

12. Cắt cà rốt luộc theo chiều dọc thành từng lát mỏng, cuộn ba dải rộng nhất theo chiều ngang thành cuộn - bạn sẽ có được những nụ hoa ngẫu hứng. Đặt vào giữa bánh với các đầu mỏng hướng vào trong. Trứng cút bóc vỏ và cắt thành từng phần tư theo chiều dọc. Đặt chúng dọc theo mép bánh và đặt những lát xúc xích cuộn theo nghĩa bóng vào giữa chúng.

Bánh gan ngày tết làm từ gan gà và các loại hạt

Bạn sẽ cần:

gan (bất kỳ loại nào cũng được) – khoảng 700 g;
trứng - 3 chiếc. cho bột + 1 chiếc. cho nước sốt;
cà rốt nhỏ - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
bột mì – 75-80 g (3-4 muỗng canh);
mayonnaise – 300 g (khoảng 10 muỗng canh.);
tinh bột – 50 g (2 muỗng canh.);
dầu hướng dương - 5-6 muỗng canh. tôi.;
bất kỳ loại rau xanh nào – 1 bó nhỏ;
quả óc chó – 130 g;
tỏi - 1 tép lớn;
muối, tiêu xay.

Các bước nấu:

1. Làm sạch gan khỏi tĩnh mạch và màng bao phủ. Cho nó qua máy xay thịt. Đánh 3 quả trứng vào khối lượng thu được, thêm bột mì, 0,5 muỗng cà phê. muối, một chút hạt tiêu và tinh bột. Dùng thìa hoặc thìa nhào thành khối bột đồng nhất.

2. Đổ dầu (khoảng 1 muỗng canh) vào chảo rán khô và đun nóng trên lửa vừa. Đặt một vòng rau diếp ở giữa (kích thước của nó sẽ tương ứng với đường kính của chiếc bánh sau này). Đổ khối gan vào khuôn và dùng thìa dàn đều lên toàn bộ bề mặt bên trong. Đổ lượng bột vừa đủ để bánh không có khoảng trống nhưng không quá dày.

3. Sau khi chín vàng một mặt (khoảng 1 phút), tháo vòng ra và lật bánh lại. Chiên lại và lấy ra khỏi chảo. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột (thêm từng chút dầu vào).

4. Luộc một quả trứng trong nồi nước muối nhỏ để trang trí. Khi sôi, chú ý thời gian và giảm lửa. Sau 8 phút, vớt trứng ra khỏi nước sôi và thả vào nước lạnh. Khi nguội hoàn toàn, bóc vỏ.

5. Rửa và gọt vỏ rau. Dùng dao cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc hình khối, không thành vấn đề. Đầu tiên, cắt cà rốt thành từng lát mỏng theo chiều dọc, sau đó cắt chéo thành từng dải nhỏ (nếu muốn, bạn có thể dùng dụng cụ xay thô).

6. Đổ 1-2 muỗng canh vào chảo. tôi. dầu, đun nóng và thêm rau vào xào. Xào, khuấy đều cho đến khi chúng có màu vàng. Đặt vào một cái đĩa sâu lòng.

7. Thêm tỏi cắt thành 3-4 phần và một quả trứng luộc vào rau đã nguội. Đánh bằng máy xay - bạn sẽ có được một khối màu vàng cam đồng nhất. Thêm sốt mayonnaise vào đây (để lại 1-2 thìa để trang trí) rồi trộn đều.

8. Cắt hạt nhân thành từng miếng nhỏ, thái nhỏ rau xanh. Đặt từng chiếc bánh lên đĩa và rưới nước sốt tạo thành lên chúng. Phủ lớp trên cùng và các mặt bằng sốt mayonnaise thông thường. Rắc bánh với các loại hạt và rau thơm tùy thích.

Trong món ăn này, bánh gan được xếp nhiều lớp không phải rau xào và sốt mayonnaise như trong công thức cổ điển mà là nước sốt với dưa chuột muối (như “Tartar”). Nhờ đó, hương vị của bánh có vị thơm hơn, có vị chua nhẹ. Giải pháp này sẽ hấp dẫn những người không thực sự thích hành tây chiên. Để làm món bánh gan thơm ngon, bạn phải luôn cân nhắc xem gia đình mình yêu thích món ăn nào.

