Súp đậu: công thức nấu ăn tốt nhất. Nguyên liệu làm món cháo đậu

THÀNH PHẦN

đậu Hà Lan khô - 500 g
sườn heo hun khói - 500 g
thịt xông khói - 100 g
hành tây - 1 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
khoai tây - 5-6 chiếc.
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
mù tạt - 3-4 muỗng canh. tôi.
tỏi - 3 tép
thì là và rau mùi tây - mỗi loại 1 bó
muối, tiêu đen mới xay

CÔNG THỨC NẤU BƯỚC TỪNG BƯỚC

Đậu Hà Lan rửa sạch, thêm một ít nước, để khoảng 3-4 tiếng, sườn heo hun khói chặt thành từng miếng 2-3 miếng sườn, cho vào nồi đun khoảng 1-1,5 tiếng cho đến khi thịt dễ tách ra. xương.

Gọt vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây. Cắt hành tây và cà rốt thành những khối rất nhỏ, khoai tây thành những khối lớn hơn.

Lọc nước dùng đã hoàn thành và cho vào chảo. Lấy thịt ra khỏi xương và cho vào tô. Thêm đậu Hà Lan vào nước dùng và nấu trong 30 phút. Sau đó thêm khoai tây và nấu trên lửa vừa trong 20 phút nữa.

Lúc này, làm nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm vào nồi súp. Nấu trong 10 phút.

Trong 3–5 phút. Trước khi kết thúc nấu, thêm mù tạt, thịt dành riêng, muối và hạt tiêu.

Rửa rau xanh và cắt chúng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cắt thịt xông khói thành dải mỏng. Thêm tỏi, thịt xông khói và rau thơm vào súp, đun nóng trong 1-2 phút. Tắt bếp và để yên trong 30 phút.

Trong thời gian nhịn ăn, điều đặc biệt quan trọng là chế độ ăn uống của bạn phải đa dạng và cân bằng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng súp, món hầm, đồ nướng và thậm chí cả món tráng miệng có thể được làm từ các sản phẩm nạc - câu hỏi duy nhất là tìm đủ thời gian để chuẩn bị tất cả những món ăn này ở đâu. Vấn đề này rất dễ giải quyết! Với nồi đa năng thông minh ĐỎ SkyCooker M903S Bạn thậm chí không cần phải ở nhà để nấu súp đậu lăng hoặc món rau hầm ngon ngọt với đậu xanh cho bữa tối. Cài đặt ứng dụng Ready for Sky trên điện thoại thông minh của bạn và nấu ăn trong khi điều khiển quá trình từ điện thoại thông minh của bạn! Đặt nguyên liệu vào tô đa năng và bắt đầu nấu bất cứ lúc nào thuận tiện - khi đi làm về hoặc khi đi dạo cùng con bạn. Để thuận tiện tối đa, ứng dụng có sách dạy nấu ăn tích hợp với các công thức nấu ăn cho mọi dịp. Bạn có thể bắt đầu nấu ăn từ công thức - chỉ trong 1 cú nhấp chuột! M903S sẽ độc lập cài đặt nhiệt độ và thời gian tối ưu cho món ăn bạn chọn, khi nấu xong sẽ tự động tắt. Ăn ngon, đa dạng và cân bằng - với nồi đa năng thông minh ĐỎ SkyCooker M903S!

Cháo đậu... Một món ăn thường thấy ở các cơ sở cung cấp thực phẩm của Liên Xô, nó hầu như luôn ngon miệng và được ưa chuộng. Cháo tuy mất nhiều thời gian nhưng lại rất dễ chế biến. Thức ăn có giá cả phải chăng và tốt cho sức khỏe. Cách nấu cháo đậu sao cho thơm ngon, hấp dẫn và thơm ngon đến khó tin? Những bí mật nào bạn nên biết để làm cho nó hoàn hảo? Bạn có thể làm gì để tối đa hóa hương vị của đậu Hà Lan?

Câu trả lời rất đơn giản - hãy xem tuyển tập các công thức nấu cháo đậu của chúng tôi!

