Bột bánh pizza nhanh nhất giúp tiết kiệm thời gian của bà nội trợ và giúp bạn có thể làm những chiếc bánh pizza mỏng thơm ngon tại nhà trong vài phút. Pizza nhanh chóng, nhanh chóng, dễ chế biến từ bột với men khô, ở dạng lỏng, nhanh hơn - với bột không có men thông thường.
Đế bánh pizza mỏng bao gồm các sản phẩm có sẵn và các thành phần chất lỏng thông thường - nước, sữa, kefir, sữa chua, nước khoáng, kem chua, sốt mayonnaise. Ngoài chất lỏng, các thành phần số lượng lớn được thêm vào bột - bột mì, bột báng, tinh bột, soda, bột nở - hoặc men có hoặc không có trứng, cũng như muối, đường, bơ, theo công thức cổ điển của đồ ăn nhanh thực sự của Ý .
Bột siêu nhanh được nhào với men và chất lỏng, dùng để làm bánh pizza trong chảo rán, trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng; Bánh pizza ra nhanh và ngon. Đối với phần bột bánh, không cần có kinh nghiệm nấu nướng nhưng cần sử dụng nhân làm sẵn gồm xúc xích, dưa chuột muối, cà chua tươi, gà rán hoặc gà nướng.
Bột thông thường được làm dày, bánh pizza ăn liền được làm từ bột nhào bằng tay sử dụng men khô, bánh mì dẹt mỏng không men được cán ra, và những chiếc bánh tươi ngon được nướng cho những người yêu thích bánh ngọt mềm, thoáng mát.
Lời khuyên từ Wonder Chef. Bột sẽ ít calo hơn, mỏng hơn và giòn hơn nếu thành phần chất lỏng làm đế bánh pizza làm từ sữa, sốt mayonnaise, kefir hoặc kem chua được pha loãng với nước thường, nước khoáng hoặc nước có ga, cũng như nếu bạn sử dụng các sản phẩm với hàm lượng chất béo giảm.
Làm thế nào để nhanh chóng làm bột bánh pizza? Nhào bằng tay sẽ tốt hơn, nhưng để đẩy nhanh quá trình làm bánh pizza tự làm, người đầu bếp thường sử dụng phụ bếp - máy trộn bột, máy chế biến thực phẩm - hoặc mua bột làm sẵn ở cửa hàng tạp hóa.
Chúng tôi cung cấp các công thức làm bột nhào ngon tự làm với men khô và mật ong trong 15 phút, lớp nền với kem chua và sốt mayonnaise không có men trong 10 phút và bột bánh pizza men nhanh. Pizza được chế biến với nhân thịt băm, tôm; bánh pizza nhanh nhất trong lò nướng hoặc trong chảo rán có thể được chuẩn bị tại nhà cho bữa sáng với xúc xích và phô mai, hoặc bạn có thể cho gia đình mình một món ăn thịnh soạn và ngon miệng bất cứ lúc nào. trong ngày.
Bột bánh pizza nhanh thơm ngon trong 15 phút
Nếu cố gắng, bạn có thể nhanh chóng nhào bột trong 15 phút; sẽ mất thêm 15 phút nữa để cho nhân vào bánh mì dẹt, đặt lớp vỏ có nhân vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng một chiếc bánh pizza nhanh chóng. Sẽ mất gấp 3-4 lần thời gian để chuẩn bị một chiếc bánh mở thông thường bằng cách sử dụng bột cổ điển với nước so với sử dụng bột nhanh với men khô và mật ong. 
Tốc độ làm chín bột trong nước không có trứng đạt được bằng cách sử dụng lượng men khô tăng lên so với chế phẩm cổ điển dành cho đế mỏng. Khi bột tác dụng với mật ngọt và men, bột nhờ đường và men khô tức thì nổi lên nhanh chóng, mềm và không có trứng, ngoan ngoãn. Bạn có thể cán mỏng lớp vỏ hoặc làm một chiếc bánh pizza bông xốp bằng cách dùng cán cán bột hoặc dùng tay kéo căng bột trên khay nướng hoặc chảo.
Thành phần:
- bột mì - 1 cốc.
- mật ong - 1 muỗng cà phê.
- men khô nhanh - 1 muỗng cà phê. với đầu
- nước - ly thứ ba.
- dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- muối - một nhúm
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước ấm vào tô nhỏ, thêm men khô và mật ong vào, khuấy đều hỗn hợp.
- Rây bột vào một bát riêng và tạo một giếng cho bột vào.
- Đổ nước với mật ong, dầu vào, thêm muối.
- Trộn các nguyên liệu và nhào bằng tay thành một khối bột mềm, sờ vào có cảm giác dễ chịu. Để bột ở nơi ấm áp trong 5 phút, bạn có thể cho vào lò vi sóng đã làm nóng trước.
- Sau 5 phút, bột đã sẵn sàng để chuẩn bị thêm; bạn có thể tạo thành bánh pizza dẹt, thêm nhân vào và nướng trong lò.
Bánh pizza gần như ngay lập tức trở nên nhanh và ngon; nấu nhanh trong 15 phút không ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của vỏ bánh.
Bột làm bánh pizza nhanh với sốt mayonnaise và kem chua
Bột kem chua lỏng với sốt mayonnaise không men không cần nhào bằng tay; pizza với bột lỏng là một trong những biến thể của món ăn Ý phổ biến nhưng không hoàn toàn thực sự - pizza thức ăn nhanh. Tối đa 10 phút và bột đã sẵn sàng. 
Pizza với bột lỏng với sốt mayonnaise giống như một chiếc bánh có thạch; bột bán lỏng, dày như bánh kếp, được đổ lên khay nướng hoặc sau khi trộn các nguyên liệu, xếp thành một lớp đều trong khuôn.
Chuẩn bị bột rất tiện lợi, dễ dàng, các nguyên liệu - bột mì, trứng gà, kem chua, sốt mayonnaise, muối, soda - được trộn vào một tô bằng thìa, không thêm men, không dính bột vào tay, thành ra bánh pizza thơm ngon; Thông thường, công thức này được các bà nội trợ sử dụng để nướng bánh pizza mở trong lò, nhưng thích hợp để nấu trên chảo rán. 
Thành phần:
bột mì - 1 cốc.
kem chua - 4 muỗng canh.
sốt mayonnaise - 4 muỗng canh.
soda - 0,5 muỗng cà phê.
trứng - 2 chiếc.
muối - một nhúm. 
Sự chuẩn bị:
- Đập trứng vào kem chua, thêm sốt mayonnaise và trộn bằng nĩa.
- Thêm muối và soda và trộn lại.
- Dần dần thêm bột mì đã rây vào và dùng thìa khuấy bột sao cho không bị vón cục, độ dày tương tự như làm bánh xèo.
- Đổ bột thành một lớp đều lên khay nướng đã phết dầu mỡ và dùng thìa hoặc thìa san phẳng bột.
- Bột bánh pizza sốt mayonnaise nhanh đã sẵn sàng. Phết cà chua hoặc nước sốt trắng lên bề mặt đế, xếp nhân và cho bánh pizza vào lò nướng trong 25 phút.
Phần đế không khô, không cứng nhưng rất ngon - một cách tuyệt vời để làm bánh pizza tự làm mà không cần men.
Công thức làm bột bánh pizza nhanh tại nhà
Như bạn đã biết, Naples của Ý được coi là nơi sản sinh ra bánh pizza; lịch sử của món ăn thịnh soạn và ngon miệng này bắt đầu từ thành phố này; Khi bắt đầu cuộc hành trình, pizza được nướng dưới dạng một chiếc bánh mì dẹt thông thường trên than nóng. Trong các quán cà phê và tiệm bánh pizza hiện đại của Ý, pizza được làm nhanh chóng trong 10-15 phút và được phục vụ khi còn nóng. 