Bạn sẽ cần:

gan gà - 500 g;
sữa – 1 ly (200 ml);
bột mì – 300 g (10-12 thìa chất đống);
hành tây - 1 chiếc.;
sốt mayonnaise - 200 g (5-6 muỗng canh.);
trứng - 3-4 chiếc.;
tỏi – 2-3 tép lớn;
dưa chuột muối nhỏ - 3-4 chiếc.;
muối, tiêu xay;
phô mai cứng - 50 g;
cà chua tươi nhỏ (không mềm) – 3 chiếc.;
thì là và rau mùi tây - 4-5 nhánh.

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, cắt thành 4 phần và cho vào máy xay thịt cùng với gan. Thêm trứng, bột mì, gia vị và sữa vào hỗn hợp này. Trộn đều - bạn sẽ có được một loại bột như bánh kếp. Độ đặc của nó có thể được điều chỉnh - nếu nó quá lỏng, hãy thêm một hoặc hai thìa bột mì, nếu nó đặc, thêm một ít sữa.

2. Làm nóng chảo rán bánh pancake, đổ một muôi bột vào (không cần thêm dầu) rồi dàn đều khắp bề mặt như khi chiên bánh xèo thông thường. Ngay sau khi bánh được nướng (nghĩa đen là sau 30 giây), hãy lật bánh lại, làm chín mặt còn lại và lấy ra. Tiếp tục nướng cho đến khi hết bột.

3. Nghiền dưa chuột trên mặt thô của máy xay, xả hết chất lỏng dư thừa (bóp nhẹ). Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cho qua máy ép tỏi. Thêm hỗn hợp tỏi và dưa chuột vào sốt mayonnaise và khuấy đều.

4. Gấp bánh lại, phủ từng lớp một, kể cả lớp trên cùng. Trên mặt mịn của dụng cụ bào, bào phô mai và rắc lên trên. Rau mùi tây và thì là rửa sạch, lau khô rồi cắt nhỏ (để lại vài lá mùi tây để trang trí). Trang trí các mặt bằng rau thơm cắt nhỏ - rắc và dùng tay ấn nhẹ. Cắt cà chua thành nửa lát mỏng, làm hoa hồng từ những “cánh hoa” này và trang trí bánh. Đặt lá mùi tây bên cạnh những bông hoa.

Bánh gan với nấm ngâm từ Olga Matvey - video công thức

Điều thú vị nhất là cố gắng đa dạng hóa một món ăn quen thuộc như bánh gan với hương vị mới. Trong trường hợp này, tốt nhất là thử nghiệm việc đổ đầy. Trong món khai vị này, một chút vị cay sẽ càng ngon hơn nên chúng ta sẽ thêm nấm ngâm. Công thức video này cũng hướng dẫn rất chi tiết cách chuẩn bị và lắp ráp bánh.

Tôi thực sự thích công thức này!

Công thức làm bánh gan với nấm

Công thức này khác với công thức cổ điển ở chỗ có phô mai và nấm trong các lớp. Nó trở nên ngon, thỏa mãn và đẹp mắt theo phong cách lễ hội. Bánh gan nấm là một sự thay thế rất thú vị cho công thức cổ điển.

Bạn sẽ cần:

gan gà – 500-700 g;
bột mì - 70-75 g (4 muỗng canh.);
trứng - 2 chiếc. vào bột + 2 chiếc. Để trang trí;
dầu hướng dương – 150-170 ml (6-7 muỗng canh.);
hành tây - 1 chiếc.;
nấm – 300 g;
phô mai cứng (“Nga” hoặc tương tự) – 200 g;
sốt mayonnaise – 250 g (7-8 muỗng canh.).

Các bước nấu:

1. Dùng máy xay thịt chuẩn bị thịt băm bán lỏng từ gan. Thêm một chút muối (0,5 muỗng cà phê muối là đủ), thêm bột mì và 2 quả trứng. Trộn đều các nguyên liệu bột.

2. Đổ bột vào chảo rán với dầu đã đun nóng, cố gắng dàn đều - bạn sẽ có được một chiếc bánh xèo dày. Đậy nắp chảo và chiên lớp vỏ ở một mặt (sẽ mất khoảng 3-4 phút). Mở nắp, lật lại và làm nâu mặt còn lại. Lặp lại cho đến khi tất cả các bánh được nướng.

3. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt nó làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành nửa vòng mỏng. Rửa sạch và lau khô nấm, cắt dọc thành từng lát mỏng. Đặt hành tây vào chảo đã làm nóng trước với dầu đã đổ trước đó và xào trên lửa vừa. Để đảm bảo chiên đều, hãy khuấy bằng thìa hoặc thìa. Ngay khi nó trở nên trong suốt (2-3 phút), thêm nấm vào và tiếp tục chiên với lượng tương tự. Sau khi nhấc chảo ra khỏi bếp, cho một chút muối vào hỗn hợp hành-nấm, đảo đều rồi để nguội.

4. Đặt 2 quả trứng còn lại vào nồi hoặc muôi kim loại, đổ nước ngập và đun nhỏ lửa. Thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, đợi cho đến khi sôi và giảm cường độ nhiệt. Nấu trong 8 phút, sau đó cho trứng vào nước thật lạnh. Sau vài phút, gọt vỏ, tách thành lòng đỏ và lòng trắng rồi xay trên máy xay mịn thành hai đĩa riêng biệt.

5. Nghiền phô mai trên mặt thô của máy xay.

6. Đặt bánh pancake lên đĩa phục vụ và phết nhẹ một lớp sốt mayonnaise lên. Rắc phô mai lên trên và phết sốt mayonnaise lần nữa.

7. Làm tương tự với chiếc bánh tiếp theo, nhưng thay vì phô mai, hãy thêm nấm vào.

8. Lần lượt xếp các lớp cho đến khi đặt lớp bánh cuối cùng - sau khi phủ sốt mayonnaise lên, rắc lòng đỏ bào lên trên.

Thoa đều các mặt của bánh, trang trí phần dưới cùng của “tháp” với phần phô mai còn lại và phần trên cùng với lòng trắng trứng.

Bạn sẽ cần:

gan gà – 350-400 g;
khoai tây lớn - 3 chiếc.;
bột mì – 3/4 cốc cho bánh kếp gan + 2-3 thìa cho bánh kếp khoai tây;
sữa – 300 ml (1,5 cốc);
hành tây - 3 chiếc. (2 miếng gan + 1 miếng khoai tây);
tỏi - 2-3 tép lớn;
trứng - 8 chiếc. (3 chiếc cho mỗi loại bánh + 2 chiếc để trang trí);
sốt mayonnaise – 170-200 ml (khoảng 5-6 muỗng canh)
thì là - 1 bó;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
muối, tiêu xay.

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ và rửa sạch hành, khoai tây và tỏi. Rửa và làm khô thì là.

2. Nhúng vào nước lạnh có pha thêm 0,5 muỗng cà phê. muối 2 quả trứng và đun sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ và sau 8 phút, cho trứng nguội vào nước lạnh.

3. Chuẩn bị thịt băm từ hai củ hành tây và gan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có lưới mịn. Đánh 3 quả trứng, thêm muối và hạt tiêu (thêm một chút muối và hạt tiêu), thêm bột mì (3/4 cốc, đừng quên rây trước). Khối lượng trở nên đặc, pha loãng với sữa đến độ đặc của bột bánh xèo thông thường (có thể cần nhiều hơn 300 g sữa hoặc ít hơn một chút).

4. Chuẩn bị bột khoai tây; để làm điều này, hãy cắt khoai tây và phần hành tây còn lại trên mặt mịn của máy xay (bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm có phụ kiện cần thiết). Không xả chất lỏng thu được; thêm 3 quả trứng và bột mì cuối cùng vào hỗn hợp. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và để yên trong 10 phút.

5. Thoa dầu vào chảo đã đun nóng (dùng chổi quét bánh ngọt). Đặt một vài thìa hỗn hợp khoai tây lên đó và dùng thìa phết lên bề mặt để có được chiếc bánh mỏng nhất có thể nhưng không có khoảng trống. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 1,5-2 phút). Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp khoai tây.

6. Rửa sạch chảo, đun nóng lại, phết dầu rồi nướng bánh gan. Thuật toán cũng giống như khi chiên bánh xèo mỏng thông thường - đổ bột vào, vặn chảo sao cho bột dàn đều ở đáy, chiên hai mặt trong khoảng 30-40 giây.

7. Bóp tỏi qua máy ép tỏi, thái nhỏ thì là, thêm tất cả những thứ này vào sốt mayonnaise và trộn kỹ.

8. Bóc vỏ trứng đã nguội và cắt làm đôi. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và xay thành các đĩa khác nhau bằng máy xay mịn.

9. Xếp bánh lại, xen kẽ các lớp gan và khoai tây đã nguội rồi phủ sốt tỏi-mayonnaise (bao gồm cả lớp trên cùng).

10. Trang trí món ăn theo trí tưởng tượng của bạn - ví dụ: rắc lòng đỏ lên trên và các mặt bằng màu trắng, hoặc chia thành các phần màu vàng và trắng.

