Bánh có hạt anh túc. Bánh hạt anh túc tự làm: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mâm xôi Đối với phần bột, đánh trứng với đường thành bọt ổn định, thêm bột mì trộn với hạt anh túc vào trộn đều. Đặt bột vào chảo đã phết mỡ và lót giấy da rồi nướng ở nhiệt độ 200°C (bánh xốp thành phẩm sẽ đàn hồi trở lại khi ấn). Xếp đế nướng ra...Bạn sẽ cần: bột mì - 100 g, đường - 100 g, hạt anh túc - 50 g, trứng - 4 chiếc, kem - 1 cốc, đường bột - 1/2 cốc, Để làm nhân: quả mâm xôi - 2 cốc, mứt mâm xôi - 200 g , đường - 1 muỗng canh. thìa

Bánh dẻo nhân hạt anh túc Đánh lòng trắng trứng với 1/3 lượng đường cho bông mịn. Thêm đường còn lại, các loại hạt, hạt anh túc, hạt vừng vào và khuấy đều. Chia hỗn hợp thu được thành ba phần, đặt từng phần lên một tờ giấy có lót giấy da. Nướng khoảng 3 giờ ở 100°C cho đến khi chín. Cái này...Bạn sẽ cần: lòng trắng trứng - 8 chiếc, đường - 4 cốc, quả óc chó cắt nhỏ - 200 g, quả hồ trăn cắt nhỏ - 200 g, hạt anh túc - 2 muỗng canh. thìa, hạt vừng - 2 muỗng canh. Thìa, sữa đặc có đường - 350 g, bơ - 200 g, kem béo - 2 cốc, đường bột - 1 muỗng canh...

Bánh "Puck" Lấy halva, cắt bỏ một nửa (hoặc chia theo cách khác). Nghiền nát cho vào máy xay hoặc hộp đựng, đổ sữa đặc vào theo tỷ lệ 5 phần halva và 1 phần sữa đặc. Chúng tôi bắt đầu trộn tất cả những thứ này cho đến khi mịn. Lúc này chúng ta đang sụp đổ...Bạn sẽ cần: halva - 2-3 kg, bánh quy - 1-1,5 gói, mứt nho, kem dạng viên - 2 kg, sữa đặc có đường - 1-2 lon, * Bánh mì với hạt anh túc

Bánh Lá Rụng 1. Đánh trứng với đường, thêm bột mì, hạt anh túc và soda ngâm trong axit xitric. 2. Cán bột có độ dày 0,5 cm, đặt lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi chín. Làm lạnh. 3. Đánh kem chua với đường. 4. Làm lạnh...Bạn sẽ cần: trứng - 6 chiếc, đường - 1,5 cốc, soda tôi - trên đầu dao, bột mì - 2 cốc, hạt anh túc - 1 thìa cà phê, kem chua - 1 l, đường - vừa ăn, ca cao - để nếm

Bánh "Tổng hợp" Nhào bột riêng cho từng chiếc bánh (3 miếng). Mỗi chiếc bánh lấy 200 g kem chua, 200 g đường, 2 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê. soda (pha giấm), 2 chén bột mì. Thêm bột cacao vào lớp bánh thứ 1, các loại hạt vào lớp thứ 2, hạt anh túc hoặc nho khô vào lớp bánh thứ 3 (tùy chọn). Nướng...Bạn sẽ cần: kem chua - 600 g, đường - 600 g, trứng - 6 chiếc, bột mì - 6 cốc, ca cao - 3 muỗng canh. Thìa, quả óc chó - 1 ly, sữa đặc có đường - 1,5 lon, bơ - 600 g, hạt anh túc, nho khô, soda

Bánh "Anh túc" 1. Đối với vỏ bánh, đánh lòng trắng với đường, thêm cùi dừa, hạt anh túc xay vào máy xay cà phê và bột nở, trộn đều. 2. Đặt bột vào chảo có lót giấy da và nướng bánh trong 20 phút ở 180°C. 3. Cho phần kem, lòng đỏ...Bạn sẽ cần: lòng trắng trứng - 6 chiếc, đường - 1 cốc, hạt anh túc - 1 1/2 cốc, cùi dừa - 200 g, bột nở - 1 thìa cà phê, đường - 1 cốc, lòng đỏ trứng - 6 chiếc., sữa - 3 1/2 cốc, tinh bột khoai tây - 8 thìa cà phê, bơ - 300 g, với...

Bánh pancake với hạt anh túc và vani. 1) Trộn trứng, bột mì, hạt anh túc và đường bằng máy xay. Bạn cũng có thể đánh tất cả bằng tay. 2) Làm nóng chảo rán và đổ dầu thực vật lên chảo. 3) Hãy bắt đầu nướng bánh xèo. 4) Trong khi đó, làm kem bằng một trong các phương pháp sau. 5) Thoa kem lên từng chiếc bánh...Bạn sẽ cần: Bột: -2 quả trứng, -2 cốc bột mì (nhớ rây), - 350 ml sữa (nếu bột không lỏng lắm thì cho thêm sữa), - 1 thìa cà phê. hạt anh túc, - 1 muỗng cà phê. đường, Kem: - 100 ml sữa, - 1 muỗng cocktail Vani (mình thêm luôn...

Bánh anh túc (Torta al papavero) 1. Đun sôi sữa. Tắt bếp, thêm hạt anh túc và để nguội. 2. Làm nóng lò ở 180°C. Bôi mỡ 2 chảo nướng dạng lò xo. 3. Trộn bột mì với bột nở và một chút muối rồi rây. 4. Bơ mềm, 250 g đường...Bạn sẽ cần: Bột: 250 ml sữa, 120 g hạt anh túc, 300 g bột mì, 2 muỗng cà phê. bột nở, 180 g bơ, 300 g đường, 2 muỗng cà phê. đường vani, 3 lòng trắng trứng, một chút muối, Kem: 250 g mascarpone, 50 g bơ, 350 g đường bột, đường vani

Bánh sô cô la với hạt anh túc và sữa chua Trộn trứng với 4 muỗng canh. nước, thêm một chút muối, đường, ca cao, hạt anh túc, bột mì và bột nở. Trộn đều mọi thứ. Cho vào khuôn và nướng ở 180 độ trong 25-30 phút. Đánh trứng với đường. Làm tan chảy sô cô la và trộn với trứng và sữa chua. Thêm gelatin và...Bạn sẽ cần: 500 g sữa chua, 1/2 cốc. đường, 2 quả trứng, 50 g sô cô la, men: muối, bột nở, 1/2 cốc. Hạt anh túc, 30 g cacao, 130 g bột mì, 120 g đường, 4 quả trứng, 400 ml kem 33%, gelatin, Ngâm: 250 ml cà phê, 50 ml amaretto

Bánh hạt anh túc màu cam 1. Cắt lát mỏng những quả cam chưa gọt vỏ và cho vào nồi cùng nước và đường. Khuấy và nấu trong 20 phút cho đến khi lớp vỏ mềm. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. 2. Thoa dầu vào đĩa nướng. Đặt các lát cam ở phía dưới để chúng...Bạn sẽ cần: 2 quả cam, 350g đường và nước, Phần bột: 150g bột pancake, 0,5 thìa cà phê bột nở, 150 quả hạnh nhân xay, 2,5 thìa canh hạt anh túc, 3 quả trứng, 175g đường, Phần kem cam: 4 quả trứng, nước ép và xay nhuyễn vỏ của 1 quả cam và chanh, 100 g đường, 100 g mận...

