Özbek mutfağı sebzeli et. Kazanda sebzeli et

Kazanda pişirilen etin sulu, iştah açıcı ve lezzetli olması için, mevcut tariflere dayanarak, bu gerçek "dökme demir mucizesinde" ürün yapmanın bazı kurallarını ve özelliklerini takip etmek ve bilmek gerekir.

Bu nedenle, şu veya bu et pişirme yöntemini seçerken, yalnızca pişirme işleminin kendisine anlamlı bir yaklaşım sergilemeniz değil, aynı zamanda kazandaki mevcut bileşenler için de belirli bir üretim teknolojisini takip etmeniz gerekir.

Bir kazanda pişirilen etin olağanüstü aroması, keskin tadı ve iştah açıcı görünümü, ister gerçek bir gurme - işinde uzman, ister lezzetli yemek yemeyi seven sıradan bir kişi olsun, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kazanda et pişirmenin genel prensipleri ve kuralları

Kazanda pişirilmesi amaçlanan her türlü et önce yıkanmalı, filmlerden arındırılmalı ve tarife bağlı olarak marine edilmeli, ıslatılmalı veya büyük parçalar halinde kesilip baharatlarla karıştırılmalıdır.

Özellikle et pişirmeye başlamadan önce kazanın iyice ısıtılması gerekir. Yağı ısıtılmış bir kazanda eritin, domuz yağını daha fazla pişirmek için hazırlayın. Eti bitkisel yağda kızartmanız gerekiyorsa, kazandan belli bir duman çıkana kadar kalsine edilmesi gerekir.

Bundan sonra eti kızartmaya başlayabilirsiniz. Kızartma, önceden ısıtılmış bir kazanda yüksek ateşte yapılmalıdır, böylece etin içi meyve suyuyla doldurulup yumuşar ve üstte iştah açıcı çıtır ve altın-kahverengi bir kabuk oluşur.

Etin iyice kızartılması için küçük porsiyonlar halinde kazana konulması gerekir, aksi takdirde suyunu erken salacak ve kızartılmayacak, haşlanacaktır.

Ete çok miktarda soğan eklerken kazanın bir kapakla sıkıca kapatılması tavsiye edilir. Soğan bir kazanın içine konulduğunda, sıcak tabanına akan ve buharlaşan suyunu salmaya başlar. Kazan bir kapakla kapatıldığı için soğanlardan çıkan aromatik buharlar ete nüfuz ederek onu daha da lezzetli ve aromatik hale getirir.

zhenskoe-mnenie.ru

Bir kazanda sebzeli domuz eti

Kazanda pişirilen domuz eti ve sebzeler özellikle lezzetlidir çünkü tüm malzemeler gereksiz müdahale olmaksızın kısık ateşte kaynatılır. Pilavlama sırasında tüm tatlar bir araya gelir ve sonuç yumuşak ve sulu et, aromatik, ufalanan patatesler ve yumuşak sebzelerdir. Baharatlar ve sebzeler damak zevkinize göre ayarlanabilir. Çok lezzetli yemekçıkıyor. Dene!

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Domuz eti (herhangi bir kısmı) yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün ve ısıtın. Et parçalarını bir tavaya koyun ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (bu 8-10 dakika sürecektir). Kızartılmış domuz eti parçalarını bir kazana aktarın.

Acı biberi halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde, limonu küçük dilimler halinde kesin ve domuz eti ile birlikte bir kazana koyun. Yemeğin baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

Domuz etinin üzerine su dökün, tuz ve öğütülmüş yenibaharı ekleyin, kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Et pişince kazanın içine dökün.

Patlıcan ve kabakları soyun, küçük küpler halinde kesin ve domuz eti ve havuçla birlikte bir kazana koyun.

Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Gerekirse tuz ekleyin.

Patatesleri soyup irice doğrayın. Patatesleri kazanın içine dökün.

Tatlı biberi yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.

Domateslerin üzerine çapraz kesikler yapıp üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri ince ince doğrayıp biberlerin üzerine dizin. Domatesleri ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber serpin. Kazanı domuz eti ve sebzelerle örtün, kısık ateşte koyun ve 1 saat pişirin.

En yumuşak domuz eti ve aromatik sebzeleri bir kazanda sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

rutxt.ru

Bir kazanda sebzeli et. Yemek tarifi. Özbek mutfağı

Kazanda sebzeli et, Özbek mutfağının tüm dünyada oldukça popüler olan bir yemeğidir. Bunu hazırlamanın birçok yolu var ve yazımızda en ilginçlerini anlatacağız.

Gerçek bir Özbek yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, hazırlama teknolojisine dikkat etmeli ve talimatları kesinlikle takip etmelisiniz. Kazanda etli ve sebzeli patates nasıl hazırlanır?

Bir buçuk kilo sığır eti (kaburga, sırt veya omuz) hazırlayın. Eti az miktarda yağla kemikli alırsanız daha iyi olur. Küçük parçalar halinde kesin.
Beş litrelik bir güveci ateşte ısıtın, üzerine yağ ekleyin ve ardından dana etini kızarana kadar kızartın. Parçaların pişmesini önlemek için, parçalar halinde pişirip tekrar kazanda bir araya getirebilirsiniz.
500 gram beyaz soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bundan sonra etin üzerine koyun, tabağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
700 gram havucu soyun, iyice yıkayın ve ardından çapraz olarak halkalar halinde kesin. Hazırlanan ürünü bir kazana koyun ve kalan malzemelerle karıştırın.
Yemeği iki çay kaşığı kimyonla baharatlayın. Aynı zamanda yarım halkalar halinde kesilmiş üç domates ve şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberler ekleyin.
Kabı kaynar suyla doldurun, kırmızı biber, iki veya üç baş sarımsak (sadece üst kabuğunu çıkarın), bir ayva veya sert bir elma ekleyin. Su kaynayınca ateşi kısın ve dumlmayı 40 dakika daha pişirin.
Taban pişerken bir veya iki kilo patatesi soyun. Bütün olarak pişirebilmeniz için orta boy yumruları seçmek daha iyidir. Patatesleri bir kazana koyun ve üzerine taze fesleğen yapraklarıyla örtün. Yemeği iyice tuzlamayı unutmayın.
Kazanı bir kapakla kapatın, en küçük brülöre taşıyın ve ısıyı en aza indirin. Yemeği bir buçuk saat pişirin.

Belirtilen süre dolduğunda kapağı açıp sarımsak ve acı biberi çıkarabilirsiniz. Eti ve sosu tabaklara koyun, bütün patatesleri ekleyin ve yemeği servis edin.