11. Nếu còn sót lại những chiếc bánh gan sau khi ráp bánh, bạn có thể làm món bánh cuốn thơm ngon từ chúng. Chọn nhân theo ý của bạn hoặc tùy theo lượng thức ăn sẵn có trong nhà - gói với hành tây chiên và cà rốt, hoặc phô mai bào với sốt mayonnaise và tỏi. Những cuộn bánh này, được cắt thành từng khoanh, có thể dùng để trang trí bánh gan như một bó hoa hồng.

Phần đế của món gan này được nướng trong lò, giống như lớp vỏ của một chiếc bánh thật. Lợi ích là gấp đôi - ít rắc rối hơn khi nấu nướng và có nhiều lợi ích hơn do không cần chiên. Bánh gan nấu trong lò ít béo hơn do không có dầu và dễ chế biến hơn.

Bạn sẽ cần:

gan gà - 500 g;
bột báng – 70 -80 g (5 muỗng canh.);
sữa – 50 ml (2,5 muỗng canh);
trứng - 2 chiếc.;
hành tây (tùy chọn) – 1 chiếc.;
cà rốt – vừa – 2 chiếc.;
bơ - 1 muỗng cà phê;
dầu thực vật – 50 g (2-3 thìa);
mayonnaise – 150 -170 g (khoảng 4-5 muỗng canh);
hành lá - một bó nhỏ;
muối - 0,5 muỗng cà phê;
tiêu xay - một nhúm.

Các bước nấu:

1. Nghiền gan trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Nếu muốn, thịt băm cũng có thể được làm với hành tươi, trong trường hợp đó thịt sẽ ngon ngọt hơn.

2. Thêm bột báng, trứng, sữa, muối và hạt tiêu vào khối lượng thu được, trộn cho đến khi mịn (bạn có thể sử dụng cùng một máy xay) và để riêng trong khoảng 20 phút - bột báng sẽ phồng lên một chút.

3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, cắt nhỏ (dùng dụng cụ xay vừa hoặc thô). Đổ dầu hướng dương vào chảo rán khô, đun nóng (khoảng 30 giây) rồi cho cà rốt vào. Chiên, nhớ khuấy, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút - cà rốt sẽ chuyển sang màu vàng và mềm. Đặt nó lên đĩa để nguội.

4. Bật lò nướng - để lò nóng lên đến 180°C. Làm tan chảy bơ và bôi mỡ lên đĩa nướng tròn (tốt hơn nên lấy đĩa bằng thủy tinh hoặc kim loại có phủ lớp chống dính). Rắc một lớp bột báng mỏng lên phía dưới và các mặt. Đổ khối gan vào khuôn và nướng. Sau 45 phút, lấy chiếc bánh thành phẩm ra và để vào khuôn. Khi nguội, lấy ra dùng dao sắc cắt thành ba lớp (có thể dùng chỉ nhà bếp hoặc dây câu thông thường).

5. Lắp lại chiếc bánh thành một khối duy nhất, phủ sốt mayonnaise lên từng chiếc bánh (kể cả mặt trên) và sắp xếp đều cà rốt. Rưới sốt mayonnaise lên các mặt để món ăn không bị khô.

Rửa sạch và lau khô hành lá, dùng dao thái nhỏ rồi rắc lên mặt bánh cùng với những miếng cà rốt. Một chiếc bánh gan phải đẹp và mang tính lễ hội như một chiếc bánh tráng miệng ngọt ngào, vì vậy hãy thoải mái trang trí nó bằng các sản phẩm và thảo mộc khác nhau.

Bánh gan ngon với phô mai sữa đông - video công thức

Nếu bạn nghĩ rằng tất cả các loại bánh gan luôn được chế biến theo cùng một cách và chỉ ngạc nhiên trước phiên bản nướng, thì hãy chuẩn bị để ngạc nhiên lần nữa. Món bánh này không phải làm từ bánh xèo mà là từ pate gan tự làm. Hãy xem công thức và xem cuối cùng nó đơn giản và ngon đến mức nào.

Bạn vẫn nghĩ bánh gan là một món ăn phức tạp và bạn sẽ không thể làm được mọi thứ đúng không? Trên thực tế, bạn chỉ nên chuẩn bị một lần để hiểu rõ và cảm thấy tự tin hơn. Nhờ các công thức nấu ăn chi tiết của chúng tôi, bạn sẽ có thể gây ngạc nhiên thú vị cho gia đình và khách của mình, và không ai có thể nghi ngờ tài năng nấu nướng của bạn.