Pizzaiolos của Ý không cán bột bằng cây cán mà dùng tay kéo khối bột mềm lên khay nướng, biến nó thành một lớp đế mỏng. Một lượng nhỏ nhân được đặt trên lớp vỏ, điều này không làm gián đoạn hương vị của bánh mì dẹt mà còn bổ sung cho món ăn, tạo thêm cảm giác no cho món ăn.
Theo hướng dẫn của các bậc thầy làm pizza nổi tiếng người Ý, cách làm bột men nhanh tại nhà rất dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần trang bị cho mình mọi thứ bạn cần - chọn công thức làm bột bánh pizza và mua những sản phẩm đơn giản đến mức có lẽ ở nhiều gia đình, các nguyên liệu như bột mì, men, nước, muối và dầu luôn có sẵn. 
Thành phần:
bột mì - 400 g
men khô nhanh - 5 g
nước hoặc sữa - 1 cốc.
trứng - 2 chiếc.
đường - 1 muỗng cà phê.
muối - một nhúm
dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
- Men khô nhanh ngay lập tức bắt đầu nổi lên nếu thêm sữa ấm, đường và bột mì vào.
- Đổ một nửa số sữa đã đun nóng vào tô, thêm men, đường và 2 muỗng canh. bột mì, dùng nĩa trộn nhẹ.
- Đập trứng vào một bát riêng, thêm muối, thêm bơ và phần sữa còn lại rồi trộn đều các nguyên liệu.
- Chúng tôi kết hợp hai chế phẩm lỏng với nhau - khối men và sữa trứng.
- Dần dần thêm phần bột mì đã rây còn lại vào và dùng tay nhào bột.
- Bột phải mềm và không quá dính vào tay.
- Chia bột thành nhiều phần rồi dùng cây cán bột cán mỏng hoặc dùng tay cán mỏng bột dọc theo đáy khuôn.
- Đối với bánh mỏng, cán bột mỏng - dày 1,5 cm; đối với bánh bông xốp thì độ dày cao hơn.
Lượng bột này sẽ làm được 3-4 chiếc bánh pizza mỏng hoặc 2-3 chiếc bánh bông xốp.
Bột bánh pizza tự làm nhanh nhất có hương vị tương tự như bột Ý cổ điển. Với nỗ lực tối thiểu, những công thức nấu ăn này giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bánh pizza tại nhà trong 10 phút, chào đón những vị khách bất ngờ bằng những món nướng thơm ngon trong 15 phút và chiêu đãi gia đình bạn những món ăn tự làm có hương vị giống như trong một tiệm bánh pizza.
Chúc ngon miệng!
Mọi thắc mắc quan trọng vui lòng liên hệ
Pizza... Chỉ cần nhắc đến nó thôi cũng khiến bạn nghẹt thở và chảy nước miếng. Cả thế giới đang phát điên vì món bánh mì dẹt hình tròn với nhân nóng và phô mai này.
Ai đã từng thử ít nhất một lần đều yêu thích ngay từ miếng cắn đầu tiên. Bởi vì nó ngon đến mức khó tin. Không còn nghi ngờ gì nữa, chính chất làm đầy đã quyết định nhịp độ của hương vị và đóng vai trò chủ đạo. Nhưng không kém phần quan trọng để có một chiếc bánh pizza thành công là lớp vỏ bánh mì dẹt được trộn và nướng đúng cách. Phần đế, nếu muốn, có thể làm bông xốp hoặc mỏng, gần như giòn.
Bạn có thể nướng bánh pizza tại nhà, không khó lắm đâu. Bất kỳ sản phẩm thịt, rau hoặc cá nào cũng phù hợp để làm nhân. Tuy nhiên, vì pizza không phải là một chiếc bánh nên nhân và bột sẽ không đủ. Thuộc tính bắt buộc của nó cũng là phô mai và cà chua. Phô mai có thể được mua quanh năm. Nhưng cà chua chỉ vào mùa. Vì vậy, vào mùa đông, thay vì cà chua, bạn có thể sử dụng các chế phẩm tự chế, chẳng hạn như adjika, sốt cà chua hoặc sốt cà chua không quá cay.
Chà, nhân bánh dường như đã được thu thập xong, tất cả những gì còn lại là nhào bột và nướng vỏ bánh. Chọn công thức bạn thích và chiêu đãi bản thân và gia đình một chiếc bánh pizza thật.
Công thức 1: Bột bánh pizza men với sữa và trứng
Loại bột truyền thống nhất cho lớp nền mịn, mềm và ngon. Nó được trộn với sữa, nhưng nếu muốn, nó có thể được pha loãng với một nửa nước.
Thành phần: 2 ly sữa, bột mì - 6 ly, trứng - 2 chiếc, 50g bơ thực vật, 100g men sống, muối - 1 muỗng cà phê, đường.
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên, men phải được cho ăn đường để nó hồi sinh và bắt đầu quá trình lên men. Để làm điều này, bạn cần nghiền nát chúng, xay chúng với một thìa đường và vài thìa nước ấm. Thêm một vài thìa bột mì và khuấy khối chất lỏng. Ngay khi nó bắt đầu nổi bọt, sau 15 phút, thêm sữa ấm, muối, trứng đánh tan, bơ thực vật tan chảy vào. Khuấy, thêm bột mì. Nhào bột và để lên men. Nó không cần phải ở nơi ấm áp, nó sẽ hoạt động ngay cả trong tủ lạnh (1-2 giờ trước). Nhào nó một hoặc hai lần khi nó đã nổi lên và bạn có thể lăn bánh ra.
Công thức 2: Bột bánh pizza men không có trứng trên mặt nước
Công thức này được thì thầm vào tai đầu bếp nổi tiếng người Anh James Oliver. Anh ấy cũng là một người hâm mộ pizza và đưa ra phiên bản riêng của mình cho phần đế. Công thức có chứa muối biển và dầu ô liu trong số các thành phần. Tất nhiên, James không biết rằng ở nước Nga xa xôi, theo ý kiến của anh, không phải tất cả các cửa hàng đều cung cấp những sản phẩm bình thường như vậy. Vì vậy, bạn có thể thay muối biển bằng muối ăn thông thường và thay dầu ô liu bằng dầu thực vật. Tốt hơn không mùi, tinh tế.
Thành phần: 1 kg bột mì, 0,65 l nước ấm, 1 muỗng canh muối biển, đường - 1 muỗng canh, dầu ô liu - 4 muỗng canh, men khô - 14 g.
Phương pháp nấu ăn
Rây bột - trên bàn hoặc trong tô rộng, tùy thuộc vào vị trí bạn muốn nhào. Trộn các nguyên liệu còn lại và đổ một nửa lượng bột vào. Pha trộn. Thêm phần bột còn lại vào từng nắm nhỏ trong quá trình nhào. Nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi. Để nó cho đến khi nó phù hợp, tức là. hoa hồng. Bạn có thể làm ở nhiệt độ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, điều chính là không có gió lùa. Khi khối lượng đã tăng lên khoảng gấp đôi, bạn sẽ cần dùng tay nhào nó để giải phóng nó khỏi bong bóng. Khi bột nổi lên lại, nhào lại và bắt đầu cán bột.
Công thức 3: Bột bánh pizza không men với kem chua
Đối với nhiều người yêu thích pizza, vì một số lý do nhất định, bột men không phù hợp. Vì vậy, pizza cũng có thể được nướng bằng bột không có men. Hơn nữa, có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó. Bột được nhào với kefir, phô mai và váng sữa. Và chúng tôi khuyên bạn nên làm một mẻ với kem chua.
