Súp cá hồi kem là một đại diện sáng giá của ẩm thực Scandinavia thịnh soạn và đơn giản. Món ăn có hương vị tinh tế, béo ngậy của sữa cũng được chúng ta ưa chuộng. Ngay cả giá cá hồi cao cũng không ngăn cản các bà nội trợ chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng một món ăn nóng hổi thơm lừng, vì có thể chế biến từ bất kỳ bộ phận nào của cá, nhờ đó tránh được tổn thất tài chính lớn.
Cách nấu súp cá hồi với kem?
Súp cá đỏ kem có hương vị tinh tế, mùi thơm và độ đặc sệt. Trong quá trình nấu, hãy nhớ nấu nước luộc cá tự làm: thân thịt được cắt nhỏ, phi lê để riêng cho từng phần, đuôi và đầu được luộc trong 40 phút. Khoai tây, rau xào được thêm vào nước dùng đã lọc và 5 phút trước khi kết thúc quá trình - các miếng kem và phi lê.
- Súp với cá hồi và kem sẽ đặc biệt ngon nếu bạn nấu với nước luộc cá. Đặc biệt đậm đà và đậm đà từ đầu, đuôi, vây và bụng cá.
- Đừng quên gia vị. Những sự bổ sung đơn giản như lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và thì là tươi sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Để có độ đặc cao hơn, bạn có thể pha loãng kem với bột mì hoặc thêm phô mai.
Súp Na Uy với cá hồi và kem
Các nước Scandinavi nổi tiếng với nhiều món cá đơn giản, trong đó súp cá hồi Na Uy với kem không kém phần quan trọng. Điều này là do món ăn nóng được cân bằng hoàn hảo: sự kết hợp giữa phi lê cá hồi với nước dùng kem làm cho món súp nhẹ và mềm, đồng thời đơn giản là hành tây, cà rốt và khoai tây tạo thêm độ đậm đà và đậm đà.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 550 g;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem 20% - 400 ml;
- nước - 2,5 l;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- mùi tây - 20 g;
- dầu - 40 ml.
Sự chuẩn bị
- Chiên hành tây và cà rốt trong dầu.
- Đổ nước và thêm khoai tây.
- Sau 10 phút, thêm kem, cá hồi và đun nhỏ lửa trong 7 phút.
- Ngâm súp kem Na Uy với cá hồi trong 10 phút.
Súp cá hồi với kem không phải lúc nào cũng là một thú vui đắt tiền. Một món ăn nóng hổi thơm ngon và đậm đà không kém có thể được làm từ bụng cá hồi. Sản phẩm này không chỉ mang lại lợi nhuận về mặt tài chính mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe: vùng bụng chứa một lượng lớn axit amin và chất béo không bão hòa. Ngoài ra, họ nấu rất nhanh nên món súp sẽ mất không quá 30 phút của bạn.
Thành phần:
- bụng cá hồi - 450 g;
- nước - 2 l;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dầu - 40 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- kem 10% - 350 ml;
- hạt tiêu đen - 3 chiếc.
Sự chuẩn bị
- Luộc bụng cá hồi với gia vị trong 10 phút.
- Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Chiên hành tây và cà rốt rồi thêm chúng vào súp.
- Đổ kem vào và tắt bếp sau 5 phút.
Súp kem cá hồi là một công thức cho phép bạn chế biến một món ăn nóng hổi không chỉ từ miếng phi lê mềm nhất mà còn từ các bộ phận bất hợp pháp của cá. Đầu cá thường được sử dụng nhất. Kỹ thuật này cho phép bạn tiết kiệm đáng kể tiền và không làm giảm chất lượng, vì đầu cá tạo ra nước dùng đậm đà và chứa thịt cho nhiều phần ăn.
Thành phần:
- đầu cá - 800 g;
- nước - 2 l;
- kem - 200 ml;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- thì là - 20 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị
- Nấu nước dùng từ đầu cá.
- Lọc và loại bỏ thịt khỏi đầu.