Để hoạt động khỏe mạnh, cơ thể con người cần tiêu thụ rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin mỗi ngày. Nhưng với nhịp sống hiện đại, không phải ai cũng có thể thực hiện được một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhiều người cho rằng ăn uống lành mạnh là điều bắt buộc nhưng đây là quan niệm sai lầm. Ngay cả những món ăn lành mạnh nhất cũng có thể cực kỳ ngon. Một trong những món ngon này sẽ được thảo luận trong bài viết - công thức làm bánh gan cổ điển.

Lợi ích của gan là gì?

Không phải ai cũng thích ăn gan, vì hương vị của nó, nói một cách nhẹ nhàng, là đặc trưng. Nếu bạn chuẩn bị không đúng cách, bạn sẽ có một khối lượng hoàn toàn không thể hiểu được. Nhưng bạn cần ăn sản phẩm thường xuyên vì lợi ích từ nó là rất lớn.

Chỉ cần ăn 100 g là đủ để có đủ lượng vitamin và khoáng chất hàng ngày: A, C, B, E, K, PP và D, sắt, đồng, kẽm và crom, ở dạng dễ tiêu hóa. Ngoài ra, gan còn chứa kali, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Sự thiếu hụt của nó có thể gây sưng tấy. Một hậu quả khác của việc thiếu chất này là chuột rút ở bắp chân, suy nhược và tăng mệt mỏi.

Nhiều bác sĩ khuyên người bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gan thường xuyên hơn. Nó chứa một nguyên tố vi lượng đặc biệt là sắt, chịu trách nhiệm sản xuất huyết sắc tố.

Chọn cái nào

Bạn thường có thể tìm thấy ba loại gan được bán:

thịt gà;
thịt bò;
thịt lợn.

Mỗi cái đều hữu ích theo cách riêng của nó. Món ăn kiêng nhất thường được kê cho cả trẻ em và người lớn, đặc biệt là phụ nữ mang thai, là thịt bò. Nó chứa một lượng lớn các chất hữu ích mà cơ thể dễ dàng hấp thụ.

Thịt gà và thịt lợn cũng tốt cho cơ thể con người, nhưng tốt hơn hết bạn không nên ăn loại trước nếu bạn có mức cholesterol cao và loại sau có mùi vị đặc trưng mà không phải ai cũng thích.

Để chuẩn bị một chiếc bánh cổ điển, bạn sẽ cần gan bò.

Thành phần

Điều đáng chú ý là gam sản phẩm được trình bày dưới đây được thiết kế cho khối lượng nhỏ. Vì vậy, nếu muốn làm một chiếc bánh gan tự làm cỡ lớn, bạn cần tăng số lượng từng nguyên liệu cho phù hợp.

500 g gan;
3 củ hành tây cỡ vừa;
1/2 cốc sữa;
2 quả trứng gà;
bột mì.

Để làm đầy:

cà rốt;
nấm;
muối, hạt tiêu và sốt mayonnaise (để nếm).

Khi lựa chọn, nhiều người thắc mắc liệu một trong các bộ phận có thể thay thế được hay không. Điều này xảy ra do không dung nạp một sản phẩm nào đó hoặc không thích nó. Vì vậy, sữa bò có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác, trứng gà - bằng chim cút, gan bò - bằng thịt gà hoặc thịt lợn.

Nhân cũng có thể là bất cứ thứ gì: phô mai bào thông thường, rau củ, trứng luộc cắt nhỏ, v.v. Công thức làm bánh gan cổ điển ngụ ý rằng giữa những chiếc bánh sẽ có cà rốt, nấu chín kỹ với hành tây và nấm. Các lựa chọn khác cũng tốt, vì vậy hãy chuẩn bị những gì bạn có đủ trí tưởng tượng.

Sự chuẩn bị

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức từng bước làm bánh gan bò. Trong quá trình nấu, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị tiện lợi nào: máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt thông thường.