Thành phần: trứng – 2 chiếc, 1 kg bột mì, 150 g bơ thực vật, 100 ml kem chua, muối, 1 thìa cà phê đường và soda.
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng, thêm đường và muối. Hòa tan baking soda trong kem chua (khuấy), làm tan chảy bơ thực vật. Khi nó nguội, thêm hỗn hợp kem chua và trứng. Sau đó thêm bột mì vào từng lượng nhỏ, nhào bột. Nó sẽ trở nên đàn hồi và mềm mại. Để nó một lúc, khoảng mười lăm phút, để chín và chín. Và sau đó bạn có thể lăn ra và nướng. Nếu còn bột thừa thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Công thức 4: Bột bánh pizza không men với kefir và sốt mayonnaise
Bạn có thể nấu món gì ngon nếu trong tủ lạnh chỉ có một gói kefir, một vài chiếc xúc xích, một quả cà chua bị tra tấn và phần còn lại của sốt mayonnaise. Tại sao không nướng pizza cho bữa tối? Ngay cả khi trong nhà không có men, bạn vẫn có thể nhào bột đơn giản nhưng khá tươm tất. Nó sẽ giúp ích rất nhiều nếu bạn không có tâm trạng thích kiểu cách vào lúc này.
Thành phần: kefir – 0,5 l, bột mì – 3 cốc, 2 muỗng canh. sốt mayonnaise, một chút muối, 2 quả trứng, soda - 1 thìa cà phê, đường - một thìa canh.
Phương pháp nấu ăn
Trộn kefir với soda, thêm sốt mayonnaise, đường, muối, trứng đánh đều. Thêm bột mì và nhào thành khối bột mềm. Nó phải có độ đặc tương tự như kem chua đặc. Không cần phải nhào nặn bằng tay, mọi thứ diễn ra nhanh chóng và dễ dàng. Sau đó, khối lượng chỉ cần đổ vào khuôn hoặc chảo rán, bất kỳ phần nhân nào được đặt lên trên và bánh pizza được nướng như bình thường.
Công thức 5: Bột Pizza Ý
Vì đây là công thức làm bột Ý nên việc thay thế một số sản phẩm bằng những sản phẩm khác là không phù hợp. Vì vậy, nếu ghi muối biển hoặc đường mía thì bạn cần phải dùng chúng. Cũng giống như dầu ô liu. Bột được lấy 50 phần trăm thông thường, nửa còn lại - lúa mì cứng.
Thành phần: bột mì – 3 cốc, 1 cốc nước ấm, 1 thìa cà phê muối biển và đường mía, 2 thìa cà phê. men khô (từ túi), 2 muỗng canh. Dầu ô liu nguyên chất (ép lần đầu).
Phương pháp nấu ăn:
Rây bột, trộn với muối và tạo thành một khối.
Trộn men với nước ấm, thêm đường và để yên cho đến khi men nở (bắt đầu nổi bọt). Sau năm đến bảy phút, trộn men và bột mì, đổ dầu vào và bắt đầu nhào bột. Bạn cần phải nhào nó một cách tận tâm trong mười hoặc thậm chí mười lăm phút. Đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, nhưng nó rất hữu ích cho việc thử nghiệm. Sau đó nó sẽ trở nên mềm mại, đàn hồi và đồng nhất. Cách làm bột thật phải như vậy - khi kéo căng, nó không bị rách và không co lại. Làm một búi tóc hoặc một quả bóng từ nó và để nó trong một hoặc hai giờ cho đến khi vừa vặn. Đừng quên che từ trên xuống để búi tóc không bị xẹp. Bây giờ bạn có thể nhào khối và lăn nó ra. Mặc dù người Ý làm mà không cần cán lăn. Bột bánh pizza chỉ được kéo căng bằng tay đến độ dày mong muốn. Đầu tiên, họ ấn nó vào giữa, làm phẳng nó, sau đó bắt đầu kéo căng nó, cố gắng duy trì hình dạng của một vòng tròn. Các mặt được tạo thành dọc theo các cạnh hoặc được loại bỏ nếu bánh được làm mỏng.
Bánh pizza được nướng trên khay nướng có phết dầu thực vật và rắc bột mì.
Pizza là một món ăn tuyệt vời! Các ngày trong tuần, cuối tuần, ngày lễ - không thành vấn đề, đây là một trong những món ngon luôn được ăn đến miếng cuối cùng. Chúng ta có thể nói rằng nó vượt quá những lý do và sự kiện. Có những nghi ngờ rằng công thức làm bánh pizza tự làm không hề dễ dàng để thành thạo. Nhưng mọi thứ đơn giản hơn nhiều so với nó có vẻ.
Ít người biết rằng sự quan tâm thực sự của khách du lịch đến Naples từng được thúc đẩy bởi mong muốn không thể thay đổi được để thử món ăn vẫn còn phổ biến - pizza. Hiện tượng một chiếc bánh mì dẹt đơn giản được làm bằng bột mì và nước với nhiều loại nhân khác nhau là không có giới hạn! Kể từ khi ở Naples, vào năm 1889, người đầu bếp đã nướng chiếc bánh pizza đầu tiên vinh danh Nữ hoàng Margherita, mọi người đều háo hức muốn thử một món ăn mới lạ! Vì vậy, theo sự xúi giục của hoàng gia, Naples đã trở thành thủ đô ẩm thực của bang. Những công dân dám nghĩ dám làm, cảm nhận được sự thành công của xu hướng ẩm thực, dần dần mở cửa tiệm bánh pizza trên khắp nước Ý. Vào cuối năm 1940, tình yêu dành cho pizza đã lan đến Hoa Kỳ! Vào thời điểm đó, Chicago và New York dẫn đầu trong danh sách những trung tâm có số lượng người Ý nhập cư lớn nhất tại Hoa Kỳ, và tất nhiên tình hình chính trị này đã dẫn đến sự thâm nhập lẫn nhau của các nền văn hóa và nhiều truyền thống.
Bí quyết làm bánh pizza vẫn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nhưng món ăn này có gì đặc biệt? Bột mềm mỏng, nhân cay, vị tươi của rau và nước sốt cay ngọt không kém phần đậm đà - sự kết hợp này khó có thể gọi là không hoàn hảo. Và mạng lưới phô mai trải dài khiến trái tim không chỉ của những người sành ăn sành điệu phải rung động.
Một bữa tiệc, một buổi dã ngoại, những ngày nghỉ hay chỉ là mong muốn làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một bữa tối ngon miệng chỉ là một vài lý do để làm bánh pizza. Bột bánh pizza có thể là: với kefir, với men, không có men, với sữa, kem chua - bạn có thể chọn bất kỳ tùy chọn nào và chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến nó!
Pizza mỏng tự làm với phô mai và giăm bông
Bạn luôn kết thúc với bột bánh pizza mỏng? Rõ ràng là bạn có tài làm món ăn này! Càng mỏng càng tốt là một trong những quy tắc mà nhiều người cố gắng tuân theo, nhưng chỉ đôi khi quyết định này mới đúng. Để có được cấu trúc lý tưởng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ý tưởng này. Công thức làm bột bánh pizza không men sử dụng sữa khá phổ biến! Sự cộng sinh thơm ngon với nhân thơm ngon tạo nên sự hài hòa hoàn hảo về hương vị! Đây là một công thức bánh pizza vỏ mỏng khá đơn giản.
Bạn sẽ cần:
- Cà chua - 2 chiếc.