- Thêm khoai tây và cà rốt vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Tắt bếp, thêm thịt, thì là và kem.
- Ngâm súp kem với cá hồi trong 5 phút.
Súp kem cá hồi và tôm
Súp kem cá đỏ và tôm là một món ăn tinh tế của Pháp với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Thịt cá hồi ngon ngọt rất hợp với đuôi tôm ngọt ngào và nổi bật trên nền nước dùng được chuẩn bị có thêm kem. Để thêm vị ngon, bạn có thể phục vụ món súp với ô liu cắt nhỏ, vị chua và chua nhẹ sẽ làm mới món ăn.
Thành phần:
- cá hồi - 1,8 kg;
- tôm - 200 g;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- ô liu - 8 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nước - 3 l;
- thì là - 20 g;
- kem - 500 ml.
Sự chuẩn bị
- Cắt cá hồi, đặt phi lê sang một bên và nấu nước dùng từ đuôi, đầu và xương.
- Lọc nước dùng, thêm khoai tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm ô liu, miếng phi lê và kem.
- Sau 5 phút, thêm tôm và thì là.
Súp kem phô mai với cá hồi là một món ăn đậm đà và đậm đà. Nhờ sự kết hợp giữa kem và phô mai, món súp có được độ đặc như kem, giữ nhiệt độ tốt và không để nguội nhanh. Bất kỳ loại phô mai nào cũng thích hợp để nấu, nhưng tốt hơn nên chọn phô mai đã qua chế biến - tính trung tính của nó sẽ giúp cá hồi giữ được hương vị và mùi thơm riêng.
Thành phần:
- cá hồi - 550 g;
- nước - 1,5 l;
- kem - 250 ml;
- phô mai chế biến - 80 g;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- nước chanh - 20 ml;
- thì là - 20 g.
Sự chuẩn bị
- Luộc khoai tây trong 10 phút.
- Thêm cá hồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Thêm kem, phô mai, khuấy đều.
- Nêm kem, nước cốt chanh và các loại thảo mộc.
Theo truyền thống, súp cá hồi với kem được chế biến từ khoai tây, hành tây và cà rốt. Cà chua tươi sẽ giúp mở rộng giới hạn khẩu vị của bạn. Với chúng, món súp sẽ trở nên đặc và ngon miệng. Bạn chỉ cần cắt nhỏ cà chua, cho vào nước dùng và thưởng thức món ăn, hoặc có thể đun sôi trước sẽ có được vị chua ngọt cay cay.
Thành phần
- cá hồi - 400 g;
- nước - 1 l;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- dầu - 40 ml;
- kem - 500 ml.
Sự chuẩn bị
- Chiên hành tây và cà rốt.
- Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Thêm nước và khoai tây, sau 10 phút thêm phi lê.
- Sau 5 phút thì tắt bếp.
Xét rằng kem cũng đến từ các quốc gia giàu hải sản, chỉ có quốc gia sau mới có thể mang lại cho món ăn vẻ hoàng gia. Trên thực tế, điều này hoàn toàn không xảy ra, và ngay cả những người ở cách đại dương gần nhất hàng nghìn km cũng có thể mua một loại cocktail biển giá cả phải chăng, đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ một cách tuyệt vời.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 350 g;
- cocktail biển (mực, trai, tôm) - 450 g;
- ngô đóng hộp - 80 g;
- kem - 250 ml;
- bơ - 40 g;
- bột mì - 40 g;
- nước - 1,5 l.
Sự chuẩn bị
- Luộc cá hồi trong 5 phút.
- Đun nóng bột mì, kem và bơ.
- Thêm nước sốt, hải sản, ngô vào súp và nấu thêm 5 phút nữa.
- Ngâm súp kem hoàng gia với cá hồi trong 10 phút.