Nghiền gan thành một hỗn hợp đồng nhất. Cắt hành tây theo độ đặc tương tự và thêm vào nguyên liệu chính. Đánh trứng, đổ sữa và thêm một ít bột mì. Pha trộn. Bột phải dẻo nhưng không quá dày, nếu không bánh sẽ trông giống bánh xèo hơn và bạn sẽ không thể tạo thành bánh được.
Hãy bắt đầu chuẩn bị những "bánh" thịt. Khối lượng phải được chiên cả hai mặt cho đến khi chín. Bạn có thể lật nó lại khi cạnh chuyển sang màu vàng một chút.
Đặt chiếc bánh pancake đầu tiên lên một đĩa phẳng. Bôi trơn đều bằng sốt mayonnaise và xếp nhân đã chọn. Sau đó chiên “lớp vỏ” thứ hai, đặt nó lên trên, đồng thời thêm sốt mayonnaise và nhân. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu. Chiều cao và đường kính sẽ phụ thuộc vào lượng thức ăn và kích thước của chảo.

Bánh gan thành phẩm theo công thức cổ điển nên cho vào tủ lạnh để các lớp ngấm đều và nguội. Trước khi phục vụ, nó có thể được trang trí với các loại thảo mộc tươi, lòng đỏ luộc hoặc phô mai bào. Bánh gan với cà rốt và hành tây rất hợp với rau tươi.

Để dễ dàng chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe như vậy, dưới đây là những lời khuyên dành cho các bà nội trợ.

Khi chọn gan, không thể xác định được mùi vị của nó. Điều quan trọng là phải chú ý đến ngày hết hạn. Nhưng ngay cả một sản phẩm tươi cũng có thể có vị đắng (và phải có vị ngọt). Để hết vị đắng, bạn cần ngâm gan bò làm bánh gan (công thức từng bước ở trên) trong sữa trong vài giờ.
Trước khi nấu, sản phẩm chính phải được kiểm tra cẩn thận xem có tĩnh mạch, màng và ống mật hay không và loại bỏ. Nếu điều này không được thực hiện, bánh sẽ không mềm và lợi ích sẽ ít hơn nhiều.
Để gan cứng mềm hơn, bạn cần đổ nước sôi lên trên. Sau đó, nó sẽ đạt được độ đặc mong muốn và bánh sẽ được ngâm kỹ.

Một trong những món ăn nhẹ lạ, ngon, thỏa mãn và dịu dàng nhất là bánh gan. Nó trông rất đẹp trên bàn và ăn ngay lập tức. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh gan.

Chiếc bánh bao gồm một chồng bánh gan với nhân thơm ngon phết ở giữa.

Chúng ta sẽ cần:

Để làm đầy

thì là tươi - một bó;
hành tây - 3 chiếc.;
tép tỏi - 3 chiếc.;
cà rốt - 4 chiếc.;
sốt mayonnaise - 300 ml;
dầu – 80 ml;

Đối với các loại bánh:

sữa – 150 ml;
trứng - 4 chiếc.;
dầu hướng dương – 45 ml;
gan bò – 1 kg;
hành tây - 1 chiếc.;
kem 10% - 200 ml;
bột mì - 75 gr.

Hướng dẫn từng bước:

Chúng tôi chế biến tất cả các loại rau và gan, loại bỏ màng, vỏ trấu, vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
Cắt gan thành miếng nhỏ và xay trong máy xay, thêm lát hành tây
Đập trứng gà vào tô máy xay, đổ kem, dầu hướng dương, sữa, thêm muối, bột mì và hạt tiêu cho vừa ăn. Bật thiết bị nhà bếp. Hóa ra đó là một loại bột làm bánh kếp.
Chúng tôi đổ nó vào chảo rán đã được phết dầu và làm những chiếc bánh xèo mỏng. Nướng trong 2 phút cho mỗi bên.
Để bánh xèo nguội. Hãy bắt đầu điền.
Nghiền hành tây với rễ cà rốt thành vụn mịn, cho vào chảo dầu và xào cho đến khi sản phẩm mềm.
Băm nhuyễn thì là đã rửa sạch và cho tép tỏi qua máy ép. Trộn các sản phẩm chế biến với sốt mayonnaise.
Lắp ráp bánh. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên một đĩa rộng phẳng.
Phủ một lớp sốt mayonnaise với các loại thảo mộc, hỗn hợp tỏi, cà rốt và hành tây, phủ một lớp bánh kếp thứ hai.
Chúng ta tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu và bánh xèo.
Nếu vẫn còn nhân, đừng vứt đi mà hãy phủ nhân lên các mặt của bánh.
Rắc rau thơm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng rồi cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Từ gan gà

Một phiên bản ăn kiêng và nhẹ nhàng hơn của bữa ăn.

