Nếu bạn không thích cốt lết gan và bánh xèo gan thì bạn có thể làm bánh xèo gan - mọi người nên thích chúng. Ngay cả con tôi cũng ăn những chiếc bánh này, mặc dù nó không thích gan nhưng bánh xèo với kem chua thì thực sự rất ăn khách. Bánh xèo gan gà có thể được phục vụ đơn giản với kem chua, hoặc nhân kem phô mai với rau thơm hoặc kem sữa đông với ớt bột.
Hãy nhớ thử làm bánh kếp từ gan, nếu muốn, bạn có thể làm một chiếc bánh ăn nhẹ từ những chiếc bánh kếp như vậy.
Chuẩn bị tất cả các thành phần theo danh sách.
Rửa sạch gan gà dưới vòi nước mát rồi lau khô, cắt bỏ lớp màng. Chuyển gan vào tô máy xay. Ngay lập tức thêm một quả trứng gà lớn vào bát.
Nghiền gan và trứng thành một hỗn hợp đồng nhất.
Thêm bột mì vào gan cắt nhỏ.
Thêm tất cả các loại gia vị - ớt bột, muối, hạt tiêu, tỏi khô.
Bào phô mai Adyghe và cho vào tô máy xay. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào khác mà bạn chọn.
Xay tất cả nguyên liệu một lần nữa cho đến khi mịn.
Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Đổ một ít bột và chiên bánh xèo gan gà hai mặt trong 0,5-1 phút.
Những chiếc bánh xèo với gan gà thịnh soạn và rất ngon miệng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối trọn vẹn cho cả gia đình. Phần nhân tinh tế nhất tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen.
THÀNH PHẦN
- Sữa 500 Lít
- Nước 500 Lít
- Trứng 2-3 miếng
- Bột mì 700-800 gram
- Muối 1 nhúm
- 1 nhúm đường
- Dầu thực vật 3-4 muỗng canh. thìa
- Gan gà 500-600 gram
- Hành tây 1-2 củ
1. Trước hết, rửa sạch gan rồi đem đi nấu. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây, cắt thành khối nhỏ.
2. Cho gan đã nấu chín vào máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Thêm hành tây vào chảo, đảo đều và xào trong 3-5 phút. Nêm muối cho vừa ăn và thêm một chút tiêu hoặc gia vị khác nếu muốn.
3. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ công thức bột nào để làm bánh xèo với gan gà. Trong trường hợp này, sữa và nước được lấy thành những phần bằng nhau. Trứng phải được đánh với đường, muối rồi kết hợp với sữa.
5. Pha loãng bột đặc với nước và thêm một ít dầu thực vật. Trộn kỹ mọi thứ.
6. Khi bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chiên. Chảo phải được làm nóng đúng cách và đổ một phần nhỏ bột ra.
7. Nếu bạn sử dụng hai chảo rán thì quá trình chiên sẽ diễn ra khá nhanh.
8. Bây giờ bạn có thể tiến hành công đoạn cuối cùng và làm bánh kếp với gan gà tại nhà. Đặt 1-2 thìa nhân lên mép bánh pancake.
9. Cẩn thận bọc nó trong một phong bì hoặc tạo thành một chiếc túi.
10. Trước khi dùng, bánh xèo có thể được chiên trong bơ. Bạn có thể bổ sung công thức làm bánh kếp đơn giản này với gan gà với kem chua hoặc nước sốt.
povar.ru
Bánh xèo có gan
Bánh kếp với gan là một công thức phổ biến trong ẩm thực Nga, Belarus và Ukraina. Sự phổ biến của công thức này là điều dễ hiểu, bởi vì món nem ngon có thể dùng cho mọi mục đích - bữa sáng và bữa tối thịnh soạn, bữa ăn nhẹ thịnh soạn khi di chuyển.
Những chiếc “phong bì” bánh xèo nhỏ được mang theo khi đi đường, đi học, đi làm. Nhờ sự kết hợp giữa bột, gan và rau trong nhân, những chiếc bánh như vậy gần như có thể thay thế hoàn toàn bữa trưa thông thường gồm thịt và các món ăn kèm.