Bánh anh túc là sự lựa chọn tuyệt vời để trang trí một bữa tiệc ngọt ngào trong một dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để bổ sung cho việc uống trà hàng ngày. Vẻ ngoài khác thường, ngoạn mục và hương vị tuyệt vời của món ngon sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình và khách mời.

Cách làm bánh hạt anh túc?

Bánh hạt anh túc có thể là sáng tạo ẩm thực tự làm tốt nhất nếu bạn chế biến đúng cách, có tính đến tất cả các yêu cầu của công thức nấu ăn và biết các sắc thái cơ bản của công nghệ đã chọn.

1. Bánh anh túc thường được làm từ bột xốp.
2. Sau khi nướng, bánh xốp được để từ 8-10 tiếng và chỉ sau đó mới cắt thành 2-3 phần trở lên.
3. Kem làm bánh được chuẩn bị theo khuyến nghị của công thức đã chọn trong thực tế.
4. Sau khi hoàn thành bất kỳ công thức nào, bánh hạt anh túc được để ngâm.

Bánh xốp anh túc cho bánh

Bánh bông lan hạt anh túc được làm từ bột nhào, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Hạt anh túc được thêm vào lớp nền, chất lượng của hạt này sẽ quyết định đến việc thu được đặc tính hương vị tuyệt vời của món tráng miệng thành phẩm. Khối hạt anh túc được hấp trước, luộc chín hoặc đơn giản là xay trong máy xay cà phê.

Thành phần:

• trứng - 4 chiếc.;
• bột mì - 100 g;
• đường - 100 g;
• bơ - 100 g;
• vani – 15 g;
• cây anh túc - 130 g.

Sự chuẩn bị

1. Xay lòng đỏ với đường và vani cho đến khi có màu trắng.
2. Thêm bơ tan chảy, hạt anh túc và bột mì.
3. Khuấy lòng trắng đã đánh bông đến bông cứng, chuyển hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 40-50 phút ở 170 độ.
4. Trang trí bánh xốp hạt anh túc bằng cách cắt bánh thành 3 phần và phủ kem lên.

Bánh “Truyện cổ tích” với hạt anh túc, quả hạch và nho khô

Thật dễ dàng để chuẩn bị, được đặt tên như vậy nhờ hương vị cuối cùng thực sự tuyệt vời của nó. Bột cơ bản được chia thành 3 phần, mỗi phần chứa đầy chất phụ gia riêng và nướng riêng. Công nghệ này quả là một ơn trời cho những ai không thích bận tâm đến việc cắt bánh quy.

Thành phần:

• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 1,5 cốc;
• đường – 1,5 cốc và 200 g;
• bột nở - 15 g;
• vani - để nếm thử;
• hạt anh túc, quả hạch và nho khô - mỗi loại 0,5 cốc.

Sự chuẩn bị

1. Đánh trứng, 0,5 cốc đường, kem chua và bột mì riêng biệt, thêm bột nở.
2. Thêm nho khô vào một trong các phần, hạt anh túc vào phần khác và các loại hạt vào phần thứ ba.
3. Nướng 3 chiếc bánh ở 200 độ.
4. Đánh 500 g kem chua với một ly đường và vani.
5. Phủ kem lên bánh và trang trí bánh hạt anh túc cho vừa ăn.

Bánh Dừa Anh Túc

Bánh hạt anh túc, một công thức đơn giản được trình bày dưới đây, có mùi thơm và hương vị đặc biệt do thêm dừa nạo vào bột. Trong trường hợp này, tốt nhất bạn nên hấp hạt anh túc bằng nước sôi, sau đó xay bằng máy nghiền hoặc xay trong máy xay. Thay vì sữa trứng, bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại kem nào khác mà bạn chọn.

Thành phần:

• trứng – 7 chiếc.;
• bột mì - 1 cốc và 4 muỗng canh. thìa;
• mảnh dừa - 1 cốc;
• kem chua - 250 g;
• bơ - 400 g;
• đường - 1,5 cốc;
• cây anh túc – 200 g;
• bột nở - 1 gói;
• sữa – 2 ly;
• vanilla.

Sự chuẩn bị

1. Đánh 4 quả trứng và 0,5 cốc đường.
2. Thêm hạt anh túc, dừa vụn, kem chua, bơ (200 g) vào và đánh lại.
3. Trộn một cốc bột mì với bột nở vào bột, nướng bánh ở 190 độ trong 50 phút, cắt bánh thành 3-4 phần sau khi nguội.
4. Trộn trứng với bột mì, sữa và đường còn lại, đun đến khi sôi và đặc lại, khuấy đều.
5. Thêm vani, để nguội, đánh kem với bơ mềm.
6. Phủ kem lên bánh.

Bánh với hạt anh túc và kem chua

Một loại bánh hạt anh túc đơn giản khác có thể được chế biến bằng công thức có sẵn sau đây. Trong trường hợp này, gelatin được trộn thành 2/3 tổng lượng kem chua và hỗn hợp thu được được đổ lên trên bánh. Món tráng miệng có hương vị đậm đà đến kinh ngạc, hình thức thơm ngon và ấn tượng đến kinh ngạc.

Thành phần:

• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì – 180 g;
• bơ - 150 g;
• đường – 350 g;
• cây anh túc – 200 g;
• bột nở - 20 g;
• đường vani - 20 g;
• gelatin – 10 g;
• kem chua - 750 g.

