Pek çok dezavantajı olan yalnızca hantal elektrik ve gaz sobaları vardı.
Cam seramik paneller ev hanımlarının işini kolaylaştırdı ve tasarımcılar için bir nimet oldu.
Cam-seramik panelin birçok avantajı vardır:
- güzel pürüzsüz yüzey;
- paneli mutfak mobilyasına entegre etme yeteneği;
- hızlı değişim sıcaklık rejimielektrikli sobanın aksine;
- gaz sobası gibi kurum yok;
- kaplamayı temizleme kolaylığı.
Düşük termal atalet
Ocaklar hızla ısınır ve soğur.
Bu, ev hanımının zamandan tasarruf etmesini sağlar ve yemek yakma olasılığını azaltır.
Termal polarizasyon özellikleri
Isı transferi dikeydir. Yatay ısı transferi olmadığı için ocak ısınır ancak çevredeki alan ısınmaz.
Cam seramik ocaklarda brülörler
Bir ocak gözü, bir ocak için koşullu bir kavramdır. Panelde sadece ısıtma bölgelerinin işaretleri görülebilir."Brülör", cam seramiğin altına gizlenmiş, spiral şeklinde bir asbest taban üzerine yerleştirilmiş esnek bir ısıtma elemanıdır.
Aşağıdaki "brülör" türleri ayırt edilebilir:
Yuvarlak olabilirler veya genişletilmiş bir ısıtma bölgesine sahip olabilirler. Bu ocaklar, farklı boyutlarda tavalarda pişirmenize olanak sağlar.
Yüksek sıcaklık bobini, 10-12 saniyede kırmızı-sıcak ısınır. Brülörün 210 mm çapında ısıtma gücü - 2,1 kW'a kadar, 145 mm - yaklaşık 1,2 kW. Ev sahibinin, beş litrelik tencerenin içindeki yiyeceğin dengesiz bir şekilde ısınacağından veya küçük tencerenin saplarının ocaktan çıkarılamayacak şekilde ısınacağından endişelenmesi gerekmez.
Hızlı brülör, üreticiler tarafından en yaygın olarak kullanılan unsurdur.
Isıtma elemanı, özel bir alaşımdan yapılmış yılan şeklinde bir banttır.
Isı, çalışma alanına 4-7 saniyede dağıtılır. Böyle bir panelde su ısıtması, diğer panel türlerinden çok daha hızlıdır. Ancak, hızlı bir brülör saatte ortalama 1-1,5 kW tüketirse, Hi Light elemanı çok daha fazla tüketir - saatte 1,5-2 kW.
Hi Light öğesi, üreticiler tarafından kural olarak yalnızca birkaç model için kullanılır.
Yüksek sıcaklık bobini, gazla dolu bir kuvars tüp olan bir halojen lamba ile birleştirilmiştir.
Lamba, parlak kırmızı bir parıltı yayan büyük miktarda ısı üretir. Eleman güçlüdür. Isıtma anında gerçekleşir.
Patates kızartması, kızarmış et, suyu hızlı bir şekilde kaynatmak için bu panel idealdir.
Bu gelişme, elektromanyetik alanın değiştirilmesine dayandığı için benzersizdir.
Çalışma yüzeyinin altında bir indüktör ve bir elektrik jeneratörü gizlenmiştir.
Yiyecekleri ısıtmanın prensibi, tabakların yapıldığı alaşımın kristal kafesinin atomlarının bir elektromanyetik alanın etkisi altında titreşmesidir.
Ocağın kendisi soğuk kalırken tencerenin tabanı ısınır.
Bu eleman, çalışma yüzeyinde yemek yanma olasılığını ortadan kaldırır, doğrudan ısıtma sayesinde zaman ve enerji tasarrufu sağlar.
Cam seramik panellerin işlevleri ve donanımı
Paneller birleştirilebilir: üç gaz brülörü + bir elektrikli (veya iki gaz + iki elektrikli). Elektrik kesintileriyle karşılaşırsanız, tam da böyle bir model edinmeniz önerilir.Tüm üreticiler bu tür paneller üretmez ve fiyatları diğerlerinden biraz daha yüksektir, ancak elektrik kesintisi durumunda sıcak yemek yemeden kalmayacağınızın garantisine sahip olacaksınız.
Ocaklar işlevlerine göre ikiye ayrılabilir:
Termostatik
Termostat - sıcaklık sensörü ile donatılmıştır. Bu, kontrol panelinden ayarlanan sıcaklığı korur.
Bu işlev, sabit bir sıcaklıkta uzun süreli ısıl işlem gerektiren yemekleri pişirmek için çok uygundur.
Değişken ısıtma bölgesi
Yuvarlak tabaklar kullanıldığında, daha büyük veya daha küçük çaplı konturlar etkinleştirilir; oval şekilli tabakların kullanılması gerekirse, ek bir ısıtma bölümü etkinleştirilir.
Bu tür brülörler, yamalar ve ördek yavrularında yemek pişirmek için uygundur.
Ekipman:
Pişirme bölgesi gösterge ışıkları
Kalan ısı göstergesi
Kontrol sistemi
Yardımcı cihazlar
Yardımcı cihaz türleri
Kızılötesi sensörPişirme kabının sıcaklığını ölçer ve ısıtma gücünü artırarak veya azaltarak düzenler.
Kaynatma otomasyonu
Bu cihaz, ocak gözünün tam güçte açılmasını mümkün kılar ve belirli bir süre sonra otomatik kapanma gücün parçaları.
Güvenlik sistemi
Sobanın yanlışlıkla açılmasını engelleyebilecek şekilde kurulmuştur. Evde küçük çocuklar varsa bu özellik çok kullanışlıdır.
Otomatik pişirme
Ürünün başlangıç \u200b\u200bağırlığı, program numarası belirlenir - ve yemek, katılımınız olmadan bağımsız olarak hazırlanır. Hazırlıktan yarım saat önce, ısıtma elemanı kapatılır ve yiyecek artık ısıya ulaşır.
Elektronik zamanlayıcı, sürecin sonunu size bildirmek için bir sinyal verir. 
Ocaklar, tüketicilere mutfak çalışma alanlarını maksimum rahatlıkla donatma şansı veriyor. Bir tasarım projesi geliştirirken, ocak ve fırının birbirinden bağımsız olarak yerleştirilebileceği akılda tutulmalıdır.
Bağımlı ve bağımsız paneller var.
Bağımlı panellerde fırın ve brülör kontrolleri yan yana (fırın gövdesi üzerinde) bulunur.
Bağımsız panellerde fırın ve ocak farklı kontrollere sahiptir.
Bağımsız paneller seçtiyseniz, hayal gücünüzün çılgınca çalışmasına izin verebilirsiniz. Örneğin fırın göğüs hizasına yerleştirilirse sıcak tepsileri çıkarmak daha uygun olurken, ocak kesim sehpasının yanında ise çok zaman kazandıracaktır.
Bazı kişiler ocağı kesim masasının ortasına yerleştirmeyi tercih eder. Herkes kendisi için maksimum rahatlık düzeyine ulaşabilir.
Ocakları ve fırını çalıştırmak için standart elektromekanik döner anahtarları veya dokunmatik alan kontrolünü seçebilirsiniz.
Kullanım önlemleri
- Cam seramiği güçlü, keskin darbelere maruz bırakmayın. Malzeme ne kadar güçlü olursa olsun, barbarca bir tavırla patlayabilir.Ocağı kesme tahtası olarak kullanmayın. Bir bıçaktan gelen çizikler, kaplamayı kısa sürede panelin işlevselliğini koruyamaz hale getirebilir.