Với kem - một món ăn tinh tế, bổ dưỡng nhất với nhiều lợi ích. Độ đặc sệt, đồng nhất của món ăn nóng hổi này sẽ nhanh chóng khiến bạn no, không gây nặng bụng và phù hợp với chế độ ăn của trẻ em và người lớn. Ngoài ra, đây là một cách khác để chế biến món ăn chất lượng nhà hàng trong căn bếp gia đình của bạn và nếu bạn có máy xay sinh tố, hãy dành không quá 40 phút.
Thành phần:
- bộ cá (đầu, cột sống, vây) - 600 g;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem - 250 ml;
- nước - 1,2 l.
- cá hồi - 350 g.
Sự chuẩn bị
- Làm nước dùng từ bộ cá.
- Lọc, thêm khoai tây, hành tây và nấu trong 15 phút.
- Dành một ít cá hồi để phục vụ và đun nhỏ lửa phần còn lại trong 5 phút.
- Nghiền nhuyễn, đổ kem vào, đun nóng.
- Phục vụ súp kem cá hồi với miếng phi lê.
Súp kem cá hồi trong nồi nấu chậm
Cách tốt nhất để bảo quản hương vị và vitamin là nấu súp cá hồi với kem trong nồi nấu chậm. Và mặc dù món ăn mất nhiều thời gian nấu hơn trên bếp và mất nhiều thời gian hơn, nhưng nhiều bà nội trợ lại thích ăn rau củ mềm, chưa nấu chín và cá hồi sẽ phân hủy thành sợi, điều này chỉ có thể thực hiện được khi nấu trên bếp.
Ẩm thực Na Uy rất đa dạng và tinh tế. Đất nước này yêu thích món cá ngon đầu tiên. Vậy tại sao chúng ta không đa dạng hóa bàn ăn của mình và chuẩn bị món súp Na Uy với cá hồi và kem. Hơn nữa, đây là một công thức rất nhanh, chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị.
Súp cá hồi cổ điển Na Uy
Thành phần
- cá hồi – 600 gr.;
- khoai tây – 400 gr.;
- cà rốt – 250 gr.;
- hành tây – 350 gr.;
- bơ – 75 gr.;
- kem đặc – 350 gr.;
- tiêu đen;
- cà chua – 300 gr.;
- muối;
- mùi tây.
Sự chuẩn bị
- Lấy một cái chảo lớn và đốt lửa. Thêm bơ và tan chảy.
- Trong khi dầu đang nóng, chuẩn bị cà rốt và hành tây. Chúng tôi làm sạch chúng và cắt chúng thành hình khối.
- Chiên rau trong 4 phút. Chúng tôi trộn chúng liên tục. Chúng tôi cho cá vào, cắt thành khối nhỏ và xào một chút, thêm muối và hạt tiêu. Sau 5 phút, đổ đầy mọi thứ với hai lít nước và đợi sôi.
- Trong khi đó, chuẩn bị khoai tây. Chúng tôi làm sạch nó và cắt nó. Cho khoai tây vào súp.
- Cho cà chua vào nước sôi trong vài giây và loại bỏ vỏ. Cắt thành khối và đặt vào chảo.
- Đổ kem vào súp và trộn mọi thứ, thêm muối vào súp Na Uy cho vừa ăn.
- Cắt nhỏ rau xanh và đặt chúng ở đó vài phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Thành phần
- cá hồi nguyên con – 1400 gr.;
- tôm bóc vỏ - 200 g.
- sò điệp – 200 gr.;
- trai – 250 gr.;
- khoai tây – 350 gr.;
- cà rốt - 100 gr.;
- hành tây – 200 gr.;
- kem – 150 gr.;
- phô mai chế biến – 250 gr.;
- cà chua – 300 gr.;
- bơ - 110 g.
Sự chuẩn bị
- Đặt chảo lên lửa và đun nóng bơ cho đến khi tan chảy.
- Chúng ta rửa sạch hải sản, cho vào chảo và chiên với một chút muối. Sau 5 phút, đổ kem vào đó và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cắt khoai tây thành khối và thêm chúng vào súp khi sôi.
- Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ.
- Cắt hành tây và cà rốt càng mịn càng tốt. Đặt chảo rán lên bếp và bắt đầu chiên rau trong bơ.