Ateşin üzerinde bir kazanda sebzeli et

Kır evinde Özbek kazan kebabını kendi ellerinizle hazırlayabilir ve misafirlerinizi lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz. Et ve sebzeleri bir kazanda pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Herhangi bir etin bir buçuk kilogramını alın ve parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve iki büyük tutam tuz, iki çay kaşığı kimyon ve acı biberle tatlandırın. Eti bir veya iki saat marine etmeye bırakın.
Kullanım için özel bir stand üzerinde yuvarlak bir Özbek kazanı hazırlayın. Lütfen, bu yemeği pişirmek için çapraz çubuk üzerindeki normal bir tencerenin işe yaramayacağını unutmayın. Bir şömine yaptıktan sonra kazanı ateşte iyice ısıtın.
Fazla yağı emmek ve etin en dibe çökmesini önlemek için gerekli olan kazanın dibine domuz yağı parçaları ve birkaç soyulmuş patates yerleştirin. Et parçalarını yumruların etrafına yerleştirin (kelimenin tam anlamıyla duvarlara yapışmaları gerekir).
Isıyı azaltın ve yiyeceği uygun büyüklükte bir kaseye koyun. Sonraki 30-40 dakika boyunca eti bu şekilde pişirin.
Fazla nem buharlaştığında ve parçalar cızırdamaya başladığında, kaseyi çıkarın ve kazanın içindekileri karıştırın.
İki büyük soğanı soyun, halkalar halinde kesin, elinizle ezin ve akan suda yıkayın. Hazırlanan soğanı bir kaşık limon suyu, acı biber ve doğranmış otlarla karıştırın.

Bitmiş kebabı patateslerle birlikte geniş bir tabağa koyun, kazanın üzerine sos dökün ve soğan turşusu ile süsleyin.

İşte bir Özbek tarifi daha. Çok fazla mutfak tecrübeniz olmasa bile et ve sebzeleri kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Kazanın dibine kuzu yağı sürün ve üzerine iki kilo parçalanmış et koyun. Marine edilmiş kuzu eti almak daha iyidir zeytin yağı ve baharatlar ama sığır eti de işe yarayacaktır.
Soğanı soyun (etle aynı miktarda) ve halkalar halinde kesin. Bundan sonra bir kazanın içine koyun ve tuz ekleyin.
Daha sonra elinizde bulunan sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin bütün patates, havuç, patlıcan, biber, kabak ve domates. Katmanların sırası önemli değildir. Sebzelerin lapaya dönüşmemesi için iri kesilmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
Yemeği tuz, baharat, taze otlar, fesleğen yaprakları ve acı biberle tatlandırın.
Ortaya çıkan yapıyı lahana yapraklarıyla örtün ve kazanı ateşe verin. İçeriği hava geçirmez bir kapak veya kaseyle bastırın ve üstüne bir ağırlık yerleştirin.

İki saat içinde lezzetli yemek hazır olacak.

Kazanda şiş kebap

Başka bir geleneksel Özbek tarifini uygulamaya koyun. Et ve sebzeler şu ilginç şekilde hazırlanabilir:

Bir kilo kuzuyu küçük parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin.
300 gram beyaz soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Daha sonra bir kaseye aktarın ve kişniş veya dereotu ile karıştırın.
Et ve soğan karışımını dönüşümlü olarak (birkaç kat halinde) kazanın içine yerleştirin. Yiyeceğin ortadan aşağı ve iki parmaktan yüksek olmamasına dikkat edin.
Sondan bir önceki katmana yarım bölme ekleyin acı biber veya öğütülmüş acı biber.
Kazanı bir kapakla sıkıca kapatın ve kısık ateşte yerleştirin.

Üç saat içinde kebap hazır olacak ve soğan turşusu ile servis edilebilecek.

150 gram soğanı soyup doğrayın.
400 gram yağlı kuyruk yağını küpler halinde kesin.
400 gram sakatatı (akciğer, karaciğer veya kalp) yıkayın, şeritler halinde kesin ve domuz yağında 20 dakika kızartın.
600 gram patatesi küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra etin üzerine koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yiyeceği suyla (yaklaşık 200 ml) doldurun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat daha pişirin.

Kazandaki et ve sebzeler hazır olduğunda hemen servis edilebilir.

Çözüm

Gördüğünüz gibi tüm tarifler oldukça basit. Herkes kazanda sebzeli et pişirebilir. Tariflerimizi okuyun ve sevdiklerinizi orijinal yemeklerle şaşırtın!

www.syl.ru

Kazanda sebzeli dana eti

Kazanda pişirilen etin her zaman özellikle lezzetli olduğu düşünülmüştür! Havuç, soğan, biber ve baharatlarla haşlanmış dana eti. Yemeğin inanılmaz derecede iştah açıcı ve güzel olduğu ortaya çıkıyor, bu da tek başına aromaya değer!

İÇİNDEKİLER

Sığır eti 1,5 Kilogram
Soğan 500 gram
Havuç 700 gram
Bitkisel yağ 200 Mililitre
Dolmalık biber 1 adet
Domates 2 Adet
Sert ayva 1 adet
Acı biber 2 adet
Sarımsak 2 adet
Zira 2 çay kaşığı
Patates 1 Kilogram
Fesleğen Tatmak için
Tatmak için tuz
Zevkinize biber

Et ve sebzeleri durulayın. Sığır eti bir kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlara bölün.

Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın ve eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Tatmak için biber ve tuz.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etle birlikte kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Havuçları ekleyin, halkalar halinde kesin. Karıştırıp pişirmeye devam edin.

Kazana kimyon ekleyin. Bu arada suyu kaynatın.

İnce dilimler halinde kesilmiş domatesleri bir kazanın içine yerleştirin.

Domatesleri kızarttıktan sonra ince dilimlenmiş biberleri kazanın içine ekleyin.

Şimdi her şeyi kaynar suyla (neredeyse tamamen) doldurun, kırmızı biberleri, bütün sarımsak başlarını (kabuksuz) ve ayvayı ekleyin. Su kaynayınca ısıyı en aza indirin. 40 dakika kadar bu şekilde bırakın.

Patatesleri soyun ve bir kazana koyun, fesleğen yapraklarını da ekleyin. Patatesleri tatmak için tuzlayın. Çanağı kapağın altında çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Yemeği güzelce bir tabağa yerleştirin. Patates ve biberler ayrı ayrı, et ve sebzeler ortada. Afiyet olsun!

povar.ru

Damlama - kendi suyunda etli haşlanmış sebzeler. Özbek mutfağı tarifi

Daha önce Özbekistan'da yaşarken sebze mevsiminin gelmesiyle birlikte her zaman Özbek mutfağının çok lezzetli bir yemeğini hazırlardık. ilginç isim damlama(dimlama). Ancak bu yemeğe basma da deniyordu. Aynı yemeğin neden farklı şekilde adlandırıldığını kesin olarak söyleyemem. Gerçi bu konuyla ilgileniyordum.

Birisi hala bir fark olduğunu söyledi. İddiaya göre damlama hazırlanırken et hafifçe kızartılırken, basma hazırlanırken her şey önceden kızartılmadan kendi suyuyla pişirilir. İsmin hazırlandığı yere bağlı olduğu yönünde başka bir görüş de vardı.

Zaten damlama denilen bu yemeği hep ben hazırlardım. Yaşadığım yer olan Semerkant'ta buna böyle diyorlar. Bugün bu şekilde pişirmeyi öneriyorum. Üstelik “damlama” kelime anlamı olarak “buğulanmış” anlamına geliyor. Ve onu sadece buharlayacağız.

Damlama Özbek mutfağının klasik bir yemeğidir. Pilav, shurpa veya lagman ile aynı. Özbek halkının en sevdiği yemektir. Taze sebzeler olduğu sürece tüm mevsim boyunca pişiriyorlar. Artık tüm yıl boyunca taze sebze satın almak sorun olmaktan çıkınca, aynı şekilde hazırlıyorlar.