Doğru tencereyi seçin. Alüminyum ve bakır kapları atın, panel üzerinde çıkarılamayan metalik bir parlaklık bırakır.
Pişirme sırasında ısı kaybını önlemek için, tabanı tamamen düz olan bir tencere seçin. En iyi seçim - yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencere. Böyle bir yemeğin tabanı ağır ve biraz içbükeydir.
Isıtıldığında genişleme meydana gelir ve alt düzleşir.
Ocağınız kızılötesi sensörle donatılmamışsa pişirme sürecini gözetimsiz bırakmayın.
Cam seramik ocağın kenarları yoktur ve tavadan "kaçan" sıvı zemine dökülür ve en tehlikeli olan komşu brülörlere ulaşarak metal seramiğin çatlamasına neden olabilir.
Panelleri temizlemek için özel seramik bileşimler ve kazıyıcılar kullanın. Sıyırıcılar genellikle plaka ile birlikte verilir.
Kazıyıcınız yoksa tek kullanımlık bir tıraş bıçağı kullanabilirsiniz. Pencere temizleyicisi, deterjan olarak kullanılabilir.
Ana şey, yüzeyi yıkadıktan sonra üzerinde yağı reddeden bir tabaka kalmasıdır.
Plakaların üreticileri ve fiyatı
- BOSCH
- ELECTROLUX
- SIEMENS
- ARISTON (İtalya)
- VIKING (ABD)
- ARDO
- ZANUSSI
- GAGGENAU
- MIELE
- GORENJE (Slovenya)
- BAUKNECHT
- FAGOR
Diğer herhangi bir üründe olduğu gibi, cam-seramik plakaların fiyatları büyük ölçüde üreticinin adının popülerliğine bağlıdır.
İsim ne kadar ünlü olursa, montaj ve güvenilirlik seviyesi o kadar yüksek, hizmet yelpazesi o kadar geniş olur.
Mutlu alışveriş!
Kaynatma otomasyonu Elektrikli ocaklarda otomatik kaynatma.
Ocak gözünün altında bulaşıkların ısıtma sıcaklığını algılayan ve doğru zamanda ocak gözünün gücünü muhafaza sıcaklığına düşüren bir sensör bulunmaktadır. Toplam pişirme bölgeleri Ocak üzerinde genellikle 4 pişirme bölgesi vardır. Ancak 5-6 pişirme bölgesi olan modeller vardır. Domino ocaklarda kural olarak 1–2 brülör bulunur. Brülörlerin gaz kontrolü Gaz brülörlerinin gaz kontrolü, alev herhangi bir nedenle söndüğünde gaz beslemesini otomatik olarak durdurur. DOMINO tasarımı "Domino" - tek bir masada birbiriyle birleştirilebilen dar ocak modülleri. Çeşitli bileşenlerden modüler bir levha monte edilir. Örneğin, bir elektrikli ocak bir gazlı ocağa bağlanır, bir ızgara ve bir fritöz eklenir. Ocakların emniyetle kapatılması Kendi kendini devre dışı bırakan cihaz, belirli bir süre kullanılmadığında veya aşırı ısındığında pişirme bölgelerini veya tüm ocağı kapatır. Kalan ısı göstergesi Ocak gözünün çalışması sırasında, ocak gözü kapatıldıktan sonra bile ocak gözü sıcaklığı insanlar için güvenli bir seviyeye ulaşıncaya kadar yanan ilgili kalan ısı göstergesi yanar. Panel kilit düğmesi Brülörlerin açılmasını engellemenize izin veren bir güvenlik sistemi, çocukların ocağı açmasını önlemeye yarar. WOK brülör WOK tavayı kullanmak için tasarlanmış bir ocak gözünün varlığı.
Ocak gözü içbükey bir şekle ve artırılmış güce sahiptir. Hem gazlı ocaklarda hem de elektrikli ocaklarda bulunur. Izgara bölgesi Bir ızgara brülörünün varlığı.
Kural olarak, bu kalın nervürlü bir yüzey veya altında ısıtma elemanları bulunan bir ızgaradır. Hi Light ocaklar Ocakların veya Yüksek Işık bölgelerinin sayısı.
Brülörlerin bir ısıtma elemanı vardır - özel bir alaşımdan yapılmış oluklu bir bant. Bu eleman çok hızlı ısınma sağlar. Ocak Gözü Çift taç Çift taçlı brülör sayısı.
"Çift taç", iki sıra alevli bir gaz brülörüdür. Ocak Gözü Üçlü Taç Üç taçlı brülör sayısı.
Triple Crown, üç sıra alevli bir gaz brülörüdür. Gaz brülörleri Gaz brülörlerinin sayısı. En yaygın seçenek 4 gaz brülörüdür. Halojen brülörler Halojen brülör sayısı.
Halojen ocak güçlüdür, anında ısınır ve çabuk soğur. Isıtma, halojen lamba ile kombine edilmiş yüksek sıcaklıklı bir bobin ile sağlanır. Çift devreli brülörler Daha büyük veya daha küçük bir ısıtma alanı arasında seçim yapmak için kullanılabilen, büyük bir tava veya küçük tencere için uygun olan çift devreli brülörlerin sayısı. İndüksiyon ocak İndüksiyonla ısıtılan elektrikli brülörlerin sayısı.
Pişirme işlemi sırasında, bulaşıkların tabanı doğrudan ısıtılır ve brülörlerin kendisi soğuk kalır, bu da onları kesinlikle güvenli kılar. İndüksiyonlu ocakları kullanmak için, dökme demir veya emaye çelikten yapılmış pişirme kaplarına ihtiyacınız olacaktır. Seramik brülörler Seramik (cam-seramik) brülör sayısı.
Seramik ocak neredeyse anında ısınır ve temizlenmesi kolaydır. Cam-seramik brülörlerin dezavantajları, "kaçan" sıvının brülörün hala soğutulmamış yüzeyine girmesi durumunda panelin çatlayabileceği gerçeğine bağlanabilir. Oval pişirme bölgesi Oval pişirme bölgelerinin sayısı.
Oval bir ısıtma bölgesine sahip brülörlerde, karşılık gelen anahtar konumu ile, ısıtma elemanının ek bir bölümü açılır ve yuvarlak brülörü oval bir hale getirir. Üç devreli brülörler Üç devreli brülör sayısı.
Ocaklar, üç eşmerkezli daire olan değişken bir ısıtma bölgesine sahiptir. Bunları kullanırken, isteğe bağlı olarak daha büyük veya daha küçük çaplı bir ısıtma alanı dahil edebilirsiniz. Dökme demir brülörler Elektrikli dökme demir brülörlerin sayısı ("krep").
Dökme demir brülörler çok yavaş ısınır, genellikle aşırı ısınır, uzun süre soğur. Kısa duraklama Kısa süreli bir duraklama işlevinin varlığı.
Düğmeye basılarak yüzeydeki tüm pişirme bölgeleri sıcak tutulacak şekilde değiştirilir. Maksimum güç tüketimi Ocak tarafından tüketilen maksimum güç.
Modern ocakların çoğu 2 ila 5 kW güce sahiptir. Güç derecesi ne kadar yüksekse, pişirme o kadar az zaman alır. Panel malzemesi Çalışma yüzeyi emaye, dökme demir, çelik, cam-seramik veya havalı cam.