- Chúng tôi cắt cá, nấu nước dùng từ đầu, đuôi và sườn. Khi đã sẵn sàng, đổ hải sản với kem lên trên.
- Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ và thêm một ít muối.
- Khi xào đã sẵn sàng, cho thịt cá vào chảo, trộn đều mọi thứ và nấu thêm 5 phút nữa.
- Cẩn thận chuyển mọi thứ vào nồi cùng với súp.
- Chúng tôi bào phô mai đã chế biến trên một máy xay vừa; trước tiên nó phải được làm ẩm trong nước lạnh để phô mai không dính vào kim loại.
- Thêm phô mai cùng với cà chua cắt nhỏ vào súp và nấu cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Thành phần
- phi lê cá hồi - 350 gr.
- khoai tây non – 400 gr.;
- tỏi tây – 350 gr.;
- kem có hàm lượng chất béo thấp – 350 ml.;
- nước tương – 50ml;
- dầu ô liu – 25 ml;
- ngô đóng hộp - 150 g.
Sự chuẩn bị
- Cắt cá hồi thành khối. Đặt một cái chảo lên lửa và đổ dầu ô liu vào.
- Rửa sạch khoai tây mới và cắt nhỏ mà không gọt vỏ.
- Khi dầu trong chảo nóng, cho cá và khoai tây vào. Xào mọi thứ trong khoảng 7 phút, thêm một chút muối.
- Xả chất lỏng từ hộp ngô đóng hộp vào một hộp đựng riêng.
- Đặt ngô vào chảo và chiên mọi thứ thêm vài phút nữa. Đổ kem và nước tương lên mọi thứ, đun nhỏ lửa cho rau và cá thêm một lúc.
- Đổ đầy mọi thứ với hai lít nước; khi súp với cá hồi và kem sôi, cắt phần trắng của tỏi tây thành từng khoanh rồi cho vào nồi. Đổ chất lỏng từ lon ngô vào đó.
- Nấu món ăn cho đến khi khoai tây chín.
Phục vụ món súp như một món khai vị. Chúng tôi chuẩn bị món súp Na Uy như bữa trưa hàng ngày hoặc cho những dịp đặc biệt.
Đối với súp cá hồi, tốt hơn là sử dụng cá tươi hơn là cá đã rã đông. Khi đó nó sẽ giữ được cấu trúc và mùi thơm của súp sẽ đậm đà hơn.
Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, chúng ta sử dụng kem có hàm lượng chất béo thấp. Bạn cũng có thể nấu súp cá hồi với sữa. Cho 1 lít nước, pha 1 lít sữa, đổ vào chảo xào rau và cá. Mọi thứ được hầm trong 10 phút rồi đổ nước luộc cá hoặc nước vào.
Chúng tôi chuẩn bị súp với cá hồi và kem, thêm bất kỳ loại hải sản nào. Đó có thể là lươn, tôm các loại, mực, bạch tuộc hay các loại cá khác nhau. Nếu bạn nấu mực và bạch tuộc, hãy xào cùng với cà chua để chúng không bị dai trong quá trình nấu.
Chúng tôi không chỉ lấy cá hồi tươi mà còn cả cá hồi hun khói. Súp cá hồi hun khói có thể được chế biến với việc bổ sung cá tươi. Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy một lượng nhỏ lươn, chúng ta chiên cùng với rau và phần còn lại của cá.
Để chuẩn bị công thức làm từ phô mai chế biến, bạn cũng có thể lấy một lượng nhỏ cá đỏ hun khói, 150 gam là đủ. Mùi thơm của súp sẽ đậm đà và thơm hơn.
Đối với trẻ em và những người yêu thích món súp xay nhuyễn, chúng tôi chuẩn bị súp kem với cá hồi. Để làm món này, bạn luộc thịt cá hồi, lấy ra khỏi chảo rồi làm theo công thức. Khi khoai tây chín, đổ nước dùng vào chảo riêng và cắt rau bằng máy xay. Đổ đầy nước dùng vào mọi thứ một lần nữa và bày cá hồi luộc ra. Món súp này có thể được nấu với bông cải xanh.