Tarifin isminden de anlaşılabileceği gibi sebze ve etlerden hazırlanıyor. Üstelik kesinlikle her türlü sebze kullanılıyor. Bu yemek çok eski zamanlardan beri hazırlandığı için ilk olarak et, soğan, havuç ve şalgamdan hazırlanmıştır. O günlerde Özbekistan'da patatesten, patlıcandan, biberden, domatesten eser yoktu. Ancak daha sonra yavaş yavaş yetiştirilmeye başlandı.

Damlamaya yavaş yavaş yeni sebzeler eklenmeye başlandı. Ve şimdi bu yemek sebze açısından çok zengin. Mevsiminde olan tüm sebzeleri kullanarak maksimumda pişirmeyi seviyorum. Ancak bu hiçbir şekilde bir dogma değildir. İstediğiniz sebzeyi alabilirsiniz. Bunların sayısı da değişebilir. Aşağıda sunulan ürün setinden 5-6 litrelik dolu bir kazan hazırlanır. Yani yaklaşık 6-7 tam porsiyon.

Bugün misafirlerim var ve bu yüzden dolu bir kazan hazırlıyorum. Daha az sayıda yemek pişiriyorsanız, malzeme miktarını azaltın.

Damlamayı hazırlamak için birçok seçenek var. Sebzeler her zaman mevsiminde kullanılır. Ve her zaman farklı olanları alabilirsiniz. Yani sonbaharda patateslerin yerini tamamen ayva alır. Normal lahana karnabahardır. Elma yerine kayısı veya başka meyveler kullanılır. Kışın ise domatesler artık o kadar sulu olmadığında yerine salça kullanabilirsiniz. Etli veya etsiz olarak pişirebilirsiniz. Ayrıca tavuk ve balık kullanın.

Bu yemeğin hazırlanması son derece kolaydır. Hazırlanması bundan daha kolay olan başka bir tane bulmak muhtemelen zordur. Hazırlanmasının basitliğine ve kolaylığına rağmen çok lezzetli ve sağlıklı olduğunu da belirtmemiz gerekiyor.

Öncelikle ne et ne de sebzeler kızartılmıyor.
İkincisi, minimum miktarda yağ kullanılır.
Üçüncüsü, neredeyse her şey buharda pişirilir.
Dördüncüsü, yemek haşlanmak yerine haşlanır. Bu, daha fazla vitamin ve besin maddesinin muhafaza edildiği anlamına gelir.
Beşinci olarak, pişirme işleminin tamamı boyunca hiç sıvı eklenmiyor. Yemek kendi suyunda pişirilir.

Yani muhtemelen zaten damlama pişirmek istiyorsunuz. Ve haklı olarak! Özellikle. mağazalarda bol miktarda sebze var. Tam bizim yemeğimize uygun. Bugün pazara gittim ve gördüğüm bütün sebzeleri aldım. Bakalım bugün ne pişireceğiz ve içinden neler çıkacak.

Özbek damlama (basma) - kazanda etli haşlanmış sebzeler, hazırlanışı

dana eti - 800 - 1000 gr
soğan - 3 adet.
patates - 800 gr
patlıcan - 2 adet
kabak - 2 adet
havuç - 2 adet.
domates - 2-3 adet
dolmalık biber - 2 -4 adet
lahana - 400 gr
sarımsak - 1 kafa
elmalar - 2 adet
yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, nane, tarhun
baharatlar - kimyon, kişniş, kırmızı biber
kırmızı biber – 0,5 – 1 adet.
tuz, öğütülmüş karabiber
bitkisel yağ - 50 gr
yeşil soğan - yağmurlama için

1. Damlama eti dana eti veya koyun eti olabilir. Pratik olarak yağsız pişireceğimiz için etin biraz yağlı olması iyi olur. Göğüs etinin bir kısmını kullanıyorum, kemikleri var ve üzerinde doğru yağ katmanları var. Bonfile kısmı ise kemiksiz ve yağsızdır.

Kazanın ilk katmanı olarak döşenen domuz yağı da kullanılıyor. Yemeğin yanmasını önlediğine inanılıyor. Ama domuz yağı eklemiyorum, tadını sevmiyorum.

Ama eğer kuzu etiyle pişiriyorsam ve yağlı kuyruk yağım varsa mutlaka küçük bir parça ekliyorum. Bu tür yemeklerde bir parça kuyruk yağı asla gereksiz değildir. Ama bugün dana eti ile ve yağsız yemek yapıyoruz.

2. Eti yıkayın ve suyunun akmasını sağlayın. Ve 6-7 cm kalınlığında orta boy parçalar halinde kesin.

3. Hiçbir şeyi unutmamak için sebzeleri ve otları da yıkar, temizler ve hazırlarız.

4. Kazanın içine bir bardağın yaklaşık 1/4'ü kadar yağ dökün. Yağın duvarın tüm yüzeyine, özellikle de alt kısmına ulaşmasını sağlamaya çalışıyoruz. Yemeğinizin daha zengin olmasını istiyorsanız biraz daha yağ ekleyin.

Genel olarak yağ miktarı kullandığınız etin yağ içeriğine bağlıdır. Etin ne kadar yağlı olduğu açıktır. daha az yağ eklemen gerek.

5. Eti ilk kat olarak yayın. Bir parçanın kemiği varsa, onu kemik aşağı bakacak şekilde yerleştirmek daha iyidir.

6. Bir sonraki katman havuçtur. 2 cm kalınlığında dilimler halinde, ince ise daha kalın dilimler halinde kesiyoruz.

7. Sonra bir kat patates. Taşmaması için daha büyük kesiyoruz. Orta boy patatesleri iki parçaya, büyük patatesleri ise 3-4 parçaya bölün. Boyutu ve şekli aynı tutmaya çalışın.

Patatesleri elinizle hafifçe bastırın. Aynısını daha sonra sonraki her katmanla yapıyoruz.

8. Dış kabuğu soyulmuş sarımsakları ortasına yerleştirin. Yemeği hazırlarken mutlaka deneyin. Tadının ne kadar sıradışı hale geldiğine şaşıracaksınız.

9. Soğanı 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin ve yarısını yayın.

10. Sonra dolmalık biber. Onu büyük tüylere ayırdık. Yanına kırmızı biber koyuyoruz. Biberim oldukça acıdır ve sadece yarısını koyuyorum. Biber çok sıcak değilse, bütün bir bakla ekleyebilirsiniz.

11. Daha sonra domatesleri yerleştirin. Domatesler küçükse dilimler halinde kesilebilirler. Ya da belki dilimler halinde. Bazıları büyük domatesleri sever ve küçük domatesleri bütün olarak koyar, büyükleri ise ikiye böler. Önemli olan çok küçük olmamaktır. Bazı insanlar önce deriyi çıkarır, bazıları ise çıkarmaz. Bu sefer bırakıyorum. Domateslerin çok ince bir kabuğa sahip olduğu ve çok olgun olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle kaldırılmasına gerek yoktur.

12. Katmanı domatesle tuzlayın. Sadece yarısını ve sonra yarısını dökebilirsiniz. İhtiyacım olan toplam tuz miktarı 1 yemek kaşığıydı. kaşık. Baharatları ve biberi ekleyin. Kimyon hemen güçlü bir aroma yaymaya başladı. Avuçlarıma hafifçe sürdüm ve ardından domateslerin üzerine serptim.