Theo truyền thống, những chiếc bánh xèo mỏng được chế biến với sữa để làm món ăn. Việc bọc nhân vào chúng sẽ dễ dàng hơn và thành phẩm giữ được hình dạng tốt hơn. Đôi khi bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh bông lan làm bằng kefir hoặc men. Về phần nhân, ngoài gan, người ta còn thêm một quả trứng luộc, hành lá, nấm, gạo, kê hoặc lúa mạch ngọc trai, cà rốt, hành tây và các loại rau khác.
Bạn có thể học cách chế biến món bánh xèo thơm ngon với gan bằng cách đọc công thức nấu ăn dưới đây.
Bánh xèo gan gà
Một công thức rất tiện lợi, vì gan gà hiếm khi có vị đắng, chế biến nhanh chóng, dễ dàng và bạn không cần phải mất nhiều thời gian để làm nhân. Bánh kếp có thể được chế biến như bình thường với sữa hoặc sữa trứng, như trong trường hợp này.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Bột mì - 300-350 g.
- Whey – 700ml. – 1 lít.
- Muối.
- Đường - 1 muỗng canh. tôi. không trượt.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Nước sôi - 200ml.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Gan gà - 200 g.
- Hành lá - 50 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Bơ - 50 g.
- Muối.
- Hạt tiêu.
- Đánh đều dầu thực vật, một nửa váng sữa và 2/3 lượng bột mì và gia vị. Bạn sẽ nhận được một bột dày có thể đổ được.
Bánh kếp với gan kiểu Belarus
Nhân bánh như vậy cũng tương tự như bánh nướng - với gan lợn hoặc gan bò, cà rốt và hành tây, cơm, trứng. Đôi khi ở các làng, khi xào hành tây và cà rốt, người ta cho thêm tỏi và thịt ba chỉ tươi, cắt mỏng thành từng dải.
- Bột mì - 200-300 g.
- Trứng gà - 2-3 chiếc.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Sữa – 500-700 ml.
- Muối.
- Đường - 1 muỗng canh. tôi.
- Dầu để chiên.
- Gan bò - 300 g.
- Gạo tròn - 50 g.
- Cà rốt – 50 g (0,5 chiếc.).
- Hành tây – 50 g (0,5-1 chiếc.).
- Tỏi - để nếm thử.
- Trứng gà - 1-2 chiếc.
- Hạt tiêu.
- Muối.
- Thì là khô - 0,5 muỗng cà phê.
- Đánh hai quả trứng với sữa, muối, dầu thực vật và đường. Tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy xay ngâm, thêm dần bột mì vào. Không thêm toàn bộ số lượng cùng một lúc, bạn cần thêm đủ để tạo thành một khối bột rất lỏng.
- Bột bánh xèo thành phẩm sẽ chảy tự do từ muôi, giống như nước.
- Làm nóng chảo bánh kếp bằng gang với một lượng nhỏ dầu, đổ một muôi bột vào và xoay chảo theo hình tròn, dàn đều thành một lớp.
- Không cần phải chiên vàng bánh, ngay khi bột đông lại, bạn có thể lật bánh sang mặt bên kia.
- Nếu bột sủi bọt và không đông lại trong thời gian dài thì bạn cần đánh quả trứng thứ ba vào và thêm một vài thìa bột mì.
- Nướng một chồng bánh xèo mỏng, nhạt màu. Để chúng không dính vào nhau, bạn có thể đặt một miếng bơ vụn vào giữa chúng.
- Để làm nhân, luộc riêng gan bò và gạo tẻ trong nước muối. Rửa sạch nội tạng và xay trên máy xay thô.
- Bào cà rốt quá. Cắt hành. Luộc trứng thật kỹ và thái nhỏ.
- Chiên rau trong một lượng nhỏ dầu. Khi chiên xong, cho gan bò bào sợi, thì là khô và tép tỏi giã nhuyễn vào cho vừa ăn.
- Chiên trên lửa nhỏ trong khoảng hai hoặc ba phút. Sau đó tắt lửa và trộn hỗn hợp với cơm tròn.