Emaye yüzeyler ucuz ve dayanıklıdır. Emayeyi sıvıdan ve yağ damlacıklarından temizlemek zahmetlidir; zamanla minede çizikler belirir.
Dökme demir yüzeyler genellikle ucuzdur ancak temizlenmesi zordur.
Yüzeyinde paslanmaz çelikten parmak lekeleri kalabilir. Bakım için özel temizlik maddelerine ihtiyaç vardır.
Cam seramikler - ısıtma elemanlarının bulunduğu panel. Güçlü kaynama ile sıvı dökülür ve yanlardan akabilir veya soğutulmamış bir brülöre girebilir.
Brülörlerin monte edildiği ve bir cam seramik tabakası ile kaplı pişirme yüzeyi veya havalı cam, "cam üzerine gaz" denir. Panelin temizlenmesi kolaydır ancak kolayca çizilebilir. Anma gücü Ocağın nominal güç tüketiminin değeri. Bu parametre normal yük sırasında cihazın tükettiği gücü belirler. Anma gücü kilovat cinsinden ölçülür. Anahtarlar Brülörleri kontrol etmek için anahtarlar döner, dokunmaya duyarlı veya gömülü olabilir.
Ucuz ocaklarda kurulur döner anahtarlar (geleneksel döner kollar).
Gömme ocağı yanlışlıkla açmayı imkansız hale getirin (yalnızca uzatılmış kolları çevirebilirsiniz).
FROM duyusal şalterler, ocak gözünü açmak, güç seviyesini veya ısıtma bölgesini seçmek için dokunmak için yeterlidir. Çerçeve Cihazın çalışma yüzeyinin çevresinde dekoratif bir çerçevenin varlığı. Bazı modellerde çerçeve yoktur, bu durumda çalışma yüzeyi masa üstü ile aynı hizada kesilir. Pot algılama Sadece brülördeki bulaşıkların varlığını değil, aynı zamanda merkezdeki bulaşıkların yerini de belirleyen bir sensörün varlığı.
Merkezde bir kayma veya bulaşık olmaması durumunda, ısıtma bölgesi anında kapatılır. Pot boyutu tanıma Elektrikli ocaklar için otomatik pişirme bölgesi genişliği seçimi.
Bazı elektrikli ocak modellerinde, bulaşıkların boyutunu izleyen özel sensörler takılmıştır. Kontrol paneli konumu Ocak kontrollerinin konumu.
Panel önünde çoğu kullanıcıya daha tanıdık geliyor.
Ancak panel yayınlandı yan yan, kirliliğe daha az eğilimli. Pişirme bölgesi zamanlayıcısı Pişirme süresini programlamak için yerleşik bir zamanlayıcının varlığı.
Kapatmalı bir zamanlayıcı ile sesli zamanlayıcı arasında bir ayrım yapılır. Panel türü Pişirme yüzeyleri gazlı, elektrikli ve kombine olarak ayrılmıştır.
Gaz Genellikle ana gazın aktığı evlere veya gaz tüplerinin kullanıldığı özel kulübelere kurulurlar.
Elektriksel Evde merkezi gaz beslemesi yoksa paneller genellikle kurulur.
Kombine modellerde gaz var ve elektrikli brülörler. Dokunmatik kontrol tipi Düğme kontrolü dokunmatik düğmeler şeklinde sunulur. Dokunmatik kaydırıcıyı kullanarak, ısıtma derecesini daha kolay ve net bir şekilde ayarlayabilirsiniz. Pişirme bölgesi zamanlayıcı tipi Ankastre pişirme bölgesi zamanlayıcısının tipi.
Bazı modellerde zamanlayıcı, ocak gözünü kendiliğinden otomatik olarak kapatır (zamanlayıcı bağlantısız), diğerlerinde sadece hizmet eder ses zamanın sonu hakkında sinyal (ses zamanlayıcı). Elektrikli ateşleme tipi Elektrikli ateşleme olabilir otomatikanahtarı çevirerek kontak oluştuğunda ve mekanikanahtarı çevirdikten sonra özel düğmeye basmak gerekir. Kurulum Çalışma yüzeyi bağımlı veya bağımsız olabilir.
Bağımlı - genellikle brülör düğmelerine sahip olmayan bir ocak. Böyle bir yüzey, fırın üzerinde bulunan kontrol panelinden kontrol edilir.
Bağımsız ocağın kendi kontrol paneli vardır ve fırının türüne bağlı değildir. Dökme demir ızgaralar Gaz sobası üzerinde dökme demir ızgaraların varlığı.
Izgaraların ağır ağırlığı ve temizlemenin getirdiği zorluklar, dayanıklılıkları ve sağlamlıkları ve sabit yüzeyleri ile telafi edilir. Hızlı ocaklar Hızlı ısınma bölgelerinin sayısı.
Hızlı ocaklar - diğerlerinden farklı olan ocaklar daha fazla güç ve daha kısa ısıtma süresi. Isıtıldığında, ekspres brülör hemen tam güçte açılır ve ayarlanan sıcaklığa kadar ısındıktan sonra gücün bir kısmı kapanır. Elektrikli ateşleme Elektrikli bir kıvılcım kullanan gaz brülörlerinde alev ateşleme cihazının varlığı.
Gaz brülöründe bulunan elektrikli ateşleme, kibrit yardımı olmadan ateşlemeyi sağlar.
İnanılmaz cam seramikler
Günümüzde, geleneksel dökme demir "krepler" mutfaklarda yeni ve zarif bir malzeme olan cam seramiklere giderek daha fazla yol açmaktadır. Cam nasıl metali yenmeye başladı, neden yeni sobalar eskilere göre daha hızlı ısınır, cam seramikler nasıl üretilir ve neden korkarlar - bu bizim hikayemiz ...
Bir gözlemevi yerine - mutfağa
Yirminci yüzyılın son çeyreğinde olan malzeme merak uyandırıyor. Sadece elektrikli sobanın cihazını değil, mutfağın görünümünü de kökten değiştirdi, evsel amaçlar için hiç geliştirilmedi. Dünyanın en büyük optik üreticisi olan Alman endişesi Schott Glass, teleskoplar için yeni bir malzeme Zeradure geliştirdi. Ve ancak daha sonra, ev tipi cam eşya üretimi için benzer bir malzeme kullanma fikri ortaya çıktı ve ondan bir ocak yaptı. Tabii ki, gökbilimcilerin ve sobaların tepesinde bulunanların ihtiyaçlarına giden malzemeler çok sayıda parametrede farklılık gösterir, ancak doğaları aynıdır. Bu malzemeler - sitalls ve astrositalls olarak adlandırılan - çok çeşitli benzersiz özelliklere sahip cam-kristal yapılardır.
Günümüzde, ocaklar için cam-seramik kaplamalar iki Avrupalı \u200b\u200bşirket tarafından üretilmektedir - daha önce bahsedilen endişe Schott Glass (ticari marka Ceran) ve Fransız Eurokera şirketi. Her birinin kendi teknolojik bilgisi vardır, ancak genel anlamda Harika bir malzeme üretme süreci şuna benzer: İlk olarak, "yeşil" cam bir cam fırınında yapılır. Görünüşe göre, sıradan camdan çok az farklıdır ve henüz özel özelliklere sahip değildir.