- Thịt giăm bông - 50 gr
- Phô mai cứng - 100 gr
- Phô mai Mozzarella - 70 gr
- Ô liu - 3-4 chiếc.
- Sốt cà chua - 3 muỗng canh
Đối với cơ sở:
- Trứng - 1 cái
- Sữa - 70 ml
- Bột mì - 270 gr
- Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn:
Trong một cái bát, dùng nĩa để trộn tất cả nguyên liệu lỏng làm lớp nền.
Rây bột vào một thùng chứa lớn, thêm muối, trộn đều.
Từ từ và cẩn thận đổ hỗn hợp sữa vào đó và bắt đầu nhào. Nếu cần, thêm một ít bột mì.
Tiếp theo, đổ nó lên bề mặt làm việc và chuyển khối dày ra khỏi thùng chứa. Nhào bột khoảng 10-15 phút không cần nhào. Đừng cố gắng làm cho nó chặt chẽ. Nó phải đàn hồi và không dính vào tay bạn.
Dùng cây cán bột, không dùng lực nhiều, cán bột theo đường kính của khuôn. Chúng tôi phủ nó bằng bơ hoặc dầu hướng dương.
Lò nướng phải được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C.
Trong khi đó, rửa sạch rau để làm nhân và để khô. Chúng tôi không cần độ ẩm quá mức!
Chúng tôi cắt cà chua và ô liu thành lát, và giăm bông thành lát. Bạn có thể tách mozzarella bằng tay.
Phủ phần đế bằng sốt cà chua. Bào phô mai cứng và thêm các nguyên liệu còn lại để làm nhân lên trên.
Nướng trong lò khoảng 25-35 phút.
Công thức làm bánh pizza nướng lò thơm ngon tại nhà. Chuẩn bị bột với kefir
Bạn chắc chắn nên làm pizza với loại bột thoáng mát thơm ngon này. Nó sẽ không có vị giống như vỏ bánh. Tính năng chính của nó là tốc độ chuẩn bị và hương vị thơm ngon. Bạn có thể phết bột với nước sốt trước khi nướng để tạo lớp vỏ vàng đẹp mắt. Nó rất hợp với nhân thịt gà hoặc giăm bông, nấm và dưa chuột nhỏ. Trong trường hợp này, cần tăng gấp đôi lượng phô mai và rắc lên trên. Chúng tôi cung cấp một công thức tuyệt vời để làm bột bánh pizza với kefir và một lựa chọn nước sốt thơm ngon.
Thành phần:
- Bột mì - 270 gr
- Trứng nhỏ - 2 chiếc.
- Sữa chua - 200 gr
- Bơ - 30 gr
- Baking soda - 1/4 muỗng cà phê.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê.
- Giấm - 0,5 muỗng cà phê
Cho nước sốt:
- Bột cà chua - 2 muỗng canh
- Dầu ô liu - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 tép
- Húng quế - 3 nhánh
Đổ đầy:
- Ngô đóng hộp
- Húng quế sạch
- Anh đào - 100 g
- Ô liu ngâm dầu - 5-6 chiếc.
- Parmesan - 80-90 g.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh trứng bằng máy trộn và muối ở tốc độ cao. Làm nguội soda bằng giấm và trộn với kefir bằng máy trộn.
Kết hợp hai chế phẩm này, trộn bằng thìa, loại bỏ vón cục. Bạn càng làm tốt điều này thì món ăn của bạn sẽ càng ngon hơn.
Tiếp tục, thêm dần các nguyên liệu còn lại vào tô (sau này dầu sẽ có ích).
Khi bạn đã đạt được kết cấu đồng nhất, hãy đổ bơ tan chảy vào. Nếu nó trở thành chất lỏng, hãy thêm bột mì.
Bước tiếp theo: cho vào khuôn đã phết dầu hướng dương và phân phát.
Hâm nóng trong lò vi sóng.
Trong khi đó, thêm bột cà chua và dầu ô liu vào tô máy xay.
Băm tỏi. Húng quế phải được rửa sạch, lau khô trên khăn giấy và thái nhỏ.
Chúng ta cũng cho những nguyên liệu này vào tô và xay nhuyễn.
Phủ nước sốt lên bánh pizza và rắc phô mai bào thơm ngon. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng hai loại.
Chia nhân ra, không nên nhiều. Đặt bánh pizza vào lò nướng trong 30-35 phút. Các chỉ số phụ thuộc vào đặc điểm của công nghệ.
Bánh pizza mỏng. Công thức bột không có men
Bột bánh pizza không có men hóa ra hoàn toàn vô vị! Bạn không nên tính đến những đánh giá như vậy. Bạn có thể tự mình hiểu tại sao nhiều đầu bếp từ lâu đã bác bỏ nó bằng cách chế biến bánh pizza như trong tiệm bánh pizza bằng công thức này. Phần đế sẽ trở nên ngon và mỏng. Ngoài ra, bằng cách sử dụng bột không men, những chiếc bánh pizza đầu tiên đã được chế biến ở Ý.
Thành phần:
- Cà chua bi - 5-6 chiếc.
- Phô mai - 100 gr
- Hành đỏ nhỏ - ¼ chiếc.
- Phô mai Mozzarella - 100 gr
- Rau xanh - để nếm thử
Cho nước sốt:
- Nước sốt cà ri - 1 muỗng canh
- Bột cà chua - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
Đối với bột không có men:
- Bột mì - 370 gr.
- Nước - 150 ml
- Soda - ⅓ muỗng cà phê
- Đường - 0,5 muỗng canh
- Muối – ¼ muỗng cà phê
Cách làm bánh pizza mỏng:
Trộn baking soda với muối và đường trong một hộp lớn, thêm bột mì đã rây vào và trộn thật kỹ.
Từ từ thêm nước vào hỗn hợp, khuấy nhẹ. Không nên có cục u. Nếu bạn muốn có được hương vị tinh tế hơn của lớp nền, hãy nhúng một miếng bơ tan chảy vào hỗn hợp hoặc đổ vào 1 thìa cà phê dầu thực vật. Để bột nghỉ 10 phút.
Cán mỏng thành một chiếc bánh phẳng lớn và đặt lên khay nướng đã phết mỡ thực vật và rắc nhẹ bột mì. Vì phần đế khá mỏng nên thủ thuật này sẽ giúp nó không bị cháy và khô.
Trong một cái bát, trộn tất cả nguyên liệu lỏng và tỏi băm nhỏ cho đến khi mịn. Mỡ đế bằng nước sốt.
Hâm nóng trong lò vi sóng.
Trong khi đó, cắt cà chua thành lát và cắt hành tây thật nhuyễn.
Bào phô mai cứng trên máy xay thô, cắt phô mai mozzarella thành khối vuông.
Nguyên liệu làm nhân, tất cả mọi thứ trừ phô mai mozzarella và rau thơm, đều được bày biện đẹp mắt trên nước sốt. Đặt chảo vào lò nướng trong 20 phút.
3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm mozzarella vào nhân để nó tan chảy một chút.
Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh pizza tự làm với mực và tôm trong lò nướng
Pizza trong lò là một món ăn đa năng mà bạn luôn có thể thử nghiệm một chút với nó. Bằng cách bổ sung thành phần cổ điển với hải sản, hương vị sẽ thú vị và tinh tế hơn. Trong trường hợp này, bạn không thể tránh khỏi những lời khen ngợi. Công thức làm bột bánh pizza men này dựa trên Jamie Oliver. Tốt hơn là nên sử dụng hải sản không đông lạnh mà ướp hoặc ngâm trong dầu, điều này cũng sẽ giúp đẩy nhanh quá trình nấu nướng.