Sự chuẩn bị

1. Đánh bơ và 150g đường.
2. Khuấy trứng đã đánh, hạt anh túc và bột mì với bột nở.
3. Chuyển hỗn hợp vào khuôn và nướng bánh trong 30 phút ở 180 độ.
4. Sau khi nguội, cắt lớp thành 2 phần, phủ một lớp kem làm từ 50 g đường và 250 g kem chua.
5. Trộn gelatin đã hòa tan với phần kem chua còn lại đã đánh bông với đường rồi đổ hỗn hợp lên bánh trong khuôn.
6. Để hạt anh túc ở nơi lạnh trong 2-4 giờ.

Bánh anh túc “Nữ hoàng Esther” – công thức

Món bánh hạt anh túc thơm ngon, tinh tế nhất “Nữ hoàng Esther” sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Hương vị tuyệt vời đạt được thông qua việc sử dụng sữa trứng thoáng mát với kem đánh bông và bột nhào với lượng bột mì tối thiểu. Nếu muốn, vỏ chanh có thể được thay thế bằng vani hoặc đường vani.

Thành phần:

• trứng – 8 chiếc.;
• bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
• sữa – 1,5 cốc;
• đường – 250 g;
• dầu – 50 ml;
• hạt anh túc – 0,5 cốc;
• bột nở - 20 g;
• chanh - 0,5 chiếc.;
• kem 33% – 200 ml;
• tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• Socola trắng.

Sự chuẩn bị

1. Đánh lòng trắng trứng và 100 g đường cho đến khi nổi bọt.
2. Thêm 5 lòng đỏ, bơ, đường vani, đánh trong một phút.
3. Khuấy bột mì, hạt anh túc và bột nở, nướng riêng 3 lớp bánh ở 180 độ.
4. Trộn lòng đỏ, sữa, tinh bột và đường, nấu cho đến khi đặc lại, cho nước cốt chanh và vỏ vào khuấy đều.
5. Đánh kem, thêm kem theo từng phần.
6. Phủ kem lên bánh và trang trí bánh bằng sô cô la bào.

Bánh mơ khô, mận khô và hạt anh túc

Một chiếc bánh độc đáo và thơm ngon với hạt anh túc có thể được chế biến theo công thức sau. Trong trường hợp này, bánh hạt anh túc được kết hợp với hai loại khác, được chế biến với việc bổ sung trái cây sấy khô cắt nhỏ. Nếu muốn, khi làm bánh, có thể bổ sung kem bằng các loại hạt cắt nhỏ hoặc lát trái cây đóng hộp.

Thành phần:

• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 1,5 cốc;
• tinh bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
• đường – 1,5 cốc và 1 cốc;
• kem chua – 1,5 cốc và 500 g;
• bột nở - 15 g;
• vanillin - để nếm thử;
• hạt anh túc, mận khô và mơ khô - mỗi loại 0,5 cốc.

Sự chuẩn bị

1. Trộn một quả trứng và 0,5 cốc đường vào ba bát rồi đánh đều.
2. Thêm lượng kem chua, tinh bột, bột nở và bột mì bằng nhau vào, đánh lại.
3. Trộn hạt anh túc vào một phần bột, mơ khô vào một phần khác và mận khô vào một phần ba.
4. Nướng 3 chiếc bánh, phủ chúng bằng kem chua đánh bông với đường và vani.

Bánh chanh hạt anh túc

Một chiếc bánh có nhân hạt anh túc và bánh bông lan chanh sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự hài hòa về hương vị. Vị chua của bánh tương phản hoàn hảo với vị ngọt của nhân và lớp men socola trắng, gợi lên những cảm xúc tích cực nhất trong quá trình nếm thử. Một món tráng miệng như thế này sẽ biến đổi bất kỳ bữa tiệc trà nào và lý tưởng nhất là bổ sung cho bữa tiệc tại nhà.

Thành phần:

• bột mì - 400 g;
• sữa – 325 g;
• bơ – 230 g;
• đường – 350 g;
• trứng – 6 chiếc.;
• kem chua và nước chanh - mỗi loại 125 g;
• vỏ chanh - 2 muỗng canh. thìa;
• cây anh túc – 100 g;
• đường bột - 40 g;
• bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• vani, sô cô la trắng.

Sự chuẩn bị

1. Xay bơ và đường, thêm trứng.
2. Thêm một nửa vỏ, soda, vani, bột nở và bột mì (370 g), khuấy đều nước cốt chanh, kem chua và 125 ml sữa.
3. Nướng 2 cái bánh.
4. Trộn trứng với bột, bột mì, sữa, nấu cho đến khi đặc lại.
5. Khuấy vỏ và hạt anh túc vào kem và để nguội.
6. Tôi phủ kem lên bánh, đổ sô cô la tan chảy cùng hạt anh túc và kem chanh lên trên bánh.

Bánh pancake với hạt anh túc

Nếu không muốn hoặc không có cơ hội nướng bánh trong lò, bạn có thể làm theo cách khác và sử dụng bánh xèo chiên trên chảo để làm món tráng miệng. Kết quả là chiếc bánh pancake hạt anh túc sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tinh tế và đậm đà đến kinh ngạc. Bạn có thể trang trí món ăn bằng quả mọng hoặc lát trái cây.

Thành phần:

• bột mì - 240 g;
• sữa – 1,2 l;
• dầu – 40 ml;
• đường - 200 g và 2 muỗng canh. thìa;
• trứng - 4 chiếc.;
• cây anh túc – 50 g;
• đường vani và muối.

Sự chuẩn bị

1. Đánh tan một ít 2 quả trứng, 2 thìa đường và 0,5 lít sữa.
2. Thêm bơ, hạt anh túc, muối và 160 g bột mì, trộn và nướng bánh.
3. Trộn các nguyên liệu còn lại, đun nóng cho đến khi đặc lại, cho đường vani vào khuấy đều và để nguội.
4. Họ thu thập hạt anh túc bằng cách rải chúng lên bánh kếp.

Bánh với hạt anh túc và bánh trứng đường - công thức

Hạt anh túc có thể được chế biến bằng các loại hạt, tuân thủ tỷ lệ khuyến nghị hoặc không có sự tham gia của chúng. Bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng dừa nạo, sô cô la bào hoặc men sô cô la được chế biến theo bất kỳ công thức nào. Các yếu tố trang trí dưới dạng hoa văn màu kem cũng sẽ không bị lạc lõng.