Cháo đậu đơn giản (công thức cơ bản)

Sau khi nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể thử nghiệm, thử những điều mới, khám phá những sự kết hợp bất ngờ và “chơi” hết sức mình với các chất phụ gia.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị

1 chén đậu khô;
muối cho vừa ăn.

Đậu Hà Lan rửa sạch và ngâm ít nhất 5 giờ.
Thêm nước theo tỷ lệ 1:2, đun sôi thì giảm lửa, hớt bọt, thêm muối, đậy nắp và nấu cho đến khi mềm (khoảng 40 phút).
Nghiền cháo bằng máy nghiền khoai tây và dùng nóng.

Cháo đậu hầm

Gần như là một tác phẩm kinh điển của thể loại này - cháo đậm đà, thịt mềm, biển hương liệu và đại dương sắc thái hương vị. Một món ăn rất đơn giản nhưng tươi sáng và phong phú.

Thành phần công thức

1 chén đậu Hà Lan khô (đậu Hà Lan đã bóc vỏ thì tiện hơn);
300 g thịt hầm;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Cách nấu cháo đậu hầm

Đổ nước vào đậu đã ngâm theo tỷ lệ 1:2, đun sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt, thêm muối và nấu cho đến khi mềm - tùy thuộc vào độ ngâm của đậu mà sẽ mất 30-60 phút .

Lúc này, gọt vỏ rau, bào cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh. Chiên từng cái một trong dầu thực vật. Đặt mọi thứ vào một chảo rán, thêm món hầm và chiên lại.

Nghiền nhuyễn cháo thành phẩm bằng máy nghiền, trộn với rau và hầm. Nếu muốn, thêm hạt tiêu đen xay và các loại thảo mộc.

Cháo đậu kem

Kem là một sự bổ sung tuyệt vời cho đậu Hà Lan: nó làm cho món cháo mềm, mềm và gần như ngon.

Nguyên liệu làm món cháo đậu

1 chén đậu Hà Lan khô (tốt nhất là đã bóc vỏ);
1 củ cà rốt;
1 quả ớt chuông;
1 củ hành tây;
100ml kem ít béo;
muối cho vừa ăn;
dầu thực vật để chiên rau.

Cách nấu cháo đậu với kem

Đổ nước vào đậu đã ngâm theo tỷ lệ 1:2 rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và định kỳ hớt bọt.

Đồng thời, gọt vỏ rau. Nướng cà rốt và chiên cho đến khi mềm. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Cắt ớt chuông thành dải mỏng và chiên cho đến khi có màu caramen. Trộn đều các loại rau, thêm chút nước rồi đun nhỏ lửa.

Nấu cháo cho đến khi đậu chín, sau đó tăng lửa và khuấy mạnh, cho nước bay hơi một chút; hai đến ba phút là đủ.

Lấy cháo ra khỏi bếp, đổ kem vào và dùng máy nghiền xay nhuyễn.
Bày cháo ra đĩa, thêm một ít rau củ lên trên.

Cháo đậu tráng miệng

Thật kỳ lạ, cháo đậu cũng trông rất tuyệt ở dạng món tráng miệng. Hãy thử công thức nấu cháo đậu cho trẻ em này, ăn kèm với một thìa mứt tự làm: Tôi chắc chắn món ăn sẽ được đánh giá cao!

Thành phần:

1 chén đậu Hà Lan;
1 muỗng cà phê. Mật ong;
1/4 muỗng cà phê. muối;
đường để hương vị;
30g bơ.

Đổ nước ngâm đậu theo tỷ lệ 1:2, nấu cho đến khi mềm, thêm muối.
Nghiền đậu Hà Lan bằng máy nghiền, thêm đường, mật ong và bơ.
Ăn kèm mứt, trái cây sấy khô, mận quất.

Hộp đựng mà bạn nấu đậu Hà Lan phải có thành dày để cháo không bị cháy khi nấu lâu.