- Đặt một thìa nhân lên mép bánh pancake và dàn đều. Gấp mép từ dưới lên, sau đó sang phải và trái rồi cuối cùng cuộn thành cuộn làm hai lượt (nếu bánh được chiên trên chảo rán có đường kính hơn 20 cm).
- Về nguyên tắc, các cuộn cuộn đã sẵn sàng để ăn, nhưng tốt hơn là bạn nên thêm một chút màu sắc vào chúng và chiên lại trong chảo rán hoặc lò nướng, đặt chúng vào các món nướng.
- Những chiếc bánh pancake nhạt màu có thể được đông lạnh và sử dụng khi cần thiết. Nếu cần toàn bộ số lượng trong vòng 2-3 ngày thì bạn cần đặt chúng thật chặt vào chảo tráng men và đậy bát đĩa bằng màng dính và đậy nắp lên trên. Bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng.
- Ăn kèm với kem chua, sốt mayonnaise, sốt cà chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Bánh xèo gan và dưa chua
Trên thực tế, đây là những chiếc bánh kếp với salad gan làm từ chính gan, dưa chuột muối, hành lá, trứng và bắp cải Trung Quốc, nêm sốt mayonnaise Provençal. Không nên trộn nhân với nước sốt ngay mà hãy rưới nhẹ với sốt mayonnaise khi cho vào bánh xèo.
- Bột mì - 350 g.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Sữa – 800 ml. – 1 lít.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Muối.
- Đường - 1 muỗng canh. tôi. không trượt.
- Gan bất kỳ - 400 g.
- Dưa chuột muối - 1-2 chiếc.
- Vòng hoa bắp cải Trung Quốc – 200 g.
- Trứng gà - 1-2 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối.
- Hạt tiêu.
- Mayonnaise - 200 g.
- Đánh đều dầu thực vật, bột mì, sữa, muối và gia vị, trứng gà cho đến khi thu được khối bột có thể rót được.
- Nướng bánh xèo mỏng, giòn (không cần nấu bánh xèo nhạt vì không thể chiên lại do có rau tươi trong nhân).
- Nếu bột nổi bong bóng, không “đông cứng” lâu hoặc bị cháy thì bạn cần đổ một quả trứng khác vào đó và thêm một ít bột mì.
- Để làm nhân, luộc hoặc chiên bất kỳ loại gan nào với gia vị.
- Cắt nhuyễn vòng hoa bắp cải thành từng dải, sau đó dùng tay vò nhẹ và trộn với muối.
- Làm tương tự với hành tây. Bạn không nên cho quá nhiều muối vì dưa chuột đóng hộp cũng sẽ được cho vào nhân nên có thể cho quá nhiều muối.
- Nướng trứng luộc chín và gan trên một máy xay lớn. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối.
- Trộn nguyên liệu làm nhân. Đầu tiên cho gan và hành tây vào tô rồi trộn dần các nguyên liệu còn lại vào. Nên có ít bắp cải về khối lượng.
- Đặt một thìa nhân lên mép bánh và rắc sốt mayonnaise. Gấp mép và các cạnh rồi cuộn thành cuộn.
opitanii.net
Bếp SMIRU
- Nguyên liệu làm đầy:
- 600 gram gan gà (có thể kết hợp với lòng);
- 2 miếng hành tây lớn;
- 1 miếng cà rốt;
- dầu thực vật;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
- Nguyên liệu làm bánh xèo:
- 2 chén bột mì;
- 4-5 muỗng canh. thìa đường;
- 3 quả trứng;
- 100ml dầu thực vật;
- 1 lít sữa;
- một nhúm muối.
Tôi đã chia sẻ một công thức làm bánh xèo ngon với thịt gà và nấm, bạn có thể ăn bao nhiêu lần tùy thích mà không thấy ngán món ăn này. Bây giờ tôi sẽ cung cấp một công thức khác cho món bánh kếp thơm ngon tương tự, nhưng lần này có nhân gan gà. Hãy nhớ thử món ăn nhẹ nhàng, thơm ngon này nhé! Tôi sẽ không dành quá nhiều thời gian để khen ngợi nó, hãy nấu nó và tự mình xem.
1. Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nhân gan. Đầu tiên, gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo lớn và đặt hành tây xắt nhỏ vào.
2. Chúng ta rửa sạch gan gà, loại bỏ các gân thừa và túi mật, cắt thành khối nhỏ khoảng 2x2 cm, điều này rất quan trọng: gan thái nhỏ chiên nhanh và ngon hơn, ngon hơn so với chiên không cắt . Chuyển gan vào chảo cùng với hành tây.
3. Cắt cà rốt thành khối nhỏ rồi cho vào chảo rán cùng hành tây và gan.
4. Đặt chảo có nhân gan lên bếp lửa. Chiên gan gà với rau, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Muối nhân gan thành phẩm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để nguội.
6. Cho gan chiên qua máy xay thịt.
7. Hãy bắt đầu chuẩn bị bánh kếp.
Trong một cái bát hoặc chảo sâu lòng, trộn trứng với đường.
8. Đổ dầu thực vật vào và xay hỗn hợp lỏng cho đến khi mịn.
9. Thêm bột mì.
10. Trộn nhẹ tất cả nguyên liệu bột.
11. Dần dần bắt đầu đổ sữa thành từng phần nhỏ và khuấy bột sao cho không bị vón cục cho đến khi mịn.
12. Bột bánh pancake đã sẵn sàng.
13. Thoa dầu vào chảo rán (bạn có thể sử dụng bất kỳ chất béo nào, kể cả bơ thực vật hoặc mỡ lợn) và đổ một phần bột vào, nướng chiếc bánh đầu tiên.
14. Lật bánh sang mặt còn lại.
15. Nướng tất cả các loại bánh khác theo cách này cho đến khi hết bột.
16. Đổ gan gà vào bánh xèo: múc một thìa nhân vào mép bánh.
17. Cuộn bánh như trong ảnh, gói nhân bên trong.
Đổ đầy tất cả các loại bánh khác theo cách tương tự.
Ăn bánh kếp với gan gà với trà hoặc nước ép cà chua. Chúc ngon miệng!
www.kuhnyasmi.ru
Bánh xèo gan gà: ngon tại nhà
Bánh kếp nhồi nhân này hay nhân khác có thể là một bữa sáng ngon tuyệt vời hoặc một bữa ăn nhẹ khá no. Bánh xèo là món quen thuộc và được mọi người yêu thích từ thuở còn thơ ấu. Thật không may, món ăn này không thể là khách thường xuyên trong bàn ăn của chúng ta vì hàm lượng calo của nó, ảnh hưởng đáng kể đến vóc dáng, nhưng vì nó rất ngon nên đôi khi bạn có thể mua được.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu bánh xèo với gan gà.
Thêm chi tiết về các sản phẩm:
- bột mì - 10 muỗng canh. tôi. với một slide;
- sữa – 400 ml;
- nước – 400 ml;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - để nếm (≈ 1 muỗng cà phê);
- đường - để nếm - (≈ 4 muỗng canh.)
- dầu thực vật để chiên
- gan gà - 500 g
- hành tây - 1 đầu
- cà rốt - 1 chiếc.
- sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.
- muối, hạt tiêu - để nếm thử
- dầu thực vật để chiên
Lượng nguyên liệu nêu trên đủ cho 4-5 người ăn.
Bánh xèo gan gà: công thức chi tiết kèm ảnh:
Thoa dầu thực vật lên chảo rán và cho gan vào đó. Muối và tiêu. Chiên trên lửa vừa, nhớ khuấy đều. Gan nấu khá nhanh nên chỉ cần xử lý nhiệt 10 phút là đủ. Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách cắt một miếng gan ở giữa. Nếu thịt có màu nâu và không tiết ra chất lỏng màu đỏ thì gan đã sẵn sàng.
Để cả gan và rau nguội rồi bắt đầu chuẩn bị bánh kếp.