Thành phần:

• trứng và lòng trắng - 4 chiếc.;
• bột mì - 1,5 cốc;
• đường vani - 20 g;
• bơ – 340 g;
• đường - 2 cốc;
• hạt anh túc và các loại hạt - mỗi loại 1 ly;
• sữa đặc – 350 g;
• bột nở - 1 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị

1. Xay 4 lòng đỏ với một cốc đường, thêm bơ (125 g), bột mì với bột nở, hạt anh túc.
2. Cho 4 lòng trắng trứng vào, đánh bông cứng, nướng bánh trong 50 phút ở 180 độ, sau khi nguội cắt làm 2 phần.
3. Đánh lòng trắng trứng với đường thường và đường vani, cho các loại hạt cắt nhỏ vào trộn theo ý muốn, nướng meringue trên giấy nến ở nhiệt độ 170 độ trong 1 giờ, sau đó cho vào lò nướng cho đến khi nguội.
4. Phủ lên bánh một lớp sữa đặc và kem bơ, đặt meringue vào giữa.

Bánh hạt anh túc với kem sữa đông

Với việc chuẩn bị trước hạt anh túc nên việc làm bánh sữa đông hạt anh túc không hề khó. Đối với kem, bạn nên chọn phô mai tươi mềm hoặc xay sản phẩm dạng hạt trước khi sử dụng máy xay sinh tố để có kết cấu dạng kem. Sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia có thể được thay thế bằng kem chua và vỏ vani.

Thành phần:

• bánh hạt anh túc cổ điển – 1 chiếc.;
• sữa chua – 250 g;
• phô mai - 300 g;
• đường bột - 100 g;
• niềm say mê - 1 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị

1. Nướng một chiếc bánh hạt anh túc và cắt thành 2-3 miếng.
2. Đánh phô mai, sữa chua, bột và vỏ cho đến khi tạo thành một loại kem mịn để phủ lên bánh.

Bánh sô cô la hạt anh túc

Món bánh hạt anh túc tự làm được chế biến theo công thức sau đây sẽ làm hài lòng vị giác của những người yêu thích sô cô la. Bạn có thể ngâm bánh bông lan cắt thành từng lớp với kem chua hương vani, sữa đặc đun sôi đánh bơ hoặc nhân sữa trứng làm từ sữa, trứng và bột mì.

Mọi người đều biết đến cách làm bánh bằng hạt anh túc, nhưng không nhiều người biết rằng bạn có thể làm bánh từ hạt anh túc. Kết quả là một món tráng miệng độc đáo, đẹp mắt và rất ngon.

Bánh hạt anh túc - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Tốt hơn nên sử dụng các lớp bánh bông lan cho bánh hạt anh túc để bánh có độ thoáng và nhẹ. Để làm điều này, lòng đỏ được tách ra khỏi lòng trắng. Sau này được đánh trong một bát riêng cho đến khi tạo bọt dày. Kết hợp lòng đỏ với đường và đánh riêng cho đến khi thu được khối màu trắng mịn. Dần dần thêm khối lượng protein vào lòng đỏ, đồng thời khuấy nhẹ. Trộn bột mì với hạt anh túc, trộn đều rồi cho vào hỗn hợp trứng. Một chiếc bánh được nướng từ bột kết quả.

Bánh nguội được cắt làm đôi hoặc thành nhiều phần.

Để phủ bánh, sử dụng kem chua, bơ, sữa trứng hoặc bất kỳ loại kem nào khác. Bạn có thể làm một chiếc bánh với hai hoặc ba loại kem khác nhau cùng một lúc.

Ngoài hạt anh túc, bạn có thể thêm hoa quả khô hoặc các loại hạt vào bánh.

Bạn có thể trang trí bánh bằng kem hoặc một lớp gelatin.

Công thức 1. Bánh hạt anh túc

Thành phần

vani – 1 g;

trứng - bốn chiếc.;

bơ - nửa gói;

100 g đường cát;

cây anh túc – 130 g;

bột mì - 100 g.

đường vani - một túi;

lòng đỏ trứng - sáu chiếc.;

ly đường - nửa ly;

kem - hai ly.

bơ - 50 g;

sô cô la đen - thanh.

Phương pháp nấu ăn

1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và cho vào các đĩa khác nhau. Trộn lòng đỏ với vani và đường. Đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được khối màu trắng, thoáng. Đánh lòng trắng trứng thành bọt dày và ổn định. Trộn hạt anh túc với bột mì. Cho từng lòng trắng đã đánh bông và hỗn hợp khô vào lòng đỏ. Nhào nhẹ nhàng.

2. Đổ bột bánh quy vào khuôn đã phết bơ và rắc bột mì. Nướng trong bốn mươi phút ở 180 độ. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội mà không lấy ra khỏi khuôn, sau đó lấy bánh ra và cắt làm bốn phần.

3. Xay đường trắng và đường vani với lòng đỏ cho đến khi có màu trắng. Đổ kem vào nồi và đun sôi. Khi kem bắt đầu sôi, bắc ra khỏi bếp và đổ hỗn hợp lòng đỏ vào thành dòng loãng. Đồng thời, liên tục khuấy mạnh. Bật lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

4. Đặt chiếc bánh đầu tiên vào chảo dạng lò xo và đổ sữa trứng nóng lên trên. Thoa kem lên trên và để ngâm trong vài giờ.

5. úp bánh ra đĩa. Đun chảy sô cô la vỡ thành từng miếng trong nồi cách thủy và đánh nhẹ với bơ rồi đổ lớp men thu được lên trên bánh. Trang trí theo sở thích của bạn.

Công thức 2. Bánh thiên thần hạt anh túc

Thành phần

axit xitric - một nhúm;

100 g đường;

muỗng canh đường mịn;

một nhúm muối;

lòng trắng trứng - năm chiếc.;

mỗi thứ 2 muỗng canh bột mì và hạt anh túc.

người Kurd da cam

cam tươi – 150 ml;

50 g bơ;

bột mì - muỗng cà phê;

đường - nửa ly;

năm lòng đỏ trứng.

20 g đường cát;

250 g mascarpone;

sữa đặc - 100 g;

kem chua - 80 ml;

vỏ vani.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho hạt anh túc, bột và bột mì vào tô rồi trộn đều.

2. Đánh lòng trắng trứng với muối và axit xitric, thêm từng chút đường vào.

3. Ngay khi lòng trắng chuyển thành bọt xốp ổn định, cẩn thận cho hỗn hợp bột mì và hạt anh túc vào.

4. Đặt bột vào chảo khô, sạch. Nướng trong bốn mươi phút ở 180 độ. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành ngay trong khuôn, lấy ra khỏi lò.

5. Để làm sữa đông, trộn nước cam tươi với các nguyên liệu còn lại trừ dầu. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đạt được độ đặc của kem chua. Tắt bếp và thêm dầu. Trộn cho đến khi mịn, để nguội và để trong tủ lạnh.