Quá trình ngâm đậu lâu là chìa khóa để nấu cháo đậu tương đối nhanh. Tốt nhất bạn nên ngâm đậu trong nước khoảng 10 tiếng, sau đó thời gian nấu khoảng 30 phút. Thời gian ngâm đậu càng ít thì bạn càng cần thêm nhiều nước vào chảo khi nấu.

Khi ngâm đậu Hà Lan, hãy thay nước từ nửa giờ đến một giờ một lần - điều này sẽ giúp món cháo sau này trở thành sản phẩm dễ tiêu hóa hơn và giảm mức độ tác dụng phụ không phổ biến khi ăn đậu.

Nếu nước đã sôi khi nấu đậu nhưng cháo vẫn chưa chín, hãy thêm nước sôi - nếu không món ăn có thể dính vào thành chảo và cháy kỹ.

Để món cháo thành phẩm mềm hơn, hãy sử dụng máy nghiền khoai tây thông thường: nó sẽ nghiền những phần chưa chín và biến đậu Hà Lan thành một kiệt tác nấu ăn tại nhà.

Nếu bạn muốn làm cho hương vị của cháo đậm đà và đậm đà hơn, hãy thêm một ít nước luộc thịt vào nửa sau của quá trình nấu - điều này sẽ mang lại cho đậu Hà Lan một lưu ý hạn chế đặc biệt giúp nhấn mạnh hương vị của sản phẩm chính.

Khi nấu xong, bạn có thể cho vài tép tỏi vào chảo, sau đó bạn có thể lấy ra chỉ cần lấy ra - cháo sẽ trở nên thơm và đậm đà hơn.

Nửa thìa cà phê đường sẽ không biến món cháo thành món tráng miệng nhưng sẽ bộc lộ hương vị của đậu Hà Lan trọn vẹn và đậm đà hơn.

Cháo đậu rất hợp với nấm: một ít bơ chiên hoặc nấm đơn giản - và trên bàn bạn sẽ không chỉ có một món ăn phụ mà còn là một món ăn đầy đủ sang trọng.

Hãy cố gắng đa dạng hóa hương vị của cháo đậu với một lượng nhỏ phô mai bào - phô mai feta muối, phô mai Nga thông thường hoặc phô mai Parmesan lâu đời sẽ tạo thêm sắc thái lạ thường cho món ăn!

Không chỉ là cháo đậu...

Cuộc trò chuyện về cháo đậu, đặc thù của cách chế biến và các loại phổ biến sẽ không trọn vẹn nếu không có một “chuyến tham quan chung”. Nhàm chán, đúng sự thật, nhưng rất giáo dục.

Đậu Hà Lan, các loại đậu, đậu lăng, đậu nành thuộc nhóm sản phẩm thực vật đặc biệt - nhóm cây họ đậu. Chúng chứa lượng protein gấp đôi so với các loại cây ngũ cốc phổ biến, điều này chắc chắn mang lại ý nghĩa đặc biệt cho những loại cây này. Ngoài thực tế là cây họ đậu rất xuất sắc trong mối quan hệ với protein và axit amin, chúng còn tương tác hoàn hảo với nước, sinh ra dưới áp lực và sức mạnh của nó, điều này tự động biến chúng thành một loại thực phẩm dễ tiêu hóa.

Đậu Hà Lan là nguyên liệu tuyệt vời không chỉ để nấu cháo đậu. Họ làm những miếng cốt lết thơm ngon từ nó. Kết hợp với các loại đậu và rau khác, chúng tạo thành một quần thể tuyệt vời, điều đáng ngạc nhiên là thường được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng đậu Hà Lan lại kết hợp hoàn hảo với bí ngô ngọt, hành tây mọng nước, cà rốt tươi, táo chua, củ cải đỏ và bắp cải giòn. Nó tạo ra những món súp đậm đà, món thạch tuyệt vời và nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh rán. Món hầm, salad, thái sợi, thịt quay, xúc xích, thịt hầm, bánh mì - thực tế có khá nhiều công thức nấu ăn sử dụng đậu Hà Lan, chỉ có tiết mục thông thường hàng ngày của bất kỳ bà nội trợ nào chỉ giới hạn ở món cháo đậu thông thường. Thật đáng tiếc.