Cần thiết:
Để làm đầy:
- Tôm nhỏ - 150 - 200 gr
- Thân mực hoặc mực - 150-200 g
- Cà chua bi phơi nắng - 1-2 chiếc.
- Nước sốt kem hoặc tỏi - 3 muỗng canh
- Rau xanh - để nếm thử
- Phô mai - 100 gr
Đối với cơ sở:
- Bột mì - 400 gr
- Bột báng - 70 gr
- Nước ấm - 270 gr
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Men - 8 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Cách nấu:
Hãy chuẩn bị cơ sở. Đổ tất cả các nguyên liệu khô vào thùng chứa, trộn chúng thành một hỗn hợp đồng nhất, sau đó tạo một cái giếng ở giữa.
Rắc bề mặt làm việc bằng bột mì. Bạn cần bắt đầu với một số tiền nhỏ. Đặt bột và ấn nhẹ bằng tay. Không nên bóp hoặc bóp chặt. Nó sẽ trở nên chặt chẽ.
Tạo thành một quả bóng và đặt vào đĩa nhựa có rắc bột mì. Thay vì đậy nắp, hãy sử dụng một chiếc khăn waffle ẩm.
Đặt bánh ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Sau đó, chúng ta cuộn nó ra, nhưng tốt hơn hết bạn nên kéo căng nó bằng tay.
Lót giấy nến vào khay nướng, nhưng trước tiên hãy phết một miếng bơ vào khay nướng. Đặt phần đế, sốt kem và phô mai bào lên trên.
Loại bỏ hải sản khỏi nước xốt. Chúng cần được đặt đẹp và đều trên bề mặt phô mai.
Đặt bánh pizza vào lò nướng đã làm nóng trước trong 20-25 phút.
Lấy nó ra, trang trí với những lát dưa chuột bào nếu muốn và thưởng thức!
Công thức làm pizza rau củ đơn giản tại nhà
Lần đầu tiên khá khó để chuẩn bị bột bánh pizza dẻo, mỏng nhưng đồng thời đơn giản, nhưng với công thức làm bánh pizza Ý tại nhà này, lần thử đầu tiên của bạn sẽ thành công. Phương pháp chuẩn bị của nó dựa trên nguyên tắc làm bột bánh pizza men đơn giản. Nó nướng ngon và không bị nhão trong khi nấu nếu bạn quyết định sử dụng một lượng lớn nhân. Chỉ những món ăn làm sẵn mới được trang trí bằng rau xanh, vì khi nướng chúng sẽ mất đi màu sắc, hình dáng phong phú và co lại.
Thành phần:
Đổ đầy:
- Ô liu - một số ít
- Ớt chuông vàng - 0,5 chiếc.
- Cà chua - 1 chiếc.
- Bất kỳ loại rau xanh nào - để nếm thử
- Phô Mai - 150 - 200 gr
Đối với nước sốt cà chua:
- Cà chua vừa - 3 chiếc.
- Hành đỏ - 1 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Bơ - một miếng có kích thước bằng nửa thìa cà phê
- Lá oregano - một nhúm
Bột bánh pizza với men:
- Nước - 140 gr.
- Bột - từ 250 gr.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Men khô - 25 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một mặt phẳng nhỏ, đổ men khô với lượng nước ấm được chỉ định, không phải nước sôi! Đặt sang một bên trong 3-5 phút.
Lúc này, rây bột vào một thùng lớn để nhào bột. Thêm muối vào đó và trộn kỹ.
Sau đó đổ dầu ô liu vào thùng này và đổ men vào, trộn kỹ lại, đầu tiên dùng thìa, thật cẩn thận, sau đó dùng tay.
Tiếp theo, rắc bột mì đã rây lên một tấm ván lớn hoặc mặt bàn. Trước tiên hãy lấy một lượng nhỏ. Đặt bột và bắt đầu nhào cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa. Thêm bột dần dần. Bạn không thể ấn quá mạnh, nếu không nó sẽ trở nên nhớt và như không có men.
Khi đã mềm, đàn hồi và bớt ẩm thì cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Đặt ở nơi ấm áp trong 1 - 1,5 giờ. Thật dễ dàng để kiểm tra xem nó đã tăng hoàn toàn chưa. Nếu thay vì một chiếc kolobok nhỏ, một khối bột mịn, dẻo xuất hiện và khối lượng tăng lên khoảng 3 lần thì mọi thứ đã sẵn sàng.
Trong khi phần đế đã đến, hãy bắt đầu làm nước sốt và nhân bánh. Chuẩn bị nước sốt: rửa cà chua và hành tây, cắt thành khối vuông. Đun nóng bơ trong chảo rán có đáy dày.
Nhúng rau vào xào trên lửa vừa với muối và gia vị trong khoảng 3-4 phút.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút nữa.
Bước tiếp theo là loại bỏ nhiệt và để nguội. Trong khi đó, rửa sạch ớt, cà chua và rau thơm.
Cắt cà chua thành lát, ớt thành dải. Nếu bạn lấy rau mùi tây, hãy chia nó thành những lá nhỏ.
Sau đó, xay nhuyễn phần chiên bằng máy xay; nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ vào bột nhão.
Khi bột đã nổi lên, cắt thành 2 phần và nhào lại để tạo độ đàn hồi, để trong 5 phút.
Làm nóng lò trước, chọn khay nướng và bôi một ít mỡ thực vật lên trên.
Cẩn thận lăn quả bóng ra, nhưng tốt hơn hết bạn nên căng nó ra và tạo hình, tạo thành các cạnh.
Bôi trơn bằng nước sốt, xếp cà chua và hầu hết phô mai bào mịn, sau đó là hạt tiêu, ô liu và phô mai còn lại.
Nướng bánh pizza tự làm trong 30 phút. Khi phục vụ, rắc rau thơm. Chúc ngon miệng!
Bánh pizza ngọt ngào trong lò nướng. Công thức với chuối và dứa đóng hộp
Như chúng ta biết, có rất nhiều công thức làm bánh pizza tự làm bằng ảnh và trong một nửa trong số đó, bạn có thể tìm thấy một cụm từ tương tự - “Phần nhân có thể là bất cứ thứ gì”. Trên thực tế, nguyên liệu có thể rất đa dạng, bởi siêu phẩm thơm ngon nổi tiếng này không chỉ là món chính mà còn là món tráng miệng mà chúng ta thường quên. Bột bánh pizza men nhanh này rất ngon. Tại sao không chuẩn bị món bánh ngọt này với hương thơm hấp dẫn để dùng kèm với một tách cà phê mới pha? Điều quan trọng nhất là trẻ em sẽ không từ chối món tráng miệng với trái cây như vậy, và trong mùa táo, công thức này sẽ rất hữu ích. Món bánh ngọt này đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm với những miếng dâu tây hoặc lê tươi. Món ăn đã hoàn thành có thể được phủ caramel, xi-rô trái cây hoặc mật ong hoa.
Nguyên liệu cho khẩu phần lớn:
- Chuối - 1 miếng
- Dứa đóng hộp - 200 gr
- Sôcôla - 90 gr.
Đối với bột men nhanh:
- Bột mì - 400 gr
- Nước - 200 ml
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Men khô tác dụng nhanh - 5-8 g
Phương pháp nấu ăn:
Kết hợp các thành phần khô làm lớp nền trong một thùng chứa lớn. Rây bột trước. Tạo một vết lõm nhỏ trong hỗn hợp thu được.
Trộn nước ấm với dầu thực vật, nếu là dầu ô liu thì sẽ rất tuyệt. Và từ từ đổ chất lỏng vào giếng, trộn dần với bột. Khối lượng sẽ không đồng nhất.