6. Lấy bánh đã nguội ra khỏi khuôn, cắt đôi theo chiều dọc và phết sữa đông đã nguội lên cả hai phần. Để ngâm.

7. Đánh kem chua với đường. Riêng biệt, đánh mascarpone, thêm hạt vani và sữa đặc. Kết hợp kem chua với mascarpone và trộn nhẹ nhàng. Phết kem lên bánh.

8. Đặt một lớp bánh lên trên lớp kia. Bôi kem còn lại lên bề mặt và các mặt của bánh. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trang trí bằng sô-cô-la bào.

Công Thức 3. Bánh Anh Túc Bộ

Thành phần

baking soda - một phần ba muỗng cà phê;

bốn quả trứng;

bột mì - một ly;

cây anh túc – 250 g;

sữa chua – 200 ml;

bột mì - thủy tinh;

đường cát - 250 g.

100g bột cacao;

bơ - một gói;

sữa đặc - lon.

trang trí

sô-cô-la chip.

Phương pháp nấu ăn

1. Đập trứng vào tô và dùng nĩa đánh nhẹ. Đổ hạt anh túc vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Đặt trong tủ lạnh qua đêm.

2. Đổ đường vào hỗn hợp hạt anh túc, đổ kefir vào và thêm bột mì, sau khi rây bằng baking soda. Nhào bột.

3. Đậy chảo bằng giấy nướng và phết bơ lên ​​trên. Đặt phần thứ ba của bột vào đó và nướng trong mười phút ở 180 C. Tương tự như vậy, nướng thêm hai chiếc bánh nữa và làm nguội chúng bằng cách đặt chúng lên giá lưới.

4. Cho bơ mềm vào nồi, đổ sữa đặc vào và thêm bột cacao. Trộn và đánh cho đến khi thu được một loại kem màu nâu nhạt.

5. Dùng dao chọc thủng nhiều chỗ trên bánh. Xếp những chiếc bánh thành chồng, thoa đều một lớp kem lên từng chiếc bánh. Chúng tôi cũng phủ kem lên bề mặt và các mặt của bánh và rắc sô cô la bào. Để nó trong tủ lạnh để ngâm qua đêm.

Công thức 4. Bánh anh túc “Nữ hoàng Estelle”

Thành phần

5 g bột nở;

năm quả trứng;

nửa ly hạt anh túc;

Lòng trắng trứng;

100 g đường;

bột mì - 100 g;

70ml dầu thực vật;

2g vani.

thanh sô cô la trắng;

một cốc sữa;

nước ép và vỏ của nửa quả chanh;

200ml kem 33%;

50 g tinh bột;

130 g đường;

lòng đỏ trứng.

Phương pháp nấu ăn

1. Trong một bát riêng, trộn tất cả nguyên liệu khô.

2. Tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đặt một lòng đỏ vào một bát riêng. Đánh lòng trắng thành bọt dày và ổn định, thêm dần đường vào. Sau đó thêm lòng đỏ, vani và bơ vào khối lượng thu được. Tiếp tục đánh thêm vài phút nữa. Đổ hỗn hợp khô vào khối lượng thu được và trộn nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi mịn.

3. Lót giấy nướng vào khay. Đặt một phần ba bột và nướng ở 180 C trong mười phút. Sử dụng nguyên tắc tương tự, nướng thêm hai chiếc bánh nữa. Đặt chúng trên giá lưới và để nguội.

4. Trong khi đó, chuẩn bị kem. Trộn tinh bột với một thìa đường và hai thìa sữa. Khuấy cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp thu được vào nồi, thêm lòng đỏ và đường trắng. Khuấy liên tục, giữ lửa cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên. Thêm nước cốt và vỏ của nửa quả chanh vào đun nhỏ lửa trong vài phút nữa, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.

5. Thêm hai thìa đường vào kem và đánh thành bọt mịn. Cho từng thìa sữa trứng vào kem, đánh liên tục.

6. Xếp các bánh lại với nhau, thoa đều một lớp kem lên từng chiếc bánh. Đồng thời phủ kem lên trên và các mặt. Nghiền mịn một thanh sô cô la trắng và rắc vụn lên toàn bộ chiếc bánh. Để nó trong tủ lạnh qua đêm.

Công thức 5. Bánh hạt anh túc “Black Rose”

Thành phần

soda có ga - 10 g;

hai quả trứng;

bột ca cao – 75 g;

đường - hai muỗng canh;

nửa lít kem chua;

bột mì - hai ly.

đường – 75 g;

trứng - ba chiếc.;

bột mì - 75 g.

Kem cuộn

sữa trứng – 80 g;

cây anh túc - thủy tinh;

125 g đường cát.

Kem làm bánh

cà phê hòa tan – 50 g;

năm quả trứng;

bột mì - hai thìa canh;

đường – 125 g;

bơ - một gói;

sữa - 500 ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị vỏ bánh. Đánh đường với trứng cho đến khi có màu trắng, thêm soda tôi, kem chua, bột ca cao và bột mì. Nhào cho đến khi mịn. Đổ một nửa bột lên khay nướng và nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút. Nướng một chiếc bánh khác theo cách tương tự.

2. Để làm món cuộn, hãy tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với đường và trộn với bột mì. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi mịn. Thêm từng chút một vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng. Phủ giấy da lên khay nướng, bôi dầu và rắc vụn bánh mì. Đặt một phần ba bột và nướng trong năm phút. Sau đó, khi còn nóng thì cuộn bánh lại và để nguội. Nướng thêm hai cuộn này.

3. Đối với phần kem, trộn trứng với sữa và đánh nhẹ. Thêm cà phê hòa tan, bột mì và đường. Khuấy cho đến khi mịn. Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Sau đó tắt bếp, thêm bơ vào và đánh đều.

4. Hấp hạt anh túc và xay với đường. Thêm ba thìa sữa trứng vào và khuấy đều.

5. Trải cuộn ra, phết một lớp kem hạt anh túc và cuộn lại. Bôi sữa trứng lên phần bánh dưới rồi đặt các cuộn bánh lên trên. Chải chúng một cách tự do bằng sữa trứng, cố gắng lấp đầy mọi khoảng trống. Phủ lớp bánh thứ hai lên. Bôi kem lên bề mặt và các mặt của bánh và trang trí theo ý muốn.

Công thức 6. Bánh hạt anh túc, các loại hạt và nho khô

Thành phần

nửa ly nho khô;

một ly rưỡi bột mì;

nửa ly hạt anh túc;

Kem chua 20% - một ly rưỡi;

ba quả trứng;

bột nở - 15 g;

1 ? ly đường;

quả óc chó - 0,5 muỗng canh.