Súp đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và những người đam mê ăn uống lành mạnh. Đậu khô nấu lâu nên các bà nội trợ hiếm khi đảm nhận việc chế biến các món ăn từ chúng và tỏ ra miễn cưỡng. Và hoàn toàn vô ích. Đậu Hà Lan chứa nhiều axit amin cân bằng, giúp tăng cường và trẻ hóa cơ thể. Ở Nga, súp đậu đã trở nên phổ biến vào thế kỷ XVII. Vào thời điểm đó, nó có thể được tìm thấy cả trên bàn của một người nông dân giản dị và trong bữa tối hoàng gia. Ngày nay, súp đậu là món bắt buộc trong thực đơn của bất kỳ quán cà phê hay nhà hàng nào.

Bí quyết nấu súp đậu đúng cách

Để đậu chín nhanh hơn, bạn nên ngâm lượng nước cần thiết vào buổi tối. Tốt hơn là sử dụng nước đun sôi và để nguội cho việc này. Và đây là điều kiện bắt buộc đối với đậu Hà Lan, không giống như đậu Hà Lan (cũng tạo ra đậu Hà Lan ngon), phải được ngâm;
đậu Hà Lan tách đôi không cần ngâm và đun sôi nhanh chóng ngay khi bắt đầu nấu;
Tốt hơn là nấu đậu Hà Lan ở nhiệt độ thấp, tránh đun sôi nhanh và định kỳ loại bỏ bọt;
bạn cần muối đậu Hà Lan khi kết thúc nấu ăn;
trong quá trình nấu không cần thêm nước lạnh mà chỉ cần thêm nước sôi và chỉ khi thực sự cần thiết;
Để khử mùi đặc trưng mà không phải ai cũng thích, bạn cần cho rau thơm vào súp khi nấu xong và chỉ sau đó mới thêm muối. Các loại thảo mộc như nghệ, thì là, rau mùi, tỏi xay và húng quế sẽ bổ sung hương vị tốt nhất cho món súp đậu;
Một lượng lớn thì là xanh thái nhỏ sẽ ngăn ngừa đầy hơi và tăng hình thành khí sau khi ăn súp đậu.

Từ những bí mật này, có câu trả lời cho một câu hỏi hóc búa - cách nấu súp đậu để đậu được luộc chín:

ngâm trước qua đêm
hoặc lấy đậu Hà Lan tách đôi.

Công thức nấu ăn phổ biến nhất

Cách nấu súp đậu với thịt hun khói

Phiên bản súp đậu này nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất vì hương vị tuyệt vời và mùi thơm khói. Sườn hun khói có thể mua ở các cửa hàng bán thịt hoặc bất kỳ siêu thị nào. Chúng được bán làm sẵn và không cần chuẩn bị lâu. Sẽ mất không quá ba mươi phút để nấu chúng.
Thành phần:

đậu khô - 500 g;
sườn hun khói - 500 g
hành tây - 1 miếng;
cà rốt - 1 miếng;
khoai tây - 2 chiếc;
hạt tiêu, tỏi tươi, muối, rau thơm cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:
Đổ đậu Hà Lan chưa tách vỏ với nước đun sôi để nguội trong 3-4 giờ.

Đặt sườn hun khói vào nước sôi và nấu trong nửa giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ bắt đầu tách ra khỏi xương.

Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, khoai tây và cà rốt như bình thường đối với bất kỳ món súp nào.

Đặt đậu đã ngâm lên sườn và nấu súp thêm 30 phút nữa.

Thêm khoai tây và nấu trong 20 phút.

Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu trong chảo rán với dầu sôi. Cho vào nồi đun thêm 15 phút, khi nấu xong cho muối và tiêu vào.

Sau khi tắt bếp, cho rau thơm thái nhỏ vào đun trong 30 phút. Ăn kèm với bánh quy giòn và mù tạt sẽ rất ngon.