13. Ortaya iki elmayı yerleştirin. Lezzet katmak için ekşi, ufalanan elmaları eklemek daha iyidir. Semerenko çeşidi elmalar bunun için iyidir. Ama bugün taze hasat edilmiş elmalar gördüm ve aldım. Tadı tatlı ve ekşidir.

14. Sırada patlıcan var. Bunları 1,5 cm kalınlığında küçük halkalar halinde kesip eşit bir tabaka halinde yayıyoruz.

15. Sonra - kabakları da aynı şekilde kesin.

Ortasına tuz eklemediyseniz hemen tuz ekleyin.

16. Lahananın üç yaprağını bütün olarak çıkarın. Aniden bir yerde biraz yırtılmaları sorun değil. Daha sonra kalan lahanayı 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin.

17. Yeşillikleri ve otları üstüne yerleştirin.

18. Ve her şeyi bütün lahana yapraklarıyla kaplayın.

Damlamanın (basma) hazırlanması ve sunumu

Sıcakken yiyin ve lezzetli aromatik et suyuyla yıkanmış genç sebzelerin ve sulu etlerin tadını çıkarın.

Damlama pişirmenin özellikleri

Damlama (basma) çok kısık ateşte pişirilir. Bu, hem etin hem de sebzelerin içeriden pişirilmesine olanak tanır. Bu sayede sebzeler lezzetli, orta derecede yumuşak, patatesler ufalanır ve etler sulu olur.
Su eklemememiz sebzelerin haşlanmasını değil, buharda pişirilmesini sağlamaya yardımcı olur. Buharda pişirilmiş ürünler şüphesiz haşlanmış olanlardan ve hatta kızartılmış olanlardan daha sağlıklıdır.

Damlamayı sadece etle değil tavukla hatta balıkla da pişirebilirsiniz. Etli tarifte olduğu gibi her şeyi tam olarak yapın.
sebze katmanları kendi takdirinize göre değiştirilebilir
Her katmana veya ortasına ve sonuna tuz ekleyebilirsiniz.
Katmanların hafifçe bastırılması gerekir. Bu, sebzelerin daha hızlı ısınmasını ve suyunun salınmasını sağlayacaktır.
Eşit şekilde pişmeleri için sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte kesin.
Damlama lezzetli ve taze hazırlanmış olup ertesi gün lezzetini kaybetmez.
hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz
Yemek bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada hazırlanır. Ayrıca artık yavaş bir tencerede başarıyla hazırlanıyor. Bunu bir kazanda yapmak kadar kolaydır.

Yavaş tencerede damlama yapma tarifi.

1. Eti yıkayın ve 6-7 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

2. Sebzeleri yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

3. Önce eti çoklu pişiricinin kasesine, ardından sebzeleri katmanlara yerleştirin. Katmanlar yukarıdaki sırayla yapılabilir veya istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

4. Zamanlayıcıyı "güveç" moduna ayarlayın ve 2 saat pişirin.

5. Ters sırayla katmanlar halinde büyük bir tabağa yerleştirin.

Doğada damlama (basma) pişirmek çok ilginç. Ateşin kokusuyla özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve pişirildiğinden çok daha hızlı yeniliyor! Önemli olan ateşi küçük tutmaktır. Böylece hiçbir şey yanmaz veya çiğ kalmaz.

Damlamayı evde, kırda ve dışarıda hazırlayın! Eminim. Bir kere pişirdikten sonra tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz. Özbek halkının çok eski çağlardan bu yana sevdiği Damlama'yı siz de seveceksiniz.

sekreti-domovodstva.ru

Doğadaki iştah mükemmeldir ve et olmasa bile, özellikle ateşte pişirildiğinde onu tatmin edebilir. Sadece besleyici ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Kazanda sebzeli dana eti inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Ve ne aroma! Ve çok az kalori.

Doğu mutfağı uzmanlarının dediği gibi, etin bir kazanda pişirilmesi yaygaraya tahammül etmez. Süreç o kadar da karmaşık değil çünkü her ayrıntıya dikkat edilmesi gerekiyor. Kötü bir ruh hali gibi acele de burada tamamen uygunsuz.

Klasik tarif

Sebzeli haşlanmış dana eti kolaylıkla bir diyet yemeği olarak düşünülebilir. Birincisi kalorisinin düşük olması, ikincisi ise kendi suyuyla pişirilmesi.

Gerekli ürünler:

1 kg dana bonfile;
dört soğan;
iki domates;
üç dolmalık biber;
altı yemek kaşığı bitkisel yağ;
iki çay kaşığı rendelenmiş zencefil;
iki yemek kaşığı soya sosu;
bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
dört diş sarımsak;
yeşillikler, tuz ve karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti iyice durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve ince dilimler halinde kesin, ancak çok ince değil. Bu kesim sayesinde et yumuşak ve yumuşak olacaktır.
Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün, ısıtın, sığır eti parçalarını koyun, tuz, karabiber ekleyin ve kabuk görünene kadar kızartın.
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı dana etine ekleyin, karıştırın ve yaklaşık beş dakika daha kızartın.
Soya sosunu et ve soğanın üzerine dökün ve karıştırın.
Şimdi şeritler halinde kesilmiş tatlı biberi, rendelenmiş zencefili, ince kıyılmış sarımsağı, öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, kesin ve bir kazanın içine koyun.
Kazanı bir kapakla kapatın ve et ve sebzeleri yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Yemek hazır olduğunda üzerine doğranmış otlar serpin.

Sebzeli dana basma

Özbek ulusal yemeği basma geleneksel olarak kuzu etinden hazırlanır. Bu tarif dana eti tercih edenler içindir.

İlk bakışta yemek basit: Malzemeleri bir kazana koyun, üzerini bir kapakla örtün ve nefis yemeğin hazır olmasını bekleyin. Ancak her şey o kadar kolay değil, yine de çok çalışmanız gerekiyor.

Basma'da oldukça fazla malzeme var. Et, domuz yağı, soğan, havuç, patates, sarımsak ve lahana bulunmalıdır. Diğer ürünleri de deneyip damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Kazan domuz yağı veya (herhangi bir yağ kullanabilirsiniz) ile kaplıdır. Tüm sebzelerin kaba, sığır eti - porsiyonlu küpler (4 x 4 cm) halinde kesilmesi dikkat çekicidir.

Bir kilogram et için almanız gerekir:

domuz yağı (veya yağ ağı) - 100 gram;
beş soğan;
altı patates yumrusu;
iki havuç;
iki tatlı biber;
küçük bir lahana başı.
altı domates;
bir patlıcan;
iki veya üç baş sarımsak;
iki bakla acı biber;
bir demet yeşillik (maydanoz, fesleğen, kişniş);
baharat karışımı: öğütülmüş kırmızı ve karabiber, kimyon, kurutulmuş fesleğen, kişniş.
tuz.

Sebzelerin Hazırlanışı:

Havuç, patlıcan ve domatesleri daire şeklinde kesin.
Oldukça kalın yarım halkalar - soğan.
Patatesler - yarım veya kalın halkalar halinde, eğer küçükse - bütün.
Biberden bölmeli tohumları çıkarın ve geniş şeritler halinde kesin.
Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve bir kenara koyun. Sapı kesin, lahananın kendisini lahana çorbası içinmiş gibi kesin.