50 g đường;

125 g kem chua dày.

50 g bơ;

100 g sữa;

Mỗi loại 25 g bột cacao và đường cát.

Phương pháp nấu ăn

1. Bạn cần chuẩn bị ba chiếc bánh: với các loại hạt, nho khô và hạt anh túc.

2. Đánh một quả trứng vào tô, thêm nửa ly kem chua và đường. Khuấy. Thêm nửa cốc bột mì trộn với một thìa bột nở. Khuấy và thêm hạt anh túc. Khuấy lại. Chuẩn bị bột cho 2 chiếc bánh còn lại theo cách tương tự. Thêm nho khô vào một cái, các loại hạt vào cái kia.

3. Thoa dầu vào khuôn, cho bột vào và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Vì vậy hãy nướng cả ba chiếc bánh. Làm mát chúng xuống.

4. Kết hợp kem chua với đường, dùng thìa chà đều rồi cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

5. Phủ kem lên tất cả các bánh và gom chúng lại thành một đống. Đổ sữa vào nồi, thêm cacao và đường. Đặt trên lửa và khuấy liên tục, cho hỗn hợp vào cho đến khi đặc lại. Làm nguội men và phủ lên bề mặt bánh. Trang trí với các loại hạt và dừa vụn. Để ngâm trong ba giờ.

Nếu bạn muốn hạt anh túc mềm, hãy hấp trong nước nóng trong một giờ.

Để làm kem chua đặc hơn, hãy cho vào tủ lạnh nửa giờ trước khi phết.

Trước khi thêm hạt anh túc vào bột, trộn nó với bột mì. Vì vậy, nó sẽ được phân phối đồng đều.

Nếu bạn thêm một chút muối hoặc axit xitric vào trứng, trứng sẽ dễ đánh hơn.

Hầu như tất cả các bà nội trợ đều biết đến món nướng với hạt anh túc, nhưng ít người biết rằng bạn có thể làm ra những chiếc bánh vô cùng thơm ngon với chính nguyên liệu này.

Công thức đơn giản

Thành phần	Số lượng
bột nở -	10 g
bơ mềm có hàm lượng chất béo cao -	200 g
bột mì (rây) -	400 g
kem chua 20% -	0,5 kg
đường cát -	200 g
bột -	300g
thực phẩm thuốc phiện -	50g
kem chua 33% cho kem -	500 g
Giờ nấu ăn: 45 phút	Hàm lượng calo trên 100 gram: 326 Kcal

Nhìn chung, tất cả các loại bánh có chứa kem chua đều được phân biệt bởi độ bông xốp của bánh và độ xốp của kem. Kem cho món tráng miệng này hóa ra hơi lỏng, nhưng đây là ưu điểm của nó, vì nó mang lại cho bánh vị ngọt và làm cho chúng mềm.

Cách nấu:

1. Vì vậy, trước tiên bạn cần nghiền đường cát với bơ và thêm kem chua vào khối lượng thu được. Pha trộn;
2. Như thường lệ, thêm bột nở vào bột, trộn và thêm hỗn hợp khô thu được vào đế lỏng;
3. Bây giờ chia sản phẩm bột bán thành thành 5 phần, mỗi phần phải được nướng trong chảo mỡ ở nhiệt độ 180C. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 25 phút, tức là mỗi chiếc bánh sẽ mất khoảng 5 phút;
4. Trong khi nướng bánh, đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị kem chua. Để làm điều này, đánh kem chua và bột. Thêm hạt anh túc và khuấy lại;
5. Ngay khi bánh nguội, bắt đầu lắp ráp bánh. Đặt lớp bánh đầu tiên dưới đáy đĩa phẳng, đổ lượng kem cần thiết vào rồi đặt lớp tiếp theo. Làm điều này với mỗi lớp. Lớp cuối cùng sẽ là kem chua;
6. Bánh thành phẩm cần để qua đêm trong tủ lạnh để bánh ngấm đều và mềm.

Bánh "Bộ trưởng"

Đây chính xác là món tráng miệng mà người lớn nói: “Hương vị quen thuộc từ thuở nhỏ”. Mặc dù có cái tên “nghiêm túc” như vậy nhưng nó được chuẩn bị nhanh chóng và khá đơn giản.

Thành phần công thức bột:

• đường – 200 g;
• thuốc phiện thực phẩm - 1 ly;
• bột rây (lúa mì) - 160 g;
• trứng lớn - 4 chiếc.;
• kem chua 20% hoặc kefir – 1 ly;
• baking soda - ¾ muỗng cà phê.

Thành phần công thức kem:

• lon sữa đặc tiêu chuẩn;
• bột ca cao - 4 muỗng canh. tôi.;
• bơ mềm - 200 g.

Thời gian nấu: 1 giờ + một đêm đối với hạt anh túc và trứng.

Số lượng calo: 365 kcal.

Cách nấu:

1. Thêm trứng vào hạt anh túc ăn được nghiền trong máy xay cà phê, trộn và cho vào tủ lạnh qua đêm;
2. Ngày hôm sau, làm nóng lò ở 180C, lấy trứng cùng hạt anh túc ra và cho các nguyên liệu làm bột theo trình tự sau: đường, kem chua, bột mì và cuối cùng là soda;
3. Pha trộn;
4. Chảo bạn chọn để nướng trước tiên phải được phủ một lớp giấy da, sau đó bôi một miếng bơ lên ​​chảo. Điều này là cần thiết vì bản thân bột không có chất béo và nó sẽ dính trong quá trình nướng;
5. Đổ 1/3 số bột đã chuẩn bị vào khuôn và nướng trong 10 phút, nhưng hãy điều chỉnh theo công suất của lò nướng. Khi bánh chuyển sang màu nâu thì lấy chảo ra;
6. Vì vậy, bạn cần nướng cả ba chiếc bánh rồi để trên giá lưới sắt cho nguội, trong thời gian này hãy chuẩn bị kem;
7. Cho bơ vào chảo và thêm bột ca cao vào đó rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều. Bây giờ bạn cần lấy máy trộn và đổ sữa đặc vào trong khi đánh;
8. Phủ kem đã chuẩn bị lên những chiếc bánh đã nguội.

Bánh mơ khô, hạt anh túc và các loại hạt

Một chiếc bánh rất tinh tế và độc đáo, được cả thế giới biết đến với cái tên “Truyện cổ tích”.