Súp đậu làm từ vỏ xanh.

Đậu xanh còn tươi nguyên vỏ cũng có thể được dùng để làm món súp mùa hè đầy hương vị. Vỏ đậu khá mềm và không cần nấu lâu. Phần lớn thời gian sẽ được dành để chuẩn bị nước dùng đậm đà từ xương bò.
Thành phần:

xương bò - 500 g;
đậu xanh nguyên vỏ – 300 g;
kem (10% chất béo) – 150 ml;
phô mai - 100 g;
lòng đỏ trứng sống - 1 miếng;
muối, tiêu trắng, rau thơm (rau mùi tây, thì là).

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi rửa sạch xương và nấu nước dùng đặc từ chúng, định kỳ loại bỏ bọt và ướp muối trước.

Cắt đậu Hà Lan thành từng múi (không gọt vỏ) và nấu trong nước muối trong 15 phút.

Chia đậu thành hai phần. Cho một nửa qua máy xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn màu xanh ngọc lục bảo. Đặt cả hai phần đậu vào súp.

Đánh kem với lòng đỏ và đổ vào súp. Đun sôi và đun sôi trong 2-3 phút.

Nêm súp đã hoàn thành với các loại thảo mộc và hạt tiêu trắng.

Theo từng phần, đặt một thìa phô mai đã bào sẵn vào mỗi đĩa. Phiên bản súp đậu này nhẹ và tươi mát.

Súp đậu

Đây là công thức súp đậu dễ nhất. Hoàn hảo cho thực đơn dành cho trẻ em: thơm, mềm, ngon.
Thành phần:

đậu Hà Lan tròn hoặc tách đôi - 1 cốc;
cà rốt - 1 miếng;
khoai tây - 2 chiếc.
nước dùng thịt (thịt bò hoặc thịt gia cầm) – 2-2,5 cốc.

Phương pháp nấu ăn.
Món súp này nấu rất nhanh, với điều kiện đậu Hà Lan trước đó đã được ngâm từ 10-12 giờ và nước dùng thịt của bạn đã được chuẩn bị trước.

Sau đó chỉ cần cho đậu Hà Lan vào nước dùng đang sôi và nấu cho đến khi mềm.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối. Nướng cà rốt trên một vắt mịn. Đặt rau vào chảo cùng với đậu Hà Lan 15-20 phút trước khi nấu đậu xong.

Để món súp thông thường có vẻ ngoài nhà hàng và vị ngon đặc biệt, bạn nên xay nó trong máy xay cho đến khi nhuyễn. Sau đó đặt súp lại trên lửa và nấu trong khoảng mười phút, cuối cùng thêm gia vị thơm cho vừa ăn. Đó là phong tục để phục vụ với bánh mì nướng.

Chúng tôi sẽ cung cấp thêm một số lựa chọn để nấu súp đậu để đa dạng hóa và trang trí bàn ăn của bạn.

Súp đậu Đức

Ẩm thực châu Âu cũng sử dụng rộng rãi đậu Hà Lan. Và người Đức nấu những món ăn hoàn toàn khác nhau với nó. Ví dụ, đây là một món súp Đức thực sự ngon tuyệt vời với hương vị rất khói. Sẽ không khó để chuẩn bị nó ở nhà.
Thành phần:

hút thuốc;
đậu Hà Lan;
cà rốt;
củ hành tây;
vài tép tỏi để tăng hương vị.

Phương pháp nấu ăn.
Nấu một cuộn hun khói nặng khoảng nửa kg trong khoảng 5-6 phút sau khi đun sôi. Lấy ra khỏi nước dùng, tách từng miếng thịt thơm ra khỏi xương, tách vỏ và bỏ đi. Cho thịt đã thái nhuyễn trở lại vào nước dùng rồi đặt lên bếp lửa. Luộc đậu Hà Lan trong một bát riêng cho đến khi mềm. Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành từng khoanh rồi xào cùng nhau trên chảo dầu với lửa lớn. Cho đậu Hà Lan và rau củ nướng vào nồi cùng nước dùng. Đun sôi mọi thứ với nhau trong mười phút, sau đó thêm hai tép tỏi băm nhuyễn và đậy nắp súp trong một phút. Sau đó tắt lửa và để súp ủ trong mười lăm phút. Ăn kèm với bánh mì nướng tỏi hoặc bánh mì trắng.