Şimdi baharatlar:

Ezilmiş kimyonu ayrı bir kaseye dökün - bir buçuk yemek kaşığı.
Kişniş ve kuru fesleğenden yarım yemek kaşığı ekleyin.
Sonra dörtte bir öğütülmüş karabiber ve biraz daha az kırmızı.
Tüm malzemeleri karıştırın.

Önemli! Bileşenler bir kazanın içine katmanlar halinde yerleştirilir, karıştırılmasına gerek yoktur.

Kazana yerleştirin:

İlk katman domuz yağı, parçalar halinde kesilmiş veya yağlı ağdır.
İkinci katman, baharat karışımı serpilmiş dana eti parçalarıdır.
Bir sonraki adım, soğanları etin üzerine eşit bir tabaka halinde koymaktır.
Daha sonra tuz ve aynı baharat karışımı serpilmiş bir domates tabakası gelir.
Domateslerin üzerine - bütün soyulmuş sarımsak başları ve havuç dilimleri.
Şimdi - bir kat patlıcan ve tekrar tuz ve baharat karışımı.
Tatlı biberleri patlıcanların üzerine, ardından da acı baklaların üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Patatesleri, tuzu ekleyin ve kalan baharatları serpin.
Son olarak kıyılmış lahanayı ekleyin.
Pilav sırasında nemi korumak için kazanın içindekileri lahana yapraklarıyla örtün ve biraz bastırın.
Lahana yapraklarının üzerine fesleğen, kişniş ve maydanozu yerleştirin.
Geriye kalan tek şey kazanı bir kapakla sıkıca kapatmak ve ateşin üzerine asmaktır.
Kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın ve kapağı sıkıca kapatılarak bir buçuk saat bekletin.

Sebzeli dana haşlama hazır olduğunda, tüm sebzeleri tek tek, ardından eti geniş bir tabağa veya tabağa koyun ve servis yapın.

Sebzeli ve baharatlı et - daha lezzetli ve sağlıklı ne olabilir? Bu tariflere göre hazırlanan yemekler piknik için idealdir. gerektirmezler Özel durumlar ve uygulamalar Ev aletleri. İstenirse malzemeleri değiştirebilir ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Herhangi bir şekilde hazırlanan et ve sebzeler, aile öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Hayal gücünüzü kullanıp temel tarife de eklerseniz, tüm misafirlerin keyif alacağı bir gala ziyafeti için mükemmel bir ikram yaratabilirsiniz.

Sebzeli et nasıl pişirilir?

Bazı et ve sebze yemeklerini dikkate alarak çeşitli et ve sebze yemekleri hazırlamak gerekir. Basit kurallar, ikramdaki tüm parçaların eşit şekilde pişmesi için et bileşenlerinin ve sebzelerin pişirme süresini öğrenin.

Kızartmanın özellikle lezzetli olması için sebzeleri eklemeden önce eti 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.
Sebzelerle pişirilen etler de önce ayrı olarak pişirilir. Haşlanmış domuz eti veya tavuğu pişirirseniz, sebze bileşenlerini yemek hazır olmadan 20 dakika önce ekleyin.
Kazanda veya tencerede pişirme söz konusu olduğunda et önce kızartılır, ardından sebzeli bir kaba aktarılarak en az bir saat kaynatılır.
Pişirmenin en kolay yolu tavada pişirmektir. İş parçasının önce buzunun çözülmesine gerek yoktur, ancak hazır olmadan 15 dakika önce yemeğe eklenir.

Sebzeli - herhangi bir garnitür için hızlı bir sıcak yemek hazırlamanın kolay bir yolu. Bu yemek hızlı bir şekilde ve mevcut malzemelerden hazırlanır. Kişisel tercihlerinizi dikkate alarak sebze setini kendiniz tamamlayabilirsiniz. Soğan bu yemeğin önemli bir bileşenidir; etin liflerini yumuşatır.

İçindekiler:

domuz eti – 500 gr;
soğan – 1-2 adet;
tatlı biber – 2 adet;
havuç – 1 adet;
domates – 2 adet;
tuz, karabiber, kekik;
kızartma yağı;
servis için yeşillikler.

Hazırlık

Eti ince ince doğrayın ve yağda yanları altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Ete çeyrek soğan halkaları ekleyin, havuç şeritlerini ve tatlı biber küplerini ekleyin.
10-15 dakika kısık ateşte pişirin, tuz ekleyin.
Bir kenara koyun ve otlar serpin.

Bir kazanda sebzeli - iyi değiştirme piknikte mangal yapmak. Et parçaları yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve baharatların ve sebzelerin aroması yemeği unutulmaz bir leziz kılıyor. Bu incelik, bileşimi ve hazırlama yöntemi açısından Gürcü canakhi'yi çok andırıyor, ancak iştah açıcı bir "dumanlı" aromayla ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

kuzu – 800 gr;
patlıcan – 3 adet;
patates – 6-8 adet;
domates – 6 adet;
soğan – 3 adet;
tatlı biber – 3 adet;
sarımsak – 5 diş;
et suyu veya su - 1 l;
suneli şerbetçiotu, dereotu, kişniş, tuz.

Hazırlık

Patlıcanları kesip tuz ekleyip acılığı gidene kadar bekletin. Yıkayın, kurutun ve bir kazanda kızartın.
Sebzeleri çıkarın ve eti kazanın içine koyun.
Kenarları altın rengi oluncaya kadar kızartın, tuz ekleyin, suneli şerbetçiotuyla tatlandırın ve bir tabağa aktarın.
Soğanı ve biberi yarım halka halinde soteleyin ve ayrı bir tabağa koyun.
Hazırlanan malzemeleri bir kazana katmanlar halinde yerleştirin: patlıcan, et, kızarmış soğanın yarısı, domates halkaları, üzerini bir kızarmış patates tabakasıyla örtün.
Et suyunu dökün, üzerine otlar serpin.
Et ve sebzeleri orta ateşte bir saat pişirin.

Sıradışı yiyeceklerin hayranları onu sebzelerle sevecek. Yemeğin içindeki tüm malzemeler birbirine çok yakışıyor, bu yüzden ona hiçbir şey eklemek istemezsiniz; asıl koşul, sebzelerin sert, hafif az pişmiş ve altın kahverengi bir kabukla olması gerektiğidir. Kızartılmış taze salatalık, tedaviye özel bir Asya tadı katacaktır.

İçindekiler:

domuz eti – 800 gr;
soğan, tatlı biber, genç kabak - 1 adet;
taze salatalık – 2 adet;
pirinç sirkesi – 25 ml;
beyaz şarap – 50 ml;
kızartma yağı;
soya sosu, bal - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, şeker - bir tutam;
susam – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Sirke, şeker, şarap, soya sosu ve bir kaşık yağı karıştırın.
Domuz eti şeritler halinde kesin ve 20 dakika boyunca turşunun içine koyun.
Eti pişene kadar kızartın, bir tabağa aktarın.
Tüm sebzeleri şeritler halinde kesin, kızartın, eti ekleyin, karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
Kalan turşuyu dökün ve 2 dakika pişirin.