Công thức nguyên liệu làm vỏ hạt:

• đường - nửa ly;
• bột mì - từ 70 đến 100 g;
• soda – ½ muỗng cà phê;
• quả óc chó – 75 g;
• trứng;
• kem chua 33% - 120 g;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Công thức nguyên liệu làm vỏ hạt anh túc:

• đường cát - nửa ly;
• bột mì - từ 70 đến 100 g;
• hạt anh túc - nửa ly;
• soda – ½ muỗng cà phê;
• trứng;
• kem chua 33% - 120 g;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Công thức nguyên liệu làm vỏ bánh mơ khô:

• đường cát - nửa ly;
• bột mì - từ 70 đến 100 g;
• mơ khô - nửa ly;
• trứng;
• soda – ½ muỗng cà phê;
• kem chua 33% - 120 g;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Nguyên liệu làm kem bơ:

• nửa lon sữa đặc;
• bơ mềm - 150 g.

Nguyên liệu để trang trí:

• các loại hạt và sô cô la.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút + 2 ngày ngâm.

Số lượng calo: 210 kcal.

Cách nấu:

1. Như bạn đã hiểu, bánh sẽ có ba chất phụ gia nên trước tiên bạn cần chuẩn bị thêm các thành phần. Cắt nhỏ các loại hạt, nhớ rửa sạch quả mơ khô và ngâm chúng trong nước sôi trong một phần tư giờ. Ngay khi nó mềm, cắt nó thành khối nhỏ. Nhớ rửa sạch hạt anh túc dưới nước ấm và thêm nước cất;
2. Để hạt anh túc sôi ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy và hớt hết bọt. Trung bình, quá trình nấu sẽ mất từ ​​​​20 phút đến nửa giờ;
3. Đặt hạt anh túc đã hoàn thành vào rây mịn nhất để ráo nước. Sau đó cho chúng vào vải thưa và vắt kiệt;
4. Đánh trứng vào tô nông, thêm đường cát và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt nhẹ. Sau đó thêm kem chua và khuấy. Thêm baking soda và khuấy. Ở giai đoạn này, đặt bát sang một bên trong khoảng 5 phút để phản ứng bắt đầu;
5. Trong thời gian này, rây tinh bột với bột mì và sau 5 phút thì cho trứng vào. Nhào bột, thêm các loại hạt và trộn;
6. Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn. Nướng khoảng một phần tư giờ ở 180C;
7. Chuẩn bị bánh với hạt anh túc và mơ khô theo cách tương tự;
8. Làm nguội bánh và trong thời gian này bắt đầu chuẩn bị kem;
9. Bơ phải được đưa về trạng thái mềm. Sau đó đổ dần sữa đặc vào và đánh kem cho đến khi mịn;
10. Lúc này bôi kem lên những chiếc bánh đã nguội. Nếu cần, bạn có thể dùng dao cắt các cạnh;
11. Rắc các cạnh và bề mặt bằng các loại hạt và vỏ bào. Bánh thành phẩm nên được ngâm trong hai ngày.

Trong công thức này, kem hóa ra khá lỏng và rất ngọt, nhưng ở dạng này, nó sẽ ngấm tốt vào bánh với các chất phụ gia. Nếu bạn thích bánh ẩm hơn, bạn có thể đổ xi-rô lên các lớp bánh.

Bạn cũng có thể chuẩn bị phần kem đặc hơn nhưng phải cắt bánh làm đôi, nếu không bánh sẽ không bị ngấm.

Bánh hạt anh túc ba lớp nhân hạt và nho khô

Một phiên bản thú vị khác của “Truyện cổ tích”.

Thành phần công thức:

• kem chua 33% chất béo – 300 g;
• nho khô – 100 g;
• đường cát - 300 g;
• muối cho vừa ăn;
• quả óc chó – 100 g;
• sữa – 250 g;
• thuốc phiện thực phẩm – 100 g;
• soda pha giấm - ½ muỗng cà phê;
• bột mì rây - 300 g;
• bơ - 100 g;
• trứng - 3 chiếc.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Số lượng calo: 429 kcal.

Cách nấu:

Bánh hạt anh túc không nướng

Khi chỉ còn vài giờ nữa là khách đến và không có đủ thời gian để nướng bánh, các công thức làm món tráng miệng không cần nướng sẽ ra tay giải cứu.

Thành phần công thức:

• nửa gói tấm wafer làm sẵn;
• bánh quy giòn có hạt anh túc – 200 g;
• nửa lon sữa đặc đun sôi;
• kem chua 33% chất béo – 1 cốc;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.

Thời gian nấu: 30 phút.

Số lượng calo: 298 kcal.

Cách nấu:

1. Việc chuẩn bị bánh bắt đầu bằng cách đánh kem chua với đường cho đến khi hình thành những đường vân dày, tươi tốt trên bề mặt. Để quá trình không mất nhiều thời gian, hãy sử dụng kem chua tự làm đã ướp lạnh;
2. Sau đó, mọi thứ chỉ đơn giản như gọt vỏ quả lê: bôi mỡ lên tấm bánh quế bằng sữa đặc đun sôi. Đặt bánh quy hạt anh túc lên trên và phết kem chua lên chúng;
3. Tiếp theo, trải một lớp bánh quế mới, phết sữa đặc lên và phết bánh quy giòn có hạt anh túc;
4. Lặp lại quá trình cho đến lớp cuối cùng;
5. Bánh thành phẩm phải ngâm ít nhất 3-4 tiếng.

Món tráng miệng có thể được trang trí bằng trái cây tươi lên trên.

1. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị bánh bông lan để làm bánh hạt anh túc. Bằng cách này, bánh của bạn sẽ rất mềm và thoáng;
2. Nên cắt bánh thành 2 phần và để nguội;
3. Để phủ bánh, sử dụng kem chua, sữa trứng hoặc bơ. Điểm độc đáo của bánh hạt anh túc là có thể dùng nhiều loại kem để bôi trơn;
4. Ngoài hạt anh túc ăn được, bạn có thể thêm các loại hạt và trái cây sấy khô khác vào bánh;
5. Để trang trí bánh bằng hạt anh túc, bạn có thể sử dụng cùng loại kem, men sô cô la và thậm chí có thể phủ thạch trái cây lên bề mặt.

Chúc ngon miệng!

Nướng hạt anh túc luôn ngon và thơm, và quan trọng nhất là rất đơn giản. Ngay cả một công thức làm bánh cupcake cơ bản cũng biến thành một món tráng miệng gần như lễ hội khi bạn thêm hạt anh túc. Điều duy nhất mà các chuyên gia khuyên các bà nội trợ nên nhớ là cần phải hấp trước hạt anh túc. Không nên sử dụng ngũ cốc khô: chúng sẽ giữ được độ giòn. Nếu bạn quyết định sử dụng hạt anh túc để làm nhân, bạn cũng sẽ phải đun sôi nó, như cách làm đối với bánh cuộn và bánh nướng.