"Yeşil" cam müşterinin belirttiği şekle kesilir, kenarları işlenir ve istenilen dekor uygulanır. Servet olası renkler ve gölgeler, cam müşterisinin tüm hayal gücünü göstermesine ve kendi benzersiz yüzü ile bir ocak yaratmasına olanak tanır. Hansa ocaklarında zodyak işaretleri, Zigmund ve Schtain ocaklarında eski Mısır freskleri - üretici tasarımcıları ev aletleri şövale üzerindeki sanatçılar gibi cam üzerinde yaratırlar.
Fizik açısından dekor uygulama süreci, renkli bir malzemenin cama yayılmasıdır. Moleküler seviyede cama "yenen" böyle bir kaplamayı çıkarmanın artık mümkün olmadığı açıktır.
Dekorasyondan sonra en önemli aşama gelir - cam seramikleme. Camın ısıtıldığında genleşmesini telafi eden özel kristaller (üreticinin sırrı) eklenir. Sonuç olarak, bitmiş cam seramik çok düşük bir termal genleşme katsayısına sahiptir.
Cam seramik, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, 600 ° C'ye kadar kolayca ve saniyeler içinde ısınmaya dayanır. Sanki bu malzeme için "sıcaklık şoku" kavramı yokmuş gibi: Isıtılmış bir cam-seramik ocak üzerine konulan bir buz parçası ona zarar vermeyecektir.
Ancak cam seramiğin şaşırtıcı niteliklerinin listesi burada bitmiyor. Bu malzeme, levha boyunca ısıyı mükemmel şekilde iletir, ancak yüzeyi boyunca çok zayıftır. Bu tür bir termal iletkenliğe anizotropik denir ve bu özellik bizim için tam anlamıyla çok iyidir. Sonuçta, bu sayede, sıcak brülörden cam seramiklere sadece birkaç santimetre, yanma riski olmadan güvenle elinize dokunabilirsiniz.
Dikkat: cam seramikler!
Her cam gibi, cam-seramik de kırılgan bir malzemedir, ancak güvenlik payı oldukça geniştir. Cam seramikler yaklaşık 1 atm statik yüke dayanır (karşılaştırma için: 0.75 atm basınçlı bir su jeti bir kişiyi yere düşürür).
Şok yükler gibi disiplinde cam seramikler iyi sonuçlar göstermektedir. Fabrika testleri sırasında 12 cm çapında kumla doldurulmuş tencereler ocakların üzerine bırakılır, ancak özel teçhizat üzerinde yapılan laboratuvarda yapılanlar, tencere tabanının ve camın düzleminin paralelliğinin sağlandığı evde yapılmamalıdır: taban düzlemi ile değil, kenar ile bir darbe - ve siz ocak için yeni bir bardak sipariş etmeniz gerekecek ve fiyata o kadar çok ki yenisini almak daha kolay. Herhangi bir servis departmanının uygulamasında, ocağın üzerine asılı tavalar, bıçaklar ve diğer mutfak eşyaları ocağın üzerine düştüğünde yeterince talihsiz örnek vardır.
Bir başka klasik durum: ocağın üzerine bir hava temizleyici asmayı taahhüt eden bir usta, ayakları cam-seramik panelin üzerinde durmaktan daha iyi bir şey bulamaz. Sonuç aynı üzücü ...
Her zevke ve renge uygun
Bugünlerde çeşitli formlar cam seramik ocaklar en zorlu zevki bile tatmin edecek olanı seçmenize olanak tanır. Standart boyutlardaki panellere (yaklaşık 58x52 cm) ek olarak, bir dizi çeşitli brülör (Şekil 1) ve sadece iki brülör için bir domino paneli (Şekil 2) ile 78 veya hatta 90 cm genişliğinde devler vardır. Kuppersbush veya Gaggenau'dan altıgen paneller (Şekil 3) veya Teka'dan "bumeranglar" (Şekil 4) vardır. Cam-seramik kaplamanın düz olması gerektiğini kim söyledi? Teka'nın TT 75 VI ocağı, ocağın sağ tarafında kalıplanmış bir tür kızartma tavası olan entegre bir buharlı pişiriciye sahiptir (şek. 5). "Kızartma tavasının" girintisine su dökülür ve bir kapakla kapatılan yiyecek buharda pişirilir.
Şekil: 1. Siemens ocak
Şekil: 2. ARDO ocak
Şekil: 3. Gaggenau cam seramik ocak
Şekil: 4. Teka ocak
Şekil: 5. Teka cam seramik ocak
"Camın altını" göster
Cam-seramik panellerin ısıtma bölgeleri de çok çeşitlidir: genişleme bölgesi olan ve olmayan yuvarlak ve oval (Şekil 6). Şimdiye kadar açık bir cam-seramik panel görmüş olan herkes bilir ki, camının altındaki ocak gözü kırmızı ısıtılmış iplerle parlar. Ancak muhtemelen mutfakta uzun süredir cam seramik bulunduranlar bile camın altında tam olarak ne olduğunu ve bu brülörün nasıl göründüğünü bilmiyorlar.
Şekil: 6. Çeşitli konfigürasyonlarda ısıtma bölgeleri
Şimdi camın altında ne olduğunu görmek için nadir bir fırsatınız var: şek. Sizden önce 7, Moskova servis merkezlerinden biri tarafından yapılan bir eğitim ocak modelidir. Cam-seramik yüzey kaldırıldı ve sıradan pleksiglas ile değiştirildi ve brülörlerin veya bölümlerinin çalışması, diskoların dekorasyonunda kullanılan Duralight ışıklı tüp ile taklit edildi.
Şekil: 7. Ocak brülörleri: camsız görünüm
Camın altında, brülörlerin dışında pratikte hiçbir şey olmadığı ortaya çıktı, sadece her brülöre giden kablolar. Dahası, kablolar brülörlere kontrol panelinden değil (sadece mevcut değil), ancak aşağıdan bir yerden çekilir. Burada, potansiyel bir alıcı için çok önemli bir konsept ile karşı karşıyayız: bağımlı ve bağımsız bir ocak.
Resimde gördüğümüz panel bağımlıdır. Kendi kontrol düğmeleri yoktur, brülörlerin gücünü seçmek için tüm düğmeler fırının üzerindedir ve bunlar olmadan panel çalışamaz. Her zaman elektrik tellerinin göbek kordonu ile fırına bağlanır.
Kendi kontrollerine (düğmeler veya cam seramik olması durumunda dokunmatik kontroller) sahip olan ocak bağımsızdır. Fırına hiç ihtiyacı yok. Bu nedenle, yemek yapmayı sevmiyorsanız ve evde hindi kavurma partileri vermezseniz, bir fırın satın almak için para harcayıp sadece bir ocak satın alamazsınız.
Her ikisini de satın almaya karar verirseniz ve bağımlı bir ocakla seçeneğe karar verirseniz, seçtiğiniz ocak ve fırının uyumlu olup olmadığını mutlaka sorun. Tabii ki, yetkin bir satış elemanı kesinlikle sizin için uyumlu bir çift bulacaktır. Ama güvenli oynamak asla zarar vermez. Aksi takdirde fırının elektroniği ile ocağın elektroniği birbirini anlamayabilir.
Ocak brülörlerinde farklı tür (Şekil 8), ancak hepsi, içinden akan bir eylemin etkisi altında ısınan bir elementin varlığıyla birleşmiştir. elektrik akımı... Bazı durumlarda ince metal bir spiraldir (Şekil 9). Brülör, içinde ek bir spiral bölümün bulunduğu bir genişleme bölgesine sahip olabilir (şek. 10). Gerekirse sobanın üzerine daha büyük tabaklar konulduğunda hostes bu bölümü kullanabilir. Bazı AEG-Electrolux ocaklarında, örneğin, adını İspanyol mutfağından alan Paella ısıtma bölgesi bulunur. Paella geniş çaplı bir tavada pişirilir ve ocağın ortasında genişletilmiş bir ısıtma bölgesi olması bu amaç için kullanışlıdır.