Fırında sebzelerle pişirilen et, şenlik masasında özel bir yere ya da iyi bir seçenek Figürlerine dikkat edenler için doyurucu bir öğle yemeği. İkram dana bonfile bazlıdır, ancak domuz eti veya domuz eti de kullanabilirsiniz. tavuk fileto sadece pişirme süresinin kısaltılması gerekir.

İçindekiler:

dana bonfile – 1 kg;
patates, Brüksel lahanası, havuç - her biri 500 gr;
patlıcan – 2 adet;
domates – 3 adet;
sarımsak – 3 diş;
beyaz şarap, soya sosu – her biri 100 ml;
tane hardalı – 50 gr;
biberiye – 2 dal;
tuz biber.

Hazırlık

Bonfileyi hardal, şarap, soya sosu, sarımsak püresi ve biberiyeden oluşan karışımla marine edin. Bir saat bekletin.
Sığır eti 200 derecede 30 dakika pişirin.
İri doğranmış sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin, turşuyu dökün ve 20 dakika daha pişirin.

Fırında tencerelerde sebzeli leziz etlere her türlü malzeme ve baharat eklenebilir. Çanak, tüm bileşenlerin aromalarıyla doyurulur ve sonuç olarak çok iştah açıcı hale gelir. Bu tarif ön hazırlık gerektirmez, yemek pişirmede önemli rol oynayacak bir sos yapmanız gerekir.

İçindekiler:

dana eti – 1 kg;
soğan – 2 adet;
patates – 8 adet;
tatlı biber – 2 adet;
sarımsak – 4 diş;
domates – 6 adet;
su – 500 mi;
kırmızı biber, kimyon, kişniş, kurutulmuş kırmızı biber, kekik;
tuz;
konserve fasulye – 600 gr.

Hazırlık

Domatesleri kesin, bir tavada kızartın, baharatlarla tatlandırın, su ekleyin, kaynatın. Bir blender ile yumruklayın.
Eti doğranmış sebze ve fasulyeyle birlikte tencerelere koyun, sosu dökün ve 2 saat fırına koyun.

Fırında manşonda sebzeli etin hazırlanması çok kolaydır. Tüm malzemeler özel bir pişirme poşetine konularak aynı anda pişirilir. Sonuç, büyük bir şirkete yetecek kadar mükemmel bir yemektir. Et parçaları önceden baharat ve bitkisel yağda marine edilebilir.

İçindekiler:

tavuk butları – 6-8 adet;
patates – 6 adet;
havuç – 3 adet;
soğan – 2 adet;
tatlı biber – 2 adet;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, kırmızı biber, köri, kekik;
sarımsak – 3 diş.

Hazırlık

Püre haline getirilmiş sarımsakları yağ ve tüm baharatlarla karıştırın.
Eti 30 dakika marine edin.
Sebzeleri iri iri doğrayın, bir fırın poşetine koyun, eti ekleyin, kolunu bağlayın ve malzemeleri karıştırarak sallayın.
Birkaç delik açın, eti sebzeli bir manşonda 35 dakika pişirin.

Mantarlı ve sebzeli etiniz varsa lezzetli, zengin bir çorba hazırlamak için bu basit seti kullanın. Tavuk filetosu petrolle iyi gider. Bitkisel içerikler basit olabilir - patates, soğan, havuç, ancak liste dondurulmuş bir karışım, otlar ve çeşitli baharatlar kullanılarak genişletilebilir.

İçindekiler:

petrol – 300 gr;
etli tavuk suyu – 800 ml;
patates – 3 adet;
soğan, havuç - 1 adet;
acı biber – ½ adet;
tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

Soğanı soteleyin, mantar dilimlerini ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Bitene kadar kızartın, tuz ekleyin.
Patatesleri kaynayan et suyunda haşlayın.
Kızartmayı çorbaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
Bitmiş çorbaya doğranmış biber ve otları atın.

Sebze ve et güveci pişirmek, hazırlanan malzemelerin karıştırılması ve uzun süre kaynatılmaması anlamına gelir. Yemeğin kendi kendine yeterli olduğu ve herhangi bir garnitür gerektirmediği ortaya çıkıyor. Geleneksel sebzeler patates, soğan, havuç, biberdir ancak brokoli ve yeşil fasulye de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

sığır eti – 700 gr;
soğan, havuç - 2 adet;
brokoli – ½ adet;
yeşil fasulye – 200 gr;
patates – 3 adet;
sarımsak – 3 diş;
et suyu – 500 ml;
tuz, karabiber, kekik ve biberiye.

Hazırlık

Eti kızartın ve bir fırın kabına aktarın.
Soğan ve havuç şeritlerini soteleyin.
Kızartılmış sebzeleri ve kalan sebzeleri ete aktarın, karıştırın ve baharatlarla tatlandırın.
Et suyunu dökün ve et ve sebzeleri fırında 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış etin hazırlanması, benzer bileşime sahip herhangi bir yemeğin hazırlanmasından daha kolaydır. Malzemeleri cihazın kasesinde kızartmanız ve her şeyi kaynamaya bırakmanız, pişirme süresini belirlemeniz gerekiyor, akıllı cihaz gerisini kendi başına halledecek. Bu yemek garnitür gerektirmez, sıcak yemek oldukça kendi kendine yeterlidir.

Sebzeli haşlanmış et, öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilen evrensel bir yemektir. Hazırlanmak benzer bir yolla Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, tavşan yiyebilirsiniz. Et dilimleri sebze sularına batırılır ve özellikle yumuşak, zengin ve lezzetlidir.

Et nasıl doğru şekilde haşlanır?

Uygun deneyim ve mutfak becerileri olmasa bile herkes soslu güveç pişirebilir. Biraz boş zaman, doğru tarife sahip olmak ve basit ve erişilebilir önerileri takip etmek, istediğiniz sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Dilimlenmiş et önce kızartılırsa yemek daha lezzetli olacaktır.
Tariflerden herhangi biri damak tadınıza uygun diğer sebzeler, otlar ve baharatlarla desteklenebilir.
Et bir tavada, bir kazanda, bir tencerede veya ocakta tencerede, fırında bir tavada veya yavaş tencerede haşlanabilir. Kalın tabanlı tabakların kullanılması tercih edilir.

Domuz eti sebzeli güveç

Aşağıdaki tariften etin bir tavada nasıl haşlanacağını öğreneceksiniz. Yemek, patates garnitürüne, makarnaya veya yulaf lapasına harika bir katkı olacaktır. Belirtilen miktardaki üründen, hazırlanması toplamda bir saatten fazla sürmeyecek olan 4 porsiyon yiyecek alacaksınız. Zengin bir tat için domuz etini bir buçuk saat önceden marine etmek daha iyidir.

İçindekiler:

domuz eti – 800 gr;
havuç ve soğan – 2 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
kereviz sapları – 2-3 adet;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Hazırlanan eti yağla birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Havuç ve soğanı ekleyin, 5 dakika kızartın.
Biraz su dökün ve et pişene kadar içindekileri pişirin.
Biber ve kereviz ekleyin.
10 dakika içinde tavada sebzeli haşlanmış domuz eti hazır olacak.