Chúng tôi chuẩn bị súp cá hồi với trai còn nguyên vỏ. Chúng đã được bày sẵn trong một đĩa súp làm sẵn. Đầu tiên, hến được chiên một chút bơ. Tương tự như vậy, chúng ta nấu súp với tôm còn nguyên vỏ, cua hoặc tôm hùm nhỏ.
Súp Na Uy có thể được chế biến không chỉ với cá đỏ mà còn với cá trắng. Chúng tôi lấy cá ngừ hoặc các loại cá đại dương khác, ví dụ như cá thu hoặc cá tra tươi. Đông lạnh sẽ không hoạt động. Chúng tôi cũng lấy cá sông, chẳng hạn như cá chép bạc hoặc cá da trơn. Chúng tôi chỉ sử dụng phi lê cá. Trong trường hợp này, không cần phải nấu nước dùng từ bộ súp.
Theo truyền thống, không có loại ngũ cốc nào được thêm vào món súp này, nhưng bạn có thể chế biến món ăn với một lượng nhỏ gạo tròn hoặc với mì ống lớn. Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng sản phẩm lúa mì cứng của Ý cho món ăn này.
Để nấu món súp cá ngon và đậm đà, không nhất thiết phải dùng một miếng cá lớn. Công thức nấu súp cá hồi mà chúng ta sẽ chuẩn bị sử dụng một phần rẻ tiền của thân cá - xương sống có vây. Xương sống có đủ thịt, nước dùng ngon được lấy từ xương, hơn nữa sau khi nấu thịt dễ tách ra nên xương to dễ lấy ra khỏi nước dùng.
Điểm đặc biệt của súp kem cá hồi là sự hiện diện trong công thức của các thành phần như kem và phô mai (đó là lý do tại sao nó có vị kem!). Chỉ vài năm trước, sự kết hợp như vậy có vẻ kỳ lạ và bất thường đối với chúng tôi. Cá hồi là một món xa xỉ, và kem (và đặc biệt là phô mai) được kết hợp với bất cứ thứ gì ngoại trừ cá. Tuy nhiên, thị hiếu ẩm thực theo dần dần sự làm quen của chúng ta với ẩm thực thế giới, và ngày nay món ăn nổi tiếng của ẩm thực Scandinavia - súp cá hồi và kem - không còn đáng ngạc nhiên nữa: nó chỉ đơn giản mang lại cảm giác thích thú. Điều kỳ lạ là sự kết hợp giữa cá hồi và các sản phẩm từ sữa từng có vẻ bất thường!
Thành phần
- xương sống cá hồi 450 g
- hành tây 1 chiếc.
- cà rốt 1 chiếc.
- tỏi 3 tép
- khoai tây 1-2 chiếc.
- phô mai chế biến 100 g
- phô mai cứng 50 g
- kem 150 ml
- thì là và mùi tây để nếm thử
- tiêu xay để nếm
- muối biển 0,5-1 muỗng canh. tôi.
Cách làm súp kem cá hồi
- Trước khi bắt đầu nấu, hãy nhớ rã đông sườn đông lạnh trong không khí, sau đó rửa kỹ và uốn cong nhiều lần hoặc cắt thành 2-3 miếng. Đặt sườn vào nồi, đổ nước vào, thêm muối và hạt tiêu. Hãy đốt nó đi.
- Khi nấu thịt và cá, nên cho hành tây và cà rốt vào nước dùng để tăng hương vị. Cắt hành tây và cà rốt thành hai phần rồi cho vào cá.
- Nếu bạn muốn thêm hương vị khói nhẹ vào món súp, hãy đun rau trên lửa trong vài phút để các cạnh cắt cháy thành than một chút.
- Cho rau vào nồi và đợi cho đến khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên.
- Loại bỏ hết bọt trên bề mặt, giảm nhiệt và đun sôi súp trong 20-30 phút.