Súp đậu chay với mì tự làm

Nấu ăn trong Mùa chay có thể cung cấp nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời mang lại sức khỏe và tuổi thọ.
Thành phần:

đậu Hà Lan – ½ cốc;
khoai tây - 4 chiếc (cỡ vừa);
hành tây – 1 miếng;,
dầu thực vật để chiên hành;
rau xanh (thì là, rau mùi tây);
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Ngâm đậu Hà Lan trong nước đun sôi để nguội qua đêm.

Công thức nấu món súp này đáng chú ý vì nó cần có mì. không có trứng - vì vậy súp sẽ nạc 100%. Để chuẩn bị mì, hãy lấy nửa cốc bột mì, ba thìa dầu thực vật, một thìa nước lạnh và một chút muối. Nhào bột và để nó trong một giờ. Sau đó cán bột thành lớp vỏ mỏng và cắt mì.

Một số sợi mì không cần thiết lần này có thể phơi khô và để lại để chế biến các món ăn khác.

Tiếp theo, luộc đậu Hà Lan trong chính nước đã ngâm đậu. Khi đậu chín, cho hành tây chiên và khoai tây thái hạt lựu vào súp rồi nấu. Cho mì vào khi nấu xong và tắt nước, khi mì nổi lên mặt nước thì thêm muối vào và ủ. Ăn kèm với nhiều loại thảo mộc tươi và bánh mì nướng.

Có thể được thực hiện theo nhiều cách. Nếu bạn thêm một số thành phần, bạn sẽ có được một món ăn đầy hương vị và hài lòng. sao cho ngon miệng và hấp dẫn? Ở đây, cũng như bất kỳ món ăn nào khác, có một số thủ thuật. Chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu món súp này.

Hãy bắt đầu với một công thức không sử dụng các sản phẩm từ thịt. Đây là lựa chọn đơn giản nhất, phù hợp với những người nhịn ăn hoặc không ăn thịt. Bạn cần ngâm đậu Hà Lan (nửa ly) trong nước lạnh trước khoảng 2 giờ. Sản phẩm này khó nấu nên để tăng tốc độ nấu tiếp, bạn cần ngâm trong nước. Trong khi đó, gọt vỏ một củ hành tây và cắt thành khối nhỏ, đặt nó vào chảo rán, chúng ta làm nóng trước với một lượng nhỏ dầu thực vật. Thêm vào đó cà rốt cắt nhỏ (1 miếng), một tép tỏi cũng cắt nhỏ. Hãy chiên đi. Lấy ba củ khoai tây và cắt chúng thành khối, gọt vỏ trước.

Đặt một chảo nước lên lửa và cho đậu Hà Lan vào đó. Nấu trong 20-23 phút. Sau đó thêm khoai tây vào nó. Sau khoảng 10 phút, bạn cần cho miếng chiên đã chuẩn bị vào chảo. Sau năm phút nữa, bạn cần thêm bất kỳ loại gia vị, muối và một lá nguyệt quế. Sau đó, chúng tôi lấy phô mai đã chế biến và cắt thành khối nhỏ. Đặt nó vào một cái chảo. Sau 10 phút, lấy lá nguyệt quế ra khỏi chảo và tắt súp. Sau khi đổ súp ra bát, bạn cần cho các loại rau xanh thái nhỏ vào.

Bạn có thể thêm thịt xông khói hun khói vào công thức này. Trong trường hợp này, hãy thêm 100 gam thịt xông khói vào chảo thay vì dầu thực vật.