Thành phần công thức:

muối cho vừa ăn;
trứng - 2 chiếc.;
kem chua – 120 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
tiêu xay cho vừa ăn;
gan gà – 0,5 kg;
hành tây - 1 chiếc.;
bột mì – 60 g;
thì là – 5 cọng;
bơ - 30 g;
tỏi - 1 tép;
dầu lỏng - 30 ml.

Cách làm bánh gan gà:

Kiểm tra gan gà. Nếu có tĩnh mạch hoặc màng, hãy loại bỏ chúng.
Chúng tôi chuyển gan qua máy xay thịt.
Đổ trứng vào khối lượng thu được, thêm muối và hạt tiêu đen. Khuấy.
Đặt một muỗng canh bột thu được vào đáy chảo và nướng bánh kếp có thêm dầu hướng dương.
Nghiền rau bằng dụng cụ vắt hoặc dao.
Chiên hành tây trong bơ tan chảy trước, sau đó là cà rốt.
Thêm kem chua vào chúng, thêm tỏi băm nhỏ, rau thơm và muối.
Phủ từng chiếc bánh với phần nhân vừa tạo và đặt một chiếc bánh mới lên trên.
Phết phần kem chua còn lại lên các mặt của bánh.
Lấy đĩa ra để ngấm trong tủ lạnh trong 3 giờ.

Với phô mai

Danh sách tạp hóa:

một củ hành tây;
phô mai – 90 g;
muối cho vừa ăn;
sữa – 100 ml;
cà chua bi nhỏ - 5 chiếc.;
một quả trứng;
hai tép tỏi;
gan bò – 0,6 kg;
một số loại thảo mộc tươi;
bột mì – 150 g;
kem chua - 60 g.

Cách làm bánh gan bò:

Xử lý gan và xay các miếng của nó thông qua máy xay thịt.
Tiếp theo thêm tỏi và hành đã bóc vỏ. Thì ra là thịt băm.
Riêng, đánh trứng và đổ vào khối gan, thêm muối, bột mì, sữa. Chúng tôi tạo thành bột, độ dày của nó tương tự như kem chua.
Chúng tôi nướng bánh xèo trong chảo rán.
Nghiền một miếng phô mai trên máy xay và trộn với kem chua.
Đặt chiếc bánh pancake đầu tiên và bôi mỡ bằng hỗn hợp kem. Chúng tôi làm điều này với mỗi lớp. Tạo hình bánh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 18 độ. Nấu bánh của chúng tôi trong đó thêm 15 phút nữa.
Trong thời gian này, phô mai sẽ tan chảy và bánh sẽ đông lại. Trang trí nó với một nửa quả cà chua, rau thơm cắt nhỏ và phô mai. Bạn có thể ăn nó ấm.

Bánh gan heo thơm ngon, bổ dưỡng

Đem theo những gì:

Đối với các loại bánh:

hai quả trứng gà;
30ml dầu hướng dương;
10 gam muối;
0,1 kg bột mì;
100ml sữa;
10 gam bột nở;
500 gram gan lợn;

Để làm đầy:

hai củ cà rốt;
8 gam tiêu xay;
100 gram sốt mayonnaise;
hai tép tỏi;
hai củ hành tây;
60ml dầu.

Chuẩn bị từng bước:

Nghiền các miếng gan bằng máy xay.
Đổ sữa và trứng sống vào thịt băm.
Đổ bột mì kết hợp với bột nở vào.
Trộn đều với việc bổ sung dầu hướng dương.
Chiên bánh xèo từ bột gan trong chảo rán.
Trong khi chồng bánh nguội, chúng ta hãy làm nhân bánh.
Cắt nhuyễn các loại rau đã nấu chín và chiên cho đến khi mềm. Đừng quên thêm dầu thực vật.
Nhấn tỏi qua máy ép và nghiền nát thành sốt mayonnaise, thêm hạt tiêu đen.
Bôi trơn từng chiếc bánh bằng hỗn hợp này và đặt rau xào lên trên hỗn hợp sốt mayonnaise. Tạo hình bánh.
Trang trí món ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ và cho vào tủ lạnh.

Thành phần chính của công thức:

hai loại phô mai chế biến;
trứng - 4 chiếc.;
nấm – 0,4 kg;
gan lợn – 1 kg;
năm tép tỏi;
sữa – 0,1 l;
hai củ cà rốt;
muối cho vừa ăn;
bột mì – 60 g;
hai củ hành tây;
sốt mayonnaise – 100 g;
dầu hướng dương – 40 ml;
một nhúm hạt tiêu xay.