- Dùng thìa có rãnh vớt xương cá và rau củ vào tô sâu lòng.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ và thêm vào súp. Nếu bạn thích cà rốt trong món súp, hãy cắt nhỏ cà rốt đã luộc trong nước dùng và thêm cùng với khoai tây.
- Sau 5 phút, cắt nhỏ phô mai, cho vào nồi, khuấy đều súp và tiếp tục nấu.
- Hương vị tinh tế mà món súp có được nhờ phô mai có thể được tăng cường bằng kem. Thêm chúng vào nồi và nấu súp thêm năm phút nữa.
- Lấy thịt ra khỏi xương sống và cho vào nồi.
- Tất cả những gì còn lại là nếm món ăn của bạn để tìm muối. Thêm nhiều muối và hạt tiêu nếu cần thiết và tắt bếp.
- Trực tiếp khi phục vụ, trang trí súp kem cá hồi với các loại thảo mộc thái nhỏ.
Bạn có thường xuyên nấu súp cá không? Hãy thử nấu món súp cá hồi kem cho bữa trưa nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích thú với món ăn này. Hương vị bổ sung rất tốt cho độ mềm của kem nên món ăn này trở nên vô cùng hài hòa. Thêm vào đó, nó trông rất đẹp nên có thể được phục vụ cho bữa tối ngày lễ.
Cá hồi có hương vị thơm ngon và cấu trúc tinh tế nên món súp làm từ loại cá này khá xứng đáng trên bàn tiệc ngày lễ. Để nấu ăn, theo quy định, người ta lấy cá hoặc phi lê. Sẽ cần phải loại bỏ vảy và loại bỏ da, sau đó phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ. Cá đỏ nấu rất nhanh, vì vậy hãy thêm phi lê vào 10 phút trước khi súp sẵn sàng.
Tất nhiên, cá hồi không phải là loại cá rẻ tiền nên súp phi lê không thể gọi là món ăn rẻ tiền thường ngày. Nhưng bạn có thể sử dụng một “thủ thuật” và nấu nước dùng từ rặng cá hồi. Sản phẩm này hiện đang được bán và có giá khá rẻ. Các đường vân được cắt thành từng miếng, luộc chín rồi lấy thịt ra khỏi xương. Bạn cũng có thể nấu súp từ bụng cá hồi rẻ tiền.
Thành phần cần thiết thứ hai trong món súp là kem. Nên sử dụng kem có hàm lượng chất béo từ 10-20% và thêm vào súp ngay trước khi sẵn sàng. Ngoài cá và kem, súp có thể bao gồm nhiều loại rau và ngũ cốc.
Sự thật thú vị: cá hồi là kho chứa chất dinh dưỡng. Sản phẩm này chứa 22 khoáng chất, axit amin và vitamin có giá trị. Ăn cá hồi đặc biệt có lợi cho phụ nữ vì cá có chứa các chất giúp duy trì sức khỏe hệ sinh sản nữ.
Súp kem cá hồi với kem
Nếu bạn thích món ăn đầu tiên có kết cấu tinh tế thì hãy chuẩn bị món súp cá hồi kem với kem.
- 300 gam. phi lê cá hồi;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 200 mi li lít kem;
- 1 lá nguyệt quế;
- muối, gia vị, thì là tươi cho vừa ăn.
Cá rửa sạch, bỏ da và xương, cắt thành từng miếng khá lớn. Chúng tôi làm sạch rau. Cắt khoai tây và cà rốt thành khối nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho cá đã chuẩn bị vào nồi, thêm 1,5 lít nước lạnh, thêm lá nguyệt quế vào đun sôi. Chúng tôi loại bỏ bọt. Giảm nhiệt, thêm khoai tây và cà rốt vào nước dùng. Muối và thêm gia vị cho vừa ăn.