Şekil: 8. Ocaklar farklı şekiller
Şekil: 9. Isıtmalı spiralli ocak gözü
Şekil: 10. Uzatma bölgeli ocak gözü
Bu arada, AEG-Electrolux Competence ocak yelpazesi, rekor düzeyde düşük Espresso ısıtma bölgesine sahip bağımlı bir ocak içerir. Sadece 10 cm çapındaki bu ısıtma bölgesi, hem alt çapı küçük olan sıradan tavalar hem de Türk kahvesi için uygundur.
Pek çok brülörde ısıtma elemanı olarak spiral yerine yaklaşık 7 mm genişliğinde güncel bir oluklu bant kullanılır (Şekil 11). Bu ocak gözü daha hızlı ısınır ve genellikle bir "marka" ismine sahiptir - HiLight, Super-Quick veya bunun gibi bir şey. Bant brülörlerin hızlı ısınması nedeniyle bazı firmalar ocaklarında sadece bunları kullanmaktadır. Örneğin, Electrolux spiral brülörleri hiç kullanmaz.
Şekil: 11. Isıtmalı bantlı ocak gözü
Ancak en hızlı ısıtma, halojen lambalar (şek. 12). Bu brülörler birkaç saniye içinde çalışmaya başlar. Onlar için özel bir isim icat edildi: bu tür brülörlerin üreticisi olan Alman EGO şirketi onlara HaloLight adını verdi.
Şekil: 12. Halojen lambalı brülörler
İlginç bir gerçek: En yüksek fiyat kategorisine ve aynı yüksek güvenilirliğe sahip ev aletleri üreten Miele şirketi, bir lambanın bir lamba olduğu ve bir gün yanabileceği gerçeğini öne sürerek ürünlerine halojen lambalı brülör takmıyor. Onlarca yıldır tasarlanmış bir teknolojide bu kabul edilemez.
Gözlemci okuyucu, bu şekillerde gösterilen brülörlerin her birinin kendisinden geçen bir çubuğa sahip olduğunu fark etmiş olabilir. Bu, ocak gözünün aşırı ısınmasını sınırlayan bir güvenlik termostatıdır. Cam seramik ısıya dayanıklı bir malzeme olmasına rağmen, aşırı ısı çok uzun süre saklanırsa onu yok edebilir. Bir termostat ile brülör böyle bir rahatsızlıktan korunur.
Akıllı ocaklar
Modern bir ocak, ustaca teknik çözümler açısından zengin karmaşık bir üründür. Her şey tek bir göreve bağlıdır - panelin kullanımını hostes için rahat ve güvenli hale getirmek.
Hemen hemen her ocağın vazgeçilmez bir özelliği, ocak gözü için kalan ısı göstergesidir. Ocak gözü kapatıldıktan sonra, ısıtılmış bobinin veya camın altındaki bandın kırmızı izi hızla kaybolur. Isıtma bölgesinin zaten karanlık olan diskinin soğuduğunu veya dokunmanın hala tehlikeli olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bu, ısıtma bölgesinin sıcaklığı 60 ° C'yi aştığında yanacak olan gösterge ile hatırlatılacaktır.
En basit durumda, gösterge, ısıtma bölgesinin yakınında bulunan bir LED'dir. Daha "sofistike" modellerde, genellikle ilgili ısıtma bölgesinin görüntüsünün yakınında parlayan H harfi (İngilizce Sıcak - sıcak) şeklinde dijital gösterge kullanılır (Şekil 13).
Şekil: 13. Kalan ısının dijital göstergesi
Günümüzde, cam-seramik paneller gittikçe daha çok düğme döndürülerek değil, parmakla hafif bir dokunuşla çalıştırılmaktadır. Dokunmatik kontrol (Dokunmatik Kontrol) cam seramikler için özel olarak icat edilmiş gibi görünüyor (veya belki de onun için mi?). Dokunmaya tepki veren unsurlar camın altında bulunur. Bu, örneğin, parmak tarafından yansıtılan kızılötesi ışına duyarlı bir optik eleman (Şekil 14) olabilir. Kontrol elektrik devresinin parametrelerini değiştiren hassas alana çarpan bir parmak olan kapasitif tip sensör elemanları vardır. Bu tür duyusal unsurlar ıslak veya yağlı eller tarafından kandırılmayacaktır.
Şekil: 14. Cam seramiklerin dokunmatik kontrolü
Bir piyanist gibi parmaklarını levhanın duyusal unsurlarının üzerinde gezdiren hostes, istenen bölümü çalabilir. Örneğin, ebeveynleri yokken veya mutfağı temizlemeden önce bir çocuğun açmaması için ocağı kilitleyin. Ardından, brülörlerin açılacağından korkmadan yüzeyi bir bezle silebilirsiniz. Engelleme işlevini etkinleştirmek için (şek. 15), yalnızca belirli bir sensör kombinasyonunu çevirmeniz gerekir.
Şekil: 15. Ocak kilidi göstergesi
Neff ocakların tasarımcıları, güvenlik sorununa ilginç bir çözüm buldu. Bazı modellerde, bir döner anahtarlı, çıkarılabilir bir manyetik TwistPad bulunur (şek. 16). Ocağın üzerindeki herhangi bir ocak gözünü manyetik bir anahtar kullanarak açmak için, sadece istediğiniz ocak gözü yönünde çevirin. Isıtma sıcaklığı, düğme sağa veya sola çevrilerek ayarlanır. Genişletme bölgelerini bağlayabilir, "Hafıza" ve "Zamanlayıcı" işlevlerini etkinleştirebilirsiniz. Çocukların ocağı açmasını önlemek için, şalter ocaktan çıkarılmalı ve kaldırılmalıdır.
Şekil: 16. Çıkarılabilir TwistPad (Neff)
AEG-Electrolux ocaklar, ocak için bir tür duraklama modu olan Durdur + Git işlevine sahiptir. Pişirme işlemine daldığınızı, tüm brülörlerin ocakta olduğunu ve bu sırada çocuğunuzun kendisine bir kavanoz reçel döktüğünü veya aniden telefon çaldığını veya misafirlerle buluşmanız gerektiğini düşünün ... Kısacası, acilen ocaktan inmeniz gerekiyor. Çanağı bozmadan mutfaktan nasıl çıkılır? Stop + Go düğmesine tek bir tıklama ile tüm ısıtma bölgelerini düşük sıcaklık moduna aktarırsınız, böylece ocakta yokken hiçbir şey kaynamaz, yanmaz veya sindirilmez. Ocakları orijinal ısıtma modlarına döndürmek için, aynı düğmeye tekrar basmanız yeterlidir. Elektronik her şeyi hatırlayacak ve yemek pişirme süreci devam edecek.
Ya kaynamış sıvı tavadan fırlayıp kontrol paneline dökülürse? Bu durumda, AEG-Electrolux ocaklarının donatıldığı güvenlik otomatiği çalışacaktır: panelin yüzeyinde, kontrol sistemi tarafından aynı anda birkaç sensöre aynı anda basılması olarak kabul edilen sıvı girişi olan birkaç sensör vardır. Bu eylem geçersiz sayılır ve panel devre dışı bırakılır.