Sığır Yahnisi - Yemek Tarifi

Soğan ve havuçla haşlanmış dana eti daha az lezzetli değildir. Bu tür etler daha uzun ısıl işlem gerektirir ve özellikle domates sosunda yumuşaktır. Domates salçası, rendelenmiş taze veya konserve domates, hazır meyve suyu, sos veya ketçap ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

sığır eti – 800 gr;
havuç ve soğan – 2 adet;
domates salçası – 100 gr;
su – 500 mi;
un – 30 gr;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Doğranmış dana etini kızartın.
Doğranmış havuç ve soğanı ekleyip 5-7 dakika daha kızartın.
İçinde eritilmiş makarna ve un bulunan suyu dökün, yemeği tadına göre baharatlayın, üzerini bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın.
Sebzeli haşlanmış et 1-1,5 saat içinde hazır olacaktır.

Patatesli haşlanmış tavşan

Patates ve sebzeli haşlanmış et, ek bir garnitür hazırlanmasını gerektirmeyen, kendi kendine yeten bir yemektir. Yemeğinizin yanında turşu veya dilimlenmiş taze sebzeleri servis etmek özellikle lezzetlidir. Herhangi bir et ürünü benzer bir tasarımla dekore edilebilir, bu durumda tavşanlı versiyon sunulmaktadır.

İçindekiler:

tavşan – 1 karkas;
havuç ve soğan – 2 adet;
patates – 1-1,5 kg;
su – 500 mi;
bitkisel yağ – 30 mi;
defne, yenibahar bezelye - 2-3 adet;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Hazırlanan tavşan temiz suya veya kuru beyaz şarap ilavesiyle 12 saat bekletilir.
Eti kurutun, ısıtılmış yağ ile bir kazana koyun ve her tarafının kızarmasını sağlayın.
Kızartılmış havuç ve soğanı ekleyin, içindekiler kaplanıncaya kadar kaynar su dökün ve kapağın altında 40-50 dakika pişirin.
Patates küplerini koyun, baharatları ve baharatları ekleyin.
30 dakika sonra kazanda sebzeli haşlanmış tavşan hazır olacak.

Haşlanmış tavuk - yemek tarifi

Sebzeli haşlanmış tavuk tarifi kurtarmaya gelecek... kısa vadeli ve gereksiz zahmete girmeden lezzetli bir yemek hazırlamanız gerekecek. Hafif, sağlıklı ve besleyici bir yemek açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek ve fazla kilo almayacaktır. Zaman kalırsa tavuk baharatlar ve bitkisel yağda 20-30 dakika marine edilebilir.

İçindekiler:

tavuk göğsü filetosu – 400 gr;
havuç ve soğan – 2 adet;
kabak ve domates - 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
bitkisel yağ – 50 mi;
kırmızı biber, kuru otlar, köri - bir tutam;
tuz, karabiber, baharatlar, otlar.

Hazırlık

Et küpler halinde kesilir, baharatlarla tatlandırılır, üzerine yağ serpilir ve karıştırılır.
Tavukları ısıtılmış yağa koyun ve kızartın.
Doğranmış havuç ve soğanı ekleyip 7 dakika kızartın.
Sırada kabak sırası var: sebze kesilip ete gönderiliyor.
Daha sonra domates dilimlerini ve sarımsağı ekleyin, yemeği baharatlayın ve orta ateşte pişirin.
7-10 dakika içinde kabaklı tavuk güveç hazır olacak.

Fırında sebzeli haşlanmış et

Fırında haşlanmış et özellikle aromatik ve lezzetlidir. Aşağıdaki tarifte olduğu gibi sığır etinin yanı sıra domuz eti veya tavuğu da benzer şekilde pişirerek fırının ısıl işlem süresini 40 dakikaya düşürebilirsiniz. Daha fazla baharat için sebze karışımına doğranmış sarımsak dişlerini ve kereviz saplarını ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

sığır eti – 600 gr;
kabak ve soğan - 1 adet;
dolmalık biber ve domates – 2 adet;
bitkisel yağ – 50 mi;
ekşi krema - 200 gr;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Sığır eti dilimler halinde kesilir, biberlenir, tuzlanır, bir tavada yağda her tarafı kızartılır ve bir kalıba aktarılır.
Sebzeler soyulur, istenilen dilimler halinde kesilir, karıştırılır, tadına göre baharatlandırılır ve etin üzerine yerleştirilir.
Ekşi krema tuzlanır, baharatlanır, üzeri folyo ile kapatılan tabağın üzerine dağıtılır ve 200 dereceye kadar ısıtılarak fırına gönderilir.
Bir saat içinde fırında sebzeli haşlanmış et hazır olacak.

Pirinç ve sebzeli haşlanmış tavuk

Ev yapımı öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek, sebze ve pilavlı haşlanmış et olacaktır. Bu durumda, tarifin tavuklu bir varyasyonu sunulur, ancak domuz eti ve dana etini kemikli veya kemiksiz eşit derecede başarılı bir şekilde kullanabilirsiniz, yemeği kendi takdirinize göre baharat ve baharatlarla tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk – 1 kg;
havuç ve soğan – 2 adet;
domates – 800 gr;
sarımsak – 3 diş;
pirinç – 1 bardak;
su – 500 mi;
bitkisel yağ – 100 mi;
acıka, fesleğen, kişniş - tatmak;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Parçalanmış tavuk parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanları ve havuçları ekleyip 7 dakika kızartın.
Domatesleri, acıkayı, baharatları ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve et yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci ayrı ayrı kaynatın, sarımsak ve otlarla birlikte ete ekleyin, 2 dakika ısıtın.

Birada sebzeli haşlanmış et

Aşağıdaki öneriler, bira sosunda sebzeli haşlanmış etin nasıl pişirileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Çanak oluşturma teknolojisi basittir ve eğer doğru mutfak eşyalarına sahipseniz sonuç mükemmel olacaktır: kalın dipli ve duvarlı ve sıkı kapanan bir kapağa sahip bir kazana veya derin bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

sığır eti – 1,5 kg;
havuç ve soğan – 1 adet;
domates – 4 adet;
patlıcan – 1-2 adet;
dolmalık biber – 2-3 adet;
sarımsak – 2 diş;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
bira – 250 mi;
tuz, karabiber, baharatlar, otlar.

Hazırlık

Tüm malzemeleri doğrayın ve her birini tatmak için baharatlayarak katmanlar halinde bir kazana koyun.
İçeriği birayla dökün ve kapağın altında kısık ateşte 2,5 saat karıştırmadan pişirin.
Otları ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Mantar ve sebzeli et güveç

Mantarlı ve sebzeli dana yahnisi genellikle yemeğin baharatlı tadını uyumlu bir şekilde nötrleştiren bir garnitür pirinçle servis edilir. Tek tek derlenmiş rastgele bir dizi sebzeyi veya bir mağazadan satın alınan dondurulmuş hazır karışımı kullanabilirsiniz. Bir saatte 4 kişilik yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

sığır eti – 600 gr;
havuç ve soğan – 1 adet;
sebze karışımı – 500 gr;
zencefil – 1 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak – 1 diş;
mantarlar – 300 gr;
et suyu – 300 ml;
kırmızı biber gevreği – 1 çay kaşığı;
tuz, karabiber, baharatlar, otlar.