- 400 gam. phi lê cá hồi;
- 4 củ khoai tây vừa;
- 1 củ hành lớn;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 4 quả cà chua vừa;
- kem 500ml (20%);
- 1 bó thì là lớn;
- dầu thực vật để chiên;
- 1,25 lít nước;
- muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Chúng tôi làm sạch rau và loại bỏ vỏ khỏi cà chua.
Khuyên bảo! Để dễ gọt vỏ cà chua hơn, bạn cần rạch một đường nông ở phía trên. Sau đó, bạn cần ngâm rau vào nước sôi trong một phút, sau đó ngâm chúng vào nước lạnh. Sau đó, da sẽ bong ra dễ dàng.
Xắt nhỏ hành tây và ba củ cà rốt trên một máy xay mịn. Chúng tôi cắt khoai tây thành khối vuông, và thái nhỏ cà chua hoặc xay nhuyễn, lấy nước cốt.
Đọc thêm: Súp nấm sò – 10 công thức nấu ăn ngon
Loại bỏ da khỏi phi lê cá hồi và cắt thành từng miếng có kích thước tương đương với khối khoai tây. Rửa kỹ rau thì là và thái nhỏ.
Lấy một cái chảo có đáy dày và đặt trên lửa. Đổ một ít dầu vào chảo rồi xào hành tây và cà rốt trong đó. Khi rau đã xào xong, thêm hỗn hợp cà chua vào và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ trong vài phút.
Đổ nước vào chảo và đun sôi. Cho khoai tây vào nồi súp sôi, tiêu và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi khoai tây chín. Khi rau củ đã mềm, thả miếng cá hồi vào súp và tiếp tục nấu thêm năm phút nữa. Sau đó đổ kem vào và tiếp tục đun ở lửa rất nhỏ cho đến khi thức ăn chín hẳn. Thêm thì là, trộn và để nó ủ dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ.
Súp bụng cá hồi
Nếu việc mua bít tết cá đỏ không phù hợp túi tiền của bạn, bạn có thể nấu súp bụng cá hồi. Hơn nữa, món ăn sẽ trở nên ngon không kém.
- 600 gam. bụng cá hồi;
- 6 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 200 mi li lít kem;
- muối, hạt tiêu, rau thơm tươi cho vừa ăn.
Dùng dao sắc loại bỏ da bụng cá hồi nhưng chưa cắt vây. Chúng ta rửa cá và cho vào chảo nước sôi (2 lít). Nấu trong 10 phút. Lấy bụng ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Lọc nước dùng.
Cho khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng lớn vào nước dùng. Chúng tôi hạ toàn bộ hành tây đã bóc vỏ. Nấu, thêm muối cho đến khi rau chín hẳn. Chúng tôi lấy rau đã chuẩn bị ra bằng thìa có rãnh. Vứt bỏ hành tây. Nghiền cà rốt và khoai tây bằng nĩa hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Đặt phần nhuyễn trở lại vào chảo. Thêm miếng cá hồi vào đó (bỏ vây). Nêm súp với gia vị vừa ăn và nấu thêm năm phút nữa. Đổ kem đã đun nóng vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Dọn súp với thì là tươi, đổ rau thơm thái nhỏ vào bát cùng với súp.
Súp cá hồi dễ chế biến và thịnh soạn là món ăn đặc trưng của người Na Uy. Cơ sở của nó là nước dùng, là nước sắc từ xương cá biển. Để làm cho món ăn ngon miệng hơn, kem và bơ được thêm vào. Để chuẩn bị nước dùng, người ta sử dụng vây cá, đầu, xương và đôi khi cả tôm. Súp cá hồi Na Uy với kem nhờ hương vị độc đáo đã trở nên phổ biến ở Nga. Bạn sẽ tìm hiểu công thức cổ điển cho món súp cá hồi Na Uy thơm ngon trong bài viết của chúng tôi.
Thành phần
Khẩu phần: – +
- Khoai tây 3 chiếc.
- Củ hành 1 chiếc.
- cà rốt 1 chiếc.