Và bây giờ là một vài lời về cách nấu một cách tự nhiên, một món súp ngon miệng hơn được nấu với nước dùng đậm đà. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào để chế biến. Lấy thịt gà, tốt nhất là tự làm và cắt thành từng miếng. Chúng tôi sử dụng một số trong số chúng để chuẩn bị nước dùng. Khi nấu một lượng lớn súp, bạn có thể sử dụng nguyên con gà. Đặt thịt vào nước lạnh và đặt chảo lên bếp lửa. Nếu đậu chưa được ngâm trước, bạn có thể cho vào chảo cùng lúc với gà. Nhưng nếu ngâm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng thì sau 30 phút mới cho vào chảo. Chúng tôi gọt vỏ hai củ khoai tây, một củ hành tây và cùng một lượng cà rốt. Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào chảo một giờ sau khi bắt đầu nấu. Chúng tôi cắt thật nhuyễn các loại rau còn lại và chiên trong dầu thực vật. Thêm nó vào chảo và thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ vào đó. Nấu cho đến khi hoàn thành và phục vụ.

Nhưng công thức tinh tế nhất cho món ăn này là hạt đậu, thịt hun khói sẽ mang lại cho món súp một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Chúng ta sẽ cần 700 gam thịt bò và 300 gam sườn heo hun khói. Cho thịt vào chảo, thêm nước và nấu trong 1,5 giờ. Trong khi nấu thịt, bạn có thể chuẩn bị rau. Bạn cần gọt vỏ một củ hành tây, một củ cà rốt và ba củ khoai tây. Cắt khoai tây thành những khối vừa phải, thái nhỏ cà rốt và hành tây. Chúng tôi xào rau, sau đó thêm hai thìa tương cà chua. Đặt đậu Hà Lan vào chảo và sau 20 phút, thêm khoai tây vào. Sau 10 phút nữa, thêm thịt nướng vào súp. Cuối cùng, rắc rau xanh thái nhỏ.

Trước khi nấu súp đậu, tốt nhất bạn nên ngâm đậu trước trong nước để giảm thời gian nấu. Bạn cũng có thể sử dụng các thiết bị kỹ thuật khác nhau. Ví dụ, để nấu đậu Hà Lan, trước tiên bạn cần cho thịt và rau vào đó. Và sau 20 phút, thêm đậu Hà Lan và thịt hun khói vào nước dùng và để ở chế độ đun nhỏ lửa trong hai giờ.

Bây giờ bạn đã biết cách chế biến súp đậu theo nhiều cách khác nhau, bạn sẽ làm hài lòng gia đình mình bằng một bữa tối ngon miệng.

Súp đậu đã được biết đến từ thời cổ đại và ở châu Âu, nó chỉ bắt nguồn từ thế kỷ 17 nhờ các đầu bếp người Đức. Hiện nay có hàng trăm công thức chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này, ở mỗi quốc gia đều có những đặc điểm dân tộc riêng. Người Đức thêm thịt hun khói và xúc xích vào súp đậu, người Ý thêm Parmesan và rượu khô, người Mông Cổ chế biến món ăn này với nước ép cà chua, còn người Ấn Độ nấu súp dal - đậu trong nước cốt dừa với gia vị chiên trong dầu. Đậu Hà Lan, chứa protein thực vật, axit amin, vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng, không thể thiếu trong chế độ ăn uống tại nhà, đặc biệt nếu trong gia đình có trẻ em. Súp đậu đặc, thơm, thịt hoặc nạc đều rất thích hợp cho bữa trưa, vậy hãy cùng bàn về cách chế biến món ăn này sao cho đúng cách để có thể nói “ngon đến tận ngón tay” nhé.