Nấu ăn từng bước:

Nghiền gan và các miếng hành tây trong máy xay thịt.
Đổ bột mì vào thịt băm, đổ sữa vào và thêm trứng sống, có thể thêm muối. Trộn mọi thứ.
Nướng bánh từ bột thu được trong 2 phút cho mỗi mặt.
Khi tất cả các bánh đã chín, xào phần hành tây xắt nhỏ còn lại trong dầu.
Thêm nấm vào đó và tiếp tục chiên.
Tiếp theo thêm cà rốt bào sợi. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy để hỗn hợp nguội.
Trộn tỏi băm nhỏ với sốt mayonnaise.
Đầu tiên chúng ta ngâm từng chiếc bánh với hỗn hợp sốt mayonnaise, sau đó bày rau và nấm đã xào ra. Một trong những chiếc bánh có thể được phủ một lớp phô mai tan chảy.
Và cứ thế từng lớp một.
Để trang trí, bạn có thể nghiền trứng luộc cắt nhỏ với rau mùi tây. Đậy món ăn trong tủ lạnh trong một giờ và phục vụ.

Những ngày lễ năm mới và Giáng sinh vẫn chưa kết thúc và dành cho những ai yêu thích các món gan, tôi xin đưa ra công thức làm một món bánh ăn vặt cực ngon. Bánh gan làm từ gan bò rất ngon, vừa miệng và trông đẹp mắt trên bàn tiệc ngày lễ.

cho bánh kếp:

600 g gan bò
3 quả trứng sống (có 2 quả trong ảnh, nhưng bạn cần 3)
2 muỗng canh. tôi. bột mì
150ml sữa
muối, hạt tiêu cho vừa ăn
dầu thực vật để chiên

cho lớp xen kẽ:

1 củ hành lớn
1 củ cà rốt lớn
2 tép tỏi
150 g sốt mayonnaise hoặc 75 g sốt mayonnaise + 75 g sữa chua tự nhiên đặc
dầu thực vật

Để trang trí:

một nắm quả óc chó
cây xanh

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột làm bánh xèo gan, từ đó chúng ta sẽ gói bánh lại.

Gan bò rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và xay hai lần trong máy xay thịt.

Đánh đều 3 quả trứng bằng máy đánh trứng.

Trộn gan, trứng, 2 muỗng canh bằng máy trộn (tốt nhất là) hoặc máy đánh trứng lớn. tôi. bột mì, 150 ml sữa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bột làm bánh xèo gan đã sẵn sàng.

Bây giờ, trong một chiếc chảo rán nhỏ trong dầu thực vật, chúng ta sẽ nướng những chiếc bánh kếp mỏng (nếu có thể), lật chúng bằng một chiếc thìa rộng, chiếc rộng nhất mà bạn có.

Tôi nhận được 5 chiếc bánh kếp với một chút bổ sung, tôi cũng chiên và ăn một cách thích thú. Nhân tiện, tôi đã kiểm tra muối trong bánh kếp, nó hơi thiếu muối, có nghĩa là tôi sẽ thêm muối vào nhân bánh. Nếu tôi nêm quá nhiều muối thì tôi sẽ không ướp muối vào phần nhân.

Hãy chuẩn bị một lớp cho bánh gan. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây, xay cà rốt trên máy xay mịn. Sau đó xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

Thêm cà rốt vào và tiếp tục xào ở lửa nhỏ cho đến khi cà rốt mềm.

Thêm tỏi đã qua máy ép vào sốt mayonnaise. Nhân tiện, bạn có thể nhanh chóng tự làm sốt mayonnaise, nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Xem công thức ở đây. Một nửa số sốt mayonnaise có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên, kết quả sẽ không kém phần ngon và không quá béo.

Trộn hành tây với cà rốt và sốt mayonnaise với tỏi. Tôi thêm một chút muối vì tôi chưa cho đủ muối vào bánh xèo.

Mỗi chiếc bánh kếp, ngoại trừ chiếc bánh trên cùng, đều được bôi đầy nhân. Phần trên cùng chỉ là sốt mayonnaise.

Thế là chúng ta đã có món bánh gan bò ngon tuyệt rồi.

Chúng ta sẽ sử dụng quả óc chó để trang trí. Đầu tiên, chiên nhẹ chúng trên chảo rán khô, khuấy liên tục.