Hazırlık

Kıyılmış dana eti ve soğanı havuç, zencefil ve sarımsakla ayrı ayrı kızartın.
Bileşenleri bir araya getirin, diğer malzemeleri ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede haşlanmış et

Mutfak aletlerinin cephaneliğinde çok pişiriciye sahip olan bir genç bile iştah açıcı ve lezzetli bir yemek hazırlayabilir - bu çok basit ve zahmetli değil. Sebzeli haşlanmış et özellikle lezzetlidir. Bu durumda dilimlerin yağda kızartılmasına gerek kalmaz, bu da yemeği daha sağlıklı ve diyet haline getirecektir.

İçindekiler:

tavuk – 1 kg;
büyük havuç ve soğan - 1 adet;
tatlı biber ve domates – 3 adet;
İtalyan otlar – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 2 diş;
kırmızı biber – ½ çay kaşığı;
tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

Et ve sebzeler doğranır, bir kaseye konur, baharatlanır ve “Güveç” modu açılır.
Bir saat içinde yavaş tencerede sebzeli haşlanmış tavuk hazır olacak.

İYİ AKŞAMLAR DEĞERLİ DOSTLAR!

Bir kazanda sebzeli haşlanmış et- bugün tarifi paylaşmak istiyorum
şaşırtıcı derecede basit ama çok lezzetli ve aromatik
bulaşıklar. Yaz geldi ve bu yemeği pişirmenin tam zamanı.

Genel olarak sebzeli haşlanmış etleri gerçekten çok seviyorum, bunun en çok beğenilenlerden biri olduğunu söyleyebiliriz.
Özbekistan'da doğduğum ve uzun süre orada yaşadığım için en sevdiğim yemekler ve bu da Özbek
Sıklıkla hazırlanan bu yemeğe “Domloma” diyorlar. özellikle yaz aylarında.

Hazırlık sebzeli haşlanmış et kadar çeşitli olabilir
Hayal gücünüz ve yetenekleriniz, yani yemek pişirmenize izin veriyor farklı çeşitler Ve
en çok sevdiğiniz sebzeler.

Kazanda sebzeli et kendi suyunda çıkıyor, yumuşak, aromatik, ıslatılmış
sebze, ot ve baharat kokuları.
En lezzetli güveç yağlı kuyruklu kuzu etinden yapılır (yağlı yağ, içinde yağ birikmesidir)
koçun arkası).
Bu yüzden bir kazanda taze sebze ve baharatlarla haşlanmış et olan “Domlama”yı hazırlıyoruz.

İHTİYACIMIZ OLACAK:

1 kg kuzu
250 - 300 gr kuzu yağı (kuyruk yağı),
yağsız da mümkündür (isteğe bağlı olarak yağlı kuyruklu dana eti)
3-4 adet soğan
2 havuç
3 biber
2 küçük patlıcan (tercihen genç, çekirdeksiz)
5 adet domates
5 - 6 patates
1 küçük çatal lahana
4-5 diş sarımsak
yeşillikler, tuz
baharat: zra, öğütülmüş yenibahar, defne yaprağı

BİR KAZANDA SEBZELERLE ET GÜVEÇ HAZIRLAMAK.

Başlamak için bir kazan alıyoruz, çünkü şimdi her şeyi katman katman içine koyacağız.

Eti filmlerden ve tendonlardan ayırıp yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.
Soğanları temizleyip yıkayıp yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Kazanın dibine soğanın 1/2'sini koyun, biraz tuz ekleyin ve üzerine eti koyun,
et için kalan soğan.
Alternatif olarak eti hafifçe kızartıp ardından sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Tuz, karabiber, biraz kıyılmış sarımsak serpin ve baharat serpin

Havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Bazıları bunu hazırlamak için
tabakları, her şeyi halkalar halinde kesin, ben küpleri daha çok severim, bu sizin tercihiniz.
Havuçları soğanın üzerine yerleştirin ve biraz tuz ekleyip ekleyin.
biraz baharat. Çok fazla baharat sevmiyorsanız yapmayın.

Biberleri soyun ve tekrar küçük parçalar halinde kesin.
Havuçların üzerine yerleştirin.

Daha sonra bir sıra patatesimiz var, onları da soyup kesiyoruz, tuz ekleyip üzerine koyuyoruz.

Daha sonra patlıcanları daha büyük küpler halinde kesmeniz gerekir. önceden patlıcan ekiyorum
Kesilmiş olanlara tuz ekleyip 10 - 15 dakika bekletiyorum,
böylece acılık ortaya çıksın ve sonra onları sıkın ve bir kazana koyun.

Domatesleri yıkayın, sapı kesin, ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da kesin.
yarım halkalar halinde kesin ve dikkatlice bir kazanın içine koyun, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin ve
baharatlar ve doğranmış otlar.

Ve elimizde kalan son şey lahana. birkaçını yıkayıp dikkatlice çataldan çıkarın
bütün yapraklar, zarar vermemeye çalışarak, yaklaşık 5 - 6 adet, üzerini kapatacağız
güzelliğimizin üstünden. Birkaç lahana yaprağını büyük küpler halinde kesin ve içine yerleştirin.
domates kazanını doldurun ve kalan tüm baharatları ekleyin: sarımsak, kimyon, otlar, tuz
ve biber. Aşırı tuzlamamak için kendinizi çok fazla kaptırmayın.

Kuyruk yağı olmadan pişiriyorsanız ve et tamamen yağsızsa üstüne birkaç parça koyun.
tereyağı (bu herkes için değil).
Ve son olarak bütün lahana yapraklarını alıp sanki yapıyormuş gibi diziyoruz.
kapak. Üstüne bir çeşit tabak koymalısın. uygun boyutçapa göre
kazan Daha fazla meyve suyu istiyorsanız bir bardağa iki su dökün ve şimdi
Kazanın kapağını sıkıca kapatıp ateşe verin ve kaynamaya bırakın.

Etler kazanda kaynamaya başlayınca mutfakta müthiş bir koku, sebze kokusu,
taze otlar ve baharatlar. Daha sonra küçük bir ateş yakıyoruz ve her şeyin 40 - 50 dakika kaynamasına izin veriyoruz.
dakika.
Mutlaka sıcak servis yapın ve yazın tadını çıkarın.

Ve küçük bir tavsiye; et ve sebzeleri çok pişirmeyin, bu yemek çok güzel

taze hazırlanmış. HERKESE Afiyet olsun!

Pek çok insanın kuzu eti sevmediğini biliyorum ve bu nedenle bu etten biraz bahsetmek istiyorum.
Yaklaşık 10 bin yıl önce insanın bu hayvanı evcilleştirmesi boşuna değildi. Atalarımız bunu biliyordu
yaptı. İşte bazı veriler: Kuzunun yağı domuz etinden iki ila üç kat daha az.
Üstelik kuzu yağında hepimizin çok korktuğu kolesterol iki buçuk kat daha az.
sığır etinden dört kat daha az ve domuz etinden dört kat daha az.
Kuzu, pankreası uyaran ve dolayısıyla
diyabetin önlenmesine yardımcı olur ve ayrıca kolesterol metabolizmasını normalleştirir. Bu tamamen
Kuzu eti hakkında biraz bilgi vereyim ki sevmeyenler fikir sahibi olsun.

BU YEMEĞİ BEĞENDİYSENİZ YAZIN, SİZE TEŞEKKÜR EDERİM!