Ancak modern sobaların en şaşırtıcı özelliği, brülördeki metal tabakların varlığını tanıma yeteneğidir. İşleyiş şekli şöyledir (şek. 17): Brülörün içinde, içinden alternatif bir elektrik akımının aktığı bir çerçeve olan "ölçüm döngüsü" vardır. Bir iletken döngü, örneğin bir metal tava alana girdiğinde, kontrol elektroniği tarafından kaydedilen mevcut parametreler değişir. Böyle bir sensörle donatılmış bir ocak gözü, üzerinde bulaşık yoksa veya pişirme bölgesinin ortasından çok uzaksa açılmaz (şek. 18).
Şekil: 17. Metal kapları tanıma cihazı
Şekil: 18. Tencere tanıma brülörü (AEG-Electrolux)
Bazı Bosch Siemens ocak modelleri, tavadaki sıcaklığı doğrudan ölçen kochSensor kızılötesi pişirme sensörü ile donatılmıştır. Isıtma bölgeleri, ayarlanan sıcaklığa ulaşılana kadar çalışır, ardından sıcaklık optimum seviyede tutulur. Bu çok kullanışlıdır: hiçbir şey, süt bile kaçmaz ve çok yüksek sıcaklık nedeniyle kaynamaz. Isıtma bölgesi ayarlanan sıcaklığa ulaştığında, sesli bir sinyal duyulur ve otomatik modda kaynama devam eder.
Bir başka Bosch yeniliği de TermoControl kızartma sistemidir (Siemens panellerinde bratSensor olarak adlandırılır). Sensör, ocak gözünün sıcaklığını otomatik olarak düzenler, sadece modu seçmeniz yeterlidir: Min - köfte, sosis veya kızarmış yumurta kızartmak için, Med - pane yemekleri, balık, şnitzeller, kızartma, sebzeler ve Max için - patatesli krepler, kızarmış patatesler, biftekler için veya hindi göğsü.
Otomatik kaynatma, hostesin istenen sonucu daha hızlı elde ettiği ve sobanın daha az enerji kullandığı işlevdir. En başta, belirli bir ısıtma modu açıldığında, ocak gözü çalışır. maksimum güç... Kaptaki su kaynadığında, brülör normal çalışma moduna geçer, sıcaklığı gerekli seviyede tutmak için periyodik olarak kapanır (şek. 19). Modern elektrikli sobaların birçok modeli benzer sistemlerle donatılmıştır.
Şekil: 19. Otomatik kaynatmanın çalışma prensibi
Ya kaptaki su tamamen kaynamışsa? AEG-Electrolux ocaklar, kaynama sensörü gibi orijinal bir güvenlik işlevine sahiptir. Ekranı kullanan bu fonksiyon ve ses sinyali ev sahibine bulaşıklarda daha fazla su olmadığını bildirecek ve ilgili bölgenin ısıtmasını otomatik olarak kapatacaktır.
Cam seramik neden korkar?
Kuşkusuz tüm avantajlarına rağmen, cam seramiklerin birkaç güvenlik açığı vardır. O korktu:
- nokta vuruş;
- sabit mekanik stres;
- dondurulmuş şeker;
- çizikler (tuz, kum kristalleri);
- kirli bir yüzeyin tekrar tekrar ısıtılması (tuz ve metal izleri ile).
Cam-seramik yüzeye yiyecek bulaşırsa, ocağınızın bakımı için vazgeçilmez bir aksesuar olarak satın alınması gereken özel bir kazıyıcı ile mümkün olan en kısa sürede çıkarılmalıdır.
Yüzeyi temizlemek için çelik yün, aşındırıcı kum veya benzeri malzemeler kullanmayın. Bu amaç için özel olarak tasarlanmış özel mendiller ve kimyasallar kullanın.
Cam üzerinde oluşan koruyucu maddeler de vardır. koruyucu filmBu, temizliği kolaylaştırır ve camı erimiş şekerin neden olduğu hasardan korur.
Ocaklarda kullanılan cam seramikler ve ısıtma elemanları
Batı Avrupa ile karşılaştırıldığında iç pazarda nispeten yeni ortaya çıkan cam seramiği ve ardından hızla yayılması, çoğu kez gerçeklikle ilgisi olmayan birçok söylentiye yol açtı. Aslında, cam seramiklerin yetkin bir seçimi ve kullanımı için, bu yazıda verilen az miktarda bilgi yeterlidir.
HiLight ısıtma elemanlarına sahip tipik cam seramik ocak
Yeni ve modern bir çalışma yüzeyi seçerken, potansiyel alıcıların çoğu, her şeyden önce, diğer ev aletlerinin aksine, neredeyse tüm ocakların görünüşte neredeyse aynı olmasına dikkat ediyor. Bunun nedeni, aslında cam seramik olarak adlandırılan özel, çoğu zaman siyah malzemenin üst tabakasının dünyada yalnızca iki şirket tarafından üretilmesidir - Almanya'da Schott (Ceran ticari markası) ve ABD ve Fransa'da Corning (EuroCera ticari markası ve " k ").
Bölgemizde ağırlıklı olarak piyasada kendisini son derece olumlu tavsiye eden Ceran cam-seramik panelli cihazlar sunulmaktadır. Bu nedenle, ev aletleri üreticileri sadece ihtiyaçları olan malzemeleri bu fabrikalardan sipariş etmektedirler. Bu, üst cam-seramik levhanın kalite ve özelliklerinin tüm markalar için aynı olduğu, farklılıkların kullanılan ısıtma elemanları, devre ve diğer dahili elektronik dolgulardan kaynaklandığı anlamına gelir.
Cam seramik tabakanın kendisi esas olarak örneğin kuvars kumu gibi doğal hammaddelerden yapılmıştır. Basitleştirilmiş bir biçimde üretim, aşağıdaki işlemdir: bir hammadde karışımından, erimiş cam eritilir ve bu da ateşleme için fırına girer.
Üretim sürecinin ilk aşamaları
Daha sonra, müşterinin istediği boyutlara göre boşluklar halinde kesilen bir cam bant oluşturulur. Daha sonra levhaya logo ve sözde dekor uygulanır, ardından taban seramikleştirilir ve sonuç olarak bir cam-seramik panel ortaya çıkar.
Üretim sürecinin son aşamaları
Çoğu durumda, tüketici onu siyah olarak görür, ancak bazı üreticiler beyaz, renkli ve hatta aynalı paneller sunar. Schott fabrikasının en son yeniliklerinden biri, ev aletleri tasarımcıları için yeni olanaklar sunan şeffaf cam seramiklerdir.
Şeffaf cam seramikler
Özellikleri
Ocaklarda kullanılabilen cam seramiğin başlıca avantajları temizlik kolaylığı, estetik, güvenlik, verimlilik ve dayanıklılıktır. Bu, ısı direnci ve sıcaklıktaki ani değişikliklere karşı direnç, 750 ° C'ye kadar olan özelliklerden dolayı elde edilir (bu, ısıtılmış brülörlere buz küpleri bile girmekten korkmamanızı sağlar). Ek olarak, malzemenin çok düşük bir termal genleşme katsayısı vardır ve bu, geometrik boyutlardaki değişiklikler nedeniyle çatlamayı neredeyse tamamen ortadan kaldırır.