Theo công thức cổ điển, đây không phải là một chiếc bánh mà là một chiếc bánh cupcake, tuy nhiên, bằng cách thay đổi hình dạng và cách cắt bánh bông lan sau đó, cũng như thêm kem, bạn sẽ có được một chiếc bánh sinh nhật thực sự.

Hợp chất:

• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 500 g;
• sữa – 170 ml;
• đường – 300 g;
• dầu thực vật – 100 ml;
• hạt anh túc – 2/3 cốc;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• kem 33% – 200 g;
• các loại hạt – 100 g;
• bơ - 50 g;
• sô cô la sữa - 100 g.

Sự chuẩn bị:

Nếu một công thức đơn giản đã quá nhàm chán đối với bạn, hãy cố gắng đa dạng hóa thực đơn uống trà tại nhà và chuẩn bị một chiếc bánh hai lớp, những chiếc bánh có hương vị và hình thức khác nhau. Điều này đạt được bằng cách thêm hạt anh túc và nho khô, nhưng bạn có thể tiến xa hơn nữa và tạo ra sự tương phản màu sắc: chỉ cần thêm một vài thìa ca cao vào 1 phần bột hoặc đổ sô cô la tan chảy vào. Hãy nhớ rằng khi dùng sô cô la, bánh bông lan sẽ ẩm hơn nên có thể nướng lâu hơn và không còn phải ngâm nhiều nữa.

Hợp chất:

• kem chua lỏng - 200 g;
• đường – 250 g;
• bột mì – 200 g + 2 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 4 chiếc.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• giấm để dập lửa)
• nho khô – 100 g;
• cây anh túc – 100 g;
• sữa – 230 ml;
• bơ - 100 g

Sự chuẩn bị:

1. Các chuyên gia khuyên nên làm bột bánh trong các bát khác nhau, để sau này bạn không cần phải đong cùng một lượng bằng cân khi thêm phụ gia. Đối với 1 chiếc bánh bạn sẽ dùng một quả trứng, 100 g bột mì, cùng một lượng kem chua và đường. Thêm vào đó - nửa muỗng cà phê soda, cần được dập tắt.
2. Đổ nước sôi lên nho khô và đợi một phần tư giờ. Cắt nhỏ.
3. Rửa sạch hạt anh túc, đổ nước sôi theo cách tương tự, nhưng nên để yên trong nửa giờ, sau đó bạn sẽ cần xả chất lỏng qua gạc.
4. Phân phối các chất phụ gia vào các cốc cùng với bột - hạt anh túc trong một cốc, nho khô cắt nhỏ trong cốc kia. Nướng bánh có đường kính 22 cm ở 200 độ. Thời gian chờ (ước chừng) là 20 phút.
5. Kem sẽ là sữa trứng, bạn sẽ phải làm việc với nó. Đánh trứng và cho vào nồi cách thủy để làm ấm. Thêm bột mì và đường (còn lại), đánh đều.
6. Để riêng, đun sôi sữa (nhưng không để sôi), đổ hỗn hợp trứng-đường-bột vào. Tiếp tục đánh, nấu cho đến khi đặc lại. Kem phải trải đều trên thìa và không chảy ra ngay.
7. Phủ kem lên bánh đã nguội; bánh đã lắp ráp cũng có thể được phủ hỗn hợp này lên trên.

Ngày xửa ngày xưa, đối với các bà nội trợ, món tráng miệng này là đỉnh cao của việc nướng bánh tự làm trong ngày lễ - nó gây ngạc nhiên bởi sự kết hợp hương vị, thiết kế và tính linh hoạt. Ngày nay, khi ngành công nghiệp bánh kẹo đã mở rộng và ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể thử làm bánh soufflé, mastic và những thứ phức tạp khác, “Ý thích của quý cô” (theo các nguồn khác - “Truyện cổ tích”) đã được coi là một loại bánh tự làm đơn giản, nhưng điều này không không làm mất đi hương vị tích cực và dữ liệu bên ngoài của nó. Từ số lượng sản phẩm quy định sẽ thu được một chiếc bánh nhỏ có đường kính 20-21 cm.

Hợp chất:

• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• tinh bột - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1,5 muỗng canh;
• kem chua 20% – 360 g;
• bột nở - 15 g;
• quả óc chó – 2/3 muỗng canh.;
• hạt anh túc - nửa ly;
• mơ khô - nửa ly;
• bơ - 150 g;
• sữa đặc - 200 g;
• sô cô la đen - 100 g.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần làm bánh bông lan: chúng sẽ được chuẩn bị từ 6 thành phần đầu tiên nên mỗi thành phần cần chia thành 3 phần. Theo đó, để có 1 chiếc bánh bạn sẽ cần một ly bột mì, một thìa tinh bột, nửa ly đường, 120 g kem chua, 5 g bột nở và một quả trứng.
2. Phụ gia làm bánh cũng cần chuẩn bị: mơ khô hấp chín rồi thái nhỏ, chiên và giã nát hạt, rửa sạch hạt anh túc rồi ngâm trong nước lạnh nửa giờ. Sau đó nên đun sôi và đun sôi (nhiệt độ thấp, thời gian - 25 phút). Đặt trên vải mỏng để ráo nước.
3. Thêm quả mơ khô vào bát đầu tiên cùng với đế bánh quy, hạt anh túc vào bát thứ hai và các loại hạt vào bát cuối cùng.
4. Nướng 3 chiếc bánh, làm nóng lò trước ở 190 độ. Thời gian chờ đợi gần đúng cho mỗi lần là 20 phút. Được hướng dẫn bởi sức mạnh của lò nướng của bạn.
5. Trong khi bánh nguội (có hình dạng!), hãy làm kem. Để làm điều này, bạn cần để bơ mềm, sau đó đánh nó với sữa đặc bằng máy trộn. Khối lượng phải thoáng nhưng ở dạng lỏng, nếu không bánh quy sẽ không bị ngấm nước. Nếu bạn thích kem đặc hơn, bạn có thể thêm 3 muỗng canh vào đây. tôi. tinh bột, giảm lượng sữa đặc đi 50 g, tuy nhiên bánh sau đó sẽ phải ngâm trong xi-rô.
6. Lắp ráp chiếc bánh này theo bất kỳ thứ tự nào, phủ kem lên bánh. Một số trong số đó nên được để lại để che phủ bề mặt.
7. Trang trí với sô cô la bào và để trong tủ lạnh trong vài giờ.