Đặt bột lên bàn hoặc tấm ván lớn và đặt khối bột đã tạo thành lên đó. Nhào nhẹ nhàng cho đến khi mịn. Bột bánh pizza lý tưởng có tính đàn hồi, đàn hồi, mềm. Bạn không nên cho nhiều bột mì vào, nếu không bánh sẽ bị dai.
Đưa nó trở lại hộp đựng và bọc lại bằng màng. Hãy đứng trong một giờ ở một nơi ấm áp. Để ngăn nó dính vào khuôn, hãy bôi nhẹ bằng dầu ô liu bằng bàn chải.
Đục phần đế đã hoàn thiện và tạo thành một lớp tròn lớn. Không cần ấn mạnh, chỉ cần để bông xốp một chút là được. Tạo các mặt nhỏ trên đó.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
Lúc này, phết dầu hướng dương lên khay nướng và đặt bánh mì dẹt vào đó.
Làm tan chảy sô cô la trong bồn nước. Để làm điều này, hãy đặt một cái chảo nhỏ với nước ở nhiệt độ thấp và một cái chảo khác có sô cô la ở trên. Sôcôla sẽ tan chảy và bạn cần khuấy đều.
Đổ thêm nước sốt sô cô la lên đế và trải đều.
Cắt chuối thành lát và đặt lên sô cô la. Hãy nhớ rằng, không nên đổ quá nhiều, nó sẽ đè nặng và ngăn cản sự nổi lên của đế và nướng.
Sau đó cho bánh pizza tự làm thơm ngon của chúng tôi vào lò nướng trong 25 phút.
Chúng tôi bổ sung món ăn đã hoàn thành bằng những miếng dứa và sô cô la đóng hộp. Trẻ em sẽ rất vui mừng!
Công thức làm bánh pizza nhanh trong chảo rán trong 10 phút
Làm bánh pizza ngon nhanh chóng không khó. Tất cả những gì bạn phải làm là chọn công thức phù hợp. Việc ủ men và nướng trong lò đòi hỏi nhiều thời gian. Pizza trong chảo rán không chỉ nhanh mà còn ngon. Đây là một lựa chọn hoàn toàn phù hợp cho những ai sẵn sàng chiều lòng bản thân và gia đình bằng những món ngon yêu thích ngay cả vào ngày thường. Trong các công thức nấu ăn trước đây, người ta đã nhiều lần đề cập đến tầm quan trọng của việc không lạm dụng nhân bánh quá nhiều. Trong trường hợp pizza trong chảo rán, quy tắc này phải được tuân thủ chắc chắn. Trong một khoảng thời gian giới hạn (10 phút), bột sẽ nở và chín đúng cách. Sự quá tải của sản phẩm tạo ra áp lực rất lớn. Vì vậy, chúng tôi trang trí phần đế đã hoàn thiện bằng rau hoặc xúc xích Ý và bất kỳ loại nhân nào khác.
Để làm pizza nhanh bạn cần:
- Trứng - 2 chiếc
- Bột - ly 2 mặt.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê (dập tắt bằng giấm)
- Phô mai cứng - 100 gr
- Cà chua - 1 miếng
- Arugula - một vài nhánh
- Ô liu - 5-6 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
Sử dụng máy trộn, trộn trứng với muối và sau đó là kem chua. Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh, thêm soda vào giữa quá trình.
Khi bạn thêm những phần bột cuối cùng, hãy lấy máy trộn ra và trộn bằng thìa.
Chọn một chiếc chảo rán phù hợp với khối lượng, đặt trên lửa, thêm dầu hướng dương.
Trải bột lên bề mặt chảo rán đã được làm nóng; bột sẽ không tạo thành một khối dày đặc.
Sau đó dùng thìa dàn đều nước sốt và rắc phô mai bào lên trên.
Rửa cà chua và rau thơm. Chúng tôi cắt nhỏ tất cả các loại rau và xé rau xanh bằng tay.
Chúng tôi lấy bánh pizza ra, đặt vào đĩa, trang trí với rau tươi và rau thơm. Chúc ngon miệng!
Bột bánh pizza thơm ngon có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Tôi nhận ra điều này cách đây không lâu. Lần đầu tiên ở Ý, ở Venice xinh đẹp, chúng tôi được nếm thử một chiếc bánh pizza thơm ngon, hương vị mà tôi vẫn còn nhớ. Và vì một lý do nào đó, đối với tôi, có vẻ như làm bánh pizza là lĩnh vực của những người chuyên nghiệp, và nói chung thì tốt hơn hết bạn nên đến một tiệm bánh pizza.
Nhưng sau khi nếm thử những chiếc bánh pizza tự làm thơm ngon và mềm mại khi đến thăm, tôi quyết định nghiêm túc trong việc lựa chọn công thức làm bánh pizza tại nhà. Hóa ra việc chuẩn bị bột bánh pizza rất dễ dàng và đơn giản, và nhân có thể là bất cứ thứ gì bạn có trong tủ lạnh. Vì vậy, tôi có thể yên tâm nói rằng pizza là một món ăn bổ dưỡng, ngon và rẻ tiền, có thể nuôi cả gia đình, miễn là bạn tự tay chuẩn bị bột bánh pizza.
Tôi cung cấp một số công thức làm bột bánh pizza phổ biến nhất. Bạn có thể làm bột bánh pizza men, sẽ lâu hơn một chút. Hoặc bạn có thể làm mà không cần men, sau đó bạn có thể nếm bánh pizza nhanh hơn. Một số người thích lớp vỏ bánh pizza mịn màng, trong khi một số người lại thích bột bánh pizza thật mỏng. Tôi hy vọng rằng từ các phương án được đề xuất, bạn sẽ chọn được phương án phù hợp với mình.
Bột bánh pizza ngon - cách làm bánh pizza tại nhà từng bước
Công thức bột bánh pizza cổ điển - bột men
Bột bánh pizza men có thể được làm bằng cả men sống và men khô, 10 g. men khô là 30 gam. men tươi, tức là tỷ lệ xấp xỉ 1:3.
Bạn có thể đọc cách chuẩn bị bột men và tất cả các mẹo chi tiết để có được một khối bột mịn. Bột men làm bánh pizza tươi hơn bột làm bánh nướng;
Nguyên liệu rất đơn giản và rẻ tiền. Sẽ rất có lợi nếu chuẩn bị một món ăn như vậy cho một lượng lớn khách.
Thành phần:
- nước - 500 ml.
- bột mì - 1 kg.
- men sống - 13 gr. (khô 4-5 gr.)
- muối - 30 g.
- dầu ô liu - 120 ml.
- Chúng tôi lấy nước ở nhiệt độ phòng; không cần đun nóng trong công thức này. Hòa tan men trong nước, khuấy đều và thêm muối.
2. Đổ dầu ô liu vào nước có men, lượng dầu vừa đủ theo công thức sẽ tạo độ đàn hồi và mềm cho bột.
3. Bây giờ đổ tất cả bột vào một tô lớn riêng và đổ dung dịch lỏng vào đó, dùng thìa khuấy đều trước.
4. Bây giờ, để tất cả các nguyên liệu trong bột hòa quyện với nhau, hãy đặt bột lên một tấm ván có rắc bột mì và dùng tay nhào đều. Đừng lười biếng và nhào ít nhất 15-20 phút.
5. Bây giờ chia tất cả bột thành nhiều phần. Để làm điều này, cắt bột thành từng miếng bằng dao.
6. Từ những mảnh thu được, chúng ta tạo thành những quả bóng, chúng ta đặt chúng vào bất kỳ món ăn nào được bôi dầu ô liu. Hãy chắc chắn để lại khoảng trống giữa các quả bóng bột. Đậy bột bằng khăn khô và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ để ủ.