Buna ek olarak, cam seramikler normal şartlara son derece dayanıklıdır. mekanik stresyanlışlıkla tencere ve tavalara çarpmak. Böylece Ceran yüzeyleri 25 kg / m2'ye kadar statik yüklere dayanır. cm, şok - 1,8 kg ağırlığındaki bir tavanın 50 cm yükseklikten düşmesine eşittir Ancak, panelin kenarına ağır bir nesne çarptığında, küçük parçalar görünebilir; bazı modellerde bu sorun, farklı bir renge sahip olabilen metal bir kenar ile çözülür.
Metal kenarlı cam seramik panel
Cam seramiğin bir başka benzersiz özelliği, düşük enine termal iletkenlik nedeniyle, pişirme bölgelerine bitişik alanların tabakların ısıtılması sırasında nispeten soğuk kalmasıdır. Bu, yanlışlıkla yanma olasılığını önemli ölçüde azaltır ve havluya ateş yakma korkusu olmadan kaynamış suyu veya suyu anında silmenizi sağlar. Ayrıca, ısıtma yalnızca ihtiyaç duyulduğu yerde gerçekleştiğinden, enerji verimliliği önemli ölçüde arttığı için, örneğin çelik gibi geleneksel malzemelerle mümkün olmayan dokunmaya duyarlı kontrollerin kullanılması mümkün hale gelir. Ek olarak, ek bir güvenlik önlemi olarak üreticiler, panelin hala sıcak olan alanlarına dokunmayı önlemek için artık ısı göstergeleri sağlar.
Entegre LCD ekranlı ocak
Bununla birlikte, cam seramikler, kullanılan kaplar için, her şeyden önce tabanı için belirli gereksinimleri ortaya koymaktadır - düz, olabildiğince pürüzsüz ve ısıyı eşit olarak dağıtacak kadar kalın olmalıdır (ideal kalınlık emaye kaplar için 2-3 mm ve paslanmaz için 4-6 mm'dir. ). Cam kaplar, nispeten düşük ısıl iletkenlikleri nedeniyle cam seramikler için pek uygun değildir; ayrıca, yüzeyde çıkarılması zor metal parçacıklar bırakabilecekleri için bakır ve alüminyum tabanlı tencere ve tavaların kullanılması da önerilmez. Bu, panelin performansını etkilemeyecek, ancak kalitesini düşürebilir. görünüm.
Bakım
Cam seramikler için günlük olarak ortaya çıkabilecek neredeyse tek ciddi tehlike, şekerin pişirilmesinin sonucu olarak adlandırılan şeker cipsleridir. Panelin çalışmasını etkilemezler, ancak yüzeyini bozabilirler ve dahası, evde çıkarılmaları neredeyse imkansızdır. Bu, herkesin en sevdiği konserve ve kompostoların özel bir özenle hazırlanması gerektiği anlamına gelir.
Genel olarak, uygun bakım, panelin ömrünü uzatmak ve çekici görünümünü korumak için yeterlidir. Her şeyden önce, ocaktaki tüm kirleri temizlemek gerekir ve bunu pişirmeden hemen sonra, kalan ısı sensörleri söner sönmez yapmanız önerilir. Bunu yapmak için, aşındırıcı olmayan birkaç damla uygulayın. deterjan ve paneli bir kağıt mutfak havlusu veya temiz bir bezle yıkayın.
Cam seramik panelleri temizlemek için özel kazıyıcı
İnatçı lekeler cam seramikler için özel tasarlanmış sıyırıcılar ve süngerlerle çıkarılabilir. Aynı zamanda sert süngerlerin (sıradan bir mutfak süngerinin sert tarafı) ve aşındırıcı temizlik maddelerinin kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca, örneğin fırınları temizlemek için kullanılan agresif ev kimyasalları da uygun değildir. Sertifikalı ürünlerin bir listesi Schott web sitesinde bulunabilir.
Isıtma elemanları
Modern cihazlarda üç tip ısıtma elemanı (NE) kullanılır: hızlı ısıtma (HiLight), halojen (HaloLight) ve indüksiyon (İndüksiyon). Ne tür dezavantajları ve avantajları olduğunu bulalım.
Bu tür NE, modern ocaklarda en ucuz ve en yaygın olanıdır. Elektrik akımı geçtiğinde ısınan oluklu metal bir banttır. Oldukça hızlı bir sıcaklık ayarı sağlarlar, ancak bulaşıklara sağlanan enerji NE'nin görev döngüsü tarafından düzenlenir, çünkü yalnızca çalışır tam güç... Bu, HiLight NE'li cam-seramikte yiyeceklerin sabit bir "düşük" ısıda pişirilebildiği gaz brülörlerinden farklı olarak, belirli bir süre için periyodik olarak açıldığı ve pişirme için gereken sıcaklık ne kadar düşükse, bu aralıkların daha kısa olacağı anlamına gelir.
Çalışan ısıtma elemanlarının görünümü HiLight
Bu özellik kısmen ısınma ataleti ve büyük tabaklarla dengelenir. HiLight'ın dezavantajları, ocağın yüksek sıcaklığı (sıcak bir brülöre dokunmak ciddi yanıklara neden olur) ve temizlik zorluğunu içerir: dikkatsiz kullanılırsa, kir yanabilir ve özel sıyırıcılar ile temizlenmesi gerekir.
HaloLight
Daha az yaygın olan, esasen halojen lambalar olan HaloLight NE'lerdir. HiLight ile karşılaştırıldığında, daha hızlı ısıtma ve soğutma sağlarlar, ancak aynı zamanda önemli bir dezavantajları vardır - diğer NE'lerden belirgin ölçüde daha az olan sınırlı bir kaynak. Ek olarak, HiLight'ın dezavantajları tamamen "halojen" e özgüdür, bu nedenle üreticiler cihazlarında diğer ısıtma türlerini tercih etmektedir ve şimdi bir halojen ocak bulmak çok zordur. Örneğin, Miele gibi bazı markalar bunları tamamen reddediyor.
Halojen (alt) ve HiLight (üst) ısıtma elemanları
İndüksiyonla ısıtma
Teknolojik olarak en gelişmiş ve pahalı NE tipi, bulaşıkların bir tür transformatör tarafından oluşturulan bir elektromanyetik alan kullanılarak ısıtıldığı indüksiyondur. Birincil sargısı, cam-seramik yüzeyin altına yerleştirilmiş bir indüksiyon bobini, ikincil sargı, ocağın üzerine yerleştirilmiş, dibinde girdap akımlarının ortaya çıktığı ve sıcaklığı artıran bir tava veya tenceredir.
Pişirme gereçlerinin indüksiyonla ısıtılması için ilk patentlerden birinin çizimi (1909). S tellerinden oluşan bir bobin, M çekirdeğinde manyetik bir alan yaratarak, su ısıtıcısının A altında akımları indükler.
Böylece, bulaşıklar olmadan, ısıtma basitçe akmayacaktır ve eğer varsa, sadece olduğu yerde. Bu durumda, sadece tabaklar ısıtılır, bu da panelin kendisi ısıtılır. Bu, yanma olasılığını önemli ölçüde azaltır, kir cam seramiklerde pişmediğinden yüzey temizleme zahmetini azaltır. Vücut üzerindeki elektromanyetik etkilerden korkmamanız gerektiği unutulmamalıdır - indüksiyon panelinin radyasyonu, ev tipi saç kurutma makinesinden daha azdır.