- cá hồi 350 gam
- Bơ 50 gam
- Kem 160ml
- Rau xanh để nếm thử
- Nước 1 l
- Rau cần tây 25 gam
- Phô mai 50 gam
Mỗi khẩu phần
Lượng calo: 157 kcal
Protein: 5 g
Chất béo: 3 g
Carbohydrate: 2 g
60 phút. Công thức InVideo
Để chế biến món súp, nên sử dụng cá hồi Na Uy, nhưng các loại cá khác cũng có tác dụng. Một số người chế biến món ăn với cá hồi, cá hồi hoặc các loại cá màu đỏ khác. Nhưng trong công thức truyền thống người ta sử dụng cá hồi. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước dùng. Để làm điều này, hãy cắt đầu, vây, đuôi cá và đặt phần chính sang một bên.
Đối với nước dùng bạn sẽ cần 1 lít nước, dùng để đổ xương cá hồi. Nó là đủ để họ đun sôi trong 1 giờ. Sau đó lọc lấy nước súp, bạn chỉ cần nước dùng. Điều đáng chú ý là ở các nước trong nước, họ thường sử dụng viên nước kho cá, điều này giúp đơn giản hóa công việc nhưng lại ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Cắt cần tây theo cách tương tự. Cắt một số củ cà rốt thành khối. Cho rau vào nồi, đổ nước dùng vào và nấu cho đến khi gần chín.
Cắt hành tây thành từng khoanh, sau đó bào hoặc cắt phần cà rốt còn lại thành khối vuông. Lấy cần tây và cắt nó thành miếng nhỏ. Chiên các nguyên liệu đã cắt nhỏ trong chảo với bơ cho đến khi mềm. Đừng quên khuấy rau, nếu không chúng sẽ bị cháy và làm hỏng hương vị của món súp.
Cho các nguyên liệu đã chiên vào nước dùng với khoai tây và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút.
Cắt cá hồi, tách phi lê, cắt thành nhiều phần. Cho cá vào súp cùng các nguyên liệu còn lại và nấu trong 10 phút.
Để chế biến món ăn theo công thức truyền thống, nên sử dụng kem có hàm lượng chất béo 30%. Đổ chúng vào súp nhưng không đun sôi, nếu không kem có thể bị vón cục.
Cắt nhỏ rau xanh và đổ vào chảo. Súp cá hồi Na Uy với kem đã sẵn sàng. Hãy để nó ủ và phục vụ.
Có một số công thức để chế biến một món ăn như vậy. Một ví dụ là súp cá kem. Để chế biến nó, người ta sử dụng một công thức truyền thống, ngoại lệ duy nhất là món súp thành phẩm được đánh bằng máy xay trước khi phục vụ. Món ăn này trở nên mềm và được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Đuôi tôm bóc vỏ là vật trang trí tuyệt vời cho món súp xay nhuyễn.
Một công thức nấu súp khác là bổ sung cà chua. Đầu tiên bạn phải loại bỏ vỏ, sau đó cắt chúng thành những khối nhỏ và chiên cùng với các loại rau còn lại. Đối với công thức này, bạn cần thêm một ít tôm và trai cùng với cá. Đây là một món ăn rất tươi sáng với hương vị đậm đà, sẽ đặc biệt thu hút những người yêu thích hải sản. Thường thì món súp này trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ.
Súp Na Uy khá khác thường và ngon miệng, không chỉ sử dụng cá hồi mà còn cả cá tuyết để chế biến. Chính loài cá này đã mang đến cho món ăn sự dịu dàng đặc biệt. Nước dùng trở nên đậm đà hơn, hương vị cũng đậm đà hơn.
Súp Na Uy chứa axit Omega-3 quý giá, giúp cải thiện lưu thông máu và giảm cholesterol. Món ăn này có tác dụng hữu ích đối với chức năng não và hoạt động của tim. Nếu bạn nấu súp Na Uy với khối lượng lớn hơn, nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày mà không làm mất đi hương vị và mùi thơm. Ở Na Uy, món ăn này được coi là món ăn mùa đông nên có vị đặc hơn hầu hết các loại súp thông thường.