7. Cán bột thành phẩm, đặt lên khay nướng, cho nhân vào và nướng ở 180 độ trong 20-30 phút.
Bột bánh pizza mỏng và mềm, giống như trong tiệm bánh pizza
Như trong công thức đầu tiên, chúng ta sẽ nấu pizza bằng bột men. Thành phần của sản phẩm và trình tự chuẩn bị bột hơi khác nhau. Xin lưu ý rằng nước phải ấm cho công thức này.
Thành phần:
- nước - 1 ly
- bột mì - 2,5 cốc
- men khô - 1 muỗng cà phê.
- muối - 1 muỗng cà phê.
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. tôi.
- Chuẩn bị bột - pha loãng men khô trong nước ấm và thêm một ít bột mì (khoảng 1-2 muỗng canh). Để bột nở trong 7-10 phút ở nơi ấm áp. Hãy quan sát khi bột “sống lại” - nó bắt đầu lên men và nổi lên. Thời gian phụ thuộc vào chất lượng của men.
2. Thêm dầu thực vật để tạo độ đàn hồi, muối. Thêm từng chút bột mì vào và khuấy bột, trước tiên dùng thìa, khi khó dùng thìa thì dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột hết dính tay.
3. Đậy bột đã nhào kỹ bằng khăn khô, sạch và để ở nơi ấm áp trong 1 -1,5 giờ. Thời gian nở của bột phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của men và việc tuân thủ tất cả các quy tắc khi làm việc với bột men.
4. Nếu bột đã nổi lên, bạn có thể bắt đầu cán bánh pizza. Nhưng từ số lượng sản phẩm này bạn sẽ nhận được 3 chiếc pizza nhỏ. Nếu bạn không đón khách thì sẽ rất thuận tiện khi chia bột thành nhiều phần, trong trường hợp này là 3. Chúng ta cán mỏng một phần và cho 2 phần còn lại vào tủ lạnh. Bạn cần cán bột khá mỏng; bột men sẽ tăng độ dày một chút trong quá trình nấu.
5. Đặt bột lên khay nướng có lót giấy nướng. Đặt bất kỳ phần nhân nào bạn muốn lên trên và nướng trong lò đã được làm nóng kỹ. Lò nướng có thể được làm nóng trước ở mức tối đa, sau đó pizza sẽ sẵn sàng sau 5 phút. Nhưng nếu bạn không mạo hiểm làm nóng lò quá nhiều thì thời gian nấu sẽ tăng lên.
Bột bánh pizza không men - công thức nhanh chóng trong 5 phút
Không phải ai cũng thích hoặc biết cách mày mò bột men; nó thực sự rất thất thường và đòi hỏi những kỹ năng nhất định. Nhưng một lựa chọn thay thế tốt là bột bánh pizza không có men. Bột được chuẩn bị chỉ trong 5 phút theo đúng nghĩa đen và hương vị của bánh pizza không thua kém gì bánh pizza làm bằng bột men.
Chúng ta sẽ cần:
- bột mì - 2 cốc
- muối - 1 muỗng cà phê.
- trứng - 2 chiếc.
- sữa - 1/2 cốc
- dầu thực vật
- Đầu tiên, rây bột và đổ vào tô. Thêm muối vào bột.
2. Trong một bát riêng, trộn 2 quả trứng và dùng nĩa đánh một chút.
3. Đun nóng sữa (chỉ một chút) rồi đổ vào hỗn hợp trứng, dùng nĩa khuấy đều lần nữa.
4. Thêm dầu thực vật vào chất lỏng thu được và trộn đều lại.
5. Tạo một cái giếng cho bột và đổ hỗn hợp trứng lỏng vào bột. Dùng thìa khuấy đều trong khoảng 10 phút. Bột sẽ thành cục.
6. Dùng tay khuấy bột cho đến khi mịn (khoảng 10 phút) cho đến khi bột trở nên đàn hồi và đồng nhất.
7. Cán bột thành tấm mỏng và đặt vào khay nướng. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn muốn.
Bột bánh pizza với kefir rất nhanh chóng và dễ dàng
Chúng ta thường sử dụng kefir trong làm bánh. Nhờ vi khuẩn axit lactic, bột kefir mềm và thoáng. Và vì công thức bột này không có men nên kefir sẽ mang lại độ mềm cho bột của chúng ta. Ngoài ra, bằng cách sử dụng công thức này, bạn sẽ chuẩn bị được bột bánh pizza kefir thơm ngon một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Chúng ta sẽ cần:
- bột mì - 400 gr.
- sữa chua - 200 ml.
- bơ - 100 g.
- trứng - 1 chiếc.
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- đường - 1 muỗng canh. tôi.
- soda - 1/2 muỗng cà phê.
Pizza trong chảo trong 10 phút
Một công thức rất tiện lợi cho những ai đang vội chuẩn bị những chiếc bánh pizza thơm ngon và những người không có cơ hội nấu bánh pizza trong lò nướng. Có một lối thoát - bạn có thể nấu pizza nhanh chóng và ngon miệng trong chảo rán.
Thành phần:
- trứng - 2 chiếc.
- kem chua - 4 muỗng canh. tôi.
- sốt mayonnaise - 4 muỗng canh. tôi.
- bột mì - 9 muỗng canh. tôi.
- Đánh trứng vào tô và trộn với kem chua và sốt mayonnaise.
2. Thêm bột mì vào và khuấy đều. Để bột nghỉ một chút trong khi chúng ta chuẩn bị nhân.
Bột bánh pizza trong chảo rán sẽ trông giống như kem chua đặc
3. Cho bột vào chảo rán và dùng thìa dàn đều bột lên toàn bộ diện tích chảo.
4. Bây giờ cho nhân vào bột. Phải có phô mai ở trên.
Đảm bảo đậy kín chảo với bánh pizza.
5. Chiên bánh pizza ở lửa nhỏ để bột chín kỹ và phô mai tan chảy.
Khi bánh pizza đã sẵn sàng trong chảo, bột sẽ hơi nổi lên ở các cạnh
Lượng thức ăn và thời gian tiêu tốn tối thiểu - và một món ngon trên bàn.
Bánh pizza ngon trong nồi nấu chậm - video
Đối với những người thích sử dụng nồi nấu chậm để nấu ăn, tôi khuyên bạn nên xem video công thức.
Chúng tôi đã xem xét các công thức làm bột bánh pizza phổ biến nhất và để chọn được công thức phù hợp nhất cho mình, bạn cần thử các công thức khác nhau. Nếu bạn chia sẻ ấn tượng hoặc nhận xét của mình trên blog của tôi, tôi sẽ rất vui.
Trong một thời gian khá dài tôi đã cố gắng đạt được sự hoàn hảo bột bánh pizzađể nó hoạt động mỏng và giòn giống như trong một tiệm bánh pizza Ý thực sự. Và cuối cùng, có vẻ như tôi đã tìm được công thức phù hợp. Bột Cách làm món này khá đơn giản; đừng lo lắng khi có men trong nguyên liệu, bởi vì... Đây là một loại bột men thẳng và khá khó để làm sai điều gì ở đây, tất cả các nguyên liệu đều được trộn đơn giản.
Như với tất cả các công thức nấu ăn của Ý, chìa khóa thành công là sự hoàn hảo đế bánh pizza- thành phần chất lượng. Lấy nước uống sạch, không cần dùng nước máy đã khử trùng bằng clo, lấy bột mì cao cấp chất lượng cao và tất nhiên là tôi sẽ không thay dầu ô liu bằng dầu hướng dương. Nhưng, như mọi khi, quyết định cuối cùng là tùy thuộc vào bạn, theo ý kiến của tôi, tôi chỉ khuyên bạn nên làm điều đó tốt hơn.