İndüksiyonlu ısıtma elemanlarının önemli bir avantajı, gaz brülörlerine kıyasla bile hızlı bir sıcaklık ayarlamasıdır. Aynı zamanda, yalnızca gazlı ocaklarda elde edilebilen yüksek bir sıcaklık kontrolü hassasiyeti ve son derece düşük atalet elde edilir. Diğer bir hoş işlev, brülörün gücünde kısa süreli bir artış modudur (sözde güçlendirici veya güç, yoğun ısıtma) - tavayı anında ısıtmanıza, suyu birkaç dakika içinde kaynatmanıza olanak tanır.
Modern bir ocağın indüksiyon bobininin görünümü
İndüksiyon - 3:16 dk ve 134 Wh
Gaz sobası - 4:50 dk ve 258 Wh
Seramik - 7:28 dk ve 178 Wh
Dökme demir brülör - 7:40 dk ve 241 Wh
Avantajlarına rağmen, indüksiyonlu ocakların yüksek fiyat ve dökme demir veya çelikten yapılmış ferromanyetik tabanlı uygun pişirme kaplarının seçilmesi gibi bir dizi dezavantajı da vardır. Cam, bakır ve alüminyumdan yapılmış tencere ve birçok modern yapışmaz tava bu özelliğe sahip değildir ve bir indüksiyonlu ısıtma elemanıyla birlikte kullanılamaz.
"Tümevarım" piktogramının varyantlarından biri
Tencere satın alırken, kural olarak indüksiyonlu ocaklara uygun aksesuarların özel bir piktogramla işaretlendiğini unutmayın. Evde bulunan mutfak eşyalarını kontrol etmek oldukça basittir - tabana bir mıknatıs getirmek yeterlidir ve eğer yapışırsa bu bulaşıklar güvenle kullanılabilir.
Bugün, ev aletleri pazarında çok çeşitli elektrikli mutfak sobaları bulunmaktadır. Ancak, ihtiyaçlarınızı mümkün olduğunca karşılayacak ve makul bir maliyete sahip olan çok çeşitli olanı nasıl seçersiniz? Bu derlemede, size faydalı olacak bir dizi ipucu vermeye çalışacağız.
Standart bir mutfak elektrikli soba, kural olarak, işlevsel olarak birbirinden bağımsız iki unsurdan oluşur - ocak ve fırın. Tüm modern mutfak ocakları ankastre ve bağımsız olarak ayrılmıştır, ayrıca cam seramik ve klasiktir (dökme demir ısıtma elemanları ve emaye çalışma yüzeyi ile). Ancak sırayla gidelim.
Daha önce de belirtildiği gibi, ocak cam seramik veya emaye ile kaplanabilir. Maliyet kriterine göre emaye yüzeyler ucuz olmasının yanı sıra bütçe sınırsız tarifelerdir. Klasik elektrikli ocaklarda, brülörler yavaş ısınır ve soğur, böylece pişirme sürecini yavaşlatır. Cam seramiklerin bariz avantajları vardır. Bu tür bir yüzey, daha büyük termal iletkenlik açısından elektriksel olandan farklıdır. Rahat ve doğru sıcaklık kontrolü sayesinde kullanım süreci basitleştirilmiştir. Kural olarak, cam-seramik paneller elektronik kontrol ve neredeyse tamamı artık ısı göstergeleri ile donatılmıştır. Böyle bir yüzeyin temizlenmesi mutlak minimuma indirilmiştir. Ancak emaye yüzeyden farklı olarak, cam seramik oldukça kırılgandır ve sert, ağır nesnelerin darbelerinden kaçınmak gerekir.
Ocaklar ayrıca bağımsız ve bağımlı olanlar olarak sınıflandırılabilir. Aralarındaki temel fark, bağımlı ocaklar için mod kontrollü kontrol panelinin fırında ve bağımsız olanlar için ocak üzerinde olmasıdır. Bu durumda topuzlar tek hafif dokunuşla etkinleştirilen döner anahtarlar şeklinde ve dokunmatik anahtarlar şeklinde olabilir.
Bağımsız elektrikli ocak mı yoksa yerleşik mi? Döşemenin konumunun işlevselliğini hiçbir şekilde etkilemediğini hemen unutmayın. Bağlantısız sobalar daha ucuzdur, ancak yerleşik olanlar daha güzel ve daha uyumlu görünür. Ankastre soba, fırınının yandan çıkarılabilme avantajına da sahiptir.
Ocaklar nelerdir? Ocakta farklı sayıda brülör bulunur: iki, üç, dört ve bazen beş. Buradaki seçim yalnızca bireysel ihtiyaçlara bağlıdır. Isıtma bölgeleri sabit ve değişkendir. Elektro-cam seramik sobalar, aynı brülör için farklı çaplarda tencere seçilebildiğinden gaz sobalarından farklıdır. Küçük bir daire üzerinde geniş kapasite düzensiz bir şekilde ısınır. Brülörler bu nedenle hem tek hem de çift devreli yapılır. Isıtma alanı, küçük bir tencere veya büyük bir kızartma tavası için en uygun olan daha büyük veya daha küçük bir çapla açılabilir. Ayrıca, ilgili anahtar konumunun ek bir segmenti açtığı oval bir ısıtma bölgesine sahip brülörler de vardır. isıtma elemanı ve böylece yuvarlak bir brülörü oval yapmak. Bu fonksiyon balık, ördek yavrusu vb. Pişirmek için tepsilerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.
Ayrıca brülörler indüksiyonlu, halojenli, Hi-Light ve hızlıdır. Elektro-seramik ocakların çoğu, saniyeler içinde ısınan ve aynı hızda soğuyan hızlı brülörlerle donatılmıştır. Hi-Light brülörler, hızlı brülörlere göre üç kat daha hızlı ısınır. Halojen olanlara, neredeyse anında ısınan ve soğuyan yüksek sıcaklıklı bir spiral yerleştirilmiştir. Bu ocak gözünün daha da fazla gücü var. İndüksiyonlu ocaklar için çalışma, seramik yüzeyin altında bulunan bir jeneratörden gelen bir manyetik alanın indüksiyonuna dayanmaktadır. Bu tür brülörlere sahip bir soba satın almak, Beeline altın numarası satın almak ve zevkinizi vurgulamakla aynıdır. Böyle bir sobanın ocağı her zaman soğuk kalır, çünkü elektromanyetik akış sadece üzerine monte edilmiş tencere tabanına yönlendirilir. Bununla birlikte, bir dezavantaj var - oldukça yüksek maliyet. Ancak tamamen indüksiyonlu bir ocak satın almak gerekli değildir, normal bir ocakta böyle bir ocak yeterlidir.
Tüm ocaklarda artık ısı göstergeleri bulunur. Kapalı bölgenin ne kadar soğuduğunu gösterirler. Hafif ısıtma için de kullanılabilir. Kızılötesi sensör sayesinde, belirli bir sıcaklık rejimini koruyarak ısıtmayı düzenleyebilirsiniz.
Cam seramik ocaklarda ilave fonksiyonlar... Kızılötesi sıcaklık sensörü. Ocak gözüne takılan tencerenin sıcaklığını ölçer ve ısıtma gücünü ayarlar. Fırın ve brülörlerin yanlışlıkla devreye girmesi güvenlik sistemi tarafından engellenebilir. Kaynama göstergesi, ocak gözünü tam güçte açmanıza izin verir ve belirli bir süre sonra gücün bir kısmı cihaz tarafından otomatik olarak kapatılır. Modern elektrikli sobalar çok farklı kullanışlı fonksiyonlarHerkesin ihtiyaçlarına göre bireysel olarak seçtiği.