Đậu đúng cách - súp đậu ngon

Với mục đích này, đậu Hà Lan khô thường được sử dụng - tách hoặc nguyên hạt, được phân loại, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh để sau đó đun sôi kỹ. Nếu có thể, nên thay nước định kỳ, có thể cho thêm lá nguyệt quế để cải thiện mùi vị. Đến sáng, để ráo nước, đậu lại rửa sạch rồi đun sôi trong nước hoặc nước dùng. Đối với một chảo súp 5 lít, bạn thường lấy 1,5–2 cốc đậu Hà Lan, nhưng tỷ lệ có thể thay đổi tùy theo công thức. Nếu muốn đậu chín nhanh hơn, hãy đổ nước sôi lên trên, đun trong 15 phút rồi cho nửa cốc nước lạnh vào chảo. Đồng thời, trong quá trình nấu không nên cho muối vào súp và pha loãng với nước lạnh mà nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước sôi. Bạn có thể tăng tốc độ nấu đậu Hà Lan bằng cách thêm một thìa bơ hoặc dầu thực vật vào nước dùng hoặc nước.

Một món súp rất ngon được làm từ đậu Hà Lan đóng hộp, được xay trong máy xay để xay nhuyễn, pha loãng với nước dùng nóng, có hương vị gia vị và bơ.

Nấu súp đậu với thịt

Nó trở nên đặc biệt ngon và thỏa mãn trong nước luộc thịt, và bạn có thể nấu nó với bất kỳ loại thịt nào - thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, ngỗng và thịt hun khói, và trong công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ học cách nấu món ăn này một cách chính xác. Súp thịt hun khói được coi là món ăn cổ điển và phổ biến nhất trong nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới, hơn nữa, thịt hun khói mang lại cho món ăn một vị cay đặc biệt và mùi thơm cay.

Nước luộc thịt đậm đà được làm từ thịt tươi, sườn lợn hoặc sườn bò, bắp đùi, thịt ức, thịt được tách khỏi xương, cắt thành từng miếng rồi cho vào chảo cùng với đậu Hà Lan đã chuẩn bị sẵn. Thời gian nấu thay đổi tùy theo từng cá nhân, nhưng theo quy luật, đậu Hà Lan nghiền nát được nấu trong khoảng 40 phút và nguyên hạt - lên đến 1,5 giờ. Nếu bạn nấu súp xay nhuyễn, chỉ cắt thịt sau khi xay đậu và rau trong máy xay.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu súp với thịt hầm hoặc thịt viên, thêm chúng vào món ăn nửa giờ trước khi kết thúc nấu.

Rau, gia vị và các chất phụ gia khác trong súp đậu

Trong khi nấu, hãy cắt các loại rau: khoai tây - thành khối lớn, cà rốt, cần tây hoặc rễ mùi tây - thành khối nhỏ, hành tây thành dải hoặc nửa vòng. Rau được nhúng vào nước dùng cùng với thịt và đậu Hà Lan, nhưng bạn chỉ có thể thêm khoai tây vào súp và xào các loại rau còn lại, thêm xúc xích xắt nhỏ, giăm bông hoặc xúc xích nếu muốn. Nếu súp ở dạng lỏng, món xào sẽ được làm từ bơ và bột mì, và để có hương vị tinh tế, sữa và kem, thường đánh bông với lòng đỏ, sẽ được thêm vào súp. Để tạo vị ngon, người ta cho thêm các loại gia vị (thì là, thì là, nghệ, rau mùi, tiêu, tỏi), giúp loại bỏ mùi vị đặc trưng của hạt đậu và giúp đậu dễ tiêu hóa hơn. Một vài phút trước khi kết thúc nấu, cho thì là và rau mùi tây thái nhỏ vào chảo rồi ủ món ăn để rau ngấm đều mùi thơm của thịt và gia vị.

ăn kèm với vụn bánh mì trắng, rau thơm tươi, mù tạt, kem chua và kem. Món ăn ngon này rất thích hợp để nấu vào mùa đông, khi bạn muốn hâm nóng và ăn thứ gì đó đặc biệt thịnh soạn và bổ dưỡng. Các công thức nấu súp đậu thích hợp được công bố trên trang web của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này. Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và chuẩn bị súp đậu với nấm, mì tự làm, bánh bao, hải sản, táo, mận anh đào và hạt lựu. Nấu súp đậu không khó lắm, và kết quả sẽ làm hài lòng cả gia đình và nâng cao tinh thần của bạn, bởi vì thức ăn ngon là thuốc chống trầm cảm tốt.