Từ số lượng thành phần được chỉ định, bạn nhận được 3 đế bánh pizza, mỗi chiếc có đường kính khoảng 30-32 cm, đây đơn giản là kích thước tối đa vừa với khay nướng của tôi. Nếu bạn chỉ cần một cơ sở, hãy chia tất cả các thành phần cho 3; nếu bạn cần hai cơ sở, hãy nhớ các bài học toán ở trường của bạn. Bạn có thể bảo quản trong ngăn đá nhưng sẽ ngon hơn khi ăn tươi.
Thành phần
- Nước 250ml
- bột mì 500 g
- men sống 25 g (hoặc 7 g khô)
- dầu ô liu 20 g
- đường 5 g (1/2 thìa cà phê)
- muối 5 g (1/2 thìa cà phê)
Sự chuẩn bị
Đổ nước hơi ấm (khoảng 30°C) vào một thùng chứa lớn, rộng để thuận tiện cho việc nhào bột. Nước không được lạnh nhưng cũng không được nóng vì nước sẽ thuận tiện cho việc nhào bột. ở 50°C nấm men ngừng hoạt động sống còn. Đặt men vào nước và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. 
Thêm đường và muối. 
Đổ dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. 
Chúng tôi rây bột qua rây; điều này không chỉ giúp tránh các tạp chất không cần thiết lọt vào bột mà còn làm giàu oxy cho bột, chắc chắn sẽ cải thiện chất lượng bột của chúng tôi. Ngoài ra, hãy cẩn thận, bạn có thể cần lượng bột nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ định trong thành phần, thật không may, không thể nói chắc chắn ở đây, bởi vì... các loại bột khác nhau có đặc tính khác nhau. Nếu nó giúp được ai đó, tôi sử dụng bột mì “Predportovaya” (có thể chỉ được bán ở St. Petersburg) hoặc bột mì “Makfa”, và cho chính xác 500 g. 
Bây giờ điều quan trọng nhất là nhào bột của chúng ta thật tốt. Việc này thường mất khoảng 10 phút. Kết quả là, bột sẽ hoàn toàn không còn dính vào tay và bát mà vẫn mềm và đàn hồi. Nếu bạn nhào khá lâu mà bột vẫn dính chặt vào tay, bạn có thể cần thêm một ít bột mì; ngược lại, nếu bột trở nên rất cứng, hãy thêm một ít nước và nhào. cũng một lần nữa. 
Một khối bột nhào kỹ sẽ trông như thế này. 
Bây giờ chúng ta chia bột thành ba phần bằng nhau, nếu có cân thì cân, đối với tôi mỗi phần nặng khoảng 270 g, một phần là một đế bánh pizza. Cuộn từng phần thành một quả bóng, cho vào túi nhựa và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Nếu bạn không định làm 3 chiếc pizza cùng một lúc, thì hãy cho khối bột mà bạn không cần vào tủ lạnh, nó cũng sẽ nở ra ở đó, nhưng không nhanh như vậy. Trong thời gian này, bạn có thể làm và chuẩn bị những nguyên liệu còn lại cho chiếc bánh pizza của mình. 
Sau nửa giờ, chúng ta lấy bột ra khỏi túi; khối lượng đã tăng lên một chút. Tôi thường cán bột trên giấy da có rắc bột mì rồi nướng trên đó, vì... Rất khó để chuyển khối bột đã cán mỏng lên khay nướng để nó không bị biến dạng; để làm được điều này, bạn cần một chiếc xẻng làm bánh pizza lớn đặc biệt, giống như ở các tiệm bánh pizza, nhưng tôi không có.
Bây giờ nói thêm một chút về việc cán bột. Tất nhiên, người Ý sẽ nói với bạn rằng bột bánh pizza không bao giờ được cán mỏng bằng cán bột mà phải dùng tay cán bột mà không chạm vào mép bột, đây là cách hình thành nên mép bánh pizza. Bạn cũng cần phải xoay bột bằng tay theo nhiều cách khác nhau, xoắn nó, kể cả qua đầu, và sau đó, tất nhiên, nó sẽ trở nên hoàn hảo. Nếu bạn muốn thử kéo bột bằng tay, hãy thử. Tôi đã thử nghiệm điều này rất nhiều và nhận ra rằng để dùng tay kéo bột đến kích thước như vậy một cách chất lượng, sao cho nó có độ dày đồng đều, bạn cần phải làm điều này mỗi ngày vài lần trong ngày khi làm việc trong một tiệm bánh pizza. Nếu bạn giỏi việc này thì bạn là bậc thầy về pizza, nhưng đối với tôi việc đó mất quá nhiều thời gian và kết quả không hề lý tưởng. Đó là lý do tại sao tôi cán bột bằng cây lăn, nhưng đừng nói với người Ý về điều này. 
Vì vậy, rắc giấy da với một ít bột mì. 
Cán bột có độ dày 2-3 mm, cố gắng đảm bảo bột được cán đều và có hình tròn. Nếu bạn không thể tạo thành một hình tròn đều, hãy đặt một cái đĩa hoặc đĩa lớn và chỉ cần cắt bỏ những phần lồi lõm dọc theo nó. Nhưng tôi không thích làm điều này, vì không rõ nên để những mảnh vụn ở đâu và lấy một chiếc đĩa có kích thước lớn như vậy ở đâu. Vì vậy, chúng tôi chỉ đang cố gắng tạo ra một vòng tròn chẵn - nó không khó lắm. 
Đối với khay nướng của mình, tôi cán ra một hình tròn có kích thước 34-36 cm. Chúng tôi uốn cong các cạnh vào trong 2-3 cm và bịt kín để chúng không bị bong ra trong quá trình nướng - đây là cách chúng tôi sẽ làm các mặt cho chiếc bánh pizza của mình, Tôi phát hiện ra phương pháp này ở một trong những tiệm bánh pizza. Kết quả là chúng ta có được một chiếc bánh pizza có đường kính 30-32 cm. 
Đặt nước sốt bạn thích lên trên đế (bạn có thể làm theo công thức này). 
Phân phối đều nước sốt trên đế. Bạn có thể rưới một ít dầu ô liu lên trên. 
Cùng với giấy da, chuyển bột vào khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa (250-270°C), nướng trong 5-10 phút cho đến khi mặt đáy chín vàng.
Chúng ta nướng riêng phần vỏ bánh để đảm bảo bột được nướng giòn và chín đều. Rốt cuộc, nếu chúng ta cho nhân vào bột thô và cho vào lò nướng, phô mai sẽ bắt đầu cháy nhưng bột vẫn chưa được chiên thành lớp vỏ giòn. Ngoài ra, nước sốt sẽ vẫn ở dạng lỏng bên trong và lớp phủ trên có thể trượt ra khỏi chiếc bánh pizza đã hoàn thành, nhưng chúng ta không muốn điều đó, phải không? Nếu bạn vẫn nghi ngờ rằng đế pizza cần phải được nướng trước, hãy nhớ rằng pizza được nướng trong lò ở nhiệt độ 350-400°C, và không có lò nướng nào cung cấp cho chúng ta nhiệt độ như vậy nên chúng ta phải lấy ra ngoài.
Đặt các nguyên liệu lên đế nướng, tùy theo mong muốn hoặc công thức của bạn, và nướng bây giờ ở tầng trên của lò. Vậy là bạn đã có nó, lớp đế hoàn hảo cho chiếc bánh pizza hoàn hảo của bạn! Sử dụng cơ sở này, bạn có thể chuẩn bị hoặc bất kỳ thứ gì khác theo sở thích của bạn. 