Trong một cái chảo hoặc tô sâu, trộn bột mì, muối, đường và trứng.
Độ đặc phải khá lỏng, giống như sữa chua. Tùy thuộc vào kết quả thu được, nếu cần, thêm bột mì nếu bột ở dạng lỏng hoặc nước nếu bột đặc.
Thêm 2 muỗng canh vào bột. tôi. dầu thực vật và trộn lại.
Dùng muôi đổ bột vào chảo và dàn đều trên toàn bộ bề mặt, thực hiện các chuyển động tròn nhất định bằng chảo.
Gan phải được cắt nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt và cho hỗn hợp gan và cà rốt-hành tây vào đó. Hoặc chỉ cần cắt nhỏ bằng một con dao sắc.
Trước khi dùng, làm nóng bánh xèo với gan gà trong chảo rán hoặc trong lò vi sóng.
Một công thức nấu ăn ngon, thơm ngon với hương vị rất quen thuộc. Công thức làm bánh xèo gan gà rất lý tưởng cho bàn ăn gia đình. Bánh xèo gan gà là một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, vừa miệng, tiết kiệm - tất cả những phẩm chất này đều được các bà nội trợ đánh giá rất cao! Ngay cả khi bạn không thích gan, bạn chắc chắn sẽ thích những chiếc bánh gan này. Ngon, dịu dàng, tốt cho sức khỏe. Một sự thay thế tuyệt vời cho bánh gan.
Gan gà - 460 g
Sữa - 250 ml
Trứng gà - 2 cái
Bột báng - 2 muỗng canh. tôi.
Bột - 2 muỗng canh. tôi.
Muối - 1 muỗng cà phê.
Ớt cay đỏ - 1/2 muỗng cà phê.
Hạt tiêu trắng - 1 muỗng cà phê.
Hành tây - 2 chiếc.
Cà rốt - 3 chiếc.
Gan gà phải được rửa kỹ và loại bỏ màng. Nghiền trong máy xay thịt.
Thêm trứng, bột mì, bột báng, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Trộn đều mọi thứ.
Thêm sữa vào hỗn hợp và đánh bằng máy xay trong 1 - 2 phút. và để yên trong khoảng 40 phút. để bột báng phồng lên.
Hãy chuẩn bị điền.
Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
Chiên nhẹ hành tây trong dầu thực vật
Thêm cà rốt vào hành tây và chiên trong 10 phút.
Muối, tiêu cho vừa ăn
Chiên như những chiếc bánh mỏng thông thường trên chảo rán đã đun nóng với dầu thực vật.
Chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi chín.
Một điểm quan trọng khi làm bánh xèo là không nên nấu quá chín (khi đó sẽ khó cuốn)
bánh kếp, chúng bị vỡ)
Khi chiên từng chiếc bánh thì cho dầu vào chảo.
Tôi giữ chảo ở tư thế nghiêng và đổ hỗn hợp vào phần trên.
và xoay chảo sang các vị trí khác nhau, phân bố đều khối lượng.
Để lật bánh, tôi dùng thìa nắm lấy mép, dùng ngón tay cầm lấy và cẩn thận đẩy thìa dưới bánh đến cuối chảo, tạo một làn sóng thần kỳ và bánh sẽ lật lại.
Bánh xèo nóng có thể phết sốt mayonnaise (tùy khẩu vị)
thêm nhân (khoảng 1 thìa tráng miệng) và gấp vào phong bì.
Tôi có 14 cái bánh kếp.
Tôi hy vọng bạn thích chúng!
povarenok.ru
Sâu bướm thực phẩm có thể phát triển ngay cả trong căn bếp sạch sẽ nhất. Nó thường xuất hiện trong các loại ngũ cốc và thực phẩm khô được bảo quản khá lâu. Bướm đêm sinh sản rất tích cực nên việc loại bỏ loài côn trùng này không phải là điều dễ dàng. Làm thế nào để loại bỏ sâu bướm thực phẩm khỏi căn hộ? Nếu bạn tiếp cận cuộc chiến một cách toàn diện, bạn có thể loại bỏ được sâu bướm ăn.
